வெண்ணிலா கிரீம் கொண்ட எலுமிச்சை கப்கேக்குகள். படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் வீட்டில் எலுமிச்சை கப்கேக் செய்முறை. தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

எலுமிச்சை கப்கேக்குகளை ஆண்டி செஃப் தயாரிப்பது எப்படி - தயாரிப்பின் முழுமையான விளக்கம், இதனால் டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் அசலாகவும் மாறும்.

எலுமிச்சை கேக்குகள்

... கப்கேக் மாவு!

இதுதான் நடக்கும்.

சிரப்!

இதோ எங்கள் கப்கேக்குகள்!

ஒவ்வொரு எடையும் தோராயமாக 70 கிராம்.

இட்லி மெரிங்கு தயார் செய்வோம்!

மேலும் இப்போது…

பரிசு பெட்டிகள்

என் பூக்கள் கிரீம் தொடவில்லை, ஆனால் மிகவும் நெருக்கமாக அமைந்துள்ளன. ஆனால் இந்த வகையான எனது முதல் பூங்கொத்துகள் இவை. அடுத்த முறை நான் அவற்றை குறைந்த பஞ்சுபோன்றதாக மாற்றுவேன் மற்றும் துலிப் காப்ஸ்யூல்கள் மற்றும் பெரிய பெட்டிகளைப் பயன்படுத்துவேன்.

பொதுவாக, நான் அதை மிகவும் விரும்பினேன். இது அழகாகவும் மென்மையாகவும் தெரிகிறது, மேலும் செய்ய எளிதானது, மிக வேகமாகவும் மிகவும் சுவாரசியமாகவும் இருக்கிறது.

சமையலறையில் உத்வேகம், வசந்த மனநிலை மற்றும் வேடிக்கையான சாகசங்களை நாங்கள் விரும்புகிறோம்! மூன்று "பி" :)

நீங்கள் நன்றி சொல்ல விரும்புகிறீர்களா? சிறந்த நன்றியுணர்வு ஒரு மறுபதிவு! உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!

16-18 துண்டுகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

1. 100 கிராம் வெண்ணெய்
2. 240 கிராம் சர்க்கரை
3. 2 முட்டைகள்
4. 190 கிராம் மாவு
5. 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
6. 2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு
7. 2-3 எலுமிச்சை பழங்கள்

தயாரிப்பு:

தவறவிடாதே!

எலுமிச்சை கப்கேக் ஆண்டி செஃப் செய்முறையை எப்படி செய்வது - தயாரிப்பின் முழுமையான விளக்கம், இதனால் டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் அசலாகவும் மாறும்.

என்னைப் பொறுத்தவரை இதுபோன்ற ஒரு சங்கம் எப்போதும் உள்ளது - ஏதாவது எலுமிச்சை என்றால், அது புத்துணர்ச்சியூட்டும், புத்துணர்ச்சியூட்டும். தெளிவான கண்ணாடி குடங்களில் கோடை எலுமிச்சைப் பழங்களைப் பற்றிய ஒரே மாதிரியான கருத்துக்கள் இதற்குக் காரணமாக இருக்கலாம். இருப்பினும், எலுமிச்சை புளிப்பு சிறப்பு என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும், இதைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பயன்படுத்த வேண்டும்.

கோடை வெப்பத்தில், நீங்கள் உண்மையில் அதிக அடர்த்தியான இனிப்புகளை விரும்பவில்லை, இது ஏற்கனவே வெப்பத்தின் அதிக சுமையை அதிகரிக்கிறது. ஆனால் இந்த பைத்தியம் எலுமிச்சை இனிப்பு சரியாக இருக்கும்.

இங்குள்ள தந்திரம் என்னவென்றால், அனைத்து பொருட்களும் எலுமிச்சம்பழத்தை ஏதோ ஒரு வகையில் பயன்படுத்துகின்றன. நான் ஒரு வலுவான மற்றும் இனிமையான எலுமிச்சை சுவையுடன் ஒரு நல்ல, மிகவும் மென்மையான கப்கேக் அமைப்பைப் பற்றி பேசுகிறேன். உள்ளே இருக்கும் எலுமிச்சை தயிர் அனைத்தையும் மேம்படுத்துகிறது. மேலும் இது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு பசுமையான, காற்றோட்டமான கிரீம் மூலம் முடிவடைகிறது. தொப்பி மிகவும் இலகுவானது, அது கவனத்தை ஈர்க்காது, ஆனால் இனிப்பின் சுவையை மட்டுமே வலியுறுத்துகிறது. நிச்சயமாக, மாவை மென்மையான மற்றும் அதிக நுண்துகள்கள் இருக்கும் ஒரு சிறப்பு வழியில் செய்யப்படுகிறது.

மாவு (190 கிராம்) மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் (1 தேக்கரண்டி) ஆகியவற்றை நன்கு கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம். சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம், உலர் பொருட்களை நன்றாக இணைப்பது மிகவும் முக்கியம், ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு கலவை பயன்படுத்தவும்.

மற்றொரு கிண்ணத்தில், அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் (100 கிராம்) மற்றும் சர்க்கரை (275 கிராம்) கலக்கவும். எண்ணெய் கிட்டத்தட்ட ஒரு தடிமனான திரவ வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும் என்பதில் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன். இந்த வழியில் அது சர்க்கரையுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்படும், மற்றும் இறுதி மாவை மென்மையாக இருக்கும். பொருட்கள் முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை, 2-3 நிமிடங்கள் மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.

ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும் (2 பிசிக்கள்.), ஒவ்வொரு முறையும் கலவையுடன் கலவையை நன்கு கலக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறி, தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் (125 கிராம்) சேர்க்கவும். நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை (5-10%) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சிறிதளவு தயிர் சேர்த்தால் மாவு மென்மையாக மாறும். எலுமிச்சை சாறு (1-2 டீஸ்பூன்) மற்றும் அனைத்து சுவையையும் சேர்க்கவும் (எலுமிச்சை சிறியதாக இருந்தால், 2 அல்லது 3 எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதிக அனுபவம், அதிக மணம்). கிடைக்கக்கூடிய மிகவும் மணம் கொண்ட எலுமிச்சையை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்று சொல்ல தேவையில்லை. கூடையில் இருந்து ஒரு எலுமிச்சையை எடுத்து அதன் வாசனை. சிட்ரஸின் வலுவான வாசனை எங்களுடையது!)

முடிக்கப்பட்ட மாவை அச்சுக்குள் வைக்கப்படும் கூடைகளில் வைக்கவும். வழக்கம் போல், நான் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்துகிறேன் - இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் மாவு இன்னும் சமமாக போடப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு கூர்மையான ஸ்பூன் ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தலாம். மாவை கூடையின் மேல் விளிம்பிலிருந்து அரை அங்குலம் கீழே வரவும்.

160-170 டிகிரியில் 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இங்கே நாம் அதை இவ்வாறு வரையறுக்கிறோம்: மேலே ஒரு ஒளி மேலோடு உருவாகத் தொடங்கியவுடன், அதை அகற்ற வேண்டிய நேரம் இது. இந்த அளவு மாவை 12-15 கப்கேக்குகளுக்கு போதுமானது. நீங்கள் முதல் தொகுதியை வெளியே எடுக்கும்போது, ​​கப்கேக்குகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து குளிர்விக்க விடவும். அதே நேரத்தில், பேக்கிங் நேரத்தை சரிசெய்ய அது எப்படி சுடுகிறது என்பதை சரிபார்க்கவும்.

அனைத்து கப்கேக்குகளும் சுடப்பட்டு குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை எலுமிச்சை தயிர் நிரப்பவும், முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். அவரது செய்முறை முதன்மை வகுப்பு பிரிவில் உள்ளது, இங்கே. இந்தப் படியைத் தவிர்க்க வேண்டாம். தயிர் இல்லாமல் மஃபின்கள் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் உங்களுக்கு எலுமிச்சை பேரின்பம் கிடைக்காது. தயிர் கொண்டு கப்கேக்குகள் நிரப்ப, ஒரு சிறப்பு கட்டர் பயன்படுத்த, அது என் கடையில் உள்ளது. கொள்கை என்னவென்றால், அவர் கவனமாகவும் சமமாகவும் கேக்கிலிருந்து மையத்தை அகற்றுகிறார். இதன் விளைவாக வரும் துளையை தயிர் கொண்டு நிரப்புகிறோம்.

மேலே சுவிஸ் மெரிங்கு கிரீம். பயப்பட வேண்டாம், எல்லாம் எளிது. அவரது செய்முறையும் மாஸ்டர் வகுப்பில் உள்ளது, இதோ.

எல்லாம் தயார்! இங்கே எல்லாம் நன்றாக ஒன்றாக வருகிறது, எல்லாம் மிகவும் மணம், புளிப்பு மற்றும் மிகவும் காற்றோட்டமாக இருக்கும். மற்றும் கப்கேக்குகள் மற்றும் எலுமிச்சை தயிர் மற்றும் கிரீம். ஒரு பெரிய நிறுவனத்தில் அவற்றைச் சாப்பிடுவது, கிரீம் தடவுவது, ஒருவருக்கொருவர் சிரித்துக்கொள்வது மற்றும் லேசான கோடைகால இனிப்பை அனுபவிப்பது மிகவும் சிறந்தது, எது சிறந்தது!?

எலுமிச்சை பாப்பி விதை மஃபின்கள் - உங்கள் திறன்களை மேம்படுத்துதல்

• மாவு - 160 கிராம்
• பேக்கிங் பவுடர் - 4 கிராம்
• சர்க்கரை - 230 கிராம்
• முட்டை - 170 கிராம்
• வெண்ணெய் 82.5% - 195 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு - 65 கிராம்
• Zest

வானவில்லின் அனைத்து வண்ணங்களிலும் நிறைய அலங்காரங்கள் மற்றும் ஐசிங் கொண்ட அழகான இனிப்புகளைப் பார்க்க எல்லோரும் விரும்புகிறார்கள் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் நான் உங்களைப் பார்க்க அனுமதிக்க மாட்டேன், #

வாங்க சமைக்கலாம்! எனவே, எளிமையான, புரிந்துகொள்ளக்கூடிய மற்றும் பெரும்பாலும் மிகவும் விரும்பத்தக்க ஒன்றைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன். ஓரிரு நல்ல மஃபின்களை உறிஞ்சுவதற்கு யாருக்கும் உந்துதல் தேவையில்லை, இங்கே நாம் தோற்றத்திலோ சுவையிலோ தவறு காணவில்லை, நாங்கள் சாப்பிட்டு மகிழ்ச்சியடைகிறோம், ஏனென்றால் இது தெளிவாக உள்ளது, இது சுவையாக இருக்கிறது, எங்களுக்கு மேலும் வேண்டும்!

ஒரு நல்ல, நிரூபிக்கப்பட்ட மஃபின் செய்முறை எப்போதும் கையில் இருக்க வேண்டும், ஒப்புக்கொள். சுமார் 7 நிமிடங்கள் மாவை தயார் செய்து சிறிது நேரம் சுட வேண்டும். எனவே அதை எழுதுங்கள்: எலுமிச்சை பாப்பி விதை மஃபின்கள்! ஆம், ஒரு உன்னதமான, அடையாளம் காணக்கூடிய மற்றும் சலிப்பை ஏற்படுத்தாது! அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளில் நான் மிகவும் விரும்புவது என்னவென்றால், நீங்கள் எந்த எலுமிச்சையை வாங்குகிறீர்களோ, அதுதான் இனிப்பாக மாறும். நீங்கள் ஒரு வாரம் ருசிகளை ஏற்பாடு செய்யலாம், ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு புதிய வகை எலுமிச்சையுடன் மாவை உருவாக்கலாம் (மற்றும் யாரோ ஏற்கனவே ஆரஞ்சு மற்றும் சுண்ணாம்பு பற்றி யோசித்துக்கொண்டிருக்கிறார்கள்). மேலும் இது அனைவருக்கும் ருசியாக இருக்கும், ஏனென்றால் நாங்கள் சாற்றை லேசான புளிப்புக்காகவும், முழு சமையலறையையும் ஊடுருவி ஒரு வாசனைக்காகவும் பயன்படுத்துகிறோம். இனிப்பு மாறும் (நீங்கள் கண்டிப்பாக அனைத்து படிகளையும் வழிமுறைகளையும் பின்பற்றினால்) வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாக மாறும், அது எலுமிச்சையின் சுவை கொண்ட ஒரு மேகம் என்று நீங்கள் காண்பீர்கள். அதனால்தான் நாங்கள் அமைப்பைச் சேர்க்கிறோம் - உங்கள் வாயில் வெடிக்கும் அதே பாப்பி விதைகள். சரி, எந்த வகையான மேதை அவர்களை ஒன்றாக இணைக்க நினைத்தார்!?)

வழக்கம்போல். நாங்கள் உலர்ந்த பொருட்களுடன் தொடங்குகிறோம். மாவு (160 கிராம்) மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் (4 கிராம்) ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவையுடன் கிளறுவதன் மூலம் வெகுஜனத்தின் ஒருமைப்பாட்டை உறுதிப்படுத்தவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் (195 கிராம்) உருகவும்.

மற்றொரு கிண்ணத்தில், முட்டை (170 கிராம்) மற்றும் சர்க்கரை (230 கிராம்) கலக்கவும். 170 கிராம் முட்டைகளை எப்படி பெறுவது? ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைக்கவும். வெகுஜன 170 கிராமுக்கு மேல் இருக்கும்போது, ​​எல்லாவற்றையும் ஒரு ஆம்லெட்டில் கிளறி, தேவையான அளவை அளவிடவும். ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் முக்கியமானது மற்றும் அதன் அளவு முடிவை பாதிக்கிறது, எனவே சோம்பேறியாக இருக்க முயற்சிக்காதீர்கள்.

கலவையை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும்.

பின்னர் இரண்டு நிலைகளில் உலர்ந்த பொருட்களை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்வது முக்கியம். அரை உலர்ந்த பொருட்களை ஊற்றி 20-30 விநாடிகளுக்கு அடிக்கவும். உலர்ந்த பொருட்களின் மற்றொரு பகுதியைச் சேர்த்து மீண்டும் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும். மஃபின் மாவை அதிக நேரம் பிசைய வேண்டாம்! நீங்கள் இங்கே ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ..

நீங்கள் ஒரு மென்மையான நிறை பெறுவீர்கள்.

ஒரு கலப்பான் மூலம் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் ப்யூரியில் ஊற்றவும். உண்மை என்னவென்றால், கொழுப்புகள் திரவங்களுடன் மிக மெதுவாக கலக்கின்றன, எனவே ஒரு கலப்பான் விரைவாக ஒருமைப்பாட்டைப் பெற உதவும். நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தினால், அது அதிக நேரம் எடுக்கும், அதாவது மாவை அதிக நேரம் பிசைந்துவிடும்.

முடிவில், எலுமிச்சை சாற்றில் (60 கிராம்) ஊற்றவும், எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி பாப்பி விதைகளை சேர்க்கவும். நான் அதை ஊறவைக்கவில்லை, அது உடனடியாக பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

இங்கே, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இணைக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். மாவை படத்துடன் மூடி, 12-26 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். இந்த நேரத்தில், மாவு அதிக ஈரப்பதத்தை எடுக்கும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் சிறிது ஜூசியாக மாறும், மேலும் நொறுக்குத் தீனி (அமைப்பு) மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

மேலும் ஒவ்வொரு கூடையிலும் சுமார் 90 கிராம் விதைக்கிறோம். என் மாவை கூடையின் விளிம்பிற்கு 1 சென்டிமீட்டரை எட்டவில்லை.

அடுப்பில் வைக்கவும், 160 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட, மேல் மற்றும் கீழ். அவர்கள் சமைக்க 25-35 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

மற்ற மாவு தயாரிப்புகளைப் போலவே, ஒரு கொள்கலனில் சூடான கப்கேக்குகளை வைக்கவும். ஒரே இரவில் அவை மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும், உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்!

பின்னர் நீங்கள் ஒரு உண்மையான மஃபினின் அற்புதமான அமைப்பைப் பெறுவீர்கள் - மென்மையானது, தளர்வானது.

நீங்கள் சேர்த்தால் நான் நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன்"

@darkzip செய்முறையின் படி

» நீங்கள் Instagram இல் புகைப்படங்களை இடுகையிடும்போது.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

தயாரிப்பின் கடைசி நிலை வாசனை மற்றும் சுவைக்கு காரணம் என்பதை நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம்: எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம், பாப்பி விதைகள். எனவே, இங்கே நீங்கள் சுவையை முழுமையாக மாற்றலாம். இங்கே ஒரு ஜோடி யோசனைகள் உள்ளன! செர்ரி சாறு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட உலர்ந்த செர்ரிகளில், நீங்கள் மாவின் கால் பகுதியை நல்ல கார கொக்கோவுடன் மாற்றலாம்.

மேலே கிரீம் தொப்பியைச் சேர்க்காததற்கு நான் எந்த காரணத்தையும் காணவில்லை! நீங்கள் அடிப்படைகளில் ஏதாவது ஒன்றை எடுக்கலாம்.

இந்த இனிப்பு மற்ற வேறுபாடுகள்

பெர்ரிகளுடன் மஃபின்களை முயற்சிக்கவும்

அல்லது பிரவுனிகள் போல் இருக்கும் சாக்லேட்

சமீபத்திய விமர்சனங்கள்

அனைவருக்கும் வணக்கம். எலுமிச்சை கேக்குகளுக்கான வாக்குறுதியளிக்கப்பட்ட செய்முறையுடன் இன்று நான் உங்களிடம் வருகிறேன். என்னைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு அற்புதமான சுவையானது, இதன் வாசனை புத்தாண்டை நெருக்கமாகக் கொண்டுவருகிறது.

எனது வலைப்பதிவில் ஏற்கனவே ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட கப்கேக்குகளுக்கான ரெசிபிகள் என்னிடம் உள்ளன, இவற்றில் கிளாசிக் வெண்ணிலா மற்றும் வெண்ணிலா டபுள் சீஸ், க்ரீமி, கேரட், சாக்லேட் மற்றும் பிரவுனி, ​​மஞ்சள் கரு கப்கேக்குகள் மற்றும் சிவப்பு வெல்வெட் ஆகியவை அடங்கும், இது இல்லாமல் நாங்கள் எங்கே இருப்போம்! அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் இணைப்புகள் மூலம் கிடைக்கின்றன, நீங்கள் விரும்பும் வார்த்தையைக் கிளிக் செய்தால், நீங்கள் நேரடியாக கட்டுரைக்கு அழைத்துச் செல்லப்படுவீர்கள்.

கப்கேக்குகளுக்கான மற்றொரு செய்முறை காயப்படுத்தாது என்று நான் நினைத்தேன், ஏனென்றால் இது மிகவும் விரைவாக தயாரிக்கப்படும் சுவையானது, இது கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்காமல், கப்கேக் வடிவில் விட்டுவிடும்.

இந்த செய்முறையின் படி எலுமிச்சை கப்கேக்குகள் மிதமான இனிப்பு மற்றும் மென்மையானவை.

எலுமிச்சை தயிர் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த கிரீம் - உங்கள் விடுமுறைக்கு ஒரு அற்புதமான விருந்து!

எனவே, வீட்டில் எலுமிச்சை கப்கேக் செய்வது எப்படி, புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை.

16-18 துண்டுகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

1. 100 கிராம் வெண்ணெய்
2. 240 கிராம் சர்க்கரை
3. 2 முட்டைகள்
4. 125 கிராம் இயற்கை தயிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்
5. 190 கிராம் மாவு
6. 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
7. 2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு
8. 2-3 எலுமிச்சை பழங்கள்

தயாரிப்பு:

அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்! மற்றும் தயிர் கூட, உங்கள் நகரத்தில் தயிர் பிரச்சனை இருந்தால், நீங்கள் 10-15% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு கலவையுடன் அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் அடிக்கவும், எனக்கு இது பொதுவாக 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும். எண்ணெய் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்! நீங்கள் அதை மோசமாக அடித்தால், கப்கேக்குகள் மென்மை அல்லது பஞ்சுபோன்ற குறிப்பு இல்லாமல் கடினமாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும்.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவை சலிக்க வேண்டும்.

மூன்று சேர்த்தல்களில் திரவ பொருட்களுக்கு மாவு சேர்க்கவும். குறைந்த வேகத்தில் ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா அல்லது கலவையுடன் மென்மையான வரை கலக்கவும்.

இது இறுதி மாவு.

மாவை அச்சுகளில் வைக்கவும், அவற்றை சுமார் 2/3 உயரத்திற்கு நிரப்பவும், 160-170 டிகிரிக்கு 18-25 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

நாங்கள் மேல்-கீழ் அல்லது கீழ் பயன்முறையில் சுடுகிறோம், வெப்பச்சலனம் அல்ல!

கப்கேக்குகளின் தயார்நிலையை நாங்கள் எப்போதும் ஒரு சறுக்கலால் துளைக்கிறோம், அதில் மூல மாவை இருக்கக்கூடாது.

நீங்கள் எலுமிச்சை தயிரை உள்ளே நிரப்பலாம், செய்முறையை இங்கே காணலாம் - எலுமிச்சை தயிர். அல்லது நீங்கள் ஒரு பெர்ரி சென்டர் சேர்க்க முடியும் புளிப்பு சரியாக இருக்கும்.

ஐஸ்கிரீம், கிரீம் சீஸ், கிரீம் சீஸ் கிரீம் அல்லது மஸ்கார்போன் கொண்ட கிரீம் ஆகியவை சிறந்த கிரீம்கள். அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் வலைப்பதிவில் உள்ளன, அவற்றைக் கிளிக் செய்யவும், நீங்கள் விரும்பிய பக்கத்திற்கு அழைத்துச் செல்லப்படுவீர்கள்.

இவை நமக்குக் கிடைத்த அழகுகள்.

நான் கப்கேக்குகளை எனக்கு பிடித்த சீஸ் கிரீம் கொண்டு அலங்கரித்தேன், ஆனால் ஐஸ்கிரீம், மலிவான கிரீம் போல, இங்கே சுவையாக இருக்கும்!

கப்கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கான இணைப்புகள் பற்றிய விரிவான கட்டுரை இங்கே உள்ளது - பேஸ்ட்ரி இணைப்புகளின் மதிப்பாய்வு. கப்கேக்குகளை அழகாக அலங்கரிக்க என்ன டாப்பிங்ஸைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதை உதாரணங்களுடன் அங்கு காட்டினேன்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் சர்க்கரையின் அளவைப் பற்றி கேட்பீர்கள். எனவே அசல் செய்முறையிலிருந்து 50 கிராம் சர்க்கரையை அகற்றினேன். நான் இனி துணியவில்லை, ஏனென்றால் சர்க்கரையும் மாவுக்கு கட்டமைப்பைக் கொடுக்கிறது.

நீங்கள் வெள்ளை சர்க்கரையை கரும்பு சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம், இது இனிப்பைக் குறைக்கும். இருப்பினும், என்னைப் பொறுத்தவரை அவை மிதமான இனிமையாக மாறியது, மூடத்தனமாக இல்லை. பரிசோதனை!

அடுத்த கட்டுரையில் நம்பமுடியாத சுவையான கிறிஸ்துமஸ் கப்கேக்கை எப்படி செய்வது என்று சொல்கிறேன்.

தவறவிடாதே!

எலுமிச்சை கேக்குகள்- என்னைப் போலவே, இனிப்புகளில் சிட்ரஸ் குறிப்புகளை விரும்புவோருக்கு! ஒரு உன்னதமான கலவை: எலுமிச்சை கேக் மாவு, பணக்கார, புத்துணர்ச்சியூட்டும் எலுமிச்சை தயிர் மற்றும் லேசாக வறுக்கப்பட்ட இத்தாலிய மெரிங்குவின் பஞ்சுபோன்ற மேல். ஆம், எனக்கு இரண்டு கொடுங்கள்! இல்லை, ஒரே நேரத்தில் மூன்று! இது மிகவும் சுவையானது, உடல் எடையை குறைக்க என் வயிற்றில் பாரம்பரிய வசந்த அச்சுறுத்தல்கள் உட்பட, உலகில் உள்ள அனைத்தையும் நான் தனிப்பட்ட முறையில் மறக்கத் தயாராக இருக்கிறேன்!

நீங்கள் எலுமிச்சையில் வேகவைத்த பொருட்களை விரும்பினால், இந்த கப்கேக்குகளை செய்து உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் உபசரிக்கவும்! விருந்தினர்களை அழைப்பதன் மூலம் நீங்கள் குறைவாகப் பெறுவீர்கள் :)

மூலம், நீங்கள் சிறிய காப்ஸ்யூல்களைப் பயன்படுத்தினால், 5 செமீ மற்றும் 5 செமீ உயரம் கொண்ட காப்ஸ்யூல்களில் 12 பெரிய கப்கேக்குகளைப் பெறுவீர்கள். ஆனால் எனக்கு பெரியவை பிடிக்கும்.

எனவே, போகலாம்!

எலுமிச்சை தயிர் தயார் செய்யலாம்

மாவை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், இதை முன்கூட்டியே செய்வது வசதியானது. குர்து வலியுறுத்த வேண்டும். எலுமிச்சை தயிர் என்று அழைக்கப்படும் தொடர்புடைய கட்டுரையில் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விரிவாக எழுதினேன்.

எங்கள் நிரப்புதல் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​​​செய்வோம்...

... கப்கேக் மாவு!

அறை வெப்பநிலையில் 180 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1 சாக்கெட் (10 கிராம்) வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் 200 கிராம் இயற்கையான (முடிந்தவரை) வெண்ணெய் அடிக்கவும். ஆடம்பரத்திற்கு. நான் சுமார் 3 நிமிடங்களுக்கு 450 W மிக்சருடன் அடித்தேன்.

1 எலுமிச்சை பழத்தை சேர்க்கவும். நன்றாக grater கொண்டு அனுபவம் நீக்க வசதியாக உள்ளது, முக்கிய விஷயம் வெள்ளை பகுதியை தொட கூடாது, மற்றும் அது ஒரு தடித்த தோல் எலுமிச்சை எடுத்து நல்லது (ஆனால் இது முக்கிய இல்லை) மற்றும் அதை நன்றாக கழுவி.

ஒரு நேரத்தில் 4 முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் நன்றாக அடிக்கவும்.

இதுதான் நடக்கும்.

280 கிராம் மாவு மற்றும் 3 தேக்கரண்டி ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். பேக்கிங் பவுடர். பேக்கிங் செய்யும் போது எங்கள் கப்கேக்குகள் சமமாக உயரும் வகையில் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.

சர்க்கரை-வெண்ணெய் கலவையில் பாதி மாவு ஊற்றவும். குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் நன்றாக கலக்கவும்.

60 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 20% சேர்க்கவும். மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.

புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாற்றில் 30 கிராம் ஊற்றவும். எலுமிச்சை பெரியதாக இருந்தால், உங்களுக்கு ஒன்று போதும்.

மீதமுள்ள உலர்ந்த கலவையைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை கலவையுடன் மீண்டும் கலக்கவும்.

இந்த மாவு மாறிவிடும். தடிமனான, ஆனால் கொரோலாக்களில் இருந்து விழுகிறது.

சரி, அடிப்படையில் ஒரு நிலையான கேக் மாவு.

எலுமிச்சை கப்கேக்குகளுக்கான அடிப்படைகளை சுடுவோம்!

நாங்கள் கப்கேக்குகளுக்கான காப்ஸ்யூல்களை எடுத்து உலோக அச்சுகளில் செருகுவோம். உலோக பாத்திரங்களை ஆதரிக்காமல் கப்கேக்குகளை சுட அனுமதிக்கும் காய்கள் உங்களிடம் இருந்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். இது பொதுவாக பேக்கேஜிங் அல்லது டிஸ்ப்ளேவில் குறிக்கப்படுகிறது.

அச்சுகளை 2/3 மாவுடன் நிரப்பவும். நாங்கள் சமமான அளவைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கிறோம் மற்றும் அதை கவனமாகச் செய்கிறோம், இதனால் எங்கள் கப்கேக் பேஸ்கள் சுடப்படும் போது அழகாக இருக்கும். ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி அச்சுகளை நிரப்ப இது வசதியானது.

30 நிமிடங்களுக்கு 160 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கப்கேக்குகளை வைக்கவும். உலர்ந்த பிளவுகளுடன் நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்: கப்கேக்கின் மையத்தில் செருகப்பட்டால், அது மாவின் தடயங்கள் இல்லாமல் உலர்ந்து வெளியே வர வேண்டும். நான் வெப்பச்சலனம் இல்லாமல், மேல்-கீழ் பயன்முறையில் நடுத்தர மட்டத்தில் சுடுகிறேன். அடுப்புகளுக்கான சிறப்பு தெர்மோமீட்டருடன் வெப்பநிலையை அளவிடுகிறேன், அதை 160 டிகிரிக்கு மேல் உயர்த்த முயற்சிக்கவில்லை: இந்த வழியில் கப்கேக்குகள் வெடிக்காது மற்றும் மென்மையாக மாறும் வாய்ப்பு அதிகம். அவை இன்னும் கொஞ்சம் விரிசல் அடைகின்றன, ஆனால் அது பயமாக இல்லை, நான் இன்னும் சொல்கிறேன் - எனக்கு, இது எப்படியோ, எப்படியோ... உண்மையாகவோ அல்லது ஏதோவொன்றாகவோ :) நாங்கள் இன்னும் அவற்றை தொப்பிகளால் அலங்கரிப்போம். ஆனால் நீங்கள் இன்னும் உங்கள் அடுப்பிற்கு ஏற்ப மாற்றியமைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவை அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான அமைப்புகளில் கூட முற்றிலும் வித்தியாசமாக சுடப்படும் என்று நான் பலமுறை நம்பினேன்.

சிரப்!

எங்கள் கப்கேக்குகளுக்கான அடிப்படைகள் சுடப்படும் போது, ​​ஊறவைக்க ஒரு சிரப் தயாரிப்போம். இது நன்றாக சுவைக்கிறது :) நேர்மையாக, நான் அதை அளவிடவில்லை. ஆனால் தோராயமாக. 50 கிராம் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து, 30 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நான் முழு விஷயத்தையும் தீயில் வைத்து, சர்க்கரையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கரைத்து, குளிர்ந்தேன். இனிப்பை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றிக் கொள்ளலாம். அதிக சர்க்கரை மற்றும் குறைந்த நீர், தடிமனான சிரப் மாறிவிடும் மற்றும் மோசமாக பின்னர் உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இதோ எங்கள் கப்கேக்குகள்!

ஒவ்வொரு எடையும் தோராயமாக 70 கிராம்.

இட்லி மெரிங்கு தயார் செய்வோம்!

எங்கள் கப்கேக்குகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​தொப்பிகளுக்கு கிரீம் செய்வோம். இது ஒரு புரோட்டீன்-கஸ்டர்ட் கிரீம் ஆகும், இதன் நவீன பெயர் இத்தாலிய மெரிங்கு ஆகும். நான் ஒரு தனி கட்டுரையில் தொழில்நுட்பம் மற்றும் விகிதாச்சாரத்தை கொடுத்தேன்: கிரீம் அற்புதமானது, முயற்சி செய்வது முற்றிலும் மதிப்பு. இது மலிவானது, காற்றோட்டமானது, ஒளி மற்றும் பல்துறை. கூடுதலாக, எலுமிச்சை தயிர் கொண்ட கப்கேக்குகளுக்கு இது சரியானது, இது வெள்ளையர்களை மட்டும் விட்டுவிடும்!

மேலும் இப்போது…

…எங்கள் கப்கேக்குகளை நிரப்புதல் மற்றும் அலங்கரித்தல்!

கோர்களை வெட்ட ஒரு முனை (அல்லது உங்களுக்கு வசதியானது) பயன்படுத்தவும்.

சிறு துண்டு எவ்வளவு காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாறியது என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே பார்க்கலாம்! நறுமணத்தை திரையின் மூலம் வெளிப்படுத்த முடியாது என்பது பரிதாபம், இது முற்றிலும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

இதன் விளைவாக வரும் இடைவெளிகளில் சிரப்பை ஊற்றவும். நான் அதை மேலோடு மேல் ஊற்றுவதில்லை;

குளிர்ந்த எலுமிச்சை தயிரை பைப்பிங் பையில் வைத்து கப்கேக்குகளை நிரப்பவும்.

ஒரு முனையுடன் கூடிய பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து (இங்கே என்னிடம் வில்டன் 2D உள்ளது) கிரீம்களை தொப்பிகளின் வடிவத்தில் குழாய் செய்கிறோம். எனது கட்டுரை ஒன்றில் இதை எப்படி செய்வது என்று காண்பித்தேன்.

ஆனால் நாம் மெரிங்கை சிறிது எரிப்போம். இந்த நுட்பம் பெரும்பாலும் மிட்டாய்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது: கையாளுதல் சாத்தியமற்றது, ஆனால் இது இனிப்பு தோற்றத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்குகிறது. எங்களுக்கு ஒரு எரிவாயு பர்னர் தேவைப்படும். தொழில்முறை மிட்டாய் சமூகத்தில் அவர்கள் கேரமலைசர்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். மிட்டாய் கடைகளில் அதே பெயரில் விற்கப்படுகின்றன. ஆனால் உண்மையில், கட்டுமானம், வன்பொருள் அல்லது பயணக் கடைகளில் விற்கப்படும் எந்தவொரு பர்னர்களின் சாராம்சம் சரியாகவே உள்ளது. அவர்கள் அங்கு மிகவும் மலிவான விலை. மேலும், உங்களிடம் பர்னர் இல்லையென்றால், கிடைமட்ட சுடருடன் லைட்டரைப் பயன்படுத்தலாம், சில உள்ளன என்று எனக்குத் தெரியும். இது வழக்கமானதைப் போல வேலை செய்யாது, நான் அதை முயற்சித்தேன், இது சிரமமாக உள்ளது :) நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட கப்கேக்குகளை இரண்டு நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கலாம், 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நானும் இந்த விருப்பத்தை முயற்சித்தேன், இது ஒரு பர்னரைப் போல அழகாக மாறவில்லை, ஆனால் நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால் மற்றும் வேறு வழியில்லை என்றால், அதை முயற்சிக்கவும், முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்! நீங்கள் meringue கொண்டு அலங்கரிக்க முடிவு செய்யும் கேக்குகள் மூலம், இந்த தந்திரம் வேலை செய்யாது, நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள், ஏனெனில் இந்த கேக் உண்மையில் மூடப்பட்டிருக்கும் கிரீம்.

ஓ, முடிக்கப்பட்ட மெரிங்குவை சூடான சர்க்கரை பாகுடன் ஊற்றி, கேரமல் செய்யப்பட்டதை நான் ஒரு முறை பார்த்தேன், அதாவது அதே விளைவு பெறப்படுகிறது. ஆனால் நான் அதை கப்கேக்குகளில் செய்யமாட்டேன்.

மற்றும் பர்னர் எல்லாம் எளிது, நீங்கள் அதை திறந்து, பொத்தானை அழுத்தவும் மற்றும் வேலை. மிகவும் கவனமாக இருங்கள்! எனது பர்னர் மிகவும் சக்தி வாய்ந்தது மற்றும் உணர்திறன் கொண்டது மற்றும் கட்டுப்படுத்துவது கடினம். (ஒருவேளை "சிறப்பு தின்பண்டங்கள்" மிகவும் வசதியானவை மற்றும் அதிக விலை கொண்டவை, எனக்குத் தெரியாது, அல்லது வழக்கமானவை மிகவும் வசதியானவை, வேறு நிறுவனத்தில் இருந்து மட்டுமே). பழகிக் கொள்ள வேண்டும். சுடர் வலுவாக உள்ளது. அருகில் எரியக்கூடிய பொருட்கள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், வேலை செய்யும் போது குழந்தைகள் மற்றும் விலங்குகளை சமையலறையிலிருந்து அகற்றவும். சுடரை சரிசெய்து, தொப்பிகளை தீயில் வைக்கவும்.

எங்கள் அற்புதமான, மென்மையான எலுமிச்சை கப்கேக்குகள் தயாராக உள்ளன!

பரிசு பெட்டிகள்

இந்த நாட்களில் நாகரீகமான பூக்கள் மற்றும் இனிப்புகளுடன் பரிசு பெட்டிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று எனக்கு வாய்ப்பு கிடைத்ததால் நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். நான் ஒரு பெரிய நிபுணன் அல்ல, ஆனால் நான் அதை முயற்சித்தேன், பரிசு/ஆச்சரியம்/பாராட்டுக்கான இந்த விருப்பத்தை நான் மிகவும் விரும்பினேன். உண்மைதான், நான் தவறு செய்துவிட்டேன், அதைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், அதனால் நீங்கள் அதைத் தவிர்க்கலாம்.

பூச்செண்டுக்கு, உண்மையில், புதிய பூக்கள் தேவைப்படும். கூகுள் நச்சுப் பட்டியலைப் பாருங்கள். தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தக் கூடாதவை உள்ளன. ஹேர் ட்ரையரைப் பயன்படுத்தி பூக்களை துவைத்து குளிர்ந்த காற்றில் உலர்த்துவது நல்லது.

அடுத்து நமக்கு ஒரு சிறப்பு மலர் கடற்பாசி "ஓயாசிஸ்" தேவைப்படும். இது ஒரு விஷயம், நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்! இது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது: ஒளி, உடனடியாக தண்ணீரை உறிஞ்சி, ஒரு எழுதுபொருள் கத்தியால் செய்தபின் வெட்டுகிறது, அது எந்த வடிவத்தையும் கொடுக்கலாம்!

கப்கேக் காப்ஸ்யூலுக்கு கடற்பாசியிலிருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள். குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சாஸரில் வைக்கவும். கடற்பாசி உடனடியாக தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும். உங்கள் ரசனைக்கேற்ப பூக்களை அதில் செருகவும்.

இப்போது அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மடிக்கவும்: கடற்பாசி ஈரமாக இருக்கிறது, மேலும் பெட்டியை தண்ணீரிலிருந்து பாதுகாக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட பூச்செண்டை கப்கேக் காப்ஸ்யூலில் வைக்கவும். துலிப் வகை காப்ஸ்யூல்களைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது: அவை உயரமானவை மற்றும் பூக்கள் கிரீம் உடன் தொடர்பு கொள்வதைத் தடுக்க உதவுகின்றன. உங்கள் பூங்கொத்துகள் செழிப்பாகவும், காப்ஸ்யூல்கள் உயரமாக இல்லாமலும் இருந்தால், பெரிய பெட்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதனால் கேக்குகளுக்கும் மலர் ஏற்பாட்டிற்கும் இடையில் இடைவெளி இருக்கும். நீங்கள் ஒரு அட்டை பகிர்வை செய்யலாம்.

ஈஸ்ட் செய்முறை இல்லாமல் பஞ்சுபோன்ற பால் அப்பத்தை

மாவை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், இதை முன்கூட்டியே செய்வது வசதியானது. குர்து வலியுறுத்த வேண்டும். - என்று அழைக்கப்படும் தொடர்புடைய கட்டுரையில் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விரிவாக எழுதினேன்.

எங்கள் நிரப்புதல் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​​​செய்வோம்...

... கப்கேக் மாவு!

அறை வெப்பநிலையில் 180 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1 சாக்கெட் (10 கிராம்) வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் 200 கிராம் இயற்கையான (முடிந்தவரை) வெண்ணெய் அடிக்கவும். ஆடம்பரத்திற்கு. நான் சுமார் 3 நிமிடங்களுக்கு 450 W மிக்சருடன் அடித்தேன்.

1 எலுமிச்சை பழத்தை சேர்க்கவும். நன்றாக grater கொண்டு அனுபவம் நீக்க வசதியாக உள்ளது, முக்கிய விஷயம் வெள்ளை பகுதியை தொட முடியாது, மற்றும் அது ஒரு தடித்த தோல் எலுமிச்சை எடுத்து நல்லது (ஆனால் இது முக்கிய இல்லை) மற்றும் அதை நன்றாக கழுவி.

ஒரு நேரத்தில் 4 முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் நன்றாக அடிக்கவும்.

இதுதான் நடக்கும்.

280 கிராம் மாவு மற்றும் 3 தேக்கரண்டி ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். பேக்கிங் பவுடர். பேக்கிங் செய்யும் போது எங்கள் கப்கேக்குகள் சமமாக உயரும் வகையில் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.

சர்க்கரை-வெண்ணெய் கலவையில் பாதி மாவு ஊற்றவும். குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் நன்றாக கலக்கவும்.

60 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 20% சேர்க்கவும். மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.

புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாற்றில் 30 கிராம் ஊற்றவும். எலுமிச்சை பெரியதாக இருந்தால், உங்களுக்கு ஒன்று போதும்.

மீதமுள்ள உலர்ந்த கலவையைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை கலவையுடன் மீண்டும் கலக்கவும்.

இந்த மாவு மாறிவிடும். தடிமனான, ஆனால் கொரோலாக்களில் இருந்து விழுகிறது.

சரி, அடிப்படையில் ஒரு நிலையான கேக் மாவு.

எலுமிச்சை கப்கேக்குகளுக்கான அடிப்படைகளை சுடுவோம்!

நாங்கள் கப்கேக்குகளுக்கான காப்ஸ்யூல்களை எடுத்து உலோக அச்சுகளில் செருகுவோம். உலோக பாத்திரங்களை ஆதரிக்காமல் கப்கேக்குகளை சுட அனுமதிக்கும் காய்கள் உங்களிடம் இருந்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். இது பொதுவாக பேக்கேஜிங் அல்லது டிஸ்ப்ளேவில் குறிக்கப்படுகிறது.

அச்சுகளை 2/3 மாவுடன் நிரப்பவும். நாங்கள் சமமான அளவைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கிறோம் மற்றும் அதை கவனமாகச் செய்கிறோம், இதனால் எங்கள் கப்கேக் பேஸ்கள் சுடப்படும் போது அழகாக இருக்கும். ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி அச்சுகளை நிரப்ப இது வசதியானது.

30 நிமிடங்களுக்கு 160 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கப்கேக்குகளை வைக்கவும். உலர்ந்த பிளவுகளுடன் நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்: கப்கேக்கின் மையத்தில் செருகப்பட்டால், அது மாவின் தடயங்கள் இல்லாமல் உலர்ந்து வெளியே வர வேண்டும். நான் வெப்பச்சலனம் இல்லாமல், மேல்-கீழ் பயன்முறையில் நடுத்தர மட்டத்தில் சுடுகிறேன். அடுப்புகளுக்கான சிறப்பு தெர்மோமீட்டருடன் வெப்பநிலையை அளவிடுகிறேன், அதை 160 டிகிரிக்கு மேல் உயர்த்த முயற்சிக்கவில்லை: இந்த வழியில் கப்கேக்குகள் வெடிக்காது மற்றும் மென்மையாக மாறும் வாய்ப்பு அதிகம். அவை இன்னும் கொஞ்சம் விரிசல் அடைகின்றன, ஆனால் அது பயமாக இல்லை, நான் இன்னும் சொல்கிறேன் - எனக்கு, இது எப்படியோ பசியைத் தூண்டும், எப்படியோ... உண்மையாகவோ அல்லது ஏதாவது :) நாங்கள் இன்னும் அவற்றை தொப்பிகளால் அலங்கரிப்போம். ஆனால் நீங்கள் இன்னும் உங்கள் அடுப்பிற்கு ஏற்ப மாற்றியமைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவை அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான அமைப்புகளில் கூட முற்றிலும் வித்தியாசமாக சுடப்படும் என்று நான் மீண்டும் மீண்டும் நம்பினேன்.

சிரப்!

எங்கள் கப்கேக்குகளுக்கான அடிப்படைகள் சுடப்படும் போது, ​​ஊறவைக்க ஒரு சிரப் தயாரிப்போம். இது நன்றாக சுவைக்கிறது :) நேர்மையாக, நான் அதை அளவிடவில்லை. ஆனால் தோராயமாக. 50 கிராம் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து, 30 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நான் முழு விஷயத்தையும் தீயில் வைத்து, சர்க்கரையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கரைத்து, குளிர்ந்தேன். இனிப்பை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றிக் கொள்ளலாம். அதிக சர்க்கரை மற்றும் குறைந்த நீர், தடிமனான சிரப் மாறிவிடும் மற்றும் மோசமாக பின்னர் உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இதோ எங்கள் கப்கேக்குகள்!

ஒவ்வொரு எடையும் தோராயமாக 70 கிராம்.

இட்லி மெரிங்கு தயார் செய்வோம்!

எங்கள் கப்கேக்குகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​​​தொப்பிகளுக்கான கிரீம் தயாரிப்போம். இது ஒரு புரோட்டீன்-கஸ்டர்ட் கிரீம் ஆகும், இதன் நவீன பெயர். நான் ஒரு தனி பிரிவில் தொழில்நுட்பம் மற்றும் விகிதாச்சாரத்தை கொடுத்தேன்: கிரீம் அற்புதமானது, முயற்சி செய்வது முற்றிலும் மதிப்பு. இது மலிவானது, காற்றோட்டமானது, ஒளி மற்றும் பல்துறை. கூடுதலாக, எலுமிச்சை தயிர் கொண்ட கப்கேக்குகளுக்கு இது சரியானது, இது வெள்ளையர்களை மட்டும் விட்டுவிடும்!

மேலும் இப்போது…

...எங்கள் கப்கேக்குகளை நிரப்பி அலங்கரிக்கவும்!

கோர்களை வெட்ட ஒரு முனை (அல்லது உங்களுக்கு வசதியானது) பயன்படுத்தவும்.

சிறு துண்டு எவ்வளவு காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாறியது என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே பார்க்கலாம்! நறுமணத்தை திரையின் மூலம் வெளிப்படுத்த முடியாது என்பது பரிதாபம், இது முற்றிலும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

இதன் விளைவாக வரும் இடைவெளிகளில் சிரப்பை ஊற்றவும். நான் அதை மேலோடு மேல் ஊற்றுவதில்லை;

குளிர்ந்த எலுமிச்சை தயிரை பைப்பிங் பையில் வைத்து கப்கேக்குகளை நிரப்பவும்.

ஆனால் நாம் மெரிங்கை சிறிது எரிப்போம். இந்த நுட்பம் பெரும்பாலும் மிட்டாய்க்காரர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது: கையாளுதல் சாத்தியமற்றது, ஆனால் இது இனிப்பு தோற்றத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்குகிறது. எங்களுக்கு ஒரு எரிவாயு பர்னர் தேவைப்படும். தொழில்முறை மிட்டாய் சமூகத்தில் அவர்கள் கேரமலைசர்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். மிட்டாய் கடைகளில் அதே பெயரில் விற்கப்படுகின்றன. ஆனால் உண்மையில், கட்டுமானம், வன்பொருள் அல்லது பயணக் கடைகளில் விற்கப்படும் எந்த பர்னர்களுக்கும் சாரம் சரியாகவே உள்ளது. அவர்கள் அங்கு மிகவும் மலிவான விலை. மேலும், உங்களிடம் பர்னர் இல்லையென்றால், கிடைமட்ட சுடருடன் லைட்டரைப் பயன்படுத்தலாம், சில உள்ளன என்று எனக்குத் தெரியும். இது வழக்கமானதைப் போல வேலை செய்யாது, நான் அதை முயற்சித்தேன், இது சிரமமாக உள்ளது :) நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட கப்கேக்குகளை ஓரிரு நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கலாம், 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நானும் இந்த விருப்பத்தை முயற்சித்தேன், இது ஒரு பர்னரைப் போல அழகாக மாறவில்லை, ஆனால் நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால் மற்றும் வேறு வழியில்லை என்றால், அதை முயற்சிக்கவும், முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்! நீங்கள் meringue கொண்டு அலங்கரிக்க முடிவு செய்யும் கேக்குகள் மூலம், இந்த தந்திரம் வேலை செய்யாது, நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள், ஏனெனில் இந்த கேக் உண்மையில் மூடப்பட்டிருக்கும் கிரீம்.

ஓ, முடிக்கப்பட்ட மெரிங்குவை சூடான சர்க்கரை பாகுடன் ஊற்றி, கேரமல் செய்யப்பட்டதை நான் ஒரு முறை பார்த்தேன், அதாவது அதே விளைவு பெறப்படுகிறது. ஆனால் நான் அதை கப்கேக்குகளில் செய்யமாட்டேன்.

மற்றும் பர்னர் எல்லாம் எளிது, நீங்கள் அதை திறந்து, பொத்தானை அழுத்தவும் மற்றும் வேலை. மிகவும் கவனமாக இருங்கள்! எனது பர்னர் மிகவும் சக்தி வாய்ந்தது மற்றும் உணர்திறன் கொண்டது மற்றும் கட்டுப்படுத்துவது கடினம். (ஒருவேளை "சிறப்பு தின்பண்டங்கள்" மிகவும் வசதியானவை மற்றும் அதிக விலை கொண்டவை, எனக்குத் தெரியாது, அல்லது வழக்கமானவை மிகவும் வசதியானவை, வேறு நிறுவனத்தில் இருந்து மட்டுமே). பழகிக் கொள்ள வேண்டும். சுடர் வலுவாக உள்ளது. அருகில் எரியக்கூடிய பொருட்கள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், வேலை செய்யும் போது குழந்தைகள் மற்றும் விலங்குகளை சமையலறையிலிருந்து அகற்றவும். சுடரை சரிசெய்து, தொப்பிகளை தீயில் வைக்கவும்.

எங்கள் அற்புதமான, மென்மையான எலுமிச்சை கப்கேக்குகள் தயாராக உள்ளன!

பரிசு பெட்டிகள்

இந்த நாட்களில் நாகரீகமான பூக்கள் மற்றும் இனிப்புகளுடன் பரிசு பெட்டிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று எனக்கு வாய்ப்பு கிடைத்ததால் நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். நான் ஒரு பெரிய நிபுணன் அல்ல, ஆனால் நான் அதை முயற்சித்தேன், பரிசு/ஆச்சரியம்/பாராட்டுக்கான இந்த விருப்பத்தை நான் மிகவும் விரும்பினேன். உண்மைதான், நான் தவறு செய்துவிட்டேன், அதைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், அதனால் நீங்கள் அதைத் தவிர்க்கலாம்.

பூச்செண்டுக்கு, உண்மையில், புதிய பூக்கள் தேவைப்படும். கூகுள் நச்சுப் பட்டியலைப் பாருங்கள். தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தக் கூடாதவை உள்ளன. ஹேர் ட்ரையரைப் பயன்படுத்தி பூக்களை துவைத்து குளிர்ந்த காற்றில் உலர்த்துவது நல்லது.

அடுத்து நமக்கு ஒரு சிறப்பு மலர் கடற்பாசி "ஓயாசிஸ்" தேவைப்படும். இது ஒரு விஷயம், நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்! இது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது: ஒளி, உடனடியாக தண்ணீரை உறிஞ்சி, ஒரு எழுதுபொருள் கத்தியால் செய்தபின் வெட்டுகிறது, அது எந்த வடிவத்தையும் கொடுக்கலாம்!

கப்கேக் காப்ஸ்யூலுக்கு கடற்பாசியிலிருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள். குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சாஸரில் வைக்கவும். கடற்பாசி உடனடியாக தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும். உங்கள் ரசனைக்கேற்ப பூக்களை அதில் செருகவும்.

இப்போது அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மடிக்கவும்: கடற்பாசி ஈரமாக இருக்கிறது, மேலும் பெட்டியை தண்ணீரிலிருந்து பாதுகாக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட பூச்செண்டை கப்கேக் காப்ஸ்யூலில் வைக்கவும். துலிப் வகை காப்ஸ்யூல்களைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது: அவை உயரமானவை மற்றும் பூக்கள் கிரீம் உடன் தொடர்பு கொள்வதைத் தடுக்க உதவுகின்றன. உங்கள் பூங்கொத்துகள் செழிப்பாகவும், காப்ஸ்யூல்கள் உயரமாக இல்லாமலும் இருந்தால், பெரிய பெட்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதனால் கேக்குகளுக்கும் மலர் ஏற்பாட்டிற்கும் இடையில் இடைவெளி இருக்கும். நீங்கள் ஒரு அட்டை பகிர்வை செய்யலாம்.

என் பூக்கள் கிரீம் தொடவில்லை, ஆனால் மிகவும் நெருக்கமாக அமைந்துள்ளன. ஆனால் இந்த வகையான எனது முதல் பூங்கொத்துகள் இவை. அடுத்த முறை நான் அவற்றை குறைந்த பஞ்சுபோன்றதாக மாற்றுவேன் மற்றும் துலிப் காப்ஸ்யூல்கள் மற்றும் பெரிய பெட்டிகளைப் பயன்படுத்துவேன்.

பொதுவாக, நான் அதை மிகவும் விரும்பினேன். இது அழகாகவும் மென்மையாகவும் தெரிகிறது, மேலும் இது எளிமையானது, மிக விரைவானது மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.

12/25/2015 க்குள்

எலுமிச்சை கப்கேக்குகள் மிகவும் கவர்ச்சியான மற்றும் இனிமையான விஷயங்களை விரும்பாதவர்களுக்கு சுடப்படும் பொருட்கள். எலுமிச்சை மையம் ஒரு இனிமையான புளிப்பு சேர்க்கிறது. உங்களுக்கு மெரிங்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த கிரீம் கொண்டும் அதை மாற்றலாம். சமையல் செயல்முறை மூன்று முக்கிய நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது: எலுமிச்சை தயிர், கப்கேக்குகள் மற்றும் மெரிங்கு தயாரித்தல்.

தேவையான பொருட்கள்

• எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 260 கிராம்
• முட்டை - 5 பிசிக்கள்
• வெண்ணெய் - 115 கிராம்
• மாவு - 200 கிராம்
• சோடா - 1/3 தேக்கரண்டி.
• வெண்ணிலின் - ஒரு சிட்டிகை

வீட்டில் சமைப்பதற்கான படிப்படியான செயல்முறை

1. தயாரிப்பதற்கு நமக்குத் தேவைப்படும்: எலுமிச்சை, முட்டை, மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணெய், வெண்ணிலின் மற்றும் சோடா.



2. முதலில், தயிரை தயார் செய்யுங்கள், இதனால் அது குளிர்ந்து சிறிது கெட்டியாகும் நேரம் கிடைக்கும். ஒரு எலுமிச்சை சாற்றை இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, முழு முட்டையையும் மஞ்சள் கருவுடன் அடிக்கவும் (எங்களுக்கு பின்னர் வெள்ளை தேவைப்படும்). அடித்த முட்டைகளை எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.



3. வாணலியை நெருப்பில் வைக்கவும் (அது நடுத்தரத்திற்கு சற்று கீழே இருக்க வேண்டும்), 15 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து சமைக்கவும், தயிர் எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். தயிர் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை நீங்கள் சுமார் 8 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​தயிர் மேலும் கெட்டியாகும் என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறோம். அடுப்பில் இருந்து இறக்கி, ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கிளறவும். எங்கள் தயிரை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.



4. மாவை தயார் செய்யவும். மென்மையான வெண்ணெயை அறை வெப்பநிலையில் 100 கிராம் சர்க்கரையுடன் 140 கிராம் பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை நிறை வரை அடிக்கவும்.



5. ஒரு நேரத்தில் 3 முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் நன்றாக அடிக்கவும்.



6. பின்னர் பல நிலைகளில் பாதி மாவு, அனுபவம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மீண்டும் மாவு சேர்க்கவும். சோடா மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். ஒரு கலவை அல்லது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும், அதனால் மாவு கட்டிகள் இல்லை.



7. அச்சுகளுக்கு மத்தியில் மாவை விநியோகிக்கவும், 15-20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். கப்கேக்குகளின் நிலையை ஒரு டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்கவும்;



8. கப்கேக்குகள் சமைக்கும் போது, ​​​​மெரிங்யூவை உருவாக்குவோம். ஆரம்பத்தில் நாம் விட்டுச்சென்ற புரதத்தை இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் அது கடினமான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை அடிக்கவும்.



9. முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை சிறிது குளிர்விக்க விடுங்கள். ஒவ்வொரு கப்கேக்கின் நடுப்பகுதியையும் நாங்கள் வெட்டுகிறோம், இதற்காக நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஒரு சிறிய கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது. கப்கேக்கின் அடிப்பகுதி வரை ஒரு வட்டத்தில் வெட்டுங்கள்.



10. ஒவ்வொரு கப்கேக்கையும் எலுமிச்சை தயிருடன் நிரப்பவும்.



11. கப்கேக்கிலிருந்து வெட்டப்பட்ட தொப்பிகளால் கப்கேக்குகளின் மேற்புறத்தை மூடி வைக்கவும். எல்லாமே அப்படித்தான் நடந்தது, யாரும் எதையும் வெட்டவில்லை என்பது போல் மாறிவிடும் :)



12. நாங்கள் அடுப்பை மாற்றி வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அமைக்கிறோம். கப்கேக்குகளை மெரிங்குவால் மூடி வைக்கவும் (நீங்கள் அவற்றை கத்தி அல்லது கரண்டியால் பூசலாம் அல்லது பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி தொப்பியை உருவாக்கலாம்). மேலும் 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், இதனால் மெரிங்யூ சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

பெரும்பாலும் "புத்துணர்ச்சியூட்டும்", "புத்துணர்ச்சியூட்டும்" வார்த்தைகளுக்கு அடுத்தபடியாக "பானம்", "காக்டெய்ல்" அல்லது "சாலட்" என்ற வார்த்தைகளைக் கேட்கிறோம். ஆனால் மாவு சுடுவது அப்படி இருக்க முடியாது என்று யார் சொன்னது?

உள்ளே எலுமிச்சை தயிருடன் எலுமிச்சை பேஸ்ட்ரிகள் ஆற்றலை புத்துணர்ச்சியூட்டும். எல்லோருக்கும் பிடிக்கும். பொருட்கள், எப்போதும் போல, எளிமையானவை.

சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவுகள் 8 கப்கேக்குகளை உருவாக்கும். கப்கேக்குகளை நிரப்ப, உங்களுக்கு ½ கப் எலுமிச்சை தயிர் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்

• மாவு - 200 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 90 கிராம்
• சர்க்கரை - 150 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• வெண்ணிலின் - 1 கிராம்
• பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி.
• இனிக்காத தயிர் - 100 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு - 1 பிசி.
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 1 சிட்டிகை

சமையல் செயல்முறை

மாவு, வெண்ணிலின், பேக்கிங் பவுடர், உப்பு கலக்கவும். இந்த மாவு கலவையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் நீங்கள் எலுமிச்சை பழத்தை அங்கே சேர்க்கலாம்.

சர்க்கரை மற்றும் முட்டையை வெள்ளையாக அடிக்கவும். வெண்ணெய், தயிர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, அசை.

உலர்ந்த பொருட்களை படிப்படியாக திரவ பொருட்களுடன் கலக்கவும். நீங்கள் எங்கு சேர்க்கிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல, திரவத்திற்கு உலர் அல்லது நேர்மாறாக, முக்கிய விஷயம் நன்றாக இணைப்பது.

இந்த கட்டத்தில் மாவின் நிலைத்தன்மையை எப்போதும் கண்காணிக்கவும். இது தடிமனாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு துளியை கைவிட்டால், அது படிப்படியாக மீதமுள்ள மேற்பரப்புக்கு சமமாக மாறும். நீங்கள் எப்போதும் ஒன்று அல்லது இரண்டு ஸ்பூன் தயிர் அல்லது மாவு சேர்க்கலாம்.

அச்சுகளை 2/3 முழுதாக நிரப்பி, 150 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

குளிர்ந்த கப்கேக்குகளை எலுமிச்சை தயிருடன் நிரப்பவும்.

வழக்கமான கத்தி மற்றும் கரண்டியால் இதைச் செய்யலாம்.

மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும். மற்றொரு கொள்கலனில், சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை லேசாக அடிக்கவும். வெண்ணிலா மற்றும் ஆல்டெரோ கோல்டு வெஜிடபிள் ஆயில் சேர்த்து, மற்றொரு நிமிடம் அடிக்கவும். குறைந்த வேகத்தில் அடிப்பதைத் தொடர்ந்து, அரை மாவு, பாதி புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். பின்னர் - மீதமுள்ள மாவு மற்றும் மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை அச்சுகளில் வைக்கவும், 20-25 நிமிடங்கள் 160 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

கப்கேக்குகள் சுடப்படும் போது, ​​எலுமிச்சை தயிரை தயார் செய்யவும்: மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையை பிரிக்கவும். மஞ்சள் கரு மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும் (பெரிய குமிழ்கள் தோன்றும், அவை உடனடியாக வெடிக்கும்). ஒரு நடுத்தர சல்லடை மூலம் வெப்ப மற்றும் திரிபு இருந்து கிரீம் நீக்க.

வேகவைத்த கப்கேக்குகளில் துளைகளை வெட்டி ஒவ்வொரு துளையிலும் 1 தேக்கரண்டி வைக்கவும். கிரீம் மற்றும் வெட்டப்பட்ட மூடியுடன் தயிர் கொண்டு கிணறுகளை மூடவும்.

meringue தயார்: ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு உலர் கிண்ணத்தில் வெள்ளை வைக்கவும் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிண்ணத்தை தண்ணீர் குளியலில் வைத்து, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மிக்சியில் மிதமான தீயில் 8-10 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து வெள்ளைகளை அகற்றி மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும். ஒளி பிரகாசம் மற்றும் நிலையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை.

பைப்பிங் டிப் மற்றும் பைப்பிங் பேக்கைப் பயன்படுத்தி, கப்கேக்குகளில் பைப் மெரிங்யூவை வைக்கவும். மெரிங்கு சுடுவதற்கு, கப்கேக்குகளை கிரில்லின் கீழ் 1-2 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அல்லது ஒரு எரிவாயு பர்னர் கொண்டு சுட்டுக்கொள்ள, ஆனால் கிரீம் இந்த படி இல்லாமல் கூட மிகவும் அழகான, நீடித்த மற்றும் மென்மையான மாறிவிடும். புதிய உண்ணக்கூடிய வயலட் பூக்களால் கப்கேக்குகளை அலங்கரிக்கவும்.