لحم الضأن مع البطاطس في طباخ بطيء. وصفة: لحم ضأن مطهي مع البطاطس - "في طنجرة بطيئة" طهي لحم الضأن في طنجرة بطيئة

وصف

البطاطا المطهية مع لحم الضأن في طباخ بطيءهو طبق تقليدي من المطبخ القوقازي محضر بطريقة حديثة. بفضل لحم الضأن، له نكهة خاصة، لذلك يجب طهيه مع البصل. يستغرق طهي لحم الضأن المطهي مع البطاطس الكثير من الوقت، لكنه لا يتطلب اهتمامًا خاصًا.

بالإضافة إلى ذلك، يعد لحم الضأن المطهي مع البطاطس طبقًا صحيًا للغاية، لأن لحم الضأن يحتوي على الكثير من البروتين الضروري جدًا للعظام والعضلات. يحتوي لحم الضأن أيضًا على العديد من المعادن المفيدة والمكونات الدقيقة، كما أن مستوى الكوليسترول في الدم أقل بكثير من لحم البقر.

كيفية اختيار الخروف المناسب للطبق؟ هناك العديد من المبادئ التي يمكنك من خلالها اختيار اللحوم الطازجة عالية الجودة. فقط لحم الحيوان المسن يمكن أن يكون له رائحة قوية، بينما في الحيوان الصغير تكون الرائحة بالكاد محسوسة. علامة الكبش الصغير هي الأضلاع الرفيعة واللحم المرن الذي يتعافى بسرعة عند الضغط عليه. يقوم البائعون أيضًا في بعض الأحيان بصبغ اللحوم لإضفاء مظهر جديد عليها. لمعرفة ما إذا كان قد تم تلوينه، ما عليك سوى تمرير قطعة قماش جافة على قطعة من اللحم. إذا كان هناك بقع ولو قليلاً، فلا تشتري مثل هذا المنتج. وأخيرًا يجب أن تحمل اللحوم علامة الخدمة الصحية التي تضمن جودة المنتج وتشير إلى عدم وجود أي تلوثات ضارة.

سيتم تقديم تفاصيل حول كيفية طهي البطاطس المطهية مع لحم الضأن بشكل صحيح في طباخ بطيء أدناه في الوصفة خطوة بخطوة مع الصور.

مكونات

• 
  (700 جرام)
• 
  (700 جرام)
• 
  (القليل من ماء مالح)
• 
  (القليل من ماء مالح)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (1 قطعة أكبر)

للحصول على وصفتنا لطهي لحم الضأن مع البطاطس في قدر طهي بطيء، نقشر البصل ونقطعه إلى نصف حلقات. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في الوعاء وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة.
يُضاف البصل ويُقلى حتى نهاية البرنامج، مع التحريك من وقت لآخر لضمان القلي المتساوي. يجب أن تكتسب لونًا ذهبيًا متساويًا.
بعد إشارة الموقت، أضف المنتجات المتبقية إلى الوعاء في طبقات: قطع لحم الضأن إلى قطع صغيرة وغسلها جيدًا، والتوابل (الملح، والأعشاب المجففة، والفلفل المطحون، والكمون، والكزبرة، وما إلى ذلك)، والجزر المقشر والمقطع إلى شرائح. ثم ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح أو شرائح. ليس عليك إضافة الماء.
قم بتشغيل وضع "الحساء" في جهاز الطهي المتعدد لمدة 3 ساعات وقم بطهي الطبق تحت الغطاء حتى نهاية البرنامج. بعد سماع الصافرة، أزيلي الغطاء واخلطي محتويات الوعاء وضعيه على الأطباق. يُقدّم الطبق ساخنًا ويُزيّن بأغصان الأعشاب أو الكاتشب. حتى لحم الضأن القاسي سيكون طريًا ولذيذًا إذا قمت بطهيه بشكل صحيح.
بالعافية!

مكونات

• لحم خروف - 1 كيلوغرام
• البطاطس - 500 جرام
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بصل - 1 قطعة
• الجزر - 1 قطعة
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

ملحوظة:
إذا أعجبتك هذه الوصفة وترغب في معرفة كيفية طهي لحم الضأن في طنجرة بطيئة مع البطاطس في المنزل، فاتبع جميع التوصيات المذكورة أعلاه. تساعدك صورة كل خطوة على معرفة كيفية القيام بهذا الإجراء أو ذاك. يعد لحم الضأن في طنجرة بطيئة مع البطاطس طريقة بسيطة ليس فقط لإرضاء أحبائك، بل لمفاجأتهم أيضًا. نأمل ألا يتطلب الإعداد الكثير من الجهد منك، وسيكون من دواعي سرورك مشاركة انطباعاتك مع المستخدمين الآخرين لموقعنا في قسم التعليقات.

وصف:
وصفة لحم الضأن المطهي مع البطاطس في طباخ بطيء بسيطة للغاية، والطبق نفسه لذيذ جدًا، لذلك لن تضطر إلى قضاء الكثير من الوقت في المطبخ.

عدد الحصص:
5

وقت الطبخ:
3 ساعات 0 دقيقة

time_pt:
PT180M

تفضل بزيارتنا، سنكون سعداء جدًا برؤيتك!

دائمًا ما تكون أطباق لحم الضأن مغذية ولذيذة، خاصة إذا كانت مطهية بالخضار. من أسهل الأطباق تحضيرًا وفي نفس الوقت أطباق لذيذة هو لحم الضأن المطهي مع البطاطس في طباخ بطيء. الجميع تقريبًا يحبونه، حتى أولئك الذين لا يبالون بلحم الضأن.

ميزات الطبخ

يبدو أن الأمر قد يكون أبسط: قطع اللحم والبطاطس والملح وتتبيلهما وإضافة الماء وتشغيل وضع التشغيل المطلوب للطباخ المتعدد - وفي غضون ساعتين يصبح كل شيء جاهزًا. في الواقع، كل شيء ليس بهذه البساطة. لا يمكن تحضير طبق لحم ضأن لذيذ حقًا في طباخ بطيء إلا إذا كنت تعرف كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

• هناك القليل من خيارات اللحوم للطهي، مع إعطاء الأفضلية للحوم الطازجة والصغيرة. لا تزال بحاجة إلى الاستعداد بشكل صحيح. تتضمن المعالجة الباردة شطفًا شاملاً بالماء الدافئ، حيث لن يكون من الممكن غسل قطعة دهنية من لحم الضأن بالماء البارد. بعد غسل اللحم، تحتاج إلى إزالة الأفلام والمناطق الخيطية منه، وقطع الدهون الزائدة. إذا كنت تحب رائحة دهن الذيل الدهني، فمن الأفضل أن تترك القليل من الدهن - فهذا سيجعل الطبق أكثر طراوة وعصيرًا، وسيكون طعمه ورائحته أكثر كثافة.
• من المهم الترتيب الذي يتم به وضع المنتجات وطريقة المعالجة الحرارية. حتى لو تم إعداد الطبق في طباخ بطيء، فمن الضروري اتباع هذه القواعد. لذلك، أولا وقبل كل شيء، لحم الضأن مقلي، عندها فقط يمكنك إضافة البطاطس واتركها على نار هادئة. للقلي، يمكنك استخدام الدهون أو الزيت النباتي. الخيار الأول مناسب أكثر لمن يحبون لحم الضأن ويأكلونه كثيرًا. إذا لم تكن أنت أو أحد ضيوفك معتادًا على أطباق لحم الضأن، فمن الأفضل استخدام الزيت المكرر للقلي.
• إذا كنت لا تريد أن يصبح الطبق جافًا، قم بطهي لحم الضأن مع إضافة بعض الصلصة. من الأفضل إعطاء الأفضلية لصلصة الطماطم قليلة الدسم. يمكنك استخدام الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم المخفف بالماء.

قد تختلف تقنية طهي لحم الضأن مع البطاطس في قدر الطهي البطيء اعتمادًا على طراز الجهاز نفسه. لذلك، لا تحتوي جميع البرامج على برنامج "Frying"، ويمكن أن تحمل البرامج المتشابهة أسماء مختلفة.

لحم ضأن مطهي مع البطاطس في طنجرة بطيئة

• لحم الضأن – 1 كجم؛
• البطاطس - 0.7 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• البصل - 100 غرام؛
• ماء – 0.25 لتر؛
• زيت نباتي – 120 مل.

طريقة طهو:

• اغسل اللحم وجففه وأزل الأغشية والأوردة والدهون الزائدة. مقطعة إلى مكعبات حوالي 1.5-2 سم.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
• قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة.
• قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة، بنفس حجم اللحم تقريبًا.
• يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُضبط برنامج "الخبز" لمدة 25 دقيقة.
• بعد دقيقتين من بدء تشغيل جهاز الطهي المتعدد، ضعي البصل فيه واقليه مع فتح الغطاء لمدة 10 دقائق. أضف اللحم واستمر في قلي كل شيء معًا حتى ينتهي البرنامج.
• ضعي الجزر فوق لحم الضأن والبطاطس فوقه. يتبل بالملح ويضاف الماء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ملعقة من معجون الطماطم أو القشدة الحامضة.
• اخفض الغطاء واضبط برنامج الغليان لمدة 2.5-3 ساعات.

من الأفضل تقديم الطبق النهائي مع رشه بالأعشاب. ليست هناك حاجة إلى صلصة أو طبق جانبي.

لحم ضأن مطهو في طنجرة بطيئة مع البطاطس والجبن

• خروف – 0.6 كجم؛
• جبن الأغنام - 0.25 كجم؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• البصل - 150 غرام؛
• الطماطم - 0.3 كجم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي – 80 مل؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء – 0.25 لتر؛
• الكزبرة الطازجة - 50 غرام؛
• الملح والفلفل وإكليل الجبل المجفف - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• تحضير لحم الخروف، مقطع إلى قطع صغيرة.
• قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.
• نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
• اغسل الطماطم. على الجانب المقابل للساق، قم بعمل قطع عرضي بسكين حاد. غلي الماء وضعي الطماطم فيه. بعد 2-3 دقائق، قم بإزالة الخضروات وتبردها وقشرها. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
• تُقطع الكزبرة بالسكين، مع وضع بعض الأغصان جانبًا لتزيين الطبق.
• سحق الثوم بالسكين وقطعه.
• قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
• بعد صب الزيت في وعاء متعدد الطهي، ابدأ وضع الخبز أو القلي لمدة 20 دقيقة.
• يوضع اللحم والبصل في الزيت، ويتبل بالملح والفلفل، ويقلى، مع التحريك، خلال البرنامج المناسب. ليست هناك حاجة لخفض الغطاء في هذا الوقت.
• أضف الطماطم والبطاطس إلى وعاء الطهي المتعدد، واسكب كوبًا من الماء. اخفض الغطاء وحدد وضع الإطفاء. تشغيله لمدة 90 دقيقة.
• عندما تشير الصافرة إلى نهاية البرنامج، أضف الجبن إلى جهاز الطهي المتعدد وحركه. قمة مع الكزبرة والثوم. أضف ورق الغار.
• أغلق جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع الحساء لمدة نصف ساعة أخرى.

الطبق له طعم غير عادي ولكنه جذاب للغاية. بالإضافة إلى ذلك، اتضح مرضية للغاية. كما أنها تبدو شهية للغاية.

لحم الضأن المطهي مع البطاطس في طباخ بطيء هو طبق كامل ومرضي ولذيذ للغاية. يستغرق التحضير وقتًا طويلاً، ولكن دون الكثير من المتاعب. علاوة على ذلك، فإن استخدام جهاز الطهي المتعدد يسمح لربة المنزل بالقيام بأي شيء آخر أثناء الطهي.

الربيع هو الوقت المناسب من العام لبدء صغار الحمل. لذلك اشترينا خروفًا، لذلك أحاول طهي طبق جديد في كل مرة. قبل ذلك بقليل قمت بتحضير Zhizhig galnash، لكن اليوم سوف أقوم بطهي لحم الضأن مع البطاطس.

1. تغسل قطعة لحم الضأن على العظم

ووضعها في وعاء متعدد الطهي. أضف الماء وقم بتشغيل وضع "طبخ الحساء" (هذا موجود في جهاز الطهي البطيء الخاص بي).
2. ينضج لحم الضأن لمدة 1.5 - 2 ساعة.
3. أخرجي لحم الضأن من المرق

4. نفصل اللحم عن العظم ونقطعه إلى قطع.

5. ضعي قطع لحم الضأن مرة أخرى في المرق.
6. تحضير الخضار: البصل، البصل الأحمر، الثوم، الجزر، والكرفس.

7. قطعي الجزر إلى دوائر وأنصاف دوائر

9. قطع ساق الكرفس

ووضعه أيضًا في وعاء الطهي المتعدد.
10. اسحقي فصوص الثوم بالسكين ثم قطعيها

ووضعه أيضًا في وعاء الطهي المتعدد.
11. قشر البطاطس.

12. قطعي البطاطس بشكل خشن

ووضعها في وعاء متعدد الطهي.

13. ملح حسب الرغبة. أضف الفلفل الأحمر والأسود المطحون حسب الرغبة.

14. يجب أن يكون هناك ما يكفي من المرق بحيث لا يغطي البطاطس في الأعلى،

16. بعد مرور 40 دقيقة يمكنك تقديم الطبق أو تركه ليتخمر.

البطاطس واللحوم طرية ومشبعة برائحة الخضار والأهم رائحة لحم الضأن. مممم، لذيذ!

وقت الطبخ: PT02H40M ساعتان و 40 دقيقة

التكلفة التقريبية لكل وجبة: 450 فرك.

العديد من ربات البيوت لا يطبخن لحم الضأن، معتقدين خطأً أن هذا اللحم له طعم غير سار ويتطلب معالجة خاصة. نعم، لتحضير طبق لحم ضأن لذيذ وعطري حقًا، عليك معرفة بعض الحيل. ومع ذلك، لا يوجد شيء صعب في هذا الأمر، خاصة عندما يكون لديك مثل هذا المساعد الرائع في مطبخك! دائمًا ما يكون لحم الضأن في طباخ ريدموند البطيء عصيرًا ولذيذًا، وستساعد الوصفات الموضحة في هذه المقالة في تنويع قائمة منزلك.

يعتبر لحم الضأن في روسيا طعامًا شهيًا أكثر من اللحوم العادية مثل لحم الخنزير أو لحم البقر. في الواقع، لا يمكن العثور على لحم الضأن في جميع المتاجر أو أسواق اللحوم. ولكن لا يكفي مجرد شراء لحم الضأن، بل عليك أن تعرف كيفية اختياره بشكل صحيح! كما ذكرنا سابقًا، تخشى العديد من ربات البيوت طهي لحم الضأن، لاعتقادهن أن رائحته وطعمه كريهة. لذا، دعنا نخبرك بسر صغير - إذا أكد لك البائع أن رائحة لحم الحمل غريبة جدًا، فهو يحاول أن يبيع لك لحم حيوان قديم، ربما مات بسبب موته. لحم الحملان الصغيرة الصحية له رائحة محددة ولكنها حلوة وممتعة قليلاً، والطعم لذيذ بكل بساطة!

من المستحيل ألا تحب لحم الضأن إذا كنت تعرف كيفية اختيار اللحوم وطهيها بشكل صحيح. من الناحية المثالية، يجب أن يكون عمر الكبش من 3 أيام إلى 3 سنوات. لا تتفاجأ بمثل هذه الفجوة الزمنية الكبيرة. تحظى حملان الحليب البالغة من العمر ثلاثة أيام بشعبية كبيرة في القوقاز وتعتبر طبقًا فاخرًا للعطلات. لا يتطلب هذا اللحم الطري تعرضًا طويل الأمد لدرجة الحرارة ويذوب حرفيًا في فمك. من المستحيل شراء لحم خروف من المتجر، ويتم تقديم هذه الأطعمة الشهية فقط عند الطلب.

من لحم الضأن الذي يباع في المتاجر وأسواق اللحوم يمكنك العثور على عدة أنواع من اللحوم. كل واحد منهم له مذاقه الخاص ويتطلب تكنولوجيا تحضير مناسبة. لذلك، إذا صادفت لحم الأغنام المخصي، فاعلم أنه سيكون له طعم "لحم الضأن" المميز وصلابة معينة. يجب معالجة هذا الحمل مسبقًا وطهيه لفترة أطول قليلاً للحصول على طبق لذيذ وطري. لكن لحم الأغنام المسمنة له لون وردي لطيف وخفيف الدهون ومرونة. الرائحة الحلوة الرقيقة والملمس الرقيق يجعل هذا التنوع مناسبًا لإعداد أي أطباق.

إذا حاولوا بيع لحم أحمر داكن اللون أو يحتوي على طبقات دهنية صفراء فضفاضة، فكن حذرًا - مثل هذا المنتج مناسب فقط للحوم المفرومة. لن تتمكن من طهي هذا النوع من لحم الضأن بشكل لذيذ في طباخ بطيء حتى مع المعالجة الحرارية الطويلة.

المعالجة التحضيرية للحوم

إذا كنت محظوظًا بما يكفي لطهي لحم الضأن بالحليب، فلا يوجد شك في أي علاج تحضيري - فاللحوم الطرية والعصيرية توضع على طبق. أي خروف آخر يتطلب معالجة أولية.

لتحضير لحم الضأن للطهي في طباخ ريدموند البطيء، اتبع الخطوات التالية:

1. اشطف اللحم بالماء الجاري الدافئ لإزالة البلاك من طبقة الدهون. يجب أن تكون درجة حرارة الماء 30 درجة مئوية على الأقل.
2. قم بإزالة جميع الدهون الزائدة حتى لا يصبح الطبق "ثقيلاً" للغاية. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت ستطهو لحم الضأن في طباخ ريدموند البطيء مع الخضار، فمن الأفضل إزالة أكبر قدر ممكن من الدهون.
3. إذا كنت تريد أن يبدو طبقك أكثر إثارة للإعجاب، فاترك اللحم على العظم.
4. للتأكد من أن لحم الضأن في طباخ ريدموند البطيء طري جدًا ويذوب على لسانك، قم بإزالة جميع الأوتار والأوردة. في الوقت نفسه، ستحتفظ القطع بشكلها، وسوف يتحول الطبق إلى العصير بشكل لا يصدق.
5. يوصى بضرب اللحوم القاسية بشكل خاص بمطرقة المطبخ ونقعها. يمكنك استخدام التوابل القوقازية التقليدية كمخللات أو رش اللحم بعصير الليمون أو صب الطماطم المبشورة أو زيت الزيتون (حسب الوصفة). إذا قمت بطهي لحم الضأن بدون الخل أو حامض الستريك، فيجب أن يتم نقعه لمدة 12 ساعة على الأقل. إذا كان التتبيلة تحتوي على الخل أو عصير الليمون، يكفي الانتظار 5-6 ساعات.

لحم الضأن العصير في طباخ ريدموند البطيء

أسهل وصفة لطهي لحم الضأن في طباخ ريدموند البطيء. حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل معها. أي طبق جانبي مناسب لهذا الطبق، ولكن من اللذيذ بشكل خاص تقديم لحم الضأن الساخن مع الفاصوليا أو البطاطس المسلوقة.

لتحضير لحم الضأن العصير في طباخ ريدموند البطيء، قم بإعداد المكونات التالية:

• لحم ضأن خالي من العظم - 1 كجم؛
• البصل - 3 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• الخضر (البقدونس والكزبرة) - 1 حفنة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تم تصميم هذه الكمية من المكونات لشركة كبيرة مكونة من 5-7 أشخاص. إذا كنت تقدم لحم الضأن مع طبق جانبي كبير وسلطات ومقبلات، فيمكن زيادة عدد الحصص إلى 10.

طريقة تحضير لحم الضأن العصير في طباخ ريدموند المتعدد:

1. اشطف اللحم بالماء الجاري ثم قطعه إلى شرائح. لا تقطع كل الدهون على الفور، لأنها تعطي الطبق العصير والنعومة. كما أنه سيوفر الزيت النباتي للقلي، لذلك سوف ينضج اللحم "في عصائره الخاصة".
2. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "القلي" وقم بإذابة ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس في وعاء. إذا كان لحم الخروف دهنيًا جدًا، يمكنك إذابة قطعة من الدهن المشذب. عندما يسخن الزيت، ضعي اللحم فيه واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. أثناء شوي اللحم، قشري الخضار. نقطع البصل إلى نصف حلقات كبيرة والجزر إلى قضبان أو دوائر ويقطع الثوم جيدًا أو يمر عبر مكبس. عندما ينضج اللحم، أضف الخضار إلى وعاء الطهي البطيء.
4. بعد بضع دقائق من الغليان، تتبل المكونات بالبهارات وتصب في 150 مل من الماء.
5. اضبط وضع "الحساء" على 60 دقيقة وقم بطهي لحم الخروف في جهاز ريدموند متعدد الطهي حتى يصدر صوت صفير. في هذا الوقت يمكنك تحضير الطبق الجانبي. من أجل الراحة وتوفير الطاقة، قم بتبخير البطاطس أو الأرز عن طريق وضع وعاء مناسب فوق اللحم.

قبل التقديم، قم بتزيين لحم الضأن العصير في طباخ ريدموند البطيء بالأعشاب الطازجة.

لحم الضأن في طباخ ريدموند البطيء مع الباذنجان

هل تعلم أن الباذنجان يحتفظ بالعناصر الغذائية حتى بعد المعالجة الحرارية الطويلة؟ إنهم يرضون الجوع بسرعة، وبالاشتراك مع اللحوم، يمنحونه رائحة حساسة وعصارة. الباذنجان مع لحم الضأن في طباخ ريدموند المتعدد سوف يروق لأولئك الذين يحبون تناول طعام لذيذ يسمى "من البطن" ، لأنه مع هذا الطبق اللذيذ تريد أن تأكله بما يرضي قلبك!

ستحتاج إلى المكونات التالية لطهي لحم الضأن في طباخ ريدموند البطيء:

• لحم ضأن خالي من العظم - 1 كجم؛
• الباذنجان - 3 قطع؛
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

يمكن تقديم الباذنجان مع لحم الضأن كطبق ثانٍ كامل أو مع طبق جانبي من البطاطس أو الحبوب أو البقوليات. حاول تقديمه مع الحمص المسلوق وسلطة الخضار الطازجة. بالمناسبة، يُطلق على الحمص أحيانًا اسم بازلاء الضأن، لذا فهي مفيدة! إذا قمت بإعداد طبق جانبي من الحمص، تأكد من نقعه لمدة ساعتين على الأقل.

طريقة طبخ لحم الضأن مع الباذنجان في طباخ ريدموند المتعدد:

1. يرش اللحم بالملح والفلفل الأسود المطحون ويفرك بالبهارات بحركات تدليك خفيفة.
2. اغسلي الباذنجان، قشريه، ضعيه في ماء بارد مملح قليلاً لمدة 10 دقائق. ثم اشطفها بالماء العذب وجففها بالمناشف الورقية.
3. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الطهي المتعدد" عند درجة حرارة 160 درجة مئوية وقم بتسخين نصف (25 جم) من الزبدة في وعاء.
4. يُقطع لحم الخروف إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت الساخن لمدة تصل إلى 5 دقائق على كل جانب. انقل القطع ذات اللون البني إلى طبق منفصل.
5. يُقطع الباذنجان إلى حلقات سميكة ويُلف من الجانبين بالدقيق ويُقلى في الزيت والدهون المتبقي بعد قلي لحم الضأن. ثم انقل الباذنجان إلى طبق.
6. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. صب الماء المغلي على الطماطم وأزل القشرة بعناية. قطعيها إلى شرائح رفيعة.
7. سخني الزبدة المتبقية وضعي لحم الضأن والباذنجان وحلقات البصل والطماطم في وعاء ريدموند متعدد الطهي على شكل طبقات. يرش الجبن المبشور على القمة. اضبط المؤقت على 45 دقيقة وقم بالطهي في وضع "الطهي المتعدد" عند درجة حرارة 110 درجة مئوية.

يمكن أن يصبح لحم الضأن في طباخ ريدموند البطيء مع الباذنجان طبقك المميز لأي عطلة.

لحم الضأن في طباخ ريدموند البطيء مع البرقوق

لطهي لحم الضأن في جهاز ريدموند متعدد الطهي، يمكن استخدام هذه الوصفة باستخدام شرائح اللحم أو اللحم على العظم. يبدو الطبق مثيرًا للإعجاب وشهية للغاية، لذا يمكنك تحضيره بأمان لقضاء عطلة كبيرة لمفاجأة ضيوفك وعائلتك!

قائمة المكونات اللازمة لطهي لحم الضأن في طباخ ريدموند المتعدد:

• لحم ضأن بالعظم - 1 كجم؛
• الخوخ بدون بذور - 200 غرام؛
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء – 350 مل
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الكزبرة والبقدونس - 1 حفنة.

هذه الكمية من المكونات مناسبة لوجبة عشاء لأربعة أشخاص.

لطهي لحم الضأن مع البرقوق في جهاز ريدموند متعدد الطهي، اتبع التعليمات خطوة بخطوة:

1. شطف اللحم بالماء الدافئ وإزالة الدهون الزائدة. نقع البرقوق في الماء الدافئ.
2. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز"، وسخني زيت عباد الشمس في وعاء واقلي اللحم فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. قشر البصل واقطعه جيدًا. اقليها في دهن الضأن لمدة 7 دقائق دون تغيير الوضع.
4. بعد مرور الوقت المحدد، انقل اللحم مرة أخرى إلى الوعاء، وأضف معجون الطماطم، المخفف قليلاً بالماء، وحركه واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. يُسكب الدقيق في وعاء ويُخلط جيدًا ويُسكب الكمية المطلوبة من الماء ويُضاف البرقوق المنتفخ والتوابل والأعشاب المفرومة.
6. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" واطهي الطعام مع إغلاق الغطاء لمدة ساعتين.

من الأفضل تقديم هذا الطبق على صينية كبيرة مع طبق جانبي وأعشاب طازجة. لحم الضأن في طباخ ريدموند البطيء على العظم يتناسب بشكل جيد مع الصلصات الحامضة والحارة، لذلك سيكون من الجيد تقديم الأجيكا أو التكمالي.