சூடான மிளகுத்தூள் கொண்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகள். குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் கொண்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்: ஒரு படிப்படியான புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை மிருதுவான ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான காரமான வெள்ளரிகள்

நான் இந்த செய்முறையை ஒரு பத்திரிகையில் சந்தித்தேன், ஏற்கனவே Otzovik இல் எழுதினேன், ஆனால் படிப்படியான புகைப்படங்கள் இல்லாமல், அது மதிப்பீட்டாளர்களால் நீக்கப்பட்டது, இப்போது ஊறுகாய் சீசன் தொடங்கியது, நீங்கள் ஒரு புகைப்படத்தை சேர்க்கலாம். அதற்கு முன், வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு நான் பலவிதமான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் நான் ஒருபோதும் “எனது சொந்தத்தை” கண்டுபிடிக்கவில்லை, 2 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் இந்த செய்முறையின் படி பல கேன்களை சுருட்டினேன் - அவை களமிறங்கின, இப்போது நானும் மீண்டும் ஊறுகாய் செய்கிறேன். வெள்ளரிகள் வலுவானவை, மிருதுவானவை, மிதமான காரமானவை. அவை நன்றாக சேமிக்கப்படுகின்றன: கடந்த குளிர்காலத்தில், உப்பு ஒரு ஜாடியில் மேகமூட்டமாக மாறவில்லை, ஆனால் முன்பு இது சில நேரங்களில் எனக்கு நடந்தது.
செய்முறை கிட்டத்தட்ட உன்னதமானது, ஒரு நுணுக்கம் சூடான மிளகு.

செய்முறை தன்னை: மூன்று லிட்டர் ஜாடி கீழே குதிரைவாலி, பூண்டு, வெந்தயம் வைத்து.

மேலே வெள்ளரிகள் இருந்து "hangers" வங்கிகள்.

கசப்பான மிளகுத்தூளை வெள்ளரிகளில் வைக்கவும்.

20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

இறைச்சி: 4 லிட்டர் தண்ணீருக்கு: 6 டீஸ்பூன். எல். உப்பு; 4 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா; 500 மி.லி. 9% வினிகர்; மிளகுத்தூள்; பிரியாணி இலை.

தண்ணீர் கொதித்ததும், கொதிக்கும் உப்புநீரில் வினிகரை ஊற்றவும். வினிகர் உப்பு கொதிக்கும் போது, ​​வெள்ளரிகள் கொண்ட ஜாடிகளை ஊற்றி உருட்டவும்.

திருப்பி, மூடி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

நான் அதை லிட்டர் ஜாடிகளில் உருட்டுகிறேன், எங்களிடம் நிறைய மூன்று லிட்டர் ஜாடிகள் உள்ளன, மேலும் நான் 4 செய்யவில்லை, ஆனால் 2 லிட்டர் இறைச்சியை 3-4 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு போதுமானது. நான் வெள்ளரிகளை சிறியதாக எடுத்து, முன் கழுவி, முனைகளை துண்டித்து, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற முயற்சிக்கிறேன். மசாலாப் பொருட்களை எந்த அளவுகளில் எடுக்க வேண்டும் என்று செய்முறை குறிப்பிடாததால், நான் ஒரு ஜாடியில் (கருத்தடை செய்யப்பட்ட) 1-2 கிராம்பு பூண்டு, குதிரைவாலி வேர் மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு குதிரைவாலி இலை, ஒரு குடை அல்லது அரை வெந்தயம் குடை ஆகியவற்றை வைத்தேன். நான் முழு கசப்பான மிளகையும் எடுத்துக் கொள்ளவில்லை (நான் உலர்ந்த மிளகாயை அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறேன்), நான் ஒரு ஜாடியில் ஒரு சிறிய துண்டை கிழிக்கிறேன், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது மிகவும் கூர்மையானது. சரி, நான் எப்போதும் 70% சாரத்திலிருந்து 9% வினிகரை உருவாக்குகிறேன் - பாட்டிலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டபடி நான் அதை 1: 7 நீர்த்துப்போகச் செய்கிறேன்.

இந்த செய்முறையின் படி வெள்ளரிகள் காரமான சிற்றுண்டிகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். அவர்கள் நடுத்தர, இளம் மற்றும் தரையில் இருக்க வேண்டும். 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு, தயார் செய்யவும்:

காரமான வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

வெள்ளரிகளை கழுவி, ஒரே இரவில் ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், சிறந்த நீரூற்று நீர். காலையில், பூண்டு, சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து காய்கறிகளை 3 லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும். பருக்கள் நிறைந்த "குழந்தைகள்" "இரவைக் கழித்த" தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, ஜாடியின் முழு உள்ளடக்கத்திலும் ஊற்றவும் - அது 5-8 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வினிகர் தவிர, ஊற்ற அனைத்து பொருட்கள் எறியுங்கள். ஒரு நிமிடம் அனைத்து இந்த மணம் மகிமை கொதிக்க, உடனடியாக வெற்றிடங்களை ஒரு ஜாடி ஊற்ற. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சியை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றவும். கொதிக்கும் மற்றும் 2 முறை ஊற்றுவதன் மூலம் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். மூன்றாவது அணுகுமுறைக்குப் பிறகு, வினிகரின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பகுதியை ஜாடிக்குள் ஊற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் விரைவாகப் பாதுகாக்கவும். இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். dle 10.2 அந்நிய செலாவணி விருப்பங்களைப் பதிவிறக்கவும்

2 கிலோ சிறிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் 40 கிராம்;
சூடான மிளகு 1 சிறிய நெற்று (சிவப்பு அல்லது பச்சை, அது ஒரு பொருட்டல்ல);
பூண்டு 4 கிராம்பு;
30-50 கிராம் இறுதியாக நறுக்கிய தோட்டக் குதிரைவாலி வேர்.

இறைச்சிக்காக:

6-9% வினிகர் 0.25 கப்;
2-3 வளைகுடா இலைகள்;
மசாலா 4 பட்டாணி (வெள்ளை மற்றும் கருப்பு);
4 கிராம்பு மொட்டுகள்;
4 அட்டவணை. எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
1 ஸ்லைடு அட்டவணை. எல். கல் உப்பு;
கொதிக்கும் நீர்.

தேவையான பொருட்கள்

குளிர்காலத்திற்கு காரமான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் தயாரிக்க (1 லிட்டர் ஜாடிக்கு):
வெள்ளரிகள் - ஜாடிக்குள் எவ்வளவு போகும்;
பூண்டு - 2 கிராம்பு;
வெந்தயம் - குடை;
வோக்கோசு (விரும்பினால்);
செலரி (விரும்பினால்)
மசாலா - 3 பிசிக்கள்;
கார்னேஷன் - 1 பிசி;
வளைகுடா இலை - 1 பிசி .;
தானிய கடுகு (விரும்பினால்) - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
இறைச்சிக்காக:
தண்ணீர் - 400 மிலி;
சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
வினிகர் 9% - 100 மிலி.

சமையல் படிகள்

நாங்கள் வெள்ளரிகளின் "பட்ஸை" துண்டித்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் ஜாடிகளில் வைக்கிறோம். நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம் அல்லது இலவச இடத்தை நிரப்பலாம் (தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ் போன்றவை)

உடனடியாக சூடான உப்புநீரை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். நாங்கள் அவற்றை இமைகளால் மூடுவோம், மேலும் கருத்தடைக்காக அவற்றை இன்னும் உருட்டவில்லை. நீங்கள் விரும்பியபடி, அடுப்பில் அல்லது தண்ணீரில் அல்லது வேறு வழியில் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.

பின்னர் நாங்கள் உருட்டவும், குளிர்ந்த வரை ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுடன் ஜாடிகளை மடிக்கிறோம். ஒரு வாரம் கழித்து நீங்கள் ஒரு மாதிரி எடுக்கலாம். காரமான பிரியர்களுக்கு அருமையான செய்முறை! குளிர்காலத்தில், அத்தகைய வெள்ளரிகள் மெனுவை பன்முகப்படுத்துகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை சமைப்பது முதல் பார்வையில் தோன்றுவதை விட எளிதானது. ஒரு குழந்தை கூட இதை சமாளிக்க முடியும் - படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் விரிவான செய்முறையுடன்.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி ரெசிபிகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

தொடங்குவதற்கு, தயாரிப்புகளின் தொகுப்பைத் தீர்மானிக்கவும்: வெள்ளரிகள் கூடுதலாக, டிஷ் என்ன சேர்க்கப்படும். பின்னர் அதன் வகையைத் தேர்வு செய்யவும்: சாலட், முழு பில்லெட் அல்லது துண்டுகள், இறைச்சி அல்லது ஊறுகாய். அவற்றின் சுவை காரணமாக, வெள்ளரிகள் பெரும்பாலான வீட்டு தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். அவை போன்ற தயாரிப்புகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன:

• தக்காளி
• சுரைக்காய்
• மணி மிளகு
• பூண்டு

நீங்கள் எந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உணவை நிரப்பலாம். மிகவும் பிரபலமானது: வெந்தயம், வோக்கோசு, கருப்பு மற்றும் மசாலா, கிராம்பு. சர்க்கரை ஒரு பாதுகாப்பாளராக மட்டுமல்லாமல், சுவையை மேம்படுத்தும் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது மற்றும் இறைச்சியை அதிகமாக இனிப்பு செய்யாமல் இருப்பது மட்டுமே முக்கியம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஐந்து வேகமான வெள்ளரி சமையல்:

இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை: இது எப்போதும் வினிகரை அடிப்படையாகக் கொண்டது. பொதுவாக இது 9 சதவீத கேண்டீன். அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், மற்றொன்று தேவைப்படுகிறது - இது சமையல் குறிப்புகளில் விவரிக்கப்படும்.

துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள் ஒருபோதும் உரிக்கப்படுவதில்லை. திருப்பங்களைத் தவிர்க்க வேண்டாம்

இந்த தயாரிப்பு - மென்மையான தோல் மற்றும் இனிமையான நறுமணம் கொண்ட புதிய, மிகவும் சுவையான வெள்ளரிகளை தேர்வு செய்யவும். வெளியேறும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு அற்புதமான பசியைப் பெறுவீர்கள், அதை நீங்கள் உடனடியாக பண்டிகை மேசையில் வைக்கலாம்.

வெளியீட்டு தேதி: 06/27/19

வெள்ளரிகளின் சிறந்த சுவை சமையல் நிபுணர்களை வெற்றிடங்களைத் தயாரிக்க பல்வேறு வழிகளைத் தேடத் தூண்டியது. இதன் விளைவாக, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கான சுவையான சமையல் வகைகள் தோன்றின (பீப்பாய்கள் மற்றும் ஜாடிகளில், குளிர், சூடான மற்றும் உலர்ந்த), ஊறுகாய் (கருத்தடை இல்லாமல் மற்றும் அதனுடன், வினிகர், சிட்ரிக் அமிலம், ஓட்கா, அட்ஜிகா, தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் கெட்ச்அப்) தின்பண்டங்கள் - குளிர்காலத்திற்கான சாலடுகள்

ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகளைத் தாங்களே வழிநடத்துவது கடினம், எனவே கீழே உள்ள நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் சுவை எதிர்பார்ப்புகள் மற்றும் சமையல் திறன்களுடன் பொருந்தக்கூடிய தயாரிப்பிற்கான மிகவும் கவர்ச்சிகரமான செய்முறையைத் தேர்வுசெய்ய உதவும். இறுதியில் சேமிக்கப்பட்ட சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் சாத்தியமான தவறுகளைத் தவிர்க்க உதவும்.

புகைப்படத்துடன் வெள்ளரி செய்முறை

கருப்பு மிளகுடன் காரமான வெள்ளரிகளை அறுவடை செய்யும் இந்த வழி முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும். வெள்ளரிகளின் சுவை கூர்மையாக இல்லை, ஆனால் சில அனுபவம் உள்ளது. அத்தகைய மிருதுவான வெள்ளரிகளை யாரும் மறுக்க முடியாது.

தயாரிப்புகளின் கணக்கீடு ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

உங்களுக்கோ அல்லது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கோ ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகள் அல்லது வயிற்றுப் புண்கள், குடல், சிறுநீரகத்தின் செயல்பாட்டுக் கோளாறுகள் போன்றவற்றுக்கு முன்கணிப்பு இருந்தால், ஆஸ்பிரின் பாதுகாப்பை சிட்ரிக் அமிலம் போன்ற அதிக பாதிப்பில்லாதவற்றுடன் மாற்றுவது நல்லது.

சமைக்கும் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்

அளவு: 1 பகுதி

தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளரிகள்: 2.5 கிலோ;
• தண்ணீர்: 1 லி;
• திராட்சை வத்தல் இலைகள்: 7-10 துண்டுகள்;
• பூண்டு: 3-4 கிராம்பு;
• வெந்தயம் கீரைகள்: 30-40 கிராம்;
• உப்பு: 1 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை: 2 தேக்கரண்டி;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு: 1 சிட்டிகை;
• மசாலா: 7-10 துண்டுகள்;
• கருப்பு மிளகு: 7-10 பட்டாணி;
• எலுமிச்சை அமிலம்:கத்தி முனையில்;
• ஆஸ்பிரின்: 2 மாத்திரைகள்;
• வளைகுடா இலை: 6 துண்டுகள்

சமையல் குறிப்புகள்

உணவு மற்றும் பாத்திரங்கள் அனைத்தும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். வங்கிக்கு கருத்தடை தேவைப்படுகிறது. திருகு தொப்பியை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும். திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் கீரைகளை கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றுவது இன்னும் நல்லது. ஒரு ஜாடியில் இலைகள் மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கவும்.



வெள்ளரிகளை மிகவும் நன்றாக கழுவவும். ஒவ்வொரு வெள்ளரிக்காயையும் இருபுறமும் நறுக்கவும். ஜாடிக்குள் வெள்ளரிகளை இறுக்கமாக அடைக்கவும்.



ஒரு கெட்டியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். இந்த கொதிக்கும் நீரில் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும். ஜாடியை 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.



இந்த நேரத்தில், எதிர்கால வெற்றிடங்களுக்கு நீங்கள் ஒரு தனி இறைச்சியை உருவாக்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.

உப்பு, சர்க்கரை ஊற்றி அங்கு வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.



ஜாடியிலிருந்து தண்ணீரை மடுவில் வடிகட்டவும். இதை செய்ய, நீங்கள் துளைகள் கொண்ட ஒரு சிறப்பு ரப்பர் கவர் பயன்படுத்த வேண்டும்.



வெள்ளரிகள் ஒரு ஜாடி, பூண்டு, கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட துண்டுகள் வைத்து.

கருப்பு தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். ஆஸ்பிரின் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் போடவும்.



தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட, சூடான இறைச்சியுடன் ஒரு ஜாடியில் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும். ஒரு விசையுடன் மூடியை திருகவும்.
முதல் 24 மணி நேரத்திற்கு, ஜாடி தலைகீழாக சேமிக்கப்பட வேண்டும். மேலும், வெற்றிடங்களின் ஜாடி ஒரு போர்வையால் நன்கு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

மேலும் சேமிப்பு அடித்தளத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

பொன் பசி!

மிருதுவான வெள்ளரிகள்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மிருதுவான வெள்ளரிகளுக்கான சரியான செய்முறையைத் தேடுகிறார்கள், அதைக் கண்டுபிடித்து, அதை ஒருபோதும் ஏமாற்றுவதில்லை. ஆனால் சரியான செய்முறைக்கு கூடுதலாக, பழங்கள் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை. அவர்கள் பச்சை மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும், அவர்களின் நீளம் 7-8 செ.மீ.க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது ஜாடிகளில் பூண்டு போடாதே, அது முடிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பிற்கு மென்மையை கொடுக்கும்.

நான்கரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு போதுமான பொருட்களின் எண்ணிக்கை:

• 2000 கிராம் புதிய வெள்ளரிகள்;
• 500 கிராம் வெங்காயம்;
• 2500 மில்லி தண்ணீர்;
• 200 மில்லி வினிகர் 9%;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 100 கிராம் உப்பு;
• 4 வளைகுடா இலைகள்;
• 8 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 40 கிராம் பச்சை வெந்தயம்.

மிருதுவான வெள்ளரிகளை படிப்படியாக பாதுகாத்தல்:

1. வெங்காயத்தை எந்த வகையிலும் தோலுரித்து வெட்டவும், பின்னர் வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் புதிய வெந்தயத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்;
2. கழுவப்பட்ட வெள்ளரிகளின் அடிப்பகுதியைத் துண்டித்து, அவற்றுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும். தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் இருந்து, வெள்ளரிகள் ஜாடிகளை நிரப்ப இது marinade, கொதிக்க;
3. அதன் பிறகு, ஜாடிகளை, இமைகளால் மூடி, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தொட்டியில் வைக்கவும். வெள்ளரிகளை அதிகமாக சமைக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். அவை நிறத்தை மாற்ற வேண்டும், ஆனால் பச்சை நிற கோடுகள் இருக்க வேண்டும்;
4. பின்னர் ஒரு விசையைப் பயன்படுத்தி மூடிகளுடன் ஜாடிகளை உருட்டவும், குளிர்விக்க விடவும். அவற்றின் முறுமுறுப்பு மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்க குளிர்ச்சியான காலத்திற்கு அவற்றை போர்த்த வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஜாடிகளில் வெள்ளரி சாலட்

பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிக்காய் சாலட் ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் அல்லது பசியை உண்டாக்கும் விருப்பமாகும், இது தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. ஜாடியை அவிழ்த்து அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றினால் போதும். அத்தகைய பசியின்மைக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தனது சொந்த கையொப்ப செய்முறை உள்ளது. வெங்காயத்துடன் கூடிய வெள்ளரி சாலட் மிகவும் எளிமையானது (ஸ்டெர்லைசேஷன் தேவையில்லை) மற்றும் சுவையானது.

1.5 லிட்டர் ஒரு ஜாடிக்கான பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் எண்ணிக்கை:

• 1000 கிராம் வெள்ளரிகள்;
• 150 கிராம் வெங்காயம்;
• 30 கிராம் வெந்தயம்;
• டேபிள் உப்பு 20 கிராம்;
• 40 கிராம் படிக வெள்ளை சர்க்கரை;
• 60 மில்லி 9% வினிகர்;
• 12 கிராம் பூண்டு;
• 6 மிளகுத்தூள்;
• சூடான சிவப்பு மிளகு 2 செமீ துண்டு.

பாதுகாக்கும் முறை:

1. சுத்தமான பழுக்காத வெள்ளரிகளுக்கு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு சென்டிமீட்டர் வெட்டு. பின்னர் அவற்றை சாலட் போன்ற மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். பொருத்தமான அளவிலான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. நன்கு கழுவி, துண்டு-உலர்ந்த வெந்தயம் கீரைகள் கத்தியால் மிக நன்றாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் கடாயில் வெள்ளரிகள் அனுப்பவும்;
3. வெங்காயத்திலிருந்து உமியை அகற்றி மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். உரிக்கப்படும் பூண்டு பற்களை நீளவாக்கில் இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட துண்டுகளாக நறுக்கவும். இந்த காய்கறிகளும் முக்கிய தயாரிப்புடன் சேர்க்கப்படுகின்றன;
4. அனைத்து பொருட்களும் நசுக்கப்பட்ட பிறகு, அவை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும், தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும். மசாலா சேர்க்கவும் (மசாலா மற்றும் சூடான மிளகு) கவனமாக பான் உள்ளடக்கங்களை கலந்து மூன்றரை மணி நேரம் உட்புகுத்து விட்டு;
5. அனைத்து பொருட்களும் மசாலா வாசனையுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்க இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும். இப்போது நீங்கள் சாலட் உடன் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க வேண்டும் மிக குறைந்த தீ (இது முக்கியம்!) மற்றும் மூடி கீழ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு;
6. கடாயில் காய்கறி வெகுஜனத்தை கொதிக்கும் முன், அதை மெதுவாக பல முறை கலக்க வேண்டும். வெள்ளரிகளின் நிறம் மாறும் வரை வேகவைத்த சாலட்டை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட காய்கறி மிருதுவாக இருக்க, அதிகமாக சமைக்காதது இங்கே முக்கியம்;
7. அதன் பிறகு, காய்கறிகளை மலட்டு கண்ணாடி கொள்கலன்களில் பரப்பவும், இமைகளை மூடவும் மட்டுமே உள்ளது. குளிர் ஒரு சூடான போர்வை கீழ் தலைகீழாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கான செய்முறை

சோவியத் காலங்களில், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மூன்று லிட்டர் பாட்டில்களில் கடை அலமாரிகளில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன. இப்போது நிலைமை வியத்தகு முறையில் மாறிவிட்டது: உணவுத் தொழில் மற்றும் இல்லத்தரசிகள் இருவரும் ஒரு சிறிய கொள்கலனில் (லிட்டர் அல்லது ஒன்றரை லிட்டர் ஜாடி) சிறிய வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்ய விரும்புகிறார்கள்.

ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்யும் செயல்முறை:

1. குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த வெள்ளரிகளை ஒரு சுத்தமான லிட்டர் ஜாடிக்குள் மடியுங்கள். அவர்கள் முட்டை போது, ​​கேரட், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், வெட்டு பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மூலிகைகள் (வோக்கோசு ஸ்ப்ரிக் அல்லது வெந்தயம் மஞ்சரி) மெல்லிய கீற்றுகள் அவற்றை மாற்றவும்;
2. வெள்ளரிகள் மீது 10 நிமிடங்களுக்கு இரண்டு முறை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதனால் அவை நன்றாக சூடாக இருக்கும். மூன்றாவது முறையாக, வெள்ளரிகளிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, அதில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா (மிளகு, வளைகுடா இலை, கிராம்பு அல்லது பிற) சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் வேகவைத்து, இறைச்சியுடன் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும்;
3. ஜாடிகளை உருட்டவும், அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்க மூடியை கீழே வைக்கவும். சீமிங்கின் கூடுதல் வெப்பத்திற்காக, ஜாடிகளை சூடான ஏதாவது கொண்டு மூடலாம்.

ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்

இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு பல்வேறு முறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர், ஆனால் குளிர் முறை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அவற்றில் எளிமையானதாகக் கருதப்படுகிறது. இது பணியிடத்தின் நீண்ட கருத்தடை தேவையில்லை, கொதிக்கும் உப்புநீரை, ஒரு விசையுடன் தொப்பிகளை உருட்டுதல் மற்றும் அட்டைகளின் கீழ் குளிர்விக்கும் தொந்தரவு. அத்தகைய பணிப்பகுதியை குளிர்ந்த அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது.

வெள்ளரிகளை படிப்படியாக ஊறுகாய் செய்யும் குளிர் வழி

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு எத்தனை மசாலா, வெள்ளரிகள் மற்றும் உப்பு தேவை:

• 2000 கிராம் வெள்ளரிகள் (அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் - குறைவாக);
• 1500 மில்லி தண்ணீர்;
• 100 கிராம் உப்பு;
• 50 மில்லி ஓட்கா;
• செர்ரி இலைகள், வெந்தயம், குதிரைவாலி, பூண்டு மற்றும் மிளகு சுவை.

1. கழுவப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், அவற்றை மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மாற்றவும் அல்லது இந்த பொருட்களை கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கலாம், பின்னர் அடர்த்தியான வரிசைகளில் பச்சை வெள்ளரிகள்;
2. உப்பு படிகங்களை குளிர்ந்த நீரில் கரைத்து உப்புநீரை தயார் செய்யவும்.
3. ஒரு ஜாடிக்குள் ஓட்காவை ஊற்றவும். இது காய்கறிகளின் அழகான பச்சை நிறத்தைப் பாதுகாக்கவும், இயற்கைப் பாதுகாப்பாகவும் செயல்பட உதவும்.
4. எல்லாவற்றையும் உப்புநீருடன் சேர்த்து, நைலான் மூடியால் மூடி, சேமிப்பிற்காக வைக்கவும்.

வினிகர் இல்லாமல் வெள்ளரிகள்

வினிகர் பெரும்பாலும் குளிர்கால தயாரிப்புகளில் ஒரு பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இந்த தயாரிப்பு இல்லாமல் கூட, நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சுவையான மிருதுவான வெள்ளரிகள் சமைக்க முடியும். அத்தகைய வெற்று தயாரிப்பின் காலம் ஐந்து முதல் ஆறு நாட்களுக்கு மேல் ஆகலாம், ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்பு இருக்கும். வெள்ளரிகள் பீப்பாய்களை விட மோசமாக மாறாது, ஆனால் அவை பெராக்சைடு செய்யும் வாய்ப்பு இல்லாமல்.

இரண்டு மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளுக்கான தயாரிப்புகளின் விகிதங்கள்:

• 4 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 250 கிராம் உப்பு;
• 10 துண்டுகள். செர்ரி இலைகள்;
• 20 பிசிக்கள். கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• ஓக் 5 இலைகள் (வால்நட்);
• 5 வெந்தயம் குடைகள்;
• குதிரைவாலி 3 தாள்கள்.

பதப்படுத்தல் படிகள்:

1. தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் (ஊறவைத்து கழுவி) மூலிகைகள் சேர்த்து ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் உப்பு மீது ஊற்ற. அடக்குமுறையை அமைக்க ஒரு தட்டு மூலம் கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட மூன்று லிட்டர் ஜாடி போதுமானது. எனவே இரண்டு முதல் ஐந்து நாட்களுக்கு எல்லாவற்றையும் விட்டு விடுங்கள்;
2. வெள்ளரிகள் சிறிது உப்பு சுவைக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் பதப்படுத்தலின் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம். உப்புநீரை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும், ஆனால் ஊற்ற வேண்டாம். தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு கொள்கலனில் கீரைகள் இல்லாமல் வெள்ளரிகளை வைக்கவும்;
3. வெள்ளரிகளில் இருந்து வடிகட்டிய உப்புநீரை வேகவைத்து, ஜாடிகளில் வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றவும். 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், பின்னர் உப்புநீரை மீண்டும் வடிகட்டி, நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும், இப்போதுதான் ஜாடிகளை மலட்டுத் தகர இமைகளால் சுருட்ட வேண்டும்;
4. வெள்ளரிகளின் தலைகீழான கேன்களின் குளிர்ச்சியானது ஒரு சூடான போர்வை வழியாக செல்ல வேண்டும். அதன் பிறகு, அவர்கள் ஒரு இருண்ட சேமிப்பு இடத்தில் அகற்றலாம்.

கருத்தடை இல்லாமல் வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை அறுவடை செய்வதற்கான நேரம் மிகவும் வெப்பமான (வார்த்தையின் உண்மையான அர்த்தத்தில்) நேரத்தில் விழுகிறது, மேலும் சீம்களை கருத்தடை செய்வதன் மூலம் சமையலறையில் கூடுதல் வெப்பத்தை இனப்பெருக்கம் செய்ய நீங்கள் உண்மையில் விரும்பவில்லை. பின்னர் கருத்தடை இல்லாமல் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை உதவும், அவை அடித்தளத்தில் மட்டுமல்ல, குடியிருப்பில் உள்ள சரக்கறையிலும் நன்கு சேமிக்கப்படும்.

ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு, சராசரியாக, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1500 கிராம் வெள்ளரிகள்;
• 50 கிராம் உப்பு;
• 50 கிராம் சர்க்கரை;
• 9% வினிகர் 30 மில்லி;
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு;
• 1-2 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 1 வளைகுடா இலை;
• கீரைகள் (வெந்தயம், செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்).

செயல் அல்காரிதம்:

1. முதலில் நீங்கள் வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து இரண்டு மணி நேரம் விட வேண்டும். பதப்படுத்தலுக்கு, அழகான, தோராயமாக அதே அளவிலான பழங்கள் கூட தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்;
2. சுத்தமான, மலட்டு மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் கீரைகள் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும், மேலும் அடர்த்தியான ஒழுங்கான வரிசைகளில் மேல் கழுவப்பட்ட வெள்ளரிகள்;
3. தண்ணீரை வேகவைத்து, அதனுடன் வெள்ளரிகளுடன் ஜாடிகளை நிரப்பி 10 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்;
4. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் சில கருப்பு மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகரை வைக்கவும். பின்னர் மீண்டும் கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை நிரப்பவும், உருட்டவும் மற்றும் மடிக்கவும். சேமிப்பிற்காக சரக்கறை அல்லது அடித்தளத்தில் குளிர்ந்த கேன்களை அகற்றவும்.

கொரிய மொழியில் வெள்ளரிகள்

கொரிய பாணி சுவையூட்டலுடன் வெள்ளரிகள் மற்றும் கேரட்டின் இந்த குளிர்கால சாலட் கூர்மையான காஸ்ட்ரோனமிக் உணர்வுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். நிச்சயமாக, ஒரு சிறிய அளவில் பதப்படுத்தலுக்கு பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஆனால் அவை கொஞ்சம் பழுத்திருந்தால், அவற்றிலிருந்து தடிமனான, கடினமான தோலை அகற்றலாம்.

கொரிய வெள்ளரிகளின் ஒரு சேவைக்கு (6 லிட்டர் ஜாடிகள்) உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 4000 கிராம் புதிய வெள்ளரிகள்;
• 1000 கிராம் கேரட்;
• 200 கிராம் படிக சர்க்கரை;
• 200 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி முகவரி;
• 200 மில்லி 9% வினிகர்;
• 100 கிராம் டேபிள் உப்பு;
• 30 கிராம் பூண்டு;
• கொரிய மொழியில் 15 கிராம் மசாலா.

இயக்க முறை:

1. குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, நன்கு கழுவிய வெள்ளரிகள், நீளமாக நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி பொருத்தமான அளவு ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்;
2. கொரிய கேரட்டுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு grater கொண்டு கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் வெட்டவும். பின்னர் வெள்ளரிகள் கொண்ட ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்;
3. காய்கறி எண்ணெயை சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் கொரிய சுவையூட்டிகளுடன் கலந்து, இறைச்சியை தயார் செய்யவும். இதன் விளைவாக கலவையுடன் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஊற்றவும், பூண்டு வழியாக கடந்து பூண்டு சேர்த்து கிளறவும்;
4. ஒரு மூடியுடன் கலந்த கலவையுடன் கொள்கலனை மூடி, ஐந்து மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, காய்கறி கலவையை உலர்ந்த, சுத்தமான ஜாடிகளில் மாற்றவும் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தொட்டியில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு 10 நிமிடங்கள் போதும், லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு 15-20 நிமிடங்கள் போதும்;
5. குளிர்காலம் முழுவதும் வெள்ளரிகள் நன்கு சேமிக்கப்படுவதற்கு, கீரை ஜாடிகளை குளிர்விக்கும் முன் சூடான (உதாரணமாக, ஒரு போர்வை அல்லது போர்வை) மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள்

இல்லத்தரசிகள் வெள்ளரிகளைப் பாதுகாக்கும் செயல்பாட்டில் கடுகு பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன: முடிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பின் இனிமையான சுவை, போதுமான வலிமை மற்றும் வெள்ளரிகளின் முறுமுறுப்பு, அத்துடன் அவற்றின் அழகான நிறம், இறுதியில் பெறப்படுகின்றன.

ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு, தயாரிப்புகளின் விகிதங்கள் பின்வருமாறு இருக்கும்:

• 600 கிராம் வெள்ளரிகள்;
• 20 கிராம் உப்பு;
• 20 கிராம் சர்க்கரை;
• 20 மில்லி வினிகர் 9%;
• 10 கிராம் பூண்டு;
• 10 கிராம் உலர் கடுகு;
• 3-5 கிராம் கருப்பு தரையில் மிளகு.

எப்படி சேமிப்பது:

1. குளிர்ந்த நீரில் வெள்ளரிகளை ஊற்றி பல மணி நேரம் விடவும். பின்னர் உலர் துடைக்க மற்றும் நான்கு பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டி;
2. அதன் பிறகு, வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை உப்பு சேர்த்து, கலந்து மூன்று மணி நேரம் விட்டு, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்;
3. பின்னர் வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சியை வெள்ளரிகள் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். பத்திரிகை மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு வழியாக கடந்து பூண்டு வைத்து, எல்லாம் கலந்து மற்றொரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை உட்புகுத்து விட்டு;
4. ஊறுகாய்க்கு ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், வெளியே நிற்கும் சாற்றை ஊற்றவும். ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, கொதிக்கும் நீரில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இமைகளுடன் கோர்க்கிங் செய்த பிறகு, ஜாடிகளை முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை மடிக்கவும்.

வெள்ளரிக்காய் கெட்ச்அப் செய்முறை

வீட்டுப் பாதுகாப்பிற்கான இந்த செய்முறையை ஒப்பீட்டளவில் இளமையாக அழைக்கலாம், ஏனெனில் ஸ்பாகெட்டிக்கு கூடுதலாக கெட்ச்அப் குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான பொருட்களில் ஒன்றாக மாறியது. இருப்பினும், கெட்ச்அப்புடன் கூடிய காரமான ஊறுகாய்களுக்கு பல ரசிகர்கள் உள்ளனர்.

பாதுகாப்பு வரிசை:

1. இந்த செய்முறைக்கு, சிறிய வெள்ளரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, உங்களுக்கு சுமார் 3-3.5 கிலோ தேவைப்படும். அவற்றை முதலில் குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். இது அவர்களை மிருதுவாக மாற்றும்;
2. ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்: கழுவி கீழே ஒரு ஜென்டில்மேன் கேனிங் கிட் (செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள், inflorescences மற்றும் வெந்தயம் கீரைகள்) மற்றும் பிற மசாலா. மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்;
3. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: 2 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் 50 கிராம் உப்பு, 200 கிராம் சர்க்கரை, 100 கிராம் கெட்ச்அப் கரைக்கவும். ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றுவதற்கு முன் கடைசியாக, வினிகரை (200 மில்லி) ஊற்றவும்;
4. இறைச்சியை ஜாடிகளில் சமைக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் சிறிய வெள்ளரிகளை இறுக்கமாக வைக்க வேண்டும். பின்னர் இறைச்சி ஊற்ற;
5. கருத்தடை. ஒரு பெரிய பானை அல்லது பேசின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துண்டை வைத்து தண்ணீர் ஊற்றவும், அதனால் அது ஜாடிகளை பாதியளவுக்கு மேல் மூடிவிடும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதில் வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளை வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்;
6. இமைகளால் உருட்டவும், முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை போர்வையால் போர்த்தவும்.

இறைச்சி செய்முறை மற்றும் வெள்ளரிகளின் எண்ணிக்கை 5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை வைக்க வேண்டும்:

• பூண்டு 1 கிராம்பு (பாதியாக வெட்டப்பட்டது);
• 1 வளைகுடா இலை;
• கிராம்பு 1 மொட்டு;
• மசாலா 2 பட்டாணி;
• 4 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

ரோல்களில் உள்ள வெள்ளரிகள் மீள் மற்றும் மிருதுவாக இருக்க, நீங்கள் பதப்படுத்தலுக்கு இருண்ட பருக்கள் கொண்ட பழங்களை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கான பிற வகைகள் பொருத்தமானவை அல்ல.

பதப்படுத்தல் முன், பழங்கள் குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் மூழ்கி இருக்க வேண்டும், குளிர்ந்த நீர், சிறந்தது. அறை மிகவும் சூடாக இருந்தால், தண்ணீரை அவ்வப்போது குளிர்ச்சியாக மாற்றலாம். இந்த நடைமுறையின் நோக்கம் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளில் வெற்றிடங்கள் தோன்றுவதைத் தடுப்பதாகும். குளிர்ந்த நீரில் பழங்களை வைத்திருப்பதற்கான அதிகபட்ச நேரம் ஒரே இரவில் ஆகும்.