الفطائر المخرمة المصنوعة من الكفير. وصفات وتحضير الفطائر الرقيقة بالكفير. وصفة الطبخ خطوة بخطوة

سأعلمك اليوم كيفية طهي الفطائر الرقيقة بالكفير. حتى وقت قريب، لم أكن أعرف كيف أطبخها بنفسي. على سبيل المثال، عادة ما ينجحون بشكل كبير، لكنهم لا ينجحون. الحقيقة هي أنه بدا لي دائمًا أن عجينة الفطائر يجب أن تكون مثل عجينة الفطائر، ولكنها أكثر سمكًا فقط. وبناءً على ذلك، لم يصبحوا متجددين الهواء بالنسبة لي أبدًا، أو انتهى الأمر بالروعة.

حتى بعد الخبز لا يستقرون. هذه إضافة ضخمة. حسنًا ، دعنا نطبخ ونجمع أفراد الأسرة على الطاولة حتى يتمكنوا من الاستمتاع بالحلويات اللذيذة المغطاة بالمربى أو الحليب المكثف على سبيل المثال.

هل تريد أن تعرف ما هي الخدعة السرية؟ ثم اقرأ الوصفة بعناية. لدي حتى 3 منهم، اتبع بالضبط التكنولوجيا الموضحة أدناه. أقوم بإعداد هذه الفطائر عندما أرغب في تناول شيء لذيذ على الإفطار، لأنها ترضي جوعي بسرعة وتزودني بالطاقة بشكل مباشر.

مكونات:

• 250 مل. الكفير.
• 40 مل. ماء؛
• 1 بيضة؛.
• 250 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• زيت نباتي.

تحضير:

1. يُسكب الكفير والماء في قدر. يقلب ويسخن حتى يصبح دافئًا. هذه هي الحيلة - سنستخدم الكفير الساخن. مع هذا الكفير، ستكون المخبوزات أكثر رقيقًا.

2. في وعاء آخر، اخلطي البيض والسكر والملح. أضف الكفير الدافئ واخلطه جيدًا. أضيفي الدقيق تدريجياً وحركي حتى تختفي الكتل. يجب أن تكون العجينة لزجة ولا تتساقط من الملعقة.

إذا لم تكن العجينة سميكة، أضيفي الدقيق.

سر آخر - أضف الصودا في النهاية وحركها جيدًا مرة أخرى.

3. سخني الزيت النباتي في مقلاة وابدئي في الخبز. تذكر أنك تحتاج إلى عمل مسافات بادئة بين المنتجات حتى لا تلتصق ببعضها البعض. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه ليست هناك حاجة لتحريك العجينة في الوعاء على الإطلاق.

4. اقلبه الآن إلى الجانب الآخر. وبالفعل على هذا الجانب سترى كيف يرتفعون. وما اللون الذي تظهر به - ذهبي محمر...

5. يمكن تقديم هذه الفطائر، مثل الزغب، على الطاولة. بالعافية!

الفطائر الرائعة مع الكفير - أفضل وصفة مثل وصفة الجدة

أتذكر أن جدتي كانت تحضر هذه الأشياء فقط - لذيذة ومتجددة الهواء ومع الكريمة الحامضة. حتى أنها يمكن أن تحل محل الكعك الحلو المفضل. كانت تقوم دائمًا بإعدادها بالكفير والمكونات البسيطة الأخرى. الآن سأخبرك كيف تمكنت من تحقيق مثل هذه الأبهة.

مكونات:

• الكفير - 300 مل؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 250 غرام؛
• قليل من الملح؛
• زيت نباتي.

تحضير:

1. نسكب الكفير في وعاء ونضيف إليه الصودا. يقلب ويترك لمدة 5 دقائق. في هذه اللحظة، سيحدث تفاعل بين المنتجات، مما سيعطي الفطائر رقيقًا. بعد ذلك أضف الملح والسكر.

2. أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً في أجزاء صغيرة واعجني العجينة حتى لا تكون هناك كتل.

يجب نخل الدقيق مرتين ويفضل ثلاث مرات.

لا ينبغي أن يتدفق، بل يتدفق من الملعقة بصعوبة.

3. سخني الزيت النباتي في مقلاة، وبمجرد أن يبدأ في "إطلاق النار"، أخرجي العجينة بالملعقة. اقلي القطع على جانب واحد أولاً.

4. الآن تقلى على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يمكنك أن ترى بالفعل كيف يرتفع حجمها.

5. إنها ببساطة لا يمكن مقارنتها بالحلويات التي يتم شراؤها من المتجر. تبقى جيدة التهوية حتى بعد أن تبرد. يمكنك أيضًا تقديمها مع الحليب المكثف أو المربى أو العسل.

طريقة عمل الفطائر مع التفاح والزبيب

في بعض الأحيان أريد بعض التنوع في الفطائر، ثم أقوم بإضافة الزبيب أو التفاح إلى العجين. أعلم يقينًا أنه كلما استثمرت أكثر، أصبح ألذ. وكيف يحب الأطفال مثل هذه الحشوة... يأكلونها بما يشبع قلوبهم. أقوم بإعداد مثل هذه المعجنات لهم من أجل Maslenitsa.

مكونات:

• 3 بيضات؛
• 200 غرام قشدة حامضة
• 200 مل. لبن؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 5 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 1 تفاحة؛
• زبيب؛
• الملح والفانيلين.

تحضير:

1. في وعاء الخلاط، اخفقي البيض والسكر والقشدة الحامضة والحليب والملح والصودا والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. بعد ذلك، أقوم بإضافة الدقيق تدريجيا وأعجن هذه الكتلة بأكملها. ثم أتركها لترتاح لمدة 10 دقائق وأقسمها إلى نصفين. سأضع شرائح التفاح في جزء من العجينة والزبيب في الجزء الآخر.

2. في هذه الأثناء، أتناول التفاحة. يجب أولاً تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة بهذا الشكل. إذا كنت أريد الفطائر الحلوة، فأنا آخذ التفاح الحلو وفقًا لذلك.

3. الآن أنقل قطع التفاح هذه إلى العجينة واخلطها بالملعقة. هذا كل شيء، بعد هذا لن أزعجه بعد الآن.

4. أضيفي الزبيب إلى جزء آخر من العجينة. يجب غسله أولاً. إذا كان جافًا، فأنا أنقعه في الماء مسبقًا ثم جففه جيدًا على منشفة ورقية.

5. قم بتسخين الزيت النباتي على نار عالية، وبمجرد أن يصبح ساخنًا بدرجة كافية، قم بخفض الحرارة. نسكب العجينة في القالب، ونفردها بخفة لتشكل كعكة مسطحة. ويقلى حتى ينضج.

وصفة خطوة بخطوة للفطائر مع الكفير باستخدام الخميرة الجافة

يتم تحضير الفطائر أيضًا بالخميرة. معهم والكفير، ستكون العجينة رقيقًا وجيد التهوية. ولا يستغرق طهيها الكثير من الوقت أيضًا. لقد جربت الكثير من الوصفات، لكني اخترت هذه الوصفة. وأنا أوصي به لك.

مكونات:

• 400 مل من الكفير
• 10 غرام خميرة جافة
• 2 بيضة
• 350 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• زيت نباتي.

تحضير:

1. أخرج الكفير من الثلاجة مسبقًا حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة. اخفقيها مع السكر والخميرة والبيض والملح حتى تصبح الكتلة متجانسة. ثم ابدأ تدريجياً بإضافة الدقيق المنخل وعجن العجينة. غطيها بفيلم أو منشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 15-30 دقيقة.

لا تحرك العجين النهائي بعد ذلك.

2. سخني الزيت النباتي في مقلاة وابدئي في وضع العجينة بعناية. يجب أن تكون الحرارة متوسطة، على نار عالية - ستكون المنتجات خامًا من الداخل، وعلى نار خفيفة - ستكون دهنية جدًا. بمجرد ظهور الثقوب في الأعلى، يمكنك قلبها.

3. عادة ما يتم طهي الجانب العكسي بشكل أسرع. وبمجرد قليها "هناك"، قم بإزالتها على منديل لإزالة الدهون الزائدة وإضافة جزء جديد من الخبز المسطح.

كيفية خبز فطائر الكفير باستخدام 500 مل من الكفير والصودا

هنا وصفة 500 مل. الكفير تذكر أنه لكي تصبح الفطائر رقيقًا، يجب أن يكون منتج الحليب المخمر دافئًا، على الأقل في درجة حرارة الغرفة. لذلك، أخرجيها من الثلاجة مسبقًا قبل الطهي. على سبيل المثال، أترك الكفير طوال الليل في درجة حرارة الغرفة، وفي الصباح أبدأ في الخبز.

مكونات:

• 500 مل. الكفير.
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• ½ ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 300 غرام دقيق
• زيت نباتي.

تحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي البيض مع الكفير والسكر والصودا والملح. خفقت كل شيء حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، ابدأ بإدخال الدقيق تدريجيًا واخلطه.

من المهم إضافة الدقيق في أجزاء للحصول على القوام المطلوب للعجين.

نتيجة لذلك، يجب أن تصبح العجينة سميكة للغاية ولزجة.

2. في مقلاة مسخنة بالزيت، ابدئي بوضع العجينة بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة، مع محاولة تشكيل شكل دائري. عندما يتحول لون أحد الجوانب إلى اللون البني جيدًا، اقلبه على الجانب الآخر.

3. شاهدها وهي ترتفع أثناء القلي.

4. يمكن مسح المنتجات النهائية بمنديل للتخلص من الدهون الزائدة. وها هم رودي على الطاولة! عادة ما أقدمهم دافئًا مع القشدة الحامضة.

تحضير فطائر جيدة التهوية لـ 1 لتر من الكفير

هنا وصفة أخرى، ولكن لمدة 1 لتر من الكفير. ستسمح لك هذه الكمية من الكفير بالحصول على جبل من الفطائر التي ستستمر لفترة طويلة. أما بالنسبة للمكونات الأخرى، فهي لا تزال هي نفسها. ولا تنس أيضًا أنه يجب نخل الدقيق. لا تتجاهل ذلك.

مكونات:

• 1 لتر. الكفير.
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• دقيق.

تحضير:

1. نسكب الكفير بدرجة حرارة الغرفة في وعاء، ثم نضيف الملح والبيض والسكر. يقلب ثم يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة. سوف تصبح الكتلة بأكملها سائلة وفي هذه اللحظة تضاف الصودا وتخلط مرة أخرى. ثم أضف القليل من الدقيق حتى يصبح سميكًا جدًا وأكثر أو أقل كثافة.

2. بحذر، كما لو كنت تضغطها على جدار الطبق، ضعي العجينة في الزيت. لا تضيفي الكثير وإلا لن ينضج الجزء الداخلي. تقلى على نار متوسطة بالطريقة المعتادة. وتذكري أنه لا يمكنك تحريك العجينة أثناء القلي.

3. كما ترون بالفعل أثناء الخبز، تصبح الأطباق الشهية جيدة التهوية، ويا ​​لها من مظهر محمص جميل... ضعها في طبق وقدمها مع الشاي الساخن.

وصفة فيديو لفطائر الكفير الرائعة بدون بيض

يوجد البيض كعنصر في أي مخبوزات تقريبًا. يبدو كيفية صنع الفطائر بدونها. لكنني رأيت ذات مرة وصفة واحدة بدون إضافة البيض. يدعي مؤلف الفيديو أنه يمكنك صنع مثل هذه الحلويات الرائعة بدونها. في البداية لم أصدق ذلك، لكني جربته وأذهلتني النتيجة. وفي الواقع، تبين أنها معجنات لذيذة أعجبت بها عائلتي بأكملها. أنصحك بمشاهدة هذا الفيديو أيضًا.

بالطبع، هناك العديد من الوصفات للفطائر على الكفير، لقد قدمت أفضلها في رأيي. أحب الخبز باستخدام منتج الحليب المخمر هذا لأن العجين يرتفع معه بسرعة كبيرة، لذا يمكنك البدء في الخبز على الفور. الشيء الأكثر أهمية هو أنني أستخدم دائمًا تلك "الحيل" التي تجعلها رائعة جدًا. هل أعجبتك الوصفات؟ ثم انقر على أيقونة الشبكة الاجتماعية وبعد ذلك سيتم حفظها على الحائط الخاص بك.

ماذا نحتاج للفطائر؟

• الكفير - 250 مل؛
• دقيق - 200 جرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• ملح - قليل؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. أو حسب الذوق
• زيت نباتي - للقلي.

الفطائر الرائعة مع الكفير الساخن - أفضل وصفة بالصور خطوة بخطوة

يُقدم الطبق وهو لا يزال ساخنًا، مع أي إضافات حلوة. نحن نحبها مع القشدة الحامضة. أحيانًا أبتكر وأضيف القرفة إلى العجينة، مما يعطي أيضًا طعمًا أصليًا للغاية، أو يمكنك أيضًا إضافة الفانيليا. يمكن تعديل السكر الموجود في الخبز حسب ذوقك، وإذا كنت لا تحب الحلويات، قلل منه. لكن لا تنس أن الكفير نفسه حامض.

• لكي يتفاعل الكفير مع الصودا، دع العجين يقف لمدة 10-15 دقيقة.
• استخدمي ملعقة لرفع الكتلة من المركز إلى الحائط، مع محاولة عدم تحريك العجينة كثيرًا، ثم ارفعيها على طول الحائط، تمامًا كما تضغطين عليها. كلما قللت من التحريك، كلما أصبحت الفطائر أكثر رقة.
• يجب أن تكون الحرارة متوسطة بحيث تُخبز العجينة بشكل متساوٍ ولا تحترق على السطح ولا تبقى نيئة في المنتصف.
• لا تحتاج إلى الكثير من الزيت للقلي، فمن الأفضل إضافته أثناء القلي، بدلاً من سكب الكثير منه مرة واحدة وسوف تطفو الفطائر في الدهن.

لا يمكن الخلط بين رائحة الفطائر المقلية وأي شيء آخر. عادةً ما أقوم بإعدادها لتناول الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع. هل ستقاوم مثل هذا الإغراء، ولكن في عطلة نهاية الأسبوع؟ نحن هنا بالغون، نستمتع بتناول الشاي مع الفطائر السميكة العطرة والمقرمشة والمربى المفضلة لدينا. نتمنى نفس الشيء بالنسبة لك!

أريد اليوم أن أقدم لكم عدة وصفات مع صور خطوة بخطوة. ستكون هذه فطائر الكفير ورقيقة ومتجددة الهواء ومختلفة. يبدو الأمر، ما الذي يمكنك التوصل إليه مع الفطائر العادية؟ اتضح أن هذا ممكن. ستكون الوصفة الأولى هي القاعدة والأبسط ولكنها تم اختبارها عبر الزمن. والثاني مثير للاهتمام للغاية، وهو دقيق الشوفان الخالي من الدقيق مع التفاح. والثالث هو الموز العطري، المثالي للأطفال. والرابع - فطائر اليقطين - مشرقة ومشمسة.

فطائر الكفير - وصفة بسيطة

كما كتبت بالفعل، هذه وصفة أساسية. في رأيي، الفطائر المخبوزة به تشبه إلى حد كبير تلك التي كنا نأكلها في رياض الأطفال، يمكنك أن تأخذها كأساس وتضيف شيئًا خاصًا بك: الكاكاو، التفاح المبشور، الكمثرى، الجبن القريش. يتم إعطاء كمية المكونات لكل 500 مل من الكفير، ولكن يمكنك بسهولة حساب المقدار الذي ستحتاجه، على سبيل المثال لكوب واحد (250 مل). ما هي ميزة مثل هذا الاختبار؟ لذلك، يمكنك استخدام الكفير القديم أو منتهي الصلاحية أو حتى الحامض. وبطبيعة الحال، إذا لم ينته تاريخ انتهاء صلاحيته قبل عام، فيجب أن يكون كل شيء في حدود المعقول. أثناء عملية القلي، ستخضع للمعالجة الحرارية ويمكنك إرضاء نفسك وعائلتك بأمان بالفطائر اللذيذة.

مكونات:

• الكفير – 0.5 لتر؛
• بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• سكر -1-2 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• دقيق – 400 جرام. (2.5 كوب*)؛
• زيت عباد الشمس.

* زجاج بسعة 250 مل .

كيف تطبخ:

الفطائر النهائية ناعمة وجيدة التهوية وذات حواف مقرمشة. يمكنك تقديمها حسب ذوقك مع الكريمة الحامضة أو الزبدة المذابة أو المربى.

فطائر الشوفان على الكفير مع التفاح

إنها في الواقع عبارة عن دقيق الشوفان، لأنها يتم تحضيرها بإضافة دقيق الشوفان الملفوف، ولا يوجد بها سوى القليل من الدقيق. لذا فهي ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا صحية وغذائية عمليًا (خاصة إذا تم استبدال السكر الموجود فيها بالعسل). سنضيف إليهم أيضًا تفاحة مبشورة جيدًا، بحيث تكون بالكاد مرئية في العجين، ولكنها ستجعل الفطائر أكثر صحة ولذيذة.

لائحة البقالة:

• الكفير - 250 مل؛
• الشوفان المدلفن (رقائق) - 5 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• تفاحة - 1 قطعة؛
• زيت نباتي.

كيفية القيام:

يمكنك تقديمها مثل الفطائر التقليدية مع الكريمة الحامضة، أو يمكنك تجربة صلصة الشوكولاتة أو الفاكهة.

فطائر الكفير مع الموز

فطائر الموز دائما لذيذة. يضيف الموز حلاوة ونكهة إضافية. عادةً ما يحبهم الأطفال حقًا، لأنهم لطيفون جدًا أيضًا. من بين جميع وصفات الموز التي قمت بإعدادها، هذه هي الأفضل.

مكونات

• الكفير - 50 مل؛
• حليب - 50 مل؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• سكر – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق القمح – 2-3 ملاعق كبيرة؛
• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجوز - 10 قطع؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• السكر البودرة - للتقديم.

كيف تطبخ:

يقدم على الطاولة مع رش السكر البودرة.

الفطائر مع اليقطين على الكفير

لقد رأيت بالفعل وصفة صنع الفطائر الكلاسيكية. ولكن يمكنك جعلها مميزة بمجرد إضافة قرع عادي إليها. لكن هذه الخضار العادية والرائعة في نفس الوقت ستجعل الفطائر غير عادية ولذيذة جدًا وغنية وعطرية.

المكونات للفطائر:

• الكفير - 250 مل؛
• اليقطين - 150 جرام؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• خل حمض التفاح؛
• زيت عباد الشمس.

كيفية خبز:

يمكن تقديمه مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو العسل أو رشه بالسكر البودرة.

وصفتنا التفصيلية ستساعد الطهاة المبتدئين على تحضير الفطائر الكلاسيكية الرقيقة مع الكفير. يتضمن هذا الطبق البسيط المكونات الأكثر شيوعا وبأسعار معقولة، والحلوى سهلة التحضير للغاية! ومع ذلك، فإن النظرية عديمة الفائدة بدون ممارسة، لذلك نقوم بتخزين كل ما نحتاجه وننظم حلوى لجميع أفراد الأسرة.

وبعد أن أتقنت بالفعل تقنيات بسيطة إلى حد ما، يمكنك تجربة هذا الطبق وتجربته في إصدار جديد، على سبيل المثال، الطهي.

مكونات:

• الكفير - 250 مل؛
• ملح - قليل؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 180-200 جم؛
• صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي (للقلي).

وصفة فطائر الكفير الرائعة مع الصور في المنزل

1. فاز البيض مع السكر والملح. نحن نعمل بقوة مع خفاقة، والجمع بين البياض والصفار.
   
2. سخني الكفير في الميكروويف أو على نار خفيفة حتى يصبح دافئًا (لا تغلي). يُسكب منتج الحليب المخمر تدريجيًا في خليط البيض والسكر مع الاستمرار في خلط المكونات بالمضرب.
   
3. يُضاف الدقيق المنخل المخلوط مسبقًا مع صودا الخبز إلى أجزاء.
   
4. يُحضر الخليط إلى حالة ناعمة ومتجانسة دون وجود أي كتل طحين. بما أننا نستعد اليوم الفطائر الرقيقة، يجب أن تكون العجينة سميكة نسبيًا بحيث لا تنتشر فوق المقلاة أثناء القلي، بل تأخذ الشكل المطلوب. يجب أن يشبه اتساق عجينة فطائر الكفير القشدة الحامضة السميكة.
   

   كيفية خبز الفطائر المورقة مع الكفير

5. سخني مقلاة ذات قاع سميك بإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. باستخدام ملعقة كبيرة، اغرفي العجينة اللزجة وضعيها على شكل كعكات صغيرة على سطح ساخن. تقلى على نار خفيفة حتى يظهر أحمر الخدود المميز على الجانب السفلي.
   
6. باستخدام ملعقة، نقلب الفطائر مرارًا وتكرارًا وننتظر ظهور "السمرة". نطبخ كل دفعة بهذه الطريقة، ونضيف الزيت إذا لزم الأمر.
   
7. يُقدّم فطائر الكفير اللذيذة دافئة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك اختيار القشدة الحامضة والمربى والعسل والحليب المكثف أو التوت المبشور بالسكر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أولاً وضع الفطائر الجاهزة على المناديل أو منشفة ورقية للتخلص من أي زيت متبقي.
   

بالعافية!

هل تبحثين عن وصفة مناسبة لفطائرك الرقيقة الأولى؟ زورنا! لدينا أشهى وأبسط فطائر الكفير الرقيقة. وصفة مع الصور خطوة بخطوة، وخاصة للمبتدئين. أخرج الكفير بسرعة من الثلاجة، والدقيق والخلاط من الخزانة، ودعنا نعجن عجينة الفطيرة. هل تتساءل لماذا تحتاج إلى خلاط؟ أعلم أن هناك رأيًا معروفًا مفاده أن الفطائر لا تصبح رقيقًا إلا إذا لم يتم خلط العجينة بشدة بحيث تبقى الكتل بالتأكيد. اليوم سوف ندحض هذه "القاعدة" ونقوم بإعداد فطائر طويلة من عجينة ناعمة وناعمة تشبه الحليب المكثف. رقيقة الطعم ولطيفة المنظر، صغيرة الحجم كما يقولون "لسن واحد". كل من يراها لديه رغبة واحدة فقط - لتجربتها في أسرع وقت ممكن. قم بتحضير أول فطائرك الرقيقة معنا!

• 1 بيضة؛
• 200 مل من الكفير
• 1.5 كوب دقيق (حجم الكوب 250 مل)؛
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• قليل من الملح؛
• 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس للعجين
• 40 مل زيت دوار الشمس للقلي.

كيف لطهي الفطائر المورقة مع الكفير

أولاً، دعونا نختار الأدوات المناسبة لإعداد الفطائر. هذا وعاء عميق للعجين ومقلاة كبيرة. بالتأكيد مع غطاء!

الآن يمكنك البدء. ثم خذ البيضة واكسرها فوق وعاء. أضف السكر ويقلب.

يمكنك التغلب عليه بخفة.

التالي في الخط هو الكفير. تصب في وعاء مع البيضة المخفوقة. الملح، إضافة الصودا. ليست هناك حاجة لإخماد الصودا، في هذه الحالة يتم إخمادها بالحمض الموجود في الكفير. مزج.

ثم الدقيق. لن نضيفها كلها دفعة واحدة، بل على مرحلتين. أولا أضف 1 كوب من الدقيق. فاز لمدة 2-3 دقائق. ومن ثم أضيفي الدقيق المتبقي. نواصل الخفق حتى تختفي جميع كتل الدقيق. أضيفي زيت عباد الشمس واخفقي لمدة دقيقة أخرى.

يجب أن تكون النتيجة عجينة متجانسة تمامًا، تشبه الحليب المكثف أو حتى الكريمة المكثفة في التركيب والسمك.

دعنا ننتقل إلى قلي الفطائر. خذ أكبر مقلاة يمكنك العثور عليها في المنزل وقم بتسخينها إلى الحد الأقصى (حوالي 3 دقائق). أضف 20 مل من زيت عباد الشمس (حوالي ثلاث ملاعق كبيرة). استخدمي ملعقة كبيرة لغرف العجينة ووضعها في المقلاة، مع ترك مسافة بين بعضها البعض حوالي سنتيمتر ونصف. المقلاة الخاصة بي تناسب 5-6 فطائر في المرة الواحدة.

قم بتغطية المقلاة على الفور بغطاء واقلي الفطائر على نار متوسطة لمدة دقيقتين. ثم اقلبها واقليها لمدة 1.5 دقيقة أخرى (مغطاة أيضًا).

وبالمثل، نستخدم كل العجين المتبقي، ونحوله إلى فطائر رقيقة.

يُقدّم الطبق النهائي إلى الطاولة وهو لا يزال دافئًا مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف (كما في الصورة) وأيضًا مع الشاي الساخن. هذا شهي!