پاپ کورن: فواید و مضرات، تهیه پاپ کورن خانگی. ذرت در ماهیتابه سرخ شده

امروزه هر مکان مرتبط با تفریحات عمومی با ذرت بو داده همراه است. بوی کارامل ذرت پف کرده گرم نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان را نیز جذب می کند، بنابراین فروشگاه های خرده فروشی با دستگاه های خاص هرگز خالی نیستند. کودکان می توانند چندین وعده را در یک زمان بخورند، بنابراین والدین این سوال را از خود می پرسند: "آیا ذرت بو داده سالم است؟" مزایا و مضرات این محصول دلیل بحث های مداوم در مورد میزان ایمن بودن چنین مواد غذایی شده است، بنابراین ارزش آن را دارد که موضوع را با جزئیات بیشتری درک کرده و پاسخ آن را بیابید.

پاپ کورن چیست؟

پاپ کورن غذایی است که از پختن تک تک دانه های یک نوع ذرت تهیه می شود. هر دانه حاوی نشاسته مایع است که با حرارت دادن به 200 درجه، پوسته آن منفجر می شود. جرم کف فورا سفت می شود، به همین دلیل است که حجم پاپ کورن بسیار بیشتر از حجم مواد خام است.

خواص پاپ کورن

اگر دانه ها بدون مواد افزودنی تهیه شوند، محتوای کالری 100 گرم حدود 300 کیلو کالری خواهد بود. هندی ها ذرت بو داده را در ادویه ها سرخ می کردند و امروزه بسیاری از مواد کاملا سالم به غذا اضافه می شود: نمک، طعم دهنده ها، رنگ ها و تقویت کننده های طعم. مقدار نمک یا شکری که ممکن است در یک دانه وجود داشته باشد، حتی برای یک بزرگسال نامطلوب است، چه برسد به یک کودک. و یک محصول با کارامل می تواند به بدن کودک آسیب برساند. زمانی که والدین ذرت بو داده می خرند، باید فواید و مضرات آن را از منظر اصول تغذیه مناسب ارزیابی کنند.

چه نوع پاپ کورنی بخورید؟

دانه‌های ذرت که بدون افزودنی‌های مضر و ادویه‌های فراوان، شکر و نمک تهیه می‌شوند، یک محصول سالم هستند. حاوی ویتامین های گروه B و پلی فنول ها است که به بافت های بدن در حفظ جوانی کمک می کند. مقدار زیادی فیبر به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند و همچنین روده ها را تمیز می کند.

خطرات ذرت بو داده ای که طعم بسیار شیرین یا شور دارند غیرقابل انکار هستند. این محصول باید در دوزهای کم و به ندرت مصرف شود. علاوه بر این، پس از استفاده از آن شما بسیار تشنه هستید. مقادیر زیاد مایعات می تواند باعث تورم شود، به خصوص اگر نوشابه شیرین باشد. چنین تغذیه اولین قدم برای چاقی و دیابت است.

فواید پاپ کورن چیست؟

بسیاری از آشپزهای تازه کار علاقه مند هستند که پاپ کورن از چه چیزی درست می شود. دانه های ذرت سرخ شده یک غذای مستقل است که حاوی تمام عناصر لازم و مقدار کافی کالری است. بنابراین، برای اینکه چربی اضافی دریافت نکنید، باید پاپ کورن را در قسمت های کوچک بخورید.

به لطف ویتامین B1، این میان وعده برای سلامت ناخن و مو مفید است. همچنین متابولیسم و ​​عملکرد قلب و عروق خونی را عادی می کند. این محصول به ویژه برای افراد در سن بازنشستگی، ورزشکاران و کسانی که فعالیت بدنی دارند مفید است.

ویتامین B2 موجود در ذرت بوداده برای استرس و افسردگی ضروری است. این به غلبه بر این شرایط کمک می کند و تأثیر مفیدی بر بدن به طور کلی دارد. اگر غلات بو داده را به شکل خالص مصرف کنید، فقط فوایدی به همراه خواهند داشت.

پاپ کورن چه مشکلی دارد؟

مردم باید به خاطر داشته باشند که تأثیر این محصول بر بدن تنها به نحوه تهیه آن بستگی دارد. در فروشگاه‌های خرده‌فروشی با تقویت‌کننده‌های طعم، مواد مصنوعی و کارامل عرضه می‌شود، و همچنین می‌توانید پاپ کورن شور را امتحان کنید.

خریدار این فرصت را دارد که یک میان وعده را متناسب با هر سلیقه ای انتخاب کند، اما بهتر است به چیزی که حاوی حداقل مقدار مواد افزودنی است ترجیح داده شود. در غیر این صورت پاپ کورن به یک محصول نسبتا خطرناک تبدیل می شود.

برای کسانی که نمی خواهند ذرت بو داده بخرند، فواید و مضرات آن معیار مهمی برای تصمیم گیری است. دانشمندان آمریکایی ثابت کرده اند که مصرف این محصول در مقادیر زیاد باعث ایجاد بسیاری از بیماری ها می شود.

سالم ترین پاپ کورن خانگی است!

امروزه خرید ذرت پف کرده کار سختی نیست. فروشگاه های خرده فروشی انواع مختلفی از پاپ کورن را به مشتریان ارائه می دهند. اما مزایای چنین محصولی بسیار مشکوک است. تهیه پاپ کورن در خانه بسیار بهتر است. برخی از مردم فکر می کنند که این یک روند بسیار دشوار است، اما در واقعیت اینطور نیست. کافی است دانه های خشک مخصوصی را که برای تهیه پاپ کورن استفاده می شود خریداری کنید. بسته را باید در اجاق مایکروویو قرار دهید یا محصول را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. البته بهتر است نمک، شکر و ادویه ها را به طور کامل کنار بگذارید، اما در صورت تمایل می توانید نمک اضافه کنید یا کمی شیرین کنید تا بدن دچار استرس نشود.

با استفاده از تخیل خود، می توانید با پاشیدن چیزی روی غذا، مثلاً پودر قند یا پنیر رنده شده، طعمی جدید و غیرعادی به ظرف بدهید. ایتالیایی ها رب گوجه فرنگی و ریحان را به دانه های آماده برشته اضافه می کنند.

برخی از کارشناسان معتقدند ذرت بو داده می تواند برای انسان مضر باشد، زیرا وقتی دی استیل گرم می شود، مواد خاصی تشکیل می شود. اینها طعم دهنده در روغن هستند، آنها در پخت و پز استفاده می شوند.

چگونه پاپ کورن بپزیم؟

برای جلب رضایت خانواده خود می توانید یک خوراکی سالم در خانه تهیه کنید. پاپ کورن از چه چیزی تهیه می شود و چه مواد اولیه ای مورد نیاز است؟ شما باید ذرت طبیعی بخرید و قبل از پختن، باید دانه ها را چند ساعت در فریزر بگذارید. وقتی خیلی داغ شد آن را در تابه قرار دهید. مهم است که تغییر درجه حرارت شدید وجود داشته باشد، سپس انفجار دانه ها بسیار قوی خواهد بود، آنها عملا به داخل تبدیل می شوند.

درست کردن پاپ کورن شامل کمی ظرافت است. وقتی دانه ها ریخت، بهتر است ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و سپس سریع در هر روغنی بریزید، یک قاشق کافی است. برای اطمینان از پوشاندن همه آنها با یک فیلم، باید رگ را بچرخانید.

سپس باید بلافاصله آن را روی حرارت برگردانید و با درب بپوشانید. تا زمانی که صدای ترک خوردن دانه ها متوقف نشود، حذف نمی شود. برای اینکه این خوراکی مفید باشد، باید آن را با مقدار کمی نمک یا شکر، بدون استفاده از مواد افزودنی شیمیایی، مزه دار کنید.

یک دستور العمل مفید دیگر

بسیاری از مردم نگران بی خطر بودن پاپ کورن هستند. اگر خودتان این میان وعده را درست کنید، فواید و مضرات آن به راحتی قابل ارزیابی است. بهتر است دانه های پف کرده را فورا درست بپزید. برای این کار به نمک ریز و کره یخ زده نیاز دارید. برای هر 100 گرم ذرت تقریباً 40 گرم نیاز دارد. ظروف باید گرم شوند و محصول و نمک باید در آنجا اضافه شود. بعد از اینکه همه دانه ها کاملا باز شدند، باید آنها را از روی حرارت برداشته و در حالی که داغ هستند با تراشه های کره بپاشید. شایان ذکر است که حتی ذرت بو داده خانگی نیز باید در مقادیر کم مصرف شود.

پاپ کورن یک غلات هوادار فوق‌العاده است که هم کودکان و هم جوانان آن را دوست دارند و حتی یک گروه مردانه جدی از خوردن پاپ کورن نمکی با آبجو امتناع نمی‌کنند. اما لازم نیست این غذای لذیذ را بخرید - می توانید انواع ذرت مخصوص ذرت را برای ذرت بو داده پرورش دهید و آن را در ماهیتابه به میزان دلخواه خود "منفجر کنید".

پرورش ذرت برای پاپ کورن کار سختی نیست، اما باید بدانید که برای تهیه ذرت پاپ کورن باید گونه های مناسب را بکارید، باغ را در شرایط مناسب نگه دارید و در مراقبت از این محصول تفاوت های ظریفی وجود دارد. ما امروز در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

ذرت برای پاپ کورن: بهترین انواع

دانه های ذرت مورد استفاده برای پاپ کورن دارای تعدادی ویژگی هستند: حاوی نشاسته کمی هستند، اما محتوای چربی و پروتئین آن بسیار بیشتر از ذرت شیرین است. یکی دیگر از رازهای ذرت ذرت بوداده، پوسته نازک اما بادوام آن است، مانند یک پوسته لاک زده. به همین دلیل است که دانه ها هنگام گرم شدن بلافاصله ترک نمی خورند، همانطور که در ذرت معمولی اتفاق می افتد. در انواع ترکیدن، رطوبت داخل دانه ها منبسط می شود، بخار به طور یکنواخت در سراسر دانه پخش می شود و در لحظه ترکیدن، رطوبت خمیر را کرک می کند. اگر ذرت پاپ کورن به درستی رشد و نگهداری شود، تنها 1 تا 2 درصد از دانه های پاپ کورن وجود خواهد داشت.

بیایید به محبوب ترین انواع ذرت برای پاپ کورن نگاه کنیم

ذرت برای پاپ کورن: انواع "Vulcan"

گیاهی است تا ارتفاع 2 متر، بلال آن 20-22 سانتی متر با دانه های زرد رنگ به شکل برنج است. نوع ذرت ولکان به دلیل اینکه در برابر بیماری، سرما و خشکی کاملاً مقاوم است خوب است و ذرت بو داده تهیه شده از این نوع ذرت بسیار خوش طعم است.

ذرت برای پاپ کورن: انواع "Burp-Burp"

بوته های ذرت گونه Lopay-Lopai به ارتفاع 1.5-1.7 متر رشد می کنند، بلال ها 18-21 سانتی متر طول دارند، دانه های ذرت زرد، دراز و پهن هستند. این تنوع در اواسط اولیه در نظر گرفته می شود - از جوانه زنی تا رسیدن فنی به طور متوسط ​​85-90 روز طول می کشد.

ذرت برای پاپ کورن: انواع زیا

انواع بسیار زیبا از ذرت پاپ با دانه های قرمز شرابی با رویه گرد، کشیده و پهن. بوته های ذرت گونه Zeya تا 1.8 متر رشد می کنند، لپه ها 18-20 سانتی متر طول دارند.این یک نوع زودرس ذرت برای ذرت بوداده است - زمان رسیدن 80 روز است.

ذرت برای پاپ کورن: انواع "پینگ پنگ".

انواع میان فصل ذرت پاپ با دوره رسیدگی 95-110 روز. خوشه های انواع پینگ پنگ کوچک هستند - 12-15 سانتی متر، اما خود گیاه بلند است - 1.8-2 متر. دانه ها بسیار کوچک و زرد هستند.

ذرت برای پاپ کورن: انواع "Gostinets"

گیاه ذرت این گونه بلند است - 2-2.2 متر، بلال بزرگ است - 20-23 سانتی متر، دانه ها زرد است. این هیبرید میان فصل با دوره رسیدگی 80 روزه است. واریته ذرت پاپ گوستینتس در برابر درجه حرارت بالا، اقامت و خشکسالی مقاوم است.

ذرت برای پاپ کورن: انواع "شادی نوه"

این یک رقم زودرس است، دوره رسیدن 78-80 روز است. گیاهان ذرت گونه Vnuchkina Joy تا 1.6 متر رشد می کنند، بلال ها کوچک هستند - 10-12 سانتی متر، دانه ها نارنجی کم رنگ هستند. واریته آن رطوبت دوست، نیازمند خاک است، اما در برابر بیماری ها مقاوم و بسیار پربار است.

ذرت برای پاپ کورن: انواع "پاپ کورن قرمز".

با گیاهان کم ارتفاع حدود 1.2 متر، خوشه هایی به طول 15 سانتی متر با دانه های بسیار زیبای ماهاگونی متمایز می شود. یک رقم بسیار پرطرفدار به دلیل طعم عالی و ویژگی های تزئینی (از لپه در گل آرایی استفاده می شود).

نیز وجود دارد بسیاری از انواع ذرت برای ذرت بوداده- مواردی را انتخاب کنید که برای منطقه آب و هوایی شما مناسب است (ساکنان مناطق شمالی باید به طور ویژه مسئولانه به انتخاب خود نزدیک شوند، زیرا ذرت دانه ای گیاهی گرما دوست است).

ذرت برای پاپ کورن: ویژگی های رشد

کاشت ذرت برای پاپ کورن

هنگام کاشت ذرت برای ذرت بو داده، به خاطر داشته باشید که این محصول و سیستم ریشه آن نسبتاً کند رشد می کند، به شدت توسط علف های هرز سرکوب می شود و خاک های شنی و سبک را دوست ندارد.

کاشت ذرت روی پاپ کورنزودتر از اردیبهشت شروع نمی شود، زیرا در طول دوره جوانه زدن تا گلدهی این گیاه به گرما نیاز دارد و در طول دوره گلدهی تا رسیدن، ذرت به گرمای بسیار کمتری نیاز دارد. ذرت پاپ در ردیف هایی مطابق با الگوی 50x50 سانتی متر، 40x60 سانتی متر یا 30x70 سانتی متر کاشته می شود - طبق توصیه های سازنده. 1 یا 2 دانه را در سوراخ قرار دهید.

بهتر است ذرت را برای پاپ کورن در بسترهایی بکارید که قبلا سیب زمینی، گوجه فرنگی و محصولات اولیه رشد کرده بودند. برای جلوگیری از گرده افشانی "غیر ضروری" از کاشت در نزدیکی ذرت شیرین خودداری کنید.

ذرت برای ذرت بو داده: مراقبت از کاشت

کاشت ذرت برای ذرت بو داده در صورتی موفقیت آمیز خواهد بود که هم کشت ذرت و هم کشت بین ردیفی تقریباً سه بار در طول فصل رشد انجام شود. جوشاندن ذرتدر مورد محتوای هوا و رطوبت در خاک حساس تر است و علاوه بر این، کشت به خلاص شدن از شر علف های هرز کمک می کند که نشاط زیادی را از این نوع ذرت می گیرد.

دانه های ذرت به آبیاری منظم نیاز دارند - حدود دو بار در هفته. اگر فرصتی برای سازماندهی آبیاری قطره ای دارید، می توانید کودهای معدنی را به آب اضافه کنید.

خیلی مهم خوراک ذرت برای پاپ کورن- این به دلیل ویژگی های توسعه سیستم ریشه آن (بسیار ضعیف) است. بنابراین خاک باید حاوی مواد مغذی زیادی باشد. ذرت برای پاپ کورن به خوبی به هر دو پاسخ می دهد.

بنابراین، در مرحله 5-6 برگ، از اوره مایع یا ماده آلی برای تغذیه ذرت در حال رشد، قبل از انتشار خوشه ها، یعنی در اواسط فصل رشد - نیتروفوسکا یا آزوفوسکا استفاده می شود. کودهای پتاسیم و نیتروژن در هنگام تشکیل لپه استفاده می شود.

گلدهی ذرت با بیرون ریختن خوشه ها (گل آذین نر) همراه است و پس از چند روز لپه ها در بغل برگ ها ظاهر می شوند (گل آذین ماده). از آنجایی که ذرت با باد گرده افشانی می شود، برای اطمینان از گرده افشانی گیاهان باید در هوای آرام به آرامی تکان داده شوند.

ذرت برای پاپ کورن: جمع آوری و ذخیره لپه

اگر انواع ذرت را در مرحله بلوغ شیر از بین ببرید، می توان آن را مانند ذرت شیرین - آب پز و خورده شده - خورد. با این حال، شما نمی توانید از ذرت هایی که اینقدر زود کشیده می شوند پاپ کورن درست کنید.

آ ذرت تقریباً در مرحله "دانه" برای پاپ کورن برداشت می شودهنگامی که دانه ها در یک پوسته شیشه ای "لباس" می شوند (بسته به زمان کاشت - اواخر تابستان - اواسط پاییز). دانه های لپه باید خشک باشد (رطوبت - 15-20٪)، بهتر است ذرت را مستقیماً روی لپه ذخیره کنید. برای اطمینان از خشک شدن یکنواخت دانه ها، باید صبر کنید تا دانه ها روی ریشه خشک شوند. یعنی نیازی به جمع آوری لپه های ذرت مرطوب برای پاپ کورن و خشک کردن آنها نیست - چنین مواد خام به خوبی منفجر نمی شوند. سرهای خشک کلم شکسته می شوند، حدود یک ماه در یک مکان خنک و تاریک (تاریخ زیر شیروانی، گنجه) خشک می شوند و در کیسه های پارچه ای یا کاغذی قرار می گیرند.

درست است، خطر خشک شدن بیش از حد دانه ها وجود دارد - این نوع پاپ کورن به راحتی در ماهیتابه پاره نمی شود.سپس کیسه با لپه ها به مدت ده روز در یک مکان مرطوب تر - یک انبار یا بالکن قرار می گیرد.

چگونه از ذرت پاپ کورن درست کنیم؟

برای پایان مقاله ما، در اینجا یک دستور العمل کلاسیک و ساده برای تهیه ذرت ذرت ذرت است.

برای شروع، یک ماهیتابه عمیق بردارید (پاپ کورن فقط از یک ماهیتابه کم عمق بیرون می زند)، حدود 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را در آن بریزید، ذرت را به اندازه ای روی پاپ کورن بریزید تا کف آن را بپوشاند. شما می توانید کمتر انجام دهید، اما نه بیشتر. حالا به سرعت ظرف را با یک درب بپوشانید و صبر کنید تا "ذرت بترکد" تمام شود. بعد از اینکه جوش ها از ماهیتابه خارج نشد - بعد از حدود یک دقیقه - درب آن را بردارید، نمک یا شکر یا هر ادویه دیگری را اضافه کنید. پاپ کورن ذرت آماده است!

بنابراین از آزمایش نترسید - یک گیاه باغ معمولی با خواسته ها و نیازهای خاص خود. اما شما می توانید برای تمام خانواده و بستگان خود غذاهای ارزان، مغذی و با قابلیت نگهداری طولانی مدت به شکل "محصولات نیمه تمام" تهیه کنید. ذرت پاپ کورن را می توان به مدت 3-4 سال بدون از دست دادن خواص انفجاری خود نگهداری کرد).

تاتیانا کوزمنکو، عضو هیئت تحریریه، خبرنگار نشریه آنلاین "AtmAgro. بولتن کشاورزی و صنعتی"

بزرگسالان عاشق این غذای لذیذ هستند و کودکان به سادگی از آن لذت می برند. می توان گفت تعطیلات یکشنبه در پارک با کودکان را نمی توان بدون یک سطل پاپ کورن تصور کرد، درست مانند تماشای فیلم در سینما.
برای اطمینان از کیفیت محصول بهتر است خودتان آن را بسازید. برای انجام این کار، باید تمام ویژگی های فرآیند و به ویژه اینکه کدام ذرت برای پاپ کورن مناسب تر است را بدانید.

تهیه پاپ کورن به خودی خود کار سختی نیست. دانه های خریداری شده یا انتخاب شده در یک ماهیتابه بزرگ و عمیق حرارت داده می شود تا پوسته آن بشکند. نکته اصلی در اینجا این است که ظرف را بیش از حد نپزید و نسوزانید.
برای دوستداران پاپ کورن که به طور مداوم و به مقدار زیاد آن را طبخ می کنند، دستگاه های خاصی برای تسهیل این فرآیند ساخته شده است.

آنچه شما نیاز خواهید داشت

شما می توانید ذرت را به روش های مختلف و با استفاده از تجهیزات مختلف طبخ کنید.

• دستگاه پاپ کورن. مجهز به صفحه ای است که با هم زدن مداوم دانه ها دمای داخل را کنترل می کند. در نتیجه، محصول همگن است و نمی سوزد.
• ماشینی که اصل کارکرد آن بر پایه تامین هوای گرم است. به سوراخ های پایینی تغذیه می شود. دانه های تمام شده در یک ظرف متصل تخلیه می شوند.
• دیگ با دسته بلند. این یک وسیله نسبتا قدیمی است که قرن هاست توسط سرآشپزها استفاده می شود. البته پختن در آن مهارت می خواهد وگرنه دانه ها می سوزند. علاوه بر این، نیاز به روغن گیاهی زیادی دارد که چندان سالم نیست.

دستگاه پاپ کورن

نحوه پختن

چند ساعت قبل از پخت، باید دانه ها را در فریزر قرار دهید. زمانی که تابه از قبل داغ شده است باید آن را بردارید. تغییر ناگهانی دما باعث ترکیدن سریع ذرت می شود.
داخل ماهیتابه کمی روغن می ریزند که روی تمام سطح ظرف پخش می شود تا تمام ذرت ها با یک لایه کوچک روغن آغشته شود.
پاپ کورن خانگی را باید سریع در کاسه ها ریخت تا از سوختن آن جلوگیری شود.

مهم!شما باید با دقت عمل کنید، زیرا ذرت می تواند در سراسر آشپزخانه پرواز کند.

این یک محصول بسیار مقرون به صرفه است. پس از همه، از یک مشت کوچک غلات، یک کوه کامل از ظرافت هوا به دست می آید. ذرت آماده است فقط روی آن نمک ریز یا پودر قند بپاشید و از طعم آن لذت ببرید.
محتوای کالری چنین ظرفی بسیار زیاد است، بنابراین نباید از آن غافل شوید، به خصوص برای افرادی که به سلامت خود اهمیت می دهند.

فواید و مضرات

ذرتی که پاپ کورن از آن تهیه می شود حاوی تعداد زیادی مواد مفید است، مانند:

• کربوهیدرات های سریع
• ویتامین های گروه B1 و B2.
• ریز عناصر
• آنتی اکسیدان ها

آنها تأثیر مفیدی بر عملکرد دستگاه گوارش، وضعیت پوست، مو و ناخن ها و همچنین قلب و عروق خونی دارند. با این حال، در استفاده از این غذا زیاده روی نکنید. این می تواند منجر به مشکلات تنفسی و افزایش وزن شود.

محبوب ترین انواع ذرت برای پاپ کورن

برای تهیه یک غذای واقعاً باکیفیت، باید بدانید که چه نوع ذرت برای پاپ کورن مورد نیاز است. در مقایسه با غلات معمولی، این گونه ها باید دارای چربی و پروتئین بالا و نشاسته کم باشند. پوسته دانه های آنها نازک تر است و با گرم شدن به راحتی می شکند. و همچنین حاوی مقدار زیادی رطوبت هستند که با گرم شدن به بخار تبدیل می شود و ساختار دانه را به یک توده کفی تبدیل می کند.
محبوب ترین گونه های ذرت پف کرده عبارتند از:

• قورت دادن، قورت دادن تنوع متوسط ​​اولیه دارای دانه های زرد دراز است.
• هتل. این گیاه بلند با گوش های بزرگ است و در برابر تغییرات ناگهانی دما و خوابیدن مقاوم است. این یک واریته اواسط اولیه است.
• پینگ پونگ. خوشه های کوچک با دانه های ریز دارد. متعلق به فرهنگ های اواسط اولیه است.
• شادی نوه. گیاهی زودرس با لپه های کوچک. محصول بالایی دارد اما در خاک های ضعیف و هوای خشک رشد خوبی ندارد.
• پاپ کورن قرمز. دانه ها دارای رنگ قرمز بسیار زیبا و غنی با طعم عالی هستند. حتی نام واریته نشان می دهد که این محصول دارای خواص تزئینی بالایی است.

قورت دادن - قورت دادن

مهم!برای اینکه بفهمید کدام ذرت برای پرورش پاپ کورن مناسب است، باید ترکیب دانه های آن را مطالعه کنید. اگر چربی و پروتئین دانه بیشتر از 21 درصد باشد برای تهیه این غذا مناسب است.

ویژگی های رشد و مراقبت از محصولات

مراحل اصلی رشد ذرت برای ذرت بو داده مشابه مراقبت از یک محصول معمولی است. با این حال، هنوز برخی از ویژگی ها وجود دارد:

• رشد آهسته سیستم ریشه؛
• نیاز به وجین مداوم؛
• انتخاب صحیح خاک

این نوع ذرت در اوایل اردیبهشت ماه کاشته می شود. روش بذر یا نهال مناسب است. فاصله بین گیاهان همسایه باید حداقل نیم متر باشد. یکی دیگر از شرایط برای به دست آوردن برداشت خوب، رعایت قوانین تناوب زراعی است. برای چندین سال نمی توانید آن را در یک مکان بکارید. بهترین سلف، کشت شب بو است.

مهم:برای جلوگیری از گرده افشانی متقابل، دو نوع ذرت را نمی توان در کنار هم کاشت: برای ذرت بو داده و برای مصرف منظم.

• برای کاشت ذرت برای ذرت بو داده، چند شرط باید رعایت شود:
• قبل از کاشت، منطقه را خم کنید.
• حداقل سه بار در هر فصل بین ردیف ها کشت کنید.
• در صورت لزوم، آبیاری منظم انجام دهید.
• به طور دوره ای گیاهان را با کودهای معدنی تغذیه کنید.

شادی نوه

در خرده فروشی می توانید پاپ کورن را به شکل یک محصول نیمه تمام پیدا کنید. فقط آن را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید. این یک مزیت مطلق است. با این حال، اغلب حاوی بسیاری از مواد مضر است. بنابراین، بهتر است چنین ذرت را در زمین خود پرورش دهید.
برداشت پس از رسیدن کامل بلال آغاز می شود. در مرحله بلوغ شیر پاپ کورن درست نمی کند.
پس از برداشت، غلات حدود یک ماه در جای خشک و خنک خشک می شود و سپس در کیسه های پنبه ای یا کاغذی نگهداری می شود.
درست مانند دانه‌های خام، بیش از حد خشک شده در هنگام سرخ کردن به سختی می‌ترکند. مشکل را می توان با گذاشتن آنها در یک مکان مرطوب به مدت یک هفته حل کرد.
اینها ویژگی های اصلی انتخاب و پرورش ذرت برای پاپ کورن در مزرعه است. اگر آنها را در نظر بگیرید، می توانید برداشت فوق العاده ای از لپه های رسیده دریافت کنید و در تمام زمستان از پاپ کورن لذت ببرید.

ذرت یک محصول غذایی بسیار ارزشمند است که در اصل از مکزیک دوردست است. ذرت مسیر انتخاب نسبتاً پیچیده ای را طی کرده است - از گیاهی با بلال های ریز تا اندازه 5 سانتی متر تا انواع و گونه های بسیار متنوعی از این گیاه. یکی از انواع ذرت است ذرت برای پاپ کورن. قبایل هندی اولین کسانی بودند که بیش از پنج هزار سال پیش این خاصیت غیرعادی ریزش ذرت را کشف کردند. کشور ما پاپ کورن را تنها در آغاز قرن بیستم آموخت. پاپ کورن از نظر شکل دانه و چگالی آن با ذرت معمولی متفاوت است. ذرت پاپ کورن در سوپرمارکت ها فروخته می شود، اما اگر زمینی داشته باشید می توان آن را به راحتی در خانه نیز پرورش داد. برای تولید ذرت بو داده، دانه هایی که با دقت دسته بندی و خشک شده اند، بدون تغییر شکل و آفت مناسب هستند. از نظر ظاهری، اینها دانه های ذرت معمولی با شکل کوچک گرد هستند؛ بسته به تنوع، رنگ می تواند از زرد تا قهوه ای تیره باشد. پاپ کورن در دمای حداقل 175 درجه به صورت بسته پخته می شود. پاپ کورن یک خوراکی عالی برای کودکان و بزرگسالان است.

فواید ذرت برای پاپ کورن

ذرت دارای ترکیب شیمیایی بسیار قوی است. این یک محصول بسیار سالم و مغذی برای انسان است. ذرت یک مبارز عالی در برابر سلول های سرطانی است، کاملا به بدن کمک می کند روند پیری را کاهش دهد، تأثیر مثبتی بر بافت استخوانی دارد، تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد، فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند و ترکیب خون را غنی می کند. ذرت نیز یک محصول رژیمی عالی است؛ حتی اگر رژیم دارید، یک مشت پاپ کورن به عنوان دسر کاملاً قابل قبول است. ذرت پاپ کورن اثر پاک کنندگی دارد. این محصول همچنین یک آنتی اکسیدان فوق العاده است. اگر پاپ کورن بدون استفاده از مواد افزودنی مختلف تهیه شود، پس این محصول را می توان با خیال راحت به عنوان یک ماده غذایی سالم طبقه بندی کرد.

مضرات و موارد منع مصرف

در مورد مضرات ذرت برای ذرت بوداده باید به این نکته اشاره کرد که ذرت عملاً هیچ اثر مضری برای بدن ندارد، اما افزودنی هایی که در تولید پاپ کورن استفاده می شود برای انسان بسیار مضر است. گنجاندن ذرت در رژیم غذایی برای افراد مبتلا به لخته شدن خون ضعیف یا عدم تحمل فردی توصیه نمی شود.

بسیاری از مردم به به اصطلاح "غذاهای راحت" اعتماد ندارند، به همین دلیل است که حتی ترجیح می دهند پاپ کورن را در خانه درست کنند. در اصل، به همان اندازه خوشمزه به نظر می رسد، اما باید کمی در تهیه این غذای مورد علاقه همه تلاش کنید. چه رازهایی را که باید بدانید و چه تکنیکی بهتر است دنبال کنید را می توانید در زیر بیابید. بنابراین، بیایید سعی کنیم به سوال اصلی پاسخ دهیم، چگونه ذرت ذرت را پاپ کورن درست کنیم تا محصول خانگی تفاوتی با محصول خریداری شده در فروشگاه نداشته باشد. اولین قدم این است که ماده اصلی مناسب را انتخاب کنید و فقط از انواع خاصی از ذرت در حال انفجار استفاده کنید. در غیر این صورت ظرف به سادگی کار نخواهد کرد. به علاوه، مهم است که به یاد داشته باشید که انواع پاپینگ بازده نهایی بسیار بالایی دارد، زیرا یک مشت ذرت خام یک کاسه بزرگ پاپ کورن خوشمزه را فراهم می کند.

بنابراین، با تصمیم گیری در مورد نوع ذرت، می توانید شروع به تهیه غذا کنید. برای انجام این کار، به کمی روغن نباتی و یک ماهیتابه عمیق با درب، و همچنین به وقت آزاد و تمایل به خوشحال کردن خانواده خود نیاز دارید. اول از همه، باید ماهیتابه را روی آتش گرم کنید، سپس یک قاشق غذاخوری از پایه سبزیجات را در آن بریزید و صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند. سپس ذرت خام را به اندازه ای اضافه کنید که فقط کف تابه را بپوشاند و دانه های همسایه را زیاد شلوغ نکند. به سرعت درب را بپوشانید و گوش دهید. در عرض چند ثانیه، دانه ها با غرش شروع به انفجار خواهند کرد که یادآور عملیات نظامی است. با این حال، هنگامی که آنها در نهایت فروکش کردند، می توانید در نظر بگیرید که پاپ کورن آماده است و با خیال راحت درب بسته شده را از ماهیتابه داغ بردارید.

بنابراین پاسخ به سوال اصلی نحوه تهیه پاپ کورن از ذرت بسیار ساده است، نکته اصلی این است که به سادگی مواد غذایی مناسب را انتخاب کنید و به الزامات پخت خاصی پایبند باشید. به عنوان مثال، باید بدانید که ساختن پاپ کورن خوشمزه به زمان نیاز دارد، زیرا برای تهیه یک کاسه بزرگ "پاپ کورن" چندین دسته طول می کشد. اگر روغن یک بار دیگر جذب یا تبخیر شد، پس حتما باید قسمت جدیدی را در تابه بریزید، در غیر این صورت ممکن است ذرت بو داده بسوزد و طعم ظرف تمام شده را کاملا از بین ببرد. در مورد ماهیتابه، در اینجا دو تفاوت اصلی وجود دارد: اولاً مدلی را فقط با اضلاع بالا انتخاب کنید و دوم اینکه درب آن باید محکم بسته شود تا ذرت بو داده در تمام آشپزخانه پرواز نکند. خوب، انتخاب انواع ذرت قبلاً در بالا مورد بحث قرار گرفته است.

به سادگی هیچ راه دیگری برای تهیه پاپ کورن از ذرت در آشپزی مدرن وجود ندارد و دستور العمل فوق برای تهیه "ذرت پف کرده" برای هر دانش آموز و والدینش شناخته شده است. با این حال، کاملاً ممکن است که طعم غذای تمام شده را بر اساس ترجیحات طعمی همه اعضای خانواده تغییر دهید. به عنوان مثال، برای کسانی که "دندان شیرین" دارند، همیشه می توانید آن را با مقدار مناسب پودر قند بپاشید، اما برای کسانی که شیرینی دوست ندارند، پاپ کورن کم نمک مناسب تر است. برای این کار فقط باید از نمک اضافی برای طعم دادن استفاده کنید که مطمئناً در هر آشپزخانه ای یافت می شود. استفاده از مواد پرکننده شیرین یا خوش طعم برای این غذا توصیه نمی شود، زیرا ذرت های استفاده شده در حال حاضر بسیار خوشمزه و معطر هستند. پس نیازی به هیچ زوایدی نیست.

در هر صورت، قبل از تهیه پاپ کورن از ذرت، توصیه می شود چند ترفند و الگو را به خاطر بسپارید. اولاً استفاده از کره و مارگارین کاملاً ممنوع است ، زیرا دانه های مبتنی بر چنین روغنی باز نمی شوند. ثانیاً، نباید امیدوار باشید که تمام ذرت در تابه منفجر شود، اما تعداد دانه های باز نشده کاملاً به کمیت و کیفیت محصول طبیعی استفاده شده بستگی دارد. ثالثاً، بهتر است از دانه های ذرت از قبل خشک شده برای تهیه پاپ کورن استفاده کنید. در نهایت، هسته های باز نشده هنوز هم می توانند به ذرت بو داده تبدیل شوند، اما چگونه این کار را انجام می دهید؟ شما فقط باید آنها را در آب قرار دهید، اما، همانطور که چندین سال تمرین نشان داده است، این اقدامات کاملا بی فایده و بی اثر هستند. پس بهتر است از شر دانه های باز نشده خلاص شوید.

آمریکایی های مدرن ترجیح می دهند نه فقط ذرت بو داده، بلکه ذرت بو داده با کارامل شیرین بخورند و این غذا "خارج از کشور" نام خنده دار "کرانچ مانچ" را دریافت کرد. برای تهیه آن نیز باید دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق، ترجیحاً زیر یک درب شیشه ای سرپوشیده گرم کنید. بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد و کمی کف کرد، باید چند قاشق دسر شکر گرانول به تابه اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا حل شود و کاراملی یکدست به دست آید. در مرحله بعد، قبل از سفت شدن "پر کردن" آماده شده، باید بلافاصله عمل کنید: در حالی که داغ است، تمام کارامل را روی ذرت بو داده از قبل سرخ شده بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا هر "بره" شیرین شود. فقط در چند دقیقه می توانید غذای آماده را بچشید.

شایان ذکر است که هر کشور طعم مورد علاقه خود را از پاپ کورن دارد که هم بزرگسالان و هم کودکان به سادگی آن را دوست دارند. به عنوان مثال، فرانسوی ها رزماری، نمک دریایی و ترخون خشک را به عنوان پرکننده مخلوط می کنند. آلمانی ها بیشتر طعم ذرت بو داده با بیکن را دوست دارند. یانکی‌ها عاشق ذرت بو داده شیرین هستند، اما ایتالیایی‌ها ترجیح می‌دهند این غذای لذیذ را با سس‌های مختلف بخورند، اصطلاحاً «مناسب همه». بنابراین در حال حاضر هر لذیذی می تواند طعم فراموش نشدنی "ذرت پف کرده" را برای لذت بردن در هنگام تماشای فیلم انتخاب کند.