اسرار تغذیه Montignac Michel. رژیم غذایی مناسب میشل مونتینیاک به عنوان پایه ای برای تغذیه سالم دسرهای مونتیناک

19-09-2014

73 204

اطلاعات تایید شده

این مقاله بر اساس داده های علمی نوشته شده توسط متخصصان و تایید شده توسط کارشناسان است. تیم ما متشکل از متخصصان تغذیه و زیبایی‌شناسان مجاز می‌کوشند که عینی، روشن‌فکر، صادق باشند و هر دو طرف بحث را ارائه دهند.

تقریباً همه ناراضی هستند اضافه وزن. در برخی موارد، دختران می خواهند چند کیلوگرم را حذف کنند، و در برخی موارد - تا چند ده. اگر در مورد اول می توانید از لوازم آرایشی استفاده کنید و رژیم غذایی خود را کمی تغییر دهید، در مورد دوم قطعاً به یک رژیم غذایی مناسب نیاز دارید. بیایید ببینیم آیا یک رژیم غذایی ایده آل وجود دارد و به چه چیزی برای کاهش وزن نیاز دارید.

صدها مرد و زن در جهان وجود دارند که نمی توانند وزن خود را کاهش دهند. محدودیت غذا و فعالیت بدنی به آنها کمک نمی کند - وزن نه تنها کاهش نمی یابد، بلکه حتی برعکس. پس از مدتی وزن برمی گردد و فرد دوباره شروع به افزایش وزن می کند. در چه باید کرد این مورد? آیا واقعا کاهش وزن یکبار برای همیشه غیرممکن است؟

میشل مونتیناک، دانشمند فرانسوی، مانند سایر مردم، عاشق غذا خوردن بود. تنقلات سریع و ناهارهای کاری نیز بر چهره او تأثیر گذاشت - دانشمند مجبور شد موضوع رژیم شناسی را مطالعه کند. سالها تحقیق دقیق نتیجه مثبتی را به همراه داشته است - میشل مونتیناک توانست در چند ماه بیش از 16 کیلوگرم وزن کم کند. در نتیجه، دانشمند رژیم غذایی Montignac را ایجاد کرد که ماهیت آن کنترل شاخص گلیسمی بود.

«شاخص گلیسمی مسئول توانایی مواد برای تأثیرگذاری بر قند خون انسان است. در این مورد، گلوکز عنصر اصلی در نظر گرفته می شود که دارای سطح 100 است. شاخص محصول با سرعت جذب رابطه مستقیم دارد. اگر سطح پایین باشد، محصول بیشتر جذب می شود و قند به حداقل می رسد.

رژیم غذایی Montignac کار گروه کاملی از دانشمندان است که توانستند بیشترین پیشرفت را داشته باشند روش موثرتغذیه. این رژیم هیچ محدودیت غذایی ندارد - فرد نباید خود را گرسنه نگه دارد و به باشگاه بدود. نکته اصلی استفاده از با کیفیت ترین محصولات است. غذاها را بر اساس ارزش غذایی و سطح گلیسمی آنها انتخاب کنید.

با کمک رژیم غذایی Montignac، نه تنها می توانید وزن کم کنید، بلکه از افزایش وزن بعدی جلوگیری کنید، از دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کنید. اکثر افراد پس از ادامه این رژیم غذایی متوجه بهبودی در رفاه شده اند. رژیم غذایی میشل مونتیناک تقریبا برای همه افراد مناسب است و هیچ گونه منع مصرفی ندارد. هیچ محدودیتی در غذا ندارد - فرد می تواند از طعم لذت ببرد و وزن خود را کاهش دهد. در عین حال تنها در 3 ماه می توانید 25 کیلوگرم وزن کم کنید.

اساس رژیم غذایی Montignac

دانشمند میشل مونتیگناک به این نتیجه رسید که مردم کربوهیدرات های زیادی با شاخص گلیسمی بالا می خورند. در نتیجه افزایش تولید انسولین شروع می شود. در نتیجه قند به حد طبیعی می رسد و چاقی اتفاق نمی افتد. اما اگر مقدار زیادی کربوهیدرات بخورید، بدن دیگر انسولین را نمی‌شناسد.

افزایش تولید این هورمون شروع می شود که به آنزیم لیپوپروتئین لیپاز که مسئول حفظ چربی ها است کمک می کند. علاوه بر این، انسولین بر کار آنزیم لیپاز تری گلیسیرید که مسئول تجزیه چربی ها است تأثیر منفی می گذارد. در نتیجه، فرد شروع به افزایش وزن می کند و متعاقباً دچار مشکل چاقی می شود.

منوی رژیم غذایی Montignac

دانشمند Montignac توصیه به خوردن غذاهایی با شاخص گلیسمی بیش از 55. نان، سیب زمینی، آبجو، کولا، شیرینی، ذرت باید اجتناب شود. همه مردم نمی توانند بدون نان و سیب زمینی غذا بخورند - شما باید به دنبال جایگزین باشید. در جدول زیر کربوهیدرات های «بد» و «خوب» را می بینیم. بر اساس جدول، مصرف شکر، شکلات، سیب زمینی پخته، گلوکز به شدت ممنوع است. نان سفید، کلوچه و برنج. نان سبوس دار، نخود، لوبیا، محصولات لبنی، شکلات تلخ، میوه ها و سبزیجات، پاستا و قارچ سبوس دار مجاز است. استفاده از غذاهایی با شاخص بیش از 80 حتی بدون رعایت رژیم Montignac توصیه نمی شود، زیرا مطمئناً منجر به اضافه وزن می شود.

محصولاتی که در ستون سمت راست جدول قرار دارند دارای شاخص گلیسمی پایینی هستند. آنها منجر به اضافه وزن و مشکلات تولید انسولین نمی شوند. Montignac توصیه می کند از آنها استفاده کنید و انواع ظروف را تهیه کنید.

شکر، کیک و مربا - این غذاها در رژیم غذایی Montignac منع مصرف دارند. اگر مرحله دوم رژیم غذایی به شما اجازه می دهد تا در قالب سیب زمینی و غذاهای چرب امتیازاتی بدهید، باید شکر را به طور کامل رها کنید. در این مورد، توصیه می شود از جایگزین های شیمیایی قند که تأثیر نامطلوب بر بدن دارند، استفاده نکنید.

اما این بدان معنا نیست که Montignac استفاده از تعداد زیادی از محصولات را ممنوع می کند - عسل، نان چاوداربلغور، ماهی، گوشت بدون چربی، تخم مرغ و شکلات تلخ به جز این رژیم در هیچ رژیمی مجاز نیستند.

یک فرد می تواند غذاهای بسیار خوشمزه بخورد و با پوند اضافی کنار بیاید. نکته اصلی در این مورد این است که به وضوح بفهمیم چه چیزی می تواند مورد استفاده قرار گیرد و چه چیزی نیست. تعجب نکنید - در منوی رستوران همیشه می توانید محصولاتی را پیدا کنید که این رژیم اجازه می دهد.

علاوه بر این، سبزیجات و میوه ها همیشه در این رژیم مجاز هستند. آنها سرشار از فیبر هستند و تأثیر زیادی روی روده ها دارند. گوشت ماهی و مرغ نیز به شما اجازه نمی دهد که پوند اضافی اضافه کنید و معده را کاملا اشباع کنید. این رژیم به ترک دائمی احساس گرسنگی و خوردن غذاهای خوشمزه کمک می کند. برخی از مردم، قبل از طرح تغذیه Montignac، حتی مشکوک نبودند که چقدر است غذاهای خوشمزهآنها هرگز تلاش نکردند

در جدول دوم محصولاتی را می بینیم که باید کنار گذاشته شوند. شاخص گلیسمی آنها بیش از 55 است - آنها برای این رژیم مناسب نیستند.

مراحل رژیم غذایی

رژیم Montignac دارای دو مرحله است - کاهش وزن و رفع نتیجه.

مدت زمان هر یک از مراحل کاملاً به ویژگی های فردی بدن انسان بستگی دارد. پس از به دست آوردن نتیجه، باید به مرحله دیگری بروید.

رژیم Montignac حاوی اصولی است. بنابراین ترکیب کربوهیدرات های با شاخص بالای 20 با چربی ها ممنوع است. این نشان می دهد که نمی توانید گوشت را با سیب زمینی، سس مایونز با پاستا یا ماهی بخورید. خوردن سبزیجات با گوشت و ماهی مجاز است

بعد از یک وعده غذایی چرب، مصرف بعدی کربوهیدرات ها فقط بعد از سه ساعت می تواند باشد. در این رژیم، نمی توانید گرسنه بمانید - باید 3 بار در روز غذا بخورید. توصیه می شود این کار را همزمان انجام دهید.

مرحله اول رژیم غذایی Montignac

برای فرد بسیار دشوار است که مرحله اول را به طور کامل طی کند، زیرا می توانید غذاهایی با شاخص بیش از 55 بخورید. بدون محصولات آرد، موز، کره و مارگارین - بهتر است آن را با سبزیجات جایگزین کنید. می توانید نان و پاستا سبوس دار بخورید. این منو باید شامل تخم مرغ، گوشت، ماهی، سالاد، غذاهای دریایی و قارچ باشد.

بسیاری از مردم تعجب می کنند که فاز اول رژیم غذایی Montignac چقدر طول می کشد. فرد می تواند تا زمانی که صلاح بداند مرحله اول را مشاهده کند. این مرحله شامل کاهش وزن است - فرد می تواند خودش تصمیم بگیرد که با چه وزنی احساس راحتی می کند. چه چیزی را می توان در مرحله اول مصرف کرد؟ موفقیت و طول مدت مرحله اول به رعایت صحیح رژیم غذایی بستگی دارد. در مرحله اول فقط می توان غذاهایی با شاخص پایین مصرف کرد. اینها شامل سبزیجات و سوپ از آنها، ماهی، گوشت بدون چربی، قارچ، میوه ها و انواع توت ها، تخم مرغ و میگو است. خوردن نان سبوس دار، برنج قهوه ای و ماست کم چرب ممنوع نیست.

جدول نشان می دهد که کدام غذاها را می توان در هر دو مرحله اول و دوم رژیم غذایی Montignac مصرف کرد.

لیست بزرگی از محصولات به شما امکان می دهد غذاهای مختلف را امتحان کنید و واقعی ترین لذت های آشپزی را ایجاد کنید. طرفداران رستوران ها نیز نباید ناراحت شوند - بسیاری از غذاها برای رژیم Montignac ایده آل هستند.

منوی مرحله اول

صبحانه: نارنگی، ماست کم چرب، چای.

شام: سالاد سبزیجات، یک تکه نان سبوس دار

شام: تخم مرغ آب پز، پنیر و سالاد سبزیجات.

مرحله دوم رژیم Montignac

در مرحله دوم، گاهی اوقات می توانید کربوهیدرات ها و چربی ها را مخلوط کنید. در این مورد، خوردن سالادی حاوی فیبر مطلوب است. کره و نان توصیه نمی شود. شکر کاملاً ممنوع است.

این مرحله می تواند مدت زمان زیادی طول بکشد. اگر فردی غذاهای ممنوعه مصرف کرده است، باید به مدت چند روز رژیم غذایی مرحله اول را رعایت کنید. رژیم Montignac را می توان یک برنامه غذایی نامید که می توان آن را در طول زندگی دنبال کرد. این نه تنها به جلوگیری از اضافه وزن کمک می کند، بلکه از بسیاری از بیماری هایی که به دلیل سوء تغذیه به وجود می آیند نیز کمک می کند.

منوی مرحله دوم رژیم

صبحانه: پرتقال، شیر کم چرب، موسلی.

شام: سالاد سبزیجات، پنیر، صدف، ماهی خورش.

شام: پاستا سبوس دار، سس گوجه فرنگی، سالاد سبزیجات، پنیر و چای.

اضافه وزن همیشه نتیجه سوء تغذیه نیست. قبل از شروع هر رژیمی حتما به یک متخصص مراجعه کنید. گاهی اوقات اضافه وزن در نتیجه بیماری های خاص و اختلال در عملکرد اندام ها ایجاد می شود. در این مورد، شما باید علت را از بین ببرید و تنها پس از آن به دنبال رژیم غذایی برای از بین بردن پوندهای اضافی باشید.

میشل مونتیناک، متخصص تغذیه فرانسوی در دهه 1990 رژیمی را بر اساس محاسبه شاخص گلیسمی غذاها ایجاد کرد. او که این اصل تغذیه را روی خودش امتحان کرد، در عرض سه ماه شانزده کیلوگرم وزن کم کرد. امروزه اثربخشی این سیستم تغذیه رژیمی توسط متخصصان تغذیه در سطح جهانی شناخته شده است.

اصول و قواعد اساسی تغذیه در فازهای 1 و 2 رژیم غذایی مونتینیاک در جدول آمده است.

میشل مونتیناک هنگام ایجاد سیستم تغذیه‌ای خود از تأثیر غذا بر سطح قند خون شروع کرد. سطح چنین تاثیری با شاخصی به نام اندازه گیری می شود شاخص گلیسمی (GI) .

به زبان ساده، غذاهای با GI بالا بسیار بیشتر هستند افزایش سطح قند خون نسبت به غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین.

اگر سطح قند خون بالاتر از حد طبیعی باشد، پانکراس بدن انسان شروع به تولید می کند هورمون انسولین . وجود انسولین در خون سطح قند را کاهش می دهد - روند تثبیت می شود.

حضور مداوم در رژیم غذایی مواد غذایی با شاخص گلیسمی بالا می تواند منجر به مشکلات در تشخیص انسولین . در این حالت کاهش سطح قند خون اتفاق نمی افتد و تولید انسولین در بدن بیش از حد می شود. این به نوبه خود، کار چندین آنزیم را مختل می کند و منجر به بروز رسوبات چربی و افزایش وزن بدن

اصول اساسی رژیم Montignac:

• خوردن غذاهای سالم و مغذی؛
• محدودیت در رژیم غذایی غذاهای کربوهیدرات با شاخص گلیسمی بالا؛
• حذف اسیدهای چرب اشباع از رژیم غذایی (کره، چربی های حیوانی)؛
• گنجاندن غذاهای حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع در رژیم غذایی؛
• پروتئین های حیوانی یا گیاهی باید با یکدیگر ترکیب شوند.

رژیم کامل Montignac شامل دو مرحله است.

قوانین تغذیه و غذاهای مجاز در فاز 1

مرحله اول کاهش وزن است. برای انجام این کار، مصرف کربوهیدرات باید به شدت محدود شود. شما فقط می توانید غذاهایی بخورید که حاوی کربوهیدرات کم هستند، بیش از 36 نیست ، شاخص گلیسمی

در این مرحله، رژیم غذایی میشل مونتیناک مصرف غذاهایی را پیشنهاد می کند که باعث افزایش شدید سطح قند خون نمی شوند. به دلیل داشتن رژیم غذایی مناسب در بدن بدون تجمع چربی ، و در دسترس است چربی بدنسوختن، آزاد کردن انرژی

در مرحله اول رژیم Montignac برای کاهش وزن، مهم است که روی آن تمرکز کنید غذاهای با کمترین GI

جدول شاخص های گلیسمی پیوست شده به رژیم غذایی Montignac به شرح زیر است:

قوانین تغذیه و غذاهای مجاز در فاز 2

در مرحله دوم رژیم Montignac باید توجه ویژه ای شود ادغام نتایج به دست آمده پوند اضافی کاهش یافته در مرحله اول نباید برگردد. برای تثبیت نتیجه، باید به همان اصول تغذیه پایبند باشید و کمی رژیم را به دلیل غذاهای مجاز گسترش دهید.

نکته مهم برای مرحله دوم رژیم مونتیناک استفاده از حداقل دو لیتر آب آشامیدنی تمیز در روز .

اصول باقی مانده ای که در این مرحله باید رعایت شود به شرح زیر است:

• نوشیدنی بدون کافئین؛
• از خوردن شیرینی به شکل عسل، شکر، مربا یا شیرینی خودداری کنید.
• به خودتان اجازه ندهید لیموناد و نوشیدنی های مشابه.
• از آرد و پخت خودداری کنید؛
• نان فقط درشت آسیاب می شود.
• ماهی زیاد بخورید؛
• به تدریج غذاهای کامل، حبوبات، مارگارین گیاهی را به رژیم غذایی اضافه کنید.
• اگر چربی ها هنگام غذا خوردن با کربوهیدرات ها مخلوط می شوند، باید این مقدار را با محتوای فیبر متعادل کنید.
• از کربوهیدرات های مضر سوء استفاده نکنید.

کربوهیدرات های "بد".در هویج و آب پز، سوپ های فوری و پوره سیب زمینی، نان سفید، بیسکویت، ذرت، چغندر، خربزه و موز، برنج پوست کنده، ماکارونی درجه یک، شکر و گلوکز یافت می شود.

منوی 7 روز اول

هنگام تدوین منو، باید از لیست محصولات مجاز استفاده کنید.

دوشنبه:

صبحانه 1.میوه تازه (می توانید 2 گلابی یا یک پرتقال بگیرید).
صبحانه دومیک تکه نان سبوس دار، فرنی جو، شیر کم چرب، قهوه (الزام بدون کافئین).
شام.سالاد کلم قرمز، ماهی خال مخالی با شراب سفید یا ماهی کاد سرخ شده با پنیر و آرد سوخاری. چای ضعیف
شام.سوپ سبزیجات، ژامبون، ماست کم چرب. آب معدنی بدون گاز و چای.

سهشنبه:

صبحانه 1.ماست کم چرب، نارنگی.
صبحانه دومچای گیاهی، موسلی شیرین نشده، مارمالاد بدون شکر.
شام.سالاد هویج با آب لیمو یا روغن زیتون، اسفناج، دو برش کوچک پنیر. آب میوه یا چای سیاه.
شام.سالاد گوجه فرنگی، عدس یا لوبیا در سس سویا. آب معدنی بدون گاز.

چهار شنبه:

صبحانه 1.کیوی.
صبحانه دومنان سبوس دار با مربای شیرین نشده، قهوه بدون کافئین با شیر بدون چربی.
شام.رست بیف، کاهو، تکه پنیر، استارتر ماهی. یک لیوان چای گیاهی یا آب پرتقال.
شام.سوپ سبزیجات، ماست کم چرب، لوبیا یا لوبیا آب پز. آب خنک یا لیموناد خانگی بدون شکر.

پنج شنبه:

صبحانه 1.تخم مرغ همزده.
صبحانه دومقهوه با شیر کم چرب، مقداری ژامبون.
شام.سالاد تربچه با خامه ترش، فیله هیک کبابی. چای.
شام. گل كلمپخته شده با پنیر، سالاد سبزیجات، ماست کم چرب. اب.

جمعه:

صبحانه 1.آب پرتقال تازه فشرده.
صبحانه دومموسلی با شیر، چای.
شام.خورش سبزی، سینه مرغ آب پز، شراب سفید یا چای ضعیف.
شام.برنج قهوه ای آب پز با گوجه فرنگی، آب.

شنبه:

صبحانه 1.سیب، ماست کم چرب.
صبحانه دومبلغور جو دوسر با شیر، قهوه یا آب معدنی ساکن.
شام.سالاد آووکادو، گوشت گوساله با سبزیجات، آب یا چای ضعیف.
شام.ماکارونی آب پز از گندم دوروم، یک تکه ژامبون، سالاد سبز.

یکشنبه:

صبحانه 1.چند تکه نان سبوس دار، شیر کم چرب.
صبحانه دومپنیر خامه ای کم چرب، قهوه بدون کافئین.
شام.فیله ماهی با سبزیجات پخته شده یا سالاد آروگولا با میگو، چای.
شام.انواع توت ها و میوه ها.

مزایا و معایب کاهش وزن

پیروی از قوانین این سیستم تغذیه و جدول شاخص گلیسمی به دستیابی به نتایج مثبت کمک می کند. در 2-3 ماه .

مزایای بدون شک چنین رژیمی عبارتند از:

1. اول از همه، متابولیسم در بدن عادی می شود.
2. رژیم غذایی نیازی به محدودیت نمک ندارد.
3. خوردن هر چیزی که انسان به آن عادت دارد، حتی شیرینی ها و شیرینی ها مجاز است - مهم است که از آن سوء استفاده نکنید.
4. تمام غذاهای مجاز دارای ارزش غذایی بالایی هستند.
5. در طی این سیستم تغذیه، فرد عملاً هیچ احساس گرسنگی ندارد.
6. بدن در طول رژیم غذایی با مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی اشباع شده است.
7. انتخاب محصولات گسترده است، فرد می تواند رژیم غذایی خود را از ترجیح ترین غذا درست کند.

علاوه بر این، پیروان این رژیم توده عضلانی را حفظ کرد جدول محصولات مفید پیوست شده به رژیم غذایی میشل مونتیناک بسیار گسترده است، بنابراین پیروی از سیستم تغذیه متخصص تغذیه فرانسوی نسبت به رژیم های کلاسیک راحت تر است.

این رژیم مخصوصا برای خانم هایی با اندامی گلابی شکل مناسب است.

نتایج سیستم تغذیه رژیم غذایی Michel Montignac به وضوح در عکس های زیر نشان داده شده است:

مضرات رژیم غذایی و موارد منع مصرف

یک اشکال مهم سیستم تغذیه متخصصان تغذیه فرانسوی است نیاز به حفظ تعداد زیادی از شاخص های گلیسمی . با این حال، در رژیم غذایی Montignac، جدول غذاهای توصیه شده به شما کمک می کند تا حافظه را بیش از حد تحت فشار نگذارید.

با وجود این واقعیت که نتایج رژیم Montignac اغلب مثبت است، این سیستم تغذیه برای افراد توصیه نمی شود:

• از بیماری روانی رنج می برد.
• با اختلال متابولیسم.
• بیماران مبتلا به دیابت.
• زنان حامله.
• در طول دوره نقاهت پس از یک بیماری طولانی.
• در طول توانبخشی بعد از عمل.
• نوجوانان در دوران بلوغ

معایب اصلی رژیم غذایی فرانسوی عبارتند از:

1. عدم تعادل آن
2. نیاز به نظارت مداوم بر نسبت بین چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها.
3. ما باید مدام تصمیم بگیریم که چگونه رژیم غذایی را متنوع کنیم.
4. امتناع از مشروبات الکلی الزامی است.
5. رژیم غذایی برای رسیدن به نتیجه نیاز به پیروی نسبتا طولانی (حدود 2-3 ماه) با آن دارد.
6. مشکلات مرتبط با محدودیت چربی در صورت افزایش مصرف پروتئین.
7. نظارت مداوم بر بار گلیسمی به طوری که از حد معمول تجاوز نکند.

نظر کارشناسان در مورد این سیستم منبع تغذیه چیست؟

از متخصصان تغذیه، می توانید نظرات متفاوتی در مورد رژیم غذایی Montignac بشنوید.

• برخی از پزشکان به این واقعیت توجه می کنند که رژیم غذایی تا حدودی منسوخ شده است.
• علاوه بر این، آنها در این واقعیت که رژیم غذایی محتوای کالری غذا را در نظر نمی گیرد ، در عین حال از جداسازی کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها حمایت می کند.
• مورد سوال شکاکان وابستگی کل سیستم تغذیه به شاخص گلیسمی محصولات .
• دلیلی هم برای انتقاد وجود دارد محتوای پروتئین بالا در رژیم غذایی Montignac

پیچیدگی مرتبط با شاخص گلیسمی با این واقعیت تشدید می شود ثابت نیست. شاخص گلیسمی برای غذاهای تازه و نه خیلی تازه متفاوت است، برای همان غذای پخته شده به روش های مختلف تغییر می کند.

کارشناسان رویکرد نویسنده آن به میشل مونتینیاک را نقطه ضعف رژیم می دانند و هیچ توجهی به آنها نمی کنند و مسئولیت کاهش وزن اضافی را صرفا بر عهده رژیم می گذارند.

در عین حال، بررسی های پزشکان در مورد رژیم غذایی Montignac نیز مثبت است. این مهم است که افرادی که رژیم دارند احساس گرسنگی نمی کنندو محدودیت خاصی در غذا احساس نکنید.

«اینجا من مخالف رژیم‌های غذایی هستم، اما هنوز هم یکی از آنها مطابق میل من شده است، درست مثل من. و می توانید تا آخر عمر روی آن بنشینید.

و این رژیم غذایی Montignac است.

معنی آن ساده است: غذاهای با GI (شاخص گلیسمی) بیش از 35 را حذف کنید.

از این گذشته، این نه تنها به کاهش وزن کمک می کند، بلکه رگ های خونی را به حالت عادی باز می گرداند و از شر کلسترول خلاص می شود.

محصولات زیادی با GI پایین وجود دارد، بنابراین غذاها متنوع خواهند بود و چربی ها و پروتئین ها مستثنی نمی شوند (توصیه ها به سادگی رعایت می شوند)، و بنابراین متعادل هستند.

من حتی مثبت یا منفی دیگری را نمی دانم - نوشیدن شراب مجاز است. نه همه جا و نه در همه رژیم ها این را پیدا نمی کنید.

مانند هر رژیم دیگری، معایب خود را دارد، اما در مقایسه با سایر رژیم ها، به نظر من آنها قابل توجه نیستند (برای اولین بار می توانید به جدول محصولات با GI نگاه کنید.<35).

پس درست بخور و سالم باش!»

کارشناسانی که از رژیم غذایی استقبال می کنند در مورد تمرکز صحیح این روش صحبت می کنند. در طول مطالعات انجام شده توسط دانشگاه کانادا طی چندین سال، تغییر در محتوای تری گلیسیرید در خون در همان ابتدای رژیم غذایی مشاهده شد.

اگر در اینترنت برای بررسی افرادی که با رژیم Montignac وزن کم کرده اند جستجو کنید، واقعی است اثربخشی سیستم غذایی پیشنهاد شده توسط فرانسوی . مردم می نویسند که چگونه توانستند در مدت شش ماه 10-12 کیلوگرم وزن کم کنند. یک نفر به لطف این رژیم در مدت پنج ماه 16 کیلوگرم وزن کم کرده است و شخصی که این سبک غذا خوردن را برای خود انتخاب کرده است، در طول دو سال تا چهل کیلوگرم وزن کم کرده است.

اینا، 27 ساله: من قبلاً به رژیم های تک رژیمی علاقه داشتم و روی هیچ چیز نمی نشستم: گندم سیاه، برنج، کفیر، میوه های خشک، حتی شکلات تلخ. نتیجه همیشه یکسان است - وزن از دست رفته برمی گردد. بنابراین، من شروع به جستجو در اینترنت برای سیستم های کاهش وزن آهسته و سالم کردم و با رژیم غذایی Montignac مواجه شدم. در اینجا مجاز به مصرف غذاهای با شاخص گلیسمی پایین (تا 35) در مقادیر زیاد و بقیه در حد اعتدال است. خوبی این است که شما مجبور نیستید کالری بشمارید. هنگام تهیه یک رژیم غذایی، به سادگی محصولات را با جدول مقایسه می کنید. من رژیم Montignac را دوست داشتم زیرا تقریباً هرگز احساس گرسنگی نمی کردم. تنها مشکل امتناع از شیرینی بود. من در عرض 3 ماه 8 کیلوگرم کم کردم و نمی خواهم این کار را متوقف کنم.

ورونیکا، 31 ساله: رژیم Montignac موثر است، اما برای شیرینی‌پزی‌ها و خوش‌خوراک‌ها مناسب نیست. شوهرم حتی یک هفته هم طاقت نداشت و من 2 ماه است که نشسته ام. در ترازو - منهای 4.5 کیلوگرم. من عمدتا سالاد سبزیجات، لوبیا، فیله مرغ، قارچ، شیر بدون چربی مصرف می کنم. من عاشق شکلات تلخ (70 درصد کاکائو) شدم، اگرچه قبلا فقط شکلات شیری می خوردم. امیدوارم وقتی به فاز 2 بروم، کیلوگرم های از دست رفته برنگردند.»

ناتالیا، 25 ساله: Montignac Nutrition یکی دیگر از سیستم های شبه سالم از متخصصان رژیم غذایی است. به دلایلی، همه می نویسند که در این رژیم احساس گرسنگی وجود ندارد. شوخی میکنی؟؟؟ با توجه به اینکه باید غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین بخورید، گلوکز خون به طور مداوم کاهش می یابد. و این نه تنها گرسنگی، بلکه خستگی، تحریک پذیری، از دست دادن قدرت است. در Montignac (حداقل در ابتدا) شما حتی نمی توانید غذاهای معمولی مانند سیب زمینی، هویج، چغندر، کدو تنبل بخورید. به نظر می رسد که آنها چندین تن شکر در خود دارند. بسیاری از میوه ها در لیست "سیاه" قرار می گیرند و شیرینی ها به طور کلی یک شر جهانی هستند. من 3 روز روی رژیم Montignac نشستم و تقریباً از ضعف غش کردم. من دیگه نمیخوام ممنون

ولاد، 39 ساله: "امروز دقیقا یک سال از رژیم غذایی مونتینیاک می گذرد. من از 118 به 83 کیلوگرم وزن کم کردم (قدم 180 سانتی متر است) و احساس خوبی دارم. قبلاً پاهایم ورم می کرد، معده ام به طور دوره ای درد می کرد، اما اکنون این مشکلات ناپدید شده اند. عبور از مرحله اول سخت است. به نظر می رسد که نیازی به شمارش کالری ندارید، اما در واقع غذاهای کم کالری می خورید: سبزیجات، میوه های شیرین نشده، شیر، گوشت بدون چربی. سپس می توانید تقریباً همه چیز را بخورید، اما در حد اعتدال. من برای خودم تصمیم گرفتم که اگر متخصصان تغذیه چیز بهتری پیدا نکردند، طبق گفته Montignac به خوردن ادامه دهم.

ولادیمیر، 29 ساله: من در مورد رژیم غذایی Montignac از یک دوست از یک شبکه اجتماعی مطلع شدم. او در یک سال آنقدر وزن کم کرد که به زیبایی واقعی تبدیل شد. من خودم نمی توانستم به فیزیک کاملی ببالم ، بنابراین تصمیم گرفتم تلاش کنم. من از فوریه تا ژوئن نشستم و 8 کیلوگرم کم کردم. اما به محض بازگشت به تغذیه عادی، در مدت شش ماه 12 کیلوگرم اضافه وزن پیدا کرد. دوستی هنوز نشسته است، اما من نمی توانم این کار را انجام دهم - بدون گوشت سرخ شده، آرد، شکر. و آنچه آنها در مورد بازسازی متابولیسم در رژیم غذایی Montignac می نویسند کاملاً مزخرف است.

البته هر کس نتایج متفاوتی دارد. اما همه افراد می توانند با رعایت یک رژیم غذایی 5 یا 6 کیلوگرمی در 2 ماه وزن کم کنند.

در حال حاضر، پیدا کردن زنی که دوست نداشته باشد چند پوند اضافی را از بین ببرد دشوار است. با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که کدام راه برای کاهش وزن موثرتر با اضافه وزن مبارزه می کند.

کسی سعی می کند از گرسنگی بمیرد، کسی بدن خود را با تمرین بیش از حد خسته می کند. با این حال، در نهایت، همیشه امکان کاهش وزن وجود ندارد.

این تکنیک در پایان قرن بیستم ظاهر شد.

جالب است که او کمی عجیب است، زیرا منوی غذایی او از محصولات عجیب و غریبی تشکیل شده است که با رژیم غذایی معمول ما فاصله زیادی دارند.

با این حال، واقعاً به بازگشت بدن به حالت عادی و کاهش وزن با مقدار مناسبی از کیلوگرم کمک می کند. پس این غذا چیست و چگونه به کاهش وزن کمک می کند؟

بیایید همه چیز را با جزئیات بررسی کنیم.

اصل رژیم کاهش وزن

این روش کاهش وزن نوعی سیستم تغذیه مناسب است که هدف آن عادی سازی متابولیسم است. هنگامی که متابولیسم عادی می شود، بدن به طور خودکار وزن را اصلاح می کند، بنابراین وزن اضافی به سرعت شروع به از بین رفتن می کند.

Montignac همه محصولات را به گروه های سازگاری تقسیم کرد. اساس این تقسیم بندی محتوای شاخص گلیسمی در محصولات است.

شایان ذکر است که وابستگی شاخص گلیسمی بین سطوح قند خون به طور مستقیم متناسب است - هر چه سطح شاخص گلیسمی بالاتر باشد، سطح قند بالاتر است.

اصول و قواعد اساسی

برای شروع، باید با قوانین اساسی آشنا شوید:

1. غذاهای با سطح گلیسمی بالا به نفوذ سطوح بالای گلوکز به خون کمک می کنند.
   در نتیجه، بدن افزایش تولید انسولین تولید می کند که مسئول تجمع سریع چربی بدن است.
2. اگر غذا دارای شاخص گلیسمی پایین باشد، سطح قند آن نیز پایین است.
   می توانید این غذا را به مقدار نامحدود بخورید و بدون مشکل وزن کم کنید.
3. به یاد داشته باشید که غذاهایی که دارای شاخص گلیسمی پایین هستند در مقادیر نامحدود مجاز هستند.
   اما غذاهای با شاخص گلیسمی بالا باید به طور کامل کنار گذاشته شوند.

علاوه بر قوانین، باید با اصول اولیه چنین تغذیه ای آشنا شوید:

مزایا و معایب

مزایای:

• سادگی و سهولت اجرا؛
• عادی سازی متابولیسم در بدن؛
• کاهش وزن در مدت زمان کوتاه؛
• حفظ نتایج در دوره بعدی؛
• احساس گرسنگی حاد وجود ندارد.
• در طول تغذیه، بدن به طور فعال با ویتامین ها و ریز عناصر اشباع می شود.

معایب:

1. عیب اصلی عدم تعادل تغذیه است. اگر برای مدت طولانی از این رژیم غذایی استفاده می کنید، در نهایت می توانید به سلامت و بدن خود آسیب برسانید.
2. شما باید بسیاری از غذاهای مورد علاقه خود را کنار بگذارید.

موارد منع مصرف

این رژیم برای موارد زیر قابل استفاده نیست:

• گاستریت، زخم معده؛
• با آسیب شناسی های مختلف کلیه؛
• زنان حامله؛
• دوره شیردهی در زنان

تمام حقیقت در مورد رژیم غذایی Montignac را می توان در ویدیو پیدا کرد.

منوی هفته و مراحل رژیم میشل مونتیناک

منو

برنامه غذایی در هفته.

دوشنبه:

• صبح باید آب پرتقال یا سیب طبیعی بنوشید، یک نان نان با کره بخورید و یک فنجان قهوه با کمی شیر و بدون شکر بنوشید.
• برای ناهار یک لیوان شراب سفید ضعیف می نوشیم، یک تکه گوشت گاو یا گوشت مرغ آب پز را با نخود، سبزیجات، یک تکه پنیر می خوریم و کمپوت می نوشیم.
• در شب سوپ ماهی می خوریم، یک سالاد سبک از سبزیجات با آب لیمو، پنیر کم چرب 200 گرم، یک فنجان چای شیرین نشده می نوشیم.

سهشنبه:

• ما صبحانه را با بیکن یا سوسیس، تخم مرغ سرخ شده می خوریم، قهوه شیرین نشده با شیر می نوشیم.
• ما با ماهی تن کبابی با سبزیجات خورشتی، بیسکویت و چای گیاهی می خوریم.
• شام را با سوپ سبزیجات، گل کلم پخته شده با پنیر، سالاد سبزیجات - 100 گرم، ماست و آب می خوریم.

چهار شنبه:

• صبح 300 گرم پنیر کم چرب، نان می خوریم و قهوه شیرین نشده با شیر می نوشیم.
• برای ناهار ماهی آب پز را با سس گوجه فرنگی یا پنیر می خوریم، چای شیرین نشده و آب معدنی بدون گاز می نوشیم.
• عصرها سوپ سبزیجات یا گل گاوزبان سبز، یک تکه ژامبون یا بیکن، سالاد سبزیجات می خوریم و ماست کم چرب می نوشیم.

پنج شنبه:

• برای صبحانه یک لیوان آب طبیعی، یک تکه نان سبوس دار می نوشیم، فرنی روی آب با یک تکه کره می خوریم، یک فنجان چای یا قهوه را با شیر کم چرب بدون شکر می نوشیم.
• برای ناهار گوشت آب پز یا پخته، هر سبزی، سالاد سبزیجات، چای شیرین نشده می خوریم.
• شام را با یک املت با گوجه فرنگی یا قارچ، سوپ سبزیجات یا سالاد سبزیجات، پنیر کم چرب می خوریم و یک لیوان چای یا قهوه می نوشیم.

جمعه:

• برای صبحانه یک یا دو میوه، یک تکه نان با کره، یک فنجان قهوه با شیر بدون شکر می خوریم.
• ناهار را با یک تکه ماهی کبابی، پنیر، سالاد سبزیجات بدون مایونز می خوریم، یک لیوان آب طبیعی یا یک فنجان چای بدون شکر می نوشیم.
• شام را با تخم مرغ سرخ شده با گوجه فرنگی یا قارچ، سالاد سبزیجات می خوریم و آب معدنی بدون گاز می نوشیم.

شنبه:

• برای صبحانه 200 گرم پنیر خامه ای کم چرب می خوریم و یک لیوان آب طبیعی می نوشیم.
• ما ناهار را با ماهی پخته شده با سبزیجات، یک سالاد سبزیجات سبک و یک لیوان شراب خشک می خوریم.
• برای شام یک تکه گوشت آب پز بدون چربی می خوریم و یک لیوان آب طبیعی می نوشیم.

یکشنبه:

• صبحانه را با پنیر کم چرب، یک تکه نان سبوس دار و یک فنجان قهوه می خوریم.
• ما ناهار را با یک تکه گوشت گاو آب پز با سبزیجات و لوبیا، سالاد سبزیجات، میوه ها و نوشیدن چای شیرین نشده می خوریم.
• شام را با سوپ سبزیجات، سالاد مرغ یا ماهی می خوریم و آب معدنی بدون گاز می نوشیم.

مراحل رژیم غذایی

این تکنیک دارای دو مرحله یا به اصطلاح آنها فاز است.

مرحله اول با هدف از دست دادن پوندهای اضافی است. به همین دلیل است که منوی این مرحله باید شامل غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین (زیر 55) باشد.

غذا باید جدا باشد. نیازی به مصرف همزمان غذاهای کربوهیدرات با شاخص گلیسمی بالای 20 و غذاهای پرچرب ندارید.

خوردن گوجه فرنگی، کلم، قارچ و سبزیجات سبز مجاز است.

به یاد داشته باشید که بین خوردن یک وعده غذایی پرچرب و یک وعده غذایی پر کربوهیدرات باید 3 ساعت استراحت وجود داشته باشد.

در این مرحله باید سوپ سبزیجات، میوه های تازه، انواع توت ها، قارچ، سبزیجات خورشتی، سبزیجات، گوشت بدون چربی، غذاهای دریایی مصرف کنید.

مرحله دوم با هدف حفظ و ذخیره بیشتر نتایج است. در این دوره باید غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین بخورید.

در این مرحله می‌توانید هم چربی و هم کربوهیدرات بخورید، اما باید با سالاد سبزیجات با سطح فیبر بالا ترکیب شوند.

جدول شاخص های گلیسمی محصولات

دستور العمل های رژیم غذایی میشل مونتیناک

سوپ سبزیجات با ماهی

برای سوپ به مواد زیر نیاز دارید:

• ماهی خاویاری یا قزل آلا - 1 قطعه؛
• یک عدد خیار تازه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• یک عدد هویج؛
• 50 گرم رب گوجه فرنگی؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• زیتون - 2-3 قطعه؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.

آشپزی:

1. سر، باله ها و دم ماهی های از پیش فرآوری شده و تمیز شده را جدا می کنیم.
2. پیاز را از پوست پاک می کنیم، هویج ها را پوست می گیریم و می شوییم.
3. سر، باله ها، دم، پیاز و هویج را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. نمک آبگوشت را فراموش نکنید.
4. پیاز دوم را پوست گرفته و با چاقو خرد می کنیم.
5. خیار را از پوست جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.
6. تابه را روی گاز می گذاریم روغن نباتی می ریزیم و پیاز و خیار را آنجا می ریزیم. همه چیز را با رب گوجه فرنگی پر می کنیم و سرخ می کنیم تا پخته شود.
7. در همین حین آب ماهی را صاف کرده و فیله ماهی را در آن می جوشانیم.
8. سپس سس پیاز و خیار را با گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.
9. زیتون و آب لیمو را می توان به سوپ آماده اضافه کرد.

سینه مرغ پخته با ماست

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• سینه مرغ - 2 قطعه؛
• ماست - 500 گرم؛
• فلفل، نمک

آشپزی:

رژیم Montignac یک سیستم تغذیه ای است که توسط یک متخصص تغذیه فرانسوی ساخته شده است. این برای عادی سازی وزن طراحی شده است و نه برای کاهش وزن اضطراری.

برای 2-3 ماه تا 20 کیلوگرم طول می کشد،اگرچه نتایج همیشه فردی بوده و به مقیاس مشکل بستگی دارد. چگونه برای کاهش وزن غذا بخوریم، از مقاله یاد می گیریم.

اصل رژیم غذایی

میشل مونتیناک با مشکل اضافه وزن آشناست - در جوانی از چاقی رنج می برد.

او به تنهایی توانست خود را سر و سامان دهد و پیشرفت خود را با دنیا به اشتراک بگذارد.

اصل اصلی تغذیه، خوردن غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین است. این شاخص میزان تأثیر محصول بر افزایش سطح قند خون را نشان می دهد.

هر چه GI بالاتر باشد، بدن انسولین بیشتری تولید می کند، گلوکز بیشتری در خون دارد. این گلوکز اضافی است که به لیپیدها تبدیل می شود و به چربی بدن تبدیل می شود. منوی رژیم غذایی میشل مونتیناک شامل غذاهایی با شاخص گلیسمی بالا نیست.

روش Montignac یکی از سالم ترین راه ها برای کاهش وزن است.تغذیه مناسب به بهبود بدن کمک می کند، سطح کلسترول را کاهش می دهد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.

علاوه بر این، لازم نیست گرسنگی بکشید و حتی نمک را کنار بگذارید - منو بسیار تصفیه شده و متنوع است. برخی آن را بسیار پیچیده و غیرعادی می دانند. متخصصان تغذیه از مضرات رژیم فرانسوی به عنوان انحراف از روش کلاسیک - شمارش کالری یاد می کنند.

با این حال، روش غذا خوردن Montignac هرگز به کسی آسیب نرسانده است. خطر به حداقل می رسد، بنابراین رژیم غذایی تقریبا هیچ منع مصرفی ندارد.

• در دوران بارداری؛
• در طول توانبخشی و پس از بیماری؛

• در نقض متابولیسم؛
• با دیابت

خود میشل مونتیناک توصیه می کند که از دوران کودکی یک رژیم غذایی سالم را معرفی کنید. این نه تنها راهی برای مبارزه با اضافه وزن، بلکه پیشگیری از آن است. با پیروی از توصیه های یک متخصص تغذیه می توانید به راحتی به یک رژیم غذایی سالم روی آورید:

• نوشیدن 2.5 لیتر آب در روز؛
• ترکیب محصولات را مطالعه کنید (شکر نه تنها در شیرینی ها یافت می شود)؛
• در همان زمان است.

قوانین اساسی رژیم غذایی

غذاهای مجاز و ممنوعه در رژیم غذایی Montignac ارتباط مستقیمی با جدول شاخص گلیسمی دارند.

غذاهای ناخواسته و خطرناک در ستون زیر آورده شده است. هر چه این شاخص بالاتر باشد، خطر چاق شدن ناشی از خوردن این ماده بیشتر است.

مراحل رژیم Montignac

سیستم Montignac شامل دو مرحله است. اولین مورد کاهش وزن است.با کاهش مصرف کربوهیدرات مشخص می شود. فقط غذاهای با GI پایین مجاز هستند - نه بیشتر از 50. این دوره باید تا زمانی که شما هر چند کیلوگرم که می خواهید کم کنید تمدید شود.

در طول فاز دومکاهش وزن به خوردن غذاهایی که باعث تغییر شدید سطح گلوکز نمی شوند عادت می کند.

هر وعده غذایی باید ترکیبی از چربی ها و پروتئین ها باشد.

میوه را فقط باید با معده خالی مصرف کرد. 5-6 بار در روز در بخش های تا 200 گرم وجود دارد. با چنین تغذیه ای، بدن شروع به تجزیه لیپیدهای انباشته شده می کند.

در عین حال، مجبور نیستید سبک زندگی خود را تغییر دهید یا به تعطیلات بروید - انرژی کافی برای همه چیز وجود دارد.

منوی 7 روزه برای مرحله اول رژیم

منوی رژیم غذایی Montignac برای یک هفته بسیار متنوع است:

روز	صبحانه	ناهار	شام	چای بعد از ظهر	شام
1	سالاد میوه، پنیر دلمه	یک مشت آجیل	گوشت گاو، خیار، کاهو	سیب	ماهی، برنج قهوه ای
2	تخم مرغ همزده با سبزی	گلابی	مرغ آب پز، نخود سبز	نان آرد کامل نان سبوس دار نانی که با آرد سبوس نگرفته پخته باشند	استیک بیفت با لوبیا سبز
3	املت با گوجه فرنگی	گریپ فروت	فیله ماهی کاد در سس گوجه فرنگی، اسفناج	تکه ای پنیر	سوپ ماهی، سالاد
4	قهوه با شیر، نان سبوس دار، پنیر	نارنجی	کتلت گوشت گاو، بروکلی	پنیر کوتاژ	سینه مرغ پخته، مارچوبه
5	پنیر دلمه، آب پرتقال	گلابی	کتلت گوشت خوک، پوره کرفس	ماست	فیله ماهی سفید، خیار
6	ماست، نان سبوس دار	سیب	گوشت گاو سرخ شده، سالاد کلم	یک مشت آجیل	املت با خاکشیر
7	املت با اسفناج	گریپ فروت	سالمون کبابی، اسفناج	پنیر کوتاژ	ماهی تن، ریحان، گوجه فرنگی پخته شده

حتی به مدت یک ماه، می توانید یک منوی رژیم غذایی Montignac خوشمزه و مقرون به صرفه ایجاد کنید.

مرحله دوم شامل تثبیت نتیجه، تثبیت وزن است. شما می توانید هر غذایی را با ترکیب چربی و کربوهیدرات بخورید. فقط شکر ممنوع است، کره و نان نامطلوب است.

رژیم غذایی Montignac - دستور العمل ها

مرغ پخته شده

سینه مرغ را کمی بکوبید و نمک و فلفل بپاشید و روی آن را با ماست بریزید و در فر بگذارید تا نرم شود.

مرغ آب پز
فیله مرغ را مکعبی خرد کنید، آب و نمک را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود. سپس فلفل را به مزه، هر سبزی تازه اضافه کنید. می توان آن را با غذای جانبی نخود سبز سرو کرد.

ماهی تن پخته شده
ماهی را تمیز کرده و بشویید، با ماست و سس سبزی بمالید، در فویل بپیچید. فر را از قبل گرم کنید، 20 دقیقه بپزید.

املت با گوجه فرنگی
گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را در تابه‌ای از قبل گرم شده بریزید، 2 دقیقه بجوشانید. دو عدد تخم مرغ را با هم مخلوط کنید، 50 گرم شیر بدون چربی، نمک و ادویه جات را اضافه کنید. تخم مرغ های زده شده با شیر را روی گوجه فرنگی ها بریزید، تابه را با درب بپوشانید. 7 دقیقه سرخ کنید.

سالاد میوه
سیب، کیوی، پوست گلابی و به صورت مکعبی خرد کنید. هر نوع توت را اضافه کنید، با ماست کم چرب مخلوط کنید. آب میوه همچنین می تواند به عنوان یک سس استفاده شود.

رژیم غذایی Montignac - بررسی

در منابع تخصصی، ما چند بررسی در مورد رژیم غذایی را برای شما انتخاب کرده ایم:

اوکسانا:
برای مدت طولانی قصد داشتم رژیم غذایی را تغییر دهم - و اکنون موفق شدم. در مرحله اول از وزن 6 کیلوگرم خلاص شدم که کاملا راضی است. من الان دو ماهه که مرحله دوم رو دنبال میکنم - وزنم ثابته، نسبت به قبل از رژیم احساس خیلی بهتری دارم.

آنا:
پوندهای اضافی سالها مرا آزار می دهند.

رژیم های سخت به کاهش وزن زیادی کمک کرد، اما همیشه بیشتر از زمانی که به رژیم معمول برگشتم، اضافه وزن داشتم.

با روش Montignac همه چیز ساده است: - 10 کیلوگرم به منوی مرحله دوم می چسبم و دیگر بهتر نمی شوم.

اولگا:
در مرحله اول یک ماه ماندم - در حال حاضر منهای 6 کیلوگرم. قصد دارم دو هفته دیگر مقاومت کنم و به سمت تثبیت وزن بروم. کاهش وزن با Montignac آسان است!

خدا:
یک رژیم غذایی فوق العاده، اما منو باید از قبل آماده شود. شمردن هر روز شاخص ها خسته کننده است، بنابراین بهتر است یک برنامه برای چند هفته تنظیم کنید. من توانستم از شر 5 کیلوگرم خلاص شوم، اگرچه قصد داشتم 7-8 وزن کم کنم.

روش میشل مونتیناک را نمی توان رژیم غذایی به معنای کامل کلمه نامید. یک متخصص تغذیه سیستمی از تغذیه مناسب را به ما پیشنهاد می کند که برای تمام عمر مناسب است. با کمک آن می توانید از شر اضافه وزن خلاص شوید و با حداقل محدودیت در غذا از ظاهر آن جلوگیری کنید.

آیا قبلاً روش تغذیه دانشمند فرانسوی را امتحان کرده اید؟ چه نتایجی توانسته اید به دست آورید؟ تجربیات و نکات خود را در نظرات به اشتراک بگذارید!

میشل مونتیناک

فاز اول - فاز 1 - در عمل نسبتاً آسان است. فقط باید تعدادی غذا و غذا را از رژیم غذایی خود حذف کنید. مهم ترین چیز این است که بفهمید چرا این کار را به این صورت انجام می دهید و نه در غیر این صورت.

تجربه من این است که شکست برخی از افرادی که از این روش استفاده می کنند در اینجاست. من یک لحظه در توانایی شما در جذب اصول و ایده های جدید شک ندارم. دست کشیدن از ایده های قدیمی که در ضمیر ناخودآگاه ما جا افتاده اند بسیار دشوارتر است، زیرا آنها توسط شیر مادر جذب می شوند. ایده های ارائه شده در این کتاب بر اساس تحقیقات دانشمندان و پزشکان است، اما، متأسفانه، هنوز به رسمیت شناخته نشده است. پس اگر طرفدار آنها شدید، روی حمایت و همدردی دیگران حساب نکنید.

بنابراین، بیایید شروع کنیم. بسیار مهم است که یک وعده غذایی را حذف نکنید - این باعث می شود بدن از تعادل خارج شود. خوردن صبحانه، ناهار و شام و همچنین میان وعده بعد از ظهر ضروری است. صبحانه باید سنگین، ناهار معمولی و شام سبک باشد. همین محصول در عصر می تواند به رسوب چربی کمک کند، اما نه در صبح.

صبحانه شماره 1

پروتئین کربوهیدرات با مقدار مشخصی فیبر (فیبر).

انتخاب 1:

نان تهیه شده از آرد سبوس دار (غلات کامل، سبوس یا انواع مختلف نان دکتر).

متاسفانه هنجار دقیقی در انتخاب آرد هنگام پخت نان وجود ندارد. هر شیرینی پز نان را طبق دستور خود تهیه می کند. به همین دلیل، اغلب نام نان، مثلاً غلات کامل، با کیفیت آن مطابقت ندارد. این نان می تواند مخلوطی از آرد سفید و کامل یا آرد سفید با آرد کمتر تصفیه شده باشد. در مورد نان سبوس دار، در واقع نان سفید است که آشپزها مقدار کمی سبوس به آن اضافه کرده اند که به نانوا این حق را می دهد که نام «سبوس» را برای نان بگذارد. سبوس مورد استفاده به عنوان افزودنی محصول فرعی فرآوری صنعتی گندم است و بنابراین ممکن است حاوی باقیمانده آفت کش باشد.

من هنوز هم توصیه می کنم نان سبوس دار واقعی را انتخاب کنید - از آرد سبوس دار. معمولاً در فروشگاه های مواد غذایی سالم یافت می شود. نان سبوس دار یکپارچگی اجزای دانه گندم را حفظ می کند، که به آن اجازه می دهد در لیست کربوهیدرات های "خوب" - با شاخص گلیسمی پایین - قرار گیرد. علاوه بر این، این نان سرشار از پروتئین، املاح معدنی، عناصر کمیاب و ویتامین های گروه B است، برای تنوع می توانید از نان های فردی مانند بلغور جو دوسر از نوع واسا استفاده کنید. در مورد انواع کوکی ها، آنها باید حذف شوند، زیرا حاوی چربی و قند هستند. اما اجازه دهید به نان سبوس دار برگردیم. با چی میشه خوردش؟

در فاز 1، نمی توان آن را با کره یا مارگارین خورد - کاری که می توان در فاز دوم انجام داد. همچنین نباید نان را با عسل یا مربا مصرف کنید، زیرا نان حاوی 65 درصد قند است.

اضافات زیر را به شما پیشنهاد می کنم:

مربای میوه ای که بدون شکر از تفاله میوه درست می شود، ژله مانند (به لطف پکتین سیب). چنین مربای هیچ ربطی به مرباهای کلاسیکی که حاوی مقدار زیادی شکر هستند، ندارد، حتی اگر طعم شیرینی داشته باشد. این مربا دارای شاخص گلیسمی پایینی است و به همین دلیل با نان سبوس دار به خوبی می آید.

پنیر کوتیج بدون چربی یا ماست طبیعی با محتوای چربی بسیار کم.

گزینه 2

غلات مانند "موسلی"، فقط بدون شکر، عسل، کارامل، برنج و ذرت.

جو رول شده را می توان با شیر یا آب بدون چربی گرم یا سرد سرو کرد یا با پنیر کم چرب یا ماست بسیار کم چرب میل کرد. می توانید مربای میوه را بدون شکر اضافه کنید.

البته هیچ غذای ذرت یا برنج یا ذرت که شاخص گلیسمی آن 85 است، وجود ندارد.

ترکیب نان کامل با غلات نیز مجاز است.

صبحانه ممکن است فقط از میوه هایی با اضافه کردن شیر بدون چربی تشکیل شود.

صبحانه شماره 2

پروتئین-لیپیدی و در نتیجه شور. ممکن است از ژامبون، بیکن، پنیر یا تخم مرغ (تخم مرغ کوبیده، آب پز یا سرخ شده) باشد.

این یک صبحانه انگلیسی است و از آنجایی که ما در فاز 1 هستیم، باید بدون کربوهیدرات باشد. بنابراین، نان تست را حتی از نان کامل درست نکنید.

وقتی در هتلی هستید که نان کامل و غلات کمیاب است، یا در آخر هفته‌ها که وقت دارید تخم‌مرغ درست کنید، این فرمول کامل صبحانه است.

البته باید توجه داشت که این صبحانه سرشار از چربی های اشباع شده است. بنابراین، اگر کلسترول بالا و نارسایی قلبی عروقی دارید، این صبحانه مناسب شما نیست.

می توانید صبحانه را با پنیر کم چرب به پایان برسانید، اما نه بیشتر از 150-200 گرم، زیرا حاوی مقداری کربوهیدرات است که می تواند ترشح انسولین را فعال کرده و با این صبحانه مانع از ورود چربی های وارد بدن به بدن شود.

مراقب باشید و از مصرف کربوهیدرات برای دو وعده غذایی بعدی خودداری کنید.

هر یک از گزینه های صبحانه را می توان با:

قهوه بدون کافئین

چای ضعیف (قوی تاثیری مشابه قهوه دارد)

چیچوری

شیر بدون چربی

در فاز 1، بهتر است از مصرف کاکائو خودداری کنید.

همه نوشیدنی ها نوشیده می شوند، البته بدون شکر، با یک شیرین کننده امکان پذیر است، اما سعی کنید بدون آن مصرف کنید تا به طور کلی خود را از شیرینی ها جدا کنید.

چه در خانه غذا بخورید و چه در رستوران، غذا باید سرشار از پروتئین و لیپید باشد، اما این بدان معنا نیست که باید چرب باشد (به فصل دوم در مورد لیپیدهای «بد» و «خوب» مراجعه کنید).

برای وضوح چند مثال می زنم. اما بهتر از همه، خود را با جدول غذاهای بدون کربوهیدرات بررسی کنید (به پیوست مراجعه کنید). من به شما توصیه می کنم یک فتوکپی تهیه کنید و همیشه آن را در دسترس داشته باشید. به زودی جدول را حفظ خواهید کرد.

ناهار معمولی:

سالاد سبزیجات خام؛

ماهی یا گوشت یا مرغ؛

"سبزیجات مجاز"؛

سالاد سبزیجات؛

نوشیدنی - آب ساکن

هر سالادی تا زمانی که حاوی کربوهیدرات های "بد" نباشد به عنوان پیش غذا مناسب است.

بنابراین، قبل از سفارش، بررسی کنید که آیا سیب زمینی، ذرت، هویج یا چغندر در سالاد وجود دارد یا خیر.

سالاد را می توان با روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون) و سرکه یا لیمو چاشنی کرد.

در فاز 1 از مصرف کربوهیدرات ها و چربی ها مانند گردو اجتناب کنید. اگر سالاد با آجیل مصرف نمی کنید، سالاد با تکه های کوچک گوشت خوک مستثنی نیست. اما فراموش نکنید که بپرسید که کراکر اضافه نکنند.

هوشیار باشید، از اشتباهات کوچک بترسید (در واقع آنها بزرگ هستند).

در رستوران، همیشه مطمئن شوید که هیچ ماده‌ای که نمی‌خواهید در سالاد نباشد.

رجوع به آلرژی شود - بی تردید کار می کند. اما اگر سالاد شامل لوبیا سبز، تره فرنگی، کلم - معمولی و گل کلم، گوجه فرنگی، کاسنی، مارچوبه، قارچ، تربچه، پنیر یا تکه های سوسیس دودی است، آن را به اندازه دلخواه بخورید.

هیچ ممنوعیتی برای تخم مرغ، حتی زیر مایونز وجود ندارد. بله، بله، سس مایونز در یک شام پروتئین-لیپیدی مجاز است - البته در مقادیر معقول (فقط بررسی کنید که آیا حاوی قند، گلوکز و هر گونه آرد است). با این حال، اگر کلسترول بیش از حد دارید، از سس مایونز و خامه ترش خودداری کنید (به فصل های II و VIII مراجعه کنید).

به عنوان پیش غذا، ماهی تن، ساردین حاوی روغن، خرچنگ، خرچنگ، ماهی آزاد دودی یا ترشی مناسب است. در مرحله اول، از صدف، گوش ماهی و فوی گراس (یک غذای لذیذ فرانسوی) اجتناب کنید: آنها حاوی کربوهیدرات و لیپید هستند و کاهش وزن شما را کاهش می دهند. اما در مرحله دوم می توانید از آنها نهایت لذت را ببرید.

غذای اصلی ماهی یا گوشت یا مرغ (ترجیحا ماهی). هیچ ممنوعیتی وجود ندارد، به جز روش تهیه. ماهی و گوشت را نباید در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید. بهتر است ماهی کبابی باشد.

همچنین از سس ماهی تابه اجتناب کنید - هضم آنها دشوار است و سطح کلسترول خون را افزایش می دهند.

آرد اغلب به سس ها اضافه می شود، بنابراین از سس های غلیظ خودداری کنید.

خردل را به مقدار زیاد نخورید. در فاز 1 - نه بیشتر از یک قاشق چایخوری، مخلوط کردن آن با سرکه و روغن زیتون. سس فوق العاده ای درست می کند.

ظرف جانبی باید حاوی فیبر باشد و بنابراین می تواند شامل انواع سبزیجات باشد - از گوجه فرنگی گرفته تا بادمجان، همچنین لوبیا فرانسوی، گل کلم و غیره - انتخاب بزرگ است. اگر از سبزیجات منجمد استفاده می کنید - البته آنها همیشه بدتر از تازه هستند - به کیسه شکر نگاه کنید.

از لحظه ای که پیرو این روش شدید، به خوردن پنیر بدون نان عادت کنید. به زودی متوجه خواهید شد که پنیر به این ترتیب بسیار خوشمزه تر است و وقتی بتوانید شراب بنوشید، متوجه خواهید شد که خوشمزه تر نیست، بلکه بسیار خوشمزه است.

مرسوم است که پنیر را با چنگال و چاقو بخورید، در این مورد به سادگی جایی برای نان وجود ندارد - به عنوان پایه پنیر.

اگر به این کار عادت ندارید، سعی کنید پنیر را با سالاد سبز بخورید. یا پنیر سوئیسی یا کونته را به عنوان پایه پنیرهای دیگر استفاده کنید. در فاز 1 تقریبا همه پنیرها مجاز هستند. ناهار را می توان با پنیر کوتاژ یا ماست تمام کرد، اما بیش از 100 تا 125 گرم نخورید، زیرا هر دوی آنها حاوی کربوهیدرات کمی هستند. آنها می توانند پانکراس شما را تحریک کنند تا انسولین ترشح کند، که چربی را از وعده غذایی اصلی شما خارج می کند، بنابراین افراد چاق باید در مرحله اول از پنیر و ماست خودداری کنند.

برخی از دسرهای شیرین را می توان با جایگزین های شکر درست کرد: دسر شیرینی که از تخم مرغ و شیر کوبیده تهیه می شود. خامه فرم گرفته یا سفیده تخم مرغ زده شده.

همانطور که گفتم در مرحله اول هیچ نوشیدنی الکلی از جمله شراب نمی توان نوشید.

نوشیدن آب، چای - گیاهی بهتر است.

توصیه من: کمتر همراه غذا بنوشید تا شیره معده رقیق نشود و در نتیجه فرآیند گوارش مختل نشود. نوشیدن آب را فقط در نیمه دوم غذا شروع کنید. در هر صورت شام خود را با یک لیوان آب شروع نکنید. این رسم که اخیراً به وجود آمده است، منشا بسیاری از مشکلات مرتبط با فرآیندهای متابولیک است که به هضم شما بستگی دارد.

بهتر است بین وعده های غذایی آب مصرف شود و کمتر از یک و نیم لیتر در روز نباشد.

دمنوش ها برای شما ممنوع است، آنها را با یک لیوان آب گوجه فرنگی جایگزین کنید. و اگر به دلایلی اجتناب از نوشیدن برای شما دشوار است، پس با گرفتن یک لیوان در دست خود وانمود کنید که در حال نوشیدن هستید. سپس با احتیاط لیوان خود را در جایی قرار دهید و از آن دور شوید. من می توانم این روش را نیز توصیه کنم. همیشه در این شرکت یک عاشق عطریات وجود دارد که به شدت به آنها تکیه می کند. لیوان خود را کنار او بگذارید و قبل از اینکه چشمک بزنید لیوان خالی است. اگر این مسیر سفارش داده شود، همیشه یک گلدان گل، یک سطل یخ از شامپاین، یک پنجره باز، خوب، در موارد شدید - یک توالت وجود خواهد داشت.

حالا در مورد نحوه رفتار در هنگام پذیرایی.

همان کاری را که با شامپاین انجام می دهید، انجام دهید. در مورد تنقلات به خصوص ساندویچ وضعیت بدتر است. با مهارت خاصی می‌توانید روی ساندویچ را لیس بزنید - معمولاً حاوی مواد مضر نیست. مهارت با تمرین به دست می‌آید، و هر کس به دنبال آن باشد همیشه راهی برای خروج پیدا می‌کند. به دنبال پنیر! معمولاً جدا از نان و بیسکویت قرار می گیرد و به شکلی مناسب برای خوردن - مکعب یا برش بریده می شود. اما زیاده روی نکنید. بهتر است بعداً به دنبال سوسیس روی چوب یا بدون آنها باشید و کلسترول را فراموش نکنید!

اگر شما از کسانی هستید که با دیدن سفره ای زیبا و زیبا نمی توانند غذای خود را از بین ببرند، اگر نمی توانند در مقابل غذای مجانی مقاومت کنند، اگر با دیدن این همه فراوانی اراده ات ضعیف شود و نذرها از بین برود، به تو می دهم. توصیه: از قبل، در خانه، آنچه را که مجاز هستید بخورید، اشتهای شما را کاهش می دهد و مطمئناً با وسوسه ها کنار می آیید.

پدربزرگ من در قرن گذشته که به همراه شش فرزندش به یک شام جشن با رئیسش دعوت شده بود، همیشه سعی می کرد قبل از خروج از خانه آنها را با سوپ چرب سیر کند. سپس در یک مهمانی، زمانی که ظروف غیرعادی، هرگز دیده نشده یا قبل از آن‌ها قرار داده می‌شد، شور و شوق آن‌ها به طرز محسوسی کاهش می‌یابد، که همه آنها به عنوان بچه‌های خوب شهرت داشتند.

بنابراین توصیه من این است که قبل از غذا یک تخم مرغ آب پز سفت یا یک تکه پنیر خوب بخورید تا راحت تر از وسوسه جلوگیری کنید. حتی عادت کنید که پنیرهای گرد کوچکی به نام "ببیبل" یا "گاو خندان" را در جیب خود حمل کنید.

سعی کنید بین وعده های غذایی گرسنه نمانید. چنین پنیرهایی، میوه های خشک شده یا کراکر چاودار به شما کمک می کند اشتهای خود را کاهش دهید. و مواظب باشید بعد از غذای کربوهیدراتی از لیپیدها استفاده نکنید.

به اندازه کافی عجیب، شام با دوستان اغلب شما را در موقعیت دشوارتری نسبت به پذیرایی قرار می دهد.

می توانید صادقانه به دوستان نزدیک توضیح دهید که موضوع چیست و حتی از آنها بخواهید که خواسته های شما را در هنگام تهیه منو در نظر بگیرند.

خوب، اگر شما همدیگر را به اندازه کافی نمی شناسید، من به شما توصیه می کنم.

ابتدا با توجه به موقعیت بداهه بنویسید. به عنوان مثال، اگر پیش غذای شما شامل پاته است، آن را بخورید، اما به نان تست روی آن دست نزنید. اگر سوفله پنیر عالی سرو می شود، خجالت نکشید، اما سومین وعده را نخورید. وقتی زمان غذای اصلی فرا رسید، مقداری به خودتان بدهید، اما از خوردن آن خودداری کنید (اگر برنج یا خمیر است)، فقط آن را در بشقاب خود جابجا کنید. سعی کنید سالاد را جبران کنید و سپس در پایان شام، وقتی بشقاب پنیر سرو می شود. معمولاً تا این زمان مهمانان آنقدر سیر می شوند که عملاً در اختیار شما قرار می گیرد و هیچکس به اعتیاد شما به آن توجه نمی کند. دسر سخت ترین چیز است، و اگر موقعیت شما را مجبور به پذیرش آن کرد، بگویید: "فقط، لطفا، کمتر" - و یک تکه نمادین بخورید. با این کار تقریباً همان مقدار دسر در بشقاب تان باقی می ماند که بقیه شما که قبلا ناهار خورده اید.

ثانیاً در هنگام ناهار، تا حد امکان دیرتر نوشیدنی را شروع کنید. شراب قرمز را با پنیر بنوشید.

اما اگر هنوز قوانین مرحله اول را زیر پا گذاشتید، پس از انجام گناه، آنها را با شدت بیشتری اجرا کنید.

به یاد داشته باشید: در این زمان شما به گلوکز بسیار حساس هستید. وظیفه پیش روی شما افزایش تحمل (مقاومت) در برابر آن است، اما تا زمانی که تثبیت نشود، حساسیت شما به گلوکز بسیار بالا باقی می ماند.

وقتی بدن خود را برای مدت طولانی از کربوهیدرات‌های «بد» محروم کرده‌اید، ناگهان دوز زیادی از آن‌ها را تزریق می‌کنید و آن‌ها را برای چند هفته از خود دور می‌کنید. هرچه در فاز 1 پیشرفت بیشتری داشته باشید (مثلاً دو تا سه ماه)، شکستن رژیم تأثیر کمتری خواهد داشت.

اگر دو هفته بعد از ورود به فاز 1 رژیم را به طور جدی شکسته اید، پس تقریباً به ابتدای روش برگشته اید. البته، این بسیار دلسرد کننده است، اما به یاد داشته باشید: نبرد باخته، جنگ باخته نیست.

شام می تواند:

پروتئین-لیپید با مقدار زیادی فیبر و مقدار کمی کربوهیدرات (میوه ها)؛

پروتئین کربوهیدرات، همچنین با مقدار زیادی فیبر و مقدار کمی لیپید (فقط یک سس سرکه و روغن گیاهی برای سالاد).

انتخاب 1:

پروتئین-لیپید با مقدار کمی کربوهیدرات و مقدار زیادی فیبر (فیبر). شام می تواند مانند ناهار باشد. این در صورتی است که بیرون غذا بخورید. در خانه، به عنوان یک قاعده، انتخاب ظروف محدود است. اما هنگامی که خانواده خود را متقاعد کردید که در ایجاد عادات غذایی جدید به شما بپیوندند، همه چیز بسیار آسان تر می شود.

بهتر است با یک سوپ سبزیجات غلیظ شروع کنید. برای تهیه آن، می توانید از شلغم، پیاز، کرفس، کلم استفاده کنید - به طور کلی، هر گونه سبزیجات ذکر شده در ضمیمه. از سیب زمینی پرهیز کنید. اغلب برای غلیظ کردن سوپ استفاده می شود. ترجیحاً کرفس یا زرده تخم مرغ یا قارچ است که با مخلوط کن خرد شده و به حالت پوره درآید. هنگام سرو سوپ می توانید یک قاشق کره یا خامه ترش به آن اضافه کنید (اگر کلسترول را رعایت نکنید).

در عصر باید از گوشت پرهیز شود، بهتر است گوشت مرغ جایگزین شود. و حتی بهتر - تخم مرغ یا ماهی.

از سوسیس و کالباس نیز خودداری کنید، به خصوص اگر در شام از گوشت گاو، گوساله، خوک یا بره استفاده می کنید. این امر باعث جذب زیاد چربی های اشباع شده در بدن می شود و سطح کلسترول خون را به خطر می اندازد.

در شب، می توانید پنیر یا ماست بخورید - بسته به آنچه در شام خورده اید. بهتر است خودتان را تکرار نکنید. همانطور که مطالعات اخیر نشان داده است ماست بسیار مفید است: کلسترول را کاهش می دهد، مقاومت در برابر عفونت ها را افزایش می دهد و پریستالسیس را بهبود می بخشد. اما مراقب باشید - ماست را بدون مواد افزودنی و کنسانتره میوه بخورید و به خصوص مطمئن شوید که به طور طبیعی تخمیر شده است. بهترین از همه - ماست مزرعه یا با افزودن بیفیدوک. و اغلب ماست نخورید: بالاخره حاوی یک جزء کربوهیدرات-لیپیدی است.

غذای خانگی باید غذایی قانونی اما خوشمزه باشد، مانند ماهی خال مخالی دودی یا ساردین در روغن. چیزی بخورید که در رستوران پیدا نخواهید کرد: کنگر آب پز - خوشمزه، حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی، فیبر، کاهش سطح گلوکز خون و تحریک فعالیت روده. همچنین گوجه فرنگی، اسفناج، کاسنی، بادمجان، گل کلم، تره فرنگی، قارچ بخورید.

گزینه 2:

پروتئین کربوهیدرات با محتوای فیبر بالا و محتوای چربی کم (کمی سس سالاد - از روغن نباتی و سرکه). کربوهیدرات ها باید شاخص گلیسمی پایینی داشته باشند، هر گونه لیپید مستثنی است.

من به شما لیستی از غذاهای انتخابی را پیشنهاد می کنم:

سوپ سبزیجات (بدون سیب زمینی و هویج)؛

برنج کامل با پوره گوجه فرنگی؛

پاستا سبوس دار با سس ریحان؛ عدس با پیاز؛

لوبیا سفید یا رنگی؛

بلغور گندم کامل با سبزیجات؛

کنگر چاشنی شده با لیمو، خردل و ماست کم چرب؛

سالاد با همان سس یا با افزودن روغن نباتی.

مصرف روغن گیاهی خود را بیش از حد محدود نکنید: این روغن حاوی ویتامین E و اسیدهای چرب ضروری است.

برای دسر می‌توانید پنیر کم‌چرب یا ماست کم‌چرب طبیعی با پوره میوه برای طعم‌دار میل کنید.

نکته اصلی این است که بدون چربی انجام دهید: کره و روغن نباتی، مارگارین، پنیر رنده شده، تخم مرغ و غیره.

این شام را می توان دو یا سه بار در هفته میل کرد. خوردن کربوهیدرات های "خوب"، به ویژه حبوبات (عدس و لوبیا) حاوی پروتئین های گیاهی، رژیم غذایی شما را متعادل می کند.

به یاد داشته باشید که در شب چربی نخورید. این به کاهش وزن شما کمک می کند، زیرا چربی های خورده شده در عصر به راحتی به ذخایر چربی تبدیل می شوند.

مهم است که به مدت یک هفته غذاهای اصلی را به درستی توزیع کنید. در یک هفته باید بخورید: گوشت یا سوسیس - حدود سه بار. یک پرنده - دو بار؛ تخم مرغ - دو بار؛ ماهی - سه تا چهار بار و سه تا چهار برابر کربوهیدرات های "خوب" (غذاهای کامل یا حبوبات).

دلایل زیادی وجود دارد که چرا ناهار را حذف می کنیم یا در بهترین حالت آن را با ساندویچ جایگزین می کنیم.

هرگز یک وعده غذایی را حذف نکنید! این یکی از قوانین اساسی تغذیه است. هیچ چیز مانع از خوردن چهار یا پنج بار در روز نمی شود، اما نمی توانید کمتر از سه بار در روز غذا بخورید. این ساده ترین راه برای برهم زدن متابولیسم است. خودتان این کار را نکنید و اجازه ندهید دیگران این کار را انجام دهند. بدن شما شروع به رفتار مانند سگی می کند که به طور نامنظم تغذیه می شود. برای او کافی است که یک استخوان پیدا کند، زیرا بلافاصله آن را در ذخیره پنهان می کند.

مطمئن هستم که در این مرحله - در فاز 1 - دیگر وسوسه یک ساندویچ بوفه یا یک برگر مک دونالد نخواهید بود. در پایان کتاب، نظرم را در مورد عادات غذایی که از کشوری که خود را ستون تمدن غرب می‌داند به ما صادر شد، خواهم گفت. البته این کشور به خاطر تعدادی از دستاوردهای علم و فناوری شایسته احترام ماست، اما در زمینه غذا و تغذیه نه.

خوب، پس به جای این کابوس "فست فود" چه می خورید؟

کمی تخیل، دانش از قبل به دست آمده - و در اینجا چند دستور العمل برای چگونگی غذا خوردن سریع در محل کار یا در جاده بدون نقض قوانین ما وجود دارد:

ژامبون (هم دودی و هم بدون دود). من به شما توصیه می کنم ژامبون پارما را بخرید، همیشه نازک برش داده می شود و به چاقو یا چنگال نیاز ندارد.

سوسیس قاره ای - بهتر است برش داده شود. با کلسترول بالا، من توصیه می کنم سوسیس را با ماهی سالمون دودی یا چوب خرچنگ جایگزین کنید.

تخم مرغ های آب پز را همیشه می توان در یک بار یا بوفه یافت.

گوجه فرنگی (فقط دستمال را فراموش نکنید وگرنه من به شما حسادت نمی کنم). گیاه شناسان گوجه فرنگی را میوه می دانند اما ما متخصصان تغذیه آن را سبزی می دانند.

هر پنیری درست است، اما از آنجایی که ما بر اساس راحتی عملی هستیم، بهتر است از همبرگر و همه پنیرهای بز صرف نظر کنیم - در سفر بوی آنها توسط دیگران محکوم می شود، بنابراین از انواع دیگر پنیرها انتخاب کنید.

اگر مدتی است غذا نخورده اید، می توانید به تنهایی یک وعده میوه برای خود درست کنید. هر چقدر که دوست دارید آنها را از دل بخورید. میوه ها یک اشکال دارند - آنها به سرعت هضم می شوند و پس از چند ساعت تمایل به نوک زدن به چیزی را احساس خواهید کرد. به خودتان یک سیب دیگر و یک تکه نان سبوس دار اجازه دهید. اما کربوهیدرات های "بد" را نخورید: بیسکویت یا حتی بدتر از آن "اسنیکر" و سایر نوارهای شکلات کاذب.

اگر ورزش می کنید، یک ربع قبل از کلاس، می توانید میوه خشک بخورید.

خب، به نظر می رسد که همه چیز مربوط به فاز 1 است.

اگر قبل از انتخاب سبک جدید غذا خوردن شیرینی های زیادی می خوردید، در ماه اول رژیم می توانید 5-6 کیلوگرم وزن کم کنید. اما در اینجا متوقف نشوید، در غیر این صورت شما در معرض خطر افزایش وزن هستید، شبیه دم آکاردئونی، که پس از انقباض، بلافاصله شروع به گسترش می کند.

پس از اولین موفقیت سریع، با همان روحیه ادامه دهید و اگرچه وزن به همان سرعت کاهش نمی یابد، اما به تدریج و به طور پیوسته و روز به روز ذوب می شود. اعتقاد بر این است که مردان راحت تر از زنان به اهداف می رسند. با این حال، باید به خاطر داشته باشیم که اگر در این زمان تحت هر دوره درمانی قرار می گیرید، ممکن است به نتیجه معکوس منجر شود، زیرا برخی از داروها باعث افزایش وزن می شوند. زنان همچنین باید توجه داشته باشند که در طول دوره قاعدگی، ممکن است نوسانات وزنی را نیز تجربه کنند که به متابولیسم مربوط نمی شود.

با این حال، مشاهده شده است که زنان بدتر از مردان وزن کم می کنند. چهار دلیل ممکن برای این وجود دارد:

1. اضطراب، اضطراب، که می تواند باعث افزایش ترشح انسولین شود.

2. اختلالات هورمونی در دوران یائسگی.

3. مشکلات غده تیروئید، اگرچه بسیار نادر است.

4. گاهی اوقات، به خصوص در مراحل اولیه، بدن زن، به عنوان مثال، با کاهش وزن مقابله می کند. این یک نوع واکنش به رژیم های غذایی کم کالری مکرر است که در گذشته انجام شده و منجر به اضافه وزن می شود.

اگر در گذشته با کلسترول مشکل داشتید، اکنون که یاد گرفته اید چگونه آن را از طریق تجویز صحیح و متعادل لیپیدها تنظیم کنید، آن را فراموش خواهید کرد. بنابراین، از چربی ها، به خصوص چربی های محلول - که مقصر افزایش کلسترول «بد» خون هستند، اجتناب کنید و آن دسته از چربی ها را انتخاب کنید که به ظاهر کلسترول «خوب» کمک می کنند.

ممکن است پزشک شما با رژیم جدید مخالفت کند، زیرا این رژیم مغایر با آنچه در دوران جوانی او در کالج آموزش داده شده است، است، اما بهترین استدلال کاهش وزن شما بدون مصرف هیچ دارویی است. استدلال در برابر چنین استدلال علمی دشوار است.

با رعایت قوانین فاز 1، کاهش وزن غیرممکن است. اگر اینطور نیست، جایی اشتباه است.

تنها راه برای یافتن حقیقت این است که فهرستی کامل از هر چیزی که در طول روز خورده اید تهیه کنید و با استفاده از جداول این کتاب اشتباه را در تغذیه بیابید.

به عنوان مثال، ممکن است بیش از حد ماست معمولی یا پنیر دلمه مصرف کنید که هم کربوهیدرات و هم لیپید دارد. یا: شما به طور منظم سوپ سبزیجات را با سبزیجات "مجاز" می خورید. "منشا" آن را بررسی کنید. به احتمال زیاد روی کیسه ها خواهید خواند که چنین سوپی علاوه بر سبزیجات حاوی نشاسته، شکر، دکستروز یا سایر مواد افزودنی غلیظ کننده و رنگ کننده است که به شما آسیب می رساند.

مراقب باش! اگرچه رعایت اصول اولیه روش کار سختی نیست - البته فدا کردن برخی از عادات شما - انحراف جزئی از آن می تواند تمام تلاش های شما را باطل کند.

یک هشدار: اگر در رژیم غذایی کم کالری هستید، فوراً به روش جدید تغییر ندهید. بدن شما قبلاً به نوع خاصی از غذا عادت کرده است و تغییر آن (در جهت افزایش کالری) هنگام تغییر به روش ما می تواند منجر به نتیجه معکوس شود - رسوب چربی. بنابراین، می توانید چند پوند اضافی اضافه کنید. توصیه من: وقتی شروع به استفاده از روش ما کردید، کالری دریافتی خود را از جایی که قبلا بودید، 100 کالری در روز افزایش دهید تا زمانی که به رژیم غذایی توصیه شده ما برسید.

مدت زمان فاز 1

طبیعتاً می خواهید بپرسید چه مدت باید در فاز اول باشم؟

برای اینکه باعث ناراحتی شما نشم به این سوال با یک سوال پاسخ می دهم: "طول طناب چقدر است؟" همانطور که می توانید تصور کنید، پاسخ به عوامل زیادی بستگی دارد.

می توانید پاسخ دهید که مدت مرحله 1 با سرعت کاهش وزن غیر ضروری تعیین می شود و این به ویژگی های فردی مختلف بستگی دارد.

می توانید پاسخ دهید: وقتی به وزن ایده آل خود رسیدید (فصل دوازدهم را بخوانید).

"وزن ایده آل" چیست؟

زمانی که بدن شما به این نتیجه می رسد که کاهش وزن بیشتر غیرممکن است، این چنین محدودیتی است. او بر اساس ملاحظات خود و بدون مشورت با کسی چنین تصمیمی می گیرد.

دوره کاهش وزن می تواند از چند هفته تا چند ماه طول بکشد. همه چیز به این بستگی دارد که چقدر وزن باید کاهش دهید.

نکته اصلی این است که اجازه دهید پانکراس شما بهبود یابد و دوباره سالم شود.

فرض کنید تصمیم به استفاده از این روش دارید، بدون داشتن وزن اضافی، می خواهید عملکرد فیزیکی و ذهنی را بازیابی کنید. توصیه من یکسان است: برای بازگرداندن هضم و متابولیسم طبیعی، فاز 1 را تا آنجا که ممکن است تمدید کنید.

در عمل، مدت زمان فاز 1 بسیار دشوار است که به وضوح تعریف شود، زیرا انتقال به فاز 2 باید آرام و تدریجی باشد، نه در یک روز.

ممکن است در فاز ۱ آنقدر احساس خوبی داشته باشید که با کمی تلاش به فاز ۲ بروید.

برای خلاصه کردن اصول اصلی فاز 1

هرگز کربوهیدرات های «بد» (نان سفید، آرد، غذاهای نشاسته ای) را با لیپیدها (گوشت، چربی، روغن های گیاهی) در یک وعده غذایی مخلوط نکنید.

از تمام کربوهیدرات های چربی (شکلات، آووکادو، جگر، آجیل، سیب زمینی سرخ شده، محصولات پخته شده) اجتناب کنید.

شکر را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید.

برای پخت و پز فقط از آرد سبوس دار استفاده کنید.

نان را فقط از آرد سبوس دار و فقط در وعده صبحانه بخورید.

سیب زمینی مخصوصاً سرخ شده را فراموش کنید.

برنج سفید را فراموش کنید، فقط برنج قهوه ای یا وحشی بخورید.

هرگز ماکارونی تهیه شده از آرد سفید را مصرف نکنید، بلکه فقط از آرد سبوس دار استفاده کنید.

حبوبات را به عنوان غذای اصلی در وعده شام ​​به رژیم غذایی خود وارد کنید.

به طور موقت از انواع الکل خودداری کنید - هم از نوشیدنی های قوی و هم از شراب، آبجو. این در فاز 1 بسیار مهم است. در مرحله بعدی، می توانید شراب را در محدوده معقول بخرید.

قهوه غلیظ ننوشید، به قهوه بدون کافئین عادت کنید.

هرگز یک وعده غذایی را حذف نکنید. سه بار در روز به طور همزمان بخورید.

برای محافظت از خود در برابر بیماری های قلبی عروقی، مصرف لیپیدهای "بد" خود را به نفع لیپیدهای "خوب" محدود کنید (به فصل دوم مراجعه کنید).

سعی کنید در طول وعده های غذایی کمتر بنوشید تا شیره معده رقیق نشود و بلافاصله قبل از غذا ننوشید.

هنگام غذا خوردن عجله نکنید، سعی کنید غذا را بیشتر بجوید و در حالت آرام غذا بخورید.

سعی کنید آب میوه های خود را درست کنید، از آبمیوه های خریداری شده در فروشگاه اجتناب کنید - آنها اغلب حاوی شکر هستند.

پس از یک ناهار غنی از کربوهیدرات، حداقل سه ساعت قبل از خوردن یک وعده غذایی غنی از چربی، پیگیری کنید.

پس از یک وعده غذایی غنی از چربی، حداقل سه ساعت قبل از خوردن یک وعده غذایی کربوهیدرات صبر کنید.

مقدار زیادی فیبر رژیمی بخورید: سالاد، حبوبات، سبزیجات سبز، میوه ها (به فصل دوم مراجعه کنید).

اخطار. فهرست بالا فقط خلاصه ای از آنچه در قسمت قبلی فصل ارائه شد است و نباید به عنوان ارائه خود روش در نظر گرفته شود. اگر روش را به روشی ساده و بدون درک آنچه در بدن شما می گذرد، درک کنید، که فقط با خواندن فصل های قبلی و بعدی قابل درک است، می توانید به خود آسیب جدی وارد کنید، به خصوص در مورد مصرف چربی.

اظهار نظر. اکنون در نیمه راه هستیم و فهمیدیم که دو نوع کربوهیدرات وجود دارد: کربوهیدرات های "خوب" که می توانید بدون ترس از افزایش وزن آنها را بخورید، و کربوهیدرات های "بد" که همیشه باید آنها را در منو به خاطر بسپارید و از آنها اجتناب کنید و تفاوت اصلی. بین آنها مکانیسم آزاد شدن گلوکز در فرآیند هضم است. هرچه آرد بهتر تصفیه شود، کربوهیدرات های "بد" بیشتری در آن ظاهر می شود و هر چه آرد به آسیاب درشت - تصفیه نشده نزدیک تر باشد، "خوب" تر است. کربوهیدرات های موجود در آن (به فصل دوم مراجعه کنید).

استفاده نکردن از چربی در این منوهای کربوهیدراتی بسیار مهم است.

حفظ و تثبیت وزن

اکنون وظیفه ما ورود به حالت کروز است ، زیرا شما قبلاً بر تکنیک های اساسی روش جدید تغذیه تسلط دارید. شما غذاهای "خطرناک" را از منوی خود حذف کرده اید و اکنون در حال تقویت عادات جدید خود هستید. علاوه بر این، شما قبلاً به وزنی که آرزویش را داشتید رسیده اید و اکنون آماده هستید تا به مرحله 2 بروید.

برخلاف فاز 1 که برای مدت زمان محدودی به طول انجامید، اگر می خواهید وزن به دست آمده را حفظ کنید، باید تا آخر عمر خود را به فاز 2 بچسبانید. من الان ده سال است که در این مرحله هستم و حتی یک انسی هم نگذاشته ام، هر چند از خودم چیزی انکار نمی کنم. فاز 2 مرحله حفظ وزن است، مرحله ای که در آن واقعا یاد می گیریم که چگونه درست غذا بخوریم.

در مرحله اول، من به طور عمده در مورد آنچه که نباید بخورید و در مورد آنچه که باید در مقدار محدود یا در یک دنباله خاص بخورید صحبت کردم.

در مرحله دوم، محدودیت ها کاهش می یابد، آزادی تفسیر وجود دارد، یعنی مرحله هنر مدیریت قدرت فرا می رسد.

این بدان معناست که شما مجبور نیستید کورکورانه به تمام قوانین و مقرراتی که برای شما وضع شده است پایبند باشید. این در مورد استفاده از دانش در راه درست برای شما است. یک احمق می تواند به طور مداوم از قوانین رفتاری سختگیرانه پیروی کند - ما این را به خوبی از بوروکرات های خود می دانیم که به شدت از مجموعه ای از قوانین احمقانه ای که خودشان تدوین کرده اند پیروی می کنند - بدون اینکه بخواهند چیزی جز این قوانین را بدانند.

من از شما نمی خواهم که با قاطعیت از قوانین پیروی کنید، فقط به این دلیل که از این به بعد ممنوعیت های شدیدی وجود نخواهد داشت که باعث تحریک و تمایل به شکستن آنها شود.

شما باید بر هنر مدیریت رژیم غذایی خود مسلط باشید، نه اینکه کورکورانه از مجموعه ای از قوانین پیروی کنید، بلکه قوانین جدیدی را بر اساس موقعیت خاص و دانش خود از متابولیسم بدن ایجاد کنید. مرحله توسعه خلاقانه روش فرا رسیده است.

همیشه یک محصول خطرناک باقی خواهد ماند. آنچه قبلاً گفتم هنوز برای فاز بعدی صدق می کند. به بدون قند بودن عادت کنید. حتی اگر به طور ناگهانی جایگزین شکر همراه خود ندارید و می خواهید با خود بگویید: یک تکه شکر در قهوه چیزی را تغییر نمی دهد، بس کنید. البته، شما می توانید قانون را زیر پا بگذارید، اما با یک شرط: برای کل روز هیچ کربوهیدرات "بد" دیگری را امتحان نکنید.

ولی بهتره محکم باشی نه یک تکه قند در قهوه تان، نه یک گرم شکر در پنیر کوتیجتان. یکی از دو چیز: یا جایگزین، یا هیچ.

البته، در فاز 2 شما آزادی انتخاب بیشتری نسبت به فاز 1 دارید، اما مراقب آن باشید، قدر آن را بدانید. شما مانند یک جنایتکار با یک مجازات تعلیقی هستید: هر گونه تخلف از قانون - و دوباره پشت میله های زندان هستید.

می توان گفت شرایط شما را مجبور به خوردن شکر می کند، زیرا در اکثر دسرها وجود دارد. اما من به شما یاد خواهم داد که چگونه این کار را به گونه ای انجام دهید که کمترین آسیب را به خود وارد کنید.

اگر می خواهید برای خوردن دسر با شکر وسوسه شوید، مطمئناً نمی توانید قهوه را با شکر بنوشید. به طور کلی، توصیه من به شما: همیشه قهوه بدون شکر بنوشید، و یک طاقچه کوچک برای خود آزاد خواهید کرد - یک دسر حاوی شکر بخورید.

اما بهتر است در مقابل مرگ بایستید: شکر سم است و با آن مانند جهنم رفتار کنید!

اما این سخت ترین تابویی است که بر سر شما خواهد ماند. سایر قوانین آزادتر خواهند بود.

من از شما انتظار دارم یک سوال: عزیزم چطور؟ این یک محصول طبیعی است، اصلاح نشده، شاید ...

من عجله دارم شما را ناامید کنم - شاخص گلیسمی عسل 90 است، یعنی یک کربوهیدرات "بد" است.

اما اگر برای شما به عنوان یک دارو تجویز شده است، خوب است - نه بیشتر از یک قاشق چای خوری در روز، و سپس بعد از یک صبحانه کربوهیدرات.

یکی از برادران من، مانند من، از علاقه مندان به شراب قرمز است. اما عواقب عشق به شراب را تنها زمانی احساس کرد که به او گفتم: هر لقمه نانی که می خوری یک لیوان شراب قرمز است که نمی نوشی. پس انتخاب کن!

صبحانه. اگر رژیم کربوهیدراتی دارید، فقط باید نان سبوس دار بخورید (به فصل پنجم، "صبحانه" مراجعه کنید). و تنها پس از سه ماه، زمانی که پنیر کوتیج بدون چربی به معنای واقعی کلمه از گوش شما خارج می شود، می توانید آن را با مارگارین سبک یا کره سبک قابل پخش جایگزین کنید، اما از آن سوء استفاده نکنید!

به طور کلی، شما می توانید به ندرت کره بخورید، عمدتاً زمانی که در سفر هستید و چاره ای ندارید.

همچنین با شیر: به شیر بدون چربی عادت کنید و اگر واقعا نمی توانید آن را تحمل کنید، از شیر نیمه چرب استفاده کنید.

هر از گاهی باید در هتل های بزرگ پاریس که وظیفه دارند صبحانه بخورم. در طول صبحانه، نمی توانم یک نان خوشمزه یا یک کروسانت عالی که از روغن معطر می چکد انکار کنم، اما به طور خودکار به یاد می آورم: این بدان معنی است که امروز باید از شراب و دسر شکلاتی در طول روز و شام خودداری کنم.

شاید اکنون متوجه شده باشید که راز تنظیم صحیح تغذیه در توزیع هماهنگ انحرافات از قوانین نهفته است. بدن درجه خاصی از مقاومت دارد، اکنون سطح تولید انسولین توسط پانکراس را می توان بسیار بهتر از قبل کنترل کرد. اما به یاد داشته باشید: اگر محدودیت های خود را نقض کنید، فلش روی ترازو فوراً این را به شما یادآوری می کند.

درست مانند یک مدیر خوب که همیشه بودجه بانک را پیگیری می کند، شما نیز باید وزن خود را روی ترازو پیگیری کنید. و دوباره یادآوری می کنم: خوردن سه صدف اضافی بهتر از یک تکه نان سفید با کره است.

اگر ماهی سالمون دودی را به عنوان میان وعده می خورید، هرگز نان تست را که با آن سرو می شود، نخورید. یا ماهی سالمون ترشی شده را سفارش دهید - هرگز با نان تست همراه نیست.

مراقب رب روی نان تست باشید، زیرا جگر نیز مخلوطی از کربوهیدرات و چربی است.

به طور کلی، خوردن آنچه را که در خانه نمی خورید در یک رستوران یک قانون بگذارید. من در رستوران توسط هموطنان و خارجی‌هایم شگفت زده شده‌ام: با چرخش طولانی مدت در منو، غذاهای آشنا را انتخاب می‌کنند که هر روز می‌خورند. گاهی اوقات فقط تلاش های قهرمانانه می تواند آنها را از این موقعیت ها دور کند و آنها را مجبور به امتحان چیز جدیدی کند. اگر آنها همان کارمندان هستند - بدون تخیل، بدون تلاش برای چیز جدید، برای مدیریت، سهامداران و همکارانشان در محل کار متاسفم.

همیشه در فرانسه ماهی سفارش دهید - معروف ترین سرآشپزهای این کشور ترجیح می دهند بهترین غذاهای خود را از ماهی درست کنند. در این کشور در شهرهایی که 500 کیلومتر با دریا فاصله دارند همیشه می توانید ماهی تازه تهیه کنید.

حتی در فاز 2، من نسبت به سیب زمینی، برنج سفید، ماکارونی تصفیه شده و ذرت بیزارم. این آنها و همچنین نان، به ویژه در ترکیب با لیپیدها، مسئول پوند اضافی ما هستند. آنها را در مواقع استثنایی بخورید. در مورد نان، در ناهار و شام بدون آن بخورید. بدانید که تنها یک راه برای کاهش تأثیر منفی کربوهیدرات های «بد» وجود دارد: می توانید با همراه کردن کربوهیدرات ها با فیبر، شاخص گلیسمی آنها را کاهش دهید.

به عنوان مثال، اگر واقعاً می خواهید سیب زمینی سرخ شده بخورید، آن را با سالاد سبز بخورید که الیاف آن نتیجه این انحراف از هنجارهای تغذیه مناسب را کاهش می دهد.

البته مواردی هم هست که چاره ای نیست. اما حتی در این صورت، به این راحتی تسلیم نشوید، بلکه به این فکر کنید که چگونه آسیب وارد شده به بدن خود را به حداقل برسانید. البته، ترک شراب و دسر می تواند مورد توجه قرار نگیرد. اما اگر به دیدار عمه محبوبتان بروید، که هر خرده پخته ترین غذای او را که در بشقاب گذاشته اید به عنوان یک توهین شخصی تلقی می کند، چه؟ خب پس چاره ای نداری جز اینکه همه چیز حرام رو بخوری و بعدش دو سه روز رژیم فاز 1 رو بگیر تا تعادل رو به حالت عادی برگردونه.

در چنین مواقعی ممکن است تمایل داشته باشید که تمام این رژیم ها را رها کنید و به روزهای خوب گذشته بازگردید، زمانی که هیچ وسوسه و ممنوعیتی وجود نداشت و زندگی راحت تر و سرگرم کننده تر بود. چنین افکاری به ویژه با نزدیک شدن به کریسمس اغلب به سراغ شما می آیند که با تمام میل شما بدون "ضرر" نمی توان از آن گذشت.

تجربه ده ساله من می گوید که هیچ موقعیت ناامید کننده ای وجود ندارد. شما همیشه می توانید یک راه حل پیدا کنید.

شما نیاز دارید - و قبلاً این را فهمیده اید - حد تحمل گلوکز را در بدن خود افزایش دهید. اگر از روش آکاردئون استفاده کنید، یعنی بعد از افزایش وزن 3 تا 4 کیلوگرم، به فاز 1 برگردید، به هیچ چیز نمی رسید.

الان آستانه گلوکز خیلی بالایی دارم اما این با پایبندی طولانی مدت به فاز 2 به دست می آید و البته می توانم انحرافات را تحمل کنم، اما هر چه راحت تر این کار را انجام دهم، محکم تر روی اصول می ایستم.

هدف از روش من از دست دادن رفلکس های شرطی قدیمی مرتبط با عادات بد گوارشی است که در دوران کودکی به دست آورده ایم، و به دست آوردن رفلکس های شرطی جدید با علامت مثبت. اگر آنها را در فاز 1 به دست آورید، در مرحله دوم آنها بدون مشکل کار خواهند کرد. من مطمئن هستم که هر یک از شما می توانید رفلکس هایی را به دست آورید که انتخاب های مناسب غذایی را تحریک می کند. اگر به رستورانی آمدید و در منوی آن اسپاگتی پیدا کردید که خیلی دوستش دارید و خوردن بخشی از این غذا برایتان لذت زیادی خواهد داشت، خودتان را انکار نکنید. اما آن را در ذهن خود بگذارید کنار. لذت ببرید، اما بخشی از اسپاگتی عالی را در حافظه خود نگه دارید تا بعداً تأثیر منفی آنها را جبران کنید.

با خواندن این سطور، تصور اینکه هرگز قادر خواهید بود در برابر وسوسه ها مقاومت کنید و اراده ای داشته باشید که به طور داوطلبانه چیزی را که بسیار دوست دارید در بشقاب خود رها کنید، برای شما سخت است. اما به من اعتماد کنید، در واقع بسیار ساده تر از آن چیزی است که فکر می کنید. هنگامی که از کشف اولین نتایج قابل توجه در مرحله 1 خوشحال شدید، عادت به محدودیت خودکار می شود. در سطح ناخودآگاه، تسلیم شدن در برابر وسوسه ها برای شما دشوار خواهد بود. بنابراین به تدریج به تنظیم خودکار رژیم غذایی خود خواهید رسید.

مزیت اصلی روش من این است که عادات بدی را که در طول زندگی شما به دست آورده اید، از یاد نگرفته و در نتیجه باعث چاقی می شود. پس از کنار آمدن با آن، به یاد داشته باشید: اگر به شیوه زندگی قبلی خود بازگردید، بعید است که بتوانید نتایج روش من را برای بار دوم تکرار کنید.

اما اگر اراده و میل داشته باشید، متعجب خواهید شد که چقدر راحت به این روش پایبند هستید و زمانی فرا می رسد که دیگر از وسوسه های سیب زمینی پخته شده و کیک های کریسمس عذاب ندهید. بسیاری از غذاهای به همان اندازه لذیذ دیگر را خواهید یافت که قبلاً در مورد آنها نمی دانستید. و با گذشت زمان، یاد بگیرید که مسیر خود را به طور خودکار بین کوه های یخی از کربوهیدرات های "بد" ترسیم کنید، گویی که خلبان خودکار را روشن می کنید.

همه چیز مربوط به میوه که قبلا در فاز 1 گذرانده اید. میوه را با معده خالی بخورید. علاوه بر این، مقدار کربوهیدرات هایی که در آنها وجود دارد (فروکتوز یا گلوکز) نیست، بلکه مهم است که با چه چیزی خورده می شود، زیرا گاهی اوقات میوه ها ضعیف هضم می شوند. به صفحات قبلی که در این مورد صحبت کردم برگردید و متوجه من خواهید شد.

اما میوه هایی وجود دارند که حاوی کربوهیدرات های بسیار کمی هستند، در فاز 2 می توان آنها را روزانه به مقدار زیاد خورد. اینها توت فرنگی، تمشک و زغال اخته هستند. بنابراین، در خانه یا در یک رستوران برای ناهار یا شام، این توت ها را بدون محدودیت میل کنید.

اگر ناهار شما پروتئینی-لیپیدی است، حتی می توانید روی آنها خامه بزنید، اما بدون شکر (جایگزین ممکن است)!

و اگر رژیم غذایی خود را زیر پا نگذاشته اید، حتی می توانید خامه فرم گرفته شانتیلی را نیز بخرید (اگرچه من گمان می کنم که مقداری شکر نیز در آن وجود دارد). خوب، در خانه - خامه زده شده فقط با یک جایگزین شکر.

اتفاقا یکی دیگر از میوه هایی که مشکلی ایجاد نمی کند خربزه است، البته به عنوان پیش غذا در ابتدای شام. اما سعی کنید بعد از چنین پیش غذا حداقل یک ربع قبل از غذاهای اصلی (مخصوصا اگر گوشت یا ماهی باشد) تحمل کنید.

به هر حال، اگر خربزه در میان سالادهای مختلف سرو می شود، از مخلوط کردن آن با آنها نترسید، به جز سالادهایی که تخم مرغ، سس مایونز و سوسیس وجود دارد. اما این توصیه فقط در مورد مشکلات گوارشی صدق می کند، خطر افزایش وزن از خربزه در مرحله 2 حداقل است.

بسیاری از خوانندگان من می پرسند که آیا تفاوتی بین میوه تازه و پخته وجود دارد؟ وجود دارد، اما یک مورد کوچک: میوه های آب پز کمتر از میوه های تازه در معده تخمیر می شوند. به عبارت دیگر تقریباً به طور کامل جذب می شوند. بنابراین، هنگام مصرف بخشی از کمپوت، به یاد داشته باشید که در حال انحراف از روش هستید. در میوه های آب پز، فیبر از بین می رود (به خوبی جذب می شود)، ویتامین C از بین می رود و همچنین توانایی کاهش قند خون را دارد.

در مورد میوه‌های خشک، شاخص گلیسمی متوسطی دارند، اما بیشتر میوه‌های خشک خواص اصلی فیبر را حفظ می‌کنند، بنابراین می‌توان آن‌ها را در رژیم غذایی خود گنجاند تا از پتانسیل فیزیکی حمایت کند. این میوه ها شامل انجیر، زردآلو خشک یا آلو خشک است.

این قسمت از کتاب، مانند فصل شراب، قلب من را تحت تأثیر قرار می دهد زیرا همیشه طعم شیرینی در پایان غذا را داشتم.

همه ما نقاط ضعفی داریم. اما مهم این است که بتوانید خود را کنترل کنید.

صادقانه بگویم، من می توانم با خیال راحت برای زندگی و تقریبا یک سال از سیب زمینی صرف نظر کنم - از اسپاگتی، اما بدون شکلات نمی توانم حتی یک هفته زندگی کنم.

یک آشپزخانه مدرن بدون یک شیرینی فروشی مدرن نمی تواند کار کند. متأسفانه شیرینی پزی فرانسوی در جهان پیشرو است. این اصلی، زیبا، بر اساس کیفیت طبیعی محصول و نور است.

بنابراین، در فاز 2، می توانید به طور گسترده از دستاوردهای آن بدون نقض قوانین روش ما استفاده کنید.

حتی کلوچه ها آنقدر سبک هستند که تقریباً هیچ آرد یا شکری ندارند. و در موس های "آشپزی جدید" تقریباً هیچ شکر یا آرد وجود ندارد. در ضمیمه دستور تهیه یک دسر شکلاتی تلخ را خواهید یافت. حاوی 5٪ آرد است، یعنی یک کیک با وزن 1 کیلوگرم بیش از 50 گرم آرد مصرف نمی کند - و بدون شکر (به جز مقدار کمی که قبلاً در شکلات است). به طور کلی، این یک انحراف بسیار کوچک از فاز 2 است.

و موس شکلات تیره (به دستور العمل در ضمیمه مراجعه کنید) برای هر خوش طعمی جذاب خواهد بود.

من با شکلات شروع کردم چون اشتیاق من است و اگر کیفیت بالایی داشته باشد (کاکائو بالایی دارد)، کربوهیدرات پایینی دارد و شاخص گلیسمی آن حدود 22 است.

اما علاوه بر شکلات، «دسرهای جدید» طیف فوق‌العاده‌ای از موس‌های میوه‌ای را ارائه می‌کنند، که اگرچه حاوی مقداری شکر و برخی کربوهیدرات‌های بد هستند، اما تأثیر منفی کمتری نسبت به یک نان تست یا یک وعده سیب‌زمینی سرخ شده دارند - من نمی‌خواهم این اطلاعات را به زبانی که همه از آن خسته شده اند ترجمه کنید. درصد، گرم و کیلوگرم.

خوب ، اگر شارلوت می خورید ، فقط از پوسته خودداری کنید و همه چیز مرتب می شود.

به هر حال، در مورد بستنی. خودتان را از این لذت محروم نکنید زیرا شاخص گلیسمی آن 35 بیشتر نیست (قند بسیار کمی در بستنی خوب) اما توییتر شاخص 65 دارد.

علاوه بر این. اگر بستنی با شکلات داغ، با کوهی از خامه فرم گرفته و یک چتر روی آن دوست دارید، از این لذیذ لذت ببرید. ضرر آن بسیار کمتر از یک وعده پوره سیب زمینی است.

اما به طور کلی، کیک ها را به دلیل آرد و شکر باید حذف کرد، اگرچه یک برش کیک بدتر از یک سیب زمینی پخته یا دو قاشق غذاخوری برنج سفید نیست.

با این حال، باید به خاطر داشت: هر گونه انحراف از هنجار نباید یک سیستم، بلکه یک مورد و نه بسیار مکرر باشد.

الکل

استفاده از تمام مشروبات الکلی مشمول قوانین مشابه مواد غذایی است. در فاز 1 محدودیت کامل هر گونه مشروبات الکلی و در مرحله بعد زیاده خواهی های خاص یعنی نوشیدن شراب خشک مجاز است. و اگر عادت دارید قبل از شام چیزی مقوی به عنوان پیش غذا بنوشید، همراه با غذا - چند لیوان شراب قرمز و سفید، و بعد از شام - مشروب، دیگر نباید اینطور باشد.

اپریتیف

از مصرف ویسکی حتی رقیق شده خودداری کنید، به خصوص از جین و تونیک که پر از شکر است. بهتر است یک لیوان شامپاین یا شراب سفید. به یاد داشته باشید که یک وعده ویسکی به اندازه نصف بطری شراب الکل دارد. بنابراین، بهتر است این قسمت را در هنگام ناهار بنوشید تا به عنوان یک عرق قوی قبل از شام. اگر نمی دانید قبل از شام چه چیزی بهتر است بنوشید که منوی آن مشخص نیست، یک بوردو یا بورژولای جوان سفارش دهید که با هر غذایی می توان آن را نوشید.

به طور کلی، زمان مصرف یک وعده غذایی قبل از غذا، اغلب شما را در معرض وسوسه قرار می دهد. معمولاً این به دلیل انتظار طولانی برای دیربازها یا این است که مهماندار با شام دیر کرده است. در یک کلام، انتظار می تواند یک ساعت یا حتی دو ساعت باشد. انواع تنقلات در اطراف چیده می شود، عمدتا با کربوهیدرات های "بد"، و می دانید که در این خانه شراب قرمز عالی برای شام سرو می شود یا مهماندار به خاطر دسرهایش مشهور است، بنابراین شما از قبل برای شکستن رژیم غذایی آماده شوید - به یاد داشته باشید: شما می تواند یک بار آن را بشکند، نه بیشتر.

مخصوصاً در کشورهای انگلیسی زبان که ساعت پنج و نیم شب دعوت هستید و غذا از ساعت نه یا حتی ده شب شروع می شود دشوار است.

به یاد دارم که چگونه یک زوج انگلیسی که برای زندگی در نزدیکی پاریس آمده بودند ما را به شام ​​دعوت کردند. ما مثل آدم های آبرومند ساعت هفت رسیدیم. و در ساعت یک ربع به دوازده، یک زوج فرانسوی شروع به آماده شدن برای خانه کردند.

میزبانان نگران بودند: «چطور برای شام نمی‌مانید؟»

همه ما قبلاً در حالت هیپوگلیسمی عمیق قرار داشتیم و عملاً قادر به برقراری ارتباط بیشتر نبودیم.

اگر به یکی از این شب‌ها رفته‌اید، احتمالاً از تعداد نوشیدنی‌هایی که مردم می‌توانند با معده خالی بنوشند شگفت زده شده‌اید. مالک مدام داخل لیوان شما می ریزد و شما کاملاً کنترل خود را از دست می دهید - و در نهایت چقدر مشروب خوردید؟

به طور کلی، در صورت تمایل، همیشه می‌توانید راهی برای اجتناب از مصرف عرق‌های خوراکی پیدا کنید. و مهمتر از همه، به یاد داشته باشید: نوشیدن با معده خالی بسیار مضر است و عامل بسیاری از بیماری ها است.

من طرفدار شراب قرمز و به ویژه بوردو هستم. با این حال، این بدان معنا نیست که من شراب های سفید و قرمزهای غیر از بوردو را رد می کنم. به عنوان مثال، آنها می گویند که Sauternes با فوی گراس (پشت جگر غاز) بهتر است. اما تنظیم تغذیه هنر مصالحه است. همانطور که می دانید جگر غاز حاوی کربوهیدرات ها و لیپیدها است، بنابراین، حتی اگر مقادیر آنها نمادین باشد، هنگام سفارش جگر، یک استثناء کوچک قائل می شوید. سوترن ها که با جگر همراه می شوند نیز استثنای کوچکی هستند، زیرا حاوی شکر هستند. بنابراین شما از "جوکر" خود در ابتدای شام استفاده کردید. چگونه پیش می روید؟ فقط باید خود را به حداقل Sauternes محدود کنید - به اندازه ای بنوشید که طعم کبد را احساس کنید.

همچنین بسیار مهم است که شکر کمی در شراب خشک وجود داشته باشد، و حتی بیشتر از آن در قرمز وجود دارد، به غیر از بوردو. به این ترتیب کمترین آسیب را به خودتان وارد می کنید. به طور خاص، من یک شراب قرمز جوان با محتوای الکل 9 تا 12 درجه را توصیه می کنم. این شراب ها شامل شراب های Beaujolais، Gamay، Loire Valley مانند Chinon، Anjou، Saumur، Champagne و برخی دیگر از شراب های محلی هستند که معمولاً در جوانی نوشیده می شوند، مانند Savoy.

من معتقدم که سه لیوان شراب در هنگام ناهار به تعادل مواد در بدن شما آسیبی نمی رساند. در اینجا یک نمونه از یک ناهار کاملا متعادل آورده شده است:

قارچ در یونانی

دست و پا کردن کبابی با خاویار بادمجان

سالاد سبزیجات

قهوه بدون کافئین

با نوشیدن سه لیوان شراب با این شام، حتی یک گرم هم اضافه وزن نخواهید داشت، مشروط بر اینکه در پایان غذای اصلی شروع به نوشیدن شراب کنید و در نتیجه معده را آماده کرده و اثر الکل را خنثی کنید. و بدون خواب بعد از شام.

البته بهتر است به هیچ وجه الکل مصرف نکنید، اما هدف از کتاب من این است که نشان دهم شما می توانید با رعایت هنجارهای پذیرفته شده رفتاری، به بدن خود آسیب نرسانید. در خانه به شما توصیه می کنم آب بنوشید.

و هرگز با معده خالی شراب ننوشید، نتیجه برعکس خواهد بود - در بدن شما همه به چربی تبدیل می شود.

نکته دیگر: اگر شراب می نوشید، در این زمان آب ننوشید، به هضم غذا آسیب می رساند.

لیکور بعد از ظهر

در فرانسه مرسوم است که بعد از شام یک لیوان مشروب می نوشند، همانطور که می گویند برای جذب بهتر غذا حتی به این لیوان «دژستیف» می گویند. یک لیوان کوچک مشروب برابر با یک لیوان بزرگ شراب است، و اگرچه واقعا به حل کردن چربی ها و جذب آنها بدون آسیب به بدن کمک می کند، اما همیشه باید سعی کنید که این لیوان هر بار ظاهر نشود و تبدیل به آن نشود. دو یا حتی سه

توصیه من: با قهوه بدون کافئین دوست بمانید. در فاز 2، دیگر نیازی نیست که خود را با قهوه که حاوی کافئین است، که ترشح انسولین را در برخی افراد تحریک می‌کند، آماده کنید. اما در این مرحله، مقدار کمی کافئین که گهگاه توسط بدن شما دریافت می شود، به تعادلی که به دست آورده اید آسیبی نمی رساند.

سایر نوشیدنی ها

تمام نوشابه های شیرین، گازدار، شیر کامل و آب میوه های صنعتی در فاز 2 مانند مرحله قبل حذف می شوند.

اجرای فاز 2 آسان تر و در عین حال دشوارتر از فاز 1 است. آسان تر است زیرا محدودیت های کمتری وجود دارد و انتخاب بیشتری از مواد غذایی مجاز برای مصرف وجود دارد. دشوارتر است زیرا این مرحله شامل مدیریت دقیق و بسیار هوشمندانه تغذیه می شود، ویژگی های اصلی چنین مدیریتی ثبات و سخت گیری است. هوشیار باشید، زیرا باید دائماً از خطر اجتناب کنید.

اولین خطری که در کمین شماست، تنظیم اشتباه تغذیه است. شما می توانید رژیم غذایی خود را تنظیم کنید، اما فقط یک قسمت از رژیم خود را پیگیری کنید. به عنوان مثال: قبل از غذا ویسکی می نوشید و منتظر می مانید تا غذای اصلی یکی از سه لیوان شراب را بعد از آن بنوشید. به خوبی آموخته اید که اگر غذا در معده باشد اثر الکل به بدن آسیب نمی رساند. اما شما قبلاً یک عرق خوراکی را با معده خالی مصرف کرده اید و اکنون انتظار یک اثر مثبت را ندارید.

در پایان این فصل، قوانین طلایی فاز 2 را خلاصه کردم. آنها را به خاطر بسپارید تا بتوانید آنها را به طور هماهنگ در عمل به کار ببرید.

دومین. این یک تصور اشتباه است که اگر "گناه" کنم، همیشه می توانم به فاز 1 برگردم و همه چیز را دوباره بسازم. باید به شما هشدار بدهم که این اتفاق نخواهد افتاد. دو برابر بیشتر طول می کشد تا وزن اولیه خود را به دست آورید - معمولاً حداقل سه ماه.

وظیفه اصلی این است که تا پایان عمر به ثبات برسید، در این صورت هیچ بازگشتی به گذشته وجود نخواهد داشت. اگر به این هدف برسید، دیگر نمی خواهید به عقب برگردید - احساس بسیار بهتری خواهید داشت. و سپس اتوماسیون توسعه می یابد، و این روش به یک مهارت رفتاری تبدیل می شود، شما در مسیر درست "خلبان خودکار" خواهید بود.

من می خواهم به شما یک چیز دیگر هشدار دهم: سعی نکنید همه را تبدیل کنید. اصول رژیم غذایی جدید خود را در هر مرحله ترویج نکنید. به همه نگویید چه می خورید و چه نمی خورید. به دیگران نشان ندهید که چه اشتباهات غذایی مرتکب می شوند. سعی نکنید هرکسی را که به رژیم غذایی پایبند نیست از خطر مرگباری که او را تهدید می کند نجات دهید. به غیر از عصبانیت به چیزی نخواهید رسید. اکثر مردم درک می کنند که اشتباه می خورند، اما اراده لازم برای برداشتن گام در مسیر درست را ندارند. به آنها احساس گناه می کنید که مردم آن را دوست ندارند.

مراقب وزن خود باشید یک ترازو دقیق داشته باشید و همزمان خود را به طور منظم وزن کنید. شما به سرعت احساس خواهید کرد که انحرافات کوچک در وزن را می توان با رژیم غذایی اصلاح کرد، و اگر روندی ظاهر شد، عجله نکنید - فقط کمی مسیر خود را تغییر دهید، و همه چیز در جای خود قرار می گیرد. زمانی فرا می رسد که شما آن را به صورت خودکار و بدون توجه به خود فرآیند انجام خواهید داد. برای خلاصه کردن اصول فاز 2 اصلی به عنوان یک استثنا، می توانید ترکیب کربوهیدرات های "بد" را با لیپیدها مجاز کنید، اما سپس غذا را با فیبر، مانند سالاد، همراه کنید.

شکر، شکر گرانول، عسل، مربا و شیرینی نخورید. از شیرین کننده ها استفاده کنید.

اگر کربوهیدرات های "بد" می خورید، حتی گاهی اوقات، در مصرف آنها زیاده روی نکنید.

مصرف حبوبات و غذاهای کامل را از سر بگیرید. به خوردن نان سبوس دار در وعده صبحانه ادامه دهید. برای ناهار و شام نان را فقط با پنیر می توان خورد.

از سس ها اجتناب کنید یا مطمئن شوید که حاوی آرد نیستند.

کره را با مارگارین گیاهی به خصوص در وعده صبحانه جایگزین کنید.

شیر بدون چربی بنوشید.

ماهی بیشتری بخورید و لیپیدهای "خوب" را برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی در اولویت قرار دهید.

مراقب دسرهای حاوی شکر باشید. توت فرنگی، تمشک و زغال اخته بخورید.

می توانید شکلات، توییتر، بستنی و خامه فرم گرفته بخورید، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید.

از غذاهای پخته شده حاوی آرد، چربی و شکر خودداری کنید.

موس میوه و تخم مرغ یا خامه شیرین نشده را ترجیح دهید.

با معده خالی الکل ننوشید.

دمنوش ها ننوشید فقط در موارد استثنایی. قبل از شام، شراب خشک یا شامپاین را ترجیح دهید، اما ابتدا یک سالاد سبزیجات تازه، پنیر، یک تکه سوسیس یا یک چوب خرچنگ بخورید.

همراه غذا آب یا شراب بنوشید، اما بیش از نصف بطری در روز ننوشید. اگر شراب می خورید آب نخورید.

بین وعده های غذایی آب بنوشید (تقریباً یک و نیم لیتر در روز).

قبل از نوشیدن بخورید.

نوشابه های گازدار، کولا و نوشابه های گازدار مصرف نکنید.

به نوشیدن قهوه یا چای بدون کافئین یا ضعیف ادامه دهید.

انحراف از روش باید به طور مساوی در تمام وعده های غذایی توزیع شود. منوی نمونه برای فاز 2

(برای حفظ وزن و عدم تعادل)

روز اول صبحانه:

نان سبوس دار + مربای بدون شکر

مارگارین سبک *

قهوه بدون کافئین (قهوه d/c)

شیر بدون چربی

آووکادو با سس (سس روغن نباتی و سرکه)

استیک گوشت گاو با کرم برولی لوبیا سبز

2 لیوان شراب *

سوپ سبزیجات

املت با قارچ

* - انحراف جزئی از رژیم غذایی.

روز دوم صبحانه: آب پرتقال (خانگی)

کروسانت + نان شیرینی ** کره

قهوه + شیر *

ناهار: گوجه فرنگی با خیار

ماهی کبابی

1 لیوان شراب

کنگر فرنگی با سس (سرکه و روغن نباتی) تخم مرغ همزده با گوجه فرنگی

سالاد سبزیجات

آب ** - انحراف قابل توجهی از رژیم غذایی.

نان سبوس دار کره سبک*

شیر بدون چربی

آبغوره: 1 لیوان شراب سفید *

ماهی آزاد دودی

پای بره پخته با لوبیا *

مایه شکلاتی *

3 لیوان شراب **

سوپ سبزیجات

گوجه فرنگی شکم پر (به پیوست مراجعه کنید)

سالاد سبز پنیر کوتیج بدون چربی

بیکن تخم مرغ همزده

سوسیس D/c قهوه + شیر

دوجین صدف

ماهی تن کبابی با گوجه فرنگی

کیک شنی توت فرنگی**

2 لیوان شراب *

سوپ سبزیجات

گل کلم پخته شده با پنیر

سالاد سبزیجات

روز پنجم (عقب نشینی بزرگ)

آب پرتقال

غلات خام یا پنیر خامه ای کم چرب

قهوه یا d/c قهوه + شیر بدون چربی

خمیر غاز *

ماهی سالمون کبابی با اسفناج شکلات تلخ مایع ** 3 لیوان شراب **

سوفله پنیر

گوشت خوک کم نمک آب پز با عدس **

سفیده تخم مرغ زده شده* 3 لیوان شراب

(این روز معمولی نیست. حدود انحرافات ممکن - بسیار نادر - را به خصوص در مقدار شراب نشان می دهد.)

روز 6 (بازگشت به فاز 1 برای حذف اثر روز 5)

نان سبوس دار

پنیر بدون چربی

قهوه D/c + شیر بدون چربی

سالاد: خیار، قارچ، تربچه

Saithe پخته شده در سس گوجه فرنگی

آب، چای ضعیف یا چای گیاهی

سوپ سبزیجات ژامبون

سالاد سبزیجات

روز هفتم صبحانه:

نان سبوس دار

پنیر بدون چربی

شیر بدون چربی

سالاد کاسنی

انترکوت با لوبیا سبز

توت فرنگی

1 لیوان شراب *

میوه ها: 1 پرتقال، 1 سیب، 1 گلابی، 150 گرم توت فرنگی، تمشک یا شاه توت

روز هشتم صبحانه:

نان سبوس دار

نفت سبک

شیر بدون چربی

کوکتل میگو

ماهی تن با بادمجان

سالاد سبزیجات

2 لیوان شراب *

سوپ سبزیجات

عدس

توت فرنگی 1 لیوان شراب

میشل مونتیناک