படலத்தில் கோழியை சுடுவது எப்படி. கோழியை படலத்தில் சுடவும். எளிய சமையல் மற்றும் சமையல் ரகசியங்கள். அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்பட்ட கோழிக்கான படிப்படியான செய்முறை

அடுப்பில் சமைத்த கோழி எளிய ஒன்றாகும், அதே நேரத்தில் ருசியான, இறைச்சி உணவுகள். இது ஒரு பண்டிகை மற்றும் தினசரி அட்டவணையில் பொருத்தமானதாக இருக்கும், மேலும் உங்கள் விருந்தினர்கள் அல்லது குடும்பத்தினர் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. கோழியை இந்த வழியில் தயாரிப்பதற்கான எளிய வழிகளில் ஒன்றைப் பற்றி இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம் - அடுப்பில் படலத்தில் கோழியை சுடுவது எப்படி.

4 சமையல் ரகசியங்கள்

முக்கியமான தயாரிப்பு விவரங்களுக்கு கீழே பார்க்கவும்.

1. கோழியை சுட, பீங்கான் அல்லது வார்ப்பிரும்பு பான் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த பொருட்கள் படிப்படியாக வெப்பமடைகின்றன, வெப்பம் இறைச்சி முழுவதும் சமமாக பரவுகிறது, இதன் விளைவாக, அது நன்றாக சுடப்பட்டு அதன் பழச்சாறுகளை இழக்காது.
2. கோழியை நேரடியாக பேக்கிங் தாளில் சுட வேண்டாம். பேக்கிங் பேப்பருடன் அதை வரிசைப்படுத்தவும் அல்லது ஆழமான வடிவங்களைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​அதன் மேற்பரப்பு மட்டும் அழுக்கு பெறுகிறது, ஆனால் அடுப்பின் உள் சுவர்கள், சில நேரங்களில் சுத்தம் செய்ய கடினமாக இருக்கும்.
3. நீங்கள் ஒரு முழு பறவையையும் வறுத்தெடுத்தால், அதை குடலிறக்க வேண்டும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். கடைசி படி இல்லாமல், நீங்கள் ஒரு தங்க மிருதுவான மேலோடு பெற முடியாது.
4. படலத்தின் கீழ் அடுப்பில் கோழியை சமைப்பது இறைச்சி நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். உண்மை, இதற்காக சில விதிகளை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. முதலாவதாக, முழு மேற்பரப்பையும் படலத்தால் மூட வேண்டும், "வெற்று" துண்டுகள் இருக்கக்கூடாது. இரண்டாவதாக, கோழியை பேக்கிங் தாளில் வைக்கும்போது, ​​​​மெட்டல் படத்தின் அடுக்குகளின் மூட்டுகளில் இருந்து "தையல்கள்" எப்போதும் மேலே இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

படலத்தில் முழு கோழி

முதல் செய்முறையானது படலத்தில் அடுப்பில் ஒரு முழு கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாதவர்களுக்கும், உறைந்த சடலத்தை வைத்திருப்பவர்களுக்கும் ஏற்றது. பறவை நீண்ட காலமாக படலத்தில் இருப்பதால், உறைவிப்பான் இறைச்சி கூட வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோழி அல்லது கோழியின் முழு சடலம்;
• பூண்டு நான்கு கிராம்பு;
• ஏழு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்;
• கறி;
• மிளகு தூள்;
• பூண்டு துகள்கள்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு

1. உங்களிடம் உறைந்த சடலம் இருந்தால், அதை உலர விடுங்கள். புதியதாக இருந்தால், கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. முதலில், கோழியை வெளியேயும் உள்ளேயும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும் (இதை செய்ய, மையத்தில் ஒரு சிறிய வெட்டு செய்யுங்கள்).
3. அடுத்து, சாஸ் தயார் - புளிப்பு கிரீம், கறி, மிளகு மற்றும் தானிய பூண்டு கலந்து.
4. புதிய பூண்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
5. கோழியின் சடலத்தின் மீது சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்து பூண்டுடன் அடைக்கவும். நீங்கள் கோழியின் உள்ளே இரண்டு அல்லது மூன்று தோலுரிக்கப்பட்ட கிராம்புகளை வைக்கலாம்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் சடலத்தை கிரீஸ் செய்து, அதில் சிறிது உள்ளே ஊற்றவும்.
7. பேக்கிங்கின் போது சாறுகள் வெளியேறாமல் இருக்க, கோழியை படலத்தில் போர்த்தி, முன்னுரிமை இரண்டு அடுக்குகளில் வைக்கவும்.
8. ஒரு சூடான அடுப்பில் (வெப்பநிலை 180-200 டிகிரி) ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது பறவை வைக்கவும்.
9. கோழியை 2-2.5 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
10. டிஷ் தயாரா என்பதைச் சரிபார்க்க, அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தாளை கவனமாக அகற்றி, படலத்தை அவிழ்த்து விடுங்கள் (கவனமாக இருங்கள், அதை அவிழ்க்கும் போது நீங்கள் நீராவியால் எரிக்கப்படலாம்) மற்றும் பறவையை கத்தியால் துளைக்கவும். வெளியிடப்பட்ட சாறு தெளிவாக இருந்தால், கோழி தயாராக உள்ளது.
11. இப்போது படலத்தின் விளிம்புகளை மீண்டும் தோலுரித்து, கோழியின் மேற்புறத்தை வெளியில் விடவும். கடாயை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, அதே வெப்பநிலையில் அதை இயக்கவும், மற்றொரு அரை மணி நேரம் டிஷ் சுட வேண்டும். பின்னர் இறைச்சி ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.

பரிமாறுவதற்கு முன், கோழியிலிருந்து மீதமுள்ள படலத்தை அகற்ற மறக்காதீர்கள்; அது கீழே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.

ஆப்பிள்களுடன் கோழி

படலத்தில் உள்ள அடுப்பில் கோழிக்கான மற்றொரு செய்முறையானது பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு பழத்தைக் கொண்டுள்ளது - ஒரு ஜூசி ஆப்பிள்.

IN


உனக்கு தேவைப்படும்:

• ஒரு கோழி சடலம்;
• நான்கு நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்கள்;
• பூண்டு ஏழு முதல் எட்டு கிராம்பு;
• ஒன்றரை தேக்கரண்டி உப்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி;
• கோழி மசாலா கலவை டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. ஆப்பிள்களைக் கழுவி, கருக்கள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. பூண்டை தோலுரித்து, பூண்டு அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்றவும். ஆப்பிள்களுடன் பூண்டு கலக்கவும்.
3. ஓடும் நீரின் கீழ் கோழியை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் தோலை உலர வைக்கவும், சடலத்தின் நடுவில் ஒரு வெட்டு செய்யவும்.
4. பறவையை ஆப்பிள் மற்றும் பூண்டுடன் அடைத்து, கலவையுடன் உட்புறங்களை கவனமாக நிரப்பவும்.
5. எந்த கடையிலும் வாங்கக்கூடிய உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவையூட்டும் கலவையுடன் சீசன்.
6. ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது அச்சுகளை படலத்தால் வரிசைப்படுத்தி, அதில் அடைத்த சடலத்தை வைக்கவும். மீதமுள்ள ஆப்பிள்களை இறுக்கமாக சுற்றி வைக்கலாம்.
7. 1-1.5 மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் தடிமனான அடுக்குகளில் தடிமனான அடுக்குகளில் ஆப்பிள்களுடன் கோழியை போர்த்தி வைக்கவும்.

சமைத்த பிறகு, ஒரு அற்புதமான சுவையான குழம்பு உருவாகிறது, அதை நீங்கள் பரிமாறும் முன் டிஷ் மீது ஊற்றலாம்!

உருளைக்கிழங்குடன் செய்முறை

இப்போது டிஷ் மற்றொரு பதிப்பைத் தயாரிப்பதற்கான எளிய ரகசியத்தை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம் - உருளைக்கிழங்குடன் படலத்தில் அடுப்பில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.


உனக்கு தேவைப்படும்:

• ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• வெங்காயத்தின் இரண்டு தலைகள்;
• ஒரு கிலோகிராம் கோழி கால்கள்;
• மயோனைசே மூன்று தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு

1. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை கழுவி தோலுரித்து, பின்னர் 5 மிமீ தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் மெல்லியதாக வெட்டக்கூடாது, ஏனெனில் உருளைக்கிழங்கு "விழும்" மற்றும் அடுப்பில் ஒரு வடிவமற்ற வெகுஜனமாக மாறும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. ஓடும் நீரின் கீழ் கோழி கால்களை துவைக்கவும், அவற்றை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
4. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து கோழி கால்களை வைக்கவும்.
5. வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு உருளைக்கிழங்கு கலந்து, கோழி மேல் இந்த "தலையணை" வைக்கவும்.
6. இதன் விளைவாக வரும் அடுக்குகளில் மூன்று முதல் நான்கு தேக்கரண்டி தண்ணீர் ஊற்றவும். இது உருளைக்கிழங்கு மிகவும் உலர்வதைத் தடுக்கும்.
7. கடாயை படலத்தால் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். படலம் வெளியே எதிர்கொள்ளும் மேட் பக்கமாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும் - இது அச்சுக்குள் அதிக வெப்பத்தைத் தக்கவைக்கும்.
8. 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கடாயை வைத்து ஒரு மணி நேரம் சுடவும்.
9. பின்னர் படலத்தை அகற்றி, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் டிஷ் விட்டு விடுங்கள். இது அதிகப்படியான தண்ணீரை ஆவியாகி, கோழி பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, படலத்தில் அடுப்பில் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பேக்கிங் எந்த சிரமங்களும் இல்லை. முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய காய்கறி சாலட்டின் பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்.

அடுப்பில் கோழி, படலத்தில் சுடப்படும், எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். இது தயாரிப்பது எளிதானது, மேலும் ஆயத்த செயல்முறையின் வேகம் மற்றும் டிஷ் நீண்ட "சுயாதீனமான" பேக்கிங் ஆகியவை நேரத்தை மிச்சப்படுத்தவும், உத்தரவாதமான சுவையான முடிவைப் பெறவும் உதவும்!

அத்தகைய மென்மையான சுவையின் ரகசியம் என்னவென்றால், படலத்தில், கோழி இறைச்சி அதன் சொந்த சாறுகளில் சுடப்படுகிறது மற்றும் எண்ணெயில் வறுக்கும்போது க்ரீஸ் ஆகாது. இறைச்சி ஆரம்பத்தில் கடினமாக இருந்தாலும், சுட்ட பிறகு அது வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாக மாறும். டிஷ் இன்னும் appetizing செய்ய, நீங்கள் ப்ரோவென்சல் போன்ற மூலிகைகள் சேர்த்து கோழி இறைச்சி சுட முடியும்.

அடுப்பில் கோழியை சுடுவதற்கு படலத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

முதலில், பேக்கிங் படலம் பற்றி பேசலாம். எனவே, அது ஏன் சரியாக இருக்கிறது, மற்ற பேக்கிங் பொருட்களுடன் (ஸ்லீவ், முதலியன) ஒப்பிடும்போது அதன் நன்மைகள் என்ன? முதலாவதாக, ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதில் பேக்கிங்கைக் கையாள முடியும்: நீங்கள் அதிக முயற்சி செய்ய வேண்டியதில்லை, ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு, உண்மையில், தன்னைத் தயார் செய்யும். இரண்டாவதாக, பறவை அதன் சொந்த சாறுகளில் சமைக்கும் என்ற உண்மையின் காரணமாக, நீங்கள் உணவில் இருந்தாலும் அதை அனுபவிக்க முடியும், ஏனெனில் அது கொழுப்பாக இருக்காது. மூன்றாவதாக, கோழி சடலத்தை கவனமாக படலத்தில் போர்த்தினால், உங்கள் அடுப்பில் கொழுப்பைக் கறைப்படுத்த மாட்டீர்கள்.

அடுப்பில் கோழியை சுடுவதற்கு படலம் வாங்கும் போது நீங்கள் என்ன கவனம் செலுத்த வேண்டும்?

முதலில், வெவ்வேறு தடிமன் கொண்ட படலம் இரண்டு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும் - (0.009 மிமீ அல்லது 9 மைக்ரான்) மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு (0.011 மிமீ அல்லது 11 மைக்ரான்). நீங்கள் கோழி இறைச்சியை நீண்ட நேரம் அடுப்பில் வைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், வலுவான மற்றும் தடிமனான படலத்தை தேர்வு செய்யவும் - 0.014 மிமீ (14 மைக்ரான்). எலும்புகள் பறவையிலிருந்து வெளியே ஒட்டிக்கொண்டால், அவை படலத்தை உடைக்காமலும், பேக்கிங்கின் போது சாறு வெளியேறாமல் இருப்பதற்காகவும் இதைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

ஆனால் தடிமனாக செல்ல வேண்டாம் - தடிமனான இறைச்சியை மடிக்க எப்போதும் வசதியாக இல்லை, எனவே, கடினமான படலம். எனவே, அது வளைந்து நன்றாக உருளுகிறதா என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும். படலம் மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், நீங்கள் கோழியை இரண்டு அடுக்குகளில் மடிக்கலாம். உற்பத்தியாளருக்கும் கவனம் செலுத்துங்கள். நீங்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட படலத்தைப் பயன்படுத்தினால், ஐரோப்பிய உற்பத்தியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது; நீங்கள் உள்நாட்டு உற்பத்திகளை விரும்பினால், அதில் GOST குறிக்கப்பட வேண்டும்.

படலத்தில் சமைப்பதற்கான பொதுவான விதிகள்

படலத்தைப் பயன்படுத்தும் போது மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில விதிகள் உள்ளன. பேக்கிங் போது கோழி எரியும் அல்லது ஒட்டாமல் தடுக்க, படலம் அல்லது மார்கரைன் கொண்டு கோழி கிரீஸ். உபயோகிக்கலாம் . சிக்கன் சாறுகள் கோழியை படலத்தில் ஒட்டாமல் தடுக்கும் என்பதால், நெய் தேவையில்லை என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள். இங்கே தேர்வு உங்களுடையது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு சைட் டிஷ் உடன் கோழி இறைச்சியை சமைத்தால், நெய் அவசியம், ஏனென்றால் காய்கறிகள், குறிப்பாக வெங்காயம், கண்டிப்பாக படலத்தில் ஒட்டிக்கொண்டு எரியும். பறவை மீது இறைச்சியை (வினிகர், ஒயின், முதலியன) ஊற்றாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவை அலுமினியப் பொருட்களில் மோசமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. மூலம், இறைச்சி உணவுகளை தயாரிக்கும் போது வினிகரைப் பயன்படுத்துவது பொதுவாக விரும்பத்தகாதது. இந்த வரம்புகள் இருந்தபோதிலும், படலம் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க நன்மையைக் கொண்டுள்ளது (அதில் சுடுவது மற்றும் ஒரு உணவு உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது என்பதைத் தவிர) - இது எந்த வெப்பநிலையையும் தாங்கும். நீங்கள் போர்த்தும்போது, ​​​​அதில் எந்த துளைகளும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் கோழி சடலத்திலிருந்து சாறு பேக்கிங் தாளில் பாயும் மற்றும் அது உலர்ந்ததாக மாறும்.

அடுப்பில் படலத்தில் கோழியை சுடுவது எப்படி

அடுப்பில் படலத்தில் கோழியை சுடுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:

1. உறைந்ததை விட வேகவைத்த அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட கோழியை பேக்கிங்கிற்கு தேர்வு செய்யவும். இது முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஜூசியாக மாற்றும்.
2. சடலத்தை கழுவிய பின், அதை குடல் மற்றும் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும் (இல்லையெனில் நீங்கள் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு கிடைக்காது).
3. ஒரு விதியாக, நடுத்தர அளவிலான கோழி பாகங்கள் - கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் - படலத்தில் சுடப்படுகின்றன.
4. உப்பைத் தவிர, கறி, கோழிக்கு வெவ்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவை போன்ற பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் கோழியை தெளிக்கவும். சாதாரண உப்புக்குப் பதிலாக கடல் உப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.
5. நீங்கள் கோழி சடலத்தை மசாலாப் பொருட்களுடன் வெளியில் மட்டுமல்ல, உள்ளேயும் தெளிக்க வேண்டும். பேக்கிங்கிற்கு ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட கடையில் கோழியை வாங்கலாம்.
6. ஒரு காரமான சுவைக்காக நீங்கள் கோழியில் பூண்டு கிராம்புகளை சேர்க்கலாம். இதைச் செய்ய, கத்தியைப் பயன்படுத்தி கழுவப்பட்ட சடலத்தில் சிறிய துளைகளை உருவாக்கி, பூண்டு சிறிய கிராம்புகளை அவற்றில் செருகவும்.
7. கோழியை அடுப்பிலிருந்து அகற்றும் முன் அதன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். கவனமாக அதை அகற்றி, டூத்பிக் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும்: சாறு சிவப்பு நிறமாக இருந்தால், அது இன்னும் பச்சையாக இருக்கும்; வெள்ளை என்றால், பறவை தயாராக உள்ளது.
8. கோழி வறண்டு போகாமல் இருக்க அதிக நேரம் அடுப்பில் வைக்க வேண்டாம்.
9. நீங்கள் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு கோழி விரும்பினால், சமையல் முடிவதற்கு சிறிது நேரம் முன், மேல் படலம் திறந்து இன்னும் சிறிது நேரம் சுட்டுக்கொள்ள, ஆனால் நீண்ட நேரம். பொதுவாக மேலோடு சுமார் 30 நிமிடங்களில் தோன்றும்.எனவே, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அடுப்பில் கோழி, படலத்தில் சுடப்படும், நன்றாக ரோஸி மற்றும் நேர்த்தியான இருக்கலாம்.

ஒரு பக்க டிஷ் கொண்ட அடுப்பில் படலத்தில் கோழி சமையல் ஒரு உலகளாவிய செய்முறையை

படலத்தில் கோழி சமைப்பது மிகவும் எளிது. கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையைப் படித்த பிறகு, நீங்களே பார்ப்பீர்கள். கோழி பாகங்களை சுடுவது எப்படி என்பது பலருக்குத் தெரியும் - எடுத்துக்காட்டாக, கால்கள், இறக்கைகள் அல்லது மார்பகங்கள். ஆனால் அனைவருக்கும் ஒரு முழு கோழி சடலத்தை சமைக்க தைரியம் இல்லை. ஆனால் விரைவில் நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்: கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை.

அதற்கு என்ன சைட் டிஷ் செய்யலாம்? நீங்கள் அதில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகச் சுடலாம். இந்த காய்கறி சைட் டிஷ் ஜூசி மற்றும் சுவையான கோழியை பூர்த்தி செய்யும். MirSovetov உருளைக்கிழங்குடன் படலத்தில் அடுப்பில் ஒரு முழு கோழியை எப்படி சுடுவது என்பதை விவரிக்கும் ஒரு செய்முறையை உங்களுக்கு வழங்குகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• நடுத்தர அளவிலான கோழி - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2-4 கிராம்பு (விரும்பினால்);
• அரைத்த கறி - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2-2.5 தேக்கரண்டி;
• மசாலா - ருசிக்க (மிளகாய், தானிய பூண்டு, கோழி மசாலா, தைம், ரோஸ்மேரி - உலர்ந்த அல்லது புதிய, தரையில் சிவப்பு மிளகு போன்றவை).
• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• எந்த தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

பேக்கிங்கிற்கு கோழியைத் தயாரிக்கவும்: அதைக் கழுவவும், தேவைப்பட்டால் குடவும்.

பின் இருபுறமும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக தேய்க்கவும். நீங்கள் ஒரு முழு கோழியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பாதியாக வெட்டலாம். சடலம் பெரியதாக இருந்தால், அதை வெட்டுவது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் கோழியை தெளிக்கவும்.

பூண்டை உரிக்கவும், உங்களுக்கு தேவையான கிராம்புகளின் எண்ணிக்கையை பிரிக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இதற்குப் பிறகு, கோழியில் கத்தியால் சிறிய துளைகளை உருவாக்கி, இந்த துளைகளில் பூண்டு துண்டுகளை செருகவும்.

நீங்கள் ஒரு முழு கோழியை வறுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் (நீங்கள் அதற்கு பதிலாக சிக்கன் முருங்கைக்காய் பயன்படுத்தலாம்), நீங்கள் நேரடியாக சடலத்தின் உள்ளே நறுக்கிய பூண்டை வைக்கலாம். துண்டுகள் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது.

கோழியின் சடலத்தின் வெளிப்புறத்தை கத்தியைப் பயன்படுத்தி கடுகுடன் துலக்கவும்.

இது உள்ளே இருந்து உயவூட்டப்பட வேண்டும்.

கோழி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் ஆகியவற்றைப் பொருத்தும் அளவுக்குப் பெரிய படலத்தின் ஒரு பகுதியை வெட்டி, நீங்கள் மேலே போடும் படலத்துடன் இணைக்கும் அளவுக்கு நீளமான விளிம்புகள் இருக்கும். இந்த துண்டுகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். கோழி சடலத்தை கவனமாக படலத்திற்கு மாற்றவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து மோதிரங்களாக வெட்டவும்.

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் மிகவும் சிறியதாக இல்லை.

கோழியைச் சுற்றி வெங்காய வளையங்களை அடுக்கவும்.

கீழே உள்ள படலத்தின் தாள் சிறியதாக இருந்தால், கோழியின் மேல் வெங்காயத்தை வைக்கலாம்.

உருளைக்கிழங்கை உப்பு மற்றும் உலர்ந்த ரோஸ்மேரியுடன் தெளிக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கோழியுடன் அவற்றை வைக்கவும், அதனால் அனைத்து தயாரிப்புகளும் முடிந்தவரை நெருக்கமாக அமைந்துள்ளன.

நீங்கள் புதிய ரோஸ்மேரி பயன்படுத்தினால், MirSovetov உருளைக்கிழங்கு பக்கங்களிலும் அதை பரப்ப பரிந்துரைக்கிறது.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி மற்றும் கோழி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் அதை தெளிக்க.

நீங்கள் பறவையை துண்டுகளாக வெட்டினால், ஒவ்வொரு துண்டையும் படலத்தில் மடிக்க வேண்டும் அல்லது நிறைய துண்டுகள் இருந்தால், அவற்றை தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மேலே இரண்டு தாள்கள் படலத்தால் மூடவும்.

படலத்தின் மேல் அடுக்கு தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும். கீழ் மற்றும் மேல் தாள்களின் விளிம்புகளை கவனமாக மடியுங்கள். படலத்தின் seams எதிர்கொள்ள வேண்டும்.

அனைத்து கோழி மற்றும் காய்கறிகளும் படலத்தில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இரண்டு தாள்கள் போதவில்லை என்றால், நீங்கள் மூன்றாவது ஒன்றை எடுக்கலாம்.

180-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கோழியை வைத்து 1.5-2 மணி நேரம் சுட வேண்டும். கோழி வறண்டு போகாமல் இருக்க, அவ்வப்போது அதன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். நீங்கள் முழு கோழி, ஆனால் துண்டுகள் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்றால், பின்னர் சுமார் 1 மணி நேரம் உருளைக்கிழங்கு அவற்றை சுட்டுக்கொள்ள. ஒரு டூத்பிக் மூலம் பறவையின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும், சாறு மற்றும் இறைச்சியின் நிறத்தையும், உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையையும் பார்க்கவும் - வெறுமனே அதை துளைப்பதன் மூலம்: அது மென்மையாக இருந்தால், அது சுடப்பட்டது என்று அர்த்தம்.

பின்னர் கோழியை அடுப்பிலிருந்து கவனமாக அகற்றவும் (சூடான நீராவியால் சுடப்படும் என்று நீங்கள் பயந்தால் கையுறைகளை கூட அணியலாம்) மற்றும் அதன் தயார்நிலையை ஒரு டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்கவும். சாறு சுத்தமாக இருக்க வேண்டும், எந்த இரத்தமும் இல்லாமல், இறைச்சி வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு அல்ல.

நீங்கள் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு விரும்பினால், மேல் படலத்தின் விளிம்புகளை அணைத்து, மற்றொரு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் கோழி வைக்கவும்.

பின்னர் மீண்டும் அடுப்பில் இருந்து இறைச்சி நீக்க மற்றும் படலம் நீக்க. பறவை அல்லது உருளைக்கிழங்கில் எந்த துண்டுகளும் சிக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மிகவும் ஆரோக்கியமான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் டயட் சிக்கன் தயார்!

முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, படலத்தின் கீழ் அடுப்பில் கோழி சமைப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, தேவையான பொருட்கள் எளிமையானவை. இப்போது, ​​படலத்தில் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கோழியை சுடுவது எப்படி என்பதை அறிந்தால், இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

தக்காளி, பூண்டு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங்கில் ஆப்பிள்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளுடன் கூடிய படலத்தில் சுவையான அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழிக்கான படிப்படியான செய்முறைகள்

2017-11-29 யூலியா கோசிச்

தரம்
செய்முறை

2984

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

16 கிராம்

13 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

1 கிராம்

180 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழி முழுவதுமாக படலத்தில் கிளாசிக் செய்முறை

ஒரு முழு பறவையை சமைக்கும் போது முக்கிய பிரச்சனை என்னவென்றால், எலும்புகளுக்கு அருகில் உள்ள இறைச்சி பச்சையாக இருக்கும். ஆனால் இந்த வகை இறைச்சிக்கு இரத்தம் இருப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. இது நடக்காது என்று உங்களால் உத்தரவாதம் அளிக்க முடியுமா? ஆம். முழு கோழியையும் அடுப்பில் படலத்தில் சுட பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ கோழி;
• 10 கிராம் கரடுமுரடான உப்பு;
• அரை எலுமிச்சை;
• 5 கிராம் தரையில் மிளகு;
• வோக்கோசின் சில கிளைகள்.

படலத்தில் அடுப்பில் முழு கோழிக்கான படிப்படியான செய்முறை

நடுத்தர கோழியின் சடலத்தை நன்கு கழுவவும். மேலும், மீதமுள்ள உள்ளுறுப்பு மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளை அகற்றுவது முக்கியம். பின்னர் இறைச்சியை உள்ளேயும் வெளியேயும் நாப்கின்களால் துடைக்கவும். ஒரு பரந்த கொள்கலனில் வைக்கவும்.

உலர்ந்த கண்ணாடியில் அரை எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். முழு சடலத்தையும் அதனுடன் உயவூட்டுங்கள், வெற்று இடத்தை விட்டுவிடாதீர்கள். வெளியிலும் உள்ளேயும் இதைச் செய்வது முக்கியம்.

இப்போது சிக்கன் மீது கரடுமுரடான உப்பு (நன்றாக உப்பு பயன்படுத்தினால், குறிப்பிட்ட அளவை விட சற்று குறைவாக பயன்படுத்தவும்) மற்றும் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும்.

வோக்கோசின் சில கிளைகளை கழுவி, படலத்தில் வைக்கவும். செயல்முறையின் போது காகிதம் வெடிக்காது மற்றும் அனைத்து சாறுகளும் பேக்கிங் தாளில் சிந்தாமல் இருக்க அதை இரண்டு அடுக்குகளாக உருட்டுவது நல்லது.

தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தை மேலே வைக்கவும். மூலிகைகளைப் பயன்படுத்துவது இறைச்சிக்கு சுவையை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், அடிப்பகுதி எரிவதைத் தடுக்கும்.

இறைச்சியை இறுக்கமாக மடிக்கவும், காகிதத்தை கிழிக்காமல் கவனமாகவும், பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். முழு கோழியையும் அடுப்பில் வைக்கவும், படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஒரு மணி நேரத்திற்கு 190 டிகிரியில் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுத்து, பேக்கிங் தாளை கவனமாக அகற்றி இறைச்சியைத் திறக்கவும். தொடைக்கு அருகில் உள்ள பகுதியை சூலத்தால் துளைக்கவும். சாறு தெளிவாக இருந்தால், கோழியை முழுவதுமாக அவிழ்த்து (முன்னுரிமை அதிக வெப்பத்தில்) மற்றொரு 10-14 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், சடலம் ஒரு பசியைத் தூண்டும் மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.

படலத்தைத் திறந்த பிறகு, அதிலிருந்து ஒரு வகையான படகை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். அது முக்கியம். இல்லையெனில், இதன் விளைவாக வரும் சாறு பேக்கிங் தாளில் கசியும். அது அதிகமாக இருந்தால், கவனமாக ஒரு கரண்டியால் திரவத்தை வெளியே எடுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் மற்றும் சீஸ் சேர்த்து கொதிக்கவைத்த பிறகு, ஒரு மென்மையான சாஸ் தயார் செய்யவும்.

விருப்பம் 2: அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழி முழுவதுமாக படலத்தில் வேகவைக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்:

1.3 கிலோ கோழி;

உப்பு சுவை;

கோழிக்கு மசாலா;

1/2 கப் ஆப்பிள் சாறு.

ஒரு முழு கோழியையும் அடுப்பில் படலத்தில் விரைவாக சமைப்பது எப்படி

சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட கோழியை உப்பு மற்றும் இந்த வகை இறைச்சிக்கு போதுமான சிறப்பு மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்.

படலத்தின் இரட்டை அடுக்கு மீது சடலத்தை வைக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் அதை போர்த்தி, இறைச்சி மேல் வெளிப்படும்.

கடையில் வாங்கிய ஆப்பிள் சாற்றில் ஊற்றவும், அதை மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கவும்.

நீங்கள் சாறுகளுடன் கழுவி விடுவதால், மேலே சிறிது உப்பு தெளிக்கவும். உடனடியாக காகிதத்தால் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.

தேவையான 200 டிகிரியில் படலத்தில் முழு கோழியையும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கோழியை வெளியே எடுத்து, அதை சிறிது விரித்து, அகலமான இடத்தில் - தொடைக்கு அருகில் துளைக்க வேண்டும். கசியும் திரவம் தெளிவாக இருந்தால், மேகமூட்டமான அசுத்தங்கள் இல்லாமல், அடுப்பை அணைத்து சிக்கனை பரிமாறவும்.

நீங்கள் ஒரு மிருதுவான மேலோடு அடைய விரும்பினால், சமையல் தொடங்கிய 35-37 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் விரல்களை எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள், படலத்தை அவிழ்க்க வேண்டும். மற்றொரு 15-17 நிமிடங்களுக்கு மேல் வெப்பத்தில் (கிரில் பயன்முறையில்) இறைச்சியை சமைக்கவும்.

விருப்பம் 3: சோயா சாஸில் ஆப்பிள்களுடன் படலத்தில் முழு கோழி

நீங்கள் ஒரு ஓரியண்டல் பாணியில் கோழி சமைக்க விரும்பினால், இந்த செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இனிப்பு சோயா சாஸ், சூடான மிளகு மற்றும் நறுமண ஆப்பிள் ஆகியவற்றை அதில் சேர்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ கோழி;
• 2 புளிப்பு ஆப்பிள்கள்;
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு;
• 45 கிராம் சோயா சாஸ்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒப்பீட்டளவில் பெரிய கோழியை நன்றாக கழுவவும். உள்ளே இரத்தம் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் நாப்கின்களைப் பயன்படுத்தி பறவையை எல்லா பக்கங்களிலும் உலர வைக்கவும்.

இப்போது சடலத்தின் உட்புறத்தை கரடுமுரடான உப்புடன் தேய்க்கவும். கோழியை படலத்தில் வைக்கவும். அதை பாதியாக மடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கழுவப்பட்ட புளிப்பு ஆப்பிள்களை பாதியாக வெட்டி, வால்களுடன் நடுத்தரத்தை அகற்றவும். பழத்தை தோலுடன் சேர்த்து நேர்த்தியான துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவற்றை பறவையின் உள்ளே வைக்கவும்.

படலத்தின் விளிம்புகளைத் தூக்கி, சடலத்தின் மீது சோயா சாஸை ஊற்றவும். மிளகு மேற்பரப்பு மற்றும் உடனடியாக மடக்கு.

முழு கோழியையும் அடுப்பில் படலத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் சுட வேண்டும். தேவையான வெப்பநிலை 190 டிகிரி ஆகும். உங்கள் அடுப்பு கிரில் பயன்முறையை ஆதரிக்கிறது மற்றும் அதிக வெப்பம் இருந்தால், படலத்தைத் திறந்து கடைசி 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் சடலத்தைத் திறக்கும்போது, ​​​​அதன் விளைவாக வரும் இருண்ட சாறுடன் அதை இரண்டு முறை துலக்க மறக்காதீர்கள். சோயா சாஸில் சர்க்கரையின் இருப்பு மேலோட்டத்தை இனிமையாகவும், பசியுடனும் செய்கிறது.

விருப்பம் 4: தக்காளி டிரஸ்ஸிங்கில் காய்கறிகளுடன் படலத்தில் முழு கோழி

பாரம்பரிய ஆப்பிள்களுக்கு கூடுதலாக, முழு சடலத்தையும் அடைக்க பல்வேறு காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. மேலும் சுவை பண்புகளை ஆழமாக மாற்ற, தக்காளி டிரஸ்ஸிங்கை உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ கோழி;
• 2 உருளைக்கிழங்கு;
• பெரிய இனிப்பு மிளகு;
• ஒரு ஜோடி சிறிய வெங்காயம்;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 4-5 செர்ரி தக்காளி;
• கல் உப்பு;
• 25 கிராம் தக்காளி சாஸ்;
• சுவைக்க மசாலா.

படிப்படியான செய்முறை

கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்ட சடலத்தை ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும். அதே நேரத்தில், இரண்டு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கின் தோல்களை அகற்றவும்.

மேலும், மேல் பகுதியை வெட்டுவதன் மூலம் இனிப்பு மிளகு சவ்வுகளை அகற்றவும். அடுத்து, சிறிய வெங்காயத்துடன் (தோல் இல்லாமல்) நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். சுத்தமான வெந்தயத்தை நறுக்கி, கழுவிய தக்காளியை பாதியாக வெட்டவும்.

மிளகுத்தூள், மூலிகைகள், வெங்காயம் மற்றும் செர்ரி தக்காளி ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக (0.5 செ.மீ. தடிமன் வரை) வெட்டி, எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். படலத்தின் இரட்டை அடுக்கு மீது ஒப்பீட்டளவில் சமமான அடுக்கில் வைக்கவும்.

மேலே ஒரு கோழி சடலத்தை வைக்கவும், அதை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்க வேண்டும், மேலும் தக்காளி சாஸுடன் ("பார்பிக்யூ" அல்லது "டெண்டர்") பூசப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை உள்ளே வைக்கவும். இறுக்கமாக மடக்கு.

அடுப்பை 195 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். முழு கோழியையும் அடுப்பில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் படலத்தில் சமைக்கவும். பகுதி குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, பறவையிலிருந்து சாற்றை வடிகட்டவும், அதில் இருந்து ஒரு டிரஸ்ஸிங் செய்யவும், கிரீம் அல்லது மாவுடன் தடித்தல்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும் என்றாலும், அதை செய்முறையில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். இல்லையெனில் உருளைக்கிழங்கு படலத்தில் எரியும். கூடுதலாக, இந்த வேர் காய்கறி "அதன் சீருடையில்" முன் வேகவைக்கப்படலாம். எனவே அது நிச்சயமாக மென்மையாக இருக்கும்.

விருப்பம் 5: மூலிகைகள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட படலத்தில் முழு கோழி

ஆனால் டிஷ் காகசியன் குறிப்புகள் கொடுக்க, நாங்கள் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பல்வேறு கீரைகள் நிறைய பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறோம். இது கொத்தமல்லி, துளசி, வோக்கோசு, டாராகன் மற்றும் வெந்தயம். பெரியது, சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு கண்ணாடி;
• பசுமையான நடுத்தர கொத்து;
• 2 கிலோ கோழி;
• சுவைக்கு புதிதாக தரையில் மிளகு;
• 25 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு சுவை;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• அரை எலுமிச்சை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு கிளாஸ் உரிக்கப்படும் அக்ரூட் பருப்பை நறுக்கவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கலப்பான், காபி கிரைண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தலாம். மேலும் கழுவிய கீரைகளை நன்றாக நறுக்கவும்.

கொட்டைகள், ஆலிவ் எண்ணெய், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நன்கு கிளற வேண்டும். மேசையில் ஒதுக்கி, படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

புதிய எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த சாறுடன் தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தை (கழுவி மற்றும் உலர்ந்த) ஊற்றவும்.

இரண்டு அடுக்குகளில் படலத்தை மடித்து பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தை வைக்கவும். மேலே தயாரிக்கப்பட்ட கோழியைச் சேர்க்கவும். கொட்டைகள் மற்றும் மூலிகைகளின் கலவையுடன் (உள்ளேயும் வெளியேயும்) தாராளமாக பூசவும்.

உடனடியாக போர்த்தி, முழு கோழியையும் அடுப்பில், படலத்தில் மூடி, ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும். 195 டிகிரியில் டிஷ் சமைக்கவும். வேகவைத்த அரிசி அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

குறிப்பிட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் கூடுதலாக, மற்ற வகைகளை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, வேர்க்கடலை அல்லது ஹேசல்நட்ஸ். எப்படியிருந்தாலும், இந்த மூலப்பொருளை நறுக்கி, மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் எண்ணெயுடன் கலந்து பேஸ்ட்டை உருவாக்குவது முக்கியம்.

விருப்பம் 6: கொடிமுந்திரி மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட முழு கோழி

நம்பமுடியாத நறுமணம் மற்றும் கசப்பான காரமான குறிப்புகளைச் சேர்க்க, செய்முறையில் கொடிமுந்திரி மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். மூலம், இந்த உலர்ந்த பழங்கள் கூடுதலாக, அது மற்ற வகைகளை பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது: உலர்ந்த செர்ரிகளில், tangerines அல்லது cranberries.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ கோழி;
• 1/4 கப் திராட்சை;
• உப்பு சுவை;
• புளிப்பு கிரீம் 30 கிராம்;
• கொடிமுந்திரி 10 துண்டுகள்;
• சுவைக்க கொத்தமல்லி;
• தரையில் மிளகு;
• அரை எலுமிச்சை சாறு.

படிப்படியான செய்முறை

கோழியின் சடலத்தை நன்கு கழுவி, குடல்களை அகற்றவும். மேலும் இரத்தக் கட்டிகளை நீக்கவும். நாப்கின்களால் பறவையை லேசாகத் தட்டவும். எலுமிச்சை சாறுடன் கிரீஸ். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அதே நேரத்தில், கொதிக்கும் நீரில் (வடிகட்டப்பட்ட நீர்) நீராவி கொடிமுந்திரி மற்றும் திராட்சையும். விதைகள் இல்லாமல் இரண்டு பழங்களையும் பயன்படுத்துவது முக்கியம்.

அரை மணி நேரம் கழித்து, கழுவிய கொத்தமல்லியை நறுக்கி, மென்மையான உலர்ந்த பழங்களுடன் கலக்கவும். இந்த வழக்கில், கொடிமுந்திரிகளை அளவைப் பொறுத்து 3-4 பகுதிகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பதப்படுத்தப்பட்ட பறவையை மிளகு மற்றும் கரடுமுரடான உப்புடன் தாராளமாக தேய்க்கவும். கீரைகள், திராட்சைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளின் கலவையை சடலத்தின் உள்ளே வைக்கவும்.

படலத்தின் இரட்டை அடுக்கில் இறுக்கமாக மடிக்கவும். பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். கோழியை முழுவதுமாக அடுப்பில் படலத்தில் சுடவும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட நேரம் ஒன்றரை மணி நேரம். வெப்பநிலை - 185 டிகிரி.

இந்த விதிவிலக்கான நறுமண உணவை சிறிது நேரம் கழித்து ஏதேனும் சைட் டிஷ் அல்லது ஊறுகாயுடன் பரிமாறுவது நல்லது. இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை மாவு, வெண்ணெய் அல்லது கிரீம் கொண்டு பூசலாம் மற்றும் பறவைக்கு இனிப்பு டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கலாம்.

1. கோழி - 1.5 கிலோ
2. - 2-4 கிராம்பு
3. மற்றும் / அல்லது - 6-7 டீஸ்பூன்.
4. கோழிக்கு - சுவைக்க
5. - சுவை

கோழியை முதலில் கரைக்க வேண்டும். பின்னர் சடலத்தை நன்கு கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும் (அல்லது நீங்கள் அதை முழுவதுமாக சுட விரும்பினால் அதை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள்).

கோழி துண்டுகள் உப்புடன் தேய்க்கப்பட வேண்டும், அதை மிகைப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் பறவை அதிக உப்புடன் இருக்கலாம். நீங்கள் ஒரு முழு பறவையை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அதை உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்க வேண்டும்.

மசாலா

ஒரு கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் / அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கோழியின் சதைப்பகுதிகளில் வெட்டுக்கள் செய்து அவற்றை நிரப்பவும் பூண்டு துண்டுகள். அதன் பிறகு, கோழியை படலத்தில் வைத்து, மயோனைசே மற்றும் / அல்லது புளிப்பு கிரீம் கலவையை மசாலாப் பொருட்களுடன் ஊற்றி ஒரு உறைக்குள் போர்த்தி விடுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் சாறு வெளியேறாமல் இருக்க நீங்கள் அதை இறுக்கமாக மடிக்க வேண்டும், அது இன்னும் சிறந்தது படலத்தின் இரண்டு அடுக்குகளில். கோழி துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதனால் படலத்தின் "தையல்கள்" மேலே இருக்கும்.

பின்னர் கோழியை அடுப்பில் வைத்து, 180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து 1.5-2 மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.

ஒரு முழு கோழி என்றால், 2.5-3 மணி நேரம். தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, நீங்கள் படலத்தை கவனமாக விரித்து, கோழியை கத்தியால் துளைக்க வேண்டும் - இறைச்சி வெண்மையாகவும், சாறு தெளிவாகவும் இருக்க வேண்டும். பறவை தயாரான பிறகு, அனைத்து துண்டுகளையும் அவிழ்த்து விடுங்கள் (நீங்கள் கூடுதல் படலத்தை கூட துண்டிக்கலாம்) மற்றும் ஒரு மிருதுவான மேலோடு பெற 30 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

இறைச்சி உண்பவர்கள் அனைவரும் விரும்புவார்கள் படலத்தில் கோழி. மிகவும் மென்மையான இறைச்சி, ஒளி மற்றும் சுவையான, மிருதுவான மேலோடு (நாங்கள் வேகவைத்த கோழி பற்றி பேசவில்லை என்றால்), மசாலா மற்றும் உப்பு நனைத்த. எல்லாவற்றோடும் எல்லாவற்றோடும் செல்லும் ஒரு உணவு. வேண்டுமென்றால் சைட் டிஷுக்கு சிக்கன் இருக்கும், வேண்டுமென்றால் மீதியுள்ள இறைச்சியில் சாண்ட்விச் செய்து கொள்ளவும் :) அல்லது சிக்கன் அல்லது ஷவர்மாவுடன் சாலட் கூட செய்யலாம். நிறைய யோசனைகள் இருந்தால், ஒரு கோழி இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முழு கோழி அல்லது கோழி
• 1.5 தேக்கரண்டி. உப்பு
• 0.5 தேக்கரண்டி தரையில் மிளகு
• 1 வளைகுடா இலை
• படலம்

அடுப்பில் படலத்தில் கோழி:

1. கோழியின் வெளிப்புறத்தையும், உள்ளே இருக்கும் குழியையும் நன்றாகக் கழுவவும். காகித நாப்கின்களைப் பயன்படுத்தி சடலத்தை மெதுவாக உலர வைக்கவும். பின்னர் நாம் கோழியை உப்புடன் தேய்க்கிறோம், உள்ளேயும் உப்பு போட மறக்காதீர்கள். பிணத்தை மிளகு மற்றும் உள்ளே ஒரு லாரல் இலை வைத்து.
2. கோழி கால்களை பின்னல் செய்ய நான் பரிந்துரைக்கிறேன், பின்னர் அது முடிந்தவுடன் அது வெறுமனே அழகாக இருக்கும். கோழியை படலத்தில் மடிக்கவும். படலத்தின் இரண்டு தாள்களைப் பயன்படுத்துவதை நான் எளிதாகக் காண்கிறேன். நான் முதலில் கோழியை வைத்து, சடலத்தின் மையத்தை நோக்கி விளிம்புகளை மடித்து, இரண்டாவதாக நான் சடலத்தை மூடி, படலத்தின் விளிம்புகளை கீழ்நோக்கி மடக்குகிறேன். இந்த வழியில், பேக்கிங்கின் போது உருவாகும் குழம்பு வெளியேறாது; அது படலத்தின் கீழ் தாளில் இருக்கும்.
3. பிரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் கோழியை படலத்தில் வைக்கவும், சடலத்தின் அளவைப் பொறுத்து 1 மணி முதல் 1.5 மணி நேரம் வரை 190 டிகிரியில் சுடவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை குறைந்தது 1.5 மணி நேரம் சுடுவது நல்லது, ஏனெனில் அதன் இறைச்சி கடுமையானது. பின்னர் நாம் கோழியுடன் பேக்கிங் தாளை எடுத்து, படலத்தின் மேல் அடுக்கு திறக்கிறோம். பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது உருவான குழம்பை கோழியின் மேல் ஊற்றி, 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் பழுப்பு நிறமாக மாற்றவும். படலம் திறக்கப்பட்ட சரியான தருணத்தை புகைப்படம் பிடிக்கிறது; கோழி இன்னும் சூரிய ஒளியில் இல்லை.
4. இங்கே முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உள்ளது. கோழியின் வாசனை அற்புதம். கோழி கால்களை ஒன்றாக வைத்திருக்கும் நூலை அகற்றலாம்; அது இனி தேவையில்லை. படலத்தின் அடிப்பகுதியில் குழம்பு இருப்பதை நீங்கள் காணலாம். இது ஒரு சைட் டிஷுக்கான குழம்பு அல்லது எதிர்கால சூப்பின் அடிப்படையாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம் (முதல் உணவை சமைக்கும் போது தண்ணீரில் ஊற்றவும்). அடுப்பு உங்களுக்காக எல்லாவற்றையும் செய்யும் சமையல் குறிப்புகளை நான் விரும்புகிறேன். சட்டியைப் பாதுகாக்கவோ, கிளறவோ, பொருட்களை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்க்கவோ தேவையில்லை. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஐந்து நிமிடங்களில் (ஆம், உண்மையில் ஒரு நிமிடத்தில்) தயார் செய்து, சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவைப் பெறுவீர்கள். இந்த கோழியை சமைக்கும் போது வாழ்க்கையில் எல்லாமே எளிமையாக இருக்கட்டும் :) Bon appetit!

வேகவைத்த கோழி (படலத்தில்)

உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால் மற்றும் உண்மையிலேயே மென்மையான கோழியை சமைக்க விரும்பினால், இந்த செய்முறையைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

உறைந்திருக்கும் கோழியை சமைக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால் இந்த செய்முறையும் நன்றாக வேலை செய்கிறது. கோழி இறைச்சி நீண்ட நேரம் படலத்தில் வாடுகிறது என்ற உண்மையின் காரணமாக, கோழி மசாலா மற்றும் அதன் சொந்த சாறுகளில் நன்கு ஊறவைக்கப்படுகிறது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோழி (கோழி) - 1.5 கிலோ.
• பூண்டு - 2-4 பல் (விரும்பினால்)
• புளிப்பு கிரீம் மற்றும் / அல்லது மயோனைசே ~ 6-7 டீஸ்பூன்.
• அரைத்த கறி - 1 டீஸ்பூன்.
• மிளகு தூள் - 1 டீஸ்பூன்.
• தானிய பூண்டு - 1/2 தேக்கரண்டி.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. விரும்பினால், மசாலாவை கோழிக்கு தயார் செய்யப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் (மசாலா கலவை) மாற்றலாம்.
2. தொடங்குவதற்கு, கோழியை கழுவ வேண்டும் (உறைந்த - முதல் பனிக்கட்டி). ஒரு சிறிய கோழியை (சுமார் 1-1.5 கிலோ) முழுவதுமாக சமைக்கலாம் அல்லது பாதியாக வெட்டலாம். பெரிய கோழியை துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது (மார்பக பகுதிகளை இறக்கைகளுடன் சேர்த்து சுட வேண்டும்).
3. கோழி துண்டுகளை உப்பு சேர்த்து நன்றாக தேய்க்கவும். பறவை முழுதாக இருந்தால், நீங்கள் அதை வெளியேயும் உள்ளேயும் தேய்க்க வேண்டும்.
4. பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் / அல்லது மயோனைசே மற்றும் மசாலா கலக்கவும்.
5. பூண்டு கிராம்புகளை மெல்லிய நீளமான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
6. கோழியை கத்தியால் (குறிப்பாக இறைச்சிப் பகுதிகளில்) வெட்டி, கோழியை பூண்டுடன் அடைக்கவும். பறவை முழுவதுமாக சமைக்கப்பட்டால், நீங்கள் 1-2 நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை உள்ளே வைக்கலாம்.
7. கோழி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டால், ஒவ்வொரு கோழி துண்டுகளையும் தனித்தனி தாளில் சுற்ற வேண்டும். சாறு வெளியேறாதபடி படலத்தை இரண்டு அடுக்குகளாக உருட்டுவது நல்லது.
8. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் கோழியை உயவூட்டு (ஒரு முழு கோழியும் உள்ளே கிரீஸ் செய்யப்பட வேண்டும்). படலத்தில் வைக்கவும்.
9. படலத்தை கிழிக்காதபடி கோழியை கவனமாக மடிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியும் படலத்தில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். மூடப்பட்ட கோழியை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், இதனால் படலத்தின் சீம்கள் மேலே இருக்கும்.
10. 180-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பறவையுடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். கோழி 2-2.5 மணி நேரம் அடுப்பில் வேகவைக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பெரிய கோழியை முழுவதுமாக சமைக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் நேரத்தை 3-3.5 மணி நேரம் அதிகரிக்கலாம்.
11. பின்னர் நீங்கள் கோழியுடன் பேக்கிங் தாளை வெளியே எடுக்க வேண்டும் மற்றும் கவனமாக (கோழி துண்டுகள் மிகவும் சூடாக இருக்கும் மற்றும் நீராவி மூலம் சுடப்படும்) மேலே இருந்து விரித்து, தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும் (கத்தியால் துளைத்து அழுத்தவும் - வெளியான சாறு தெளிவாக இருக்க வேண்டும். மற்றும் இறைச்சி வெண்மையாக இருக்க வேண்டும்).
12. இறைச்சி தயாராக உள்ளது என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பிய பிறகு, நீங்கள் படலத்தின் விளிம்புகளை அவிழ்க்க வேண்டும், அதிகப்படியான கத்தரிக்கோலால் துண்டிக்க வேண்டும் அல்லது கிழிக்க வேண்டும்.
13. நீங்கள் அடுப்பை அதிகபட்சமாக இயக்க வேண்டும் மற்றும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை கோழியை அதில் வைக்க வேண்டும். பொதுவாக இது அரை மணி நேரம் ஆகும்.
14. பழுப்பு நிற கோழியை படலத்திலிருந்து கவனமாக அகற்ற வேண்டும். பறவைக்கு ஒட்டும் படலத்தின் துண்டுகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
15. கோழி மிகவும் மிருதுவான மேலோடு மற்றும் மிகவும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சி வெளியே வருகிறது.

பொன் பசி!

இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட கோழி, படலத்தில் தக்காளி

கோழி, பன்றி இறைச்சி, வாத்து என எந்த இறைச்சியின் சுவையையும் காய்கறிகள் கற்பனைக்கு எட்டாத வகையில் வெளிப்படுத்தும். இந்த தனித்துவமான சமையல் கலவையை முயற்சிக்க உங்களை அழைக்கிறோம். என்னை நம்புங்கள், அத்தகைய சுவையான உணவை யாரும் மறுக்க முடியாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி 1 1.5 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் 1 மஞ்சள், 1 சிவப்பு, 1 பச்சை;
• தக்காளி 5 பிசிக்கள்;
• பூண்டு 3 4 கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 2 வெங்காயம்;
• ருசிக்க மசாலா, ஒருவேளை ரோஸ்மேரி ஒரு கிளை சேர்க்க.

தயாரிப்பு:

1. முதலில், கோழியை தயார் செய்வோம், அதை கொழுப்பிலிருந்து கவனமாக சுத்தம் செய்து ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கிறோம். மசாலாவை ஆரம்பிக்கலாம் - உப்பு மற்றும் மிளகு சடலத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும். 1 வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை எடுத்து, அவற்றை 4 பகுதிகளாக பிரித்து, கோழிக்குள் வைக்கவும்.
2. காய்கறிகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம். இனிப்பு மிளகு கோர் மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டி. வெங்காயத்திலும் அவ்வாறே செய்கிறோம். தக்காளியை உரிப்பது நல்லது; இறைச்சி இன்னும் தாகமாக இருக்கும். கூடுதலாக, தக்காளியை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மிளகுத்தூள், தக்காளி, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலந்து, ஒருவேளை சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். காய்கறிகளை கோழிக்கு அருகில் வைக்கவும். 180 டிகிரியில் 1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து எல்லாவற்றையும் கவனமாக அலங்கரிப்போம்.

கொடிமுந்திரி கொண்ட கோழி, படலத்தில் அக்ரூட் பருப்புகள்

ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சுவையான செய்முறை. என்னை நம்புங்கள், சமைத்த கோழிக்கான செய்முறையை முயற்சிக்காமல் உங்கள் அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்கள் உங்களை விட்டு வெளியேற முடியாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து கோழி அளவு;
• கிரீம் 200 மில்லி;
• கொடிமுந்திரி 300 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் 200 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை அனைத்து பக்கங்களிலும் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. அக்ரூட் பருப்பை கவனமாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். ஒரு சூடான வாணலியில் வெங்காயத்தை வைக்கவும், ஒரு நிமிடம் கழித்து அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கவும்.
3. 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிரீம் சேர்க்கவும்.
4. கோழியை சாஸுடன் நன்கு துடைக்கவும், பின்னர் அதை படலத்தில் வைக்கவும், கொடிமுந்திரி பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.
5. நாங்கள் அதை க்யூப்ஸாக வெட்டி பறவைகளை உள்ளே வைக்கிறோம்.
6. சடலத்தை போர்த்தி 1-1.5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.

படலத்தில் தக்காளியுடன் கோழி மார்பகம்

அவர்கள் கோழி மார்பகத்தை எங்கு பயன்படுத்துகிறார்கள் - சாலடுகள், சாப்ஸ், வேகவைத்த பொருட்கள், ரோல்ஸ் மற்றும் பல. படலத்தில் கோழி மார்பகத்தை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். ஒரு சாண்ட்விச் கொள்கையின்படி டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது - அனைத்து பொருட்களும் ஒருவருக்கொருவர் மேல் வைக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஃபில்லட் 1 கிலோ;
• தக்காளி 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு பற்கள்;
• சீஸ் 200 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு தாளை வைத்து, அதை எண்ணெயுடன் பூசவும், இது இறைச்சி ஒட்டாமல் தடுக்கும்.
2. நாங்கள் தக்காளியை மோதிரங்களாக வெட்டி அவற்றை படலத்தில் வைத்து, ஃபில்லட்டுக்கு ஒரு வகையான தலையணையை உருவாக்குகிறோம்.
3. ஃபில்லட்டை வைக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அதை தேய்க்கவும்.
4. சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டி, ஃபில்லட்டை மூடி வைக்கவும்.
5. அனைத்து பொருட்களையும் போர்த்தி அடுப்பில் வைக்கவும்.

35 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. மென்மையான மற்றும் ஜூசி இறைச்சியுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்பது சாத்தியமாகும்.

ஆப்பிள்களுடன் அடுப்பில் படலத்தில் கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழிக்கு மசாலா 5 கிராம்;
• நான்கு நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்கள்;
• தரையில் இருண்ட மிளகு 5 கிராம்;
• பூண்டு எட்டு கிராம்பு;
• நன்றாக அரைத்த உப்பு ஒன்றரை டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், விதைகளுடன் மையத்தை வெட்டி, பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆழமான தட்டில் வைக்கவும்.
2. பூண்டை தோலுரித்து பூண்டு அழுத்தி வழியாக அனுப்பவும். ஆப்பிளில் பூண்டு கலவையை சேர்த்து கிளறவும்.
3. குழாயின் கீழ் கோழி சடலத்தை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். சடலத்தின் நடுவில் ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள்.
4. ஆப்பிள் மற்றும் பூண்டு கலவையுடன் பறவையை அடைத்து, அதன் உட்புறங்களை நிரப்பவும். சடலத்தை சிறிது உப்பு, கோழி மசாலா மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
5. ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்தால் வரிசைப்படுத்தி, அதன் மீது அடைத்த கோழி சடலத்தை வைக்கவும். மீதமுள்ள ஆப்பிள்களை கோழிக்கு அருகில் வைக்கவும். பறவையை படலத்தில் போர்த்தி, ஒன்றரை மணி நேரம் 200 C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கோழியை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும், படலத்தை அவிழ்த்து பகுதிகளாக வெட்டவும்.

அடுப்பில் படலத்தில் கோழி கால்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் கோழி கால்கள்;
• நன்றாக அரைத்த உப்பு;
• 100 மில்லி வெள்ளை ஒயின்.

தயாரிப்பு:

1. கோழி கால்களை தயார் செய்யவும். அவற்றை ஒரு காகித துண்டுடன் கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. பூண்டை உரிக்கவும். துண்டுகளை துவைக்க மற்றும் ஒரு பூண்டு அழுத்தி அவற்றை நசுக்கவும்.
3. ஒரு கோப்பையில் மதுவை ஊற்றவும், கடுகு, தைம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. ஒரு கிண்ணத்தில் கோழி கால்களை வைக்கவும், அவற்றின் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும். உங்கள் கைகளால் கலந்து, மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள். கால்களை அவ்வப்போது திருப்புங்கள், அதனால் அவை எல்லா பக்கங்களிலும் marinated.
5. கடாயை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். இறைச்சியிலிருந்து கோழி கால்களை அதன் மீது வைக்கவும். பேக்கிங்கின் போது சாறு வெளியேறாமல் இருக்க, மேல் பகுதியை மற்றொரு படலத்தால் மூடி, விளிம்புகளை மடியுங்கள்.
6. அடுப்பை 180 C க்கு சூடாக்கவும் தயாராகும் வரை, பேக்கிங் தாளை அகற்றி, படலத்தின் மேல் அடுக்கை அகற்றி, கோழி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறி சாலட் ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு அடுப்பில் படலத்தில் கோழி பரிமாறவும்.

கிரீமி சாஸில் அடுப்பில் படலத்தில் கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கிலோகிராம் கோழி சடலம்;
• நன்றாக அரைத்த உப்பு;
• வெண்ணெய் ஒரு துண்டு;
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• தரையில் இருண்ட மிளகு;
• 40 கிராம் கிரில் மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. குழாயின் கீழ் கோழி சடலத்தை துவைக்கவும். அதிகப்படியானவற்றை சுத்தம் செய்து ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும், வறுக்கப்பட்ட கோழிக்கு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.
3. ஒரு அசாதாரண பாக்கெட்டை உருவாக்க கோழி சடலத்தின் தோலை சிறிது உயர்த்தவும். எண்ணெய் கலவையை தோலின் கீழ் வைத்து, கோழியின் வெளிப்புறத்தில் தேய்க்கவும். நீங்கள் கூடுதலாக உப்பு மற்றும் மசாலா கலவையில் சேர்க்கலாம். கோழி கால்களை நூலால் கட்டவும்.
4. கோழியை படலத்தில் மடிக்கவும். ஒரு மணி நேரம் முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பறவை வைக்கவும். 200 C இல் கோழியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இதற்குப் பிறகு, படலத்தைத் திறந்து, கோழியை மற்றொரு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும், அது ஒரு appetizing மேலோடு உருவாகும் வரை.

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் படலத்தில் கோழி

தயாரிப்புகள்:

• கோழியின் ஒரு பகுதி (எனக்கு 2 கால்கள் உள்ளன)
• ஒரு டஜன் உருளைக்கிழங்கு
• மயோனைசே தொகுப்பு
• உப்பு மிளகு
• படலம்

படலத்தில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஆரம்பத்தில், கோழியை துவைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஊற வைக்கவும். இதை செய்ய, உப்பு, மிளகு சேர்த்து மயோனைசே பிழியவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, அரை மணி நேரம் அங்கேயே ஊற வைக்கவும்.
2. இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு தயார், தலாம், துவைக்க, வெட்டி, உப்பு, மிளகு தூவி, அவர்கள் மீது சிறிது எண்ணெய் ஊற்ற.
3. அடுத்து, பேக்கிங் தாளில் படலத்தை பரப்பி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, பேக்கிங் தாளில் உருளைக்கிழங்கை சிதறடிக்கவும்.
4. அதன் மீது மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழிக்கால்களை வைக்கவும்.
5. ஜூசியாக இருக்க இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்றி படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும்.
6. அடுப்பில் வைக்கவும். நான் வழக்கமாக எல்லாவற்றையும் 180 டிகிரியில் சுடுவேன், கோழியை சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடுவேன், பின்னர் அதை சுடுவதற்கு படலத்தைத் திறந்தேன், ஒரு தங்க மிருதுவான மேலோடு கிடைக்கும்.
7. எனவே இன்னும் 15 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.
8. இதற்கிடையில், சாலட் தயாரிக்கவும், மதிய உணவு எளிமையானது, சுவையானது, விரைவானது, நிரப்புதல் - உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் கோழி, தயார்.

1. படலத்தின் தோற்றத்தால் இறைச்சியின் தயார்நிலையை தீர்மானிக்கவும் முடியும் - கறுக்கப்பட்ட வளைவுகள் கோழியின் தயார்நிலையைக் குறிக்கின்றன.
2. படலத்தில் கோழி ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு வேண்டும் பொருட்டு, நீங்கள் இறைச்சி மீது வழங்கப்பட்ட சாறு ஊற்ற மற்றும் அதை 15 நிமிடங்கள் உட்கார வேண்டும். அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருந்தால் இறைச்சியின் சுவை இன்னும் தாகமாக இருக்கும்.

முழுமைக்கு வரம்பு இல்லை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். உங்கள் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய தயங்காதீர்கள், பின்னர் கோழியை தொழில் ரீதியாக படலத்தில் சமைக்கும் உங்கள் திறனைப் பற்றி நீங்கள் நிச்சயமாக பெருமை கொள்ள முடியும்.