چگونه انگور فرنگی سیاه را منجمد کنیم - رازهای حفظ ویتامین ها در خانه. توت سیاه منجمد بهتر است انگور فرنگی سیاه را منجمد کنید

سلام، خوانندگان عزیز! معمولاً چگونه توت ها را منجمد می کنید؟ چه چیزی را ترجیح می دهید - روش های مادربزرگ یا روش های مدرن؟ تصمیم گرفتم تمام مزایا و معایب این رویکردها را برای خودم تجربه کنم. بنابراین، نحوه منجمد کردن مویز برای زمستان در یخچال بهترین راه برای حفظ ویتامین ها است.

همچنین خواهید آموخت که چه ظروف و نوشیدنی های جالبی را می توان از انواع توت ها تهیه کرد.

مزایای انجماد

انجماد انواع توت ها به یک روش برداشت با حداکثر حفظ خواص مفید اشاره دارد:

• اگر تمام فناوری و توالی اقدامات رعایت شود، طعم و رنگ حفظ می شود.
• این روند ساده است، زمان کمی می برد، به منابع اضافی نیاز ندارد - اگر مراحل را به خاطر دارید، می توانید میوه ها را در دسته های کوچک برداشت کنید.
• ویتامین ها حفظ می شوند (با تکنولوژی مناسب، تا 100٪ ارزشمند!).

انتخاب میوه برای انجماد

قبل از شروع فرآیند انجماد، باید توت ها را آماده کنید. زباله ها و اشکالات را مرتب کنید. شاخه های بزرگ را بردارید. دم های کوچک را می توان در مراحل زیر برای جلوگیری از آسیب و نشت آب میوه جدا کرد. علاوه بر این، جدا کردن میوه های رسیده از میوه هایی که بیش از حد رسیده یا آسیب جزئی دارند، مهم است. چگونه توت ها را پردازش می کنید؟

همه انواع توت ها باید رنگ غنی یکسانی داشته باشند، زیرا میوه های کمی نارس در هنگام یخ زدن می توانند طعم کل دسته را تغییر دهند. منجمد کردن توت های بیش از حد رسیده توصیه نمی شود.

آیا شستن مویز ضروری است؟

بعد از اینکه توت ها را مرتب کردید، باید آن ها را زیر آب سرد جاری، چکاندن یا زیر دوش بشویید. این روش را می توان تنها زمانی رها کرد که محصول در باغ خود برداشت شد و در معرض هیچ گونه مواد شیمیایی قرار نگرفت.

پس از این، اجازه دهید آب اضافی تخلیه شود. مویز رطوبت اضافی به دست می آورد.

نحوه خشک کردن مویز

بعد از اینکه تمام آب تخلیه شد، باید توت ها را در یک لایه نازک روی یک حوله نخی پخش کنید یا از دستمال کاغذی استفاده کنید. بگذارید چند ساعت خشک شود.

اگر وقت نگذارید و عجله نکنید، در سرما، آب اضافی به یخ تبدیل می شود و توت ها را تغییر شکل می دهد. از میوه های آسیب دیده می توانید یک توده یخ زده جامد یا ماش دریافت کنید.

با چنین نقض یکپارچگی پوسته، ویتامین ها عملا حفظ نمی شوند. بنابراین، مهم است که زمان خشک شدن مشخصی را تا زمانی که آب به طور کامل حذف شود، در نظر بگیرید.

پیش خنک شدن

پس از خشک شدن توت ها، باید آنها را در یک سینی در یک لایه نازک پخش کنید. شما نمی توانید بلافاصله پس از خشک شدن شروع به انجماد کنید. این بر عمر مفید تأثیر منفی می گذارد.

توت ها باید خنک شوند. هنگام قرار دادن انواع توت ها با شاخه ها در سینی انجماد، حفظ فاصله بین آنها اساساً مهم نیست. می توانید آن را بدون فشرده سازی محکم بخوابانید.

پس از این، سینی را با مویز در یک یخچال معمولی قرار دهید، نه در فریزر. بگذارید چند ساعت خنک شود.

پیش انجماد

پس از خنک شدن سینی را به مدت چهار ساعت در فریزر قرار دهید تا از قبل منجمد شود. این مرحله لازم است تا توت ها به هم نچسبند، اما شکل خود را حفظ کنند.

خوانندگان عزیز، لطفا توجه داشته باشید که نمی توانید انواع توت ها را در سینی نگهداری کنید. آنها می توانند بوهای خارجی را جذب کنند و تحت تأثیر سرما، رطوبت طبیعی خود را از دست بدهند.

انجماد نهایی

پس از آماده سازی اولیه مویز، لازم است آنها را از سینی خارج کرده و در نهایت مرتب کنید. دم و شاخه های باقی مانده را جدا کرده و در کیسه های کوچک یا ظروف دیگری برای نگهداری دائمی قرار دهید.

پس از این، توت ها را در دسته های کوچک در فریزر قرار دهید.

ماندگاری مویز

اگر تمام الزامات و مراحل برای پیش پردازش، مرتب سازی توت، سرد کردن و انجماد برآورده شود، مویز را می توان تا نه ماه ذخیره کرد.

در صورت عجله یا حذف عمدی برخی از مراحل، مدت زمان ماندگاری به شش ماه کاهش می یابد. این باید هنگام ذخیره سازی انواع توت ها در نظر گرفته شود.

راهنمای سریع انجماد

برای اینکه در انبوه اطلاعات در مورد تهیه و ذخیره انواع توت ها گم نشوید، رعایت مراحل اساسی مهم است.

بنابراین، انجماد شامل مراحل زیر است:

• توت ها را مرتب کنید و فقط انواع رسیده و سالم را انتخاب کنید. ترجیحاً توت های هم رنگ را منجمد کنید.
• کاملاً زیر آب سرد جاری بشویید.
• بگذارید آب به مدت یک ساعت و نیم تخلیه شود.
• یک لایه نازک روی یک حوله نخی یا دستمال به مدت دو ساعت قرار دهید.
• در سینی بچینید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
• برای یخ زدن، سینی را با مویز به مدت چهار ساعت در فریزر قرار دهید.
• توت ها را مرتب کنید، شاخه ها و دم ها را جدا کنید.
• توت ها را در ظروف یا کیسه هایی برای نگهداری نهایی در فریزر قرار دهید.

این بسیار ساده تر از تهیه مربا یا تهیه کمپوت برای زمستان است. هنگام انجماد، می توانید مقدار کمی شکر اضافه کنید - به این ترتیب هنگام یخ زدایی انواع توت ها شربتی شیرین و ترش دریافت خواهید کرد.

به هر حال، اگر می خواهید از توت فرنگی یا سایر غذاهای رژیمی بپزید، شکر غیر ضروری خواهد بود.

از انواع توت ها چه بپزیم

می توانید غذاهای مختلفی را از مویز یخ زده تهیه کنید:

• کمپوت، ژله و سایر نوشیدنی ها.
• پای، چیزکیک. از مویز یخ زده برای پر کردن آبدارتر و خوشمزه تر استفاده کنید.
• بستنی ساخته شده از انواع توت ها با وانیل (در اینجا چند دستور العمل ساده وجود دارد).
• پای ها باز و بسته می شوند.

لیست دستور العمل ها ادامه دارد، اما همه چیز به تخیل و تجربه شما بستگی دارد.

نکات کوچک برای کاهش وزن

سهم خود را یک سوم کاهش دهید - این چیزی است که به کاهش وزن کمک می کند! مختصر و مفید :)

افزودن بیشتر یا توقف؟ وقتی این سوال پیش می‌آید، قطعاً وقت آن است که غذا خوردن را متوقف کنید. این بدن به شما سیگنال می دهد که به زودی سیر خواهید شد، در غیر این صورت شک نخواهید کرد.

اگر در عصرها تمایل به پرخوری دارید، قبل از شام دوش آب گرم بگیرید. 5-7 دقیقه، و شما در حال حاضر روحیه و نگرش کاملا متفاوتی نسبت به غذا دارید. آن را امتحان کنید - کار می کند.

توت های بیش از حد رسیده کیفیت مفید خود را از دست می دهند و پس از یخ زدایی خیلی اشتها آور به نظر نمی رسند، بنابراین بهتر است به توت های با کیفیت بالا و آسیب دیده ترجیح داده شود.

پوره توت برای بدن انسان بسیار مفید است. این به ویژه برای کودکان مفید است، به همین دلیل است که چنین آماده سازی ها بسیار محبوب هستند.

برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم انواع توت ها؛
• شکر 200-300 گرم.

آماده سازی:

مویز برای انواع توت های فاسد و باقی مانده های اضافی (برگ های خشک، شاخه ها) طبقه بندی می شود. آبکشی کرده و در آبکش آبکش کنید تا رطوبت اضافی گرفته شود.

سپس شکر را به توت ها اضافه کنید.

از چرخ گوشت رد کنید یا از مخلوط کن استفاده کنید و هم بزنید تا شکر به طور یکنواخت پخش شده و آب شود.

پس از این، جرم مزه می شود و در ظروف برای انجماد قرار می گیرد.

نکته بسیار مهم انجماد فشرده محصول در دوز صحیح است. یعنی توت ها باید در حجم مناسبی ذخیره شوند و فضای اضافی را اشغال نکنند. برای تا زدن توت ها می توانید از روشی که در زیر توضیح داده شده است استفاده کنید.

اگر در مورد حجم صحبت کنیم، به عنوان مثال، برای یک کودک کوچک می توانید پوره توت را مستقیماً در سینی های یخ منجمد کنید. برای انجام این کار، سلول ها با فیلم چسبیده پوشانده می شوند، جرم در آن ریخته می شود، منجمد می شود و سپس در کیسه ها قرار می گیرد.

این روش برای بزرگسالان نیز راحت است، زیرا بریدن قسمت مورد نیاز از یک قطعه بزرگ ناخوشایند است. از این گذشته ، همیشه نمی خواهید فقط پوره بخورید.

محاسبات برای بخش هایی از یک محصول منجمد نیز مهم است زیرا توت ها را نمی توان دوباره منجمد کرد، به این معنی که قسمت باید به گونه ای باشد که بتوان یک بار از آن استفاده کرد و در صورت لزوم، دومی را تهیه کرد.

بخش های کوچک سریعتر منجمد می شوند و بهتر ذخیره می شوند.

روشی سریع برای منجمد کردن مویز برای زمستان

این گزینه شکل یکپارچه توت ها را حفظ می کند و برای برداشت طولانی تر، مویز را از چرخ گوشت رد کنید یا از مخلوط کن استفاده کنید و سپس برای نگهداری در فریزر قرار دهید.

روش انجماد خشک توت ها را شکننده می کند. از این گذشته ، بیرون آوردن یک بلوک از توده یخ زده از فریزر و بریدن آن با چاقو ناخوشایند است.

برای نزدیک شدن صحیح به این روش انجماد به موارد زیر نیاز دارید:

• سینی پخت؛
• آبکش
• حوله یا دستمال آشپزخانه؛
• کاغذ پوستی؛
• ظروف یا کیسه ها؛
• توت

آماده سازی:

توت ها مرتب شده و زیر آب سرد جاری شسته می شوند (برای این کار از آبکش استفاده کنید). آبکشی کنید تا رنگ آب متوقف شود. بعد از این کار، آب اضافی توت ها را بگیرید و یک لایه روی دستمال آشپزخانه بپاشید تا کاملاً خشک شوند و آب باقی نماند.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و توت ها را در یک لایه روی آن قرار دهید. اگر مویزها به یکدیگر برخورد کنند، اشکالی ندارد، زیرا خشک هستند و قطعاً تبدیل به توده یخ نمی شوند و در صورت لزوم، شکستن آنها با دست آسان است.

سپس فضای کافی را در فریزر خالی کنید تا سینی ها را با انواع توت ها قرار دهید و حدود 3-4 ساعت در آنجا بگذارید. یعنی مویز باید کاملاً یخ زده باشد، اما گفتن زمان دقیق آن دشوار است، زیرا سینه های فریزر همه عملکردهای انجماد متفاوتی دارند.

هنگام یخ زدن به این روش، نباید توت ها را برای یک روز یا یک شب روی ورقه های پخت بگذارید، زیرا این روی خواص مفید مویز تأثیر منفی می گذارد. انجماد طولانی مدت و عمیق می تواند بر ویژگی های فیزیکی تأثیر بگذارد.

بعد از اینکه توت ها کاملاً یخ زدند، ورقه های پخت را از فریزر خارج کنید و با احتیاط کاغذ روغنی را از لبه ها بلند کنید، توت ها را داخل کیسه بریزید، می توانید از کاردک چوبی استفاده کنید. اگر این کار را با دستان خود انجام دهید، توت ها به دلیل یخ زدگی می چسبند و دست های شما به سرعت یخ می زند که باعث ایجاد ناراحتی و ناراحتی در کار شما می شود.

این روش برداشت توت ها سریع ترین در نظر گرفته می شود و توت ها را می توان بیش از سه ماه ذخیره کرد. در عین حال، حفظ بیشتر خواص مفید خود که برای سلامت انسان بسیار مهم است.

قبل از شروع، باید قوانینی را بدانید، زیرا آنها به حفظ حداکثر مزایای محصول منجمد کمک می کنند. به عنوان مثال، سعی کنید توت ها را در سریع ترین زمان ممکن پس از برداشت، منجمد کنید، همچنین از آن هایی که بیش از حد رسیده اند استفاده نکنید، زیرا پس از انجماد شکل خود را از دست می دهند.

الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

چه چیزی می تواند دلپذیرتر و سالم تر از توت تابستانی تازه در زمستان باشد؟ اما این محصول فاسد شدنی است و تنها با انجماد می توان میوه ها را تا شروع ماه های زمستان حفظ کرد. مویز برای این فرآیند ایده آل است، زیرا می تواند به راحتی در برابر سرما مقاومت کند بدون اینکه خواص مفید و طعم دهنده خود را از دست بدهد.

آیا می توان مویز را برای زمستان در یخچال فریز کرد؟

این سوال توسط اکثر خانم های خانه دار پرسیده می شود که هنوز با انجماد انواع توت ها برخورد نکرده اند. پاسخ ساده است - ممکن است، و حتی ضروری! از این گذشته، در زمستان می توانید با تهیه یک کمپوت خوشمزه، پای یا دسر دیگر از میوه های تازه و طبیعی، همه را در خانه شگفت زده کنید. فرآیند انجماد مویز (سیاه، قرمز یا سفید) که به آن انگور شمالی می گویند، از چند مرحله تشکیل شده است که در ادامه با جزئیات بیشتر به آنها خواهیم پرداخت:

• آماده سازی برای انجماد؛
• انجماد (شامل چندین روش)؛
• ذخیره سازی

نحوه انتخاب و آماده سازی انواع توت ها برای انجماد

قبل از انجماد توت سیاه (قرمز، سفید) برای زمستان در یخچال، باید توت ها را انتخاب و آماده کنید. نکته اصلی این است که میوه ها باید متوسط ​​و رسیده باشند. در غیر این صورت، هنگام یخ زدایی، آب ذوب شده پوست را پاره می کند و آب ویتامین گرانبها به بیرون نشت می کند. توت های کوچک یا بزرگ نیز برای پخت و پز مناسب هستند - می توانید از آنها کمپوت یا مربا درست کنید. قبل از انجماد حتما ساقه ها و شاخه ها را جدا کنید.

روش های انجماد مویز

راه های مختلفی برای فریز کردن میوه های سالم وجود دارد. هر یک از فرآیندها دارای ویژگی ها و اقدامات مشخصه ای است که باید قبل از غوطه وری در یخچال انجام شود. با این حال، قبل از انجماد مویز، باید به چندین تفاوت مهم توجه کنید:

• دمای ظرف انجماد؛
• ظرف نگهداری

کارشناسان تبرید ادعا می کنند که دمای مناسب برای نگهداری انواع توت ها از 16- تا 21- درجه است. در چنین شرایطی، میوه ها به سرعت و با اطمینان منجمد می شوند و حتی بعد از 9-12 ماه می توان آنها را مصرف کرد. ذخیره سازی در دماهای بالا - صفر / منفی هشت درجه نیز امکان پذیر است. با این حال، باید در نظر داشت که بازداشت در چنین شرایطی مدت زمان مشخصی دارد - بیش از چندین ماه.

قبل از انجماد توت سفید (قرمز، سیاه) برای زمستان، باید از ظرف نگهداری مراقبت کنید. کیسه های (پلاستیکی) یا ظروف (پلاستیکی) برای این منظور عالی هستند. نوع دوم ذخیره سازی به صرفه جویی در فضای داخل فریزر کمک می کند و به خوبی با شکل مستطیلی در فضای محفظه قرار می گیرد. یک نکته مهم این است که باید تعداد میوه های قرار داده شده در کیسه ها / ظروف را محاسبه کنید تا مصرف یک بار مصرف شود - محصولات را نمی توان مجدداً خنک کرد.

بیایید به نحوه یخ زدن مویز برای زمستان با استفاده از چندین روش نگاه کنیم:

• نحوه یخ زدن با استفاده از روش خشک؛
• نحوه یخ زدن مویز برای زمستان با شکر؛
• نحوه نگهداری به صورت پوره

روش انجماد خشک

این گزینه انجماد در بین خانم های خانه دار محبوب ترین است زیرا با سادگی آن متمایز است. برای این کار مراحل زیر را دنبال کنید:

1. میوه ها را زیر آب جاری بشویید.
2. شاخه ها و ساقه ها را از هم جدا کنید.
3. توت ها را کاملا خشک کنید، زیرا یخ می تواند به یکپارچگی میوه آسیب برساند.
4. یک وعده میوه را در یک لایه نازک روی سینی یا تخته برش قرار دهید.
5. در محفظه فریزر قرار دهید (تا زمانی که محصول سفت شود).
6. در ظرف/کیسه قرار دهید و در فریزر عمیق قرار دهید.

انجماد انواع توت ها برای زمستان با شکر

خانم های خانه دار اغلب از روش انجماد با شکر استفاده می کنند. چنین توت ها به یک توده تبدیل نمی شوند، حتی بدون استفاده از روش سینی، شکننده باقی می مانند. در صورت نیاز به تهیه مربا یا پای با انگور شمالی، باید محتویات بسته را بریزید و بگذارید یخ بزند. اگر سریع عمل کنید، شکر از چسبیدن میوه ها به هم جلوگیری می کند. چگونه توت سیاه را با شکر برای زمستان منجمد کنیم؟ خیلی ساده:

1. میوه ها را خوب بشویید و روی حوله خشک کنید تا رطوبتی باقی نماند.
2. در ظروف یا کیسه ها قرار دهید.
3. شکر را به مزه اضافه کنید (برای کسانی که شیرینی دوست دارند، بیشتر، اما برای طعم طبیعی، چند قاشق ماسه شیرین به ازای هر نیم کیلوگرم میوه کافی است).
4. در فریزر قرار دهید.

چگونه توت ها را برای زمستان به شکل پوره منجمد کنیم

انگور شمالی را می توان له کرد و به صورت پوره منجمد کرد. اگر از انواع توت ها در دستور العمل های دسرهای مختلف استفاده شود، این نوع ذخیره سازی مناسب است: ژله، آب میوه، یا به عنوان ماده ای برای پای. پوره توت حاوی طیف وسیعی از ویتامین ها است که در زمستان بسیار ضروری هستند. کاربرد روش:

1. انگور شمال را بشویید و خشک کنید.
2. با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
3. پوره به دست آمده را در ظرف هایی تقسیم کنید (در صورت تمایل شکر را اضافه کنید).
4. ظروف باز شده را در قفسه فریزر قرار دهید.
5. پس از انجماد، ظروف با درب بسته می شوند.
6. علاوه بر این، توصیه می شود که بریکت های پوره را در کیسه ها ذخیره کنید.

چه مدت می توانید ذخیره کنید

توت قرمز منجمد (یا سیاه یا سفید) را می توان تا 12 ماه در دمای 16- تا -21 درجه نگهداری کرد. دستگاه های مدرن توانایی ایجاد چنین شرایطی را دارند. با این حال، اگر یخچال یک مدل قدیمی است و دمایی بالاتر از حد مشخص شده تولید می کند، توت های یخ زده بیش از سه ماه ذخیره نمی شوند.

نحوه صحیح یخ زدایی

هنگام یخ زدایی انگور شمالی هیچ راز خاصی وجود ندارد. این فرآیند باید به تدریج و با حوصله انجام شود، زیرا آب شدن سریع بر یکپارچگی توت ها و طعم آنها تأثیر می گذارد. ابتدا باید میوه ها را برای چند ساعت به قفسه پایینی فریزر که یخ زدگی کمتری دارد منتقل کنید. یک راه جایگزین این است که بریکت ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه در آب سرد فرو کنید. یکی دیگر از راه های موثر و سریع، اجاق مایکروویو با عملکرد یخ زدایی (1-2 دقیقه) است.

ویدئو: برداشت مویز برای زمستان

اگر هنوز نمی دانید چگونه توت های مورد علاقه خود را به درستی منجمد کنید، ویدیوهای زیر به راحتی در این زمینه به شما کمک می کنند. این توت ها انباری از ویتامین ها هستند که بدن در زمستان به سادگی به آنها نیاز دارد. یاد بگیرید که چگونه انگور شمالی را به درستی منجمد کنید تا طعم، ویژگی های مفید و ظاهر بی عیب و نقص خود را مانند عکس های مجلات آشپزی از دست ندهند.

توت سیاه برای زمستان

چگونه توت قرمز را برای زمستان در یخچال فریز کنیم

توت قرمز یک توت بسیار سالم و معطر است، اما اغلب توت سیاه در باغ های ما رشد می کند. این مقاله در مورد روش های مختلف انجماد توت قرمز صحبت خواهد کرد، اما تمام تکنیک های انجماد مورد بحث برای انواع دیگر مویز کاملا مناسب است.

توت ها در حین رسیدن جمع آوری می شوند و توت ها را همراه با شاخه ها جدا می کنند.

در خانه باید آن را مرتب کنم. برای انجام این کار، تمام میوه ها را از منگوله ها جدا می کنند و توت های کبود شده و پوسیده را دور می اندازند.

شما باید توت قرمز را در یک قابلمه یا لگن بزرگ بشویید تا جریان آب روی توت ها نریزد. فشار آب ممکن است باعث ترکیدن پوست ظریف شود.

اگر توت ها را در باغ خود جمع آوری می کنید و به خلوص آنها کاملاً اطمینان دارید، بهتر است اصلاً توت ها را نشویید.

توت قرمز شسته شده باید کاملا خشک شود. می توانید این کار را روی یک حوله نخی یا کاغذی انجام دهید. روی میوه را نیز می توان با پارچه پاک کرد.

روش های انجماد مویز قرمز برای زمستان

روش خشک انجماد مویز

این ساده ترین و کم هزینه ترین روش است. توت ها همانطور که در بالا توضیح داده شد برای انجماد آماده می شوند.

اگر مویز کاملاً خشک شده باشد، می توان آنها را بلافاصله در کیسه های پلاستیکی قرار داد و به فریزر فرستاد.

اگر توت پس از خشک شدن کمی مرطوب بماند، ابتدا باید چند ساعت روی یک سطح صاف به صورت فله منجمد شود. بعد از اینکه توت ها در سرما قرار گرفتند، آنها را در ظرف ها یا کیسه ها قرار می دهند.

ویدیو را از کانال "Marinkina Tvorinki" ببینید - انجماد مویز قرمز برای زمستان

چگونه توت را با شکر منجمد کنیم

با این روش، توت های تمیز در ظروف قرار می گیرند و با شکر گرانول پاشیده می شوند. چقدر شکر نیاز دارید؟ این موضوع به ترجیحات ذائقه همه بستگی دارد، اما خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند از حدود یک لیوان شکر دانه ریز در هر 1 کیلوگرم توت استفاده کنید.

چگونه توت ها را در آب خود منجمد کنیم

برخی از توت ها در ظروف پوشیده شده با فیلم چسبناک در داخل قرار می گیرند. قسمت دیگر توت ها با آسیاب کردن آنها با استفاده از مخلوط کن پوره می شود. برای طعم دادن می توانید شکر را به پوره اضافه کنید.

سینی هایی با توت قرمز با پوره پر می شود و به مدت یک روز در فریزر قرار می گیرد. پس از 24 ساعت، ظروف را خارج کنید، توت ها را که در آب خودشان منجمد شده اند بیرون بیاورید و بریکت ها را در فیلم غذا بپیچید. به این شکل توت ها در فریزر نگهداری می شوند.

ویدیو را از کانال "Marinkina Tvorinki" - مویز برای زمستان ببینید

نحوه یخ زدن مویز پوره شده با شکر

می توانید مویز و شکر را با دست یا با مخلوط کن پوره کنید.

روش دستی به شما امکان می دهد پوره توت را با انواع توت ها مخلوط کنید و آسیاب کردن با مخلوط کن قوام را یکنواخت تر می کند.

شما همچنین می توانید پوره را منجمد کنید، از طریق یک غربال پوره کنید، سپس توده توت کاملا یکدست، بدون پوست و دانه خواهد بود. فریز کردن مویز به این شکل برای کودکان کوچک بسیار راحت است.

نسبت توت ها به شکر تقریباً 5: 1 است، یعنی برای 1 کیلوگرم توت توت به حدود 200 گرم شکر گرانول نیاز دارید.

ویدیو را ببینید: آماده سازی برای زمستان. توت قرمز با شکر

چگونه آب توت قرمز را فریز کنیم

توت ها را از طریق آبمیوه گیری رد می کنند، آب آن را در فنجان های پلاستیکی ریخته و محکم با فیلم چسبناک پوشانده و به سرما می فرستند.

تفاله توت دور ریخته نمی شود. همچنین منجمد می شود و بعداً به عنوان پر کردن پای استفاده می شود.

چگونه توت ها را روی شاخه ها منجمد کنیم

این روش فقط در صورتی قابل استفاده است که توت ها را از باغ خود جمع آوری کنید و پس از انجماد از آنها برای پخت کمپوت استفاده کنید.

هر شاخه باید قبل از انجماد بررسی شود و در صورت لزوم، توت های فاسد باید حذف شوند. سپس مویزها را روی تخته برش یا سینی فریزر مخصوص محصولات کوچک گذاشته و به فریزر می فرستند.

پس از انجماد اولیه، توت ها به ظروف منتقل می شوند، محکم بسته می شوند و دوباره در سرد قرار می گیرند.

ماندگاری توت قرمز در فریزر

توت قرمز منجمد را می توان تا برداشت بعدی در فریزر نگهداری کرد. نکته اصلی این است که توت ها را بسته بندی کنید تا در معرض گرمای غیر ضروری قرار نگیرند.

چه چیزی می تواند لذت بخش تر و سالم تر از لذت بردن از میوه های تازه در سرمای زمستان باشد؟ واضح است که هر سوپرمارکتی که به خود احترام می گذارد، بدون توجه به فصل، انواع توت ها و میوه های تازه را در تمام طول سال می فروشد. با این حال، حتی اگر شرایط رشد "غیرطبیعی" آنها با استفاده از انواع داروها و عدم فایده کامل آنها برای بدن را در نظر نگیریم، طعم آنها حتی از دور به طعم توت های طبیعی شباهت ندارد. در فصل روی زمین رشد می کند. چنین توت های ساختگی را فقط می توان به عنوان تزئین دسرهای زمستانی استفاده کرد، نه بیشتر.

این مسئله این است که توت های شسته، خشک شده و احتمالاً چیده شده را با دست خود از فریزر بیرون بیاورید! سالم، خوشمزه و غیر معمول! بچه ها به خصوص دوست دارند توت های یخ زدهو لازم نیست که میوه را برای مصرف کاملاً یخ زدایی کنید.

معلوم است که در توت های یخ زدهتقریباً تمام مواد مفید توت های تازه (و همچنین میوه ها و سبزیجات) حفظ می شوند. ویتامین‌ها و مواد معدنی در توت‌های یخ‌زده و همچنین میوه‌ها و سبزیجات (تا 90 درصد) بیشتر از غذاهای کنسرو شده یا ترشیجات است.

در حالت ایده‌آل، برای انجماد باید توت‌هایی با اندازه متوسط ​​مصرف کنید که بیش از حد رسیده نیستند. آنها باید شسته، تمیز و خشک شوند. سپس در سینی به صورت یک لایه پهن کنید و فلاش فریز کنید. پس از این، توت ها را در یک ظرف یا کیسه پلاستیکی ضخیم بریزید و برای نگهداری در فریزر قرار دهید.

با این حال، ما همیشه توت های ایده آل در انبار نداریم. اگر توت ها کمی بیش از حد رسیده یا کوچک باشند، مشکلی نیست. شما نمی توانید با چنین محصولی به مهمانان غذا بدهید، اما مواد مفید هنوز وجود دارد. بدن اهمیتی نمی‌دهد که توت‌هایی که مصرف می‌کند چقدر زیبا هستند، نکته اصلی این است که آنها تمام فواید را حفظ می‌کنند.

اگر توت ها کمی نرم هستند، آن ها را در قالب های قسمت بندی شده (جعبه) که داخل آن با پلی اتیلن پوشانده شده است، قرار دهید و در فریزر قرار دهید. قبل از خوردن، توت ها را در یک بشقاب قرار دهید و بگذارید تا آب شود.

به عنوان یک گزینه، می توانید یک دسر آماده برای زمستان درست کنید: توت فرنگی (و هر نوع توت دیگر) را با شکر در مخلوط کن بکوبید، به شکل های تکه ای بچینید و فریز کنید.

چگونه تمشک را فریز کنیم

توت های رسیده را در جعبه های ظروف کوچکی که داخل آن با پوشش پلاستیکی پوشانده شده است قرار دهید. محکم بپوشانید و در فریزر قرار دهید. می توانید توت ها را لایه لایه با شکر بپاشید و بگذارید بماند تا آب آن خارج شود و سپس به این شکل تمشک را منجمد کنید.

اگر توت ها درست هستند - بزرگ، قوی و خشک - می توانید آنها را مانند توت فرنگی فریز کنید، ابتدا آنها را در یک بشقاب در یک لایه فریز کنید و سپس آنها را در ظرف نگهداری بریزید. در زمستان از تمشک کامل لذت خواهید برد!

نحوه یخ زدن مویز (سیاه، قرمز، سفید)

مویز سیاه باید شسته، خشک شود و ساقه آن جدا شود. قرمز و سفید را با دقت از دسته ها جدا کنید. توت فرنگی خشک و تمیز را می توان مانند توت فرنگی روی یک ظرف در یک لایه قرار داد. اما از آنجایی که مویز یک توت متراکم است، می توان آنها را مستقیماً در کیسه ها یا ظروف ریخته و منجمد کرد و از مرحله چیدن آنها در بشقاب صرف نظر کرد.

جالب اینجاست که بعد از یخ زدایی، انگور فرنگی سیاه هیچ تفاوتی با تازه ندارد!

چگونه گیلاس را فریز کنیم

آلبالوها را بشویید و خشک کنید. اگر قصد دارید از آنها کمپوت بپزید، می توانید گیلاس را منجمد کنیدبا استخوان اگر کیک می‌پزید یا کوفته درست می‌کنید، بهتر است دانه‌ها را بردارید. برای آماده سازی بیشتر، توت ها را می توان به سادگی در کیسه ها تقسیم کرد و منجمد کرد. توت هایی را که قرار است به طور کامل بخورید در یک لایه قرار دهید، آنها را فریز کنید و سپس برای نگهداری بیشتر در ظرف ها یا کیسه ها بریزید.

توت ها را منجمد کنیدبسیار ساده تر، سریع تر و مقرون به صرفه تر از تهیه کمپوت و مربا از آنها است و در زمستان با یک دسر تابستانی معطر خود و خانواده خود را خوشحال خواهید کرد!