دستور العمل های گیاهی: کتلت سبزیجات. کتلت گیاهی “گوشت” کتلت چغندر

"این دستور العمل ها همیشه انتظارات را برآورده می کنند!"

من به مدت 5 سال گیاهخوار هستم (و یک مادر جوان). به لطف وبلاگ کاتیا، او منو در خانواده ما به طور قابل توجهی گسترش داده است. دستور العمل های او همیشه انتظارات را برآورده می کند - همه چیز همیشه به طور غیر واقعی خوشمزه می شود!!!

والریا راکیتسکایا، قزاقستان

"پدر من عاشق شیرینی های گیاهی بود حتی اگر فکر می کرد گیاهخواری دیوانه کننده است!"

در خانواده من و در بین دوستان، گیاهخواری من جنون آمیز تلقی می شود. همه می گویند من سلامتی ام را خراب می کنم و ...

اما با این نیشتیاک ها غذای خوشمزه می خورم. من به اقوامم غذا می دهم که عادت کرده اند و درک می کنند که غذاهای بدون گوشت می توانند خوشمزه و رضایت بخش باشند. پدرم الان خیلی خوشحال است که من کتلت های گیاهی درست می کنم!

ملانیا مارتیروسیان، خاباروفسک

"قبلاً آشپزی بلد نبودم، حالا حتی نان می پزم!"

راستش من اصلا آشپزی بلد نبودم. و با گیاهخوار شدن و با ویدیوهای شما شروع کردم به تقلب کردن! دوستان و اقوام مرا نمی شناسند!!!

قبلا اگر سیب زمینی می پختم یا می سوخت یا خام بود. الان میتونم به راحتی نان بپزم، پنیر و چیزهای دیگه درست کنم!!!...

من خودم را نمی شناسم! یک کمال گرا، با سر در کارش، یک خانم تجاری و بعد ناگهان شاهکارهای آشپزی!

خلاصه کاتیا، وبلاگت انگیزه است، انرژی است، شارژ و اعتماد به نفس است!

کارینا

"عضلات رشد می کنند و هیچ مکملی مورد نیاز نیست"

بعد از قطع گوشت 4 کیلو وزن کم کردم. در همان زمان تمرین را کنار گذاشت. همه به عنوان یکی شروع کردند به گفتن "چه خیلی لاغر است" (اگرچه قبل از آن "لاغر اندام" بودم)

اما من دوباره شروع به ورزش کردم و متوجه شدم که عضلات در حال رشد هستند و هیچ مکملی لازم نیست! من شروع به درک بهتری کردم که بدنم به چه چیزی نیاز دارد و چه تمریناتی را باید انجام دهم. بدن بعد از تمرین سریعتر بهبود می یابد و من بیشتر از قبل شروع به ورزش کردم.

ماهیچه ها فقط به توجه من نیاز دارند - فعالیت بدنی. و غذا فقط یک عامل همراه در زندگی ما است و اهمیت آن بسیار اغراق آمیز است.

بوگدان سباستیانوف، تحصیل در رشته پزشکی

"با کاتیا، من یک باد دوم گرفتم: اکنون همه چیز آسان و ساده است!"

وقتی گیاهخوار شدم، این سوال پیش آمد: "چی بپزم؟" تمام دستور العمل های گیاهخواری که در اینترنت پیدا کردم از محصولاتی بود که به سختی پیدا می شد ...

با کاتیا، من یک باد دوم گرفتم: اکنون همه چیز آسان و ساده است!

دستور تهیه میله های انرژی بسیار عالی است: من آنها را هر هفته درست می کنم و با خودم به مدرسه می برم!

ویکا چیناروا، اولیانوفسک

"من هرگز دوست نداشتم آشپزی کنم، اما بعد از ویدیوهای کاتیا می خواهم بروم و کاری انجام دهم!"

تا زمانی که نمی توانید ماهی و تخم مرغ را رها کنید. من نمی دانم بدون آنها چه چیزی می تواند اینقدر خوشمزه و متنوع باشد. این ترس وجود دارد که آیا پروتئین کافی وجود خواهد داشت ...

من هرگز آشپزی از طریق دستور العمل های اینترنتی را دوست نداشتم، اغلب از موادی استفاده می کنند که نمی دانم از کجا بخرم. و در پایان معلوم شد که خوشمزه نیست، من محصولات زیادی را ترجمه کردم ...

اما سایت کاتیا چشمان او را باز می کند که چه غذاهای خوشمزه ای را می توانید با استفاده از محصولات مقرون به صرفه بپزید! کاتیا همه چیز را با جزئیات کامل می گوید و بعد از ویدیو او می خواهم بروم و آشپزی کنم! من همیشه به دنبال دستور العمل ها و نکات جدید هستم.

جولیا، سامارا

"این ویدئوها افسانه هایی را که گیاهخواران علف می خورند را از بین می برد..."

ویدیوهای کاتیا به من کمک می کند رژیم غذایی خود را متنوع کنم و افسانه هایی را که گیاهخواران فقط علف های خوشمزه نمی خورند را از بین ببرم!))

من هرگز دوست نداشتم آشپزی کنم. و حالا هر روز خودم را با چیزی جدید و خوشمزه خوشحال می کنم!

این ویدیوها هم برای مبتدیان و هم برای کسانی که مدتها گیاهخوار بوده اند مفید است. از این گذشته ، هرگز دستور العمل های کافی وجود ندارد))

النا چوریکووا

"این برای چنین بچه هایی مانند من و او است! - والدین خوشحال هستند ..."

من و خواهرم تصمیم گرفتیم گیاهخوار شویم. و سپس، ویدیوی کاتیا را پیدا کردم! بنابراین، انتقال من بدون درد تر شد :)

من و خواهرم در شهرهای مختلف زندگی می کنیم و وقتی از غذاهای خوشمزه ای که طبق دستور کاتیا درست می کنم به او می گویم ، از من می خواهد که بیام پیش او و آشپزی کنم ، زیرا خودش نمی تواند: D و من به او می گویم که اینطور است. فقط نکته ای که لازم نیست بتوانید آشپزی کنید، زیرا کاتیا همه چیز را با جزئیات کامل توضیح می دهد! (مثلاً نحوه پوست کندن هویج: D) حتی برای چنین بچه هایی که ما هستیم :)

پدر و مادرم وقتی پیت های سبزیجات را امتحان کردند و فهمیدند من می توانم یک سری چیزهای دیگر هم درست کنم، از من خواستند که آنها را هم بپزم! برای من، این بسیار جالب است! :)

به لطف توصیه های تغذیه ای کاتیا، شروع به احساس سبکی کردم، روحیه ام بهتر شد، فعال تر شدم، کبودی های زیر چشمم از بین رفت، وضعیت پوست و موهایم بهبود یافت، صبح ها بدون ساعت زنگ دار و به راحتی از خواب بیدار می شوم. !

اغلب افرادی که گوشت می خورند باور نمی کنند که این کوفته ها کاملا گیاهی هستند!

اغلب افرادی که گوشت می خورند باور نمی کنند که این کوفته ها کاملا گیاهی هستند!

برای برخی، عبارت "کتلت گیاهی" باعث حمله خنده می شود. اما گیاهخواران آنقدر آشپز ماهری هستند که می توانند از هر چیزی کتلت بپزند: سیب زمینی، نخود فرنگی، هویج، ارزن، گندم سیاه و حتی گل کلم. آیا می خواهید یکی از دستور العمل ها را دریافت کنید؟

کتلت گندم سیاه با پنیر

عناصر

• 100 گرم گندم سیاه
• پنیر پنیر یا آدیگه 250 گرم
• میز 4-5. دروغ. آرد نخودچی
• 1 جدول. دروغ. سبزی خرد شده
• 2 جدول. دروغ. دانه های آفتابگردان
• 1 قاشق چایخوری. نمک
• آسافوتیدا، فلفل سیاه و سایر ادویه ها به دلخواه
• 3 جدول. دروغ. روغن سبزیجات

نحوه پختن؟

1. گندم سیاه را بجوشانید تا پخته و خنک شود.
2. پنیر را ریز رنده کرده و به گندم سیاه اضافه کنید.
3. با اضافه کردن بقیه مواد خوب مخلوط کنید.
4. از توده کوفته های کوچک درست کنید.
5. روی یک ورقه پخت که با کاغذ شیرینی پزی پوشانده اید قرار دهید.
6. با دمای 200* حدود 20-25 دقیقه بپزید.

کتلت نخود فرنگی

عناصر

• 1 فنجان نخود فرنگی
• نمک
• آسافوتیدا
• زردچوبه
• گشنیز آسیاب شده
• فلفل سیاه
• گارام ماسالا
• برگ بو آسیاب شده
• پودر خمیرمایه
• ارد
• روغن سرخ کردنی

نحوه پختن؟

1. نخودها را بشویید و یک شب در آب خیس کنید.
2. سپس صاف کرده و در غذاساز خرد کنید. اگر مخلوط خشک شد مقداری آب اضافه کنید.
3. سپس نمک، ادویه، کمی آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.
4. می توانید هویج رنده شده، کلم یا سبزی خرد شده را اضافه کنید.
5. پفک های کوچک درست کنید.
6. در روغن سرخ کنید.

کتلت سیب زمینی با نخود و سبزی

عناصر

• 2 فنجان برگ اسفناج
• 2-3 سیب زمینی بزرگ (آبپز و پوره شده)
• 1 فنجان نخود سبز
• یک مشت برگ گشنیز یا جعفری
• روغن سبزیجات
• 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل ریز خرد شده
• نمک، آسافوتیدا، فلفل سیاه، گشنیز، زیره سبز
• میز 3-4. دروغ. بلغور / آرد / آرد سوخاری
• 1 جدول. دروغ. نشاسته ذرت یا سیب زمینی

نحوه پختن؟

1. در یک ماهیتابه، 1-1.5 میز را گرم کنید. دروغ. روغن ها زنجبیل و ادویه جات را اضافه کنید. کمی سرخ کنید.
2. سپس برگ های اسفناج و نخود را اضافه کنید. 2-3 دقیقه بجوشانید. می توانید 1-2 جدول اضافه کنید. دروغ. اب.
3. بپزید تا رطوبت تبخیر شود. سپس کنار بگذارید و خنک کنید.
4. نخود فرنگی و اسفناج را در مخلوط کن خرد کنید و برگ های گشنیز/جعفری را به آن اضافه کنید.
5. توده به دست آمده را به همراه نشاسته و بلغور به پوره سیب زمینی اضافه کنید. نمک بزنید و هم بزنید.
6. به شکل نبات های کوچک درآورید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

کتلت ارزن

عناصر

• 1 لیوان ارزن
• 500 میلی لیتر آب یا آب سبزیجات
• 1/3 فنجان خامه ترش
• 1-2 هویج (رنده شده)
• 2 جدول. دروغ. زیتون ریز خرد شده
• 1 قاشق چایخوری. مریم گلی خرد شده
• 1 قاشق چایخوری. رزماری خرد شده
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1 جدول. دروغ. روغن زیتون
• آسافپتیدا، فلفل سیاه و سایر ادویه ها به دلخواه
• بلغور یا آرد

نحوه پختن؟

1. ارزن را در روغن سرخ کنید.
2. آبگوشت/آب در حال جوش را بریزید و بگذارید بجوشد. با درب بپوشانید و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
3. سپس خنک شود.
4. بقیه مواد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. در آرد یا سمولینا بغلتانید.
6. در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

شخصی به دلیل اعتقادات خود از گوشت امتناع می ورزد ، شخصی - به دلایل سلامتی و برای کسی این امکان را به شما می دهد که بودجه خانواده را ذخیره کنید. صرف نظر از اینکه خود را در کدام دسته طبقه بندی می کنید، قطعا دستور العمل های کتلت های گیاهی را دوست خواهید داشت. با استفاده از آنها می توانید رژیم غذایی خود را متنوع کنید.

کتلت لوبیا

ما این کتلت های رژیمی گیاهی را از لوبیا خشک (2 قاشق غذاخوری) طبخ می کنیم. شما همچنین به محصولات ریشه (3 پیاز و 1 هویج)، ادویه، نمک و 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. روغن سبزیجات. سمولینا (4 قاشق غذاخوری) به غلیظ شدن گوشت چرخ کرده کمک می کند.

بعد از اینکه لوبیاها را به مدت 10 ساعت در آب سرد خیس کردید، آنها را با آب تازه پر کنید و بپزید تا نرم شوند. لوبیاهای خنک شده را با مخلوط کن یا با چرخ گوشت چرخ کنید. بلغور، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، بگذارید 20 دقیقه بماند. سبزیجات را پوست بگیرید، خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید (در این مرحله می توانید سیر اضافه کنید). توده سبزیجات را به گوشت چرخ کرده منتقل کنید، مخلوط کنید. با دست خیس کتلت درست کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن نباتی سرخ کنید.

کتلت نخود

برای تهیه کتلت به 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. نخود زرد، موسیر. چاشنی ها (زردچوبه، فلفل آسیاب شده) را نیز مصرف کنید. نخودها را چند ساعت خیس کنید، بجوشانید، خنک کنید و خرد کنید. پیاز خرد شده، ادویه جات ترشی جات، نمک را اضافه کنید. کتلت ها را درست کنید، سرخ کنید.

کتلت عدس

برای تهیه این غذا، عدس های از قبل پخته شده، له شده و کلم سفید خرد شده را با غذاساز به مقدار مساوی مصرف کنید (نسبت - 1: 1). هر دو محصول را با هم ترکیب کنید، سودا (در نوک چاقو)، نمک، با فلفل آسیاب شده، آسافوتیدا، زیره، گشنیز اضافه کنید. اگر جرم به اندازه کافی غلیظ نیست، بلغور جو دوسر آسیاب شده را اضافه کنید. کتلت ها را تشکیل دهید، در روغن نباتی سرخ کنید.

کتلت هویج

برای تهیه کتلت هویج از 2 قاشق غذاخوری استفاده کنید. هویج رنده شده، پیاز خرد شده، لوبیا آب پز له شده (1 قاشق غذاخوری). این مواد را مخلوط کنید، سبزی ها، نمک، فلفل آسیاب شده، کمی آرد غلات کامل (برای قوام مطلوب گوشت چرخ کرده) اضافه کنید. کتلت های شکل گرفته در آرد سوخاری بغلتانید، سرخ کنید.

کتلت گندم سیاه

کتلت های گیاهی در فر بدون چربی تهیه می شوند - آنها را می توان کاملاً به عنوان تغذیه پزشکی طبقه بندی کرد. گندم سیاه را بجوشانید (به 2.5 قاشق غذاخوری فرنی آماده نیاز دارید). شما همچنین به تخم مرغ (2 عدد)، پیاز سبز خرد شده، ادویه ها، نمک، مقدار کمی آرد نیاز دارید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، نان ها را درست کنید. آنها را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید. در فر از قبل گرم شده به مدت حدود 20 دقیقه (180 درجه) بپزید. اگر کتلت های آبدار دوست دارید، می توانید با اضافه کردن مقدار کمی آب به قالب، آنها را بپزید.

کتلت کلم

یک کلم کوچک را آسیاب کنید، آب جوش را به مدت 1 ساعت بریزید، سپس مایع را صاف کنید. پیاز را خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید، به کلم اضافه کنید، مزه دار کنید، توده را با بلغور غلیظ کنید (3 قاشق غذاخوری). کتلت های شکل گرفته را در آرد بغلتانید و تفت دهید.

کتلت چغندر

برای تهیه این کتلت ها، چغندرها را بجوشانید (حدود 1 کیلوگرم محصول ریشه لازم است). مواد باقیمانده ظرف: تخم مرغ، نمک، سیر، ادویه و 100 گرم بلغور.

گیاهان ریشه را به روش دیگری رنده یا خرد کنید، آب اضافی آن را بگیرید. بر خلاف سنت، هنگام تهیه غذا، از تخم مرغ خام استفاده نکنید، بلکه از یک تخم مرغ آب پز استفاده کنید (آن را رنده کنید، به توده چغندر اضافه کنید). ادویه ها، بلغور، سیر له شده را به آنجا بفرستید. نان ها را درست کنید، در روغن نباتی یا بخارپز سرخ کنید (10 دقیقه طول می کشد).

کتلت های گیاهی هم با غلات و هم با مخلفات سبزیجات به خوبی ست می شوند. در بیشتر موارد، محتوای کالری کمی دارند که مزیت اضافی آنهاست.

کتلت های گیاهی می توانند به دور از همه چیز انجام دهند. از این گذشته ، چنین ظرفی معمولاً منحصراً از گوشت تهیه می شود. اما اگر روزه هستید یا یک مهمان گیاهخوار به شما سر می‌زند، باید دستور تهیه این محصولات را بدانید.

امروز ما چندین روش برای ایجاد چنین ظرفی را به شما معرفی می کنیم. با استفاده از آنها، نه تنها یک شام بسیار خوشمزه، بلکه یک شام سالم برای کل خانواده تهیه خواهید کرد.

کتلت های گیاهی: دستور العمل های سیب زمینی

روش های زیادی برای تهیه چنین محصولاتی وجود دارد. ما تصمیم گرفتیم در دسترس ترین و ساده ترین را به شما ارائه دهیم. به عنوان مثال، کتلت های گیاهی که از سیب زمینی خرد شده تهیه می شوند بسیار خوشمزه هستند. برای تهیه آنها نیاز داریم:

• نمک و فلفل سیاه خرد شده - برای طعم دادن استفاده کنید.
• سیب زمینی بزرگ - 5 عدد؛
• تخم مرغ تازه روستایی - 1 عدد؛
• شیر چرب - ½ فنجان؛
• کره طبیعی - 2 قاشق کوچک؛
• روغن تصفیه شده - برای سرخ کردن کتلت استفاده کنید.
• شوید تازه - چند شاخه.

آماده سازی پایه

تهیه انواع گیاهی بسیار آسان است. برای شروع، سبزی ها را باید پوست بگیرید و سپس نصف کنید، در قابلمه بریزید، آب، نمک بریزید، به جوش بیاورید و نیم ساعت بپزید. بعد، شما باید تمام آبگوشت را از ظروف تخلیه کنید. بعد از اینکه فلفل خرد شده، شیر، کره و یک تخم مرغ خام را به سیب زمینی داغ اضافه کردید، باید با فشار دهنده له شود. همچنین شوید تازه خرد شده و پیاز شیرین خرد شده را باید به پایه اضافه کنید.

فرآیند تشکیل و سرخ کردن

با دریافت پوره سیب زمینی غلیظ و معطر، می توانید با خیال راحت کتلت های گیاهی درست کنید. برای این کار باید پایه سبزیجات را به مقدار 1.5 قاشق بزرگ برداشت و سپس از آن به شکل گلوله درآورید و کمی صاف کنید. در مرحله بعد، محصولات را باید در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه با روغن در حال جوش قرار دهید. کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شوند.

چگونه خدمت کنیم؟

پس از سرخ شدن تمام کتلت های گیاهی، باید آنها را در بشقاب ها تقسیم کرده و به میز ارائه دهید. استفاده از چنین ظرفی همراه با نان و نوعی سس مطلوب است. به هر حال، برخی از سرآشپزها محصولات پوره سیب زمینی را به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا سوسیس سرو می کنند.

درست کردن کوکوی گیاهی عدس

کتلت های گیاهی را می توان با استفاده از انواع سبزیجات درست کرد. با این حال، خوشمزه ترین و رضایت بخش ترین محصولات با استفاده از غلات و حبوبات به دست می آیند.

بنابراین، غذاهای گیاهی با استفاده از مواد زیر ساخته می شوند:

• عدس سبز - حدود 250 گرم؛
• برنج دانه گرد - ½ فنجان؛
• پیاز شیرین - سر متوسط؛
• هویج بزرگ تازه - 2 عدد؛
• پودر سوخاری - یک لیوان پر؛
• نمک، فلفل، گشنیز - به طعم و مزه اعمال کنید.
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن کتلت و سبزیجات.

ما اساس را می سازیم

اگر می خواهید کتلت عدس درست کنید، باید محصول را از قبل با پایه پردازش کنید. برای انجام این کار، باید آن را مرتب کنید، خوب بشویید، با آب آشامیدنی ریخته و تمام شب را در اتاق بگذارید. در این مدت عدس باید خوب پف کند و نرم شود. سپس آن را در کاسه مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.

پس از فرآوری محصول اصلی، باید اقدام به تهیه برنج کرد. باید شسته شود و در آب نمک در حال جوش بجوشد.

در مورد هویج و پیاز شیرین باید به ترتیب پوست گرفته و روی رنده و چاقو خرد شوند. بعد، سبزیجات باید در روغن نباتی سرخ شوند.

در پایان، تمام محصولات (رب عدس، برنج آب پز، پیاز و هویج قهوه ای، ادویه جات) باید در یک ظرف ریخته و سپس کاملا مخلوط شوند.

فرم دهی و برشته کردن محصولات

کتلت های گیاهی باید دقیقاً مانند محصولات گوشتی معمولی درست شوند. برای این کار باید پایه را به مقدار 1.5 قاشق بزرگ بردارید و سپس یک گلوله از آن بگویید و کمی صاف کنید. قبل از سرخ کردن در تابه، تمام محصولات نیمه تمام را باید در آرد سوخاری بغلتانید.

سرو کردن برای شام

پس از تهیه کتلت از عدس، آنها را باید در یک بشقاب قرار دهید و همراه با نوعی سس یا سالاد سبزیجات تازه سر میز سرو کنید. در صورت تمایل می توان از این ظرف به عنوان پیش غذا نیز استفاده کرد.

ما از گندم سیاه درست می کنیم

انواع گیاهی بسیار خوشمزه و سیر کننده هستند. برای طبخ آنها در خانه، به محصولات زیر نیاز دارید:

• گندم سیاه - یک لیوان کامل؛
• آب آشامیدنی فیلتر شده - 2 لیوان؛
• هر گونه قارچ تازه - 700 گرم؛
• پیاز شیرین - سر متوسط؛
• نمک سفره، فلفل آسیاب شده - به طعم و مزه اعمال کنید.
• سبزیجات (شوید، جعفری) - به مزه؛
• پودر سوخاری - یک لیوان پر؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن کتلت و سبزیجات.

ما اساس را آماده می کنیم

ابتدا باید پایه کتلت ها را آماده کنید. برای انجام این کار، غلات را باید مرتب کنید، کاملاً بشویید و سپس در قابلمه ریخته، آب بریزید و نیم ساعت بپزید. در طی این مدت، گندم سیاه باید به یک غلات غلیظ تبدیل شود. سپس باید آن را خنک کرده و در مخلوط کن خرد کنید.

برای خوشمزه شدن کتلت های گیاهی حتما قارچ سرخ شده با پیاز را به آن اضافه کنید. برای تهیه آنها باید آنها را در تابه گرم کنید و سپس هر دو ماده را بچینید. آنها را حدود 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

پس از پخته شدن قارچ ها با پیاز، آنها را باید روی غلات گندم سیاه قرار دهید، با ادویه جات ترشی جات و سبزی خرد شده مزه دار کنید. پس از مخلوط کردن مواد، باید یک توده چسبناک به دست آورید. اگر شکلی که به او داده شده را حفظ نکرد، می توان یک تخم مرغ خام را نیز به پایه اضافه کرد.

چگونه یک ظرف درست کنیم و سرخ کنیم؟

اصل تشکیل و عملیات حرارتی مانند دستور العمل های قبلی است. پس از پخته شدن محصولات، باید آنها را در بشقاب ها قرار دهید و سپس به همراه سس و سالاد تازه برای اعضای خانواده سرو کنید. نوش جان!

این شیرینی های گیاهی جایگزینی واقعی برای اجداد غیر گیاهخوار خود خواهند بود، زیرا. آنها از نظر طعم بسیار شبیه هستند. دستور پخت توسط خواننده ما گوزل محرم ارسال شده است:

پدر و مادرم می گویند که این کتلت ها بسیار شبیه کتلت های گوشتی است که در زمان شوروی در سفره خانه های کارخانه ها سرو می شد. صرف افزودن برنج آنها را «گوشتی» می کند. حتی اقوام غیر گیاهخوار هم آنها را دوست دارند و دستور غذا را می خواهند.

علاوه بر طعم، مزیت بدون شک این است که این کتلت ها نیازی به سرخ کردن ندارند، زیرا. مثل خورش اما در صورت تمایل، البته می توانید آنها را سرخ کنید.

کتلت های گیاهی

ترکیب:

کتلت های گیاهی:

• عدس سبز 200 میلی لیتر
• 150 میلی لیتر برنج (گرد یا یاسمن)
• 1 هویج (اختیاری)
• 3 هنر قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری آسافوتیدا
• 1 خیابان یک قاشق آرد

بویلون:

• 300 میلی لیتر آب
• ادویه جات: 2 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده، 1/2 قاشق چایخوری برگ بو آسیاب شده، 1/3 قاشق چایخوری.
• 1/3 قاشق چایخوری نمک
• 1 خیابان قاشق چای خوری کره ذوب شده (یا دیگر)

طرز تهیه کوفته گیاهی:

1. عدس سبز را بشویید و یک شب خیس کنید.

   روی عدس آب بریزید

2. برنج را بپزید تا تمام شود.

   پختن برنج

3. هویج ها را روی یک رنده درشت می مالیم.

   سه عدد هویج

4. و با مخلوط کن به همراه 3 قاشق غذاخوری خرد کنید. قاشق غذاخوری روغن نباتی. (اگر بدون هویج بپزید، روغن نباتی باید در گوشت چرخ کرده ریخته شود).

   هویج را آسیاب کنید

5. آب عدس را خالی کرده و دوباره آبکشی کنید.

   عدس متورم

6. آن را با چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کنید. (از توده به دست آمده می توانید غذاهای خوشمزه هم درست کنید.)
7. هویج و برنج و همچنین نمک، آسافوتیدا و آرد را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده برای کتلت های گیاهی آماده است.

   گوشت چرخ کرده گیاهی برای کتلت

8. تابه را روی آتش بگذارید و روغن را داغ کنید. از گوشت چرخ کرده گلوله هایی درست می کنیم و در تابه می گذاریم. از همه طرف کمی سرخ کنید. با آب پر کنید و گشنیز، آسافوتیدا، برگ بو و نمک را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 25-30 دقیقه بپزید. اگر آب جوش آمد، آب را اضافه کنید تا کتلت ها نسوزند.

   کتلت ها را در آبگوشت بپزید

شیرینی های گیاهی با برنج و عدس آماده است! اشتهای خوب همگی!

کتلت های گیاهی

P.S. اگر دستور پخت را دوست داشتید، ما چیزهای بیشتری خواهیم داشت.

جولیانویسنده دستور پخت