مرغ در کفیر - گزینه های پخت و پز. مرغ پخته شده در ماریناد کفیر

در تهیه غذاهای اصلی گوشت، دستور العمل های مرغ در ماریناد کفیر جایگاه شایسته ای را اشغال می کند. آنها به حداقل مقدار محصولات موجود و تلاش نیاز دارند و تنها عیب آنها فرآیند مارینینگ است که باید زمان مشخصی برای آن اختصاص داده شود. اما ارزش آن را دارد، زیرا گوشت نه تنها خوشمزه، بلکه لطیف نیز به نظر می رسد. بیایید به چند دستور العمل محبوب نگاه کنیم.

ماریناد کفیر برای مرغ، برای کباب

برای یک لیتر نوشیدنی شیر تخمیر شده به محصولات زیر نیاز دارید:

• پیاز - 4 عدد؛
• ادویه و نمک.

روش پخت و پز:

1. دو عدد پیاز را ریز خرد کنید و کمی له کنید تا آب آن گرفته شود. بقیه به حلقه ها بریده می شوند.
2. گوشت شسته شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید، پیاز، ادویه و نمک را اضافه کنید.
3. کفیر را بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
4. گوشت باید حداقل سه ساعت مرینیت شود.

برای یک کیلوگرم گوشت باید تهیه کنید:

• نیم لیتر محصول شیر تخمیر شده؛
• چند قاشق غذاخوری خردل؛
• سس بالزامیک 100 میلی گرمی.

حالا بیایید به تهیه مرحله به مرحله ماریناد کفیر برای مرغ نگاه کنیم:

1. گوشت از قبل آماده شده، شسته شده و در صورت تمایل تکه تکه می شود.
2. برای تهیه ماریناد به یک کاسه عمیق نیاز دارید که در آن همه مواد را با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.
3. هر تکه مرغ کاملاً در ماریناد آغشته می شود، در یک تابه قرار می گیرد و با سس باقی مانده به مدت پنج ساعت ریخته می شود.
4. پس از این مدت مرغ را در روغن نباتی سرخ می کنند تا کاملا پخته شود.

با عسل

ماریناد کفیر برای مرغ با افزودن شهد زنبور عسل کمتر خوشمزه نیست.

برای 0.5 لیتر از ماده اصلی مصرف می کنیم:

• 30 میلی گرم عسل مایع؛
• 3 عدد پیاز؛
• یک غلاف کوچک فلفل تند

آماده سازی به شکل زیر است:

1. فلفل چیلی را از قبل آسیاب کنید (بهتر است این کار را در هاون مخصوص انجام دهید).
2. در یک کاسه جداگانه، فلفل، نمک و عسل را مخلوط کنید.
3. نوشیدنی تخمیر شده شیر را در قابلمه ای ریخته و مخلوط عسل را به آن اضافه می کنند.
4. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده، داخل کفیر ریخته و سپس گوشت را داخل آن می فرستند.
5. زمان پخت حداقل دو ساعت است.

سس به دست آمده برای یک کیلوگرم مرغ کافی است.

با سیر

برای 0.5 لیتر محصول شیر تخمیر شده شما نیاز دارید:

• هر کدام یک قاشق چای خوری جوز هندی خرد شده و فلفل سیاه (ساییده شده)؛
• 3-4 عدد پیازها؛
• پنج گرم کاری؛
• 4 حبه سیر.

طرز تهیه این ماریناد کفیر برای یک مرغ کامل به این صورت است:

1. سیر و چند عدد پیاز ریز خرد شده اند.
2. کفیر در قابلمه ریخته می شود، مخلوط سیر خرد شده، ادویه جات ترشی جات و نمک به آن اضافه می شود.
3. بقیه پیاز را به حلقه های نیمه نازک خرد می کنیم.
4. گوشت را به مدت چهار ساعت در سس قرار دهید و خوب مخلوط کنید.

با سس کچاپ اضافه شده

برای یک لیوان محصول شیر تخمیری مصرف کنید:

• کیلوگرم گوشت مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری از هر سس گوجه فرنگی؛
• چند حبه سیر؛
• یک عدد پیاز

دستور العمل دقیق برای ماریناد کفیر برای مرغ:

1. گوشت از قبل آماده شده است. برای انجام این کار، آن را کاملا شسته و به قطعات بزرگ برش دهید، سپس در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. برای ماریناد، نوشیدنی شیر تخمیر شده و کچاپ را مخلوط کنید. سیر خرد شده، ادویه و نمک و پیاز حلقه حلقه شده نیز در آنجا قرار می گیرد.
3. هر تکه گوشت را در سس حاصل آغشته کرده و به مدت پنج ساعت در جای خنک می گذاریم.

با ریحان

در یک قابلمه عمیق مخلوط کنید:

• 200 میلی گرم نوشیدنی شیر تخمیر شده؛
• یک قاشق چایخوری خردل خشک؛
• چند قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده؛
• حبه سیر ریز خرد شده؛
• 30 میلی گرم روغن نباتی.

همه مواد کاملا مخلوط می شوند. ماریناد آماده شده را می توان به مدت شش ساعت روی گوشت ریخت.

ماریناد با آجیکا

به ازای هر کیلوگرم گوشت مرغ:

• 0.5 فنجان کفیر؛
• یک قاشق غذاخوری آجیکا نه چندان تند؛
• گیاهان خشک (ریحان و مرزنجوش)؛
• فلفل آسیاب شده

همه مواد در یک کاسه عمیق مخلوط می شوند و گوشت در آن قرار می گیرد. زمان مارینینگ حداقل یک ساعت است.

دستور اصلی با کیوی اضافه شده است

محصولات مورد نیاز:

• 0.5 لیتر محصول شیر تخمیر شده؛
• سه پیاز و به همان مقدار کیوی؛
• ادویه برای گوشت

آماده سازی مرحله به مرحله.

1. کیوی پوست کنده و خرد می شود - باید خمیر شود و پس از آن با کفیر ریخته شده و مخلوط می شود.
2. پیاز را اضافه کنید، به نصف حلقه های نازک برش دهید، ادویه جات ترشی جات و نمک را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
3. مرغ را به قطعات کوچک برش می دهیم و به معنای واقعی کلمه یک ساعت در ماریناد قرار می دهیم.

با زنجبیل

دستور پخت ماریناد فوق العاده برای پخت مرغ در فر. بنابراین، شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• 0.5 کیلوگرم گوشت مرغ؛
• 5 گرم پاپریکا آسیاب شده و همان مقدار زنجبیل خرد شده؛
• چند حبه سیر؛
• ادویه ها.

روند پخت و پز به این صورت است:

1. مرغ شسته شده را در یک کاسه عمیق قرار می دهند و کفیر را روی آن می ریزند.
2. نمک و همه ادویه ها را اضافه کنید.
3. کاملا مخلوط کنید و به مدت دو ساعت بگذارید تا مارینت شود.
4. پس از این مدت، قطعات گوشت را از ماریناد خارج کرده، به یک ظرف مخصوص پخت منتقل می کنند و به مدت چهل دقیقه در فر قرار می دهند (دمای گرمایش بیش از 180 درجه نیست).

در آرام پز

دستور پخت مرغ در اجاق گاز آهسته پیچیده نیست:

• شش عدد دم کرده مرغ بردارید، بشویید و با ادویه و نمک بمالید.
• پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد شده به گوشت اضافه کنید.
• با دقت در یک لیوان کفیر بریزید.

زمان پخت حدود یک ساعت است. بعد از آن:

• گوشت را به یک کاسه مخصوص منتقل کنید و در ماریناد کفیر بریزید.
• حالت "پخت" را تنظیم کنید. زمان پخت نیم ساعت است.

گوشت در فر

برای تهیه کفیر، محصولات زیر را مخلوط کنید:

• 0.5 لیتر کفیر؛
• چند حبه سیر خرد شده؛
• ادویه جات ترشی جات، کمی جوز هندی و سبزیجات خشک - اختیاری.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و یک کیلوگرم گوشت مرغ را به مدت دو ساعت به جرم حاصل اضافه کنید.

1. سبزیجات را آماده کنید. چندین سیب زمینی را به صورت دایره های نه چندان نازک برش داده و در یک ظرف پخت قرار می دهیم که قبلاً با روغن نباتی چرب شده است.
2. گوجه فرنگی های تازه خرد شده به صورت حلقه ای روی آن قرار می گیرند (باید نمک و فلفل زده شوند).
3. گوشت را روی گوجه فرنگی ها قرار دهید.
4. ظرف پخت در فر به مدت چهل دقیقه در دمای بیش از 200 درجه قرار می گیرد.

در ماهیتابه

برای پخت مرغ در ماریناد کفیر در ماهیتابه به محصولات زیر نیاز دارید:

• نیم کیلوگرم گوشت؛
• یک لیوان نوشیدنی شیر تخمیر شده؛
• چند حبه سیر؛
• سبزه؛
• ادویه ها.

فرآیند پخت و پز:

1. کفیر را در تابه ریخته، سیر خرد شده و سبزی، ادویه و نمک را به آن اضافه می کنند. همه چیز مخلوط شده است.
2. گوشت را به قطعات برش داده و به مدت سه ساعت مارینت می کنیم.
3. تکه های گوشت را در روغن نباتی گرم شده قرار می دهند و وقتی از همه طرف سرخ شد، ماریناد روی آن ریخته می شود.
4. حرارت را کم کنید، درب آن را بپوشانید و بجوشانید تا کاملا پخته شود.

فیله مرغ در خمیر کفیر

برای نیم کیلوگرم فیله شما نیاز دارید:

• دو لیوان کفیر؛
• صد گرم آرد؛
• سه تخم مرغ خام؛
• ادویه ها.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. گوشت باید به قطعات نازک در سراسر دانه بریده شود. کمی هم بزنید و نمک بزنید.
2. برای خمیر، شیر تخمیر شده، تخم مرغ، آرد و ادویه ها را با هم مخلوط کنید.
3. هر تکه به صورت جداگانه در خمیر آغشته می شود و از دو طرف در روغن داغ سرخ می شود.

درست کردن ماریناد کفیر برای مرغ دشوار نیست، اما برای اینکه گوشت را خراب نکنید، باید چند قانون ساده را دنبال کنید:

1. تمام مواد تشکیل دهنده ماریناد باید تازه با ماندگاری خوب باشد.
2. گوشت مرغ حداقل به مدت نیم ساعت خوابانده می شود، اما نباید زیاد پخته شود.
3. در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید.
4. برای فیله، نوشیدنی شیر تخمیر شده با بالاترین درصد چربی ایده آل است، زیرا سینه خشک ترین قسمت مرغ است.
5. استفاده از ظروف پلاستیکی برای این فرآیند توصیه نمی شود.
6. برای آبدار نگه داشتن گوشت، نباید از یک محصول منجمد استفاده کنید، بهتر است آن را تازه یا خنک مصرف کنید.
7. اگر ماریناد حاوی سس بالزامیک است، باید مراقب نمک باشید.
8. می توانید چندین نوع ادویه را برای ماریناد ترکیب کنید.
9. می توانید نوشیدنی شیر تخمیر شده را با خامه ترش یا ماست جایگزین کنید.

دستور العمل های ماریناد کفیر برای مرغ ارائه شده در این مقاله به شما کمک می کند تا گوشت را خوشمزه و لطیف کنید. از قطعات ترشی نه تنها برای کباب کردن، بلکه به صورت خورشتی، سرخ شده و پخته شده با سبزیجات استفاده می شود.

گوشت مرغ را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد. طعم آن به صورت آب پز، سرخ شده، خورشتی و پخته است. تنها عیب آن این است که گاهی اوقات کمی خشک می شود. مرغ در کفیر راه حل ایده آل برای این موضوع است. گوشتی که به این روش ترشی شده است همیشه آبدار و لطیف می شود. علاوه بر این، می توان آن را پخته، خورش یا به سادگی سرخ کرد، چه در خانه در ماهیتابه یا در خارج از منزل روی گریل.

مرغ در کفیر در فر

کل لاشه یا قسمت های جداگانه اغلب در فر پخته می شود. غذاهای سالم تر و خوشمزه تر از سرخ شده در ماهیتابه در روغن زیاد می شوند. بسیاری از مردم دوست دارند از سس مایونز به عنوان ماریناد استفاده کنند، اما مرغ در کفیر پخته شده در فر طعم جالب‌تری دارد.

عناصر:

• پاها - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• چاشنی؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گیاهان تازه - 50 گرم.

آماده سازی

1. پاها به طور طبیعی بدون استفاده از مایکروویو یخ زدایی می شوند، به چندین قسمت بریده می شوند، به خوبی با نمک و چاشنی مالیده می شوند، در ظرف لعابی قرار می گیرند، شوید ریز خرد شده، پیاز خرد شده را به حلقه های نیمه اضافه می کنیم، محصول کفیر را در آن بریزید و خوب هم می زنیم.
2. درب ظرف را ببندید و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید. اگر زمان اجازه داد، می توانید آن را یک شبه رها کنید.
3. سپس پاهای ترشی شده را در قالب آماده شده قرار می دهند و در دمای 200 درجه، مرغ پخته شده در کفیر 1 ساعت دیگر آماده می شود.

مرغ در کفیر در فر با سیب زمینی

مرغ ترشی شده در کفیر و پخته شده با سیب زمینی یک گزینه عالی برای یک شام یا ناهار سریع است. راحت است که 2 ظرف به طور همزمان آماده شود - هم ظرف جانبی و هم گوشت. ران ها با پوسته اشتها آور بیرون می آیند و سیب زمینی ها که در ماریناد و شیره ای که ران ها در حین پخت ترشح می کنند، خیس خورده اند، نرم و خوش طعم بیرون می آیند.

عناصر:

• غده سیب زمینی - 500 گرم؛
• باسن - 4 عدد؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 2 عدد؛
• شیر تخمیر شده - 400 میلی لیتر؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی

1. ابتدا یک ماریناد کفیر برای مرغ آماده کنید: به پایه ماریناد فلفل اضافه کنید، نمک را به سلیقه خود اضافه کنید و خوب هم بزنید.
2. سیب زمینی های پوست کنده را به صورت ورقه ای برش می دهیم، در یک ظرف پخت قرار می دهیم، نمک می زنیم و با فلفل سیاه چاشنی می کنیم.
3. گوجه گیلاسی را به 4 قسمت برش داده و روی آن نیز می چینند. در مرحله بعد، ران های ترشی شده را گذاشته، بقیه سس را در آن بریزید و مرغ را در کفیر با سبزیجات به مدت 40 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

مرغ در کفیر در ماهیتابه

مرغ در کفیر، در یک ماهیتابه، دستور پخت آن در زیر ارائه شده است، نرم و آبدار به نظر می رسد. از اولین بار متوجه نمی شوید که این سینه است، زیرا اغلب معلوم می شود که کمی خشک است. تعداد موادی که در دستور غذا ذکر شده است 2 وعده به دست می آید.

عناصر:

• سینه - 1 عدد؛
• پیاز بزرگ - 1 عدد؛
• گیاهان خشک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. پوست و استخوان از سینه برداشته می شود. خمیر را با دستمال کاغذی پاک کنید و به مکعب برش دهید.
2. در یک کاسه عمیق، پایه مایع ماریناد را با ادویه ها مخلوط کنید و نمک را به مزه اضافه کنید.
3. فیله را در سس به دست آمده آغشته کنید و بگذارید 2 ساعت بماند.
4. پیاز را ریز خرد کنید.
5. روغن را داغ کنید، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس آن را به پهلو منتقل می کنیم، فیله ترشی شده را گذاشته و سرخ می کنیم تا تقریباً تمام مایع تبخیر شود.
6. حرارت را کم کنید، باقی مانده سس را بریزید، درب آن را بپوشانید و مرغ را حدود نیم ساعت در کفیر با حرارت ملایم بجوشانید.

فیله مرغ در کفیر

قبل از سرخ کردن، ریز خرد شده ها را در خمیر آغشته کرده و نان می زنند، سپس آبدارتر می شوند و پوسته هنگام سرخ کردن اشتها آور می شود.

عناصر:

• فیله - 600 گرم؛
• نوشیدنی شیر تخمیر شده - 500 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• چاشنی ها

آماده سازی

1. فیله در طول دانه به قطعاتی به ضخامت 7 میلی متر بریده می شود، به دقت ضرب می شود و به مزه نمک می ریزد.
2. پس از این، یک خمیر کفیر برای مرغ آماده کنید: تخم مرغ ها را با همزن با اضافه کردن ادویه و نمک بزنید. مایه مایع را داخل آن بریزید، آرد الک شده را به آرامی اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا گلوله ای نباشد.
3. تکه ها را در مخلوط حاصل فرو می بریم و سپس به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ می کنیم.
4. برای از بین بردن چربی اضافی، می توان خرده های آماده را روی دستمال قرار داد.

مرغ در کفیر با سیر

مرغ خورش شده در کفیر، دستور پخت آن در زیر ارائه شده است، در سادگی آن قابل توجه است. با استفاده از حداقل محصولات موجود و بدون صرف زمان زیاد می توانید یک غذای اشتها آور و همچنین کم کالری دریافت کنید.

عناصر:

• فیله - 700 گرم؛
• شیر تخمیر شده - 500 میلی لیتر؛
• سیر - 3 حبه؛
• شوید تازه - 1 دسته؛
• فلفل.

آماده سازی

1. نوشیدنی شیر تخمیر شده را در یک کاسه عمیق بریزید (محتوای چربی می تواند هر باشد، نکته اصلی این است که از محصول کم چرب استفاده نکنید)، نمک، فلفل، شوید خرد شده و سیر را اضافه کنید. مرغ را به ماریناد به دست آمده اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
2. آنها را در یک قابلمه بریزید، سس را در آن بریزید، با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید. بعد از نیم ساعت، مرغ در کفیر کاملا آماده سرو می شود.

مرغ در کفیر در اجاق گاز آهسته

مرغ در کفیر که دستور تهیه آن در زیر آمده است در یک اجاق گاز آهسته تهیه شد. با کمک آن می توانید غذاهای جالبی را بدون نظارت بر فرآیند پخت و پز به دست آورید. اگر اصلا وقت ندارید، می توانید چوب های طبل را در کاسه دستگاه قرار دهید، تایمر را 30-60 دقیقه تنظیم کنید و بروید. این زمان برای مارینیت شدن محصول کافی است و تنها پس از آن فرآیند پخت خود شروع می شود.

عناصر:

• چوب طبل - 6 عدد؛
• نوشیدنی شیر تخمیر شده - 200 میلی لیتر؛
• پیاز بزرگ - 1 عدد؛
• ادویه ها.

آماده سازی

1. طبل های شسته و خشک شده را با نمک و ادویه مالش می دهند، حلقه های پیاز را اضافه می کنند، با پایه شیر تخمیر شده ریخته می شوند و می گذارند تا مارینه شود.
2. چوب های طبل را در یک کاسه چند پز قرار دهید و حالت "پخت" را تنظیم کنید. فقط در نیم ساعت، مرغ در کفیر آماده خواهد شد.

مرغ خورش شده در کفیر

مرغ خورش شده در کفیر در آرام پز یک غذای عالی است که حتی برای غذای کودک نیز مناسب است. خورش خشک نمی شود بلکه بسیار آبدار است و به لطف ادویه ها خوش طعم و معطر است.

عناصر:

• سینه - 1 عدد؛
• نوشیدنی شیر تخمیر شده - 200 میلی لیتر؛
• چاشنی ها

آماده سازی

1. سینه را تکه تکه کرده و در یک کاسه قرار می دهیم و نمک و فلفل می کنیم. شیر تخمیر شده را داخل آن بریزید و کاملاً هم بزنید. حداقل نیم ساعت بگذارید.
2. سپس کل جرم را در یک تابه چند پز قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در حالت "خورش" بپزید.

کباب مرغ در کفیر

کباب مرغ روی کفیر که دستور تهیه آن در زیر منتظر شماست، کسانی را که دوست ندارند از مرغ برای کباب کردن روی ذغال استفاده کنند شگفت زده خواهد کرد. آنها معتقدند که برای این کار مناسب نیست زیرا خشک است. در این صورت، کباب به لطف خیساندن مرغ، لطیف و آبدار خواهد شد.

عناصر:

• فیله تازه - 1 کیلوگرم؛
• نوشیدنی شیر تخمیر شده - 500 میلی لیتر؛
• پیاز - 400 گرم؛
• حبه سیر - 5 عدد؛
• شوید خشک و جعفری؛
• چاشنی های طبیعی

آماده سازی

1. گوشت های از قبل شسته و خشک شده را به قطعاتی برش دهید که به راحتی روی سیخ بگذارید.
2. پیاز را به صورت حلقه های ضخیم خرد می کنیم.
3. حبه های سیر را پوست کنده و از پرس رد می کنند.
4. مرغ را با پیاز، سیر و ادویه مخلوط می کنند. پایه مایع ماریناد را در آن بریزید، سبزی های خشک را اضافه کنید (می توانید تازه هم استفاده کنید) و خوب هم بزنید. به مدت 12 ساعت در جای سرد بگذارید تا مرغ خوب مرینیت شود.
5. سپس آن را روی سیخ بکشید و روی ذغال داغ سرخ کنید تا پخته شود.
   

این راز نیست که در فرآیند تهیه یک غذای خاص، آشپز باید روحیه خوبی داشته باشد، او باید کاملا مثبت باشد و فقط به خوبی فکر کند.

هیچ کس هنوز ثابت نکرده است که محصولات چگونه می توانند همه اینها را تجربه کنند، اما ثابت شده است که نتیجه نهایی به روحیه بستگی دارد.

اما اغلب اتفاق می افتد که در محل کار بسیار خسته هستیم، در راه خانه در ترافیک گیر می کنیم و بر این اساس، نمی توانیم بگوییم که در روحیه خوبی هستیم. با این حال، شام باید آماده باشد و ترجیحاً خوشمزه باشد. خوب، چه کسی در چنین لحظه ای از مولتی اجاق استفاده می کند، جایی که فرآیند پخت و پز تا حد کمی به شما بستگی دارد.

اگر این وسیله معجزه آسا را ​​نداشته باشید یا عزیزانتان عاشق غذاهایی هستند که فقط با دستان خودتان تهیه می شود چه؟ سپس به طور طبیعی ما شروع به یادآوری دستور العمل های آسان می کنیم، به سرعت یک غذای ساده به دست می آوریم، اگرچه اصلاً تمایلی به پختن نداریم.

در میان دستور العمل های ساده برای پختن مرغ، جای افتخار است. مرغ پخته و پیر شده در ماریناد کفیر.در واقع، این غذا به حداقل مواد اولیه نیاز دارد، اما نتیجه حداکثر است. تنها چیز فرآیند مرینیت کردن گوشت است که برای آن باید زمان مشخصی را کنار بگذارید. در این فاصله گوشت در حال مرینیت شدن است، می توانید کمی استراحت کنید. و بعد روحیه شما کمی بالا می رود، مخصوصاً وقتی این معجزه زیبا، گلگون و اشتها آور را روی میز ببینید.

دستور غذا 1. مرغ در کفیر

طعم این غذا به سادگی شگفت انگیز است و می توانید بلافاصله مراحل آماده سازی را بدون ریسک کردن شروع کنید.

مواد لازم:

- مرغ - 1.2-1.5 کیلوگرم؛

- کفیر - 0.75 میلی لیتر؛

- ادویه مرغ و نمک.

فرآیند پخت و پز:

بیایید روند آماده سازی را شروع کنیم. مرغ را خوب بشویید و به قطعات تقسیم کنید. گوشت را با چاشنی و نمک بپاشید، مخلوط کنید و آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید. گوشت را در یک لایه یکنواخت تقسیم کنید و آن را با کفیر پر کنید. لطفا توجه داشته باشید - کفیر باید به طور کامل تکه های گوشت را بپوشاند! فقط به این ترتیب هر تکه از مرغ شما به خوبی و به درستی مرینیت می شود. خوب، این احتمالاً همه چیز است - شما قبلاً کار اصلی را انجام داده اید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که 2 ساعت صبر کنید تا گوشت بتواند ماریناد کفیر را به خوبی جذب کند.

حالا می توانید بعد از کار استراحت کنید. و برای کسانی که خسته نیستند و به تازگی تصمیم به پخت این غذا گرفته اند، می توانید در حین مرینیت کردن گوشت، شروع به تهیه غذای جانبی برای مرغ، سس خوشمزه و غیره کنید.

بنابراین، زمان تمام شده است، فر از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است. مرغ را به همراه ماریناد داخل ظرف پخت نسوز منتقل می کنیم و می پزیم تا پوسته ای زیبا، اشتها آور و ترد درست شود. زمان تهیه این غذا 1 ساعت است.

دستور غذا 2. مرغ در کفیر

این دستور برای کسانی طراحی شده است که می خواهند یک ناهار کامل یا یک شام مقوی تهیه کنند. همراه با مرغ در کفیر، سیب زمینی را نیز می پزیم.

مواد لازم:

- مرغ - 1 عدد؛

- کفیر - 0.75 میلی لیتر؛

- گوجه گیلاسی؛

- سیر - 2 حبه؛

- مخلوطی از گیاهان ایتالیایی؛

- نمک و فلفل برای چشیدن؛

- سیب زمینی برای هر عضو خانواده.

فرآیند پخت و پز:

ابتدا مرغ را بشویید و به قطعات تقسیم کنید. مرغ را می توان با موفقیت با ران یا سایر قسمت های مرغ جایگزین کرد.

بیایید ماریناد را آماده کنیم. کفیر را در یک کاسه بریزید. حبه های سیر را ریز خرد کرده و به کفیر اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و مخلوطی از گیاهان ایتالیایی را اضافه کنید (می توانید از گیاهان مورد علاقه خود استفاده کنید). کفیر را مخلوط کرده و روی تکه های مرغ بریزید. ماریناد باید کاملاً روی گوشت را بپوشاند. اجازه دهید گوشت حدود نیم ساعت مارینت شود.

در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، روی سیب زمینی ها شروع کنید. پوست آن را بشویید، خشک کنید و به ورقه های طولی زیبا برش دهید. یک ظرف پخت نسوز بردارید و سیب زمینی های آماده شده را در آن قرار دهید. سیب زمینی ها را کمی روغن زیتون، نمک و فلفل اضافه کنید و می توانید روی آن برگ ریحان را نیز اضافه کنید.

حالا چند عدد گوجه گیلاسی بردارید و از وسط نصف کنید و روی سیب زمینی ها قرار دهید. تکه های گوشت ترشی شده را روی آن قرار دهید و روی ماریناد بریزید.

فر را روی 200 درجه گرم کنید و مرغ و سیب زمینی را بپزید. بعد از حدود 40 دقیقه گریل را روشن کنید و ظرف را 5 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا تکه های گوشت به خوبی سرخ شوند.

دستور غذا 3. مرغ در کفیر

ادویه های موجود در ماریناد طعم خاصی به این غذا می دهد.

مواد لازم:

- پاهای مرغ - 4 عدد؛

کفیر هیدراته - 175 میلی لیتر؛

- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛

- ریحان تازه خرد شده - 2-3 قاشق غذاخوری؛

- خردل خشک - 1 قاشق چایخوری؛

- حبه سیر - 2-3 عدد؛

- فلفل و نمک به مزه.

فرآیند پخت و پز:

ابتدا پاهای مرغ را بشویید و پوست آن را بردارید - به آن نیازی نخواهیم داشت. بیایید ماریناد را آماده کنیم. برای این کار کفیر، ریحان خرد شده و خردل خشک را در یک کاسه عمیق بریزید. بیایید مخلوط کنیم. حبه های سیر را خرد کرده و به سس اضافه کنید. در آخر روغن نباتی را اضافه کنید. سس را با قاشق کاملا مخلوط کرده و پای مرغ آماده شده را داخل آن فرو کنید.

اگر از طرفداران غذاهای تند هستید، می توانید فلفل قرمز تند را نیز به ماریناد اضافه کنید. روی کاسه را با نایلون بپوشانید و به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید تا خوابانده شود. در طول فرآیند مارینینگ، توصیه می شود تکه های گوشت را چندین بار بچرخانید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. گوشت ترشی شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن ماریناد بریزید. ظرف را حدود 1 ساعت بپزید و در حین پخت تکه های گوشت را 2 بار برگردانید. بعد از 1 ساعت، ورقه پخت را به قفسه بالای فر منتقل کرده و گریل را روشن کنید. 15-20 دقیقه دیگر بسته به قدرت گریل به پخت ادامه دهید. آماده بودن گوشت را می توانید با سوراخ کردن آن با خلال دندان بررسی کنید.

به عنوان یک غذای جانبی برای این پای مرغ، می توانید یک شکل اصلی از ماکارونی تهیه کنید. قبل از سرو، آنها را با سبزیجات خرد شده و پنیر رنده شده بپاشید - یک ظرف بسیار اشتها آور.

مرغ در کفیر - رازها و نکات مفید از بهترین سرآشپزها

- هر چه گوشت شما بیشتر در ماریناد بماند، طعم آن بهتر و آبدارتر خواهد بود.

- شما می توانید ادویه جات ترشی جات را به صلاحدید خود به ماریناد کفیر اضافه کنید. این می تواند آویشن، ریحان، گیاهان پرووانسالی، فلفل چیلی و غیره باشد.

مرغ پخته شده در کفیر و سیراز الکساندر سلزنف

منبع http://clubs.ya.ru/4611686018427470127/

مرغ در کفیرحداقل دو ساعت خوابانده و سپس حدود 1 ساعت در فر بپزید. تا کی میگی؟ اما در این زمان شما کارهای دیگری انجام می دهید!

فرآیند پخت و پز نیازی به نظارت مداوم یا مشارکت مستقیم شما ندارد. و سپس با خوشحالی مرغ سرخدار و آبدار را می خورید. حداقل تلاش (به هر حال، محصولاتی غیر از خود مرغ نیز حداقل هستند) و یک نتیجه عالی!

نیاز به:

• مرغ (می توانید یک مرغ کامل بخرید و آن را تکه تکه کنید، می توانید هر قسمتی را بخرید: پاها، ساق ها، ران ها - این بار سینه ها را به صورت فیله داشتیم) - حدود 1.5 کیلوگرم (البته می توانید آن را تغییر دهید. مقدار، نصف قسمت یا یک چهارم تهیه کنید، به یاد داشته باشید که مقدار کفیر و سایر مواد را بر این اساس کاهش دهید)
• کفیر (محتوای چربی به صلاحدید شما، ما 1٪ استفاده کردیم - 0.9-1 لیتر
• نمک سفره
• فلفل سیاه زمینی
• ادویه جات (ما ادویه مرغ داشتیم که شامل نمک، فلفل قرمز قرمز، خردل سفید، سیر، گشنیز، زردچوبه، شنبلیله، فلفل تند قرمز، زنجبیل، دارچین، زیره، میخک، جوز هندی بود) - 3-4 قاشق چایخوری قاشق چایخوری
• پیاز - 1 پیاز کوچک (اختیاری)
• سیر تازه - 2-3 حبه (اختیاری)
• سبزی (شوید، گشنیز) - 40-50 گرم (اختیاری)

آماده سازی:

مرغ یا قسمت های آن باید شسته شده و به قطعات تقسیم شود. تکه های مرغ را از هر دو طرف نمک و فلفل کنید و ادویه (ادویه مرغ) بپاشید و در صورت تمایل کمی به گوشت مرغ بمالید. نشان دادن مقدار نمک و فلفل که به آرامی آن را می پاشیم دشوار است. دستورالعمل ویدیویی ما را تماشا کنید! ) به معنای واقعی کلمه نمکدان را 2-3 بار تکان دهید و آسیاب فلفل را به همان تعداد بار بچرخانید.

تکه های مرغ را در ظرفی مناسب برای ترشی قرار دهید، به عنوان مثال، یک ماهیتابه نسبتاً بزرگ با درب، میناکاری شده یا فولاد ضد زنگ این کار را انجام می دهد. اگر می‌خواهید پیاز، سیر یا سبزی‌ها را اضافه کنید (این بار در هنگام عکس‌برداری و فیلم‌برداری از فیلم این مقاله را اضافه نکردیم)، در این مرحله از آماده‌سازی باید آن‌ها را اضافه کنید. پیاز و سیر را باید پوست گرفته و ریز خرد کنید (سیر را می توان از طریق یک "پرس" مخصوص عبور داد)، سبزی ها باید شسته، خشک شوند و همچنین ریز خرد شوند. هنگام قرار دادن تکه های مرغ در تابه، لایه های مرغ را با پیاز، سیر و سبزی خرد شده بپاشید.

کفیر را در قابلمه ای روی مرغ بریزید تا کل مرغ را بپوشاند. ما همچنین توصیه می کنیم هم بزنید تا کفیر به طور تضمینی بین قطعات سنگین مرغ نفوذ کند. در تابه را با درب می بندیم و در یخچال می گذاریم تا حداقل دو ساعت یا بیشتر مارینت شود، می توانید از عصر مارینیت کنید، یک شب بگذارید و روز بعد برای ناهار بپزید (معمولا این کار را انجام می دهیم، یعنی ما به شما یادآوری می کنیم که مرغ را به مدت 15-15 ساعت در کفیر قرار می دهیم.

حدود یک ساعت یا بیشتر قبل از اینکه مرغ سرو شود، فر را روشن کنید و بگذارید 10-15 دقیقه گرم شود. مرغ ما را همراه با ماریناد کفیر در یک ظرف پخت قرار دهید (لازم نیست تابه را چرب کنید، فقط کفیر کافی است).

تابه را با مرغ در فر روی سینی فر یا روی توری سیمی با ارتفاع متوسط ​​قرار دهید. در دمای 190-200 درجه (اگر فر شما دماسنج نداشته باشد این درجه حرارت متوسط ​​است) حدود 1 ساعت بپزید. توجه! ما قبلاً بارها هشدارهایی در مورد استفاده صحیح از فرم های مقاوم در برابر حرارت شیشه نوشته ایم، می توانید این را بخوانید، برای مثال، یا

مرغ ترشی شده در کفیر. اگر شما خانم های خانه دار عزیز، مطلقاً زمانی برای پختن مرغ ندارید، راحت باشید مرغ را در کفیر بپزید. مرغ در کفیر ترشی شده و در فر پخته شده است، طعم شگفت انگیزی دارد. آن را امتحان کنید و پشیمان نخواهید شد.

مرغ در کفیر، پخته شده

5 از 1 بررسی

مرغ ترشی شده در کفیر

مرغ در کفیر ترشی شده و در فر پخته شده است

نوع غذا: ظروف مرغ

آشپزی: روسی

عناصر

• مرغ - 1 عدد،
• 0.75 لیتر - کفیر،
• چاشنی مرغ،
• نمک.

آماده سازی

1. مرغ را خوب بشویید (می توانید از پای مرغ یا دم مرغ استفاده کنید) و آن را به قطعات تقسیم کنید.
2. سپس تکه های گوشت را نمک زده و با چاشنی مرغ خوب بپاشید.
3. سپس تکه های مرغ را به یک کاسه مرینیت منتقل کنید و کفیر بریزید تا کاملا روی گوشت را بپوشاند. مرغ را حداقل 2 ساعت در کفیر بگذارید تا بخوابد.
4. بعد از این کار مرغ را به همراه ماریناد در ظرف پخت قرار دهید و در فر به مدت تقریبی 1 ساعت با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا گوشت سرخ شود.

نوش جان! مرغ ترشی شده در کفیر

مرغ ترشی شده در کفیر. اگر شما کدبانوهای عزیز وقت ندارید بفهمید با مرغ چه چیزی بپزید، با خیال راحت مرغ را در کفیر بپزید. مرغ ترشی شده در کفیر و پخته شده در فر طعم شگفت انگیزی دارد. آن را امتحان کنید و پشیمان نخواهید شد. مرغ پخته شده در کفیر 5 از 1 بررسی مرغ ترشی شده در کفیر چاپ مرغ ترشی شده در کفیر و پخته شده در فر نویسنده: آشپز نوع غذا: غذاهای مرغ آشپزی: مواد روسی مرغ - 1 عدد، 0.75 لیتر - کفیر، ادویه برای مرغ ، نمک. طرز تهیه مرغ را خوب بشویید (می توانید از پای مرغ یا دم مرغ استفاده کنید) و آن را به قطعات تقسیم کنید. سپس قطعات ...