سوفليه الديك الرومي الرقيق. سوفليه تركيا - الوصفات الحديثة والتقليدية. في طباخ بطيء، على البخار أو في الفرن - قم بإعداد سوفليه جيدة التهوية مع سوفليه الديك الرومي للأطفال بدون حليب

منذ اللحظة التي بدأنا فيها تناول اللحوم (حوالي 8 أشهر)، كان هريس الديك الرومي المطبوخ على البخار موجودًا بانتظام على المائدة. لذلك قررت التنويع، ووجدت وصفة مثيرة للاهتمام - سوفليه الديك الرومي المطبوخ على البخار، وهي أيضًا سريعة جدًا، وتظهر بشكل جميل... إذا أخذت قوالب مثيرة للاهتمام، فيمكنك إثارة اهتمام أي طفل صغير؛))... لأي شخص مهتم، أنا أشارك))

منتجات:

فيليه تركيا – 100 جرام.

بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.

الخبز الأبيض – 1 قطعة

حليب - ¼ كوب

ملح - قليل

زبدة لدهن القوالب

(يكفي ل2-3 حصص)

تحضير:

يُقطع لحم الديك الرومي جيدًا ويُضاف الحليب والخبز الأبيض (بدون قشرة) ويُطحن في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

قسمي البيضة إلى صفار وبياض، واخلطي الصفار مع الخليط بملعقة، واخفقي البياض بشكل منفصل مع قليل من الملح حتى تحصلي على رغوة قوية وأضيفيها أيضًا إلى المهروس.

دهن القوالب بالزبدة ثم إضافة البيوريه.

لقد قمت بالطهي في طباخ متعدد على رف سلكي في وضع "البخار" لمدة 40 دقيقة، لكنني أعتقد أنه سيكون هو نفسه في غلاية مزدوجة))

يقدم مع هريس اليقطين، الصور مرفقة))

قبل الطبخ:

بعد:

شهية طيبة!))

البنات ماذا تصنعون من الديك الرومي للأطفال؟

سنخبرك اليوم بكيفية تحضير سوفليه الديك الرومي للطفل. يمكن تقديم هذا الطبق الغذائي الرائع للطفل بعد تقديم اللحوم.

سوفليه تركيا للأطفال

إذا كنت مالكًا فخورًا لطباخ متعدد الوظائف، فيمكنك بسهولة تحضير وجبات صحية لأطفالك. لتحضير سوفليه الديك الرومي لطفل، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• فيليه تركيا – 100 جرام.
• بيضة دجاج - قطعة واحدة.
• خبز أبيض - قطعة صغيرة.
• حليب البقر - ربع كوب.
• ملح - حسب الرغبة.
• زبدة - 15 جرامًا.

يتم تحضير سوفليه الديك الرومي للأطفال في طباخ بطيء على النحو التالي:

فيديو: وصفات للأطفال

• نغسل اللحم جيداً ثم نقطعه إلى قطع صغيرة بالسكين.
• ضعيها في وعاء الخلاط وأضيفي الخبز هناك واسكبي الحليب فوق المكونات.
• اطحني المكونات وأضيفي الصفار واخلطي كل شيء.
• نخفق بياض البيض حتى يصبح رغوياً ثم نضيفه إلى اللحم.
• دهن قوالب السيليكون بالزيت وملئها باللحم المفروم.
• اضبط وضع "البخار" وضع القوالب على رف الباخرة.

اطهي الطبق لمدة 40 دقيقة ثم قدميه مع الخضار المسلوقة.

سوفليه تركيا للأطفال في الفرن

اللحوم الغذائية هي مصدر للبروتين، وهو أمر ضروري للغاية للجسم المتنامي. لذلك، نقدم لك وصفة بسيطة لطبق لذيذ وصحي. خذ له:

فيديو: الدرس الرابع اللحوم والأسماك لطفل أقل من سنة

• 100 جرام لحم (صدر ديك رومي).
• بيضة دجاج واحدة.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملح.

كيفية تحضير سوفليه الديك الرومي للطفل؟ الوصفة بسيطة للغاية:

• نقطع الفيليه إلى قطع، ثم نسلقه حتى ينضج، ثم نطحنه في الخلاط.
• يقلى الدقيق في الزبدة. بمجرد أن يبدأ المنتج في تغيير اللون، أضف الحليب إلى المقلاة. اطهي الصلصة لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر.
• في وعاء منفصل، اخلطي اللحم والصلصة وصفار واحد والزبدة المتبقية.
• يخفق بياض البيض مع الملح ويمزج مع اللحم المفروم.
• ضعي الخليط الناتج في أطباق خبز صغيرة من السيليكون.

سخني الفرن واطهي السوفليه فيه حتى ينضج.

سوفليه مع الجزر

لحم الديك الرومي طري جدًا وسهل الهضم ويحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. ولذلك ينصح بإعطائه للأطفال في سن مبكرة جداً. لتحضير سوفليه الدواجن اللذيذة، يجب عليك تخزين المنتجات التالية:

• فيليه تركيا – 100 جرام.
• بيضة - قطعة واحدة.
• حليب - ثلث كوب.
• الجزر شيء واحد.
• نصف بصلة.
• جبن مبشور - ملعقتان كبيرتان.

يتم تحضير سوفليه الديك الرومي للطفل على النحو التالي:

• تُسلق شرائح الفيليه ثم تُقطع إلى قطع وتُقطع جيدًا في الخلاط.
• يُقشر البصل والجزر ويُقطع ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• الجمع بين المنتجات المعدة وصفار الدجاج.
• يخفق بياض البيض ويخلط مع اللحم المفروم.
• انقل سوفليه المستقبل إلى قالب مدهون بالزبدة.

اخبزي الطبق لمدة نصف ساعة، وفي النهاية (حوالي خمس دقائق قبل أن يصبح جاهزًا) رشيه بالجبن المبشور.

سوفليه حساسة

يمكن تضمين هذا الطبق في قائمة الأطفال في سن ما قبل المدرسة المتوسطة والعليا.

مكونات:

• تركيا – 300 جرام.
• صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان.
• بابريكا حلوة - نصف ملعقة صغيرة.
• كريمة حامضة دهنية - ملعقة كبيرة.
• بيضة دجاج - قطعة واحدة.
• زبدة - ملعقة كبيرة.
• دقيق - ملعقة صغيرة.

لتحضير سوفليه الديك الرومي للطفل، استخدمي الوصفة التالية:

• مرر الفيليه عبر مفرمة اللحم مرتين.
• يُمزج اللحم المفروم مع الكريما الحامضة وصلصة الصويا والبابريكا. لا تحتاج إلى إضافة الملح.
• امزجي المنتجات بإضافة صفار البيض.
• يخفق بياض بيضة واحدة في رغوة عالية مع قليل من الملح.
• قم بطي الكتلة الرقيقة بعناية في اللحم المفروم.
• دهن قوالب السيراميك من الداخل بالزيت ثم إضافة خليط اللحم. ضعي قطع الزبدة فوقها.

ضعي القوالب في الفرن المسخن مسبقاً واطهي الطبق لمدة نصف ساعة تقريباً.

سوفليه البروكلي والديك الرومي

سوف يتناسب الطبق اللذيذ والصحي بشكل مثالي مع قائمة طعام طفلك.

المنتجات المطلوبة:

• فيليه الديك الرومي المفروم – 300 جرام.
• بيضة - ثلاث قطع.
• كريم – 50 مل.
• بروكلي مجمد أو طازج – 500 جرام.
• ملح وفلفل أسود.
• قليل من جوزة الطيب.
• قليل من الزبدة (لدهن القالب).

فيديو: قائمة للأطفال من عمر 1.5 سنة

وصفة الطبخ:

• يُقطع البروكلي الطازج أو المذاب ويُمزج مع اللحم المفروم.
• أضيفي الصفار إلى اللحم، واخفقي البياض حتى يشكل رغوة سميكة.
• أضيفي الكريمة والبياض إلى اللحم المفروم.
• دهن القالب بالزيت ووضع اللحم المفروم فيه.

يُطهى الطبق في فرن مُسخن لمدة 45 دقيقة. بعد أن تبرد السوفليه، نقطعها إلى مربعات ونزينها بالتوت البري المجمد.

فطيرة سوفليه صدر تركيا

يمكن تناول الطبق العصير والعطاء ساخنًا وباردًا.

قائمة المنتجات المطلوبة:

• 800 جرام من الفيليه.
• حبتان من البصل.
• بيضتان.
• 100 مل حليب.
• أربع ملاعق سميد.
• الملح والأعشاب والبهارات حسب الرغبة.

• تحضير اللحم المفروم.
• قطع الخضر والبصل.
• نخلط المنتجات ونضيف السميد والحليب والبيض والملح والبهارات.
• يُنقل اللحم المفروم إلى قالب ويُدهن سطحه بالكريمة الحامضة.

نخبز الطبق لمدة نصف ساعة في فرن مسخن مسبقاً.

هل تعلم أن سوفليه لم تكن مجرد حلوى حلوة فحسب، بل كانت أيضًا طبقًا رئيسيًا لذيذًا جدًا! بالنسبة لي شخصياً، كان هذا الخبر بمثابة المفاجأة! مهما كان الأمر، فإن مبدأ تحضير سوفليه الحلو والمالح هو نفسه: يتم دمج الصفار مع جميع المكونات الأخرى، ويتم ضرب البياض جيدًا وخلطه بعناية في الكتلة الكلية.

اليوم سنقوم بإعداد سوفليه الديك الرومي في طباخ بطيء. سيكون عشاءً سهلاً (سواء من حيث التحضير أو من حيث السعرات الحرارية) للبالغين والأطفال! يتناسب لحم الديك الرومي قليل الدهن في هذا الطبق جيدًا مع قطع الخضار والأعشاب اللذيذة.

لذلك، بالنسبة للطهي، آخذ شريحة من فخذ الديك الرومي، والتي مررها أولاً عبر مفرمة اللحم للحصول في النهاية على قوام أكثر سلاسة. يمكنك أيضًا تناول الديك الرومي أو شرائح الثدي الجاهزة - يكفي تقطيعه جيدًا بسكين ولكمه في الخلاط. بالإضافة إلى الديك الرومي، خذ بيضة، كريمة حامضة (يمكن استبدالها بالكريمة أو الحليب)، السميد (يمكن استبدالها بفتات الخبز) والخضروات: الجزر والبصل والفاصوليا الخضراء والفلفل الأحمر الحلو. كما تفهم، يمكنك تناول أي خضروات، من اليقطين إلى الذرة - كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. لطعم ورائحة السوفليه أستخدم التوابل التالية: الملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب المجففة - الشبت والريحان والزعتر. لجعل الطبق النهائي أكثر عصيرًا، أستخدم الزبدة.

بادئ ذي بدء، نقوم بضرب قطع الفيليه أو اللحم المفروم الجاهز بالخلاط. ولكي تكون أكثر فعالية، استخدم جهازًا ثابتًا بدلاً من الجهاز الغاطس.

أضف المكونات التالية إلى الديك الرومي: الصفار والبهارات والقشدة الحامضة والسميد.

تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. يمكنك مواصلة العملية باستخدام الخلاط أو استخدام الملعقة. اترك الكتلة الناتجة جانباً.

دعونا نجهز الخضار. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

نقطع الجزر إلى مكعبات أكبر قليلاً.

أقوم بسلق الفاصوليا الخضراء والفلفل في الماء المغلي المملح، حيث تم تحضير هذه الخضار وتجميدها مسبقًا. بالنسبة لتلك الطازجة، مثل هذه المعالجة غير مطلوبة.

أضف الخضار المحضرة إلى كتلة اللحم - فهناك الكثير منها.

باستخدام ملعقة، قلبي القطع بحيث تتوزع بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.

يخفق البياض مع قليل من الملح حتى يصبح رغوة كثيفة.

يُضاف إلى باقي الخليط ويُحرَّك خليط السوفليه بلطف باستخدام حركات تصاعدية.

دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة بكثرة ثم انقل الخليط. نضع أيضًا بضع قطع من الزبدة في الأعلى.

اضبط وضع "الخبز" واطهي حتى صدور إشارة الصوت. سيستغرق تحضير سوفليه الديك الرومي في طباخ بطيء من 40 دقيقة إلى ساعة. يمكنك التحقق من الاستعداد بعصا خشبية.

سوفليه جاهز! شهية طيبة!

من قال أن النظام الغذائي غير شهي وممل؟ ماذا لو كانت ربة المنزل نفسها تتبع نظامًا غذائيًا؟ ثم قد يحدث أن أفراد الأسرة الذين يأكلون من "الطاولة المشتركة" سوف يركضون بسرعة إلى "طاولة النظام الغذائي". فقط تخيل: طبق عائم قليلاً على شكل كب كيك أنيق. طرية، مثل العجة، ورائحة التوابل الخفيفة. ليس فقط سوفليه الديك الرومي سهل الهضم، ولكن بمساعدة المكونات الإضافية يمكن تعديله ليناسب أي محتوى من السعرات الحرارية. يمكنك استخدام مزيج من الخضار لإعداد طبق لذيذ ببساطة أو جعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف الهضم.

سوفليه تركيا - المبادئ العامة للتحضير

المكون الرئيسي للطبق هو تركيا. ومن الأفضل استخدام شرائح صدر الدواجن؛ فهذا اللحم يحتوي على سعرات حرارية أقل وأكثر طراوة. تُقطع الشرائح عدة مرات في مفرمة اللحم أو تُفرم إلى لحم مفروم في الخلاط، ثم تُضاف المنتجات الأخرى بعد ذلك.

لا يمكن تحضير سوفليه طرية بدون بيض. يتم إضافتها نيئة إلى اللحم المفروم. نادرًا ما يتم وضع بيضة كاملة؛ حيث يتم دائمًا دمج كتلة اللحم مع الصفار أولاً. يتم إدخال البروتينات أخيرًا، بعد إضافة جميع المكونات الأخرى بالفعل. يتم ضربهم جيدًا للحصول على رغوة قوية، ثم يتم خلطها بعناية مع كتلة السوفليه. يجب إدخال رغوة البروتين بشكل صحيح، وتحريك الملعقة من الأسفل إلى الأعلى؛

لتحسين طعم اللحم المفروم، يمكنك إضافة الفطر المسلوق والجبن والجبن المطبوخ والخضروات قبل إضافة البروتينات. يتم لف المنتجات، مثل اللحوم، عدة مرات في مفرمة اللحم أو سحقها باستخدام الخلاط.

من الأفضل تحضير سوفليه الديك الرومي في قوالب السيليكون. لا تحتاج هذه الحاويات إلى التشحيم بالزيت، وهي ميزة كبيرة في إعداد الأطباق الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، تتيح لك المادة المرنة التي تُصنع منها القوالب إمكانية إزالة السوفليه النهائي بسهولة دون الإضرار ببنيته الرقيقة.

يتم تحضير السوفليه بالبخار أو في الفرن. عند الخبز، ضعي القوالب في فرن محمى فقط. درجة الحرارة المثالية هي 180 درجة إذا كان فرن غاز، و200 درجة في فرن كهربائي. للتبخير، يمكنك استخدام طباخ بطيء أو باخرة عادية.

الوصفة الكلاسيكية لسوفليه الديك الرومي الأكثر رقة

مكونات:

صدر ديك رومي (فيليه) - 600 غرام؛

بيضة واحدة

ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح عالي الجودة؛

250 مل كريمة سائلة متوسطة الدسم؛

حبتان من البهارات.

طريقة الطبخ:

1. اشطف شرائح الديك الرومي جيدًا واشطفها بالماء البارد، ثم قطعها إلى قطع واطحنها مرتين في مفرمة اللحم باستخدام رف جيد. يتبل اللحم المفروم بالفلفل ويضاف الملح ويخلط جيداً ويترك لمدة تصل إلى عشر دقائق.

2. أضيفي الصفار المنفصل عن البياض والدقيق إلى الكريمة، ثم قومي بتفتيت كتل الدقيق بعناية باستخدام المضرب، واخفقي. يُضاف الخليط المُجهز إلى اللحم المفروم.

3. في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح الناعم. فاز حتى تحصل على رغوة سميكة. ثم، باستخدام ملعقة من أعلى إلى أسفل، قم بطي الرغوة البيضاء برفق في الديك الرومي المطحون.

4. ضعي خليط اللحم في قالب واسكبي فوقه الكريمة أو الزبدة المذابة قبل إدخاله إلى الفرن. بعد حوالي أربعين دقيقة من الخبز على حرارة 200 درجة، سوفليه الأكثر حساسية ستكون جاهزة.

سوفليه الديك الرومي على البخار مع اليقطين في طباخ بطيء

مكونات:

فيليه الديك الرومي الطازج - 400 غرام؛

ملعقة كبيرة من السميد؛

200 غرام. اليقطين الطازج

ثلاث بيضات

160 مل من الحليب قليل الدسم؛

زبدة 82% - 30 جرام

طريقة الطبخ:

1. قشر اليقطين عن طريق إزالة القشر وجميع البذور، ولم يتبق سوى اللب الصلب.

2. اشطف لحم الديك الرومي بالماء البارد وقطعه إلى قطع صغيرة.

3. اطحني لب اليقطين بنفس الطريقة واجمعي كلا المنتجين في وعاء الخلاط. اطحن كل شيء بالجهاز باستخدام وضع التربو حتى يصبح مهروسًا.

4. أضيفي الزبدة المخففة وأضيفي السميد واخفقي في الخلاط مرة أخرى.

5. اكسري بيضة في خليط اللحم واسكبي الحليب وأضيفي القليل من الملح واخفقي مرة أخرى ولكن بالخلاط أو الخفق.

6. قم بتغليف وعاء التبخير بشاش مطوي من المنتصف ثم انقل الخليط المجهز إليه.

7. املأ ثلث وعاء الطهي بالماء الساخن ثم ضع وعاء البخار المملوء عليه.

8. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "البخار"، واضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة.

9. دع الطبق النهائي يقف لبعض الوقت حتى يتماسك قليلاً. ثم أخرجه بعناية من الوعاء، ثم قطعه إلى قطع وقدمه.

وصفة سوفليه الديك الرومي مع الفطر لطباخ بطيء

مكونات:

جزرتان متوسطتان

نصف كيلو من الفطر الطازج؛

800 غرام. لحم الديك الرومي

بيضتان

رأسان من البصل المر؛

الملح والبهارات

200 مل كريمة سائلة 20% دسم (يمكنك استخدام حليب خالي الدسم محلي الصنع).

طريقة الطبخ:

1. قشر البصل والجزر. اغسلي الخضار بالماء وقطعيها إلى قطع.

2. اغسل الفطر واغليه حتى ينضج، ثم قطع الفطر الكبير إلى قطع. ثم صفيها في مصفاة وجففيها.

3. ضعي رفًا ناعمًا في مفرمة اللحم واطحني الديك الرومي من خلاله مرتين. بعد اللحم، قم بتحريف الخضار المحضرة والفطر المسلوق.

4. نخلط اللحم المفروم مع خليط الخضار. أضيفي الكريمة (الحليب) وكسر البيض وتبلي بالبهارات وأضيفي الملح حسب ذوقك واخلطي.

5. لجعل الكتلة المحضرة أكثر تجانسًا ورقيقًا، اخفقيها جيدًا بالخلاط.

6. قم بتغطية الجزء السفلي والجدران من وعاء الطهي بشكل رقيق بالزبدة ثم انقل كتلة اللحم الرقيقة إليه بعناية.

7. أغلق غطاء الجهاز واضبط وضع الخبز على 40 دقيقة وقم بتشغيله.

8. لا تقم بإخراج السوفليه النهائي على الفور، اتركه ليبرد قليلاً.

وصفة سوفليه الديك الرومي الطري مع الجبن الذائب للفرن

مكونات:

نصف كيلو من لحم الديك الرومي الطازج؛

نوعان من الجبن المعالج؛

البيض - 2 قطعة؛

كريمة حلوة زبدة طرية - 1 ملعقة كبيرة. ل.

ثلث كوب من النشا؛

مايونيز؛

فتات الخبز الأبيض.

طريقة الطبخ:

1. قم بلف لحم الديك الرومي المغسول والمقطع إلى قطع عدة مرات في مفرمة اللحم أو اخفقه جيدًا بالخلاط.

2. يُطحن الثوم والجبن المذاب على مبشرة ناعمة. إذا لم يتم بشر خثارة الجبن جيدًا، ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق، ثم ابشريها.

3. نفصل البياض عن الصفار، ونسكبهما في وعاء منفصل، ونخلط الصفار مع اللحم المفروم.

4. يُضاف الثوم المفروم والجبن الذائب إلى اللحم المفروم ويُضاف النشا. أضيفي الملح قليلاً وتبليه بالبهارات التي تناسب ذوقك. يمكنك ببساطة تتبيله بالفلفل المطحون. امزج كل شيء جيدًا.

5. اخفقي البياض حتى تحصلي على رغوة قوية. امزجي نصف الكمية بملعقة في خليط السوفليه، وقومي بتحريك الباقي بعناية. من أجل عدم إزعاج تهوية رغوة البروتين، أضفها بعناية، مع تحريك كتلة اللحم من الأسفل إلى الأعلى.

6. بلل الجزء السفلي وجدران القالب بخفة عن طريق فركه بالزيت ورشه بفتات الخبز.

7. انقل خليط السوفليه بعناية إلى القالب المُجهز ثم قم بتسوية سطحه بالسكين. ضعي طبقة رقيقة من المايونيز في الأعلى.

8. اطهي السوفليه على حرارة 180 درجة دون فتح الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

كيفية تحضير سوفليه الديك الرومي بنظام غذائي صحي لطفلك

مكونات:

بيضة سمان واحدة

100 غرام. شرائح الديك الرومي الطازج (الثدي)؛

ربع كوب من الحليب؛

ملعقة صغيرة من السميد (الحبوب)؛

قطعة صغيرة من لب اليقطين - 50 جم؛

ملعقة صغيرة من الزبدة النوعية.

طريقة الطبخ:

1. نقطع لب اليقطين السميك المنفصل عن البذور والقشر ولحم الديك الرومي المغسول إلى قطع. اجمع جميع المنتجات المحضرة في وعاء الخلاط، ثم اطحنها جيدًا حتى تصبح هريسًا.

2. يُضاف السميد وقطعة صغيرة من الزبدة الطرية إلى كتلة اللحم الناتجة ويُخفق مرة أخرى.

3. نسكب الحليب ونضيف القليل من الملح ونكسر بيضة السمان ونخفق مرة أخرى بالخلاط.

4. دهن قالب سيليكون صغير بالزبدة ثم وضع خليط السوفليه المحضر بداخله.

5. ضع الحاوية المملوءة في وعاء البخار الخاص بطباخ متعدد أو جهاز بخار وقم بالبخار لمدة 30 دقيقة على الأقل.

سوفليه تركيا

مكونات:

جبنة منزلية قليلة الدسم - 200 غرام؛

بيضتان

100 غرام. رغيف قديم

لحم ديك رومي - 600 غرام؛

40 غرام. الجبن "الروسي"

ربع كوب من الحليب المبستر؛

زبدة المزارع - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة الطبخ:

1. أزيلي القشور من الرغيف، ثم اسكبي الحليب البارد فوق اللب. بعد 10 دقائق، قم بإزالته والضغط عليه، ولكن ليس كثيرًا، يجب أن يبقى بعض السائل.

2. يُمزج الديك الرومي الملتوي مرتين مع الجبن القريش ويُضاف الفتات المنقوع في الحليب ويُطحن مرة أخرى بمفرمة اللحم بشبكة ناعمة.

3. أضيفي الصفار وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية وأضيفي القليل من الملح واخلطي. يمكن تتبيل اللحم المفروم قليلاً أو تتبيله بالبهارات المفضلة لديك.

4. اخفقي البياض المبرد حتى تتشكل قمم صلبة، ثم امزجيه مع كتلة السوفليه، مع التحريك بعناية.

5. دهن قاع وجدران القوالب الصغيرة بالقليل من الزبدة ثم توزيع الخليط المحضر فوقها. يمكنك أن تأخذ نموذجًا واحدًا كبيرًا. السوفليه لا يرتفع لذا ينصح بملء القوالب إلى الأعلى.

6. رشي سطح السوفليه بالجبن المبشور بشكل خشن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

سوفليه الديك الرومي - حيل الطبخ ونصائح مفيدة

لن يصبح سوفليه الديك الرومي رقيقًا إذا لم تخفق بياض البيض جيدًا. من الأفضل ضربهم مبردين مع قليل من الملح الناعم. إذا كان هناك حتى كمية صغيرة من الصفار في البياض، فلن يجلدوا.

عند إعداد طبق غير غذائي، أضف القليل من الزبدة إلى خليط اللحوم - سيكون أكثر عصارة.

يمكن إضافة أي خضروات تقريبًا إلى سوفليه لب الديك الرومي. يمكن أن يكون البروكلي والكوسة والطماطم والفلفل الحلو والقرنبيط واليقطين. من الأفضل تحضير مثل هذا الطبق في طبقات منتفخة وسيبدو أكثر شهية.

للنكهة، يمكنك إضافة بعض البهارات أو الأعشاب الطازجة إلى اللحم المفروم، ولن يضرك ذلك أيضًا.

يُنصح بتقديم السوفليه النهائي على الفور. عندما يبرد، فإنه يميل إلى الاستقرار.

إكتشف أيضاً...

• لكي ينمو الطفل قوياً وحاذقاً فهو يحتاج إلى ذلك
• كيف تبدو أصغر من عمرك بـ 10 سنوات
• كيفية التخلص من الخطوط التعبيرية
• كيفية إزالة السيلوليت إلى الأبد
• كيف تفقد الوزن بسرعة دون اتباع نظام غذائي أو اللياقة البدنية

وصفات خطوة بخطوة لسوفليه الديك الرومي في الفرن مع القرنبيط والقشدة والحليب والجبن والبصل (+ وصفة مع الصور)

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

12 غرام.

10 غرام.

الكربوهيدرات

158 سعرة حرارية.

الخيار الأول: سوفليه الديك الرومي الكلاسيكي في الفرن

سوفليه الديك الرومي في الفرن طري وجيد التهوية وخفيف الوزن ولذيذ بشكل لا يصدق. كل ملعقة من السوفليه النهائي هي متعة حقيقية. صدقني، إذا قمت بإعداد سوفليه للغداء أو العشاء، فسوف تكون عائلتك سعيدة للغاية. من بين أمور أخرى، ليس هناك أي عيب على الإطلاق في تقديم سوفليه للضيوف على طاولة الأعياد، لذا ضع ذلك في الاعتبار.

نحن نستخدم لحم الديك الرومي الطازج وليس المجمد كأساس للسوفليه. أضف القليل من البصل إلى الوصفة، بضع رشات من البهارات. لإضفاء بعض التهوية على السوفليه، سنضرب بروتين الدجاج بشكل منفصل.

سوفليه بارد مثالي للسندويشات. عند التقديم، أضف الخضار والأعشاب الطازجة إلى السوفليه.

مكونات:

• فيليه تركيا - 300 غرام؛
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر؛
• حليب - 70 مل؛
• سميد - 1 ملعقة صغيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الملح والفلفل والثوم الجاف - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

قم بإعداد جميع المكونات الضرورية وفقًا للقائمة. اختر شرائح الديك الرومي الطازجة واشطفها وجففها. قطع اللحم إلى قطع تعسفية.

قشر البصل واشطفه وجففه. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

تحضير وعاء بخلاط المطبخ، وضع شرائح الديك الرومي في الوعاء، وإضافة البصل. اطحني الفيليه على سرعة عالية حتى تصل إلى قوام اللحم المفروم.

نكسر بيضة الدجاج بعناية ونضع صفار البيض بشكل منفصل عن البياض. أضف صفار البيض إلى الوعاء مع اللحم المفروم.

صب جزءًا من الحليب في وعاء الخلاط. ويمكن أيضًا استبدال الحليب بالكريمة. بعد ذلك، فاز جميع المكونات مرة أخرى.

يجب ضرب البياض، الذي يتم وضعه بشكل منفصل، حتى يصل إلى قمم صلبة مع قليل من الملح.

ننقل اللحم المفروم من وعاء الخلاط إلى وعاء ونضيف الملح والفلفل والثوم الجاف أو الطازج. أضف القليل من السميد. امزج جميع المكونات.

أضيفي بياض البيض إلى اللحم المفروم واخلطيهم بلطف بحركة دائرية.

دهن طبق الخبز بالقليل من الزيت. بعد ذلك، تحتاج إلى نقل كتلة الهواء إلى القالب ووضعه في الفرن. اطهي السوفليه على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

شهية طيبة!

الخيار الثاني: وصفة سريعة لسوفليه الديك الرومي في الفرن (مع الجبن)

وصفة الجبن لسوفليه الديك الرومي مع البيض، يتم تحضيرها بكل بساطة وبسرعة وبأشكال صغيرة. باستخدام أطباق صغيرة وكمية قليلة من السائل، يمكنك زيادة درجة الحرارة في الفرن. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاجين إلى القليل من الحليب، يمكنك استبداله بالكريمة.

مكونات

• 0.35 كجم ديك رومي
• 1 بيضة
• 60 جرام جبن
• 30 مل حليب
• الملح والزيت.
• 1 ملعقة بسكويت.

كيفية تحضير سوفليه بسرعة

دهن القوالب ورشها بفتات الخبز. ليس عليك القيام بذلك إذا تم استخدام السيليكون. كل شيء يخرج منه بشكل مثالي، لا شيء يلتصق.

يُطحن الديك الرومي بأي طريقة مناسبة ويُضاف الصفار مع الحليب والملح ويُطحن ويُضاف الجبن المبشور على الفور. يمكنك فركه جيدًا أو خشنًا، لا يهم. أو مجرد قطع إلى مكعبات.

فاز البيض حتى رغوي. ضعيها في السوفليه وحركيها بلطف ثم ضعيها في قوالب صغيرة.

اخبز طبق الديك الرومي بوضع المقالي على صينية الخبز. درجة الحرارة 190، الوقت حوالي 20 دقيقة.

يتم تقديم السوفليه ساخنًا دائمًا بعد أن يبرد، ولم يعد لذيذًا، ولكن يمكن إعادة تسخينه. ومع ذلك، إذا تم تجميد الطبق، فلا داعي للقلق، فسيكون بديلا ممتازا للفطائر والنقانق المشتراة من المتجر، ويمكن استخدامه للسندويشات.

الخيار 3: سوفليه الديك الرومي الغذائي في الفرن (مع البصل)

يمكن تحضير هذا السوفليه لنظام غذائي أو لأغذية الأطفال. طبق خفيف وصحي ومنخفض السعرات الحرارية إلى حد ما. البصل يجعله ألذ، لكن لا يجب إضافة المزيد منه عما هو مذكور في الوصفة.

مكونات

• 0.4 كجم ديك رومي
• 80 جرام بصل
• 2 السناجب.
• 1 صفار
• 0.3 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 1 ملعقة صغيرة. الشبت المفروم.

كيف تطبخ

يُطحن الديك الرومي مع البصل ويُقشر ويُقطع إلى عدة قطع. إحضار اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا. كلما كان حجمه أصغر، كلما كان السوفليه طريًا أكثر. أضف البهارات، صب الحليب مع صفار البيض. تخلط جيدا وتترك لتنقع.

أضف بضع حبات من الملح إلى البياض. بسرعة الخلاط العالية، اخفقي حتى تتشكل رغوة سميكة. ينقل إلى اللحم المفروم ويقلب.

وبما أن الوصفة غذائية فلا يشار فيها إلى الزيت. ولكن عند استخدام قالب عادي، فإنه لا يزال بحاجة إلى التشحيم، وإلا فلن يكون من الممكن إزالة السوفليه. افركي الجزء الداخلي من الوعاء بقطرة من الزيت. نقل خليط الديك الرومي المجهز.

دعونا نخبز. على حرارة 175 درجة، ضعي السوفليه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى، لكن لا تحتفظي بها لمدة تقل عن 25 دقيقة.

يمكنك أيضًا رش القالب بفتات الخبز، ولكن في الوصفات الغذائية من الأفضل استخدام النخالة ودقيق الشوفان المطحون ودقيق الحبوب الكاملة. إذا كان سوفليه الديك الرومي مخصصًا لأغذية الأطفال، فيمكنك الحد من تناول الزبدة أو رش القالب برفق بدقيق القمح في الأعلى.

الخيار الرابع: سوفليه الديك الرومي في الفرن (من الدواجن المطبوخة)

ليس من الضروري تحضير سوفليه من شرائح الدجاج النيئة، كما أن الدواجن المسلوقة مناسبة أيضًا لمثل هذا الطبق. هذه طريقة رائعة لتحديد المنتج الذي لم تتم المطالبة به أو ببساطة بقايا المنتج. يمكنك استخدام لحم الديك الرومي المخبوز المنزوع من العظام. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى الجبن، ومن المستحسن أن تأخذ النوع الصلب، لكنك تحتاج فقط إلى القليل منه للحصول على قشرة شهية.

مكونات

• 200 غرام من الديك الرومي المسلوق؛
• 4 السناجب.
• 30 جرام جبن
• 3 ملاعق من البرقوق. زيوت؛
• 100 جرام مايونيز
• بهارات.

وصفة خطوة بخطوة

قم بلف أو ضرب الديك الرومي المطبوخ حتى يصبح ناعمًا. يمكنك استخدام اللحوم ليس فقط من الثدي، ولكن أيضًا من الفخذين أو أي أجزاء أخرى. أضيفي المايونيز والبهارات إلى الخليط. نذوب نصف كمية الزبدة ونضيفها بعد ذلك لتعويض الدهون المفقودة أثناء الطهي ونقلب. دع الديك الرومي ينقع لبضع دقائق.

افركي الزيت المتبقي داخل القالب بأكمله. يمكنك رش المفرقعات، ولكن ليس من الضروري.

فاز بياض البيض حتى يصبح رغوة شديدة. مجرد صر الجبن. إذا كنت تحب أن تكون القشرة سميكة على أطباقك، قم بزيادة الكمية.

ننقل البياض إلى الديك الرومي المسلوق المفروم ونحرك جيدًا ونضعه في الشكل المعد مسبقًا. رشي الجبن المبشور فوق السوفليه. بشكل عام، غالبًا ما تتم إضافة البازلاء الخضراء والذرة المعلبة إلى هذا السوفليه، وهو ما يمكن القيام به أيضًا.

ضعي السوفليه في الفرن. اطهي الطبق حتى يصبح رقيقًا وبنيًا ذهبيًا. نظرًا لأن الديك الرومي قد تم طهيه بالفعل، فستستغرق العملية حوالي خمسة عشر دقيقة. درجة الحرارة 180 درجة.

بدلا من المايونيز، يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو الكريمة، ولكن فقط مع نسبة دهون جيدة تزيد عن 25٪، لأن الديك الرومي قد فقد الرطوبة بالفعل بعد الطهي. يمكنك أيضًا مزجها مع القليل من المايونيز أو تخفيفها إلى نصفين.

الخيار الخامس: سوفليه الديك الرومي في الفرن (مع القرنبيط)

وصفة سوفليه خفيفة مع القرنبيط. يتم استخدام الزهور الطازجة، ولكن الخضروات المجمدة ستعمل أيضًا. يمكنك استبدال القرنبيط بالبروكلي أو استخدامهما معًا ولا يهم نسب هذه الخضار، المهم فقط الالتزام بالكمية الموصى بها في الوصفة.

مكونات

• 0.2 كجم قرنبيط
• 0.6 كجم ديك رومي
• 0.1 لتر كريمة 30%؛
• 30 جرام سل. زيوت؛
• 2 بيضة
• التوابل حسب الذوق.

كيف تطبخ

يجب غلي نورات الملفوف. إذا كانت من الفريزر، فلا نخرجها مسبقًا. نحن ببساطة نفصل الخضار الطازجة إلى قطع متساوية الحجم تقريبًا. ضعيها في الماء المغلي المملح، يمكنك إضافة ملعقة من السكر، وتغلي لمدة ثلاث دقائق، وتصب في مصفاة، وتترك كل الماء يصفى.

أثناء تحضير الديك الرومي: اشطف شرائح الفيليه أو جففها أو تخلص من كل القطرات جيدًا ثم اقطعها. أضف الصفار، أضف الكريمة. أضف على الفور أي توابل حسب تقديرك، يمكنك أن تقتصر على الملح فقط.

يخفق البيض المملح حتى يصبح رغويًا جيدًا. أضف إلى الديك الرومي المطحون وحركه.

تذوب الزبدة وتدهن المقلاة. سيتم استخدام الباقي لدهن السوفليه.

كان الملفوف قد برد بالفعل عند هذه النقطة. يمكنك القيام بذلك بطريقتين: ما عليك سوى سكبه في اللحم المفروم أو سكبه في قالب، ثم توزيع النورات بالتساوي. ضع كل شيء في القالب ودهن الجزء العلوي بالزيت المتبقي. إذا كنت لا تحتاج إلى سعرات حرارية إضافية، تخطي هذه الخطوة.

ضعي السوفليه في الفرن لمدة 25 دقيقة. يُطهى على حرارة 190 درجة ويُقدم على الفور. أضف صلصة الكريما أو الجبن والخضروات والأعشاب.

بالتأكيد يمكن استخدام كل هذه الوصفات لإعداد سوفليه الدجاج. على عكس الديك الرومي، فإنه ينضج بشكل أسرع، ولكن بشكل عام لا تتغير التكنولوجيا. يمكنك أيضًا استبدال الملفوف بالخضروات الأخرى: الكوسة، والقرع، والجزر؛

الخيار السادس: سوفليه الديك الرومي الأصلي في الفرن

السوفليه دائمًا رقيق وجيد التهوية وله طعم ناعم وخفيف. في هذه الوصفة يتم تحضيرها بالكريمة. بالنسبة لسوفليه الديك الرومي الكلاسيكي في الفرن، عادة ما يتم استخدام لحم الصدر الخفيف. لا ينصح بإخراج المنتج من الفريزر. نسبة الدهون في الكريمة حسب الوصفة هي 20٪ ولكن يمكن زيادتها أو تقليلها قليلاً.

مكونات

• 0.25 لتر كريمة 20%؛
• 0.6 كجم فيليه الديك الرومي؛
• 2 بيضة
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 40 جرام زبدة
• قليل من الفلفل والملح.

وصفة خطوة بخطوة لسوفليه الديك الرومي الكلاسيكي في الفرن

اغسل شرائح اللحم وجففها وقطعها إلى قطع وطحنها عبر مفرمة اللحم. من المستحسن قلبه مرتين. أو ضع الطائر في الخلاط وامزجه بعناية حتى يصبح عجينة ناعمة.

افصل الصفار وأضف إليه الدقيق والقليل من الكريمة واطحنه جيدًا ولا ينبغي أن يكون هناك كتل في المنتج. بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة، صب الكريم المتبقي.

نرسل الكريمة مع الصفار والدقيق إلى الديك الرومي، ونضيف الملح والفلفل إلى خليط السوفليه، ونحرك. اتركيه جانباً حتى تذوب البهارات.

أضف قليلًا من الملح إلى البياض واضربه حتى تتشكل رغوة قاسية. يمكن القيام بذلك بسرعة كبيرة باستخدام الخلاط، ولكن فقط إذا كنت تستخدم أطباقًا ومخفقات نظيفة. إذا دخل الزيت أو الدهون إلى البروتينات، تتأخر العملية.

انقل البياض إلى الديك الرومي المطحون بالكريمة. امزجي بلطف، ارفعي الكتلة من الأسفل إلى الأعلى. ننقلها إلى صينية مدهونة وتسويتها. نذوب الزبدة المتبقية ونمسح الجزء العلوي من السوفليه.

لا يمكن لخليط السوفليه المحضر أن يصمد، لذا يجب تسخين الفرن مسبقًا. ضعيها في الفرن واطهيها لمدة 35-40 دقيقة عند 170.

ليس من الضروري وضع السوفليه وخبزها بشكل عام. كل شيء يعمل بشكل رائع في أوعية مقسمة، كما يتم تقليل وقت الطهي. يمكنك استخدام قوالب السيليكون أو صانعات الكسرولة أو غيرها من الأطباق المقاومة للحرارة.