بهترین چای سیاه برگ شل. بهترین چای سیاه با توجه به نظرات مشتریان. چه نوع چایی است

در سال 1567، پتروف و یالیشف، رهبران قزاق، پس از بازدید از چین، نوشیدنی عجیب و غریب محلی را امتحان کردند. اینها اولین مردم روسیه بودند که چای را چشیدند. در سال 1638، سفیر واسیلی استارکوف 64 کیلوگرم چای را که در آن زمان «علف چینی» نامیده می شد، به عنوان هدیه یکی از خان های مغول برای تزار الکسی میخایلوویچ آورد. پنقطه عطف در تاریخ "چای" روسیه سال 1679 است. سپس اولین قرارداد تجاری با چین برای تامین چای منعقد شد که ابتدا به عنوان دارو مورد استفاده قرار گرفت.

با وجود این واقعیت که نوشیدن چای روسی بیش از 300 سال قدمت دارد، فرهنگ نوشیدن این نوشیدنی هنوز بسیار پایین است. محبوبیت چای ارزان در کیسه ها، برگ های چای با طعم مصنوعی و عادت به افزودن شکر به نوشیدنی که طعم طبیعی آن را خنثی می کند، فهرست ناقصی از "عادات بد" بیشتر روس ها است.

کیچن مگ در حال راه اندازی یک سری چای است. در مقاله اول - در مورد معیارهای کیفیت چای سیاه و سبز و همچنین مواردی که هنگام خرید باید به آنها توجه کنید.

در انتخاب چای به چه نکاتی توجه کنیم

معیارهای مختلفی برای تعیین کیفیت برگ خشک چای وجود دارد.

1. رنگ چای

اکثر چای های سیاه به طور ایده آل دارای برگ های تقریبا سیاه هستند. رنگ قهوه ای-قهوه ای، "زنگ زده" چای سیاه خشک نشانگر کیفیت متوسط ​​است. برای چای سیاه، رنگ خاکستری برگ های خشک چای نیز غیرقابل قبول است.

چای سبز می تواند سایه های مختلفی داشته باشد، اما سایه ها منحصراً سبز هستند. اگر برگها قهوه ای هستند، پس این چای قدیمی و بی کیفیت است که به درستی نگهداری نشده است. یکنواختی رنگ نیز در انتخاب چای سبز مهم است. اگر برگهای سفید یا کاملاً سبز مشاهده شد، این مخلوطی از محصولات مختلف است. مخلوط کردن فقط چای همان سال مجاز است، اما نه سالهای مختلف.

2. همگنی مواد اولیه

در حالت ایده آل، در چای خوب، تمام برگ های چای باید تقریباً یک اندازه باشند و اندازه آنها باید مطابق با استاندارد بین المللی باشد. برگ های خشک چای با کیفیت متوسط ​​و ضعیف اغلب گرد و غبار زیادی و برگ های چای کوچکتر می گیرند.

چای ها شل، فشرده و استخراج می شوند.

1. چای شل در عمل تجاری چای شل نامیده می شود، آنها رایج ترین هستند. این توده ای از برگ های چای است که بسته به استانداردهای اتخاذ شده در یک کشور خاص در بسته بندی های بسته (فلزی یا کاغذی) در مقادیر مختلف بسته بندی می شود.

2. چای های فشرده کمتر معروف نیستند. اینها بریکت هایی هستند که از برگ های چای با کیفیت های مختلف ساخته شده اند که تحت فشار قوی فشرده شده اند. شکل چای فشرده می تواند بسیار عجیب باشد - یک استوانه، یک توپ، یک دیسک. وزن - از 100 گرم تا 2.5 کیلوگرم.

3. چای های استخراج شده عصاره یا کنسانتره چای هستند. آنها حاوی برگ های چای طبیعی نیستند - آنها پودر یا گرانول های شیمیایی هستند. این نوع چای ها بیشترین استفاده را در آمریکا دارند.

3. نبود ادخال خارجی

در عوام به این نوع چای «چای با هیزم» می گویند و کارشناسان از اصطلاح «چای جعبه ای» (Chesty Tea) استفاده می کنند. اجزاء خارجی می توانند نه تنها قطعات شاخه های چای، بلکه قطعات چوب، تخته سه لا، کاغذ و حتی فویل باشند. بهتر است از این چای اجتناب شود.

چای های کم عیار از برگ های مخصوص آسیاب شده و همچنین ضایعات تولید چای تشکیل شده است که در هنگام دسته بندی یا الک کردن تولید می شوند. به عنوان مثال، کیسه های چای عمدتاً از چیپس های چای و گرد و غبار محصور در کیسه های کاغذ صافی، گاهی اوقات پارچه، ساخته می شوند.

4. برگ های چای پیچ خورده

هرچه برگ‌های چای قوی‌تر بپیچند، تخمیر بهتر انجام می‌شود و خود چای بهتر است. به برگ های چای که به صورت پیچ در پیچ در می آیند "سیم" (Wiry) می گویند. اینها برگهای چای پیچ خورده بلند و نازک هستند که برای چای برگ بزرگ با کیفیت بالا معمول است. تولیدکنندگان با وجدان چای یک پنجره شفاف در بسته بندی می سازند تا بتوانید رنگ و پیچش آن را ارزیابی کنید.

برگ‌های چای سبز را می‌توان به روش‌های مختلفی پیچاند: اگر به شدت پیچانده شوند، چای قوی‌تر می‌شود، اگر برعکس ضعیف باشد، طعم آن نرم‌تر و معطرتر می‌شود. اگر برگ های چای فر نشده باشند، به این معنی است که به طور طبیعی خشک شده اند.

به عنوان مثال، چای سبز با برگ کامل را می توان بر اساس میزان پیچش برگ ها طبقه بندی کرد: کمی پیچ خورده و به شدت پیچ خورده.

پیچاندن برگ های چای باعث افزایش ماندگاری چای و حفظ بهترین کیفیت آن می شود، علاوه بر این، چرخاندن به شما امکان می دهد استخراج اسانس ها و مواد فعال را در طول فرآیند دم آوری تنظیم کنید.

5. درجه خشکی چای

یک چای خوب تهیه شده باید تقریباً 3-6 درصد رطوبت داشته باشد. اعتقاد بر این است که هر چه رطوبت چای بیشتر باشد، کیفیت آن بدتر است. در رطوبت حدود 20 درصد، چای کپک زده و سمی می شود.

اگر چای خیلی خشک باشد، خیلی شکننده می شود. برای تست خشکی، چند برگ چای را بردارید و بین انگشتان خود بمالید. اگر به راحتی تبدیل به گرد و غبار شوند، بد است. اغلب اتفاق می افتد که چای نه تنها بیش از حد خشک می شود، بلکه می سوزد. این را می توان به راحتی با بوی سوختگی تشخیص داد.

6. بوی چای

چای با کیفیتی که انتخاب می کنید باید بسته بندی مناسبی داشته باشد و عطر و بوی مطبوع چای داشته باشد. در اصل، هر نوع چای بوی خاص خود را دارد. به عنوان مثال، چای سبز گیاهی یا تلخ است، سیاه رنگ رزینی-گلی یا شیرین است.

چای با کیفیت نباید بو داشته باشد:

گری یا چیزی سوخته این برای چای بیش از حد خشک شده و سوخته معمول است و به عنوان یک نقص کارخانه در نظر گرفته می شود.

فلز. این یک بوی بسیار خاص است - چیزی بین مس اکسید کننده سریع و زنگ.

چیزهای اضافی (بنزین، لوازم آرایشی، ماهی، غذای گربه و غیره). همه اینها نشانگر نگهداری نامناسب و بسته بندی نامناسب است.

7. تازگی

تازه بودن مهم ترین کیفیت هر چای است، به جز، شاید چای پوئر، که به طور ویژه برای سال ها تحت شرایط خاصی برای تخمیر نگهداری می شود. گران ترین چای از برگ های 1-2 ماهه است، برگ های 3-5 ماهه 2-3 برابر قیمت می شود، اما خواص آنها تقریباً یکسان است - شما حتی تفاوت را احساس نمی کنید. چای ذخیره شده از شش ماه تا یک سال کیفیت زیادی را از دست می دهد و تا 20 درصد تخفیف دارد. خرید چای تازه بسته بندی شده ضروری است، زیرا چای با نزدیک شدن به پایان ماندگاری خود بوی زیادی را از دست داده است. و پس از یک سال، چنین برگ های چای را می توان با خیال راحت دور انداخت: به دلیل تقسیم تانن، طعم چای ناخوشایند، ترش و تلخ می شود.

چای بسته بندی شده در کیسه های پلی اتیلن برای مدت طولانی نگهداری نمی شود، به خصوص که چنین کیسه ای بوی و طعم چای را سریعتر از بین می برد. چای در کیسه های کاغذی حدود 6 ماه نگهداری می شود.شایان ذکر است که خواص مفید و حداکثر عطر چای واقعی بسیار کوتاه است. بنابراین، بهتر است آن را به صورت جزئی و با حاشیه برای یک یا دو هفته خریداری کنید.

8. تفاوت برگ

چای ها بر اساس اندازه برگ های چای به دو دسته برگی (بزرگ)، شکسته یا بریده شده (متوسط) و کوچک (تراشه ها و خرده ها) تقسیم می شوند. چای های بزرگ و متوسط ​​بسته به شاخص های کیفی به چند دسته تقسیم می شوند که به نوبه خود به مواد اولیه و فرآوری کارخانه بستگی دارد.

چای با برگ کامل

در ابتدا، می توان به راحتی در طبقه بندی چای با برگ کامل گیج شد.گران ترین و کمیاب ترین چای Tips است. از جوانه های دمیده نشده - راهنمایی تشکیل شده است. به اصطلاح چای پکوی که برای ما بیشتر به عنوان شناخته شده استبرگ بلند، چایی است که از نوک و برگ های جوان تهیه می شود. هر چه غنچه های چای بیشتر باشد، کیفیت آن بالاتر، معطر تر، خوش طعم تر و ارزشمندتر است. علامت گذاری"نارنجی" به معنای نام کلی برای چای های درجه یک است.

چای با برگ متوسط ​​(برگ های شکسته)

در طول تولید چای با برگ کامل، ممکن است برگ های شکسته ظاهر شوند یا برگ ها به طور خاص له شوند. از چنین برگ هایی، دم کرده ترش قوی تر و بیشتر به دست می آید، چای سریعتر دم می شود، اما عطر آن از بین می رود.برای برگ های چای با برگ متوسط، از برچسب "برگ" (برگ شل) استفاده می شود.

چای های برگ کوچک

اینها چایهایی هستند که از برگهای آسیاب شده و همچنین از ضایعات تولید شده در طول فرآیند تولید چای تهیه می شوند. چنین چای در هنگام الک کردن یا مرتب سازی تشکیل می شود. به عنوان یک قاعده، چای با برگ های کوچک به صورت دانه بندی شده یا به شکل چای کیسه ای فروخته می شود.

9. علامت گذاری

کیفیت چای بستگی به این دارد که کدام برگ برداشت می شود. برای چای باکیفیت، سر شاخه ها برداشت می شوند. برگ های خشن نیز برداشت و خرد می شوند، اما به قیمت پایین فروخته می شوند.

تامین کنندگان بی پروا ممکن است انواع مختلف چای را با هم مخلوط کنند یا یک نوع دیگر را جایگزین کنند. یک مخفف با حروف لاتین باید روی یک بسته چای قرار داده شود که حاوی تمام اطلاعات مورد نیاز ما در مورد کیفیت چای باشد.

رمزگشایی مخفف مرموز به شرح زیر است.

1. در چای های برگ سیاه، حروف OP علامت کیفیت چای است، یعنی یک غنچه و چند برگ، نه بیشتر از سه، در چای استفاده می شود. حروف FP - کیفیت چای کمی پایین تر از OP است. نامگذاری PS - چای از برگهای درشت تشکیل شده است که از برگچه چهارم شروع می شود.

2. در چای های با برش متوسط، حروف BOP به این معنی است: هنگام چیدن برگ چای شکسته شده و در هنگام مرتب سازی الک شده است. چای هایی با این علامت اختصاری بهترین چای های شکسته هستند. آنها معمولاً گران هستند، زیرا فرآیند تولید بسیار پیچیده ای دارند. حروف BP به این معنی است که برگ چای کمی کوچکتر از BOP است، در حالی که کیفیت کلی تقریباً یکسان است. BPS و PD آخرین چای‌های برش متوسط ​​هستند که تشخیص آن‌ها از چای‌های کم‌برگ دشوار است.

3. در چای های کوچک حرف F به معنای پیازچه و D به معنای گرد و غبار است. این گونه ها عمدتاً در کیسه های چای به فروش می رسند که از کوچکترین ذرات برگ چای تشکیل شده است. اضافه کردن شیر و شکر به این نوع چای خوب است. حتی اگر مخفف GD، یعنی Golden Dast (در ترجمه - "گرد و غبار طلا") وجود داشته باشد، این چای هنوز هم کم کیفیت ترین چای است.

10. ذکر مبدا بر روی بسته بندی

چای های چینی یا هندی باید انتخابی باشد. نشانه های Made in China یا Made in India چیز خاصی را بیان نمی کنند. و اگر روی بسته چای چیزی جز چنین کتیبه ای وجود ندارد، مطمئن باشید که این چای هرگز از مرزهای این ایالت ها عبور نکرده است. چای واقعی چینی فقط توسط شرکت چینی ملی چای و واردات و صادرات محصولات بومی از چین صادر می شود. روی بسته بندی در این مورد باید کتیبه ای به زبان انگلیسی وجود داشته باشد. سپس نشان می دهد که چای از کدام استان چین صادر می شود - فوجیان، سیچوان، هومان و یوننان. علاوه بر این، برچسب های معتبر چای چینی در زیر 2 نوشته اول نشان می دهد که "محصول جمهوری خلق چین" است. هیچ کتیبه ای مانند Made in China روی چای واقعی چینی وجود ندارد.

در مورد چای هندی، وضعیت پیچیده تر است، زیرا انواع چای اصیل و خوب بر خلاف انواع چینی دارای کتیبه Made in India هستند. اما چندین شرکت معروف در هند وجود دارند که نام آنها می تواند تضمینی باشد که چای با نام آنها همیشه اصل است. اینها Davenport، A. Toch، C.T.C هستند. و برای چای های باکیفیت واقعی، به جای برچسب "ساخت هند"، روی آن نوشته شده است: "چای هندی توشا"، "چای هندی داونپورت" یا "چای هندی C.T.S.". بهترین انواع چای هندی در شمال هند، در آسام علیا و بنگال غربی تولید می شود: یکی از بهترین گونه های چای سیاه در جهان در آنجا تولید می شود - دارجلینگ (به نام استان).

چای واقعی سیلان را می توان با تصویر شیر روی بسته بندی و کتیبه Packed in Sri-Lanka تشخیص داد. روی جعبه چای هندی به دنبال طرحی به شکل سر شیر یا قطب نما و همچنین کتیبه های Davenport و A. Toch باشید. در این صورت مطمئن خواهید بود که محصولی با کیفیت دارید.

چای را در همه جای دنیا دوست دارند و می نوشند. این نوشیدنی معطر و نیروبخش با طعم های متنوع خود از زمان های بسیار قدیم و در هر گوشه از سیاره ما مردم را خشنود می کند. نوشیدن چای رشد توانایی های ذهنی و متابولیسم را تحریک می کند، کارایی و ایمنی را بهبود می بخشد، در شرایط استرس زا آرام می کند و سیستم عصبی را تقویت می کند. در کشور ما، از دیرباز یک سنت فرهنگ چای وجود داشته است، انتخاب هر سال در حال افزایش است، مارک ها با مجموعه خود شگفت زده می شوند.
در زیر لیستی از برندهای منتخب چای آورده شده است که مطمئنا طعم بی نظیر خود را در آن خواهید یافت. این برندها مدت زیادی است که در بازار بین المللی فعالیت می کنند و به دو صورت شل و بسته بندی شده عرضه می شوند.

معروف ترین برندها عبارتند از: Greenfield. در این برند خطوط مختلفی وجود دارد که از انواع چای سیاه، سفید، قرمز و البته سبز تشکیل شده است. گرین فیلد همچنین ترکیبات بی نظیری از گیاهان طبیعی را ارائه می دهد. ویژگی اصلی این برند این است که همه گونه ها در مزارع سیلان، چین، هند، کنیا و ژاپن رشد می کنند.

احمد

احمد چای با مسئولیت محدود یک شرکت انگلیسی است که سالهاست با محصول خود در کشورهای مختلف جهان طرفداران خود را به وجد آورده است. سال به سال انواع بی نظیر جدیدی از این نوشیدنی تولید می کند و در بین تولید کنندگان چای سیاه رتبه اول را دارد. کیفیت چای برگ شل توسط بسیاری از متخصصان در این زمینه مورد توجه قرار گرفته است.

رحمت

پرفروش ترین کتاب گریس: تمام مشکلات را با یک فنجان چای معطر فراموش کنید
اگر عادت به صرفه جویی در کیفیت ندارید، حتماً پرفروش ترین کتاب گریس را امتحان کنید. هزاران نفر در سراسر جهان دیگر نمی توانند یک روز بدون این چای را تصور کنند. این مجموعه ها دارای تنوع و طعم های بسیار زیادی هستند که مطمئناً این محصولات حتی توجه لذیذترین ها را به خود جلب خواهند کرد. یک «پرفروش» برای همه وجود دارد!
آیا شما Count Grey را دوست داشتید؟ خواهش میکنم! "گرین تی با ملیسا" را تقویت می کند؟ اصلا مشکلی نیست! شما همیشه چای مورد علاقه خود را در قفسه های فروشگاه های تخصصی شهر خود خواهید یافت. به کیفیت اثبات شده اعتماد کنید!

این چای خانه تاریخ خود را در قرن نوزدهم آغاز کرد. از نشانه های بارز این برند، بسته بندی زرد رنگ است که در سراسر جهان قابل تشخیص است، و همچنین اخیراً بسته بندی هایی به شکل هرمی تازگی داشته است. طراحی اصلی، طعم قوی و غنی توجه نه تنها متخصصان چای بزرگسال، بلکه کودکان را نیز به خود جلب می کند. لیپتون نه تنها چای سیاه سنتی و آشنا، بلکه سبز، سفید و حتی برای کاهش وزن نیز تولید می کند. در تمام دنیا مست است و شناخته شده است.

Hyleys نوشیدنی ای است که بهترین سنت های چای در بریتانیا را گرد هم می آورد. محصولات بی عیب و نقص و باکیفیت این چایخانه قادر است بیشترین سلیقه را برآورده کند. این چای آلپی، ارگانیک، طعمی لطیف و رایحه ای متعادل با رنگ کهربایی زیبا دارد که در جزیره سیلان رشد می کند.

این شرکت در انواع انحصاری و نخبه چای با سایرین متفاوت است. مظهر طعمی کلاسیک و میوه ای، در فضای باز عاشقان چای سزاوار توجه هر شکاکی خواهد بود. مجموعه عظیمی از مجموعه ها، علاقه فزاینده لذیذین به برند کورتیس را تایید می کند. ظرافت طعم نوشیدنی تهیه شده باعث می شود از هر جرعه این چای لذت ببرید. برای خریدارانی که نمی توانند در مورد طعم تصمیم بگیرند، تولید کنندگان مجموعه هایی با طعم های مختلف تولید می کنند.

اکبر

چای اکبر: فقط بهترین را برای خود و خانواده خود انتخاب کنید
ملاقات با چنین بزرگسالی سخت است که تا به حال چای اکبر را امتحان نکرده باشد یا حداقل اسم این برند را نشنیده باشد. هیچ چیز تعجب آور وجود ندارد. این یکی از سریعترین برندهای چای در حال رشد است. و اگر محاسبات کارشناسان را باور کنید، اکبر جزو 5 پیشرو برتر بازار چای محلی از نظر فروش است.
چای تحت شدیدترین کنترل نه تنها استادان داخلی، بلکه سیلان نیز تولید می شود. هر تنوعی را که انتخاب کنید (محدوده شامل بیش از 100 نوع چای است)، طعم و عطر عالی تضمین می شود. میلیون ها نفر چای اکبر را ترجیح می دهند. و البته از انتخاب خود پشیمان نشوید!

تس

برند Tess ادغام دو شرکت محبوب GreenfieldTeaLTD و OrimiTrade است. این برندی است که چای بدون کافئین تولید می کند. طیف وسیعی از چای چه در چای سیاه کلاسیک و چه در انواع دیگر بسیار زیاد است. مزیت اصلی این برند نیز وجود و ترکیب سلایق مختلف است. به عنوان مثال: سیب با دارچین یا گلاب با سیب و بسیاری از طعم های مختلف دیگر.

دیلما برندی متمایز و تکرار نشدنی است که سنت منحصر به فرد بودن و کیفیت چای های خود را حفظ می کند. فلسفه این شرکت چای سازی این است: چای هدیه ای از طبیعت است. فقط در این نوشیدنی فوق العاده تمام عناصر مفید اهدایی طبیعت به انسان جمع آوری شده است. عشق به این فلسفه نسل به نسل در بین طرفداران واقعی این برند منتقل می شود.

«شاهزاده نوری»: خودتان را با یک مقدار معقول چای خوب میل کنید
قدر هر دقیقه را بدانیم؟ پس مطمئناً «پرنسس نوری» در خانه و محل کارتان به کارتان خواهد آمد. جای تعجب نیست که این برند یکی از محبوب ترین ها در بین هموطنانمان باشد. چای سیاه در چای کیسه ای به فروش می رسد. هیچ پول افسانه ای ندارد. که، می بینید، در زمانی که از نظر مالی آسان ترین زمان نیست، مهم است.
محتوای بالای کافئین در ترکیب چای می تواند به هر سیب زمینی کاناپه ای قوت بخشیده و قدرت بدهد. چای خوشمزه و معطر است. حاوی مواد مضر و ناخالصی نیست. اگر به دنبال محصولی با کیفیت با قیمت مناسب هستید، «پرنسس نوری» همان چیزی است که نیاز دارید!

23 فوریه 2018

امروزه به سختی می توان فردی را پیدا کرد که هرگز چای کیسه ای را ننوشد.

حتی اگر مخالف نوشیدن چنین چای در خانه هستید، باز هم سفرهای قطار وجود دارد که در آن هادی به شما چنین چای و استراحت های چای و قهوه را در طول رویدادهای مختلف در قالب "وقفه" ارائه می دهد، زمانی که سازمان دهندگان نیاز به درمان بزرگی دارند. تعداد شرکت کنندگان در نیم ساعت

این گونه است که شاید باید با این نوع چای برخورد کرد - به عنوان یک عصای جادویی که به صرفه جویی در زمان کمک می کند.

اگر چای در کیسه صد سال پیش ظاهر نمی شد، پس قطعاً امروز باید اختراع می شد، زیرا ریتم زندگی در حال شتاب است و تصمیمات فوق العاده ای را از ما می طلبد.

چیست؟

چای در کیسه های جداگانه یک دم نوش خشک است، که برای تهیه سریع نوشیدنی برای یک نفر کافی است. نکته اصلی این است که یک کتری آب جوش آماده باشد.

محتویات کیسه ها گاهی اوقات "زباله چای" نامیده می شود، به این معنی که در ساخت آن از چای های درجه یک - برگ های شکسته، شاخه ها، خرده های چای استفاده می شود.

برای تولیدکنندگان با وجدان، این می تواند مواد خام کاملاً با کیفیت باشد، برای کلاهبرداران - جانشین های مختلف، تا برگ های خشک و گیاهانی که هیچ ربطی به چای ندارند.

در مورد عطرها هم همینطور. یا اینها تکه های میوه طبیعی هستند که طعم نوشیدنی را جالب تر می کنند یا جایگزین های مصنوعی هستند که آن را بدتر می کنند.

وظیفه مصرف کننده انتخاب محصول مناسب استدر میان بسیاری از پیشنهادات

تاریخچه ظهور

نویسنده اختراع درخشان توماس سالیوان از نیویورک در نظر گرفته شده است.زمانی این تاجر به این فکر افتاد که برگ های چای را نه در قوطی، بلکه در بسته بندی های کوچک با استفاده از کیسه های ابریشمی بفروشد.

اینها نوعی "کاوشگر" بودند - مردم بلافاصله برای یک بسته بزرگ پول خرج نمی کردند، بلکه چندین بسته کوچک و متفاوت خریداری می کردند تا چای "خود" را انتخاب کنند.

اجناس با سهولت بیشتری برچیده شدند و برخی از خریداران تصمیم گرفتند که چای را در کیسه دم کنند. ما آن را امتحان کردیم - ما آن را دوست داشتیم.

در سال 1920، چای کیسه ای یکبار مصرف شروع به تولید صنعتی کرد و کاغذ متخلخل را جایگزین ابریشم کرد. و تنها در سال 1952 این محصول به طور رسمی ثبت اختراع شد.

چرا این روش اینقدر طول کشید؟ ممکن است متقاضیان زیادی برای تالیف دانش فنی وجود داشته باشد. به عنوان مثال، تاریخ یک نسخه از اختراع را حفظ کرده است که در مورد آن می توان گفت: "نه به میز."

واقعیت این است که در طول جنگ جهانی اول، سربازان با گذاشتن برگ های چای در جوراب سازگار شدندبه طوری که برگ های چای داخل چای و سپس درون لیوان ها نریزند (فرض می کنیم که در شرایط مزرعه یکی از مبارزان یک جفت تمیز در اطراف آن دراز کشیده بود).

و در اینجا چگونه بود تجسم روسی از یک ایده درخشان، که در کتابچه راهنمای آشپزی 1901 توسط النا مولوخوتس توضیح داده شده است..

به نظر می رسد که این ایده تقریباً در سراسر جهان "در هوا" بود و نه تنها سالیوان به ذهن خطور کرد.

با این حال، در روسیه، چای کیسه ای برای مدت طولانی نادر بود. حتی امروزه ما بسیار کمتر از سایر کشورها از آن استفاده می کنیم.

به عنوان مثال، در بریتانیا از هر ده نفر تنها یک نفر چای شل را انتخاب می کند، بقیه چای کیسه ای می خرند.

به هر حال ، بریتانیایی ها کیسه های کوچک را ترجیح می دهند ، برای یک فنجان ، کیسه های بزرگ را ترجیح می دهند (هم از نظر اندازه و هم از نظر وزن محتویات) ، به طوری که دم کردن در قوری - بلافاصله برای کل خانواده یا شرکت انجام می شود.

فناوری تولید: چگونه و از چه چیزی ساخته می شوند

تامین کنندگان مواد اولیه برای محصول بسته بندی، کشورهای اصلی "چای" هستند: هند، اندونزی، چین، کنیا، سریلانکا. در کارخانه، مواد اولیه تحت بازرسی - عیب شناسی و وجود هرگونه ناخالصی قرار می گیرند.

مرحله بعدی این است مرتب سازی بر اساس اندازه ورق. با استفاده از یک غربال با سوراخ هایی در اندازه های مختلف انجام می شود. برای چای کیسه ای، کوچکترین برگ ها انتخاب می شود، یک محصول برگ بزرگ از برگ های بزرگ ساخته می شود.

این فرآیند با فرآیند ترکیب دنبال می شود: مواد خام از چندین دسته به نسبت های مختلف مخلوط می شوند تا ترکیبی متناسب با عطر، رنگ و طعم به دست آید - نوشیدنی توسط متخصصان چشیده می شود. این شاید تنها عملیاتی باشد که در آن نقش اصلی به شخص داده می شود.

به طور کلی تولید چای کیسه ای به صورت خودکار انجام می شود. با ماشین های مخصوص:

جنس کیف 100 سال است که به طور متفاوتی استفاده می شود.در ابتدا کاغذ، گاز، کنف، ابریشم و حتی بقایای طناب های کشتی بود.

امروزه علاوه بر کاغذ که هنوز جایگاه خود را از دست نداده است، از نایلون نیز استفاده می شود.

چای گران قیمت در کیسه های مثلثی از این ماده بادوام تولید می شود.(به عنوان مثال، "گرینفیلد"، "لیپتون")، و، بر خلاف کاغذهای کاغذی، محتوا به وضوح در آنها قابل مشاهده است، که به شما امکان می دهد تا حد زیادی تایید کنید که آیا محصول با کیفیت است یا خیر. می توانید با مجموعه ای از چای کیسه ای گرینفیلد آشنا شوید.

با این حال، به گفته کارشناسان، ما هنوز نمی توانیم به سؤال در مورد ایمنی این ماده پاسخ مثبت دهیم: تأثیر مواد مصنوعی بر روی بدن بلافاصله ظاهر نمی شود، برای از بین بردن همه موارد، نیاز به نظارت بر سلامت چندین نسل از افراد است. سوء ظن از نایلون

با این حال، یک کیسه کاغذی نیز می تواند خطرناک باشد: برای اینکه در آب سست نشود، با رزین های مخصوص، همچنین مصنوعی، آغشته می شود.

تولید کنندگان سعی می کنند خریداران را با اشکال مختلف کیف جلب کنند.: ساختن گرد، دو محفظه ای، با نگهدارنده نخ، دارای سوراخ یا نخ مخصوص برای راحتی هستند که کمک می کند تا تمام آب برگ های چای گرفته شود.

چند گرم چای در کیسه فیلتر

برگ های چای در یک کیسه، به عنوان یک قاعده، 2 گرم است. با این حال، می تواند 1.5 یا 3 گرم باشد - معمولا سازنده این پارامتر را روی بسته بندی نشان می دهد.

برای تصور اینکه این مقدار زیاد است یا کم، مقایسه کنید: 3 گرم چای با برگ متوسط ​​در یک قاشق چایخوری گنجانده شده است.

فواید چای کیسه ای

ادعای تولیدکنندگان مبنی بر اینکه محصول بسته بندی شده آنها تمام مزایای سلامتی چای سیاه، سبز یا سفید را دارد، به احتمال زیاد یک ترفند بازاریابی است.

با این وجود، از بدترین مواد اولیه ساخته شده است که همیشه نمی توان کیفیت آن را بررسی کرد.

فواید و مضرات چای سبز برای خانم ها و آقایان را در مطالب بخوانید.

اگر به موضوع سلامتی دست نزنید، پس این نوع چای مزایای زیادی نیز دارد.:

همچنین یک نکته مثبت طیف وسیع چای است..

افرادی که در یک میز جمع شده اند مجبور نیستند یک چیز را بنوشند، آنها می توانند نوشیدنی را مطابق با ذائقه خود انتخاب کنند: کسی چای بابونه یا خولان دریایی را ترجیح می دهد، با ترنج یا زنجبیل، کسی می خواهد چای پوره یا شیر اولانگ را امتحان کند. .

برخی از تولیدکنندگان مجموعه های کاملی را برای چنین مواردی ارائه کرده اند.. به عنوان مثال، چای امپریال در مجموعه ای از 250 کیسه (25 کیسه از هر نوع) و انواع چای میوه ای ارائه می شود، در حالی که ریچارد مجموعه ای از چای سیاه با طعم نعناع، ​​لیمو، ترنج و لیمو است. با مجموعه ای از طعم های چای ریچارد، مقاله ای داریم.

اگر باز هم به موضوع سلامتی بازگشتید، می توان از چای کیسه ای به عنوان کمپرس برای از بین بردن کیسه های زیر چشم استفاده کرد.

در صورت سوختگی، آنها را (خنک شده) روی پوست بمالید تا درد تسکین یابد. گاهی از آنها در مبارزه با زگیل (به صورت کمپرس) و زخم های حفره دهان استفاده می شود.

انواع

بسته به محتویات کیسه یا ساشه، چای ها به انواع مختلف تقسیم می شوند. در اول از برگ های کامل یا به جای قطعات بزرگ آنها استفاده می شود..

چنین محصولی را فقط می توان از تولید کنندگان معروف پیدا کرد. چنین چای "برگ" - برگ نامیده می شود.

مواد اولیه چای از گروه اول معمولاً مستقیماً در مزرعه تولید می شود ، اینها بقایای برگهایی هستند که مرتب شده اند.

گروه دوم حاوی مواد خام خرد شده با کیفیت بالا است، اینها "فنینگ"، چای کوچک هستند. این دسته از مواد اولیه پس از بسته بندی بر روی نوار نقاله دوباره پر می شوند.

آخرین گروه شامل خرده های ("گرد و غبار") یا حتی گرد و غبار چای است.، که می توان به آن برگ ها و سبزی های طیف گسترده ای از گیاهان و همچنین تقویت کننده های رنگ و طعم لازم برای "شوق بخشیدن" بهترین محصول را اضافه کرد.

برخی از برگ هایی که مدت زمان ماندگاری آنها تمام شده و زباله های مختلف در آن می ریزند. این محصول ارزان ترین است.

یک عکس

نحوه انتخاب چای با کیفیت مناسب

یکی از الزامات اصلی محصول بسته بندی قابل اعتماد است.: جعبه چای کیسه ای باید با یک لایه شفاف متراکم پوشانده شود که هیچ آسیبی نداشته باشد.

وقتی آن را باز کردید، چند کیسه بیرون بیاورید و ببینید که آیا چای ته جعبه ریخته است یا خیر. اگر این اتفاق بیفتد، پس کیفیت محصول بسیار عالی است.

واضح است که بررسی کیفیت محتویات موجود در فروشگاه امکان پذیر نخواهد بود، تنها کاری که می توان انجام داد این است که محصولی را خریداری نکنید که نشان می دهد از طعم های "یکسان با طبیعی" استفاده می کند.

اما در خانه می توانید یک چک جدی چای ترتیب دهید تا در آینده دوباره آن را بخرید یا از خرید آن خودداری کنید.

چای سیاه به این صورت آزمایش می شود: یک کیسه را در یک لیوان آب سرد بریزید و بعد از چند دقیقه ببینید شفاف می ماند یا خیر.

اگر رنگ آب زیاد تغییر نکرده یا کمی تغییر کرده باشد، چای از کیفیت بالایی برخوردار است. رنگش غلیظ شده؟ این نشان می دهد که حاوی رنگ های مصنوعی است که می تواند برای سلامتی خطرناک باشد.

امتحان چای سبز کمی متفاوت است.. کیسه با آب داغ (اما نه آب جوش) ریخته می شود، رنگ آن پس از 10 دقیقه شروع به مطالعه می کند.

شفاف، با سایه چای کمی، نشان دهنده کیفیت خوب برگ های چای ساخته شده از مواد اولیه طبیعی است. نوشیدنی کدر نشان دهنده کیفیت پایین آن است.

آزمایش دیگری را می توان با یک تکه لیمو انجام داد. اگر ظرف چند دقیقه نوشیدنی را سبک تر کند، برگ های چای طبیعی هستند.

اگر رنگ ثابت بماند، به احتمال زیاد رنگ های مصنوعی در کیسه ها وجود دارد که لیمو در برابر آنها ناتوان است.

آزمایشی برای تعیین تازگی چای ارائه شده است. اگر برگ های چای به تازگی برداشت و پردازش شده باشد، یک لایه نازک روی سطح چای در فنجان تشکیل می شود.

برگ هایی که 2 سال پیش یا حتی زودتر جمع آوری شده اند اثر مشابهی ندارند.

رتبه بندی بهترین چای کیسه ای: برندهای برتر

تعیین بهترین انواع چای معمولاً با کمک تحقیقات علمی و با در نظر گرفتن نظرات کارشناسان حرفه ای و خریداران عادی (مثلاً در برنامه تلویزیونی محبوب کنترل خرید) و داده های سازمان Roskontrol انجام می شود. از حقوق مصرف کننده حمایت می کند.

بهترین کیسه های چای سیاه عبارتند از:

و در اینجا اسامی چای های سبزی که بیشترین شهرت را کسب کرده اند آمده است:

• Greenfield Japanese Sencha - یک نوشیدنی زیتونی رنگ که طعم آن در سنت های کلاسیک پایدار است.
• لیپتون کلاسیک سبز - دم آوری سریع، سبک، با نت های ترش.
• چای سبز احمد یک چای چینی خوشمزه و بدون مزه تلخ است که به خوبی با لیمو ترکیب می شود.

علاوه بر این، کارشناسان به برخی از گونه های دیگر که در رتبه بندی قرار نگرفته بودند، ارزیابی کردند. به نظر آنها:

جالب است که نظر خریداران به هیچ وجه با نتیجه آزمایشگاهی در مورد مارک چای مایسکی مطابقت نداشت: کارشناسان به آن امتیاز بالایی دادند و این تنوع بسته بندی شده برای مصرف کنندگان عادی چندان جالب به نظر نمی رسید.

نحوه دم کردن و نوشیدن

به عنوان مثال، هیبیسکوس به عنوان یک ادرار آور یا همراه با زنجبیل - برای کسانی که قصد دارند با کمک این نوشیدنی وزن خود را کاهش دهند یا بدن خود را از عفونت در فصل سرما محافظت کنند.

در هر صورت، چای کیسه ای در روز، نمی توانید بیش از پنج لیوان مصرف کنید.

همچنین قوانینی وجود دارد که باید رعایت کنید:

آیا چای کیسه ای برای سلامتی مضر است؟

از آنجایی که چای کیسه ای ایده آل ترین مواد خام نیستند، می توانند مشکلاتی برای سلامتی ایجاد کنند.

به عنوان مثال در برگها و شاخه های قدیمی مقدار زیادی فلوئور جمع می شود.

چای که غلظت این ماده در آن چندین برابر بیشتر از حد معمول است، می تواند باعث شود:

• بیماری های مفصلی؛
• خارهای استخوانی؛
• پوکی استخوان؛
• کاهش استحکام دندان ها؛
• ادغام مهره ها؛
• بیماری کلیوی.

به دلیل افزودنی های مصنوعی مختلف در چای، افراد ممکن است دچار آلرژی، سوزش سر دل و درماتیت شوند.

سریع ترین و دردناک ترین واکنش (تا شوک آنافیلاکتیک) در کودکان، مبتلایان به آسم و آلرژی است.

آیا باعث سرطان و ناباروری می شود؟

پزشکان در مورد مضر بودن چای کیسه ای اغراق می کنند یا خیر، اما شما باید به نظر آنها گوش دهید.

آنها معتقدند که خطر اصلی مملو از یک کیسه کاغذی یا بهتر است بگوییم کلر مورد استفاده برای سفید کردن آن استو ماده اپی کلروهیدرین (که در کشاورزی به عنوان آفت کش استفاده می شود) که بخشی از مقاله است.

هنگامی که در آب گرم قرار می گیرند، این مواد فعال تر می شوند و می توانند منجر به عواقب غم انگیزی مانند از دست دادن ایمنی، ناباروری و تومورهای بدخیم شوند.

طعم دهنده های مصنوعی نیز نقش منفی خود را ایفا می کنند.حاوی مواد سمی

ماندگاری

چای، طبق نتایج تحقیقات انجام شده توسط سازمان Roskachestvo، در لیست محصولاتی قرار گرفت که ماندگاری آنها تأثیر قابل توجهی بر کیفیت ندارد.

و یک "اما" دیگر: چای برگ شل به خوبی "برنامه پنج ساله" را تحمل می کند، اما بسته بندی شده، مطلوب است که بیش از 1-1.5 سال در خانه نگهداری شود(حتی اگر روی جعبه تاریخ انقضا 3 سال نوشته شده باشد).

واقعیت این است که سازنده روی بسته بندی فقط تاریخ بسته بندی را نشان می دهد و هیچ کس نمی داند چای خام چه زمانی تهیه شده است.

چای تاریخ مصرف گذشته ننوشیدزیرا باعث تجمع آفلاتوکسین سرطان زا می شود.

تاریخچه ظاهر، خواص مفید و موارد منع مصرف، و همچنین در این مواد پیدا کنید.

آیا می خواهید یاد بگیرید که چگونه قهوه ترک خوشمزه را در خانه دم کنید؟ دستورالعمل های دقیق در نشریه موجود است.

بحث کردن با تجربه انباشته شده در طول هزاره ها دشوار است. با زندگی در کشورهای غربی، ما به طور معمول هر روز چای می نوشیم، در حالی که در شرق، چای از دیرباز منبع سلامتی، شادی و همچنین آرامش ذهن و خرد محسوب می شده است. اخیراً مطالعات مختلفی به منظور تعیین کامل انجام شده است کدام چای بهتر استو فواید سلامتی حتی یک فنجان چای در رژیم غذایی روزانه شما چیست؟ برخی از مطالعات نشان داده اند که انواع خاصی از چای می تواند از بروز سرطان، بیماری قلبی، دیابت جلوگیری کند و همچنین باعث کاهش وزن، کاهش سطح کلسترول و هوشیاری ذهنی شود. اما با ارزش ترین چیز در چای چیست؟ بی شک، بهترین چاینه تنها برای رژیم غذایی شما عالی است، بلکه طعم شگفت انگیزی نیز دارد و طعم های بسیار متنوعی با محتوای کافئین متفاوت دارد. سبز، سیاه، سفید، اولانگ، pu-erh - همه این انواع چای از بوته چای (Camellia) که در چین، هند رشد می کند و حاوی آنتی اکسیدان های خاصی به نام فلاونوئیدها است، به دست می آیند. دمنوش‌های گیاهی مانند بابونه، اکیناسه، هیبیسکوس، رویبوس (چای گیاهی) و چای زنجبیل از گیاهان، میوه‌ها، دانه‌ها یا ریشه‌هایی تهیه می‌شوند که غلظت آنتی‌اکسیدان‌های کمتری دارند و بنابراین ترکیبات شیمیایی آن‌ها به طور قابل توجهی متفاوت است. چای های گیاهی اغلب طعم شیرینی دارند، در حالی که چای سبز یا سیاه می تواند برای نوشیدن بدون شیرین کننده های اضافی بسیار قوی باشد. محصولات طبیعی انتخاب خوبی برای افزایش طعم و مزه با حفظ فواید سلامتی هستند. برخی از محصولات حاوی میوه هایی مانند Paradise Fruits by Jahncke یا Healthy Natural Sweeteners از Fitday هستند.

چای زنجبیلی

چای زنجبیل از گیاه علفی زنجبیل تهیه می شود. از فواید آن می توان به رفع حالت تهوع، کاهش التهاب، بهبود گردش خون، کاهش بیماری های تنفسی، کاهش استرس، افزایش باروری و تقویت سیستم ایمنی اشاره کرد. با این حال، مصرف بیش از حد چای زنجبیل می تواند منجر به عوارض جانبی مانند مشکلات گوارشی یا اختلال در خواب شود.

چای رویبوس (چای گیاهی)

رویبوس (چای گیاهی) بهترین چای طبیعی با طعم شیرین است که از درختچه رویبوس آفریقای جنوبی تهیه می شود. برگ های درختچه را برداشت، خرد کرده و رول می کنند و سپس می گذارند تا تخمیر و خشک شود. این چای همیشه برای درمان سردرد، بی خوابی، آسم، اگزما، ضعف استخوان، فشار خون بالا، آلرژی و پیری زودرس استفاده می شده است. این چای فاقد کافئین است و می توان آن را در هر زمانی از روز مصرف کرد.

چای هیبیسکوس

اکیناسه خود گیاهی است که از آن برای تهیه برخی داروها استفاده می شود. برای فعال کردن مواد شیمیایی در بدن، کاهش التهاب و تحریک سیستم ایمنی بدن استفاده می شود. اکیناسه به طور گسترده برای مبارزه با عفونت هایی مانند سرماخوردگی و سایر بیماری های تنفسی استفاده می شود. همچنین برای مبارزه با میگرن، سوء هاضمه، درد سرگیجه، نیش مار و برخی مشکلات پوستی استفاده می شود. اکیناسه بومی آمریکای شمالی است و قبایل هندی محلی دشت بزرگ از آن برای تهیه گیاهان دارویی استفاده می کردند.

چای بابونه

چای بابونه از گل بابونه تهیه می شود، گیاهی که قرن هاست در طب عامیانه و سنتی استفاده می شود. بابونه دارای خواص آرام بخش است و می تواند تاثیر مثبتی بر خواب داشته باشد، استرس و اضطراب را کاهش دهد و سیستم ایمنی را تحریک کند. آنتی اکسیدان ها به پیشگیری از عوارض دیابت مانند از دست دادن بینایی، از دست دادن سلول های عصبی و آسیب کلیه کمک می کنند. آنها می توانند رشد سلول های سرطانی را کاهش دهند. رتبه ششم در رده بندی خوشمزه ترین و بهترین چای های دنیا.

چای پور

Pu-erh چایی است که از طریق تخمیر به دست می آید، کل فرآیند شامل تخمیر و نگهداری طولانی مدت بعدی یا "پیری" در شرایط مرطوب است. هر چه چای پوئر بیشتر دم بکشد، طعم بهتری خواهد داشت. Pu-erh عمدتاً در چین ساخته می شود، اما در تایوان نیز محبوب است. چای نسبت به سایر چای ها کافئین کمتری دارد، اما برای کاهش سطح کلسترول استفاده می شود، زیرا حاوی مقدار کمی از ماده شیمیایی لواستاتین است که در مورد چای های دیگر صدق نمی کند.

چای اولانگ

اولانگ یک چای نیمه تخمیر شده است، در حالی که سبز تخمیر نشده و سیاه کاملاً تخمیر شده است. برای تمرکز ذهن و بهبود هوشیاری ذهنی استفاده می شود. سایر فواید سلامتی شامل کاهش خطر ابتلا به سرطان، پوسیدگی دندان، پوکی استخوان و بیماری قلبی است. انواع مختلفی از چای اولانگ در چین رشد می کند.

چای سفید

چای سفید کمترین فرآوری شده را در مقایسه با سیاه و سبز دارد. بالاترین سطح آنتی اکسیدان را دارد. چای سفید می تواند خطر ابتلا به سرطان، سکته و بیماری های قلبی را کاهش دهد. همچنین برای تسکین علائم بیماری های مختلف، بهبودی بدن با تقویت سیستم گردش خون و ایمنی، تقویت استخوان ها، دندان ها و ترمیم پوست استفاده می شود. خط سوم در لیست بهترین و مفیدترین چای های دنیا.

چای سیاه

چای سیاه از برگ های تخمیر شده چای تهیه می شود و کافئین بالایی دارد. برخی از مطالعات نشان داده اند که چای سیاه می تواند از ریه ها در برابر آسیب های ناشی از دود سیگار محافظت کند و همچنین خطر سکته را کاهش دهد. این نوع چای به طور گسترده برای افزایش فعالیت ذهنی به ویژه برای یادگیری، بهبود حافظه و پردازش اطلاعات استفاده می شود.

چای سبز

بهترین و خوشمزه ترین چای دنیا. چای سبز که از برگ های چای بخار می شود، دارای بالاترین غلظت کاتچین (ECGC) است. این یک آنتی اکسیدان یا فلاونوئید رایج است که در چای یافت می شود. ECGC و سایر آنتی اکسیدان های موجود در چای سبز برای جلوگیری از تومور در مثانه، سینه، ریه، معده، پانکراس و کاهش خطر سرطان روده بزرگ ضروری هستند. همچنین از گرفتگی عروق جلوگیری می کند، چربی سوزی را افزایش می دهد، استرس را کاهش می دهد، خطر ابتلا به اختلالات عصبی مانند آلزایمر و بیماری پارکینسون را کاهش می دهد و می تواند خطر سکته را کاهش دهد و سطح کلسترول را عادی کند.

این عقیده وجود دارد که شما نمی توانید چای خوب را در یک فروشگاه معمولی خریداری کنید. با این حال، خبره های بازار چای برعکس آن را متقاعد کرده اند: می توانید یک نوشیدنی با کیفیت را در قفسه های یک هایپر مارکت پیدا کنید. اما چگونه آن را انتخاب کنیم تا بعداً ناامید نشویم؟ آیا برای خرید چای واقعاً خوشمزه به دانش سری خاصی نیاز دارم؟ Svetlana Veremetsko، برنده سومین مسابقات قهرمانی چای بلاروس در سال 2017 در رده "تسلط در تهیه چای" و یک مربی تمرین کننده قهوه، امروز به ما کمک می کند تا آن را بفهمیم. به همراه او، در اطراف هایپر مارکت قدم زدیم، مجموعه را مطالعه کردیم و چندین بسته را که دوست داشتیم باز کردیم.

هر چه بالاتر بهتر

- اغلب این عقیده را می شنوید که چای خوب در هایپر مارکت ها وجود ندارد.- می گوید سوتلانا. - و مردم طرح های باورنکردنی ابداع می کنند، آنها سعی می کنند چای فوق العاده را از خارج از کشور بیاورند. یا به دنبال مغازه های تخصصی هستند که در آن چای به نظر آنها به نوعی جادویی است.

اما این متخصص معتقد است که چای شل "جادوگر" تفاوت چندانی با چای بسته بندی شده فروشگاهی ندارد.

- خوش‌خوراک‌هایی هستند که ترجیح می‌دهند فقط محصولات انحصاری مانند دا هونگ پائو مصرف کنند. اما این گونه آماتورها حداکثر دو درصد از کل مصرف کنندگان هستند. بله، و انواع مگا لذیذ هزینه کاملا متفاوتی دارند. بقیه خریداران فقط می خواهند محصولی با کیفیت و با قیمت مقرون به صرفه داشته باشند.

در یک هایپر مارکت خوب، چشم ها از فراوانی گشاد می شوند. چگونه در این دریای چای گم نشویم و محصولی با کیفیت انتخاب کنیم؟ هر بسته ای را باز نکنید. اما این متخصص می گوید که از علائم بیرونی چیزهای زیادی می توان آموخت.

- کیفیت چای در درجه اول به ارتفاعی که بوته در آن رشد می کند بستگی دارد. بهترین چای آلپاین است. به دلیل شرایط خاص، برگ آن به کندی رشد می کند. و هرچه برگ کوچکتر باشد، غلظت مواد مغذی در آن بیشتر می شود، به این معنی که نوشیدنی در نتیجه اشباع تر است. در کوهستان‌های کم، چای سریع‌تر رشد می‌کند، بنابراین کیفیت پایین‌تری دارد و بر این اساس ارزان‌تر است، اما غلظت مواد در چنین مواد خام کم است. اما دقیقاً این چیزی است که توسط تولید کنندگان یک محصول ارزان قیمت خریداری می شود.

مسائل اندازه؟

- ما معتقدیم که بهترین چای، چای با برگ درشت است. اما من یک راز وحشتناک را به شما می گویم: فقط بلاروس، روسیه و اوکراین این گونه فکر می کنند. این از اواخر دهه 80 ادامه داشت، زمانی که ورق بزرگی بود که شروع به واردات به اتحاد جماهیر شوروی کرد.

کلیشه رایج دیگر: بدترین چای درون کیسه ای است. و کارشناس به شدت با این موضوع مخالف است. چنین باورهای غلطی به دلیل ناآگاهی از ویژگی های تولید چای به وجود می آید.

- در طول خشک شدن و تخمیر، برگ ناگزیر به ذرات با اندازه های مختلف خرد می شود. و قبل از بسته بندی، آن را به کسری تقسیم می کنند تا برگ های چای در بسته تقریباً یکسان باشد: سرعت دم کردن به اندازه آنها بستگی دارد. یک ورق بزرگ به زمان بیشتری نیاز دارد، یک ورق کوچک - کمتر. "غبار" چای در کیسه ها تقریباً فوراً دم می شود. اما اندازه آن بر کیفیت تأثیر نمی گذارد، زیرا همان چای است.

چای کیسه‌ای از ارتفاعات می‌تواند گران‌تر و خوشمزه‌تر از چای با برگ‌های درشت تهیه‌شده از «باباآدم» باشد. و با وجود نگرش مغرضانه بلاروس ها نسبت به نوشیدنی در کیسه ها، 70٪ از فروش در بازار ما را به خود اختصاص می دهد. هر چه که می توان گفت، اما دم کردن آن بسیار راحت تر است. برای مقایسه دو بسته چای کیسه ای از برندهای مختلف می خریم. هر دو حاوی 25 کیسه هستند، اما قیمت یکی از آنها 4.32 روبل است و دومی فقط 1.73 قیمت دارد.

من نمی دانم تفاوت بین چای کیسه ای و هرم چیست؟

- یک داستان بسیار کنجکاو در مورد اهرام وجود داشت. تولیدکنندگان شروع به بسته‌بندی چای با برگ‌های بزرگ در کیسه‌ها کردند، اما با بی‌اعتمادی مصرف‌کننده مواجه شدند: آنها می‌گویند، معلوم نیست واقعاً چه چیزی در آنجا گذاشته شده است. سپس هرم های نایلونی شفافی را طراحی کردند تا خریدار بتواند محتویات آن را ببیند. طعم چنین چایی نیز تنها به مواد اولیه آن بستگی دارد.

بسته بندی چای نیز متفاوت است. همین محصول هم در جعبه های مقوایی و هم در شیشه های آهنی بسته بندی می شود. تفاوت در چیست؟ چی بهتره؟

- نگهداری چای در قوطی آهنی راحت تر است و در آنجا بهتر از رطوبت و بوهای خارجی محافظت می شود. و تفاوت قیمت از قیمت تمام شده خود قلع ناشی می شود. بیشتر شبیه هدیه است.

اما چگونه می توان کیفیت خود ورق را تعیین کرد؟ آیا قیمت یک شاخص است؟

- این است، اما فقط زمانی که چای سیاه یا سبز ساده را بدون افزودنی بخریم. ارزش نسبتاً منصفانه ای برای پول دارد.

طعم نه تنها به مواد خام بستگی دارد: رعایت شرایط ذخیره سازی و حمل و نقل بسیار مهم است. اکنون عمده چای موجود در قفسه های فروشگاه های ما در هند و سیلان خریداری می شود، اما در روسیه بسته بندی می شود. آیا این خوب است یا بد؟

- همه چیز به سازنده بستگی دارد. یک شرکت معتبر که برای اعتبار خود ارزش قائل است، تمام شرایط را رعایت می کند. سوال بیشتر اقتصادی است: بسته بندی در روسیه ارزان تر است.

اما خود سوتلانا چای بسته بندی شده مستقیماً در سیلان را ترجیح می دهد. به نظر او طعم و عطر را بهتر حفظ می کند. در واقع، در سریلانکا، بسیاری از کارخانه ها "روی چرخ" کار می کنند: صبح آنها چای را در حراج می خرند، و تا غروب آن را در بسته بندی می کنند. و یک شیر با شمشیر روی محصول بسته بندی شده در جزیره وجود دارد. مجوز استفاده از این علامت توسط هیئت چای سریلانکا اعطا می شود. به هر حال، تنها چهار برند با این نشان در بازار بلاروس باقی مانده است.

بوی نزاع می آید

به تعداد چای های طعم دار و میوه ای در فروش توجه کنید. برخی با بوی بسیار خاص، مانند شامپاین یا ترافل شکلاتی.

- طعم ها در چای حق وجود دارند: اگر خریدار آن را دوست دارد، پس چرا که نه؟ نکته اصلی این است که سازنده از یک برگ با کیفیت استفاده می کند و سعی نمی کند کمبود بو و طعم خود چای را با مواد افزودنی بپوشاند. بنابراین ، هنگام انتخاب چای طعم دار ، حتماً ترکیب را بخوانید: طبق GOST ، اجزاء به ترتیب نزولی تعداد آنها ذکر شده است. و اگر بعد از چای در لیست یک طعم وجود داشته باشد، و تنها پس از آن - تکه های سیب، آنگاه نوشیدنی مواد شیمیایی بیشتری نسبت به میوه ها خواهد داشت.

ما به طور تصادفی چای سبز با طعم انبه را از قفسه می گیریم: بوی تند حتی از طریق بسته بندی به بینی می خورد و حس بویایی را برای مدتی از بین می برد. به نظر می رسد که سازنده بیشتر به شیمی متکی بوده تا کیفیت. یک بسته 100 گرمی چنین نوشیدنی 4.59 روبل قیمت دارد که آنقدرها هم کم نیست. برای مقایسه: با چنین پولی می توانید یک چای بی تکلف اما خوب بسته بندی شده در سیلان بخرید.

- شیمی بوی بسیار میوه ای می دهد. خوب، دو تکه توت فرنگی خشک نمی تواند عطر خیره کننده ای بدهد. بنابراین، بوی طبیعی با طعم دهنده ها تقویت می شود. این تا حدودی به خاطر ویژگی های روانشناسی مصرف کننده است. مردم بر این باورند که اگر چای میوه ای است، پس باید بوی میوه داشته باشد. چای یاس هم همینطور. یک نوشیدنی واقعی با آغشته کردن برگ چای به روغن طبیعی یاس به دست می آید. و تعداد زیادی گل به آن اضافه می شود - برای زیبایی.

آنچه کالبد شکافی نشان داد

ابتدا بیایید چای کیسه ای را با هم مقایسه کنیم. تفاوت اول: کالای گرانتر در بسته بندی قرار می گیرد. آنهایی که ارزان قیمت هستند درست در جعبه هستند.

در چای مقرون به صرفه طناب با گیره آهنی به کیسه وصل می شود که به گفته کارشناس خوب نیست. "چرا به آهن اضافی در فنجان نیاز داریم؟"اما در چای گران تر، طناب با یک گره سازگار با محیط زیست بسته می شود: این کار توسط یک دستگاه مخصوص انجام می شود. اما نصب گیره ساده تر و ارزان تر است.

حالا کیسه ها را باز می کنیم و محتویات آنها را بررسی می کنیم.

- لطفا توجه داشته باشید: چای گرانتر تیره تر و یکنواخت تر به نظر می رسد. اینها نشانه های یک محصول با کیفیت است.

نوع ارزان مانند توده ای قهوه ای با الیافی است که در آن دیده می شود و متخصص را تحت تأثیر قرار نمی دهد. و تفاوت در طعم قابل توجه خواهد بود.

در سمت چپ - چای ارزان از یک کیسه، در سمت راست - گران تر

حالا نوبت به محصولی با طعم انبه رسیده است. پس از باز کردن بسته، بو بلافاصله کل اتاق را پر می کند. متخصص محتویات آن را مرتب می کند و چای را از گلبرگ ها و مکعب هایی که به عنوان تکه های آناناس اعلام شده است جدا می کند. تشخیص ناامید کننده است: چای بی کیفیت است. برگ های چای به طور قابل توجهی از نظر رنگ و اندازه متفاوت هستند و این نباید در یک محصول خوب باشد.

برگ های چای از نظر رنگ و اندازه متفاوت است

"بیمار" معطر دوم از طریق بسته بو نمی دهد، اما پس از باز کردن روح ترافل به وضوح احساس می شود. محتویات را جدا می کنیم: دانه های کاکائو و تکه های تکه های نارگیل به توده چای اضافه می شوند. کارشناس ورق را بررسی می کند: رنگ کاملاً سیاه و شکنندگی افزایش یافته است. نتیجه گیری: محصول کهنه و در ابتدا کیفیت پایینی دارد. به یاد بیاورید که هزینه آن 4.59 روبل است.

برای مقایسه، ما چای سیلان را با یک شیر روی کاغذ با قیمت 4 روبل در 100 گرم می ریزیم. تصویر کاملاً متفاوت است: برگ ها به یک اندازه هستند و رنگ آن سیاه و سفید با رنگ مایل به آبی است. و بوی چای می دهد، نه طعم دهنده.

در سمت چپ - چای سیاه با "ترافل"، در سمت راست - سیلان سیاه بدون مواد افزودنی

- محصول، اگرچه گران ترین نیست، اما هنوز هم بسیار خوب است.

اما بهترین چای سیاهی که از فروشگاه خریدیم چگونه است؟ ما یک بسته 100 گرمی را باز می کنیم که 9 روبل هزینه دارد. رنگ و بوی خوبی دارد، اما رگه های روشن روی برگ ها چیست؟ اینها نکات هستند - جوانه های برگ. هر چه تعداد آنها بیشتر باشد، چای بهتر است.

چای سیاه گران قیمت با نکات

ما ظاهر را با هم مقایسه می کنیم: در بالا سمت چپ - با طعم سیاه (4.69 روبل)، در سمت راست - سیلان (3.82 روبل)، در پایین - سیلان با نوک (9 روبل)

- من یک راز وحشتناک دیگر را فاش خواهم کرد: چای سیاه یا سبز خالص سودآورترین محصول نیست، زیرا هیچ خللی در بازاریابی باقی نمی گذارد. اما با طعم دهنده ها، می توانید "معجزه" کنید. به عنوان مثال، دانه های کاکائو و چیپس نارگیل کاری جز افزایش جرم ندارند. و ما نه تنها برای چای، بلکه برای افزودنی های تزئینی ارزان تر نیز هزینه می کنیم. و چنین "مجموعه سوپ" بیش از یک محصول بی تکلف، اما "صادق" سیلان هزینه دارد.

یک نفر چای ارزان را انتخاب می کند زیرا کیفیت برای او چندان مهم نیست. و لایه ای از خریداران هستند که به دلایل اقتصادی مجبور به تحمل کیفیت پایین هستند. اما آیا این پس انداز واقعاً آنقدر بزرگ است؟

-در نگاه اول، یک تفاوت وجود دارد: 100 گرم چای را با 3 روبل یا 9 روبل بخرید. اما چای بد سریعتر مصرف می شود. می توانید خودتان آن را بررسی کنید: مقدار مساوی از هر دو چای را بر حسب وزن اندازه گیری کنید و در مقادیر مساوی آب دم کنید. و بلافاصله تفاوت را خواهید دید: ارزان قیمت رنگ پریده تر و طعم ضعیف تری دارد. بنابراین، سود ممکن است بسیار ناچیز باشد.

بیایید سفر خود به هایپر مارکت را خلاصه کنیم:

• نسبت "قیمت - کیفیت» به وضوح در چای بدون مواد افزودنی دیده می شود.
• چای کیسه ای می تواند هم بسیار خوب و هم از نظر کیفیت بسیار متوسط ​​باشد.
• چای طعم دار نباید بوی کارخانه عطرسازی بدهد.
• گلبرگ ها، تکه های میوه و سایر اجزاء طعم و عطر اضافه نمی کنند، اما وزن بسته را افزایش می دهند.
• برگ چای در بسته باید از نظر رنگ و اندازه یکنواخت باشد.
• کیفیت چای به اندازه برگ در بسته بستگی ندارد، بلکه به شرایط رشد بستگی دارد.

پورتال Relax.by از هایپرمارکت Korona برای طیف گسترده ای از چای ها و کمک در عکاسی تشکر می کند.

اخبار Relax.by در فید و تلفن شما! ما را در