2016). كل شيء سيكون لذيذا. مربى المشمش والخوخ والخوخ (2016/08/07) كل شيء سيكون وصفات لذيذة للخوخ المخلل

"الاحتفال بمسرات الطهي مرة أخرى. منتج هذا الأسبوع - برقوقوسوف تتعلم كيفية طهي أطباق أصلية ولذيذة بشكل لا يصدق منها. سيكشف خبراء المشروع عن وصفات جديدة ويشاركون تعقيدات الطهي.

عرض "كل شيء سيكون لذيذًا!" أعدت مفاجأة طهي ممتعة. في نهاية هذا الأسبوع، سيتم تحضير جميع الأطباق من المنتج الذي تحبه كثيرًا. ولكن من قبل، لم تكن لديك أي فكرة أنه يمكنك تحضير العشرات من روائع الطهي الأصلية والفريدة من نوعها...

في بداية الخريف، تكون هذه الملكة دائما في مطبخك: عصير، لطيف وحلو - في حشوات الفطائر، مع الحموضة - في الكومبوت المعتاد، رائعة - في شكل مربى. محبوب من الجميع ومعروف منذ الصغر. استعد لتخصيص عطلة نهاية الأسبوع لسيدة الفاكهة هذه - وسيدخل البرقوق أخيرًا إلى ساحة إنجازاتك في الطهي!

حار، مخلل، مكرمل، مطهي، مخبوز - من الآن فصاعدا سيصبح البرقوق السمة المميزة لطاولتك: كل يوم وبالتأكيد احتفالي. إن الحارس الحقيقي لمطبخنا، الساحرة المفضلة لدى الناس والطهي آلا كوفالتشوك، ستغير فكرتك عن البرقوق إلى الأبد. من أجلك هي مع خبراء العرض "كل شيء سيكون لذيذًا!" أعدت 10 أطباق غير متوقعة ولذيذة بشكل لا يصدق.

سوف تنسى كم هو مؤلم إجبار الأطفال على تناول هذه الفاكهة الصحية، لأنهم أنفسهم سيطلبون المكملات الغذائية. سوف يحلم أقاربك بأطباقك: لحم محشو بالخوخ، خوخ متبل مخلل لفصل الشتاء، فطيرة مقلوبة! وكذلك نقانق البرقوق من يفغيني كلوبوتينكو. وهدية رائعة - كعكة عيد ميلاد حارة وبرقوق ناعم وحلو مع القليل من الحماس. ولكن هذا مجرد غيض من فيض الطهي لهذا الأسبوع. سترى الأشياء الأكثر إثارة للاهتمام قريبًا جدًا.

كل شيء سيكون لذيذا. بث من 09.24.16 أطباق مصنوعة من البرقوق. الجزء 1. مشاهدة على الانترنت

الخوخ السكر المخبوزة

خوخ - 360 جم ​​(12 قطعة)
سكر - 100 جم
قرفة مطحونة - 8 جم
بيض - 2 قطعة.

تحضير خبز البرقوق: اخلطي السكر مع القرفة المطحونة. فاز البيض. اغمسي البرقوق في بياض البيض المخفوق، ثم دحرجيه في طبقة من السكر، ثم ضعيه على صينية خبز مع ورق البرشمان واخبزيه لمدة 10 دقائق عند 200 درجة مئوية.

كلافوتيس البرقوق

خوخ - 250 جم (8 قطع)
دقيق - 60 جم
حليب 2.6٪ - 200 مل
سكر - 120 جم
ملح - 2 جم
بيض - 4 قطع.
زبدة - 50 جم
السكر البودرة - 10 جم

افصلي البياض عن الصفار. طحن الصفار مع السكر. يُضاف الدقيق تدريجيًا إلى الصفار ويُسكب الحليب في تيار رفيع ويُضاف الزبدة الطرية.

تُخفق العجينة بالخلاط بسرعة منخفضة حتى تتماسك القشدة الحامضة السائلة. فاز بياض بيضتين مبردتين مع قليل من الملح. ضعهم بعناية في العجين.

يُقشر البرقوق ويُقطع إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم، ويُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالسكر.

نسكب العجينة في القوالب ونغمس فيها البرقوق المفروم. تُغطى القوالب بورق الألمنيوم وتُخبز لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.

قبل 10 دقائق من الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرش الكلافوتي المبرد النهائي بالسكر البودرة.

برقوق مخلل حار

الخوخ - 700 جم
سكر - 40 جم
خل التفاح - 40 مل
ورق الغار - 5 قطع.
فصوص - 5 قطع.
فلفل حار - 2 قطعة.
البازلاء البهارات - 5 قطع.
ماء - 400 مل

تحضير ماء مالح. ضعي السكر وورق الغار والبهارات والقرنفل في الماء المغلي. تغلي لمدة 5 دقائق.

اصنع 5-6 ثقوب في البرقوق. يُضاف الفلفل الحار إلى البرقوق ويُسكب في التتبيلة ويُترك لمدة 15 دقيقة. يُصفّى التتبيلة ويُغلى مرة أخرى ويُسكب فوق البرقوق مرة أخرى.

بعد النقع، صفي التتبيلة وأضيفي الخل إليها. الحرارة مرة أخرى. تعقيم الجرار. ضعي البرقوق فيها بملعقة معقمة بحيث لا يصل إلى الرقبة 2 سم.

ضع الفلفل الحار في كل جرة. املأ الجرار بالتتبيلة وشدها. لفها ببطانية واتركها لمدة 12 ساعة.

البرقوق تنهار

الخوخ - 600 جم
زبدة - 200 جم
دقيق - 200 جم
سكر - 130 جم
رقائق الشوفان الكاملة - 300 جم
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر الفانيليا - 4 جم
الجوز - 100 جم
قرفة مطحونة - 4 جم
آيس كريم دسم - 150 جم

اخلطي السكر مع الزبدة المبردة المبشورة. أضف دقيق الشوفان والدقيق وسكر الفانيليا. اخلطي العجينة بالشوكة حتى تتشكل فتات ناعمة.

دهن طبق الخبز بالزبدة، ثم ضعي العجينة في طبقة 1 سم واخبزيها لمدة 5 دقائق عند 200 درجة مئوية. ضع العجين المتبقي في الثلاجة. أخرج القشرة من الفرن واتركها تبرد قليلاً.

تحضير الحشوة. يقشر البرقوق ويقطع إلى شرائح بسمك 1 سم، ويُطحن الجوز إلى فتات متوسطة الحجم بواسطة النشابة، ويُعصر عصير البرتقال، ويُمزج مع البرقوق. أضف السكر والقرفة المطحونة إلى الحشوة. اثارة.

ضع الحشوة على القشرة المخبوزة وقم بتنعيمها. انشر العجين المتبقي في الأعلى. اخبزي الفتات على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية واستمري في الخبز لمدة 25 دقيقة أخرى. - قدمي الكرات ساخنًا مع ملعقة من الآيس كريم الكريمي.

نقانق البرقوق

الخوخ – 2 كجم
سكر – 1.4 كجم
كزبرة مطحونة – 2 جم
الماء – 1 لتر

يُسكب الماء فوق البرقوق ويُغلى لمدة 20 دقيقة. ثم طحن من خلال منخل إلى هريس. يُضاف السكر إلى المهروس ويُبخر الخليط لمدة ساعة. في نهاية الطهي، أضيفي الكزبرة المطحونة وحركي.

قم بتبطين قاع وجوانب الأكواب بالرق. نوزع خليط البرقوق بين الأكواب. لف الرق فوق الكتلة بـ "الحلوى" وضع الأكواب في الثلاجة لمدة ساعتين. أخرج نقانق البرقوق الجاهزة من القوالب وقدمها.

تارت البرقوق

الخوخ – 200 غرام
سكر – 300 جم
سكر الفانيليا – 10 جم
البيض – 2 قطعة.
حليب (2.5%) – 80 مل
مسحوق الخبز - 10 جم
دقيق – 200 جم
زبدة - 170 جم

لتحضير تارت البرقوق، اخفقي الزبدة الناعمة في الخلاط. أضف السكر واضرب مرة أخرى. ثم أضيفي البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة.

أضف الدقيق ومسحوق الخبز. أضف سكر الفانيليا. تخلط مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.

تحضير الكراميل: نذوب الزبدة في قدر ونضيف السكر ونسكب القليل من الماء. يقلب ويترك الكراميل على النار لمدة 2-3 دقائق.

قشر البرقوق واقطعه إلى نصفين. لف مقلاة سبرينغفورم مستديرة بورق الألمنيوم. نسكب الكراميل في القالب، ونضع البرقوق في الأعلى، ونقطع الجانب لأسفل، ثم نملأه بالعجين. قم بتسوية السطح باستخدام ملعقة.

تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. قم بتبريد تارت البرقوق واقلبه على طبق.

مكونات

• البرقوق - 360 جم ​​(12 قطعة)
• سكر - 100 جم
• قرفة مطحونة - 8 جم
• البيض - 2 قطعة.

طريقة طهو

تحضير خبز البرقوق: اخلطي السكر مع القرفة المطحونة.

فاز البيض. اغمس البرقوق في البياض، ولفه في طبقة من السكر، ثم ضعه على صينية خبز مغطاة بورق، واخبزه لمدة 10 دقائق عند 200 درجة مئوية.

كلافوتيس البرقوق

مكونات

• البرقوق - 250 جم (8 قطع)
• دقيق - 60 جم
• حليب 2.6% - 200 مل
• سكر - 120 جم
• ملح - 2 جم
• البيض - 4 قطع.
• زبدة - 50 جم
• سكر ناعم - 10 جم

طريقة طهو

افصلي البياض عن الصفار. طحن الصفار مع السكر. يُضاف الدقيق تدريجيًا إلى الصفار ويُسكب الحليب في تيار رفيع ويُضاف الزبدة الطرية.

تُخفق العجينة بالخلاط بسرعة منخفضة حتى تتماسك القشدة الحامضة النادرة. يخفق بياض بيضتين مبردتين مع قليل من الملح حتى تتشكل قمم صلبة. ضعهم بعناية في العجين.

انزع البذور من البرقوق، وقطع البرقوق إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم، ودهن صينية الخبز بالزبدة ورشها بالسكر.

تُسكب العجينة في القالب ويُسقط فيها البرقوق المفروم. يُغطى القالب بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

قبل 10 دقائق من الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يرش الكلافوتي المبرد النهائي بالسكر البودرة.

برقوق مخلل حار

مكونات

• البرقوق - 700 جم
• سكر - 40 جم
• خل التفاح - 40 مل
• ورق الغار - 5 قطع.
• قرنفل - 5 قطع.
• فلفل حار - 2 قطعة.
• البازلاء البهارات - 5 قطع.
• ماء - 400 مل

طريقة طهو

تحضير ماء مالح. ضعي السكر وورق الغار والبهارات والقرنفل في الماء المغلي. تغلي لمدة 5 دقائق.

نصنع 5-6 ثقوب في البرقوق. يُضاف الفلفل الحار إلى البرقوق ويُسكب في التتبيلة ويُترك لمدة 15 دقيقة. يُصفّى التتبيلة ويُغلى مرة أخرى ويُسكب في البرقوق مرة أخرى.

بعد النقع، صفي التتبيلة وأضيفي الخل إليها. نقوم بتسخينه أكثر. نقوم بتعقيم البرطمانات، ونضع فيها البرقوق بملعقة معقمة، بحيث لا يصل إلى عنق الجرة 2 سم.

ضع الفلفل الحار في كل جرة. صب ماء مالح في الجرار وختم. لف الطعام المحفوظ ببطانية واتركه لمدة 12 ساعة.

البرقوق تنهار

مكونات

• البرقوق - 600 جم
• زبدة - 200 جم
• دقيق - 200 جم
• سكر - 130 جم
• رقائق الشوفان الكاملة - 300 جم
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر الفانيليا - 4 جم
• الجوز - 100 جم
• قرفة مطحونة - 4 جم
• آيس كريم كريمي - 150 جم

طريقة طهو

اخلطي السكر مع الزبدة المبردة المبشورة. أضف دقيق الشوفان والدقيق وسكر الفانيليا. اخلطي العجينة بالشوكة حتى تتشكل فتات متجانسة.

دهن طبق الخبز بالزبدة، ثم ضعي العجينة في طبقة 1 سم واخبزيها لمدة 5 دقائق عند 200 درجة مئوية. ضع العجين المتبقي في الثلاجة. أخرج القشرة من الفرن واتركها تبرد قليلاً.

دعونا نجهز الحشوة. يُقشر البرقوق ويُقطع إلى شرائح بسمك 1 سم، ويُطحن الجوز إلى فتات متوسطة باستخدام النشابة، ويُستخرج العصير من البرتقال، ويُمزج مع البرقوق. أضف السكر والقرفة المطحونة إلى الحشوة. مزج.

ضع الحشوة على القشرة وقم بتنعيمها. انشر العجين المتبقي في الأعلى. اخبزي الفتات على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية واستمري في الخبز لمدة 25 دقيقة أخرى.

- قدمي الكرات ساخنًا مع ملعقة من الآيس كريم الكريمي.

نقانق البرقوق

مكونات

• البرقوق - 2 كجم
• سكر - 1.4 كجم
• كزبرة مطحونة - 2 جم
• الماء - 1 لتر

طريقة طهو

املأ البرقوق بالماء واغليه لمدة 20 دقيقة. ثم طحن من خلال منخل حتى هريس.

يُضاف السكر إلى المهروس ويُغلى المزيج لمدة ساعة. في نهاية الطهي، أضيفي الكزبرة المطحونة وحركي.

قم بتبطين قاع وجوانب الأكواب بالرق. نوزع خليط البرقوق بين الأكواب. لف الرق فوق الكتلة بـ "الحلوى" وضع الأكواب في الثلاجة لمدة ساعتين.

نخرج نقانق البرقوق الجاهزة من القوالب ونقدمها.

قم بتنزيل الفيديو وقطع mp3 - نحن نجعل الأمر سهلاً!

موقعنا هو أداة عظيمة للترفيه والاسترخاء! يمكنك دائمًا عرض وتنزيل مقاطع الفيديو عبر الإنترنت، ومقاطع الفيديو المضحكة، ومقاطع فيديو الكاميرا الخفية، والأفلام الروائية، والأفلام الوثائقية، ومقاطع الفيديو للهواة والمنزل، ومقاطع الفيديو الموسيقية، ومقاطع الفيديو حول كرة القدم، والرياضة، والحوادث والكوارث، والفكاهة، والموسيقى، والرسوم المتحركة، والأنيمي، والمسلسلات التلفزيونية و العديد من مقاطع الفيديو الأخرى مجانية تمامًا وبدون تسجيل. قم بتحويل هذا الفيديو إلى mp3 وتنسيقات أخرى: mp3 وaac وm4a وogg وwma وmp4 و3gp وavi وflv وmpg وwmv. الراديو عبر الإنترنت عبارة عن مجموعة مختارة من محطات الراديو حسب البلد والأسلوب والجودة. النكات عبر الإنترنت هي نكت شائعة يمكنك الاختيار من بينها حسب الأسلوب. تقطيع mp3 إلى نغمات رنين عبر الإنترنت. تحويل الفيديو إلى mp3 وغيرها من الصيغ. التلفزيون عبر الإنترنت - هذه هي القنوات التلفزيونية الشهيرة التي يمكنك الاختيار من بينها. يتم بث القنوات التلفزيونية مجانًا تمامًا في الوقت الفعلي - يتم بثها عبر الإنترنت.

قم بزيارة مضيف برنامج "كل شيء سيكون لذيذًا" هذا السبت! سيقوم المصمم الأوكراني أندريه تان بزيارة ناديجدا ماتفيفا.
بتوجيه صارم من أخصائي الطهي الوطني آلا كوفالتشوك، تعلم صنع المربى من المشمش والخوخ والخوخ.

اعترف المصمم البارز أنه لولا برنامج "كل شيء سيكون لذيذًا!"، لما كان قد تناول صنع المربى على الإطلاق: "في أي مكان آخر كنت سأتعلم كيفية صنع المربى، إن لم يكن في برنامج "كل شيء سيكون كذلك" لذيذ!" البرنامج؟ لولا STB، لم أكن لأجد بالتأكيد وقتًا لهذا النشاط في جدول أعمالي المزدحم. أتمنى أن أطبق مهاراتي الجديدة في الطهي في مطبخي مع زوجتي. سأستخدم بالتأكيد الوصفة التي تعلمتها في البرنامج عندما ينضج المشمش في حديقتي. أعتقد أنه سيكون ألذ مع المشمش محلي الصنع.

مربى الخوخ

مكونات:

الخوخ - 1 كجم
سكر - 800 جم
ماء - 200 مل
اللوز - 100 جم
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

قسّم الخوخ إلى نصفين وأزل النوى. قم بتبييض نصفي الخوخ وإزالة القشرة. غلي شراب السكر.

نسكب الشراب فوق الخوخ ونتركه يخمر، ثم نصفى الشراب بعناية ونغلي مرة أخرى ونسكبه فوق الخوخ. كرر هذا ثلاث مرات. أضف اللوز وحامض الستريك إلى المربى. قم بغلي المربى لمدة دقيقة واحدة ثم لفه في مرطبانات معقمة.

عصير ليمون بالمشمش

مكونات:

المشمش - 6 قطع.
ليمون - 1 قطعة.
ثلج - 6 قطع.
ماء - 500 مل
العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

ضعي أنصاف المشمش والماء والعسل وعصير الليمون في الخلاط واخلطي كل شيء.
ضعي الثلج في أكواب واملئيها بعصير الليمون. مقبلات مع غصن من النعناع.

حلوى "البرقوق في الشوكولاتة"

مكونات:

البرقوق - 1 كجم
سكر - 600 جم
ماء - 300 مل
الكاكاو - 50 جم
شوكولاتة داكنة - 100 جم
خليط كريمة الخضار - 50 جم
نكهة البرتقال 1 برتقالة

طريقة طهو:

افصل البرقوق. تحضير شراب السكر وسكبه على البرقوق. يُوضع البرقوق في الشراب لمدة 15 دقيقة، ثم يُغلى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا.

يُضاف خليط الكريمة النباتية ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة المفرومة وبرش البرتقال. يقلب ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. لف الحلوى في مرطبانات معقمة.
مربى المشمش

مكونات:

المشمش - 1 كجم
سكر - 800 جم
ماء - 200 مل
حبات المشمش - 6 قطع.
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

اغسل المشمش وأزيلي النوى بعناية وثقب اللحم. تجفيف البذور، وتقسيمها وإزالة النواة.
تجفيف الحبوب في الفرن. ضعي المشمش في قدر واسعة القاع. تسخين السكر والماء في قدر حتى يذوب.
يُغلى الشراب ويُسكب على الفور فوق المشمش. اتركيه يبرد ثم صفي الشراب بعناية ثم اغليه مرة أخرى ثم اسكبيه فوق المشمش. كرر هذا ثلاث مرات.
أضف حبات المشمش المقشرة وحامض الستريك إلى المربى. قم بغلي المربى لمدة دقيقة واحدة ثم لفه في مرطبانات معقمة.

"! شارك Alla Kovalchuk عشر وصفات فريدة من نوعها لأطباق البرقوق التي ستصبح السمة المميزة لطاولتك: كل يوم واحتفالي بالتأكيد.

في استوديو البرنامج "كل شيء سيكون لذيذًا!" أظهر الله بعض الأشياء التي لم تكن تعرفها حتى: لحم محشو بالخوخ، خوخ متبل مخلل لفصل الشتاء، فطيرة مقلوبة!

وشارك الفائز في برنامج "MasterChef 5" يفغيني كلوبوتينكو وصفة لنقانق البرقوق. وهدية رائعة من Alla Kovalchuk - كعكة عيد ميلاد حارة وبرقوق ناعم وحلو مع نكهة الحماس.

هل تريد معرفة 10 وصفات فريدة لأطباق البرقوق؟ ثم شاهد العرض عبر الإنترنت "كل شيء سيكون لذيذًا!" على موقعنا الآن!

وصفات مع البرقوق من علاء كوفالتشوك. شاهد عبر الإنترنت "كل شيء سيكون لذيذًا!" بتاريخ 24/09/2016. الجزء 1:

وصفات مع البرقوق من علاء كوفالتشوك. شاهد عبر الإنترنت "كل شيء سيكون لذيذًا!" بتاريخ 24/09/2016. الجزء 2:

وصفات مع البرقوق من علاء كوفالتشوك. شاهد عبر الإنترنت "كل شيء سيكون لذيذًا!" بتاريخ 24/09/2016. الجزء 3:

وصفات مع البرقوق من علاء كوفالتشوك. شاهد عبر الإنترنت "كل شيء سيكون لذيذًا!" بتاريخ 24/09/2016. الجزء 4:

بناءً على مواد من الخدمة الصحفية لقناة STB

الصورة في النص: Depositphotos.com