محتوى السعرات الحرارية من البطيخ المجفف، وكذلك خصائصه المفيدة. البطيخ المجفف والشمام: الطبخ في المنزل

يعتبر البطيخ المجفف بالشمس وجبة خفيفة صحية رائعة أو خيار الحلوى. يمكنك تقديمه على الغداء، أو اصطحابه معك على الطريق، أو مجرد تناول وجبة خفيفة بين الوجبات في المنزل. تحتفظ الفاكهة بالكثير من حلاوتها عند تجفيفها، مما يجعلها بديلاً رائعًا للشوكولاتة والحلوى. تحتاج إلى تقطيع البطيخ وتجفيفه ومن ثم تخزينه بشكل صحيح للحفاظ على المنتج طازجًا وآمنًا.

كيف تقطع بشكل صحيح؟

يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من هذه الفاكهة، ولكن من الأنسب تناول ثمار صغيرة مستديرة. قبل تجفيف البطيخ، يجب أن تكون مستعدة. ضعيه تحت ماء الصنبور البارد، وافركيه بيديك. استخدم فرشاة أو فرشاة تنظيف لإزالة جميع الأوساخ بقوة. ثم جفف البطيخ بمنشفة ورقية أو قطعة قماش جافة. لا تحتاج إلى استخدام الصابون لتنظيفه: فقط الماء وفرشاة أو فرشاة.

استخدم سكينًا مسننًا لتقطيع الفاكهة بالطول. تأكد من إبقاء أصابعك بعيدًا عن نصل السكين لمنع الإصابة. ثم استخدمي ملعقة لاستخراج البذور والسائل الموجود في وسط كل نصف.

قطع كل نصف إلى أربع قطع. في كل مرة، قم بقصها بالطول من المنتصف. بهذه الطريقة يمكنك تقسيم كل نصف مرتين بشكل فعال، إلى قطع أصغر، حتى يكون لديك ثماني قطع.

تنظيف كل قطع. أمسك أحد طرفي الشريحة بين أصابعك، ثم ضع سكينًا مسننًا على الطرف الآخر، حيث يلتقي القشر ببقية الفاكهة. قطعها بعناية في حركة بطيئة.

قطعي كل قطعة إلى شرائح طولية بسمك 12 ملم بحيث تكون طويلة ورفيعة.

كيف تجف في الفرن؟

لتحضير البطيخ المجفف في الفرن اتبعي الخطوات التالية. ضعي القماش القطني على صينية الخبز وضعي قطع الفاكهة في الأعلى. تأكد من نشرها جيدًا بما يكفي حتى لا تلمس بعضها البعض. اضبطي الفرن على درجة حرارة 63 درجة مئوية. اترك الباب مفتوحًا قليلًا للسماح للبخار بالخروج.

سوف تحتاج إلى فحص قطع الفاكهة بشكل دوري لتحديد متى تصبح جاهزة. قد يختلف تعريفك للبطيخ؛ فبعض الأشخاص يفضلون أن يكون البطيخ جافًا ومقرمشًا تمامًا، بينما يفضل البعض الآخر أن يكون طريًا قليلًا. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى ثماني ساعات لتحضير البطيخ المجفف.

ومع ذلك، إذا كان لديك حيوانات أليفة أو أطفال صغار، فيجب عليك تجنب استخدام هذه الطريقة.

كيف تجف في مجفف؟

ضع قطع البطيخ على صينية مجفف الطعام. اضبط الإعدادات على 57 درجة مئوية واترك الفاكهة تجف لمدة 16 ساعة تقريبًا. اعتمادًا على القوام الذي تفضله، يمكنك ترك الشرائح في المجفف لمدة تصل إلى 18 ساعة. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على البطيخ المجفف الحلو والعطري في مجفف كهربائي.

يرجى ملاحظة أن الصواني ستختلف في الشكل والحجم اعتمادًا على طراز المجفف الذي تستخدمه، مما قد يحد من عدد الشرائح التي يمكنك تجفيفها في المرة الواحدة. قد تختلف تعليمات الطبخ أيضًا، لذا تحقق من دليل المالك مسبقًا.

كيفية تجفيف البطيخ في الشمس

هذه الوصفة للبطيخ المجفف متقلبة إلى حد ما، لأنه لا يمكن إعدادها في كل مناخ. إذا كنت تعيش في منطقة تصل درجة الحرارة فيها أو تتجاوز 38 درجة مئوية بسهولة والهواء ليس رطبًا جدًا، يمكنك تجفيف قطع البطيخ في الشمس. للقيام بذلك، قم بتغطية صينية الخبز بالشاش ووضع الشرائح فوقها. ثم اتركه بالخارج تحت أشعة الشمس المباشرة.

اقلب شرائح الفاكهة مرة واحدة يوميًا للتأكد من جفافها بالتساوي. أخرج الدرج إلى الداخل ليلاً لمنع تكوّن الندى على الفاكهة.

سوف يستغرق الأمر من يومين إلى أربعة أيام حتى تجف قطع البطيخ تمامًا. يُنصح بالتحقق من توقعات الطقس مسبقًا لضمان فترة أربعة أيام مشمسة لهذه الطريقة. ولحماية شرائح الفاكهة الجافة من الحشرات والطيور يجب تغطيتها بالشاش.

كيفية تخزين المنتج؟

ضع قطع البطيخ المجففة في وعاء محكم الغلق. يمكن أن يكون أي شيء: من الحقيبة إلى وعاء زجاجي. تحتاج إلى التأكد من أن الحاوية التي تختارها محكمة الغلق. سيمنع ذلك اختلاط الرطوبة بقطع الفاكهة ويبقيها جافة.

لف حاوية البطيخ المجفف في كيس ورقي بني. سيؤدي ذلك إلى حماية شرائح الفاكهة من أشعة الشمس المباشرة، والتي يمكن أن تسبب تغير اللون. بهذه الطريقة سوف تظل صالحة للأكل لفترة أطول.

قم بتخزين المنتج في مكان بارد وجاف. سيتم امتصاص الحرارة الزائدة أو الرطوبة في شرائح الفاكهة. إذا أبقيتها جافة، فستبقى صالحة للاستخدام لفترة أطول. إذا قمت بتخزين الفاكهة بشكل صحيح، يمكنك تناولها لمدة تصل إلى عام بعد تعبئتها.

رقائق البطيخ الحارة

يتخيل الكثير من الناس أن البطيخ المجفف منتج حلو. ولكن يمكنك تحضير هذه الفاكهة وفقًا للوصفة الأصلية، من خلال صنع رقائق لذيذة. لإعدادهم سوف تحتاج:

• 2 شمام صغير ناضج؛
• 1 لتر. فن. مسحوق الكاري الحلو؛
• 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)؛
• نصف ملعقة صغيرة حب الهال؛
• ربع كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم.

باستخدام مقشرة الخضار أو سكين حاد جدًا، قومي بتقطيع البطيخ إلى شرائح رفيعة. في وعاء عميق، قم بدمج المكونات الستة التالية المطلوبة في الوصفة جيدًا.

اغمس جانبي كل شريحة شمام في الزيت. ثم دحرجيها واحدة تلو الأخرى في البهارات حتى تتغطى بالكامل. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان في طبقة واحدة، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 150 درجة. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة. تُرفع عن الفرن وتبرد على صينية الخبز. إذا كنت لا تخطط لتقديم المقبلات على الفور، قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الفريزر.

كيفية صنع الفواكه المسكرة؟

تعتبر الفواكه المسكرة والمجففة بديلاً ممتازًا للحلوى. وفي الوقت نفسه، يتم إعدادهم ببساطة. لتحضير البطيخ المجفف بهذه الطريقة اتبعي الخطوات التالية:

1. نقطع البطيخ إلى شرائح بسمك 5 ملم.
2. احسب كمية الشراب بناءً على النسبة التالية: لكل نصف كوب من السكر، هناك حاجة إلى كوب ونصف من الماء. تخلط هذه المكونات وتترك حتى تغلي.
3. أضف البطيخ المفروم إلى شراب السكر المغلي.
4. يُطهى على نار خفيفة، مع تقليب قطع الفاكهة من حين لآخر، لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى تصبح الشرائح شفافة ولكن لا تزال سليمة.
5. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل شرائح البطيخ إلى رف سلكي. بارد ويترك بين عشية وضحاها.
6. يجفف في مجفف عند 50 درجة إلى الاتساق المطلوب.

رش الفواكه المسكرة الجاهزة بطبقة من السكر لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق بين أوراق الشمع.

البطيخ المجفف هو طعام شرقي رائع منذ الطفولة، وهو سهل الصنع في المنزل ولا يحتاج إلى معدات خاصة، فقط مجفف كهربائي أو فرن غاز عادي.

لإعداد البطيخ المجفف، هناك حاجة إلى ثمار قوية ناضجة تقريبا. نقطعها إلى شرائح ونقشر القشرة ونضع القطع على صينية تجفيف كهربائية أو على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

سخني الفرن جيداً، اضبطي درجة الحرارة على 120 درجة وضعي صينية الخبز بالبطيخ فيها. اترك باب الفرن مفتوحا قليلا. بعد 30 دقيقة، خففي درجة الحرارة إلى 90 درجة وجففيها لمدة 5-6 ساعات أخرى، مع تقليب شرائح البطيخ من وقت لآخر.

في المجفف الكهربائي درجة الحرارة المثالية لتجفيف البطيخ هي 60 درجة، ومدة التجفيف حوالي 8 ساعات.

البطيخ المجفف النهائي بني فاتح اللون، ناعم ولزج عند اللمس. يمكنك استخدامه لصنع جديلة كلاسيكية، ولفها في غلاف بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة.

نظرًا لأن الفواكه غير الناضجة قليلًا تُستخدم عادةً للتجفيف، فقد يؤدي ذلك إلى إزعاج بعض الأشخاص الذين يحبون الحلويات. في هذه الحالة، يمكنك رش البطيخ المجفف الجاهز بالسكر البودرة، أو صنع الفواكه المسكرة منه.

البطيخ المسكر

يُقشر البطيخ، ويُقطع إلى قطع صغيرة، ثم يُوضع في قدر. نرش القطع بالسكر ونضعها في الثلاجة طوال الليل.

بحلول الصباح، سيطلق البطيخ العصير، ويجب غليه في شرابه الخاص. لكن لا تطهى لفترة طويلة، بمجرد أن يغلي، اترك البطيخ يغلي لمدة 3 دقائق، ثم ارفعه عن النار، واتركه ليبرد.

ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويبرد. أضف عصير نصف ليمونة أو القليل من حامض الستريك. وهذا سيجعل الفواكه المسكرة شفافة وخفيفة.

إذا ذاب السكر، يمكنك تصفية الشراب ووضع قطع البطيخ على صينية تجفيف كهربائية أو على صينية فرن.

تبلغ مدة تجفيف البطيخ المسكرة في المجفف الكهربائي حوالي 5 ساعات عند درجة حرارة 55 درجة.

تأكد من قراءة موانع الاستعمال. بعد كل شيء، أثناء الجفاف، يتم الحفاظ على جميع العناصر الدقيقة والفيتامينات، وعند تناول منتج مجفف، يتم فقد الحجم الأصلي للمنتج. في حالة البطيخ المجفف، إذا تم تناوله بكثرة، فإنه يمكن أن يسبب اضطراب في المعدة، وهذا سوف يطغى على متعة طعامك المفضل.

كيفية تجفيف البطيخ في المجفف الكهربائي شاهد الفيديو:

تحياتي أيها القراء الأعزاء!

في نهاية شهر أغسطس، يظهر البطيخ في أسواقنا وأرفف المتاجر الكبرى لدينا - وهو ثمرة لذيذة بشكل مذهل من محصول البطيخ السنوي الأصلي في آسيا الوسطى. كلنا نحبه لأنه يمنحنا مزاجًا جيدًا وطعمًا ممتازًا وكمية كبيرة من الفيتامينات.

ومع ذلك، عندما يمر الموسم، يمكننا أن نمد المتعة بهذه الطريقة رقةمثل البطيخ المجفف. بعد كل شيء، فإنه يحافظ على جميع المواد المفيدة من الفواكه الطازجة. لا توجد أصباغ أو غلوتين أو مواد حافظة.

والفواكه المجففة نفسها مفيدة جدًا للإنسان للحفاظ على الصحة والحفاظ على الشباب. إنه محبوب من قبل النباتيين والنباتيين وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للياقة البدنية. ومع ذلك، نظرًا لارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم، فإن هذه الأطعمة الشهية لا يصلحالأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أمراض الكبد أو المعدة أو أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

ولكن حتى يكون لديك فهم كامل للبطيخ المجفف، سأشارك معرفتي حول تركيبته وقيمته الغذائية وخصائصه الإيجابية ووصفات طهيه.

نظرًا لحقيقة أن البطيخ الناضج لا يخضع للتخزين طويل الأمد، فقد تعلم الناس منذ فترة طويلة تجفيفه. تقليديا، يتم استخدام أفضل الأصناف لهذا:

• المزارعين الجماعيين؛
• طوربيدات
• أناناس؛
• جوليابي.

بعد كل شيء، هذه الفاكهة عطرة للغاية، ولها لب كثيف إلى حد ما وليس كثير العصير، وهذا هو بالضبط ما هو مطلوب لعملية تجفيف ناجحة.

والنتيجة هي منتج طبيعي ذواقة حقيقي، حيث يحتوي 100 جرام 341 سعرة حراريةوالحد الأقصى من الخصائص المفيدة الموجودة في الفواكه الطازجة.

هنا في شكل مركز توجد العناصر الأساسية التالية للبشر:

1. الفيتامينات من المجموعة B، A، E، C، PP.
2. الألياف الغذائية.
3. المواد النيتروجينية
4. السليلوز.
5. أحماض أمينية؛
6. الانزيمات.
7. بيتا كاروتين؛
8. أحادية وثنائية السكاريد.
9. العناصر الدقيقة:

• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• الفلور.
• يودا؛
• المنغنيز.
• الكبريت؛
• الزنك؛
• صوديوم؛
• المغنيسيوم؛
• نحاس.

بفضل المزيج المذهل من كل هذه العناصر الغذائية، يتمتع البطيخ المجفف بالفوائد التالية:

• مضاد للأكسدة؛
• التنغيم.
• مضاد التهاب؛
• مفرز الصفراء.
• تطهير؛
• منبه ملكيات.

ولذلك، فمن خلال تناول هذه الفاكهة المجففة المشمسة، يستطيع الشخص الذي لا يملك أدوية باهظة الثمن في جسمه:

1. إطلاق الحماية ضد الالتهابات الفيروسية.
2. تسريع عمليات التمثيل الغذائي.
3. تطبيع الوظائف الإفرازية للبنكرياس والغدة الدرقية.
4. تنشيط نمو وتجديد خلايا العضلات والعظام؛
5. تقليل التورم.
6. ضبط توازن الماء، وتجنب الجفاف؛
7. إنشاء حركية الأمعاء.
8. الحفاظ على المستويات الهرمونية؛
9. إزالة النفايات والسموم والنويدات المشعة.
10. زيادة التركيز؛
11. التعامل مع الاكتئاب أو نقص الطاقة.
12. تحسين صيغة الدم لديك.

كيف تصنع البطيخ المجفف بنفسك؟

الكثير منا، وهم يسيرون بين صفوف الأسواق أو محلات السوبر ماركت، لا يسعهم إلا أن يلاحظوا الضفائر المنسوجة بدقة من "كاوينداكا"، كما يسميها الكازاخستانيون البطيخ المجفف. في المظهر، يشبه أحيانًا جبن الشيشيل أو سولوغوني من المطبخ الأرمني أو الجورجي.

ومع ذلك، هذا مجرد تشابه خارجي طفيف، ولكن طعم هذا المنتج موضع تقدير لرائحته ومذاقه الحلو المذهل والملمس اللطيف لللب المجفف وخصائصه الصحية بشكل لا يصدق.

ولكن بسبب السعر المرتفع إلى حد ما، لا يستطيع الجميع شراء مثل هذه الأطعمة الشهية. وإليك كيفية طهيها على المرء- حقيقي تمامًا. سأخبرك الآن بعدة وصفات لإعداده حتى تتمكن من اختيار الخيار الأكثر ملاءمة لك.

إعداد المنتج

هذه المرحلة هي نفسها دائمًا لجميع طرق ووصفات تجفيف البطيخ. في الوقت نفسه، أريد أن أقول أنه من حيث الكمية، فإن المنتج الناتج أصغر بمقدار 10-12 مرة من المنتج الأصلي، وعملية التجفيف نفسها طويلة جدًا. ومع ذلك، إذا كان لديك الصبر، كل شيء سوف ينجح. للبدء تحتاج إلى:

1. خذ بطيخًا طازجًا واغسله وامسحه.
2. بعد ذلك، قم بتقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور من الداخل بملعقة كبيرة.
3. ثم نقطعها على طول القطر إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد.

مخطط المرحلة التحضيرية هذا مطلوب لجميع الوصفات. وبطبيعة الحال، فإن الخيار الأكثر ملاءمة للميزانية هو تجفيف البطيخ في الظروف الطبيعية للصيف الحار، ولكن يمكن أن يستمر حوالي أسبوعين. لكن هذا لا يناسب الجميع. لذلك أنصحك بتوجيه انتباهك إلى التقنيات الأكثر تقدمًا.

في فرن غاز

ينقسم تجفيف البطيخ في الفرن إلى مرحلتين. شرائح البطيخ موضوعة على صفائح الخبز على ورق مصقول خاص سمك لا يزيد عن 0.7 ملمأولاً، يتم الاحتفاظ بها عند درجة حرارة لا تزيد عن 75 درجة مع تشغيل المروحة لمدة سبع ساعات تقريبًا.

وإذا لم يكن هناك أي شيء، فيجب عليك ببساطة فتح باب الفرن قليلاً للسماح للرطوبة بالخروج. ثم يجب عليك إيقاف تشغيل الغاز وأخذ قسط من الراحة لعدة ساعات لموازنة الرطوبة. ثم تحتاج إلى تجفيف البطيخ عند درجة حرارة 60 درجة لمدة خمسة عشر ساعة أخرى حتى يصبح جاهزًا.

في مجفف كهربائي

اليوم هذه هي الوصفة الأكثر ملاءمة لتجفيف البطيخ. بعد كل شيء، لا يشغل المجفف الكهربائي مساحة كبيرة، وتكاليف الطاقة، إذا كنت تأخذ جهازًا متوسط ​​الطاقة، تكون في متناول كل أسرة.

هنا يتم تسخين الهواء من الأسفل، ثم يتم نفخه بواسطة مروحة على صواني مثقوبة، وفي نفس الوقت ينتشر بالتساوي من الجوانب على طول الصواني. لضمان التجفيف الأمثل للبطيخ، لا تستخدم أكثر من ثلاثة رفوف في المجفف الكهربائي.

لتحضير البطيخ المجفف في جهاز كهربائي، عليك ضبط درجة الحرارة على 55 درجة لمدة ثماني ساعات. يتميز البطيخ المجفف النهائي بلون بني فاتح وملمس لزج وناعم الملمس ومذاق حلو ورائحة عسل خفية متأصلة في الحلويات الشرقية.

يمكنك مشاهدة المزيد من التفاصيل في الفيديو التالي.

ماذا يفعلون بالمنتج النهائي؟

عادة، بعد التبريد الكامل، يتم لف شرائح البطيخ المجففة في حبل، وتضفيرها في الضفائر، ثم يتم الاحتفاظ بها في الهواء لمدة ثلاثة أيام أخرى. محلتوجد هذه الفواكه المجففة في أكياس من الكتان أو أكياس ورقية أو أوعية زجاجية تحت الورق لمنع ظهور العفن والسماح للمنتج النهائي "بالتنفس". لا ينصح للأمهات الشابات بتناولها حتى لا تؤذي الطفل أثناء الرضاعة الطبيعية.

خلاف ذلك، يمكن للمواد والسكريات شديدة الحساسية أن تدخل جسم الطفل من خلال حليب الأم، الأمر الذي لن يثير فقط عمليات التخمير النشطة في الجهاز الهضمي الهش للطفل، وظهور الطفح الجلدي على الجسم، ولكن حتى اضطرابات أكثر خطورة في الجسم، حتى الموت. .

لذلك، قبل الاستمتاع بالبطيخ المجفف، لا تنسى موانع الاستعمال. لا تبالغي في تناوله بكميات كبيرة. قم بشراء هذه الفواكه المجففة فقط من مراكز التسوق القانونية، حيث يمكن تقديم شهادات جودة معينة ووثائق صحية لهذا المنتج.

كن بصحة جيدة! أرك لاحقًا!

البطيخ المجففتم إعداده على أساس الفاكهة الحلوة عالية الجودة. المنتج النهائي هو طعام شهي حقيقي يحبه كل من البالغين والأطفال. في الظروف الصناعية، يتم استخدام غرف خاصة للتجفيف.

ميزات مفيدة

وتتطابق فوائد البطيخ المجفف مع النسخة الطازجة حيث يتم حفظ جميع المعادن والفيتامينات فيه. تعتبر الفاكهة منتجًا مثاليًا لتجديد شباب الجسم. الفواكه المجففة لها تأثير مفيد على حالة العظام والشعر. إذا كنت تأكل البطيخ المجفف بانتظام، فسوف يتحسن نظام القلب والأوعية الدموية لديك. يوصى بإدراج المنتج في نظامك الغذائي لعلاج الاستسقاء واليرقان وتحصي البول. البطيخ المجفف له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.

من المفيد للحامل تناول البطيخ المجفف، لاحتوائه على حمض الفوليك. كما أنه يحتوي على إنزيم يساعد على التغلب على الأرق والتوتر وفقدان الطاقة. يحتوي البطيخ المجفف على البيتا كاروتين الضروري لتغذية البشرة، كما أنه يحسن حالة الشعر والأظافر.

يحتوي البطيخ المجفف على الألياف الغذائية التي تعمل على تنظيف الأمعاء من الفضلات، مما يؤدي بدوره إلى تحسين عمل الجهاز الهضمي. يحتوي المنتج على فيتامين C الذي يقوي جهاز المناعة ويحسن نشاط الدماغ ويشارك في عدد كبير من العمليات في الجسم.

يحتوي البطيخ المجفف على الكلور والصوديوم، وهي معادن مسؤولة عن توازن الماء. تحتوي الفاكهة المجففة على كميات كبيرة من البوتاسيوم، مما له تأثير إيجابي على حالة القلب والأوعية الدموية.

استخدامها في الطبخ

يستخدم البطيخ المجفف كوجبة خفيفة مستقلة يتم تقديمها للحلوى. كما يستخدم كحشوة للمخبوزات، أو كإضافة للحلويات المتنوعة. إذا رغبت في ذلك، يمكن استخدام البطيخ المجفف لإعداد المشروبات المختلفة.

كيفية تجفيف البطيخ في المنزل؟

في الصيف، يمكنك تحضير البطيخ المجفف في المنزل بنفسك. يجب غسل الثمار وتقطيعها وإزالة البذور. ثم يتم تقطيع البطيخ إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 2 سم، ويتم إزالة القشر والجزء الصلب المجاور لها. نحضر صينية الخبز، ونضع الشرائح فيها بحيث لا تلمس بعضها البعض.

يجب تسخين الفرن إلى 220 درجة، وبعد ذلك فقط ضع صينية الخبز مع الفاكهة فيه. وقت التجفيف عند درجة الحرارة هذه هو 15 دقيقة. بعد ذلك، قم بخفض درجة الحرارة بمقدار 85 درجة وافتح الباب قليلاً. مدة الطهي 6 ساعات كل 30 دقيقة. يجب أن يتم تسليم القطع. بعد ذلك، ضعي البطيخ في غرفة قابلة للتهوية حتى يجف تمامًا.

تحتاج إلى تخزين البطيخ في وعاء زجاجي أو كيس.

ضرر البطيخ المجفف وموانع

يمكن أن يكون البطيخ المجفف ضارًا عند دمجه مع الأطعمة الخاطئة، لأن ذلك يمكن أن يسبب اضطرابات الأكل. بادئ ذي بدء، لا ينصح بدمج المنتج مع العسل ومنتجات الألبان والكحول. لا ينصح لمرضى السكري بتناول البطيخ المجفف.محتوى السعرات الحرارية للمنتج مرتفع، لذلك لا ينصح بإساءة استخدام الحلوى الحلوة. يجب ألا تأكل البطيخ إذا كنت تعاني من مشاكل في الكبد أو المعدة.

هناك عدد قليل من الناس في العالم الذين لا يبالون برائحة وطعم البطيخ الناضج. ولكن، مثل جميع أنواع البطيخ الأخرى، فإن هذا "التوت الكاذب" له عيب واحد مهم - مدة الصلاحية الطازجة قصيرة جدًا. في محاولة للحصول على فرصة لتذوق هدية الطبيعة العطرة على مدار السنة، والتي تم كتابتها في الكتاب المقدس نفسه، تعلم الناس تجفيف البطيخ. واتضح أن البطيخ المجفف ليس بأي حال من الأحوال أدنى من النموذج الأولي الطازج سواء من حيث الذوق أو من حيث الصحة. إذن ما فائدة البطيخ المجفف وما هي الفيتامينات التي يحتوي عليها؟

تعتمد جميع الخصائص المفيدة للبطيخ المجفف على حقيقة أن هذه البطيخ في حالتها الطازجة هي مخزن للعناصر الدقيقة والفيتامينات والأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان. يسمح لك التجفيف، الذي يتم بشكل صحيح، بالحفاظ على الفيتامينات A، B، C، PP، E، أحماض الفوليك والبانتوثينيك، البيريدوكسين، الريبوفلافين، الثيامين، البيريدوكسين، بيتا كاروتين، الكالسيوم، المنغنيز، المغنيسيوم، الحديد، البوتاسيوم، الصوديوم، اليود الموجود في المنتج والزنك والنشا والفلور والسكر والألياف والبروتينات والأملاح المعدنية. ونتيجة لذلك، يمكن لهذه الحساسية القضاء على العديد من الأمراض وتحسين أداء الجسم، وخاصة الجهاز الهضمي.

علاج يشفي: فوائد البطيخ المجفف

العناصر الدقيقة والفيتامينات الموجودة في البطيخ، المحفوظة على شكل فواكه مجففة، لها تأثير إيجابي على تجديد وتجديد شباب الجسم والشعر الصحي والجلد والأوعية الشعرية والعظام. على الرغم من محتوى السعرات الحرارية الكبير إلى حد ما، فإن البطيخ المجفف يساعد على فقدان الكيلوغرامات بسبب تأثيره المفيد على الجهاز الهضمي: يتم التخلص من الإمساك وإزالة جميع "القمامة" من الأمعاء وحتى إزالة حصوات الكلى.

محتوى السعرات الحرارية من البطيخ المجفف

يعتبر البطيخ الطازج منتجًا منخفض السعرات الحرارية: 35 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. لكن محتوى السعرات الحرارية في البطيخ المجفف أعلى بكثير: 100 جرام تحتوي على 341 - 385 سعرة حرارية، اعتمادًا على نوع "التوت الكاذب". ومع ذلك، لا يصبح البطيخ المسكر منتجًا ضارًا لأولئك الذين يراقبون وزنهم. يمكن استخدام البطيخ المجفف بدلا من الحلويات والكعك.

ضرر البطيخ المجفف

كما هو الحال في شكله الطازج، فإن البطيخ المجفف غير مقبول بشكل قاطع للاستهلاك المتزامن مع الحليب الحامض والعسل والكحول.

في مثل هذه المجموعات، يتحول المنتج المفيد للجهاز الهضمي إلى محرض لتطوير الاضطرابات. لا يتم إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة مثل هذه الفواكه المجففة بسبب عدم كفاية نمو الجهاز الهضمي لديهم.

لا يجب عليك تناول البطيخ المجفف إذا كنت تعاني من الأمراض التالية:

1. السكري؛
2. بدانة؛
3. أمراض الكبد؛
4. أمراض الجهاز الهضمي.

وبالنظر إلى ما سبق، تجدر الإشارة إلى أن فوائد ومضار البطيخ المجفف للجسم غير قابلة للقياس على الإطلاق. بالطبع، يجب على المرضى المزمنين الذين يعانون من الأمراض المذكورة أعلاه الحذر من هذا المنتج، وبالنسبة للأشخاص الأصحاء، يمكن أن تكون هذه الحساسية ضارة فقط في حالة الإفراط في تناول الطعام.

البطيخ المجفف أثناء الحمل والرضاعة

غالبًا ما يُطلق على البطيخ المجفف اسم المنتج الأنثوي. أثناء الحمل، يمكن لمثل هذا البطيخ القضاء على خطر الإصابة بنقص الفيتامينات، وبمساعدة الإنزيمات والعناصر الدقيقة الموجودة فيه، سيساعد على "بناء" جلد الطفل وأظافره وشعره والحفاظ على مظهر الأم الحامل التي عانت. في موقف مثير للاهتمام. يمكنك تناول البطيخ المسكر خلال أي ثلاثة أشهر من الحمل، دون أن ننسى أن عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطيخ المجفف كبير.

لكن السؤال حول ما إذا كان من الممكن تناول البطيخ أثناء الرضاعة الطبيعية لا يعطي الأطباء إجابة واضحة. التوت الكاذب، الناضج والمجفف، يمكن أن يثير تطور الحساسية عند الرضع. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لعناصر البطيخ التي تدخل في الحليب أن "تعود لتطارد" الطفل الذي يعاني من اضطرابات في الجهاز الهضمي على شكل غازات أو مغص في المعدة.

من الضروري تحديد ما إذا كان يمكن للأم المرضعة تناول البطيخ على شكل أطعمة مجففة بالطريقة التالية: تحتاج إلى مراقبة ما إذا كان الطفل يعاني من الحساسية والغازات بعد إدخال الخضار والفواكه المألوفة أكثر لمكان الإقامة في نظام عذائي. إذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكن للأم أن تأكل القليل من البطيخ وترى كيف يتفاعل جسم الطفل معه. إذا كان رد الفعل إيجابيا، فيمكن تناول البطيخ المسكر. بعد كل شيء، فإنه يثير زيادة في إنتاج الحليب من قبل الجسم الأنثوي.

استخدام البطيخ المجفف في الطبخ

يوجد على الرفوف اليوم بطيخ مجفف على شكل فواكه مسكرة صغيرة، وبطيخ مجفف أكبر حجمًا - قياسي على شكل منتج مضفر من شرائح، وأطعمة شهية أخرى من محصول البطيخ هذا. يمكن استخدام هذا المنتج كحلوى مستقلة أو كمكون في تحضير الحلويات المعقدة والمخبوزات والمشروبات. الأكثر شعبية هو البطيخ التايلاندي المجفف.

تجفيف البطيخ في المنزل

إذا كنا نتحدث عن الإنتاج الصناعي للبطيخ المسكرة، فسيتم استخدام غرف تجفيف خاصة.

ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صنع طعامك الشهي في المنزل.

يمكنك تجفيف البطيخ:

• في الشمس؛
• في الفرن؛
• في غرفة التجفيف.

خوارزمية صنع سوشي البطيخ في المنزل: