துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பாஸ்தா - ஒரு உன்னதமான இத்தாலிய உணவுக்கான மிகவும் சுவையான மற்றும் புதிய சமையல். தக்காளி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பாஸ்தா: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய பாஸ்தா செய்முறை

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

பலர் பாஸ்தாவை விரும்புகிறார்கள்: முதலாவதாக, இது சுவையானது, இரண்டாவதாக, விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த விஷயத்தில், பாஸ்தாவை என்ன பரிமாறுவது என்ற கேள்வி எப்போதும் எழுகிறது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பெரும்பாலும் இது ஒரு பக்க உணவாக செயல்படுகிறது. அதன் சொந்த சாற்றில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய பாஸ்தா முற்றிலும் சுயாதீனமான உணவாகும், இருப்பினும் இது தயாரிக்க பத்து நிமிடங்கள் ஆகும். விரைவான இரவு உணவிற்கு சரியான தீர்வு!
தயாரிப்பையும் கவனியுங்கள்

எனவே, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளி கொண்டு ஸ்பாகெட்டி தயார்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 சேவைக்கு:
- 100-150 பேஸ்ட்;
- 100-150 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
- 2 தக்காளி தங்கள் சொந்த சாற்றில்;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு மிளகு;
- 30 கிராம் கடின சீஸ்;
- அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

எங்களுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தேவைப்படும். நீங்கள் முடிவு செய்ய வேண்டியது எது: இது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், கோழியாக இருக்கலாம் அல்லது கலக்கலாம் - வெவ்வேறு இறைச்சிகளிலிருந்து. இப்போதெல்லாம், ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பல கடைகளில் விற்கப்படுகிறது, இது மிகவும் நல்ல தரம் வாய்ந்தது. ஆனால் நான் இன்னும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நானே செய்ய விரும்புகிறேன் - அது என்னவென்று எனக்குத் தெரியும். நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை விரும்புகிறேன். நான் வழக்கமாக 1-2 கிலோ தோள்பட்டை கத்திகளை வாங்குவேன், அவற்றை ஒரு இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, அவற்றை பைகளில், பகுதிகளாக பேக் செய்கிறேன். எனது குடும்பத்திற்கான கட்லெட்டுகளின் ஒரு பகுதிக்கு அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பாஸ்தாவிற்கு எவ்வளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தேவைப்படும் என்பது எனக்குத் தெரியும். நான் குளிர்சாதன பெட்டியில் பைகளை உறைய வைக்கிறேன், சமைப்பதற்கு முன், நான் அவற்றை வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் பனிக்கட்டி விடுகிறேன். இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்த என்னை அனுமதிக்கிறது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு முறையும் புதிய இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்குவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை.




நீங்கள் கடையில் வாங்கிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை சரிபார்க்கவும்: அவை இரண்டையும் விற்கின்றன. நான் இறைச்சியை உறைய வைக்கிறேன், எனவே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கரைந்த பிறகு, அதில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கிறேன். நன்றாக கலக்கு. கட்லெட்டுகளைப் போல முட்டை மற்றும் ரொட்டி சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.




நாங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் தீ மீது வைத்து, அது தாவர எண்ணெய் ஊற்ற - அது மணமற்ற இருக்க வேண்டும், மிகவும் பொதுவான சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒரு.




வறுக்கப்படுகிறது பான் நன்றாக சூடு போது, ​​நாம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைக்க வேண்டும். ஆனால் இது பின்வருமாறு செய்யப்பட வேண்டும்: உங்கள் கை அல்லது கரண்டியால் (உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது), ஒரு சிறிய அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை (சுமார் 0.5 தேக்கரண்டி அளவு) எடுத்து ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். பின்னர் அடுத்த பகுதி மற்றும் பல.






துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சமமாக வறுக்கப்படும் வகையில் இது விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அனைத்து இறைச்சியையும் ஒரே நேரத்தில், ஒரு துண்டில் போட வேண்டாம் - அதை ஒரு வாணலியில் பிரிப்பது கடினம், பின்னர் அதை சாதாரணமாக சமைப்பது சிக்கலாக இருக்கும்.




அனைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியும் கடாயில் இருக்கும்போது, ​​அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். அதே நேரத்தில், நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும்.




துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகள் சிறியதாக இல்லை என்பதால், அது 3-5 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். அதை எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள் - நீங்கள் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், இனி இல்லை: இல்லையெனில் அது உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும்.




அவற்றின் சொந்த சாற்றில் தக்காளி தேவைப்படும். அவை ஏற்கனவே தலாம் இல்லாமல் விற்கப்படுகின்றன, முழு பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.






உங்களிடம் முழு தக்காளி இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை 1 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும் - தக்காளி நிறைய சாறுகளை வெளியிடும் - கவலைப்பட வேண்டாம், இது சாதாரணமானது.




துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தக்காளி மற்றும் சாறு சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் எல்லாவற்றையும் கலந்து, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.




இதற்கிடையில், மென்மையான வரை பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும். இந்த செய்முறைக்கான சிறந்த விருப்பம் ஸ்பாகெட்டி. ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் பாஸ்தா வகையை நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.




பாஸ்தா சமைக்கப்பட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளி சுண்டவைக்கப்படும் போது, ​​ஒரு நடுத்தர grater மீது சீஸ் தட்டி. இது கடினமான சீஸ் இருக்க வேண்டும். இது பார்மேசனுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் மலிவான கடின சீஸ் - "டச்சு" அல்லது "ரஷியன்" - மிகவும் பொருத்தமானது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் எங்கள் ஸ்பாகெட்டியில் உள்ள பாலாடைக்கட்டி ஒரு விருப்பமான பொருளாக இருந்தாலும், உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை சேர்க்க வேண்டியதில்லை.




பாஸ்தா சமைத்தவுடன், வடிகட்டியை அகற்றி, தண்ணீரை வடிகட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.




துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளியை பாஸ்தாவின் மேல் வைக்கவும்.




பின்னர் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.




மற்றும் பாஸ்தாவை இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். இது வோக்கோசு, துளசி, வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கூட இருக்கலாம்.




நறுக்கு மற்றும் பாஸ்தா சூடாக இருக்கும் போது உடனடியாக பரிமாறவும். பொன் பசி!



உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் கோடையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் ஸ்பாகெட்டியை சமைத்தால், புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - நிச்சயமாக, அது அவர்களுடன் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் முதலில் அவர்களிடமிருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும். இதை செய்ய, அவர்கள் மீது ஒரு குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்து, பின்னர் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் குறைக்கவும். பின்னர் தோல் மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் வெளியேறும். நீங்கள் தயார் செய்யவும் பரிந்துரைக்கிறோம்

நான் ஏன் இலையுதிர்காலத்தை விரும்புகிறேன்? புதிய காய்கறிகள் முன்னிலையில், இது சலிப்பான பாஸ்தா அல்லது தானியங்களின் சுவையை வளப்படுத்துகிறது. ஒரு சிறிய அளவு காய்கறிகள், மற்றும் உங்கள் பாஸ்தா பிரகாசமான வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகளுடன் பிரகாசிக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் பாஸ்தாவை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். பட்டியலிடப்பட்ட தயாரிப்புகள் எங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

பாஸ்தா உங்களுக்கு விருப்பமானதாக இருக்கலாம். ஒரு பெரிய அளவு கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். தண்ணீரை உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள். சமையல் நேரம் தொகுப்பில் குறிக்கப்படுகிறது.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கால் வளையங்களாக வெட்டவும். கேரட்டை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மிளகாயை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயில் குறைந்த வெப்பத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும். அவை மென்மையாக மாறியதும், மிளகுத்தூள் சேர்த்து, ஒன்றாக வதக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தாவர எண்ணெயில் தனித்தனியாக வறுக்கவும். முதலில், அதிலிருந்து திரவம் வெளியேறும், பின்னர் அது சிறிது பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும். தொடர்ந்து கிளற முயற்சிக்கவும். அதிகமாக உலர வேண்டாம்!

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பாஸ்தா, வதக்கிய காய்கறிகள், நறுக்கிய தக்காளி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். உப்பு, மிளகு சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை உலர்ந்த துளசியுடன் தெளிக்கவும், மேலும் 5-7 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும்.

பலருக்கு நன்கு தெரிந்த அல்லது இத்தாலிய ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ் ஒரே அடிப்படை பொருட்களிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்ட இரண்டு சமையல் வகைகள் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சாஸுடன் கூடிய பாஸ்தா. உண்மையில், நீங்கள் குழம்பு கலவையை கூடுதலாக இருந்தால், நீங்கள் முற்றிலும் அசாதாரண விருந்துகளை உருவாக்கலாம், ஒவ்வொரு நாளும் மற்றும் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஒரு இதயமான மதிய உணவுக்கு வெவ்வேறு விருப்பங்களை உருவாக்கலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய சுவையான பாஸ்தா, ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டது, ஒரு எளிய உணவிலிருந்து அசாதாரணமான, நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவகம்-தரமான விருந்தாக மாற்றலாம். இந்த உபசரிப்பின் முக்கிய கூறு சாஸ் ஆகும், மேலும் பாஸ்தா தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வழிமுறைகளின்படி பாஸ்தாவை சமைக்கலாம்.

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவிற்கு ஒரு சுவையான சாஸ் தயார் செய்ய, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்க வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி, அது நொறுங்கியதாக இருக்க வேண்டும்.
2. இது போலோக்னீஸ் போன்ற உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி கவலைப்படவில்லை என்றால், சாஸின் கலவையை நறுமணப் பொருட்கள், காய்கறிகளுடன் விரிவாக்கலாம், மேலும் சாஸை வெவ்வேறு இறைச்சிகளிலிருந்து தயாரிக்கலாம்: கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது வான்கோழி.
3. அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பேக்கிங் பாஸ்தா மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அசல். லாசக்னா கூடுதலாக, நீங்கள் அடைத்த குழாய்கள், குண்டுகள் மற்றும் பிற பெரிய பாஸ்தா தயார் செய்யலாம்.

இத்தாலிய பாணி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பாஸ்தா - செய்முறை

இது மிக விரைவாக சமைக்காது, ஆனால் இந்த சாஸின் முக்கிய நன்மை அதன் நீண்ட கால சேமிப்பு ஆகும். பால் மற்றும் உலர் சிவப்பு ஒயின் டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்க, மற்றும் அடிப்படை அல்லாத கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி உள்ளது. இந்த எளிய விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் நீங்கள் சரியான இத்தாலிய மதிய உணவை உருவாக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்பாகெட்டி - 300 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
• பால் - 100 மில்லி;
• பாஸ்டர்டோ - 200 மில்லி;
• தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• மிளகாய்த்தூள் - 1 சிட்டிகை;
• உப்பு மற்றும் தைம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி.

தயாரிப்பு

1. நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.
2. தொடர்ந்து கிளறி, இறைச்சி ஒளிரும் வரை வறுக்கவும்.
3. மசித்த தக்காளி மற்றும் ஒயின் சேர்க்கவும், உப்பு, வறட்சியான தைம் மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து.
4. திரவம் ஆவியாகி சாஸ் கெட்டியாகும் வரை குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் மூடி வைக்கவும்.
5. பாலில் ஊற்றி மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. ஸ்பாகெட்டி அல் டெண்டேவை வேகவைத்து, ஒரு தட்டில் வைத்து அதன் மேல் சாஸைப் பரப்பவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தா கார்பனாரா - செய்முறை

- டிஷ் மிகவும் பாரம்பரிய பதிப்பு அல்ல, ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் பணக்கார. முட்டை சாஸ் பாஸ்தா மற்றும் இறைச்சி கிரேவியுடன் நன்றாக செல்கிறது, இது பன்றி இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி மற்றும் பர்மேசன் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. முன்கூட்டியே டிஷ் தயார் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​உபசரிப்பு இனி சுவையாக இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்;
• ஸ்பாகெட்டி - 400 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• பார்மேசன் - 200 கிராம்;
• உப்பு, உலர்ந்த மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை கொழுப்பு வரும் வரை வறுக்கவும், கடாயில் இருந்து ஒரு தட்டில் அகற்றவும்.
2. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் நறுக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும், பன்றி இறைச்சியைத் திருப்பி, உப்பு சேர்த்து, மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
3. இறைச்சி சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும்.
4. முட்டை, மஞ்சள் கரு மற்றும் துருவிய சீஸ், உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் பருவத்தில் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
5. ஸ்பாகெட்டி அல் டெண்டேவை சமைக்கவும், சாஸுடன் கலக்கவும், முட்டைகள் கெட்டியாகும் மற்றும் சீஸ் உருகும்.

கிரீமி சாஸில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தா

நீங்கள் சிக்கன் மார்பக ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கிரீம் கொண்ட பாஸ்தா சுவையாக இருக்கும். கிரேவிக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக செலரி, பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ஒரு சிறிய சூடான மிளகு இருக்கும். காய்கறிகளில், வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிற்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. வெள்ளை ஒயின் சாஸை நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையாக மாற்றும்;

தேவையான பொருட்கள்:

• டேக்லியாடெல் - 300 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி;
• செலரி தண்டுகள் - 1 பிசி;
• மிளகாய்த்தூள் - 1 காய்;
• பூண்டு - 1 பல்;
• கிரீம் - 200 மில்லி;
• வெள்ளை ஒயின் - 200 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு, தைம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மிலி.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம், இனிப்பு மிளகுத்தூள் வதக்கவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும், கிளறி. பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய செலரி சேர்க்கவும்.
3. உப்பு சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன், மதுவை ஊற்றவும், மூடியின் கீழ் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. திரவ ஆவியாகும் போது, ​​கிரீம் ஊற்றவும், கிளறி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. டாக்லியாடெல்லை சமைக்கவும், ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், கிளறவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தா உடனடியாக வழங்கப்படுகிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளி கொண்ட பாஸ்தா

அசாதாரணமான சுவையான மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பாஸ்தா உணவுகளை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும். இந்த செய்முறையானது காரமான தயாரிப்பின் ஒரு ஜாடியைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும், மேலும் நீங்கள் தக்காளியை ஊறவைத்த எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் அது இல்லாத நிலையில், பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி இரண்டும் செய்யும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாஸ்தா - 300 கிராம்;
• வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி - 100 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்;
• உலர்ந்த துளசி - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு, மிளகு மற்றும் துளசி ஆகியவற்றை வறுக்கவும்.
2. 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி எண்ணெய் தேக்கரண்டி, அசை, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
3. வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை எறிந்து, கிளறி, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
4. பாஸ்தாவை வேகவைத்து சாஸுடன் கலக்கவும்.
5. தக்காளி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பாஸ்தா உடனடியாக பரிமாறப்படுகிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பாஸ்தா - செய்முறை

இது ஒரு அசாதாரண மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டது. ஒரு விதியாக, கிடைக்கக்கூடிய சாம்பினான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் உங்கள் வசம் காட்டு காளான்கள் அல்லது உலர்ந்த பொலட்டஸ் இருந்தால், இந்த செய்முறையில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பை நீங்கள் நிச்சயமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். எந்தவொரு கடினமான சீஸ் செய்யும்; அது ஒரு லேசான கிரீமி சுவையைக் கொண்டிருப்பது முக்கியம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாஸ்தா - 400 கிராம்;
• காளான்கள் - 400 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 400 கிராம்;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• கிரீம் - 200 மில்லி;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும், நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, திரவம் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. மிளகு சேர்த்து உப்பு மற்றும் பருவம்.
3. கிரீம் ஊற்றவும், கெட்டியாகும் வரை 20 நிமிடங்கள் மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. பாஸ்தாவை வேகவைத்து, ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், மேலே சாஸை பரப்பவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்ட பாஸ்தா என்பது கிளாசிக் போலோக்னீஸ் சாஸின் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற மற்றும் விரைவான பதிப்பாகும். முற்றிலும் குறைந்தபட்ச செய்முறையின் படி நீங்கள் விருந்தைத் தயாரிக்கலாம் அல்லது காய்கறிகளுடன் கலவையை நிரப்பலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கத்தரிக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் புதிய தக்காளி துண்டுகள், எனவே டிஷ் மிகவும் பணக்கார மற்றும் நறுமணத்துடன் வரும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாஸ்தா - 400 கிராம்;
• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி;
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 1 நெற்று;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
• ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, உலர் துளசி.

தயாரிப்பு

1. கத்தரிக்காய் துண்டுகளை வறுக்கவும், இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தொடர்ந்து சேர்க்கவும்.
2. இறைச்சி முடியும் வரை வறுக்கவும், நறுக்கப்பட்ட தக்காளியில் எறியுங்கள்.
3. தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் கரைத்து, சாஸில் ஊற்றவும், ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. உப்பு சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன், திரவம் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. பாஸ்தாவை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், பான் உள்ளடக்கங்களை வாணலியில் மாற்றவும், கிளறவும்.
6. காய்கறிகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவை உடனடியாக பரிமாறவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பாஸ்தா

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் ரிக்கோட்டாவுடன் கூடிய பாஸ்தா 40 நிமிடங்களில் ஒரு பிரகாசமான, ருசியான சுவை கொண்ட ஒரு அசாதாரண உபசரிப்பு தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்காது. பாலாடைக்கட்டி எந்த இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது, நீங்கள் பழுத்த, சிறிது இனிப்பு தக்காளி வேண்டும். சூடான மிளகுத்தூள், புதியவை கிடைக்கவில்லை என்றால், காய்ந்த மிளகாய் சாப்பிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்பாகெட்டி - 500 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்;
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்;
• ரிக்கோட்டா - 200 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 1 நெற்று;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• உப்பு, தரையில் மிளகு.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம் மற்றும் சூடான மிளகு எண்ணெயில் வதக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். திரவ ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. நொறுக்கப்பட்ட ரிக்கோட்டாவைச் சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. ஸ்பாகெட்டியை வேகவைத்து, ஒரு டிஷ் மீது வைத்து சாஸுடன் மேலே வைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவிற்கான இந்த செய்முறையானது சாஸில் உள்ள பொருட்களின் கலவையில் மட்டுமல்ல, அதன் அசல் விளக்கக்காட்சியிலும் வேறுபடுகிறது. மீன் பந்துகள் ஒரு தட்டில் அழகாக இருக்கும் மற்றும் பாஸ்தா, சீஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் நன்றாக இருக்கும். பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி விருந்துக்கு நறுமணத்தையும் காரத்தையும் சேர்க்கும். ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சிறந்த குடும்ப உணவு.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்பாகெட்டி - 400 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் - 500 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• தக்காளி சாஸ் - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
• கொத்தமல்லி - 1 கைப்பிடி;
• பூண்டு - 1 பல்;
• உலர்ந்த ரோஸ்மேரி, உப்பு.

தயாரிப்பு

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருண்டைகளாக உருவாக்கி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. இதற்கிடையில், ஸ்பாகெட்டி அல் டென்டேவை சமைக்கவும்.
3. நறுக்கிய பூண்டை வாணலியில் எறியுங்கள், தண்ணீரில் நீர்த்த சாஸ் சேர்க்கவும்.
4. மசாலா, உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. வாணலியில் ஸ்பாகெட்டியை வைக்கவும், கிளறி, நறுக்கிய கொத்தமல்லி தாளிக்கவும்.
6. அரைத்த இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவை சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக பரிமாறவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ருசியான, ஈர்க்கக்கூடிய அடைத்த பாஸ்தா சுவாரஸ்யமான உணவை விரும்பும் ஒவ்வொரு காதலரையும் வெல்லும். இந்த செய்முறையின் படி, கன்னெல்லோனி முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்படவில்லை, அவை ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்டு மணம், சற்று காரமான சாஸ் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றின் கீழ் சுடப்படுகின்றன. டிஷ் நிறைய குழம்பு இருக்க வேண்டும், அதனால் குழாய்கள் நன்றாக சமைக்கப்படும் மற்றும் டிஷ் உலர் வெளியே வரவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேனெல்லோனி - 12 பிசிக்கள்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன்;
• மிளகாய்த்தூள் - 2 டீஸ்பூன்;
• வெங்காயம், கேரட், தக்காளி - 1 பிசி .;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், உப்பு சேர்த்து, மூலிகைகள் சேர்த்து, குளிர்விக்கவும்.
2. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
3. தக்காளி பேஸ்டுடன் தண்ணீரில் ஊற்றவும், கிளறி, மிளகாய் சேர்க்கவும்.
4. சாஸை 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் குழாய்களை நிரப்பவும், சாஸுடன் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
6. பாஸ்தா மீது தக்காளி சாஸ் ஊற்றவும்.
7. 30 நிமிடங்கள் சீஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுட வேண்டும்.

ருசியான ருசியான லாசக்னா - போலோக்னீஸ் சாஸ், பெச்சமெல் மற்றும் பர்மேசனுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பாஸ்தா. இந்த அசாதாரண உணவு அதன் தாயகத்தில் மட்டும் பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் உலகெங்கிலும் உள்ள gourmets மற்றும் ருசியான உணவை விரும்புவோர் இதயங்களை வென்றுள்ளது. காரமான சுவைக்கான அடிப்படையை உருவாக்கும் வெள்ளை சாஸ், அதன் அத்தியாவசிய கூறு ஜாதிக்காய் ஆகும்.

தக்காளியுடன் சுவையான பாஸ்தாவை சமைக்கும் நேரம் பாஸ்தாவின் சமையல் நேரத்தால் மட்டுமே வரையறுக்கப்படுகிறது: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஒரே நேரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. இது முன்கூட்டியே மற்றும் பல வகையான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால் நல்லது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு மாற்றாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகள் இருக்கும்.

புதிய தக்காளி முற்றிலும் உயர்தர ஆயத்த சாஸ் பதிலாக முடியும்: கிரேவி நிறைய இருக்க வேண்டும். கரடுமுரடான வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அவற்றின் பழச்சாறு, வைட்டமின்கள் மற்றும் தட்டுகளில் அழகாக இருக்கும். பூண்டு சுவையுடன் கூடிய ஒரு சூடான உணவு ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஒரு அற்புதமான விருப்பமாக இருக்கும், குறிப்பாக குளிர்ந்த பருவத்தில்.

தேவையான பொருட்கள்

• பாஸ்தா - 300 கிராம்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 350 கிராம்
• வெங்காயம் - 200 கிராம்
• கேரட் - 150 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 30 கிராம்
• தக்காளி - 350 கிராம்
• கருமிளகு
• வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. சாஸுக்கு காய்கறிகளை வறுத்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள். வெங்காயத்தில் இருந்து தோல்களை நீக்கி துவைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. பொருத்தமான வாணலி அல்லது வாணலியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மணமற்ற சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும். சிறிது சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயத் துண்டுகள் மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் வதக்கவும்.

2. கேரட்டை உரிக்கவும். துவைக்க மற்றும் உலர். வெட்டுவதற்கு, ஒரு கரடுமுரடான, நடுத்தர அல்லது நன்றாக grater பயன்படுத்த - இது சுவை ஒரு விஷயம். கடாயில் வறுத்த வெங்காயத்தில் துருவிய கேரட் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் 8-10 நிமிடங்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி வறுக்கவும்.

3. புதிய தக்காளிகளை துவைக்கவும், இருப்பினும் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்டவை சரியானவை. தண்டு பகுதியில் பச்சை பகுதியை வெட்டுங்கள். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் தக்காளி துண்டுகளை சேர்க்கவும். அசை. சிறிது உப்பு சேர்க்கவும், இதனால் காய்கறிகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகின்றன மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். இதன் விளைவாக சாறு சிறியதாக இருந்தால், 100-150 மில்லி சூடான இறைச்சி, காய்கறி குழம்பு அல்லது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இந்த கட்டத்தில், காரமான காதலர்கள் சிறிது பூண்டு அல்லது மிளகாய் சேர்க்கலாம்.

4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பல்வேறு வகையான இறைச்சியிலிருந்து கலக்கப்படலாம். அதை நீங்களே தயார் செய்யலாம் அல்லது அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடி அல்லது சந்தையில் வாங்கலாம். வாணலியில் சேர்க்கவும். அசை. மிதமான தீயில் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

5. உங்களுக்கு பிடித்த நல்ல தரமான பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தவும். கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை அவற்றை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், சூடான நீரில் துவைக்கவும்.

6. சாஸ் தரையில் மிளகு, உப்பு, மற்றும் வளைகுடா இலை. கிளறி சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால், உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யவும்.

உலகமயமாக்கலின் செயல்பாட்டில், அனைத்து நாடுகளும் கலாச்சாரத்தை பரிமாறிக்கொள்ளத் தொடங்குகின்றன. இதில் ஃபேஷன் மற்றும் உணவும் அடங்கும். நவீன பிரபலமான பீட்சா மற்றும் பாஸ்தா இத்தாலியில் இருந்து ரஷ்யாவிற்கு வந்தது. இரண்டாவது பாடநெறி தினசரி இரவு உணவிற்கு எளிதில் கடந்து செல்ல முடியும், ஏனெனில் இது வேகமானது, சுவையானது மற்றும் மலிவானது. சுவையான பல்வேறு பதிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த செய்முறையானது தக்காளி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவைப் பார்க்கும், மேலும் அதை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளையும் கொடுக்கும்.

பாஸ்தா என்றால் என்ன?

பல ரஷ்யர்கள் பாஸ்தா என்பது பல்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் அவசியமான சீஸ் கொண்ட சாதாரண பாஸ்தா என்று நம்புகிறார்கள், ஆனால் இந்த கருத்துக்களுக்கு இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன.

ரஷ்ய "பாஸ்தா" என்பது ஒரு கூட்டு சொல். இதில் சீன நூடுல்ஸ், சோபா - ஜப்பானிய மாவு தயாரிப்பு மற்றும் எளிய வெர்மிசெல்லி ஆகியவை அடங்கும். "பாஸ்தா" பற்றி பேசுகையில், பெயர் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைக் குறிக்கிறது, மேலும் சிறப்பு தயாரிப்புகள் அதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

எனவே, நமக்கு நன்கு தெரிந்த "பாஸ்தா" என்ற சொல் ஒரு பொதுமைப்படுத்தல் கருத்தாகும், மேலும் "பாஸ்தா" என்பது மிகவும் குறிப்பிட்ட ஒன்றாகும். இத்தாலியில், டிஷ் மிகவும் பிரபலமானது, 300 க்கும் மேற்பட்ட நிரப்புதல்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒவ்வொரு திருப்பத்திலும் காணப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் பாஸ்தாவுக்கான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும் அம்சங்கள் கீழே விவரிக்கப்படும்.

தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

சுவையான முக்கிய கூறுகள் சிறப்பு இறைச்சி (மூல அல்லது அரை முடிக்கப்பட்ட), காய்கறிகள் (தக்காளி, முதலியன), மூலிகைகள் மற்றும், நிச்சயமாக, பாலாடைக்கட்டி. இரண்டாவது மூலப்பொருள் இல்லாத உணவின் சைவ பதிப்புகள் பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன.

வெறுமனே, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய பாஸ்தாவின் செய்முறையின் அடிப்படை ஸ்பாகெட்டியாக இருக்கும், ஆனால் அவை கிடைக்கவில்லை என்றால், வேறு எந்த ஸ்பாகெட்டியும் அவற்றின் வடிவத்தையும் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மேலும் பாஸ்தாவில், தயாரிப்புகளின் ஒருமைப்பாடு முக்கியமான.

இறைச்சிக்கு ஒரு முன்நிபந்தனை என்னவென்றால், அது சத்தானது. கொழுப்பு குறைவாகவோ அல்லது இல்லாமலோ இருக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உற்பத்தியின் உப்புத்தன்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: குறைவானது, சிறந்தது.

காய்கறிகள் (குறிப்பாக, தக்காளி) வலுவாக இருக்க வேண்டும், இதனால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அவை வடிவமற்ற கஞ்சியாக மாறாது. கீரைகளுக்கும் இதுவே செல்கிறது - ஒரு புதிய மூலப்பொருள் வலுவான நறுமணத்தையும் இனிமையான சுவையையும் தரும்.

மென்மையான சீஸ் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது மற்றும் கடின சீஸ்க்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். அவை வெவ்வேறு நிலைத்தன்மை, வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டவை, எனவே நீங்கள் பரிசோதனை செய்யக்கூடாது.

தேவையான பொருட்கள்

தக்காளி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவைத் தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஸ்பாகெட்டி;
• தரையில் மாட்டிறைச்சி;
• பார்மேசன் சீஸ்;
• வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• செர்ரி தக்காளி;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு, சிவப்பு மிளகு.

அனைத்து தயாரிப்புகளும் கண்டிப்பாக தேவையில்லை. எனவே, ஸ்பாகெட்டியை வழக்கமான பாஸ்தா, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி சிக்கன், பார்மேசன் வேறு கடின சீஸ், சிறிய செர்ரி தக்காளியை வழக்கமான அளவு தக்காளியுடன் மாற்றலாம். விரும்பினால், நீங்கள் பேஸ்டில் அதிக மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, புரோவென்சல் மூலிகைகள். பூண்டும் கைக்கு வரும்.

தயாரிப்பு

நீங்கள் தக்காளி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவில் வேலை செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் பயன்படுத்த தயாராக உள்ள நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்: இறைச்சியை நீக்கி, காய்கறிகளை கழுவி, உரிக்கவும்.

• முதலில், ஸ்பாகெட்டியை நடுத்தர வேகத்தில் வேகவைக்கவும். இத்தாலிய உணவு வகைகளில், பாஸ்தா சற்று கடினமாக இருக்கும் வகையில் சிறிய "சமையல்" அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது உங்கள் சுவைக்கு இல்லை என்றால், இந்த நுணுக்கத்தை தவிர்க்கலாம். நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும் போது வடிகால் மற்றும் சிறிது குளிர்விக்கவும்.
• செர்ரி தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக பாதியாக வெட்டுங்கள். சீஸ் தட்டி. வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கீரைகளை நறுக்கவும்.
• பொருத்தமான அளவு ஒரு வாணலியை எடுத்து அதை சூடாக்கவும். 2-3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். இது நடுத்தர சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கப்பட வேண்டும், அதனால் எந்த பழுப்பு நிறமும் ஏற்படாது, அதே நேரத்தில் சிவத்தல் மறைந்துவிடும். இறைச்சியில் வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கசியும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு, மிளகு, விரும்பினால் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் நன்கு கலக்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தக்காளி சேர்க்கவும். சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் அவை முற்றிலும் மென்மையாக்க நேரம் இல்லை, ஆனால் சாற்றை விடுங்கள்.
• நிரப்புதலுடன் பாஸ்தாவைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தாராளமாக தெளிக்கவும், சூடான அல்லது சூடான நீரில் அரை கிளாஸ் சேர்த்து, கிளறி, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மூடியை மூடவும். பாலாடைக்கட்டி உருகி, பாஸ்தா சிறிது "நீட்ட" தொடங்கும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும் மற்றும் மூடி கீழ் சமைக்க விட்டு.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, தக்காளி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பாஸ்தா தயார்! பாலாடைக்கட்டி குளிர்ந்து கடினப்படுத்துவதற்கு நேரம் கிடைக்கும் முன், சுவையானது சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும். வீட்டில் உள்ள அனைவரும் உணவைப் பாராட்டுவார்கள், மேலும் அதன் எளிமைக்காக நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள். பொன் பசி!

கத்திரிக்காய் மற்றும் கிரீம் சாஸுடன்

கூடுதல் பொருட்கள் எப்போதும் கைக்குள் வரும், குறிப்பாக கத்திரிக்காய் என்றால். பலருக்கு காய்கறி பிடிக்காது, ஆனால் அதை சரியாக சமைக்கத் தெரியாததால் மட்டுமே. பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு இந்த மூலப்பொருளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, எனவே இவை அனைத்தும் ஒன்றாக முக்கிய செய்முறையைச் சேர்ப்பது மதிப்பு. கிரீம் சாஸில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளியுடன் பாஸ்தாவிற்கான செய்முறையை கீழே கருத்தில் கொள்வோம். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியைக் குறைக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் இரண்டு அல்லது மூன்று வகைகளை வாங்குவது நல்லது. எந்த பாலும் செய்யும்.

கத்தரிக்காய்களை கழுவவும், வால்களை ஒழுங்கமைக்கவும். நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக அரைக்கவும். விரும்பினால், தலாம் அகற்றப்படலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை.

முக்கிய செய்முறையைப் போலவே, பாஸ்தாவை வேகவைத்து, வெங்காயம், மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளியுடன் சீசன் செய்யவும். அதே கட்டத்தில் நீங்கள் கத்தரிக்காய்களை ஊற்ற வேண்டும். காய்கறிகள் அப்படியே இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம், ஆனால் அதே நேரத்தில் பச்சையாக இல்லை.

இப்போது நடவடிக்கை கொஞ்சம் மாறுகிறது. கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலுடன் நிரப்பப்பட வேண்டும், இதனால் முழு நிரப்புதலின் மட்டத்திலிருந்து 0.5-1 செ.மீ உயரும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 2/3 பாலாடைக்கட்டியை வாணலியில் ஊற்றி கிளறவும்.

நிரப்புதல் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையாக மாறும் போது, ​​பாஸ்தாவை சேர்த்து கிளறவும். இப்போது எஞ்சியிருப்பது கீரைகள் மற்றும் பூண்டு மட்டுமே, இது தயாராகும் முன் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சேர்க்க வேண்டும். கிளறி விட்டு சிறிது நேரம் உட்காரவும்.

நறுமணம் மற்றும் காரமான டிஷ் தயாராக உள்ளது. மீதமுள்ள சீஸ் உடன் அனைத்து தட்டுகளையும் தூவி பரிமாறவும். இந்த விருப்பம் கத்தரிக்காய் காரணமாக முக்கிய ஒன்றை விட சற்று அதிகமாக நிரப்பப்படும்.

கீழே உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால், உங்கள் நல்ல உணவை சாப்பிடுவது இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்.

• நீங்கள் எந்த வகையான மூலிகையையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் துளசிக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். நல்ல சீஸ் மற்றும் இறைச்சியுடன் இணைந்து, தோற்றத்திலும் சுவையிலும் இது டிஷ் உண்மையான அலங்காரமாக மாறும்.
• நீளமான பாஸ்தாவுடன், சிறிய துண்டுகள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மெல்லிய சாஸ் நன்றாக இருக்கும், அதே சமயம் குறுகிய பாஸ்தாவுடன், மிகவும் கவனிக்கத்தக்க துண்டுகள் நன்றாக இருக்கும்.
• நீங்கள் பூண்டு சேர்க்க முடிவு செய்தால், அதை நசுக்க வேண்டாம். இந்த வழியில் அது வாசனை மற்றும் சுவை இழக்கும். காய்கறியை வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலில் போடுவது நல்லது.