சீஸ் கிரீம் கொண்ட எலுமிச்சை கப்கேக்குகள். எலுமிச்சை தயிர் செய்முறையுடன் கப்கேக்குகள். சீஸ் தயிர் கிரீம் கொண்ட கிளாசிக் கப்கேக்குகள்

மிக நீண்ட காலமாக இந்த வகை இனிப்பு மீது என் கண் இருந்தது, ஆனால் நான் இன்னும் அதை விற்கவில்லை. உண்மையில், சமையல் மற்றும் தயாரிப்பு செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது, எனக்கு தோன்றுகிறது, கப்கேக்குகள் உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் சமைக்கக்கூடிய அந்த இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். மாவு, தொப்பிகள், நிரப்புதல் மற்றும் பிற விஷயங்களுக்கான சமையல் எண்ணிக்கை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது! பல்வேறு வகையான பரிமாறும் முறைகளும் உள்ளன - இவை வெவ்வேறு வண்ணங்கள், அளவுகள் மற்றும் கூடைகளின் வகைகள், தொப்பிகளுக்கான கூடுதல் தெளிப்புகள் மற்றும் கொடிகள் மற்றும் பிற பொருட்களைக் கொண்ட அலங்காரம் ஆகியவை அடங்கும்.
இந்த சமையல் குறிப்புகள் உங்களை ஊக்குவிக்கும் என்று நம்புகிறேன்!

ராஸ்பெர்ரி கிரீம் கொண்ட வாழை கப்கேக்குகள்

வார இறுதியில் நான் வாழைப்பழங்கள் மற்றும் முழு கோதுமை மாவுடன் கப்கேக்குகளை முயற்சித்தேன். இதை நான் உங்களுக்கு ஒன்று சொல்கிறேன். ஆனால் முதல் விஷயங்கள் முதலில்.

பொருட்கள் மூலம் பயமுறுத்த வேண்டாம், எல்லாம் கிடைக்கும் மற்றும் உங்கள் விரல் நுனியில் உள்ளது. வாழைப்பழங்களை இரண்டு நாட்களுக்கு இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும், இதனால் அவை நம்பிக்கையுடன் பழுத்து மிகவும் மென்மையாக மாறும். மூலம், வாழைப்பழங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பழுக்க வைக்கும் பொருட்களை வெளியிடுகின்றன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இந்த காரணத்திற்காக, பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த பழுக்காத பழங்களில் வாழைப்பழத்தை சேர்க்கலாம். மற்றும் நேர்மாறாக, வாழைப்பழங்கள் நீண்ட காலம் நீடிக்க விரும்பினால், அவற்றை தனித்தனியாக (துண்டாக) சேமிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
மென்மையான வாழைப்பழங்கள் - 3 பிசிக்கள்.
சர்க்கரை - 3/4 கப்
பழுப்பு சர்க்கரை - 1/2 கப்
வெண்ணெய் - 110 கிராம்.
முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
பால் - 1/2 கப்
ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
தேன் - 1 டீஸ்பூன்.
முழு கோதுமை மாவு - 2.5 கப்
பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.
உப்பு 1 டீஸ்பூன்.

கிரீம்க்கு:
தயிர் சீஸ் - 340 கிராம்.
வெண்ணெய் - 110 கிராம்.
தூள் சர்க்கரை - 125 கிராம்.
ராஸ்பெர்ரி - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு:

வாழைப்பழத்தை மசித்த உருளைக்கிழங்கு போல் மசிக்கவும்.

வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து மென்மையான வரை நன்றாக அடிக்கவும். மென்மையான வெண்ணெய், சிறந்தது, முன்கூட்டியே மேசையில் வைக்கவும்

பின்னர் முட்டை மற்றும் வாழைப்பழங்கள் உட்பட மற்ற அனைத்து திரவ பொருட்கள். மேலும் கலவையை நன்றாக அடிக்கவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து துடைக்கவும். திரவ கலவையில் சேர்த்து கிளறவும்.

முடிக்கப்பட்ட கலவையை முழுமையாக அச்சுகளில் ஊற்றவும்.

170 டிகிரியில் 10-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், இது உங்கள் அடுப்பு மற்றும் அச்சுகளைப் பொறுத்தது. எப்பொழுதும் போல ஒரு மரச் சூலம் கொண்டு சரிபார்க்கிறோம். இந்த அளவு மாவை தோராயமாக 25 கப்கேக்குகள் செய்யும்.

கப்கேக்குகள் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​கிரீம் தயார் செய்யவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் மிகவும் மென்மையான வெண்ணெய், மிகவும் குளிர்ந்த தயிர் சீஸ் மற்றும் தூள் ஆகியவற்றை அதிக வேகத்தில் மிக்சியுடன் கலக்கவும்.

இந்த செய்முறையில், நான் ராஸ்பெர்ரிகளை கப்கேக் நிரப்பியாகவும், கிரீம்க்கு சுவையூட்டும் வண்ணமாகவும் பயன்படுத்தினேன். நான் ராஸ்பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொண்டேன் (உறைந்திருக்கலாம்). ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும்.

இந்த நேரத்தில் அனைத்து கேக்குகளும் தயாராக இருந்தன. ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, நாங்கள் கப்கேக்குகளின் மையத்தை வெளியே எடுத்து, ராஸ்பெர்ரி ப்யூரியில் ஊற்றி, கிரீம் கொண்டு மேலே மூடுகிறோம்.

இவை நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் மென்மையான கப்கேக்குகள் என்று நான் சொல்ல விரும்புகிறேன். முதலாவதாக, வாழைப்பழ ப்யூரி இங்கே ஒரு சுவையாகவும், ஒரு உரை உறுப்புகளாகவும் செயல்படுகிறது - அதற்கு நன்றி, கப்கேக்குகள் மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். அதே நேரத்தில், முழு கோதுமை மாவு தானியங்களுக்கு ஒரு சிறிய நெருக்கடியை சேர்க்கிறது. இரண்டாவதாக, அவை மிகவும் நுண்துளைகளாக மாறிவிடும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை எதிர்பார்க்கப்படுவதைப் போல வீழ்ச்சியடையாது.

ராஸ்பெர்ரி சென்டர் இனிப்புக்கு இனிமையான புளிப்புத் தன்மையை அளிக்கிறது, மேலும் க்ரீம் கப்கேக்கை நிறைவு செய்கிறது. வார்த்தை இல்லை!!

கேரட் கேக்குகள்

நீங்கள் ஏற்கனவே என் கேரட் கேக் செய்திருந்தால்
, நீங்கள் ஒருவேளை இந்த கேரட் பர்ல்களையும் செய்ய விரும்புவீர்கள். மாவை பொருட்கள் நன்றி, இனிப்பு ஈரமான, தாகமாக மற்றும் crumbly மாறிவிடும். தொப்பிகள் இல்லாமல், அவர்கள் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு திறந்த வெளியில் நிற்க முடியும். இது, நான் கவனிக்கிறேன், வசதியானது. கப்கேக்குகள் வறண்டுவிடும் என்று பயப்படாமல் நீங்கள் பகுதிகளாக கிரீம் செய்யலாம். சுவை மிகவும் பிரகாசமாக இருக்கிறது, வழக்கமான அர்த்தத்தில் கேரட் இங்கே உணரப்படவில்லை என்றாலும், ஒரு இனிப்புக்கு கேரட்டைப் பயன்படுத்துவது உங்களுக்கு விசித்திரமாகத் தோன்றினாலும், பயப்பட வேண்டாம். கூடுதலாக, நீங்கள் நிரப்புதலை சுதந்திரமாக மாற்றலாம்: பெர்ரி, கொட்டைகள், அன்னாசிப்பழம்.

தேவையான பொருட்கள்:
கேரட் - 400 கிராம்.
முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
தாவர எண்ணெய் - 360 கிராம்.
தயிர் - 40 கிராம்.
சர்க்கரை - 400 கிராம்.
அன்னாசிப்பழம் - 50 கிராம்.
உலர்ந்த பெர்ரி - 100 கிராம்.
மாவு - 440 கிராம்.
பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி.
சோடா - 1 டீஸ்பூன்.
இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி.
இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

370-400 கிராம் உரிக்கப்படும் கேரட்டை தயார் செய்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து, சாற்றை பிழியவும். நிச்சயமாக, இளம் கேரட் அவற்றின் அதிக நறுமணம் மற்றும் இனிப்புக்கு விரும்பத்தக்கது, ஆனால் உங்களுக்கு கிடைக்கும் வேறு எதுவும் நன்றாக இருக்கும்.

ஆழமான கிண்ணத்தில் 3 முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.

அடுத்து, வாசனையற்ற தாவர எண்ணெய் (360 கிராம்), தயிர் (40 கிராம்), சர்க்கரை (400 கிராம்), இறுதியாக நறுக்கிய அன்னாசி துண்டுகள் (50 கிராம், பதிவு செய்யலாம்) கலவையில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

மற்றும் உலர்ந்த பெர்ரி (100 கிராம்) சேர்க்க, நீங்கள் திராட்சையும் அவற்றை மாற்ற முடியும். மேலும், நீங்கள் அதிக அமைப்பு விரும்பினால், நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் (மேலும் சுமார் 100 கிராம்).

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், உலர்ந்த பொருட்களை துடைக்கவும்: மாவு (440 கிராம்), பேக்கிங் பவுடர் (2 தேக்கரண்டி), பேக்கிங் சோடா (1 தேக்கரண்டி), இலவங்கப்பட்டை (1 தேக்கரண்டி), இஞ்சி (1 தேக்கரண்டி) .

உலர்ந்த பொருட்களை திரவ பொருட்களுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மாவை 3/4 முழு அச்சுகளில் வைக்கவும், மாவு நன்றாக உயரும். 160 டிகிரியில் 15-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இங்கே பாருங்கள், மேலே பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கியவுடன், டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்கவும் - அது உலர்ந்திருந்தால், அது தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம்.

முடிக்கப்பட்ட கப்கேக்குகளை அச்சிலிருந்து அகற்றி, குளிர்விக்க கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். ஏற்கனவே குளிர்ந்த கப்கேக்குகள் கிரீம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் தங்க அல்லது கரும்பு சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்படும். இந்த அளவு மாவிலிருந்து நீங்கள் சுமார் 36-40 கப்கேக்குகளைப் பெறுவீர்கள். எனவே, நீங்கள் செய்முறையை சுருக்கலாம். ஆனால் அவை நன்றாக சேமித்து வைப்பதால், நான் முழு கலவையை உருவாக்குவேன்.

சாக்லேட் கேக்குகள்

தேவையான பொருட்கள்:
வெண்ணெய் - 90 கிராம்.
பெக்கன் கொட்டைகள் - 100 கிராம்.
முட்டை வெள்ளை - 3 பிசிக்கள்.
மாவு - 75 கிராம்.
கோகோ - 25 கிராம்.
தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்.
பழுப்பு சர்க்கரை - 25 கிராம்.

தயாரிப்பு:

ஆரம்பத்திலிருந்தே, வெண்ணெய் உருகவும், மீதமுள்ள கையாளுதல்களை நாங்கள் பொருட்களுடன் மேற்கொள்ளும்போது அதை குளிர்விக்கவும்.

கொட்டைகளை பிளெண்டரில் அரைக்கவும். இங்கே கொட்டைகளின் தேர்வு உங்களுடையது மற்றும் நொறுக்குத் தீனிகளின் அளவும் உங்களுடையது. நீங்கள் அதை பெர்ரிகளுடன் எளிதாக மாற்றலாம், முன்னுரிமை புதியது.

ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த கிண்ணத்தில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அவற்றின் அளவு அதிகரிக்கும் வரை அடித்து, மென்மையான நுரை உருவாகும். வெள்ளையர்களின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க ஒரு வேடிக்கையான வழி உங்களுக்குத் தெரியுமா?) நீங்கள் கோப்பையை உங்கள் தலைக்கு மேல் திருப்ப வேண்டும் - எல்லாம் ஒழுங்காக இருந்தால், வெள்ளையர்கள் சரியாக அடிக்கப்படுகிறார்கள்)

கடைசியாக எண்ணெய் வருகிறது.

வெகுஜன நன்றாக கலக்கப்பட வேண்டும்.

இப்போது ஒரு சிறிய ரகசியம். மாவு மிகவும் தடிமனாக இருப்பதால், நான் அதை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் மாற்றி, அதிலிருந்து மாவை அச்சுகளாக மாற்றுகிறேன். டோஸ் செய்ய மிகவும் வசதியானது.

அச்சுகளில் காகித கூடைகளை வைத்து, மாவை சுமார் 3/4 நிரப்பவும்.

175 டிகிரியில் 12-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். எப்போதும் போல், ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கப்கேக்குகள் குளிர்ந்து, கிரீம் கொண்டு பரவட்டும்!

ஒரு மூடிய கொள்கலனில் அவை இரண்டு நாட்களுக்கு எளிதாக இருக்கும்.

காபி கிரீம் கொண்ட சூப்பர் சாக்லேட் கப்கேக்குகள்

உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் நீங்கள் சமைக்கக்கூடிய இனிப்புகளில் ஒன்று கப்கேக்குகள் என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. மாவு, தொப்பிகள், நிரப்புதல் மற்றும் பிற விஷயங்களுக்கான சமையல் எண்ணிக்கை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது! பல்வேறு வகையான பரிமாறும் முறைகளும் உள்ளன - இவை வெவ்வேறு வண்ணங்கள், அளவுகள் மற்றும் கூடைகளின் வகைகள், தொப்பிகளுக்கான கூடுதல் தெளிப்புகள் மற்றும் கொடிகள் மற்றும் பிற பொருட்களைக் கொண்ட அலங்காரம் ஆகியவை அடங்கும்.

எனவே என்னிடம் நிறைய கப்கேக்குகள் உள்ளன, மேலும் பல தோன்றும் என்று ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். இதுவரை நான் நிச்சயமாக இந்த செய்முறையை எனக்கு பிடித்தது என்று அழைப்பேன். இனிப்புகளில் நான் மிகவும் விரும்பும் அனைத்தையும் இது கொண்டுள்ளது - சாக்லேட் மற்றும் காபி சுவைகளின் பைத்தியக்காரத்தனமான அளவு, கிரீம் மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றின் மிகவும் மென்மையான அமைப்பு.

எவ்வளவு அழகாக இருக்கிறது பாருங்கள்.

இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகும் (காற்றுப்புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைத்தால்) கப்கேக்குகள் இன்னும் நன்றாக இருக்கும். அவை மிகவும் மென்மையாகவும், கொஞ்சம் ஈரமாகவும் தெரியும். மாவு அழகாக இருக்கிறது, மிகவும் மணம் கொண்டது. அவை எவ்வளவு இருட்டாக மாறும் என்பதை புகைப்படத்திலிருந்து நீங்கள் பார்க்கலாம், இது பொதுவாக பேக்கிங்கிற்கு அரிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:
எண்ணெய் - 75 கிராம்.
மாவு - 300 கிராம்.
கோகோ - 100 கிராம்.
சோடா - 1 டீஸ்பூன்.
பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.
சர்க்கரை - 250 கிராம்.
முட்டை - 1 பிசி.
வலுவான காபி - 100 மிலி.
தயிர் (2-3%) - 150 மிலி.

கிரீம்:
எண்ணெய் - 100 கிராம்.
டார்க் சாக்லேட் - 70 கிராம்.
கோகோ - 50 கிராம்.
தூள் சர்க்கரை - 115 கிராம்.
உடனடி காபி - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

முதலில், வெண்ணெய் உருகவும். நான் அதை ஒரு ஆழமான கோப்பையில் வைத்து மைக்ரோவேவில் 20-40 விநாடிகளுக்கு சூடாக்குகிறேன்.

அடுத்து, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும் - மாவு, கோகோ, சர்க்கரை, பேக்கிங் சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர். கலவையை நன்கு கிளறவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், தயிருடன் முட்டையை அடிக்கவும்

இப்போது உலர்ந்த பொருட்களை திரவத்துடன் கலக்கவும்.

நான் மாவை ஒரு பைப்பிங் பையில் மாற்றி, மாவை 3/4 பான் கீழே பைப் செய்கிறேன்.

175 டிகிரியில் 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒரு மர வளைவுடன் சரிபார்க்கவும், அது முற்றிலும் உலர்ந்து வெளியேறும்.

மஃபின்களை வெளியிட கடாயைத் திருப்பி, இரண்டாவது தொகுப்பை அடுப்பில் வைக்கவும். குறிப்பிட்ட அளவு மாவை 12-15 muffins செய்கிறது.

இப்போது கிரீம் பற்றி.

எண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும் - மிகவும் மென்மையானது. வெண்ணெய் நன்கு அடித்து ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும் வகையில் சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் அதை அடிக்கவும்.

மூன்று நிலைகளில் கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் தூள் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு முறையும் கலவையை நன்றாக துடைக்கவும்; முதலில் அது மிகவும் தடிமனாக இருக்கும்.

சாக்லேட்டை உருகவும் (நான் இதை ஒரு கோப்பையில் செய்கிறேன், மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். 20 விநாடிகள் சூடாக்கி, கிளறி, அனைத்து சாக்லேட்டும் உருகும் வரை மீண்டும் வைக்கவும்).

நீங்கள் கொக்கோ மற்றும் தூள் கொண்டு வெண்ணெய் முற்றிலும் அடித்து போது, ​​சாக்லேட் ஊற்ற மற்றும் காபி ஊற்ற. இறுதி அசைவைக் கொடுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட கிரீம் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கவும் மற்றும் குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும். இது க்ரீமை உறுதிப்படுத்தி, கேக்குகளில் நன்றாகப் பரவ அனுமதிக்கும்.

கிரீம் மிகவும் மென்மையானது, வலுவான காபி சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன். அதே நேரத்தில், நிறம் மிகவும் ஆழமாக மாறிவிடும். இது அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கிறது (அறை வெப்பநிலையில் கூட) மற்றும் ஒரு appetizing பளபளப்பான பிரகாசம் உள்ளது. அவர் கொழுப்பே இல்லை.

எலுமிச்சை பேரின்பம் - தயிர் மற்றும் பசுமையான கிரீம் கொண்ட கப்கேக்குகள்

என்னைப் பொறுத்தவரை இதுபோன்ற ஒரு சங்கம் எப்போதும் உள்ளது - ஏதாவது எலுமிச்சை என்றால், அது புத்துணர்ச்சியூட்டும், புத்துணர்ச்சியூட்டும். தெளிவான கண்ணாடி குடங்களில் கோடை எலுமிச்சைப் பழங்களைப் பற்றிய ஒரே மாதிரியான கருத்துக்கள் இதற்குக் காரணமாக இருக்கலாம். இருப்பினும், எலுமிச்சை புளிப்பு சிறப்பு என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும், இதைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பயன்படுத்த வேண்டும்.

கோடை வெப்பத்தில், நீங்கள் உண்மையில் அதிக அடர்த்தியான இனிப்புகளை விரும்பவில்லை, இது ஏற்கனவே வெப்பத்தின் அதிக சுமையை அதிகரிக்கிறது. ஆனால் இந்த பைத்தியம் எலுமிச்சை இனிப்பு சரியாக இருக்கும்.

இங்குள்ள தந்திரம் என்னவென்றால், அனைத்து பொருட்களும் எலுமிச்சையை ஒரு வழியில் அல்லது வேறு வழியில் பயன்படுத்துகின்றன. நான் ஒரு வலுவான மற்றும் இனிமையான எலுமிச்சை சுவையுடன் ஒரு நல்ல, மிகவும் மென்மையான கப்கேக் அமைப்பைப் பற்றி பேசுகிறேன். உள்ளே இருக்கும் எலுமிச்சை தயிர் அனைத்தையும் மேம்படுத்துகிறது. மேலும் இது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு பசுமையான, காற்றோட்டமான கிரீம் மூலம் முடிவடைகிறது. தொப்பி மிகவும் இலகுவானது, அது கவனத்தை ஈர்க்காது, ஆனால் இனிப்பின் சுவையை மட்டுமே வலியுறுத்துகிறது. நிச்சயமாக, மாவை மென்மையான மற்றும் அதிக நுண்துகள்கள் இருக்கும் ஒரு சிறப்பு வழியில் செய்யப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:
மாவு - 190 கிராம்.
பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.
வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
சர்க்கரை - 275 கிராம்.
முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
சாறு மற்றும் சுவைக்கு எலுமிச்சை - 1 பிசி.
தயிர் 5% - 125 கிராம்.

தயாரிப்பு:

மாவு (190 கிராம்) மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் (1 தேக்கரண்டி) ஆகியவற்றை நன்கு கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம். சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள், உலர்ந்த பொருட்களை நன்றாக இணைப்பது மிகவும் முக்கியம், ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு கலவை பயன்படுத்தவும்.

மற்றொரு கிண்ணத்தில், அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் (100 கிராம்) மற்றும் சர்க்கரை (275 கிராம்) கலக்கவும். எண்ணெய் கிட்டத்தட்ட ஒரு தடிமனான திரவ வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும் என்பதில் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன். இந்த வழியில் அது சர்க்கரையுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்படும், மற்றும் இறுதி மாவை மென்மையாக இருக்கும். பொருட்கள் முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை, 2-3 நிமிடங்கள் மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.

ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும் (2 பிசிக்கள்.), ஒவ்வொரு முறையும் கலவையுடன் கலவையை நன்கு கலக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறி, தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் (125 கிராம்) சேர்க்கவும். நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை (5-10%) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சிறிதளவு தயிர் சேர்த்தால் மாவு மென்மையாக மாறும். எலுமிச்சை சாறு (1-2 டீஸ்பூன்) மற்றும் அனைத்து சுவையையும் சேர்க்கவும் (எலுமிச்சை சிறியதாக இருந்தால், 2 அல்லது 3 எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதிக அனுபவம், அதிக மணம்). கிடைக்கக்கூடிய மிகவும் மணம் கொண்ட எலுமிச்சையை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்று சொல்ல தேவையில்லை. கூடையில் இருந்து ஒரு எலுமிச்சையை எடுத்து அதன் வாசனை. சிட்ரஸின் வலுவான வாசனை எங்களுடையது!)

முடிக்கப்பட்ட மாவை அச்சுக்குள் வைக்கப்படும் கூடைகளில் வைக்கவும். வழக்கம் போல், நான் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்துகிறேன் - இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் மாவு இன்னும் சமமாக போடப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு கூர்மையான ஸ்பூன் ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தலாம். மாவை கூடையின் மேல் விளிம்பிலிருந்து அரை அங்குலம் கீழே வரவும்.

160-170 டிகிரியில் 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இங்கே நாம் அதை இவ்வாறு வரையறுக்கிறோம்: மேல் ஒரு ஒளி மேலோடு உருவாகத் தொடங்கியவுடன், அதை அகற்ற வேண்டிய நேரம் இது. இந்த அளவு மாவை 12-15 கப்கேக்குகளுக்கு போதுமானது. நீங்கள் முதல் தொகுதியை வெளியே எடுக்கும்போது, ​​கப்கேக்குகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து குளிர்விக்க விடவும். அதே நேரத்தில், பேக்கிங் நேரத்தை சரிசெய்ய அது எப்படி சுடுகிறது என்பதை சரிபார்க்கவும்.

அனைத்து கப்கேக்குகளும் சுடப்பட்டு குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை எலுமிச்சை தயிர் நிரப்பவும், முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும்.

இந்தப் படியைத் தவிர்க்க வேண்டாம். தயிர் இல்லாமல் மஃபின்கள் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் எலுமிச்சை பேரின்பம் கிடைக்காது. கொள்கை இதுதான்: கேக்கிலிருந்து மையத்தை கவனமாகவும் சமமாகவும் அகற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் துளையை தயிர் கொண்டு நிரப்புகிறோம்.

எலுமிச்சை தயிர்

எலுமிச்சை தயிர் என்பது பழச்சாறுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகையான கஸ்டர்ட் ஆகும். இது ஒரு வகையான கிளாசிக், அவர்கள் இதை டோஸ்ட், டார்ட்ஸ், பேஸ்ட்ரிகளில் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறார்கள். கிரீம் மிகவும் தடிமனாக மாறிவிடும், குளிர்சாதன பெட்டியில் நின்ற பிறகு அது ஒரு நல்ல அமைப்பைப் பெறுகிறது. கூடுதலாக, பிரகாசமான நிறம் எவ்வளவு பெரியது என்று பாருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:
செஸ்ட் - 1 எலுமிச்சை
எலுமிச்சை சாறு - 115 கிராம்.
சர்க்கரை - 75 கிராம்.
வெண்ணெய் - 60 கிராம்.
மஞ்சள் கருக்கள் - 4 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

ஒரு எலுமிச்சை பழத்தை நன்றாக grater மீது தட்டி. அதை அதிகமாக அரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் எதிர்காலத்தில் நாம் கிரீம் வடிகட்டுவோம்.

எலுமிச்சை சாறு (115 கிராம்) பிழியவும். மூலம், தந்திரம் நினைவிருக்கிறதா? சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து அதிக சாறு பெற, அவற்றை 15 விநாடிகள் மைக்ரோவேவ் செய்யவும்.

மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கவும், நமக்கு 4 மஞ்சள் கருக்கள் தேவைப்படும்.

சர்க்கரை (75 கிராம்), வெண்ணெய் (60 கிராம்), எலுமிச்சை சாறு, அனுபவம் மற்றும் மஞ்சள் கருவை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது உடனடியாக ஒரு பாத்திரத்தில் சேகரிக்கவும்.

மிதமான தீயில் ஒரு பாத்திரத்தில் கலவையை சூடாக்கவும், ஒரு துடைப்பம் மூலம் தொடர்ந்து கிளறவும்.

படிப்படியாக அது தடிமனாக மாறும், பெரிய குமிழ்கள் தோன்றும் (இது உடனடியாக வெடிக்கும்). நீங்கள் ஒரு தடிமனான கிரீம் விரும்பினால், 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஆரம்பத்தில் சோள மாவு. கலவையை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, நடுத்தர சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். இங்கே முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், முட்டைகளில் இருந்து சுவை மற்றும் கட்டிகளை அகற்றுவது.

முடிக்கப்பட்ட தயிரை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், படத்துடன் மூடி (அது கிரீம் மேற்பரப்பைத் தொடும் வகையில்) மற்றும் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரே இரவில் அது அதன் சரியான அமைப்பைப் பெறும்.

மேலே சுவிஸ் மெரிங்கு கிரீம். பயப்பட வேண்டாம், எல்லாம் எளிது.

சுவிஸ் மெரிங்குவை அடிப்படையாகக் கொண்ட கிரீம்

குழந்தை பருவத்தில் ஜாம் கொண்ட ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியின் கூடைகள் இருந்தன, மேலே ஒரு பெரிய வெள்ளை புள்ளி கிரீம் இருந்தது உங்களுக்கு நினைவிருக்கிறதா? இங்கே அவர் மிகவும் ஒத்தவர், இன்னும் கொஞ்சம் மென்மையாக இருந்தாலும். நீங்கள் கேக், சிறிய பேஸ்ட்ரிகள், கப்கேக்குகள் மற்றும் பலவற்றை அலங்கரிக்கலாம். உங்களிடம் பர்னர் இருந்தால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக எரிந்த தொப்பிகளைப் பெறலாம்.

கிரீம் அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கிறது, தாவர நட்சத்திரங்கள், ரோஜாக்கள், பல்புகள் மற்றும் பல. இதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் (பேஸ்ட்ரி பையில்) வைக்கலாம், அது அதன் பண்புகளையும் அமைப்பையும் இழக்காது. ஏற்கனவே தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளில் நீங்கள் இரண்டு வகையான கிரீம்களைப் பெறலாம். நீங்கள் இரண்டு மணி நேரம் கேக்குகளை மேசையில் வைத்திருந்தால், கிரீம் வானிலை மாறும், அழகான அடர்த்தியான பனி வெள்ளை மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும். இது கேக்குகளை எடுத்துச் செல்வதை எளிதாக்குகிறது, உதாரணமாக. நீங்கள் அதை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைத்திருந்தால், கிரீம் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும், ஆனால் மேலோடு இல்லாமல் இருக்கும், மேலும் மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்கும்.

இது எளிமையாகத் தயாரிக்கப்படுவதைக் கருத்தில் கொண்டு, அதை எப்போதும் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் வைத்திருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:
அணில் - 2 பிசிக்கள்.
சர்க்கரை - 170 கிராம்.
தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்.
எலுமிச்சை சாறு - 1/2 தேக்கரண்டி.
கார்ன் சிரப் - 3 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும், நமக்கு இரண்டு வெள்ளைகள் தேவைப்படும்.

முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, சர்க்கரை (170 கிராம்), தண்ணீர் (2 டீஸ்பூன்), கார்ன் சிரப் (3 டீஸ்பூன்) மற்றும் எலுமிச்சை சாறு (1/2 டீஸ்பூன்) ஆகியவற்றை வெப்பப் புகாத கிண்ணத்தில் இணைக்கவும்.

தண்ணீர் குளியல் கட்டவும். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, அதன் மேல் உங்கள் கிண்ணத்தை வைக்கவும். பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி பாத்திரத்தில் உள்ள தண்ணீரைத் தொடக்கூடாது.

கட்டமைப்பை அடுப்பில் வைக்கவும், தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். கலவையின் ஆரம்ப வேகத்தில் கலவையை அடிக்கவும்.

சர்க்கரை கரையும் வரை அடிக்கவும். இதைச் செய்ய, உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் திரவத்தை கவனமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்; பின்னர் கலவை வேகத்தை அதிகபட்சமாக அதிகரித்து 5 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும். நிறை அளவு மூன்று மடங்காக மாறும், மிகவும் வெண்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் மாறும், மேலும் மிகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். அவர்கள் அலை வடிவத்தை எவ்வளவு நம்பிக்கையுடன் வைத்திருக்கிறார்கள் என்று பாருங்கள்.

குளியலில் இருந்து கிண்ணத்தை அகற்றி, மேசையில் வைத்து மற்றொரு நிமிடம் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். இந்த நேரத்தில், கிரீம் குளிர்ச்சியாகவும் இன்னும் அடர்த்தியாகவும் மாறும். நீங்கள் கிண்ணத்தைத் திருப்பினால், எதுவும் விழாது, ஆனால் அது நகராது.

கிரீம் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் மாற்றவும் அல்லது பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கேக்குகள் மீது ஸ்பூன் செய்யவும். உங்களிடம் இருக்கும் ஒரே கேள்வி கார்ன் சிரப் பற்றியது. கிரீம் பொதுவாக அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு நாட்களுக்கு எளிதாக இருக்கும்!

எல்லாம் தயார்! இங்கே எல்லாம் நன்றாக ஒன்றாக வருகிறது, எல்லாம் மிகவும் நறுமணம், புளிப்பு மற்றும் மிகவும் காற்றோட்டமாக இருக்கும். மற்றும் கப்கேக்குகள் மற்றும் எலுமிச்சை தயிர் மற்றும் கிரீம். ஒரு பெரிய நிறுவனத்தில் அவற்றைச் சாப்பிடுவது, கிரீம் தடவுவது, ஒருவருக்கொருவர் சிரித்துக்கொள்வது மற்றும் லேசான கோடைகால இனிப்பை அனுபவிப்பது மிகவும் சிறந்தது, எது சிறந்தது!?

டிராமிசு கப்கேக்குகள்

நான் செய்ய முயற்சித்த முதல் தீவிர இனிப்பு டிராமிசு. எனக்கு இப்போது நினைவிருக்கிறது, நான் நீண்ட நேரம் சமையல் குறிப்புகளைப் படித்தேன், பின்னர் புத்தகங்கள் அல்லது பத்திரிகைகளில் இருந்து, நண்பர்களைக் கேட்டுக்கொண்டிருந்தேன். ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் தனித்துவமான பதிப்பு இருந்தது, என் தலையில் யோசனைகள் சுழன்றன, எதை தேர்வு செய்வது, எங்கு தொடங்குவது, என்ன செய்முறை மிகவும் அசல் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை.

இந்த எளிய மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் சிக்கலான செய்முறையுடன் நம்மில் பலர் எங்கள் சமையல் சாகசங்களைத் தொடங்கினோம். கிளாசிக்ஸுடன் அடிக்கடி நடப்பது போல, டிஷ் மிகவும் பிரபலமானது, அதன் தயாரிப்பிற்கான அதிக விருப்பங்கள் மற்றும் சமையல் வகைகள். சில நேரங்களில் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் முயற்சி செய்ய விரும்புகிறீர்கள், சில சமயங்களில், மாறாக, எல்லா வம்புகளுக்கும் காரணமான முதல் ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்காதது பயமாக இருக்கிறது.

திராமிசுவின் ஒரே தவறு சேவை செய்வது கடினம். பழைய மாணவர் சந்திப்பு அல்லது வருகைக்கு நீங்கள் பல கொள்கலன்கள் அல்லது கிண்ணங்களை எடுத்துச் செல்ல முடியாது. எனவே, ஒரு தீர்வு உள்ளது - tiramisu-சுவை கப்கேக்குகள். யோசனை விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் நீங்கள் முடித்ததும், கண்களை மூடிக்கொண்டு கடிக்கவும். நகைச்சுவை இல்லை, நீங்கள் சரியாக டிராமிசுவை முயற்சிக்கிறீர்கள் என்று உங்களுக்குத் தோன்றும், இந்த கோப்பைகள் அதை மிகச் சரியாக பிரதிபலிக்கின்றன.

இந்த இனிப்பிலிருந்து நாம் என்ன எதிர்பார்க்கலாம்? மென்மையான பிஸ்கட் ஒரு டிக், மென்மையான வெண்ணெய் கிரீம் உள்ளது, மற்றும் அந்த ஒப்பற்ற காபி-ஆல்கஹால் வாசனை மற்றும் சுவை இடத்தில் உள்ளது! டிராமிசுவும் நல்லது, ஏனென்றால் கூறுகளுக்கு இடையில், அடுக்குகளுக்கு இடையில் கோட்டைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். நாம் ஒரு வடிவத்தில் சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளின் குழுமத்தை அனுபவிக்கிறோம், எதுவும் தனித்து நிற்கவில்லை, எதுவும் இழக்கப்படவில்லை. டிராமிசு மிகவும் நன்றாக இருப்பதற்கு இதுவும் ஒரு காரணமாக இருக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:
மாவு - 210 கிராம்.
பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.
உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்.
வெண்ணெய் - 60 கிராம்.
பால் - 85 கிராம்.
முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
மஞ்சள் கருக்கள் - 3 பிசிக்கள்.
சர்க்கரை - 200 கிராம்.

கிரீம்6
கிரீம் 33% - 150 கிராம்.
மேக்சர்போன் - 250 கிராம்.
தூள் சர்க்கரை - 50 கிராம்.

<

தயாரிப்பு:

உலர்ந்த பொருட்களை ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும்: மாவு (210 கிராம்), பேக்கிங் பவுடர் (1 தேக்கரண்டி), உப்பு (1/2 தேக்கரண்டி).

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் (60 கிராம்) மற்றும் பால் (85 கிராம்) இணைக்கவும். வெண்ணெய் உருகும் வரை மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும். அசை. கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறாது, இது சாதாரணமானது.

வெப்ப எதிர்ப்பு கிண்ணத்தில், மூன்று முட்டைகள் மற்றும் மூன்று மஞ்சள் கருக்கள், சர்க்கரை (200 கிராம்) இணைக்கவும்.

ஒரு தண்ணீர் குளியல், சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கலவையை அடிக்கவும்.

பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு துடைப்பதைத் தொடரவும், நிறை வெளிர் மற்றும் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும், அளவு அதிகரிக்கும்.

இரண்டு அல்லது மூன்று சேர்த்தல்களில் உலர்ந்த பொருட்களில் கலக்கவும்.

இப்போது வெண்ணெய் கலவையுடன் ஒரு கோப்பையில் 3-4 டேபிள்ஸ்பூன் மாவை போட்டு, கிளறி, முழு மாவிலும் ஊற்றவும்.

ஒரு கப்கேக் டின்னை காகிதக் கூடைகளுடன் வரிசைப்படுத்தி, 3/4 முழுவதுமாக மாவை நிரப்பவும். அது உயரும், எனவே அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.

160 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றியவுடன், அதை வெளியே எடுக்கவும்.

சிரப் தயார் - சூடான வலுவான காபி (100 கிராம்), ஆல்கஹால் (மார்சலா, காக்னாக்) - 20 கிராம் கலக்கவும். மற்றும் சர்க்கரை 40 gr. நன்கு கலந்து அதனுடன் ஆறிய மஃபின்களை பூசவும். இதைச் செய்ய, நான் ஒரு தூரிகையை எடுத்து, கப்கேக்குகளின் உச்சியை துலக்கி, அவற்றை இரண்டு நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, மீண்டும் நான்கு முறை மீண்டும் செய்தேன்.

அடிப்படை தயாராக உள்ளது, இப்போது கிரீம்.

ஒரு குளிர் கிண்ணத்தில், குளிர் கலவை துடைப்பம் பயன்படுத்த (நான் 15 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் அவற்றை வைத்து) மற்றும் 33% கிரீம் (150 கிராம்) அடிக்க. அதிகபட்ச வேகத்தில் அடிக்கவும், முதலில் எதுவும் நடக்கவில்லை என்று தோன்றும், கிரீம் திரவமாக இருக்கும். ஆனால் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவை விரைவாக தடிமனாகத் தொடங்கும் மற்றும் கடினமான அலைகள் தோன்றும். அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்;

ஒரு தனி கோப்பையில், மாஸ்கார்போனை (250 கிராம்) தூள் சர்க்கரையுடன் (50 கிராம்) அடிக்கவும்.

அதன் மேல் விப் க்ரீமை வைத்து வட்ட இயக்கத்தில் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும்.

கிரீம் ஒரு பையில் மாற்றவும் மற்றும் கப்கேக்குகளை அலங்கரிக்கவும்.

மாவு எவ்வளவு மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும் என்பதை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். மேலும், நான் மேலே எழுதியது போல், உங்கள் கண்களை மூடிக்கொண்டு, இந்த வாய் காவலர்களை டிராமிசுவிலிருந்து வேறுபடுத்திப் பார்க்க முடியாது.

எலுமிச்சை கப்கேக்குகளை ஆண்டி செஃப் தயாரிப்பது எப்படி - தயாரிப்பின் முழுமையான விளக்கம், இதனால் டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் அசலாகவும் மாறும்.

எலுமிச்சை கேக்குகள்

... கப்கேக் மாவு!

இதுதான் நடக்கும்.

சிரப்!

இதோ எங்கள் கப்கேக்குகள்!

ஒவ்வொரு எடையும் தோராயமாக 70 கிராம்.

இட்லி மெரிங்கு தயார் செய்வோம்!

மேலும் இப்போது…

பரிசு பெட்டிகள்

என் பூக்கள் கிரீம் தொடவில்லை, ஆனால் மிகவும் நெருக்கமாக அமைந்துள்ளன. ஆனால் இந்த வகையான எனது முதல் பூங்கொத்துகள் இவை. அடுத்த முறை நான் அவற்றை குறைந்த பஞ்சுபோன்றதாக மாற்றுவேன் மற்றும் துலிப் காப்ஸ்யூல்கள் மற்றும் பெரிய பெட்டிகளைப் பயன்படுத்துவேன்.

பொதுவாக, நான் அதை மிகவும் விரும்பினேன். இது அழகாகவும் மென்மையாகவும் தெரிகிறது, மேலும் செய்ய எளிதானது, மிக வேகமாகவும் மிகவும் சுவாரசியமாகவும் இருக்கிறது.

சமையலறையில் உத்வேகம், வசந்த மனநிலை மற்றும் வேடிக்கையான சாகசங்களை நாங்கள் விரும்புகிறோம்! மூன்று "பி" :)

நீங்கள் நன்றி சொல்ல விரும்புகிறீர்களா? சிறந்த நன்றியுணர்வு ஒரு மறுபதிவு! உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!

16-18 துண்டுகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

1. 100 கிராம் வெண்ணெய்
2. 240 கிராம் சர்க்கரை
3. 2 முட்டைகள்
4. 190 கிராம் மாவு
5. 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
6. 2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு
7. 2-3 எலுமிச்சை பழங்கள்

தயாரிப்பு:

தவறவிடாதே!

எலுமிச்சை கப்கேக் ஆண்டி செஃப் செய்முறையை எப்படி செய்வது - தயாரிப்பின் முழுமையான விளக்கம், இதனால் டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் அசலாகவும் மாறும்.

என்னைப் பொறுத்தவரை இதுபோன்ற ஒரு சங்கம் எப்போதும் உள்ளது - ஏதாவது எலுமிச்சை என்றால், அது புத்துணர்ச்சியூட்டும், புத்துணர்ச்சியூட்டும். தெளிவான கண்ணாடி குடங்களில் கோடை எலுமிச்சைப் பழங்களைப் பற்றிய ஒரே மாதிரியான கருத்துக்கள் இதற்குக் காரணமாக இருக்கலாம். இருப்பினும், எலுமிச்சை புளிப்பு சிறப்பு என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும், இதைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பயன்படுத்த வேண்டும்.

கோடை வெப்பத்தில், நீங்கள் உண்மையில் அதிக அடர்த்தியான இனிப்புகளை விரும்பவில்லை, இது ஏற்கனவே வெப்பத்தின் அதிக சுமையை அதிகரிக்கிறது. ஆனால் இந்த பைத்தியம் எலுமிச்சை இனிப்பு சரியாக இருக்கும்.

இங்குள்ள தந்திரம் என்னவென்றால், அனைத்து பொருட்களும் எலுமிச்சையை ஒரு வழியில் அல்லது வேறு வழியில் பயன்படுத்துகின்றன. நான் ஒரு வலுவான மற்றும் இனிமையான எலுமிச்சை சுவையுடன் ஒரு நல்ல, மிகவும் மென்மையான கப்கேக் அமைப்பைப் பற்றி பேசுகிறேன். உள்ளே இருக்கும் எலுமிச்சை தயிர் அனைத்தையும் மேம்படுத்துகிறது. மேலும் இது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு பசுமையான, காற்றோட்டமான கிரீம் மூலம் முடிவடைகிறது. தொப்பி மிகவும் இலகுவானது, அது கவனத்தை ஈர்க்காது, ஆனால் இனிப்பின் சுவையை மட்டுமே வலியுறுத்துகிறது. நிச்சயமாக, மாவை மென்மையான மற்றும் அதிக நுண்துகள்கள் இருக்கும் ஒரு சிறப்பு வழியில் செய்யப்படுகிறது.

மாவு (190 கிராம்) மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் (1 தேக்கரண்டி) ஆகியவற்றை நன்கு கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம். சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள், உலர் பொருட்களை நன்றாக இணைப்பது மிகவும் முக்கியம், ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு கலவை பயன்படுத்தவும்.

மற்றொரு கிண்ணத்தில், அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் (100 கிராம்) மற்றும் சர்க்கரை (275 கிராம்) கலக்கவும். எண்ணெய் கிட்டத்தட்ட ஒரு தடிமனான திரவ வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும் என்பதில் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன். இந்த வழியில் அது சர்க்கரையுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்படும், மற்றும் இறுதி மாவை மென்மையாக இருக்கும். பொருட்கள் முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை, 2-3 நிமிடங்கள் மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.

ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும் (2 பிசிக்கள்.), ஒவ்வொரு முறையும் கலவையுடன் கலவையை நன்கு கலக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறி, தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் (125 கிராம்) சேர்க்கவும். நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை (5-10%) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சிறிதளவு தயிர் சேர்த்தால் மாவு மென்மையாக மாறும். எலுமிச்சை சாறு (1-2 டீஸ்பூன்) மற்றும் அனைத்து சுவையையும் சேர்க்கவும் (எலுமிச்சை சிறியதாக இருந்தால், 2 அல்லது 3 எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதிக அனுபவம், அதிக மணம்). கிடைக்கக்கூடிய மிகவும் மணம் கொண்ட எலுமிச்சையை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்று சொல்ல தேவையில்லை. கூடையில் இருந்து ஒரு எலுமிச்சையை எடுத்து அதன் வாசனை. சிட்ரஸின் வலுவான வாசனை எங்களுடையது!)

முடிக்கப்பட்ட மாவை அச்சுக்குள் வைக்கப்படும் கூடைகளில் வைக்கவும். வழக்கம் போல், நான் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்துகிறேன் - இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் மாவு இன்னும் சமமாக போடப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு கூர்மையான ஸ்பூன் ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தலாம். மாவை கூடையின் மேல் விளிம்பிலிருந்து அரை அங்குலம் கீழே வரவும்.

160-170 டிகிரியில் 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இங்கே நாம் அதை இவ்வாறு வரையறுக்கிறோம்: மேல் ஒரு ஒளி மேலோடு உருவாகத் தொடங்கியவுடன், அதை அகற்ற வேண்டிய நேரம் இது. இந்த அளவு மாவை 12-15 கப்கேக்குகளுக்கு போதுமானது. நீங்கள் முதல் தொகுதியை வெளியே எடுக்கும்போது, ​​கப்கேக்குகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து குளிர்விக்க விடவும். அதே நேரத்தில், பேக்கிங் நேரத்தை சரிசெய்ய அது எப்படி சுடுகிறது என்பதை சரிபார்க்கவும்.

அனைத்து கப்கேக்குகளும் சுடப்பட்டு குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை எலுமிச்சை தயிர் நிரப்பவும், முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். அவரது செய்முறை மாஸ்டர் கிளாஸ் பிரிவில் உள்ளது, இங்கே. இந்தப் படியைத் தவிர்க்க வேண்டாம். தயிர் இல்லாமல் மஃபின்கள் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் எலுமிச்சை பேரின்பம் கிடைக்காது. தயிர் கொண்டு கப்கேக்குகளை நிரப்ப, ஒரு சிறப்பு கட்டர் பயன்படுத்த, அது என் கடையில் உள்ளது. கொள்கை என்னவென்றால், அவர் கவனமாகவும் சமமாகவும் கேக்கிலிருந்து மையத்தை அகற்றுகிறார். இதன் விளைவாக வரும் துளையை தயிர் கொண்டு நிரப்புகிறோம்.

மேலே சுவிஸ் மெரிங்கு கிரீம். பயப்பட வேண்டாம், எல்லாம் எளிது. அவரது செய்முறையும் மாஸ்டர் வகுப்பில் உள்ளது, இதோ.

எல்லாம் தயார்! இங்கே எல்லாம் நன்றாக ஒன்றாக வருகிறது, எல்லாம் மிகவும் மணம், புளிப்பு மற்றும் மிகவும் காற்றோட்டமாக இருக்கும். மற்றும் கப்கேக்குகள் மற்றும் எலுமிச்சை தயிர் மற்றும் கிரீம். ஒரு பெரிய நிறுவனத்தில் அவற்றைச் சாப்பிடுவது, கிரீம் தடவுவது, ஒருவருக்கொருவர் சிரித்துக்கொள்வது மற்றும் லேசான கோடைகால இனிப்பை அனுபவிப்பது மிகவும் சிறந்தது, எது சிறந்தது!?

எலுமிச்சை பாப்பி விதை மஃபின்கள் - உங்கள் திறன்களை மேம்படுத்துதல்

• மாவு - 160 கிராம்
• பேக்கிங் பவுடர் - 4 கிராம்
• சர்க்கரை - 230 கிராம்
• முட்டை - 170 கிராம்
• வெண்ணெய் 82.5% - 195 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு - 65 கிராம்
• Zest

வானவில்லின் அனைத்து வண்ணங்களிலும் நிறைய அலங்காரங்கள் மற்றும் ஐசிங் கொண்ட அழகான இனிப்புகளைப் பார்க்க எல்லோரும் விரும்புகிறார்கள் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் நான் உங்களைப் பார்க்க அனுமதிக்க மாட்டேன், #

வாங்க சமைக்கலாம்! எனவே, எளிமையான, புரிந்துகொள்ளக்கூடிய மற்றும் பெரும்பாலும் மிகவும் விரும்பத்தக்க ஒன்றைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன். ஓரிரு நல்ல மஃபின்களை உறிஞ்சுவதற்கு யாருக்கும் உந்துதல் தேவையில்லை, இங்கே நாம் தோற்றத்திலோ சுவையிலோ தவறு காணவில்லை, நாங்கள் சாப்பிட்டு மகிழ்ச்சியடைகிறோம், ஏனென்றால் இது தெளிவாக உள்ளது, இது சுவையாக இருக்கிறது, எங்களுக்கு மேலும் வேண்டும்!

ஒரு நல்ல, நிரூபிக்கப்பட்ட மஃபின் செய்முறை எப்போதும் கையில் இருக்க வேண்டும், ஒப்புக்கொள். சுமார் 7 நிமிடங்கள் மாவை தயார் செய்து சிறிது நேரம் சுட வேண்டும். எனவே அதை எழுதுங்கள்: எலுமிச்சை பாப்பி விதை மஃபின்கள்! ஆம், ஒரு உன்னதமான, அடையாளம் காணக்கூடிய மற்றும் சலிப்பை ஏற்படுத்தாது! அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளில் நான் மிகவும் விரும்புவது என்னவென்றால், நீங்கள் எந்த எலுமிச்சையை வாங்குகிறீர்களோ, அதுதான் இனிப்பாக மாறும். நீங்கள் ஒரு வாரம் ருசிகளை ஏற்பாடு செய்யலாம், ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு புதிய வகை எலுமிச்சையுடன் மாவை உருவாக்கலாம் (மற்றும் யாரோ ஏற்கனவே ஆரஞ்சு மற்றும் சுண்ணாம்பு பற்றி யோசித்துக்கொண்டிருக்கிறார்கள்). மேலும் இது அனைவருக்கும் ருசியாக இருக்கும், ஏனென்றால் நாங்கள் சாற்றை லேசான புளிப்புக்காகவும், முழு சமையலறையையும் ஊடுருவி ஒரு வாசனைக்காகவும் பயன்படுத்துகிறோம். இனிப்பு மாறும் (நீங்கள் கண்டிப்பாக அனைத்து படிகளையும் வழிமுறைகளையும் பின்பற்றினால்) வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாக மாறும், அது எலுமிச்சையின் சுவை கொண்ட ஒரு மேகம் என்று நீங்கள் காண்பீர்கள். அதனால்தான் நாங்கள் அமைப்பைச் சேர்க்கிறோம் - உங்கள் வாயில் வெடிக்கும் அதே பாப்பி விதைகள். சரி, எந்த வகையான மேதை அவர்களை ஒன்றாக இணைக்க நினைத்தார்!?)

வழக்கம்போல். நாங்கள் உலர்ந்த பொருட்களுடன் தொடங்குகிறோம். மாவு (160 கிராம்) மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் (4 கிராம்) ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவையுடன் கிளறுவதன் மூலம் வெகுஜனத்தின் ஒருமைப்பாட்டை உறுதிப்படுத்தவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் (195 கிராம்) உருகவும்.

மற்றொரு கிண்ணத்தில், முட்டை (170 கிராம்) மற்றும் சர்க்கரை (230 கிராம்) கலக்கவும். 170 கிராம் முட்டைகளை எப்படி பெறுவது? ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைக்கவும். வெகுஜன 170 கிராமுக்கு மேல் இருக்கும்போது, ​​எல்லாவற்றையும் ஒரு ஆம்லெட்டில் கிளறி தேவையான அளவை அளவிடவும். ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் முக்கியமானது மற்றும் அதன் அளவு முடிவை பாதிக்கிறது, எனவே சோம்பேறியாக இருக்க முயற்சிக்காதீர்கள்.

கலவையை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும்.

பின்னர் இரண்டு நிலைகளில் உலர்ந்த பொருட்களை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்வது முக்கியம். அரை உலர்ந்த பொருட்களை ஊற்றி 20-30 விநாடிகளுக்கு அடிக்கவும். உலர்ந்த பொருட்களின் மற்றொரு பகுதியைச் சேர்த்து மீண்டும் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும். மஃபின் மாவை அதிக நேரம் பிசைய வேண்டாம்! ஒரு கலவையும் இங்கே பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால்...

நீங்கள் ஒரு மென்மையான நிறை பெறுவீர்கள்.

ஒரு கலப்பான் மூலம் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் ப்யூரியில் ஊற்றவும். உண்மை என்னவென்றால், கொழுப்புகள் திரவங்களுடன் மிக மெதுவாக கலக்கின்றன, எனவே ஒரு கலப்பான் விரைவாக ஒருமைப்பாட்டைப் பெற உதவும். நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தினால், அது அதிக நேரம் எடுக்கும், அதாவது மாவை அதிக நேரம் பிசைந்துவிடும்.

முடிவில், எலுமிச்சை சாற்றில் (60 கிராம்) ஊற்றவும், எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி பாப்பி விதைகளை சேர்க்கவும். நான் அதை ஊறவைக்கவில்லை, அது உடனடியாக பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

இங்கே, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இணைக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். மாவை படத்துடன் மூடி, 12-26 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். இந்த நேரத்தில், மாவு அதிக ஈரப்பதத்தை எடுக்கும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் சிறிது ஜூசியாக மாறும், மேலும் நொறுக்குத் தீனி (அமைப்பு) மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

மேலும் ஒவ்வொரு கூடையிலும் சுமார் 90 கிராம் விதைக்கிறோம். என் மாவை கூடையின் விளிம்பிற்கு 1 சென்டிமீட்டரை எட்டவில்லை.

அடுப்பில் வைக்கவும், 160 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட, மேல் மற்றும் கீழ். அவர்கள் சமைக்க 25-35 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

மற்ற மாவு தயாரிப்புகளைப் போலவே, ஒரு கொள்கலனில் சூடான கப்கேக்குகளை வைக்கவும். ஒரே இரவில் அவை மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும், உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்!

பின்னர் நீங்கள் ஒரு உண்மையான மஃபினின் அற்புதமான அமைப்பைப் பெறுவீர்கள் - மென்மையானது, தளர்வானது.

நீங்கள் சேர்த்தால் நான் நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன்"

@darkzip செய்முறையின் படி

» நீங்கள் Instagram இல் புகைப்படங்களை இடுகையிடும்போது.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

தயாரிப்பின் கடைசி நிலை வாசனை மற்றும் சுவைக்கு காரணம் என்பதை நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம்: எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம், பாப்பி விதைகள். எனவே, இங்கே நீங்கள் சுவையை முழுமையாக மாற்றலாம். இங்கே ஒரு ஜோடி யோசனைகள் உள்ளன! செர்ரி சாறு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட உலர்ந்த செர்ரிகளில், நீங்கள் மாவின் கால் பகுதியை நல்ல கார கொக்கோவுடன் மாற்றலாம்.

மேலே ஒரு துளி கிரீம் சேர்க்காததற்கு நான் எந்த காரணத்தையும் காணவில்லை! நீங்கள் அடிப்படைகளில் ஏதாவது ஒன்றை எடுக்கலாம்.

இந்த இனிப்பு மற்ற வேறுபாடுகள்

பெர்ரிகளுடன் மஃபின்களை முயற்சிக்கவும்

அல்லது பிரவுனிகள் போல் இருக்கும் சாக்லேட்

சமீபத்திய விமர்சனங்கள்

அனைவருக்கும் வணக்கம். எலுமிச்சை கேக்குகளுக்கான வாக்குறுதியளிக்கப்பட்ட செய்முறையுடன் இன்று நான் உங்களிடம் வருகிறேன். என்னைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு அற்புதமான சுவையானது, இதன் வாசனை புத்தாண்டை நெருக்கமாகக் கொண்டுவருகிறது.

எனது வலைப்பதிவில் ஏற்கனவே ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட கப்கேக்குகளுக்கான ரெசிபிகள் உள்ளன, இவற்றில் கிளாசிக் வெண்ணிலா மற்றும் வெண்ணிலா டபுள் சீஸ், க்ரீமி, கேரட், சாக்லேட் மற்றும் பிரவுனி, ​​மஞ்சள் கரு கப்கேக்குகள் மற்றும் சிவப்பு வெல்வெட் ஆகியவை அடங்கும், இது இல்லாமல் நாங்கள் எங்கே இருப்போம்! அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் இணைப்புகள் மூலம் கிடைக்கின்றன, நீங்கள் விரும்பும் வார்த்தையைக் கிளிக் செய்தால், நீங்கள் நேரடியாக கட்டுரைக்கு அழைத்துச் செல்லப்படுவீர்கள்.

கப்கேக்குகளுக்கான மற்றொரு செய்முறை காயமடையாது என்று நான் நினைத்தேன், ஏனென்றால் இது மிகவும் விரைவாக தயாரிக்கக்கூடிய சுவையானது, இது கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்காமல், அதை கப்கேக் வடிவில் விட்டுவிடும்.

இந்த செய்முறையின் படி எலுமிச்சை கப்கேக்குகள் மிதமான இனிப்பு மற்றும் மென்மையானவை.

எலுமிச்சை தயிர் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த கிரீம் - உங்கள் விடுமுறைக்கு ஒரு அற்புதமான விருந்து!

எனவே, வீட்டில் எலுமிச்சை கப்கேக் செய்வது எப்படி, புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை.

16-18 துண்டுகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

1. 100 கிராம் வெண்ணெய்
2. 240 கிராம் சர்க்கரை
3. 2 முட்டைகள்
4. 125 கிராம் இயற்கை தயிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்
5. 190 கிராம் மாவு
6. 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
7. 2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு
8. 2-3 எலுமிச்சை பழங்கள்

தயாரிப்பு:

அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்! மற்றும் தயிர் கூட, உங்கள் நகரத்தில் தயிர் பிரச்சனை இருந்தால், நீங்கள் 10-15% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு கலவையுடன் அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் அடிக்கவும், எனக்கு இது பொதுவாக 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும். எண்ணெய் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்! நீங்கள் அதை மோசமாக அடித்தால், கப்கேக்குகள் மென்மை அல்லது பஞ்சுபோன்ற குறிப்பு இல்லாமல் கடினமாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும்.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவை சலிக்க வேண்டும்.

மூன்று சேர்த்தல்களில் திரவ பொருட்களுக்கு மாவு சேர்க்கவும். ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா அல்லது மிக்சியுடன் குறைந்த வேகத்தில் மென்மையான வரை கலக்கவும்.

இது இறுதி மாவு.

மாவை அச்சுகளில் வைக்கவும், அவற்றை சுமார் 2/3 உயரத்திற்கு நிரப்பவும், 160-170 டிகிரிக்கு 18-25 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

நாங்கள் மேல்-கீழ் அல்லது கீழ் பயன்முறையில் சுடுகிறோம், வெப்பச்சலனம் அல்ல!

கப்கேக்குகளின் தயார்நிலையை எப்போதும் ஒரு சறுக்கலால் துளைப்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கிறோம்;

நீங்கள் எலுமிச்சை தயிரை உள்ளே நிரப்பலாம், செய்முறையை இங்கே காணலாம் - எலுமிச்சை தயிர். அல்லது நீங்கள் ஒரு பெர்ரி சென்டர் சேர்க்க முடியும் புளிப்பு சரியாக இருக்கும்.

ஐஸ்கிரீம், கிரீம் சீஸ், கிரீம் சீஸ் கிரீம் அல்லது மஸ்கார்போன் கொண்ட கிரீம் ஆகியவை சிறந்த கிரீம்கள். அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் வலைப்பதிவில் உள்ளன, அவற்றைக் கிளிக் செய்யவும், நீங்கள் விரும்பிய பக்கத்திற்கு அழைத்துச் செல்லப்படுவீர்கள்.

இவை நமக்குக் கிடைத்த அழகுகள்.

நான் கப்கேக்குகளை எனக்கு பிடித்த சீஸ் கிரீம் கொண்டு அலங்கரித்தேன், ஆனால் ஐஸ்கிரீம், மலிவான கிரீம் போல, இங்கே சுவையாக இருக்கும்!

கப்கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கான இணைப்புகள் பற்றிய விரிவான கட்டுரை இங்கே உள்ளது - பேஸ்ட்ரி இணைப்புகளின் மதிப்பாய்வு. கப்கேக்குகளை அழகாக அலங்கரிக்க என்ன டாப்பிங்ஸைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதை உதாரணங்களுடன் அங்கு காட்டினேன்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் சர்க்கரையின் அளவைப் பற்றி கேட்பீர்கள். எனவே அசல் செய்முறையிலிருந்து 50 கிராம் சர்க்கரையை அகற்றினேன். நான் இனி துணியவில்லை, ஏனென்றால் சர்க்கரையும் மாவுக்கு கட்டமைப்பைக் கொடுக்கிறது.

நீங்கள் கரும்பு சர்க்கரையுடன் வெள்ளை சர்க்கரையை மாற்றலாம், இது இனிப்பைக் குறைக்கும். இருப்பினும், என்னைப் பொறுத்தவரை அவை மிதமான இனிமையாக மாறியது, மூடத்தனமாக இல்லை. பரிசோதனை!

அடுத்த கட்டுரையில் நம்பமுடியாத சுவையான கிறிஸ்துமஸ் கப்கேக்கை எப்படி செய்வது என்று சொல்கிறேன்.

தவறவிடாதே!

எலுமிச்சை கேக்குகள்- என்னைப் போலவே, இனிப்புகளில் சிட்ரஸ் குறிப்புகளை விரும்புவோருக்கு! ஒரு உன்னதமான கலவை: எலுமிச்சை கேக் மாவு, பணக்கார, புத்துணர்ச்சியூட்டும் எலுமிச்சை தயிர் மற்றும் லேசாக வறுக்கப்பட்ட இத்தாலிய மெரிங்குவின் பஞ்சுபோன்ற மேல். ஆம், எனக்கு இரண்டு கொடுங்கள்! இல்லை, ஒரே நேரத்தில் மூன்று! இது மிகவும் சுவையானது, உடல் எடையை குறைக்க என் வயிற்றில் பாரம்பரிய வசந்த அச்சுறுத்தல்கள் உட்பட உலகில் உள்ள அனைத்தையும் மறந்துவிட தனிப்பட்ட முறையில் நான் தயாராக இருக்கிறேன்!

நீங்கள் எலுமிச்சையில் வேகவைத்த பொருட்களை விரும்பினால், இந்த கப்கேக்குகளை செய்து உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் உபசரிக்கவும்! விருந்தினர்களை அழைப்பதன் மூலம் நீங்கள் குறைவாகப் பெறுவீர்கள் :)

மூலம், நீங்கள் சிறிய காப்ஸ்யூல்கள் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் 5 செமீ மற்றும் 5 செமீ உயரம் கொண்ட காப்ஸ்யூல்களில் 12 பெரிய கப்கேக்குகளைப் பெறுவீர்கள். ஆனால் எனக்கு பெரியவை பிடிக்கும்.

எனவே, போகலாம்!

எலுமிச்சை தயிர் தயார் செய்யலாம்

மாவை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், இதை முன்கூட்டியே செய்வது வசதியானது. குர்து வலியுறுத்த வேண்டும். எலுமிச்சை தயிர் என்று அழைக்கப்படும் தொடர்புடைய கட்டுரையில் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விரிவாக எழுதினேன்.

எங்கள் நிரப்புதல் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​​​செய்வோம்...

... கப்கேக் மாவு!

அறை வெப்பநிலையில் 180 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1 சாக்கெட் (10 கிராம்) வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் 200 கிராம் இயற்கை (முடிந்தவரை) வெண்ணெய் அடிக்கவும். ஆடம்பரத்திற்கு. நான் சுமார் 3 நிமிடங்களுக்கு 450 W மிக்சருடன் அடித்தேன்.

1 எலுமிச்சை பழத்தை சேர்க்கவும். நன்றாக grater கொண்டு அனுபவம் நீக்க வசதியாக உள்ளது, முக்கிய விஷயம் வெள்ளை பகுதியை தொட கூடாது, மற்றும் அது ஒரு தடித்த தோல் எலுமிச்சை எடுத்து நல்லது (ஆனால் இது முக்கிய இல்லை) மற்றும் அதை நன்றாக கழுவி.

ஒரு நேரத்தில் 4 முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் நன்றாக அடிக்கவும்.

இதுதான் நடக்கும்.

280 கிராம் மாவு மற்றும் 3 தேக்கரண்டி ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். பேக்கிங் பவுடர். பேக்கிங் செய்யும் போது எங்கள் கப்கேக்குகள் சமமாக உயரும் வகையில் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.

சர்க்கரை-வெண்ணெய் கலவையில் பாதி மாவு ஊற்றவும். குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் நன்றாக கலக்கவும்.

60 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 20% சேர்க்கவும். மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.

புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாற்றில் 30 கிராம் ஊற்றவும். எலுமிச்சை பெரியதாக இருந்தால், உங்களுக்கு ஒன்று போதும்.

மீதமுள்ள உலர்ந்த கலவையைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை கலவையுடன் மீண்டும் கலக்கவும்.

இந்த மாவு மாறிவிடும். தடிமனான, ஆனால் கொரோலாக்களில் இருந்து விழுகிறது.

சரி, அடிப்படையில் ஒரு நிலையான கேக் மாவு.

எலுமிச்சை கப்கேக்குகளுக்கான அடிப்படைகளை சுடுவோம்!

நாங்கள் கப்கேக்குகளுக்கான காப்ஸ்யூல்களை எடுத்து உலோக அச்சுகளில் செருகுவோம். உலோக பாத்திரங்களை ஆதரிக்காமல் கப்கேக்குகளை சுட அனுமதிக்கும் காய்கள் உங்களிடம் இருந்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். இது பொதுவாக பேக்கேஜிங் அல்லது டிஸ்ப்ளேவில் குறிக்கப்படுகிறது.

அச்சுகளை 2/3 மாவுடன் நிரப்பவும். நாங்கள் சமமான அளவைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கிறோம் மற்றும் அதை கவனமாகச் செய்கிறோம், இதனால் எங்கள் கப்கேக் பேஸ்கள் சுடப்படும் போது அழகாக இருக்கும். ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி அச்சுகளை நிரப்ப இது வசதியானது.

30 நிமிடங்களுக்கு 160 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கப்கேக்குகளை வைக்கவும். உலர்ந்த பிளவுகளுடன் நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்: கப்கேக்கின் மையத்தில் செருகப்பட்டால், அது மாவின் தடயங்கள் இல்லாமல் உலர்ந்து வெளியே வர வேண்டும். நான் வெப்பச்சலனம் இல்லாமல், மேல்-கீழ் பயன்முறையில் நடுத்தர மட்டத்தில் சுடுகிறேன். அடுப்புகளுக்கான சிறப்பு தெர்மோமீட்டருடன் வெப்பநிலையை அளவிடுகிறேன், அதை 160 டிகிரிக்கு மேல் உயர்த்த முயற்சிக்கவில்லை: இந்த வழியில் கப்கேக்குகள் வெடிக்காது மற்றும் மென்மையாக மாறும் வாய்ப்பு அதிகம். அவை இன்னும் கொஞ்சம் விரிசல் அடைகின்றன, ஆனால் அது பயமாக இல்லை, நான் இன்னும் சொல்கிறேன் - எனக்கு, இது எப்படியோ, எப்படியோ... உண்மையாகவோ அல்லது ஏதோவொன்றாகவோ :) நாங்கள் இன்னும் அவற்றை தொப்பிகளால் அலங்கரிப்போம். ஆனால் நீங்கள் இன்னும் உங்கள் அடுப்பிற்கு ஏற்ப மாற்றியமைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவை அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான அமைப்புகளில் கூட முற்றிலும் வித்தியாசமாக சுடப்படும் என்று நான் பலமுறை நம்பினேன்.

சிரப்!

எங்கள் கப்கேக்குகளுக்கான அடிப்படைகள் சுடப்படும் போது, ​​ஊறவைக்க ஒரு சிரப் தயாரிப்போம். இது நன்றாக சுவைக்கிறது :) நேர்மையாக, நான் அதை அளவிடவில்லை. ஆனால் தோராயமாக. 50 கிராம் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து, 30 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நான் முழு விஷயத்தையும் தீயில் வைத்து, சர்க்கரையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கரைத்து, குளிர்ந்தேன். இனிப்பை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றிக் கொள்ளலாம். அதிக சர்க்கரை மற்றும் குறைந்த நீர், தடிமனான சிரப் மாறிவிடும் மற்றும் மோசமாக பின்னர் உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இதோ எங்கள் கப்கேக்குகள்!

ஒவ்வொரு எடையும் தோராயமாக 70 கிராம்.

இட்லி மெரிங்கு தயார் செய்வோம்!

எங்கள் கப்கேக்குகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​தொப்பிகளுக்கு கிரீம் செய்வோம். இது ஒரு புரோட்டீன்-கஸ்டர்ட் கிரீம் ஆகும், இதன் நவீன பெயர் இத்தாலிய மெரிங்கு ஆகும். நான் ஒரு தனி கட்டுரையில் தொழில்நுட்பம் மற்றும் விகிதாச்சாரத்தை கொடுத்தேன்: கிரீம் அற்புதமானது, முயற்சி செய்வது முற்றிலும் மதிப்பு. இது மலிவானது, காற்றோட்டமானது, ஒளி மற்றும் பல்துறை. கூடுதலாக, எலுமிச்சை தயிர் கொண்ட கப்கேக்குகளுக்கு இது சரியானது, இது வெள்ளையர்களை மட்டும் விட்டுவிடும்!

மேலும் இப்போது…

…எங்கள் கப்கேக்குகளை நிரப்புதல் மற்றும் அலங்கரித்தல்!

கோர்களை வெட்ட ஒரு முனை (அல்லது உங்களுக்கு வசதியானது) பயன்படுத்தவும்.

சிறு துண்டு எவ்வளவு காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாறியது என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே பார்க்கலாம்! நறுமணத்தை திரையின் மூலம் வெளிப்படுத்த முடியாது என்பது பரிதாபம், இது முற்றிலும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

இதன் விளைவாக வரும் இடைவெளிகளில் சிரப்பை ஊற்றவும். நான் அதை மேலோடு மேல் ஊற்றுவதில்லை;

குளிர்ந்த எலுமிச்சை தயிரை பைப்பிங் பையில் வைத்து கப்கேக்குகளை நிரப்பவும்.

ஒரு முனை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து (நான் இங்கே ஒரு வில்டன் 2D உள்ளது) நாம் தொப்பிகள் வடிவில் கிரீம் குழாய். எனது கட்டுரை ஒன்றில் இதை எப்படி செய்வது என்று காண்பித்தேன்.

ஆனால் நாம் மெரிங்கை சிறிது எரிப்போம். இந்த நுட்பம் பெரும்பாலும் மிட்டாய்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது: கையாளுதல் சாத்தியமற்றது, ஆனால் இது இனிப்பு தோற்றத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்குகிறது. எங்களுக்கு ஒரு எரிவாயு பர்னர் தேவைப்படும். தொழில்முறை மிட்டாய் சமூகத்தில் அவர்கள் கேரமலைசர்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். மிட்டாய் கடைகளில் அதே பெயரில் விற்கப்படுகின்றன. ஆனால் உண்மையில், கட்டுமானம், வன்பொருள் அல்லது பயணக் கடைகளில் விற்கப்படும் எந்தவொரு பர்னர்களின் சாராம்சம் சரியாகவே உள்ளது. அவர்கள் அங்கு மிகவும் மலிவான விலை. மேலும், உங்களிடம் பர்னர் இல்லையென்றால், கிடைமட்ட சுடருடன் லைட்டரைப் பயன்படுத்தலாம், சில உள்ளன என்று எனக்குத் தெரியும். இது வழக்கமானதைப் போல வேலை செய்யாது, நான் அதை முயற்சித்தேன், இது சிரமமாக உள்ளது :) நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட கப்கேக்குகளை இரண்டு நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கலாம், 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நானும் இந்த விருப்பத்தை முயற்சித்தேன், இது ஒரு பர்னரைப் போல அழகாக மாறவில்லை, ஆனால் நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால் மற்றும் வேறு வழியில்லை என்றால், அதை முயற்சிக்கவும், முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்! நீங்கள் meringue கொண்டு அலங்கரிக்க முடிவு செய்யும் கேக்குகள் மூலம், இந்த தந்திரம் வேலை செய்யாது, நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள், ஏனெனில் இந்த கேக் உண்மையில் மூடப்பட்டிருக்கும் கிரீம்.

ஓ, முடிக்கப்பட்ட மெரிங்குவை சூடான சர்க்கரை பாகுடன் ஊற்றி, கேரமல் செய்யப்பட்டதை நான் ஒரு முறை பார்த்தேன், அதாவது அதே விளைவு பெறப்படுகிறது. ஆனால் நான் அதை கப்கேக்குகளில் செய்யமாட்டேன்.

மற்றும் பர்னர் எல்லாம் எளிது, நீங்கள் அதை திறந்து, பொத்தானை அழுத்தவும் மற்றும் வேலை. மிகவும் கவனமாக இருங்கள்! எனது பர்னர் மிகவும் சக்தி வாய்ந்தது மற்றும் உணர்திறன் கொண்டது, அதைக் கட்டுப்படுத்துவது கடினம். (ஒருவேளை "சிறப்பு தின்பண்டங்கள்" மிகவும் வசதியானவை மற்றும் அதிக விலை கொண்டவை, எனக்குத் தெரியாது, அல்லது வழக்கமானவை மிகவும் வசதியானவை, வேறு நிறுவனத்தில் இருந்து மட்டுமே). பழகிக் கொள்ள வேண்டும். சுடர் வலுவாக உள்ளது. அருகில் எரியக்கூடிய பொருட்கள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், வேலை செய்யும் போது குழந்தைகள் மற்றும் விலங்குகளை சமையலறையிலிருந்து அகற்றவும். சுடரை சரிசெய்து, தொப்பிகளை தீயில் வைக்கவும்.

எங்கள் அற்புதமான, மென்மையான எலுமிச்சை கப்கேக்குகள் தயாராக உள்ளன!

பரிசு பெட்டிகள்

இந்த நாட்களில் நாகரீகமான பூக்கள் மற்றும் இனிப்புகளுடன் பரிசு பெட்டிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று எனக்கு வாய்ப்பு கிடைத்ததால் நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். நான் ஒரு பெரிய நிபுணன் அல்ல, ஆனால் நான் அதை முயற்சித்தேன், பரிசு/ஆச்சரியம்/பாராட்டுக்கான இந்த விருப்பத்தை நான் மிகவும் விரும்பினேன். உண்மைதான், நான் தவறு செய்துவிட்டேன், அதைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், அதனால் நீங்கள் அதைத் தவிர்க்கலாம்.

பூச்செண்டுக்கு, உண்மையில், புதிய பூக்கள் தேவைப்படும். கூகுள் நச்சுப் பட்டியலைப் பாருங்கள். தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தக் கூடாதவை உள்ளன. ஹேர் ட்ரையரைப் பயன்படுத்தி பூக்களை துவைத்து குளிர்ந்த காற்றில் உலர்த்துவது நல்லது.

அடுத்து நமக்கு ஒரு சிறப்பு மலர் கடற்பாசி "ஓயாசிஸ்" தேவைப்படும். இது ஒரு விஷயம், நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்! இது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது: ஒளி, உடனடியாக தண்ணீரை உறிஞ்சி, ஒரு எழுதுபொருள் கத்தியால் செய்தபின் வெட்டுகிறது, அது எந்த வடிவத்தையும் கொடுக்கலாம்!

கப்கேக் காப்ஸ்யூலுக்கு கடற்பாசியிலிருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள். குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சாஸரில் வைக்கவும். கடற்பாசி உடனடியாக தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும். உங்கள் ரசனைக்கேற்ப பூக்களை அதில் செருகவும்.

இப்போது அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்தி விடுங்கள்: கடற்பாசி ஈரமாக உள்ளது, மேலும் பெட்டியை தண்ணீரிலிருந்து பாதுகாக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட பூச்செண்டை கப்கேக் காப்ஸ்யூலில் வைக்கவும். துலிப் வகை காப்ஸ்யூல்களைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது: அவை உயரமானவை மற்றும் பூக்கள் கிரீம் உடன் தொடர்பு கொள்வதைத் தடுக்க உதவுகின்றன. உங்கள் பூங்கொத்துகள் செழிப்பாகவும், காப்ஸ்யூல்கள் உயரமாக இல்லாமலும் இருந்தால், பெரிய பெட்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதனால் கேக்குகளுக்கும் மலர் ஏற்பாட்டிற்கும் இடையில் இடைவெளி இருக்கும். நீங்கள் ஒரு அட்டை பகிர்வை செய்யலாம்.

ஈஸ்ட் செய்முறை இல்லாமல் பஞ்சுபோன்ற பால் அப்பத்தை

எலுமிச்சை தயிர் செய்முறையுடன் கப்கேக் செய்வது எப்படி - தயாரிப்பின் முழுமையான விளக்கம், இதனால் டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் அசலாகவும் மாறும்.

என்னைப் பொறுத்தவரை இதுபோன்ற ஒரு சங்கம் எப்போதும் உள்ளது - ஏதாவது எலுமிச்சை என்றால், அது புத்துணர்ச்சியூட்டும், புத்துணர்ச்சியூட்டும். தெளிவான கண்ணாடி குடங்களில் கோடை எலுமிச்சைப் பழங்களைப் பற்றிய ஒரே மாதிரியான கருத்துக்கள் இதற்குக் காரணமாக இருக்கலாம். இருப்பினும், எலுமிச்சை புளிப்பு சிறப்பு என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும், இதைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பயன்படுத்த வேண்டும்.

கோடை வெப்பத்தில், நீங்கள் உண்மையில் அதிக அடர்த்தியான இனிப்புகளை விரும்பவில்லை, இது ஏற்கனவே வெப்பத்தின் அதிக சுமையை அதிகரிக்கிறது. ஆனால் இந்த பைத்தியம் எலுமிச்சை இனிப்பு சரியாக இருக்கும்.

இங்குள்ள தந்திரம் என்னவென்றால், அனைத்து பொருட்களும் எலுமிச்சையை ஒரு வழியில் அல்லது வேறு வழியில் பயன்படுத்துகின்றன. நான் ஒரு வலுவான மற்றும் இனிமையான எலுமிச்சை சுவையுடன் ஒரு நல்ல, மிகவும் மென்மையான கப்கேக் அமைப்பைப் பற்றி பேசுகிறேன். உள்ளே இருக்கும் எலுமிச்சை தயிர் அனைத்தையும் மேம்படுத்துகிறது. மேலும் இது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு பசுமையான, காற்றோட்டமான கிரீம் மூலம் முடிவடைகிறது. தொப்பி மிகவும் இலகுவானது, அது கவனத்தை ஈர்க்காது, ஆனால் இனிப்பின் சுவையை மட்டுமே வலியுறுத்துகிறது. நிச்சயமாக, மாவை மென்மையான மற்றும் அதிக நுண்துகள்கள் இருக்கும் ஒரு சிறப்பு வழியில் செய்யப்படுகிறது.

மாவு (190 கிராம்) மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் (1 தேக்கரண்டி) ஆகியவற்றை நன்கு கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம். சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள், உலர்ந்த பொருட்களை நன்றாக இணைப்பது மிகவும் முக்கியம், ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு கலவை பயன்படுத்தவும்.

மற்றொரு கிண்ணத்தில், அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் (100 கிராம்) மற்றும் சர்க்கரை (275 கிராம்) கலக்கவும். எண்ணெய் கிட்டத்தட்ட ஒரு தடிமனான திரவ வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும் என்பதில் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன். இந்த வழியில் அது சர்க்கரையுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்படும், மற்றும் இறுதி மாவை மென்மையாக இருக்கும். பொருட்கள் முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை, 2-3 நிமிடங்கள் மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.

ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும் (2 பிசிக்கள்.), ஒவ்வொரு முறையும் கலவையுடன் கலவையை நன்கு கலக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறி, தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் (125 கிராம்) சேர்க்கவும். நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை (5-10%) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சிறிதளவு தயிர் சேர்த்தால் மாவு மென்மையாக மாறும். எலுமிச்சை சாறு (1-2 டீஸ்பூன்) மற்றும் அனைத்து சுவையையும் சேர்க்கவும் (எலுமிச்சை சிறியதாக இருந்தால், 2 அல்லது 3 எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதிக அனுபவம், அதிக மணம்). கிடைக்கக்கூடிய மிகவும் மணம் கொண்ட எலுமிச்சையை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்று சொல்ல தேவையில்லை. கூடையில் இருந்து ஒரு எலுமிச்சையை எடுத்து அதன் வாசனை. சிட்ரஸின் வலுவான வாசனை எங்களுடையது!)

முடிக்கப்பட்ட மாவை அச்சுக்குள் வைக்கப்படும் கூடைகளில் வைக்கவும். வழக்கம் போல், நான் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்துகிறேன் - இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் மாவு இன்னும் சமமாக போடப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு கூர்மையான ஸ்பூன் ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தலாம். மாவை கூடையின் மேல் விளிம்பிலிருந்து அரை அங்குலம் கீழே வரவும்.

160-170 டிகிரியில் 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இங்கே நாம் அதை இவ்வாறு வரையறுக்கிறோம்: மேல் ஒரு ஒளி மேலோடு உருவாகத் தொடங்கியவுடன், அதை அகற்ற வேண்டிய நேரம் இது. இந்த அளவு மாவை 12-15 கப்கேக்குகளுக்கு போதுமானது. நீங்கள் முதல் தொகுதியை வெளியே எடுக்கும்போது, ​​கப்கேக்குகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து குளிர்விக்க விடவும். அதே நேரத்தில், பேக்கிங் நேரத்தை சரிசெய்ய அது எப்படி சுடுகிறது என்பதை சரிபார்க்கவும்.

அனைத்து கப்கேக்குகளும் சுடப்பட்டு குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை எலுமிச்சை தயிர் நிரப்பவும், முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். அவரது செய்முறை மாஸ்டர் கிளாஸ் பிரிவில் உள்ளது, இங்கே. இந்தப் படியைத் தவிர்க்க வேண்டாம். தயிர் இல்லாமல் மஃபின்கள் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் எலுமிச்சை பேரின்பம் கிடைக்காது. தயிர் கொண்டு கப்கேக்குகளை நிரப்ப, ஒரு சிறப்பு கட்டர் பயன்படுத்த, அது என் கடையில் உள்ளது. கொள்கை என்னவென்றால், அவர் கவனமாகவும் சமமாகவும் கேக்கிலிருந்து மையத்தை அகற்றுகிறார். இதன் விளைவாக வரும் துளையை தயிர் கொண்டு நிரப்புகிறோம்.

மேலே சுவிஸ் மெரிங்கு கிரீம். பயப்பட வேண்டாம், எல்லாம் எளிது. அவரது செய்முறையும் மாஸ்டர் வகுப்பில் உள்ளது, இதோ.

எல்லாம் தயார்! இங்கே எல்லாம் நன்றாக ஒன்றாக வருகிறது, எல்லாம் மிகவும் மணம், புளிப்பு மற்றும் மிகவும் காற்றோட்டமாக இருக்கும். மற்றும் கப்கேக்குகள் மற்றும் எலுமிச்சை தயிர் மற்றும் கிரீம். ஒரு பெரிய நிறுவனத்தில் அவற்றைச் சாப்பிடுவது, கிரீம் தடவுவது, ஒருவருக்கொருவர் சிரித்துக்கொள்வது மற்றும் லேசான கோடைகால இனிப்பை அனுபவிப்பது மிகவும் சிறந்தது, எது சிறந்தது!?

எலுமிச்சை கேக்குகள்- என்னைப் போலவே, இனிப்புகளில் சிட்ரஸ் குறிப்புகளை விரும்புவோருக்கு! ஒரு உன்னதமான கலவை: எலுமிச்சை கேக் மாவு, பணக்கார, புத்துணர்ச்சியூட்டும் எலுமிச்சை தயிர் மற்றும் லேசாக வறுக்கப்பட்ட இத்தாலிய மெரிங்குவின் பஞ்சுபோன்ற மேல். ஆம், எனக்கு இரண்டு கொடுங்கள்! இல்லை, ஒரே நேரத்தில் மூன்று! இது மிகவும் சுவையானது, உடல் எடையை குறைக்க என் வயிற்றில் பாரம்பரிய வசந்த அச்சுறுத்தல்கள் உட்பட உலகில் உள்ள அனைத்தையும் மறந்துவிட தனிப்பட்ட முறையில் நான் தயாராக இருக்கிறேன்!

நீங்கள் எலுமிச்சையில் வேகவைத்த பொருட்களை விரும்பினால், இந்த கப்கேக்குகளை செய்து உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் உபசரிக்கவும்! விருந்தினர்களை அழைப்பதன் மூலம் நீங்கள் குறைவாகப் பெறுவீர்கள் :)

மூலம், நீங்கள் சிறிய காப்ஸ்யூல்கள் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் 5 செமீ மற்றும் 5 செமீ உயரம் கொண்ட காப்ஸ்யூல்களில் 12 பெரிய கப்கேக்குகளைப் பெறுவீர்கள். ஆனால் எனக்கு பெரியவை பிடிக்கும்.

மாவை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், இதை முன்கூட்டியே செய்வது வசதியானது. குர்து வலியுறுத்த வேண்டும். எலுமிச்சை தயிர் என்று அழைக்கப்படும் தொடர்புடைய கட்டுரையில் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விரிவாக எழுதினேன்.

எங்கள் நிரப்புதல் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​​​செய்வோம்...

... கப்கேக் மாவு!

அறை வெப்பநிலையில் 180 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1 சாக்கெட் (10 கிராம்) வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் 200 கிராம் இயற்கை (முடிந்தவரை) வெண்ணெய் அடிக்கவும். ஆடம்பரத்திற்கு. நான் சுமார் 3 நிமிடங்களுக்கு 450 W மிக்சருடன் அடித்தேன்.

1 எலுமிச்சை பழத்தை சேர்க்கவும். நன்றாக grater கொண்டு அனுபவம் நீக்க வசதியாக உள்ளது, முக்கிய விஷயம் வெள்ளை பகுதியை தொட கூடாது, மற்றும் அது ஒரு தடித்த தோல் எலுமிச்சை எடுத்து நல்லது (ஆனால் இது முக்கிய இல்லை) மற்றும் அதை நன்றாக கழுவி.

ஒரு நேரத்தில் 4 முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் நன்றாக அடிக்கவும்.

இதுதான் நடக்கும்.

280 கிராம் மாவு மற்றும் 3 தேக்கரண்டி ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். பேக்கிங் பவுடர். பேக்கிங் செய்யும் போது எங்கள் கப்கேக்குகள் சமமாக உயரும் வகையில் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.

சர்க்கரை-வெண்ணெய் கலவையில் பாதி மாவு ஊற்றவும். குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் நன்றாக கலக்கவும்.

60 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 20% சேர்க்கவும். மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.

புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாற்றில் 30 கிராம் ஊற்றவும். எலுமிச்சை பெரியதாக இருந்தால், உங்களுக்கு ஒன்று போதும்.

மீதமுள்ள உலர்ந்த கலவையைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை கலவையுடன் மீண்டும் கலக்கவும்.

இந்த மாவு மாறிவிடும். தடிமனான, ஆனால் கொரோலாக்களில் இருந்து விழுகிறது.

சரி, அடிப்படையில் ஒரு நிலையான கேக் மாவு.

எலுமிச்சை கப்கேக்குகளுக்கான அடிப்படைகளை சுடுவோம்!

நாங்கள் கப்கேக்குகளுக்கான காப்ஸ்யூல்களை எடுத்து உலோக அச்சுகளில் செருகுவோம். உலோக பாத்திரங்களை ஆதரிக்காமல் கப்கேக்குகளை சுட அனுமதிக்கும் காய்கள் உங்களிடம் இருந்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். இது பொதுவாக பேக்கேஜிங் அல்லது டிஸ்ப்ளேவில் குறிக்கப்படுகிறது.

அச்சுகளை 2/3 மாவுடன் நிரப்பவும். நாங்கள் சமமான அளவைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கிறோம் மற்றும் அதை கவனமாகச் செய்கிறோம், இதனால் எங்கள் கப்கேக் பேஸ்கள் சுடப்படும் போது அழகாக இருக்கும். ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி அச்சுகளை நிரப்ப இது வசதியானது.

30 நிமிடங்களுக்கு 160 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கப்கேக்குகளை வைக்கவும். உலர்ந்த பிளவுகளுடன் நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்: கப்கேக்கின் மையத்தில் செருகப்பட்டால், அது மாவின் தடயங்கள் இல்லாமல் உலர்ந்து வெளியே வர வேண்டும். நான் வெப்பச்சலனம் இல்லாமல், மேல்-கீழ் பயன்முறையில் நடுத்தர மட்டத்தில் சுடுகிறேன். அடுப்புகளுக்கான சிறப்பு தெர்மோமீட்டருடன் வெப்பநிலையை அளவிடுகிறேன், அதை 160 டிகிரிக்கு மேல் உயர்த்த முயற்சிக்கவில்லை: இந்த வழியில் கப்கேக்குகள் வெடிக்காது மற்றும் மென்மையாக மாறும் வாய்ப்பு அதிகம். அவை இன்னும் கொஞ்சம் விரிசல் அடைகின்றன, ஆனால் அது பயமாக இல்லை, நான் இன்னும் சொல்கிறேன் - எனக்கு, இது எப்படியோ, எப்படியோ... உண்மையாகவோ அல்லது ஏதோவொன்றாகவோ :) நாங்கள் இன்னும் அவற்றை தொப்பிகளால் அலங்கரிப்போம். ஆனால் நீங்கள் இன்னும் உங்கள் அடுப்பிற்கு ஏற்ப மாற்றியமைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவை அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான அமைப்புகளில் கூட முற்றிலும் வித்தியாசமாக சுடப்படும் என்று நான் பலமுறை நம்பினேன்.

சிரப்!

எங்கள் கப்கேக்குகளுக்கான அடிப்படைகள் சுடப்படும் போது, ​​ஊறவைக்க ஒரு சிரப் தயாரிப்போம். இது நன்றாக சுவைக்கிறது :) நேர்மையாக, நான் அதை அளவிடவில்லை. ஆனால் தோராயமாக. 50 கிராம் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து, 30 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நான் முழு விஷயத்தையும் தீயில் வைத்து, சர்க்கரையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கரைத்து, குளிர்ந்தேன். இனிப்பை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றிக் கொள்ளலாம். அதிக சர்க்கரை மற்றும் குறைந்த நீர், தடிமனான சிரப் மாறிவிடும் மற்றும் மோசமாக பின்னர் உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இதோ எங்கள் கப்கேக்குகள்!

ஒவ்வொரு எடையும் தோராயமாக 70 கிராம்.

இட்லி மெரிங்கு தயார் செய்வோம்!

எங்கள் கப்கேக்குகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​தொப்பிகளுக்கு கிரீம் செய்வோம். இது ஒரு புரோட்டீன்-கஸ்டர்ட் கிரீம் ஆகும், இதன் நவீன பெயர் இத்தாலிய மெரிங்கு ஆகும். நான் ஒரு தனி கட்டுரையில் தொழில்நுட்பம் மற்றும் விகிதாச்சாரத்தை கொடுத்தேன்: கிரீம் அற்புதமானது, முயற்சி செய்வது முற்றிலும் மதிப்பு. இது மலிவானது, காற்றோட்டமானது, ஒளி மற்றும் பல்துறை. கூடுதலாக, எலுமிச்சை தயிர் கொண்ட கப்கேக்குகளுக்கு இது சரியானது, இது வெள்ளையர்களை மட்டும் விட்டுவிடும்!

மேலும் இப்போது…

…எங்கள் கப்கேக்குகளை நிரப்புதல் மற்றும் அலங்கரித்தல்!

கோர்களை வெட்ட ஒரு முனை (அல்லது உங்களுக்கு வசதியானது) பயன்படுத்தவும்.

சிறு துண்டு எவ்வளவு காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாறியது என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே பார்க்கலாம்! நறுமணத்தை திரையின் மூலம் வெளிப்படுத்த முடியாது என்பது பரிதாபம், இது முற்றிலும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

இதன் விளைவாக வரும் இடைவெளிகளில் சிரப்பை ஊற்றவும். நான் அதை மேலோடு மேல் ஊற்றுவதில்லை;

குளிர்ந்த எலுமிச்சை தயிரை பைப்பிங் பையில் வைத்து கப்கேக்குகளை நிரப்பவும்.

ஒரு முனை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து (நான் இங்கே ஒரு வில்டன் 2D உள்ளது) நாம் தொப்பிகள் வடிவில் கிரீம் குழாய். எனது கட்டுரை ஒன்றில் இதை எப்படி செய்வது என்று காண்பித்தேன்.

ஆனால் நாம் மெரிங்கை சிறிது எரிப்போம். இந்த நுட்பம் பெரும்பாலும் மிட்டாய்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது: கையாளுதல் சாத்தியமற்றது, ஆனால் இது இனிப்பு தோற்றத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்குகிறது. எங்களுக்கு ஒரு எரிவாயு பர்னர் தேவைப்படும். தொழில்முறை மிட்டாய் சமூகத்தில் அவர்கள் கேரமலைசர்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். மிட்டாய் கடைகளில் அதே பெயரில் விற்கப்படுகின்றன. ஆனால் உண்மையில், கட்டுமானம், வன்பொருள் அல்லது பயணக் கடைகளில் விற்கப்படும் எந்தவொரு பர்னர்களின் சாராம்சம் சரியாகவே உள்ளது. அவர்கள் அங்கு மிகவும் மலிவான விலை. மேலும், உங்களிடம் பர்னர் இல்லையென்றால், கிடைமட்ட சுடருடன் லைட்டரைப் பயன்படுத்தலாம், சில உள்ளன என்று எனக்குத் தெரியும். இது வழக்கமானதைப் போல வேலை செய்யாது, நான் அதை முயற்சித்தேன், இது சிரமமாக உள்ளது :) நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட கப்கேக்குகளை இரண்டு நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கலாம், 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நானும் இந்த விருப்பத்தை முயற்சித்தேன், இது ஒரு பர்னரைப் போல அழகாக மாறவில்லை, ஆனால் நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால் மற்றும் வேறு வழியில்லை என்றால், அதை முயற்சிக்கவும், முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்! நீங்கள் meringue கொண்டு அலங்கரிக்க முடிவு செய்யும் கேக்குகள் மூலம், இந்த தந்திரம் வேலை செய்யாது, நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள், ஏனெனில் இந்த கேக் உண்மையில் மூடப்பட்டிருக்கும் கிரீம்.

ஓ, முடிக்கப்பட்ட மெரிங்குவை சூடான சர்க்கரை பாகுடன் ஊற்றி, கேரமல் செய்யப்பட்டதை நான் ஒரு முறை பார்த்தேன், அதாவது அதே விளைவு பெறப்படுகிறது. ஆனால் நான் அதை கப்கேக்குகளில் செய்யமாட்டேன்.

மற்றும் பர்னர் எல்லாம் எளிது, நீங்கள் அதை திறந்து, பொத்தானை அழுத்தவும் மற்றும் வேலை. மிகவும் கவனமாக இருங்கள்! எனது பர்னர் மிகவும் சக்தி வாய்ந்தது மற்றும் உணர்திறன் கொண்டது, அதைக் கட்டுப்படுத்துவது கடினம். (ஒருவேளை "சிறப்பு தின்பண்டங்கள்" மிகவும் வசதியானவை மற்றும் அதிக விலை கொண்டவை, எனக்குத் தெரியாது, அல்லது வழக்கமானவை மிகவும் வசதியானவை, வேறு நிறுவனத்தில் இருந்து மட்டுமே). பழகிக் கொள்ள வேண்டும். சுடர் வலுவாக உள்ளது. அருகில் எரியக்கூடிய பொருட்கள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், வேலை செய்யும் போது குழந்தைகள் மற்றும் விலங்குகளை சமையலறையிலிருந்து அகற்றவும். சுடரை சரிசெய்து, தொப்பிகளை தீயில் வைக்கவும்.

எங்கள் அற்புதமான, மென்மையான எலுமிச்சை கப்கேக்குகள் தயாராக உள்ளன!

பரிசு பெட்டிகள்

இந்த நாட்களில் நாகரீகமான பூக்கள் மற்றும் இனிப்புகளுடன் பரிசு பெட்டிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று எனக்கு வாய்ப்பு கிடைத்ததால் நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். நான் ஒரு பெரிய நிபுணன் அல்ல, ஆனால் நான் அதை முயற்சித்தேன், பரிசு/ஆச்சரியம்/பாராட்டுக்கான இந்த விருப்பத்தை நான் மிகவும் விரும்பினேன். உண்மைதான், நான் தவறு செய்துவிட்டேன், அதைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், அதனால் நீங்கள் அதைத் தவிர்க்கலாம்.

பூச்செண்டுக்கு, உண்மையில், புதிய பூக்கள் தேவைப்படும். கூகுள் நச்சுப் பட்டியலைப் பாருங்கள். தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தக் கூடாதவை உள்ளன. ஹேர் ட்ரையரைப் பயன்படுத்தி பூக்களை துவைத்து குளிர்ந்த காற்றில் உலர்த்துவது நல்லது.

அடுத்து நமக்கு ஒரு சிறப்பு மலர் கடற்பாசி "ஓயாசிஸ்" தேவைப்படும். இது ஒரு விஷயம், நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்! இது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது: ஒளி, உடனடியாக தண்ணீரை உறிஞ்சி, ஒரு எழுதுபொருள் கத்தியால் செய்தபின் வெட்டுகிறது, அது எந்த வடிவத்தையும் கொடுக்கலாம்!

கப்கேக் காப்ஸ்யூலுக்கு கடற்பாசியிலிருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள். குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சாஸரில் வைக்கவும். கடற்பாசி உடனடியாக தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும். உங்கள் ரசனைக்கேற்ப பூக்களை அதில் செருகவும்.

இப்போது அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்தி விடுங்கள்: கடற்பாசி ஈரமாக உள்ளது, மேலும் பெட்டியை தண்ணீரிலிருந்து பாதுகாக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட பூச்செண்டை கப்கேக் காப்ஸ்யூலில் வைக்கவும். துலிப் வகை காப்ஸ்யூல்களைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது: அவை உயரமானவை மற்றும் பூக்கள் கிரீம் உடன் தொடர்பு கொள்வதைத் தடுக்க உதவுகின்றன. உங்கள் பூங்கொத்துகள் செழிப்பாகவும், காப்ஸ்யூல்கள் உயரமாக இல்லாமலும் இருந்தால், பெரிய பெட்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதனால் கேக்குகளுக்கும் மலர் ஏற்பாட்டிற்கும் இடையில் இடைவெளி இருக்கும். நீங்கள் ஒரு அட்டை பகிர்வை செய்யலாம்.

என் பூக்கள் கிரீம் தொடவில்லை, ஆனால் மிகவும் நெருக்கமாக அமைந்துள்ளன. ஆனால் இந்த வகையான எனது முதல் பூங்கொத்துகள் இவை. அடுத்த முறை நான் அவற்றை குறைந்த பஞ்சுபோன்றதாக மாற்றுவேன் மற்றும் துலிப் காப்ஸ்யூல்கள் மற்றும் பெரிய பெட்டிகளைப் பயன்படுத்துவேன்.

பொதுவாக, நான் அதை மிகவும் விரும்பினேன். இது அழகாகவும் மென்மையாகவும் தெரிகிறது, மேலும் செய்ய எளிதானது, மிக வேகமாகவும் மிகவும் சுவாரசியமாகவும் இருக்கிறது.

சமையலறையில் உத்வேகம், வசந்த மனநிலை மற்றும் வேடிக்கையான சாகசங்களை நாங்கள் விரும்புகிறோம்! மூன்று "பி" :)

நீங்கள் நன்றி சொல்ல விரும்புகிறீர்களா? சிறந்த நன்றியுணர்வு ஒரு மறுபதிவு! உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!

அனைவருக்கும் வணக்கம். எலுமிச்சை கேக்குகளுக்கான வாக்குறுதியளிக்கப்பட்ட செய்முறையுடன் இன்று நான் உங்களிடம் வருகிறேன். என்னைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு அற்புதமான சுவையானது, இதன் வாசனை புத்தாண்டை நெருக்கமாகக் கொண்டுவருகிறது.

எனது வலைப்பதிவில் ஏற்கனவே ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட கப்கேக்குகளுக்கான ரெசிபிகள் உள்ளன, இவற்றில் கிளாசிக் வெண்ணிலா மற்றும் வெண்ணிலா டபுள் சீஸ், க்ரீமி, கேரட், சாக்லேட் மற்றும் பிரவுனி, ​​மஞ்சள் கரு கப்கேக்குகள் மற்றும் சிவப்பு வெல்வெட் ஆகியவை அடங்கும், இது இல்லாமல் நாங்கள் எங்கே இருப்போம்! அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் இணைப்புகள் மூலம் கிடைக்கின்றன, நீங்கள் விரும்பும் வார்த்தையைக் கிளிக் செய்தால், நீங்கள் நேரடியாக கட்டுரைக்கு அழைத்துச் செல்லப்படுவீர்கள்.

கப்கேக்குகளுக்கான மற்றொரு செய்முறை காயமடையாது என்று நான் நினைத்தேன், ஏனென்றால் இது மிகவும் விரைவாக தயாரிக்கக்கூடிய சுவையானது, இது கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்காமல், அதை கப்கேக் வடிவில் விட்டுவிடும்.

இந்த செய்முறையின் படி எலுமிச்சை கப்கேக்குகள் மிதமான இனிப்பு மற்றும் மென்மையானவை.

எலுமிச்சை தயிர் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த கிரீம் - உங்கள் விடுமுறைக்கு ஒரு அற்புதமான விருந்து!

எனவே, வீட்டில் எலுமிச்சை கப்கேக் செய்வது எப்படி, புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை.

16-18 துண்டுகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

1. 100 கிராம் வெண்ணெய்
2. 240 கிராம் சர்க்கரை
3. 2 முட்டைகள்
4. 125 கிராம் இயற்கை தயிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்
5. 190 கிராம் மாவு
6. 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
7. 2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு
8. 2-3 எலுமிச்சை பழங்கள்

தயாரிப்பு:

அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்! மற்றும் தயிர் கூட, உங்கள் நகரத்தில் தயிர் பிரச்சனை இருந்தால், நீங்கள் 10-15% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு கலவையுடன் அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் அடிக்கவும், எனக்கு இது பொதுவாக 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும். எண்ணெய் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்! நீங்கள் அதை மோசமாக அடித்தால், கப்கேக்குகள் மென்மை அல்லது பஞ்சுபோன்ற குறிப்பு இல்லாமல் கடினமாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும்.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவை சலிக்க வேண்டும்.

மூன்று சேர்த்தல்களில் திரவ பொருட்களுக்கு மாவு சேர்க்கவும். ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா அல்லது மிக்சியுடன் குறைந்த வேகத்தில் மென்மையான வரை கலக்கவும்.

இது இறுதி மாவு.

மாவை அச்சுகளில் வைக்கவும், அவற்றை சுமார் 2/3 உயரத்திற்கு நிரப்பவும், 160-170 டிகிரிக்கு 18-25 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

நாங்கள் மேல்-கீழ் அல்லது கீழ் பயன்முறையில் சுடுகிறோம், வெப்பச்சலனம் அல்ல!

கப்கேக்குகளின் தயார்நிலையை எப்போதும் ஒரு சறுக்கலால் துளைப்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கிறோம்;

நீங்கள் எலுமிச்சை தயிரை உள்ளே நிரப்பலாம், செய்முறையை இங்கே காணலாம் - எலுமிச்சை தயிர். அல்லது நீங்கள் ஒரு பெர்ரி சென்டர் சேர்க்க முடியும் புளிப்பு சரியாக இருக்கும்.

ஐஸ்கிரீம், கிரீம் சீஸ், கிரீம் சீஸ் கிரீம் அல்லது மஸ்கார்போன் கொண்ட கிரீம் ஆகியவை சிறந்த கிரீம்கள். அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் வலைப்பதிவில் உள்ளன, அவற்றைக் கிளிக் செய்யவும், நீங்கள் விரும்பிய பக்கத்திற்கு அழைத்துச் செல்லப்படுவீர்கள்.

இவை நமக்குக் கிடைத்த அழகுகள்.

நான் கப்கேக்குகளை எனக்கு பிடித்த சீஸ் கிரீம் கொண்டு அலங்கரித்தேன், ஆனால் ஐஸ்கிரீம், மலிவான கிரீம் போல, இங்கே சுவையாக இருக்கும்!

கப்கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கான இணைப்புகள் பற்றிய விரிவான கட்டுரை இங்கே உள்ளது - பேஸ்ட்ரி இணைப்புகளின் மதிப்பாய்வு. கப்கேக்குகளை அழகாக அலங்கரிக்க என்ன டாப்பிங்ஸைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதை உதாரணங்களுடன் அங்கு காட்டினேன்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் சர்க்கரையின் அளவைப் பற்றி கேட்பீர்கள். எனவே அசல் செய்முறையிலிருந்து 50 கிராம் சர்க்கரையை அகற்றினேன். நான் இனி துணியவில்லை, ஏனென்றால் சர்க்கரையும் மாவுக்கு கட்டமைப்பைக் கொடுக்கிறது.

நீங்கள் கரும்பு சர்க்கரையுடன் வெள்ளை சர்க்கரையை மாற்றலாம், இது இனிப்பைக் குறைக்கும். இருப்பினும், என்னைப் பொறுத்தவரை அவை மிதமான இனிமையாக மாறியது, மூடத்தனமாக இல்லை. பரிசோதனை!

அடுத்த கட்டுரையில் நம்பமுடியாத சுவையான கிறிஸ்துமஸ் கப்கேக்கை எப்படி செய்வது என்று சொல்கிறேன்.

தவறவிடாதே!

வணக்கம், என் இளம் நண்பர்களே! எப்படி இருக்கிறீர்கள்?

இன்றும் என்னால் எதிர்க்க முடியவில்லை, சமையல் வலைப்பதிவுத் துறையில் கடந்த சில வருடங்களாக என்னைப் பயமுறுத்திக் கொண்டிருக்கும் சில அப்பட்டமான உண்மைகள் குறித்து எனது கோபத்தை உரக்க எழுத முடிவு செய்தேன்.

இதோ, பார். எனது படைப்பாற்றலின் ஒரு பகுதியாக, பேசுவதற்கு, செயல்பாட்டின் ஒரு பகுதியாக, நான் ரஷ்ய மொழி பேசும் இணைய அடுக்குகளின் முடிவில்லாத விரிவுகளில் நடக்கிறேன், நான் என்ன கண்டுபிடிப்பது? எங்கள் ரஷ்ய மொழி பேசும் கிரகத்தின் பெரும்பான்மையானவர்கள் சந்தேகத்திற்குரிய தோற்றம் மற்றும் தரம் கொண்ட வெகுஜன சமையல் போர்ட்டல்களிலிருந்து சமையல் குறிப்புகளை விரும்புகிறார்கள், அதில் சமையல் குறிப்புகள் தொகுப்பாக எழுதப்படுகின்றன மற்றும் மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்கும் அனைவராலும். அதே நேரத்தில், இயற்கையாகவே, இவை என்ன வகையான சமையல் வகைகள் மற்றும் அவை மக்களுக்கு விநியோகிக்க ஏற்றவையா என்பதை யாரும் சரிபார்க்க மாட்டார்கள்.

இந்த எபிஸ்டோலரி வகையின் ரசிகர்களிடமிருந்து இந்த குறைவான சமையல் குறிப்புகளால் பாதிக்கப்பட்ட துரதிர்ஷ்டவசமானவர்களின் ஃபேக்கப்களைப் பற்றிய கண்ணீர் புகார்களை நாங்கள் தொடர்ந்து படிக்கிறோம்.

நான் முடிவில்லாமல் வளர்ந்து வரும் காளான்கள், ஒட்னோக்ளாஸ்னிகியில் உள்ள பொதுப் பக்கங்கள் மற்றும் தொடர்புகளைப் பற்றி பேசவில்லை. இது உண்மையில் ஒருவித கொடூரம். கண்ணீர் இல்லாமல் அவற்றைப் படிப்பது கூட சாத்தியமற்றது, அவற்றை சமைக்க வேண்டும்.

இதற்கிடையில், மிகவும் ஆடம்பரமான, ஸ்டைலான, உயர்தர தனிப்பட்ட வலைப்பதிவுகள் இணையத்தின் புறநகரில் எங்காவது வாழ்கின்றன, எட்வார்ட் பாட்கோவிச் கேப்டிலோவை திருமணம் செய்வதற்கு முன்பு அதே பெயரில் தொடரின் பிச்சைக்காரன் மரிமர் போல.

எனவே, பெண்கள் உண்மையில் வாழும் இதுபோன்ற வலைப்பதிவுகளை RuNet இல் பகல் அல்லது இரவில் காண முடியாது. மிகவும் மேம்பட்ட மற்றும் அர்ப்பணிப்புள்ளவர்களுக்கு மட்டுமே அவர்களைப் பற்றி தெரியும். நண்பர்களே, வெகுஜன நுகர்வோர் மற்றும் கேட்டரிங் ஆகியவற்றிலிருந்து விலகி, நமது மன வளர்ச்சியின் தரமான புதிய மற்றும் உயர்ந்த நிலைக்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம் இது என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது :-)

சரி, நான் முடித்துவிட்டேன், அது போதும். இப்போது வேலைக்கு வருவோம்!

நான் அதைப் பெற்றேன், அதாவது மறுநாள் இங்கு ஒரு ஆர்டர் உள்ளது. நீங்கள் விரும்புவதை விரைவாகவும் திறமையாகவும் செய்யுங்கள்!

சிறிது யோசனைக்குப் பிறகு, கேஃபிருடன் எலுமிச்சை கப்கேக்குகளை உருவாக்க முடிவு செய்தேன். இன்னும் குறிப்பாக: எலுமிச்சை தயிர் மற்றும் இத்தாலிய மெரிங்கு நிரப்பப்பட்ட கப்கேக்குகள்.

மஃபின் மாவை தயாரிப்பது நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது என்பது இரகசியமல்ல.

நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டிய ஒரே புள்ளி, பொருட்களை கலக்கும் கடைசி நிலை. அதாவது, உலர்ந்த மற்றும் திரவ கூறுகளை இணைத்த பிறகு, நீங்கள் மென்மையான வரை மாவை சிறிது அசைக்க வேண்டும், மேலும் ஒரு நொடிக்கு அல்ல.

இந்த செய்முறைக்கு, எலுமிச்சை தயிரின் அமிலத்தன்மையை சமநிலைப்படுத்தும் அளவுக்கு இனிப்பு மாவை உருவாக்க வேண்டும், இது நீங்கள் பார்ப்பது போல், குறைந்த அளவு சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த செய்முறையின் படி இத்தாலிய மெரிங்கு வழக்கம் போல் இனிமையாக இல்லை. எல்லாம் மிதமாக.

கப்கேக்குகள் ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு எலுமிச்சை சுவையுடன் நம்பமுடியாத ஈரப்பதமாக மாறும்.

கப்கேக் செய்முறை

12-14 எலுமிச்சை கேக்குகளை உருவாக்குகிறது

தேவையான பொருட்கள்:

மஃபின்களுக்கு:

• மாவு - 190 கிராம்.
• உப்பு - ¼ தேக்கரண்டி.
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி. ஒரு ஸ்லைடுடன்
• வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது - 100 கிராம்.
• சர்க்கரை - 275 கிராம்.
• முட்டை, அறை வெப்பநிலை - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணிலா எசன்ஸ் - ½ டீஸ்பூன்.
• 1.5 எலுமிச்சை துருவல்
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்.
• கேஃபிர் - 125 மிலி

எலுமிச்சை தயிருக்கு:

• எலுமிச்சை சாறு - 60 மிலி (1-2 எலுமிச்சை)
• அரைத்த எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 40 கிராம்.
• முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 30 gr.

மெரிங்குவுக்கு:

• முட்டை வெள்ளை - 60 கிராம். (≈2 பிசிக்கள்.)
• எலுமிச்சை சாறு - சில துளிகள்
• சர்க்கரை - 170 கிராம்.
• தண்ணீர் - 30 மிலி
• வெண்ணிலா சாறு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

எலுமிச்சை மஃபின்களுக்கு:

1. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நாங்கள் மஃபின் டின்னை காகித காப்ஸ்யூல்களுடன் "ஏற்றுகிறோம்" அல்லது எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் உப்பு (¼ தேக்கரண்டி) மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் (1 தேக்கரண்டி) கலந்து மாவு (190 கிராம்) சலிக்கவும்.
3. ஒரு கலவை கலவையின் கிண்ணத்தில், சர்க்கரை (275 கிராம்) மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் (100 கிராம்) எடையும். ஒரு பஞ்சுபோன்ற, வெளிர் நிற வெகுஜன உருவாகும் வரை கலவையுடன் நன்கு அடிக்கவும்.
4. முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும்: முதல் முட்டையை எண்ணெய் குழம்புடன் முழுமையாக கலந்த பிறகு மட்டுமே இரண்டாவது முட்டையைச் சேர்க்கவும்.
5. இரண்டாவது முட்டையுடன், வெனிலா எசன்ஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
6. நடுத்தரத்திற்கு சற்று மேலே மிக்சர் வேகத்தில் அடிப்பதைத் தொடர்ந்து, சிறிய பகுதிகளில் எலுமிச்சை சாறுடன் மாவு மற்றும் கேஃபிர் ஆகியவற்றை மாறி மாறி சேர்க்கவும்.
7. இரண்டு கலவைகளும் சேர்க்கப்பட்ட பிறகு, மென்மையான வரை சிறிது நேரம் அடிக்கவும்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் கப்கேக் மாவை வைக்கவும், காப்ஸ்யூல்களை 2/3 நிரப்பவும், 30 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.
   

   உங்களிடம் ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப் இருந்தால், மாவை பான்களில் சமமாக விநியோகிக்க அதைப் பயன்படுத்தவும்.

9. கடாயில் 5 நிமிடங்கள் மஃபின்களை விட்டு, பின்னர் முழுமையாக குளிர்விக்க கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும்.

இதற்கிடையில், எலுமிச்சை தயிர் தயார்.

1. ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனில், எண்ணெய் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும்: எலுமிச்சை சாறு (60 மிலி) மற்றும் எலுமிச்சை சாறு (1 தேக்கரண்டி), சர்க்கரை (40 கிராம்), மஞ்சள் கருக்கள் (2 பிசிக்கள்.) மற்றும் தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும்.
2. ஒரு துடைப்பம் தொடர்ந்து கிளறி, எலுமிச்சை தயிர் கெட்டியாகும் வரை கொண்டு வாருங்கள் (இது சுமார் 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும், கிளறி காத்திருக்கவும்!).
3. எங்கள் தயிர் கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, வெண்ணெய் சேர்த்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெண்ணெய் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட தயிரை மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். குளிர்ந்தவுடன், எலுமிச்சை தயிர் மென்மையான வெண்ணெய் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

இப்போது எலுமிச்சை கப்கேக்குகளை அசெம்பிள் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்:

1. குளிர்ந்த மஃபின்களை எடுத்து, ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது உருளைக்கிழங்கு தோலைப் பயன்படுத்தி நடுப்பகுதியை (எங்காவது மையத்திற்கு) வெட்டவும்.
2. பின்னர் நாங்கள் ஒரு பேஸ்ட்ரி பை அல்லது, மோசமான நிலையில், ஒரு சிரிஞ்சை எடுத்து, குளிர்ந்த தயிரில் இந்த துளைகளை நிரப்புகிறோம்.

இதற்குப் பிறகு நாங்கள் இத்தாலிய மெரிங்குவை தயார் செய்கிறோம்.

1. ஒரு கலவை பாத்திரத்தில் 2 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு வைக்கவும்.
2. ஒரு சிறிய வாணலியில், சர்க்கரை (170 கிராம்) தண்ணீரில் (30 மில்லி) கலந்து, சிரப்பை 120 டிகிரிக்கு கொதிக்க வைக்கவும். சிரப் கொதித்த பிறகு, கிளற வேண்டாம்.
3. சிரப் சமைக்கும் போது, ​​பஞ்சுபோன்ற (மென்மையான சிகரங்கள்) வரை வெள்ளையர்களை அடிக்கத் தொடங்குங்கள்.
4. சிரப் 120º வெப்பநிலையை அடைந்ததும், பாத்திரத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மிக்சர் வேகத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, கேரமல் சிரப்பை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் மிக மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும்.
5. வெண்ணிலா சாற்றைச் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு நிலையான மெரிங்கு உருவாகும் வரை அடிக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட மெரிங்குவுடன் பேஸ்ட்ரி பையை நிரப்பவும் மற்றும் எலுமிச்சை கப்கேக்குகளை மூடி வைக்கவும்.
7. ஆயத்த கப்கேக்குகளை அரைத்த எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கலாம்.

சோபியாவின் பெற்றோரின் அனுமதியுடன், எனது கிட்டத்தட்ட ஃப்ரீலான்ஸ் புகைப்படக் கலைஞர் ரஞ்சினா என் காப்பகத்திலிருந்து ஒரு புகைப்படத்தைக் காட்டுகிறேன்.

கூடுதல் கருத்துகள் எதுவும் இங்கு தேவையற்றது என்று நினைக்கிறேன். கூல் பேபி, ஆமா? அவள் மெரிங்குவை மிகவும் விரும்பினாள் என்று நினைக்கிறேன்.

இந்த நேர்மறையான குறிப்பில், என்னை விடுப்பு எடுக்க அனுமதிக்கவும். நான் பயிற்சிக்கு போகிறேன். இன்று நான் 2 மணிநேர கடினமான குறுக்கு பயிற்சி மற்றும் ஃபிட் பாக்ஸிங். அதன் பிறகு, "பரிசு" கேக்குடன் சமையலறையில் சமமான கடினமான மாரத்தான். ஏற்கனவே இரண்டாவது அழைப்பில். எனக்கு அவரை மிகவும் பிடிக்கும். நாம் குழந்தைகளாக இருந்தபோது நினைவிருக்கிறதா? ஒரு கொத்து வேர்க்கடலையுடன். அல்லது அவர் இன்னும் வாழ்கிறாரா? அறிவிலிகளுக்கு அறிவூட்டு!

பெரும்பாலும் "புத்துணர்ச்சியூட்டும்", "புத்துணர்ச்சியூட்டும்" வார்த்தைகளுக்கு அடுத்தபடியாக "பானம்", "காக்டெய்ல்" அல்லது "சாலட்" என்ற வார்த்தைகளைக் கேட்கிறோம். ஆனால் மாவு சுடுவது அப்படி இருக்க முடியாது என்று யார் சொன்னது?

உள்ளே எலுமிச்சை தயிருடன் எலுமிச்சை பேஸ்ட்ரிகள் ஆற்றலை புத்துணர்ச்சியூட்டும். எல்லோருக்கும் பிடிக்கும். பொருட்கள், எப்போதும் போல, எளிமையானவை.

சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவுகள் 8 கப்கேக்குகளை உருவாக்கும். கப்கேக்குகளை நிரப்ப, உங்களுக்கு ½ கப் எலுமிச்சை தயிர் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்

• மாவு - 200 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 90 கிராம்
• சர்க்கரை - 150 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• வெண்ணிலின் - 1 கிராம்
• பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி.
• இனிக்காத தயிர் - 100 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு - 1 பிசி.
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 1 சிட்டிகை

சமையல் செயல்முறை

மாவு, வெண்ணிலின், பேக்கிங் பவுடர், உப்பு கலக்கவும். இந்த மாவு கலவையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் நீங்கள் எலுமிச்சை பழத்தை அங்கே சேர்க்கலாம்.

சர்க்கரை மற்றும் முட்டையை வெள்ளையாக அடிக்கவும். வெண்ணெய், தயிர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, அசை.

உலர்ந்த பொருட்களை படிப்படியாக திரவ பொருட்களுடன் கலக்கவும். நீங்கள் எங்கு சேர்க்கிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல, திரவத்திற்கு உலர் அல்லது நேர்மாறாக, முக்கிய விஷயம் நன்றாக இணைப்பது.

இந்த கட்டத்தில் மாவின் நிலைத்தன்மையை எப்போதும் கண்காணிக்கவும். இது தடிமனாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு துளியை கைவிட்டால், அது படிப்படியாக மீதமுள்ள மேற்பரப்புக்கு சமமாக மாறும். நீங்கள் எப்போதும் ஒன்று அல்லது இரண்டு ஸ்பூன் தயிர் அல்லது மாவு சேர்க்கலாம்.

அச்சுகளை 2/3 முழுதாக நிரப்பி, 150 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

குளிர்ந்த கப்கேக்குகளை எலுமிச்சை தயிருடன் நிரப்பவும்.

வழக்கமான கத்தி மற்றும் கரண்டியால் இதைச் செய்யலாம்.

அனைவருக்கும் வணக்கம். எலுமிச்சை கேக்குகளுக்கான வாக்குறுதியளிக்கப்பட்ட செய்முறையுடன் இன்று நான் உங்களிடம் வருகிறேன். என்னைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு அற்புதமான சுவையானது, இதன் வாசனை புத்தாண்டை நெருக்கமாகக் கொண்டுவருகிறது.

எனது வலைப்பதிவில் ஏற்கனவே ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட கப்கேக் ரெசிபி உள்ளது, இது இரண்டும் தான், அது இல்லாமல் நாம் எங்கே இருப்போம்! அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் இணைப்புகள் மூலம் கிடைக்கின்றன, நீங்கள் விரும்பும் வார்த்தையைக் கிளிக் செய்தால், நீங்கள் நேரடியாக கட்டுரைக்கு அழைத்துச் செல்லப்படுவீர்கள்.

கப்கேக்குகளுக்கான மற்றொரு செய்முறை காயமடையாது என்று நான் நினைத்தேன், ஏனென்றால் இது மிகவும் விரைவாக தயாரிக்கக்கூடிய சுவையானது, இது கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்காமல், அதை கப்கேக் வடிவில் விட்டுவிடும்.

இந்த செய்முறையின் படி எலுமிச்சை கப்கேக்குகள் மிதமான இனிப்பு மற்றும் மென்மையானவை.

எலுமிச்சை தயிர் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த கிரீம் - உங்கள் விடுமுறைக்கு ஒரு அற்புதமான விருந்து!

எனவே, வீட்டில் எலுமிச்சை கப்கேக் செய்வது எப்படி, புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை.

16-18 துண்டுகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

1. 100 கிராம் வெண்ணெய்
2. 240 கிராம் சர்க்கரை
3. 2 முட்டைகள்
4. 125 கிராம் இயற்கை தயிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்
5. 190 கிராம் மாவு
6. 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
7. 2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு
8. 2-3 எலுமிச்சை பழங்கள்

தயாரிப்பு:

அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்! மற்றும் தயிர் கூட, உங்கள் நகரத்தில் தயிர் பிரச்சனை இருந்தால், நீங்கள் 10-15% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு கலவையுடன் அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் அடிக்கவும், எனக்கு இது பொதுவாக 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும். எண்ணெய் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்! நீங்கள் அதை மோசமாக அடித்தால், கப்கேக்குகள் மென்மை அல்லது பஞ்சுபோன்ற குறிப்பு இல்லாமல் கடினமாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும்.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவை சலிக்க வேண்டும்.

மூன்று சேர்த்தல்களில் திரவ பொருட்களுக்கு மாவு சேர்க்கவும். ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா அல்லது மிக்சியுடன் குறைந்த வேகத்தில் மென்மையான வரை கலக்கவும்.

இது இறுதி மாவு.

மாவை அச்சுகளில் வைக்கவும், அவற்றை சுமார் 2/3 உயரத்திற்கு நிரப்பவும், 160-170 டிகிரிக்கு 18-25 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

நாங்கள் மேல்-கீழ் அல்லது கீழ் பயன்முறையில் சுடுகிறோம், வெப்பச்சலனம் அல்ல!

கப்கேக்குகளின் தயார்நிலையை எப்போதும் ஒரு சறுக்கலால் துளைப்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கிறோம்;

நீங்கள் எலுமிச்சை தயிரை உள்ளே நிரப்பலாம், செய்முறையை இங்கே காணலாம் -. அல்லது நீங்கள் ஒரு பெர்ரி சென்டர் சேர்க்க முடியும் புளிப்பு சரியாக இருக்கும்.

ஒரு கிரீம் போன்ற சிறந்தது, அல்லது. அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் வலைப்பதிவில் உள்ளன, அவற்றைக் கிளிக் செய்யவும், நீங்கள் விரும்பிய பக்கத்திற்கு அழைத்துச் செல்லப்படுவீர்கள்.

இவை நமக்குக் கிடைத்த அழகுகள்.

நான் கப்கேக்குகளை எனக்கு பிடித்த சீஸ் கிரீம் கொண்டு அலங்கரித்தேன், ஆனால் ஐஸ்கிரீம், மலிவான கிரீம் போல, இங்கே சுவையாக இருக்கும்!

கப்கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கான இணைப்புகள் பற்றிய விரிவான கட்டுரை இங்கே -. கப்கேக்குகளை அழகாக அலங்கரிக்க என்ன டாப்பிங்ஸைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதை உதாரணங்களுடன் அங்கு காட்டினேன்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் சர்க்கரையின் அளவைப் பற்றி கேட்பீர்கள். எனவே அசல் செய்முறையிலிருந்து 50 கிராம் சர்க்கரையை அகற்றினேன். நான் இனி துணியவில்லை, ஏனென்றால் சர்க்கரையும் மாவுக்கு கட்டமைப்பைக் கொடுக்கிறது.

நீங்கள் கரும்பு சர்க்கரையுடன் வெள்ளை சர்க்கரையை மாற்றலாம், இது இனிப்பைக் குறைக்கும். இருப்பினும், என்னைப் பொறுத்தவரை அவை மிதமான இனிமையாக மாறியது, மூடத்தனமாக இல்லை. பரிசோதனை!

அடுத்த கட்டுரையில் நம்பமுடியாத சுவையான கிறிஸ்துமஸ் கப்கேக்கை எப்படி செய்வது என்று சொல்கிறேன்.