திராட்சை வத்தல் ரஷ்யாவில் மிகவும் பொதுவான பெர்ரி, மற்றும் திராட்சை வத்தல் சாறுபல தோட்டக்காரர்கள் இதை தங்கள் வீட்டு சமையல் மற்றும் குளிர்கால தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த ஆலைக்கான ஆர்வம் எளிதில் விளக்கப்படுகிறது: ஆலை குளிர்காலம்-கடினமானது, குறிப்பாக சிக்கலான கவனிப்பு தேவையில்லை மற்றும் மிகவும் உற்பத்தித் திறன் கொண்டது. திராட்சை வத்தல் முக்கிய நன்மை பெர்ரியின் நல்ல சுவை மற்றும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் பொருட்கள்.

திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளில் 11 சதவிகிதம் சர்க்கரை மற்றும் 3 சதவிகிதம் கரிம அமிலங்கள் உள்ளன. பெர்ரிகளில் நிறைய வைட்டமின் சி உள்ளது, மேலும் அயோடின், கரோட்டின், பெக்டின் மற்றும் கூமரின் ஆகியவையும் உள்ளன. இல்லத்தரசிகள் பெர்ரிகளை ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள் அல்லது அவர்களிடமிருந்து திராட்சை வத்தல் சாற்றைப் பிரித்தெடுத்து, அதிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை சாறுகள், ஜெல்லிகள் மற்றும் சிரப்கள் வடிவில் தயாரிக்கிறார்கள்.

திராட்சை வத்தல் சாறு, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை இரண்டும், குடல் செயல்பாட்டை நன்றாக செயல்படுத்துகிறது, பசியை மேம்படுத்துகிறது, தாகத்தைத் தணிக்கிறது, மேலும் யூரோலிதியாசிஸை அகற்றும் திறனைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் டயாபோரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. திராட்சை வத்தல் சாறு ஒரு வழக்கமான மின்சார ஜூசர் அல்லது ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி பெர்ரிகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.

மின்சாரம் இல்லாவிட்டால், இது பெரும்பாலும் டச்சாக்களில் நடந்தால், திராட்சை வத்தல் சாற்றைப் பெற ஸ்க்ரூ ஜூஸர்கள் மற்றும் மெக்கானிக்கல் ஸ்க்ரூ பிரஸ்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு சில பெர்ரிகள் மட்டுமே இருக்கும்போது, ​​​​வெள்ளிய பிறகு அவற்றை பிழிந்து நைலான் பையில் வைக்கலாம்.

சர்க்கரை இல்லாமல் சாறு.
சாறு உடனடியாக உட்கொள்ளப்படாவிட்டால், அது பேஸ்டுரைசேஷன் அல்லது சூடான நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தி பாதுகாக்கப்படுகிறது. சூடான நிரப்புதல் வழக்கில், திராட்சை வத்தல் சாறு ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு 85-90 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. பின்னர் அது சூடான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பாட்டில்களில் ஊற்றப்படுகிறது. சாற்றை பாட்டில்களில் ஊற்றி அதே வெப்பநிலையில் சூடாக்குவதன் மூலம் பேஸ்டுரைசேஷன் செய்யப்படுகிறது.

கொள்கலனின் அளவைப் பொறுத்து நேரத்திற்கு ஏற்ப பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். பேஸ்டுரைசேஷன் நேரம், எடுத்துக்காட்டாக, அரை லிட்டர் பாட்டிலுக்கு 8-10 நிமிடங்கள். பேஸ்டுரைசேஷனுக்குப் பிறகு, உணவுகள் இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளன.
சர்க்கரை இல்லாமல், இயற்கை திராட்சை வத்தல் சாறு மிகவும் புளிப்பு. இது வீட்டு சமையலில் உணவுகளை அமிலமாக்க பயன்படுகிறது. இது பானங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, அதே போல் வினிகருக்கு பதிலாக பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பதப்படுத்தல் போது.

சிரப்.
சிவப்பு மற்றும் குறிப்பாக இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சை வத்தல் இருந்து குளிர்பானங்கள் தயாரிப்பதற்கான சிரப்கள் நிறம் மற்றும் வாசனை மிகவும் அழகாக இருக்கும். அவற்றைத் தயாரிக்க, இயற்கை சாற்றை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும் (1 லிட்டர் சாறுக்கு 1300 கிராம் சர்க்கரை), பின்னர் சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை 90 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்ததும், சிரப் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட்டு இறுக்கமாக மூடப்படும்.

சர்க்கரையுடன் சாறு.
100 கிராம் அளவில் 45% கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகை சூடான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பாட்டில்களில் ஊற்றப்படுகிறது. உடனடியாக சூடான (90 டிகிரி) இயற்கை சாறு சேர்க்கவும். கழுத்தின் மேல் விளிம்பில் சூடான சாற்றைச் சேர்த்து, ரப்பர் தொப்பிகளால் பாட்டிலை இறுக்கமாக மூடவும்.

ஜெல்லி.
மூல ஜெல்லி.
மூல ஜெல்லி வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், இது உயிரியல் ரீதியாக செயலில் உள்ள பொருட்களை செய்தபின் பாதுகாக்கிறது மற்றும் மிகவும் appetizing சுவை உள்ளது. ஜெல்லியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சற்று பழுக்காத வெள்ளை அல்லது சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து புதிதாக அழுத்தும் சாறு எடுக்க வேண்டும். திராட்சை வத்தல் சாறு சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது (1 லிட்டர் சாறுக்கு 1200 கிராம் சர்க்கரை). இதன் விளைவாக சிரப் சிறிய உலர்ந்த கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

வோட்காவில் ஊறவைத்த காகிதத்தோல் குவளைகளை சிரப்பின் மேல் வைக்கவும். ஜாடிகள் பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும், அவற்றை அசைக்காமல் இருக்க முயற்சிக்கவும், முதல் இரண்டு நாட்களுக்கு அவற்றை கவனமாக கையாள வேண்டும்.
பழச் சர்க்கரையுடன் (ஒரு கிளாஸ் பழச்சாறுக்கு ஒரு கிளாஸ் பழச் சர்க்கரை) ஜெல்லி தயாரிக்கப்பட்டால், குறிப்பாக அடர்த்தியாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

வேகவைத்த ஜெல்லி.
நீங்கள் வேகவைத்த ஜெல்லி தயார் செய்தால், பின்னர் பழ சர்க்கரை பயன்படுத்த முடியாது. வேகவைத்த ஜெல்லி என்பது சர்க்கரையுடன் அரை திடமான வேகவைத்த திராட்சை வத்தல் சாறு ஆகும். பழ சர்க்கரை 102-105 டிகிரி வெப்பநிலையில் படிகங்களை உருவாக்கத் தொடங்குகிறது. வேகவைத்த ஜெல்லி மிகவும் நிலையான தயாரிப்பு ஆகும், இது கேக்குகள் மற்றும் பல்வேறு இனிப்புகளை அலங்கரிக்க பயன்படுகிறது.

இது பழுக்காத பெர்ரிகளின் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு சிறிய கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் போது, ​​சர்க்கரையின் பாதி (400 கிராம்) படிப்படியாக சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் சமையலின் முடிவில், சர்க்கரையின் இரண்டாவது பாதி (400 கிராம்) சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கப்படுகிறது, அதாவது ஒரு லிட்டர் சாறுக்கு 800 கிராம் சர்க்கரை மட்டுமே. . ஒரு மர கரண்டியால் ஜெல்லியின் தயார்நிலையை தீர்மானிக்கவும்.

நீங்கள் அதை கடாயின் அடிப்பகுதியில் இழுத்தால், அதன் பின்னால் ஒரு தடத்தை விட்டுவிட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லியை மலட்டு கண்ணாடி ஜாடிகளில் அல்லது வாயு அல்லது அடுப்பில் சூடேற்றப்பட்ட சிறிய கொள்கலன்களில் வைக்கவும். 8-10 மணி நேரம் ஜாடிகளை விட்டு வெளியேறிய பிறகு, அவை சாதாரண பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்படும்.

உங்கள் கோடைகால குடிசையில் திராட்சை வத்தல் நடுவதன் மூலம், நீங்கள் எப்போதும் பெர்ரிகளை அறுவடை செய்யலாம் மற்றும் ஆரோக்கியமான, புதிதாக அழுத்தும் பழங்களைப் பெறலாம். திராட்சை வத்தல் சாறு, இதில் இருந்து பல்வேறு வீட்டில் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல: பானங்கள், சிரப்கள், ஜெல்லிகள் அல்லது ஒயின்.

முறை மிகவும் எளிமையானது, இதன் விளைவாக வரும் தயாரிப்பு அனைத்து வகையான "குளிர்கால" பானங்கள் மற்றும் காக்டெய்ல்களில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருளாகும். மற்றும் அதன் தூய வடிவத்தில் - அதிசயமாக சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானம்!

கருப்பட்டி சாறு இரண்டு வழிகளில் செய்யலாம். முதல் முறை வழங்கப்பட்ட செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது - இதன் விளைவாக ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட பானம், ஒரு பழ பானம் போன்றது. முன் பிசைந்த பெர்ரி நீண்ட நேரம் கொதிக்கும் என்பதால், சாறு ஆரம்பத்தில் மிகவும் தடிமனாக மாறும், மேலும் ஒரு ஜாடியில் சேமிக்கும் போது அது இன்னும் கெட்டியாகி, கிட்டத்தட்ட ஜெல்லியாக மாறும்.
எனவே, குடிப்பதற்கு முன், இந்த பானத்தை வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது.

திராட்சை வத்தல் சாறு தயாரிப்பதற்கான இரண்டாவது வழி, அதை ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்பதாகும். இந்த முறை மிகவும் மென்மையானது, ஏனெனில் பெர்ரி திறந்த நெருப்பில் வேகவைக்கப்படுவதை விட வேகவைக்கப்படுகிறது. முன் கழுவிய பெர்ரி பழச்சாறு குக்கரில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் ஜூஸ் குக்கரின் அடிப்பகுதியில் இருந்து உயரும் நீராவியின் கீழ், திராட்சை வத்தல் தலாம் விரிசல் மற்றும் சாறு ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தில் பாய்கிறது.
கூடுதலாக, அத்தகைய பானத்தை கொதிக்க வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அதை உருட்டவும்.

நான் வத்தல் சாறு பின்வருமாறு செய்கிறேன் ...

***

கருப்பட்டி சாறுக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

செய்முறை

ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி தண்ணீரை வெளியேற்றவும்.

திராட்சை வத்தல் பழங்களை நசுக்கவும், இதனால் அவை வெறுமனே வெடித்து ப்யூரியாக மாறாது.

தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் ஒரு ஆழமான கொப்பரையில் வைக்கவும், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் சூடான வெகுஜனத்தை cheesecloth மூலம் வடிகட்டவும். இதற்கு சுமார் 4-5 மணி நேரம் ஆகும்.

தேவையான அளவு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், உருவாகும் எந்த நுரையையும் கவனமாக அகற்றவும்.

மூடி மற்றும் ஜாடியை ஓடும் நீரில் துவைக்கவும்.

சுத்தமான மூடி மற்றும் ஜாடியை 25 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட சாற்றை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடியில் ஊற்றவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட மூடியுடன் சாறு நிறைந்த ஜாடியை மூடு.

கருப்பட்டி சாறு அதிக செறிவு கொண்டது.
குழந்தைகளுக்கு சாறு பரிமாறும் போது, ​​கொதிக்கவைத்த தண்ணீரில் கரைத்து கொடுப்பது நல்லது.
பெரியவர்களுக்கு, இந்த பானத்தின் முக்கிய பயன்பாடு, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வைட்டமின் மற்றும் பிற காக்டெய்ல்களின் ஒரு அங்கமாக அல்லது மிட்டாய்க்கு ஒரு சேர்க்கையாக உள்ளது (நான் இதை ஜெல்லி நிறமாக்க பயன்படுத்துகிறேன் "

மணம், நறுமணம், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான - இவை அனைத்தும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் பற்றியது. ரஷ்ய வார்த்தையான "ஸ்மோரோடிட்" என்பதிலிருந்து, அதாவது "வாசனைக்கு", அது வெளியிடும் வலுவான வாசனையின் காரணமாக அதன் பெயர் வந்தது. ஆச்சரியம் என்னவென்றால், ஒரு காலத்தில் இது காடுகளில் மட்டுமே காணப்பட்டது. துறவிகள், காலப்போக்கில், அதன் புதர்களை காட்டில் இருந்து மடங்களில் தங்கள் தோட்டங்களுக்கு இடமாற்றம் செய்யத் தொடங்கவில்லை என்றால், ஒருவேளை அது இப்போது பிரபலமாக இருந்திருக்காது. கருப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் இது வைட்டமின்களின் அதிகரித்த உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிகபட்ச நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாப்பதில் பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான மற்ற எல்லா விருப்பங்களிலிருந்தும் வேறுபடுகிறது.

கருப்பட்டி சாற்றில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன

கருப்பட்டி சாறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது

கருப்பட்டி மற்றும் அதன் சாறு வைட்டமின் சி மிகவும் நிறைந்துள்ளது. இந்த தனிமத்தின் தினசரி தேவையைப் பெற ஒரு கைப்பிடி பெர்ரிகளை சாப்பிட்டால் போதும். கூடுதலாக, சாற்றில் வைட்டமின் பி அதிக அளவில் உள்ளது, இது அஸ்கார்பிக் அமிலம், வைட்டமின் ஈ (டோகோபெரோல்), கரோட்டின் மற்றும் பி வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது, இது மற்ற பெர்ரிகளை விட கருப்பு திராட்சை வத்தல்களில் அதிக வைட்டமின் ஈ உள்ளது (விதிவிலக்கு ரோஜா இடுப்பு மற்றும் chokeberry கொண்ட கடல் buckthorn மட்டுமே).

சாறு, புதிய பெர்ரிகளைப் போலவே, பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. பட்டியலிடப்பட்ட கனிம கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, இதில் பெக்டின் மற்றும் டானின்கள் உள்ளன, மேலும் கரிம அமிலங்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது.

கருப்பட்டி சாற்றின் நன்மைகள்

கருப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு, இதன் பண்புகள் மனித உடலில் பரவலான விளைவுகளில் வெளிப்படுகின்றன, இது ஒரு இனிமையான நறுமணத்தையும் தனித்துவமான சுவையையும் கொண்டுள்ளது. அதன் கலவைக்கு நன்றி, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, குளிர்ச்சியிலிருந்து தலைவலியை விடுவிக்கிறது, பசியைத் தூண்டுகிறது, செரிமான செயல்முறைகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. நீங்கள் குடிக்கும் ஒவ்வொரு கிளாஸ் சாறும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது, கல்லீரல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு, இதன் நன்மைகளை மிகைப்படுத்த முடியாது, ஸ்க்லரோசிஸின் வெளிப்பாடுகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு வெறுமனே அவசியம், ஏனெனில் இந்த அதிசய பானம் ஆன்டி-ஸ்க்லரோடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. உடலில் இந்த விளைவு இரத்த நாளங்களின் சுவர்கள் அதிக நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொடுப்பதன் காரணமாகும். எடிமாவுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் சாறு ஒரு நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது;

குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி, கீல்வாதம், வயிற்றுப் புண்கள், கல்லீரல் நோய், சிறுநீரக நோய், வயிற்றுப்போக்கு, வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், இரத்த சோகை, சிறுநீர் கழிப்பதில் சிக்கல்கள் - இவை அனைத்தும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் அதன் சாறு சிகிச்சை மற்றும் தடுப்புக்கான நோய்களின் முழுமையற்ற பட்டியல். . கருப்பட்டி சாறு, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 40 கிலோகலோரி, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, ஆனால் கொழுப்புகள் இல்லை.

கருப்பட்டி சாறு: சிகிச்சை

கருப்பட்டி சாறுடன் சிகிச்சை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்

பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பது பெரும்பாலும் மருந்துகளுடன் மட்டுமல்லாமல், இயற்கை மருத்துவ உணவுகள், கலவைகள், காபி தண்ணீர் மற்றும் சாறுகளை உணவில் அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலமும் உள்ளது. ஸ்லாவ்கள் நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்திய குணப்படுத்தும் சமையல் வகைகள் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டன. இன்று, அவர்கள் தகுதியற்ற முறையில் மறந்துவிட்டனர், இருப்பினும் பலர் இன்னும் தங்கள் தாத்தாக்களின் அனுபவத்தை நினைவில் வைத்துக் கொள்கிறார்கள், அடிக்கடி அதை நோக்கி திரும்புகிறார்கள். கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு மறக்கப்பட்ட ஆனால் பயனுள்ள சிகிச்சையாகவும் வகைப்படுத்தலாம். மேலும், பழங்கள் மட்டுமல்ல, இலைகளும், சாறுகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

புதிதாகப் பிழிந்த கருப்பட்டி சாற்றை தேனுடன் கலக்கினால் போதும் (சாற்றின் ஒரு பகுதிக்கு இரண்டு பாகங்கள் தேன் தேவைப்படும்) அதன் விளைவாக வரும் கலவையை இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்து பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கவும். அதே நோய்களுக்கான மற்றொரு செய்முறையை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்: கால் கிளாஸ் சாறு, ஒரு தேக்கரண்டி தேன் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர். இது ஒரு முறை போதும்; இந்த மருந்தை நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் சாற்றை தேனுடன் அல்ல, ஆனால் சம விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்தால், நீங்கள் குழந்தை பருவத்தில் இரத்த சோகையை வெற்றிகரமாக அகற்றலாம். சாறு மற்றும் தண்ணீரை வாய்வழியாக எடுத்துக் கொள்ளாமல், வாய் கொப்பளித்து, வாய் கொப்பளிக்க மட்டும் பயன்படுத்தினால், நாள்பட்ட ஸ்டோமாடிடிஸ் குணமாகும்.

கருப்பட்டி சாறு வீட்டில் தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் இது எந்த வகையிலும் அதன் மருத்துவ குணங்களை குறைக்காது. இதனால், வயிற்றுப்புண்ணால் அவதிப்படுபவர்கள் இதை புதிதாக எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு குறிப்பிடத்தக்க முடிவைப் பெற, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை உணவுக்கு முன் அரை கிளாஸ் குடிக்க வேண்டும்.

தொண்டை நோய்கள், கரகரப்பு மற்றும் கக்குவான் இருமல் ஆகியவை கருப்பட்டிச் சாற்றுடன் (1:1 விகிதத்தில்) கலந்து பருகி வந்தால், குறுகிய காலத்தில் குணமாகும்.

கருப்பட்டி சாறு: முரண்பாடுகள்

கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் அதன் மருத்துவ விளைவு நேர்மறை பண்புகள் ஏராளமாக இருந்தபோதிலும், அனைவருக்கும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது புதிதாக அழுத்தும் சாறு பயன்படுத்த முடியாது. இந்த சாற்றை பிந்தைய மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதத்திற்குப் பிந்தைய நிலையில் உள்ளவர்கள் மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளை உருவாக்கும் போக்கு உள்ளவர்கள் எடுக்கக்கூடாது.

மற்றவற்றைப் போலவே, கருப்பட்டி சாறுக்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன

சாற்றை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவதும் விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் நீண்ட காலத்திற்கு தினமும் எடுத்துக்கொள்வது அதிகப்படியான இரத்த தடிமன் மற்றும் இரத்த உறைதலை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு முரண்பாடுகளும் உள்ளன (ஆனால் குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன், சாறு உட்கொள்ளலாம்). ஹெபடைடிஸ் காலத்திலும் இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளைப் பொறுத்தவரை, இந்த சாற்றை மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் குடிக்க வேண்டும். முதலாவதாக, ஒவ்வாமை ஏற்படலாம், இரண்டாவதாக, சாறுக்கு நன்றி, ஹீமோகுளோபின் வளர்ச்சி விகிதம் மிக வேகமாக மாறும், இது எப்போதும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

கருப்பட்டியில் இருந்து சாறு பிழிவது எப்படி

கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சிக்கலான தன்மை, நேரம் மற்றும் சேமிப்பக நிலைமைகளின் அடிப்படையில் தனக்கு ஏற்ற விருப்பத்தை சரியாகக் கண்டுபிடிக்க முடியும். பெர்ரிகளில் உள்ளார்ந்த நன்மை பயக்கும் பண்புகள் சாறுகளில் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை அல்லது வெறும் சாறு இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாற்றில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்தாலும் - ஒவ்வொரு விஷயத்திலும் இறுதி முடிவு வைட்டமின்களின் உண்மையான களஞ்சியமாக இருக்கும்.

கருப்பட்டி சாறு தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. செலவழித்த நேரம், பயன்படுத்தப்படும் சாதனங்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகியவற்றில் அவை வேறுபடும். ஆனால் அவர்கள் அனைவருக்கும் கவனமாக பூர்வாங்க தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. முதல் படி பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது. அவை பழுத்திருக்க வேண்டும். அதிகப்படியான பழுத்த பழங்களைப் பயன்படுத்துவதால் ஒரு சிறிய அளவு திரவம் பெறப்படுகிறது, ஏனெனில் சர்க்கரை கொண்ட பொருட்களின் சிதைவு செயல்முறைகள் ஏற்கனவே அவற்றில் தொடங்கியுள்ளன. பழுக்காத திராட்சை வத்தல் விஷயத்தில், இதன் விளைவாக வரும் சாறு ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணம் இல்லாதது மற்றும் வைட்டமின்களின் குறைந்த உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.

புதிதாக அழுத்தும் கருப்பட்டி சாறு

அடுத்த கட்டத்தில் அறுவடை முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது அடங்கும். குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி சாறுக்கு நீண்ட தயாரிப்பு செயல்முறை தேவைப்படும், ஏனெனில் குறைந்தபட்சம் குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சையை மேற்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். சாற்றை வேகவைப்பதன் மூலமோ அல்லது ஏற்கனவே ஜாடிகளில் கருத்தடை செய்வதன் மூலமோ அல்லது சிறப்பு வழிகளைப் பயன்படுத்தியோ கைமுறையாக இதைச் செய்யலாம்.

ஆனால் நேரடியாக பாதுகாப்பிற்குச் செல்வதற்கு முன், கருப்பட்டி சாற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்வியை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். நினைவுக்கு வரும் முதல் விஷயம் ஒரு இறைச்சி சாணை மற்றும் பல அடுக்குகளில் மடிந்த துணி. இது, நிச்சயமாக, ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட முறை, ஆனால் மிகவும் உழைப்பு-தீவிரமானது. கை அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு நிறைய நேரமும் முயற்சியும் தேவை. மிகவும் பயனுள்ள முறை உள்ளது, இதற்காக உங்களுக்கு கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஒரு ஜூஸர் தேவைப்படும். இந்த நுட்பம் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது மற்றும் சில நேரங்களில் விரயத்தை குறைக்கிறது. ஜூஸரில் உள்ள கருப்பட்டி சாறு அதிக அழுத்தத்திற்கு உள்ளாகிறது, கூழ் என்று அழைக்கப்படும் பகுதி உலர்ந்ததாக இருக்கும். இதுவே இந்த முறையை மிகவும் சிக்கனமாக்கியது.

ஒரு ஜூஸர் மூலம் பெறப்பட்ட கருப்பட்டி சாறு மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும், ஆனால் அதை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க முடியாது. இதை உடனடியாக பல நிமிடங்கள் வேகவைத்து, சூடாக இருக்கும் போது ஜாடிகளில் ஊற்றுவதன் மூலம் சரிசெய்யலாம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் முதலில் அதை பாட்டில்களில் ஊற்றலாம், பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்ய தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கலாம்.

கருப்பட்டி சாறு செய்வது எப்படி

சாறு பிழிந்த பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக அதை உட்கொள்ளலாம் அல்லது இது சாத்தியமில்லாத காலத்தை முன்கூட்டியே கவனித்துக் கொள்ளலாம். உகந்த சேமிப்பு நிலைமைகள் உருவாக்கப்பட்டால், கருப்பட்டி சாறு மற்றும் தயாரிப்புகள் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக நீடிக்கும். அவர்களுக்கு குளிர்ச்சி மற்றும் வெளிச்சமின்மை தேவை.

பிரஸ் அல்லது ஜூஸரைப் போலவே நீங்கள் கைமுறையாக சாற்றைத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் முழுமையாக தானியங்கு முறையில் தயாரிக்கலாம். ஒரு ஜூஸரில் உள்ள கருப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு விரைவாகவும் குறைந்த மனித தலையீட்டுடனும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜூஸர் தயாரிக்கப்பட்டு, கருப்பட்டி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் சேர்த்து ஜூஸரில் வைக்கப்படுகிறது.

கருப்பட்டி சாறு, ஒரு ஜூஸருக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட செய்முறை, 1 கிலோ பெர்ரி மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரை விகிதத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சாறு தயாரானதும், செயல்முறை தானாகவே முடிவடையும். இந்த நேரத்தில் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளும் ஏற்கனவே நிரப்பப்படும். அவற்றை குளிர்வித்து சேமிப்பக இடத்திற்கு மாற்றுவது மட்டுமே மீதமுள்ளது.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு - இலையுதிர் காலத்தில், குளிர்காலத்தில், கோடை அல்லது வசந்த காலத்தில் - உண்மையிலேயே சுவையான, நறுமணமுள்ள மற்றும் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான ஒன்றைக் கையாள எப்போதும் ஒரு தனித்துவமான வாய்ப்பாகும்.

சிவப்பு மற்றும் கருப்பு currants எந்த தோட்டத்தில் சதி ஒரு அலங்காரம் கருதப்படுகிறது, ஒரு சுவையான சுவையாக மற்றும் வைட்டமின்கள் ஒரு களஞ்சியமாக. திராட்சை வத்தல் சாறு எவ்வளவு சுவையானது - இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை, நிறம் நிறைந்தது, நீங்கள் அதை அதிகமாக குடிக்க முடியாது, மேலும் நீங்கள் தேவையில்லை, ஏனென்றால் இரண்டு சிப்ஸில் கூட உடலுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்புகளின் வடிவத்தில் திராட்சை வத்தல் சாறு தயாரிக்கவும், கோடையின் அனைத்து சக்தியும் ஆண்டு முழுவதும் உங்களுடன் இருக்கும்.

சாறு பெற ஒரு ஜூஸர் மூலம் திராட்சை வத்தல் சரியாக அனுப்புவது எப்படி?

சாறு தயாரிக்க, எடுத்துக்காட்டாக, சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மூலம், நீங்கள் பெர்ரிகளை ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்ப வேண்டும், கிளைகளிலிருந்து மட்டுமே உரிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் சாறு ஒரு வெளிப்புற மூலிகை சுவையுடன் வெளிவரும். இல்லையெனில், திராட்சை வத்தல் சாறு பெறுவதற்கான தொழில்நுட்பம் மற்ற பெர்ரிகளைப் போலவே உள்ளது.

திராட்சை வத்தல் சாற்றை தூய அல்லது தானிய சர்க்கரை சேர்த்து உட்கொள்ளலாம். இந்த முறையால் பெறப்பட்ட திராட்சை வத்தல் சாறு பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது எந்த வெப்ப சிகிச்சைக்கும் உட்படுத்தப்படவில்லை. நீங்கள் ஒரு ஜூஸர் மூலம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளை ஒன்றாக அனுப்பினால், அசாதாரண சுவையுடன் மிகவும் நறுமண சாறு கிடைக்கும்.

நீங்கள் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து ஒரு சுவையான ஜெல்லி செய்ய முடியும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு திராட்சை வத்தல் தேவைப்படும், அவை கிளைகளிலிருந்து கவனமாக அகற்றப்பட்டு கழுவப்பட வேண்டும்.

பெர்ரிகளை ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பவும். ஒரு ஜூஸர் மூலம் திராட்சை வத்தல் எவ்வாறு சரியாக அனுப்புவது என்பதை நீங்கள் வழிமுறைகளில் படிக்கலாம்;

1 கிலோ சாறு + 1.2 கிலோ மணல் என்ற விகிதத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்;

மென்மையான வரை அசை;

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜெல்லியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும்;

குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கருப்பட்டி சாறு தயாரிப்பதற்கு ஜூஸர் மூலம் திராட்சை வத்தல் சரியாக போடுவது எப்படி?

இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு கிலோகிராம் திராட்சை வத்தல் எடுத்து ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைக்க வேண்டும்;

0.5 லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்;

சிறிது வேகவைத்த திராட்சை வத்தல் ஒரு ஜூஸர் மூலம் அனுப்பவும்;

கருப்பட்டி சாறு புளிப்பாக இருப்பதால், அதன் சுவையை மேம்படுத்த நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.

திராட்சை வத்தல் சாறு பெற என்ன வகையான ஜூஸர் தேவை?

கறுப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் போன்ற கல் பழங்களை, கண்ணி மற்றும் graters ஒரு juicer மூலம் அனுப்ப அறிவுறுத்தப்படவில்லை. இல்லையெனில், நொறுக்கப்பட்ட சிறிய விதைகளால் ஜூஸர் சல்லடை தொடர்ந்து அடைக்கப்படும், மேலும் நீங்கள் அதை தொடர்ந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும். திராட்சை வத்தல் ஒரு ஆகர் வகை ஜூஸர் மூலம் அனுப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது தோற்றத்தில் இறைச்சி சாணை போன்றது. அவை ஒரு சிறப்பு பெரிய grater பொருத்தப்பட்டிருக்கும், இது விதைகளிலிருந்து உலர்ந்த பெர்ரிகளை அழுத்தும் திறன் கொண்டது.

திராட்சை வத்தல் சாறு தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன:

1. கைமுறையாக "பழைய" முறையைப் பயன்படுத்துதல். அதாவது, முதலில் திராட்சை வத்தல் பிசைந்து, பின்னர் அவற்றை பாலாடைக்கட்டி மூலம் பிழியவும். இந்த முறை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது: இது ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு உட்படாது மற்றும் அனைத்து சுவடு கூறுகளையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. ஆனால், நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும், இந்த முறை மிகவும் உழைப்பு-தீவிரமானது மற்றும் நிறைய நேரம் எடுக்கும். மற்றும் திராட்சை வத்தல் சாறு அளவு விரும்பியதை ஒத்திருக்க வாய்ப்பில்லை.

2. திராட்சை வத்தல் இருந்து சாறு கைமுறையாக பிரித்தெடுத்தல் இந்த சூழ்நிலையில் Juicers ஒரு பெரிய நன்மை. நீங்கள் அதிக சாறு, குறைந்தபட்ச முயற்சி, நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவீர்கள். இங்கே சிந்திக்க நிறைய இருக்கிறது, ஆனால் கருத்தில் கொள்ள சில விஷயங்கள் உள்ளன:

மையவிலக்கு ஜூஸர்கள் தங்கள் பணியை மிக விரைவாக சமாளிக்க முடியும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை சாற்றை ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் லேசான வெப்பமாக்கலுக்கு உட்படுத்தும். இது வைட்டமின்கள் மற்றும் குணப்படுத்தும் பொருட்களுடன் பானத்தின் செறிவூட்டலிலும் பிரதிபலிக்கும்.

ஸ்க்ரூ வகை ஜூஸர்கள், மையவிலக்குகளைப் போலல்லாமல், கொஞ்சம் மெதுவாகச் செயல்படும். ஆனால் புதிதாக அழுத்தும் திராட்சை வத்தல் சாறு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஒரு முழு பூச்செண்டு கொண்டிருக்கும். கூடுதலாக, இந்த ஜூஸர் செயல்பாட்டின் போது மிகக் குறைந்த சத்தத்தை உருவாக்குகிறது.

ஒரு ஜூஸர் மூலம் திராட்சை வத்தல் சரியாக எப்படி அனுப்புவது, முறையின் தேர்வு உங்களுடையது, ஆனால் பெரும்பாலும் இந்த சிறிய பரிந்துரைகள் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.

நீங்கள் திராட்சை வத்தல், குறிப்பாக கருப்பு திராட்சை வத்தல், மற்ற பெர்ரிகளுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தில் அவற்றை மிஞ்சும். கருப்பட்டி சாறு பற்றியும் இதைச் சொல்லலாம்.

உதாரணமாக, கருப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு தண்ணீரில் பாதி மற்றும் பாதியை உட்கொண்டால் பயனுள்ளதாக இருக்கும், பின்னர் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடல் எளிதாக வைரஸ்கள் ஏ மற்றும் பி போராட முடியும், மேலும் வைரஸ் நோய்கள் எளிதாக முன்னேறும். இந்த மந்திர பெர்ரி வயிறு மற்றும் குடல்களின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது.

திராட்சை வத்தல் ஆரோக்கியமான சாற்றைப் பெற, நாம் ஏற்கனவே கற்றுக்கொண்டபடி, சாதாரண தரமான ஜூஸர்கள் பொருத்தமானவை அல்ல, ஆனால் ஒரு ஆகர் ஜூஸர் கருப்பட்டியுடன் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்யும்.

© ஒரு ஜூஸர் மூலம் திராட்சை வத்தல் சரியாக அனுப்புவது எப்படி? வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான சாறு தயாரித்து சேமிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள். வீட்டுத் தோட்டத்தில் ஜூஸரைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள். அஞ்சல் மூலம் ஒரு ஜூஸரை வாங்கவும், டெலிவரிக்கு பணம்

குளிர்காலத்திற்கு கருப்பட்டி சாறு தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பெர்ரியில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது. மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு கடுமையான குளிர்ச்சியின் போது காய்ச்சலில் இருந்து விடுபட உதவும். மூலம், சாறுகள் கலக்கலாம். இந்த வழக்கில், சிகிச்சையின் செயல்திறன் அதிகரிக்கும். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் வீட்டிலேயே இத்தகைய மருத்துவ சாறுகளை தயாரிக்க முடியும், ஆனால் ஒரு மருத்துவ பானம் தயாரிப்பதில் உள்ள சிக்கல்கள் அனைவருக்கும் தெரியாது. சாறு தயாரிப்பது எப்படி என்பதை கீழே விவரிப்போம்.

பெர்ரி கலவை

கருப்பு திராட்சை வத்தல் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் களஞ்சியமாகும். விஞ்ஞானிகள் பெர்ரியில் நிறைய வைட்டமின் சி மற்றும் கே, டானின்கள், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்பு உப்புகள், வைட்டமின்கள் பி, ஈ, பி, பெக்டின், பாஸ்போரிக் அமிலம், கரோட்டின் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் ஆகியவற்றைக் கண்டறிந்துள்ளனர். தாவரத்தின் இலைகளில் உள்ள வேதியியல் கலவை பின்வருமாறு: மெக்னீசியம், வெள்ளி, ஈயம், தாமிரம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள்.

பெர்ரியில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் உள்ளது, இது ஒரு வயது வந்தவருக்கு தினசரி அளவை வழங்க, நீங்கள் 18-20 பழுத்த பழங்களை மட்டுமே சாப்பிடலாம்.

பெர்ரிகளின் கலவை உறைந்திருக்கும் அல்லது சமைக்கப்படும் போது மாறாது, எனவே நீங்கள் அவற்றிலிருந்து காபி தண்ணீர், சாறுகள் மற்றும் ஜாம் தயாரிக்கலாம்.

பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

ஆனால் வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் தலைமை கூட ஒரு நபருக்கு எப்போதும் உதவ முடியாது. அத்தகைய வெளித்தோற்றத்தில் பாதிப்பில்லாத தயாரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இரண்டையும் வல்லுநர்கள் அறிவார்கள்.

தாவரத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

1. புதிய பெர்ரி மற்றும் கருப்பட்டி சாறு சாப்பிடுவது ஒரு நபரின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வியத்தகு முறையில் பலப்படுத்தும். இயற்கை காரணங்களுக்காக மக்களின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறையும் போது, ​​இலையுதிர்காலத்தில் அல்லது குளிர்காலத்தில் உற்பத்தியின் இந்த சொத்தைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
2. தாவரத்தின் பழங்கள் இருதய நோய்கள் மற்றும் அல்சைமர் நோய் போன்ற பிரச்சனைகளைத் தவிர்க்க ஒரு தடுப்பு தீர்வாகும். பெர்ரி வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்.
3. சுவாசக்குழாய், கல்லீரல் அல்லது சிறுநீரக நோய்களுக்கு கருப்பட்டி சாற்றை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
4. பெர்ரிகளின் காபி தண்ணீர் இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிறு மற்றும் குடலின் பிற நோய்களை அகற்ற உதவுகிறது. உயர் இரத்த அழுத்தம், இரத்த சோகை, ஈறுகளில் இரத்தப்போக்கு ஆகியவற்றிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
5. குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை வத்தல் சாறு தயாரிப்பது குளிர் காலத்தில் உதவும், ஏனெனில் இது இருமலை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான சிறந்த தீர்வாகும். சாறு பயன்படுத்தி நோயாளியின் ஹீமோகுளோபினை அதிகரிக்கலாம்.

ஒரு தாவரத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், எப்போதும் போல, கைகோர்த்து செல்கின்றன. பெர்ரி மற்றும் சாறு உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:

1. வைட்டமின் K இன் உயர் உள்ளடக்கம் காரணமாக த்ரோம்போபிளெபிடிஸ் நோயால் கண்டறியப்பட்டவர்கள், த்ரோம்போசிஸ் அபாயம் இருந்தால் தயாரிப்பிலிருந்து சாறு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
2. டியோடெனம், வயிறு மற்றும் சில வகையான இரைப்பை அழற்சியின் புண்களுக்கு.
3. ஹெபடைடிஸுக்கு.
4. பக்கவாதம் அல்லது மாரடைப்புக்குப் பிறகு.

தயாரிப்பின் நீண்ட கால நுகர்வு இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கலாம். பெர்ரியில் இருந்து சாறு குழந்தைகளுக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும். கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு தயாரிப்புகள் அல்லது பழங்களை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை.

வீட்டில் சாறு தயாரித்தல்

கருப்பட்டி சாறு தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் பல்வேறு குறிப்பு புத்தகங்களில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் அவை அனைத்தும் வீட்டு உபயோகத்திற்கு பொருந்தாது.

நீங்கள் 1 கிலோ பழத்திலிருந்து அதிகபட்ச பானம் தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், கீழே பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் அது ஒரு சிறிய அளவு கழிவுகளை விட்டுச்செல்கிறது.

உங்களுக்கு 1000 கிராம் பழுத்த பெர்ரி மற்றும் 400-500 மில்லி தண்ணீர் தேவைப்படும். பழங்களை வரிசைப்படுத்தவும், அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அவை தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. கலவையை எரிக்காதபடி கிளற வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, கடாயில் உள்ள பெர்ரிகளை 2 முறை நசுக்க வேண்டும், ஆனால் இதன் விளைவாக திராட்சை வத்தல் கூழ் தூக்கி எறியப்படாது. இது மீண்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 1000 கிராம் கூழ் ஒன்றுக்கு 200 மில்லி திரவம் என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் கூழ் நிரப்பவும். கலவை மீண்டும் கொதிக்கவைக்கப்பட்டு பின்னர் பிழியப்படுகிறது.

இந்த வழியில் பெறப்பட்ட திரவம் முழு பெர்ரிகளிலிருந்தும் பெறப்பட்ட சாற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது, பின்னர் அனைத்து சாறுகளும் ஒரு துணி வடிகட்டி அல்லது ஒரு மெல்லிய-கண்ணி சல்லடை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன.

இதன் விளைவாக பானம் மீண்டும் வேகவைக்கப்படுகிறது, மற்றும் நுரை கவனமாக ஒரு கரண்டியால் அகற்றப்படுகிறது.

சாறு முன் தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடை மற்றும் நன்கு உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. திரவம் சூடாக இருக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, ஜாடிகளை இமைகளால் மூட வேண்டும்.

நீங்கள் 2 கிலோ பழம் மற்றும் 120 மில்லி தண்ணீரில் இருந்து ஒரு பானம் தயாரிக்கலாம். இதை செய்ய, பெர்ரி உரிக்கப்பட்டு, ஒரு சல்லடை மூலம் கழுவி, பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தரையில். இதன் விளைவாக கலவை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகிறது, தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட, மற்றும் அடுப்பில் வைக்கப்படும். கலவையின் வெப்பநிலை 70 ° C க்கு கொண்டு வரப்பட்டு சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கும். இதற்குப் பிறகு, வெகுஜன ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்பட்டு, உட்செலுத்துவதற்கு விடப்படுகிறது. குளிர்ந்த நிறை மீண்டும் 5-6 அடுக்குகள் நெய்யில் வடிகட்டப்பட்டு, பின்னர் தீயில் போடப்படுகிறது. தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் சாறு கொதிக்க முடியாது. இது தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்விக்க, பாத்திரங்கள் திருப்பப்படுகின்றன.

மற்ற ஜூசிங் ரெசிபிகள்

நீங்கள் மற்றொரு முறையைப் பயன்படுத்தலாம். உங்களுக்கு 900-1000 கிராம், தானிய சர்க்கரை - 0.7-0.8 கிலோ, தண்ணீர் - 2 கப் அளவுகளில் தாவரத்தின் பழுத்த பழங்கள் தேவைப்படும்.

பழங்கள் கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவப்படுகின்றன. பழங்களை ஒரு ஜூஸரில் வைத்து மேலே 1 கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்றவும். தண்ணீர் மற்றும் திராட்சை வத்தல் கலவையை ஒரு ஜூஸரில் கொதிக்க வைக்கவும். மென்மைக்காக, பழங்களை நன்றாக வேகவைக்க வேண்டும். எனவே, ஜூஸரை அணைக்கவும், ஆனால் அதை ஒரு தடிமனான துணியில் இறுக்கமாக மடிக்கவும். கலவை 20-30 நிமிடங்கள் "சூடாக" வேண்டும்.

இந்த நேரத்தில், ஒரு கடாயை தயார் செய்து, சர்க்கரை சேர்த்து மீதமுள்ள தண்ணீரில் ஊற்றவும். சர்க்கரை பாகை தயாரிக்க சூடாக்கவும். பெர்ரி வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைத்து, அதில் சர்க்கரை பாகை ஊற்றவும் (அது சூடாக இருக்க வேண்டும்), நன்கு கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் சாறு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் அவை 15-20 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்டு இமைகளால் மூடப்படும்.

கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாறுகளின் கலவை நல்ல பலனைத் தரும். அத்தகைய பானம் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒவ்வொரு நிறத்தின் 1000 கிராம் பெர்ரி மற்றும் 500 மில்லி தண்ணீர் வரை வேண்டும். பழங்களை நன்கு கழுவ வேண்டும். அதன் பிறகு, அவை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு, தீயில் போடப்படுகின்றன. பெரும்பாலான பழங்கள் வெடித்தவுடன், கொள்கலன் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்படும்.

சாறு பிழியும் செயல்முறை தொடங்குகிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சல்லடை அல்லது துணியைப் பயன்படுத்தலாம். பொருத்தமான கொள்கலனில் திரவத்தை அழுத்திய பின், அதை தீயில் வைக்கவும், கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் (ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்). முடிக்கப்பட்ட பானம் கேன்களில் ஊற்றப்படுகிறது. குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சில இல்லத்தரசிகள் தாவரத்தின் பழங்களை ஒரு ஜூஸர் மூலம் அனுப்புகிறார்கள். ஆனால் இந்த வழியில் பெறப்பட்ட பானம் புளிப்பு சுவை கொண்டிருக்கும் என்பதை நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.