سبعة أنواع من النبيذ المشهور عالميًا. نبيذ فرنسا - معيار جودة لا يتزعزع ما هو النبيذ الأكثر لذة في العالم

كل شيء يتدفق، كل شيء يتغير، ولكن ليس الحب اللامحدود للذواقة للنبيذ الجاف الأبيض والأحمر الجيد. في العديد من البلدان (خاصة في إيطاليا وفرنسا وجورجيا) يعد النبيذ مشروبًا وطنيًا يستهلكه السكان، معذرةً، مثل الكومبوت.
مواطنونا، الذين لم يعتادوا على شرب ميرلوت كل يوم على العشاء، يريدون أن يعرفوا: أي نوع من النبيذ الجاف جيد، وفي الواقع، ماذا يشرب هؤلاء الفرنسيون - النبيذ الأحمر الجاف أو الأبيض؟

لماذا يتم تجفيف أفضل النبيذ؟

إذا كنا نحبها أحلى وأقوى، فإنهم في أوروبا يفضلون النبيذ الجاف. ينتمي النبيذ الجاف عالي الجودة إلى المنتجات التي يكون سعرها دائمًا أعلى من المتوسط.

سنتحدث اليوم فقط عن أنواع النبيذ التي تم تحضيرها عن طريق التخمير غير الجزئي ولكن الكامل لجبن العنب. (محتوى السكر المتبقي في النبيذ الجاف الجيد لا يزيد عن 0.3٪). إنه النبيذ الجاف الذي يشكل المجموعة الرئيسية من المشروبات القديمة والعادية. يمكن فقط أن يسمى النبيذ الجاف مشروبًا طبيعيًا ونقيًا وصحيًا.

لا يمكن فهم مصطلح "النبيذ الجاف" حرفيًا، لأن مشروب النبيذ سائل. مفهوم "الجاف" بهذا المعنى هو عكس "الحلو"، لأن السكر الموجود في عصير العنب يتحول إلى كحول أثناء عملية تخمير النبيذ الجاف.

النبيذ الجاف الذي يتم الحصول عليه عن طريق تخمير أصناف العنب Merlot و Lambrusco و Cabernet و Negrette و Aglianico و Sauvignon وما إلى ذلك ينتمي إلى مجموعة النبيذ الأحمر الجاف أو نبيذ المائدة.

يُصنع النبيذ الأبيض الجاف من العنب الذي تمت إزالة قشرته مسبقًا. غالبًا ما يستخدم صانعو النبيذ أصنافًا مثل مسقط وشاردونيه وفيرناتشا وريسلينج وجريكو وتوكاج وغيرها.

النبيذ الأبيض الجاف الجيد

في معظم الحالات، يتم استهلاك النبيذ الأبيض "الشباب"، لأن الشيء الأكثر قيمة فيه هو رائحة وطعم العنب الطازج. في الوقت نفسه، إذا تم تخزين النبيذ الخفيف في براميل لفترة أطول من القاعدة المسموح بها، فإنه سرعان ما يبدأ في التحول إلى اللون الداكن ويفقد طعم الفواكه المنعش. بالإضافة إلى ذلك، يصبح غير مشوق وقديم.

النبيذ الأبيض "ينضج" في الزجاجات بطريقة مختلفة تمامًا - تزداد فترة الشيخوخة ويتحسن الطعم.

على ماذا يشير لون النبيذ الأبيض الجاف؟

• يشير الشحوب إلى طعم خفيف.
• الشفافية والتألق - تتميز بالحموضة العالية.
• يشير الظل غير اللامع إلى نعومة المشروب.
• يشير اللون الذهبي القش إلى نضج النبيذ.
• عادة ما يكون اللون الأبيض المخضر مميزًا للمشروبات الصغيرة.
• اللون الكهرماني يدل على النضج؛
• تشير حافة القرص ذات اللون الرمادي أو البني إلى تلف النبيذ.

أفضل ماركات النبيذ الجاف - انتبه إلى الفلين

سوف تتفاجأ، لكن أغلى عنصر في زجاجة النبيذ هو الفلين. كلما طال انتظاره وكلما كانت الجودة أفضل، كلما كان قابسه أطول وأكثر تكلفة. لذا فإن طول الفلين هو دليل موثوق عند اختيار النبيذ.

الفلين الطبيعي لا يحمي النبيذ بشكل موثوق من تغلغل الأكسجين الضار فحسب، بل يحمل أيضًا معلومات مهمة جدًا.

سوف يشير فلين النبيذ الأبيض الجاف الجيد دائمًا إلى:

• سنة الحصاد؛
• الكرم حيث تم إنتاج النبيذ.
• اسم الشركة التي قامت بالتعبئة؛
• المدينة التي تقع فيها المزرعة؛
• رمز أو علامة الشركة المصنعة.

كوب من النبيذ الأبيض الجيد على العشاء مفيد جدًا لجسم الإنسان. يساعد المشروب على هضم الطعام ويحارب التعب وحتى نزلات البرد. ولكن في الوقت نفسه، فإن تعاطي نبيذ العنب يقلل تماما من قيمته الغذائية. تظهر العلامات الأولى لإدمان الكحول على النبيذ في الرغبة في شرب 200-400 مل ليس فقط لتناول العشاء، ولكن أيضًا في الغداء. يشار إلى أن الكثير من الناس مقتنعون حقًا بأن النبيذ صحي بأي كمية ولا يشكل أي خطر محتمل. بالطبع هذا ليس صحيحا. من الواضح أن تناول أي كحول بكميات كبيرة يؤثر على مظهر الشخص وصحته العامة.

وفقا للبحث الطبي، فإن 100 غرام من النبيذ الأبيض الجاف، في حالة سكر على العشاء، ليس له تأثير سام على الجسم، ولكن في الوقت نفسه يشبعه بعناصر مهمة بيولوجيا.

مقبلات للنبيذ الأبيض الجاف

الغرض الرئيسي من النبيذ الأبيض الجاف هو التأكيد بمهارة على المذاق الرائع لأطباق معينة. ولهذا السبب يتم استهلاك النبيذ الأبيض في أغلب الأحيان كمقبلات فاتحة للشهية لإثارة الشهية. فيما يلي أمثلة.

مزيج تذوق النبيذ الأبيض الجاف مع الطعام:

• المأكولات البحرية: الكركند، الكركند، الجمبري، المحار، بلح البحر، جراد البحر، الكافيار الأحمر والأسود + "بريموس" البرتغالي؛
• الأسماك الخالية من الدهون + التشيلي "أمبلوس" شاردونيه؛
• مقبلات اللحوم الباردة (الدواجن، لحم العجل، لحوم الطرائد) + "تورمهوف" الإيطالي؛
• باتس + الفرنسية "كلوس فلوريدان"؛
• أجبان "الريكوتا" و"الموزاريلا" و"الفيتا" و"الماسكاربوني" و"الكانتال" و"البارميزان" و"الإيمنتال" وغيرها الكثير + أجبان "أكسفورد لاندينج" الأسترالية؛
• خضار مشوية + "Scharzhof" الألماني؛
• خبز + "السافانا" الجنوب إفريقية؛
• فواكه + "تسيناندالي" الجورجية.

المنتجات غير المتوافقة مع النبيذ الأبيض الجاف هي: الحمضيات والتبغ والشوكولاتة والمكسرات ومنتجات الطهي شديدة التوابل والأطباق التي يشبه مذاقها الخل.

4500 – تقريبًا نفس العدد من أنواع النبيذ الأحمر الجاف الموجودة في العالم. بديع. معظمها، بالطبع، لا يستحق إنفاق أموالك ووقتك عليه. ولكن دون التعرف على طعم كابيرنيت ساوفيجنون الأحمر الجاف أو شيراز أو بينوت نوير، فكر فيما إذا كان الندم سيعذبك في الأيام الأخيرة من حياتك؟

ما هو اللون الذي يجب أن يكون عليه النبيذ الأحمر الجاف الجيد؟

لنبدأ مع لون النبيذ الذي يجب أن ينبهك.

غيوم المشروب هي أول علامة على أن النبيذ إما فاسد، أو أنه يعاني من الموت المبكر (وهذا يحدث أيضًا!) ، أو أن الشركة المصنعة استخدمت عنبًا سيئًا، دون ازدراء حتى التوت الفاسد.

• يشير اللون العميق والمشرق للنبيذ إلى جودة المحصول.
• يشير اللون الأرجواني أو العقيق أو الياقوت الداكن أو البنفسجي أو الكرز إلى شباب النبيذ الجاف.
• المشروبات الخفيفة، على سبيل المثال، البرتقال مع تاج ملون مغرة، ناضجة ومتناغمة (ولكن إذا ظهر تاج مصفر على النبيذ قصير العمر، فهذه هي أول علامة على أن النبيذ قد تلاشى).

إذا كنت ترغب في شراء النبيذ الأحمر الجاف الجيد، فاختر العلامات التجارية الفاخرة في زجاجات بورجوندي "الثقيلة" أو على شكل بوردو أو زجاجات "الفلوت" الألزاسية المصنوعة من الزجاج البني الداكن والأخضر.

المواد المعدة للموقع www.site

فوائد ومضار النبيذ الأحمر الجاف

شرب النبيذ الأحمر الجاف بكميات كبيرة ضار مثل شرب السم النقي من وقت لآخر. الاعتدال مهم في شرب النبيذ الجيد، ومن ثم سيكون لعصير العنب المخمر تأثير شفاء استثنائي. يسمى:

• تشبع الجسم بالعناصر الكبرى والصغرى الهامة؛
• يكون لها تأثير مفيد على عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
• يكون لها تأثير محفز على الجهاز الهضمي.
• تقليل النشاط المضاد للورم.
• منع الشيخوخة المبكرة.
• تحفيز عمل الغدد الصماء.
• لهجة أثناء النهار وتحسين النوم ليلا.

كلما كان الطبق أكثر توابلًا وتوابلًا، كان ذلك أفضل مع النبيذ الجاف. ولكن في الوقت نفسه، يجب تحديد اختيار الطعام المقترن بالنبيذ بالمبدأ التالي: كلما كان طعم الطبق أكثر تعقيدًا، كلما كان النبيذ أخف وزنًا، وكلما كانت المقبلات أبسط، كلما كان المشروب نفسه أكثر ثراءً. .

مزيج تذوق النبيذ الأحمر الجاف مع الطعام:

• الجبن والأطباق معها (على سبيل المثال، المعكرونة واللازانيا) + توسكان "برونيلو دي مونتالسينو"؛
• لعبة مخبوزة + "Kindzmarauli" الجورجية
• الفواكه الناضجة: الكمثرى، البرقوق، الخوخ، التفاح، المانجو + "أمارون" الإيطالي؛
• اللحوم الحمراء المقلية: لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر + "سلسلة Caiken Terroir" الأرجنتينية؛
• فطر + لو كورنو فرنسي
• الحلويات اللذيذة + بورجوندي بوجوليه نوفو

الخضروات المخللة والمخللة والفانيليا والنعناع والقرفة غير متوافقة مع النبيذ الأحمر الجاف.

أسماء أفضل أنواع النبيذ الأحمر والأبيض الجاف

النبيذ الأحمر الجاف الفرنسي

• شاتو دي شاميري، ميركوري روج مصنوع من عنب بينوت نوير
• "Moet & Chandon Nectar Imperial" من عنب شاردونيه وبينوت نوير وبينوت مونييه
• Le "G" de Chateau Guiraud مصنوع من عنب Sauvignon Blanc وSémilne

النبيذ الأحمر الجاف الإيطالي

• Poggio all’Oro Brunello di Montalcino Riserva من عنب برونيلو
• "تورمهوف" شاردونيه من عنب شاردون
• ماسي، "كوستاسيرا" أمارون كلاسيكو من عنب كورفينا ومولينارا وروندينيلا

النبيذ الأحمر الجاف البرتغالي

• كينتا دو كراستو، "كراستو" من عنب تينتا باروكا وتينتا روريز وتوريجا فرانسيس
• إنوفوروم، "ألينتي ريسيرفا" من عنب أليكانتي وترينكاديرا وأراغونيس
• Pegoes، Adega de Pegoes من شاردونيه، Antau Vage وعنب أرينتو

النبيذ الأحمر الجاف الروسي

• Usadba Divnomorskoe" شاردونيه من عنب شاردونيه ؛
• مصنع نبيذ فيديرنيكوف، بلوط "سيبيركوفي" المعتق من عنب سيبيركوفي
• أبراو دورسو جولد، بروت من بينوت نوير، ريسلينج وعنب شاردونيه

النبيذ الأحمر الجاف من ألمانيا

• بورغ رافنسبورغ، سباتبورغندر من عنب بينوت نوير
• أ.كريستمان، كونيجسباخ ريسلينج تروكن من عنب ريسلينج
• كيلر، "Cuvee -f-" من عنب Pinot Noir وDornfelder

• وادي تيلياني، سابيرافي من عنب سابيرافي
• وادي تيلياني "موكوزاني" من عنب سابيرافي
• Kindzmarauli Marani من عنب كيسي (نبيذ أحمر شبه حلو)

النبيذ الأبيض والأحمر الجاف الأمريكي (الولايات المتحدة الأمريكية)

• نبيذ Duckhorn Decoy الأحمر من عنب Merlot وCabernet Sauvignon
• Geyser Peak، Sauvignon Blanc من عنب Sauvignon Blanc
• كلاين، "الكروم القديمة" كارينيان

• أديغا إيدوس، "فيغاس دي بادرينان" من عنب ألبارينيو
• موغا، بلانكو، فيرمينتادو إن باريكا من عنب فيورا
• ماركيز دي كاسيريس، كريانزا مصنوع من عنب تيمبرانيلو وجارناشا

النبيذ الأحمر الأسترالي الجاف

• "فوكس كريك فيكسن" من عنب شيراز وكابيرنت فرانك وكابيرنيت ساوفيجنون
• "سباق الظل" من عنب شيراز وكابيرنيت ساوفيجنون
• نبيذ تيريل "Semillon Vat 1" من عنب سيميلون

النبيذ الأبيض الجاف من نيوزيلندا

• "سانت كلير"، مارلبورو ساوفيجنون بلانك من عنب ساوفيجنون بلانك
• أويستر باي، مارلبورو شاردونيه من عنب شاردونيه
• فيلا ماريا "صندوق خاص" من عنب شاردونيه

كل زجاجة نبيذ لها قصتها الخاصة. لقد غنى العديد من مؤلفي الأعمال الأدبية شراب الآلهة هذا، وتتكون حوله أساطير وأساطير.

ولكن لكي يتم تبريرهم، يجب أن يتم اختيار النبيذ بمهارة. هنا يجدر مراعاة تنوع العنب والمناخ الذي ينمو فيه ونوعية المياه وتنقيته وغير ذلك الكثير. النبيذ الأفضل والأعلى جودة هو بلا شك عمل فني. يحتفظ بها هواة الجمع في أقبية النبيذ الخاصة بهم ولا يخرجونها إلا في الحالات الأكثر استثنائية.

ويعتقد أن النبيذ عالي الجودة يجب أن يكون قديمًا. سعر المشروب يعتمد على العمر. لم يعد من الممكن شرب بعض أنواع النبيذ لأنها تحولت على مر السنين إلى خل. ومع ذلك، فإن الزجاجات تجلب أسعارًا باهظة في المزادات. ما هي أغلى أنواع النبيذ في العالم؟

إنجلينوك كابيرنيت ساوفيجنون وادي نابا، 1941 خمر، نابا

ونبيذ آخر باهظ الثمن. هذا هو كابيرنيت ساوفيجنون الأحمر الذي تم إنتاجه في وادي نابا في عام 1941. تكلفتها التقريبية 20 ألف دولار. يقول خبراء النبيذ عالي الجودة أن خمر عام 1941 هو الأفضل، وبالتالي فإن النبيذ هو الأكثر نجاحًا على الإطلاق في نابا.

يتميز Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley برائحة عميقة يقول الخبراء إنها تجعل كل شيء بداخله يهتز. بالمناسبة، أصبح وادي نابا مشهورا في جميع أنحاء العالم بفضل هذا النبيذ. يعتبر النبيذ الآن هو الأكثر شهرة في كاليفورنيا.

جمهورية الكونغو الديمقراطية روماني كونتي، عتيقة 1934، فرنسا

النبيذ البورغندي، والذي يُطلق عليه اليوم أحد أغلى أنواع النبيذ في العالم.

يُباع المشروب الذي يبلغ عمره 70 عامًا تقريبًا بمبلغ 24.675 دولارًا للزجاجة الواحدة. لقد اندهش كل جامع أتيحت له الفرصة لتذوق Romanee Conti من الباقة التي تحمل رائحة النبيذ. استخدم بعض الأشخاص مصطلح "مثير" لوصف الرائحة الرقيقة والحسية. يعتبر الخبراء أن النبيذ هو الإضافة الأكثر ممتازة لموعد رومانسي.

مونتراتشيت دومين دو لا روماني كونتي، عتيقة 1978، فرنسا

يأتي هذا النبيذ البورغندي من ملكية Montrachet. ظهرت في عام 1978. في عام الإنتاج، تم بيع مجموعة مكونة من سبع زجاجات في مزاد بمبلغ 167.500 دولار. في ذلك الوقت، كان هذا المبلغ ثروة.

الآن تقدر زجاجة واحدة بحوالي 26 ألف دولار. يشار إلى أن هذا هو النبيذ الأغلى في أمريكا.

شيفال بلان، عتيق 1947، فرنسا

تم إنتاج هذا النبيذ الفرنسي شوتو شيفال بلانك في عام 1947. أصبح المشروب شائعًا ومشهورًا لدرجة أن اسمه أصبح أساسًا للعديد من النكات والأمثال. حتى أن شيفال بلانك ظهر في إطار الرسوم المتحركة الشهيرة عن طباخ الفأر "راتاتوي". بعد ذلك، تعلم عامة الناس عن النبيذ. بالمناسبة، شيفال بلانك تفوح منه رائحة الشوكولاتة والقهوة والجلود. وفي الوقت نفسه، لديها رائحة خفية وغنية. وصف الخبراء النبيذ بأنه المشروب الأكثر احتفالية في القرن الماضي. تبلغ قيمة زجاجة واحدة من "Gray Horse" 33.781 دولارًا.

بنفولدز جرانج هيرميتاج، 1951، أستراليا

النبيذ الشهير من أستراليا هو Penfolds Grange Hermitage. تم إصداره في عام 1951 من قبل صانع النبيذ الأسترالي الشهير ماكس شوبرت. بعد عودته من بوردو، أراد أن يصبح منافسًا ويتفوق على خبراء النبيذ الفرنسيين. وقد نجح جزئيا.

هذا المشروب النبيل معروف ومحترم في جميع أنحاء العالم. لا يوجد سوى 160 حالة من هذا النبيذ في العالم. يعتبر الأفضل على الإطلاق في أستراليا. اليوم، تبلغ قيمة كل زجاجة من نبيذ Penfolds Grange Hermitage 38000 دولار.

ماساندرا شيري، حصاد 1775، يالطا

هذا هو النبيذ الأسطوري للإمبراطورية الروسية. تم بيع مشروب ماساندرا شيري الذي يعود تاريخه إلى عام 1775 في دار سوثبي للمزادات في لندن عام 2001 مقابل 43500 دولار، وتحمل زجاجته، بالإضافة إلى الزجاجات المرموقة والقيمة، الختم الإمبراطوري.

بالمناسبة، كان مصنع النبيذ ماساندرا يعتبر الأفضل في روسيا القيصرية. والآن يتم تخزينها في الأقبية في يالطا، ويتم تجديد المجموعة كل عام. واليوم يبلغ عددها عشرات الآلاف من الزجاجات.

شاتو موتون-روتشيلد، عتيق، 1945، فرنسا

يعتبر هذا النبيذ بحق الأفضل في القرن العشرين. وذلك لأنه صنع في مليسيم ناجح، أي في العام الذي ينضج فيه محصول العنب.

يسميه صانعو النبيذ معيار الذوق. وفي لندن، خلال مزاد كريستي، تم بيع زجاجة من نبيذ شاتو موتون روتشيلد بمبلغ 114.614 دولارًا.

شاتو لافيت، عتيق، 1787، فرنسا

التكلفة: 160 ألف دولار للزجاجة الواحدة.

لم يعد بإمكانك شرب هذا النبيذ. لقد مضى وقت طويل على تاريخ انتهاء صلاحية المشروب وتحولت محتويات الزجاجة بالفعل إلى خل. ومع ذلك، لا يزال نبيذ شاتو لافيت يحظى بتقدير كبير من قبل هواة الجمع. الحقيقة هي أنه يوجد على كل زجاجة من هذا النبيذ الأحرف الأولى من اسم Th.J. إنهم ينتمون إلى توماس جيفرسون. كان هو الذي اشترى المشروب الفرنسي خلال الرحلة. بيعت زجاجة نبيذ في أحد مزادات لندن بمبلغ 160 ألف دولار. القيمة الخاصة لـ Chateau Lafite هي أنه تمت تعبئته في زجاجات حتى قبل أن تشتري عائلة Rothschilds مزارع الكروم. حدث هذا في عام 1868.

هيدسيك وشركاه مونوبول الشمبانيا، خمر 1907، فرنسا

التكلفة: 275 ألف دولار للزجاجة الواحدة

هذا هو أغلى النبيذ في العالم. في البداية كان مخصصًا للقيصر الروسي نيكولاس الثاني. ومع ذلك، لم يتمكن قط من تذوق المشروب الفرنسي النبيل. وذلك لأنه في عام 1917، أثناء النقل، غرقت غواصة ألمانية سفينة تحمل النبيذ على متنها. ولم تتمكن مجموعة من الغواصين من اكتشاف الزجاجات في قاع خليج فنلندا إلا في عام 1998. زجاجة من حطام السفينة 1907 Heidsieck & Co Monopole Champagne تباع الآن بسعر 275000 دولار.

النسر الصارخ، 1992، نابا

تبلغ تكلفة هذا النبيذ حوالي 300 دولار للزجاجة الواحدة، وهذا ليس كثيرًا مقارنة بالنبيذ المقدم مسبقًا. يتم صنع المشروب الفاخر في وادي نابا (كاليفورنيا) وله طعم فاكهي أنيق وملمس غني. بالمناسبة، النبيذ مشهور بمذاقه الطويل جدًا.

أصبح هذا النبيذ أغلى أنواع النبيذ الحديثة نسبيًا. تم بيع المشروب ذو اللون الأرجواني خلال مزاد خيري في نابا عام 2000. وتم شراء زجاجة سعة 6 لتر بـ 500 ألف دولار. تم إحضار النبيذ الفريد إلى قبو منزله بواسطة تشيس بيلي، أحد كبار المديرين في شركة Cisco Systems. كانت هذه الحقيقة هي التي حددت المركز الأخير للنبيذ في قائمتنا لأغلى أنواع النبيذ في العالم.
اشترك في قناتنا في Yandex.Zen

تعد صناعة النبيذ تقنية قديمة إلى حد ما لمعالجة العنب وتحويله إلى أحد المشروبات الأكثر شعبية والمفضلة. ومن المعروف أن النبيذ كان يُصنع في مصر القديمة منذ حوالي 3 آلاف سنة قبل الميلاد. ولكن ما هو النبيذ الذي يعتبر الأقدم في العالم، وكذلك المشهور والمكلف اليوم؟

في المقالة:

أقدم أنواع النبيذ في العالم التي لم تتحول إلى خل

يوجد اليوم مفهوم "نبيذ النخبة". وتشمل هذه الأصناف المنتجة من أفضل أنواع العنب في المزارع التي عززت، على مدى قرون عديدة، مهاراتها في زراعة ثمار الشمس ومعالجتها لتصبح "مشروب الآلهة". عادة ما يتم اختيار هذه الأنواع من النبيذ من بين عدد كبير من النبيذ المقدم للتذوق، لأنها ذات طعم ورائحة غريبة.

النبيذ القديم، أي تلك التي لها فترة شيخوخة طويلة، ذات قيمة عالية أيضًا. بفضل هذا، مع مراعاة ظروف التخزين الصحيحة، يحسن النبيذ خصائصه. من أجل إنشاء تحفة فنية، لا يكفي اليوم مجرد تنفيذ بعض التقنيات لمعالجة النبيذ، ولكن عليك التعامل مع الأمر بشكل إبداعي ومن وجهة نظر علمية.

وفقا للخبراء، فإن النبيذ المصنوع قبل عام 1700 غير مناسب للاستهلاك اليوم، لأنه غالبا ما يتحول إلى خل النبيذ. ولكن لا تزال هناك مشروبات قديمة تستحق المتعة الحقيقية للخبراء من خلال تذوق الطعم غير العادي واكتشاف الرائحة الرائعة.

خيريز دي لا فرونتيرا 1775: 50 ألف دولار

خيريز دي لا فرونتيرا 1775 في متحف النبيذ في شبه جزيرة القرم

"شيري دي لا فرونتيرا" هي لؤلؤة مجموعة متحف النبيذ القرم في ماساندرا. مصنوع من العنب الذي يعود تاريخه إلى عام 1775، وله بعض الجوانب التاريخية المثيرة للاهتمام. ومن المعروف أن خروتشوف، زعيم اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، سمح له في عام 1964 بفتح إحدى الزجاجات للتذوق. أولئك الذين كانوا محظوظين بما يكفي لتجربة المشروب تحدثوا عن مذاقه الممتاز. ومن الحقائق التاريخية أيضًا أن زجاجة من مشروب “خيريز دي لا فرونتيرا” تم طرحها للبيع في مزاد سوثبي في أوائل التسعينيات، وتم شراؤها من قبل مشترٍ مجهول بمبلغ 50 ألف دولار، وهذه ليست المرة الأخيرة، حيث أن المشروب تم تصديره خارج البلاد مرتين أخريين، ولكن بإذن من رئيس أوكرانيا.

شاتو لافيت روتشيلد 1784: 160 ألف دولار

شاتو لافيت روتشيلد 1784 و1787

لا يسع المرء إلا أن يتذكر "شاتو لافيت روتشيلد". كانت زجاجة من هذا النبيذ مملوكة لتوماس جيفرسون، الذي كان الرئيس الثالث للولايات المتحدة. واليوم هو ضمن مجموعة روتشيلد، التي تتكون من ما يصل إلى خمسين زجاجة من النبيذ العتيق. تم صنع هذا النبيذ في عام 1787، وستكون المجموعة بأكملها باهظة الثمن، إذا بلغت قيمة زجاجة النبيذ هذه حوالي 160 ألف دولار.

شاتو ديكم 1787: 90 ألف دولار

شاتو دي يكم 1787

ومن المعروف أيضًا أن أغلى أنواع النبيذ الأبيض الحلو. هذا هو "Chateau d'Yquem"، الذي كان لسنوات عديدة زينة لمجموعة شركة Antique، باعتباره أندر عينة. ولكن بعد ذلك، في بداية القرن الحادي والعشرين، تم بيعها بمبلغ 90 ألف دولار لجامع مجهول من الولايات المتحدة الأمريكية. ووفقا له، فإن النبيذ 1787 سيبقى دون تغيير، مما يعني أن هناك فرصة لظهوره في المزاد مرة أخرى في يوم من الأيام.

مسقط الوردي ماجراش 1836

مسقط الوردي ماجاراش

نبيذ القرم "روز مسقط ماغاراش"، المخزن في أقبية مكتبة النبيذ التابعة لمعهد عموم روسيا للبحث العلمي "ماغاراش"، والذي يقع بالقرب من يالطا، يتمتع بهذه الصفات على وجه التحديد. هذا النبيذ من العنب الذي تم حصاده عام 1836 موجود في موسوعة غينيس للأرقام القياسية باعتباره أقدم نبيذ مصنوع في روسيا. اليوم هناك ثلاث زجاجات من هذا المشروب.

رودشيمر أبوستيلوين (برميل خشبي)

رودشيمر أبوستيلوين

يمكن اعتبار أقدم نبيذ براميل خشبية في العالم هو "Rudesheimer Apostelwein"، الذي يعود تاريخ إنتاجه إلى عام 1727. يتم حفظه في قبو النبيذ بأحد مطاعم بريمن. يتم الاحتفاظ هنا باثني عشر برميلًا من المشروبات - تكريماً لرسل يسوع المسيح. ومن المثير للاهتمام أن "رودشيمر أبوستيلوين" يتم تخزينه في وعاء يتسع لـ 3 آلاف لتر ويسمى "برميل يهوذا". هذا النبيذ ليس للبيع، بل يتم تقديمه كهدية للسياسيين البارزين وممثلي السلالات الملكية. ولكن نادرًا ما يتم تنفيذ السياج - آخرها كان في عام 1950. لمنع النبيذ من الفساد، يتم إضافة النبيذ الجديد بدلا من ما تم أخذه، ولكن فقط من أفضل محصول السنوات الأخيرة. بهذه الطريقة يتم الحفاظ على الطعم غير المسبوق للمشروب.

أغلى أنواع النبيذ في العالم

يُعتقد أن عملية شيخوخة النبيذ هي إحدى المراحل التي تعمل على تحسين جودته، وبالتالي فإن النبيذ الباهظ الثمن، والذي سيتم عرض أسمائه أدناه، يتمتع أيضًا بفترة صلاحية طويلة إلى حد ما. على الرغم من وجود استثناءات للقواعد.

النسر الصراخ 1992: 500 ألف دولار

أغلى النبيذ الذي بيعت زجاجته في مزاد بنصف مليون دولار هو Screaming Eagle. مصنوع من أجود أنواع العنب الذي تم حصاده في أوائل التسعينيات من القرن العشرين، وهو يفاجئ بطعمه، حيث يبرز طعم العنب برائحة الفواكه. واللون الأرجواني الأنيق جدًا للنبيذ يجعله أكثر نبلاً.

شاتو شوفال بلانك 1947: 300 ألف دولار

شاتو شيفال بلانك

في المركز الثاني يأتي النبيذ "شاتو شيفال بلانك". تم بيع زجاجة من هذا في مزاد جنيف. يمكننا أن نقول بأمان أن هذا هو أفضل النبيذ في العالم، ليس فقط عمره، وأساسه هو التوت من عام 1947، ولكن أيضا سمعته على أعلى مستوى. يعتبر الكثيرون أن هذا المشروب هو أفضل نبيذ تم إنتاجه على الإطلاق في منطقة بوردو بفرنسا. تم شراؤه بأكثر من 300 ألف دولار، ويمكن أن تصل مدة صلاحيته إلى 100 عام، لكن النبيذ سيظل رائعًا. هذه هي الطريقة التي يتم بها إعدادها.

"شاتو لافيت" 1980: 300 ألف دولار

إن نبيذ Château Lafite التابع لجيفرسون، والذي ذكرناه سابقًا، ليس فقط واحدًا من أقدم النبيذ، ولكنه أيضًا من بين الخمسة الأوائل من حيث التكلفة. مرة أخرى في الثمانينات من القرن العشرين، اشتراها M. Forbes. وعلى الرغم من أنه لم يعد يستحق الاستهلاك اليوم، إلا أنه فريد من نوعه، حيث يوجد على الزجاجة الأحرف الأولى من اسم الرئيس الثالث للولايات المتحدة. والمبلغ الذي أنفق عليه بسعر الصرف الحالي يزيد عن 300 ألف.

هايدسيك 1907: 275 ألف دولار

إن تاريخ مشروب Heidsieck، الذي ينتمي إلى مجموعة القيصر الروسي الأخير، مذهل. لكنه ضاع لأن السفينة التي كانت تحمل المشروب غرقت. وفقط في نهاية القرن الماضي، تم العثور على النبيذ تحت حطام السفينة الغارقة. بيعت هذه المجموعة بمبلغ 275 ألف دولار للزجاجة الواحدة، على الرغم من عدم وجود ثقة في جودة النبيذ من محصول عام 1907.

شاتو لافيت 1869: 230 ألف دولار

في المركز الرابع من حيث التكلفة يأتي "شاتو لافيت". وكان من المقرر بيع النبيذ المصنوع من العنب الذي تم حصاده عام 1869 بمبلغ 8 آلاف دولار، ولكن في مزاد تم شراؤه من قبل جامع من آسيا بأكثر من 230 ألف دولار، حيث يعتبر هذا المشروب من الكماليات في الدول الآسيوية وله قيمة كبيرة. السعر المناسب هناك.

روماني كونتي 1945: 124 ألف دولار

"Romanée Conti" هو نبيذ أحمر باهظ الثمن مصنوع من العنب الذي تم حصاده عام 1945 من أفضل مزارع الكروم في فرنسا. في المجمل، تم إنتاج 600 زجاجة فقط، لأسباب معينة. نشوة نهاية الحرب، والجودة العالية للمشروب الذي يتمتع بسمعة ممتازة، فضلاً عن الكمية الصغيرة من المنتج، سمحت ببيع المجموعة بسعر يقارب 124 ألف دولار للزجاجة الواحدة.

شاتو ديكم 1811: 117000 دولار

شاتو دي يكم

وفقا للخبراء، بفضل الحصاد المذهل لعام 1811، تم إنتاج أفضل أنواع النبيذ الأبيض في التاريخ. وهذا ما يفسر تكلفتها الرائعة. لذلك، تم شراء "Château d'Yquem" من هذا الطراز القديم من قبل الساقي K. Vannek مقابل 117 ألف دولار.

شاتو ديكم 1787: 100.000 دولار

شاتو دي يكم

يحتل "Château d'Yquem" المركز الثامن المشرف في السعر مرة أخرى، والذي تم إعداده من حصاد عام 1787. تم بيع هذا النبيذ الأبيض مقابل 100 ألف دولار لمجموعة خاصة لمقيم أمريكي. تم نقل هذه الزجاجة بعناية عبر المحيط إلى مالكها المحظوظ.

ماساندرا 1775: 44000 دولار

ماساندرا

بالنسبة للعديد من سكان القرم، يعتبر نبيذ ماساندرا أفضل نبيذ في العالم. ومن الصعب أن نختلف مع هذا، لأن طبيعة شبه جزيرة القرم تساهم في الجودة المذهلة للتوت المشمس، ويعود تقليد صناعة النبيذ إلى عدة قرون. لذلك، ليس من المستغرب على الإطلاق أن يتم بيع زجاجة من هذا المشروب من عام 1775 مؤخرًا نسبيًا مقابل ما يقرب من 44000 دولار. نظرًا لأن عمر النبيذ يزيد عن 200 عام، فلا يمكن قول أي شيء عن طعم المشروب.لكن حقيقة أن النبيذ نادر لا يمكن إنكاره.

رويال ديماريا 2000: 30 ألف دولار

في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، تم شراء Royal DeMaria بمبلغ 30 ألف دولار، مما جعلها تحتل المركز العاشر في هذه القائمة. المشروب مثير للاهتمام بسبب تكنولوجيا إنتاجه - حيث يتم تجميد العنب على الكرمة قبل التخمير. ولهذا السبب يُطلق على المشروب أيضًا اسم "النبيذ المثلج".
النبيذ مشروب له تاريخ يعود إلى قرون مضت، وله مجموعة واسعة من الأذواق والروائح والأصناف والأنواع وما إلى ذلك. وكما نرى فإن سعره يعتمد على عوامل كثيرة أهمها عمره. ولكن في الوقت نفسه، تجدر الإشارة إلى أن الكثير منه يمكن أن يسبب ضررا للجسم، لذلك عليك أن تعرف متى تتوقف عن كل شيء.

ليس هناك مرافقة أفضل لتناول العشاء من النبيذ الجيد. يخصص بعض هواة الجمع قبوًا كاملاً لهذا المشروب حتى لا يفسد هناك ويحتفظ بكل طعم الباقة. ومع ذلك، نحن مهتمون أكثر ليس بالجمع، ولكن بأفضل الأصناف بسعر معين.

أولاً، نريد الإجابة على بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا حول النبيذ الرخيص. 1) هل من الممكن العثور على النبيذ الجيد بسعر رخيص؟ نعم، من الممكن تمامًا العثور على نبيذ لائق مقابل 400-500 روبل، نوصي باختيار منتجين من تشيلي أو جنوب إفريقيا أو الأرجنتين، وبهذه الطريقة سيكون لديك فرصة أفضل للعثور على نبيذ جيد حقًا، فهم أفضل في هذه الفئة السعرية من النبيذ الأوروبي. أيضًا، مقابل مبالغ صغيرة جدًا (أقل من 400 روبل)، نوصي بتناول النبيذ الأبيض. يصل العنب الأبيض بشكل أسرع، على عكس العنب الأحمر، فهو أقل تطلبًا للشروط، ولهذا السبب يكون إنتاج النبيذ الأبيض أرخص، وبالتالي سيكون السعر والجودة أفضل من النبيذ الأحمر. كما يمكن العثور على النبيذ الجيد بسعر منخفض من المنتجين المحليين والجيران. 2) ما الذي يجب أن تبحث عنه على الملصق، ما هي أنواع النبيذ الموجودة؟ إذا تحدثنا عن القوانين الأوروبية، فيمكن تقسيم النبيذ إلى ثلاثة أنواع: نبيذ المائدة ونبيذ IGP ونبيذ AOP. دعونا لا ندخل في التفاصيل، دعنا نقول فقط أنه إذا كنت ترى على الجزء الخلفي من الزجاجة فقط كلمة فرنسا على الملصق، دون احتساب عنوان الشركة المصنعة والمستورد، فإن النبيذ هو نبيذ المائدة. إذا رأيت منطقة بجانب اسم البلد، على سبيل المثال - بوردو، لانغدو، وما إلى ذلك، فهذا نبيذ IGP، ويعتبر هذا النبيذ ذو جودة أفضل من نبيذ المائدة. حسنًا، يعتبر النبيذ الذي يحمل اسم تسمية محددة (نبيذ AOP) هو الأفضل، فهو محمي بمكانه الأصلي، نظرًا لأن IGP لديه أيضًا منطقة إنتاج خاصة به، وإن كانت أصغر بكثير ومحددة بوضوح. ويخضع لمراقبة صارمة للعينات، ويحمل علامة الجودة وضمان أصله من الشركة المصنعة. هذه الأنواع من النبيذ أغلى ثمناً، ويتم إنتاج معظمها في فرنسا. 3) الملصق مكتوب على النبيذ أنه يحتوي على الكبريتات، فهل هذا خطير؟ تم استخدام الكبريتات في صناعة النبيذ لعدة قرون. هذا نوع من المواد الحافظة التي تحمي النبيذ من البكتيريا السيئة وتعزز تخزين النبيذ على المدى الطويل. ولهذا تستخدم الشركة المصنعة ثاني أكسيد الكبريت (E220). يكاد يكون من المستحيل العثور على النبيذ الخالي من الكبريتيت في المتاجر، والآن يستخدمه جميع المنتجين، ولكن ما هي الكميات - سؤال آخر. البعض يأخذ الحد الأدنى، والبعض الآخر الحد الأقصى. كقاعدة عامة، تتم إضافة كميات أقل من الكبريتات إلى النبيذ الأحمر بسبب الكمية الكبيرة من مادة البوليفينول التي تحتوي عليها، والتي بدورها لها تأثير مضاد للأكسدة. من المستحيل تحديد كمية الكبريتات في المنزل، يمكنك تجربتها فقط بطريقة عملية، إذا شعرت بعد بضع ساعات بألم في المعدة أو صداع بعد تناول كمية معتدلة من النبيذ، فمن المرجح أن هناك الكثير من المواد الكيميائية في مثل هذه المواد. خمر. وفي الختام، نود أن نقول إنه لا يجب أن تخاف من الكبريتات، فإذا تم استخدامها في الحدود المقبولة، فهذا لن يؤثر على صحتك بأي شكل من الأشكال.

بعض التوصيات البسيطة عند اختيار النبيذ في المتجر:
• انظر اسم الشركة المصنعة. يجب أن يكون على الجانب الأمامي من الزجاجة، وبأحرف كبيرة. يرغب المصنعون الجيدون دائمًا في التعرف على منتجاتهم.
• ابحث عن سنة الحصاد. إذا لم يكن الأمر كذلك، فمن المرجح أن تشتري مركزا أو أي مادة كيميائية.
• حاوية الزجاجة. لا ننصح بأخذها في أكياس من الورق المقوى. كقاعدة عامة، النبيذ هناك ذو جودة منخفضة، مثل هذا النبيذ، في أحسن الأحوال، مناسب للطهي. نوصي أيضًا بتناول النبيذ باستخدام الفلين الخشبي.
• سعر. لا تتوقع حدوث معجزة، فالنبيذ الجيد لا يمكن أن يكون رخيصًا جدًا. إذا كان النبيذ يكلف أقل من 300 روبل، فمن المرجح أنه يحتوي على مواد كيميائية فقط.

النبيذ الجيد أقل من 400 روبل

النبيذ الأبخازي "ليخني"

400 فرك.

يحتوي هذا التنوع على رائحة حساسة، مع نغمة الفراولة الخفيفة، وكذلك كل ثراء عنب إيزابيلا. نظرًا لسعره المنخفض وجودته العالية، يحتل هذا المنافس المركز الأول في التصنيف. إذا كانت لديك ميزانية متواضعة، حوالي 350-400 روبل، فقد يكون نبيذ ليخني، بسبب جودته، هو خيارك الأفضل.

فينال آد "كاداركا"

300 فرك.

مشروب من بلغاريا مصنوع من عنب كاداركا، بفضل رائحة التوت الناضج والفواكه الناضجة، سيبدو جيدًا على طاولة الأعياد. يتناسب هذا النبيذ جيدًا مع الجبن الصلب والحلويات الباردة.

سوك ديري "ميرلوت"

320 فرك.

مجموعة متنوعة من النبيذ المحلي ستسعد العديد من العشاق، لأن طعم هذا المرشح ليس حامضًا، ولكنه لاذع قليلاً. تم تصميم الزجاجة بشكل أنيق للغاية: تم تصميم الملصق على شكل خريطة لمنطقة كراسنودار.

شاتو تامان "سابيرافي تامان"

340 فرك.

مرشح آخر من منطقة كراسنودار، وهو مصنوع من عنب مختار، لكن مذاقه ليس جيدًا مثل النبيذ السابق. يمكن أن تكون الحموضة والحموضة مخيفة في البداية، ولكن بعد فترة من الوقت تشعر بتحسن كبير.

5360 روبل روسي

اللون الوردي المشرق، رائحة بسيطة ولكنها قوية بعض الشيء، مع القليل من المانجو والفراولة - هذه هي علامات النبيذ الجيد من البرتغال. المذاق الخفيف مع القليل من الجريب فروت يجعل هذا المشروب واحدًا من أفضل المشروبات في فئة "الميزانية".

النبيذ الجيد يصل إلى 700 روبل

"تيناجاس" كارمينير ريسيرفا

700 فرك.

يعتبر هذا المرشح الأفضل في فئته السعرية، فهو يجمع بشكل مثالي بين الخفة والحموضة اللطيفة. يحتوي الطعم على مكونات من الكشمش الأحمر والأعشاب التي تتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم. نحن نوصى به، النبيذ الجيد إلى حد ما.

"ترابيتشي" كابيرنيت ساوفيجنون

540 فرك.

حصل هذا النبيذ على لقب الأفضل أكثر من مرة. طعم ودود ومعتدل ورائحة حارة لطيفة تتناسب جيدًا مع شرائح اللحم واللحوم المشوية والمخبوزات والخضروات المطبوخة.

"كامبو فيجو" تيمبرانيلو

700 فرك.

مقابل هذا المبلغ، فإن شراء مثل هذا المشروب البسيط والعطري هو أفضل صفقة. يتم الشعور بملاحظات التوت والمربى. الباقة نفسها متوازنة بحيث تشعر بها دون الكثير من الحموضة.

"فالنتين" باريلادا، كاتالونيا دو

690 فرك.

مزيج من نوعين من العنب الإيطالي، جارناشا بلانكا وباريلادا، ينتج عنه باقة جافة وأنيقة، مع روائح خاصة من الفاكهة الناضجة. يوصى بالشرب فقط مع أطباق السمك.

"كونتي سيريستوري" شيانتي DOCG

700 فرك.

هذا النبيذ جيد للاستخدام اليومي، ويعود تاريخه إلى القرن الرابع عشر. فخر منطقتها يظهر طعمًا متوازنًا ممتازًا مع حموضة خفيفة. سارت الامور بشكل جيد مع وجبات اللحوم الخفيفة والمعكرونة.

النبيذ الجيد أقل من 1000 روبل

مارلبورو ساوفيجنون بلانك

950 فرك.

هذا نبيذ خاص مصنوع من العنب المزروع في منطقة مارلبورو في نيوزيلندا. يتمتع النبيذ بطعم فاكهي فريد يتم الحصول عليه من خلال تقنية تصنيع النبيذ الخاصة.

فى العالم؟ بدأ هذا السؤال في الظهور بشكل متزايد على الإنترنت. وليس من السهل الإجابة عليه. بعد كل شيء، هناك الكثير من الناس، والعديد من الأذواق. هناك، بالطبع، مفضلات معترف بها، ولكن في أغلب الأحيان كل إنتاج، تحدد كل دولة تصنيفها الخاص لأفضل أنواع النبيذ في العالم. وغالبًا ما لا يكون لديهم أي شيء مشترك مع بعضهم البعض.

القادة المعترف بهم حسب البلد

حتى أولئك البعيدين عن صناعة النبيذ سوف يجيبون على سؤال ما هو أفضل أنواع النبيذ في العالم - الفرنسي. هذا هو الرأي النمطي. النبيذ الفرنسي، بالطبع، لذيذ للغاية، ولكن هناك العديد من الدول المنتجة التي ليست منتجاتها أقل جودة.

بادئ ذي بدء، حصل الفرنسيون على الاعتراف بسبب التصنيف المثالي، الذي يساوي الآن العالم القديم بأكمله ومعظم العالم الجديد. بفضل مناخ البحر الأبيض المتوسط، المثالي لتطوير صناعة النبيذ، يوجد في هذا البلد العديد من مناطق زراعة النبيذ. وقد أدى هذا بدوره إلى ظهور مجموعة كبيرة من النبيذ في فرنسا. من المشروبات اليومية البسيطة إلى المشروبات الفاخرة والمعقدة والأغلى في العالم.

ملامح النبيذ الفرنسي

في هذا البلد، تم إنتاج المشروبات الكحولية من العنب قبل عصرنا. لذلك كان لدى الفرنسيين متسع من الوقت لتحسين مهاراتهم في هذه الصناعة. في وقت واحد، تم تربية الأصناف الانتقائية هنا، والتي لم تعطي نتائج في أي مكان آخر. بالمناسبة، تم تربية هذا النوع المشهور الآن مثل Carminer، والذي يعتبر حاليًا حصريًا لشيلي، في فرنسا. لذلك ليس من قبيل الصدفة أن يُعتقد أن أفضل النبيذ في العالم يتم إنتاجه هنا.

الفرنسيون حذرون للغاية بشأن منتجاتهم الكحولية. إنهم يحترمون التقاليد بشكل صارم، لذلك عند إنتاج النبيذ، يتم دمج أحدث التقنيات بشكل مثالي مع الوصفات القديمة. يتم إنتاج أفضل أنواع النبيذ الجاف في العالم، كما كان الحال منذ عدة قرون، في بروفانس والألزاس وبورجوندي وبوردو.

منطقة النبيذ الرئيسية في فرنسا

تقع مصانع النبيذ الرئيسية في بوردو في أقبية القلاع القديمة. ويعتقد أن كل واحد منهم لديه سره الخاص، قصته الفريدة. النبيذ من مختلف السرايات له نكهات وأذواق مختلفة تمامًا. الشيء الوحيد المشترك بينهما هو التواجد الإلزامي لمكونات الزهور البرية والأعشاب في الباقة. النبيذ في هذه المنطقة له شكل زجاجة خاص به، مع تجويف عميق في القاع. إنه ضروري حتى تتجمع الرواسب هناك ولا تسقط في الزجاج.

في فرنسا، هناك مجموعة كاملة من القوانين المخصصة لصناعة النبيذ، والتي تتحكم بشكل صارم في إنتاج المشروب السحري. يجب إنتاج AOC (الذي يتم التحكم فيه حسب المنشأ) فقط من أصناف معينة من العنب تنمو في منطقة محددة بدقة.

منافسو فرنسا

لقد كان يعتقد دائمًا أن الإيطاليين والإسبان يتنفسون على ظهور الفرنسيين في صناعة النبيذ. لقد احتفظ نبيذ العالم القديم براحة اليد لفترة طويلة. حتى الآن، لم يهتم صانعو النبيذ الإسبان بتشيلي. بعد كل شيء، تتمتع البلاد بموقع مثالي لإنتاج أفضل أنواع النبيذ في العالم. وهي محاطة بسلسلة جبال من جهة، ويهب نسيم المحيط من جهة أخرى. انتشرت شهرة هذه المنطقة بزراعة النبيذ بسرعة كبيرة، ومن ثم قرر الفرنسيون إجراء التجربة من خلال محاولة زراعة العديد من أصنافهم من التوت المشمس على هذه التربة الخصبة.

ولكن حدث حدث أثر على صناعة النبيذ حول العالم. في القرن السابع عشر، ضرب وباء نبات النبات فرنسا، ومن هناك انتشر في جميع أنحاء العالم تقريبًا. هذا خطأ يدمر جذور الكروم بحيث لا يمكن استعادتها بعد الآن.

التهديد الرئيسي لصناعة النبيذ

الدولة الوحيدة في العالم التي لم تعاني من "طاعون زراعة الكروم" كانت تشيلي. وهناك قام صانعو النبيذ الفرنسيون بتصدير شتلاتهم باسم الخلاص. كان أحد صانعي النبيذ هؤلاء سيلفستر أوتشاجافيا. قام بتصدير الكثير من العينات إلى تشيلي، بما في ذلك حفظ النوع المفضل لدى البلاط الملكي، كارمينر، على أراضي هذه الولاية.

تطوير صناعة النبيذ في تشيلي

حسنًا، لقد تعاملنا مع نبات نبات النبات وبدأنا في ترميم مزارع الكروم. ولكن هذا لم يكن صحيحا. العديد من الأصناف، لأسباب غير معروفة، لم تتجذر في وطنهم. ولم يكن كارمينر استثناءً. لا يمكن زراعة هذا التنوع في أي مكان آخر. لقد أصبحت السمة المميزة لصناعة النبيذ التشيلية. الآن يمكن اعتبار المشروب المصنوع من هذا التوت أحد أفضل أنواع النبيذ في العالم.

الآن لم يعد النبيذ التشيلي معروفًا في جميع أنحاء العالم فحسب، بل أصبح أيضًا يتمتع بشعبية كبيرة. على الرغم من حقيقة أنهم لا يلتزمون عمليا بتصنيف معين، فإن الكحول الخفيف من هذا البلد يغزو بسرعة السوق في أوروبا وأمريكا.

والحقيقة هي أن تكاليف إنتاج النبيذ في تشيلي منخفضة للغاية. هناك حصاد غني، والذي يتم حصاده مرتين تقريبا في السنة، والعمالة الرخيصة. لذلك اتضح أن المشروب الذي يدعي أنه أفضل النبيذ في العالم له سعر معقول إلى حد ما.

حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام: على الرغم من شهرة كارمينر وتفردها، فإن النبيذ الأكثر مبيعًا في تشيلي هو كابيرنت.

أقدم أنواع النبيذ في العالم

بدأ إنتاج النبيذ في العصور القديمة. لطالما اعتبر هذا النوع من معالجة العنب هو الأكثر شعبية ومربحة.

يعود أول ذكر للنبيذ إلى الألفية الثالثة قبل الميلاد. تم صنعه في مصر القديمة. لكن، بطبيعة الحال، لم تنجو تلك المشروبات حتى يومنا هذا، ولكن هناك أنواع نبيذ عاشت لمئات السنين ولا يزال من الممكن شربها.

اليوم أصبح مفهوم "نبيذ النخبة" شائعًا جدًا. يتم إنتاج مثل هذه المشروبات في المناطق التي يُصنع فيها النبيذ منذ قرون. تُزرع هنا أنواع معينة من التوت، ومستوى إنتاج المشروب السحري على وشك الخيال. هذه هي أنواع النبيذ التي يتم عرضها في جلسات التذوق العالمية، وتفوز بأعلى الكؤوس والجوائز المرموقة.

أيضًا، أفضل أنواع النبيذ في العالم تشمل تلك المشروبات التي لديها إمكانات كبيرة للشيخوخة في الزجاجة. بفضل هذه الخاصية، يمكن أن يكمن النبيذ في القبو لسنوات عديدة، وسوف يتحسن فقط.

من أجل إنتاج مثل هذه الروائع، لا يكفي مجرد دراسة أساسيات إنتاج النبيذ بدقة. سيتطلب ذلك سنوات عديدة من الخبرة للمساعدة في الجمع بين رحلة الفكر الإبداعي ووجهة النظر العلمية.

ويقول الخبراء إن النبيذ الذي تم إنتاجه قبل عام 1700 لا ينبغي حتى فتحه، فهو في كل الأحوال مجرد خل نبيذ. ولكن الآن يمكن اعتبار النبيذ في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر قديمًا جدًا.

"خيريز دي لا فرونتيرا" (1775).وتبلغ قيمتها 50 ألف دولار. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن هذا النبيذ الإسباني موجود في شبه جزيرة القرم وهو لؤلؤة مجموعة متحف النبيذ ماساندرا. يتم إنتاجه من التوت الذي تم جمعه في عام 1775. في عام 1964، أعطى نيكيتا سيرجيفيتش خروتشوف الإذن بفتح إحدى الزجاجات. أولئك الذين كانوا محظوظين بما يكفي لحضور التذوق كانوا سعداء بمذاقها. ذهبت زجاجة أخرى من Sotheby's إلى مشتري مجهول مقابل 50 ألف دولار. وتم أخذ زجاجتين أخريين إلى الخارج بإذن من رئيس أوكرانيا المستقلة الآن.

روتشيلد (1784)ذات مرة شرفت مجموعة توماس جيفرسون. لقد عادت الآن إلى الوطن وهي جوهرة التاج لخط روتشيلد القديم. وتبلغ قيمة هذه الزجاجة حوالي 160 ألف دولار.

شاتو دي يكم (1787)- أغلى النبيذ الأبيض الحلو. كانت هذه الزجاجة مملوكة لشركة Antique لفترة طويلة وكانت بمثابة زخرفة لمجموعتهم. لكن في بداية هذا القرن انتقلت من المزاد إلى أيدي مجهولة مقابل 90 ألف دولار. صرح المشتري نفسه أنه لا ينوي فتح النبيذ، لذلك هناك أمل شبحي في أن يتم طرحه في المزاد يومًا ما.

"روز مسقط ماجاراش" (1836)مخزنة في أقبية مصنع القرم "Magarach". يوجد حاليًا ثلاث زجاجات من هذا النبيذ. تم إدراجه في موسوعة غينيس للأرقام القياسية كأقدم نبيذ تم إنتاجه في الإمبراطورية الروسية.

أفضل النبيذ وفقا للأمريكيين

تنتمي إحدى المنشورات الأكثر موثوقية في مجال صناعة النبيذ إلى أمريكا وتسمى Wine Spectator. يعمل هنا أفضل المتذوقين، وهم الذين يقومون بتقييم عدد كبير من النبيذ من مختلف دول العالم على مدار العام، ثم يقومون بتجميع قائمة القادة. لذلك، في رأيهم، اسم أفضل النبيذ في العالم هو Relentless Napa Valley Shafer Vineyards 2008. ومن الغريب أن تكلفته 60 دولارًا فقط، وبلد المنشأ هو الولايات المتحدة الأمريكية. يقع مصنع النبيذ هذا في ولاية كاليفورنيا، وقد أصبح أفضل منتج للمرة السابعة، بحسب هذا المنشور.