وصفات جيلي لذيذة للأطفال. وصفات الهلام اللذيذة للأطفال

ترتبط أعياد ميلاد الأطفال دائمًا بالكثير من الهدايا والمفاجآت والألعاب وبالطبع طاولة احتفالية لذيذة وجميلة.

من المهم جدًا بالنسبة للأطفال ألا تكون أطباق العطلات لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا. وإذا كان طبق العيد يثير اهتمامًا شديدًا وفضولًا لدى الأطفال، فاعلم أنك تمكنت من تحضير شيء مناسب حقًا.

البوابة الإخبارية “موقع” في هذا المقال أعدت لكم بعض أفكار الحلوى المثيرة للاهتمام وسهلة التحضير للأطفال، والتي ستكون بالتأكيد إضافة ممتازة لكعكة أو فطيرة عيد الميلاد.

لذلك، دعونا نحاول إنشاء قائمة عيد ميلاد للأطفال.

حلويات للأطفال

كانابيه للأطفال

كانابيه الفواكه للأطفال

ماذا يمكن أن يكون أكثر صحة وألذ من قطع الفاكهة العطرية والمزينة بشكل جميل. لتحضير كانابيه الفواكه، ستحتاجين إلى أسياخ خاصة، أو يمكنك استخدام أسياخ كباب خشبية.

إذا كان هناك أطفال صغار جدًا سيحضرون الحفلة، فتأكد من أن الأطفال لا يؤذون أنفسهم بالأطراف الحادة للأسياخ.

إذا كنت قلقًا جدًا بشأن هذا الأمر واعتبرت استخدام أسياخ المقبلات في حفلة للأطفال أمرًا غير مقبول، فيمكنك استخدام أكواب الوافل أو الأكياس الصغيرة. املأ كل واحد منهم بشرائح الفاكهة ووزع الأجزاء على الأطفال.

حلوى دسمة ممتازة وفي نفس الوقت جميلة ولذيذة - كانابيه الفاكهة مع الفطائر . سيستغرق تحضير هذه الحلوى بعض الوقت، لكن صدقوني، إنها تستحق العناء. اقلي الفطائر الصغيرة وانتظر حتى تبرد وابدأ في تحضير الحلوى. ضعي الفطائر على سيخ كباب خشبي، بالتناوب مع قطع من الفاكهة اللذيذة والتوت.

إذا لم يكن لديك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفواكه في ترسانتك، ولكنك ترغب في مفاجأة الأطفال وإسعادهم، فهذا ممكن باستخدام كرات التفاح.

قشر التفاح واستخدم ملعقة خاصة لتقطيع اللب إلى كرات صغيرة. خيط كل كرة على عصا أو سيخ خشبي. ثم نغمس كرات التفاح في الكراميل أو كريمة الشوكولاتة أو العسل. رش مع الرشات الصالحة للأكل الملونة. سوف يكون الأطفال سعداء!

جيلي للأطفال

الأطفال ببساطة يعشقون هذا الطبق المشرق والمرتعش! يعد تحضير هذه الحلوى أمرًا بسيطًا للغاية، ولكن من المهم جدًا تقديمها بشكل صحيح.

أحد خيارات تقديم الجيلي، والتي ينبغي أن تثير اهتمامًا شديدًا لدى جمهور الأطفال، هو الجيلي بالفواكه.

كقالب لإعداد وتقديم الجيلي على الطاولة، يمكنك استخدام: البرتقال، اليوسفي، البطيخ، البطيخ، التفاح، الكمثرى، إلخ.

العصي الحلوة

يمكن للأطفال تحضير خيار الحلوى هذا بأنفسهم في حفلة عيد ميلادهم. لذلك، يمكنك بسهولة الجمع بين تقديم الحلوى مع لعبة مثيرة وممتعة.

أعط الأطفال أعواد الخبز الأكثر عادية. لتزيين الحلوى ستحتاج أيضًا إلى: كريمة الشوكولاتة أو الحليب المكثف أو العسل أو الكراميل. رشات صالحة للأكل متعددة الألوان للتزيين.

الفطائر للأطفال

الجميع تقريبا يحب هذه الحلوى التقليدية! وأنا أحب الفطائر ذات الحشوة اللذيذة أكثر.

اقلي الفطائر الرقيقة في جميع أنحاء المقلاة، ثم قم بتغطيتها بالحشوات اللذيذة (الفواكه، الشوكولاتة، المكسرات، الكراميل، العسل، الكريمة، إلخ). تقدم الحلوى ساخنة!

الجيلي هي حلوى يحبها الأطفال حقًا. إنه يحفظ في حرارة الصيف، وهو مناسب أيضًا في أوقات أخرى من العام. يتم تحضير الجيلي من الفواكه، عصائر التوت، decoctions والحليب، وأدوات المائدة الخاصة بالمطاعم ستضفي على هذه الأطعمة الشهية مظهرًا احتفاليًا.

ندعوك أنت وأطفالك لتحضير حلويات صيفية لذيذة وجميلة - جيلي الأطفال والفراولة، جيلي الفراولة للأطفال، جيلي البيض متعدد الألوان، بالإضافة إلى "الزجاج المكسور".

جيلي بالليمون والفراولة

وصفة جيلي الأطفال من الليمون والفراولة صيفية حقًا - يبدو الطبق النهائي فاتح للشهية للغاية ويشبه قطع صغيرة من البطيخ. سوف ترغب في الاستمتاع بهذا الهلام مباشرة بعد أن يتصلب.

جيلي بالليمون والفراولة. مكونات:

• عصير فراولة
• سكر
• الجيلاتين
• الجير - 5 قطع.
• الفراولة - 1 جهاز كمبيوتر.
• السمسم - 1 ملعقة صغيرة

جيلي بالليمون والفراولة. تحضير:

1. أضف الجيلاتين إلى الشراب الساخن المحضر بمرق التوت بمعدل 1-1.5 ملعقة كبيرة. لمدة 500 مل من الماء.

2. بعد أن يذوب الجيلاتين، يُمزج الشراب مع عصير الفاكهة أو التوت.

3. امزجي الفراولة في الخلاط حتى تهرس، ثم أضيفيها إلى شراب الجيلاتين واخلطيهم جيداً لتوزيع هريس الفراولة بالتساوي.

4. يُسكب جيلي المستقبل في شرائح الليمون الحامض، ويُملأ الحجم إلى المنتصف، ويُترك ليبرد ويُوضع في الثلاجة. بعد 30 دقيقة، املأ كل شريحة مرة أخرى بخليط الجيلاتين، ورش السمسم أو بذور الخشخاش فوقها ثم ضعها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا.

جيلي الفراولة للأطفال

هلام الفراولة للأطفال يبدو جميلاً جداً، فهو مناسب لطاولة احتفالية أنيقة. فاجئ طفلك الصغير بالحلويات مع جيلي الفراولة المشرق واللذيذ.

جيلي الفراولة للأطفال. مكونات:

• الفراولة
• سكر
• الفانيلين أو البرتقال أو نكهة الليمون

جيلي الفراولة للأطفال. تحضير:

1. قم بفرز الفراولة بعناية واغسلها بالماء البارد. يُسكب 3/4 كوب من السكر في 1/2 كوب من الماء ويُحرَّك ويُغلى.

2. توضع الفراولة المقشرة في شراب ساخن، ثم تغلي في وعاء محكم الغلق وتترك لمدة 15-20 دقيقة، مع إضافة الفانيلين أو البرتقال أو نكهة الليمون إذا رغبت في ذلك.

3. بعد غرس كل هذا، قم بتصفية خليط جيلي الفراولة، وأضف حامض الستريك حسب الرغبة، واتركه يبرد قليلاً، ثم اسكبه في قوالب واتركه يبرد.

4. للتزيين يمكنك وضع الفراولة الطازجة في قاع القالب. القالب المثالي لجيلي الفراولة للأطفال هو أكواب زجاجية شفافة.

بيض جيلي ملون

تبين أن الهلام على شكل بيضة متعدد الألوان، ويبدو وكأنه قوس قزح. يعد صنع هذا الهلام أمرًا مثيرًا للغاية، لأنه يستخدم شكلًا غير عادي - قشرة بيضة دجاج.

بيض جيلي متعدد الألوان. مكونات:

• سكر
• الجيلاتين

بيض جيلي متعدد الألوان. تحضير:

1. اصنعي ثقبًا في البيضة واسكبي محتوياتها. اغمري القشرة في الماء الساخن، ثم اشطفيها جيدًا وجففيها.

2. أضف الجيلاتين إلى الشراب الساخن المحضر بمرق التوت بمعدل 1 ملعقة كبيرة. لنصف لتر من الماء.

3. بعد أن يذوب الجيلاتين، يُمزج الشراب مع عصير الفاكهة أو التوت. تُسكب الطبقة الأولى في قشر البيض وتُوضع في الثلاجة لعدة ساعات.

4. بعد التصلب، قم بنفس الإجراء مع عصير بلون مختلف، صب طبقة جديدة. يجب ترك القشرة المملوءة بالكامل بالهلام في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي، افصلي الجيلي عن القالب بعناية. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على جيلي قوس قزح متعدد الألوان على شكل بيضة.

جيلي "الزجاج المكسور"

تبدو كعكة الجيلي "الزجاج المكسور" مثيرة للإعجاب للغاية، لكن تحضيرها سيتطلب فترة طويلة من الزمن. من الأفضل البدء في تحضير الجيلي في المساء، بحيث تبدأ بتناوله في موعد لا يتجاوز المساء التالي - فلن يتصلب بسرعة.

جيلي "الزجاج المكسور". مكونات:

• عصائر الفاكهة والتوت (البرتقال، الكرز، الكيوي، التوت، الليمون)
• علبة من الحليب المكثف الحلو
• سكر
• الجيلاتين

جيلي "الزجاج المكسور". تحضير:

1. يُضاف الجيلاتين إلى شراب التوت، وبعد أن يذوب يُمزج مع العصير. نسكب جميع أنواع الجيلي في قوالب ونتركها في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبًا.

2. بعد أن يتصلب الهلام، قم بتقطيعه إلى مكعبات ثم انقله بعناية إلى قالب كبير، واخلط الهلام المفروم متعدد الألوان.

3. في كوب منفصل، قم بإذابة الجيلاتين في نصف كوب من الماء البارد، واتركه ينتفخ ثم اسكبه في نصف كوب من الماء المغلي. تخلط جيدا، صب في علبة من الحليب المكثف وتبرد.

4. نسكب الجيلي المفروم الممزوج بالحليب ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك، ويفضل طوال الليل. في اليوم التالي يمكن تقطيع الحلوى إلى مربعات وتقديمها.

من المهم جدًا للأطفال أن يبدو الطبق مشرقًا وجميلًا ومزينًا بشكل مثير للاهتمام. من المؤكد أن جيلي الأطفال سوف يروق للأطفال الصغار الذين يحبون الحلويات، لأنه لا يبدو فاتح للشهية فحسب، بل هو أيضًا لذيذ جدًا وصحي للأطفال. يمكن أن يستغرق تحضير جيلي الأطفال بعض الوقت، لكن الوصفة بسيطة للغاية.

من إعداد كاترينا فاسيلينكوفا

صنع جيلي الفواكه عملية ممتعة! تحضير هذه الحلوى اللذيذة من الفواكه أو التوت حسب وصفاتنا.

• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة.
• الماء - 1 ملعقة كبيرة. (200 مل)
• العصير - 400 مل (يفضل تناول نوعين من العصير سعة 200 مل لكل منهما)
• سكر - حسب الرغبة
• الفواكه - اختياري

الطريقة الأكثر موثوقية لصنع جيلاتين جيد هي قراءة التعليمات الموجودة على عبوة الجيلاتين. بعد كل شيء، تختلف خصائص التبلور للجيلاتين اعتمادًا على الشركة المصنعة ونوع الجيلاتين. على سبيل المثال، الجيلاتين الموجود في الألواح لديه قدرة أقل على التبلور من الجيلاتين المسحوق، وتختلف طرق تحضير كتلة الجيلاتين بشكل جذري.

تقترح هذه الوصفة معايير تقريبية، بناءً على التعليمات الخاصة بمسحوق الجيلاتين المحدد.

1 ملعقة كبيرة. يُسكب الجيلاتين بكوب واحد من الماء البارد ويترك لمدة ساعة تقريبًا حتى ينتفخ.

بعد ذلك، قم بإعداد العصائر، والتي سيتم على أساسها تحضير الهلام. يمكن تعبئة العصائر أو تحضيرها في المنزل. لا يوجد إطار واضح للجمع بين أنواع العصائر؛ كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. الشيء الوحيد هو أن العصائر المتباينة في اللون ستبدو أكثر إثارة للإعجاب. ولكن إذا كنت ترغب في صنع نوع واحد من الجيلي، فلا ينبغي أن تقلقك هذه المشكلة.

يُسكب العصير (في هذه الحالة الأناناس) في قدر ويُضاف نصف كتلة الجيلاتين. تذوقي، إذا كان العصير حامضا، أضيفي السكر حسب الرغبة. سخني العصير حتى يذوب الجيلاتين والسكر. بعد ذلك، يُسكب العصير في أوعية ويُوضع في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا. يمكنك إضافة قطع أو شرائح من الأناناس إلى طبقة الأناناس. يُنصح بسكب الجيلي في أكواب أو أوعية شفافة.

عليك أن تفعل الشيء نفسه مع الطبقة التالية، صب عصير الكرز في المقلاة، أضف كتلة الجيلاتين المتبقية وقم بتسخينها حتى يذوب الجيلاتين. اسكب عصير الكرز بعناية على طبقة الأناناس المجمدة جيدًا. يمكنك تزيين الجزء العلوي بالتوت أو الفواكه.

إنه مثالي للتزيين بالتوت والفواكه التي استخدمت عصائرها في تحضير جيلاتين الجيلاتين. على سبيل المثال، يجب وضع قطع الأناناس في طبقة الأناناس، والكرز في طبقة الكرز. لن يؤدي هذا إلى تزيين الحلوى فحسب، بل سيحدد أيضًا نوع الجيلي.

الوصفة 2: كيفية صنع جيلي الفاكهة من الكمثرى

يمكنك تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية من الكمثرى من أي نوع، لكن الفاكهة الطرية هي الأفضل لأنها تغلي جيدًا. أود أيضًا أن أشير إلى أنه في هذه الوصفة البسيطة لجيلي الكمثرى، يمكنك استبدال السكر والجيلاتين بسكر التبلور (500 جرام)، ثم لا يتعين عليك إضافة الليمون إلى الهلام على الإطلاق.

• كمثرى - 1 كيلوغرام
• سكر - 500 جرام
• الجيلاتين الصالح للأكل - 5 جرام
• ليمون - 1 قطعة

تحتاج أولاً إلى شطف الكمثرى والليمون ومسحهما وتحضير المكونات المتبقية.

نقشر الكمثرى من اللب ونقطع الثمار إلى قطع ونضعها مع الليمون في قدر.

أضف السكر إلى المقلاة وضعه على نار خفيفة.

يُطهى الكمثرى على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق ، ثم يُرفع النار إلى الحد الأقصى ويُغلى السائل (يجب أن يُطلق الكمثرى العصير). بعد ذلك، قم بخفض الحرارة مرة أخرى إلى أدنى مستوى ممكن واستمر في طهي الكمثرى مع الليمون لمدة 15-20 دقيقة، مع تحريكها من حين لآخر.

بعد مرور الوقت، يجب طحن الكتلة الناتجة من خلال منخل ناعم أو باستخدام جهاز خاص.

بعد ذلك، قومي بنقع الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة. نسكب كتلة الكمثرى في المقلاة مرة أخرى، ونضيف الجيلاتين المتورم ونضع المقلاة على نار خفيفة. قم بتحريك الكتلة باستمرار وسخنها حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ولكن لا تغلي. يُسكب جيلي المستقبل في مرطبانات معقمة ويُغلق بإحكام بالأغطية.

نجمع برطمانات الجيلي معًا ونغطيها بمنشفة ونتركها حتى تبرد تمامًا.

الوصفة 3: جيلي التفاح مع القرفة لفصل الشتاء

• تفاح متوسط ​​- 10 قطع
• ليمون - 1 قطعة.
• سكر محبب - 2 كوب
• قرفة - 1 عصا

لإعداد هذا الهلام، حدد التفاح الناضج من مجموعة غير حلوة للغاية مع الحموضة، وشطفها جيدا في الماء البارد، وإزالة السيقان، وقطعها إلى شرائح وإزالة النوى (يمكنك تخطي هذه العملية). اشطف الليمون أيضًا واقطعه إلى نصفين.

نسكب أرباع التفاح في مقلاة عميقة ومناسبة الحجم (ليست من الألومنيوم)، ونضيف إليها أنصاف الليمون مع عود صغير من القرفة العطرية. املأ محتويات المقلاة بالماء بحيث يغطي السائل شرائح الفاكهة بالكامل، ثم يُغلى المزيج ويُطهى التفاح على نار خفيفة لمدة 45-60 دقيقة.

الآن ستتم عملية التصفية. خذ مقلاة أخرى غير مصنوعة من الألومنيوم بنفس الحجم، ضع منخلًا كبيرًا أو مصفاة مع الشاش في الأعلى، ثم ضع محتويات المقلاة مع التفاح هناك. خلال الليلة التالية أو 8 ساعات فقط، اترك التفاح ليصفى بهذه الطريقة.

لا تضغط على التفاح تحت أي ظرف من الظروف، وإلا سيكون الجيلي غائما؛ لا يمكن خلط الفاكهة إلا بخفة وبعناية شديدة. بعد مرور الوقت المحدد، يمكنك وضع مرطبانات زجاجية صغيرة في الفرن للتعقيم والاستمرار في تحضير جيلي التفاح. يجب أن تكون الكتلة الناتجة هي نفسها تقريبًا كما هو موضح في الصورة.

لا بأس إذا كان العصير المصفى يبدو غائمًا بعض الشيء بعد ثماني ساعات؛ فالمزيد من الغليان سيحل هذه المشكلة. نضع المقلاة على الموقد، بعد أن قمنا أولاً بقياس حجم السائل النظيف الناتج: لحوالي 600 ملليلتر من العصير تحتاج إلى استخدام كوب واحد من السكر.

نسكب السكر المحبب في قدر ونخلط المكونات بملعقة خشبية ونسخنها ونذوب البلورات. بعد الغليان، قم بطهي الجيلي لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح سميكًا وجاهزًا.

نسكب الجيلي الساخن في البرطمانات الزجاجية التي أعددناها سابقًا بنفس درجة الحرارة، ونغلقها بإحكام أو نلفها بنفس الأغطية المعقمة. اتركي الجيلي في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يجمد، واحفظيه هناك.

الوصفة 4، خطوة بخطوة: جيلي التفاح مع الجيلاتين

• تفاح 500 جرام
• الماء 2.5 كوب
• ¾ كوب سكر
• جيلاتين 15 جرام
• القرفة حسب الرغبة

يُسكب نصف لتر من الماء في قدر ويُضاف السكر هناك ويُسخن مع التحريك حتى يتقطر الشراب ببطء من الملعقة.

نغسل التفاح ونقطعه إلى قطع مع القشر واللب الصلب مع البذور، لأنها تحتوي على المواد اللازمة لتكوين الهلام. بعد ذلك نملأ التفاح إلى منتصفه بالماء ونضعه على النار ويطهى بعد الغليان لمدة نصف ساعة، ثم نسكب التفاح المسلوق في قدر مع الشاش من خلال مصفاة.

غطي المصفاة بغطاء واتركي التفاح لمدة ساعتين حتى يتم تصريف العصير بالكامل في المقلاة. بعد ذلك، نصنع الجيلي من هذا العصير. قم بقياس العصير الناتج باستخدام كوب القياس. وعلى أساس لتر من العصير نضيف سبعمائة جرام من السكر ونضيف السكر إلى عصيرنا ونتركه على نار خفيفة.

تأكد من إزالة أي رغوة تظهر واستمر في طهي الشراب لمدة نصف ساعة تقريبًا. قبل الانتهاء من طهي الشراب، تحتاج إلى التحقق من جاهزيته: تحتاج إلى إسقاط قطرة من الشراب على طبق بارد، إذا ظلت القطرة ولم تنتشر واحتفظت بشكلها، وبالتالي فإن الهلام جاهز ويمكن استخدامه تصب في الجرار.

الوصفة 5: جيلي البرتقال محلي الصنع

• عصير البرتقال – 300 مل
• سكر - 30 جم
• الجيلاتين الفوري - 8 جم

لتحضير الجيلي من عصير البرتقال، قم بتحضير المنتجات حسب القائمة. لقد استخدمت الجيلاتين سريع التحضير، إذا لم يكن لديك ذلك، فإن الجيلاتين العادي سيعمل أيضًا، ولكنه سيتطلب نقعًا مسبقًا.

يُسكب عصير البرتقال في قدر صغير. أضف السكر. سخني الخليط على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر. لا تتركي الخليط يغلي، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارته 50 درجة.

يُسكب الجيلاتين في المغرفة ويُحرَّك جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.

بمجرد أن يذوب الجيلاتين، ارفعي المقلاة عن النار وصفي السائل في وعاء بارد.

عندما يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة، اسكبيه في قوالب مجزأة وضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

بعد 4 ساعات، هلام البرتقال جاهز! يمكنك تقديمه على المائدة مع رشه بالشوكولاتة أو نشارة جوز الهند.

وصفة 6: الحلوى - جيلي التوت مع كونياك

سيحب عشاق التوت اللذيذ والصحي والعصير والعطري وصفة جيلي التوت مع التوت الطازج. سيتعين عليك العمل لمدة ساعتين تقريبًا، لكن التأثير يستحق ذلك - طعام شهي رائع من التوت الطازج، وذوق رفيع يؤكده الكونياك، ورائحة رقيقة من ريش التوت، هذا الطبق مخصص لعشاق المأكولات الذواقة.

• توت طازج 150 جرام
• جيلاتين 5 جم
• سكر بلوري أبيض 100 جرام
• عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة
• كونياك 1 ملعقة صغيرة

اغسل التوت الطازج أو المذاب جيدًا، وافصل ثلثي التوت، ثم انقله إلى وعاء آخر، ويفضل أن يكون مطليًا بالمينا، واهرسه. للحصول على لب التوت، يمكنك، على سبيل المثال، استخدام مدقة من شوبك.

صب الجيلاتين في 50 مل من الماء البارد وانقعه.

غلي الماء حوالي 200 - 250 مل، ضعي السكر في الماء المغلي، واطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف الجيلاتين المخفف ويُمزج كل شيء ويُغلى مرة أخرى ويُضاف التوت ويُطهى على نار خفيفة أو في حمام مائي. طبخ لمدة 30 دقيقة.

يُضاف عصير الليمون والكونياك إلى الخليط المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق.

قم بتصفية الجيلي الساخن (على سبيل المثال، من خلال القماش القطني أو الغربال)، ثم قم بتبريده بسرعة. على سبيل المثال، يمكنك وضع وعاء من الجيلي في قدر كبير من الماء البارد. ثم نسكب الجيلي في قوالب ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

أخرجي قوالب جيلي التوت من الثلاجة، ضعيها في ماء دافئ، ضعي جيلي التوت بعناية على أطباق الحلوى، وزينيها بالتوت حسب ذوقك.

الوصفة 7: جيلي الكرز المعلب

• الكرز المعلب 200
• ماء 250 مل
• سكر 100
• الجيلاتين 1 ملعقة كبيرة. النزل
• عصير الكرز 1 كوب.

لتحضير جيلي الكرز، نحتاج إلى منتجات مثل الكرز في عصيره الخاص والماء وعصير الكرز والسكر والجيلاتين.

نذوب الجيلاتين في الماء الساخن.

يُسكب عصير الكرز في قدر ويُسخن على نار خفيفة.

لكمة الكرز مع خلاط يدوي.

نقوم بمسح الكرز المثقوب من خلال مصفاة تبقى عليها قطع من القشرة.

لقد تركنا مع هريس نقي.

يُضاف هريس الكرز والجيلاتين المذاب إلى قدر مع عصير الكرز الساخن. الحرارة، ولكن لا تغلي.

نسكب 2/3 في أكواب، ونترك 1/3 يبرد قليلاً ويصبح سميكًا، ثم نسكبه في كوب الخلاط ونضربه بأعلى سرعة، نحصل على رغوة متجددة الهواء. صب الرغوة فوق الهلام المجمد. نضعها في الثلاجة.

أخرجها وزينها بالتوت وقدمها لعائلتك وأصدقائك، شهية طيبة!

الوصفة 8: جيلي الفراولة والموز على الآجار

كعكة حلوى فواكه جميلة جدًا مصنوعة من الجيلي والفواكه.

• الموز الناضج – 2 قطعة.
• الفراولة – 300 غرام
• مسحوق أجار أجار – 1 ملعقة صغيرة. لا شريحة
• الماء – 1 ملعقة كبيرة.
• نعناع طازج - بضع أوراق
• الفلفل الوردي – 3-5 البازلاء

في قدر عميق ذو حجم مناسب، انقع مسحوق الأجار في الماء البارد النظيف لمدة ساعة على الأقل.

يُغلى محلول الأجار في الغليان ويُغلى مع التحريك المستمر لمدة 30 ثانية. يُرفع المحلول المغلي عن النار ويترك ليبرد إلى درجة حرارة 50-80 درجة مئوية. هذا هو الوقت المثالي لإعداد هريس الفاكهة والتوت.

قطع حوالي ثلث التوت إلى شرائح طولية بنفس الحجم تقريبًا.

ضعي حبات التوت، مقطعة جوانبها إلى الخارج، حول محيط حلقة الطهي.

اترك بعضًا من التوت للتزيين، واخفق الباقي في الخلاط الغاطس مع الموز حتى يصبح ناعمًا. مع التحريك السريع المستمر، اسكب المهروس المحضر في محلول الأجار (وليس العكس!) ثم اسكب الخليط في حلقة الطهي.

اترك الهلام ليبرد في درجة حرارة الغرفة (ستحدث معجزة هنا وسيتصلب الخليط السائل بالكامل في السابق ويتحول إلى هلام)، ثم ضع الهلام النهائي في الثلاجة ليبرد (طعمه أفضل بهذه الطريقة). ثم قم بإزالة الحلقة بعناية.

ضعي شرائح الفراولة المتبقية على شكل دائرة على الجيلي المُجهز، وزينيها بأوراق النعناع الطازجة والفلفل الوردي المطحون وقدمي حلوى الفراولة والموز على المائدة. بالعافية!

الوصفة 9، بسيطة: جيلي الخوخ الطازج (مع صورة)

هلام الخوخ هو حلوى لذيذة ومفيدة بشكل لا يصدق، والتي سيتم تناولها في غضون دقائق وسوف تروق للبالغين والأطفال، لأنه ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على الخوخ لقب "ملك الصيف". هذه الوصفة لجيلي الفاكهة مع الجيلاتين سريعة وبسيطة ومباشرة للتحضير.

• ماء - 600 مل
• الخوخ الطازج - 2 قطعة.
• الجيلاتين - 20 جم
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.

في هذه الأثناء، قومي بتقشير ثمرة خوخ وإخراج البذور منها. قطع الخوخ إلى قطع.

يُنقع الجيلاتين في الماء البارد ويُسكب في الماء المغلي ويُحرَّك جيدًا ويُسكب في الزبادي ويُخفق في حمام بخار. الموسم مع نكهة الليمون. تصب في مزهريات زجاجية وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك. يرش الشوكولاتة المبشورة قبل التقديم.

المكونات: زبادي – 250 جرام، جيلاتين – 1 ملعقة صغيرة،
الماء - 1 ملعقة كبيرة، الماء المغلي - 1 ملعقة صغيرة.

وصفة جيلي الحليب

ننقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء. يُوضع السكر وقشر الليمون في الكريم ويُغلى. ثم يصفى ويبرد قليلاً. يُسكب الجيلاتين المتورم في الكريمة الدافئة ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ويُحرَّك ويُسكب في أكواب. ضعه في الثلاجة.

المكونات: كريمة - 1/2 كوب، سكر - 60 جم، جيلاتين - 2 ملعقة صغيرة، ليمون - 1/4 قطعة.

وصفات هلام للأطفال من الفواكه والتوت

وصفة جيلي المشمش

نزيل النوى من المشمش، ثم نسكب نصف كوب من الماء الساخن، ثم نضيف السكر ونطهو لمدة 5-7 دقائق. ثم افركي المشمش من خلال منخل واخلطيه مع الشراب الذي تم غليه فيه. يُذاب الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء البارد ويُضاف إلى هريس المشمش مع التحريك. قم بتبريد الجيلي ووضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتماسك.

المقادير: مشمش - 3-4 قطع، ماء - 1/2 كوب، سكر - 1 ملعقة كبيرة، جيلاتين - 1 ملعقة صغيرة.

وصفة المارشميلو بالمشمش

نغسل المشمش، ونقطعه إلى نصفين، ونزيل النوى منه. يُسلق المشمش في كمية صغيرة من الماء ويُفرك من خلال منخل. يُضاف السكر إلى الهريس الناتج ويُطهى حتى يصبح سميكًا. يُخفق البياض المبرد في رغوة قوية ويُمزج مع هريس المشمش المغلي. يُضاف الجيلاتين المذاب في الماء ويُحرَّك ويُسكب في المزهريات الزجاجية ويُبرد. عند التقديم، يُسكب عصير الفاكهة أو الشراب ويُزيّن بقطع الفاكهة.

المكونات: مشمش - 200 جرام، بروتينات - 4 قطع، سكر - 120 جرام، جيلاتين - 1 ملعقة صغيرة.

وصفة جيلي التوت

استخرج العصير من التوت الناضج. غلي شراب السكر. يذوب الجيلاتين المنتفخ في الماء في شراب السكر الساخن، ويترك حتى يغلي، لكن لا تغلي. يُرفع عن النار ويُضاف عصير التوت ويُحرَّك ويُسكب في المنافذ ويُبرد. ضعها في الثلاجة لتصلب.

المكونات: عصير - 1 كوب، جيلاتين - 1 ملعقة كبيرة، سكر - 1 كوب، ماء - 1 لتر.

وصفة: الكمثرى في هلام

يُغلى شراب السكر في نصف كوب ماء و3 ملاعق صغيرة من السكر. قشر الكمثرى وافركها بالليمون ثم ضعها في شراب السكر المغلي واطهيها حتى تصبح طرية. ثم ضعي الكمثرى على طبق واتركيه ليبرد واسكبي فوقه ملعقتين كبيرتين من هلام الكشمش الأحمر.

المكونات: كمثرى - 150 جرام، ماء - 1/2 كوب، سكر - 30 جرام، جيلي الكشمش الأحمر - 30 جرام.

وصفة جيلي الفراولة

طحن البيض مع السكر. يُضاف 3 ملاعق كبيرة من الحليب إلى الخليط الناتج ويُحرَّك جيدًا ويُمزج مع التوت المبشور من خلال الغربال. ثم أضف الجيلاتين المذاب في الماء، واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى، واسكبه في أكواب زجاجية، ثم ضعه في الثلاجة حتى يتماسك.

مُجَمَّع؛ التوت - 3 ملاعق كبيرة، سكر - 1 ملعقة كبيرة، حليب - 3 ملاعق كبيرة، بيض - 2 قطعة، جيلاتين - 2 جم، ماء - 1 ملعقة كبيرة.

وصفة جيلي التوت البري

افرز التوت واغسله وسلقه لمدة 4-5 دقائق في الماء الساخن ثم اعصر العصير. يُسكب المارك مع الماء المتبقي بعد السلق ويُضاف السكر وحامض الستريك (للحفاظ على اللون الزاهي) ويُسخن حتى الغليان ويُحرَّك ويُزيل الرغوة ويُسكب الجيلاتين المذاب في كمية صغيرة من الماء. يُسخن لمدة 2-3 دقائق، دون أن يغلي، يصفى، يُمزج مع العصير ويُسكب في المنافذ. ضعها في الثلاجة لتصلب.

المكونات: ماء - 500 مل، توت بري - 1/2 كوب، سكر - 2/3 كوب، جيلاتين - 1 ملعقة كبيرة، حامض الستريك - 0.5 جم.

وصفة جيلي الكشمش الأحمر أو التوت البري

افرز التوت واشطفه بالماء المغلي واهرسه بملعقة ثم اعصر العصير من خلال القماش القطني ثم يضاف بعد ذلك إلى الجيلي النهائي. يُسكب كوبًا من الماء المغلي فوق الثفل ويُطهى لمدة 5-7 دقائق ثم يُوضع على منخل ويُترك المرق يصفى. ننقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء البارد. أضف 3 ملاعق صغيرة من السكر إلى المرق واتركه حتى يغلي ثم اسكب الجيلاتين المتورم مع التحريك. يُغلى لمدة 1-2 دقيقة دون غليانه ، ثم يصفى من خلال القماش القطني ويخلط مع العصير المعصور مسبقًا ويصب في القالب.
تبرد وتبرد لمدة 2-3 ساعات.

المكونات: التوت - 50 جم، الماء - 1 كوب، السكر - 30 جم، الجيلاتين - 5 جم.

وصفة جيلي الكشمش الأحمر

ضغط عصير الكشمش. تحضير شراب السكر وخلطه مع العصير وإضافة الجيلاتين المتورم في الماء وترك الخليط حتى يغلي وإضافة حامض الستريك. قم بتصفية الهلام الناتج من خلال شاش مطوي مزدوج واسكبه في المزهريات. رائع.

مكونات 4 حصص: التوت - 50-60 جم، سكر - 50-60 جم، جيلاتين - 12 جم، حامض الستريك - 0.5 جم، ماء - 400 مل.

وصفة جيلي البرتقال

قشري البرتقال، وقطعيه إلى شرائح رفيعة، وأزيلي الحبات منه، ورشي الشرائح بالسكر (ربع كوب) واتركيها لمدة نصف ساعة حتى يتكون العصير. يُغلى الشراب من ربع كوب سكر و 300 مل من الماء. يُسكب الجيلاتين المتورم والقشر في الشراب. يُغلى الشراب في الغليان مع التحريك ثم يُرفع عن النار ويُضاف عصير البرتقال. قم بتصفية الشراب الساخن ثم اسكبه في المزهريات بطبقة 1 سم واتركه حتى يتماسك. ضعي شريحة من البرتقال على الطبقة المجمدة واسكبي الجيلي مرة أخرى.

المكونات: برتقال - 1 قطعة، سكر - 100 جرام، جيلاتين - 3 ملاعق صغيرة

وصفة جيلي الفواكه المختلطة

قشر الكمثرى وأزل قشر المشمش والخوخ. يُغلى الشراب في 2 كوب ماء و1/2 كوب سكر. ضعي الفاكهة في شراب مغلي واتركيها حتى تغلي مرتين ثم ضعيها على طبق واتركيها تبرد وتقطع بعناية إلى 2-4 قطع. اقطع عش البذور من الكمثرى، وأزل النوى من المشمش والخوخ، ثم انقل الفاكهة إلى وعاء صغير (يمكنك إضافة القليل من العنب الناضج ومنزوع الجلد والبذور إذا رغبت في ذلك). يُذاب الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء البارد ويُسكب مع التحريك في الشراب الساخن الذي تُسلق فيه الفاكهة. يُسكب الشراب الدافئ قليلاً فوق الفاكهة ويُوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

المكونات: كمثرى - 1 قطعة، عنب - 50 جرام، مشمش - 2 قطعة، خوخ - 2 قطعة، ماء - 0.5 لتر، سكر - 100 جرام، جيلاتين - 1.5 ملعقة صغيرة.

وصفة جيلي البرقوق

يُسكب كوبًا من الماء البارد فوق الفواكه الحلوة ويُضاف ملعقة كبيرة من السكر وبرش الليمون ويُطهى على نار خفيفة ويُغطى لمدة 25-30 دقيقة. افركي الثمار من خلال منخل واخلطيها مع شراب السكر الذي تم غليها فيه ثم صب الجيلاتين المتورم في المهروس الناتج. يقلب جيدًا ويصب في القالب ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك.

المكونات: خوخ - 100 جرام، سكر - 1 ملعقة كبيرة، ماء - 0.5 لتر، جيلاتين - 1.5 ملعقة صغيرة.

وصفة جيلي الراوند

يُسكب كوبًا من الماء البارد فوق الراوند المقشر والمفروم، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من السكر ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة. افركي الراوند المسلوق من خلال منخل وأضيفي الجيلاتين المتورم وملعقة كبيرة من الكريمة السميكة إلى المهروس الناتج. تسخين الخليط مع التحريك. لا تغلي. نسكبها في القوالب، ونتركها حتى تتماسك، ونقدمها مع الكريمة الباردة.

مكونات حصتين: راوند - 200 جم، سكر - 2 ملعقة كبيرة، ماء - 1 كوب، كريمة - 25 جم، جيلاتين - 1 ملعقة صغيرة.

وصفة جيلي التفاح

قطعي 2-3 تفاحات صغيرة إلى 4 أجزاء، وأضيفي نصف كوب من الماء واتركيها تغلي. ثم افركي من خلال منخل وأضيفي ملعقة كبيرة من السكر واتركيه يغلي. ينقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء البارد، ويمزج مع المهروس، ويضاف إليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ويقلب جيداً ويبرد. يقدم مع الحليب المسلوق البارد أو الكريمة.

المكونات: تفاح - 200 جرام، سكر - 1 ملعقة كبيرة، ماء - 1/2 كوب، جيلاتين - 1 ملعقة صغيرة، عصير ليمون - 5 جرام.

وصفة بلاك بيري جيلي

اعصر العصير وافصل البذور بعناية. تحضير شراب السكر وخلطه مع العصير. ثم أضيفي الجيلاتين المنتفخ في الماء واتركيه حتى يغلي. دون انتظار التبريد الكامل، أضف نصف بياض بيضة واحدة، وحركها حتى تبرد تمامًا.

المكونات: توت أسود - 100 جرام، سكر - 100 جرام، جيلاتين - 1.5 ملعقة صغيرة، بيضة - 1، ماء - 250 مل.

وصفة مربى جيلي

ننقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء البارد. يُخفف مربى التوت بالماء المغلي الساخن ويُصفى من خلال مصفاة أو قطعة قماش قطنية. يُوضع السكر في شراب التوت ويُغلى ويُبرد قليلاً ويُمزج مع الجيلاتين المتورم. ضع التوت من المربى في قوالب واسكبه فوق الجيلي. تبرد وتوضع في الثلاجة حتى تصلب.

المكونات: مربى - 50 جم، ماء - 150 مل، سكر - 1 ملعقة كبيرة، جيلاتين - 1.5 ملعقة صغيرة.

أولئك الذين يحبون الحلويات ويحبون الاستمتاع بالحلويات الخفيفة سيحبون الجيلي محلي الصنع، والذي يمكن صنعه باستخدام الجيلاتين. المكون ليس له طعم أو رائحة، وبالتالي فإن الطبق النهائي سيكون له رائحة التوت أو الفواكه التي صنع منها. تبين أن الحلوى لذيذة جدًا وجميلة وصحية.

كيفية صنع الجيلي

تحظى الحلاوة على شكل هلام بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم لأنها ليست لذيذة فحسب، بل إنها منتج صحي أيضًا. يمكن تحضيره باستخدام الجيلاتين أو البكتين أو أجار أجار. تساعد هذه المكونات على تحقيق الاتساق المطلوب. لجعل الحلوى لذيذة، عليك اتباع بعض القواعد حول كيفية تحضير الجيلي:

• لا تستخدم حاويات الألمنيوم لصنع الحلويات. في مثل هذه الأطباق، قد تغمق الكتلة وتطور طعمًا محددًا.
• إضافة كمية صغيرة من النبيذ أو عصير الليمون سيساعد على تحسين طعم الطبق.
• يمكنك منع تكون كتل الجيلاتين عن طريق سكبه في وعاء ذو ​​قاع دافئ. الخيار الأفضل هو وضع الحاوية في حمام مائي.
• يجب أن يتصلب المنتج داخل الثلاجة. يجب أن تتحول المادة إلى كتلة مرنة وكثيفة، وليست مجمدة، لذلك لا تضعها في الثلاجة.

تقوم العديد من ربات البيوت بشراء المساحيق الجاهزة لأنها سهلة التحضير. الفرق يكمن في فوائد المنتج. في المنزل، يمكنك التوصل إلى العديد من الخيارات: قاعدة الهلام مصنوعة من الشراب والحليب والقشدة الحامضة والقشدة والمشروبات الكحولية والعصائر والكومبوت وعصير الليمون والمشروبات الغازية الأخرى (سيحب الطفل حلوى الكولا). كحشو، أضف الفواكه المختلفة (التفاح، الكمثرى، البرتقال، الأناناس، الليمون)، التوت (عنب الثعلب، الكرز، الكشمش الأحمر، العنب، الفراولة)، قطع من سوفليه الجبن المنزلية.

يمكن استخدام المنتج كطبق مستقل. يوصى باستخدام الحلويات المعدة لفصل الشتاء لتخفيف مشروبات الفاكهة وتحضير الجيلي. إذا لم تكن قد قمت بتعليب الكومبوت، قم بتحريك كمية صغيرة من الجيلي مع الماء. يستخدم المنتج لتزيين وتعبئة منتجات الحلويات: الكعك والمعجنات. جيلي يجلب الخفة وهو عنصر زخرفي ذو ألوان زاهية.

كيفية تخفيف الجيلاتين

جزء مهم من عملية صنع الجيلي من الجيلاتين هو تخفيف المادة المكثفة. ستساعدك النسب الصحيحة على تحضير حلوى لذيذة بسرعة:

• من المهم الحفاظ على النسب الصحيحة. يجب تخفيف مسحوق الجيلاتين بمعدل 5 جرام لكل 50 مل من الماء.
• يجب سكب المادة البلورية بالماء المغلي الذي يجب تبريده أولاً. سوف ينتفخ الجيلاتين من نصف ساعة إلى 40 دقيقة.
• تسخين المادة الناتجة باستخدام حمام مائي. يجب أن تتم العملية حتى يذوب المسحوق تمامًا.
• يجب خلط مكون التبلور النهائي مع قاعدة الحلوى (كومبوت، عصير، حليب).

كيفية صنع الجيلي في المنزل

من الأفضل صنع الحلويات ذات الطعم والرائحة الطبيعية في مطبخك الخاص. عملية إعدادها لا تتطلب عمالة كثيفة ولا تستغرق الكثير من الوقت. يمكنك العثور على عدد كبير من الوصفات لهذا الطبق، وكل ذلك بسبب تنوع المكونات المناسبة للاستخدام. يمكنك استخدام المربى أو العصير أو الكومبوت كقاعدة.

كيفية صنع الجيلي من العصير

لتحضير حلوى الجيلي المعتمدة على العصير، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• عصير الفاكهة أو التوت - 1 لتر؛
• الجيلاتين - 4 ملاعق صغيرة.

طريقة تحضير جيلي الجيلاتين مع قاعدة العصير خطوة بخطوة:

1. صب بلورات الجيلاتين في كوب واملأه بالعصير إلى الأعلى. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ الجيلاتين.
2. تخلط المادة مع باقي السائل في وعاء من المينا وتوضع على النار. أثناء تسخين العصير، حركه. انتظر حتى يبدأ في الغليان حتى تذوب البلورات تمامًا.
3. يُسكب الخليط الشفاف النهائي في قوالب ويُبرد في درجة حرارة الغرفة ويُوضع في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

كيفية صنع جيلي الفواكه

للحصول على حلوى حلوة مع حشوة الفاكهة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الجيلاتين الغذائي - 4 ملاعق صغيرة؛
• عصير – 400 مل؛
• الفواكه - حسب الذوق؛
• السكر المحبب.

تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية صنع جيلي الفاكهة:

1. صب 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين. الماء البارد واتركه ينتفخ لمدة ساعة.
2. يُسكب العصير في المقلاة ويُضاف كتلة الجيلاتين المنتفخة. تذوقي الخليط إذا بدا غير محلى، أضيفي الكمية المطلوبة من السكر المحبب. ضعي الخليط على النار، سخنيه حتى يذوب السكر والجيلاتين، مع التحريك المستمر.
3. صب نصف المادة الناتجة في قوالب وأضف قطع الفاكهة. ثم املأ كل شيء بالقاعدة المتبقية.
4. قم بتبريد الحلوى في درجة حرارة الغرفة ثم ضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

كيفية صنع الجيلي من المربى

تتطلب طريقة صنع الجيلي من الجيلاتين بالمربى استخدام المكونات التالية:

• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• مربى - 2 ملعقة كبيرة؛
• الجيلاتين - 5 ملاعق صغيرة.

تكنولوجيا صنع الجيلي من المربى:

1. افصل شراب المربى عن التوت (إن وجد). تمييع المكون الأول بالماء.
2. خففي الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
3. ضعي كتلة الجيلاتين المنتفخة في قدر وسخنيها حتى تصبح سائلة.
4. يُضاف شراب المربى والتوت ويُحرّك.
5. توزيع المادة النهائية في قوالب. اتركها لتتصلب في الثلاجة لبضع ساعات.

فيديو: جيلي فواكه محلي الصنع بالجيلاتين