درونی با فیلینگ کشک. پنکیک مادربزرگ با پر کردن پنکیک طرز تهیه پنکیک با پنیر دلمه

Draniki به تنهایی زیبا هستند و پنکیک سیب زمینی با پنیرزیبایی دو چندان به طور کلی، اگر روح خواستار ادامه ضیافت نباشد، می‌توان در چنین مقدمه‌ای سکون توقف کرد - بعد از چنین شامی می‌خواهد آواز بخواند و صحبت کند، بگوید و بسازد، و دلیل آن عالی است: سرخ‌رنگ، زیبا. سیب زمینی سرخ کردهبا یک پوسته ترد خوشمزه در اطراف لبه ها و یک مرکز کرمی مجلل. خلاصه نکن پنکیک سیب زمینی با پنیر، اما یک شعر، نه شام، بلکه یک آهنگ، نه غذا، بلکه یک سمفونی! یک موضوع جداگانه برای لذت، سرعتی است که با آن می توانید یک شام عالی را بدون تلاش زیاد بپزید. در دوران کودکی من، draniki یک حماسه کامل بود: سیب زمینی برای آنها برای مدت طولانی و بی وقفه با دست روی رنده های قدیمی شوروی مالیده می شد که به دلایلی همیشه احمقانه و وحشتناک بودند، حتی اگر تازه خریداری شده باشند. در حال حاضر وظیفه اصلی تمیز کردن سبزیجات است، اما برای این کار من کارکنان ویژه آموزش دیده در قالب چهار کودک آموزش دیده دارم که کاملاً قادر به مقابله با وظیفه پوست کندن سیب زمینی و پیاز هستند، بنابراین هیچ مشکل خاصی وجود ندارد، نکته اصلی ایجاد انگیزه مناسب در دختران است. خب، پس مسئله تکنیک است: من همه چیز را برای یکی دو بار مخلوط کردم، در تابه گذاشتم، رفتم قهوه بنوشم و یک سریال تلویزیونی تماشا کنم. سه دقیقه بعد حواسش پرت شد، برگشت و ادامه داد. به طور کلی، یک شام معجزه آسا، و نه پنکیک سیب زمینی با پنیر، باید به شما بگویم!

شام برای روح خوب است.
k / f "پاریس می تواند صبر کند" (پاریس می تواند صبر کند)

مزیت ویژه این ظرف، بودجه آن است. با پول نسبتا کمی، می توانید یک شام عالی برای کل خانواده ترتیب دهید. سیب زمینی یکی از ارزان ترین محصولات در واقعیت ما است، هر خانواده معمولی می تواند کمی پنیر بخرد، خوب، و پیاز و کره به طور کلی محصولات "در حال کار" هستند که همه همیشه دارند. آماده؟

طرز تهیه پنکیک با پنیر

عناصر:

3-4 سیب زمینی بزرگ؛

100 گرم پنیر دلمه؛

پنکیک سیب زمینی... آه چقدر طعم در این کلمه زیبای اوکراینی نهفته است! معطر، سرخ شده، ترد. اینجا دارم می نویسم - و خودم دچار حمله بزاق شدید هستم: این یکی از آن غذاهایی است که احتمالاً همیشه می خواهم.

درباره دستور اولیه ترتیکوف که در خانواده ما استفاده می شود، من. امروز یک نسخه پیچیده تر را به شما نشان خواهم داد. نمی توانم بگویم که طعم آن بهتر از پنکیک های سیب زمینی کلاسیک معمولی است، اما می توانم بگویم که قطعاً اصلی تر است. و از نظر طعم تازه - گاهی اوقات ارزش دارد که میز را متنوع کنید و با تغییرات در یک موضوع خاص بازی کنید.

مواد پرکننده:

200 گرم پنیر دلمه؛

50 گرم خامه ترش؛

یک دسته از 3-4 حبه سیر، نمک، فلفل.

پنیر دلمه را با خامه ترش، گیاهان و ادویه جات مخلوط کنید.

خمیر را مطابق با آن آماده می کنیم، تابه را گرم می کنیم، آن را با روغن چرب می کنیم و شروع به ایجاد می کنیم.

مقدار کمی از خمیر را در یک تابه پهن می کنیم و روی آن را با توده کشک می بندیم.

سعی کنید پنکیک های یکدست درست کنید تا خوب سرخ شوند.

بله، و در مورد "سرخ شده". با توجه به اینکه پنکیک در این نسخه تا حدودی ضخیم تر از ترتیکوف معمولی است، ارزش آن را دارد که حرارت را کم کنید و پنکیک را آهسته تر از حد معمول سرخ کنید.

من معمولاً پنکیک های سیب زمینی تمام شده را با یک تکه کره روغن کاری می کنم و سعی می کنم فوراً بخورم - آنها به خصوص وقتی گرم هستند خوشمزه هستند!

سیب زمینی رو امتحان کردی؟ اگر نه، پس حتما این غذا را بپزید. پخت خوشمزه با پنیر به دو صورت. روش اول شامل اضافه کردن پنیر به طور مستقیم به توده سیب زمینی است، روش دوم استفاده از آن به عنوان پر کردن پنکیک سیب زمینی است.

من گزینه اول را ترجیح می دهم، علاوه بر این، پختن چنین پنکیک های سیب زمینی بسیار ساده تر است. به لطف افزودن مقدار کمی پنیر، طعم پنکیک سیب زمینی به طور قابل توجهی تغییر می کند، آنها عطر خامه ای و کمی ترش به دست می آورند. توصیه می شود از پنیر برای تهیه آنها بیشتر چرب و نه ترش استفاده کنید ، سپس پنکیک سیب زمینی فوق العاده خوشمزه می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 4-5 عدد،
• پیاز - 1 عدد. اندازه کوچک
• پنیر کوتاژ - 100 گرم،
• شوید یا جعفری - چند شاخه،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• نمک و hفلفل سیاه - به مزه،
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• روغن آفتابگردان

Draniki با پنیر دلمه - دستور العمل

پختن پنکیک سیب زمینی با پنیر با تهیه سبزیجات - سیب زمینی، پیاز و گیاهان آغاز می شود. این سبزیجات و گیاهان را بشویید. پیاز را پوست بگیرید. می توان آن را به صورت مکعبی خرد کرد یا با رنده، چرخ گوشت یا مخلوط کن له کرد. زمانی که پیاز در پنکیک یا کتلت تکه تکه نمی شود ولی در عین حال بوی آن مشهود است بیشتر دوست دارم.

شوید یا جعفری را ریز خرد کنید. در این دستور من از جعفری استفاده کردم. در صورت تمایل، هر سبزی دیگر را می توان به پنکیک سیب زمینی با پنیر کلوچه اضافه کرد. سیب زمینی ها را از پوست جدا کرده و رنده کنید. می توانید سیب زمینی برای پنکیک را هم روی کوچکترین رنده و هم روی بزرگ ترین رنده که برای تهیه پنکیک سیب زمینی استفاده می شود رنده کنید. من سیب زمینی رو روی رنده متوسط ​​رنده کردم.

پیاز و جعفری (شوید) را با سیب زمینی در یک کاسه بریزید.

یک عدد تخم مرغ را هم بزنید تا سیب زمینی ها در حین سرخ کردن از هم جدا نشوند.

کشک را در آن بریزید.

توده سیب زمینی برای پنکیک را با چنگال هم بزنید، در حالی که سعی می کنید تکه های بزرگ پنیر را ورز دهید تا به طور مساوی در کل توده سیب زمینی پخش شوند.

پنکیک ها را با تمرکز بر ذائقه خود، نمک و فلفل سیاه را به کاسه اضافه کنید. به همراه فلفل سیاه می توانید هر چاشنی و ادویه دیگری که دوست دارید اضافه کنید. من فکر می کنم طعم پنکیک سیب زمینی با پنیر لپه فقط از این کار سود می برد.

آرد را الک کنید. آن را در یک کاسه بریزید.

هم بزنید. خمیر سیب زمینی برای پنکیک سیب زمینی باید به اندازه کافی غلیظ باشد.

آنها را مانند پنکیک سیب زمینی معمولی در تابه ای حاوی روغن نباتی به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف بپزید.

برای اینکه خیلی چرب نباشند، به محض آماده شدن آنها را روی یک بشقاب که با دستمال پوشیده شده است، بچینید.

درانیکی با پنیر کوتاژ. یک عکس

هنگامی که شما نیاز به پختن زیاد، سریع و رضایت بخش دارید، غذاهای سیب زمینی همیشه به کمک می آیند. علاوه بر این، آنها نباید چرب و پرکالری باشند. رژیم داری؟ سیب زمینی ها را در فویل بپیچید و با پوست آنها در فر بپزید. خوب، برای کسانی که هرگز کلمه "رژیم غذایی" (مردم شاد) را نشنیده اند، من پنکیک سیب زمینی با پنیر و سبزیجات را پیشنهاد می کنم. علیرغم این واقعیت که پر کردن غیر استاندارد گرفته شده است، هنوز هم دیدن گوشت در این غذا رایج تر است، چنین پنکیک سیب زمینی نیز بسیار خوشمزه می شود ....

عناصر

• سیب زمینی خام - 8-9 عدد __NEWL__
• پیاز - 1 سر__NEWL__
• تخم مرغ - 1 عدد __NEWL__
• پنیر دلمه - 130-150 گرم__NEWL__
• سبزی - 80-100 گرم (من جعفری یخ زده گرفتم) __NEWL__
• نمک__NEWL__
• روغن آفتابگردان__NEWL__

ما پنیر دلمه را با سبزیجات ترکیب می کنیم.

می تواند تازه یا منجمد باشد. اگر هنوز یخ زده مصرف کردید، صبر نکنید تا آب شود. پنیر را داخل آن بریزید، بلافاصله آن را از فریزر خارج کنید. نمک، مخلوط کنید. پر شدن پنکیک سیب زمینی باید به وضوح احساس شود، بنابراین فقط با کمی نمک از پس آن بر نمی آیید.

یک بشقاب با پنیر دلمه کنار می گذاریم و به تهیه سیب زمینی می پردازیم. طبق معمول تمیزش می کنیم و می شوییم. سخت ترین کار در تهیه پنکیک سیب زمینی یا زرازی سیب زمینی خرد کردن سیب زمینی است. می توانید آن را از غذاساز رد کنید، سریع معلوم می شود. اما وقتی به این فکر می کنید که بعداً چند قطعه یدکی باید بشویید، دست خود به یک رنده ساده می رسد که روی آن سیب زمینی ها را ریز رنده می کنیم (یا به دلخواه با کمباین چرخ می کنیم). اجازه دهید جرم حدود 15 دقیقه بماند.در این مدت آب میوه آزاد می کند. شما فقط باید آن را با دستان خود فشار دهید. سپس پیاز را روی رنده درشت می مالیم.

ما تخم مرغ را می زنیم، نمک، مخلوط می کنیم.

یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید. در حالی که گرم می شود، یک مشت خوب از توده سیب زمینی بردارید، آن را در کف دست خود قرار دهید. در وسط پر کردن کشک سبز را پهن می کنیم، پنکیک سیب زمینی را به یک کیک بیضی شکل "چاق" تبدیل می کنیم و با احتیاط آن را به تابه منتقل می کنیم.

من هرگز چنین پنکیک هایی را در هیچ جای دیگری ندیده بودم. در اوکراین، در رستوران ها، گاهی اوقات می توانید پنکیک با پنیر را پیدا کنید، فقط این پنیر به طور جداگانه سرو می شود که همه چیز را تغییر می دهد!

مادربزرگ پنکیک سیب زمینی را با پنیر و فیل گوشت درست کرد. به دلایلی من واقعاً گوشت را دوست ندارم. اما من پنیر دلمه را دوست داشتم و دارم. مادربزرگ دیگر بین ما نیست، اما خاطرات جاودانه اند...

هنوز عطر تابه‌ای را به یاد دارم که مادربزرگم تمام پنکیک‌های سیب‌زمینی را در آن ریخت و روی اجاق گذاشت، جایی که تمام روز گرم ماندند. در روستا بود، کار زیاد بود (بعد از بچگی بیشتر کار دیگران را تماشا می کردم :-)). هرکسی که بعد از کار سخت گرسنه می شد، همیشه می توانست پنکیک سیب زمینی را گرم بچشد. من هم در بچگی از فرصت استفاده کردم :-)

متأسفانه وقتی مادربزرگم می‌توانست بگوید راز پنکیک سیب‌زمینی چیست، من اصلاً علاقه‌ای به آشپزی نداشتم. و سپس تلاش های زیادی صورت گرفت، اما کاملاً موفق نبودند.

این بسیار ساده است، فقط همه چیز به سرخ کردن، نسبت لایه ها، آماده بودن و مهارت برگرداندن بستگی دارد. اولین پنکیک سیب زمینی قطعا "دست و پا چلفتی" به نظر می رسد. و اگر نه، من صمیمانه برای شما خوشحالم!

همچنین دستورالعمل ویدیویی تهیه پنکیک سیب زمینی با فیلینگ (به زبان اوکراینی) را ببینید:

در کانال ویدیویی Picantecooking در یوتیوب مشترک شوید و اولین کسی باشید که از ویدیوهای آشپزی جدید مطلع می شوید.

2-3 وعده

عناصر

• 500-600 گرم سیب زمینی، پوست کنده، درشت خرد شده
• 1 پیاز متوسط، پوست کنده، درشت خرد شده
• 1 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری ارد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن

برای پر کردن:

• 200 گرم پنیر دلمه
• 1 عدد تخم مرغ
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1) اگر از مخلوط کن (مثل من) استفاده می کنید، سیب زمینی ها، پیاز، تخم مرغ، آرد و نمک را به مزه دار در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.

اگر مخلوط کن وجود نداشت، سیب زمینی و پیاز را رنده کنید، همه چیز را کاملا با آرد و تخم مرغ مخلوط کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

2) برای فیلینگ، پنیر دلمه را با تخم مرغ و نمک مخلوط کنید.

خوب مخلوط کنید و از صافی رد کنید.

3) روغن را در یک تابه با کف سنگین روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. مقدار کمی از توده سیب زمینی را با قاشق بریزید، پنکیک ها را تشکیل دهید، صاف کنید تا پنکیک ها تا حد امکان نازک شوند، اما نه زیاد، یک قاشق از توده کشک را روی آن قرار دهید و تا حد امکان با احتیاط صاف کنید.

مقداری دیگر از توده سیب زمینی را روی آن قرار دهید تا کاملا کشک را بپوشاند.

4) تفت دهید تا کف پنکیک سیب زمینی خوب سرخ شده و غلیظ شود و با کمک یک کفگیر پهن و بلند پنکیک سیب زمینی را با احتیاط برگردانید و تفت دهید تا پخته شود.