Donat dengan puding. Cara memasak donat dengan custard - resep Resep donat Yerevan dengan custard

Donat disiapkan di banyak negara di dunia. Hanya saja mereka disebut berbeda dan masing-masing dimasak dengan caranya sendiri. Donat tradisional berbentuk bola bundar berwarna emas. Anda bisa membuat donat dalam bentuk cincin.

Donat Rusia digoreng dengan minyak sayur dan kemudian dimakan panas. Orang Berlin, yaitu orang Eropa, memiliki bentuk lonjong. Mereka digoreng dan harus dibalik. Donat, Amerika, terlihat seperti ikal. Saat menggoreng, mereka benar-benar terendam dalam minyak.

Camilan lezat ini dapat disiapkan dengan krim yang berbeda. Salah satu resep untuk membuat donat dengan krim dan saya ingin menawarkan Anda. Krim vanilla dibuat untuk mereka. Mereka hanya menjadi lezat. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk pesta teh Anda.

Kami menyiapkan produk yang diperlukan terlebih dahulu:
dengan satu pon tepung gandum,
ragi kering - beberapa sachet (30 g),
beberapa sendok makan mentega cair,
minyak sayur untuk menggoreng,
gula bubuk,
200 ml susu segar
beberapa telur.

Bahan krim vanila:
1 st. sesendok mentega,
1 sendok teh gula vanila
70 gr gula pasir,
1 st. sesendok tepung terigu
segelas susu skim.

Sekarang Anda bisa memasak donat dengan krim.

1. Memasak adonan. Saring ke dalam mangkuk atau panci besar tepung terigu. Tambahkan susu. Lelehkan sedikit mentega dan tambahkan ke mangkuk juga. Ragi dibiakkan di sebagian kecil susu dan tambahkan ke bahan sebelumnya. Pisahkan kuning telur dari protein dan tambahkan ke piring. Kocok putih telur secara menyeluruh dan tambahkan ke adonan.

2. Campur semuanya dengan lembut. Kami menguleni adonan lembut dan membiarkannya selama beberapa jam di tempat yang hangat, ditutupi dengan handuk.

3. Sementara itu, kami sedang menyiapkan krim. Dalam mangkuk, aduk susu dengan gula pasir dan vanila dengan hati-hati. Kemudian nyalakan api kecil agar gula larut sempurna. Tambahkan tepung dengan hati-hati dan aduk. Sekali lagi, nyalakan api paling lemah dan masak sampai krim mengental, sambil terus diaduk agar tidak gosong. Angkat krim dari api dan tambahkan mentega ke dalamnya. Campur dan dinginkan.

4. Adonan kami muncul. Kami mengambilnya dan menggulungnya tidak terlalu tipis. Potong lingkaran darinya. Saya menggunakan gelas untuk prosedur ini.

5. Tempatkan krim dingin di setiap lingkaran.

6. Jepit ujungnya dengan lembut dan tempelkan

Nah, Ksyu sayangku, aku mendapatkan donatmu. Yang saya pelajari dari Anda untuk pertama kalinya dan yang juga saya coba pada hari yang sama untuk pertama kalinya. Dan Anda tahu, saya langsung menyukai segala sesuatu tentang donat Yerevan ini: dari nama hangat Kaukasia yang hangat hingga krim kental di tengah setiap donat. Jadi, dengan izin Anda, saya menyerahkan tongkat donat kami kepada pembaca saya. Saya ingin setiap pemakan donat di dunia ini menjadi sedikit lebih baik dan lebih dekat dengan orang tua, anak-anak dan seluruh keluarga mereka. Harap dicatat segera, hanya untuk 1 donat, yah, atau dua, biarlah.

Bahan:

• 1 cangkir susu atau air hangat
• 1 bungkus (11 g) - ragi kering
• 1 pc - telur ayam
• 2 sdm - minyak sayur
• 2 sdm - gula pasir
• sedikit garam
• sekitar 500 g - tepung premium.

Untuk Custard:

• 1 telur
• 1 sdm - susu
• 0,5 sdm - gula pasir
• 1-2 sdm - tepung
• 50 gram - mentega
• panili.

  Memasak

Meremas adonan ragi dan taruh selama 1 jam di tempat yang hangat agar adonan “naik”.

Persiapan puding.

Campur semua bahan dan nyalakan api. Aduk terus, didihkan. Lalu dinginkan krimnya.
Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 16 - 17 bagian bulat yang identik, uleni kolobok dengan jari-jari Anda menjadi kue. Taruh 1 sendok makan krim di tengah setiap kue.

Kumpulkan tepi adonan ke arah tengah dan cubit untuk membentuk donat. Sebarkan di atas nampan yang diminyaki.

Isi wadah tempat donat akan digoreng dengan minyak sayur. Dan goreng donat di semua sisi. Ksyusha mengatakan itu minyak jagung Sangat banyak.

1. Mari kita mulai dengan adonan. Ragi hancur, tuangkan susu hangat, tambahkan 1 sdm. gula., 4 sdm. tepung. Biarkan selama 30 menit.

2. Tambahkan mentega lunak, 30 g gula vanila, 1 sdt. garam, 1 sdm. gula, 2 butir telur. Campur massa sampai halus. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap. Untuk menguleni adonan, saya menggunakan mixer stasioner dengan pengait adonan, tetapi Anda bisa melakukannya secara manual. Jangan menambahkan terlalu banyak tepung karena akan menyumbat adonan. Itu harus lembut, lembut dan kenyal. Pindahkan adonan ke mangkuk besar yang ditaburi tepung. Taburkan tepung di atasnya, tutup dengan penutup, handuk basah atau cling film. Biarkan proofing selama 1-1,5 jam.

4. Adonan muncul dengan baik, pindahkan ke permukaan kerja, ditaburi tepung, uleni sedikit. Kita bagi menjadi 2 bagian. Kami terus bekerja dengan satu, masukkan yang kedua ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup atau handuk agar adonan tidak berventilasi. Kami menggulung lapisan dengan ketebalan 1-1,5 cm Menggunakan gelas atau piring, potong donat bundar. Biarkan di bawah handuk untuk proofing selama 30 menit.

5. Panaskan minyak, jangan sampai berasap, kalau tidak donat akan gosong. Goreng di kedua sisi sampai berwarna keemasan.

1. Tuang gula ke dalam susu dan panaskan dengan baik.
2. Di wadah terpisah, campur telur, tepung dan garam.
3. Masukkan sebagian susu panas, aduk rata. Semua susu tidak perlu ditambahkan sekaligus, karena. telur bisa direbus. Perkenalkan sebagian besar susu, lalu tuangkan semuanya kembali ke dalam panci.
4. Masak krim, aduk terus, sampai mengental. Tambahkan mentega dan gula vanila. Saat krim mendingin, krim akan mengental.
5. Bagi krim menjadi 2 bagian. Dalam satu tambahkan kakao yang diayak (1 sendok makan).
6. Tutupi krim dengan film dan biarkan hingga dingin.

7. Setelah donat dingin, gunakan pastry syringe (tas) dengan nozzle khusus untuk mengisi donat dengan krim. Anda juga dapat menggunakan selai, selai atau selai. Jika tidak ada jarum suntik khusus, Anda dapat dengan hati-hati memotong sisi dan menempatkan krim dengan satu sendok teh.

Donat dengan puding - suguhan favorit cucu saya, yang bisa makan lebih dari selusin dalam satu "duduk" (orang tuanya tidak lagi mengizinkan). Saya sarankan Anda memasak donat sesuai resep berikut.

Bagaimana cara memasak donat dengan krim?

Bahan Donat:

500 gr tepung terigu (diayak terlebih dahulu dengan saringan)

7 gr ragi

2 buah telur ayam

1,5 st. sendok cognac

2 sdm. sendok gula

2 gelas susu

1-1,5 gelas air

1 sendok teh garam

1 sachet gula vanila.

Untuk taburan

gula bubuk.

Resep donat dengan custard.

Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk dengan slide, buat lekukan di tengah, kocok dalam 1 telur, tuangkan dalam cognac, air, tambahkan garam, ragi, 1 sdm. sesendok gula - uleni adonan. Tutup mangkuk dengan adonan dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama 1-1,5 jam.

Di mangkuk kedua, masukkan 1 butir telur - kocok, tuangkan dalam 1 gelas susu - campur, tuangkan 3 sdm. sendok tepung dan aduk.

Panaskan segelas susu kedua, didihkan, tambahkan gula, campuran telur (aduk terus) dan masak sampai mengental dengan api kecil. Tuang gula vanila.

Taburkan tepung di atas meja (tempat Anda menggulung adonan), taruh adonan dan uleni, lalu bagi menjadi bola-bola. Setiap meraba-raba menggelinding seperti kue.

Letakkan 1 sendok teh custard pada setiap kue, sambungkan ujungnya dan tekan ke bawah.

Goreng donat dalam wajan dengan minyak sayur di kedua sisi dengan api sedang.

Pindahkan donat yang sudah jadi ke serbet kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.

Taruh donat dengan krim di atas piring, taburi di atasnya gula bubuk. Sajikan dengan teh, kopi, dan anak-anak dengan susu.

Berbicara tentang makanan penutup yang ringan dan lapang, donat langsung muncul di benak. Nama bayi ini berasal dari bahasa Polandia. Biasanya kita berbicara tentang kue berbentuk bulat yang diisi dengan sesuatu yang manis dan digoreng dalam wajan.

Sulit untuk memikirkan pilihan yang lebih menggiurkan untuk teh sore daripada kue lembut yang luar biasa ini.

Biasanya, donat memiliki isian yang manis. Ada yang lebih suka pakai selai, tapi entah kenapa rasa klasiknya langsung muncul dengan custard. Di antara semua resep masakan yang ada, pilihan inilah yang paling berhasil mengakar di menu ibu rumah tangga di seluruh dunia.

Memasak donat sederhana dengan custard

Apakah Anda ingin menghias? meja pesta makanan penutup yang terbukti dan sangat lezat atau hanya untuk menyenangkan anak-anak dan keluarga?

Bersiaplah untuk proses pembuatan donat yang menyenangkan yang tidak memakan banyak waktu atau tenaga. Hidangan super populer ini mudah disiapkan di rumah. Kue harum dengan gula bubuk dan krim lembut harus disiapkan dalam dua tahap - secara terpisah adonan dan isian.

Jadi, kami memilih bahan untuk adonan:

• 0,5 kg tepung;
• 10 gram ragi;
• 1 telur ayam;
• segelas susu;
• Cognac;
• garam, gula.

Untuk isian Anda harus memiliki:

• segelas susu;
• 80 gram tepung;
• 1 telur ayam;
• cokelat batangan putih;
• 140 g gula;
• kemasan vanila.

Siapkan juga minyak sayur dan gula halus. Perhatikan baik-baik semua bahannya. Jika semuanya sudah siap, Anda dapat melanjutkan!

Untuk mempersiapkan adonan yang enak, pertama Anda perlu mencairkan ragi dalam susu yang sedikit dihangatkan, setelah menambahkan gula di sana. Sangat penting bahwa susu tidak panas. Setelah 10 menit, tambahkan sejumput garam, satu sendok makan minyak bunga matahari dan beberapa cognac. Semua ini harus dicampur secara menyeluruh dan secara bertahap menambahkan tepung. Uleni adonan dan biarkan mengembang selama sekitar satu jam di tempat yang hangat.

Sekarang kami sedang menyiapkan custard, yang akan menjadi isian pai masa depan Anda. Pertama, campur sekitar 70-80 g susu dingin dengan telur dan gula dan kocok semuanya dengan baik. Tambahkan tepung perlahan ke dalamnya dan aduk rata, pastikan tidak ada gumpalan.

Rebus sisa susu, dan saat mendidih, tambahkan massa krim yang disiapkan sebelumnya, terus-menerus mengaduk isi wadah. Jika adonan sudah homogen, biarkan dengan api kecil hingga mengental. Sebelum akhir persiapan krim, lelehkan cokelat putih dalam susu. Selanjutnya, krim harus dibiarkan dingin selama sekitar satu jam.

Setelah adonan dan isian siap untuk digunakan lebih lanjut, mulailah membuat donat. Membagi adonan menjadi bola-bola genap, masing-masing harus diisi dengan krim dan ditutup. Tahap terakhir adalah menggoreng donat dalam wajan atau deep-fried. Sebelum disajikan, taburi makanan penutup Anda dengan gula bubuk - ini akan menambah rasa dan tampilan yang meriah!

Resep donat Yerevan dengan custard

Ibu kota Armenia yang penuh warna ini dikenal dengan ansambel arsitekturnya yang menakjubkan dan eksterior yang tidak biasa, air mancur dan taman yang fantastis, flora yang subur, dan suasana yang benar-benar mengundang.

Dan ada legenda tentang makanan jalanan!

Berjalan di sepanjang jalan-jalan pusat Yerevan, Anda dapat menikmati hidangan seperti itu yang akan menjadi pengalaman yang benar-benar tak terlupakan.

Terutama di antara semua varietas ini, donat Armenia menonjol.

Donat Armenia dengan custard, spesialisasi koki Yerevan, Anda dapat dengan mudah mengulanginya di rumah, dengan hati-hati mengikuti petunjuk langkah demi langkah membuat makanan penutup yang luar biasa ini. Seperti dalam kasus varietas klasik, adonan dan krim memerlukan perhatian khusus.

Untuk pengujian, Anda membutuhkan produk berikut:

• 1 kg tepung;
• 50 g ragi;
• satu telur ayam;
• 1-2 sendok makan cognac atau brendi;
• 2-3 sendok makan minyak bunga matahari;
• gula, garam;
• 2 gelas air hangat.

Bahan-bahan untuk puding:

• 3 sendok makan tepung;
• 2 gelas susu;
• satu telur;
• 1 cangkir gula;
• setengah sendok teh vanili.

Campur semua bahan yang tersedia untuk mendapatkan konsistensi yang seragam. Jangan lupa
tambahkan cognac atau brendi, yang berfungsi sebagai baking powder. Satu sendok makan sudah cukup, tetapi tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat menambahkan lebih banyak. Biarkan adonan di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam hingga menggandakan volume aslinya.

Saat adonan mengembang, Anda bisa melanjutkan ke custard.

Campur telur, segelas susu dan tepung sehingga tidak ada gumpalan. Rebus segelas susu lagi, setelah menambahkan sesendok gula.

Kemudian tuangkan campuran yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wadah dengan susu dan didihkan sampai krim mengental. Terakhir, tambahkan vanili. Jika Anda adalah penggemar cokelat, maka pada saat inilah Anda dapat menambahkan potongan yang dilelehkan, dengan hati-hati mencampurnya ke dalam campuran umum sampai benar-benar larut. Setelah itu, massa harus didinginkan hingga suhu kamar.