وصفة للدجاج اللذيذ في الفرن بالرقائق. دجاج مخبوز بورق الألمنيوم في الفرن. كيفية الخبز بالرقائق: وصفة الطبخ خطوة بخطوة

انظر أدناه للحصول على تفاصيل التحضير الهامة.

1. لخبز الدجاج، من الأفضل استخدام مقلاة من السيراميك أو الحديد الزهر.يتم تسخين هذه المواد تدريجياً، وتنتشر الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء اللحم، ونتيجة لذلك يتم خبزها جيداً ولا تفقد عصارتها. لا ينصح بطهي دجاجة كاملة في مقلاة. سيستغرق الدجاج وقتًا أطول بكثير لينضج في مقلاة، ومن الأفضل خبزه على صينية الخبز. وسوف يستغرق وقتا أقل.
2. لا تخبز الدجاج مباشرة على صينية الخبز.قم بتغطيتها بورق الخبز أو استخدم أشكالًا أعمق. عند الخبز على صينية الخبز، لا يتسخ سطحها فحسب، بل أيضًا الجدران الداخلية للفرن، والتي يصعب أحيانًا تنظيفها.
3. إذا كنت تقوم بشوي طائر كامل، فتأكد من إخراجه من الأمعاء وشطفه تحت الماء الجاري وتجفيفه بمنشفة ورقية.بدون الخطوة الأخيرة لن تتمكني من الحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.
4. إن طهي الدجاج في الفرن تحت ورق الألمنيوم سيساعد على أن يصبح اللحم ناعمًا وعصيرًا بشكل لا يصدق.صحيح، لهذا الأمر يستحق تذكر بعض القواعد. أولاً، يجب تغطية السطح بالكامل بورق الألمنيوم، ويجب ألا يكون هناك أي قطع "عارية" متبقية. ثانيا، وضع الدجاج على ورقة الخبز، تذكر أن "طبقات" من مفاصل طبقات الفيلم المعدني يجب أن تكون دائما في الأعلى.

دجاجة كاملة في ورق احباط

الوصفة الأولى مناسبة لأولئك الذين لا يعرفون أفضل السبل لطهي دجاجة كاملة في الفرن بورق الألمنيوم ولأولئك الذين لديهم ذبيحة مجمدة. نظرا لحقيقة أن الطائر في احباط لفترة طويلة، حتى اللحوم من الثلاجة يمكن أن تصبح طرية ومثيرة بشكل مدهش. دعونا نلقي نظرة على المدة التي يستغرقها التحضير في الوصفة خطوة بخطوة أدناه.

سوف تحتاج:

• جثة كاملة من الدجاج أو الدجاج.
• أربعة فصوص من الثوم؛
• سبع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• كاري؛
• مسحوق البابريكا؛
• حبيبات الثوم
• ملح وفلفل.

تحضير

1. إذا كان لديك جثة مجمدة، دعها تذوب. إذا كانت طازجة، اغسلها وجففها.
2. أولاً، افركي الدجاج بالملح من الخارج والداخل (للقيام بذلك، اصنعي قطعًا صغيرًا في المنتصف).
3. بعد ذلك، قم بإعداد الصلصة - اخلطي الكريما الحامضة والكاري والبابريكا والثوم الحبيبي.
4. قطع الثوم الطازج إلى شرائح صغيرة.
5. اصنعي قطعًا صغيرة في ذبيحة الدجاج وحشوها بالثوم. يمكنك أيضًا وضع فصين أو ثلاثة فصوص مقشرة داخل الدجاج.
6. دهن الذبيحة بالصلصة المحضرة واسكب القليل منها بالداخل.
7. لف الدجاج بورق الألمنيوم، ويفضل أن يكون في طبقتين، لضمان عدم تسرب العصائر أثناء الخبز.
8. ضع الطائر على صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً (درجة الحرارة 180-200 درجة).
9. يُطهى الدجاج على نار خفيفة لمدة 2-2.5 ساعة.
10. للتحقق مما إذا كان الطبق جاهزًا، قم بإزالة صينية الخبز بعناية من الفرن، وقم بفك ورق الألمنيوم (كن حذرًا، قد تتعرض للحروق بسبب البخار عند فرده) وثقب الطائر بسكين. إذا كان العصير الذي تم إطلاقه واضحا، فإن الدجاج جاهز.
11. الآن قم بتقشير حواف ورق الألمنيوم واترك الجزء العلوي من الدجاج مكشوفًا. نعيد القالب إلى الفرن، ونشغله على نفس درجة الحرارة، ونترك الطبق ليخبز لمدة نصف ساعة أخرى. ثم سيتم تغطية اللحم بقشرة بنية ذهبية.

قبل التقديم، لا تنسى إزالة أي ورق قصدير متبقي من الدجاج، لأنه يميل إلى الالتصاق بالقاع.

دجاج مع التفاح

وصفة أخرى للدجاج في الفرن بالرقائق تحتوي على فاكهة مفضلة لدى الكثيرين - تفاحة عصير.

في سوف تحتاج:

• ذبيحة دجاج واحدة
• أربع تفاحات متوسطة الحجم؛
• سبعة إلى ثمانية فصوص من الثوم؛
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
• ملعقة صغيرة من خليط بهارات الدجاج.

تحضير

1. اغسل التفاح وأزل النوى والبذور. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
2. قشر الثوم وحوّله إلى كتلة متجانسة باستخدام عصارة الثوم. اخلطي الثوم مع التفاح.
3. اشطف الدجاج تحت الماء الجاري وجفف الجلد بالمناشف الورقية وقم بعمل قطع في منتصف الذبيحة.
4. احشي الطائر بالتفاح والثوم، ثم املئي الدواخل بعناية بالخليط.
5. يتبل بالملح والفلفل ومزيج التوابل الذي يمكن شراؤه من أي متجر.
6. قم بتغليف صينية الخبز أو القالب بورق الألمنيوم ثم ضع الذبيحة المحشوة فيها. يمكن وضع التفاح المتبقي بإحكام.
7. لف الدجاج مع التفاح بطبقات سميكة من ورق الألمنيوم وضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 1-1.5 ساعة. على أي جانب يجب عليك وضع الرقاقة؟ لا يهم، إنه نفس الشيء على كلا الجانبين.

بعد الطهي، يتكون مرق لذيذ ورائع، يمكنك سكبه فوق الطبق قبل التقديم!

وصفة مع البطاطس

والآن سوف نشارككم سرًا بسيطًا لإعداد نسخة أخرى من الطبق - كيفية طهي الدجاج في الفرن بالرقائق مع البطاطس. أيضًا، بدلًا من الدجاج الكامل، يمكنك طهي شرائح الفيليه بشكل لذيذ وسريع باستخدام هذه الوصفة.

سوف تحتاج:

• كيلوغرام واحد من البطاطس
• رأسين من البصل
• كيلوغرام من أرجل الدجاج
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• زيت الزيتون؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

1. اغسلي درنات البطاطس وقشريها ثم قطعيها إلى قطع بسمك 5 مم. لا يجب أن تقطعها بشكل أرق، لأن البطاطس قد "تتفكك" وتتحول إلى كتلة عديمة الشكل في الفرن.
2. قشر وقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. اشطف أرجل الدجاج تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية.
4. دهن طبق الخبز بزيت الزيتون ووضع أرجل الدجاج.
5. اخلطي البطاطس مع البصل والمايونيز، وضعي هذه "الوسادة" فوق الدجاج.
6. صب ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الماء فوق الطبقات الناتجة. هذا سيمنع البطاطس من أن تصبح جافة جدًا.
7. قم بتغطية المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم. يرجى ملاحظة أن الرقاقة يجب أن يكون الجانب غير اللامع متجهًا للخارج - وهذا سيحتفظ بمزيد من الحرارة داخل القالب.
8. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة ساعة.
9. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واترك الطبق في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى. سيسمح ذلك للماء الزائد بالتبخر وسيتحول الدجاج إلى اللون البني.

كما ترون، لا توجد صعوبات في كيفية قلي الدجاج والبطاطس في الفرن بالرقائق. يمكن تقديم الطبق النهائي مع طبق جانبي من سلطة الخضار الطازجة.

الدجاج في الفرن المخبوز بورق الألمنيوم سيزين أي طاولة. يتم خبزه بسرعة، وستساعدك سرعة العملية التحضيرية والخبز الطويل "المستقل" للطبق على توفير الوقت والحصول على نتيجة لذيذة مضمونة!

يعتبر الدجاج المخبوز بالرقائق طبقًا غذائيًا بسيطًا ولذيذًا حيث يتم طهيه في عصائره الخاصة. يتحول الدجاج المغطى بالرقائق إلى رائحة عطرية وشهية للغاية، مع قشرة مقرمشة ولحم طري وعصير، ويمكن تقديمه على طاولات العائلة والعطلات. تعتبر الدجاجة الكاملة المخبوزة في ورق الألمنيوم منقذًا حقيقيًا للحياة عندما تحتاج إلى إعداد وجبة غداء لذيذة وكاملة، ولكن ليس لديك الطاقة أو الوقت. يتم تتبيل الدجاج أولاً ثم خبزه في الفرن، أي أنه يطبخ نفسه عمليًا.

مُجَمَّع:

• دجاجة كاملة – قطعة واحدة (حوالي 1.5 كجم)
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الثوم - 3-4 فصوص
• بابريكا - 2 ملعقة صغيرة
• ريحان مجفف أو أوريغانو - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح – 2 ملعقة صغيرة

تحضير:

تحضير الدجاج. اغسليه وأزيلي الريش المتبقي، ومن الأفضل أن تحرقي الدجاج على النار، وبهذه الطريقة ستزيلين بالتأكيد كل الزغب المتبقي.

تحضير ماء مالح للدجاج. قشر الثوم وتمر عبر مكبس.

في وعاء منفصل، يُمزج الثوم والبابريكا والملح والفلفل والريحان المجفف أو الأوريجانو. يُسكب زيت الزيتون فوق كل شيء ويُخلط جيدًا. إن وجود البابريكا في التتبيلة لا يمنح الدجاج طعمًا خاصًا فحسب، بل يجعله أيضًا أكثر شهية بسبب لونه الأحمر.

قم بتغطية الدجاج بعناية بالتتبيلة من جميع الجوانب، وحاول تغطية الدجاج تحت الجلد أيضًا. لا تنسى دهن الدجاج من الداخل. اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة 40 دقيقة حتى يتشربها.

لف الدجاج المتبل بورق الألمنيوم. لمنع تمزق الرقاقة أثناء الطهي وتسرب العصير، من الأفضل طي الرقاقة إلى النصف. إذا كان ورق القصدير الخاص بك صغير العرض، مثل ورقتي، فمن الملائم لف الدجاج على النحو التالي: قم أولاً بإعداد صينية صغيرة ووضع الدجاج فيها، ثم قم بتغطيتها بقطعة أخرى من ورق الألمنيوم في الأعلى، مثل الغطاء.

ضعي الدجاج ملفوفًا بورق الألمنيوم في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة. قبل 30 دقيقة من الطهي، قم بإزالة الطبقة العليا من ورق القصدير للسماح للدجاج بالتحول إلى اللون البني.

الدجاجة الكاملة في ورق القصدير جاهزة في الفرن، وتقدم ساخنة مع أي طبق جانبي من اختيارك. من اللذيذ جدًا سكب العصير المتبقي من الطهي فوق الطبق الجانبي. يمكن نقل الدجاج إلى طبق كامل وتقطيعه بعد التقديم، أو يمكنك تقطيعه فوراً وتقديمه في أطباق مقسمة.

بالعافية!

أدناه يمكنك مشاهدة فيديو مضحك:

هناك عدد كبير من الوصفات لطهي الدجاج في الفرن. الدجاج المخبوز هو طبق بسيط وشهي ولذيذ، والذي يمكن أن يزين ليس فقط حياتك اليومية، ولكن أيضًا طاولة عطلتك.

إذا كنت ترغب في تذوق اللحم الطري والعصير، فقم بطهي الدجاجة بأكملها في الفرن بورق الألمنيوم. يتم تحضير الطبق دون بذل الكثير من الجهد، لذلك حتى ربة منزل شابة يمكنها التعامل معه.

دعونا نجهز المكونات الضرورية.

اغسلي الدجاج جيداً (يفضل أن يكون مبرداً)، ثم جففيه بمنشفة ورقية.

دعونا نجهز ماء مالح للدجاج. للقيام بذلك، في وعاء، قم بتوصيل الثوم، الذي تم تمريره عبر الصحافة، خليط من الفلفل والملح والريحان والبابريكا والأوريجانو وزيت الزيتون وصلصة الصويا. تذوق ماء مالح للملح وأضف المزيد حسب رغبتك إذا رغبت في ذلك.

قم بتغطية ذبيحة الدجاج بالتساوي بالخليط المحضر من الداخل والخارج. ثم نضعها في وعاء عميق ونغطيها بغطاء أو فيلم ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات أو حتى طوال الليل.

ضع جانب صدر الطير المتبل لأسفل على ورقة من ورق الألمنيوم مطوية إلى النصف. نسكب التتبيلة المتبقية على الذبيحة، ثم نلفها بإحكام بورق الألمنيوم ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة و40 دقيقة.

بعد مرور الوقت، أخرجي الصينية مع الدجاج من الفرن. ثم بعناية، حتى لا تحترق، قطع احباط.

ونضع الدجاج مرة أخرى في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.

دجاج شهي ولذيذ، مخبوز بالكامل في الفرن بورق الألمنيوم، جاهز للتقديم.

إنه لمن دواعي سروري أن أقدم لكم وصفة لدجاج لا مثيل له بشكل لا يصدق، والذي نخبزه في رقائق معدنية في الفرن. طريقة الطهي هذه جيدة لأنها بسيطة جدًا ويمكن حتى لربة المنزل المبتدئة التعامل معها. ولكي تشعر بالطعم والرائحة الرائعة لهذا الدجاج، أوصي بشدة بتحضيره في أسرع وقت ممكن. دائمًا ما يكون لحم الدجاج طريًا وناعمًا وعصيرًا، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك ضبط درجة التحمير حسب رغبتك وتفضيلاتك. لكنني لا أنصح بإجراء الخبز النهائي بدون رقائق لفترة طويلة حتى لا يجف الدجاج. يمكن تقديم هذا الطبق اللذيذ مع أي طبق جانبي، وهو مثالي ليس فقط للاستخدام اليومي، ولكن أيضًا لطاولة العطلات.

مكونات:

• 1 دجاجة متوسطة الوزن حوالي 1.2 كجم
• 30 - 40 مل زيت نباتي
• الملح والبهارات والتوابل العطرية
• بصل (اختياري)
• أي الخضر

طريقة طهو

نقطع الطائر على طول الثدي بسكين حاد (بالطبع، يمكن خبزه كذبيحة كاملة، ولكن بعد ذلك سيستغرق الأمر المزيد من الوقت)، ونزيل كل شيء غير ضروري وننشره مثل كتاب مفتوح، ونكسر العظام قليلاً. دهن من جميع الجوانب بمزيج من الزيت النباتي والملح والفلفل والأعشاب العطرية (خذ المزيد منها فهي تعطي رائحة رائعة للطعام) واتركها لمدة 15 - 20 دقيقة.

نضع الرقاقة مباشرة على صينية الخبز بالعرض بحيث تبقى الأطراف الكبيرة. ضع الدجاج المحضر عليه بعناية و

نحن نحزم ونضغط الحواف بعناية حتى لا يتسرب العصير أثناء الطهي. نحن بحاجة إلى صنع كيس من رقائق معدنية بحيث لا يتناسب بشكل محكم مع الطائر ولا يلمس قمته. قم بعمل 4-5 ثقوب في الأعلى باستخدام عود أسنان و

اخبز كل شيء في فرن مسخن جيدًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 75 - 80 دقيقة. ثم افتح ورق القصدير بعناية (لا تحترق بالبخار)، ثم أدخله واسكب العصير الناتج فوق لحم الدجاج. إذا رغبت في ذلك، في هذه المرحلة، يمكنك إضافة البصل المفروم والمخبوز.

حسنًا، لا يمكن طهيها بلا طعم. رائحته التي تتجول في المطبخ أثناء إعداد هذا الطبق، تدفعك إلى الجنون وتزيد من شهيتك الهائلة بالفعل. ويا لها من جلد دجاج لذيذ يخبز حتى يصبح مقرمشاً. وليكن مضراً. دع الجميع يقول إن تناول جلد الدجاج المقلي أو المخبوز يشبه ابتلاع قنبلة موقوتة. ولكن هل من الممكن أن تحرم نفسك من هذه المتعة؟! على سبيل المثال، في عائلتي، جميع أفراد الأسرة على استعداد للاندفاع إلى المعركة للفوز بقطعة الدجاج الثمينة ذات الجناح المدبوغ. ولكن، كما هو الحال دائما، يفوز الأصغر سنا - الكبار أدنى منهم.

أما بالنسبة للتتبيلة، ففي هذه الوصفة أقدم الخيار الأسهل والأكثر خاليًا من المتاعب. سأخبرك بمزيد من التفاصيل حول كيفية تحضير واحدة في وصفة منفصلة. ومع ذلك، إذا كان لديك الوقت وترغب في القيام بذلك، فيمكنك تحضير ماء مالح أكثر تعقيدًا لخبز الدجاج.

خطوات الطبخ:

مكونات:

الدجاج طازج.

للتتبيلة: ليمون (1.5-2 قطعة)، بهارات مشكلة للدجاج المقلي (2-3 ملاعق كبيرة)، خليط من الفلفل (1 ملعقة صغيرة)، ملح، مايونيز (5 ملاعق كبيرة)، ثوم (3-4 فصوص كبيرة)