Gulai daging sapi: resep dengan foto. Gulai daging sapi kuahnya Cara merebus gulai daging sapi

Rebusan gulai.

Gulai daging sapi dengan kuah

Produk
Daging sapi (sapi) tanpa tulang - 600 gram
Bawang - 2 kepala
Kecap - sekitar 200 mililiter
Dill - 3 sendok makan
Tepung - 2 sendok makan
Minyak sayur - 2 sendok makan
Garam dan merica - secukupnya

Bagaimana dan berapa banyak merebus gulai daging sapi
1. Bersihkan daging sapi dari lapisan film dan lemak.
2. Cincang halus daging sapi.
3. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
4. Panaskan wajan, tambahkan minyak dan masukkan bawang bombay, goreng selama 7 menit dengan api sedang tanpa penutup. 5. Tambahkan daging ke bawang bombay, goreng selama 5 menit, tutup dan kecilkan api.
6. Tambahkan saus tomat ke dalam gulai dan aduk.
7. Tambahkan tepung ke dalam gulai dan aduk rata.
8. Tambahkan setengah gelas air panas atau kaldu ke dalam gulai, tutup dengan penutup dan didihkan selama 1 jam dengan api kecil di bawah tutupnya sambil diaduk.
9. Garam dan merica gulai secukupnya, sajikan dengan bumbu, acar mentimun, dan kentang tumbuk sebagai pelengkapnya.

Fakta Fkusno

Goulash adalah hidangan daging nasional Hongaria yang direbus dengan merica, bacon asap, dan kentang. Ini dianggap sebagai sup kental. Pertama, daging digoreng dengan lemak babi dengan bawang bombay hingga berwarna coklat, kemudian ditambahkan air, tepung, dan sayuran, lalu direbus hingga daging empuk.

Secara tradisional, gulai dibuat dari daging sapi atau daging sapi muda, dipotong-potong. Untuk melunakkan daging, direbus dalam waktu lama - 1,5 - 2 jam.

Di Uni Soviet, gulai adalah sup yang terbuat dari daging apa pun tanpa tulang. Pertama, dagingnya digoreng, lalu dimasak dengan saus tomat. Goulash disajikan dengan lauk apa pun.

Saus kuah gulai bisa dibuat dengan tambahan pasta tomat, tomat kalengan atau segar, ditambahkan ke dalam daging goreng. 15-20 menit sebelum dimasak, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang, jinten, marjoram, 30 mililiter anggur merah kering atau cuka balsamic, beberapa irisan lemon, dan sedikit mentega sesuai selera.

Minyak dalam resep bisa diganti dengan lemak babi atau lard. Itu harus dicairkan dalam wajan dan digoreng selama 2-3 menit dengan api sedang tanpa penutup. Minyak akan meleleh dari lemak, dan retakannya harus dihilangkan.

Dasar gulai Hongaria adalah paprika. Untuk paprika sebaiknya menggunakan paprika kering aromatik, dan sebelum dimasukkan ke dalam gulai harus dipanaskan dalam wajan dengan api kecil selama 1-2 menit. Anda juga bisa menggiling beberapa paprika manis dengan blender.

Daging untuk gulai - secara tradisional digunakan daging sapi, tetapi daging sapi muda bisa diganti.

Cara merebus gulai Hongaria

Produk
Kentang - 700 gram
Bahu atau pantat sapi - 600 gram
Bawang - 2 buah
Paprika - 1 buah
Bawang putih - 2 siung
Cabai merah - 1 polong
Paprika kering manis - 3 sendok makan
Jintan - 1 sendok teh
Minyak sayur - 50 mililiter
Garam - setengah sendok teh

Cara merebus gulai Hongaria
1. Bilas daging, buang uratnya.
2. Potong daging menjadi potongan-potongan dengan panjang 3 sentimeter dan tebal 1 sentimeter.
3. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan dengan api besar hingga muncul gelembung.
4. Masukkan daging ke dalam minyak panas, aduk, goreng selama 7-10 menit, agar kelembapan yang keluar dari daging menguap dan daging menjadi kering.
5. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.
6. Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau.
7. Kecilkan api di bawah penggorengan dengan daging menjadi sedang, tambahkan bawang bombay, goreng selama 5 menit.
8. Tambahkan bawang putih dan jinten ke dalam daging dan bawang bombay, aduk dan goreng selama 5 menit.
9. Cuci paprika, buang batangnya, kupas bijinya, lalu potong tipis-tipis.
10. Tambahkan paprika ke daging dan bawang bombay, lalu goreng selama beberapa menit.
11. Masukkan paprika ke dalam gulai, tuang air mendidih hingga isi panci terendam air seluruhnya.
12. Kupas kentang dan potong kotak setebal 1,5 sentimeter.
13. Cuci cabai, buang bijinya, dan potong tipis-tipis.
14. Masukkan kentang, cabai, garam ke dalam gulai, tutup, masak dengan api kecil selama 40 menit.
15. Keluarkan gulai dari kompor dan biarkan selama 15 menit sebelum disajikan.

Cara merebus gulai dengan acar

Produk
Daging sapi (tenderloin) - 700 gram
Bawang - 2 kepala
Krim - 250 mililiter
Acar mentimun - 3 buah
Madu - 35 gram
Tepung - 30 gram
Lada hitam - 4 kacang polong
Mustard - 1 sendok makan
Garam - setengah sendok teh
Daun salam - 2 lembar

Cara memasak gulai dengan acar ala petani
1. Cuci daging sapi dengan air dingin, potong dadu setebal beberapa sentimeter.
2. Tuang minyak sayur ke dalam panci dan panaskan selama beberapa menit dengan api sedang.
3. Masukkan madu ke dalam panci dan lelehkan hingga cair.
4. Masukkan daging ke dalam panci dan goreng selama 15 menit hingga berwarna kecoklatan dan cairan yang dihasilkan menguap.
5. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin setebal 3 milimeter.
6. Masukkan bawang bombay ke dalam daging dan goreng selama 3 menit.
7. Tuang 2 gelas air mendidih ke dalam daging, tambahkan garam dan merica, biarkan daging mendidih selama 40 menit.
8. Potong acar mentimun menjadi potongan-potongan setebal 5 milimeter dan panjang beberapa sentimeter.
9. Tambahkan acar ke daging sapi dan biarkan mendidih selama 10 menit.
10. Campurkan krim dingin dengan tepung dan mustard.
11. Tuang saus krim sedikit demi sedikit ke dalam panci berisi daging, aduk, tambahkan daun salam, tunggu hingga mendidih, biarkan mendidih selama 5 menit.

Ada banyak resep gulai. Yang terpenting adalah memilih daging segar yang baik dan tepat. Pilih yang tanpa urat dan banyak lemak. Bagian leher paling cocok. Warna dagingnya harus terang - ini berarti hewan tersebut masih muda dan hidangannya akan lembut dan berair.

Semua orang pasti ingat sejak kecil rasa aromatik dari lauk yang disajikan dengan kentang tumbuk ini. Daging kubusnya enak, empuk dan lumer di mulut. Kuahnya juicy dan kental. Saat ini mereka memasak dengan berbagai jenis daging, tetapi resep klasiknya hanya menggunakan daging sapi.

Bahan-bahan:

• daging sapi – 1,5 kg;
• minyak bunga matahari;
• wortel – 2 buah;
• pasta tomat – 5 sdm. sendok;
• air;
• merica bubuk;
• bawang bombay – 3 buah;
• tepung – 6 sdm. sendok;
• garam;
• tanaman hijau.

Persiapan:

1. Potong daging menjadi kubus.
2. Taburi dengan merica. Mencampur.
3. Campur tepung dengan garam. Celupkan setiap bagian.
4. Panaskan minyak dan goreng daging sapi.
5. Potong bawang bombay menjadi cincin.
6. Parut wortel.
7. Goreng sayuran.
8. Tempatkan sayuran dan daging dalam satu panci.
9. Tuangkan air hingga semua produk terendam.
10. Didihkan selama 30 menit.
11. Potong sayuran.
12. Tuang pasta, taburi bumbu, merica, dan garam. Mencampur.
13. Didihkan selama 7-10 menit.
14. Untuk merendam piring dan menjadi harum, tutup dengan penutup dan biarkan tanpa api selama 20 menit.

Bagaimana cara memasak hidangan daging dalam slow cooker?

Gulai daging sapi dengan kuah dalam slow cooker sangat sederhana dan nyaman untuk disiapkan. Waktu yang dihabiskan untuk memasak minimal, dagingnya akan berair dan lembut.

Bahan-bahan:

• daging sapi – 1 kg;
• garam;
• bawang bombay – 2 buah;
• lada hitam bubuk;
• wortel – 2 buah;
• air;
• tepung – 2 sdm. sendok.

Resep langkah demi langkah:

1. Cuci daging, potong-potong.
2. Tempatkan dalam mangkuk multicooker, olesi permukaannya dengan minyak.
3. Buang kulit bawang bombay. Sobekan.
4. Kupas wortel dan parut.
5. Pindahkan sayuran ke daging.
6. Atur mode "Memanggang" selama 45 menit.
7. Didihkan, aduk sesekali.
8. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan tepung dan bumbu. Mencampur.
9. Tuang air ke dalam mangkuk sampai daging terendam setengahnya di dalam cairan.
10. Tempatkan pada mode "Memadamkan" selama dua jam.
11. Saat sinyal akhir proses memasak berbunyi, aduk dan sajikan.

Gulai daging sapi Hongaria dengan saus

Resep hidangan ini ditemukan oleh para gembala Hongaria yang memasak makanan dalam panci berisi daging sapi dan makanan apa pun yang mereka bawa.

Bahan-bahan:

• daging sapi – 1500 gram;
• wortel – 4 buah;
• anggur merah kering – 400 ml;
• bawang bombay – 4 buah;
• cabai – 2 polong;
• timi – 2 sendok teh;
• tomat dalam jus – 400 g;
• garam – 2 sendok teh;
• timi – 2 sendok teh;
• minyak zaitun – 6 sdm. sendok;
• bawang putih – 8 siung;
• kentang – 6 buah;
• paprika manis – 4 sdm. sendok;
• paprika – 6 buah;
• lemak babi segar – 40 g;
• kacang putih – 200 g.

Persiapan:

1. Rendam kacang terlebih dahulu, sebaiknya semalaman.
2. Rebus selama satu jam.
3. Daging sapi lebih baik diambil dari bagian leher, lebih lembut dan juicy. Bilas daging, keluarkan filmnya. Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan. Potong-potong berukuran sekitar 3 cm.
4. Goreng lemak babi dalam wajan dan buang sisanya. Goreng daging sapi dengan lemak yang dihasilkan sambil diaduk secara teratur. Saat daging berwarna coklat keemasan, pindahkan ke panci.
5. Kupas bawang bombay dan potong-potong. Goreng sampai lunak. Taburi dengan thyme dan thyme. Aduk dan biarkan mendidih selama lima menit.
6. Angkat dari api dan tambahkan paprika bubuk. Aduk dan pindahkan ke wajan dengan daging sapi.
7. Garam dagingnya.
8. Tuangkan anggur kering dan rebus.
9. Tuang tomat ke dalam jusnya sendiri.
10. Tempatkan kacang yang sudah jadi ke dalam panci. Tutup penutupnya.
11. Didihkan selama dua jam. Selama proses memasak, alkohol menguap, daging sapi direndam dan menjadi lembut dan beraroma.
12. Kupas kentang dan potong dadu.
13. Kupas wortel dan potong cincin.
14. Pindahkan sayuran ke daging. Jika kurang cairan tambahkan air. Masak selama setengah jam.
15. Buang bijinya dari lada dan potong dadu.
16. Kupas bawang putih dan cincang halus. Bisa dicincang dengan alat pemeras bawang putih.
17. Bilas cabai dengan air dan potong-potong.
18. Tambahkan produk yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
19. Tambahkan garam dan aduk.
20. Masak sampai paprika lunak.

Kekentalan gulai tergantung pada tambahan air dan sari yang dikeluarkan sayuran.

Resep lezat untuk membuat gulai - seperti di taman kanak-kanak

Semua orang ingat rasa gulai yang sama seperti yang mereka rasakan di taman kanak-kanak. Sebagai orang dewasa, semua orang ingin mencoba hidangan ini lagi. Mencoba pilihan masakan yang berbeda akan menghasilkan rasa yang sangat berbeda. Dengan menggunakan resep ini Anda akan belajar cara memasak gulai daging sapi dengan kuah sesuai selera seperti di TK.

Bahan-bahan:

• daging sapi – 1 kg;
• pasta tomat – 2 sdm. sendok;
• wortel – 2 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• tepung - 3 sdm. sendok;
• minyak – 2 sdm. sendok;
• garam – 2 sendok teh;
• air – 400ml;
• lada hitam bubuk – 2 sejumput.

Persiapan:

1. Bilas daging dan potong dadu.
2. Kupas bawang bombay, bilas, potong-potong.
3. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan.
4. Pindahkan dagingnya. Goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Hal utama adalah jangan terlalu matang, jika tidak daging akan menjadi kering dan tidak berasa.
5. Kupas wortel. Parut di parutan kasar.
6. Pindahkan sayuran ke daging dan didihkan selama lima menit.
7. Menuang air. Tambahkan tepung, merica, garam. Tuang pasta tomat. Mencampur.
8. Masak tertutup selama satu jam.

Memasak gulai daging sapi dalam wajan

Resepnya datang kepada kami dari Hongaria. Di sana hidangannya adalah sup, tetapi bagi kami itu mengacu pada hidangan kedua. Goulash cocok dengan kentang, pasta, dan sereal apa pun.

Bahan-bahan:

• leher daging sapi – 700 g;
• bawang putih – 3 siung;
• wortel – 1 buah;
• air mendidih – 400 ml;
• pasta tomat – 5 sdm. sendok;
• garam, minyak bunga matahari.

Persiapan:

1. Bilas daging, keringkan, potong dadu.
2. Kupas bawang bombay dan potong-potong.
3. Kupas wortel, potong-potong.
4. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi kubus.
5. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng sayuran. Pindahkan dagingnya.
6. Goreng hingga daging berwarna putih.
7. Tuang ke dalam air dan pasta tomat. Mencampur.
8. Setelah mendidih, kecilkan api. Tutupi panci dengan penutup.
9. Didihkan selama sekitar dua jam, aduk secara teratur.

Resep klasik dengan tambahan plum

Ini resep membuat gulai yang sangat cepat, hanya membutuhkan waktu kurang dari satu jam. Sangat cocok ketika waktu terbatas dan tamu akan segera datang.

Bahan-bahan:

• daging sapi – 600 gram;
• kaldu ayam;
• bawang bombay – 2 buah;
• plum – 300 gram;
• cuka - 2 sdm. sendok;
• cengkeh – 6 buah;
• minyak bunga matahari;
• garam;
• merica.

Persiapan:

1. Rendam plum dalam air. Airnya harus hangat, maka buah kering akan menjadi lunak dan berair.
2. Buang sekam dari bawang bombay, cuci bersih, dan potong menjadi cincin.
3. Cuci daging dan hilangkan kelembapannya dengan handuk kertas. Potong-potong.
4. Panaskan wajan dengan minyak.
5. Tumis bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Pindahkan daging sapi dan masak hingga setengah matang.
7. Potong plum menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam wajan. Masak selama 10 menit.
8. Tuang ke dalam kaldu. Didihkan selama lima menit.
9. Encerkan cuka dalam air dan tuangkan ke dalam daging.
10. Taburi dengan garam, cengkeh dan merica. Mencampur. Masak selama setengah jam.
11. Tambahkan tepung sambil diaduk dengan spatula. Didihkan selama lima menit lagi.

Hidangan diet sehat yang dimasak dalam oven dengan bahan-bahan sederhana dan terjangkau. Resep ini menghasilkan kuah juicy yang lezat.

Bahan-bahan:

• daging sapi – 1200 gram;
• pasta tomat – 2 sdm. sendok;
• bawang bombay – 2 buah;
• tepung – 2 sdm. sendok;
• air – 600ml;
• garam lada.

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay, bilas, dan potong cincin.
2. Bilas daging dan keringkan dengan serbet. Potong menjadi kubus. Pindahkan ke loyang yang harus dalam.
3. Letakkan selapis bawang di atasnya. Mencampur.
4. Taburi dengan garam dan merica. Mencampur.
5. Didihkan selama 15 menit.
6. Keluarkan dari oven. Mencampur. Didihkan lagi untuk waktu yang sama.
7. Tambahkan tepung dan air ke pasta tomat. Aduk dengan pengocok agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
8. Tuang kuah ke dalam daging. Mencampur. Didihkan selama setengah jam.
9. Angkat dan aduk kembali. Masak hingga matang selama kurang lebih 30 menit.

Daging sapi (sapi) tanpa tulang - 600 gram

Bawang - 2 kepala

Kecap - sekitar 200 mililiter

Dill - 3 sendok makan

Tepung - 2 sendok makan

Minyak sayur - 2 sendok makan

Garam dan merica - secukupnya

1. Bersihkan daging sapi dari lapisan film dan lemak.

2. Cincang halus daging sapi.

3. Kupas bawang bombay dan cincang halus.

4. Panaskan wajan, tambahkan minyak dan masukkan bawang bombay, goreng selama 7 menit dengan api sedang tanpa penutup. 5. Tambahkan daging ke bawang bombay, goreng selama 5 menit, tutup dan kecilkan api.

6. Tambahkan saus tomat ke dalam gulai dan aduk.

7. Tambahkan tepung ke dalam gulai dan aduk rata.

8. Tambahkan setengah gelas air panas atau kaldu ke dalam gulai, tutup dengan penutup dan didihkan selama 1 jam dengan api kecil di bawah tutupnya sambil diaduk.

9. Garam dan merica gulai secukupnya, sajikan dengan bumbu, acar mentimun, dan kentang tumbuk sebagai pelengkapnya.

— Goulash adalah hidangan daging nasional Hongaria yang direbus dengan merica, bacon asap, dan kentang. Ini dianggap sebagai sup kental. Pertama, daging digoreng dengan lemak babi dengan bawang bombay hingga berwarna coklat, kemudian ditambahkan air, tepung, dan sayuran, lalu direbus hingga daging empuk.

Daging sapi (tenderloin) – 700 gram

Bawang - 2 kepala

Krim - 250 mililiter

Acar mentimun - 3 buah

Lada hitam - 4 kacang polong

Mustard - 1 sendok makan

Garam - setengah sendok teh

Daun salam - 2 lembar

1. Cuci daging sapi dengan air dingin, potong dadu setebal beberapa sentimeter.

2. Tuang minyak sayur ke dalam panci dan panaskan selama beberapa menit dengan api sedang.

3. Masukkan madu ke dalam panci dan lelehkan hingga cair.

4. Masukkan daging ke dalam panci dan goreng selama 15 menit hingga berwarna kecoklatan dan cairan yang dihasilkan menguap.

5. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin setebal 3 milimeter.

6. Masukkan bawang bombay ke dalam daging dan goreng selama 3 menit.

7. Tuang 2 gelas air mendidih ke dalam daging, tambahkan garam dan merica, biarkan daging mendidih selama 40 menit.

8. Potong acar mentimun menjadi potongan-potongan setebal 5 milimeter dan panjang beberapa sentimeter.

9. Tambahkan acar ke daging sapi dan biarkan mendidih selama 10 menit.

10. Campurkan krim dingin dengan tepung dan mustard.

11. Tuang saus krim sedikit demi sedikit ke dalam panci berisi daging, aduk, tambahkan daun salam, tunggu hingga mendidih, biarkan mendidih selama 5 menit.

Kentang - 700 gram

Bahu atau pantat sapi - 600 gram

Bawang - 2 buah

Paprika - 1 buah

Bawang putih - 2 siung

Cabai merah - 1 polong

Paprika kering manis - 3 sendok makan

Jintan - 1 sendok teh

Minyak sayur - 50 mililiter

Garam - setengah sendok teh

1. Bilas daging, buang uratnya.

2. Potong daging menjadi potongan-potongan dengan panjang 3 sentimeter dan tebal 1 sentimeter.

3. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan dengan api besar hingga muncul gelembung.

4. Masukkan daging ke dalam minyak panas, aduk, goreng selama 7-10 menit, agar kelembapan yang keluar dari daging menguap dan daging menjadi kering.

5. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.

6. Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau.

7. Kecilkan api di bawah penggorengan dengan daging menjadi sedang, tambahkan bawang bombay, goreng selama 5 menit.

8. Tambahkan bawang putih dan jinten ke dalam daging dan bawang bombay, aduk dan goreng selama 5 menit.

9. Cuci paprika, buang batangnya, kupas bijinya, lalu potong tipis-tipis.

10. Tambahkan paprika ke daging dan bawang bombay, lalu goreng selama beberapa menit.

11. Masukkan paprika ke dalam gulai, tuang air mendidih hingga isi panci terendam air seluruhnya.

12. Kupas kentang dan potong kotak setebal 1,5 sentimeter.

13. Cuci cabai, buang bijinya, dan potong tipis-tipis.

14. Masukkan kentang, cabai, garam ke dalam gulai, tutup, masak dengan api kecil selama 40 menit.

15. Keluarkan gulai dari kompor dan biarkan selama 15 menit sebelum disajikan.

Dipercaya bahwa gulai pernah ditemukan oleh koki Hongaria untuk memberi makan perusahaan besar dengan satu hidangan. Namun hidangan tersebut ternyata sangat serbaguna dan lezat sehingga kini telah menyebar ke seluruh dunia.

Ada banyak sekali resep yang menyarankan merebus daging sapi dengan berbagai sayuran, jamur, dan bahkan buah-buahan kering yang manis. Agar kuahnya semakin nikmat, Anda bisa menambahkan tomat, krim asam, krim, keju, dan tentu saja tepung sebagai pengental.

Namun pakar kuliner menyarankan untuk mulai menyiapkan gulai daging sapi dengan memilih daging yang “tepat”. Lebih baik mengambil daging buah dari bahu, kaki belakang atau tenderloin. Dagingnya harus berwarna indah, tanpa coretan atau cacat lainnya.

Daging sapinya sendiri, kecuali daging anak sapi yang masih muda, membutuhkan waktu rebusan yang lama, sehingga harus bersabar dan memilih wadah yang bagian bawahnya tebal. Segala sesuatu yang lain tergantung pada resep yang dipilih dan keahlian Anda.

Gulai daging sapi - resep klasik dengan video

Selalu lebih baik memulai dengan metode memasak tradisional. Resep dan video langkah demi langkah akan membantu Anda memahami rahasia dan misteri gulai. Dengan menggunakan resep dasar, Anda dapat bereksperimen dengan bahan apa saja yang cocok.

• 500 gram daging sapi;
• beberapa bawang besar;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• 1 sendok teh. tepung;
• 3 sdm. tomat;
• sepasang daun salam;
• garam, merica secukupnya;
• sejumput kemangi kering;
• sayuran segar.

Persiapan:

1. Potong daging menjadi kubus atau kubus kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging sapi sambil sesekali diaduk hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 5 menit).
2. Potong bawang menjadi setengah cincin. Tambahkan ke daging dan goreng selama 5-6 menit lagi.
3. Taburi isi penggorengan dengan tepung terigu, garam sedikit, tambahkan tomat, daun salam dan kemangi. Aduk, tuangkan sekitar 2–2,5 gelas air atau kaldu.
4. Rebus dengan api kecil di bawah tutupnya setidaknya selama 1–1,5 jam.
5. Sekitar 10 menit sebelum akhir proses, tambahkan garam secukupnya dan merica secukupnya.
6. Sebelum disajikan, tambahkan bumbu cincang halus ke dalam gulai.

Gulai daging sapi dalam slow cooker - resep foto langkah demi langkah

Lebih mudah lagi membuat gulai lezat dalam slow cooker. Peralatan dapur jenis ini dirancang khusus untuk merebus produk dalam jangka waktu lama, terutama untuk daging sapi.

• 1 kg daging sapi;
• 1 bawang besar;
• 2 sdm. tomat kental;
• jumlah tepung yang sama;
• 2 sdm. krim asam;
• garam dan merica secukupnya;
• sedikit minyak sayur.

Persiapan:

1. Potong daging sapi menjadi potongan kecil.

2. Pilih “menggoreng” atau program serupa dari menu peralatan. Tuang sedikit minyak dan masukkan daging yang sudah disiapkan.

3. Setelah daging berwarna kecokelatan dan mengeluarkan sarinya (sekitar 20 menit), tambahkan bawang bombay cincang acak ke dalam mangkuk.

4. Siapkan saus secara terpisah dengan mencampurkan pasta tomat dan krim asam. Tambahkan garam dan merica. Encerkan hingga konsistensi cair dengan air (sekitar 1,5 multi-gelas).

5. Setelah 20 menit lagi, setelah daging dan bawang bombay sudah matang, tambahkan tepung, aduk perlahan dan goreng lagi selama 5-10 menit.

6. Lalu tuang saus krim asam tomat, masukkan daun salam ke dalam mangkuk.

7. Atur program “quenching” selama 2 jam dan Anda dapat menjalankan bisnis Anda.

Gulai daging sapi dengan kuah - resep yang sangat enak

Secara tradisional, gulai daging sapi disajikan dengan beberapa lauk. Ini bisa berupa kentang tumbuk, pasta, bubur. Oleh karena itu, sangat penting bahwa hidangan tersebut mengandung banyak kuah yang enak.

• 600 gram daging sapi;
• 1 bawang;
• 1 wortel besar;
• 2 sdm. tepung;
• 1 sendok teh. tomat;
• garam, daun salam.

Persiapan:

1. Potong daging sapi menjadi kubus berukuran tidak lebih dari 1x1 cm, goreng dengan minyak sayur panas hingga terbentuk kerak kecil.
2. Parut kasar wortel dan potong bawang bombay sesuai selera. Tambahkan sayuran ke daging dan goreng selama sekitar 5-7 menit sambil diaduk.
3. Masukkan semua bahan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan 0,5 liter kaldu dan masak dengan api kecil setelah mendidih.
4. Goreng tepung dengan cepat menggunakan sisa minyak menggunakan spatula.
5. Tambahkan tomat, daun salam dan tuangkan kaldu (sekitar 0,5 l lagi). Masak saus tomat dengan api kecil selama sekitar 10–15 menit.
6. Tuangkan di atas daging dan terus masak semuanya sampai matang sepenuhnya.

Cara memasak gulai daging sapi yang enak

Gulai tampilannya menyerupai sup kental, yang sangat enak disantap dengan beberapa jenis lauk. Tapi hidangan yang diolah menurut resep berikut ini akan laris manis meski hanya dengan sedikit roti.

• 600 gram daging tenderloin;
• bohlam sedang;
• 2 tomat atau 2 sdm. tomat;
• 0,75 ml air atau kaldu;
• merica, garam secukupnya.

Persiapan:

1. Potong tenderloin menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam minyak panas di penggorengan dan goreng sampai sarinya menguap.
2. Pada tahap ini, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong empat bagian dan goreng sambil diaduk selama kurang lebih 5 menit hingga berubah warna menjadi keemasan.
3. Kupas tomat, potong dadu dan tambahkan daging. Di musim dingin, sayuran segar bisa diganti dengan pasta tomat atau bahkan saus tomat yang enak. Aduk dan goreng selama 5 menit lagi.
4. Tuang kaldu atau air panas dan aduk rata agar cairan tercampur dengan bahan lainnya. Bumbui dengan garam dan merica.
5. Kecilkan api dan biarkan mendidih setidaknya selama satu jam, atau lebih baik lagi, satu setengah jam, sampai daging sapi empuk dan empuk.

Gulai daging sapi Hongaria

Sekaranglah waktunya beralih ke hidangan yang lebih kompleks. Dan yang pertama adalah resep yang memberi tahu Anda cara memasak gulai Hongaria asli dengan daging sapi dan kentang.

• 0,5 kg kentang;
• 2 bawang;
• 2 wortel;
• 1–2 paprika manis;
• 2 sdm. tomat;
• 3 siung bawang putih;
• 1 kg daging sapi;
• 200 ml anggur merah (opsional);
• masing-masing 1 sdt jinten, paprika, thyme, barberry;
• garam lada;
• sekitar 3 sdm. minyak sayur.

Persiapan:

1. Panaskan minyak sayur dalam kuali atau panci berdinding tebal. Masukkan daging sapi, potong menjadi irisan yang relatif besar. Goreng dengan api besar selama 6-8 menit.
2. Tambahkan bawang bombay setengah cincin dan bawang putih cincang halus. Aduk, goreng selama 5 menit.
3. Selanjutnya, tambahkan wortel parut kasar dan setengah cincin paprika, serta pasta tomat. Di musim panas lebih baik menggunakan tomat segar. Didihkan selama 10 menit.
4. Tambahkan semua bumbu yang tercantum dalam resep dan didihkan dengan api sedang selama 5 menit.
5. Tuang anggur (bisa diganti dengan air atau kaldu) dan didihkan di bawah tutupnya selama minimal 15 menit sampai alkoholnya menguap.
6. Kupas kentang, potong sesuai keinginan dan masukkan ke dalam kuali. Tambahkan sekitar segelas kaldu atau air lagi untuk menutupi sedikit semua bahan, dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama rata-rata 20–25 menit.
7. Bumbui dengan garam dan merica, jika ada, tambahkan lebih banyak bumbu segar dan matikan setelah 5 menit.

Dan sekarang gulai Hongaria asli dari koki berpengalaman. yang akan mengungkapkan semua fitur menyiapkan hidangan ini.

Gulai ini, dari cara pembuatannya bahkan rasanya, mirip dengan sajian legendaris ala Beef Stroganoff. Untuk kemiripan yang lebih besar, Anda bisa menambahkan sedikit jamur, dan pada akhirnya keju keras diparut halus.

• 700 gram daging sapi;
• 1 bawang besar;
• 200 gram krim asam;
• 2 sdm. tepung;
• garam dan merica.

Persiapan:

1. Potong fillet daging sapi menjadi potongan panjang dan tipis.
2. Masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak dan goreng sampai muncul kerak tipis di permukaan dan jus yang dikeluarkan hampir menguap seluruhnya.
3. Tambahkan setengah cincin bawang bombay dan masak sambil diaduk secara teratur selama lima menit.
4. Bumbui dengan tepung terigu, garam dan merica, aduk hingga bahan kering merata dan menyatu dengan kuah.
5. Setelah 5-6 menit, tuangkan krim asam dan didihkan selama tidak lebih dari 5-7 menit di bawah tutupnya. Sajikan segera.

Goulash adalah hidangan Hongaria sejati. Di Hongaria, ini dianggap sebagai sup kental, dan bukan hidangan utama. Hidangan ini ditemukan oleh para penggembala, mereka sering memasaknya dalam kuali di atas api terbuka. Saat ini gulai daging sapi ini diketahui oleh setiap ibu rumah tangga, sangat cocok dipadukan dengan lauk apa pun.

Untuk menyiapkan gulai yang lezat dan lezat, Anda hanya perlu menggunakan tenderloin daging sapi berkualitas tinggi tanpa urat, tulang, dan selaput dara.

Hidangan ini biasanya dimasak dalam wajan, tidak hanya dari besi tuang, tetapi juga dengan lapisan anti lengket. Syarat utamanya adalah wajannya cukup tinggi agar daging bisa direbus di dalamnya.

Gulai daging sapi - resep terbaik

Resep No. 1 – Gulai daging sapi

Produk yang Dibutuhkan:

• Daging sapi lima ratus gram;
• Dua wortel;
• Dua bawang;
• Tiga siung bawang putih;
• Pasta tomat empat puluh gram;
• Minyak sayur tiga puluh gram;
• Merica;
• Garam.

Proses memasak

1. Kupas wortel dan potong dadu kecil. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
2. Cuci daging sapi sampai bersih dan potong-potong berukuran sedang.
3. Panaskan minyak sayur dengan baik dalam wajan dan goreng wortel, bawang bombay dan bawang putih di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Kemudian besarkan api di bawah wajan dan tambahkan daging sapi di sana.
5. Goreng daging beberapa menit saja hingga berubah warna menjadi putih. Selanjutnya, tambahkan satu gelas air mendidih dan tomat ke dalam daging, lalu aduk semuanya hingga rata. Didihkan, tutup dengan penutup, kecilkan gasnya.
6. Rebus dengan api kecil selama satu setengah jam. Daging yang sudah jadi harus menjadi berair dan sangat lembut, lalu bisa disajikan.

Resep No. 2 – Gulai daging sapi dengan kentang

Gulai daging sapi yang dimasak dengan kentang memungkinkan dilakukan tanpa lauk tambahan. Dan jika Anda menambahkannya ke salad, itu akan menjadi makan malam atau makan siang yang enak.

Bahan yang Diperlukan

1. Daging sapi enam ratus gram;
2. Kentang lima ratus gram;
3. Dua ratus gram tomat;
4. Wortel dua ratus gram;
5. satu bawang;
6. paprika merah manis;
7. Paprika lima puluh gram;
8. Empat siung bawang putih;
9. Garam lima gram;
10. Lemak babi empat puluh gram.

Persiapan

Goreng bawang bombay cincang halus dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong daging sapi menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam penggorengan. Garam dan merica secukupnya. Goreng dengan api besar hingga daging berubah warna menjadi putih. Kemudian kecilkan api, tambahkan sedikit air dan tutup panci dengan penutup. Rebus daging selama satu jam.

Sementara itu, cincang halus paprika dan wortel. Setelah satu jam, tambahkan ke daging, serta tomat dan bawang putih, tambahkan air panas, campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama dua puluh menit lagi.

Saat daging sudah benar-benar empuk, tambahkan kentang cincang kasar ke dalam gulai.

Rebus kentang hingga empuk. Seluruh hidangan sudah siap! Angkat panci dari kompor dan diamkan selama sekitar lima belas menit.

Resep No.3 – Gulai Georgia

Karena penggunaan acar dan anggur merah, hidangan yang disiapkan menurut resep ini memperoleh rasa yang sangat lembut dan tidak biasa.

Produk yang Dibutuhkan:

1. Anggur merah kering dua ratus ml;
2. Bawang dua kepala;
3. Acar dua;
4. Satu siung bawang putih;
5. Pasta tomat dua puluh gram;
6. Kaldu daging tiga puluh gram;
7. Tepung terigu dua puluh gram;
8. lada hitam giling;
9. Garam.

Persiapan hidangan ini

Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dengan minyak, tambahkan bawang bombay cincang halus.

Garam dan merica daging, aduk terus, dan goreng dengan api besar selama sepuluh menit. Kemudian tambahkan tepung dan goreng selama lima menit lagi.

Selanjutnya, kita membuat pure dari tomat, memotong mentimun menjadi kubus, dan memotong bawang putih. Tambahkan semuanya ke dalam penggorengan, tuangkan anggur dan kaldu, dan didihkan selama empat puluh menit lagi di bawah tutup yang tertutup rapat dengan api kecil.

Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan dengan lauk nasi. Untuk kecantikan, kami menghias hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang.

Resep No. 4 – Gulai ala Hongaria yang dimasak dalam microwave

Karena resep ini melibatkan penggunaan anggur, rasa daging sapinya gurih dan halus. Dan di dalam microwave, hidangan ini dapat disiapkan hanya dalam beberapa menit.

Produk yang dibutuhkan untuk hidangan ini:

1. Daging sapi lima ratus gram;
2. Anggur merah kering seratus ml;
3. Satu paprika;
4. Satu bawang bombay besar;
5. Dua buah tomat, buang kulitnya;
6. Satu kubus kaldu.

Persiapan

• Cincang halus paprika, daging sapi, dan bawang bombay, masukkan semuanya ke dalam mangkuk dengan sisi yang tinggi atau mangkuk dengan penutup.
• Tempatkan mangkuk berisi semua makanan ke dalam microwave dengan kekuatan penuh selama lima menit.
• Selanjutnya, cincang halus tomat dan masukkan ke dalam mangkuk.
• Setelah itu, campurkan wine dengan kaldu kering dan tuang ke dalam mangkuk.
• Didihkan dengan kekuatan seratus persen selama tujuh menit lagi. Sajikan hidangan yang sudah jadi panas, hiasi dengan bumbu cincang, dengan lauk apa pun.

Resep No. 5 – Gulai daging sapi dengan kentang, resep klasik Hongaria

Produk untuk memasak:

1. Daging sapi enam ratus gram;
2. Satu paprika;
3. Kentang lima ratus gram;
4. Dua bawang besar;
5. Garam, paprika sesuai kebijaksanaan Anda;
6. Satu wortel besar;
7. Minyak sayur;
8. Hijau sesuai kebijaksanaan Anda.

Proses memasak

Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng, jangan lupa tambahkan garam, bawang bombay cincang halus. Tambahkan daging, potong dadu besar, ke dalam bawang goreng dan goreng selama lima menit, lalu tambahkan tiga ratus ml. air panas. Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama satu jam dengan api kecil.

Kupas sayuran dan potong dadu. Saat daging hampir siap, tambahkan sayuran ke dalamnya, tambahkan merica dan garam, lalu didihkan selama lima belas menit lagi. Jika air sudah hampir menguap semua, tambahkan lagi setengah gelas air panas. Kemudian tambahkan kentang potong dadu ke dalam wajan dan masak hingga matang sepenuhnya. Biarkan hidangan diseduh selama sepuluh menit dan sajikan dengan banyak taburan bumbu.

Anda juga bisa memasak gulai di dalam oven. Jika Anda memasukkan daging ke dalam oven, berhati-hatilah karena waktu memasaknya akan lebih sedikit dan bisa gosong.

Resep No. 6 – Gulai daging sapi dengan plum

1. Daging sapi satu kilogram;
2. Bawang dua kepala;
3. Satu kubus kaldu;
4. satu wortel;
5. Bawang putih enam siung;
6. Pangkas dua puluh buah beri;
7. Tepung empat puluh gram;
8. Minyak sayur;
9. Krim asam tiga puluh gram;
10. Garam;
11. Pasta tomat;
12. Daun salam 4 lembar;
13. Allspice;
14. Kemangi.

Persiapan

Potong daging menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam wajan pemanggang atau penggorengan. Tuangkan air hingga cairan menutupi daging. Masukkan daun salam, empat siung bawang putih, dan beberapa butir merica hitam ke dalam air. Didihkan, buang busa apa pun, kecilkan api dan biarkan mendidih selama empat puluh menit.

Sementara itu. Cincang halus bawang bombay dan wortel menjadi irisan setipis mungkin. Potong bawang putih. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan bawang putih dan wortel. Campur semuanya dengan seksama dan goreng selama sepuluh menit.

Tambahkan kemangi, garam, bumbu, dan kaldu kubus ke dalam daging dan masak selama lima menit. Kemudian kirim penggorengan ke sana dan masak lagi selama sepuluh menit. Campur krim asam, tepung dan pasta tomat dalam mangkuk, aduk semuanya hingga rata dan tambahkan ke daging. Selanjutnya, tambahkan plum dan didihkan dengan api kecil selama satu jam.

Sajikan hidangan yang sudah jadi, hiasi dengan bumbu pedas, dengan lauk apa pun yang Anda suka.

Resep No. 7 – Gulai daging sapi dengan jamur

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. Daging sapi satu kilogram;
2. Champignon empat ratus gram;
3. Delapan puluh gram tepung;
4. Kaldu sapi tiga ratus ml;
5. Tiga siung bawang putih;
6. Lada, garam sesuai selera Anda;
7. Minyak zaitun dua puluh gram;
8. Anggur merah seratus lima puluh ml;
9. satu bawang;
10. Lima puluh gram mentega;
11. Timi sesuai kebijaksanaan Anda.

Langkah-langkah memasak

Potong daging menjadi kubus, potong bawang merah dan bawang putih, tidak perlu memotong champignon. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan minyak zaitun, dan goreng daging yang diberi tepung dalam campuran ini. Keluarkan daging dari wajan, goreng bawang putih, bawang bombay, dan champignon dalam minyak tersebut. Saat jamur sudah sedikit digoreng, tuangkan anggur ke dalam wajan, merica, garam, dan masukkan kembali daging. Encerkan tepung ke dalam kaldu dan masukkan ke dalam panci, lalu aduk hingga rata. Tambahkan thyme, tutup dengan penutup, dan didihkan dengan api kecil sampai empuk.

Biarkan hidangan yang sudah jadi diseduh. Setelah itu Anda bisa menyajikan gulai dengan lauk apa saja.

Resep No. 8 – Gulai daging sapi dengan krim asam

1. Daging sapi tujuh ratus gram;
2. Tepung seratus gram;
3. Dua bawang;
4. Gula, garam, masing-masing dua puluh gram;
5. Krim asam tujuh puluh gram;
6. Seratus gram mentega;
7. Pasta tomat seratus gram;
8. Lada, bumbu, garam.

Persiapan

Goreng daging potong dadu kecil dalam wajan selama sepuluh menit, lalu tambahkan bawang bombay cincang. Goreng lagi selama delapan menit, lalu tambahkan tepung, dan goreng lagi selama lima menit. Masukkan daging goreng ke dalam wajan, tuangkan beberapa gelas kaldu atau air mendidih, tambahkan pasta tomat, daun salam dan krim asam, bumbu dan garam. Masak hingga matang, tutup rapat.

Sajikan panas, dengan kentang tumbuk atau nasi empuk yang direbus.

Gulai daging sapi cukup mudah disiapkan. Agar hidangan menjadi empuk dan lezat, hidangan harus dikeluarkan dari kompor tepat waktu. Daging sapi tidak boleh terlalu matang karena rasanya akan hilang dan menjadi keras. Penting juga untuk memilih bumbu, paprika, merica yang tepat, disarankan juga menggunakan merica dan daun salam. Rahasia paling mendasar dalam menyiapkan gulai yang lezat dan empuk terletak pada kombinasi semua produk yang tepat. Jika semuanya ditambahkan dalam jumlah yang tepat, rasa daging sapinya sungguh luar biasa.

Resep No.9 – Gulai Daging Sapi Hongaria

Bahan untuk gulai;

1. Daging satu kilogram;
2. Kentang satu kilogram;
3. Tujuh bawang;
4. Lima paprika hijau;
5. Paprika tiga puluh gram;
6. Empat siung bawang putih;
7. Lada dan garam sesuai selera Anda;
8. Minyak sayur dua ratus ml.

Bahan untuk chipette;

1. Tepung seratus gram;
2. Satu butir telur ayam;
3. Lima gram garam.

Langkah-langkah memasak

Potong semua daging menjadi 2 x 2 kubus.

Kupas bawang bombay dan cincang halus.

Tuang minyak ke dalam panci yang dalam, panaskan dan goreng bawang bombay hingga transparan. Kemudian kecilkan api, tambahkan paprika dan aduk semuanya hingga rata.

Tambahkan daging, biarkan mendidih selama sepuluh menit, aduk secara sistematis. Tuangkan segelas air mendidih, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih sampai daging benar-benar lunak selama satu setengah jam.

Kupas kentang dan potong dadu besar. Buang bijinya dari lada dan potong juga menjadi kubus besar.

Kemudian buka tutup panci dan tuangkan delapan ratus ml ke dalamnya. air panas, tambahkan garam, bawang putih cincang, tambahkan merica, kentang, merica.

Dan didihkan selama empat puluh menit sampai kentang siap.

Saat gulai sedang disiapkan, Anda perlu merawat chipetnya. Ambil mangkuk besar, pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan garam dan kocok semuanya.

Lanjutkan mengocok dan menambahkan tepung secara perlahan. Hasilnya adonan tidak boleh kental.

Tuang air mendidih ke dalam panci, didihkan dan turunkan semua bola adonan ke dalam air; segera setelah mengapung ke permukaan, masak beberapa menit lagi dan matikan.

Tuang gulai yang sudah jadi ke dalam piring dan letakkan chipette di atasnya. Taburi dengan bumbu.