طرز تهیه سوپ گندم سیاه با مرغ. طرز تهیه سوپ گندم سیاه خوشمزه با مرغ، سوپ گندم سیاه با گوشت خوک و کوفته. سوپ با گندم سیاه و فیله مرغ برای کودکان

این سوپ را می توان در انواع مختلف تهیه کرد و تکرار نشد و به حفظ لحن، افزایش قدرت و از همه مهمتر این که روی شکل آن تأثیری نمی گذارد، سانتی متر اضافی در کناره ها باقی نمی گذارد. مرغ یک محصول رژیمی است، آسان هضم، بسیار بهتر از گوشت خوک. نیازی به صحبت در مورد گندم سیاه نیست، همانطور که می دانید حتی در منوی درمان نیز وجود دارد. بنابراین، سوپ گندم سیاه با مرغ، که من برای طبخ آن پیشنهاد می کنم، فواید محصولات را ترکیب می کند، کاملا گرم می شود و معده را سنگین نمی کند. اوه، و مطمئن باشید که ادویه هایی را که طعم آن را شدیدتر می کنند فراموش نکنید. حالا بیا بپزیم!

سوپ با گندم سیاه در آب مرغ

چرا من سوپ گندم سیاه را دوست دارم این است که تمام خانواده آن را با لذت می خورند (حتی آنهایی که خیلی با گندم سیاه دوست نیستند). احتمالاً می دانید شرایط، غذا دادن به بچه های کوچک چقدر دشوار است؟ و نمی خواهند و نمی خواهند. اما با این سوپ وضعیت کاملا متفاوت است. من از بچه هایم دعوت می کنم تا غلات را مرتب کنند و قول می دهم با فرنی جادویی به آنها غذا بدهم. تعجب آور است که نوزاد در حال انجام است، اما برای من سخت نیست. نکته اصلی این است که همه پر و خوشحال باشند. هر چند گاهی در خفا به من می گویند مادربزرگم مزه بهتری دارد. و همه به این دلیل که بلغور قبل از پخت و پز، مادربزرگ در یک ماهیتابه خشک سرخ می کند. و سیب زمینی بیشتری بریزید. اما این یک موضوع سلیقه ای است، برای هر کسی. من گام به گام با یک عکس دقیقاً دستور پخت خود را به اشتراک می گذارم.

عناصر:

• مجموعه مرغ (سوپ) - 400 گرم؛
• آب - 4 لیتر؛
• سیب زمینی (3 غده) - 400 گرم؛
• هویج (1 عدد) - 150 گرم؛
• فلفل بلغاری - 180 گرم؛
• گندم سیاه - 100 گرم؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سبزیجات (شوید، جعفری) - 2-3 شاخه؛
• سیر - 4 حبه (در صورت تمایل)؛
• برگ بو - 2-3 عدد؛
• نخود فلفل دلمه ای - 2-3 عدد.

طرز تهیه سوپ گندم سیاه با مرغ

1. آبگوشت را درست کنیم. استخوان ها را کاملاً بشویید، آنها را با آب پر کنید و روی آتش بگذارید. بگذارید بجوشد و 5 دقیقه بجوشد. از روی حرارت بردارید، آب آن را خالی کنید، استخوان ها را از کف بشویید و دوباره آب سرد بریزید. روی اجاق برگردانده و روی حرارت ملایم بپزید. مایع نباید بجوشد، بلکه فقط به آرامی غرغر کند. سپس آبگوشت شفاف و خوش طعم خواهد شد. در پایان باید نمک بزنید.
2. در حالی که گوشت در حال پختن است، کباب را آماده کنید. پیاز را پوست گرفته، مکعبی کنید و در تابه تفت دهید تا طلایی شود.
   
3. هویج را به مکعب های کوچک خرد می کنیم یا آن را روی یک رنده درشت رنده می کنیم (این مهم نیست)، فلفل شیرین - به صورت نوار. این زیبایی را به پیاز می فرستیم تا سرخ شود.
   
4. اجازه دهید سبزیجات به مدت 5 دقیقه عرق کنند، در آب آن خیس شوند و نرم و معطر شوند.
   
5. کمی آب به توده سبزی اضافه کنید تا روی غذا را کمی بپوشاند و 10 تا 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
   
6. در حالی که سرخ کردن در حال آماده شدن است، به آبگوشت برمی گردیم. سیر را پوست بگیرید، لارووشکا را بشویید. مایع شروع به جوشیدن می کند - کف را بردارید، حرارت را کم کنید و ادویه جات ترشی جات، فلفل دلمه ای را بگذارید. 30-40 دقیقه بپزید، درب آن را کمی باز کنید.
   
7. گوشت تمام شده را از تابه خارج می کنیم، آبگوشت را می توان فیلتر کرد، سیر، جعفری و فلفل را جدا کرد.
   
8. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و به صورت تصادفی برش می دهیم و به آب گوشت تمام شده اضافه می کنیم و ظروف را روی اجاق می گذاریم و می پزیم تا سیب زمینی ها نیم پز شوند. همه چیز به تنوع آن بستگی دارد. تقریباً 15 دقیقه طول خواهد کشید.
   
9. غلات را مرتب می کنیم، دانه های سیاه و آسیب دیده، زباله ها، سنگریزه ها را حذف می کنیم. زیر آب جاری میشویم. داخل آبگوشت بریزید.
   
10. گوشت را از استخوان خارج کرده و به سوپ بفرستید.
    
11. سس را با دقت به آبگوشت اضافه کنید. نمک را آزمایش می کنیم، نمک اضافه می کنیم.
    
12. بگذارید 3-5 دقیقه دیگر بجوشد. در آخر سبزی ریز خرد شده را اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید ظرف 20 دقیقه دیگر زیر درب بجوشد.
    

همه چیز، سوپ ما آماده است، من به میز می پرسم.

سوپ گندم سیاه با مرغ، سیب زمینی و سبزیجات

همانطور که چشنده اصلی من می گوید، نمی توان سوپ را با گوشت خراب کرد. علاوه بر این، متوجه شدم که آنها بیش از هر گوشت دیگری به آب مرغ احترام می گذارند. من کاملا با او موافقم، مرغ و گندم سیاه به خوبی با هم ترکیب می شوند و مکمل یکدیگر هستند. و اگر سبزیجات تازه بیشتری اضافه کنید، یک "نوشیدنی انرژی زا" عالی دریافت خواهید کرد. یک بشقاب از این غذا تا عصر انرژی می دهد. بدن را نه تنها با ویتامین های مفید اشباع می کند، بلکه خلق و خو را نیز بهبود می بخشد.

مواد لازم برای 3 لیتر:

• ران مرغ - 1 عدد؛
• فیله سینه مرغ - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 4 قطعه؛
• گندم سیاه - 4 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل بلغاری - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک و فلفل سیاه - به مزه.

طرز تهیه سوپ گندم سیاه با مرغ

سوپ گندم سیاه در آهسته پز با مرغ

این یک دستور العمل بسیار ساده است، از دسته - هیچ کجا آسان تر نیست. طبق معمول یک مولتی کوکر را نجات می دهد. فقط باید بلغورها را جدا کنیم و قبل از پختن گوشت را بشوییم. توصیه می کنم دستور پخت من را امتحان کنید و چنین غذایی را بپزید. البته اگر چنین واحدی دارید به آن اعتماد کنید.

آنچه ما نیاز داریم:

• آب - 1.5 لیتر؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• گوشت - 1 قطعه؛
• برگ بو - 1 قطعه؛
• گندم سیاه - 1 فنجان (50 میلی لیتر)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیب زمینی - 1 قطعه.

طرز تهیه چنین سوپی در آرام پز

سوپ گندم سیاه با قارچ و مرغ

تهیه سوپ با مرغ، گندم سیاه، قارچ آسان است و در خانه تکرار می شود. اولین دوره های داغ مطمئناً در میزهای ما وجود دارد، بنابراین دستور العمل امروز به شما کمک می کند رژیم غذایی روزانه خود را متنوع کنید. آب مرغ به سرعت پخته می شود، به این معنی که می توانید یک سوپ خوشمزه و مقوی را در مدت زمان کوتاهی بپزید. گندم سیاه و قارچ جزء مهم آن هستند. مجموعه ای از همه مواد را آماده کرده و شروع به پختن کنید.

مواد لازم برای 1.8 لیتر آب:

• مرغ (ساق پا، بال، ران) - 300 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• هویج - 1 عدد:
• پیاز - 1 عدد؛
• گندم سیاه - 100 گرم؛
• آرد - 0.5 میز. l.
• روغن نباتی - 30 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• جعفری - 3-4 شاخه؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

طرز تهیه سوپ مرغ با گندم سیاه و قارچ

سوپ معطر، خوش طعم و داغ را در کاسه ها می ریزیم و همه را به سفره دعوت می کنیم.

1. گندم سیاه با سبزیجات و قارچ به خوبی می آید. علاوه بر مرغ، می توانید کوفته، کوفته، سوسیس را اضافه کنید.
2. معمولاً گندم سیاه را همراه با سیب زمینی داخل آبگوشت می ریزند. اگر بعداً آن را اضافه کنید، ممکن است سیب زمینی ها از قبل آب پز شده باشند و غلات هنوز خام باشند.
3. اگر گندم سیاه - هسته ندارید، بلکه فقط بلغور دارید، وقتی همه محصولات دیگر آماده شدند، آن را بگذارید. کروپکا خیلی سریع می پزد.
4. اجازه دهید سوپ پس از پخت، حداقل 20 دقیقه با درب، استراحت کند. غلات طعم غنی خود را آشکار می کند.

برای اینکه یک روز سرد بار سنگینی نداشته باشد، خود را با سوپ گندم سیاه پذیرایی کنید و هوا آنقدر غم انگیز و خواب آلود به نظر نمی رسد.

هر ظرف اول باید از محصولات لازم برای بدن تشکیل شده و دارای تعدادی خواص مفید باشد، اما همچنین دارای طعم برجسته ای باشد که آن را از دیگران متمایز می کند. یک عنصر اجباری اکثریت قریب به اتفاق غذاهای اولیه نوعی غلات است. مفیدترین غلاتی که انجام می شود برنج و گندم سیاه است. گندم سیاه به عنوان یک کل به عنوان یک محصول رژیمی شناخته شده است که باید در رژیم غذایی اجباری افراد، به ویژه کودکان گنجانده شود.

سوپ تهیه شده با استفاده از گندم سیاه قطعاً برای اعضای خانواده ای که آن را امتحان کرده اند لذت خواهد برد، اگر نوعی طعم اصلی داشته باشد. تغییرات موفقیت آمیز مواد اضافی سوپ گندم سیاه، گوشت مرغ رژیمی، کوفته های ادویه دار خنده دار یا قارچ است که ظرف را با طعم و عطر خاصی اشباع می کند.

با ترکیب خواص غذایی و طعم عالی، سوپ گندم سیاه با مرغ معمولا در آب مرغ تهیه می شود. نمونه ای از چنین اولین غذا در این دستور غذا ارائه شده است.

عناصر

• گندم سیاه - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• فیله مرغ - 200 گرم؛
• سیب زمینی متوسط ​​- 4 عدد؛
• هویج متوسط ​​- 1 عدد؛
• پیاز کوچک - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• آب - 3-4 لیتر؛
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل آسیاب شده - کمی به مزه؛
• شوید، پیاز سبز - هر دسته 1 دسته؛
• برگ بو برای آبگوشت - 2-3 عدد؛
• نخود فلفل دلمه ای برای آبگوشت - چند عدد.

آشپزی

آماده سازی غذا با آبگوشت شروع می شود. فیله مرغ را کاملا زیر آب جاری بشویید و 3 لیتر آب در ظرفی که برای سوپ انتخاب کرده اید بریزید. به عنوان جایگزین فیله مرغ، می توانید از قسمت های دیگر مرغ استفاده کنید. گوشت مرغ به خصوص خوشمزه است.

مشاوره برای تهیه سریع سوپ گندم سیاه می توانید از آب مرغ منجمد استفاده کنید. اغلب، هنگام تهیه سالاد با مرغ آب پز، آبگوشت استفاده نشده باقی می ماند. بعد از آن در ظرف های پلاستیکی فریز می کنم و از آن برای درست کردن سوپ و غذاهای دیگر استفاده می کنم.

قابلمه را آتش می زنند. هنگامی که کف روی سطح آبگوشت ظاهر می شود، باید آن را با یک قاشق سوراخ برداشته کنید.

پس از جوشاندن، آبگوشت را معمولا نمک زده و با برگ بو و فلفل دلمه ای مزه دار می کنند. این ادویه ها عطر و طعم دلپذیری به آبگوشت می دهند، به این معنی که پایه سوپ بی عیب و نقصی ایجاد می کنند.

نیازی به پوشاندن آبگوشت با درب نیست. وقتی آماده شد، گوشت را از ماهیتابه خارج کرده و می گذاریم تا خنک شود. ادویه ها را نیز می توان از ظرف خارج کرد.

در حالی که آبگوشت در حال آماده شدن است، زمان آماده سازی سبزیجات است. سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را به صورت مکعبی یا نواری برش می دهند.

وقت آن رسیده است که راز چگونگی تبدیل سوپ معمولی با گندم سیاه را به اولین غذای اصلی و خوشمزه کشف کنید. نکته قابل توجه در تهیه آن سرخ کردن سیب زمینی خرد شده در روغن نباتی است که روی حرارت زیاد گرم شده تا قهوه ای طلایی شود.

حالا سیب زمینی ها را می توان به آبگوشت آماده فرستاد. ضمناً اگر زمان پخت محدود است، می توان سیب زمینی ها را پس از برداشتن کف از آبگوشت در تابه قرار داد.

همزمان با سیب زمینی، گندم سیاه شسته شده را در ظرف بریزید.

بعدی به نوبه خود پیاز خرد شده، هویج و فلفل شیرین است.

یک پانسمان مشابه برای دوره های اول را می توان از قبل برای استفاده در آینده آماده کرد و در یک کیسه پلاستیکی محکم در بسته در فریزر نگهداری کرد. بنابراین، حتی در زمستان، طعم با خواص مفید سبزیجات تازه اشباع می شود.

در یک ماهیتابه با روغن نباتی گرم شده، پیاز را بجوشانید تا حالت شفافی پیدا کند. سپس هویج و فلفل دلمه ای را داخل ظرف می ریزیم. سبزیجات به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ می شوند و گاهی اوقات هم می زنند.

سرخ کردن آماده به سوپ وارد می شود. ظرف را برای نمک بچشید. در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه می شود.

گوشت مرغ خنک شده را به صورت ریز خرد کرده یا با دست جدا می کنیم.

سبزی شسته خرد شده.

وقتی سوپ به جوش آمد، گوشت و سبزیجات خرد شده را در قابلمه ای قرار می دهیم. از روی آتش برداشته می شود و با بسته شدن درب ظرف را به مدت 10-15 دقیقه دم می دهیم.

سوپ گندم سیاه آماده با مرغ را می توانید با خامه ترش سرو کنید. سبک، اما غنی و خوشمزه - همه اینها علائم سوپ مرغ با گندم سیاه است.

سوپ گندم سیاه با قارچ در آب مرغ

افزودن قارچ های جنگلی دستور تهیه اولین دوره با گندم سیاه که در بالا توضیح داده شد را متنوع می کند. برای این نوع سوپ، خانم های خانه دار باتجربه استفاده از بولتوس، قارچ یا لوستر را توصیه می کنند که بافتی لذیذ و عطری برجسته دارند.

عناصر:

• گندم سیاه - 3 قاشق غذاخوری؛
• قارچ شامپینیون یا هر چیز دیگری - 300 گرم؛
• مجموعه سوپ مرغ - 300 گرم؛
• پیاز بزرگ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• مخلوطی از فلفل های آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری

آشپزی

1. مانند مورد اول، توصیه می شود روند تهیه یک غذای داغ را با آبگوشت شروع کنید. برای این کار می توانید از ست سوپ خریداری شده در بخش محصولات نیمه تمام استفاده کنید یا از اسکلت مرغ، گردن و بال های پرنده که پس از تهیه غذای دوم برای آبگوشت باقی مانده است استفاده کنید.
2. قسمت های انتخاب شده از مرغ کاملا شسته شده و با مقدار مناسب آب ریخته می شود، بسته به اینکه اولین دوره برای چند وعده در نظر گرفته شده است. اغلب برای تهیه چنین سوپ برای یک خانواده معمولی از یک قابلمه سه لیتری استفاده می شود.
3. کف به دست آمده را با احتیاط از سطح آبگوشت که به جوش می آید جدا می کنیم و با کاهش حرارت، می پزیم تا گوشت کاملا پخته شود.
4. مرحله دوم پختن قارچ است. آنها باید حداقل دو بار تمیز و شسته شوند، قسمت های آسیب دیده پاها و کلاه ها برداشته شده و سپس به بشقاب ها یا برش های نازک خرد شوند.
5. قارچ ها برای چند دقیقه به یک تابه گرم شده فرستاده می شوند. پس از تخلیه مایع ترشح شده توسط قارچ از ماهیتابه، مقدار مشخص شده روغن نباتی وارد ظرف می شود.
6. در حالی که قارچ‌ها سرخ می‌شوند، پیاز را که پوست کنده و از وسط نصف می‌کنیم، به حلقه‌های نازک خرد می‌کنیم. این ماده را به قارچ ها اضافه می کنیم و با آنها تفت می دهیم تا رنگ هر دو جزء طلایی شود.
7. قسمت های پخته شده مرغ را از آب گوشت خارج کرده و پس از خنک شدن کمی از آن جدا می کنند و گوشت را خرد می کنند.
8. بلغورهای شسته شده را دوباره داخل آبگوشت آب پز شده بریزید و سرخ شده پیاز-قارچ را که تا این زمان آماده شده بود قرار دهید. این غذا به سلیقه شما نمک زده و با ادویه مزه دار می شود.
9. پس از اطمینان از آماده بودن گندم سیاه، آخرین گوشت مرغ است که وارد سوپ می شود.

سوپ را پس از برداشتن از روی آتش سر سفره سرو می کنند، به مدت یک ربع زیر درب دم کرده است. عطر قارچ سوپ گندم سیاه هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

سوپ گندم سیاه با کوفته مرغ

سخت ترین چیز برای غذا دادن به اولین ظرف بچه ها هستند. این امر لزوم سرو چنین غذایی را برای آنها توضیح می دهد تا علاقه و اشتهای کودکان را برانگیزد. یک گزینه عالی برای اولین دوره برای کودکان که می تواند ذائقه آنها را برآورده کند سوپ گندم سیاه با کوفته های تهیه شده از فیله مرغ رژیمی است.

عناصر:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• گندم سیاه - 3 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 100 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• روغن زیتون - 50 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی

1. بر خلاف دستور العمل های قبلی، آماده سازی آبگوشت با کار روی کوفته ها انجام می شود.
2. فیله مرغ شسته شده و پیاز پوست کنده شده را باید با چرخ گوشت خرد کنید. برای صرفه جویی در زمان لازم برای تهیه سوپ می توانید مرغ چرخ کرده آماده خریداری کنید و در حین کار پیاز را به صورت آسیاب شده یا خرد شده به روش دیگری به آن اضافه کنید.
3. با توجه به این نکته مهم که سوپ برای کودکان در نظر گرفته شده است، گوشت چرخ کرده را نباید فلفل کرد، بلکه فقط برای طعم دادن نمک لازم است. پس از آن، توصیه می شود گوشت چرخ کرده را چندین بار در کف ظرفی که در آن آسیاب شده است بکوبید تا توده گوشت حالت یکنواخت پیدا کند.
4. 2/3 آب را در یک قابلمه سه لیتری بریزید و با قرار دادن ظروف روی آتش، آب را بجوشانید.
5. در حالی که منتظرید تا آب بجوشد، با دست های کمی مرطوب شده، گلوله های کوفته کوچکی بزرگتر از فندق درست کنید. آنها بر روی هر صفحه کوچک گسترده ای قرار می گیرند.
6. بعد از اینکه صبر کردید تا آب بجوشد، کوفته ها را در قابلمه بریزید و با قاشق چاک دار هم بزنید.
7. از آب جوشانده مجدد، کف تشکیل شده از گوشت چرخ کرده خارج می شود و آب گوشت به مدت 20 دقیقه می جوشد.
8. در حین تهیه آبگوشت، لازم است هویج ها را پوست گرفته و بشویید و با رنده درشت خرد کنید. با در نظر گرفتن مخاطبان کودکانی که سوپ برای آنها تهیه می شود، می توان گل یا ستاره را از هویج جدا کرد که فقط علاقه کودکان را به چنین غذای اصلی افزایش می دهد.
9. هویج را در روغن زیتون گرم شده در ماهیتابه تا قهوه ای طلایی سرخ می کنیم. سبزیجاتی که به این روش فرآوری شده است، رنگ اشتها آور رنگارنگی به غذا می دهد.
10. پس از اطمینان از آماده بودن کوفته ها، گندم سیاه از قبل شسته شده و هویج سرخ شده در روغن نباتی را به تابه اضافه می کنیم.
11. با توجه به این که گوشت چرخ کرده کوفته یک بار نمک زده شده است، غذاها مزه دار می شوند و در صورت لزوم کمی بیشتر اضافه می کنند.
12. سوپ را می جوشانند تا گندم سیاه آماده شود و پس از آن روی اجاق می گذارند و آتش را خاموش می کنند و به مدت 15 دقیقه با درب می پوشانند.

سوپ گندم سیاه با کوفته مرغ چرخ کرده رژیمی اعضای کوچک خانواده را که عزیزان خود را با اشتهای خود خوشحال می کنند خوشحال می کند.

ترکیبی شگفت انگیز از خواص رژیم غذایی، سهولت درک و غنای طعم و عطر، سوپ گندم سیاه با آب مرغ را به اولین غذای مورد علاقه خانواده تبدیل می کند.

همه در مورد خواص مفید گندم سیاه می دانند. غذاهای تهیه شده با استفاده از آن خوش طعم و رضایت بخش است. سوپ جوجه گندم سیاه به راحتی آماده می شود، هضم آن آسان است و برای تمام خانواده مناسب است.

سوپ با گندم سیاه و مرغ غنی و در عین حال کم کالری است. با توجه به هزینه کم غلات - یک گزینه مقرون به صرفه. مناسب برای غذای کودک.

عناصر:

• فیله مرغ - 540 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گندم سیاه - نصف لیوان؛
• کرفس - ساقه؛
• فلفل دلمه ای - 5 نخود؛
• گیاهان معطر؛
• lavrushka - برگ؛
• سیر - 2 حبه؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن؛
• نمک؛
• آب - 2.2 لیتر.

آشپزی:

1. آب را در یک قابلمه بریزید.
2. مرغ را بشویید، در مایع قرار دهید.
3. به مدت یک ساعت بجوشانید و کف را از روی سطح جدا کنید. نمک.
4. مرغ را بگیرید، گوشت را خرد کنید.
5. هویج را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
6. پوسته را از پیاز جدا کرده، خرد کنید.
7. کرفس را برش دهید.
8. کرفس، هویج، پیاز را در تابه ای با روغن بریزید، بجوشانید. این به ظرف طعم خاصی می دهد.
9. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید، برش دهید.
10. غلات را بشویید، خشک کنید تا سوپ تیره نشود.
11. غلات را در آبگوشت قرار دهید.
12. سیب زمینی را اضافه کنید.
13. وقتی خورش به جوش آمد، کباب و گوشت خرد شده را بچینید.
14. نیم ساعت بجوشانید.
15. 5-10 دقیقه قبل از آماده شدن، گیاهان معطر، دانه های فلفل، lavrushka، سیر قرار می گیرند.
16. سوپ آماده را به مدت 10-15 دقیقه روی اجاق بگذارید تا طعم و عطر روشنی پیدا کند.

با خامه

سوپ خامه ای لطیف و غلیظ به نظر می رسد، تمام خانواده را با طعم خود خوشحال می کند.

عناصر:

• گندم سیاه - 70 گرم؛
• مرغ - 470 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• آب - 2.3 لیتر؛
• فلفل؛
• پیاز - 1 سر؛
• نمک؛
• هویج - 1 عدد؛
• کرفس - 2 ساقه؛
• خامه - 220 میلی لیتر؛
• قارچ - 220 گرم.

آشپزی:

1. داخل ظرف آب بریزید.
2. مرغ را بشویید، در مایع قرار دهید.
3. یک ساعت بجوشانید. برای به دست آوردن یک آبگوشت سبک، روی حرارت ملایم بپزید و از جوشیدن شدید اجتناب کنید.
4. هویج و پیاز را پوست بگیرید. تکه کردن.
5. ساقه های کرفس را ببرید.
6. پیاز، کرفس و هویج را در ماهیتابه بریزید. پاسور
7. قارچ ها را بشویید و برش دهید، سرخ کنید.
8. بلغورها را بشویید، خشک کنید، روی سطح یک ماهیتابه خشک قرار دهید. مشتعل شدن.
9. گوشت آماده برای گرفتن، خنک، برش. به آبگوشت برگردید.
10. قارچ و پیاز سرخ شده را قرار دهید. نمک. فلفل بپاشید.
11. گندم سیاه را در آن بریزید.
12. نیم ساعت بجوشانید.
13. داخل خامه بریزید. مخلوط کردن. یک ربع دیگر بجوشانید.

با اضافه کردن قارچ

همه از فواید سوپ در رژیم غذایی می دانند. سوپ گندم سیاه مرغ را آماده کنید. به لطف افزودن قارچ، ظرف بسیار معطر تر و غنی تر می شود.

عناصر:

• فیله مرغ - 1 عدد؛
• قارچ - 170 گرم؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• گندم سیاه - یک سوم لیوان؛
• لورل - 2 ورق؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• فلفل سیاه - 7 نخود؛
• نمک.

آشپزی:

1. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید. در آب سرد بگذارید تا نشاسته آن گرفته شود.
2. قارچ بریده شده.
3. گوشت را به مکعب برش دهید.
4. پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
5. آب را در یک قابلمه بریزید، بجوشانید.
6. گوشت را بگذارید، نمک.
7. یک ربع ساعت بعد - سیب زمینی.
8. غلات از قبل شسته شده را بریزید.
9. پیاز و قارچ را در تابه بریزید، سرخ کنید.
10. به تابه ارسال کنید.
11. تا زمانی که غذا آماده شود بپزید.
12. در خامه ترش بریزید، lavrushka را اضافه کنید.
13. دانه های فلفل را در آن بریزید. بجوشانید.
14. از اجاق گاز خارج کنید، یک ربع ساعت زیر درب بسته اصرار کنید.

با پنیر آب شده

سوپ را با گندم سیاه تهیه کنید، طعم را با پنیر ذوب شده متنوع کنید. سوپ معطر و بسیار رضایت بخش خواهد بود.

عناصر:

• گندم سیاه - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• مرغ - 230 گرم؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• پنیر فرآوری شده - 120 گرم؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• هویج - 1 عدد؛
• سبزیجات - 50 گرم؛
• سیب زمینی - 7 عدد؛
• فلفل شیرین - 0.5 عدد؛
• آب - 2300 میلی لیتر.

آشپزی:

1. مرغ را بشویید، در آب قرار دهید. بجوشانید.
2. سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید، به مکعب برش دهید.
3. در آبگوشت قرار دهید.
4. هویج های پوست گرفته را با رنده درشت رنده کنید.
5. فلفل را خرد کنید.
6. فلفل و پیاز را در تابه بریزید، تفت دهید.
7. به سوپ اضافه کنید.
8. پنیر خرد شده را در یک کاسه بریزید، چند قاشق غذاخوری آب گوشت بریزید. با چنگال له کنید.
9. غلات شسته شده را در آبگوشت قرار دهید، نیم ساعت بجوشانید.
10. پنیر بگذارید. مخلوط کردن.
11. خورش آماده شده را با سبزی خرد شده بپاشید.

سوپ با گندم سیاه و فیله مرغ برای کودکان

برای پخت و پز فقط از مرغ تازه استفاده کنید. چاشنی برای کودکان توصیه نمی شود.

عناصر:

• پیاز - 1 عدد؛
• آب - 2100 میلی لیتر؛
• گندم سیاه - نصف لیوان؛
• فیله مرغ - 320 گرم؛
• نمک؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• شوید - 20 گرم؛
• هویج - 1 عدد.

آشپزی:

1. فیله مرغ را در آب قرار دهید. بعد از اینکه به جوش آمد، آب آن را خالی کنید.
2. همان حجم را بریزید. برای بچه ها، همیشه لازم است آبگوشت اول و حتی اگر دومی هم آبکش شود.
3. غلات را بشویید.
4. پیاز را خرد کنید.
5. سیب زمینی را خرد کنید.
6. هویج را رنده کنید. از رنده سایز متوسط ​​استفاده کنید.
7. سیب زمینی، سبزیجات و گندم سیاه را در آبگوشت بریزید. نمک.
8. بجوشانید.
9. سبزی ها را خرد کنید، وقتی ظرف آماده شد اضافه کنید.

با ادویه جات ترشی جات

به نظر می رسد یک غذای خوشمزه مغذی است.

عناصر:

• مرغ - 470 گرم؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• هویج - 110 گرم؛
• شوید - 20 گرم؛
• کرفس - 250 گرم؛
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• میخک - 2 عدد؛
• گندم سیاه - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• lavrushka - 1 ورق؛
• زنجبیل - 2 سانتی متر؛
• آب - 1700 میلی لیتر.

آشپزی:

1. مرغ را بشویید، به قطعات برش دهید.
2. کرفس را پوست بگیرید، هویج را بشویید، به نوار برش دهید.
3. پیاز پوست کنده، زنجبیل را خرد کنید.
4. گوشت را در آب قرار دهید، بجوشانید، بجوشانید تا نرم شود. در یک بشقاب قرار دهید، به قطعات برش دهید.
5. سبزیجات، گندم سیاه شسته شده، ادویه جات ترشی جات را به آبگوشت اضافه کنید. نمک.
6. نیم ساعت بجوشانید، قسمت های گوشت را برگردانید.
7. سبزی های شسته شده را خرد کنید. اولین ظرف را تزئین کنید.

برای پخت و پز، محاسبه نسبت غلات و آب ضروری است. در فرآیند پخت و پز، حجم گندم سیاه سه برابر افزایش می یابد.

عناصر:

• سینه مرغ - 320 گرم؛
• فلفل؛
• پیاز - 1 سر؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• نمک؛
• گندم سیاه - 110 گرم؛
• لورل - 2 ورق؛
• کره - 45 گرم؛
• جعفری - 20 گرم؛
• هویج - 1 عدد.

آشپزی.

1. گندم سیاه را بشویید. در آب بریزید. کنار بگذارید.
2. سیب زمینی را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید.
3. پیاز را پوست بگیرید، به صورت مربع خرد کنید.
4. حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید. سبزیجات را انتخاب کنید.
5. زمان را روی 10 دقیقه تنظیم کنید.
6. کره را در یک کاسه ذوب کنید.
7. آب گندم سیاه را خالی کنید، در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس هویج را بگذارید، به صورت نوار برش دهید، سرخ کنید، پیاز را اضافه کنید. بپزید تا سیگنال تایمر.
8. سیب زمینی، گوشت را در یک کاسه برش دهید.
9. در آب بریزید. فرآیند پخت و پز را با تنظیم حالت "سوپ" شروع کنید، زمان - نیم ساعت.
10. نمک. فلفل بپاشید، lavrushka را اضافه کنید.
11. روی بشقاب ها را با جعفری خرد شده تزئین کنید.

کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است

گندم سیاه حاوی مقدار زیادی آهن و سایر عناصر کمیاب است که برای سلامتی انسان مفید است. مغذی و آسان هضم است، بنابراین باید در اولین غذاها در سفره ما وجود داشته باشد. علاوه بر این، ضد حساسیت است، که به شما امکان می دهد غذاهای گندم سیاه را از سنین پایین در منوی کودکان برای نوزادان قرار دهید، با ساده ترین غذا شروع کنید -.

برای پختن یک سوپ گندم سیاه خوشمزه و مغذی با مرغ، به حداقل مجموعه ای از مواد و فقط 30 دقیقه نیاز دارید. این فرآیند به خودی خود ساده است - حتی یک مهماندار تازه کار می تواند یک سوپ گندم سیاه کلاسیک را با مرغ بپزد.

عناصر:
- میله مرغ - 2 عدد؛
- آب - 2 لیتر؛
- گندم سیاه - 100 گرم؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- هویج - 0.5 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. l.
- مخلوطی از فلفل های آسیاب شده - 2 چیپس؛
- برگ بو - 1 عدد؛
- جعفری - 5 گرم.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

ماست مرغ را می شوییم، نمک اضافه می کنیم و آب سرد می ریزیم، تابه را روی حرارت ملایم می گذاریم، به جوش می آوریم و به مدت 15 دقیقه می پزیم، فراموش نکنید که کف حاصل را بردارید تا آبگوشت شفاف شود. به جای طبل می توانید از ست سوپ استفاده کنید. اگر سوپ گندم سیاه کودکان در حال تهیه است، می توان آبگوشت آب پز را ریخت و گوشت را با آب سرد تمیز پر کرد - به گفته متخصصان تغذیه، سوپ روی آبگوشت دوم کم چرب و برای بدن کودک مفیدتر است.

طبل های پخته شده را از سوپ خارج می کنیم و گوشت را جدا می کنیم و دوباره در ماهیتابه برمی گردانیم. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم، غده ها را به صورت مکعبی متوسط ​​برش می دهیم و در آب گوشت قرار می دهیم و 15 دقیقه دیگر به پختن سوپ روی حرارت ملایم ادامه می دهیم.

در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، گندم سیاه را در آب سرد می شوییم و به آرامی در یک ماهیتابه خشک سرخ می کنیم - به دلیل چنین روش ساده ای، سوپ فوق العاده معطر می شود!

گندم سیاه خشک شده را به تابه می فرستیم تا بپزد - 5-7 دقیقه.

در این فاصله، سس سوپ را آماده کنید: پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در روغن نباتی تفت دهید، هویج را که روی رنده ریز رنده شده است، اضافه کنید و آن را تفت دهید تا نرم شود - حدود 2-3 دقیقه.

ما سس سوپ به دست آمده را به تابه می فرستیم، برگ بو، چند عدد مخلوط فلفل آسیاب شده و جعفری خرد شده را اضافه می کنیم. سوپ گندم سیاه را به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 دقیقه زیر درب کاملاً بسته دم بکشد.

سوپ گندم سیاه آماده را با سوپ مرغ داغ و با جعفری ریز خرد شده پاشیده شده سرو کنید. برای کسانی که این غلات را ترجیح می دهند، به شما توصیه می کنیم که به دستور غذا توجه کنند

گندم سیاه باید در رژیم غذایی هر فرد گنجانده شود. حاوی بسیاری از ویتامین ها، ریز عناصر و اسیدهای آلی ارزشمندی است که برای هضم طبیعی لازم است. با مشارکت این غلات، غذاهای زیادی وجود ندارد، اما علاوه بر یک غذای جانبی ساده، می توانید سوپ گندم سیاه خوشمزه را با مرغ نیز بپزید. حتی کوچکترین اعضای خانواده نیز از این غذا استقبال می کنند.

مزایای دوره های اول چیست؟

اولین دوره یک وعده غذایی روزانه اجباری است. به دلیل تعداد زیاد سبزیجات، بدن را با مواد مغذی اشباع می کنند و دستگاه گوارش را تحریک می کنند. علیرغم این واقعیت که در مورد فواید سوپ ها اختلاف نظر وجود دارد، پزشکان اکیداً توصیه می کنند که آنها را در منو قرار دهید تا از مشکلات سیستم گوارشی جلوگیری شود.

شایان ذکر است فواید خاص سوپ های آب مرغ است. چربی سبک و در عین حال سیرکننده خواص مفیدی دارد. استفاده از آن برای همه کسانی که می خواهند وزن اضافی خود را بدون عواقب منفی برای سلامتی کم کنند، توصیه می شود. همچنین، آبگوشت در دوره های بیماری های مختلف مفید است.

دستور غذای کلاسیک

تهیه یک سوپ گندم سیاه و خوشمزه کاملاً دشوار نیست، زیرا همه مواد را می توان در آشپزخانه هر خانه دار پیدا کرد. طبق دستور کلاسیک، باید از گوشت مرغ خانگی استفاده کنید، اما محصولی که از فروشگاه خریداری می شود نیز مناسب است. برای به دست آوردن یک سوپ رژیمی سبک، باید آبگوشت را چندین بار در طول فرآیند پخت تخلیه کنید.

برای تهیه سوپ گندم سیاه کلاسیک با مرغ به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت مرغ (سینه یا پای مرغ) - 700 گرم.
• گندم سیاه - 1 فنجان (200 گرم).
• هویج - 1 عدد.
• پیاز 1 عدد (متوسط).
• سیب زمینی - حدود 500 گرم.
• ادویه جات ترشی جات (فلفل، نمک، گیاهان خشک) - به مزه.
• سبزی (شوید یا جعفری).

اول از همه، شما باید گوشت را آماده کنید. برای انجام این کار، آن را خوب بشویید، در صورت تمایل پوست را جدا کنید. یک قطعه بزرگ بهتر است به چند قسمت تقسیم شود.

گوشت را در یک قابلمه مناسب برای پخت سوپ قرار می دهیم، آن را با آب پر می کنیم و آن را روی آتش می فرستیم. آبگوشت باید به جوش بیاید و فراموش نکنید که کف حاصل را بردارید. سپس می توانید چند برگ بو و چند دانه فلفل سیاه برای طعم دادن به آن اضافه کنید. زمان پخت گوشت مرغ - حداکثر 1 ساعت.

در حالی که آبگوشت در حال پختن است، باید سبزیجات را انجام دهید. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب (یا تکه های هر شکل دیگر) برش دهید. برای سس، پیاز و هویج را آماده کنید. در صورت تمایل می توانید فلفل دلمه ای را اضافه کنید.

سبزیجات پوست کنده را ریز خرد کرده و به طور متناوب آنها را در قابلمه یا ماهیتابه بفرستید. اول پیاز میریزه بعد هویج رو رنده درشت رنده میکنیم و در آخر فلفل میزنیم. برای 3-5 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برای جلوگیری از سوختن سبزیجات، آتش باید متوسط ​​باشد. سرخ شده را با کفگیر هم بزنید.

برای اینکه گندم سیاه عطر خود را نشان دهد، ابتدا باید آن را شسته و حدود 5 دقیقه در ماهیتابه داغ سرخ کنید. روغن آفتابگردان اضافه نمی کنیم.

گوشت مرغ پخته شده را از آب گوشت تمام شده خارج می کنیم و می گذاریم خنک شود تا بیشتر از استخوان جدا شود و برش بخورد. همراه با گوشت، می توانید برگ بو و دانه فلفل را از مایع دریافت کنید. آنها دیگر مورد نیاز نخواهند بود.

غلات سرخ شده را داخل آبگوشت بریزید. بعد از 10 دقیقه سیب زمینی را می فرستیم و سپس گوشت آماده می کنیم. سوپ را با گندم سیاه به مدت 15 دقیقه دیگر بپزید، سپس سس سبزیجات را به تابه اضافه کنید.

چند دقیقه مانده به پایان پخت، سبزی های تازه را ریز خرد کنید (جعفری مناسب تر است) و داخل سوپ بریزید. فلفل و نمک را اضافه کنید. لازم است حدود 20 دقیقه اجازه دهید ظرف تمام شده دم بکشد. سپس می توانید روی بشقاب ها بپاشید و سرو کنید.

سوپ گندم سیاه برای بچه ها

در رژیم غذایی شیرخوار سوپ باید از 8 ماهگی وجود داشته باشد. آنها بدن در حال رشد را با فیبر برای هضم، عناصر کمیاب و ویتامین ها تامین می کنند. اولین سوپ گندم سیاه برای کودک را می توان در آب سبزیجات طبخ کرد. و باید از محصولاتی استفاده کنید که کودک قبلاً با آنها آشنا شده است. این می تواند سیب زمینی، هویج، گل کلم باشد. به کودکان زیر یک سال توصیه می شود که چنین ظروفی را در پوره سیب زمینی چرخ کنند.

سوپ گندم سیاه کودکان را با مرغ می توانید از مواد زیر بپزید:

• گندم سیاه - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سینه مرغ - 100 گرم.
• سیب زمینی بزرگ - 2 عدد.
• 1 عدد هویج متوسط.
• گل کلم (یا کدو سبز) - 100 گرم.
• نمک (اختیاری، به دلخواه).
• روغن آفتابگردان.

اولین آبگوشت در این فرآیند باید تخلیه شود. سینه را با آب تمیز پر کنید، بپزید تا کاملا پخته شود. سبزیجات ریز خرد شده را به مدت 10 دقیقه در "آب دوم" بپزید و پس از آن غلات شسته شده را اضافه می کنیم. سوپ را بپزید تا گندم سیاه آماده شود. قبل از تغذیه، می توان آن را با مخلوط کن آسیاب کرد یا با چنگال له کرد. برای جذب بهتر، یک قاشق چایخوری روغن آفتابگردان اضافه کنید.

بسیاری از کودکان سوپ گندم سیاه شیر را دوست دارند. تهیه آن فوق العاده آسان است. برای این کار، فرنی گندم سیاه آب پز شده را با شیر گرم بریزید و کمی شکر اضافه کنید. ظرف آماده است!

سوپ با گندم سیاه و قارچ

چگونه سوپ گندم سیاه را با طعم و عطر عالی بپزیم؟ قارچ را به آن اضافه کنید! قارچ های تازه بهترین هستند، اما می توان از قارچ های منجمد یا خشک استفاده کرد.

برای یک سوپ گندم سیاه مقوی و سالم با قارچ، به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت (مرغ، گوشت گاو یا بوقلمون) - 500 گرم.
• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• قارچ یا قارچ دیگر - 500 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• گندم سیاه - 0.5 فنجان.
• پیاز - 1 عدد.
• سبزیجات - جعفری، پیاز سبز یا شوید.
• ریشه کرفس (اختیاری)
• روغن آفتابگردان.
• نمک و ادویه - به مزه.

قارچ های یخ زده ابتدا باید ذوب شوند و آنها را خشک کنید - به مدت 1 ساعت آب بریزید.

بیایید آشپزی را شروع کنیم!

برای تهیه چنین سوپی، می توانید تقریباً از هر گوشتی استفاده کنید، اما لطیف ترین و رژیمی ترین سوپ روی مرغ یا بوقلمون است. در این صورت نیازی به تخلیه اولین آب از آبگوشت نیست. زمان بویلون - 40 دقیقه. گوشت تمام شده را از مایع خارج می کنیم، اجازه می دهیم خنک شود و به مکعب برش می دهیم.

هویج، پیاز و ریشه کرفس را نگینی خرد کرده و در تابه ای که از قبل گرم شده با مقدار کمی روغن آفتابگردان بفرستید. چند دقیقه تفت دهید و قارچ های خلال شده را اضافه کنید.

سیب زمینی ها را تمیز کرده و مکعبی می کنیم و در آبگوشت در حال جوش می گذاریم. بعد از چند دقیقه می توانید غلات شسته شده را اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید، قارچ سرخ شده را با سبزیجات اضافه کنید.

در این ترکیب، سوپ باید 5 دقیقه دیگر پخته شود و با سبزیجات خرد شده، نمک، فلفل مزه دار شود. شعله را خاموش کنید و 30 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید سوپ گندم سیاه معطر با مرغ و قارچ سرخ شده آماده خوردن است!