Kompot pir dengan vanilla. Kompot pir untuk musim dingin. Yang penting untuk diketahui tentang buah pir

Pir mentah dan padat cocok untuk kolak. Buah yang terlalu matang dan lunak sebaiknya dibiarkan untuk selai atau diawetkan. Spesimen yang kusut dan cacat dengan tanda-tanda pembusukan tidak cocok. Lebih baik mengupas buah yang berkulit tebal.

Untuk mensterilkan atau tidak

Kompot pir dapat disiapkan sesuai resep apa pun tanpa sterilisasi. Artinya toples tidak perlu diberi suhu yang lama sebelum dipelintir. Cukup dengan mencucinya dengan soda kue, mengeringkannya, dan melepuhnya dengan air mendidih sebelum menambahkan makanan.

1. Uap . Simpan wadah di atas air mendidih. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan kisi-kisi, saringan atau tutup khusus yang berlubang. Tempatkan alat di atas panci besar berisi cairan yang menggelegak. Letakkan di atas leher wadah.
2. Mendidih. Nyaman untuk memproses stoples kecil. Tuang air ke dalamnya dan letakkan di dasar panci. Tempatkan tutupnya di dekatnya. Tuangkan air sampai ke leher wadah. Rebus selama waktu yang diperlukan.
3. oven. Tempatkan stoples yang sudah dicuci, tanpa diseka, di leher dalam oven dingin. Tempatkan tutupnya di dekatnya. Atur 120-150°C, panaskan selama waktu yang diperlukan.

Paparan tergantung pada volume wadah. Panjang bukan berarti enak; piring bisa menjadi terlalu panas dan pecah hanya dengan satu sentuhan. Tabel ini menunjukkan waktu penahanan yang disarankan untuk wadah yang berbeda menurut setiap metode pemrosesan.

Tabel - Waktu sterilisasi untuk piring dengan ukuran berbeda

Beberapa ibu rumah tangga mensterilkan wadah kecil di microwave. Cukup dengan menuangkan air ke bawah (1,5-2 cm), atur daya maksimum. Biarkan stoples berisi air selama sekitar tiga menit.

Pilihan resep

Sebelum memasak, Anda perlu memilih buah dan menghitung proporsinya. Anda tidak harus mengikuti resepnya dengan ketat. Jika Anda memasukkan lebih banyak atau lebih sedikit pir per 100 g, tidak ada hal buruk yang akan terjadi. Namun, jumlah air dan gula yang dibutuhkan mungkin sedikit berbeda.

Mencari tahu persis berapa banyak cairan yang Anda butuhkan itu mudah. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam wadah penyimpanan dan isi dengan air. Tiriskan cairan ke dalam panci menggunakan kain tipis atau tutup khusus yang berlubang. Anda akan mendapatkan jumlah air yang tepat. Selama proses perebusan, sebagian uap air akan menguap, jadi tambahkan lagi 100-200 ml cairan.

Kompot disiapkan dalam beberapa tahap:

• persiapan - buah-buahan yang sudah dicuci ditempatkan dalam stoples bersih;
• sirup masak - air direbus bersama gula;
• menuangkan - pir diisi dengan air manis;
• memutar - wadah disegel, dibalik, disimpan di bawah selimut sampai dingin.

Dalam toples, komponen cair dan padat biasanya disusun dengan perbandingan 50:50. Seringkali buah-buahan memakan kurang dari setengah toples, dan air dituangkan sampai ke leher. Jangan mengisi wadah terlalu rapat dengan buah-buahan, jika tidak Anda akan mendapatkan pir dalam sirup dan bukan kolak.

Tradisional

Keterangan . Resep paling sederhana. Anda dapat menjadikannya sebagai dasar dan menambahkan buah-buahan dan beri yang berbeda sesuai selera Anda, dengan mempertimbangkan proporsinya.

Apa yang harus dipersiapkan:

• pir - 1 kg;
• gula - satu gelas;
• air - 3 liter.

Bagaimana melakukan

1. Cuci buah dengan baik.
2. Gunting bagian yang kusut dan busuk, sobek tangkai daunnya.
3. Tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan.
4. Rebus air dan tuangkan ke dalam stoples.
5. Tunggu setengah jam.
6. Tuangkan kembali cairan ke dalam panci.
7. Tambahkan gula dan masak dengan api kecil.
8. Saat sirup mendidih, biarkan mendidih selama lima menit dan angkat.
9. Tuang cairan ke dalam wadah dan kencangkan.

Untuk memastikan sterilitas sempurna, stoples yang diisi tetapi tidak tertutup rapat dapat disterilkan di atas kompor atau di dalam oven. Letakkan wadah di dasar loyang yang dilapisi handuk. Tuangkan air setinggi bahu Anda dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Anda bisa memasukkan stoples tertutup ke dalam oven dengan suhu 120°C selama 20-30 menit.

Sitrat

Keterangan . Buah jeruk menambah sentuhan kesegaran dan semangat pada minuman apa pun. Selain itu, jus asam merupakan pengawet alami.

Apa yang harus dipersiapkan:

• pir - 1 kg;
• gula - 800 gram;
• lemon - satu;
• air - 2 liter.

Bagaimana melakukan

1. Nyalakan airnya.
2. Setelah mendidih, tambahkan gula.
3. Tunggu hingga larut dan mendidih.
4. Saat cairan mendidih, bilas pir dan potong intinya.
5. Potong kulit lemon beserta lapisan putihnya, potong daging buahnya menjadi irisan.
6. Tempatkan buah di dasar stoples bersih.
7. Tuangkan sirup mendidih di atasnya dan gulung.

Oranye

Keterangan . Kompot yang cantik dan menyegarkan direkomendasikan untuk disajikan dengan irisan lemon dan setangkai mint. Jumlah gula dapat ditambah jika diinginkan. Anda diperbolehkan mencoba minuman tersebut setelah tiga jam.

Apa yang harus dipersiapkan:

• pir - delapan potong;
• jeruk kecil - empat potong;
• gula - 60 gram;
• air - 1 liter;
• madu - 100 ml;
• anyelir - tiga kuncup.

Bagaimana melakukan

1. Kupas buah pir dan potong intinya.
2. Campur air jeruk lemon dengan gula pasir, tambahkan madu, cengkeh, air.
3. Tempatkan pir dan letakkan campuran di atas kompor.
4. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit.
5. Keluarkan pir dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
6. Kupas jeruk dan bagi daging buah menjadi beberapa irisan.
7. Masukkan ke dalam sirup dan rebus selama lima menit.
8. Buang irisan jeruk dan tambahkan ke pir.
9. Rebus cairan selama lima menit.
10. Tuangkan di atas buah dan gulung.

Anggur

Keterangan . Anggur apa pun cocok untuk kolak - dengan atau tanpa biji, putih, gelap, asam, manis. Anda dapat mencampurkan varietas yang berbeda sehingga minuman tersebut memperoleh warna merah muda yang menyenangkan dan rasa asam.

Apa yang harus dipersiapkan:

• pir - 150 gram;
• kismis - 50 gram;
• gula - 100 gram;
• air - 800 ml;
• irisan lemon - dua potong;
• asam sitrat - 1 gram.

Bagaimana melakukan

1. Potong pir yang sudah dicuci menjadi empat bagian dan potong biji polongnya.
2. Potong setiap bagian menjadi dua bagian.
3. Pisahkan buah anggur dari cabangnya dan bilas.
4. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam stoples dan tambahkan irisan lemon.
5. Rebus airnya.
6. Tambahkan gula pasir, aduk hingga larut.
7. Tambahkan asam dan aduk.
8. Tunggu hingga mendidih, tuang ke wadah berisi buah.
9. Gulung dan biarkan hingga dingin.

Selain anggur, Anda bisa menggunakan cherry plum, dogwood, dan gooseberry. Hitung jumlah gula sesuai dengan keasaman buah beri.

Cranberi

Keterangan . Berry "rawa" kaya akan vitamin C dan memberi minuman rasa asam yang khas. Buah beri merah matang pada waktu yang hampir bersamaan dengan varietas pir yang terlambat. Hasilnya adalah kolak musim gugur yang bisa disiapkan dalam 30-40 menit.

Apa yang harus dipersiapkan:

• pir - 200 gram;
• cranberry - 50 gram;
• air - 2,5 liter;
• gula - tiga sendok makan;
• cengkeh - dua potong.

Bagaimana melakukan

1. Inti dan potong kasar pir.
2. Bilas buah beri dan buang buah beri yang busuk.
3. Tuang bahan yang sudah disiapkan dengan air dan nyalakan api.
4. Tunggu hingga mendidih, masukkan cengkeh, tambahkan gula.
5. Rebus selama lima hingga sepuluh menit.
6. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam wadah.

Quince

Keterangan . Biasanya buah quince yang padat dan sepat tidak dimakan segar. Namun buah-buahan memiliki kinerja yang baik dalam persiapan dan pengawetan. Kombinasi dengan buah pir memungkinkan Anda membuat minuman dengan aroma lembut dan warna yang kaya.

Apa yang harus dipersiapkan:

• pir - 400 gram;
• quince - 400 gram;
• air - 2 liter;
• gula - 200 gram.

Bagaimana melakukan

1. Kupas buahnya, buang bijinya, potong dadu kecil.
2. Tutupi irisan buah dengan gula dan biarkan selama 20-30 menit.
3. Tuang ke dalam air dan letakkan di atas kompor.
4. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
5. Rebus lagi selama tujuh hingga delapan menit, angkat.
6. Gunakan sendok berlubang untuk menyendok buah ke dalam stoples.
7. Rebus sirup dan tuangkan ke dalam wadah.

kismis

Keterangan . Buah beri kismis matang pada pertengahan musim panas, dan sebagian besar buah pir matang pada bulan Agustus-Oktober. Untuk memasak kolak dengan menggabungkan bahan-bahan dalam satu toples, bekukan atau keringkan buah beri. Lepuh kismis kering dengan air mendidih sebelum digunakan.

Apa yang harus dipersiapkan:

• pir padat - 1 kg;
• kismis - 500 g;
• air - 2,5 liter;
• gula - 1kg.

Bagaimana melakukan

1. Iris buah pir dan buang bijinya.
2. Sortir buah beri dan buang buah yang busuk.
3. Masukkan irisan pir ke dalam stoples bersih.
4. Tempatkan buah beri di atasnya.
5. Tambahkan gula dengan lembut.
6. Rebus air dan isi stoples dengan air mendidih.
7. Segel dan letakkan di atas tutupnya.

apel

Keterangan . Kombinasi apel-pir adalah cita rasa klasik. Buah-buahan saling melengkapi dengan sempurna, terutama jika Anda menggabungkan varietas yang berbeda - asam dan manis. Asam malat membuat minuman ini tidak terlalu manis dan menonjolkan aroma pir madu.

Apa yang harus dipersiapkan:

• pir - 200 gram;
• apel - 500 gram;
• gula - 350 gram;
• air - 2,2 liter.

Bagaimana melakukan

1. Cuci dan keringkan buahnya.
2. Masukkan potongan ke dalam stoples bersih.
3. Rebus air dan tuangkan ke dalam wadah.
4. Biarkan selama 20 menit.
5. Tiriskan dan nyalakan api.
6. Tambahkan gula dan aduk.
7. Rebus selama kurang lebih lima menit setelah mendidih.
8. Tuang ke dalam wadah berisi buah dan gulung.

Kompot apel dan pir cocok dengan buah dan beri lainnya. Lengkapi minumannya dengan lemon aromatik, irisan jeruk, lingonberry, cranberry, plum, dan buah ceri.

Rowan

Keterangan . Buahnya matang pada waktu yang hampir bersamaan dan terlihat bagus di dalam toples. Chokeberry memberi minuman rasa asam dan warna yang indah. Gunakan hanya buah beri matang.

Apa yang harus dipersiapkan:

• pir - 1 kg;
• chokeberry - 300 gram;
• gula - 300 gram;
• air - 2,5 liter.

Bagaimana melakukan

1. Potong buah pir dan buang bijinya.
2. Tempatkan dalam stoples bersih.
3. Cuci buah beri dan tambahkan pir.
4. Rebus air dan tuangkan ke dalam wadah.
5. Tutup dengan penutup dan biarkan terendam selama sepuluh menit.
6. Tiriskan infus dan letakkan di atas kompor.
7. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama dua menit.
8. Tuangkan sirup lagi dan biarkan selama sepuluh menit.
9. Rebus, tuang untuk terakhir kalinya.
10. Gulung dan balikkan stoples.

Dari buah-buahan kering

Keterangan . Di bawah pengaruh air panas, buah-buahan terisi kelembapan, mempertahankan sebagian besar nutrisinya. Kompotnya ternyata gelap, kaya warna.

Apa yang harus dipersiapkan:

• pir kering - 200 g;
• air - 1 liter;
• gula - 100 gram.

Bagaimana melakukan

1. Bilas pir dengan air mendidih.
2. Tuangkan air ke atas buah dan didihkan.
3. Setelah mendidih, didihkan, tutup, dengan api kecil selama 35 menit.
4. Tambahkan gula, aduk rata.
5. Panaskan hingga butiran gula benar-benar larut.
6. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam wadah.

pinggul mawar

Keterangan . Minuman yang harum dan sehat akan mempersiapkan Anda menghadapi hawa dingin dan memberi energi. Pinggul mawar kering adalah pemimpin mutlak dalam kandungan vitamin C (1,2 g per 100 g).

Apa yang harus dipersiapkan:

• pir - 500 gram;
• air - 3 liter;
• pinggul mawar - 200 g;
• gula - 200 gram.

Bagaimana melakukan

1. Tuangkan air di atas buah beri kering dan nyalakan api.
2. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama seperempat jam.
3. Buang bijinya dari pir dan potong-potong.
4. Tambahkan ke beri, masak sampai mendidih.
5. Tambahkan gula dan masak selama enam hingga delapan menit.
6. Angkat dari kompor dan biarkan terendam selama satu jam.
7. Tuang ke dalam stoples.

Anda dapat menutup kolak rosehip dengan cara lain: dengan mengisi setiap buah pir dengan beri. Potong bijinya tanpa memotong dagingnya menjadi dua. Tempatkan rosehip berry di lubang yang terbentuk. Cobalah membuat minuman dengan cara ini dengan raspberry, lingonberry, rowan berry, ceri, dan daun mint.

Duri

Keterangan . Disarankan untuk melengkapi buah plum liar dengan buah pir liar - pir liar kecil. Kombinasi buah-buahan akan menghasilkan minuman sehat yang melancarkan pencernaan dan membantu mengatasi masuk angin. Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa menyiapkan kolak dari varietas manis taman.

Apa yang harus dipersiapkan:

• hewan liar - 1 kg;
• beri duri - 700 g;
• air - 3 liter;
• gula - 200 gram.

Bagaimana melakukan

1. Cuci dan keringkan buahnya.
2. Buang bijinya dari buah beri, potong batang pirnya, dan potong buah besar menjadi dua.
3. Tuangkan air mendidih di atas buah beri selama lima menit.
4. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam stoples bersih.
5. Rebus tiga liter air dan tuangkan ke dalam wadah.
6. Biarkan setidaknya satu jam sampai benar-benar dingin.
7. Tiriskan airnya, tambahkan gula.
8. Tunggu hingga mendidih, diamkan selama lima menit.
9. Tuang cairan ke dalam wadah.

Vanila

Keterangan . Vanila harus ditambahkan dengan hati-hati - dosis besar akan membuat minuman menjadi pahit. Seperempat sendok teh sudah cukup. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan batang kayu manis sebagai pengganti vanila atau bersamaan dengan itu.

Apa yang harus dipersiapkan:

• pir - 2 kg;
• gula - 500 gram;
• air - 5 liter;
• jus lemon atau jus lemon encer - dua sendok makan;
• vanillin - sepertiga sendok teh.

Bagaimana melakukan

1. Potong menjadi dua dan buang bijinya dari pir.
2. Tambahkan gula, vanila, dan jus lemon ke dalam air.
3. Setelah mendidih, masukkan potongan buah.
4. Tunggu hingga mendidih, kecilkan api.
5. Rebus selama sepuluh menit.
6. Gunakan sendok berlubang untuk memasukkan pir ke dalam wadah.
7. Rebus sirup dan tuangkan di atas buah.
8. Gulung dan bungkus hingga dingin.

Jangan bingung antara bubuk vanila dengan gula vanila. Anda dapat menggunakan salah satunya. Untuk aromanya, Anda membutuhkan lebih banyak gula vanila daripada vanila murni. Jumlah total gula pasir dalam kolak harus diperhitungkan agar tidak terlalu manis.

Dalam slow cooker

Keterangan . Multicooker adalah perangkat yang nyaman dan serbaguna yang paling mudah menyiapkan kolak pir.

Apa yang harus dipersiapkan:

• pir - 1 kg;
• air - 2 liter;
• gula - 500 gram;
• jus lemon - dua sendok makan;
• anyelir - dua kuncup.

Bagaimana melakukan

1. Kupas buah pir yang sudah dicuci.
2. Potong menjadi dua, potong intinya.
3. Tempatkan dalam toples bersih.
4. Tuang air ke dalam mangkuk, tambahkan gula.
5. Atur mode “Multi-cook” atau “Rebusan” ke 160°C.
6. Tunggu hingga mendidih, tuang air perasannya, lalu masukkan kuncup cengkeh.
7. Setelah lima menit, matikan perangkat dan tuangkan sirup panas ke atas buah.

Anak-anak

Keterangan . Kompot tanpa gula bisa diolah untuk makanan bayi yang sehat. Minuman ini dianjurkan untuk diberikan dari tujuh hingga delapan bulan. Untuk amannya, sterilkan stoples berisi.

Apa yang harus dipersiapkan:

• Pir - satu;
• apel - satu;
• air - 700ml.

Bagaimana melakukan

1. Cuci buahnya, buang kulitnya, dan buang bijinya.
2. Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil.
3. Isi dengan air, tutup dengan penutup, sisakan sedikit celah, dan letakkan di atas kompor.
4. Tunggu hingga mendidih, matikan kompor.
5. Tutup rapat dan biarkan selama satu jam.
6. Tuang ke dalam wadah dan simpan.

Untuk diri mereka sendiri, orang dewasa dapat menyiapkan kolak tanpa pemanis dengan cuka anggur (satu sendok teh per liter air). Potong pir yang sudah dikupas dan dibuang bijinya menjadi irisan. Tempatkan dalam air mendidih dengan cuka selama sepuluh menit. Tempatkan buah-buahan dalam wadah. Rebus air dan tuangkan di atas pir.

Resep kolak apa pun dapat dimodifikasi sesuai kebutuhan Anda. Dibolehkan mengurangi atau menambah jumlah gula, buah, dan air. Varietas asam, terutama yang dicampur dengan buah asam, disarankan untuk dimaniskan dalam jumlah banyak. Anda bisa menambahkan lebih dari sekedar gula dan jus lemon sebagai pengawet. Simpan minuman dengan rum, minuman keras aromatik, atau cuka buah.

Pir digunakan untuk membuat selai, selai jeruk, dan marshmallow. Tapi cara termudah adalah menyiapkan kolak pir untuk musim dingin. Minumannya ternyata sangat harum dan enak, tapi hampir tidak berwarna. Untuk menambah warna, Anda bisa menggunakan berbagai bahan tambahan, misalnya plum atau chokeberry. Berikut beberapa resep membuat kolak buah pir.

Hampir semua jenis pir cocok untuk membuat kolak. Pengecualian adalah varietas musim dingin dengan kulit tebal, kolak dari buah-buahan tersebut akan menjadi hambar.

Untuk memanennya, Anda bisa menggunakan varietas pir berbuah kecil, dimasukkan utuh ke dalam toples. Jika pirnya besar, maka Anda perlu memotong buahnya menjadi beberapa bagian dan memotong biji polongnya. Jumlah buah pir yang dimasukkan ke dalam stoples tergantung selera. Jika keluarga Anda menyukai kolak buah, maka Anda bisa mengisi toples sampai penuh, jangan mengemas buah terlalu rapat. Jika tujuan Anda adalah untuk mendapatkan minuman, maka Anda hanya perlu mengisi sepertiga stoplesnya.

Tip: Karena pir adalah buah yang cukup manis, kolaknya harus dibuat dengan asam sitrat atau jus lemon. Anda dapat mengatasi masalah ini dengan menambahkan buah asam atau beri ke dalam pir.

Anda dapat menyiapkan kolak tanpa sterilisasi, untuk ini digunakan metode penuangan ganda:

• Pertama kali toples diisi air mendidih dan didiamkan kurang lebih 20 menit, kemudian air dituang ke dalam panci, ditambahkan gula pasir dan asam sitrat, lalu dididihkan.

• Kali kedua toples diisi dengan sirup mendidih, setelah itu wadah harus ditutup rapat.

Fakta menarik: orang Yunani kuno percaya bahwa pir adalah obat terbaik untuk mabuk laut. Mereka mencoba membawa buah-buahan ini selama perjalanan laut.

Kompot pir untuk musim dingin - resep untuk toples 3 liter

Versi kolak paling sederhana dibuat hanya dari buah pir. Ini resep toples 3 liter.

• 10-15 buah pir matang;
• 200-250 gram. Sahara;
• 2,5 liter air;
• 0,5 sendok teh asam sitrat.

Kami memilah buah-buahan, mencucinya dan memotongnya menjadi irisan, memotong bijinya. Masukkan pir cincang ke dalam panci, tambahkan gula dan asam sitrat, lalu tuangkan air dingin yang dimurnikan.

Didihkan dan masak selama 15 menit. Selama proses memasak, Anda bisa mengaduk buah satu kali dengan lembut. Tidak perlu sering diaduk, jika tidak irisan pir akan hancur.

Kami mencuci dan mensterilkan stoples. Tuang kolak ke dalam stoples yang sudah disiapkan sehingga cairan memenuhi toples sepenuhnya. Segera gulung tutupnya. Balikkan stoples dan letakkan di atas tutupnya. Kami membungkus bagian atas stoples dengan selimut hangat. Setelah sehari, kami mengeluarkan stoples dan menyimpannya.

Kompot harum dengan lemon

Anda tidak perlu menambahkan asam sitrat ke dalam kolak, tapi siapkan dengan lemon, minumannya akan lebih harum.

• 1 kg pir;
• 1 jeruk nipis;
• gula dengan kecepatan 250 gr. untuk toples tiga liter.

• 1 kg pir;
• 1 kg prem;
• 2,5 liter air;
• 300 gram. Sahara.

Cuci buah dengan baik. Kami memotong buah plum dengan pisau di sepanjang alur, membaginya menjadi dua dan membuang bijinya. Potong buah pir menjadi empat bagian, buang bijinya. Tempatkan bagian buah plum dan bagian buah pir ke dalam stoples.

Isi stoples dengan air mendidih dan tutup dengan penutup. Diamkan selama 20 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan gula. Didihkan. Tuang sirup mendidih ke dalam stoples, isi stoples sampai atas. Tutup stoples dengan tutup yang sudah direbus.

Dengan buah persik

Versi lain dari minuman manis disiapkan dengan tambahan.

• 5 buah pir;
• 6-8 buah persik;
• 2 liter air;
• 250 gram. Sahara.

Lepuh buah persik dengan air mendidih, potong menjadi dua dan buang bijinya. Dengan menggunakan pisau kecil, buang kulit buah persik. Cuci pir dengan baik dan potong menjadi empat bagian, buang bijinya.

Dalam stoples tiga liter, cuci bersih dan rebus dengan air mendidih. Masukkan potongan buah pir ke dalam stoples dan letakkan potongan buah persik di atasnya. Tuangkan air mendidih dan diamkan selama 20 menit. Tiriskan air dari stoples dan rebus, tambahkan gula ke dalam air. Tuang sirup mendidih ke dalam stoples dan segera gulung tutup rebusnya.

Minuman sehat dengan raspberry

Kompot pir cocok dengan raspberry. Minumannya tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Dapat digunakan sebagai antipiretik untuk masuk angin. Untuk toples liter.

• 1 buah pir besar;
• 100 gram. raspberi;
• 200 gram. Sahara.

Kami memilah raspberry dan membuang yang rusak. Tuang air ke dalam mangkuk besar dan masukkan buah beri ke dalamnya, aduk perlahan. Anda tidak boleh membilas buah beri yang lembut di bawah air mengalir, karena bisa menjadi kusut. Tempatkan buah beri di atas piring yang bersih dan kering dan biarkan mengering.

Tuang raspberry ke dasar stoples bersih. Cuci pir dan potong kecil-kecil. Kulitnya tidak perlu dipotong, tapi bijinya harus dipotong.

Nasihat! Pir untuk membuat kolak tidak boleh terlalu matang, sebaiknya pilih buah yang daging buahnya padat.

Tempatkan gula dalam stoples dan tuangkan air mendidih. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan stoples dalam air mendidih selama 15 menit. Lalu kami mengeluarkan toples dan menggulungnya rapat dengan tutup kaleng.

Lebih baik memetik buah pir untuk kolak seminggu sebelum matang, agar daging buahnya tidak menjadi lunak saat direbus atau dimasak dalam sirup. Buah yang matang di awal dan pertengahan musim gugur lebih cocok untuk dipanen.

Untuk memeriksa kekencangan stoples yang digulung, balikkan botol dan usapkan kain kering di sepanjang tepi tutupnya. Jika kainnya lembap, kencangkan tutupnya dengan mesin jahitan. Stoples yang digulung dengan benar akan mengeluarkan suara tumpul saat Anda mengetuk tutupnya.

Kompot pir spesial untuk musim dingin

Pilih pir dengan aroma yang nyata untuk persiapannya. Dikombinasikan dengan vanilla, kolak menghasilkan rasa duchess yang menyenangkan.

Waktu – 55 menit. Hasil : toples 3 liter.

Bahan-bahan:

• pir – 2,5 kg;
• gula vanila – 1 gram;
• asam sitrat – ¼ sdt;
• gula – 1 gelas;
• air – 1200ml.

Metode memasak:

1. Rebus air secukupnya sesuai resep, tambahkan gula pasir dan rebus hingga larut sempurna.
2. Tempatkan buah-buahan yang dipotong menjadi dua atau empat bagian dalam sirup mendidih. Masak dengan api sedang selama 10 menit, tetapi biarkan potongannya tetap utuh.
3. Keluarkan pir dari wajan menggunakan saringan dan masukkan ke dalam stoples setinggi bahu.
4. Tambahkan vanila dan lemon ke dalam campuran mendidih, didihkan lagi selama 5 menit dan tuangkan di atas pir.
5. Sterilkan stoples berpenutup dalam tangki berisi air mendidih perlahan selama seperempat jam. Kemudian kencangkan dan biarkan dingin pada suhu kamar.

Kompot pir dan apel tanpa sterilisasi

Resep kolak pir dan apel yang cepat dan sederhana. Untuk itu, pilih buah yang sama, sebaiknya dengan kepadatan sedang. Jangan memotongnya menjadi irisan tebal agar setiap bagian lebih hangat.

Waktu – 50 menit. Hasil – 3 liter.

Bahan-bahan:

• apel – 1,2 kg;
• pir – 1,2 kg;
• mint, thyme dan rosemary - masing-masing 1 tangkai.

Bahan-bahan:

• pir – 3,5-4 kg;
• air untuk sirup – 3000 ml;
• gula pasir – 600 gr;
• cengkeh - 6-8 bintang;
• kayu manis – 1 batang;
• barberry kering – 10 buah;
• kapulaga – 1 sejumput.

Metode memasak:

1. Untuk menghangatkan pir yang sudah disiapkan, masukkan buah ke dalam saringan dan masukkan ke dalam air mendidih selama 10 menit.
2. Tuang bumbu dan barberry ke dasar stoples, bagikan pir yang sudah direbus.
3. Rebus air selama lima menit bersama gula dan tuangkan di atas buah.
4. Tempatkan stoples yang sudah diisi ke dalam tangki berisi air panas sehingga cairan mencapai bahu. Sterilkan makanan kaleng dengan api kecil selama setengah jam.
5. Balikkan potongan yang tersegel dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu simpan di ruang bawah tanah atau di balkon.

Kompot pir tradisional

Lebih mudah untuk mengawetkan buah-buahan yang dipotong-potong - Anda selalu dapat menghilangkan area yang rusak. Karena pir cepat teroksidasi dan menjadi gelap, sebelum dimasukkan ke dalam stoples, disarankan untuk merendam potongan buah selama setengah jam dalam larutan asam sitrat - 1 g. untuk 1 liter air.

Waktu – 1 jam 15 menit. Hasil : 3 kaleng masing-masing 1 liter.

Bahan-bahan:

• pir dengan daging buah padat - 2,5 kg;
• air – 1200 ml;
• gula – 1 gelas.

Metode memasak:

1. Saat pir direndam dalam air yang diasamkan, rebus sirup hingga gula benar-benar larut.
2. Isi stoples kukus dengan irisan pir tua dan tuangkan sirup panas.
3. Sterilkan stoples liter selama 15 menit pada suhu 85-90°C. Segera gulung dan bungkus dengan selimut, balikkan dan letakkan di atas papan kayu.

Pir adalah buah yang sangat enak dan menyehatkan dan tidak bisa disimpan segar dalam waktu lama, jadi lebih baik diawetkan. Kompot pir untuk musim dingin adalah minuman sederhana yang bisa disiapkan. Penting untuk mengetahui kualitas positif dan negatif apa yang dimiliki buah yang menyenangkan dan populer tersebut.

Yang penting untuk diketahui tentang buah pir

Keuntungan:

1. Berkat komposisinya, buah pir akan sangat membantu dalam memerangi nyeri otot setelah berolahraga.
2. Pir mengandung pektin, yang memiliki efek positif pada sistem pencernaan dan membantunya berfungsi penuh.
3. Jika dibuat rebusan berbahan dasar buah pir, maka dapat digunakan untuk tujuan pengobatan, yaitu untuk melawan peningkatan suhu tubuh.
4. Jika seseorang tersiksa oleh batuk, ia bisa makan buah pir rebus, yang akan meringankan kondisinya dan membuatnya bisa melupakan batuknya untuk sementara waktu.
5. Untuk sembelit, ada baiknya meminum kolak buah pir atau memakan buah pir yang direbus untuk kolak ini.
6. Buah ini banyak mengandung serat, yang meningkatkan fungsi usus, mengeluarkan racun dari dalam tubuh dan membantu menormalkan sekresi empedu.
7. Bagi penderita diabetes, makan buah pir akan bermanfaat, karena komposisinya membantu menurunkan kadar glukosa darah dan juga memiliki sifat antibakteri.
8. Untuk penyakit maag, buah pir cukup bermanfaat selama proses kronis, karena komposisinya memiliki efek astringen dan kemampuan untuk meningkatkan fungsi proses metabolisme dalam tubuh.
9. Pir mengandung banyak vitamin, unsur mikro, dan serat yang berbeda, sehingga sangat membantu bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan, selain memasukkan zat-zat bermanfaat ke dalam tubuh, dengan cepat dan mudah memuaskan rasa lapar.

Memiliki khasiat yang begitu beragam, kolak buah pir untuk musim dingin ternyata sangat bermanfaat!

1. Untuk penyakit seperti pankreatitis, pir dikontraindikasikan - pir dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit yang parah karena banyaknya serat.
2. Jika ada eksaserbasi penyakit usus, maka pir tidak boleh dikonsumsi, karena komposisinya dapat memicu kemunduran kondisi yang parah.
3. Pir dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan pada tubuh jika dikonsumsi dengan makanan berat atau jika dicuci dengan banyak air.

Sebaiknya hindari buah pir saat perut kosong atau setelah makan siang yang berat. Pir segar adalah makanan berat.

Salah satu minuman paling populer di musim dingin adalah kolak. Variasi buah-buahan dan beri serta kemungkinan kombinasinya memungkinkan Anda membuat minuman untuk selera yang berbeda. Bagaimana cara menyiapkan kolak pir untuk musim dingin? Resep memasak sederhana dijelaskan di bawah ini.

Tidak perlu menggunakan pir yang terlalu matang untuk membuat kolak. Daging buahnya akan cepat mendidih dan membuat minuman menjadi keruh.

Minuman yang akan menyegarkan dan memenuhi tubuh dengan vitamin selama musim dingin adalah kolak pir yang disiapkan untuk musim dingin. Baik orang dewasa maupun anak-anak akan menikmatinya.

Ada berbagai pilihan untuk menyiapkan kolak pir untuk musim dingin. Anda dapat dengan aman mengadopsi salah satu resep minuman yang luar biasa ini!

Kompot pir sederhana untuk musim dingin

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• pir (ukuran sedang) - 1,5 kg;
• air, air mendidih 3 l;
• gula - tidak lebih dari 3 gelas.

Untuk kolak sebaiknya menggunakan buah yang padat dan masih mentah tanpa penyok. Minuman paling enak terbuat dari buah pir segar buatan sendiri.

Proses menyiapkan kolak pir buatan sendiri untuk musim dingin:

1. Tempatkan buah dalam wadah besar. Bilas sampai bersih.
2. Tusuk setiap buah pir dengan garpu.
3. Bilas toples menggunakan soda kue atau sabun cuci. Sterilkan menggunakan salah satu metode berikut. Misalnya, menahannya di atas uap. Anda juga perlu merebus tutupnya.
4. Masukkan buah ke dalam toples. Tuangkan air mendidih ke atasnya selama 5 menit.
5. Tuangkan air kembali ke dalam panci. Setelah menambahkan gula, masak sirup dengan api sedang hingga mendidih.
6. Tuang sirup panas ke dalam stoples dan tutup stoples.
7. Tutupi dengan handuk.

Jika kulit buah pir sangat padat dan keras, lebih baik dipotong saja. Jika tidak, minuman tidak akan mendapatkan rasa yang maksimal.

Kompot pir untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Untuk menghemat waktu dan tenaga, Anda bisa membuat kolak menggunakan versi singkatnya - tanpa sterilisasi. Minuman semacam itu tidak kalah rasa dan manfaatnya dengan minuman kaleng, namun memiliki umur simpan yang lebih pendek.

Untuk toples 3 liter, siapkan:

• pir (tidak besar) - 1,2 kg;
• air – sekitar 3 liter;
• gula pasir - 100 g;
• asam sitrat sesuai selera Anda

Proses pembuatan kolak buah pir tanpa sterilisasi:

Kompot pir yang lezat dan aromatik siap untuk musim dingin! Sekarang Anda dapat menikmati rasa kolak pir yang luar biasa!

Untuk memberi warna yang lebih kaya pada kolak, Anda bisa menambahkan plum, apel, ceri, buah rowan, kismis hitam, raspberry, dan viburnum.

Kompot pir dengan asam sitrat

Asam sitrat akan membantu membuat kolak tidak terlalu menjijikkan.

Di tengah buah pir terdapat aromanya yang harum. Rebus bagian dalam buah secara terpisah, saring dan tambahkan ke dalam sirup. Minumannya akan sangat harum!

Untuk menyiapkan kolak ini, Anda perlu:

• buah pir keras;
• gula – tidak lebih dari 300 g;
• lemon (asam sitrat) (1 sendok teh);
• sedikit vanilin atau kayu manis;

Proses menyiapkan kolak pir untuk musim dingin dengan asam sitrat:

Jangan menyimpan pir di dalam air terlalu lama, karena bisa kehilangan khasiatnya.

Kompot pir liar untuk musim dingin

Varietas pir liar memiliki khasiat obat. Anda bisa membuat minuman lezat dari mereka.

Bahan utama:

• pir liar - tidak lebih dari 1,5 kg;
• air – 1,5 liter;
• gula (pasir) – tidak lebih dari 300 g;
• lemon (asam sitrat) – 1 sendok teh.

Proses menyiapkan kolak pir liar untuk musim dingin:

Kompot pir aromatik yang disiapkan untuk musim dingin akan memuaskan dahaga Anda dengan baik, memberi energi, dan menyediakan vitamin yang diperlukan selama musim dingin!

Pir adalah buah yang manis. Oleh karena itu, sebaiknya jangan berlebihan dengan gula pasir. Anda hanya perlu sedikit saja. Dan jika Anda ingin rasanya secerah dan sekaya mungkin, Anda perlu memasukkan lebih dari setengah buah pir ke dalam toples.

Kompot pir dengan madu

Ini adalah resep kolak pir sederhana untuk musim dingin yang tidak membutuhkan banyak waktu.

Diperlukan:

• pir kecil;
• untuk menuang: kamu membutuhkan 800 gr dan 1 liter air.

Persiapan:

Resep dengan foto kolak pir untuk musim dingin ini mudah diikuti dan bahkan ibu rumah tangga yang baru pertama kali memutuskan untuk membuat minuman dari buah-buahan ini pun bisa membuatnya.

Kompot pir bukan hanya minuman bervitamin, tapi juga suguhan yang lezat. Aroma minuman pir amber yang berair akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang tiada tara dan memperkuat sistem kekebalan Anda di musim dingin. Dan buah-buahan dari kolak dapat dengan mudah menjadi hiasan kue dan makanan penutup yang terbuat dari berbagai buah-buahan.

Pir adalah buah yang sangat manis. Sayangnya, sifat ini membuat buah pir matang tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Itu sebabnya para ibu rumah tangga berusaha memanfaatkan buah pir dalam olahannya secepat mungkin. Untungnya, saat dikalengkan, buah ini tidak kalah rasa dan aromanya dengan buah segar. Kumpulan resep ini berisi uraian tentang pembuatan minuman vitamin seperti kolak pir dengan vanila. Olahan ini memiliki aroma dan warna emas yang tak tertandingi. Tetapi jika Anda ingin kolak memiliki warna yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan buah-buahan dan beri berwarna ke dalamnya - plum, raspberry, blackberry, dan lainnya.

Kompot pir dengan vanila (disiapkan tanpa sterilisasi)

Daftar bahan:

• 3 liter air;
• 1-1.200 kg pir;
• 100-120 gram gula pasir;
• 0,5 sdt. gula vanila;
• 1 sendok teh. asam sitrat.

Persiapan:

Kami memilih pir yang matang tapi keras. Kita cuci, kalau ada bagian yang rusak kita potong. Potong buah menjadi 4 bagian dan buang bagian tengahnya. Masukkan adonan ke dalam panci, tuangkan air panas dan nyalakan api. Saat air mendidih, kecilkan api dan masak pir dengan api kecil selama seperempat jam. Pindahkan irisan buah ke dalam stoples kukus. Tuang gula biasa dan gula vanila serta asam sitrat ke dalam kaldu. Rebus sirup yang dihasilkan selama beberapa menit dan tuangkan ke dalam stoples. Segera tutup rapat. Bungkus stoples dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Kami menyimpan kolak di ruang bawah tanah. Minuman ini baik untuk 1 tahun.

Kompot pir dan apel dengan vanilla

Daftar bahan untuk 1 liter air:

• 400 gram gula pasir;
• 1/4 sdt. gula vanila.

Persiapan:

Kami mencuci apel (sebaiknya yang asam) dan pir, memotongnya menjadi dua dan membuang bijinya. Sekarang potong buah menjadi irisan. Kami menyiapkan sirup dari air, vanila, dan gula biasa. Rebus selama beberapa menit dengan api sedang.

Tempatkan irisan apel dan pir ke dalam stoples kukus. Tuangkan sirup mendidih ke atasnya. Tutupi wadah dengan tutup logam dan masukkan ke dalam panci berisi air hangat. Didihkan air, sterilkan stoples 1 liter selama 20 menit, 3 liter selama setengah jam. Segera kencangkan tutupnya. Biarkan benda kerja menjadi dingin di bawah selimut. Kompot buah ini harus disimpan di tempat yang sejuk. Sepanjang tahun, minuman tersebut tidak kehilangan khasiat nutrisinya.