كيفية خبز الدجاج في احباط. خبز الدجاج في احباط. وصفات بسيطة وأسرار الطهي. وصفة خطوة بخطوة للدجاج المخبوز بالرقائق في الفرن

يعتبر الدجاج المطبوخ في الفرن من أبسط أطباق اللحوم وفي نفس الوقت لذيذة. سيكون مناسبًا سواء على الطاولة الاحتفالية أو اليومية ولن يترك بالتأكيد أيًا من ضيوفك أو عائلتك غير مبال. سنخبرك اليوم عن إحدى أبسط الطرق لتحضير الدجاج بهذه الطريقة - كيفية خبز الدجاج بورق الألمنيوم في الفرن.

4 أسرار الطهي

انظر أدناه للحصول على تفاصيل التحضير الهامة.

1. لخبز الدجاج، من الأفضل استخدام مقلاة من السيراميك أو الحديد الزهر. يتم تسخين هذه المواد تدريجياً، وتنتشر الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء اللحم، ونتيجة لذلك يتم خبزها جيداً ولا تفقد عصارتها.
2. لا تخبز الدجاج مباشرة على صينية الخبز. قم بتغطيتها بورق الخبز أو استخدم أشكالًا أعمق. عند الخبز على صينية الخبز، لا يتسخ سطحها فحسب، بل أيضًا الجدران الداخلية للفرن، والتي يصعب أحيانًا تنظيفها.
3. إذا كنت تقوم بشوي طائر كامل، فتأكد من إخراجه من الأمعاء وشطفه تحت الماء الجاري وتجفيفه بمنشفة ورقية. بدون الخطوة الأخيرة لن تتمكني من الحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.
4. إن طهي الدجاج في الفرن تحت ورق الألمنيوم سيساعد على أن يصبح اللحم ناعمًا وعصيرًا بشكل لا يصدق. صحيح، لهذا الأمر يستحق تذكر بعض القواعد. أولاً، يجب تغطية السطح بالكامل بورق الألمنيوم، ويجب ألا يكون هناك أي قطع "عارية" متبقية. ثانيا، وضع الدجاج على ورقة الخبز، تذكر أن "طبقات" من مفاصل طبقات الفيلم المعدني يجب أن تكون دائما في الأعلى.

دجاجة كاملة في ورق احباط

الوصفة الأولى مناسبة لأولئك الذين لا يعرفون أفضل السبل لطهي دجاجة كاملة في الفرن بورق الألمنيوم ولأولئك الذين لديهم ذبيحة مجمدة. نظرا لحقيقة أن الطائر في احباط لفترة طويلة، حتى اللحوم من الثلاجة يمكن أن تصبح طرية ومثيرة بشكل مدهش.

سوف تحتاج:

• جثة كاملة من الدجاج أو الدجاج.
• أربعة فصوص من الثوم؛
• سبع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• كاري؛
• مسحوق البابريكا؛
• حبيبات الثوم
• ملح وفلفل.

تحضير

1. إذا كان لديك جثة مجمدة، دعها تذوب. إذا كانت طازجة، اغسلها وجففها.
2. أولاً، افركي الدجاج بالملح من الخارج والداخل (للقيام بذلك، اصنعي قطعًا صغيرًا في المنتصف).
3. بعد ذلك، قم بإعداد الصلصة - اخلطي الكريما الحامضة والكاري والبابريكا والثوم الحبيبي.
4. قطع الثوم الطازج إلى شرائح صغيرة.
5. اصنعي قطعًا صغيرة في ذبيحة الدجاج وحشوها بالثوم. يمكنك أيضًا وضع فصين أو ثلاثة فصوص مقشرة داخل الدجاج.
6. دهن الذبيحة بالصلصة المحضرة واسكب القليل منها بالداخل.
7. لف الدجاج بورق الألمنيوم، ويفضل أن يكون في طبقتين، لضمان عدم تسرب العصائر أثناء الخبز.
8. ضع الطائر على صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً (درجة الحرارة 180-200 درجة).
9. يُطهى الدجاج على نار خفيفة لمدة 2-2.5 ساعة.
10. للتحقق مما إذا كان الطبق جاهزًا، قم بإزالة صينية الخبز بعناية من الفرن، وقم بفك ورق الألمنيوم (كن حذرًا، قد تتعرض للحروق بسبب البخار عند فرده) وثقب الطائر بسكين. إذا كان العصير الذي تم إطلاقه واضحا، فإن الدجاج جاهز.
11. الآن قم بتقشير حواف ورق الألمنيوم واترك الجزء العلوي من الدجاج مكشوفًا. نعيد القالب إلى الفرن، ونشغله على نفس درجة الحرارة، ونترك الطبق ليخبز لمدة نصف ساعة أخرى. ثم سيتم تغطية اللحم بقشرة بنية ذهبية.

قبل التقديم، لا تنسى إزالة أي ورق قصدير متبقي من الدجاج، لأنه يميل إلى الالتصاق بالقاع.

دجاج مع التفاح

وصفة أخرى للدجاج في الفرن بالرقائق تحتوي على فاكهة مفضلة لدى الكثيرين - تفاحة عصير.

في


سوف تحتاج:

• ذبيحة دجاج واحدة
• أربع تفاحات متوسطة الحجم؛
• سبعة إلى ثمانية فصوص من الثوم؛
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
• ملعقة صغيرة من خليط بهارات الدجاج.

تحضير

1. اغسل التفاح وأزل النوى والبذور. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
2. قشر الثوم وحوّله إلى كتلة متجانسة باستخدام عصارة الثوم. اخلطي الثوم مع التفاح.
3. اشطف الدجاج تحت الماء الجاري وجفف الجلد بالمناشف الورقية وقم بعمل قطع في منتصف الذبيحة.
4. احشي الطائر بالتفاح والثوم، ثم املئي الدواخل بعناية بالخليط.
5. يتبل بالملح والفلفل ومزيج التوابل الذي يمكن شراؤه من أي متجر.
6. قم بتغليف صينية الخبز أو القالب بورق الألمنيوم ثم ضع الذبيحة المحشوة فيها. يمكن وضع التفاح المتبقي بإحكام.
7. لف الدجاج مع التفاح بطبقات سميكة من ورق الألمنيوم وضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 1-1.5 ساعة.

بعد الطهي، يتكون مرق لذيذ ورائع، يمكنك سكبه فوق الطبق قبل التقديم!

وصفة مع البطاطس

والآن سوف نشارككم سرًا بسيطًا لإعداد نسخة أخرى من الطبق - كيفية طهي الدجاج في الفرن بالرقائق مع البطاطس.


سوف تحتاج:

• كيلوغرام واحد من البطاطس
• رأسين من البصل
• كيلوغرام من أرجل الدجاج
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• زيت الزيتون؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

1. اغسلي درنات البطاطس وقشريها ثم قطعيها إلى قطع بسمك 5 مم. لا يجب أن تقطعها بشكل أرق، لأن البطاطس قد "تتفكك" وتتحول إلى كتلة عديمة الشكل في الفرن.
2. قشر وقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. اشطف أرجل الدجاج تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية.
4. دهن طبق الخبز بزيت الزيتون ووضع أرجل الدجاج.
5. اخلطي البطاطس مع البصل والمايونيز، وضعي هذه "الوسادة" فوق الدجاج.
6. صب ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الماء فوق الطبقات الناتجة. هذا سيمنع البطاطس من أن تصبح جافة جدًا.
7. قم بتغطية المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم. يرجى ملاحظة أن ورق القصدير يجب أن يكون الجانب غير اللامع متجهًا للخارج - وهذا سيحتفظ بمزيد من الحرارة داخل المقلاة.
8. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة ساعة.
9. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واترك الطبق في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى. سيسمح ذلك للماء الزائد بالتبخر وسيتحول الدجاج إلى اللون البني.

كما ترون، لا توجد صعوبات في خبز الدجاج والبطاطس في الفرن بالرقائق. يمكن تقديم الطبق النهائي مع طبق جانبي من سلطة الخضار الطازجة.

الدجاج في الفرن المخبوز بورق الألمنيوم سيزين أي طاولة. إنه سهل التحضير، وستساعدك سرعة العملية التحضيرية والخبز "المستقل" الطويل للطبق على توفير الوقت والحصول على نتيجة لذيذة مضمونة!

سر هذا المذاق الدقيق هو أن لحم الدجاج في ورق القصدير يُخبز في عصائره الخاصة ولا يصبح دهنيًا كما يحدث عند القلي بالزيت. حتى لو كان اللحم قاسيًا في البداية، فإنه بعد الخبز سيصبح طريًا بشكل مدهش. لجعل الطبق أكثر شهية، يمكنك خبز لحم الدجاج مع الأعشاب، مثل البروفنسال.

كيفية اختيار احباط لخبز الدجاج في الفرن

أولاً، دعونا نتحدث عن ورق الخبز. فلماذا بالضبط، ما هي مزاياها مقارنة بعناصر الخبز الأخرى (الأكمام، وما إلى ذلك)؟ أولاً، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع الخبز فيه: لن تضطر إلى بذل الكثير من الجهد، فالطبق اللذيذ والصحي سوف يجهز نفسه في الواقع. ثانيا، نظرا لأن الطائر سوف يطبخ في عصائره الخاصة، فستتمكن من الاستمتاع بها حتى لو كنت تتبع نظاما غذائيا، لأنها لن تكون دهنية. ثالثًا، لن تلطخ فرنك بالدهون إذا قمت بالطبع بلف جثة الدجاج بعناية بورق الألمنيوم.

ما الذي يجب الانتباه إليه عند شراء رقائق خبز الدجاج في الفرن؟

بادئ ذي بدء، عليك أن تعرف أن الرقائق ذات السماكات المختلفة تستخدم لغرضين - لـ (0.009 مم أو 9 ميكرون) وللخبز (0.011 مم أو 11 ميكرون). إذا كنت ستحتفظ بلحم الدجاج في الفرن لفترة طويلة، فاختر أقوى وأسمك رقائق معدنية - 0.014 مم (14 ميكرون). يجب استخدامه أيضًا في حالة خروج العظام من الطائر حتى لا تخترق الرقاقة ولا يتسرب العصير أثناء الخبز.

لكن لا تختار السمك - فليس من المناسب دائمًا تغليف اللحم برقائق سميكة، وبالتالي صلبة. لذلك، تحتاج إلى التحقق مما إذا كان ينحني ويتدحرج بشكل جيد. إذا كان ورق الألمنيوم رقيقًا جدًا، يمكنك لف الدجاج في طبقتين. انتبه أيضًا إلى الشركة المصنعة. إذا كنت تستخدم رقائق مستوردة، فمن الأفضل اختيار الشركات المصنعة الأوروبية، إذا كنت تحب المنتجات المحلية، فيجب الإشارة إلى GOST عليها.

القواعد العامة للطبخ في احباط

هناك بعض القواعد التي يجب مراعاتها عند استخدام الرقائق. لمنع الدجاج من الاحتراق أو الالتصاق أثناء الخبز، دهن الدجاج بورق الألمنيوم أو السمن. ممكن استخدامه . يعتقد بعض الناس أن الدهن ليس ضروريًا لأن عصائر الدجاج ستمنع الدجاج من الالتصاق بورق الألمنيوم. هنا الخيار لك. ولكن إذا قمت بطهي لحم الدجاج مع طبق جانبي، فإن الدهن أمر لا بد منه، لأن الخضار، وخاصة البصل، ستلتصق بالتأكيد بورق الألمنيوم وتحترق. من الأفضل عدم صب التتبيلة (الخل، النبيذ، الخ) على الطائر، لما لها من تأثير سيء على مواد الألمنيوم. بالمناسبة، عند إعداد أطباق اللحوم، من غير المرغوب فيه عموما استخدام الخل. على الرغم من هذه القيود، تتمتع الرقائق بميزة كبيرة (إلى جانب حقيقة أنه من السهل جدًا خبزها وتحضير طبق غذائي) - فهي ستتحمل أي درجة حرارة. عندما تقوم باللف، تأكد من عدم وجود ثقوب فيه، وإلا فسوف يتدفق العصير من جثة الدجاج إلى صينية الخبز وسيصبح جافًا.

كيفية خبز الدجاج في احباط في الفرن

نصائح لخبز الدجاج بالقصدير في الفرن:

1. اختاري الدجاج المطهو ​​على البخار أو المبرد للخبز بدلًا من المجمد. هذا سيجعل اللحم النهائي أكثر عصارة.
2. بعد غسل الذبيحة، قم بتقطيعها وتجفيفها بمنشفة ورقية (وإلا فلن تحصل على قشرة بنية ذهبية).
3. كقاعدة عامة، يتم خبز قطع الدجاج متوسطة الحجم - الأرجل والأجنحة - بورق الألمنيوم.
4. تأكدي، بالإضافة إلى الملح، من رش الدجاج بالبهارات المختلفة، مثل الكاري، والأعشاب المختلفة للدجاج، وخليط الفلفل. يمكنك استخدام ملح البحر بدلاً من الملح العادي.
5. من الضروري رش جثة الدجاج بالبهارات ليس فقط من الخارج ولكن أيضًا من الداخل. يمكنك شراء الدجاج المجهز بالفعل للخبز من المتجر.
6. يمكنك إضافة فصوص من الثوم إلى الدجاج للحصول على مذاق حار. للقيام بذلك، استخدم سكينًا لعمل ثقوب صغيرة في الذبيحة المغسولة وإدخال فصوص صغيرة من الثوم فيها.
7. تأكد من فحص الدجاج للتأكد من نضجه قبل إخراجه من الفرن. قم بإزالته بعناية وثقبه باستخدام عود أسنان أو شوكة: إذا كان العصير محمرًا، فهو لا يزال خامًا؛ إذا كان أبيض، الطائر جاهز.
8. لا تتركي الدجاج في الفرن لفترة طويلة حتى لا يجف.
9. إذا كنت تحب الدواجن ذات القشرة البنية الذهبية، قبل انتهاء الطهي ببعض الوقت، افتح ورق القصدير في الأعلى واخبزها لبعض الوقت، ولكن ليس لفترة طويلة. عادة ما تظهر القشرة في حوالي 30 دقيقة، لذلك، كما ترون، قد يكون الدجاج في الفرن، المخبوز بورق الألمنيوم، ورديًا وأنيقًا.

وصفة عالمية لطهي الدجاج بالرقائق في الفرن مع طبق جانبي

طهي الدجاج بالرقائق أمر بسيط للغاية. بعد دراسة الوصفة الموضحة أدناه، سترى بنفسك. يعرف الكثير من الناس كيفية خبز أجزاء الدجاج - على سبيل المثال، الساقين أو الأجنحة أو الثديين. ولكن لا يجرؤ الجميع على طهي جثة دجاج كاملة. لكنك ستفهم قريبًا: لا يوجد ما يدعو للقلق.

ما هو الطبق الجانبي الذي يمكنك تحضيره لذلك؟ يمكنك إضافة الخضار إليها وخبز كل شيء معًا. هذا الطبق الجانبي النباتي سوف يكمل بشكل مثالي الدجاج العصير واللذيذ. يقدم لك MirSovetov وصفة تصف كيفية خبز دجاجة كاملة في الفرن بورق الألمنيوم مع البطاطس.

سوف تحتاج:

• دجاج متوسط ​​الحجم - 1 قطعة؛
• الثوم - 2-4 فصوص (اختياري)؛
• الكاري المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح - 2-2.5 ملعقة صغيرة؛
• بهارات - حسب الرغبة (البابريكا، الثوم الحبيبي، توابل الدجاج، الزعتر، إكليل الجبل - الفلفل الأحمر المجفف أو الطازج، المطحون، إلخ).
• البطاطس – 6 قطع؛
• الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن - 200 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• أي زيت نباتي.

تحضير:

تحضير الدجاج للخبز: اغسله وأخرجه إذا لزم الأمر.

ثم افركيها جيداً بالملح من الجانبين. يمكنك استخدام دجاجة كاملة أو تقطيعها إلى نصفين. إذا كانت الذبيحة كبيرة، فمن المستحسن قطعها.

يرش الدجاج بالفلفل والتوابل الأخرى من اختيارك.

قشر الثوم وافصل عدد الفصوص التي تحتاجها. قطع فصوص الثوم إلى شرائح رقيقة. بعد ذلك، اصنعي ثقوباً صغيرة في الدجاج بالسكين وأدخلي قطع الثوم في هذه الثقوب.

إذا كنت ستقوم بشوي دجاجة كاملة (يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج بدلاً من ذلك)، يمكنك وضع الثوم المفروم مباشرة داخل الذبيحة. لا ينبغي أن تكون الشرائح رقيقة جدًا.

دهن الجزء الخارجي من ذبيحة الدجاج بالخردل باستخدام السكين.

كما يحتاج إلى التشحيم من الداخل.

قطع قطعة من ورق الألمنيوم كبيرة بما يكفي لتناسب الدجاج والبطاطس والبصل، ولا تزال حوافها طويلة بما يكفي لتوصيلها بقطعة القصدير التي تضعها في الأعلى. دهن هذه القطعة بالزيت النباتي. انقل جثة الدجاج بعناية إلى ورق الألمنيوم.

قشر البصل وقطعه إلى حلقات.

قطعي البطاطس المقشرة إلى قطع صغيرة، ولكن ليست صغيرة جدًا.

ترتيب حلقات البصل حول الدجاج.

إذا كانت ورقة القصدير في الأسفل صغيرة، يمكنك وضع البصل فوق الدجاج.

رشي البطاطس بالملح وإكليل الجبل المجفف.

ضعها مع البصل والدجاج بحيث تكون جميع المنتجات قريبة قدر الإمكان.

إذا كنت تستخدم إكليل الجبل الطازج، ينصح ميرسوفيتوف بتوزيعه على جوانب البطاطس.

ابشري الجبنة على مبشرة خشنة ورشيها فوق الدجاج والبطاطس والبصل.

يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بتقطيع الطائر إلى قطع، فسوف تحتاج إلى لف كل قطعة بورق الألمنيوم، أو إذا كان هناك الكثير من القطع، ضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي وقم بتغطية الجزء العلوي بورقتين من ورق القصدير.

يجب أيضًا دهن الطبقة العليا من الرقاقة بالزيت النباتي. قم بطي حواف الأوراق السفلية والعلوية بعناية. يجب أن تكون طبقات الرقاقة متجهة للأعلى.

تأكد من أن جميع الدجاج والخضروات ملفوفة بإحكام بورق الألمنيوم. إذا لم تكن ورقتان كافيتين، يمكنك أن تأخذ ورقة ثالثة.

ضعي الدجاج في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة واخبزيه لمدة 1.5-2 ساعة. تأكد من فحص الدجاج للتأكد من نضجه من وقت لآخر لتجنب جفافه. إذا كنت لا تستخدم دجاجًا كاملاً، بل قطعًا، فاخبزها مع البطاطس لمدة ساعة تقريبًا. تحقق من جاهزية الطائر باستخدام عود أسنان، بالنظر إلى لون العصير واللحم، واستعداد البطاطس - ببساطة عن طريق ثقبها: إذا كانت طرية، فهذا يعني أنها مخبوزة.

ثم أخرج الدجاج بعناية من الفرن (يمكنك أيضًا ارتداء القفازات إذا كنت تخشى التعرض للحروق بسبب البخار الساخن) وتحقق من نضجه باستخدام عود أسنان. ويجب أن يكون العصير نظيفاً خالياً من الدم، وأن يكون اللحم أبيض اللون وليس وردياً.

إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بنية ذهبية، قم بإطفاء حواف ورق الألمنيوم من الأعلى ووضع الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.

ثم أخرج اللحم من الفرن مرة أخرى وأزل ورق الألمنيوم. تأكد من عدم وجود قطع منه ملتصقة بالطائر أو البطاطس. الدجاج الدايت مع البطاطس المخبوزة الصحية للغاية جاهز!

يمكن رش الطبق النهائي بالأعشاب.

كما ترون، لا يوجد شيء معقد في طهي الدجاج في الفرن تحت ورق الألمنيوم، والمكونات المطلوبة هي الأبسط. الآن، بعد أن عرفت كيفية خبز الدجاج مع البطاطس في الفرن بالرقائق، يمكنك مفاجأة أحبائك بهذا الطبق اللذيذ والصحي.

وصفات خطوة بخطوة لدجاج لذيذ مخبوز بالفرن كاملاً في رقائق معدنية مع التفاح والخضروات والمكسرات والخوخ، في صلصة الطماطم والثوم والقشدة الحامضة

2017-11-29 يوليا كوسيتش

درجة
وصفة

2984

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

16 غرام.

13 غرام.

الكربوهيدرات

1 غرام.

180 سعرة حرارية.

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية للدجاج المخبوز بالفرن بالكامل بورق الألمنيوم

المشكلة الرئيسية عند طهي طائر كامل هي أن اللحم القريب من العظام يمكن أن يظل نيئًا. لكن وجود الدم غير مقبول لهذا النوع من اللحوم. هل يمكنك ضمان أن هذا لن يحدث؟ نعم. نوصي بخبز الدجاجة الكاملة في الفرن بورق الألمنيوم.

مكونات:

• 1.5 كجم دجاج
• 10 غرام ملح خشن
• نصف ليمونة
• 5 جرام فلفل مطحون
• بضعة أغصان من البقدونس.

وصفة خطوة بخطوة لدجاجة كاملة في الفرن بورق الألمنيوم

نغسل ذبيحة الدجاج المتوسطة الحجم جيداً. علاوة على ذلك، من المهم إزالة الأحشاء المتبقية وجلطات الدم. ثم امسحي اللحم من الداخل والخارج بالمناديل الورقية. ضعه في وعاء واسع.

قم بعصر عصير نصف ليمونة في كوب جاف. قم بتشحيم الذبيحة بأكملها بها، دون ترك أي مساحة فارغة. من المهم القيام بذلك في الخارج والداخل.

الآن رشي الدجاج بالملح الخشن (إذا كنت تستخدمين الملح الناعم، استخدمي أقل قليلاً من الكمية المحددة) والفلفل الأسود.

اغسل بضعة أغصان من البقدونس وضعها على ورق القصدير. من الأفضل لفها على طبقتين حتى لا تنفجر الورقة أثناء العملية ولا ينسكب كل العصير على صينية الخبز.

ضع الذبيحة المعدة في الأعلى. لن يؤدي استخدام الأعشاب إلى إضفاء النكهة على اللحم فحسب، بل سيمنع أيضًا احتراق الجزء السفلي.

لف اللحم بإحكام، مع الحرص على عدم تمزيق الورق، ثم ضعه على صينية الخبز. ضعي الدجاجة بأكملها في الفرن، مغطاة بورق الألمنيوم.

نخبز الطبق على حرارة 190 درجة لمدة ساعة. بعد ذلك، قم بإزالة ورقة الخبز بعناية وافتح اللحم. اخترق المنطقة القريبة من الفخذ باستخدام سيخ. إذا كان العصير صافيًا، افردي الدجاج تمامًا واطهيه (يفضل على نار عالية) لمدة 10-14 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت، سيتم تغطية الذبيحة بقشرة فاتحة للشهية.

بعد فتح الرقاقة، حاول أن تصنع منها نوعًا من القارب. انه مهم. وإلا فإن العصير الناتج سوف يتسرب إلى صينية الخبز. إذا كان هناك الكثير منه، فاستخرج السائل بعناية بملعقة، وبعد غليه بالكريمة والجبن في قدر، قم بإعداد صلصة لذيذة.

الخيار الثاني: وصفة سريعة للدجاج المخبوز بالفرن بالكامل بورق الألمنيوم

مكونات:

1.3 كجم دجاج

ملح للتذوق؛

بهارات الدجاج؛

1/2 كوب عصير تفاح.

كيف لطهي دجاجة كاملة بسرعة في احباط في الفرن

نفرك الدجاج المنظف والمغسول بالملح وما يكفي من البهارات الخاصة لهذا النوع من اللحوم.

ضع الذبيحة على طبقة مزدوجة من الرقائق. لفها من جميع الجوانب مع ترك الجزء العلوي من اللحم مكشوفًا.

صب تيارًا من عصير التفاح الذي تم شراؤه من المتجر، وحاول توزيعه بالتساوي على السطح.

رش الجزء العلوي بالقليل من الملح حيث ستغسله بالعصائر. تغطية على الفور بإحكام مع الورق.

تُخبز الدجاجة الكاملة في الفرن بورق الألمنيوم على درجة حرارة 200 درجة المطلوبة. بعد 50 دقيقة، تحقق من جاهزية الطبق. للقيام بذلك، تحتاج إلى إخراج الدجاج، ونشره قليلا وثقبه في أوسع مكان - بالقرب من الفخذ. إذا كان السائل المتسرب واضحا، دون أي شوائب غائمة، أطفئ الموقد وقدم الدجاج.

إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة مقرمشة، بعد 35-37 دقيقة من بداية الطهي، تحتاج إلى فرد الرقاقة، مع الحرص على عدم حرق أصابعك. اطهي اللحم على نار عالية (وضع الشواية) لمدة 15-17 دقيقة أخرى.

الخيار 3: دجاجة كاملة في رقائق معدنية مع تفاح في صلصة الصويا

إذا كنت ترغب في طهي الدجاج على الطريقة الشرقية، فننصحك بالاهتمام بهذه الوصفة. بعد كل شيء، سوف تشمل صلصة الصويا الحلوة والفلفل الحار والتفاح العطري.

مكونات:

• 2 كجم دجاج
• 2 تفاح حامض
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 45 جرامًا من صلصة الصويا
• قليل من الملح.

كيف تطبخ

نغسل الدجاجة الكبيرة نسبياً جيداً. تأكد من عدم وجود دم متبقي بالداخل. ثم جفف الطائر من جميع الجوانب باستخدام المناديل الورقية.

الآن افركي الجزء الداخلي من الذبيحة بالملح الخشن. ضع الدجاج على احباط. يوصى بطيها إلى النصف.

نقطع التفاح الحامض المغسول إلى نصفين ونزيل الوسط بذيله. قطع الفاكهة مع الجلد إلى شرائح نظيفة. ضعهم داخل الطائر.

ارفع حواف الرقاقة واسكب صلصة الصويا فوق الذبيحة. فلفل السطح ولفه على الفور.

تُخبز الدجاجة الكاملة في الفرن بورق الألمنيوم لمدة ساعة ونصف. درجة الحرارة المطلوبة هي 190 درجة. إذا كان الفرن الخاص بك يدعم وضع الشواية وكانت هناك حرارة عالية، فمن المستحسن بشدة فتح ورق الألمنيوم والطهي عليه لمدة 20 دقيقة الأخيرة.

عند فتح الذبيحة، تأكد من تنظيفها عدة مرات بالعصير الداكن الناتج. وجود السكر في صلصة الصويا يجعل القشرة حلوة وشهية.

الخيار الرابع: دجاجة كاملة في رقائق معدنية مع الخضار في صلصة الطماطم

بالإضافة إلى التفاح التقليدي، من المقبول تمامًا استخدام مجموعة متنوعة من الخضروات لحشو الذبيحة بأكملها. ولجعل خصائص الطعم أعمق، نوصي بإدراج صلصة الطماطم في الطبق.

مكونات:

• 1.5 كجم دجاج
• 2 بطاطس
• فلفل حلو كبير
• زوجان من البصل الصغير
• ثلث حفنة من الشبت.
• النفط المكرر؛
• 4-5 طماطم كرزية
• ملح خشن؛
• 25 جرامًا من صلصة الطماطم
• التوابل حسب الذوق.

وصفة خطوة بخطوة

اترك الذبيحة المغسولة والمنظفة حتى تجف على منشفة. في نفس الوقت، قم بإزالة قشر حبتين من البطاطس المتوسطة الحجم.

كما يمكنك التخلص من أغشية الفلفل الحلو بقطع الجزء العلوي. بعد ذلك، قطع إلى قطع متوسطة مع البصل الصغير (بدون قشر). يقطع الشبت النظيف ويقطع الطماطم المغسولة إلى نصفين.

اخلطي الفلفل والأعشاب والبصل والطماطم الكرزية في وعاء. اجلس جانبا.

نقطع البطاطس إلى شرائح (يصل سمكها إلى 0.5 سم) ونرشها بالزيت ونضيف الملح. ضعها في طبقة متساوية نسبيًا على طبقة مزدوجة من الرقائق.

ضع ذبيحة الدجاج في الأعلى، والتي تحتاج إلى فركها بالملح والبهارات، ومغطاة أيضًا بصلصة الطماطم ("الكباب" أو "الطري"). ضع الخضار المحضرة بالداخل. لف بإحكام.

اضبطي الفرن على درجة حرارة 195 درجة. تُطهى الدجاجة بأكملها في الفرن بورق الألمنيوم لمدة ساعة تقريبًا. بعد التبريد الجزئي، صفي العصير من الطائر واصنعي منه صلصة سميكة بالكريمة أو الدقيق.

على الرغم من أن استخدام الزيت المكرر سيزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق، إلا أننا ما زلنا نوصي بإدراجه في الوصفة. وإلا فإن البطاطس سوف تحترق على ورق القصدير. بالإضافة إلى ذلك، يمكن غلي هذه الخضروات الجذرية مسبقًا "بزيها الرسمي". لذلك سوف تكون ناعمة بالتأكيد.

الخيار الخامس: دجاجة كاملة في ورق الألمنيوم مع الأعشاب والمكسرات

ولكن لإعطاء الطبق ملاحظات قوقازية، نوصي باستخدام الجوز والكثير من الخضر المختلفة. يمكن أن يكون هذا الكزبرة والريحان والبقدونس والطرخون والشبت. الأكبر، كلما كان ذلك أفضل.

مكونات:

• كوب من الجوز.
• حفنة متوسطة من المساحات الخضراء.
• 2 كجم دجاج
• الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة؛
• 25 جرامًا من زيت الزيتون
• ملح للتذوق؛
• 4 فصوص من الثوم
• نصف ليمونة.

كيف تطبخ

قطع كوب من الجوز المقشر. للقيام بذلك، يمكنك استخدام خلاط أو مطحنة القهوة أو جهاز خاص على معالج الطعام. قم أيضًا بتقطيع الخضار المغسولة جيدًا.

يُمزج المكسرات وزيت الزيتون والثوم المطحون والملح والأعشاب والفلفل الأسود. لتحريك جيدا. توضع جانباً على الطاولة، مغطاة بالفيلم.

تُسكب الذبيحة المحضرة (المغسولة والمجففة) مع عصير الليمون الطازج.

قم بطي الرقاقة في طبقتين ثم ضع الورقة على صينية الخبز. أضف الدواجن المحضرة في الأعلى. قم بتغطيتها بسخاء (من الداخل والخارج) بمزيج من المكسرات والأعشاب.

نلف الدجاجة بالكامل ونضعها على الفور في الفرن المغطى بورق الألمنيوم لمدة ساعة. طهي الطبق على 195 درجة. يقدم مع الأرز المسلوق أو البطاطس المقلية.

ويجوز بالإضافة إلى الجوز المحدد إضافة أنواع أخرى. على سبيل المثال، الفول السوداني أو البندق. على أية حال، من المهم تقطيع هذا المكون وخلطه مع الأعشاب والثوم والزيت لتكوين عجينة.

الخيار السادس: دجاجة كاملة مع البرقوق والزبيب

لإضافة رائحة لا تصدق ونوتات حارة لاذعة، نوصي بإضافة البرقوق والزبيب إلى الوصفة. بالمناسبة، بالإضافة إلى هذه الفواكه المجففة، يجوز استخدام أنواع أخرى: الكرز المجفف أو اليوسفي أو التوت البري.

مكونات:

• 2 كجم دجاج
• 1/4 كوب زبيب
• ملح للتذوق؛
• 30 جرامًا من القشدة الحامضة
• 10 قطع من البرقوق
• الكزبرة حسب الذوق.
• فلفل مطحون
• عصير نصف ليمونة.

وصفة خطوة بخطوة

نغسل ذبيحة الدجاج جيداً ونخرج منها الأحشاء. إزالة جلطات الدم أيضا. جفف الطائر برفق باستخدام المناديل. دهنها بعصير الليمون. اجلس جانبا.

في الوقت نفسه، يتم طهي البرقوق والزبيب على البخار في الماء المغلي (الماء المصفى). من المهم استخدام كلتا الثمار بدون بذور.

بعد نصف ساعة، قطعي الكزبرة المغسولة واخلطيها مع الفواكه المجففة الناعمة. في هذه الحالة، يوصى بتقطيع البرقوق إلى 3-4 أجزاء حسب الحجم.

افركي الطائر المحنك بسخاء بالفلفل والملح الخشن. ضع خليطًا من الخضر والزبيب والخوخ داخل الذبيحة.

لف بإحكام في طبقة مزدوجة من الرقائق. نقل إلى ورقة الخبز. اخبزي الدجاج في الفرن كاملاً بورق الألمنيوم. الوقت الموصى به هو ساعة ونصف. درجة الحرارة - 185 درجة.

من الأفضل تقديم هذا الطبق العطري بشكل استثنائي بعد مرور بعض الوقت مع أي طبق جانبي أو مخلل. يمكنك أيضًا طلاء العصير الناتج بالدقيق أو الزبدة أو الكريمة وإضافة صلصة حلوة للطائر.

1. دجاج - 1.5 كجم
2. - 2-4 فصوص
3. و/أو - 6-7 ملاعق كبيرة.
4. للدجاج - حسب الرغبة
5. - ذوق

يجب تذويب الدجاج أولاً. ثم اغسل الذبيحة جيدًا وقطعها إلى قطع (أو اتركها كاملة إذا كنت تريد خبزها كاملة).

يجب فرك قطع الدجاج بالملح، ولكن يجب الحرص على عدم الإفراط في ذلك، حيث قد ينتهي الأمر بالطير مملحًا بشكل زائد. إذا كنت تقوم بطهي طائر كامل، فأنت بحاجة إلى فركه من الداخل والخارج.

بهارات

اخلطي الكريمة الحامضة و/أو مع البهارات في وعاء. نقطعها إلى شرائح رفيعة، ونقطع أجزاء لحم الدجاج ونحشوها شرائح الثوم. بعد ذلك، ضعي الدجاج على ورق القصدير، واسكبي خليط المايونيز و/أو الكريمة الحامضة مع البهارات، ثم لفيه في مظروف. تحتاج إلى لفه بإحكام حتى لا يتسرب العصير الناتج، بل إنه أفضل في طبقتين من احباط. ضعي قطع الدجاج على صينية خبز بحيث تكون "طبقات" الرقاقة متجهة للأعلى.

ثم ضعي الدجاج في الفرن محمى على حرارة 180-200 درجة وانتظري 1.5-2 ساعة حسب حجم القطع.

إذا كانت الدجاجة كاملة، ثم 2.5-3 ساعات. للتحقق من الجاهزية، تحتاج إلى فتح ورق القصدير بعناية وثقب الدجاج بسكين - يجب أن يكون اللحم أبيض اللون والعصير صافياً. بعد أن يصبح الطائر جاهزًا، قم بفك جميع القطع (يمكنك حتى قطع القطع الإضافية من ورق الألمنيوم) ثم ضعها مرة أخرى في الفرن لمدة 30 دقيقة للحصول على قشرة مقرمشة.

كل أكلة اللحوم يحبونها دجاج في احباط. اللحم الأكثر طراوة، خفيف ولذيذ، قشرة مقرمشة (إذا كنا لا نتحدث عن دجاج مسلوق)، منقوع في البهارات والملح. طبق يتماشى مع كل شيء ويتناسب مع كل شيء. إذا أردت، سيكون هناك دجاج للطبق الجانبي، إذا أردت، اصنع سندويشات باللحم مما تبقى :) أو يمكنك أيضًا عمل سلطة بالدجاج أو الشاورما. لو كان هناك الكثير من الأفكار، لكانت هناك دجاجة.

مكونات:

• دجاجة كاملة أو دجاجة
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
• 1 ورقة غار
• رقائق

دجاج في ورق فويل في الفرن:

1. نغسل الدجاج من الخارج جيداً، وكذلك من الداخل. جفف الذبيحة بلطف باستخدام المناديل الورقية. ثم نفرك الدجاج بالملح، ولا ننسى الملح داخله أيضاً. فلفل الذبيحة ووضع ورقة الغار في الداخل.
2. أوصي بحياكة أرجل الدجاج، وعند الانتهاء ستبدو رائعة بكل بساطة. لف الدجاج بورق الألمنيوم. أجد أنه من الأسهل استخدام ورقتين من الرقائق. أضع الدجاج على الأول وأطوي الحواف باتجاه وسط الذبيحة، وبالثانية أغطي الذبيحة وأطوي حواف الرقاقة لأسفل. بهذه الطريقة، لن يتسرب المرق الذي يتكون أثناء الخبز، بل سيبقى في الطبقة السفلية من ورق القصدير.
3. ضعي الدجاج في ورق القصدير في فرن مسخن مسبقاً واخبزيه على حرارة 190 درجة لمدة ساعة إلى 1.5 ساعة، حسب حجم الذبيحة. من الأفضل خبز الدجاج محلي الصنع لمدة 1.5 ساعة على الأقل لأن لحمه أصعب. ثم نخرج صينية الخبز بالدجاج ونفتح الطبقة العليا من ورق القصدير. نسكب المرق المتكون أثناء عملية الخبز فوق الدجاج ونعيده إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر. تلتقط الصورة اللحظة التي تم فيها فتح ورق الألمنيوم، حيث لم يكن الدجاج قد تعرض لحمام الشمس بعد.
4. وهنا الطبق النهائي. رائحة الدجاج مذهلة. يمكن إزالة الخيط الذي يربط أرجل الدجاج معًا، ولم تعد هناك حاجة إليه. يمكنك رؤية المرق في الجزء السفلي من الرقاقة. يمكن استخدامه كمرق لطبق جانبي أو حتى كقاعدة لحساء مستقبلي (فقط اسكبه في الماء عند طهي الطبق الأول). أحب الوصفات التي يقوم فيها الفرن بكل شيء تقريبًا من أجلك. ليست هناك حاجة لحراسة المقلاة أو تحريكها أو إضافة المكونات واحدة تلو الأخرى. لقد قمت للتو بتحضير كل شيء في خمس دقائق (نعم، في دقيقة واحدة بالفعل) وبعد فترة تحصل على الطبق النهائي. أتمنى أن يكون كل شيء في الحياة بسيطًا كما هو الحال عند طهي هذا الدجاج :) شهية طيبة!

دجاج مشوي (في احباط)

إذا كان لديك الوقت وتريد طهي الدجاج الطري حقًا، أنصحك بمراجعة هذه الوصفة.

تعمل هذه الوصفة أيضًا بشكل جيد إذا كنت تخطط لطهي الدجاج المجمد. نظرًا لحقيقة أن لحم الدواجن يقبع في ورق الألمنيوم لفترة طويلة ، فإن الدجاج منقوع جيدًا في البهارات والعصائر الخاصة به.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• دجاج (دجاج) - 1.5 كجم.
• الثوم - 2-4 فصوص (اختياري)
• القشدة الحامضة و/أو المايونيز ~ 6-7 ملاعق كبيرة.
• الكاري المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق البابريكا - 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال البهارات بالتوابل الجاهزة (خليط التوابل) للدجاج.
2. للبدء، يجب غسل الدجاج (تجميده - تذويبه أولاً). يمكن طهي دجاجة صغيرة (حوالي 1-1.5 كجم) كاملة أو مقطعة إلى نصفين. من الأفضل تقطيع الدجاج الكبير إلى قطع (يجب خبز نصفي الثدي مع الأجنحة).
3. افركي قطع الدجاج جيداً بالملح. إذا كان الطائر كاملا، فأنت بحاجة إلى فركه من الخارج والداخل.
4. ثم اخلطي الكريما الحامضة و/أو المايونيز والبهارات في وعاء.
5. قطع فصوص الثوم إلى شرائح طولية رفيعة إلى حد ما.
6. قطع الدجاج بالسكين (خاصة الأجزاء اللحمية) وحشو الدجاج بالثوم. إذا تم طهي الطير بالكامل، فيمكنك وضع 1-2 فصوص من الثوم المفروم بالداخل.
7. إذا تم تقطيع الدجاج إلى قطع، فيجب لف كل قطعة من الدجاج بورقة منفصلة من ورق الألمنيوم. من الأفضل لف الرقاقة على طبقتين حتى لا يتسرب العصير.
8. دهن الدجاج بالخليط المحضر (يجب أيضًا دهن دجاجة كاملة من الداخل). مكان على احباط.
9. لف الدجاج بعناية حتى لا تمزق ورق القصدير. يجب أن تكون كل قطعة ملفوفة بإحكام بورق الألمنيوم. ضع الدجاج الملفوف على صينية الخبز بحيث تكون طبقات الرقاقة متجهة للأعلى.
10. ضعي صينية الخبز مع الطائر في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة. يجب أن ينضج الدجاج في الفرن لمدة 2-2.5 ساعة. إذا كنت تقوم بطهي دجاجة كبيرة كاملة، فيمكنك زيادة الوقت إلى 3-3.5 ساعات.
11. ثم تحتاج إلى إخراج صينية الخبز مع الدجاج وحذر (قطع الدجاج ساخنة جدًا ويمكن حرقها بالبخار) فتحها من الأعلى والتحقق من الاستعداد (ثقبها بسكين واضغط عليها - يجب أن يكون العصير المنطلق صافياً ويجب أن يكون اللحم أبيض).
12. بعد التأكد من أن اللحم جاهز، تحتاج إلى فك حواف الرقاقة، وقطع الفائض بالمقص أو المسيل للدموع.
13. تحتاج إلى تشغيل الفرن إلى أقصى حد ووضع الدجاج فيه حتى يحمر. عادة ما يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة.
14. يجب إزالة الدجاج المحمر بعناية من الرقائق. تأكد من عدم وجود قطع من ورق القصدير ملتصقة بالطائر.
15. يخرج الدجاج بقشرة مقرمشة جدًا ولحم طري جدًا وعصير.

بالعافية!

دجاج مع الفلفل الحلو والطماطم في رقائق معدنية

يمكن للخضروات أن تكشف بشكل لا يصدق عن طعم أي لحم، سواء كان دجاجًا أو لحم خنزير أو بطًا. نحن ندعوك لتجربة هذا المزيج الطهي الفريد. صدقوني، لا أحد يستطيع أن يرفض مثل هذا الطعام اللذيذ.

مكونات:

• دجاج 1 1.5 كجم؛
• فلفل حلو 1 أصفر، 1 أحمر، 1 أخضر؛
• طماطم 5 قطع؛
• 3 4 فصوص من الثوم؛
• زيت الزيتون؛
• 2 بصل
• التوابل حسب الرغبة، وربما إضافة غصن من إكليل الجبل.

تحضير:

1. أولاً لنقوم بتحضير الدجاج الذي ننظفه بعناية من الدهن ونجففه بالمنشفة. لنبدأ بالتتبيل - نملح الذبيحة بالملح والفلفل من الداخل والخارج. خذي 1 بصلة وثوم وليمون، وقسميها إلى 4 أجزاء، ضعيها داخل الدجاج.
2. لنبدأ بالخضار. نقشر الفلفل الحلو ونقطعه إلى حلقات. نحن نفعل الشيء نفسه مع البصل. من الأفضل تقشير الطماطم، فاللحم سيكون أكثر عصارة. بالإضافة إلى ذلك، قطعي الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الفلفل والطماطم والثوم المفروم، وربما أضيفي القليل من عصير الليمون، ورشي زيت الزيتون. ضع الخضار بالقرب من الدجاج. نقوم بتزيين كل شيء بعناية بالرقائق ونخبزه في الفرن لمدة 1.5 ساعة عند 180 درجة.

دجاج مع البرقوق والجوز في رقائق معدنية

وصفة لذيذة لطاولة احتفالية. صدقني، لن يتمكن ضيوفك المدعوون من تركك دون تجربة وصفة الدجاج المطبوخ.

مكونات:

• حجم الدجاج حسب عدد الضيوف؛
• كريم 200 مل
• الخوخ 300 غرام؛
• الجوز 200 غرام؛
• زيت الزيتون؛
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. يقلى الدجاج المحضر من جميع الجوانب بالزيت الساخن.
2. يقطع الجوز بعناية ويقطع البصل إلى نصف حلقات. ضعي البصل في مقلاة ساخنة، وبعد دقيقة أضيفي الجوز.
3. بعد دقيقتين أضيفي الكريمة.
4. امسحي الدجاج جيداً بالصلصة، ثم ضعيه على ورق القصدير، ولا تنسي البرقوق.
5. نقطعها إلى مكعبات ونضع الطيور بداخلها.
6. لف الذبيحة واخبزها في الفرن لمدة 1-1.5 دقيقة.

صدر دجاج مع الطماطم في رقائق

أينما يستخدمون صدور الدجاج - السلطات، القطع، المخبوزات، اللفائف والمزيد. نحن نقدم وصفة لصنع صدور الدجاج في احباط. يتم تحضير الطبق على مبدأ الساندويتش - توضع جميع المكونات فوق بعضها البعض.

مكونات:

• فيليه 1 كجم؛
• طماطم 2 قطعة؛
• فصوص الثوم؛
• جبن 200 جرام؛
• زيت نباتي؛
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. ضعي قطعة من ورق القصدير على صينية خبز، ثم دهنيها بالزيت، مما يمنع اللحم من الالتصاق.
2. نقطع الطماطم إلى حلقات ونضعها على ورق الألمنيوم لتشكل نوعًا من الوسادة للشرائح.
3. ضع الفيليه. افركيها بالثوم المطحون والملح والبهارات.
4. نقطع الجبن إلى شرائح ونغطي الفيليه.
5. نغلف جميع المكونات ونضعها في الفرن.

بعد 35 40 دقيقة. من الممكن إرضاء أحبائك باللحوم الطرية والعصير.

الدجاج في احباط في الفرن مع التفاح

مكونات:

• بهارات الدجاج 5 جم؛
• أربع تفاحات متوسطة الحجم؛
• الفلفل الداكن المطحون 5 جم؛
• ثمانية فصوص من الثوم.
• ملح مطحون ناعماً ملعقة صغيرة ونصف.

تحضير:

1. اغسل التفاح، وقطع اللب بالبذور، وقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة. ضعيها في طبق عميق.
2. قشر الثوم ومرره من خلال عصارة الثوم. يضاف خليط الثوم إلى التفاح ويقلب.
3. اشطف جثة الدجاج تحت الصنبور واتركها حتى تجف باستخدام المناشف الورقية. اصنع قطعًا في منتصف الذبيحة.
4. يحشى الطائر بخليط التفاح والثوم ويملأ الدواخل به. افركي الذبيحة بالقليل من الملح وبهارات الدجاج والفلفل.
5. قم بتغليف صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضع ذبيحة الدجاج المحشوة عليها. ضع التفاح المتبقي بالقرب من الدجاج. لف الطائر بورق الألمنيوم وضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف. نخرج الدجاج النهائي من الفرن ونلف ورق الألمنيوم ونقطعه إلى أجزاء.

أرجل الدجاج في احباط في الفرن

مكونات:

• كيلوغرام من أرجل الدجاج
• ملح مطحون ناعماً
• 100 مل من النبيذ الأبيض.

تحضير:

1. تحضير أرجل الدجاج. اغسلها وجففها بمنشفة ورقية.
2. قشر الثوم. اشطف الشرائح واسحقها باستخدام عصارة الثوم.
3. يُسكب النبيذ في كوب ويُضاف الخردل والزعتر والثوم المطحون. اضف الملح واخلط جيدا.
4. ضعي أرجل الدجاج في وعاء واسكبي فوقها التتبيلة. امزجي المكونات بيديك واتركيها منقوعة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. اقلب الأرجل بشكل دوري حتى تتبل من جميع الجوانب.
5. قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم. ضعي أرجل الدجاج من التتبيلة عليها. قم بتغطية الجزء العلوي بطبقة أخرى من ورق الألمنيوم وقم بطي الحواف حتى لا يتسرب العصير أثناء الخبز.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ضعي صينية الخبز مع أرجل الدجاج في فرن مسخن مسبقاً لمدة أربعين دقيقة، لبضع دقائق. حتى تصبح جاهزة، أزيلي صينية الخبز وأزيلي الطبقة العليا من ورق الألمنيوم وضعيها في الفرن حتى يحمر الدجاج. يُقدّم الدجاج في ورق القصدير في الفرن مع طبق جانبي من البطاطس وسلطة الخضار.

دجاج في الفرن في صلصة كريمية

مكونات:

• ذبيحة دجاج وزنها كيلوغرامان؛
• ملح مطحون ناعماً
• قطعة من الزبدة
• فصين من الثوم؛
• الفلفل الداكن المطحون
• 40 جرام بهارات شواء.

تحضير:

1. شطف جثة الدجاج تحت الصنبور. قم بتنظيف أي فائض وجفف بمنشفة ورقية.
2. ضعي قطعة من الزبدة في وعاء عميق، وأضيفي إليها بهارات الدجاج المشوي، واخلطيهم جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. ارفع جلد ذبيحة الدجاج قليلاً لتكوين جيب غير عادي. ضعي خليط الزيت تحت الجلد وافركي به الدجاج من الخارج. يمكنك أيضًا إضافة الملح والبهارات إلى الخليط. اربطي أرجل الدجاج بالخيط.
4. لف الدجاج بورق الألمنيوم. ضعي الطائر في الفرن المحمى لمدة ساعة. اخبزي الدجاج على حرارة 200 درجة مئوية، وبعد ذلك افتحي ورق القصدير وضعي الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى حتى تتشكل عليه قشرة شهية.

دجاج في الفرن مع البطاطس

منتجات:

• جزء من الدجاج (لدي ساقين)
• عشرات البطاطس
• حزمة مايونيز
• ملح فلفل
• رقائق

كيفية طهي الدجاج في احباط:

1. في البداية، نغسل الدجاج، ونتركه حتى يصفى من الماء، ثم ننقعه. للقيام بذلك، أضف الملح والفلفل والضغط على المايونيز. امزج كل شيء جيدًا واتركه ينقع لمدة نصف ساعة.
2. خلال هذا الوقت، قم بتحضير البطاطس، وقشرها، واشطفها، وقطعها، ورشها بالملح والفلفل، واسكب عليها القليل من الزيت.
3. بعد ذلك، قومي بتوزيع ورق القصدير على صينية الخبز، ودهنها بالزيت، ثم قومي بتوزيع البطاطس على صينية الخبز.
4. ضعي أرجل الدجاج المتبلة عليها.
5. صب المزيد من الماء لجعله عصيرًا ولفه بورق الألمنيوم.
6. ضعها في الفرن. عادةً ما أخبز كل شيء على حرارة 180 درجة، وأخبز الدجاج لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ثم أفتح ورق القصدير لأخبزه، للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.
7. لذا انتظر لمدة 15 دقيقة أخرى وقد انتهيت.
8. في هذه الأثناء، اصنعي سلطة، والغداء بسيط ولذيذ وسريع وملء - دجاج في الفرن مع البطاطس، جاهز.

1. من الممكن أيضًا تحديد مدى جاهزية اللحم من خلال ظهور الرقاقة - تشير الانحناءات السوداء إلى جاهزية الدجاج.
2. لكي يحصل الدجاج المغطى بالرقائق على قشرة بنية ذهبية، عليك أن تسكب العصير الناتج فوق اللحم وتتركه لمدة 15 دقيقة. ضعه مرة أخرى في الفرن.
3. يمكن أن يصبح طعم اللحم أكثر عصارة إذا تم حفظ اللحم المتبل بالملح والبهارات في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

ولا تنس أنه ليس هناك حد للكمال. لا تتردد في تجربة مطبخك ومن ثم ستتمكن بالتأكيد من التباهي بقدرتك على طهي الدجاج بالرقائق بشكل احترافي.