کلسیم در سلول های موجودات زنده. اهمیت کلسیم در بدن انسان چه چیزی باعث افزایش بیش از حد یک درشت مغذی می شود

مقدار کافی کلسیم در بدن تضمینی است که در سنین بالا چنین بلایی مانند پوکی استخوان برای ما اتفاق نخواهد افتاد. در عین حال، توصیه می شود که از همان سنین پایین، میزان کلسیم موجود در غذا و خون را در هر سن دیگری به دقت بررسی کنید.

کلسیم در بدن انسان مسئول چیست؟

• حفظ استخوان های سالم و قوی
• عملکرد طبیعی اعصاب و عضلات
• لخته شدن خون

چه زمانی نیاز به غذاهای غنی از کلسیم افزایش می یابد؟

• شکستگی های مکرر استخوان
• درد یا اسپاسم عضلانی
• سوزن سوزن شدن یا بی حسی در دست ها و پاها
• ناهنجاری های استخوانی و عقب ماندگی رشد در کودکان

چه غذاهایی حاوی بیشترین کلسیم هستند؟

• غذاهای غنی از کلسیم هستند .
• خیلی خوب ملاس، شاتوت، ماست، کلم بروکلی، پنیر، پنیر و شیر- گاو و بز
• آنها همچنین منابع عالی کلسیم هستند.
• حاوی مقدار زیادی مواد معدنی است ماهی خشک شده.

و اکنون - با جزئیات بیشتر:

علائم کمبود کلسیم در بدن

کلسیم یکی از فراوان ترین مواد معدنی در بدن انسان است که تقریباً 1.5 درصد وزن کل بدن را تشکیل می دهد. 99 درصد آن در استخوان ها و دندان ها متمرکز است و 1 درصد در سایر نواحی توزیع می شود.

مصرف ناکافی غذاهای غنی از کلسیم، جذب ضعیف یا از دست دادن بیش از حد در ادرار و مدفوع باعث کمبود این ماده معدنی می شود. خطرناک ترین علائم کمبود کلسیم چیست؟

در کودکان، کمبود کلسیم می تواند منجر به اختلال در معدنی شدن استخوان - راشیتیسم - وضعیتی شود که با تغییر شکل استخوان و رشد کوتاه قدی مشخص می شود. در بزرگسالان، کمبود کلسیم می تواند منجر به استئومالاسی یا نرم شدن استخوان ها شود. پوکی استخوان نیز یکی از علائم کمبود کلسیم است. (شکنندگی، شکنندگی استخوان ها).

علت این بیماری ها به ویژه پوکی استخوان چیست؟

کلسیم نقش مهمی در بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی دارد، بر لخته شدن خون، هدایت عصبی، انقباض عضلانی، تنظیم فعالیت آنزیم ها و عملکرد غشای سلولی تأثیر می گذارد. اگر به اندازه کافی مشروب نمی نوشید غذاهای غنی از کلسیمبدن برای حفظ غلظت طبیعی این ماده معدنی در خون، متکی به کلسیمی است که قبلاً در استخوان‌ها انباشته شده است. این منجر به پوکی استخوان می شود، اگرچه کمبود کمبود کلسیمممکن است منجر به دیگری شود علائمو مشکلات استخوانی

سطوح پایین کلسیم در خون (به ویژه یک شکل خاص از کلسیم به نام کلسیم یونیزه آزاد) می تواند باعث ایجاد وضعیتی به نام تتانی شود که در آن فعالیت عصبی بیش از حد می شود. علائم تتانی اسپاسم عضلانی، درد عضلانی، گزگز و بی حسی در بازوها و پاها است.

علائم کلسیم بیش از حد

در همین حال، مصرف بیش از حد کلسیم (بیش از 3000 میلی گرم در روز) می تواند منجر به وضعیتی به نام هیپرکلسمی شود. اگر سطح فسفر خون پایین باشد و کلسیم اضافی وجود داشته باشد، هیپرکلسمی باعث ایجاد کلسیفیکاسیون بافت نرم (انباشته شدن کلسیم در سلول های غیر از استخوان ها) می شود که بسیار نامطلوب است.

عوامل موثر بر عملکرد کلسیم در بدن انسان

هیپرکلریدری. این وضعیت که با ترشح ناکافی اسید معده مشخص می شود، به ویژه در سنین بالا صادق است. هیپرکلریدری جذب کلسیم را مختل می کند.

مصرف کافی ویتامین D برای جذب و استفاده از کلسیم توسط بدن انسان ضروری است.. اگر کمبود ویتامین D وجود داشته باشد یا در مکانیسم تبدیل آن از حالت غیرفعال به فعال نقص وجود داشته باشد، کلسیم ضعیف جذب می شود.

تعامل کلسیم در بدن با سایر مواد مغذی

جذب، استفاده و/یا دفع کلسیم تحت تأثیر مواد زیر است:

1. ویتامین D جذب کلسیم از دستگاه گوارش را تسریع می کند.

2. مصرف زیاد پتاسیمدفع (دفع) کلسیم را کاهش می دهد.

3. مصرف زیاد سدیم، کافئین یا پروتئینافزایش دفع کلسیم

4. فیبر رژیمی موجود در سبوس گندم و جو دوسر می تواند با کاهش زمان عبور غذا از روده، در جذب طبیعی کلسیم اختلال ایجاد کند. فیبر غذایی همچنین رشد باکتری‌های «دوستانه» را در روده تحریک می‌کند که کلسیم را به هم متصل می‌کنند و باعث می‌شود جذب آن کمتر شود.

5. اسید فیتیک- موجود در غلات کامل، آجیل و حبوبات - همچنین جذب کلسیم را (کمی) کاهش می دهد.

6. اسید اگزالیککه در اسفناج، چغندر، کرفس، گردو، بادام زمینی، چای و کاکائو یافت می شود، می تواند به کلسیم متصل شود و یک مجتمع نامحلول تشکیل دهد که از بدن دفع می شود.

7. کلسیم موجود در غذاها و مکمل ها باعث کاهش جذب آهن هِم و غیرهِم می شود.

8. منیزیم و کلسیم برای جذب روده ای با یکدیگر رقابت می کنند. بنابراین مکمل های کلسیم را نباید همزمان با مکمل های منیزیم مصرف کرد.

چه مشکلات سلامتی به غذاهای غنی از کلسیم نیاز دارد؟

کلسیم ممکن است در پیشگیری و/یا درمان شرایط زیر نقش داشته باشد:

• آب مروارید
• سرطان روده بزرگ
• فشار خون بالا
• بیماری التهابی روده
• سنگ در کلیه ها
• پوکی استخوان
• سندرم تخمدان پلی کیستیک
• بارداری (برای فشار خون بالا و پره اکلامپسی)
• سندرم پیش از قاعدگی

با این حال، کلسیم از جمله مواد معدنی است که تعیین آن باید با پزشک موافقت شود.

غذاهای غنی از کلسیم

برای اکثر افراد، یک رژیم غذایی متعادل کافی است و حتی بدون مصرف مکمل ها علائم کمبود کلسیم را تجربه نخواهند کرد. غذاهای غنی از کلسیم هستند سبزیجات سبز (به خصوص اسفناج)، شلغم، خردل و توفو. خیلی خوب ملاس، شاتوت، کلم بروکلی، پنیر، پنیر دلمه، ماست و شیر- گاو و بز ریحان، آویشن، دانه شوید، کنجد، پونه کوهی، دارچین، میوه های خشک (زردآلو، انجیر، کشمش) و بادامهمچنین منابع عالی کلسیم هستند. حاوی مقدار زیادی کلسیم است ماهی خشک شدهو تخم مرغ.

قهرمان در محتوای کلسیم، دانه کنجد است. توصیه ها: روزانه 15 تا 20 گرم دانه کنجد برای رفع نیاز بدن به یک ماده معدنی یا محصولاتی که با دانه کنجد و روغن کنجد پاشیده شده است تا غذا را طعم دار کند.

برای جلوگیری از علائم کمبود کلسیم، متخصصان تغذیه سطوح زیر از این ماده معدنی را توصیه می کنند:

• 0-6 ماهگی: 200 میلی گرم
• 6-12 ماهگی: 260 میلی گرم
• 1-3 سال: 700 میلی گرم
• 4-8 سال: 1000 میلی گرم
• 9-13 سال: 1300 میلی گرم
• 14-18 سال: 1300 میلی گرم
• 19-30 سال: 1000 میلی گرم
• 31-50 سال: 1000 میلی گرم
• 51-70 سال (مردان): 1000 میلی گرم
• 51-70 سال (زنان): 1200 میلی گرم
• 70+ سال: 1200 میلی گرم
• زنان باردار و شیرده (زیر 18 سال): 1300 میلی گرم
• زنان باردار و شیرده (بالای 18 سال): 1000 میلی گرم

سطوح بالای مصرف قابل تحمل برای کلسیم

با این حال، هنگام مصرف کلسیم از مواد غذایی و به خصوص مکمل ها، باید این کار را عاقلانه انجام دهید تا ایجاد نشود. کلسیم اضافیدر خون

• 0-6 ماهگی: 1000 میلی گرم
• 6-12 ماهگی: 1500 میلی گرم
• 1-3 سال: 2500 میلی گرم
• 4-8 سال: 2500 میلی گرم
• 9 تا 13 سال: 3000 میلی گرم
• 14-18 سال: 3000 میلی گرم
• 19-30 سال: 2500 میلی گرم
• 31-50 سال: 2500 میلی گرم
• 51+ سال: 2000 میلی گرم
• زنان باردار و شیرده (زیر 18 سال): 3000 میلی گرم
• زنان باردار و شیرده (بالای 18 سال): 2500 میلی گرم

کلسیم (کلسیم، کلسیم)- یکی از رایج ترین آنها در بدن انسان که ماده ساختمانی برای استخوان های انسان یا حیوان است.

علاوه بر این، کلسیم در ترکیب با حفظ سلامت غشای سلولی، در انتقال تکانه های عصبی نقش دارد و همچنین دارای اثرات ضد حساسیت، ضد التهابی و سم زدایی است.

داستان

نام این ماده ("calx"، "calcis" - از لاتین "آهک") توسط کاشف آن، شیمیدان انگلیسی، هامفری دیوی، که در سال 1808 شکل فلزی کلسیم را با استفاده از روش الکترولیتی به دست آورد، پیشنهاد شد. درست است، مدت ها قبل از G. Davy، آهک سوخته به شکل سنگ آهک، گچ و سنگ مرمر توسط ساکنان زمین 3 و بیشتر هزار سال پیش در تجارت ساختمانی استفاده می شد.

اطلاعات کلی

مکان در جدول تناوبی D.I. مندلیف:در نسخه قدیمی - دوره چهارم، ردیف چهارم، گروه دوم، در نسخه جدید جدول - گروه 2، دوره 4.

• عدد اتمی - 20
• جرم اتمی - 40.078
• پیکربندی الکترونیکی - 4s2
• نقطه ذوب (درجه سانتیگراد) - 839
• نقطه جوش (درجه سانتیگراد) - 1487
• CAS: 7440-70-2

ویژگی های فیزیکوشیمیاییکلسیم فلزی نرم، واکنش پذیر و نقره ای-سفید است. در تماس با اکسیژن (O) و دی اکسید کربن (CO2)، سطح فلز شروع به کدر شدن می کند.

نقش بیولوژیکی کلسیم در بدن

کلسیم تقریباً در همه موجودات زنده - انسان، حیوانات و حتی گیاهان - تعدادی عملکرد مفید را انجام می دهد.

طبق داده ها، تنها در استخوان های یک فرد متوسط ​​از 1 تا 1.7 کیلوگرم کلسیم وجود دارد! در مایع سلولی، غلظت کلسیم ≈ 10-4 میلی مول در لیتر، در مایع بین سلولی ≈ 2.5 میلی مول در لیتر است.

در بدن انسان، به ویژه در استخوان‌ها، کلسیم به شکل هیدروکسی آپاتیت وجود دارد و یون‌های کلسیم بیشتر فرآیندهای بیولوژیکی مختلف را انجام می‌دهند.

استخوان های اکثر بی مهرگان مانند مرجان ها، نرم تنان و غیره از کربنات کلسیم (آهک) تشکیل شده است. همچنین این ماده یکی از اجزای اصلی پوسته و پوسته تخم مرغ است.

از جمله عملکردهای اصلی کلسیم در بدن انسان و حیوانات می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• این یک ماده ساختمانی برای بافت استخوانی است، از جمله. دندان ها که به لطف آنها استخوان ها در برابر تأثیر عوامل نامطلوب مختلف بر روی آنها - تروما، شکستگی، پوسیدگی، افزایش تخلخل (پوکی استخوان) و غیره، حداکثر مقاومت را دارند. همچنین بخشی از هسته سلول، غشاء، مایع درون سلولی و بین سلولی است.
• در انتقال تکانه های عصبی شرکت می کند، به همین دلیل سیستم عصبی سایر اندام ها و سیستم ها را کنترل می کند، از جمله. بافت های عضلانی به طور مستقیم از توانایی عضلات برای انقباض پشتیبانی می کند، که به ویژه در مورد عضله قلب (میوکارد) مهم است. از عملکرد سیستم عصبی پشتیبانی می کند.
• در تنظیم لخته شدن خون، سطح انسولین و گلوکز شرکت می کند.
• همراه با سدیم، تنها برعکس، کلسیم در تنظیم نفوذپذیری غشای سلولی - اگزوسیتوز نقش دارد.
• دارای فعالیت آنتی اکسیدانی، ضد حساسیت، ضد التهابی، ضد استرس است.
• به بدن در پاکسازی فلزات سنگین، رادیونوکلئیدها و سایر مواد سمی کمک می کند.
• به عنوان فعال کننده برخی از آنزیم ها، هورمون ها و انتقال دهنده های عصبی عمل می کند.
• در حفظ تعادل اسید و باز بدن (pH)، جلوگیری از ظهور اسیدوز (افزایش اسیدیته) شرکت می کند.
• برای تشکیل طبیعی ناخن و مو ضروری است.

استفاده از کلسیم در سایر زمینه های زندگی انسان

• به دست آوردن اورانیوم با استفاده از روش های فلزی-حرارتی.
• تولید مصالح ساختمانی - گچ، سیمان؛
• استفاده به عنوان پایه ای برای ساخت گچ (در تروماتولوژی، جراحی).
• شامل برخی از ضد عفونی کننده ها، مانند سفید کننده.

نیاز روزانه

مهم!دریافت کلسیم به بدن باید با دریافت، به نسبت 1 (Ca) تا 1.5 (P) ترکیب شود.

با یک رژیم غذایی متعادل، بیشتر کلسیم دریافتی روزانه با غذا وارد بدن می شود، به ویژه - محصولات لبنی، غلات، گیاهان، آجیل و سایر محصولات، که بعداً در مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

کمبود کلسیم

کمبود کلسیم در بدن می تواند عوارض متعددی برای سلامتی ایجاد کند که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کاهش معدنی شدن و تراکم استخوان ()، که آنها را در برابر آسیب های مکانیکی (شکستگی) آسیب پذیرتر می کند.
• رشد آهسته کودکان، راشیتیسم؛
• بیماری های دندان وجود دارد -، و دیگران؛
• احساس بی حسی در اندام ها؛
• گرفتگی عضلات در قسمت های مختلف بدن، و همچنین سایر اختلالات سیستم عصبی - افزایش عصبی بودن، اضطراب، افزایش حساسیت به، خواب آلودگی، اختلال روانی (زوال عقل)؛
• تشنج (ضربان قلب سریع)؛
• لایه بندی و افزایش شکنندگی ناخن ها؛
• ، توسعه و حتی حملات بحران فشار خون بالا.
• از دست دادن خون فراوان در دوران قاعدگی؛
• افزایش سطح کلسترول "بد" در خون و ایجاد بیماری های مرتبط -،؛

علل کمبود کلسیم

دلیل اصلی کمبود کلسیم رژیم غذایی نامتعادل (رژیم های غذایی سخت، گرسنگی، وعده های غذایی نامنظم و ...) است.

همچنین محصولاتی وجود دارند که با جذب طبیعی کلسیم تداخل دارند - چربی گوشت گاو، چربی شیر گاو، روغن نخل. اسیدهای چرب پالمتیک و استئاریک موجود در این محصولات دارای فعالیت اتصال کلسیم هستند و آن را به مشتقات خود، پالمیتات و استئارات کلسیم تبدیل می کنند. علاوه بر این، کلسیم لازم برای سلامتی به سادگی در فرآیند اجابت مزاج از بدن دفع می شود. اگر این غذاها را به طور مداوم به خصوص از دوران کودکی مصرف کنید، به دلیل کمبود کلسیم، فرد دچار مشکلات سلامتی زیادی می شود.

از دیگر دلایلی که می تواند باعث کمبود کلسیم شود می توان به سیگار کشیدن، الکل، کمبود ویتامین D، افزایش مصرف قهوه و سایر محصولات کافئین دار، بارداری، شیردهی و یائسگی، بیماری های مختلف تیروئید و سیستم ادراری اشاره کرد.

استفاده از کلسیم برای مقاصد درمانی در موارد زیر توصیه می شود:

• بارداری، شیردهی، یائسگی، قاعدگی، استفاده طولانی مدت از دیورتیک ها یا داروهای ضد صرع، گلوکوکورتیکواستروئیدها و سایر شرایطی که در آن کلسیم به شدت از بدن دفع می شود.
• بیماری هایی که با نقض حمل و نقل تکانه های عصبی مشخص می شوند - با بی حسی، تشنج و همچنین افزایش نفوذپذیری غشای سلولی.
• کاهش تراکم استخوان (پوکی استخوان)، اختلال در رشد و تشکیل اسکلت (راشیتیسم)؛
• خونریزی شدید؛
• و شرایط مرتبط
• مسمومیت بدن - با فلزات سنگین، نمک های منیزیم (Mg 2+)؛
• بیماری های کبد (هپاتیت پارانشیمی)، کلیه ()، پوست ()؛
• اختلالات متابولیک، هیپوکلسمی.

کلسیم اضافی

کلسیم بیش از حد در بدن و همچنین کمبود آن می تواند باعث تعدادی از عوارض سلامتی شود که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

اگر از کلسیم به عنوان یک ماده معدنی صحبت کنیم، به دلیل فعالیت شیمیایی بالای آن در شکل خالص آن، عملاً یافت نمی شود. بیشترین ظرفیت کلسیم در طبیعت در سازندهایی مانند گچ و سایر انواع سنگ آهک، فلدسپات و گرانیت مشاهده می شود.

منابع شیمیایی (Ca):"کلسیم گلوکونات"، "Calcemin"، "Calcium-D3 Nycomed"، مجتمع های ویتامین.

سنتز در بدن: -.

برهمکنش کلسیم با سایر مواد

بهترین جذب کلسیم توسط روده زمانی اتفاق می افتد که همزمان با ویتامین D مصرف شود.

برای اینکه کلسیم تا حد امکان وظایف خود را در بدن انجام دهد، باید دریافت آن با - به نسبت 1 (Ca) تا 0.7 (Mg) 1 و همچنین فسفر (P) - 1 (Ca) ترکیب شود. به 1.5 (R).

ویدئو

منابع:

به لطف اسکلت، ما دارای قدرت هستیم، بدن ما شکلی دارد. کلسیم در بدن انسان جزء اصلی استخوان ها است - این یک واقعیت شناخته شده است. اما تعداد کمی از مردم متوجه می شوند که چه کارکردهای مهم دیگری به آن اختصاص داده شده است. و کاهش ذخایر کلسیم منجر به مشکلات بسیار جدی تری نسبت به ناخن های نازک یا دو شاخه می شود.

بدن انسان حدود 1 کیلوگرم کلسیم دارد. کمتر از 1 گرم تعدادی عملیات را در مایعات و بافت های بین سلولی انجام می دهد. به همین دلیل، یک سیگنال بیولوژیکی منتقل می شود و همچنین در بافت های مختلف در سطح سلولی اجرا می شود. 1 گرم ماده معدنی خارج از بافت استخوانی برای چیست:

• هادی تکانه های عصبی هستند.
• مسئول تخصص و تقسیم سلولی؛
• انقباض و شل شدن عضلات؛
• عملکرد لخته شدن خون را فراهم می کند.
• در سنتز آنزیم ها و هورمون های خاص و غیره شرکت می کند.
• تبادل آب را تنظیم می کند؛
• حفظ تعادل اسید و باز؛
• نفوذپذیری عروق را کاهش می دهد؛
• دارای خواص ضد التهابی است؛
• به متابولیسم مناسب کربوهیدرات ها کمک می کند.

کلسیم چگونه جذب می شود؟

کلسیم یک ماده معدنی است که در همه جا وجود دارد و برای همه موجودات زنده اهمیتی غیر قابل تخمین دارد.

بدن انسان کلسیم را با غذا جذب می کند. به نوبه خود، گیاهان مواد معدنی را از خاک می گیرند و سپس شیر گاو اشباع می شود. کلسیم جذب می شود، تبادل مواد معدنی در بافت استخوانی اتفاق می افتد و کلیه ها مسئول دفع از بدن هستند. تعادل لازم بین تمام این فرآیندها با غلظت معینی از کلسیم در خون ایجاد می شود.

مهم! سطح مورد نیاز کلسیم 2.16-2.5 میلی مول در لیتر خون است.

خون حاوی:

• یون های کلسیم - 50٪؛
• همراه با آلبومین - 45٪؛
• فسفات و سیترات - 5٪ (آنیون).

ویتامین D3 (کلسیتریول) "رسانا" کلسیم در بدن ما است. نقش او کم اهمیت نیست. به لطف این ویتامین، تعادل کلسیم و فسفر حفظ می شود، موادی تولید می شوند که متابولیسم کلسیم را در بدن تنظیم می کنند و از عملکرد ماهیچه ها حمایت می کنند. این ویتامین توسط خود بدن تحت تأثیر اشعه ماوراء بنفش سنتز می شود. توصیه می شود در روزهای آفتابی حداقل 20 دقیقه پیاده روی کنید. ممکن است با غذاهای دریایی، جگر و تخم مرغ با کیفیت همراه باشد.

مهم! فعالیت بدنی نیز بر جبران ذخایر معدنی تأثیر می گذارد. برای رشد استخوان های قوی، تمرینات با هالتر یا دمبل، دویدن آسان، پیاده روی منظم مفید است.

علائم و پیامدهای نگران کننده

افرادی که مستعد خستگی، اضطراب یا تحریک پذیری هستند، همیشه به کمبود احتمالی مواد معدنی فکر نمی کنند. نشانه های واضح تر، چینه شدن ناخن ها و لکه های سفید روی صفحه ناخن، کدر، خشک، ریزش یا سفید شدن مو است.

مهم! هنجار روزانه مواد معدنی عرضه شده با غذا باید به 840-1200 میلی گرم برسد و از 2500 میلی گرم تجاوز نکند.

کمبود کلسیم و ویتامین D به همان اندازه بر عملکرد ماهیچه ها، سیستم عصبی، وضعیت عروقی و فشار خون تأثیر می گذارد. یک فرد ممکن است از پدیده های زیر شکایت کند:

• تشنج های مکرر، علاوه بر این، با عمیق شدن کسری، تشنج در سایر قسمت های بدن (اپیستوم، عضلات فمورال) ظاهر می شود.
• فشار خون؛
• سوزن سوزن شدن یا سفت شدن عضلات با وقفه طولانی در یک موقعیت، احساسات دردناک.
• فلج عصب صورت؛
• شکنندگی عروق منجر به کبودی شدید و کبودی ناشی از کبودی های جزئی می شود، در حالی که فرد اغلب نمی تواند علت آن را به خاطر بیاورد.

حتی اگر بسیاری از علائم کمبود روی صورت باشد، آنها به این فکر می کنند که چگونه ذخایر آن را دوباره پر کنند، اغلب پس از شکستگی های غیرمنتظره "بیش از حد". به گفته کارشناسان، غلظت کم این ماده معدنی منجر به ایجاد بیش از 150 بیماری در سیستم های مختلف بدن می شود. پوکی استخوان به عنوان شایع ترین بیماری شناخته می شود - نازک شدن بافت استخوانی که منجر به موارد زیر می شود:

• استخوان ها قدرت خود را از دست می دهند، متخلخل تر و شکننده تر می شوند.
• ریزترک ها و شکستگی ها رشد ضعیفی دارند.
• درد استخوان و مفاصل؛
• حرکت با یک خراش و ناراحتی مشخص همراه است.
• سقوط بیهوده به جابجایی استخوان یا له شدن به چند قسمت تبدیل می شود.

به طور کلی پذیرفته شده است که مشکلات استخوانی در سنین بالا بر افراد غلبه می کند. اما چنین مشکلاتی گریبان نسل جوان را نیز می گیرد. در ابتدا به دلیل تخلیه خاک، استفاده از محرک‌های رشد و آفت‌کش‌های متعدد، غذاهای سوپرمارکتی که اخیراً به عنوان انبار مواد معدنی در نظر گرفته می‌شد، حاوی مواد مغذی بسیار کمتری از جمله کلسیم، منیزیم و فسفر هستند. تاثیر آلودگی برای غذاهای دریایی نیز مضر است.

ذخایر کلسیم نیز کمیاب می شود اگر:

• پیروی از رژیم های غذایی کم کالری، گرسنگی؛
• اختلال در عملکرد روده به دلیل آلرژی به هر نوع غذا یا دیس باکتریوز (چگونگی درمان این بیماری را بخوانید).
• اغلب در اتاق های گرد و غبار یا با فسفات کار می کنند.
• مقدار زیادی آهن، کبالت، روی، منیزیم، سرب، سدیم وجود دارد.
• در دوران شیردهی و بارداری؛
• به طور مداوم از داروهای ادرار آور و ملین استفاده کنید.
• مزمن، کلیه، اختلال عملکرد غدد پاراتیروئید وجود دارد.

اثرات شدیدتری در کودکان مشاهده می شود. بر اساس عملکردهای فوق کلسیم، کمبود یک ماده معدنی مانع از رشد بدن کودک به عنوان یک کل می شود:

• اختلالات سیستم عصبی؛
• ساختار غیر طبیعی عدسی چشم، مشکلات بینایی؛
• دندان ها و استخوان ها به اشتباه تشکیل شده اند.
• تشنج مشاهده می شود؛
• لخته شدن خون بد

مهم! گرسنگی کلسیم از سنین پایین منجر به مولتیپل اسکلروزیس در بزرگسالی می شود.

هنگامی که مقدار Ca بیش از حد وجود دارد

بیش از حد این ماده ممکن است به هیچ وجه خود را نشان ندهد. علل اشباع بیش از حد عبارتند از:

• استفاده از محصولات لبنی در مقادیر زیاد؛
• در پس زمینه تومور بدخیم پستان (در زنان)، ریه ها، پروستات (در مردان)؛
• یک دوره طولانی مکمل های غذایی با کلسیم و ویتامین D.
• ویتامین D اضافی؛
• اختلالات هورمونی؛
• پس از مدت طولانی یا روده؛
• پرتو درمانی.

در برخی موارد، هیپرکلسیفیکاسیون به عنوان کمبود ظاهر می شود: ضعف شدید، اختلالات روانی، اختلال در عملکرد کلیه. ویژگی های متمایز عبارتند از: حالت تهوع همراه با استفراغ. یبوست؛ آریتمی؛ اشتهای ضعیف

عواقب تجمع کلسیم در طول زمان شکل جدی به خود می گیرد: سنگ کلیه. ; رسوب نمک های کلسیم بر روی دیواره رگ های خونی و باریک شدن آنها. کلسیفیکاسیون دریچه قلب؛ کم آبی بدن؛ پانکراتیت؛ سل نخاعی؛ بیماری های انکولوژیک و غیره.

می توانید ذخایر اضافی را با کمک دیورتیک ها و رژیم غذایی بدون غذاهای سرشار از کلسیم حذف کنید. آب مقطر کاملاً مؤثر است. هیچ ماده معدنی در ترکیب شیمیایی وجود ندارد.

مهم! شما می توانید آب مقطر را بیش از 2 ماه بنوشید. از آنجایی که به طور فعال مواد معدنی را حل و حذف می کند، بدن ممکن است ذخایر استراتژیک را از دست بدهد. در مرحله بعد، باید به آب جوشیده یا فیلتر شده تغییر دهید.

چگونه میزان کلسیم بدن را تعیین کنیم؟ افرادی که مستعد ابتلا به چنین بیماری هایی هستند باید به طور دوره ای عملکرد خود را کنترل کنند. می توانید آزمایش خون یا ادرار انجام دهید.

چگونه درست بخوریم تا کلسیم جمع شود

کلسیم چگونه جذب می شود؟ این ماده معدنی با مشارکت منیزیم (Mg) و فسفر (P) در بدن حفظ شد. به دلیل کمبود چنین مواد معدنی، کلسیم به صورت «ترانزیت» بدون جذب از بدن عبور می کند.

مهم! کمبود منیزیم باعث تخلیه کلسیم می شود.

تعادل مطلوب هر 3 ماده معدنی حاوی پنیر دلمه است. همچنین، رژیم غذایی باید شامل تخم مرغ، لوبیا، گیاهان تازه، ماهی باشد. نان سبوس دار یا کاکائو به رفع کمبود منیزیم کمک می کند.

کلسیم در لبنیات به صورت لاکتات وجود دارد. این ماده تقریباً به طور کامل جذب می شود. جذب 20 تا 30 درصد کلسیم کمتر از کلم پیچ و سبزی، شلغم، کلم بروکلی و بادام. در این محصولات، ماده معدنی با سیترات نشان داده می شود. کنجد بسیار مفید و سرشار از کلسیم است. 100 گرم غلات در روز یا 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد در صبح قبل از غذا افزودنی خوبی به مقدار مصرف روزانه است.

مهم! زردآلو خشک به دلیل محتوای بالای پتاسیم از شسته شدن کلسیم جلوگیری می کند.

واقعیت جالب: برخلاف تصور رایج، کلسیم بسیار بیشتری در محصولات غیر لبنی یافت می شود، همانطور که در جدول زیر مشاهده می کنید.

چه چیزی کلسیم را دفع می کند؟ از غذاهایی مانند ریواس، اسفناج، چغندر سوء استفاده نکنید. توصیه می شود این گونه غذاها را همراه با غذاهای حاوی کلسیم مصرف نکنید. یعنی پنیر دلمه - صبح و سالاد با چغندر - عصرها. اسید اگزالیک و فسفات موجود در ترکیب آنها از جذب کلسیم جلوگیری می کند. نمک، نیکوتین، قهوه اضافی و غذاهای چرب از دست دادن این ماده معدنی را افزایش می دهند.

مهم! با تمرین شدید طولانی مدت یا بازدید از سونا، کلسیم در ترکیب عرق دفع می شود. جبران ضرر و زیان مهم است. یک لیوان کفیر با سبزیجات مناسب است.

قرص کلسیم

بشر مدت‌هاست که این سوال را مطرح کرده است: چگونه از دست دادن کلسیم را در یک رژیم غذایی نامتعادل جبران کنیم. بنابراین بسیاری از محصولات به طور مصنوعی با مواد معدنی مختلف غنی شده ظاهر شدند.

همچنین صنعت داروسازی سالانه مقدار زیادی فرآورده های کلسیمی را به مشتریان عرضه می کند. این تصور غلط وجود دارد که بهتر است غذاهای سرشار از کلسیم و قرص ها را همزمان مصرف نکنید. از آنجایی که خطر اشباع بیش از حد بدن با این ماده معدنی وجود دارد.

اولا، قرص هایی که دارای برچسب "دوز روزانه" هستند قادر به ارائه کامل هنجار نیستند، زیرا مواد افزودنی مصنوعی بسیار کمتر جذب می شوند. دوم اینکه با ترکیب منابع طبیعی و قرصی کلسیم، ماده معدنی طبیعی ابتدا جذب شده و به جذب بهتر مکمل های غذایی کمک می کند. سوم، دوز کلسیم خود را با پزشک خود محاسبه کنید.

اساساً Ca به سه شکل وجود دارد:

• فسفات کلسیم - گرانتر است، به سرعت جذب می شود، مشکلی در مدفوع و نفخ ایجاد نمی کند.
• کربنات کلسیم در دسترس ترین و گسترده ترین شکل این ماده معدنی است که حاوی 40 درصد ماده معدنی است، اما می تواند باعث عوارضی مانند یبوست و/یا نفخ شود.
• کلسیم سیترات - یک مزیت این است که دارو را می توان بدون توجه به برنامه تغذیه مصرف کرد، به همان اندازه به خوبی جذب می شود، حاوی 20٪ ماده معدنی است. منهای: می تواند باعث یبوست و نفخ، نفخ شکم شود، اما به میزان کمتر.

برای درمان بهتر کمبود کلسیم، مکمل های ویتامین D را انتخاب کنید. با استفاده طولانی مدت از چنین داروهایی، سطح کلسیم باید به طور دوره ای کنترل شود.

آنتون پالازنیکوف

متخصص گوارش، درمانگر

سابقه کار بیش از 7 سال.

مهارتهای حرفه ای:تشخیص و درمان بیماری های دستگاه گوارش و دستگاه صفراوی.

کلسیم برای استخوان های قوی و سالم ضروری است. وقتی به نقش کلسیم در بدن انسان اشاره می شود، این اولین چیزی است که به ذهن متبادر می شود. با این حال، این تنها هدف این ماده معدنی نیست، که باید همیشه در سطح مطلوب حفظ شود. ارتباط نزدیکی با ویتامین D دارد. این ماده معدنی کلیدی برای حفظ استخوان های سالم است.

خصوصیات کلسیم

کلسیم فراوان ترین ماده معدنی در بدن انسان است. سهم آن به طور کلی حدود 2 درصد از وزن بدن است. بسیاری از عملکردهای اساسی را انجام می دهد و عملکرد طبیعی کل بدن انسان را تضمین می کند، از جمله پیشگیری از بیماری ها و جذب سایر مواد مغذی.

کلسیم به عنوان یک عنصر شیمیایی در رتبه پنجم جدول تناوبی مندلیف قرار دارد و سومین عنصر فراوان در طبیعت است. ترکیبات آن تقریباً 3.6 درصد از پوسته زمین را تشکیل می دهند. این ماده معدنی برای حیات گیاهی و جانوری ضروری است. در همه جا یافت می شود: در استخوان ها، دندان ها، پوسته تخم مرغ، مرجان ها، آب و غیره.

کلسیم در هر گیاهی وجود دارد و برای رشد آن ضروری است. در بافت ها، مایع اطراف سلول ها، استخوان های هر حیوانی یافت می شود.

بنابراین، جزء طبیعی خاک، آب، گیاهان و جانوران است. فرد با استفاده از گیاهان رشد یافته، گوشت حیوانات، آب، کلسیم را از غذا دریافت می کند.

تقریباً تمام کلسیم بدن در استخوان ها یافت می شود و نقش اصلی آن حفظ استحکام و استحکام استخوان ها به منظور حمایت از وزن بدن است. در صورت لزوم، بدن می تواند کلسیم را از استخوان ها گرفته و از آن مثلاً در بافت های نرم استفاده کند.

چگونه کلسیم برای بدن انسان مفید است

کلسیم یک ماده معدنی مورد نیاز برای ساختن و حفظ استخوان ها و دندان های قوی است که به تعدادی دیگر از فرآیندهای بدن از جمله کمک می کند.

لخته شدن خون؛

انقباض عضلانی؛

تولید آنزیم؛

ترشح هورمون ها؛

عملکرد صحیح سیستم عصبی و غیره.

کودک در سه ماهه سوم بارداری شروع به تجمع کلسیم در بافت استخوانی می کند. تجمع بافت استخوانی تا سن معینی ادامه دارد. شدیدترین فرآیند در دوران کودکی رخ می دهد. برای اکثر مردم، استخوان سازی می تواند تا اواسط دهه 30 ادامه یابد.

اما پس از 35 سالگی، فرد شروع به از دست دادن بافت استخوانی می کند. به طور متوسط، یک فرد می تواند تا یک درصد در سال از کل کلسیم بدن خود را از دست بدهد. این یک روند طبیعی پیری بدن است. به خصوص به سرعت کلسیم در زنان پس از شروع یائسگی از دست می رود. این می تواند منجر به کاهش کلسیم در استخوان ها شود، فرآیندی که می تواند چندین سال طول بکشد.

بنابراین کودکان و نوجوانان باید به گونه ای غذا بخورند که کلسیم کافی در بافت استخوانی جمع شود. این به کاهش خطر شکستگی و پوکی استخوان در آینده کمک می کند.

ورزش هایی با هدف تقویت استخوان ها نیز به تقویت بافت استخوانی کمک می کند و می تواند تراکم آن را افزایش دهد.

اگر فکر کنید که ساخت بافت استخوانی جدید بعد از 35 سال غیرممکن است، تصویر چندان غم انگیز نیست، اما با گنجاندن مکمل های کلسیم در رژیم غذایی، می توانید روند تحلیل استخوان را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.

عملکرد کلسیم در بدن انسان

بیشترین مقدار کلسیم، بیش از 99 درصد (حدود 1.2-1.4 کیلوگرم) در استخوان ها و دندان ها یافت می شود. کمتر از یک درصد - در سرم خون. به طور متوسط، میزان جذب کلسیم حدود 30 درصد است. اما مواردی وجود دارد که این شاخص می تواند افزایش یابد، به عنوان مثال، بارداری. در این زمان برای تشکیل سیستم اسکلتی جنین به کلسیم بیشتری نیاز است. بر این اساس، سرعت جذب کلسیم افزایش می یابد.

سطح کلسیم خون به طور مداوم در بدن حفظ می شود. کاهش این سطح باعث می شود که بدن بلافاصله آن را از سایر اندام ها بگیرد تا از هیپوکلسمی جلوگیری کند.

اگرچه تنها یک درصد کلسیم در خارج از سیستم اسکلتی یافت می شود، این شکل از کلسیم برای بسیاری از عملکردهای بدن انسان حیاتی است. بنابراین، در یک سطح ثابت نگهداری می شود و عملکردهای اصلی زیر را انجام می دهد:

تنظیم لخته شدن خون؛

تثبیت فشار خون؛

عملکرد طبیعی مغز؛

تبادل اطلاعات بین سلول ها

به عنوان یک قاعده، محتوای کلسیم داخل سلولی در مقایسه با سرم خون بسیار کم است. اما تعدادی عملکرد مهم را انجام می دهد:

حفظ هورمون ها و سایر مواد شیمیایی؛

ترویج ترویج اسپرم به تخمک برای لقاح تخمک.

تنظیم انقباض عضلانی؛

حفظ ریتم طبیعی قلب.

کلسیم، که در بافت استخوانی یافت می شود، تنها دو عملکرد مهم را انجام می دهد:

تشکیل و نگهداری استخوان ها:

تشکیل و نگهداری دندان های قوی.

نقش کلسیم در بدن

کلسیم در حین انجام وظایف اصلی خود در بدن می تواند بر جذب و جذب سایر مواد مغذی نیز تأثیر بگذارد. در طبیعت، کلسیم بار الکتریکی کمی دارد. از آنجایی که بدن ما فقط مقدار معینی از ذرات باردار را در یک زمان جذب می‌کند، وجود کلسیم می‌تواند باعث کندتر شدن زمان جذب سایر مواد معدنی باردار مانند آهن، منیزیم و روی شود.

کاهش جذب این مواد معدنی ممکن است تأثیر جدی بر بدن نداشته باشد و باعث کمبودهای تغذیه ای شود، اما برخی از متخصصان تغذیه توصیه می کنند که آنها را جداگانه مصرف کنید و حداقل دو ساعت قبل یا بعد از مصرف مکمل های کلسیم یا خوردن غذاهای غنی از کلسیم فاصله داشته باشید.

دریافت کلسیم کافی نیز می تواند خطر ابتلا به برخی بیماری ها را کاهش دهد، مانند

سرطان روده بزرگ؛

کاهش فشار خون سیستولیک؛

خطر ابتلا به پوکی استخوان؛

چاقی و اضافه وزن.

کلسیم بیش از حد می تواند به اندازه کمبود آن مضر باشد. خوردن بیش از حد کلسیم می تواند منجر به سنگ کلیه و یبوست شود. برخی از مطالعات، کلسیم اضافی را با افزایش خطر سرطان پروستات و تقریباً دو برابر کردن خطر نارسایی قلبی مرتبط دانسته اند.

مصرف روزانه کلسیم

کلسیم یک ماده معدنی است و بدن نمی تواند آن را تولید کند. محتوای ضروری این عنصر برای سلامتی بسیار مهم است.

خواندن