மென்மையான பன்றி இறைச்சி ஜடை. புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை. இறைச்சி பின்னல் அடுப்பில் சுடப்படும் இறைச்சி பின்னல்

இதற்கு முன், சடை சீஸ் மட்டுமே எங்களுக்குத் தெரியும், ஆனால் இன்று நாம் சடை இறைச்சியை தயார் செய்வோம். இது ஒரு அழகானது மட்டுமல்ல, அதன் செயல்பாட்டில் அசல் டிஷ் ஆகும். இந்த ஜடைகள் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி தன்னை மிகவும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக உள்ளது, எனவே டிஷ் சிறந்த இருக்கும். மேலும் அதை வீட்டில் சமைப்பது ஒரு மகிழ்ச்சி.

இறைச்சி பின்னல் தேவையான பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி - 0.5 கிலோ.
வெங்காயம் - 2 தலைகள்.
எலுமிச்சை சாறு - 0.5 பிசிக்கள்.
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
மாதுளை, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

இறைச்சி பின்னல் தயாரித்தல்

ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இறைச்சியை நன்றாக கழுவவும். ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை துடைக்கவும். கீற்றுகளாக வெட்டவும். பீட், உப்பு மற்றும் மிளகு. உடைந்த கீற்றுகளின் முனைகளில் நாம் சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம், அதன் உதவியுடன் இறுதியில் எங்கள் ஜடைகளைப் பாதுகாப்போம், அதனால் அவை வீழ்ச்சியடையாது. நாங்கள் ஜடைகளை பின்னி, ஒரு டூத்பிக் மூலம் முனைகளை பாதுகாக்கிறோம். ஜடைகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு பிழிந்து, வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். இந்த கலவையுடன் எங்கள் ஜடைகளை நன்கு பூசி 12-15 மணி நேரம் marinate செய்ய விடுகிறோம்.

சூடான வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். இறைச்சியை இறைச்சியிலிருந்து விடுவித்து, இருபுறமும் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். இறைச்சி பொன்னிறமாக இருக்க வேண்டும். அதன் பிறகு தீயை வெகுவாகக் குறைக்கிறோம். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, எங்கள் பாத்திரத்தை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். தயாராகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

அடுத்த நிலை. இப்போது ஜடைகளை வெளியே எடுத்து ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கவும். அதன் மேல் நறுக்கிய மூலிகைகளை தூவி மாதுளம்பழத்தால் அலங்கரிக்கவும். நாங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறுகிறோம், அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்துகிறோம். என் கருத்துப்படி, அத்தகைய உணவை யாரும் மறுக்கத் துணிய மாட்டார்கள். ஆம், நீங்கள் விரும்பினால், அதை 4-5 செமீ துண்டுகளாக வெட்டி உங்கள் சுவையான விருந்துகளை அனுபவிக்கவும்.

உண்மையிலேயே (மற்றும் மிகைப்படுத்தாமல்!) ஒரு சிறந்த செய்முறை!

ஒரு வாணலியில் வறுத்த பன்றி இறைச்சிசமைத்த 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு "பிக்டெயில்" ஒரு தடயமும் இல்லாமல் கடாயில் இருந்து மறைந்துவிட்டது (அவர்கள் சைட் டிஷ் கூட தொடவில்லை), எனவே உடனடியாக ஒரு பெரிய பகுதியை சமைக்கவும்! :)

இறைச்சி ஜடை ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கிறது!

தயாரிப்பு:

1. பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (0.5 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை).
2. ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் லேசாக அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இரண்டு செங்குத்து வெட்டுக்களை (நான் சமையலறை கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்தினேன்) மற்றும் முடியை பின்னல் செய்து, ஒரு டூத்பிக் மூலம் முனைகளைப் பாதுகாக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும்.
4. வெங்காயம், கடுகு, பன்றி இறைச்சி ஜடைகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். ஒரு மூடியுடன் கிண்ணத்தை மூடி, குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate (நான் அதை ஒரே இரவில் விட்டுவிட்டேன்).
5. பின்னர் ஒவ்வொரு பின்னலையும் மாவில் உருட்டவும், இருபுறமும் 2-3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் எனக்கு 3-4 நிமிடங்கள் பிடித்தது), ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஜடைகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
6. கடைசியாக தயாரானதும், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும், அனைத்து ஜடைகளையும் வறுக்கப்படுகிறது பான், பன்றி இறைச்சி marinated இதில் வெங்காயம் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஜடைகளில் இருந்து டூத்பிக்ஸை அகற்றி பரிமாறவும். "Pigtail" கடாயில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி தயாராக உள்ளது, பான் appetit!

இறைச்சி பின்னல்- இது ஒரு புதிய சுற்று இறைச்சி சமையல், அவர்கள் சொல்வது போல், பின்னல் பயிற்சி செய்ய வேண்டிய நேரம் இது! நாங்கள் ஒரு காரணத்திற்காக இதைச் செய்வோம், ஆனால் இரட்டை நன்மையுடன், நாங்கள் முடியை பின்னி, இரவு உணவைத் தயாரிப்போம், நேரமில்லை என்றால், நிச்சயமாக நீங்கள் அதைச் செய்யலாம், ஆனால் இல்லை! நாங்கள் எளிதான வழிகளைத் தேடவில்லை. சரி, ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், நமக்கு என்ன தேவை என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். உங்கள் தலைமுடியை விட்டு விடுங்கள், எங்களுக்கு அது தேவையில்லை, உங்கள் விக்களை மறைக்கவும். நாங்கள் உணவை சமைக்கிறோம், சிகையலங்கார நிபுணர்களை விளையாடுவதில்லை.

எனவே, தேவையான பொருட்களின் பட்டியல் இறைச்சி பின்னல் செய்முறை:
அரை கிலோ பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட் (மாமிசத்தின் மேல் சரியாக உள்ளது!).
ஒரு நடுத்தர வெங்காயம் (வெங்காயம்).
அரை எலுமிச்சை (இரண்டாவது தேநீர் பயன்படுத்தலாம்).
கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி.
உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.
தோராயமாக ஐம்பது கிராம் மாவு (அகழ்வதற்கு).
தாவர எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி (நாங்கள் அதை வறுக்கவும்).

இறைச்சி பின்னல் செய்முறை- தயாரிப்பு நிலைகள்:
சரி, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சேகரித்தீர்களா? சரி, பிறகு ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் எங்கள் பன்றி இறைச்சியை எடுத்து பலகையில் இடுகிறோம். நாங்கள் எங்கள் ஸ்டாஷிலிருந்து சமையலறை சுத்தியலை எடுக்கிறோம் (எங்களால் ஒன்று கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், ஒரு சாதாரண ஒன்று, அல்லது ஒரு மேலட் அல்லது அது சுத்தமாக இருக்கும் வரை!). முழுப் பகுதியிலும் ஸ்லெகோனெட்டுகளின் இறைச்சியை நாங்கள் அடிக்கிறோம். முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது - எங்களுக்கு ஒரு மெல்லிய கேக் தேவையில்லை. இப்போது இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உங்கள் ரசனைக்கேற்ப அதைச் செய்ய வேண்டும் என்பதே இங்குள்ள ஒரே பரிந்துரை. அடுத்து, நாங்கள் இறைச்சியை மூன்று கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம், ஆனால் முழுமையாக இல்லை, ஆனால் அவை ஒரு பக்கத்தில் இணைக்கப்பட்டிருக்கும். இதற்குப் பிறகு, நாம் விளைந்த போனிடெயில்களை பின்னி, அவற்றை அவிழ்ப்பதைத் தடுக்க ஒரு டூத்பிக் மூலம் இலவச முனைகளை கட்டுகிறோம். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். அடுத்து, அவற்றை ஒரு கப் அல்லது ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து, சாறு வெளியிட அவற்றை நன்கு பிசையவும். கடுகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய அரை எலுமிச்சை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, உங்கள் கை அல்லது கரண்டியால் இன்னும் சிறிது பிசையவும்.

நாங்கள் ஜடைகளை மிகவும் உயரமான பக்கங்களுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, அதன் விளைவாக வெங்காயம்-எலுமிச்சை இறைச்சியுடன் அவற்றை மூடுகிறோம். சுமார் நாற்பது நிமிடங்களுக்கு இந்த வடிவத்தில் இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டியதில்லை, அதற்கு எதுவும் நடக்காது. நிச்சயமாக, நீங்கள் அவரைப் பற்றி மறந்துவிடாவிட்டால். marinating பிறகு, மாவு இறைச்சி ஜடை ரோல். தீயில் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். அதில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றவும். அது சூடாகியதும், இறைச்சி ஜடைகளை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், முழுமையாக சமைக்கும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு பரந்த தட்டில் ஒரு காகித துண்டு பரப்பி, அதில் இருந்து அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை மாற்றவும். இறுதித் தொடுதலாக, டூத்பிக்களை அகற்றுவோம் - அவை இனி எங்களுக்குத் தேவையில்லை. நீங்கள் எந்த சைட் டிஷ் அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம்.

புகைப்படத்துடன் இறைச்சி பின்னல் செய்முறை

சமைக்க யோசனை இறைச்சி ஜடைநான் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு வந்தேன், ஆனால் எப்படியாவது நான் அதைச் சுற்றி வரவில்லை, தளத்தின் ஆசிரியர்கள் எளிய வீட்டு சமையல் குறிப்புகளை எழுதுங்கள். எனவே, தேவையான அளவு பன்றி இறைச்சியை வாங்கிய பிறகு, நாங்கள் எங்கள் திட்டத்தைத் தொடங்கினோம். 500 கிராம் பன்றி இறைச்சிக்கு நீங்கள் 4 முழு ஜடைகளைப் பெறுவீர்கள். டிஷ் எளிமையானது, எனவே ஆண்களுக்கு ஒரே ஒரு சிரமம் இருக்கலாம் - அவற்றை சரியாக பின்னல். ஆனால் இரண்டு முயற்சிகளுக்குப் பிறகு நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள் - செய்முறையின் புகைப்படங்களைப் பாருங்கள்.

இறைச்சி ஜடை பொருட்கள்: 500 கிராம் நீளமான பன்றி இறைச்சி, 1 வெங்காயம், ½ எலுமிச்சை, வறுக்க தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல் இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி) ஜடை

பன்றி இறைச்சியை பல பகுதிகளாக வெட்டுங்கள், எங்கள் விஷயத்தில் 4 பாகங்கள்.

ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

வெட்டுக்களை இறுதிவரை கொண்டு வராமல், நீளமான திசையில் வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்.

புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, இறைச்சியை ஜடைகளாகப் பின்னி, டூத்பிக்களால் முனைகளைப் பாதுகாக்கவும்.

இறைச்சி ஜடைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி ஜடைகளில் சேர்த்து, எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, உங்கள் கையால் கலக்கவும்.

இறைச்சியை அறை வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

இறைச்சி marinated போது, ​​அதிக வெப்ப மீது இருபுறமும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஜடை வைக்கவும்.

பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, ~10 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும் (இறைச்சியின் தடிமன் பொறுத்து).

நம்பமுடியாத சுவையான இறைச்சி பின்னல் தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா? உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் எளிய படிப்படியான சமையல் செய்முறையைப் பாருங்கள். இறுதியாக முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கவும், இரவு உணவு அல்லது காலை உணவுக்குப் பிறகு உங்கள் உறவினர்களின் முகங்களில் திருப்தியான புன்னகையைப் பார்க்கவும் நீங்கள் கனவு கண்டால், இந்த தலைசிறந்த படைப்பை வீட்டிலேயே நீங்கள் பாதுகாப்பாகத் தயாரிக்கலாம். இதன் விளைவாக, உங்கள் எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் நியாயப்படுத்தும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, இதனால் உங்கள் சமையல் திறமைகள் மற்றும் வரம்பற்ற திறன்களை நீங்கள் நீண்ட காலமாக நம்ப முடியாது.
சமைக்கும் நேரம்:---
சேவைகளின் எண்ணிக்கை:---
தேவையான பொருட்கள்:

பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்,
வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்,
0.5 எலுமிச்சை சாறு,
உப்பு,
மிளகு,
தாவர எண்ணெய்,
பசுமை,
மாதுளை விதைகள் தயாரிப்பு

பன்றி இறைச்சியைக் கழுவவும், உலரவும், படத்தின் கீழ் இருபுறமும் அதைத் துடைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் ஒவ்வொரு துண்டிலும் இரண்டு வெட்டுக்கள் செய்யுங்கள்.

பன்றி இறைச்சியை பின்னி, ஒரு டூத்பிக் மூலம் முடிவைப் பாதுகாக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் "ஜடைகளை" வைக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அரை எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, உங்கள் கையால் கலந்து 30-60 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள்.


இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி உலர வைக்கவும்.

வாணலியை மிக அதிகமாக சூடாக்கி, சிறிது தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் ஜடைகளை வறுக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி, 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட "ஜடைகளை" மாதுளை விதைகள் அல்லது நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.