چگونه کارگاه تولید پیراشکی راه اندازی کنیم؟ تکنولوژی، تجهیزات همه چیز درباره افتتاح مغازه پیراشکی در منزل: ویژگی های تولید پیراشکی خانگی فناوری تولید پیراشکی دست ساز

همه با شرایطی مواجه شده اند که با ایده یک میان وعده سریع و رضایت بخش به خانه می آیید و مقدار کمی از غذا در یخچال وجود دارد. در این مورد، یک بسته کوفته یخ زده به کمک می آید. این محصول نیمه تمام هم در بین بزرگسالان و هم در میان کودکان محبوب است. بسیاری از مردم این محصولات نیمه تمام را برای صبحانه، ناهار و شام مصرف می کنند. در مقاله افتتاح یک مغازه پیراشکی با دستورالعمل های گام به گاماز ابتدا

خانم های خانه دار که به دغدغه های آشپزخانه حساس هستند نیز نمی توانند بدون پیراشکی کار کنند. این محصول در هر زمان از سال مورد تقاضا است. و استفاده از سس های مختلف یک غذای سنتی را به یک شاهکار آشپزی تبدیل می کند.

بنابراین، تجارت پیراشکی یک گزینه سودآور و برد-برد است. همانطور که منابع اثبات شده نشان می دهد، فروش کوفته ها هر سال به طور مداوم در حال افزایش است. علاوه بر این، در یک بحران، مردم می خواهند پول خود را پس انداز کنند و شروع به خرید محصولات گوشتی گران قیمت نمی کنند، بلکه محصولاتی را که ارزان تر هستند، خریداری می کنند. پلمنی به شما این امکان را می دهد که بدون صرف وقت و هزینه اضافی، ترجیحات غذایی خود را برآورده کنید. بنابراین، مشکلات پولی کشور، توسعه این تجارت را تحریک می کند، آن را سودآور می کند و سود خوبی را برای صاحبان به ارمغان می آورد.

طرز تهیه کوفته را چگونه شروع کنیم؟

مبنای توسعه کسب و کار یک قرارداد دوستانه یا خانوادگی خواهد بود. مدل سازی دست ساز و مواد اولیه با کیفیت مورد قدردانی دوستان قرار می گیرد که طرفداران بعدی را از محصولات شما مطلع می کنند و به همین ترتیب در طول زنجیره اطلاعات منتشر می شود. اگر سود افزایش یافت، به فکر افتتاح یک مغازه پیراشکی باشید.

برای درست کردن کوفته ها به پنج جزء نیاز دارید:

• اتاق؛
• کارکنان کارگران؛
• تجهیزات؛
• مواد خام؛
• بازار یابی.

قرار دادن مغازه پیراشکی

محل فروشگاه پیراشکی آینده باید از نظر اندازه کوچک باشد تا برای اجاره بیش از حد پرداخت نشود، اما جادار باشد تا تجهیزات و جابجایی آزادانه پرسنل را در خود جای دهد. مساحت 50 متر مربع برای دست سازو قرار دادن تجهیزات به شرایط بهداشتی توجه کنید در غیر این صورت اولین بررسی ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک نه تنها برای شما گران تمام می شود، بلکه در صورت تعطیل شدن، شما را از کسب و کارتان محروم می کند. وجود آب، نور، گرما و تهویه الزامی است. کف و دیوارها باید به راحتی تمیز شوند و رنگ روشن داشته باشند. این کار باعث افزایش کارایی و خلق و خوی کارگران می شود و همچنین هنگام بررسی ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک به عنوان یک برگ برنده عمل می کند.

ساماندهی تولید پیراشکی در کارگاه

بسیاری از کوفته های دست ساز قدردانی می کنند، بنابراین هزینه محصول چنین خریدارانی را گیج نمی کند. هزینه این روش تولید بالا است، اما در اینجا می توان در خرید تجهیزات صرفه جویی کرد. با این حال، افزایش سریع در حجم تولید دستی انتظار نمی رود.

قالب گیری ماشینی کوفته ها شامل حجم زیاد و هزینه کم است. در عین حال، هزینه های خرید، نگهداری و تعمیر تجهیزات و افزایش قبوض آب و برق افزایش می یابد.

اگر تمایل به خرید تجهیزات ویژه دارید، مقداری از 300000 تا 2000000 روبل تهیه کنید. توجه داشته باشید که خطوط خودکار امروزه مجموعه عظیمی از تولید کنندگان را ارائه می دهند و هیچ کمبودی در آنها وجود ندارد. حتی واحدهای چینی با این کار بسیار عالی عمل می کنند، در مدت زمان کوتاهی نتیجه می دهند و به راحتی قابل استفاده هستند. تجهیزات روسی و اروپایی قابل اعتمادتر هستند، اما هزینه آن 5 برابر بیشتر است، بنابراین بازپرداخت بسیار طولانی تر است.

حداقل مجموعه تجهیزات مورد نیاز برای افتتاح یک مغازه پیراشکی شامل موارد زیر است:

• چرخ گوشت صنعتی;
• دستگاه برای قالب گیری (قالب گیری) کوفته ها؛
• کاشت آرد؛
• میکسر؛
• فریزر؛
• دستگاه بسته بندی

استخدام

پس از خرید و نصب تجهیزات، نحوه استخدام نیرو را در نظر بگیرید. صرفه جویی لازم نیست تا به تولید آسیب نرساند. هر گونه پرداخت کم به این واقعیت منجر می شود که کیفیت محصولات شما شکسته می شود یا روزهایی وجود دارد که کارمندان به دلایل غیر موجه سر کار نمی آیند. بنابراین، افراد با توصیه، میانسال را استخدام کنید. به کسانی که عاشق آشپزی هستند اولویت بدهید.

یک مزیت اضافی برای متقاضیان تجربه و مهارت در جابجایی تجهیزات خواهد بود. سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک را به خاطر بسپارید، پس حتما یک دفترچه سلامت با سوابق تازه داشته باشید. همچنین کمیسیون پزشکی را در طول کار کارگاه پیگیری کنید تا جریمه نشوید.

برای تولید خودکارکارکنان مغازه پیراشکی حداقل از پنج کارمند تشکیل شده است.

مواد اولیه و مواد تشکیل دهنده پیراشکی

کیفیت و قیمت تمام شده محصولات به مواد اولیه و مواد اولیه استفاده شده بستگی دارد. از آنجایی که کوفته ها گوشت چرخ کرده ای هستند که به زیبایی در خمیر پیچیده شده اند، اجزای زیر مورد نیاز است:

• اب؛
• نمک؛
• ارد؛
• گوشت؛
• تخم مرغ؛
• ادویه ها.

سعی کنید فیلینگ را آزمایش کنید. پنیر کوتیج، قارچ، کلم، سیب زمینی، انواع توت ها خط تولید کوفته ها را به تولید کوفته یا راویولی تبدیل می کند. به لطف این، دامنه محصولات گسترش می یابد و بخش بازار گسترش می یابد.

گوشت چرخ کرده نباید خیلی خام و چسبناک باشد و در زمان پخت باید آبدار بماند. اجزای مختلف گوشت چرخ کرده طیف محصولات را گسترش داده و خریداران بیشتری را جذب می کند. در مورد استفاده از افزودنی های مصنوعی، این یک موضوع شخصی برای همه است. خودتان انتخاب کنید که محصول برای کدام دسته از شهروندان در نظر گرفته شده است. به عنوان یک گزینه - گسترش پایگاه مشتری و سازماندهی کار با گوشت بوقلمون یا خرگوش بدون افزودن مواد شیمیایی.

خمیر را الاستیک و با ضخامت مناسب تهیه کنید و اطمینان حاصل کنید که کلوخه و آب گوشت به طور قابل اعتمادی از آن باقی مانده است تا طعم و عطر محصول در دهان مشتری و نه در ظرف در هنگام پخت آشکار شود.

کیفیت محصولات و مطابقت آنها با استانداردهای بهداشتی ضامن آرامش شما و بازرسی های مثبت مراجع نظارتی می باشد.

چه کوفته هایی درست کنم

هیچ کس شما را ملزم به رعایت استانداردهای TU و GOST برای تولید کوفته نمی کند. وزن، شکل و رنگ محصولات نیمه تمام در صورت وجود تقاضا برای آنها متفاوت است.

مجموعه گسترده پایگاه مشتری را افزایش می دهد. در آینده، پس از تجزیه و تحلیل تقاضا، روی انتخاب محدودتری از دستور العمل ها تمرکز خواهید کرد.

هنگام ارائه محصولات به انواع مختلف خریداران، از یک قانون مهم پیروی کنید - محصولات با کیفیت بالا به شما این امکان را می دهد که مشتریان فعلی را حفظ کرده و مشتریان جدید را به دست آورید. این منجر به افزایش سود و تنها پس از آن - به گسترش تولید می شود.

بیانیه ای در مورد خودتان در بازار

با کارت ویزیت محصول و یک نام جذاب و جذاب شروع کنید. با کل تیم جمع شوید، با اقوام و دوستان تماس بگیرید. همه پیشنهادات، از جمله پیشنهادهای احمقانه و نامناسب را یادداشت کنید. سپس استراحت کنید و کار انجام شده را تجزیه و تحلیل کنید. انتخاب کنید بهترین راهیا چندین را در یک ترکیب کنید. نام تجاری خود را با ترکیبی از رنگ های خاص یا نمادهای "نماد" برجسته کنید تا محصولات شما قابل تشخیص باشند.

روش های فروش

برای فروش محصول، قراردادهایی را با فروشگاه های خرده فروشی کوچک منعقد کنید یا ترتیب تحویل به فروشندگان در بازار را بدهید. معامله گران بازار بیشتر اجتماعی هستند و به فروش علاقه مند هستند، بنابراین شانس کسب سود خوب زیاد است. تنها پس از ایجاد پایگاه مشتری با فروشگاه های خرده فروشی بزرگ تماس بگیرید.

ترتیب مزه کردن و برگزاری یک تبلیغ برای محصولات، تبلیغ یک تولید کننده جدید. همراه با بسته یک هدیه ارزان قیمت قرار دهید. حتی یک کیسه کوچک سس یا یک کاردک چوبی نتیجه خواهد داد و به عنوان یک ترفند بازاریابی خوب عمل می کند.

مشتریانی که از محصول شما راضی هستند بهترین تبلیغ هستند. آنها انتخاب خود را تکرار می کنند و سپس سیستماتیک می کنند و به بستگان و دوستان در مورد یافته ها می گویند. این امر باعث ایجاد یک اثر برگشت ناپذیر از تبلیغ محصولات نیمه تمام در بازار خواهد شد.

نتایج تولید پیراشکی: درآمد، هزینه

تولید کوفته با برآورد زیر مطابقت دارد:

• هزینه خرید تجهیزات - 300000-2000000 روبل (به ترتیب سازنده از چین یا اروپا).
• خرید مواد اولیه و مواد مصرفی - 360000 روبل.
• هزینه قبوض آب و برق و اجاره محل - 45000 روبل؛
• هزینه های پرداخت دستمزد به کارمندان - 80000 روبل. (برای یک پرسنل پنج نفره)؛

با انجام محاسبات ساده به نتایج زیر می رسیم:

• درآمد - 210000 روبل؛
• سود خالص - 90000 روبل؛
• دوره بازپرداخت 4-6 ماه

ارقام به دست آمده از محاسبه تولید روزانه 700 کیلوگرم کوفته برگرفته شده است. اما نتیجه گیری در مورد بازپرداخت همیشه با واقعیت ها منطبق نیست ، بنابراین ، یک چهارم دیگر به دوره مشخص شده در محاسبه اضافه می شود ، برای به دست آوردن جایگاه در بازار فروش ، ایجاد پایگاه مشتری و غیره صرف می شود.

به سختی قابل ذکر است که کوفته ها همیشه یک غذای محبوب هستند. با لذت توسط نمایندگان دسته های مختلف جمعیت خریداری می شود، زیرا فرآیند پخت و پز این است محصول نیمه تمام خوشمزهبسیار سریع و ساده با این حال، دوستداران پیراشکی می دانند که یافتن یک محصول واقعا با کیفیت و خوشمزه در یک سوپرمارکت چقدر دشوار است. علاوه بر این، حتی اگر کوفته های گران قیمت را از یک تولید کننده معروف انتخاب کنید، نمی توانید مطمئن باشید که گوشت و خمیر از مواد واقعاً باکیفیت تهیه شده است. مطابق با آخرین تحقیقات، کوفته های فروشگاهی حاوی بیش از 25٪ گوشت نیستند، بقیه محصولات جانبی گوشت و سایر افزودنی های نه چندان جذاب هستند. یک جایگزین عالی برای چنین محصولاتی، کوفته های خوشمزه و طبیعی خانگی است که در بین افرادی که طعم و کیفیت غذای خود را قدردانی می کنند، بسیار محبوب است.

همین لحظه دلیلی شد که بسیاری از افرادی که طرز پخت خوشمزه را می دانند به فکر درست کردن کوفته های خانگی خود افتادند. چنین کسب و کاری دارای مزایای زیادی است: نیازی به سرمایه گذاری های کلان، مهارت های خاص، تجهیزات پیچیده ندارد، اما در عین حال، با رویکرد صحیح، می تواند سود محکم و پایداری را ارائه دهد. بنابراین، به عنوان مثال، هزینه کوفته های خریداری شده در فروشگاه حدود 90 روبل است، در حالی که کوفته های خانگی بسیار گران تر هستند، به این معنی که نشانه گذاری می تواند حدود 30 روبل باشد (این مقدار می تواند با افزایش تقاضا برای محصولات رشد کند) . با استفاده از ساده ترین تجهیزات، یک کارآفرین می تواند به طور مستقل تا 90 کیلوگرم کوفته در یک روز کاری هشت ساعته تولید کند، به این معنی که سود روزانه می تواند حدود 2 هزار روبل باشد. اگر مردم محصول را دوست داشته باشند و تقاضا افزایش یابد، می توان حجم را افزایش داد که منجر به افزایش محسوس درآمد می شود. بنابراین، به تدریج، این امکان وجود خواهد داشت که به فکر باز کردن فروشگاه پیراشکی خود باشید.

علیرغم این واقعیت که بعید است روند تولید کوفته ها در بین افرادی که حداقل چندین بار این محصولات را تهیه کرده اند سؤال ایجاد کند، چنین فعالیتی تفاوت های ظریف خاص خود را دارد. در زیر می توانید لیستی از مواد لازم و تجهیزات و یک کلاسیک را پیدا کنید دستور گام به گامپخت و پز کوفته ها و همچنین پیدا کردن جایی که می توانید چنین محصولاتی را بفروشید.

مواد لازم

هر مهماندار لیستی از محصولات لازم برای تولید پیراشکی را می داند. نکته اصلی که باید به خاطر بسپارید نسبت است - 1 کیلوگرم خمیر در هر 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده. برای آزمایش به محصولات زیر نیاز دارید:

• تخم مرغ؛
• آرد (ترجیحا بالاترین درجه)؛
• نمک؛
• روغن آفتابگردان؛
• شیر (برخی برای بهبود طعم استفاده می شود).

در مورد پر کردن، می توانید از مواد مختلفی استفاده کنید: گوشت خوک برای دوستداران غذاهای مقوی، گوشت خوک ترکیب شده با گوشت گاو برای دوستداران پیراشکی های کلاسیک، گوشت گاو بدون چربی، بوقلمون و مرغ برای افرادی که رژیم دارند، و حتی ماهی و میوه ها برای طرفداران این غذا. ظروف اصلی هرچه دامنه شما بیشتر باشد، برای کسب و کار بهتر است. با این حال، بهتر است با کوفته های کلاسیک شروع کنید، که برای ساخت آنها علاوه بر فیله، به نمک، ادویه، پیاز، احتمالا سیر و شیر نیاز دارید.

به یاد داشته باشید که اولویت اصلی شما باید کیفیت گوشت باشد. اگر در فرآیند پرورش طیور، گاو یا خوک با مواد افزودنی شیمیایی به آنها غذا داده شود، مطمئناً طعم گوشت را تحت تأثیر قرار می دهد و این برگ برنده اصلی شماست که به شما امکان رقابت با محصولات فروشگاهی را می دهد. به همین دلیل است که حتی یک کارآفرین تازه کار باید تامین کنندگان خوب یا فقط مکان هایی را پیدا کند که بتوانید مواد خام واقعاً باکیفیت را خریداری کنید.

قبل از خرید مواد تشکیل دهنده، اندازه بسته روزانه خود را تعیین کنید. اگر به تازگی در این تجارت شروع کرده اید، نیازی به مواد اولیه زیادی ندارید. شما همچنین باید قدرت خود را در نظر بگیرید - با استفاده از تجهیزات ساده، نمی توانید بیش از 90-100 کیلوگرم کوفته در روز (برای 8-9 ساعت کار) درست کنید.

تجهیزات لازم

شاید مزیت اصلی این تجارت این باشد که یک کارآفرین تازه کار نیازی به خرید تجهیزات گران قیمت ندارد. شما باید فقط ابتدایی ترین لوازم خانگی را خریداری کنید که استفاده از آنها بسیار آسان است و فضای زیادی را اشغال نمی کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 فریزر (اگر تقاضا برای محصولات شما افزایش یابد، ممکن است نیاز به خرید فریزر دیگری داشته باشید). چنین نصبی می تواند تا صد کیلوگرم کوفته را در خود جای دهد که برای یک مبتدی کاملاً کافی است. هزینه دوربین می تواند از 7 تا 12 هزار روبل باشد.
• چرخ گوشت. عملکرد چرخ گوشت های مدرن تقریباً یکسان است - آنها به شما امکان می دهند 1.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده را در 1 دقیقه تولید کنید. هزینه آنها می تواند از 7 تا 12 هزار روبل متغیر باشد. هنگام خرید چنین تجهیزاتی، نه حتی به سازنده، بلکه به وجود راحت ترین سینی برای بارگیری مواد اولیه توجه کنید.
• دستگاه پیراشکی: دستی یا مکانیکی. تقریباً هر خانم خانه‌داری اولین آن را دارد، اما برای تولید سریع مناسب نیست. دستگاه کوفته ساز مکانیکی نسبتاً ارزان است، اما می تواند به طور قابل توجهی روند پخت و پز را سرعت بخشد - قادر است تا 12 کیلوگرم محصول در ساعت تولید کند. گران ترین و سودمندترین گزینه از نظر سرعت یک دستگاه کوفته اتوماتیک است که معمولاً حدود 70 هزار روبل قیمت دارد. این بیشتر برای کارآفرینانی که قبلاً در اداره یک تجارت مشابه و مشتریانشان تجربه دارند مناسب است. مزیت بزرگ این تجهیزات این است که می تواند محصولات دیگری مانند رشته فرنگی یا راویولی را نیز تولید کند.

تکنولوژی تولید گام به گام

دستور العمل های مختلفی برای تهیه کوفته وجود دارد. البته، هرچه مجموعه شما متنوع تر باشد، برای کسب و کار شما بهتر است. بنابراین، به عنوان مثال، برای افراد خانواده میانسال و مجردان، دستور العمل های کلاسیک برای کوفته های گوشتی، برای دختران - محصولات از گوشت رژیمی(بوقلمون، گوشت گاو و مرغ) و کوفته توت (همچنین در بین افراد مبتلا به دیابت تقاضای زیادی دارد). با این حال، اگر تازه شروع به تولید خانگی کرده اید، می توانید چندین نوع کوفته کلاسیک درست کنید و به تدریج موارد جدیدی را به مجموعه اضافه کنید. این به شما امکان می دهد سطح تقاضا را تجزیه و تحلیل کنید مدل های متفاوت، انواع مختلف، انواع متفاوت، مدل های مختلفمحصولات و تنظیم اندازه دسته.

مرحله 1. آماده سازی خمیر

بسیاری از زنان خانه دار از دستور العمل خود برای کوفته ها استفاده می کنند و نسبت و روش ورز دادن خمیر را تغییر می دهند. با این حال، دستور به اصطلاح "کلاسیک" نیز وجود دارد که در مراحل زیر توضیح داده شده است. برای مبتدیانی که فقط دست خود را در این تجارت امتحان می کنند ایده آل است.

1. اول از همه، لازم به ذکر است که بهتر است خمیر را در یک اتاق گرم نگه دارید - فقط در گرما مواد تشکیل دهنده به درستی تعامل می کنند. به همین دلیل است که در آشپزخانه ارزش بستن تمام پنجره ها و دریچه ها را دارد. یک گزینه جایگزین آماده سازی خمیر در دستگاه نان است - خود دستگاه دمای مورد نظر را حفظ می کند و خمیر را مخلوط می کند. توصیف همراه با جزئیاتاین فرآیند را می توان در دستورالعمل ها یافت.
2. اگر خمیر را به صورت دستی تهیه می کنید باید محصولات زیر را تهیه کنید (مقدار آنها برای تهیه یک دسته کوچک کوفته برای آزمایش مناسب است، برای تولید این محصول در دسته های بزرگ حجم ها افزایش می یابد): حدود 3 فنجان آرد (مقدار آن بسته به نوع آرد ممکن است متفاوت باشد)، نصف فنجان آب، نصف لیوان شیر، 1 عدد تخم مرغ، یک قاشق چایخوری روغن نباتی، یک قاشق چایخوری نمک.
3. شیر و آب را روی حرارت بگذارید، سپس آنها را در ظرفی بریزید. تخم مرغ را داخل آن بشکنید، نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید.
4. آرد را (روی میز یا در ظرف مخصوصی) الک کرده و یک فرورفتگی مخصوص ایجاد کرده و مایعی که قبلاً به دست آمده را داخل آن بریزید.
5. همه چیز را با یک قاشق مخلوط کنید، سپس خمیر را با دستان خود ورز دهید. یک قاشق چای خوری روغن اضافه کنید - به شما امکان می دهد به قوام و کشش خمیر مورد نیاز خود برسید. اگر برای تهیه خمیر از دستگاه نان پز استفاده می کنید، روغن را در مخلوط کن بریزید.
6. بعد باید خمیر را به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید. در این مرحله می توانید شروع به تهیه فیلینگ کنید.
7. آماده بودن خمیر را با فشار دادن انگشت خود بررسی کنید. اگر پس از فشار دادن فرورفتگی باقی بماند، آماده است و اگر فرورفتگی فوراً از بین رفت، باید کمی بیشتر نگه داشته شود.

مرحله 2. آماده سازی پر کردن

همانطور که قبلا ذکر شد، برای این غذای خوشمزه خانگی می‌توانید از انواع تاپینگ‌ها استفاده کنید، اما در ادامه دستور پخت سنتی با گوشت چرخ کرده و گوشت خوک ارائه شده است.

1. مواد را آماده کنید: نیم کیلو گوشت خوک و نیم کیلو گوشت گاو (فیله)، 2 عدد پیاز، 1 لیوان آب، ادویه و نمک.
2. فیله را کاملا بشویید. گوشت نیازی به خشک شدن ندارد - آب یکی از مواد لازم است.
3. از شر همه رشته ها و فیلم ها خلاص شوید. اگر گوشت خیلی خشک به نظر می رسد، می توانید کمی چربی اضافه کنید.
4. فیله را در چرخ گوشت بچرخانید. اگر می خواهید پر کردن تا حد ممکن نرم باشد، می توانید این روش را دو بار تکرار کنید.
5. پیازها را می توان با دست هم حلقه کرد یا خرد کرد.
6. توده به دست آمده را هم بزنید، نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. آن را به مدت نیم ساعت در یخچال که قبلا با یک فیلم مخصوص پوشانده شده است، بگذارید.
7. گوشت چرخ کرده را خارج کنید، کمی آب سرد اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. شیر می تواند جایگزین آب باشد.

مرحله 3. پخت کوفته ها

روش های مختلفی برای تهیه چنین محصولاتی وجود دارد. البته، اگر قصد راه اندازی تولید را دارید، باید از سریع ترین آن استفاده کنید.

• "کلاسیک".اکثر خانم های خانه دار به این روش متوسل می شوند. این شامل استفاده از هیچ وسیله ای نیست، اما فرآیند پخت و پز زمان زیادی می برد. از خمیر باید یک سوسیس درست کنید و آن را به قسمت های مساوی برش دهید. قطعات به دست آمده را باید در آرد آغشته کرده و با وردنه باز کنید. روی چنین نعلبکی های خمیر پر می شود و پس از آن انتهای آن به هم چسبانده می شود.

• با استفاده از لیوان.یک لایه از خمیر را به ضخامت دلخواه باز می کنیم، سپس یک لیوان برداشته و روی خمیر فشار می دهیم. بنابراین شما دایره های یکسانی دریافت می کنید. گوشت روی آن ها می ریزند سپس کوفته قالب می زنند. این روش همچنین زمان زیادی می برد، به ویژه به دلیل این واقعیت است که پس از آن باید مجدداً برش ها مخلوط شوند، یک لایه جدید از توده به دست آمده ساخته شده و تمام مراحل بالا تکرار شود.

• استفاده از کوفته.این روشی است که توسط کسانی انتخاب می شود که کوفته ها را نه هر از گاهی می پزند، بلکه دسته های بزرگی از این ظرف را برای فروش تولید می کنند. کوفته های دستی و مکانیکی وجود دارد. دومی محبوب ترین در بین کارآفرینان است، زیرا آنها روند پخت و پز را تا حد ممکن سرعت می بخشند. بنابراین، باید خمیر را به شکل یک روبان بلند باز کنید، آن را از وسط تا کنید و تا را در یک کاسه مخصوص قرار دهید. در آن، بالای خمیر، باید گوشت چرخ کرده را بگذارید و شروع به چرخاندن دسته کنید. چنین تجهیزات نه خیلی پیچیده و نه خیلی گران قیمت به شما امکان می دهد کوفته هایی به همان شکل و با همان مقدار گوشت چرخ کرده بپزید.

جهت های فروش

قبل از شروع خرید تجهیزات، تمرین درست کردن کوفته ها و تعیین انواع محصولاتی که می فروشید، باید به بازارها فکر کنید. این تعریف آنهاست که وظیفه اصلی یک کارآفرین است که می خواهد یک تجارت مشابه را در خانه باز کند. بنابراین شما می توانید اندازه حزب و محبوب ترین موقعیت ها را تعیین کنید. کوفته های دست ساز را کجا و به چه کسانی می توانید بفروشید؟

1. افرادی از محیط های نزدیک. در مراحل اولیه بهتر است سعی کنید محصولات خود را به آشنایان، اقوام و دوستان خود بفروشید. البته این به شما درآمد هنگفتی نمی دهد، اما به شما این امکان را می دهد که چشم انداز کسب و کار خود را به طور منطقی ارزیابی کنید و در صورت لزوم، روند تولید را تنظیم کنید. اگر اولین مشتریان شما راضی باشند و بارها و بارها به خرید کوفته های شما ادامه دهند، این اولین نشانه موفقیت کسب و کار شما خواهد بود.
2. رستوران ها، مغازه های کوچک. چنین نقاطی از نظر فروش امیدوارکننده ترین هستند. به یاد داشته باشید که هزینه کوفته های خانگی بسیار بیشتر از قیمت انواع کارخانه ای است، بنابراین باید سعی کنید آنها را در جایی بفروشید که افرادی خریداری می شوند که بیشتر به کیفیت و طعم محصولات اهمیت می دهند تا قیمت آنها. همکاری با نقاط بزرگ را به سختی می توان امیدوار کننده نامید - بعید است که بتوانید چنین محموله های بزرگی را تهیه کنید.
3. بازارها آنها همچنین می توانند مکان های خوبی برای بازاریابی باشند، البته تا زمانی که این جایگاه توسط کارآفرینان دیگر پر نشود.
4. مراکز تجاری می توانید برای شروع همکاری با مراکز تجاری تلاش کنید، اما نباید به این گزینه امید زیادی داشته باشید. واقعیت این است که برای مدیران ارشد آشپز آماده می شود و برای بقیه کارمندان چنین غذایی می تواند بسیار گران باشد.
5. رستوران ها. این یک گزینه نسبتا امیدوارکننده برای کارآفرینانی است که می خواهند کوفته های خانگی خوشمزه را در منوی خود داشته باشند.
6. تحویل درب منزل. شاید این بهترین راه برای فروش چنین محصولاتی باشد، اما نیاز به سرمایه گذاری اضافی دارد. می توانید خود را در این جهت از طریق شبکه های اجتماعی امتحان کنید - ایجاد یک حساب کاربری در آنجا رایگان است و تبلیغات در سایت های شهری نسبتاً ارزان است. تمام مزایای محصولات خود را شرح دهید، عکس ها و فیلم ها را اضافه کنید، سعی کنید همه چیز را برای جلب توجه نمایندگان خود انجام دهید مخاطب هدف- افرادی که برای کیفیت غذای خود بیش از هر چیز ارزش قائل هستند.

همچنین پلتفرم هایی وجود دارند که تبلیغ محصولات آنها عملاً بیهوده است. اینها خدماتی مانند آویتو یا تابلوهای اعلانات رایگان هستند. البته، شما می توانید اطلاعات مربوط به خدمات خود را در آنجا ارسال کنید، اما نباید روی بازدهی جدی حساب کنید - بعید است خریداران شروع به خرید ظرفی در مقادیر زیاد کنند، که در مورد تهیه آن تقریباً هیچ چیز نمی دانند و کیفیت آن را دارد. با هیچ چیز تایید نشده

نتیجه

شاید تمام جنبه های فوق می تواند به عنوان مدرکی باشد که راه اندازی چنین کسب و کاری در خانه واقعی است. علاوه بر این، با رویکرد صحیح، می توان آن را به یک تجارت واقعاً سودآور تبدیل کرد که می تواند در آینده توسعه یابد. برای انجام این کار، باید مواد اولیه را خریداری کنید، روند پخت و پز را مطالعه کنید، ابتدایی ترین تجهیزات را خریداری کنید، که بیشتر آنها را می توان در آشپزخانه هر خانم خانه دار پیدا کرد، بازارها را پیدا کرد و تولید را شروع کرد. خطرات در این کسب و کار بسیار کم است، اما اگر موفق شود، می توانید به راحتی به سطح جدیدی برسید. اگر عاشق آشپزی هستید، اگر فکر می کنید که غذا نه تنها باید خوشمزه باشد، بلکه باید طبیعی نیز باشد، حتما باید دست خود را در این تجارت امیدوارکننده امتحان کنید.

پیراشکی همیشه یک محصول محبوب بوده است. اما تولید کنندگان مدرن اصلا نگران کیفیت محصولات خود نیستند. برای مدت طولانی هیچ کس گوشت را در کوفته نمی ریزد. با سویا جایگزین می شود. کوفته های خانگی کاملا متفاوت درک می شوند. طعم آنها تفاوت قابل توجهی با طعم های کارخانه ای دارد. اما زنان خانه دار مدرن هنوز هم ترجیح می دهند یک محصول نیمه تمام بخرند و وقت خود را در اجاق گاز تلف نکنند. اما درست کردن کوفته در خانه برای فروش می تواند تجارت خوبی باشد. به هر حال، این محصول واقعاً باکیفیت و با قیمت مقرون به صرفه خواهد بود.

تا به امروز، میانگین قیمت یک کیلوگرم کوفته 120 روبل است. کوفته های خانگی ارزش بیشتری دارند، یعنی قیمت آنها بالاتر است. یک بسته می تواند حدود 40 روبل سود به همراه داشته باشد. با افزایش تقاضا، قیمت نیز می تواند افزایش یابد و در نتیجه سود کارآفرین افزایش یابد.

یک تاجر تازه کار می تواند از آشپزخانه معمولی استفاده کند. برای اولین قدم ها در تجارت پیراشکی کاملا مناسب است و تمام تجهیزات لازم را در خود جای می دهد. نکته اصلی این است که اتاقی که در آن کوفته ها تهیه می شود باید حداقل به دو منبع برق مجهز باشد. در موارد شدید، می توانید از سیم های اکستنشن یا سه راهی استفاده کنید، اما باید چندین سوکت وجود داشته باشد، همچنین یک رومیزی بزرگ باید در اتاق قرار داده شود که فرآیند مجسمه سازی روی آن انجام می شود. لازم است نور مناسبی در بالای آن و سینک برای شستن دست ها فراهم شود که باید نزدیک میز نیز قرار گیرد. این می تواند شروع یک تجارت دامپلینگ باشد. به تدریج، کسب و کار را می توان گسترش داد: یک کارگاه یا کوفته های خود را باز کنید، جایی که می توانید نه تنها کوفته درست کنید، بلکه آنها را برای بازدیدکنندگان نیز بپزید.

سازماندهی کسب و کار در این جهت مستلزم سرمایه گذاری های خاصی است. اول از همه، یک تاجر تازه کار باید اتاقی را تجهیز کند که در آن کوفته ها برنامه ریزی شده است. در حال حاضر ما در مورد برخی از تجهیزات تخصصی صحبت نمی کنیم، اما برخی از دستگاه ها باید خریداری شوند.

فریزر که محصولات نهایی در آن نگهداری می شود. چنین محفظه ای می تواند تا 100 کیلوگرم کوفته را در خود جای دهد. این چیز غیر قابل تعویض از 7 تا 12 هزار روبل هزینه دارد. قیمت تا حد زیادی به کشوری که دوربین در آن مونتاژ شده است بستگی دارد.

چرخ گوشت. کوفته ها را با گوشت چرخ کرده پر می کنند که باید روی چیزی پیچانده شود. چرخ گوشت باید در خدمت آشپزها باشد. هزینه آن از 2 تا 6 هزار روبل است. AT این موردبهتر است دستگاه گران تری انتخاب کنید. این آسیاب عمر بیشتری خواهد داشت.

پیراشکی. یک چیز ضروری در آشپزخانه ای که در آن کوفته درست می شود. می تواند مکانیکی باشد، حدود 1 هزار روبل. چنین دستگاه پیراشکی می تواند تا 12 کیلوگرم کوفته در ساعت تولید کند که برای یک کسب و کار تازه کار کاملاً کافی است. هنگامی که کسب و کار شروع به پرداخت هزینه خود می کند، می توانید یک دستگاه دامپلینگ اتوماتیک خریداری کنید که حدود 7 هزار روبل هزینه دارد. همچنین می توان در آن رشته، راویولی، خمیر لازانیا درست کرد.

فرایند تولید

سازنده حق انتخاب دستور غذا را برای خود محفوظ می دارد. نکته اصلی این است که دستور العملی را انتخاب کنید که برای مشتریان جذاب باشد. اگر مصرف کنندگان از محصولات قدردانی کنند، تقاضا شروع به رشد خواهد کرد و همراه با آن سود نیز افزایش می یابد. خمیر همه کوفته ها تقریباً یکسان است، اما فیلینگ متفاوت است. هرچه گوشت برای فیلینگ بهتر باشد، محصول خوشمزه تر خواهد بود و در نتیجه تقاضا بیشتر خواهد شد. برخی از تولید کنندگان پیراشکی و سایر محصولات را طبق دستور العمل های خاص خود تهیه می کنند. به نوعی برجسته می شود که مشتریان را نیز جذب می کند.

هیچ کس دسته های بزرگ کوفته ها را با دست مجسمه نمی کند. برای انجام این کار، آشپزخانه باید مجهز به پیراشکی باشد. این دستورالعمل برای استفاده دارد که به طور مفصل توضیح می دهد که چگونه و چه کاری باید انجام شود. پیراشکی‌سازهای گران‌تر نه تنها کوفته درست می‌کنند، بلکه خمیر را خودشان هم پهن می‌کنند. در این مورد، آشپز فقط باید ضخامت آن را انتخاب کند. پس از غلتاندن، خمیر را در آبکش مخصوص قرار می‌دهیم و پر می‌کنیم. آشپز می تواند لبه های کوفته ها را تشکیل دهد: صاف یا موج دار. این عملکرد توسط نازل های مخصوص ارائه می شود.

می توان گفت که سهم زیادی در تولید پیراشکی به کیفیت و عملکرد کوفته ها بستگی دارد.

فضایی را انتخاب کنید که به تجارت اجازه گسترش دهد.

پیاده سازی

بهتر است اولین دسته از کوفته های خانگی را خودتان امتحان کنید. شما می توانید با دوستان و اقوام رفتار کنید تا نظر آنها را بشنوید، نظرات را در نظر بگیرید و پیشنهادات را بپذیرید. دوستان و اقوام می توانند صادقانه بگویند چه کوفته هایی از دست رفته است. البته احزاب بعدی از قبل باید فروخته شوند، زیرا هیچ سودی از درمان دوستان نخواهد داشت. غذاخوری ها و مغازه ها می توانند اولین خریداران باشند.

هر جایی که مردم غذا می خورند یا محصولات می خرند، نمی توانند محصولی را بدون گواهی و مجوز خریداری کنند. گواهینامه ها به همین صورت صادر نمی شوند، برای دریافت آن باید مدارکی را جمع آوری کرد. کارآفرین ابتدا باید شرایط فنی تولید خود را توسعه داده و سپس ثبت کند. این فرآیند به اسناد خاصی نیاز دارد:

1. قرارداد اجاره محل؛
2. کپی از PSRN یا TIN؛
3. دستور تهیه کوفته ها؛
4. طرحی از برچسبی که زیر آن کوفته ها فروخته می شود.

کاغذبازی همیشه زمان زیادی می برد، بنابراین، قبل از جمع آوری تمام "کاغذها"، باید محصولات را با دوستان امتحان کنید، یک دسته آزمایشی کوچک را در یک کافه یا غذاخوری ارائه دهید تا مطمئن شوید که تقاضا وجود دارد و همه مشکلات مربوط به اسناد خواهد شد. بیهوده حل نمی شود

خرید محصولات

برای اطمینان از اینکه تولید کوفته ها در شرکت شما متوقف نمی شود، لازم است از عرضه بی وقفه محصولات اطمینان حاصل کنید. محصولاتی مانند: آرد، نمک، آب، ادویه جات را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، به این معنی که می توان آنها را به مقدار زیاد خریداری کرد. گوشت یک محصول فاسد شدنی است، بنابراین باید همیشه تازه باشد. برای این کار لازم است که تحویل منظم این محصول برقرار شود. سودآورترین گزینه توافق با مزرعه است.

در صورت انعقاد قرارداد با آنها، گوشت تازه و مرغوب به طور مداوم در اختیار شرکت شما قرار می گیرد که اثر مثبتی بر روی محصولات شما خواهد گذاشت.

سعی نکنید مزرعه خود را باز کنید. این باعث دردسر اضافی می شود و تضمین نمی کند که هزینه ها کمتر باشد. چنین تجارتی مانند مجسمه سازی کوفته ها تولید مواد خام برای کوفته ها را فراهم نمی کند. پیدا کردن یک تامین کننده قابل اعتماد بسیار آسان تر است. زمانی که کشاورزان موفق مغازه های دامپلینگ خود را باز می کنند، اغلب گزینه هایی وجود دارد. چنین تجارتی حق حیات دارد.

تولید خانگی

کسب و کار خانگی رویای میلیون ها نفر است، زیرا نیازی به سرمایه گذاری بزرگ ندارد و به شما امکان می دهد بدون هیچ مدرک اضافی در موارد مختلف کار کنید. درست کردن کوفته در خانه مزایای خود را دارد:

• داشتن محل اختصاصی؛
• عدم نیاز به تجهیز کارگاه مجزا؛
• نیازی به استخدام کل کارکنان نیست.
• تجهیزات لازم را برای اولین بار می توان در آشپزخانه پیدا کرد.
• شما می توانید از تکنولوژی خود برای تولید کوفته استفاده کنید.

مزیت اصلی این است که شما نیازی به ثبت نام خود به عنوان یک کارآفرین فردی ندارید، مالیات اضافی بپردازید. اکنون بسیاری از خریداران با توافق شفاهی کار می کنند. این برای هر دو طرف کاملاً مفید است.

شما می توانید بدون داشتن پول زیادی شروع به تهیه کوفته در خانه کنید. برای این کار باید کمی در مدل سازی تمرین کنید تا همه کوفته ها یک اندازه باشند و نحوه انجام آن را سریع یاد بگیرید. همچنین می توانید یک نشانک را در یک کوفته درست کنید. این دستگاه چندین برابر روند را سرعت می بخشد و کار سازنده را ساده می کند.

نشانک گذاری نباید مشکلی باشد. نسبت استاندارد 1:1 است، 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده برای 1 کیلوگرم خمیر گرفته می شود. برای گوشت چرخ کرده، علاوه بر گوشت، به تخم مرغ، ادویه و پیاز نیاز دارید. برخی از تولید کنندگان سعی می کنند چیز خاصی بسازند، بنابراین قارچ، ماهی و سایر محصولات را به کوفته ها اضافه می کنند. اما شما نمی توانید چیزی را که به تازگی به ذهنتان رسیده است به محصول اضافه کنید، باید روی دستور غذا خوب فکر کنید، محصول نهایی را خودتان امتحان کنید و برای چشیدن برای دوستان بفرستید. برخی از کارآفرینان مزه مستقل را در بین مصرف کنندگان ترتیب می دهند. نقاطی در خیابان‌ها یا فروشگاه‌ها وجود دارد که به شما فرصتی را می‌دهند تا محصولات را امتحان کنید و از شما می‌خواهند که بازخورد خود را بنویسید یا رای « موافق» یا «مخالف» بدهید. این گزینه تبلیغاتی زمانی مناسب است که شرکت شما در حال حاضر موفق بوده و شما به تازگی تصمیم به گسترش دامنه دارید. اما سازندگان تازه کار نیز می توانند از این گزینه استفاده کنند.

علاوه بر دستور غذا، باید فوراً تعیین کنید که روزانه چند کوفته می توانید تولید کنید. چنین اندازه گیری ها در طی چند روز انجام می شود. در روز اول کار به خصوص سریع پیش می رود، اما وقتی فیوز رد می شود و کار خسته کننده می شود، نتیجه کاهش می یابد. برای 4-5 روز کار، باید میانگین تعداد محصولات را محاسبه کنید.

اگر قصد استخدام کارمندان را ندارید، باید این واقعیت را در نظر بگیرید که تمام مسئولیت بر عهده یک نفر خواهد بود. او نه تنها باید مجسمه سازی کند، بلکه باید با مشتریان مذاکره کند، تحویل را ترتیب دهد و سفارشات را جمع آوری کند. به خصوص کارهای زیادی برای ایجاد پیوندها در ابتدا خواهد بود. سپس مشتریان منظمی به دست خواهید آورد، سفارشات پایدار می شوند و بیشتر زمان به تولید اختصاص می یابد.

خرید تجهیزات با کیفیت. تعمیر ارزان قیمت هزینه زیادی دارد.

ویژگی های کسب و کار پیراشکی در خانه

کوفته های خانگی به ویژه در بازار مورد استقبال قرار می گیرند. طعم دوران کودکی را یادآوری می کنند. خریداران بیشتر به تولیدکنندگانی که در خانه کوفته درست می کنند اعتماد دارند. اگرچه اندازه آنها همیشه یکسان نیست، اما فقط حاوی مواد طبیعی هستند. قیمت کوفته های خانگی بیشتر است، اما این به این دلیل است که زحمت و زمان صرف شده برای ساخت آنها بیشتر از نمونه های کارخانه است. تولیدکنندگان کوفته‌های خانگی نیز از این واقعیت سود می‌برند که مردم حسرت غذای خانگی را می‌خورند و ریتم مدرن زندگی اجازه پخت و پز به تنهایی را نمی‌دهد.

کسب و کار خانگی معمولاً شامل حجم زیادی از محصولات نهایی نیست. چنین تجارتی به تدریج توسعه می یابد. اما یک کارآفرین باید فوراً به این واقعیت فکر کند که تولید افزایش می یابد ، به این معنی که افزایش کارکنان ضروری است. لازم است یک اتاق به اندازه کافی بزرگ از قبل با تمام تجهیزاتی که در فرآیند تولید مورد نیاز است تجهیز شود.

فروش به دو صورت انجام می شود:

• فروش به مغازه ها، سوپرمارکت ها، غذاخوری ها به عنوان یک محصول نیمه تمام.
• فروش آماده. برای انجام این کار، می توانید یک پیک استخدام کنید که محصول را به آدرس ها تحویل می دهد یا یک مغازه پیراشکی باز می کند.

مشارکت ها

همانطور که قبلا ذکر شد، کوفته های خانگی نیازی به سرمایه گذاری جدی ندارند. چنین تولیدی دیرتر نتیجه می دهد و بسیاری این را منفی می دانند. وجوه اصلی در تبلیغات و لباس های عمومی و همچنین تجهیزات سرمایه گذاری خواهد شد. اما شما همچنین می توانید به تنهایی تبلیغ کنید:

• دوستان، آشنایان و اقوام خود را در مورد مشاغل خانگی خود آگاه کنید.
• تبلیغات را روی یک چاپگر معمولی چاپ کنید و آنها را در نزدیکترین مناطق ارسال کنید.
• درج آگهی در روزنامه های رایگان؛
• قرار دادن تبلیغات در اینترنت، به عنوان مثال، در شبکه های اجتماعیو در سایت شهر

چنین تبلیغاتی بسیار محبوب است و می تواند به خوبی کار کند و در بودجه آن صرفه جویی می شود. چنین کسب و کاری به آرامی نتیجه می دهد، اما این تا حد زیادی به قیمت محصول شما بستگی دارد. برخی مبتدیان با گردش مالی بالا 20 درصد بازپرداخت دارند و برخی به 50 درصد می رسند.

تولید کارگاهی بزرگتر و سودآورتر است، اما به سرمایه گذاری قابل توجهی نیز نیاز دارد. و این فقط پول نیست.

• یک نام جذاب برای TM خود بیاورید و یک لوگوی جالب بسازید.
• TM خود را ثبت کنید.
• تقاضا برای محصولات را در یک منطقه مشخص کنید و حداقل حجم تولید را محاسبه کنید.
• یک اتاق جادار و مناسب برای این حوزه کاری پیدا کنید.
• تمام تجهیزات لازم را خریداری کنید کیفیت خوب;
• استخدام کارکنان با تجربه؛
• با تامین کننده مواد بسته بندی مذاکره کنید.

تجهیزات یک نکته مهم در سازماندهی تولید کارگاهی است. شما نیاز خواهید داشت:

• دستگاه تولید کوفته؛
• فریزر برای نگهداری کوفته ها؛
• "بالا"؛
• مخلوط کن خمیر؛
• دستگاه بسته بندی محصولات نهایی؛

شما باید فقط تجهیزات با کیفیت بالا را انتخاب کنید، هزینه بیشتری دارد، اما نیازی به تعمیرات مکرر و تعویض قطعات ندارد. اما اگر تجهیزات گران قیمت خراب شود، هزینه تعمیر یا تعویض آن بیشتر از مثلاً تعمیر یک دستگاه ساخت چین خواهد بود.

اتاق کارگاه باید به تجارت اجازه گسترش دهد. این بدان معنی است که مساحت آن باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا با رشد تولید، امکان گسترش کارکنان و نصب تجهیزات اضافی وجود داشته باشد.

تعداد کارمندان می تواند به 5-8 کارگر مغازه، حسابدار، مدیر فروش، لودر و راننده محدود شود. اگر کارگاه در چندین شیفت کار کند، برای هر شیفت به 5-8 کارگر نیاز خواهید داشت. این تعداد کارمندی است که برای شروع به کار نیاز دارید. با توسعه شرکت و کارکنان باید گسترش یابد.

سرمایه گذاری در تولید کارگاهی

باز کردن یک مغازه پیراشکی بسیار گران است. اجاره یا خرید محل هزینه قابل توجهی خواهد داشت، اما نام بردن تعداد مشخصی دشوار است، همه اینها به منطقه و مکان بستگی دارد. برای شروع، شما نیاز به تولید حدود 700 کیلوگرم محصول در روز دارید. برای انجام این کار، خرید تمام تجهیزاتی که می توانند چنین عملکردی را ارائه دهند، ضروری است. تقریباً 300-350 هزار روبل هزینه خواهد داشت. در اینجا می توانید حقوق 2-3 ماه و تبلیغات را به کارمندان اضافه کنید. صرفه جویی در تبلیغات در این مورد غیر ممکن است. باید چنان کمپین تبلیغاتی بسازید که خریداران عمده و خرده بخواهند با شما همکاری کنند.

چنین تجارتی در 1-3 سال نتیجه خواهد داد. اینها به اندازه کافی شاخص های خوبی هستند.

تولید پیراشکی یک تجارت گران قیمت نیست. به خصوص اگر آن را در خانه شروع کنید. پلمنی یک محصول بسیار محبوب است. آنها به سرعت آماده می شوند و به همین دلیل است که خریداران مدرن آنها را بسیار دوست دارند. پیراشکی های خانگی نیز به دلیل طعم و مزه ای که برای همه از دوران کودکی آشناست، ارزشمند هستند.

طرز تهیه خمیر برای همه کوفته ها یکسان است، اما می توانید با پر کردن آنها آزمایش کنید. افزودن مواد غیر استاندارد به کوفته ها نه تنها دامنه را افزایش می دهد، بلکه به محصولات شما ذائقه می بخشد.

مغازه پیراشکی نسبت به تولید خانگی هزینه بیشتری می طلبد، اما نتیجه کار آن بسیار بیشتر است. این کارگاه می تواند تعداد زیادی محصول تولید کرده و به صورت عمده در سوپرمارکت ها و غذاخوری های بزرگ عرضه کند. کار مغازه به اندازه کافی سریع جواب می دهد. اما بلافاصله افتتاح مغازه را به عهده نگیرید. بهتر است با تولید خانگی کار پیراشکی را راه اندازی کنید و به تدریج با گسترش آن می توانید آن را به کارگاهی تبدیل کنید.

مهم است که فوراً منابع را ایجاد کنید و مشتریان منظم را به دست آورید. سپس تمام تلاش ها صرف مجسمه سازی کوفته ها می شود و نه برای ایجاد روابط. برای مشتریان بیشتر، باید یک تبلیغ خوب برای محصولات خود ایجاد کنید که برای شما مفید باشد. خیلی به تبلیغات در تجارت بستگی دارد. خوب کمپین تبلیغاتیتقاضای خوبی برای محصولات فراهم می کند.

تولید پلمنی فرآیندی شبیه به پخت و پز خانگی است، اما در مقیاس بزرگتر. محصول چندین مرحله را طی می کند:

1. انتخاب مواد اولیه (گوشت، آرد، ادویه جات ترشی جات، آب).
2. توسعه دستور العمل - کوفته ها از یک نوع گوشت یا گوشت چرخ کرده ترکیبی.
3. خمیر پخت و پز، که نباید غلیظ باشد، اما در حساس ترین لحظه نیز پاره نمی شود.
4. انتخاب روش مجسمه سازی - دستی یا ماشینی.
5. فرآیند تولید از گوشت چرخ کرده تا بسته بندی و ارسال به فریزر. این می تواند نوار نقاله یا دستی باشد.

هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. فقط یک لحظه وجود دارد - مجسمه سازی کوفته ها در خانه، جایی که مهماندار به تنهایی فرآیند را کنترل می کند، یا در "آشپزخانه" یک حجم صنعتی، جایی که همه چیز باید استریل باشد، مطابق با دستور العمل و الزامات مقامات دولتی قالب گیری شود. تولید پلمنی را می توان در آشپزخانه منزلتان سازماندهی کرد و یا اتاقی مناسب پیدا کرد و آن را به تجهیزات و تجهیزات مناسب مجهز کرد. اینها دو حوزه متفاوت هستند که در آنها مقیاس سرمایه گذاری و میزان خروجی به طور قابل توجهی متفاوت است. بر این اساس، فرصت های کسب درآمد متفاوت خواهد بود.

با تولید خانگی نمی توان مدارکی را که برای همراهی کوفته ها تا قفسه های خواربارفروشی لازم است صادر کرد. Rospotrebnadzor، SES و سایر مقامات مجوز، گواهی، گواهینامه را فقط برای محصولات تولید شده در مکان های مجهز صادر می کنند. بنابراین، شما می توانید پیراشکی برای فروش فقط برای آشنایان، بستگان یا مصرف کنندگان خصوصی مجسمه سازی کنید. اما با این کار سرمایه زیادی کسب نخواهید کرد.

افتتاح یک مغازه پیراشکی، حتی یک مغازه کوچک، فرصت های بیشتری را فراهم می کند خانگی. یک تجارت کوچک در تولید پیراشکی معمولاً به عنوان یک تجارت خانوادگی شروع می شود و به تدریج شتاب بیشتری می گیرد. با توجه به مقیاس رقابت، شروع فوری با یک مجتمع بزرگ غیرمنطقی است. بهتر است با در نظر گرفتن اشتباهات و یافتن دستور العمل های جذاب برای مصرف کنندگان، از کوچک به بزرگ حرکت کنید. علاوه بر کوفته ها، تولید می تواند کوفته هایی با پر کردن های مختلف تولید کند. مشکل زیادی ایجاد نمی کند زیرا اصل مجسمه سازی یکسان است، اما به دلیل انتخاب های متنوع برای مشتریان، درآمد می تواند بیشتر باشد.

شروع درست

اگر یک ایده تجاری برای تولید کوفته ها جذب یک مبتدی شد، از کجا شروع کنیم؟ هر کارآفرینی با تجزیه و تحلیل عمیق از بخش انتخاب شده بازار و نوشتن آغاز می شود طرح تجاری تفصیلی. بدون این، شما نمی توانید درک کنید که در مرحله اولیه به چه سرمایه گذاری هایی نیاز است و آیا این جهت در یک منطقه خاص سودآور است یا خیر. اگر نتیجه گیری مثبت باشد، مراحل زیر باید تکمیل شود:

1. به عنوان یک کارآفرین ثبت نام کنید.
2. اتاقی را پیدا کنید که شرایط لازم برای محل تولید غذا را برآورده کند.
3. بسته ای از اسناد را در مؤسسات دولتی جمع آوری کنید، که به شما امکان می دهد یک مغازه پیراشکی باز کنید.
4. یک دستور تهیه کنید و تصمیم بگیرید که کدام لیست از محصولات در تولید تولید می شود.
5. تجهیزات را انتخاب کنید
6. برای مطالعه شرکای بالقوه ای که می توانند مواد اولیه با کیفیت بالا را در اختیار کارگاه قرار دهند.
7. مشکل پرسنل را حل کنید.
8. کانال های توزیع محصولات نیمه تمام را پیدا کنید.
9. یک استراتژی بازاریابی ایجاد کنید.

اینها نکات اصلی در اجرای ایده او برای تولید کوفته است. بیایید هر مرحله را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.

لحظات سازمانی

با در نظر گرفتن الگوریتم اقدامات برای یک کارآفرین تازه کار، ما بر روی افتتاح یک مغازه کوفته‌پزی جداگانه تمرکز خواهیم کرد و نه کوفته‌های خانگی. شما می توانید یا با پیدا کردن یک محل مناسب یا با ثبت یک تجارت شروع کنید. اگرچه هنگام ارسال اسناد برای ثبت نام در خدمات مالیاتی فدرال، باید قرارداد اجاره یا اثبات مالکیت یک شی خاص را ارسال کنید.

یک کارآفرین تازه کار باید از اتاقی مراقبت کند که:

• مطابق با الزامات SES، آتش نشانی.
• دسترسی به آب، برق، فاضلاب دارد.
• جادار بودن، امکان چیدمان تجهیزات و اطمینان از ایمنی مواد اولیه و محصولات وجود دارد.
• مطلوب است که تولید نزدیک به محلبرای کاهش هزینه های حمل و نقل این برای گسترش دامنه فعالیت ها مفید است، اگر با گذشت زمان مرسوم باشد که کافه دامپلینگ خود را باز کنید.

اگر محل اجاره داده می شود، باید با مالک برای اقامت طولانی مدت موافقت کنید تا در مرحله بازیابی مجبور به کاهش تولید و تغییر مکان نباشید.

ثبت کسب و کار

دو شکل کار برای مغازه پیراشکی مرتبط است: IP ( شخص کارآفرین، اگر یک مالک وجود داشته باشد، و LLC (شرکت با مسئولیت محدود)، اگر چندین شریک در تجارت سرمایه گذاری کنند. در هر صورت، شما باید یک بسته کامل اسناد را جمع آوری کنید، وظیفه دولتی را پرداخت کنید و با اداره مالیات منطقه تماس بگیرید. هنگام پر کردن برنامه، باید نوع فعالیت های اصلی و اضافی را مطابق با OKVED انتخاب کنید. کدهای زیر برای تولید کوفته مناسب هستند:

• نوع اصلی فعالیت تجاری «تولید محصولات غذایی» (کد 10).
• دو نوع اضافی وجود دارد: برای کوفته ها با گوشت - "تولید محصولات نیمه تمام گوشت (حاوی گوشت)" (کد 10.13.4) ، برای کوفته ها با سیب زمینی - "تولید محصولات نیمه تمام منجمد از سیب زمینی" (کد 10.31).

در مرحله ثبت نام، لازم است یک سیستم مالیاتی انتخاب شود تا اداره مالیات به طور خودکار طبق سیستم عمومی اقلام تعهدی انجام ندهد که ممکن است برای یک کارآفرین تازه کار زیان آور باشد. مشورت با مقامات مالیاتی ضروری است، اما اغلب بازرگانان با توجه به اینکه در مرحله اول هزینه های زیادی وجود خواهد داشت، سیستم مالیاتی ساده را طبق طرح "درآمد منهای هزینه" انتخاب می کنند.

اگر قصد استخدام کارمند دارید، ثبت نام در صندوق بازنشستگی، صندوق بیمه اجتماعی، صندوق بیمه اجباری درمان را فراموش نکنید. در تولید، حتی با اتوماسیون کامل کارگاه، انجام تمام کارها برای یک مالک غیرممکن است.

ما بسته ای از اسناد را جمع آوری می کنیم

قانونی سازی کسب و کار تنها مرحله کاغذی نیست. پس از دریافت گواهی، برای کسب مجوز برای افتتاح مغازه پیراشکی باید به مراجع دیگر مراجعه کنید. چه مدارکی باید جمع آوری شود:

• قرارداد اجاره برای محل انتخاب شده.
• عمل بازرسی از محل توسط آتش نشانان (معمولا این سند توسط صاحب ملک تهیه می شود).
• گذرنامه فنی برای محل با آخرین بازبینی توسعه مجدد.
• دستور العمل تایید شده توسط Rospotrebnadzor.
• مشخصات فنی.
• نتیجه گیری SES در مورد وضعیت مناطقی که تولید در آن قرار خواهد گرفت.
• پروژه های ارتباطات مهندسی و فناوری (جایگاه شبکه های برق، آبرسانی، فاضلاب، اگزوز، اعلام حریق، دکمه وحشت).
• در صورت برنامه ریزی فروش برای فروشگاه های مواد غذایی، گواهی کیفیت برای محصولات مورد نیاز خواهد بود.
• مجوز از اداره و معماری برای افتتاح مغازه پیراشکی با درج اطلاعات نمای ساختمان.

اسناد را می توان به تدریج جمع آوری کرد. اول از همه، مطلوب است که یک بازرسی از محل انجام شود تا سرمایه گذاری ها بیهوده نباشد، اگر SES مجوز صادر نکند و اصلاح کاستی ها غیرممکن باشد. پس از تایید، می توانید با خدمات طراحی تماس بگیرید که به تجهیز محل و برنامه ریزی مناسب فضا کمک می کند.

تجهیزات تولید

این مرحله پرهزینه ترین و پر استرس ترین مرحله است، زیرا لازم است تمام اتاق ها در شرایط مناسب قرار گیرند، تجهیزات انتخاب و سفارش داده شوند، شرایط برای کار پرسنل، ذخیره سازی مواد اولیه و محصولات فراهم شود. اشیاء موجود در مغازه پیراشکی، انبار باید به صورت ارگونومیک قرار داده شوند تا حرکات غیر ضروری صورت نگیرد. برای تکمیل سالن تولید به تجهیزاتی نیاز دارید که مطابق با برنامه تولید روزانه برنامه ریزی شده باشد.

در این مرحله مطالعه مطلوب است پیشنهادات مختلفتجهیزات، تجزیه و تحلیل ویژگی ها، هزینه. برای یک کارآفرین تازه کار، به منظور صرفه جویی در هزینه، گزینه خرید تجهیزات دست دوم وجود دارد. اما اگر منابع تجهیزات، دستگاه ها به پایان برسد، می تواند یک "خوک در یک پوک" باشد. تعمیرات پرهزینه خواهد بود و این منجر به از کار افتادن خط دامپلینگ می شود.

مجموعه استاندارد تجهیزات برای قالب گیری مکانیکی کوفته ها، کوفته ها ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• خمیرگیر برای ورز دادن خمیر. هزینه آن به قدرت، حجم کاسه و بهره وری ساعتی بستگی دارد. از 50000 تا 300000 روبل متغیر است.
• الک آرد به شما امکان می دهد توده ها، اجزای کوچک را از توده جدا کرده و آن را با اکسیژن اشباع کنید. هزینه متوسط ​​برای یک مجموعه از 25000 تا 100000 روبل است.
• چرخ گوشت برای چرخ کردن گوشت. محدوده بزرگ است، اما ارزش توجه به حجم تولید را دارد. هزینه چرخ گوشت صنعتی از 50000 تا 500000 روبل است.
• برای مخلوط کردن مواد لازم از همزن گوشت استفاده می شود. هرچه این فرآیند بهتر باشد، گوشت چرخ کرده یکدست تر، غنی تر و خوشمزه تر است. قیمت ها در منطقه از 70000 تا 500000 روبل است.
• مجموعه ای اتوماتیک برای تولید کوفته ها، که در آن خمیر، گوشت چرخ کرده بارگیری می شود و برنامه ها در آن پیکربندی می شوند. محصولات در کل مرحله از خمیر نورد تا بسته بندی کوفته ها و برچسب زدن را طی می کنند. چنین دستگاهی می تواند از 300000 تا 1.5 میلیون روبل هزینه داشته باشد.
• تجهیزات تبرید برای انباری که در آن مواد اولیه و محصولات نهایی ذخیره می شود مورد نیاز خواهد بود. همچنین مغازه پیراشکی برای پیش انجماد محصولات نهایی قبل از مرحله بسته بندی و نگهداری به یخچال نیاز دارد.
• فراموش نکنید که برای مواد مصرفی تجهیزات، بسته بندی، برچسب ها، ترازوها، ظروف مختلف، ظروف به بودجه نیاز دارید. اتاق های کارکنان باید دارای کمد لباس، حمام، اتاق دوش باشد تا از بهداشت کارمندان اطمینان حاصل شود.
• در ساختمان اداری نصب روکش، مبلمان کابینت، تجهیزات اداری ضروری است.

لازم نیست پول زیادی برای تعمیرات هزینه کنید. کافی است یک تعمیر آرایشی ساده انجام دهید تا تمیز شود و به منابع نور، یک هود اگزوز فکر کنید.

توسعه دستور العمل

طیف گسترده ای از کوفته ها با پر کردن های مختلف در بازار وجود دارد، بنابراین صاحب آن باید دستور العمل محصول خود را توسعه دهد تا بتواند مصرف کنندگان را جذب کند. بدون دستور العمل آماده و لیستی از محصولات تولیدی، دریافت تاییدیه از Rospotrebnadzor امکان پذیر نخواهد بود.

شاید یک مادر یا مادربزرگ پیراشکی را طبق دستور خانواده اش پخته و طعم آنها فراموش نشدنی باشد. سپس می توانید آن را به عنوان پایه در نظر بگیرید. اما یک نوع برای جذب مخاطبان زیادی از مصرف کنندگان کافی نیست. طعم ها و ترجیحات متفاوت است، بنابراین می توانید از انواع مختلف گوشت برای پر کردن استفاده کنید:

• گوشت گاو.
• گوشت خوک.
• گوشت گوساله.
• گوشت گوسفند.
• پرنده (مختلف).
• بازی (خرگوش، گوشت گوزن و غیره).
• خرگوش.

هر چه انتخاب متنوع تر باشد، خریداران بیشتری دارند. اگر چنین موقعیتی در ایالت پیش بینی نشده باشد، می توانید دستور غذا را از یک تکنسین با تجربه سفارش دهید.

بسته بندی نیز جزییات مهم در فروش محصولات است، در صورتی که امکان فروش کوفته و کوفته بر حسب وزن فراهم نباشد، جای بحث و گفتگو با طراحان است.

پرسنل را تکمیل می کنیم

تولید پلمنی در حجم کم نیازمند استخدام کارمند است. حتی یک کارگاه کاملاً خودکار نیز باید توسط یک فرد کنترل شود تا مواد را بچیند، برنامه کاری را تنظیم کند، نوار نقاله را روشن کند. کسب و کارهای کوچک اغلب شامل مشارکت اعضای خانواده است، اما هر شرکت کننده باید طبق قرارداد کاری رسمیت داشته باشد و دفترچه سلامت در دست داشته باشد. برای تولید کوچک، خدمات مورد نیاز خواهد بود:

• اپراتور تجهیزات.
• فناور
• قصاب.
• مدیر انبار.
• کارگر کمکی.
• لودر.
• زن نظافتچی

مالک می تواند به کارهای اداری و موضوع یافتن تامین کننده و کانال های توزیع بپردازد تا برای مدیر و مدیر هزینه نشود. ما یک حسابدار پاره وقت استخدام می کنیم، زیرا در مرحله اولیه حجم زیادی از کار وجود نخواهد داشت. شما می توانید بسیاری از کارهای اداری را خودتان انجام دهید. به کارمندان حقوق پرداخت می شود، زیرا تعیین سطح حقوق بر اساس حجم فروش معنی ندارد.

انتخاب تامین کنندگان مواد اولیه

درست کردن کوفته ها نه تنها تجهیزات است، بلکه مواد اولیه با کیفیت بالا و قیمت مقرون به صرفه است. لازم است از قبل تامین کنندگان گوشت، ادویه جات ترشی جات، سبزیجات را پیدا کنید. خرید محصولات در بازار یا فروشگاه بی‌سود است، زیرا قیمت آن بسیار بالا خواهد بود که بر قیمت نهایی کوفته‌ها تأثیر می‌گذارد. برای اینکه بتوانید درآمد کسب کنید و نظر خریداران را از بین نبرید، به یک کشاورز نیاز دارید که برای کشتار حیوانات پرورش دهد و اسنادی در مورد کیفیت گوشت داشته باشد. بدون گواهینامه، فروش کوفته از طریق زنجیره های خرده فروشی امکان پذیر نخواهد بود.

ادویه و آرد را می توان از عمده فروشی ها خریداری کرد، اما باید از کیفیت آنها اطمینان حاصل کرد. نوع آرد تا حد زیادی بر شاخص های خارجی محصولات نیمه تمام و خواص آنها در فرم تمام شده تأثیر می گذارد. ابتدا باید یک خرید آزمایشی انجام دهید و یک دسته کوچک کوفته درست کنید تا نتیجه را ببینید. تحویل مواد اولیه می تواند به صورت مستقل یا برای انعقاد قرارداد تحویل با یک شریک انجام شود.

ما از قبل به فروش محصولات فکر می کنیم

کوفته ها، اگرچه متعلق به محصولات فاسد شدنی نیستند، اما نگه داشتن یک دسته بزرگ در انبار برای مدت طولانی بی فایده است. بنابراین، قبل از راه اندازی تولید با ظرفیت کامل، باید یک کانال توزیع پیدا کنید:

• خواربارفروشی کوچک.
• غذاخوری، کافه.
• یک منطقه کوچک اجاره کنید و یک سینه-یخچال نصب کنید.
• به فروشگاه های زنجیره ای بروید.
• شرکت در نمایشگاه های کشاورزی و فروش کوفته های چادری روی چرخ.

در هر صورت، نباید بلافاصله روی تقاضای زیاد حساب کنید، زیرا تا زمانی که مصرف کننده تلاش نکند، چندین بسته را خریداری نخواهد کرد. شما می توانید یک دسته آزمایشی از محصولات را منتشر کنید و مزه کوفته ها را سازماندهی کنید تا مردم بتوانند کیفیت را ارزیابی کنند و درخواست های خود را برای تحویل تکی ارسال کنند.

در مرحله آماده سازی برای افتتاح تولید به دنبال کانال های توزیع باشید تا حجم تولید را کنترل کنید و با ضرر کار نکنید. سرمایه گذاری ها باید نتیجه دهد، سودآوری تولید کوفته نباید کمتر از 25٪ باشد.

مزایا و معایب

قبل از شروع به اجرای یک ایده تجاری، ارزش آن را دارد که جوانب مثبت و منفی این مسیر را مطالعه کنید تا پس از سرمایه گذاری مقدار زیادی پول، تولید را محدود نکنید. از معایب کسب و کار پیراشکی می توان به نکات زیر اشاره کرد:

• شما برای مصرف کننده ناشناخته هستید، و برای به دست آوردن مشتری کافی در یک زمان نیاز به زمان دارد (این امر به ویژه در صنایع غذایی صادق است).
• ورود به زنجیره‌های خرده‌فروشی بزرگ برای تازه‌واردها دشوار است، زیرا شرکت‌ها شرایطی را تعیین می‌کنند که در آن اگر قیمت تمام شده محصولات بیش از حد برآورد نشود، تولیدکننده‌ها نمی‌توانند درآمد خوبی کسب کنند. و این به نفع مصرف کننده نیست. زنجیره‌های خرده‌فروشی پول را با تاخیر منتقل می‌کنند، بنابراین تولیدکننده باید تمام هزینه‌ها را به تنهایی بدون کسب سود پرداخت کند.
• یافتن مکان مناسب برای تولید مشکل است. ما باید در توسعه مجدد، تجهیز آب، برق و سایر ارتباطات سرمایه گذاری کنیم.
• رقابت جدی است، اما همه چیز به محل کارگاه جدید، کیفیت، مجموعه و هزینه کالاهای ارائه شده در قفسه ها بستگی دارد.

مزایا شامل شاخص های زیر است:

• همیشه تقاضا برای کوفته وجود دارد. حتی یک خانواده با درآمد متوسط ​​اغلب فریزر را با غذاهای آماده پر می کنند تا در زمان مناسب آنها را بپزند.
• مصرف کنندگان کیفیت را انتخاب می کنند. اگر رقبا فقط به سود فکر می کنند، قیمت ها را به شدت افزایش می دهند، سویا و طعم دهنده ها را اضافه می کنند، منطقی است که با آنها در کیفیت و قیمت مناسب رقابت کنید.
• شما می توانید حتی در دسته های کوچک درآمد کسب کنید و پولی را برای تجهیزات گران قیمت خرج نکنید. از وسایل معمولی آشپزخانه استفاده کنید، خانواده را درگیر تهیه کوفته با دست کنید یا از قالب مخصوص پیراشکی استفاده کنید.
• اگر یک کوفته یا کوفته را باز کنید، احتمال گسترش وجود دارد پریزتا شخصاً محصولات خود را بفروشند.

ایجاد فروش در حومه شهر، جایی که دامنه محصولات همیشه زیاد نیست، سودمند است. حتی ساکنان روستایی همیشه نمی خواهند کوفته های خانگی درست کنند. بنابراین، منطقی است که کسب و کار خود را راه اندازی کنید.

در نهایت

با وجود تعداد زیادی از شرکت های فعال در تولید محصولات نیمه تمام، تقاضا برای کوفته ها و کوفته ها هرگز از بین نمی رود. ارزش آن را ندارد که فوراً در یک مجتمع بزرگ "نوسان کنید"، اما به عنوان بخشی از یک تجارت کوچک، به عنوان مثال، یک تجارت خانوادگی، منطقی است که در صنعت غذا شروع کنید. یک گزینه خوب می تواند یک مغازه پیراشکی با عملکرد فروش یک ظرف تمام شده باشد، به اصطلاح مغازه پیراشکی. اصل ثبت نام و آمادگی برای افتتاح تقریباً یکسان است، اما نیاز به سرمایه گذاری بیشتری دارد. اگرچه ممکن است بازده بیشتر باشد.

افتتاح یک کسب و کار برای تولید کوفته یک مسیر امیدوارکننده است. اولاً، این به دلیل محبوبیت بالا در بین مردم است. ثانیاً، توانایی استفاده از مواد مختلف و تولید طیف گسترده ای از محصولات است. ثالثاً این حجم زیادی از بازار است که پیشرو مشخصی در صنعت ندارد. این عوامل در دوره بازپرداخت سریع پروژه که 11 ماه است منعکس می شود و نقطه سر به سر پروژه روی 3 ماه بهره برداری می باشد.

برای باز کردن تولید، باید اتاقی با مساحت 150 متر مربع پیدا کنید. محل را می توان در بخش های صنعتی شهر یافت. این به کاهش هزینه ها کمک می کند. همچنین استخدام نیروی 16 نفره الزامی است.

ظرفیت تولید 960 کیلوگرم کوفته در روز، در ماه - 28800 کیلوگرم خواهد بود. یک روز در مجموع به مواد تشکیل دهنده 52800 روبل نیاز دارد. متوسط ​​قیمت عمده فروشی 1 کیلوگرم کوفته 110 روبل است. بر اساس این پارامترها، شاخص های مالی پروژه به شرح زیر است:

میزان سرمایه گذاری اولیه - 2 050 000 روبل؛

سود ماهانه - 470 000 روبل؛

دوره ی باز پرداخت - 11 ماه ها؛

نقطه سر به سر - 3 ماه؛

سودآوری فروش - 28% .

2. شرح کسب و کار، محصول یا خدمات

محبوبیت پیراشکی و ارزان بودن نسبی آنها عاملی برای رشد تقاضا برای این محصولات است. همچنین شایان ذکر است که هیچ رهبر مشخصی در این بازار وجود ندارد. این فرصت های بیشتری را برای کارآفرینان مشتاق در این بازار باز می کند.

ما باید یک کارخانه کوچک باز کنیم. با این کار محصولات با کیفیت بالا به دست می آیند و هزینه باز کردن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند.

کوفته های گوشتی (گوشت گاو و خوک) محصولات اصلی خواهند بود. همچنین، خط را می توان به سرعت برای تولید پیراشکی از مواد دیگر بازسازی کرد.

برای سازماندهی خط تولید شما نیاز دارید:

• دستگاه پیراشکی
• الک آرد
• خمیر کن
• ورق خمیر
• چرخ گوشت
• همزن گوشت
• تجهیزات برودتی
• ماشین بسته بندی

این تجهیزات به شما این امکان را می دهد که فرآیند تولید را کاملاً خودکار کنید و عامل انسانی را حذف کنید. همچنین باید کامپیوتر و چاپگر بخرید.

علاوه بر تجهیزات، باید یک اتاق با کیفیت انتخاب کنید و در آن تعمیراتی انجام دهید. تعمیر در محل برای دریافت مجوز از سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای راه اندازی تولید مورد نیاز است.

محل باید دارای شرایط زیر باشد:

• لازم است اتاق را در یک منطقه بهداشتی قرار دهید
• لوله کشی و فاضلاب
• تهویه طبیعی و اجباری
• نور خوب
• در دسترس بودن یک اتاق با حمام برای کارکنان
• در دسترس بودن انبار

اطلاعات دقیق تر در مورد الزامات SES را می توان در مقررات یا مقررات مربوط به الزامات تولید یافت.

3. شرح بازار

برای هر تولید، یک عامل موفقیت مهم، فروش سریع محصولات تولیدی است. با ایجاد می توان به این نتیجه رسید سیستم موثرحراجی.

مشتریان اصلی تولید، خریداران عمده و زنجیره ای سوپر مارکت ها و هایپر مارکت ها هستند. سپس از طریق کانال های توزیع خود، این محصولات را به مصرف کننده مستقیم شما - مردم می فروشند.

برای ایجاد یک سیستم فروش موثر، باید دایره اصلی مشتریان هدف را شناسایی کنید، تقاضای آنها را برای محصولات خود درک کنید و شروع به مذاکره کنید. همچنین در مرحله مذاکره، سیستم های پرداخت منعطف برای محصولات، پاداش ها و ترجیحات را به منظور افزایش گردش مالی محصولات در انبار ارائه دهید.

یک سیاست بازاریابی انعطاف پذیر به جذب مشتریان بیشتر و افزایش سودآوری کسب و کار کمک می کند.

4. فروش و بازاریابی

5. طرح تولید

برای افتتاح یک شرکت برای تولید کوفته ها، شما نیاز دارید:

1. ثبت یک شخص حقوقی - IP
2. یک اتاق پیدا کنید و یک اجاره نامه امضا کنید
3. تعمیرات انجام دهید
4. از SES مجوز بگیرید
5. خرید تجهیزات
6. کارکنان را پیدا کنید
7. کار راه اندازی را انجام دهید
8. شروع کنید