غذاهای اصلی کم کالری با گوشت. غذاهای گوشتی: دستور العمل های رژیمی. گوشت بره خورش با بادمجان و گوجه فرنگی

گوشت بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم است. از آن ما بیشترین پروتئین لازم برای "ساخت" بدن خود را دریافت می کنیم. بنابراین، رژیم های غذایی حاوی این محصول نه تنها به خلاص شدن از شر ذخایر چربی اضافی کمک می کند، بلکه یک تسکین ماهیچه ای زیبا را نیز ایجاد می کند.

در این مقاله بخوانید

آیا خوردن گوشت با کاهش وزن امکان پذیر است؟

اساس گوشت پروتئین و اسیدهای آمینه مهم لازم برای رشد عضلات و حفظ فرآیندهای متابولیک از جمله چربی سوزی است. این محصول در درجه اول برای زندگی عادی ضروری است. از آنجایی که با کمبود آن، بدن شروع به تجربه استرس می کند، مشکلات زیر ظاهر می شود:

• محتوای هموگلوبین در خون کاهش می یابد.
• سطح گلوکز افزایش می یابد؛
• فعالیت مغز آسیب می بیند.
• خلق بدتر می شود؛
• سیستم ایمنی بدن را ضعیف می کند.

همه اینها منجر به این می شود که موضوع "سوختن مازاد" به پس زمینه کشیده شود. اولین راه حل مشکلات مهمتر است - حفظ سلامت.

علاوه بر این، گوشت بدون چربی به خودی خود کالری بالایی ندارد، بلکه از ترکیبات ماهیچه ای تشکیل شده است که هضم آنها انرژی زیادی می گیرد. در نتیجه، پس از یک وعده غذایی، فرد برای مدت طولانی احساس گرسنگی نمی کند و تمام مواد مغذی به دست آمده از ظرف بلافاصله هدر می رود.

با توجه به این موضوع می توان گفت برای کسانی که می خواهند بدنی زیبا و نه فقط اندامی لاغر و لاغر داشته باشند، گوشت نباید از برنامه غذایی آنها حذف شود.

کدام را انتخاب کنیم

کارشناسان بر این باورند که یک فرد بالغ باید روزانه حدود نیم کیلوگرم گوشت پخته بخورد. اما برای اینکه فوایدی را برای بدن به ارمغان بیاورد، و نه چین های اضافی روی معده، ارزش در نظر گرفتن برخی تفاوت های ظریف را دارد.

آب پز، سرخ شده

گوشت برای کاهش وزن باید به درستی آماده شود. در طول فرآوری، محصول نباید کالری اضافی دریافت کند، بنابراین باید از استفاده از روغن و هر نوع چربی دیگر خودداری شود. ضمناً هر چند وقت یکبار سرخ کردن روی تابه گریل خشک یا با روکش تفلون مجاز است.

روش های اصلی پخت گوشت باید آب پز، خورش و پخت با افزودن ادویه طبیعی اما با حداقل نمک باشد. استفاده از وسایل آشپزخانه - دیگ های دوتایی یا اجاق های فشارزا اضافی نخواهد بود. در آنها، گوشت سریعتر پخته می شود و سودمندی خود را بیشتر حفظ می کند.

کدام را ترجیح دهیم

هنگام انتخاب خود گوشت، باید به انواع بدون چربی، با کمترین میزان چربی، اولویت داده شود. از آنجایی که با کلسترول اشباع شده است، بیش از حد آن نه تنها به شکل، بلکه به سیستم قلبی عروقی نیز آسیب می رساند. در مبارزه با اضافه وزنکمک:

• گوشت بوقلمون. محبوب ترین در بین متخصصان تغذیه است. این گوشت بدون فشار بیش از حد به دستگاه گوارش به راحتی قابل تحمل است.
• مرغ. فیله سینه او حاوی بیشترین پروتئین و چربی بسیار کمی است. هر از چند گاهی قسمت های دیگر این پرنده نیز مجاز است. فقط لزوما بدون پوست و کله پاچه.
• گوشت خرگوش. علاوه بر مزایای "استاندارد" برای گوشت، حاوی مقدار زیادی فسفر و کلسیم است. اما یک بوی خاص نیاز به روش خاصی برای آماده سازی دارد.
• گوشت گاو. استفاده از این گوشت به عنوان پیشگیری از کم خونی عمل می کند که اغلب با روند کاهش وزن همراه است. با این حال، باید در نظر داشت که چربی در آن بیشتر از یک پرنده است. بنابراین، در رژیم غذایی با گوشت گاو، بهتر است که جدا نشوید.

ارزش سایر انواع گوشت برای کاهش وزن زیاد نیست. محتوای کالری آنها به دلیل محتوای چربی حیوانی بسیار بالاتر است. بنابراین، روند مبارزه با پوندهای اضافی زیر سوال خواهد رفت.

برای اطلاع از نحوه انتخاب گوشت رژیمی، این ویدیو را ببینید:

رژیم غذایی با گوشت برای کاهش وزن

برای دستیابی به بهترین اثر، نه تنها می توانید گوشت را در منوی خود بگنجانید، بلکه آن را اساس یک رژیم غذایی پروتئینی قرار دهید. امروزه انواع مختلفی از چنین سیستم های قدرت شناخته شده است. نکته اصلی این است که با محدود کردن دریافت "انرژی آماده" از غذا، بدن را مجبور به سوزاندن چربی اضافی کنید. در عین حال، غذاهای غنی از پروتئین به کاهش وزن اجازه نمی دهد که گرسنگی را تجربه کند.

محصولات مجاز و ممنوع

در طول رژیم، باید غذاهای غنی از کربوهیدرات و برخی دیگر را کنار بگذارید. این ممنوعیت شامل:

• تمام میوه ها و میوه های خشک؛
• غلات و ماکارونی؛
• محصولات نانوایی؛
• شکر و جایگزین های آن؛
• برخی از سبزیجات (سیب زمینی، هویج، و)؛
• شیر و محصولات لبنی؛
• سوسیس؛
• غذای کنسرو شده؛
• سس های فروشگاهی؛
• الکل

گوشت، تخم مرغ و سبزیجات را می توان به هر شکلی پخت. نکته اصلی این است که از چربی ها و سایر مواد ممنوعه استفاده نکنید.

مثال منو

بسته به ترجیحات فردی، منوی رژیم غذایی بهینه را می توان به طور مستقل انتخاب کرد. به عنوان مثال، ممکن است به شکل زیر باشد:

• صبحانه: یک املت تخم مرغ با گوجه فرنگی تازه.
• صبحانه دوم: سالاد سبزیجات تازه.
• ناهار: خورش خرگوش و سبزی خورش 250 گرم.
• میان وعده: 50 گرم فیله مرغ آب پز و یک عدد خیار.
• شام: 200 گرم استیک بوقلمون با یک ظرف جانبی کاهو چاشنی شده با روغن زیتون.

اگر زمان کافی برای تهیه انواع ظروف ندارید، می توانید این کار را راحت تر انجام دهید. هر روز 500 گرم گوشت یا ماهی را بجوشانید یا بپزید و به چند وعده تقسیم کنید. چاشنی می تواند تازه باشد یا بدون روغن پخته شود، سبزیجات مجاز.

برای اینکه رژیم غذایی نتایج خوبی به همراه داشته باشد، باید به نکات ظریف زیر توجه کنید:

• شما می توانید تنها 500 گرم گوشت در روز مصرف کنید، در حالی که برای سبزیجات تازه محدودیتی وجود ندارد.
• در طول رژیم، شما باید حداقل دو لیتر آب تمیز بنوشید.
• چای یا قهوه را بدون شکر، اما فقط در بین وعده های غذایی بنوشید.
• رژیم غذایی باید شامل پنج تا شش وعده غذایی باشد. و سه ساعت آخر قبل از خواب.
• حجم وعده های صبحانه، ناهار و شام نباید بیش از 300 گرم و میان وعده ها - 150 گرم باشد.

این روش غذا خوردن برای مکمل بسیار مطلوب است ورزش. آنها به رفع سریعتر وزن اضافی کمک می کنند و ناراحتی ناشی از محدودیت های غذایی را برطرف می کنند.

مزایا و معایب

مزیت انکارناپذیر چنین رژیمی را می توان عدم گرسنگی به دلیل مصرف زیاد گوشت دانست. در عین حال، محصول به دلیل فراوانی سبزیجات تازه جذب خوبی خواهد شد که نیاز بدن به ویتامین ها و فیبر را نیز برطرف می کند.

علاوه بر این، با فعالیت بدنی لازم در طول رژیم غذایی، شکل می تواند تسکین زیبایی به دست آورد. از آنجایی که پروتئین موجود در گوشت برای عضله سازی کافی است.

در مورد کاستی ها، اصلی ترین آنها بی تفاوتی و احساس خستگی به دلیل کمبود محصولات "انرژی" است. اینها همراهان مکرر رژیم های پروتئینی هستند که انگیزه خوب به مقابله با آنها کمک می کند.

یکی دیگر از معایب نقض صندلی است. اگر رژیم نوشیدن را رعایت نکنید، انجام آن بدون ملین در رژیم گوشتی دشوار خواهد بود.

مدت زمان

مدت زمان رژیم می تواند از سه تا ده روز متغیر باشد. همه چیز به نتیجه ای که می خواهید به دست آورید بستگی دارد. نظری وجود دارد که می توانید رژیم غذایی گوشت را برای مدت طولانی تری (تا یک ماه) دنبال کنید. اما این به چند دلیل بسیار خطرناک است:

• محدودیت بیش از حد طولانی در تغذیه می تواند بر عملکرد اندام های داخلی تأثیر منفی بگذارد.
• کمبود چربی ها و کربوهیدرات ها بر وضعیت پوست و سیستم عصبی تاثیر می گذارد.
• بدن در شرایط "محدودیت" ثابت از سوزاندن چربی های اضافی خودداری می کند، اما شروع به جمع آوری آنها می کند.

بنابراین، شما نباید در این راه کاهش وزن بیش از حد گمراه شوید.

موارد منع مصرف

مانند هر رژیم غذایی که شامل محدودیت های غذایی است، گوشت برای همه مناسب نیست. بنابراین، قبل از شروع آن، بهتر است با پزشک مشورت کنید.

• در دوران بارداری؛
• با بیماری کلیوی؛
• نوجوانان و سالمندان؛
• اگر بیماری های دستگاه گوارش وجود دارد.

برای افرادی که فعالیت هایشان با کار ذهنی شدید همراه است، این روش کاهش وزن نیز مناسب نیست. کمبود گلوکز بر فعالیت مغز تأثیر می گذارد - و بهره وری کار پایین خواهد بود.

دستور العمل های رژیم غذایی

دوستداران گوشت خواهند گفت که این محصول به هر شکلی خوشمزه است. برای اینکه خودتان را راضی نگه دارید و زیاد به دست نیاورید، می توانید کوفته های رژیمی بپزید. برای این شما نیاز دارید:

1. 200 گرم گوشت بوقلمون را در مخلوط کن چرخ کنید.
2. 100 گرم رنده کنید.
3. یک پیاز متوسط ​​را به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. همه را مخلوط کنید.
5. به شکل توپ های کوچک درآورید و آنها را در بخارپز قرار دهید.
6. حدود نیم ساعت بجوشانید.

کوفته های پخته شده را با سبزیجات بپاشید و با سبزیجات تازه تزئین کنید.

ماهی در فویل کمک می کند تا شام دلچسب و خوشمزه شود. دستور پخت این است:

1. ماهی باید از فلس و احشاء پاک شود.
2. خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
3. لاشه را با مخلوطی از گیاهان پرووانس رنده کنید.
4. چند حلقه لیمو را داخل آن قرار دهید.
5. ماهی را در فویل بپیچید.
6. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
7. پخت تا زمانی که تمام شود.

برای این دستور، بهتر است ماهی اقیانوسی را انتخاب کنید، زیرا گوشت آن نیازی به نمک اضافی ندارد.

دستور رژیم غذایی گوشت گاو خورشتی نه تنها برای کسانی که رژیم دارند، بلکه برای همه اعضای خانواده او از جمله کودکان خردسال نیز مناسب است. خیلی ساده تهیه می شود:

1. 300 گرم گوشت گاو را بشویید.
2. با یک چاقوی تیز، تمام فیلم ها و لایه های چربی را جدا کنید.
3. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
4. یک پیاز بزرگ را مکعبی خرد کنید.
5. همه چیز را با هم مخلوط کنید و در یک تابه با دو طرف قرار دهید.
6. برگ بو، چند گلوله فلفل دلمه ای و 100 میلی لیتر آب اضافه کنید.
7. زیر درب بسته بجوشانید تا گوشت نرم شود و هر از چند گاهی حدود دو ساعت آب اضافه کنید.

برای سرعت بخشیدن به این فرآیند می توانید از زودپز استفاده کنید. سپس گوشت دو برابر سریعتر پخته می شود.

برای اطلاعات در مورد طرز تهیه گوشت گاو رژیمی، این ویدیو را ببینید:

نتیجه

به گفته متخصصان، نتیجه تغییر رژیم غذایی با غلبه گوشت می تواند کاهش وزن پنج کیلوگرمی در تقریباً یک هفته باشد. در این صورت، شکل لاغر به نظر نمی رسد. از آنجایی که لایه چربی اضافی از بین می رود، الگوی عضلانی باز می شود. البته بهترین نتایج را نه تنها با رعایت تمام قوانین، بلکه رژیم غذایی نیز به همراه خواهد داشت فعالیت بدنی. بنابراین، قبل از شروع تغییر منوی خود، باید در باشگاه ثبت نام کنید.

همه افراد دارای اندام باریک و زیبا نیستند. اما با انتخاب روش مناسب کاهش وزن می توان بدن شما را بهبود بخشید. رژیم گوشت برای کسانی که می دانند چگونه به خود انگیزه بدهند جذاب خواهد بود. و اولین نتایج پایه ای برای دستاوردهای جدید خواهد بود.

رشته فرنگی با گوشت خوک و سبزیجات یک غذای مقوی است که تهیه آن اصلا سخت نیست. با توجه به اینکه سبزیجات به غذا اضافه می شود، از نظر ظاهری بسیار معطر و جذاب می شود.

گوشت خوک، رشته فرنگی، پیاز، هویج، فلفل دلمه ای، روغن نباتی، سس سویا، دانه کنجد

گوشت خوک خورش شده با قارچ و فلفل قرمز شیرین یک غذای روشن، آبدار و اشتها آور است که هم گوشت خواران و هم دوستداران سبزیجات را راضی می کند. گوشت لذیذ، سبزیجات معطر و قارچ در کنار هم یک غذای عالی را ایجاد می کنند، کامل یا مکمل با هر غذای جانبی. دستور پخت این خورش خوک با قارچ و فلفل دلمه ای را امتحان کنید.

گوشت خوک، قارچ تازه، فلفل دلمه ای، پیاز، هویج، کنسرو گوجه فرنگی در آب خود، شوید، روغن نباتی، نمک...

گوشت خوک کباب خانگی با سیب زمینی، هویج و فلفل دلمه ای به خصوص اگر آن را در فر بپزید خوشمزه می شود.

گوشت خوک، سیب زمینی، هویج، پیاز، فلفل دلمه ای، سیر، برگ بو، شوید، جعفری، گشنیز، رازک سونلی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده...

گوشت خوک را از قبل مرینیت کنید سس عسلسپس سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس سیب ها را اضافه کنید، آنها را با گوشت بپزید و سیب ها را همراه با استیک گوشت خوک به عنوان غذای جانبی عالی سرو کنید.

گوشت خوک، سیب، روغن نباتی، سس، سرکه بالزامیک، عسل، سیر، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، سبزی

یک دستور ساده برای پخت ماکارونی با گوشت چرخ کرده و پوسته پنیر طلایی. برای آبدار بودن، گوجه فرنگی و برای طعم، گشنیز و سیر را اضافه کنید. کاسه ماکارونی با گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی و پنیر بسیار اشتها آور، خوشمزه و راضی کننده است. یک گزینه عالی برای خانم های خانه دار وقتی نمی خواهید برای مدت طولانی پشت اجاق بایستید و چیزی سرخ کنید یا بپزید، به خصوص که غذاهای پخته شده سالم تر هستند.

پاستا، گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی، تخم مرغ، پنیر سفت، کره، گشنیز، سیر، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

رول های کلم شکم پر در فر بسیار خوشمزه تر از رولت های کلم خورش شده در قابلمه است. با توجه به این واقعیت که برگ های کلم، همانطور که بود، کمی پخته، سرخ شده هستند، رول های کلم طعم مشخص تری پیدا می کنند و عطر آنها غنی تر می شود. یکی دیگر از مزایای پخت رول های کلم در فر این است که به طور یکنواخت پخته می شوند، در حالی که در یک قابلمه، رول های کلم پایینی ممکن است در حالی که رویه ها هنوز نیم پز هستند، انجام شوند.

کلم سفید، گوشت چرخ کرده، برنج، پیاز، هویج، گوجه فرنگی، برگ بو، روغن آفتابگردان، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

رول گوشت خوک پخته شده در فر یک غذای گوشتی عالی هم برای تعطیلات و هم برای منوی روزمره است. رول را می توان با یا بدون پر کردن آماده کرد.

گوشت خوک، پیاز، پیاز قرمز، جعفری، خردل، خردل، پودر گشنیز، پودر سیر، پاپریکا آسیاب شده، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک

دنده های خوک، به طور کلی، کسی را شگفت زده نمی کند، اما این دستور العمل هنوز هم خاص است! دنده ها برای مدت طولانی در فر خشک می شوند، بنابراین بسیار نرم و آبدار می شوند. و به لطف لعاب عسل، آنها نیز بسیار زیبا هستند، گویی با براق پوشیده شده اند. دستور پخت کمی زمان می برد، اما به حداقل تلاش شما نیاز دارد.

دنده خوک، رزماری، پودر سیر، زیره، نمک، سرکه شراب، شکر، خردل، عسل، نمک

گوشت خوک آب پز آبدار و معطر از سه نوع گوشت با آجیل، زغال اخته و سبزی را تزئین می کند. میز جشن، مهمانان را شگفت زده و خوشحال می کند ، دوستداران تنقلات گوشتی را سیر می کند. آماده باش، اصلا سخت نیست.

گردن خوک، گوشت گاو، فیله مرغ، زغال اخته، گردو، فلفل چیلی، سیر، جعفری، شوید، شراب قرمز خشک، روغن زیتون، پونه کوهی، زیره...

خورش خوک با کلم ترش یک غذای مقوی و مقوی برای یک ناهار یا شام خانوادگی است. ترکیب گوشت و کلم ترش یک راه حل عالی است. گوشت خوک طعم غنی و ترشی دلپذیر به دست می آورد.

گوشت خوک، کلم ترش، گوجه فرنگی، بریسک دودی، پاپریکا، پیاز، رب گوجه فرنگی، سیر، خامه ترش، روغن نباتی، جعفری، نمک ...

1. ابتدا باید گوشت را به درستی پردازش کنیم. زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی از بین برود. گوشت را روی تخته آشپزخانه بگذارید و به قطعات برش دهید. اندازه تکه ها به ترجیح شما بستگی دارد، اما به خاطر داشته باشید که پخت قطعات بزرگتر زمان بیشتری می برد. اگر می خواهید یک غذای رژیمی تهیه کنید، باید تا حد امکان چربی گوشت خوک را حذف کنید. خوب، اگر خانواده شما غذاهای گوشتی آبدار را ترجیح می دهند، می توانید کمی چربی بگذارید.

2. تابه ای روی اجاق می گذاریم که گوشت خوک را در آن خورش می دهیم. ته آن یک قاشق روغن نباتی بریزید تا گوشت در همان ابتدای پخت نچسبد. سپس، اگر روغن از قبل گرم شده است، تکه های گوشت را بچینید. گوشت خوک به تدریج در سمتی که با کف تابه تماس دارد سبک می شود. برای جلوگیری از سرخ شدن گوشت بلافاصله بعد از تغییر رنگ گوشت خوک را با کفگیر یا قاشق چوبی هم بزنید.

3. پیاز را تمیز می کنیم، می شوییم، آن را به حلقه های نیمه برش می دهیم. با گوشت در یک کاسه قرار دهید.

4. حالا ظرف را با مایعی که در آن خورش می شود پر کنید. در مورد ما، آب گوجه فرنگی است. حفظ خانه. مواد را مخلوط می کنیم، ظرف را نمک می زنیم، درب تابه را می بندیم و روی حرارت ملایم می گذاریم. ابتدا می توانید گوشت را با نصف آب بریزید - این 250 میلی لیتر است. همانطور که مایع تبخیر می شود، می توانید آب میوه را اضافه کنید. به طور کلی ظرف را 2 ساعت می پزیم و برای این کار از 500 میلی لیتر آب گوجه فرنگی استفاده می کنیم.

5. یک ساعت بعد از شروع خورش گوشت خوک در سس گوجه فرنگی، باید برگ بو را اضافه کنید. می توانید از ادویه های دیگر استفاده کنید - به عنوان مثال، سیاه یا فلفل دلمه ای. گوشت خوک و سیر بسیار خوشمزه هستند، اما نکته اصلی در اینجا این است که زیاده روی نکنید (یک حبه بزرگ کافی است).
این غذا به مدت دو ساعت خورش داده شد و در نهایت گوشت خوک رژیمی در آب گوجه فرنگی آماده است! حالا باید مطمئن شوید که ظرف به اندازه کافی نمک زده شده است و آن را روی میز سرو کنید! و علاوه بر این، شما می توانید آشپزی کنید.

این کل راز نحوه پختن گوشت خوک رژیمی است. نوش جان!

اگر فردی گیاهخوار نیست، پس غذاهایی از گوشت رژیمی بدون چربی، که طبق دستور العمل های مخصوص تهیه شده است، باید در رژیم غذایی او گنجانده شود، زیرا به لطف این محصول مفید، بدن با ویتامین ها و عناصر کمیاب ضروری غنی می شود. با این حال، همه گوشت ها را نمی توان سالم در نظر گرفت، زیرا هر نوع از نظر طعم و ترکیب متفاوت است.

گوشت رژیمی چیست؟

به طور کلی، لاغر همه انواعی هستند که حاوی حداقل چربی حیوانی و کلسترول هستند که رگ‌های خونی را مسدود می‌کند، منجر به ترومبوز می‌شود و تأثیر بدی بر عملکرد قلب می‌گذارد. پروتئین و اسیدهای آمینه مفید در چنین گوشت های رژیمی بسیار بیشتر از گوشت های معمولی است. علاوه بر این، حاوی فسفر، منیزیم، کلسیم، آهن و تعدادی ویتامین لازم برای بدن است.

کدام برای شخص بهتر است

انتخاب گوشت رژیمی یک فرآیند پیچیده است، زیرا انواع مختلفی در فروشگاه ها وجود دارد و همه آنها رژیمی نیستند. به عنوان مثال، گوشت خوک و بره را نمی توان نامید غذاهای کم کالریبه دلیل محتوای چربی گوشت گاو چربی کمتری دارد، اما انتخاب قطعه مناسب نیز بسیار دشوار است: بهتر است گوشت گوساله مصرف شود. به گفته کارشناسان، گوشت بوقلمون و خرگوش سالم ترین گوشت برای انسان و در عین حال کم کالری هستند. همچنین می توانید سینه مرغ را به لیست گوشت مرغ رژیمی اضافه کنید.

پرنده

مرغ همیشه یکی از رژیمی ترین غذاها محسوب می شود. اما غاز و اردک را نمی توان در این لیست قرار داد، زیرا گوشت آنها بسیار چرب است و از نظر کالری نزدیک به گوشت بره است. دو نوع اصلی گوشت مرغ بدون چربی و سالم وجود دارد:

1. مرغ - رژیمی، تقریبا در هر میز وجود دارد. حاوی بسیاری از ویتامین ها، پروتئین و عناصر کمیاب مفید است. شایان ذکر است که کم چرب ترین گوشت مرغ فیله مرغ است.
2. گوشت بوقلمون پرنده مفید کمتری نیست. گوشت ضد حساسیت آن حاوی تعدادی اسید آمینه است که به بدن کمک می کند تا به سرعت از شر کلسترول خلاص شود.

گوشت حیوانات رژیمی

اگر تصمیم به کاهش وزن دارید، اما نمی توانید مرغ بسیار سبک و رژیمی بخورید، باید بدانید که گوشت حیوانات بدون چربی نیز وجود دارد:

1. گوشت گاو - فیله یا قسمت نازک. با این حال، نباید ران را بگیرید، زیرا جذب آن برای بدن دشوار خواهد بود.
2. گوشت اسب برای بسیاری با طعم غیرمعمول آن متمایز می شود. اسب یکی از کم چرب ترین انواع گوشت است.
3. گوشت گوساله همان گوشت گاو است، اما سالم تر است، زیرا گوشت جوان حاوی چربی بسیار کمتری است.
4. گوشت خرگوش سالم ترین و لاغرترین لاشه پستانداران است. حتی توصیه می شود خرگوش را در غذای کمکی کودکان خردسال قرار دهید.

چه گوشتی رژیمی محسوب می شود

امروزه تعداد زیادی انواع گوشت وجود دارد، اما بسیاری از آنها سعی می کنند نه تنها یک پرنده یا حیوان خوشمزه بخورند، بلکه مطمئن شوند که محصول گوشتی انتخاب شده برای بدن در روند کاهش وزن مفید است. بنابراین، بوقلمون کمترین کالری را دارد و در رتبه دوم سینه مرغ قرار دارد. سعی کنید هنگام انتخاب گوشت حیوانی به سمت تکه ای که لایه های چربی نداشته باشد متمایل شوید.

نحوه پختن

کسانی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند و رژیم غذایی خود را اصلاح کنند، به این موضوع بسیار حساس هستند. گوشت برای افرادی که رژیم دارند منبع ضروری پروتئین است که برای مدت طولانی هضم می شود و احساس گرسنگی را مسدود می کند. برای اینکه چنین محصول مفیدی حاوی چنین ماده مضری مانند کلسترول نباشد، باید بدانید که چگونه آن را درست بپزید. بنابراین، در هنگام رژیم غذایی، غذاهای گوشتی بهتر است پخته، آب پز یا بخارپز شوند، ترجیحا بدون ادویه و نمک.

در فر

غذای پخته شده با خواص مفید آن متمایز می شود: در طول چنین عملیات حرارتی، عطر و طعم طبیعی خود را حفظ می کند. مزیت دیگر این روش پخت این است که گوشت رژیمی در فر آبدارتر می شود و عملاً مواد مغذی موجود در آن را از دست نمی دهد. می توانید ظروف را به سادگی روی یک ورقه پخت، در آستین یا در فویل پیچیده شده بپزید.

برای یک زوج

غذاهای بخارپز از نظر طعم با غذاهای سرخ شده و حتی خورشتی متفاوت است. علاوه بر این، این روش پخت و پز برای کسانی که سعی می کنند غذاهای ناسالم کمتری بخورند بسیار مناسب تر است. گوشت رژیمی بخارپز را می توان نان کرد، با قارچ، پنیر یا سبزیجات درست کرد و در دیگ دوبل، آرام پز یا به سادگی روی آب جوش در قابلمه پخت.

آب پز شده

اگر به یک سبک زندگی سالم روی آورده اید، پس از این روش آشپزی خوشتان می آید، زیرا در اینجا می توانید گزینه های زیادی نیز داشته باشید. به عنوان مثال، اگر رژیم غذایی خوردن گوشت با سبزیجات را ممنوع نکرده است، یک سوپ رژیمی بپزید. تنها نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که گوشت را باید جداگانه بجوشانید و سبزیجات را بدون روغن تفت داده یا خورش دهید.

غذاهای گوشتی رژیمی

حتی اگر منحصراً از گوشت بدون چربی استفاده می کنید، می توانید نه تنها یک ناهار سالم، بلکه یک ناهار بسیار خوشمزه نیز داشته باشید، به خصوص اگر آن را با برخی از غذاهای کم کالری دیگر تکمیل کنید. برای کسانی که فکر می کنند پختن غذای سالم برای کاهش وزن فرآیند پیچیده ای است، این مجموعه دستور العمل ها کمک خواهد کرد که ثابت می کند غذاهای گوشتی رژیمی به راحتی درست می شوند.

گوشت گاو

این نوع فرآورده گوشتی دارای مقدار زیادی آهن در ترکیبات، ویتامین ها و پروتئین است. با انتخاب یک قطعه کم چرب، پخت صحیح آن مهم است و دستور العمل های رژیم غذایی گوشت گاو در این امر به شما کمک می کند. به عنوان مثال، همه می توانند گوشت را بجوشانند، اما همه نمی دانند چگونه آن را بپزند تا نرم شود، اما طبق دستور پخت، می توانید به راحتی این کار را انجام دهید.

عناصر:

• لوبیا سبز - 200 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• گوشت گاو - 700 گرم؛
• ساقه کرفس - 1 عدد؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری. l.
• هویج - 1 عدد؛
• گیاهان تند - به مزه؛
• گوجه فرنگی کنسرو شده - 3 عدد؛
• نشاسته ذرت - 1 قاشق غذاخوری. l.
• کدو تنبل - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. گوشت گاو شسته شده را به قطعات کوچک برش دهید، قطعات را در روغن سرخ کنید.
2. تکه های کوچک ریشه کرفس، حلقه های هویج را بجوشانید. گوشت گاو را به سبزیجات نرم اضافه کنید.
3. ظرف را با ادویه جات ترشی جات بپاشید، در قطعات کوچک گوجه فرنگی کنسرو شده بریزید.
4. مخلوط را حدود یک ساعت روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
5. حبه های کدو تنبل، سیب زمینی و لوبیا را به دیگ اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه دیگر بپزد.
6. نشاسته را با آب رقیق کرده، سس به دست آمده را داخل غذاهای آماده شده بریزید و بعد از 15 دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید.

اگر می خواهید رژیم غذایی سالم خود را متنوع کنید، کوفته گوشت چرخ کرده بخارپز درست کنید. لازم است بدانید که این نوع غذا را می توان در حین کاهش وزن مصرف کرد، اما توصیه می شود با مصرف یک تکه گوشت گاو تازه، توده گوشت را خودتان بچرخانید. بدون معطلی شروع به تهیه یک غذای رژیمی جدید برای خود کنید.

عناصر:

• فیله - 300 گرم؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
• بلغور برنج - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. برنج را بجوشانید.
2. گوشت گاو را بشویید، خرد کنید، با مخلوط کن یا چرخ گوشت بکشید.
3. غلات خنک شده تمام شده را با توده گوشت ترکیب کنید، مخلوط را دوباره بزنید و سپس تخم مرغ را بزنید، کره را که قبلا ذوب شده است بریزید.
4. کمی از کل توده جدا کنید، گلوله ها را تشکیل دهید، آنها را در تابه قرار دهید.
5. آب را درون محصولات بریزید، ظروف را روی آتش بگذارید.
6. پس از جوش آمدن، گلوله های گوشت را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، سرو کنید.

مرغ رژیمی

طرفداران غذاهایی که از نظر ظاهری و سلامتی سالم هستند، قطعاً به غذاهایی مانند فیله مرغ در یک اجاق آهسته علاقه مند خواهند شد که در پخت و پز بخار آماده شده است. این غذا را می توان با غذاهای جانبی مصرف کرد: برنج، سبزیجات یا سیب زمینی. مرغ برای افرادی که رژیم دارند یکی از گزینه های ایده آل برای یک شام پروتئینی است، بنابراین اگر می خواهید منوی غذایی را متنوع کنید، حتما فیله مرغ را با سیب زمینی بپزید.

عناصر:

• آب - 350 میلی لیتر؛
• ادویه ها - به مزه؛
• ریحان خشک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• فیله مرغ - 600 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را با آب سرد بشویید، به قطعات بزرگ برش دهید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید.
3. آب را داخل کاسه بریزید، 15 دقیقه عرق کنید. مرغ با روشن کردن "Steaming".
4. سبزیجات را به مرغ اضافه کنید، مخلوط را مزه دار کنید، مخلوط کنید.
5. درب دستگاه آشپزخانه را بدون تغییر حالت ببندید، ظرف را 30 دقیقه دیگر بگذارید تا بپزد.
6. مرغ داغ را با سبزیجات سرو کنید.

طرفداران گوشت مرغ رژیمی نیز با چنین دستور العملی آشنا هستند هنگامی که فیله با سبزی و پیاز پخته می شود و برای طعم تند با زنجبیل آسیاب شده پاشیده می شود. با توجه به اینکه ظرف در آرام پز درست می شود، آبدارتر می شود و به دلیل روش بخارپز کاملاً چرب نمی شود. وارسی توصیف همراه با جزئیاتفرآیند تهیه چنین ظرفی

عناصر:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• سبزی تازه - 0.5 دسته؛
• پیاز - 2 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• زنجبیل آسیاب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

1. فیله را بشویید، به قطعات متوسط ​​برش دهید.
2. هویج را روی رنده خرد کنید.
3. سبزی و پیاز را خرد کنید، با مواد دیگر مخلوط کنید، همه چیز را با زنجبیل، نمک بپاشید.
4. کف بخارپز را کاغذ روغنی بپوشانید و مخلوط مرغ و سبزیجات را روی آن بمالید.
5. "Steam cooking" را روشن کنید، تکنسین را به مدت 40 دقیقه بگذارید تا ظرف را بپزد. بعد از خاموش کردن، 20 دقیقه دیگر غذا را داخل دستگاه نگه دارید.

غذاهای بوقلمون کم کالری

فیله بوقلمون در رژیم غذایی مناسب به دلیل خواص مفید و محتوای کالری کم یکی از جایگاه های پیشرو را به خود اختصاص داده است. هنگام کاهش وزن، یک بوقلمون را می توان با سبزیجات و غلات تکمیل کرد و اگر غذا به درستی پخته شود، گوشت بسیار آبدار می شود. مراقب سلامتی خود باشید و فیله بوقلمون بخارپز شده سرشار از ویتامین را بپزید.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 450 گرم؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سیر، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

1. بوقلمون را بشویید، به نوارهای متوسط ​​برش دهید. همچنین می توانید فیله را در آب لیمو یا خردل مرینیت کنید.
2. پنیر را به چیپس درشت تبدیل کنید.
3. از پیاز نیم حلقه، از گوجه فرنگی مکعبی درست کنید و سیر را ریز خرد کنید.
4. مکعب های گوشت را در کاسه دیگ دوبل (یا چند پز) بریزید، پیاز، سیر و سپس گوجه فرنگی را روی آن پخش کنید. همه چیز را با پنیر بپوشانید.
5. فیله را زیر پنیر حدود 40 دقیقه بپزید و کمی خنک کنید و سرو کنید.

کتلت خورشتی سینه بوقلمون با کرفس برای کسانی مناسب است که دوست دارند شامی مقوی و خوش طعم داشته باشند اما از هیکل خود پیروی کنند و رژیم غذایی خود را کنترل کنند. به لطف کدو سبز اضافه شده به دستور غذا، محصولات نهایی دارای کالری کمی هستند و کرفس نه تنها طعم خاصی به آنها می دهد، بلکه به سوزاندن سریع چربی اضافی در بدن انسان نیز کمک می کند.

عناصر:

• سیر - 3 حبه؛
• کدو سبز - 1 عدد؛
• تکه های جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• ریشه کرفس - 1 عدد؛
• فیله بوقلمون - 400 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه؛
• پیاز، هویج - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. لاغرترین قسمت بوقلمون را بشویید، با چاقوهای چرخ گوشت خرد کنید.
2. کدو سبز را روی رنده خرد کنید.
3. ریشه کرفس، پیاز، سیر را ریز خرد کنید.
4. تمام اجزای خرد شده را در یک ظرف ترکیب کنید، آنها را خوب مخلوط کنید.
5. به توده ادویه جات ترشی جات، تکه های خشک بخوابید.
6. کوفته های گرد درست کنید و به ته تابه بفرستید.
7. نصف لیوان آب داخل ظروف بریزید، نیم ساعت بجوشانید.

از یک خرگوش

گوشت خرگوش مدتهاست که به عنوان یک غذای لذیذ و مفیدترین آن در نظر گرفته شده است. متخصصان اطفال توصیه می کنند که این محصول ارگانیک را به عنوان غذای کمکی به نوزادان بدهید و متخصصان تغذیه می گویند که نمی توانید گوشت کم چرب کمتری پیدا کنید. با وارد کردن غذاهای خرگوش به رژیم غذایی، می توانید عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشید، بدن را با ویتامین ها اشباع کنید و تنش های عصبی را از بین ببرید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، به عنوان مثال، گوشت خرگوش پخته شده در آستین در فر.

عناصر:

• لاشه یک خرگوش جوان - 1 عدد؛
• کفیر - 0.5 لیتر؛
• سبزی - 0.5 دسته؛
• پیاز - 4 عدد؛
• خردل - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. خرگوش را بشویید، برش دهید. قسمت های کوچکی از حیوان را در یک کاسه قرار دهید، با احتیاط چاشنی ها را مزه دار کنید و با دستان خود مخلوط کنید.
2. پیاز را به صورت حلقه های نیمه برش داده، داخل گوشت بریزید.
3. آماده سازی را با کفیر بریزید تا لبنیات کاملاً گوشت را بپوشاند. گوشت خرگوش را هم بزنید تا همه تکه ها خوب مرینیت شوند، ظرف را به مدت 10 ساعت در سرد قرار دهید.
4. خردل را روی گوشت ترشی قرار دهید، اجازه دهید قطعه کار 10 دقیقه دیگر بماند.
5. یک ورقه پخت را چرب کنید، گوشت خرگوش را روی سطح آن قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.
6. ظرف را با گیاهان بپاشید، روی ماریناد باقی مانده بریزید، بگذارید 10 دقیقه دیگر بپزد.

این دستور تهیه کتلت رژیمی خرگوش نه تنها برای افرادی که سعی در بهبود رژیم غذایی و کاهش وزن خود دارند، بلکه برای والدینی که مطمئن هستند فقط غذاهای سالم در منوی کودکشان وجود دارد، مناسب است. پختن چنین غذای گوشتی زمان بسیار کمی می برد، اما در عوض محصولات رژیمی خوشمزه ای دریافت خواهید کرد که به خوبی برای هر غذای جانبی مناسب هستند.

عناصر:

• کره - 100 گرم؛
• آرد - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• خرده نان سفید - از 3 قطعه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• لاشه خرگوش - 1 عدد؛
• آب - 0.75 خیابان؛
• پیاز - 1 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. روی خرده نان آب بریزید، پیاز را خرد کنید.
2. لاشه خرگوش را بشویید، سپس گوشت را از استخوان جدا کنید.
3. گوشت خرگوش را در چرخ گوشت به گوشت چرخ کرده خرد کنید، کره ذوب شده را داخل جرم بریزید.
4. یک تخم مرغ را داخل خرگوش چرخ کرده بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. توپ هایی با هر اندازه (ترجیحا نه خیلی بزرگ) درست کنید، هر کدام را کمی صاف کنید.
6. محصولات را بدون ریختن روغن در ماهیتابه داغ سرخ کنید.
7. کتلت های طلایی را با تزئین سرو کنید.

ویدئو

ژامبون

حداکثر 1 کیلوگرم گوشت بدون چربی، فلفل قرمز قرمز، 1 آناناس تازه.

گوشت را به قطعات ریز خرد می کنیم، سه عدد آناناس را روی یک رنده می زنیم، فلفل، کمی نمک اضافه می کنیم، آن را در یک کاسه لعابی قرار می دهیم تا به مدت 1-2 ساعت در یخچال خوابانده شود. در وسط دیگ دوبل به مدت 30-40 دقیقه بپزید و با کلم بروکلی و برنج قهوه ای سرو کنید.

با قارچ رول کنید

1 کیلوگرم قارچ پیاز، فیله 1.5 کیلوگرم، نخ برای بستن.

قارچ ها را نگینی خرد کرده، پیاز را کمی تفت می دهیم و همراه با قارچ در ظرف بالایی می ریزیم و تفت می دهیم تا نرم شوند. گوشت را در امتداد الیاف به 2 "نوار" برش می دهیم ، کمی آن را می زنیم ، قارچ ها و پیازها را روی آن قرار می دهیم ، 2 عدد رول می کنیم ، آنها را در کاسه وسط دیگ دوتایی قرار می دهیم ، 30-50 دقیقه می پزیم. بسته به قدرت دیگ دوبل.

کتلت بخار

1 کیلوگرم گوشت خوک، 1 کیلوگرم گوشت گاو، 3 پیاز بزرگ، 1 فنجان بلغور جو دوسر نوع هرکول، 10 عدد سفیده تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، چاشنی کتلت.

گوشت خوک، گوشت گاو و پیاز را در گوشت چرخ کرده خرد کنید. سفیده هایی را که قبلاً به کف زده اید اضافه کنید، هرکول آسیاب شده را با آسیاب قهوه بریزید، مخلوط کنید. کتلت ها را با دست خیس شکل دهید، در کاسه وسط دیگ دوبل قرار دهید و 30-40 دقیقه بپزید.

غذاهای رژیمی گوشت خوک با سبزیجات

خورش کدو سبز

2 کیلوگرم کدو سبز، 600 گرم گوشت خوک، 2 فلفل دلمه ای، 1 هویج، 2 پیاز سفید، 1 فنجان برنج قهوه ای پخته شده، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، ادویه گیاهان پروونس، 200 میلی لیتر شراب سفید خشک.

کدو سبز را به صورت نوار، گوشت خوک را به مکعب برش دهید. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید، هویج را رنده کنید، پیاز را حلقه حلقه کنید. پیاز را به همراه بقیه سبزی ها به جز کدو سبز تفت می دهیم، گوشت و کدو سبز را اضافه می کنیم و در شراب می ریزیم و می پزیم تا گوشت پخته و کدو نرم شود. در طول پخت، می توانید آب اضافه کنید. 5 دقیقه قبل از خاموش کردن گاز، برنج، چاشنی، کمی نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.

گولش

4 فلفل دلمه ای بزرگ، 400 گرم گوشت خوک، 2-3 گوجه فرنگی، 1 عدد پیاز قرمز، لوبیا سبز 800 گرم، 2 قاشق غذاخوری شراب قرمز خشک، ادویه برای گوشت.

لوبیاها را یخ زده، بقیه سبزیجات را خرد کنید، شراب را با چاشنی گرم کنید، گوشت خرد شده را بگذارید و 4-5 دقیقه بجوشانید. سپس تمام سبزی ها را اضافه کنید، کمی آب به آن اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد و بجوشانید تا نرم شود و هر از گاهی هم بزنید. گرم سرو کنید - بگذارید ظرف 20 دقیقه زیر درب بماند، می توانید آن را با حوله بپیچید.

پولتنا

1 فنجان گندم ترک خورده، 200 گرم گوشت خوک بدون چربی، 1 پیاز سفید، 600 گرم گل کلم، چاشنی های ایتالیایی یا مخلوطی از پونه کوهی، ریحان، بادرنجبویه و رزماری.

گندم را در 2 فنجان آب بجوشانید. داخل ماهیتابه آب بریزید، گوشت خوک را در آن خورش دهید، پیاز و کلم را به تدریج اضافه کنید، بجوشانید تا نیم پز شود. سپس تمام مواد غذای آینده را در یک قابلمه عمیق بریزید، می توانید یک دیگ برای پخت پلو بردارید. آب را اضافه کنید و بجوشانید تا تمام شود. قبل از خاموش کردن، درب را بپوشانید، بگذارید 20 تا 30 دقیقه قبل از سرو به زیر درب برسد.

به خصوص برای – مربی تناسب اندام النا سلیوانوا