Resep langkah demi langkah untuk pai dengan keju cottage dan blueberry. Pai dengan blueberry dan keju cottage. Resep langkah demi langkah dengan foto Pai roti pendek dengan keju cottage dan blueberry beku

Pai dengan blueberry dan keju cottage selalu diterima: kapan saja sepanjang tahun, pada hari apa saja dalam seminggu, dan bahkan mungkin kapan saja sepanjang hari... Kerak roti pendek yang renyah, lapisan dadih vanilla yang manis dan, tentu saja , bluberi! Selama musim, gunakan buah beri segar dan sepanjang tahun - stok dari freezer.

Untuk isiannya kita membutuhkan keju cottage kering (toh kita akan menambahkan bahan cair berupa krim asam, telur, dan gula ke dalamnya), yang bila larut dalam isian akan menjadi sirup dan membuat keju cottage lebih cair. . Oleh karena itu, jika keju cottage kurang kering, letakkan di atas saringan yang dilapisi beberapa lapis kain kasa dan biarkan di lemari es selama beberapa jam untuk membuang sisa whey.

Kandungan lemak krim asam tidak terlalu berperan, saya menggunakan krim asam dengan kandungan lemak 20%. Jika blueberry dibekukan, tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Potong mentega menjadi kubus kecil dan simpan di lemari es sampai dibutuhkan.

Siapkan loyang diameter 22 cm, bisa diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu (kemeja prancis), atau bisa juga dialasi kertas roti. Tidak perlu menggunakan loyang berbentuk pegas; kue yang didinginkan dapat dengan mudah dikeluarkan dari loyang sederhana dengan sisi berlekuk.

Mari kita mulai dengan tesnya. Campur tepung dengan gula dan baking powder, tambahkan kubus mentega dingin.

Dengan menggunakan jari Anda, gosokkan mentega ke dalam campuran bahan kering hingga membentuk remah yang halus dan rapuh.

Tambahkan krim asam dan kuning telur.

Uleni adonan dengan cepat menggunakan tangan Anda. Adonan shortbread tidak perlu diuleni terlalu lama, cukup dengan mencampurkan komponen kering dan cair, jika tidak maka bahan dasar shortbread yang sudah jadi akan menjadi kasar dan keras.

Segera setelah adonan mulai menyatu, berhentilah menguleni. Jika adonan tidak menyatu dan hancur di tangan, tambahkan sedikit krim asam, jika adonan terlalu lengket tambahkan sedikit tepung.

Pisahkan sebagian (sekitar 1/3) dari jumlah total adonan, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam freezer. Dengan menggunakan tangan, sebarkan sisa adonan ke dalam cetakan berdiameter 22 cm, bentuk sisinya setinggi sekitar 2 cm.

Agar isian tidak merendam dasar pasir, olesi adonan dengan sedikit putih telur dan masukkan loyang berisi adonan ke dalam lemari es sambil menyiapkan isian.

Mari kita nyalakan oven untuk memanaskan hingga suhu 180-190 derajat dan mulai mengisi. Jika keju cottage terlalu kasar, gosok melalui saringan.

Tambahkan gula ke keju cottage (jumlah gula tergantung pada keasaman keju cottage), satu telur dan satu putih telur, krim asam dan gula vanila. Campur semuanya sampai Anda mendapatkan isian yang homogen dan agak kental.

Keluarkan loyang yang alasnya berpasir dari lemari es dan tuang isinya agar tidak melebihi tepi adonan.

Campur blueberry dengan pati. Harap dicatat bahwa kami tidak menambahkan gula ke blueberry, jadi isian dadihnya harus cukup manis.

Taburkan blueberry dalam lapisan tipis di atas permukaan isian dadih.

Keluarkan sebagian adonan yang telah disisihkan sebelumnya dari freezer dan parut langsung pada blueberry. Masukkan pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 40-45 menit atau sampai matang.

Kue yang sudah jadi akan berwarna coklat dan terlepas dari tepi loyang. Namun sebelum mengeluarkan kue dari cetakan, Anda harus membiarkannya benar-benar dingin.

Keluarkan kue yang sudah dingin dari loyang...

Dan potong menjadi beberapa bagian.

Anda bisa menikmati pai dengan keju cottage dan blueberry!

Selamat makan!

Mari tambahkan sedikit warna dan rasa menyegarkan pada pai keju cottage parut dengan menambahkan sedikit blueberry yang berair ke dalam isiannya. Kali ini kita akan menyiapkan adonan dengan bubuk coklat untuk kontras luar dan “catatan” coklat muda. Dan pada saat membentuk bahan dasar tepung, gula pasir kita ganti dengan bubuk manis bubuk agar diperoleh tekstur yang lebih halus dan ringan (contohnya yang sudah terkenal).

Pai dengan blueberry dan keju cottage akan berguna baik pada hari kerja maupun untuk minum teh hari Minggu. Kue ini dapat dibuat dengan blueberry, blackberry, raspberry, dll., dan mereka yang ingin menikmati rasa dadih tanpa bahan tambahan dapat dengan aman mengecualikan buah beri dari daftar bahan - produknya akan tetap enak dan rapi.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• mentega - 100 gram;
• kuning telur - 1 buah;
• tepung - 200 gram;
• baking powder - ½ sendok teh;
• krim asam - 1 sdm. sendok bertumpuk;
• gula bubuk - 80 gram;
• bubuk kakao - 2 sdm. sendok.

Untuk mengisi:

• keju cottage (lebih disukai yang berbutir halus dari 9%) - 400 g;
• krim asam - 3 sdm. sendok;
• telur - 1 buah. (+1 protein);
• gula - 80 gram;
• gula vanila - 10 gram;
• blueberry - 150 gram;
• tepung kentang - 2 sdm. sendok.

Resep pai dengan blueberry dan keju cottage dengan foto langkah demi langkah

1. Setelah diayak, campurkan semua bahan kering adonan – tepung terigu, gula halus, baking powder, coklat bubuk.
   
2. Potong mentega lunak yang dicairkan menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam campuran tepung.
   
3. Gosok campuran tersebut dengan kuat menggunakan telapak tangan Anda sampai Anda mendapatkan remah-remah halus.
   
4. Tambahkan kuning telur dan krim asam, bentuk bola tepung yang lembut. Tidak perlu menguleni adonan dalam waktu lama - cukup satukan semua bahan. Jika pada akhirnya massa menjadi terlalu rapuh, tambahkan sedikit krim asam saja. Sebaliknya, jika adonan menjadi lengket, tambahkan sedikit tepung, tetapi usahakan jangan terlalu menyimpang dari takaran yang ditentukan.
   
5. Pisahkan sekitar sepertiga adonan dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. Sisa adonan disebarkan ke dalam wadah diameter 22 cm, kita bentuk kue tipis rata dengan tinggi sisi sekitar 2 cm, masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
   

   Resep isian pai dengan blueberry dan keju cottage

6. Taburi keju cottage dengan gula biasa dan vanila. Hancurkan hingga merata dengan garpu, singkirkan gumpalan besar dadih. Jika produk memiliki struktur berbutir kasar, giling terlebih dahulu melalui saringan.
   
7. Tambahkan krim asam, telur utuh dan sisa protein setelah menyiapkan adonan. Mengaduk.
   
8. Isi “keranjang” tepung yang sudah dingin dengan campuran dadih.
   
9. Taburi blueberry dengan pati agar isian buah beri tidak terlalu basah saat dipanggang. Campur dan oleskan pada lapisan dadih. Blueberry cocok baik segar maupun beku. Dalam kasus terakhir, pencairan awal tidak diperlukan.
   
10. Kami mengeluarkan sisa adonan dari freezer, menggosoknya dengan keripik besar dan menaburkannya secara merata di atas pai.
    
11. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit.
    
12. Dinginkan pai yang sudah jadi dengan blueberry dan keju cottage sepenuhnya sebelum diiris dan dicicipi.
    

Nikmati teh Anda!

Resep pai dengan keju cottage

pai dengan keju cottage dan blueberry

1 jam

250 kkal

5 /5 (1 )

Saya baru-baru ini pergi ke sebuah kafe - saya setuju dengan seorang teman untuk minum kopi - dan saya sangat menginginkan sesuatu yang manis sehingga saya tidak dapat menahan diri untuk tidak memesan sepotong keju cottage dan pai blueberry. Mereka membawakannya untuk saya (dan omong-omong, itu bukan yang termurah), saya mencobanya dan menyisihkannya: adonannya agak kering, blueberry memiliki rasa yang tidak alami, dan Anda hanya bisa menebak tentang keju cottage dengan namanya. Kemudian seorang teman datang, melihat makanan penutup ini, dengan izin, dan mendengus: “Mengapa kamu memesan makanan menjijikkan ini? Jika Anda ingin pai keju cottage asli dengan blueberry, tulis resepnya, saya sering membuatnya.”

Saya mendiktekannya. Saya mencobanya di rumah - ini masalah yang sama sekali berbeda! Lezat, sederhana, tanpa bahan-bahan eksotis! Singkatnya, sekarang saya membagikan resep kelezatan ini kepada Anda! Saya harap Anda akan menghargai kombinasi adonan ringan, buah asam aromatik, dan keju cottage yang lembut.

Peralatan dapur. Untuk menyiapkan makanan yang dipanggang seperti itu, Anda memerlukan mixer (dengan alat tambahan adonan dan pengocok) atau blender, timbangan dapur, dan oven.

Daftar lengkap bahan-bahannya

Resep langkah demi langkah

Untuk tahap pertama Anda membutuhkan: tepung terigu, setengah gula (sekitar 100 g), baking powder, 2 butir telur, mentega, sepertiga keju cottage (100-120 g), vanillin.

Untuk tahap kedua yang Anda butuhkan blueberry, dua pertiga keju cottage (200-240 g), setengah gula (sekitar 120 g), satu butir telur.

Tahap ketiga adalah “merakit” pie.

Cara menghias kue

Perlu ditekankan hal itu Kue ini sangat indah dengan sendirinya Oleh karena itu, jika saya membuat kue ini hanya untuk minum teh, saya tidak ambil pusing dengan dekorasinya. Tapi kalau ini pilihan liburan, maka saya ingat tentang proteinnya (ingat, kita memisahkannya saat menyiapkan isinya?). Saya mengocoknya menjadi busa yang kuat, menambahkan sedikit gula, membuat meringue kecil darinya, yang saya gunakan untuk menghias pai.

Pilihan lainnya (anak-anak menyukainya) adalah mengisi bagian atasnya dengan glasir coklat. Untuk melakukan ini, campurkan 3 sendok makan gula pasir, 2 krim asam, 1 coklat, dan didihkan. Terakhir tambahkan sepotong (50 gram) mentega.

Cara menyajikan pai

Aturan pertama yang dilanggar di kafe tempat saya bertemu teman saya adalah pai disajikan dingin. Saya tidak akan mengatakan bahwa cara ini tidak bisa dimakan, tetapi kue ini terasa lebih enak panas. Untuk menambah rasa, coba tambahkan daun mint ke setiap bagian.

Pai ini sangat enak dengan teh hijau atau herbal: aroma segar dari minuman tersebut akan menonjolkan rasa gurihnya. Anda juga bisa menyajikannya dengan susu dingin: anak-anak menyukai kombinasi ini.

Resep video untuk pai dengan keju cottage dan blueberry

Jika Anda ingin menyiapkan makanan panggang seperti itu dalam hitungan menit, perhatikan video berikut. Ini menunjukkan cara membuat pai keju cottage blueberry menggunakan adonan yang dibeli di toko. Bahkan anak-anak pun bisa melakukan ini!

Pai dengan keju cottage dan beri dalam puff pastry

500 gram adonan
500 gram keju cottage
2-3 butir telur
beri atau buah-buahan
panili
gula

https://i.ytimg.com/vi/Ky_NehyA-mc/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ky_NehyA-mc

28-09-2016T14:29:18.000Z

• Dengan penuh perhatian memantau suhu oven– jika terlalu panas, mentega akan “hilang” dari adonan, dan jika dingin, kue tidak akan mengembang dan tidak matang.
• Coba gunakan keju cottage yang lembut untuk membuat kue seperti itu.: Yang berbutir kasar akan membentuk gumpalan dan seluruh kelembutan masakan akan hilang.
• Pecahkan setiap telur ke dalam mangkuk terpisah– jika Anda menemukan sesuatu yang tidak segar, Anda tidak akan merusak hidangannya.
• Anda bisa menggunakan tepung terigu, tapi untuk menambah rasa yang tidak biasa, bereksperimenlah dengan gandum utuh, nasi. Ingatlah bahwa tidak semua tepung mengandung gluten, sehingga beberapa jenis harus dicampur dengan gandum.
• Jika Anda tidak memiliki baking powder di rumah, campurkan baking soda dengan asam sitrat. dengan perbandingan 2:1, dan tambahkan campuran ini ke dalam adonan.

Pilihan memasak dan mengisi

Coba masak yang ternyata lebih rapuh. Bagi yang sedang diet, Anda dapat dengan aman mengganti mentega dalam resep dengan minyak zaitun.(cukup dua atau tiga sendok makan), gunakan pemanis sebagai pengganti gula, dan gunakan keju cottage dan krim asam dengan kandungan lemak minimal.

Selain blueberry, Anda bisa menggunakan campuran berry: stroberi, raspberry, blueberry, dan bahkan cranberry. Dalam setiap kasus, cobalah isiannya - Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit gula. Jika Anda ingin membuat pie dengan cherry sesuai resep ini, jangan lupa untuk memisahkan bijinya. Meskipun adonan buatan sendiri terasa lebih enak, juru masak pemula dapat menggunakan adonan beku yang sudah jadi - ini membuat memasak menjadi lebih mudah.

Ini pai sederhana dengan isian yang lembut dan lezat. Anda bisa menyiapkannya hanya untuk pesta teh keluarga atau untuk mentraktir teman Anda. Apakah Anda menyukai resepnya atau ingin menambahkan atau memodifikasinya dengan cara tertentu? Bagikan pemikiran Anda di komentar di bawah!

Pai dengan blueberry dan keju cottage– salah satu pai blueberry favorit saya. Adonan lembut dengan krim asam dipadukan dengan blueberry segar dan isian dadih merupakan kebahagiaan nyata bagi semua orang yang menyukai blueberry dan kue-kue manis. Saya sarankan menambahkan sedikit coklat hitam ke dalam adonan pai, ini akan memberikan kontras pada lapisan - dasar coklat akan lebih serasi dipadukan dengan lapisan isian putih dan beri hitam.

Sortir blueberry. Cuci dan keringkan. Buah beri, isian, dan adonan sudah siap, jadi Anda bisa mulai membuat pai blueberry. Saat Anda membentuk kue, nyalakan oven pada suhu 180C dan biarkan memanas. Anda bisa menggunakan loyang bulat atau persegi yang bisa dilepas untuk memanggang pai. Olesi cetakan dengan minyak bunga matahari atau sepotong mentega.

Gilas adonan dengan rolling pin di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Tempatkan di cetakan. Sesuaikan dengan tangan agar menutupi bagian bawah secara merata.

Jika loyang Anda kecil dan Anda melihat adonannya banyak, gunakan sisa adonan sebagai topping pai. Parut saja di parutan kasar di atas lapisan blueberry. Ketebalan adonan sekitar 1 cm, oleskan isian dadih di atasnya.

Letakkan blueberry di atasnya.

Pai dengan keju cottage dan blueberry Masukkan ke dalam oven (di rak tengah). Panggang selama 35-40 menit. Pai yang sudah jadi harus berukuran dua kali lipat. Sebagai hiasan tambahan, kue yang sudah jadi bisa ditaburi gula halus.

Setelah dingin, potong kotak atau segitiga, tergantung bentuknya, dan sajikan. Jumlah bahan sebanyak ini menghasilkan pai yang cukup besar dan kuat. Keluarga besar pun sepertinya tidak akan bisa menyantapnya dalam satu hari, meski tidak mengandung krim berlemak dan manis, cukup mengenyangkan dan tidak akan bisa makan banyak. Disarankan untuk menyimpan pai di lemari es tidak lebih dari 2 hari. Selamat makan.

Pai dengan blueberry dan keju cottage. Foto

Seperti yang dijanjikan, saya membagikan resep pai blueberry Finlandia yang akan dibuat menggunakan kue shortcrust.

Bahan untuk adonan:

• Telur – 3 buah,
• Gula – 1 gelas,
• Mentega – 200 gram,
• Soda – 1 sendok teh,
• Cuka – 1 sendok teh,
• Tepung – 2,3-3 cangkir

Bahan untuk isian:

• Keju cottage – 200 gr.,
• Telur – 1 buah,
• Gula - setengah gelas,
• yogurt – 400 gram,

Bahan untuk taburan:

• Blueberry – 100-200 gr.

Pai Finlandia dengan blueberry dan keju cottage - resep

Kocok telur dengan gula. Tambahkan mentega lembut yang dipotong kecil-kecil. Kocok semuanya dengan mixer. Tambahkan soda yang dicampur dengan cuka. Tambahkan tepung. Uleni adonan roti pendek. Tempatkan adonan shortbread yang sudah jadi untuk pai blueberry di lemari es. Tempatkan keju cottage, gula, dan yogurt dalam mangkuk. Kocok dalam satu telur. Campur isian dadih dengan mixer. Gilas adonan menjadi lapisan tipis.

Tempatkan dalam bentuk yang diminyaki. Tuang isian keju cottage dan yogurt yang sudah disiapkan. Taburi pai dengan blueberry. Panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama 40 menit. Lezat dan sederhana Pai blueberry Finlandia taburkan gula halus dan daun mint di atasnya.