ماذا يسمى النازلي في أمريكا؟ ارتيل السمك الملكي. خصائص مفيدة لأسماك النازلي

فوائد ومضار النازلي تهم كل محبي أطباق السمك ومؤيدي النظام الغذائي الصحي. يحتل المنتج مرتبة عالية في سلة المستهلك بسبب مذاقه وسهولة تحضيره.

كيف يبدو النازلي وأين يمكن العثور عليه؟

سمك النازلي هو حيوان مفترس بحري ينتمي إلى عائلة السلمون. تعيش في مياه المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي على أعماق تتراوح من 20 إلى 300 متر، وتختار الجرف القاري للوجود الأمثل.

يتميز تلوين الجسم بالصبغات الفضية. الجوانب والبطن أخف قليلاً من الظهر. يتراوح طول الفرد عادة من 30 إلى 70 سم، والجسم ممدود وله زعنفة ظهرية طويلة وقصيرة. الميزة الرئيسية هي فم كبير مع فك علوي قصير.

تكوين هيك

اللحوم الخالية من الدهون في الأسماك البحرية الصحية طرية وخفيفة، ويمكن فصل كمية صغيرة من العظام دون بذل الكثير من الجهد بعد المعالجة الحرارية. المنتج مصدر جيد للبروتينات الصحية ومجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن.

قيمة الطاقة للهاك الصحي:

من خلال معرفة التركيب الكيميائي للمنتج، يمكنك فهم امتثاله لمبادئ النظام الغذائي الصحي وتأثيره الإيجابي على الصحة. تحتوي الأسماك الصحية على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة والأحماض.

تفسر القيمة الغذائية والمحتوى الهائل للمكونات الضرورية لحياة جسم الإنسان الاستهلاك النشط للأسماك البحرية الصحية.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في سمك النازلي لكل 100 جرام 89 سعرة حرارية، لكن هذا الرقم يختلف حسب مكان ووقت الصيد وكذلك طريقة التحضير:

الاستهلاك المنتظم للأسماك البحرية سيكون له تأثير رائع على جمال وصحة الجسم، حيث يشبعه بجميع المواد الضرورية دون التهديد باكتساب رطل إضافية.

خصائص مفيدة لأسماك النازلي

تعتبر فوائد نبات النازلي للجسم في غاية الأهمية، حيث أن الجمع بين المكونات العضوية وغير العضوية يساعد على تحسين أداء العديد من أجهزة الجسم ويمنح القوة والطاقة. يجب إدراج المنتج في القائمة للعلاج والوقاية من العديد من الأمراض، لأنه قادر على:

• تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• استقرار مستويات السكر في الدم.
• تخفيف الاختلالات الهرمونية، وخاصة مشاكل الغدة الدرقية.
• منع انتشار البكتيريا والميكروبات الضارة في الجسم.
• يكون لها تأثير إيجابي على الجلد وحالة الأغشية المخاطية.
• القضاء على العمليات الالتهابية.
• تقوية جهاز المناعة ومقاومة الأمراض الفيروسية والبكتيرية؛
• تحسين الرؤية
• استعادة الاحتياطيات التي تنفق على العمل البدني والنشاط الفكري بعد المجهود؛
• الدعم بعد الأمراض الخطيرة والجراحة.

يجب تضمين أطباق النازلي في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من جدول عمل مرهق ونقص منتظم في النوم بالإضافة إلى الاكتئاب والضغط العصبي المتكرر. إن تناول الأسماك البحرية الصحية سوف يخلص الجسم من السموم والجذور الخطرة، مما سيحسن حالتك العامة.

مهم! إن الجمع بين مواد مثل الريبوفلافين وحمض الفوليك يمكن أن يعزز بشكل كبير نشاط الدماغ، وهو ما يجب أن يأخذه الآباء الذين يستعد أطفالهم للامتحان بعين الاعتبار!

ما هي الأمراض مفيدة؟

المنتج له تأثير مفيد على جميع أجهزة الجسم ويحسن أدائها أيضًا. نظرًا للمحتوى الكبير من المواد المفيدة، يوصى باستخدام الأسماك البحرية الصحية في الحالات التالية:

• مشاكل في الجهاز الهضمي.
• الأمراض المعدية والفيروسية.
• انقطاع الطمث، وعدم انتظام الدورة الشهرية.
• بدانة.

يعتبر نبات النازلي مفيداً جداً للجسم لمرض السكري، حيث أنه يساعد على خفض نسبة الجلوكوز في الدم. مع هذا المرض، من الضروري اتباع نظام غذائي صارم، والأسماك البحرية الصحية هي العنصر الرئيسي في معظم الأطباق الغذائية.

هل النازلي مفيد للحوامل والمرضعات؟

أثناء الحمل، يعمل جسم المرأة في وضع متزايد، لذلك يحتاج إلى جزء مزدوج من الفيتامينات. أطباء أمراض النساء ليسوا في عجلة من أمرهم لوصف مجمعات الفيتامينات الصيدلانية، لكنهم يوصون بتكملة النظام الغذائي لكل امرأة حامل بأسماك بحرية صحية، لأنها ستساعد:

• حماية الجسم من الالتهابات الفيروسية والبكتيرية.
• تجديد نقص اليود، وهو أمر مهم بشكل خاص للعمل الطبيعي للغدة الدرقية.
• تقليل التهيج والتوتر العصبي.
• التعامل مع تساقط الشعر والأظافر الهشة.

النازلي أثناء الرضاعة الطبيعية له تأثير إيجابي على جسم الأم، واستعادته بعد الولادة وتقوية جهاز المناعة.

انتباه! من المهم استشارة طبيبك قبل إدخال النازلي في نظامك الغذائي، حيث أن أبسط منتج في بعض الأحيان يمكن أن يثير رد فعل غير مرغوب فيه في الجسم.

هل من الممكن إعطاء هاك لطفل؟

يمكن للأطفال من عمر سنة واحدة البدء بالتغذية التكميلية في أجزاء صغيرة 1-2 مرات في الأسبوع، ولكن فقط بعد التشاور مع طبيب الأطفال، وبعد التأكد من عدم وجود موانع أو حساسية واضحة. تشمل فوائد الأسماك للطفل تأثيرًا مفيدًا على جميع أجهزة الأعضاء وتطور الهيكل العظمي والعضلات.

السمك البحري مفيد للأطفال في فترات الأزمات أو التعود على الروضة أو المدرسة، فهو يقوي عمل الجهاز العصبي أثناء المواقف العصيبة. يعتبر Hake ضروريًا للأطفال الذين يقضون الكثير من الوقت أمام شاشة الكمبيوتر لدعم رؤيتهم.

فوائد النازلي لكبار السن

تشمل الفوائد الصحية للنازلي لكبار السن تحسين عمل الأعضاء الحسية والقضاء على مشاكل الذاكرة. بالنسبة لكبار السن، سيكون من المفيد تناول الأسماك البحرية لعلاج الأمراض والوقاية منها، وكذلك لتحسين الرفاهية وزيادة الطاقة الحيوية.

هاك لإنقاص الوزن

يساعد المنتج على التخلص بسرعة من الوزن الزائد باستخدام نظام غذائي مصمم خصيصًا، لأنه سهل الهضم ولا يثقل كاهل الجهاز الهضمي بالمعالجة طويلة الأمد. تعمل الأسماك البحرية الصحية منخفضة السعرات الحرارية على التخلص من تراكم الدهون في المناطق التي تعاني من مشاكل وتحفز الاستخدام الجزئي للطبقة الدهنية. يوصي العديد من الخبراء بإدراج المنتج في القائمة مسلوقًا ومخبوزًا، ولكن حتى الأسماك المقلية لا تساهم في زيادة الوزن إذا تم تناولها باعتدال.

كيف لطهي هيك لذيذ

هناك طرق عديدة لتحضير الأسماك البحرية. لكن تبين أن القلي هو الأكثر فائدة، لأنه لا يتطلب معالجة حرارية طويلة الأمد، مما يساعد في الحفاظ على جميع الصفات المفيدة.

وصفة الهايل المقلية اللذيذة:

فوائد النازلي المسلوق لا يمكن الاستغناء عنها بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية وقيمته الغذائية العالية. يتناسب تمامًا مع النظام الغذائي لأولئك الذين يدعمون أسلوب حياة صحي.

هناك العديد من النصائح المثيرة للاهتمام التي من شأنها تحسين جودة الأسماك المطبوخة:

• سيكون مزيج المنتج مع الخضار والأعشاب والنبيذ الأبيض متناغمًا.
• للحصول على قشرة ذهبية، تحتاج إلى دحرجة المنتج في الدقيق قبل المعالجة الحرارية؛
• لجعل طعم الطبق مثاليًا، تحتاج إلى وضع شرائح الفيليه في الماء المملح لبضع دقائق قبل القلي.

نصيحة! عند إعداد الحساء، تحتاج إلى استخدام المأكولات البحرية مع الجزء الرأسي، فهذه هي الطريقة الوحيدة لإنشاء طبق رائع حقًا.

ضرر لسمك النازلي وموانع

على الرغم من كل الخصائص المفيدة للأسماك البحرية، لا يزال هناك عدد من موانع الاستعمال، بالإضافة إلى رد الفعل التحسسي. لا ينصح باستخدام المنتج بكميات كبيرة إذا:

1. الإمساك - بسبب كمية الحديد الكبيرة الموجودة في الفيليه والتي لها تأثير ملزم.
2. زيادة الحموضة - لأنها يمكن أن تؤدي إلى تفاقم.

كيفية اختيار وتخزين النازلي بشكل صحيح

عند اختيار الأسماك البحرية، عليك الانتباه إلى مظهرها ورائحتها. لكي لا يتم ربطك بالبائعين عديمي الضمير، يجب عليك دراسة المعايير الرئيسية لاختيار الأسماك بعناية:

• عيون مشرقة ولامعة، مع تلاميذ محددين بوضوح؛
• يجب أن يكون للخياشيم لون وردي.
• عند الضغط عليه، تعود الذبيحة إلى الخلف ولا تترك خدوشًا؛
• لا رائحة حمضية أو فاسدة.

يباع المنتج مجمدا. الأسماك الطازجة تفقد بسرعة خصائصها المفيدة. يمكن تحديد العمر الافتراضي للأسماك من خلال وزنها. إذا كانت ثقيلة جدًا، فقد تم إعادة تجميدها.

لا ينصح بتخزين الأسماك البحرية عن طريق إعادة تجميدها. للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة، من الأفضل إعداد المنتج مباشرة بعد الشراء.

خاتمة

تتطلب فوائد ومضار النازلي دراسة متأنية لدعم الحيوية والطاقة. تعتبر الأسماك البحرية الصحية إضافة ممتازة للنظام الغذائي، وفي حالة عدم وجود موانع، فإن الاستخدام المنهجي للمنتج سيكون له تأثير ممتاز على صحة الجسم ككل.

تتعلق الفوائد والأضرار التي سيتم مناقشتها في هذه المقالة بالحيوانات المفترسة البحرية لعائلة النازلي من رتبة سمك القد. وبالنسبة للأشخاص البعيدين عن تصنيف الأنواع البيولوجية، فإن ساكن المحيطات هذا معروف بإمكانية الوصول إليه. بفضل العدد الهائل من أسماك النازلي، يتم بيع هذه الأسماك الصناعية في كل مكان وبأسعار منخفضة إلى حد ما. لذلك، فإن النازلي هو ضيف متكرر على طاولات جميع الناس، بغض النظر عن مدى عيشهم عن ساحل البحر. صحيح أن هذه السمكة تصل إلى داخل البر الرئيسي وهي مجمدة بالفعل. لكن بالمناسبة، يتدهور سمك النازلي الطازج بسرعة ويفقد رائحته. لذلك بعد اصطيادها يتم إخضاع الجثث حتى لا تفقد الأسماك خصائصها المفيدة. وهناك الكثير منهم. للتعرف عليهم، وكذلك لمعرفة المخاطر الصحية التي يشكلها النازلي، اقرأ هذا المقال.

المنافس الرئيسي لبولوك

من غير المرجح أن يعرف معظم مشتري الأسماك المجمدة الفرق بين هذين النوعين. وهذا واضح. يتفوق بولوك على شيء واحد فقط: سعره في متناول المشتري ذي الميزانية المحدودة. ومع ذلك، فإن الذواقة يعتبرون بطل هذه المقالة أكثر لذيذا وعصيرا. من حيث الطهي، يُفضل أيضًا تناول سمك النازلي على بولوك. من السهل قطع هذه السمكة وتنظيفها، ويبدو أن العظام تريد القفز من الذبيحة. لا يتفكك سمك النازلي في مقلاة مثل سمك بولوك، ولا يجف في الفرن، ويمكن طهيه أو غليه... ما الأمر: يمكنك أيضًا تخصيص كتاب طبخ كامل لهذه السمكة. دفاعًا عن سمك بولوك، لا يسعنا إلا أن نقول إن كبدها طعام شهي رائع وغني بفيتامين أ. لكن أسماك النازلي أكثر ثراءً بالبروتينات المغذية والعناصر الدقيقة. سيتم مناقشة فوائد ومضار هذا المنتج الغذائي أدناه. في الوقت الحالي، لنفترض أن سمك النازلي يعيش في المحيطات المالحة. في بعض الأحيان يكون هناك أفراد بطول متر ونصف، ولكن بالنسبة للصيد الصناعي، فإن الأسماك التي يتراوح طولها بين ثلاثين وأربعين سنتيمترا هي الأفضل. كل من الذبائح والشرائح المقطعة متاحة للبيع.

سمك النازلي: الفوائد والضرر

السمة المميزة الرئيسية لهذا المقيم البحري هي سهولة هضمه من قبل الجسم. لذلك، حتى الأطفال الصغار يمكنهم تناول سمك النازلي. تحتوي هذه السمكة على ستة وثمانين سعرة حرارية فقط. منتج غذائي مثالي! لحم هذه السمكة مليء بالعناصر الدقيقة المفيدة. وهي الفوسفور واليود والزنك والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفلور وغيرها. من بين الفيتامينات، يحتوي النازلي على مجموعة كاملة من B وC وE وPP. سوف تتفاجأ، لكن منتج الميزانية هذا يحتوي على كمية كافية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، بما في ذلك أوميغا 3.

من يجب أن يأكل سمك النازلي؟ يتم تحديد فوائد ومضار المنتج من خلال تركيبته. بادئ ذي بدء، يجب أن يكون طبق متكرر لأولئك الذين يعانون من اضطرابات الغدد الصماء. كمية كبيرة من اليود مفيدة للغدة الدرقية. يجب على مرضى السكر أيضًا الاستمتاع بتناول سمك النازلي في كثير من الأحيان، لأن شرائحه والكافيار يقللان من مستويات السكر. سوف يصبح السمك دواءً لاضطرابات الجهاز العصبي. لكن من يجب عليه الامتناع عن كثرة تناول نبات النازلي هم الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة، وكذلك أولئك الذين يعانون من الإمساك. ولا تنس: أي شيء يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي.

كيفية اختيار الذبيحة، وكيفية طهيها؟

يباع النازلي مجمدا. لكن البائعين عديمي الضمير يلعبون مثل هذه الخدعة مع هذه السمكة. يقومون بإحضاره بشكل متكرر إلى درجة حرارة الغرفة ثم يقومون بتجميده مرة أخرى. ونتيجة لذلك، يتم امتصاص الرطوبة في الألياف، ويصبح النازلي أثقل مرتين تقريبًا. عند اختيار الذبيحة، يجب عليك التركيز على نسبة معقولة من حجمها ووزنها. لأن اللحوم عند تجميدها بشكل متكرر تصبح عديمة البنية ومترهلة ولا طعم لها. ولكن لا يزال من الضروري تغطية الأسماك بالثلج، وإلا بعد المعالجة الحرارية، فسوف تخرج جافة، لا طعم لها وعديم الرائحة. ما الأطباق وكيفية طهيها؟ نظرًا لسهولة التقطيع، يعتبر سمك النازلي مثاليًا لشرحات الأسماك. اللحم المفروم منه يصبح طريًا. عند غليه (على البخار أو في الماء)، يتم تقديم سمك النازلي مع نوع من الصلصة الغنية.

يخنة السمك

قطع جثة النازلي المطبوخة إلى أجزاء. يرش بالبهارات ويترك لمدة ربع ساعة. في وعاء آخر، قومي بتحضير الصلصة. نسكب كوبًا من القشدة الحامضة والحليب ونضيف بيضتين. الملح والموسم مع الفلفل. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات جوانب عالية أو في قدر. يُلف النازلي في الدقيق ويُقلى لمدة عشر دقائق. ثم اقلب السمك وأضف البصل المفروم جيدًا (حسب الرغبة). تقلى لمدة سبع دقائق أخرى. ثم اسكبي الصلصة، خففي الحرارة، غطي القدر/المقلاة. في غضون ساعة سيكون لديك نازلي لذيذ. تُقدم البطاطس المهروسة كطبق جانبي.

قلي السمك

نظرًا للرطوبة الزائدة في سمك النازلي المذاب، يمكن أن يتصرف مثل المفرقعات النارية في مقلاة: سيبدأ في الهسهسة وإطلاق الدهون الساخنة. لمنع حدوث ذلك، عليك أن تهتم بدحرجة السمكة إلى "قشرة" - عجين. للقيام بذلك، قم بخلط بيضة مع كوب من الحليب. أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق والنشا والأعشاب العطرية والملح. دعونا نحرك. أضف ملعقة من الفودكا لجعل الخليط أكثر تهوية. ضعي مقلاة على النار واسكبي فيها كمية كبيرة من الزيت النباتي. لف قطع السمك في الدقيق. ثم، بعد وخز قطعة بالشوكة، اغمسها في الخليط وضعها في المقلاة العميقة. يجب أن تستلقي السمكة لبعض الوقت على مناشف ورقية لتصريف الدهون الزائدة.

أصبح منشور عادي على بوابة الترفيه بيكابو مصدرًا للجدل على الإنترنت. تحاول الدولة بأكملها حاليًا العثور على صور لأسماك النازلي. يعرض موقع القناة كيف يبدو سمك النازلي في بيئته الطبيعية، للبيع وعلى الطاولة.

Hake هي سمكة غير واضحة من عائلة Hake، والتي يمكن شراؤها بسهولة في أي سوق في روسيا. ومع ذلك، في هذه الأيام، تعج وسائل التواصل الاجتماعي بالمحادثات والميمات حول النازلي. وكان السبب في ذلك منشورًا مضحكًا على بوابة بيكابو. ونشر مستخدم تحت الاسم المستعار VARCHUN13 صورة لسمكة ذات وجه وحش. ووفقا له، هذا هو شكل سمك النازلي في بيئته الطبيعية. تلقى المنشور عشرات الآلاف من المشاهدات وعدة آلاف من الإعجابات، وسرعان ما سرقته المجتمعات الشعبية على فكونتاكتي وأودنوكلاسنيكي. هذا ما بدا عليه المنشور الأصلي.

مازح المستخدمون كثيرًا حول مظهر المخلوق الغريب. وبطبيعة الحال، كان هناك من شكك في صحة التسجيل. ونشر المستخدمون صورًا أخرى للهاك في التعليقات، حيث بدوا أكثر جاذبية. ومع ذلك، فإن هذه الصور لم تثني غالبية المعلقين - فقد تذكروا فقط أنه حتى الفتيات على إنستغرام وفي الحياة الواقعية يبدون مختلفين تمامًا.

وبغض النظر عن النكات، بحلول صباح يوم 14 نوفمبر، دخلت الميم أهم استعلامات البحث على Google وYandex. يبحث الناس عن صور للنازلي ويحاولون تحديد ما إذا كان النازلي العادي يبدو وحشيًا جدًا "في الحياة الواقعية"؟ نحن نقدم مجموعة مختارة من صور النازلي من مجموعة متنوعة من الزوايا والمواقف.

كيف يبدو النازلي - صورة النازلي

لنبدأ بـ "صور النازلي". اتضح أن 11 نوعًا من الأسماك مصنفة على أنها سمكة النازلي. كلهم يختلفون قليلاً عن بعضهم البعض في الخارج، أي في المظهر. هذا يعني أن النازلي مختلف - فهناك "جميل" و"قبيح" بينهم.

تتميز جميع أنواع النازلي بأسنان رفيعة وحادة تبدو مخيفة حقًا. لديهم أيضًا لون غير سار - رمادي فاتح مع تأثير مخاطي. لنكن صادقين - لم نعثر مطلقًا على صورة لسمك النازلي تبدو كما هي في صورة بيكابو. ولكن دعونا لا نسميها وهمية. من بين النازلي هناك أنواع فرعية تعيش على عمق 1000 متر. وأسماك أعماق البحار معروفة بتشوهاتها. في النهاية، هناك، في ظلام البحر، ببساطة لا يوجد أحد ينظر إليهم. أما بالنسبة لعمليات البحث التي أجريناها، فإن أفظع أنواع سمك النازلي التي تم العثور عليها مع الأدلة البيولوجية هي هذه:

بالمناسبة، أكبر حجم يصل إلى 1.5-2 متر. إن تخيل وحش من صورة بهذه الأبعاد أمر مخيف للغاية.

ولكن في بعض الأحيان يبدو النازلي لطيفًا جدًا. متى؟ ثم عندما ينتهي به الأمر على أطباقنا وفي مقالينا. لحم النازلي طري وعصير ويتناسب جيدًا مع البطاطس المهروسة والخضروات المشوية والأطباق الجانبية الطبيعية الأخرى. يمكن تحضير سمك النازلي بكل بساطة في طباخ بطيء عن طريق قليه مع البصل والجزر. في روسيا، غالبًا ما يتم خبز سمك النازلي مع الخضار في الفرن - وهذا الطبق يتناسب تمامًا مع النبيذ الأبيض.

كيف لطهي هيك؟ وصفات هيك

فيما يلي مجموعة صغيرة من صور النازلي من Instagrams الذواقة:

وصفات الدراسة. صحيح أنك سترى في الأيام المقبلة شكلًا مختلفًا - في شكل ميمات. للأسف، لن يكونوا أذكياء دائمًا. شنق هناك، والأصدقاء! نحن في انتظار غزو مضحك ومخيف في نفس الوقت لتصفح الإنترنت.

فيديو: قطع نبات النازلي، أندريه بريستاج

غالبًا ما يظهر Hake على طاولاتنا. لا يمكن وصف هذه الأسماك بأنها نادرة، ويمكن شراؤها بسهولة من أي سوبر ماركت وبسعر مناسب. وقد لعبت هذه الحقيقة مزحة قاسية: كثير من الناس يقللون من دورها بالنسبة للجسم. بالمناسبة، يعد هذا أحد أفضل الأدوية الطبيعية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، واضطرابات الغدة الدرقية، والمعرضين للاضطرابات العصبية، ويمكن أن يحمي النازلي من السرطان.

الخصائص العامة

النازلي (أو النازلي) هو سمكة بحرية مفترسة من عائلة سمك القد. يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال فمه الأسود، وجسمه الضيق الممدود ذو الجوانب الفضية، وعلى ظهره الداكن، على عكس الأسماك الأخرى، هناك زعنفة واحدة فقط. عادة ما يصل وزن الأسماك البالغة إلى 3 كجم ويصل طولها إلى نصف متر، على الرغم من وجود حاملي أرقام قياسية بطول متر ونصف في بعض الأحيان.

هناك عشرات الأنواع من سمك النازلي في مياه المحيط العالمي. Merluzas هي أسماك أعماق البحار تشعر بالراحة على عمق 100 متر تحت الماء، بل وتسبح على عمق 1000 متر. يعيش معظمهم بالقرب من القارات في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي. اعتمادا على مكان "التسجيل" هناك عدة أنواع من النازلي. أوروبية - تسكن المياه الممتدة من النرويج وأيسلندا إلى سواحل موريتانيا، وتتواجد في البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط. فضي - يوجد بالقرب من أمريكا الشمالية. المحيط الهادئ (أوريغون) - يمتد من بحر بيرينغ إلى خليج كاليفورنيا. وكذلك نيوزيلندا - فهي تلتصق بشواطئ نيوزيلندا وباتاغونيا.

بالمناسبة، تختلف أنواع مختلفة من النازلي ليس فقط في أماكن إقامتهم، ولكن أيضًا في بعض الخصائص الخارجية، على الرغم من أن هذا ليس له أي تأثير تقريبًا على القيمة الغذائية للحومهم.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

لحم النازلي هو بروتين سهل الهضم وله قيمة بيولوجية عالية. يحتوي 100 جرام من الفيليه على ما يقرب من 19 جرامًا وفي حدود 1 جرام فقط. لحم السمك غني. أنه يحتوي على العديد من، وبعض المكونات المفيدة الأخرى. وتعتبر هذه السمكة مفيدة كمصدر مهم للإنسان بما في ذلك من المجموعة. ومع كل هذا فإن 100 جرام من الفيليه لا تحتوي على أكثر من 86 سعرة حرارية.

ما هي الفوائد الصحية؟

حقيقة أن أي سمكة هي واحدة من أهم المنتجات للناس كانت منذ فترة طويلة حقيقة معروفة ومقبولة بشكل عام. ولكن لا يزال التركيب الكيميائي لأنواع مختلفة من الأسماك مختلفا قليلا، مما يعني أن دور هذه المنتجات للجسم قد يكون مختلفا أيضا.

يعتبر النازلي، على سبيل المثال، الخيار الأفضل لمرضى السكري وزيادة الوزن، لأنه يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ويمنع تراكم الدهون. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، فإن النازلي مفيد ليس فقط كمنتج غذائي، ولكن أيضا بسبب محتوى المواد التي تساعد على خفض نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن اعتبار مركب الفيتامينات المعدنية الموجود في هذا المنتج مزيجًا مثاليًا للغدة الدرقية والجهاز الهضمي والجهاز العصبي والأغشية المخاطية والجلد. تحتوي شرائح السمك هذه على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان. وبعض المكونات التي يتكون منها النازلي تساعد في تطهير الدم وإزالة المواد السامة من الجسم.

ليس فقط اللحوم صحية، ولكن أيضا الكافيار هيك.

درس الباحثون الإسبان التركيب الكيميائي للكافيار من 15 نوعا من الأسماك. اتضح أن أعلى مستويات أوميغا 3 موجودة في كافيار سمك النازلي وسمك السلمون وسمك السلمون. هذه الحقيقة بمثابة تأكيد لا جدال فيه على أن كافيار النازلي مفيد للغاية للبشر. بفضل الأوميغا 3، فهو يحمي من الاضطرابات العصبية وأمراض القلب والأوعية الدموية، ويحسن الوظائف الإنجابية للجسم، ويمنع ارتفاع ضغط الدم والسكري والاكتئاب. وهذه مجرد قائمة أساسية من الخصائص المفيدة التي تنقلها الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة إلى الكافيار. بالإضافة إلى ذلك، لا تنس أن جميع المأكولات البحرية هي مصدر استثنائي لليود، وهي مادة مهمة للغاية للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الغدة الدرقية.

الضرر المحتمل وموانع

كل شيء جيد في الاعتدال. يجب أن نتذكر هذه القاعدة عند تناول أطباق النازلي. أولاً، تحتوي هذه السمكة على الكثير من الحديد. وهذا أمر رائع بالطبع، لكن الإفراط في استخدام المعدن يمكن أن يسبب الإمساك. هناك خطر محتمل آخر من النازلي وهو زيادة حموضة الجسم بشكل عام، وهو أمر خطير بالنسبة للأشخاص الذين لديهم مستويات حموضة منخفضة بالفعل. حسنًا، بالطبع، لا ينبغي أن تكون هذه السمكة مدرجة في قائمة الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المأكولات البحرية أو عدم تحمل البروتين أو المكونات الأخرى الموجودة في سمك النازلي.

وأخبار سيئة أخرى عن سمك القد. يميل هذا النوع من الأسماك، أكثر من بعض المأكولات البحرية الأخرى، إلى تراكم الزئبق والمعادن الثقيلة الموجودة في مياه البحر في جسمه. لذلك، من المهم للغاية حيث تم القبض على الأسماك المقدمة للمشتري كمنتج. عند أدنى شك في أن الذبيحة ملوثة بالمواد الكيميائية، فمن الأفضل رفض الشراء، خاصة إذا كان المنتج مخصصًا للأطفال أو الحوامل أو المرضعات أو المرضى أو كبار السن.

من أجل حماية نفسك وأحبائك من هذا الخطر، يجب أن تخضع أي سمكة للمعالجة الحرارية الشاملة.

استخدامها في الطبخ

لقد وصف الأوروبيون منذ فترة طويلة النازلي بأنه أفضل ممثل لجميع أنواع سمك القد. يحب الطهاة والذواقة لحمها الأبيض الطري (على الرغم من أنه خالي من الدهون تقريبًا، إلا أنه ليس جافًا مثل ذلك). لا تحتوي على عظام تقريبًا، ويمكن فصل تلك الموجودة بسهولة عن الشرائح المطبوخة. Merluza هو الخيار الأفضل لقائمة النظام الغذائي. الأطباق المصنوعة منه مناسبة للأطفال والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، حيث أن أي كائن حي مقبول تمامًا.

يمكن طهي Hake بعدة طرق. يقوم الطهاة في جميع أنحاء العالم بقلي سمك النازلي وخبزه وتبخيره وغليه. إنها مناسبة لإعداد المقبلات الباردة وحساء السمك والشرحات وحشوات السمك للفطائر. نظرًا لأن جثة النازلي لا تحتوي على أي دهون تقريبًا، فمن الأفضل خبز السمك لمنع الجفاف السريع إما في ورق القصدير أو في العجين. كثير من الناس يحبون الخيار الأخير لأصالته. والأسماك المحضرة بهذه الطريقة طرية جدًا ومثيرة.

لا تحتوي Merluza على أي سعرات حرارية تقريبًا، وبالتالي، حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية يمكنهم شراء الذبيحة المطبوخة في القشدة الحامضة أو صلصة الكريمة (حتى في هذا الشكل، لن يخرج محتوى السعرات الحرارية من النازلي عن نطاقه). من الأفضل أيضًا قلي سمك النازلي في الخليط وتقديمه مع الصلصة أو الخضار العصير.

كيفية اختيار وتخزين بشكل صحيح

إذا كان الغرض من الشراء هو النازلي الطازج، فمن المهم اتباع القواعد المقبولة عموما لاختيار الأسماك. باختصار، يجب أن تكون للأسماك الطازجة عيون لامعة، وخياشيم وردية، وجسم نابض لا يترك أي خدوش عند الضغط عليه.

المنتج الجيد المجمد هو الذي لم يتم إعادة تجميده. في أغلب الأحيان، يتم بيع النازلي مجمدًا، لأنه عندما يكون طازجًا فإنه يفقد مذاقه بسرعة. نظرًا لأن حتى سمك النازلي المجمد يجف بسرعة كبيرة، كقاعدة عامة، بعد أي طريقة تجميد، يتم تزجيج الذبيحة باستخدام كرة رقيقة من الجليد. إذا كانت السمكة خفيفة جدًا بالنسبة لحجمها، فهذا يعني أنه على الأرجح أن كل سائل اللحم تقريبًا قد تبخر بالفعل. من الأفضل عدم تناول مثل هذه الأسماك، وعند الانتهاء ستكون شرائحها جافة ولا طعم لها. تعتبر الأسماك الثقيلة جدًا علامة على التزجيج المفرط، الأمر الذي سيؤثر ليس فقط على تكلفة الذبيحة، ولكن أيضًا على مذاقها.

الخبز الأبيض (يمكن استبداله بالخبز غير المحلى). يُضاف القليل من البصل المقلي والملح والفلفل إلى الخليط ويُخلط جيدًا. تُشكل شرحات من اللحم المفروم الناتج، وتُلف في فتات الخبز وتُقلى لمدة 1-2 دقيقة حتى تتشكل القشرة. ثم انقلي الشرائح إلى قالب مقاوم للحرارة، وأضيفي 2-3 شرائح من الزبدة وضعيها في الفرن لبضع دقائق. يقدم مع الزبدة أو صلصة البشاميل.

في المرة القادمة التي يظهر فيها سمك النازلي على مائدة العشاء، ستعرف بالفعل مدى صحة هذه السمكة. وربما تريد بعض الإضافات! الشيء الرئيسي هو ألا ننسى أن الإفراط في تناول الطعام سيء مثل عدم تناول ما يكفي من الطعام الصحي. بعد كل شيء، ما يقولونه صحيح: كل شيء جيد في الاعتدال.

الوصف: SILVER HAKE أو SILVER HERLUSA هي سمكة قيمة من رتبة أسماك القد، عائلة النازلي. يعيش في شمال غرب المحيط الأطلسي. يبلغ طول السمكة 25-35 سم (الحد الأقصى 80 سم)، الوزن 180-600 جرام، تتغذى الأسماك الصغيرة على القشريات الصغيرة مثل الجمبري والتيميستو والكالانوس وغيرها، لكن البالغين يصبحون مفترسين ويستهلكون الأسماك المدرسية مثل الرنجة. والماكريل والمنهادن والروبيان اللافقاريات الكبيرة والحبار وكذلك الأحداث لجميع الأسماك تقريبًا.

يتم بيعها مجمدة أو غير مقطعة أو منزوعة الأحشاء بدون رأس وعلى شكل شرائح.

استخدامه في الطبخ: لحم النازلي ذو مذاق جيد، وهو قليل الدهن، وسهل الهضم، والأطباق المصنوعة منه صحية للجميع، لذلك يستخدم أيضًا في التغذية الغذائية. يقدم Hake المقبلات الباردة الممتازة والوجبتين الأولى والثانية وأطباق السمك والدقيق. وهي لذيذة بأي شكل من الأشكال، مسلوقة أو مقلية أو مطهية مع الخضار. يتم استخدامه لصنع شرحات وكرات اللحم والحلويات، كما يتم حشوها وقليها بالعجين. للحصول على محتوى أكبر من السعرات الحرارية، يمكن تحضيره بصلصات مختلفة من القشدة الحامضة والكريمة والزبدة. يعتبر سمك النازلي المقلي مع التتبيلة لذيذًا جدًا، وعند الخبز، حتى لا يجف، يجب سقيه بشكل دوري بالعصير أو المرق أو الصلصة الخاصة به.
عند تحضير النازلي، يمكنك استخدام مختلف التوابل والأعشاب، على سبيل المثال: الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، الفلفل الحلو الجاف، البهارات، جوزة الطيب، حبوب الكزبرة المطحونة، ورق الغار، الشبت، البقدونس، الزعتر، البصل الأخضر، الشمر، الكرفس، الطرخون والكركم والكبر والثوم وغيرها.

هناك أنواع ذات صلة بـ SILVER HAKE أو SILVER HERLUSA وهنا بعض منها:

الحاكر الأوروبي (Merluccius merluccius): يتم توزيع هذا النوع في المحيط الأطلسي، من ساحل النرويج إلى البحر الأسود. يحتوي سمك النازلي الأوروبي على لحم أبيض طري ولذيذ ولذيذ وذو رائحة طيبة. هو في الطلب الكبير في الدول الأوروبية.

سمك المحيط الهادئ (Merluccius Productus): التجمعات التجارية لهذه الأسماك شائعة قبالة سواحل أمريكا الشمالية، من كاليفورنيا إلى خليج ألاسكا. منذ عام 1967، زاد حجم صيدها كثيرًا لدرجة أن سمك النازلي الهادئ بدأ في التنافس مع أقاربه في المحيط الأطلسي على الرفوف في متاجر الأسماك. اللحم المسلوق أبيض اللون وله طعم لطيف وملمس طري وعصير.

كيب هيكينج (Merluccius capensis): يوجد قبالة سواحل جنوب أفريقيا. وبعد عام 1962، أصبح لها أهمية اقتصادية كبيرة وأصبحت مصايدًا مهمة جدًا لصيد الأسماك بشباك الجر. وهو كثير لأنه ينمو بشكل أسرع بكثير من الأنواع الأخرى من هذا الجنس، وبالتالي فإن تجديد المخزون التجاري يحدث بشكل أسرع بكثير.

الهاكر الأرجنتيني (Merluccius hubbsi): هذه السمكة شائعة على طول سواحل المحيط الأطلسي لهذه القارة. إنه كثير، علاوة على ذلك، فإن النازلي الأرجنتيني، مثل CAPE، ينمو بشكل أسرع بكثير من الأنواع الأخرى، وبالتالي فإن تجديد المخزون التجاري يحدث بشكل أسرع.

نيوزيلاندا هيك (Merluccius australis): شائع جدًا قبالة سواحل نيوزيلندا ويعمل كمصايد أسماك محلية هنا، ولكن لا يمكن العثور عليه قبالة سواحل أستراليا.

تشيليان هيكينغ (Merluccius gayi): لا توجد إلا قبالة ساحل المحيط الهادئ في أمريكا الجنوبية، وقد عرفت منذ فترة طويلة كمصايد الأسماك.