پورت اروپا: آبجو بلاروسی بی کیفیت و بسیار گران است. آبجو بلاروس: سنت ها و مدرنیته بهترین رتبه آبجو بلاروس

این سایت نتایج سال 2017 را خلاصه می کند که اول از همه با غلبه بر مانع هفت درجه و افتتاح چهار مرکز تولید جدید به یادگار مانده است. این پربارترین سال برای آبجوسازان بلاروس بود: طبق گفته ما، آنها آزاد شدند 253 آبجو جدید(از جمله کواس و سیب).

فعالیت در سال 2017 نشان داد 31 شرکت. بیشتر محصولات جدید توسط کارخانه های آبجوسازی سنتی و قراردادی تالر (52 نوع)، 13 لیتر (24 نوع)، توچکا (21) و پان کاچین (17) تولید شده است. در میان کارخانه های بزرگ، لیدسکا پیوا رهبر بود - 14 گونه جدید، از جمله کواس و رادلر. Krynitsa و Polotsk Pivo هر کدام 7 عدد دارند.بیشتر محصولات جدید در مینسک دم می‌شوند - 154 نوع. 32 آبجو جدید در منطقه مینسک، 25 - در منطقه برست منتشر شد. اکثر گونه ها توسط کارخانه های آبجوسازی ثابت با مارک های خود - 196، فقط 57 - توسط شرکت های قراردادی تولید می شوند.

همکاری ها

هفت آبجو به طور مشترک توسط چندین کارخانه آبجو عرضه شد. همکاران از روسیه محبوب بودند: آبجوسازی قراردادی Jungle Brewery همراه با Heartly Brewery و Black Cat Brewery، Midnight Project Brewery در همکاری با Selfmade Brewery و Bottle Share، و Tochka آبجو را همراه با Green Street Brewery دم کرد. برای اولین بار، یک آبجو مشترک توسط یک آبجوسازی بزرگ بلاروسی و یک مینی آبجوسازی تولید شد: "" نتیجه کار "Krynitsa" و "Friends" است. آبجو "" جداست - پروژه "Dvinsky Brovar" که در آن 17 کارخانه آبجوسازی بلاروس، روسیه و اوکراین شرکت کردند.

سبک ها

در سال 2017، 75 سبک مختلف آبجو برای امتحان وجود داشت (طبق طبقه بندی Untappd). اگر بخواهیم این داده ها را گروه بندی کنیم (طبقه بندی در اینفوگرافیک فقط گویا است)، سپس رهبران انواع مختلف IPA خواهند بود (در مجموع 51، از جمله IPA آمریکا - 20، جلسه IPA - 8، IPA نیوانگلند و IPA سیاه - هر کدام 6). بعداً لگرها (47 محصول جدید، از جمله Euro Lager - 20، IPL - 4، Pilsner - 3)، انواع مختلف آلو (45 گونه، از جمله American Pale Ale - 17، Red Ale - 5، International Pale Ale - 4)، و همچنین تنومند و باربر (35 گونه). اگر داده ها را با هم مقایسه کنیم، می توانیم پیروزی آل ها را بر لاگرها اعلام کنیم. در سال 2016، 60 دستگاه لاگر و تنها 17 IPA منتشر شد.

جایگاه مهمی در بین محصولات جدید توسط آبجوهای قوی اشغال شده بود که عملاً قبلاً تولید نمی شد. پنج مورد از آنها حاوی 10٪ یا بیشتر الکل بودند.

آبجوسازی ها

هفت کارخانه آبجوسازی در بلاروس به فعالیت خود ادامه می دهند. مهمترین رویداد این گیاه بود "آبجوسازی هاینکن"در Bobruisk، گروه شرکت های Oasis. از 1 فوریه 2018، این شرکت با نام قانونی جدید - Bobruisk Brovar - فعالیت خواهد کرد. این کارخانه به تولید آبجو با مجوز Heineken ادامه خواهد داد، اما همچنین شروع به تولید انواع جدید خواهد کرد. الکسی موسکالنکو، یک آبجوساز ارشد جدید، که قبلا در شرکت آبجوسازی مسکو کار می کرد، در حال حاضر در این شرکت کار می کند، و دو آبجو آزمایشی جدید در دسامبر انجام شد.

فعال ترین در سال 2017 بود "لیدسکایا پیوا". این شرکت بیشترین محصولات جدید را در بین شرکت های بزرگ و فروش آبجو با 8.2٪ منتشر کرد. سهم بازار این شرکت برای ژانویه تا آگوست 2017 23.7٪ بود. سال "Lidskaga" با یک سری محدود آبجو "Menskae" مشخص شد که به 950مین سالگرد پایتخت بلاروس و همچنین انتشار قوی ترین تنوع در میان بازار انبوه بلاروس اختصاص داده شده است - "".

سعی کنید سرعت گیاه را کم نکنید "کرینیتسا". این شرکت به تولید خط Beer Card ادامه داد و دو نوع جدید را در سال 2017 معرفی کرد - و. علاوه بر این، Krynitsa تولید آبجو مجاز Kaltenberg، تولید دو نوع دیگر را گسترش داد. این شرکت همچنین در مورد رشد فروش آبجو در شش ماهه اول سال 2017 صحبت کرد.

حداقل از همه تعقیب تعداد محصولات جدید یک کارخانه آبجوسازی است "آلیواریا". این شرکت خود را به چهار نوع جدید محدود کرد که دو مورد از آنها به عنوان بخشی از یک خط جدید منتشر شد. اما این شرکت شروع به بطری کردن آبجو بلژیکی کرد، بخشی از برند آن، مانند Alivarya، متعلق به شرکت Carlsberg است.

"دوینسکی برووار"تقریباً به طور کامل از انتشار انواع جدید تحت نام تجاری خود فاصله گرفت. منبع اصلی اخبار در حال حاضر برندی است که به عنوان کارخانه آبجوسازی قراردادی فهرست شده است. "آبجو پولوتسک"در اواسط سال هفت محصول جدید را به طور همزمان تصمیم گرفتیم که تقریباً هیچ کس آنها را امتحان نکرد و "برست بیر"بیش از یک سال است که در مرحله سازماندهی مجدد بوده و برای فروش گذاشته شده است.

میکروبروری و آبجو دستی

به طور سنتی، تمام رویدادهای نوآورانه برای بازار آبجو بلاروس با مشارکت آبجوسازی های کوچک برگزار می شود. ما تعداد زیادی از محصولات جدید را لیست نمی کنیم، فقط مهم ترین رویدادها را یادداشت می کنیم. در ماه فوریه

بیش از یک ماه و نیم، سازمان دهندگان این مطالعه با هزاران بلاروس مصاحبه کردند

مسابقات زیادی وجود دارد که در آن شرکت ها می توانند به عنوان کالا رقابت کنند، اما این سوال همیشه مطرح می شود: داوران چه کسانی هستند؟ برندگان مسابقه "برند سال" به ساده ترین و عینی ترین راه مشخص شدند: خریداران بهترین ها را انتخاب می کنند.

هر سال یک نظرسنجی ملی انجام می شود، - دنیس دوکوچیتس، رئیس کمیته سازماندهی، برای ما توضیح داد. - همه برندهای پیشرو در نامزدی مصرف کننده، برندهایی هستند که بالاترین امتیاز را از خریداران دریافت کرده اند. این بدان معنی است که آنها مستقیماً توسط بلاروس ها انتخاب شده اند. اگر مصرف کنندگان از این یا آن برند به عنوان یک رهبر نام می برند، آن را ترجیح می دهند و آن را می شناسند، پس این نشان دهنده کیفیت بالای محصولات، اعتماد مصرف کننده به نام تجاری است که منجر به نتیجه بالایی شده است.

علامت تجاری Alivaria به عنوان برند پیشرو در نامزدی مصرف کننده در گروه محصولات Beer شناخته شد. این تعجب آور نیست، زیرا طبق گفته نیلسن، شرکت آبجوسازی اولیواریا رهبر بازار آبجو در بلاروس است. سهام کنترل کننده متعلق به گروه بین المللی Carlsberg - سومین گروه بزرگ آبجوسازی در جهان است.

اما بیایید به برند سال برگردیم. یک مطالعه شخصی در مقیاس بزرگ از دانش و ترجیحات برند مصرف کننده در سراسر کشور در ماه های اکتبر و نوامبر 2016 انجام شد و تمام مناطق و مراکز منطقه ای کشور را تحت پوشش قرار داد. به مدت یک ماه و نیم، برگزارکنندگان مسابقه با هزاران بلاروس مصاحبه کردند: افراد در همه رده های سنی، با موقعیت ها و ترجیحات اجتماعی متفاوت. برای شناسایی برندهای پیشرو، از سوالات باز برای یادآوری خود به خود برندها استفاده می شود.

لودمیلا استروچوسکایا: "کیفیت آبجو ما در خارج از کشور شناخته شده است"

Alivaria با موفقیت عنوان یک نام تجاری غرور ملی را تایید می کند، دوچندان خوشایند است که این عنوان توسط خود مصرف کنندگان - دوستداران آبجو به آن اعطا شود، - لیودمیلا استروچوسکا، رئیس گروه مدیریت برند محلی در شرکت آبجوسازی اولیواریا، گروه کارلسبرگ، شادی خود را با ما به اشتراک می گذارد بر اساس رتبه هفتم برندهای ملی بلاروس "BelBrand 2016 - TOP 100 Belarusian brands" "Alivaria" یک برند آبجو شماره 1 در بلاروس است.

آبجو "Alivaria" نه تنها در بلاروس قدردانی می شود. تا آنجا که ما می دانیم، جوایز معتبر بین المللی نیز به اعتبار خود دارید.

بله، کیفیت آبجو ما در خارج از کشور شناخته شده است. بنابراین، در سال 2015، انواع مختلف Alivaria Zolotoe اولین بار در میان تولید کنندگان نه تنها در بلاروس، بلکه در کشورهای CIS بود که جایزه اسکار آبجو - جایزه معتبر طعم کریستال را دریافت کرد. طی پنج سال گذشته، Alivaria Zolotoe به دلیل طعم عالی خود جوایزی دریافت کرده است.

- برند Alivaria همچنین با جشنواره های محبوب و رویدادهای عمومی مرتبط است.

بله، در این زمینه، می توانید به یاد داشته باشید « A-fest" یک جشنواره بزرگ چمن اروپایی با غذا، موسیقی و آبجو است که در پارک لوشیتسکی پایتخت برگزار شد و بیش از 80 هزار نفر را جمع کرد. اخیراً A-fest به بزرگترین جشنواره جمعی در شهر تبدیل شده است.

- هواداران ما هم زیر نظر آلیواریا یورو 2016 را تماشا کردند.

- Alivaria اولین برند بلاروسی است که شریک رسمی یورو 2016 شد. ما نه تنها با افتخار این عنوان را به خود اختصاص دادیم، بلکه یک منطقه هواداران فوتبال را در پارک پیروزی در مینسک ترتیب دادیم. بیش از 10000 هوادار در کنار ما فوتبال را روی پرده های بزرگ تماشا کردند. اجازه دهید یادآوری کنم که Alivaria قدیمی ترین کارخانه آبجوسازی فعال با تنها موزه آبجوسازی در بلاروس است.

همه این حقایق برای خود صحبت می کنند: آبجو Alivaria محصولی با کیفیت است که هم توسط مصرف کنندگان بلاروس و هم توسط کارشناسان بین المللی شناخته شده است. چنین علامت تجاری شایسته عنوان "برند سال" است!

نوشیدن بیش از حد آبجو به سلامت آسیب می رساند

یکی از انواع نوشیدنی های محبوب که در قفسه های فروشگاه های داخلی یافت می شود آبجو بلاروسی است. محصول این کشور با آنالوگ های تولید روسیه یا قزاقستان متفاوت است. واقعیت این است که در یک زمان بلاروس از امضای مقررات مربوط به محصولات آبجو که در قلمرو اتحادیه گمرکی در حال اجرا هستند، امتناع کرد. اکثر محصولات این کشور در ظروف مخصوص PET بطری می شوند، در حالی که نوشیدنی حاوی مواد طبیعی بیشتر و حداقل است. از دیدگاه مثبت

تاریخچه دم کردن در بلاروس

دم کردن آبجو در بلاروس سنت های غنی دارد. حتی در زمان های قدیم، صنعتگران یک نوشیدنی کف آلود باشکوه بر روی به اصطلاح برووار تولید می کردند. آبجو یک الکل سنتی برای این کشور به همراه عسل است. در همان زمان، آن را یک نوشیدنی دموکراتیک می دانستند که در دسترس وسیع ترین اقشار مردم بود. اساساً خود دهقانان در مزارع خود محصولات تولید می کردند. در زمان های قدیم ضرب المثلی وجود داشت: «سوار از نقطه عطف به نقطه عطف» که به معنای سفر کردن، طراوت با کف در مزارع بود. واقعیت این است که دهقانانی که آبجو تولید می کردند، یک تیرک مخصوص در حیاط خود نگه می داشتند، یک نقطه عطف، که بالای آن یک بسته کاه گذاشته می شد. این علامت استاد در نظر گرفته می شد که با آن مسافر می توانست بفهمد که در اینجا می تواند استراحت کند و نوشیدنی خوبی بخورد.

تواریخ قرن 15-16 گواهی می دهد که سربازان بلاروس که در آن زمان بخشی از ارتش مشترک المنافع بودند، روزانه 2.5 لیتر آبجو می نوشیدند. در قرن هجدهم، سنتی برای ریختن نوشیدنی کف‌دار در بطری‌های شیشه‌ای وجود داشت و مصرف آن در میان طبقات بالا مد شد.

امروزه، اصل عملکرد برووار باستانی را می توان در موزه دودوتکی-رزرو، جایی که آبجو بلاروسی طبق دستور العمل های معتبر سرو می شود، یافت.

صنعت آبجو در بلاروس

امروزه مقصد اصلی صادرات آبجوسازی بلاروسی روسیه است. استانداردهای بسیاری از کشورهای اروپایی امکان بسته بندی محصولات در ظروف PET را که در اکثر کارخانه های این کشور مورد استفاده قرار می گیرد، منتفی نمی کند. در روسیه، در نتیجه یک کمپین فعال ضد الکل، بسته بندی های پلاستیکی به تدریج از قفسه های فروشگاه ها ناپدید می شوند. با این حال، این بدان معنا نیست که به زودی خرید آبجو بلاروسی غیرممکن خواهد بود. تولیدکنندگان این کشور به طور موثر در حال حل مشکلات و تغییر تکنولوژی بطری‌سازی هستند.

امروزه هیچ انحصار واحدی در بلاروس وجود ندارد. حجم اصلی تولید بر روی 6 کارخانه بزرگ است که هر کدام بخش بازار خود را اشغال می کنند.

حدود 40 درصد از تولید به شرکت دولتی "Krynitsa" می رسد. علاوه بر این، حجم زیادی توسط شرکت مینسک "Alivaria" و شرکت "Syabar" تولید می شود که بیشتر سهام آن توسط کنسرت هاینکن خریداری شده است. از تولید کنندگان منطقه ای، شایان ذکر است Lidskoe، Rechitsapivo و شرکت Brest Pivo است.

تولید شرکت "کرینیتسا"

کرینیتسا در سال 1975 در زمان اتحاد جماهیر شوروی تأسیس شد. امروزه، این شرکت بیش از 10 نوع محصول از جمله آبجو بلاروسی در بشکه، محصولات در ظروف PET و شیشه تولید می کند.

محبوب ترین خط کلاسیک Krynitsa است که از سه نوع تشکیل شده است. این لاگرهای کم رنگ در دستور پختشان مقرون به صرفه و سنتی هستند.

از انواع با محتوا، شایان ذکر است مارک های "Vyazynskae" و "Burshtyn بلاروس" است. مشخصه گیاه در بسیاری از مسابقات بین المللی "Starazhytnaya" بود که طبق دستور اصلی با افزودن کواس طبیعی دم می شود. علیرغم پیچیدگی ایده، فناوران موفق شدند بطری های انبوه را در بطری های شیشه ای از چنین تنوع غیر استانداردی ترتیب دهند.

محصولات "Alivaria"

شرکت مینسک "Alivaria" غنی ترین تاریخ را در بلاروس دارد. بنیانگذار این کارخانه کنت آلمانی کارول هوتن-چاپسکی بود که تولید را در سال 1864 آغاز کرد. این شرکت در سال 1994 پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی با قدرتی تازه شروع به کار کرد. امروزه محصولات این گیاه بیشترین ارزش را در بازارهای بین المللی دارد و برندهایی مانند Extra و Porter توسط نمایشگاه های بزرگ بلژیک و استرالیا شناخته شده اند.

پس از اینکه گروه کارلزبرگ غول صنعت آبجو سهام این کارخانه را به دست آورد، آبجو بلاروسی این برند به طور انبوه در قفسه فروشگاه های روسیه ظاهر شد. انواع "سفید"، "تیره" و "کلاسیک" در یک ظرف PET لیتری ارائه می شود و در استفاده از مالت طبیعی مورد استفاده در دم کردن خارمرغ با آنالوگ های داخلی متفاوت است.

محصولات تولید کنندگان منطقه

در میان شرکت های منطقه ای، Lidskoe و Rechitsapivo برجسته هستند. این کارخانه ها در زمان اتحاد جماهیر شوروی ظاهر شدند. آنها طیف گسترده ای از آبجو را تولید می کنند: بلاروسی "Zhigulevskoye"، "Dark"، "Velvet" و انواع دیگر. به ویژه باربران شرکت Lidskoe قابل توجه هستند که بارها در نمایشگاه های معتبر بین المللی مورد توجه قرار گرفته اند. کارخانه Rechinsky در تولید انواع ارزان قیمت بطری شده در بطری های شیشه ای 0.5 لیتری تخصص دارد.

2017.09.22 15:15

نوشیدن عسل، لیکور، استارک، جنگل های بلوط، گاومیش کوهان دار، کروپنیک ... خوانندگان کتاب "بشکه ساکاتالا"بزاق از دهان شروع به جاری شدن می کند، حتی در کسانی که به نوشیدنی های الکلی محتاط هستند. در همان صفحه اول، حتی مشتاق ترین افراد پرهیز را به سفری از میان سرداب های خنک کاخ های بلاروس، به آشپزخانه خانه دارهای بلاروس می فرستد.

آشپز Vereshchaka (نام اصلی الکساندر بلی) کتاب خود را به مدت 18 سال نوشت. "مست" ترین موضوع در فرهنگ بلاروس هنوز به هیچ وجه مورد مطالعه قرار نگرفته است و بدون شک نیاز به تعمیق نسبتاً هوشمندانه در مواد مطالعه دارد.

عنوان کتاب خنده دار "بشکه ساکاتالا"آهنگی از یک آهنگ عروسی قدیمی بلاروسی است که در آن یک دختر جوان با یک بشکه آبجو مقایسه می شود. نویسنده توضیح می دهد که دختر در سیاه چال بی حوصله است، او می خواهد "ریخته" و تشنگی کسی را که برای او در نظر گرفته شده ارضا کند. به هر حال، نمادگرایی وابسته به عشق شهوانی عروسی در فرهنگ عامه بسیار عمیق است. همانطور که نویسنده می گوید، ازدواج را می توان با فن آوری دم کردن آبجو مقایسه کرد. برای ایجاد آبجو، به دو عنصر قطبی، "یین و یانگ" نیاز دارید.

شیرینی مالت، اما برای تغلیظ و متعادل کردن آن، به تلخی رازک نیز نیاز دارید. پس شیرینی البته یک اصل زنانه است و تلخی یک اصل مردانه. رازک به وضوح یک استعاره مردانه است. این نمادگرایی در ترانه های عامیانه و در معماها، ضرب المثل ها پخش می شود. به عنوان مثال: "خانم sik-sik، و panichok tyk-tyk." چیست؟ و این بشکه و زبان است! "بشکه ساکاتالا" تصفیه شده ترین و مست کننده ترین راه برای درک نمادها و اسطوره های تاریخ ماست. و نه تنهابه مشروبات الکلی پس چه خواهد شد؟ – فتنه های نویسنده کتاب.

1. آبجو. همسال تمدن بشری

نویسنده کتاب خود را با یک نوشیدنی الکلی بسیار آشنا آغاز می کند. با این حال، افراد کمی فکر می کردند که این آبجو است که در لیوان های اسلاوهای باستان، لیتوانی ها و حتی بعداً بلاروس های آگاه و ناخودآگاه در طول تاریخ ملت ما پاشیده شده است. و نه تنها ما، زیرا آبجو حتی در "کتاب مردگان" مصر باستان ذکر شده است و اختراع آن به ایسیس یا اوزیریس نسبت داده شده است.

به هر حال، اسلاوها "تقویم آبجو" خود را داشتند و اگر امروز بتوانیم در هر فروشگاه و در هر زمانی از سال آبجو بخریم، پس اجداد ما به شدت بهترین شرایط را برای دم کردن، که نزدیک به کشاورزی سالانه مرتبط است، دنبال می کردند. چرخه اوج مصرف در اکتبر - اوایل نوامبر، زمان Oktoberfests و زمان پدربزرگ های ما بود. و در بهار، از اولین آب ذوب شده، آبجو معروف "مارتس" را در سراسر اروپا دم کردند. جالب اینجاست که اجداد ما آبجو گندم را بهترین آبجو می دانستند. از آنجایی که گندم نسبتاً دیر در زمین های ما ظاهر شد و هر خانواده توانایی خرید آن را نداشت، این امر به آبجو گندم احترام ویژه ای می بخشید.

2. Lipets - عزت ملی تحریف نشده

نوشیدن عسل که بلاروسی ها به طور غیرمستقیم آن را فراموش کرده اند، در کنار آبجو جای "پیرمرد" را در پادشاهی الکلی می گیرد. این امکان وجود دارد که این نوشیدنی حتی قدیمی تر از آبجو باشد. برای اجداد ما، این نوشیدنی جشن ترین و مقدس ترین نوشیدنی بود. افسانه ای وجود دارد که نشان می دهد این نوشیدنی لیتوین های "وحشی و وحشی" بود که جاگیلو با ملکه جادویگا در کراکوف رفتار کرد و از آنجا او تحسین نابجا شد و فریاد زد: "چه نوع آبجی داری!" پادشاه با رضایت گفت: "اما این آبجو نیست، این کونو لیپتس است."

نوشیدن عسل با یکی دیگر از نوشیدنی های افسانه ای دوران سرماتی ها مرتبط است که به آن «دوبنیاک» می گویند. این همان عسل آشامیدنی است اما در بشکه بلوط کهنه شده و طعم و عطر خاصی از درخت بلوط به نوشیدنی می بخشد.

3. Krupnik - نوشیدنی رضایت برادرانه

پانچ، یک نوشیدنی الکلی مخلوط که منشأ آن در جنوب آسیا بود و به لطف بریتانیایی ها و هلندی ها در اوایل قرن هفدهم به اروپا گسترش یافت. این نوشیدنی در دادگاه های بزرگ لیتوانیایی محبوبیت زیادی پیدا کرد. با این حال، "مهاجر" مغرور خارج از کشور به هیچ وجه از مرد بزرگ سنتی ما که بی شرمانه با بوی گرم غلاتش بینی خود را قلقلک می داد، کم نداشت. نویسنده آن را "دموکراتیک ترین" نوشیدنی بلاروسی می نامد. او بود که «نوشیدنی رضایت برادرانه» به حساب می آمد.

در میان تمام نوشیدنی هایی که از دست دادیم، کروپنیک دردناک ترین بود. دموکراتیک ترین، گسترده ترین و اشباع ترین با انواع استعاره ها. او عمیق ترین اثر را در سنت ادبی ما بر جای گذاشت. مهمانداران روی شعله ای که بالای مایع می سوخت، با هم می دمیدند و بعد آن را در لیوان هایی با طعم شکر سوخته می ریختند و می نوشیدند. در کوره ای که با خمیر پوشیده شده بود درست می شد. کروپنیک لیتوانیایی، ژامویت، کاراییتی وجود دارد. و با وجود آنچه نوشیدنی ملی آنها محسوب می شود. اگرچه نام آن کاملاً بلاروسی است. این نوشیدنی بود که صاحبانش را طبقه بندی نمی کرد. دهقانان معمولی نیز می‌توانستند آن را بنوشند و برای تعطیلات کلیسا یک لیوان به همراه یک میان وعده به کلیسا ببرند. کوخمیستر با تأسف می‌گوید برای بلاروس‌ها، این واقعاً یک ضایعه غم‌انگیز است.

4. Starka - ویسکی بلاروسی

آره. اجداد بلاروسی ها ویسکی چاودار خود را داشتند. هیچ چیز بدتر از خارج از کشور نیست. این نوشیدنی پس از قیام ژانویه 1863 وارد عرصه تاریخی می شود. ظاهراً خلق و خوی افسرده و افسرده ناشی از جاه طلبی های شکست خورده به نوشیدنی قوی تر و جدی تری نیاز داشت.

اجداد ما سنت بسیار زیبایی در تهیه ستارکا به مناسبت تولد فرزند داشتند. بشکه مدفون با نوشیدنی برای بزرگسالی یا عروسی کنده شد. متأسفانه، این یکی دیگر از نوشیدنی های سنتی بلاروسی توسط سرمایه داران شراب و ودکا در اتحاد جماهیر شوروی تصاحب شد، که شروع به تولید تنتور تقلیدی روی برگ های سیب و گلابی با طعم تلخ سوزان کردند. و امروز، سازمان دولتی Soyuzplodoimport مجوز تولید ستارکا "به سبک شوروی" را می فروشد.

نویسنده در این کتاب می‌نویسد: «با توجه به وضعیت حقوقی پیچیده‌ای که از زمان ایجاد اتحادیه گمرکی ایجاد شده است، پیش‌بینی اینکه اگر یک تولیدکننده بلاروسی بخواهد این محصول فراموش شده با سابقه طولانی را بازسازی کند چه اتفاقی می‌افتد دشوار است.

5. Zubrovka، که "درمان" برژنف

یکی دیگر از نوشیدنی های سنتی بلاروسی که توسط Sayuzplodoimport تصاحب شد، Zubrovka است. اگرچه چندین کشور که با موفقیت این برند را در غرب تبلیغ می کنند ادعا می کنند که وطن آن محسوب می شوند.

این نوشیدنی از گیاهان گاومیش کوهان دار دم کرده است که طبق افسانه ها، گیاه مورد علاقه گاومیش کوهان دار Bialowieza است که البته سلامت و قدرت بی سابقه ای را برای مصرف کننده تضمین می کند. همانطور که نویسنده می نویسد، "برای بخش مردانه" نیز! به هر حال، لئونید برژنف از طرفداران بیسون بود. و حتی رئیس امنیت دبیرکل وظیفه خاصی داشت - اطمینان حاصل کرد که رهبر مردم شوروی همیشه یک لیوان نوشیدنی معطر در تمام ساعات شبانه روز می خورد. حتی پس از زنده ماندن از حمله قلبی و سکته مغزی، برژنف نوشیدن دارو را با گاومیش کوهان دار متوقف نکرد - آنها می گویند، تا بهتر جذب شود.

پنج نوشیدنی انتخاب شده در این مقاله بخش کوچکی از آن داستان های هیجان انگیزی است که در کتاب "ساکاتالا بوچاچکا" آمده است. نویسنده تحلیل می‌کند که چرا بخش فوق‌العاده غنی فرهنگ خود را از دست داده‌ایم، نوشیدنی‌های سنتی که روح بلاروس‌ها را در سال‌های سخت «گرم» می‌کرد و ما را در تعطیلات خوشحال می‌کرد، که به ما یاد داد ودکا بنوشیم، که بلاروس‌ها هرگز از آن «تمیز» استفاده نمی‌کردند. ، امروز از کجا آمده ایم (! ) "شامپاین شوروی Radziwill". و بسیاری از حقایق جالب دیگر همراه با دستور العمل های نوشیدنی های الکلی سنتی بلاروس، چاپ شده با امید زیادی که نسل ما بتواند آنها را بازگرداند و احیا کند.

قابل توجه است که برخلاف تصور کلیشه ای پذیرفته شده در بلاروس، "Krambambulya" به هیچ وجه یک نوشیدنی بلاروسی نیست. به طور کلی، این نوشیدنی دانش آموزان آلمانی است که در گدانسک به تولید انبوه رسید. و نام در میان مصرف کنندگان مترادف با "جوهر" و "مست" بود. اما در کتاب الکساندر بلی معروف به آشپز ورشچاک بیشتر بخوانید.