மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் ஆட்டுக்குட்டி. செய்முறை: உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த ஆட்டுக்குட்டி - “மெதுவான குக்கரில்” ஆட்டுக்குட்டியை மெதுவான குக்கரில் சமைக்கவும்

விளக்கம்

மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்குகாகசியன் உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகும், இது நவீன சாதனத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆட்டுக்குட்டிக்கு நன்றி, இது ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டது, எனவே அது வெங்காயத்துடன் சமைக்கப்பட வேண்டும். உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த ஆட்டுக்குட்டியை சமைக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும், ஆனால் சிறப்பு கவனம் தேவையில்லை.

கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த ஆட்டுக்குட்டி மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாகும், ஏனெனில் ஆட்டுக்குட்டியில் நிறைய புரதம் உள்ளது, இது எலும்புகள் மற்றும் தசைகளுக்கு மிகவும் அவசியம். ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியில் பல பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் நுண் கூறுகள் உள்ளன, மேலும் கொலஸ்ட்ரால் அளவு மாட்டிறைச்சியை விட மிகக் குறைவு.

ஒரு டிஷ் சரியான ஆட்டுக்குட்டி தேர்வு எப்படி? உயர்தர மற்றும் புதிய இறைச்சியை நீங்கள் தேர்வு செய்ய பல கொள்கைகள் உள்ளன. ஒரு வயதான விலங்கின் இறைச்சி மட்டுமே கடுமையான வாசனையைக் கொண்டிருக்கும், அதே நேரத்தில் இளம் விலங்குகளில் அது அரிதாகவே உணரப்படும். ஒரு இளம் ஆட்டுக்குட்டியின் அடையாளம் மெல்லிய விலா எலும்புகள் மற்றும் மீள் சதை, அழுத்தும் போது விரைவாக மீட்கப்படும். விற்பனையாளர்கள் சில சமயங்களில் இறைச்சிக்கு புதிய தோற்றத்தைக் கொடுக்க சாயமிடுகின்றனர். அது சாயம் பூசப்பட்டிருக்கிறதா என்பதைப் பார்க்க, ஒரு துண்டு இறைச்சியின் மேல் உலர்ந்த துணியை இயக்கவும். அது சிறிது கூட கறை இருந்தால், அத்தகைய தயாரிப்பு வாங்க வேண்டாம். இறுதியாக, இறைச்சியில் ஒரு சுகாதார சேவை குறி இருக்க வேண்டும், இது உற்பத்தியின் தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் நோய்த்தொற்றுகள் இல்லாததைக் குறிக்கிறது.

மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய விவரங்கள் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறையில் கீழே கொடுக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 
  (700 கிராம்)
• 
  (700 கிராம்)
• 
  (மாரினேட்டுக்கு சிறிது)
• 
  (மாரினேட்டுக்கு சிறிது)
• 
  (1 பிசி.)
• 
  (1 பெரிய துண்டு)

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் ஆட்டுக்குட்டியை சமைப்பதற்கான எங்கள் செய்முறைக்கு, நாங்கள் வெங்காயத்தை உரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, 20 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும்.
வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, நிரல் முடியும் வரை வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி சீரான வறுக்கப்படுவதை உறுதி செய்யவும். இது ஒரு சீரான தங்க நிறத்தைப் பெற வேண்டும்.
டைமர் சிக்னலுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்களை அடுக்குகளில் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்: ஆட்டுக்குட்டியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி நன்கு கழுவி, மசாலா (உப்பு, உலர்ந்த மூலிகைகள், தரையில் மிளகு, சீரகம், கொத்தமல்லி, முதலியன), உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் கீற்றுகள் கேரட் வெட்டி. பின்னர் உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குகளை இடுங்கள். நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டியதில்லை.
மல்டிகூக்கரில் "ஸ்டூ" பயன்முறையை 3 மணி நேரம் இயக்கி, நிரல் முடியும் வரை மூடியின் கீழ் டிஷ் சமைக்கவும். பீப் பிறகு, மூடியை அகற்றி, கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை கலந்து தட்டுகளில் வைக்கவும். மூலிகைகள் அல்லது கெட்ச்அப் மூலம் அலங்கரிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக பரிமாறவும். கெட்டியான ஆட்டுக்குட்டியை சரியாக வேகவைத்தால் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
பொன் பசி!

தேவையான பொருட்கள்

• ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 துண்டு
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க

குறிப்பு:
நீங்கள் இந்த செய்முறையை விரும்பினால், வீட்டில் உருளைக்கிழங்குடன் மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய விரும்பினால், மேலே உள்ள அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றவும். இந்த அல்லது அந்த செயலை எப்படி செய்வது என்று ஒவ்வொரு படியின் புகைப்படமும் உங்களுக்கு உதவுகிறது. உருளைக்கிழங்குடன் மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி என்பது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்பது மட்டுமல்லாமல், அவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் ஒரு எளிய வழியாகும். தயாரிப்பு உங்களிடமிருந்து அதிக முயற்சி எடுக்கவில்லை என்று நாங்கள் நம்புகிறோம், மேலும் கருத்துகள் பிரிவில் எங்கள் தளத்தின் பிற பயனர்களுடன் உங்கள் பதிவுகளைப் பகிர்ந்து கொள்வதில் நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்.

விளக்கம்:
மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த ஆட்டுக்குட்டிக்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது, மேலும் டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் சமையலறையில் அதிக நேரம் செலவிட வேண்டியதில்லை.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை:
5

சமைக்கும் நேரம்:
3 மணி 0 நிமிடங்கள்

time_pt:
PT180M

எங்களைப் பார்க்க வாருங்கள், உங்களைப் பார்ப்பதில் நாங்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவோம்!

ஆட்டுக்குட்டி உணவுகள் எப்போதும் ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவையாக மாறும், குறிப்பாக காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்தால். மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த ஆட்டுக்குட்டி, சமைக்க எளிதான மற்றும் அதே நேரத்தில் சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஆட்டுக்குட்டியைப் பற்றி மந்தமாக இருப்பவர்களும் கூட, கிட்டத்தட்ட அனைவரும் இதை விரும்புகிறார்கள்.

சமையல் அம்சங்கள்

இது எளிமையானதாக இருக்கும் என்று தோன்றுகிறது: இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, உப்பு மற்றும் பருவம், தண்ணீர் சேர்க்கவும், மல்டிகூக்கரின் விரும்பிய இயக்க முறைமையை இயக்கவும் - மற்றும் இரண்டு மணி நேரத்தில் எல்லாம் தயாராக உள்ளது. உண்மையில், எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல. உண்மையிலேயே சுவையான ஆட்டுக்குட்டி உணவை மெதுவான குக்கரில் சரியாக எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால் மட்டுமே தயாரிக்க முடியும்.

• சுண்டவைப்பதற்கு இறைச்சியின் சிறிய தேர்வு உள்ளது, புதிய மற்றும் இளம் இறைச்சிக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறது. இது இன்னும் சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். குளிர்ந்த பதப்படுத்துதல் என்பது வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு கழுவுவதை உள்ளடக்கியது, ஏனெனில் ஒரு கொழுப்புள்ள ஆட்டுக்குட்டியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ முடியாது. இறைச்சி கழுவப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் அதிலிருந்து படங்கள் மற்றும் சரம் பகுதிகளை அகற்றி, அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டிக்க வேண்டும். கொழுப்பு வால் கொழுப்பின் நறுமணத்தை நீங்கள் விரும்பினால், சிறிது கொழுப்பை விட்டுவிடுவது நல்லது - இது டிஷ் மேலும் மென்மையாகவும், ஜூசியாகவும் மாறும், அதன் சுவை மற்றும் நறுமணம் மிகவும் தீவிரமாக இருக்கும்.
• தயாரிப்புகள் வைக்கப்படும் வரிசை மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை முறை ஆகியவை முக்கியம். மெதுவான குக்கரில் டிஷ் தயாரிக்கப்பட்டாலும், இந்த விதிகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும். எனவே, முதலில், ஆட்டுக்குட்டி வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அப்போதுதான் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கலாம். வறுக்க, நீங்கள் கொழுப்பு வால் பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம். ஆட்டுக்குட்டியை விரும்பி அடிக்கடி சாப்பிடுபவர்களுக்கு முதல் விருப்பம் மிகவும் பொருத்தமானது. உங்களுக்கோ அல்லது உங்கள் விருந்தினர்களுக்கோ ஆட்டுக்குட்டி உணவுகள் பழக்கமில்லை என்றால், வறுக்க சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
• டிஷ் வறண்டு போக விரும்பவில்லை என்றால், சிறிது சாஸ் சேர்த்து ஆட்டுக்குட்டியை இளங்கொதிவாக்கவும். குறைந்த கொழுப்புள்ள தக்காளி சாஸுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. நீங்கள் புதிய தக்காளி அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி விழுது பயன்படுத்தலாம்.

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் ஆட்டுக்குட்டியை சுண்டவைப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் சாதனத்தின் மாதிரியைப் பொறுத்து வேறுபடலாம். எனவே, அனைவருக்கும் "ஃப்ரையிங்" நிரல் இல்லை, மேலும் அடிப்படையில் ஒரே மாதிரியான நிரல்களுக்கு வெவ்வேறு பெயர்கள் இருக்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த ஆட்டுக்குட்டி

• ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.7 கிலோ;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 0.25 எல்;
• தாவர எண்ணெய் - 120 மிலி.

சமையல் முறை:

• இறைச்சியைக் கழுவவும், உலரவும், படங்கள், நரம்புகள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும். தோராயமாக 1.5-2 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• கேரட்டை தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், தோராயமாக இறைச்சியின் அதே அளவு.
• மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை ஊற்றி, "பேக்கிங்" திட்டத்தை 25 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.
• மல்டிகூக்கர் இயங்கத் தொடங்கிய சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதில் வெங்காயத்தைப் போட்டு, 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியைத் திறந்து வதக்கவும். இறைச்சியைச் சேர்த்து, நிரல் முடியும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
• ஆட்டுக்குட்டியின் மேல் கேரட் மற்றும் மேலே உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும். உப்பு, சீசன், தண்ணீர் சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி விழுது அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.
• மூடியைக் குறைத்து, 2.5-3 மணி நேரம் கொதிக்கும் திட்டத்தை அமைக்கவும்.

மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறுவது சிறந்தது. சாஸ் அல்லது சைட் டிஷ் தேவையில்லை.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் உடன் மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த ஆட்டுக்குட்டி

• ஆட்டுக்குட்டி - 0.6 கிலோ;
• செம்மறி சீஸ் - 0.25 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• தக்காளி - 0.3 கிலோ;
• பூண்டு - 2 பல்;
• தாவர எண்ணெய் - 80 மில்லி;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி;
• தண்ணீர் - 0.25 எல்;
• புதிய கொத்தமல்லி - 50 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, உலர்ந்த ரோஸ்மேரி - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

• சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஆட்டுக்குட்டி தயார்.
• பாலாடைக்கட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
• தக்காளியை கழுவவும். தண்டுக்கு எதிரே உள்ள பக்கத்தில், கூர்மையான கத்தியால் குறுக்கு வெட்டு செய்யுங்கள். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் தக்காளியை வைக்கவும். 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகளை அகற்றி, குளிர்ந்து, அவற்றை உரிக்கவும். கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• கொத்தமல்லியை கத்தியால் நறுக்கி, டிஷ் அலங்கரிக்க சில கிளைகளை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• பூண்டை கத்தியால் நசுக்கி வெட்டவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை ஊற்றிய பிறகு, 20 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் அல்லது வறுத்த பயன்முறையைத் தொடங்கவும்.
• எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு அவற்றை இடத்தில் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம், வறுக்கவும், கிளறி, பொருத்தமான திட்டத்தின் போது. இந்த நேரத்தில் மூடியை குறைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
• மல்டிகூக்கர் கொள்கலனில் தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும். மூடியைக் குறைத்து, அணைக்கும் பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். 90 நிமிடங்கள் இயக்கவும்.
• நிரலின் முடிவை பீப் குறிக்கும் போது, ​​மல்டிகூக்கரில் சீஸ் சேர்த்து கிளறவும். கொத்தமல்லி மற்றும் பூண்டு மேல். வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
• மல்டிகூக்கரை மூடி, மற்றொரு அரை மணி நேரம் ஸ்டியூ பயன்முறையை இயக்கவும்.

டிஷ் ஒரு அசாதாரண ஆனால் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான சுவை கொண்டது. கூடுதலாக, இது மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும். இது மிகவும் சுவையாகவும் தெரிகிறது.

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி ஒரு முழுமையான உணவு, மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் சுவையானது. இது தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அதிக தொந்தரவு இல்லாமல். மேலும், மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்துவது இல்லத்தரசி சமைக்கும் போது வேறு எதையும் செய்ய அனுமதிக்கிறது.

இளம் ஆட்டுக்குட்டியைத் தொடங்க வசந்த காலம். எனவே நாங்கள் ஒரு ஆட்டுக்குட்டியை வாங்கினோம், அதனால் ஒவ்வொரு முறையும் ஏதாவது புதிய உணவை சமைக்க முயற்சிக்கிறேன். சற்று முன்பு நான் ஜிஜிக் கல்னாஷ் தயாரித்தேன், ஆனால் இன்று நான் உருளைக்கிழங்குடன் ஆட்டுக்குட்டியை சுண்டவைப்பேன்.

1. எலும்பில் ஒரு ஆட்டுக்குட்டியை கழுவவும்

மற்றும் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். தண்ணீரைச் சேர்த்து, "சமையல் சூப்" பயன்முறையை இயக்கவும் (இது எனது மெதுவான குக்கரில் உள்ளது).
2. ஆட்டுக்குட்டி 1.5 - 2 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.
3. குழம்பு இருந்து ஆட்டுக்குட்டி நீக்க

4. எலும்பிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.

5. ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகளை மீண்டும் குழம்பில் வைக்கவும்.
6. காய்கறிகள் தயார்: வெங்காயம், சிவப்பு வெங்காயம், பூண்டு, கேரட் மற்றும் செலரி.

7. கேரட்டை வட்டங்கள் மற்றும் அரை வட்டங்களில் வெட்டுங்கள்

9. செலரி தண்டு வெட்டு

மேலும் அதை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
10. பூண்டு பற்களை கத்தியால் நசுக்கி வெட்டவும்

மேலும் அதை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
11. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும்.

12. உருளைக்கிழங்கை பொடியாக நறுக்கவும்

மற்றும் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

13. சுவைக்கு உப்பு. சுவைக்கு தரையில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

14. போதுமான குழம்பு இருக்க வேண்டும், அதனால் அது மேல் உருளைக்கிழங்கை மூடாது,

16. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் உணவை பரிமாறலாம் அல்லது காய்ச்சலாம்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி மென்மையானது, காய்கறிகளின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது, மிக முக்கியமாக, ஆட்டுக்குட்டியின் நறுமணம். ம்ம்ம்ம்ம், சுவையானது!

சமைக்கும் நேரம்: PT02H40M 2 மணி 40 நிமிடங்கள்

ஒரு சேவைக்கான தோராயமான செலவு: 450 ரூபிள்.

பல இல்லத்தரசிகள் ஆட்டுக்குட்டியை சமைக்க மாட்டார்கள், இந்த இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட விரும்பத்தகாத சுவை மற்றும் சிறப்பு கையாளுதல் தேவை என்று தவறாக நம்புகிறார்கள். ஆம், உண்மையிலேயே சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள ஆட்டுக்குட்டி உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சில தந்திரங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இருப்பினும், இதைப் பற்றி கடினமான ஒன்றும் இல்லை, குறிப்பாக உங்கள் சமையலறையில் அத்தகைய அற்புதமான உதவியாளர் இருக்கும்போது! ரெட்மண்ட் மெதுவான குக்கரில் உள்ள ஆட்டுக்குட்டி எப்போதும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், மேலும் இந்த கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகள் உங்கள் வீட்டு மெனுவை பல்வகைப்படுத்த உதவும்.

ரஷ்யாவில் ஆட்டுக்குட்டி பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி போன்ற வழக்கமான இறைச்சியை விட ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. உண்மையில், அனைத்து கடைகளிலும் அல்லது இறைச்சி சந்தைகளிலும் ஆட்டுக்குட்டியைக் காண முடியாது. ஆனால் ஆட்டுக்குட்டியை வாங்குவது மட்டும் போதாது, அதை எவ்வாறு சரியாக தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்! மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பல இல்லத்தரசிகள் ஆட்டுக்குட்டியை சமைக்க பயப்படுகிறார்கள், ஏனென்றால் அது விரும்பத்தகாத வாசனை மற்றும் சுவை என்று அவர்கள் நினைக்கிறார்கள். எனவே, ஒரு சிறிய ரகசியத்தை உங்களுக்குச் சொல்வோம் - ஆட்டுக்குட்டி மிகவும் விசித்திரமான வாசனையாக இருக்க வேண்டும் என்று விற்பனையாளர் உங்களுக்கு உறுதியளித்தால், அவர் உங்களுக்கு ஒரு பழைய விலங்கின் இறைச்சியை விற்க முயற்சிக்கிறார், ஒருவேளை அதன் சொந்த மரணத்தால் இறந்தது. இளம் ஆரோக்கியமான ஆட்டுக்குட்டிகளின் இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட, ஆனால் சற்று இனிமையான மற்றும் இனிமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சுவை வெறுமனே ருசியானது!

இறைச்சியை சரியாகத் தேர்ந்தெடுத்து சமைக்கத் தெரிந்தால் ஆட்டுக்குட்டியை விரும்பாமல் இருக்க முடியாது. வெறுமனே, ஆட்டுக்குட்டியின் வயது 3 நாட்கள் முதல் 3 ஆண்டுகள் வரை இருக்க வேண்டும். இவ்வளவு குறிப்பிடத்தக்க நேர இடைவெளியைக் கண்டு ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். மூன்று நாள் வயதுடைய பால் ஆட்டுக்குட்டிகள் காகசஸில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன மற்றும் ஒரு ஆடம்பரமான விடுமுறை உணவாக கருதப்படுகின்றன. இத்தகைய மென்மையான இறைச்சி வெப்பநிலைக்கு நீண்ட கால வெளிப்பாடு தேவையில்லை மற்றும் உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும். கடையில் பால் ஆட்டுக்குட்டியை வாங்குவது சாத்தியமில்லை; அத்தகைய சுவையானது ஆர்டர் செய்ய மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது.

கடைகள் மற்றும் இறைச்சி சந்தைகளில் விற்கப்படும் ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து, நீங்கள் பல வகையான இறைச்சியைக் காணலாம். அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த சுவை கொண்டது மற்றும் பொருத்தமான தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் தேவைப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் காஸ்ட்ரேட்டட் ஆட்டு இறைச்சியைக் கண்டால், அது ஒரு சிறப்பியல்பு "ஆட்டிறைச்சி" சுவை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட கடினத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். இந்த ஆட்டுக்குட்டியை முன்கூட்டியே பதப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான உணவைப் பெற சிறிது நேரம் சமைக்க வேண்டும். ஆனால் கொழுத்த ஆடுகளின் இறைச்சி ஒரு இனிமையான இளஞ்சிவப்பு நிறம், லேசான கொழுப்பு மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மை கொண்டது. இனிமையான மென்மையான நறுமணம் மற்றும் மென்மையான அமைப்பு இந்த வகையை எந்த உணவுகளையும் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றதாக ஆக்குகிறது.

அவர்கள் அடர் சிவப்பு நிறத்தில் அல்லது மஞ்சள் நிற தளர்வான கொழுப்பு அடுக்குகளைக் கொண்ட இறைச்சியை உங்களுக்கு விற்க முயற்சித்தால், கவனமாக இருங்கள் - அத்தகைய தயாரிப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது. நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையுடன் கூட மெதுவான குக்கரில் இந்த வகையான ஆட்டுக்குட்டியை நீங்கள் சுவையாக சமைக்க முடியாது.

இறைச்சி தயாரிப்பு செயலாக்கம்

நீங்கள் பால் ஆட்டுக்குட்டியை சமைக்க போதுமான அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், எந்த ஆயத்த சிகிச்சையிலும் எந்த கேள்வியும் இல்லை - மென்மையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சி ஒரு தட்டில் வைக்க கெஞ்சுகிறது. வேறு எந்த ஆட்டுக்குட்டிக்கும் பூர்வாங்க கையாளுதல் தேவைப்படுகிறது.

ரெட்மாண்ட் ஸ்லோ குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டியை சமைக்க, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. கொழுப்பு அடுக்கில் இருந்து பிளேக்கை அகற்ற சூடான ஓடும் நீரில் இறைச்சியை துவைக்கவும். நீர் வெப்பநிலை குறைந்தது 30 சி இருக்க வேண்டும்.
2. அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும், இதனால் டிஷ் மிகவும் "கனமாக" மாறாது. கூடுதலாக, நீங்கள் காய்கறிகளுடன் ரெட்மாண்ட் மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டியை சுண்டவைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அதிகபட்ச கொழுப்பை அகற்றுவது நல்லது.
3. உங்கள் டிஷ் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்க விரும்பினால், எலும்பில் இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள்.
4. ரெட்மாண்ட் ஸ்லோ குக்கரில் உள்ள ஆட்டுக்குட்டி மிகவும் மென்மையாகவும், உங்கள் நாக்கில் உருகுவதையும் உறுதிசெய்ய, அனைத்து தசைநாண்கள் மற்றும் நரம்புகளை அகற்றவும். அதே நேரத்தில், துண்டுகள் தங்கள் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மற்றும் டிஷ் நம்பமுடியாத தாகமாக மாறும்.
5. இது ஒரு சமையலறை சுத்தியல் மற்றும் marinate குறிப்பாக கடினமான இறைச்சி அடித்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இறைச்சியைப் போல, நீங்கள் பாரம்பரிய காகசியன் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் இறைச்சியை தெளிக்கலாம், அரைத்த தக்காளி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் (செய்முறையைப் பொறுத்து) ஊற்றலாம். நீங்கள் வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் இல்லாமல் ஆட்டுக்குட்டியை சமைத்தால், அது குறைந்தது 12 மணி நேரம் marinated வேண்டும். இறைச்சியில் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு இருந்தால், அது 5-6 மணி நேரம் காத்திருக்க போதுமானது.

ரெட்மாண்ட் மெதுவான குக்கரில் ஜூசி ஆட்டுக்குட்டி

ரெட்மாண்ட் மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டியை சமைப்பதற்கான எளிதான செய்முறை. ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட அதை சமாளிக்க முடியும். இந்த உணவுக்கு எந்த பக்க உணவும் பொருத்தமானது, ஆனால் பீன்ஸ் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் சூடான ஆட்டுக்குட்டியை பரிமாறுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

ரெட்மாண்ட் ஸ்லோ குக்கரில் ஜூசி ஆட்டுக்குட்டியைத் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்:

• எலும்பு இல்லாத ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 5 பல்;
• கீரைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி) - 1 கொத்து;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

இந்த அளவு பொருட்கள் 5-7 பேர் கொண்ட ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை தாராளமான சைட் டிஷ், சாலடுகள் மற்றும் பசியுடன் பரிமாறினால், பரிமாணங்களின் எண்ணிக்கையை 10 ஆக அதிகரிக்கலாம்.

ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் ஜூசி ஆட்டுக்குட்டியை தயாரிப்பதற்கான முறை:

1. ஓடும் நீரில் இறைச்சியைக் கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் உடனடியாக அனைத்து கொழுப்பையும் துண்டிக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் இது டிஷ் சாறு மற்றும் மென்மையை அளிக்கிறது. இது வறுக்க தாவர எண்ணெயையும் சேமிக்கும், எனவே இறைச்சி "அதன் சொந்த சாறுகளில்" சமைக்கும்.
2. மல்டிகூக்கரை "ஃப்ரை" பயன்முறையில் அமைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயை உருகவும். ஆட்டுக்குட்டி மிகவும் கொழுப்பாக இருந்தால், நீங்கள் வெட்டப்பட்ட கொழுப்பின் ஒரு பகுதியை உருகலாம். எண்ணெய் சூடானதும், இறைச்சியை அதில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. இறைச்சி வறுக்கும்போது, ​​காய்கறிகளை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை பெரிய அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை பார்கள் அல்லது வட்டங்களாகவும் வெட்டி, பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும். இறைச்சி பொன்னிறமானதும், மெதுவாக குக்கரில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
4. இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மசாலாப் பொருட்களுடன் மசாலாப் பொருட்களைப் போட்டு, 150 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
5. "ஸ்டூ" பயன்முறையை 60 நிமிடங்களுக்கு அமைத்து, பீப் ஒலிக்கும் வரை ஆட்டுக்குட்டியை ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் சைட் டிஷ் செய்யலாம். வசதிக்காகவும் ஆற்றல் சேமிப்புக்காகவும், இறைச்சியின் மேல் பொருத்தமான கொள்கலனை வைப்பதன் மூலம் உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியை நீராவி வேகவைக்கவும்.

பரிமாறும் முன், ரெட்மாண்ட் ஸ்லோ குக்கரில் ஜூசி ஆட்டுக்குட்டியை புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

கத்திரிக்காய்களுடன் கூடிய ரெட்மாண்ட் மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி

நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் கத்தரிக்காய்கள் ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அவை விரைவாக பசியைப் பூர்த்தி செய்கின்றன, மேலும் இறைச்சியுடன் இணைந்து அவை மென்மையான நறுமணத்தையும் ஜூசியையும் தருகின்றன. ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் ஆட்டுக்குட்டியுடன் கூடிய கத்தரிக்காய்கள் "வயிற்றில் இருந்து" என்று அழைக்கப்படும் ருசியான உணவை சாப்பிட விரும்புவோரை ஈர்க்கும், ஏனென்றால் இதுபோன்ற ஒரு சுவையான உணவை நீங்கள் உங்கள் இதயத்திற்கு ஏற்றவாறு சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள்!

ரெட்மாண்ட் ஸ்லோ குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டியை சமைக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• எலும்பு இல்லாத ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ;
• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• கோதுமை மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

ஆட்டுக்குட்டியுடன் கூடிய கத்தரிக்காய்களை முழு இரண்டாவது பாடமாக பரிமாறலாம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள் அல்லது பருப்பு வகைகளின் பக்க உணவோடு இணைக்கலாம். வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை மற்றும் புதிய காய்கறி சாலட்டுடன் பரிமாற முயற்சிக்கவும். மூலம், கொண்டைக்கடலை சில நேரங்களில் ஆட்டுக்குட்டி பட்டாணி என்று அழைக்கப்படுகிறது, எனவே அவை கைக்குள் வரும்! நீங்கள் கொண்டைக்கடலையை சைட் டிஷ் செய்தால், குறைந்தது இரண்டு மணி நேரமாவது ஊறவைக்கவும்.

ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் கத்தரிக்காயுடன் ஆட்டுக்குட்டியை சமைக்கும் முறை:

1. உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு இறைச்சி தூவி மற்றும் ஒளி மசாஜ் இயக்கங்கள் மசாலா தேய்க்க.
2. கத்தரிக்காயைக் கழுவி, தோலுரித்து, சிறிது உப்பு கலந்த குளிர்ந்த நீரில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர் சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலரவும்.
3. மல்டிகூக்கரை 160 C வெப்பநிலையில் "மல்டி-குக்" முறையில் அமைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் பாதி (25 கிராம்) சூடாக்கவும்.
4. ஆட்டுக்குட்டியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சூடான எண்ணெயில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். பழுப்பு நிற துண்டுகளை ஒரு தனி தட்டுக்கு மாற்றவும்.
5. கத்தரிக்காயை தடிமனான வளையங்களாக நறுக்கி, மாவில் இருபுறமும் உருட்டி, ஆட்டுக்குட்டியை வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பில் வறுக்கவும். பின்னர் கத்திரிக்காய்களை ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.
6. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோல்களை கவனமாக அகற்றவும். அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
7. மீதமுள்ள வெண்ணெயை சூடாக்கி, ஆட்டுக்குட்டி, கத்திரிக்காய், வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் தக்காளியை ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் அடுக்கி வைக்கவும். மேலே துருவிய சீஸ் தெளிக்கவும். டைமரை 45 நிமிடங்களாக அமைத்து, 110 சி வெப்பநிலையில் "மல்டி-குக்" முறையில் சமைக்கவும்.

ரெட்மாண்ட் ஸ்லோ குக்கரில் கத்தரிக்காயுடன் கூடிய ஆட்டுக்குட்டி எந்த விடுமுறைக்கும் உங்கள் கையொப்ப உணவாக மாறும்.

கொடிமுந்திரியுடன் கூடிய ரெட்மாண்ட் மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி

ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் ஆட்டுக்குட்டியை சமைக்க, இந்த செய்முறையை எலும்பில் ஃபில்லட் அல்லது இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி பயன்படுத்தலாம். டிஷ் மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் பசியாகவும் தெரிகிறது, எனவே உங்கள் விருந்தினர்களையும் குடும்பத்தினரையும் ஆச்சரியப்படுத்த ஒரு பெரிய விடுமுறைக்கு நீங்கள் பாதுகாப்பாக தயார் செய்யலாம்!

ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் ஆட்டுக்குட்டியை சமைப்பதற்கு தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்:

• எலும்பு மீது ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ;
• துளையிடப்பட்ட கொடிமுந்திரி - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 350 மிலி;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• கொத்தமல்லி, வோக்கோசு - 1 கொத்து.

இந்த அளவு பொருட்கள் 4 பேருக்கு இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.

ரெட்மண்ட் மல்டிகூக்கரில் கொடிமுந்திரியுடன் ஆட்டுக்குட்டியை சமைக்க, படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. வெதுவெதுப்பான நீரில் இறைச்சியை துவைக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும். கொடிமுந்திரியை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற வைக்கவும்.
2. மல்டிகூக்கரை "பேக்கிங்" பயன்முறையில் அமைக்கவும், சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கி, அதில் இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். பயன்முறையை மாற்றாமல் ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பில் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, இறைச்சியை மீண்டும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், தக்காளி விழுது சேர்த்து, தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்தவும், கிளறி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், நன்கு கலந்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும், வீங்கிய கொடிமுந்திரி, மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
6. மல்டிகூக்கரை "ஸ்டூ" முறையில் அமைத்து, மூடியை மூடி 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

இந்த டிஷ் ஒரு சைட் டிஷ் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்ட பெரிய தட்டில் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது. எலும்பில் உள்ள ரெட்மாண்ட் ஸ்லோ குக்கரில் உள்ள ஆட்டுக்குட்டி புளிப்பு மற்றும் சூடான சாஸ்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே அட்ஜிகா அல்லது டிகேமலியை பரிமாறுவது நல்லது.