Kycklingsufflé med grönsaker i ugnen. Kycklingsufflé - recept. Steg-för-steg-recept för att göra mör kycklingsufflé

Fransmännen uppfann en delikat, luftig sufflé. De säger att kung Ludvig XVI älskade det och krävde det alltid till frukost varje morgon. Soufflé tillagas som en söt dessert och som huvudrätt. Dessutom kan dess huvudkomponent vara ett brett utbud av produkter: grönsaker, skaldjur, kött, slaktbiprodukter, svamp, spannmål, mjölk, ost, gräddfil, citrusfrukter. Kycklingbröstsufflé är en mör och lättsmält rätt. Det kan bli "höjdpunkten" på semesterbordet, och dess luftiga konsistens kommer att orsaka förvirring och glädje. Så, allt eller nästan allt om kycklingsufflé!

"Hemligheter" för den rätta suffléen

Många människor blev bekanta med denna delikatess i barndomen, när de gick på dagis. Barn älskar dess delikata konsistens, och hemma berättar de för vuxna att de åt en mycket god maträtt. Dess porositet och luftighet säkerställs av kycklingägg, som vispas tills de är vita. Dessutom är äggulorna och vitan separerade från varandra. Proteiner bör användas kylda, då blir de luftiga. Men det räcker inte att vispa kycklingägg: när du vispar får du inte låta proteinerna bli övermättade med syre, annars kommer suffléen inte att höja sig som receptet kräver. Suffléens främsta "trick" är att maten inte sätter sig när den svalnar. När den tillagas på rätt sätt smälter den i munnen och lämnar en behaglig eftersmak.

Den andra komponenten i fallet med en kycklingdelikatess är kyckling, som är förkokt, ångad eller använd rå. Den lämpligaste delen av kyckling till sufflé är filé.. Men om du kokar köttet så fungerar även ett sortiment av kycklinglår och kycklingbröst. Glöm inte att ta bort skinn och frön efteråt: suffléen är en delikat gourmeträtt och det ska inte finnas något i den som skulle hindra den från att avnjutas till fullo. Förresten, många kockar och hemmafruar blötlägger kycklingkött i förväg för att uppnå en speciell smak och delikat konsistens. Det räcker att blötlägga filén i mjölk i 2 timmar.

När det gäller köksredskap måste de vara helt rena, torra och fettfria. Metoden för att förbereda sufflé ger tre alternativ:

• i ugnen,
• för ett par,
• i en långsam spis.

Både små remekiner och stora keramik- eller silikonfat kan fungera som bakningsbehållare. Vilken form den framtida suffléen kommer att ta beror på hemmafruns fantasi: rund, fyrkantig, triangulär eller lockig. Idag finns det ett stort utbud av olika bakrätter i butik, så det borde inte vara några problem. Innan de sätts in i ugnen, smörjs de med smör eller vegetabilisk olja. Den färdiga delikatessen skärs i portioner om den tillreddes i stor form eller serverades direkt i remequins. För köttversionen av sufflén rekommenderar kockar att strö hackade nötter ovanpå för att framhäva smaken..

Hemligheter med att servera kycklingsufflé

Kycklingsufflé passar väldigt bra till vit sås. Den är beredd av mjölk, mjöl och smör. Stek mjöl (50 g) i en stekpanna och tillsätt smält smör (50 g), och häll sedan i 400 g mjölk (eller grädde) i små portioner. Vissa använder samma mjölk som kycklingfiléer till kycklingsufflé blötläggs i för att förbereda såsen. Såsen måste röras om hela tiden för att förhindra att klumpar bildas, och salt måste tillsättas i slutet av "stekningen". Såsen måste vara relativt trögflytande och flytande. Såsen till sufflén serveras i en mjölkkanna så att alla som sitter vid bordet kan hälla upp den efter eget tycke.

Svampsås och citrus ger en speciell pikantitet till suffléen.. För svamp behöver du 300 g grädde och samma mängd champinjoner, 100 g gräddfil och samma mängd vegetabilisk olja, 3 medelstora lökar, salt och peppar efter smak. Löken ska tvättas, finhackas och stekas tills den blir mjuk och gyllene i färgen. Tillsätt tvättade och hackade svampar, stek i 15-20 minuter och låt svalna. Lägg sedan över svampmassan i en mixerskål och mal till puré. Ta med svampsåsen till önskad konsistens med gräddfil eller grädde, tillsätt en del av den angivna mängden. Häll den resulterande blandningen i en kastrull och koka under konstant omrörning på låg värme. När den blivit perfekt tjock och kokar kan du stänga av värmen och hälla såsen i en såsbåt.

För citrussås behöver du 2 apelsiner (eller 3 mandariner), strösocker (2 teskedar), lite vatten, honung, senap, vinäger, citronsaft och salt. Tvätta citrusfrukter, skär i hälften och pressa ur saften. Finhacka skalet, lägg det i en kastrull, tillsätt vatten så att det knappt täcker massan och sätt på låg värme i 15 minuter. Sila sedan av det, häll i saften av apelsiner eller mandariner, tillsätt salt och socker och låt stå på låg värme i en kvart. Det sista som tillsätts i såsen är senap, vinäger, citronsaft och honung. Om så önskas kan massan peppras. Rör om och häll i såsbåten!

Kycklingsufflérecept nr 1 - "Barn"

Ingredienser:

• Kokt kyckling (bröst) - 400 g
• Kycklingbuljong - 0,5 koppar
• Kycklingägg - 2 st.
• Smör - 40-50 g
• Mjöl - 40 g
• Mjölk - 1 glas
• Salt och peppar - efter smak
• Muskotnöt - valfritt

Koka kycklingen i saltat vatten och lägg i lagerblad och några svartpepparkorn. När buljongen är kokt och svalnat något skär du köttet i bitar, lägg det i en mixer, häll i buljongen och mal tills det är slätt.

Förbered mjölksås av smör, mjöl och mjölk enligt ovan. Tillsätt äggulor, salta och peppra. Om du vill kan du slänga lite muskotnöt i den. Tillsätt kycklingblandningen i såsen och blanda väl.

Vispa vitan tills den blir vit! Det är bättre att använda en mixer för detta. Dessutom måste du börja vispa med enhetens låga hastighet och gradvis öka antalet varv på visparna. Tillsätt den vispade vitan i suffléblandningen, men var mycket försiktig så att de inte sätter sig. Blanda försiktigt, nerifrån och upp, gärna med en träslev..

Smörj bakformar med vegetabilisk olja. Lägg över kycklingblandningen i formarna. Värm ugnen (temperatur 180-200 grader) och ställ formarna i 30-40 minuter. Observera bakprocessen genom ugnsluckans glas, men öppna inte själva luckan. Den färdiga sufflen ser väldigt aptitlig ut, med en gyllenbrun skorpa på toppen. Servera varm eller kall!

Kycklingsufflérecept nr 2 - "Dietary"

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 g
• Kycklingägg - 1 st.
• Mjölk - 150 ml
• Salt och mald peppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - för bakning

Tvätta kycklingbröstet och mal det i en matberedare. Bryt ägget direkt i köttfärsen, tillsätt mjölk, salt och peppar. Rör om och slicka - finns det tillräckligt med salt? Om du känner att den färdiga blandningen är för tjock kan du öka mängden mjölk. Vispa med en mixer eller i en mixer för att uppnå en homogen konsistens. Täck behållaren där du förberedde allt detta med ett lock och ställ in det i kylen.

Efter en timme, ta ut det kylda malet och överför det till en 4-hörnig ugnsform, försmord med vegetabilisk olja. Jämna ut blandningen med en träspatel. Sätt in i en förvärmd ugn. Grädda i 30 minuter i 200 grader.

Skär den färdiga suffléen i bitar som bröd. Lägg flera bitar på tallrikar. Servera med sås och grönsaker!

Recept nr 3 - "Lök-vitlök kycklingsufflé"

Ingredienser:

• Kycklingbröst utan skinn - 600 g
• Medelstora morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Mjölk - 200 ml
• Smör - 70 g
• Salt och kryddor efter smak

Tvätta den råa kycklingfilén och skär i bitar av valfri form. Tvätta och skala löken, skär den i ringar eller i tärningar. Tvätta morötterna och skär i bitar med en kniv.

Häll smält smör i multikokarskålen. Lägg sedan till de förberedda ingredienserna där. Slå på multikokaren till läget "Stew". Sjud grönsaker och kyckling tills de är helt genomstekta. Överför dem sedan till en annan behållare och puré dem med en mixer eller köttkvarn.

Skala vitlöksklyftorna och passera genom en vitlökspress. I en separat behållare, vispa äggen med mjölk och häll blandningen i kycklingpurén. Rör om genom att tillsätta vitlöksmassa och salt. Krydda och rör om igen.

Fyll multikokarskålen med den förberedda blandningen. Stäng locket till multikokaren och välj läget "Baking" och ställ in timern på "20 minuter". Klicka på "Start" och efter den angivna tiden signalerar enheten att rätten är klar. Detta recept passar även till ugnen. Servera rätten med potatis eller grönsaker! Smaklig måltid!

Ingredienser

• kycklingfilé - 600 g;
• ägg - 4 st.;
• kefir - 300 ml;
• mjöl - 2 bord. skedar utan glid;
• smör - 100 g;
• morötter - 70 g;
• salt.

Tillagningstid - 1,5 timmar.

Utbyte: 5-6 portioner.

Det traditionella receptet för att göra kycklingsufflé, som på dagis, innebär att man tillsätter mjölk eller grädde till kycklingfärsen. Vi föreslår att du diversifierar receptet lite och förbereder kycklingbröstsufflé för barn utan mjölk, men med tillsats av kefir. Det är också lämpligt att lägga till morötter. Det kommer inte bara att förbättra smaken, utan också göra rätten ljusare och mer aptitretande.

För barn under tre år är det bättre att förbereda ångad kycklingsufflé i en långsam spis, och äldre barn kommer säkert att njuta av kycklingsufflé i ugnen, receptet med steg-för-steg-foton beskrivs nedan.

Hur man gör kycklingsufflé som på dagis - steg-för-steg-recept

Först måste du förbereda alla produkter som anges i ingredienslistan. Om så önskas kan du lägga till kryddor till dem, till exempel mald svartpeppar. Det är lämpligt att ta fullfet kefir, minst 3,2% fett.

Innan du börjar förbereda kycklingsufflé för barn i ugnen måste du koka köttet. Det är bekvämt att göra detta dagen före tillagning. Du måste koka kycklingfilén i saltat vatten, eller så kan du lägga till ett lagerblad. Kokt filé måste passeras genom en köttkvarn (för en mer delikat konsistens kan du till och med göra det två gånger). Separera sedan försiktigt äggulorna från vitan och tillsätt äggulorna i det tvinnade köttet. Tillsätt en nypa salt och, om så önskas, lite kryddor. Blanda allt väl.

Sedan måste du tvätta, skala och riv morötterna på ett fint rivjärn. Smält smöret i en liten kastrull och tillsätt morötterna. Koka den i olja i ca 5 minuter tills den blir mjuk.

Stek mjölet lätt i en stekpanna på låg värme. Häll sedan gradvis kefir i mjölet, rör hela tiden om de resulterande klumparna. Anhängare av det traditionella receptet kan späda ut mjölet med varm mjölk.

Tillsätt de förberedda morötterna och såsen till köttfärsen.

Allt som återstår är att vispa vitorna (till ett stabilt skum), tillsätt dem till resten av ingredienserna och blanda allt väl. Välvispade vita är en viktig förutsättning för en lyckad kycklingfärssufflé. I ugnen ökar sufflén, tack vare den vispade äggvitan, i volym och blir fluffigare.

Slå på ugnen, ställ in temperaturen på 180 grader. Smörj en ugnsform med en bit smör. Du kan klä formen med bakplåtspapper som också ska smörjas. Lägg den förberedda blandningen i formen, jämna till toppen och ställ in i ugnen i 30 minuter.

Stäng av ugnen i slutet av denna tid, men ta inte bort pannan, eftersom... För kycklingsufflé i ugnen rekommenderar receptet att kyla gradvis. Den nästan kylda produkten ska överföras till en skål och skäras i portioner.

Så receptet på kycklingbröstsufflé i ugnen är klart - med foton och en detaljerad beskrivning av alla steg.

Vi önskar dig god aptit!

Luftig kycklingsufflé är en diet-, lågkalorirätt. Tekniken för att tillaga kycklingbröstsufflé påminner om en köttgryta. Rätten skiljer sig från gryta i sin luftiga konsistens och delikata struktur. Kycklingsufflé tillagas för barn på dagis och skolmatsalar.

För att förbereda rätten som på dagis används den ömmaste delen av kycklingen - bröstet. Grädda rätten i ugnen, långsam spis eller ånga den.

Soufflé är en representant för det franska köket. Översatt betyder maträttens namn "uppblåst", "luftig". Namnet på rätten definierar suffléens huvuddrag – dess luftiga konsistens. Ursprungligen var sufflé en efterrätt, söt rätt. Suffléer började lagas som andra rätter senare. Grunden för suffléen kan vara grönsaker, svamp, keso och kött.

Att förbereda rätt sufflé är inte svårt, men du måste följa reglerna och sekvensen av processer. För att säkerställa att suffléen inte faller och får en luftig struktur måste komponenterna vara i rumstemperatur. Det är nödvändigt att slå suffléen och gradvis öka mixerns intensitet. Det är viktigt att inte vispa vitorna, annars jäser inte suffléen.

Det är lätt att förbereda din favoriträtt. Soufflé kan serveras till lunch, middag eller eftermiddags mellanmål.

Tillagningstid för sufflé: 1 timme och 20 minuter.

Ingredienser:

• finhackad kycklingfilé - 600 g;
• smör - 50 g;
• vegetabilisk olja;
• ägg - 3 st;
• mjölk - 100 ml;
• salt.

Förberedelse:

1. Vispa äggen tills det blir skum.
2. Häll mjölk i äggen.
3. Blanda köttfärs, ägg och salt.
4. Vispa försiktigt ingredienserna med en mixer.
5. Smält smöret. Lägg ner i degen.
6. Blanda ingredienserna tills strukturen är homogen.
7. Smörj en bakbehållare med vegetabilisk olja.
8. Lägg över köttfärsen i formen.
9. Värm ugnen till 180 grader. Sätt formen i en het ugn i 60 minuter.

Den vanliga kycklingbröstsufflén kan varieras genom att tillsätta morötter i köttfärsen. Rätten visar sig vara diet, välsmakande och mycket aptitretande. Du kan servera suffléen till vilken måltid som helst som en självständig rätt.

Ingredienser:

• morötter - 70 gr;
• kycklingfilé - 600 g;
• mjöl - 2 msk. l.;
• ägg - 4 st;
• smör - 100 g;
• kefir - 300 ml;
• salt.

Förberedelse:

1. Koka upp kycklingfilén.
2. Mal köttet två gånger.
3. Tillsätt äggulor och salt i köttfärsen. Vispa.
4. Mal morötterna på ett rivjärn.
5. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt morötter i oljan. Sjud morötterna i 5-6 minuter tills de är mjuka.
6. Stek mjölet i en torr stekpanna. Tillsätt försiktigt kefir till mjölet, rör hela tiden och bryt upp klumpar.
7. Blanda färsen med morötter och kefir. Vispa.
8. Vispa vitorna till ett tjockt skum. Överför den vispade vitan till degen.
9. Smörj en ugnsform med olja. Lägg över degen i formen och grädda i ugnen på 180 grader i 30 minuter. Stäng av ugnen och vänta tills sufflén svalnat.

En delikat dieträtt kan tillagas varje dag till lunch eller middag. Rätten är gillad inte bara av barn, utan också av vuxna, särskilt de som stöder en ordentlig balanserad kost.

Det tar 1 timme att förbereda rätten.

Ingredienser:

• zucchini - 300 gr;
• kycklingfilé - 500 g;
• naturlig yoghurt - 1 msk. l.;
• ägg - 1 st;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Mal kycklingköttet genom en köttkvarn.
2. Skala zucchinin, skär i bitar och mal i köttkvarn.
3. Tillsätt ägg och zucchini i köttfärsen. Blanda noggrant.
4. Tillsätt yoghurt och salt i degen. Vispa.
5. Lägg degen i bakformar.
6. Grädda sufflén i 45-50 minuter i 180 grader.

Kycklingsufflé med färskpotatis

Potatissufflé kan ångas, i en långsam spis eller i ugnen. Rätten kan serveras till lunch eller afternoon tea.

08.04.2018

Vi är vana vid att sufflé är något från kategorin godis. Men du kan servera det inte bara till efterrätt. För att skapa variation till din hemmeny, förbered kycklingbröstsufflé i ugnen. Det visar sig ömt, luftigt och hälsosamt. Maximal gastronomisk njutning och nytta, minimal skada och fett.

Kokt kycklingsufflé i ugnen passar perfekt in i barn- och dietkost. En komplett rätt, rik på proteiner, vitaminer, mikro- och makroelement, kommer att ge dig stort nöje. Och receptet för att göra det är helt enkelt.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 1 stycke;
• ägg - 3 stycken;
• klassisk naturyoghurt - 0,1 liter;
• ost - 100 g;
• premium vetemjöl - 2 bord. skedar;
• salt;
• pastöriserad komjölk - 2 matskedar. skedar;
• unflavored vegetabilisk olja - 1 tesked. sked.

Förberedelse:

1. Vi behöver ett kycklingbröst. Du kan skära upp fågelkroppen eller köpa färdiga filéer.
2. Vi tinar först upp det naturligt och förbereder de återstående ingredienserna som anges i receptet.
   
3. Koka fågelfilén i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Se till att ta bort filmen och ta bort ramen.
4. Kyl den kokta bringan och skär den med händerna. Överför till en behållare i en matberedare eller mixer.
   
5. Mal tills en massa med homogen struktur erhålls. Du kan mala bringan i en köttkvarn. För att göra sufflen mjuk måste du göra detta två eller tre gånger.
   
6. Knäck råa kycklingägg och ta försiktigt bort äggulorna.
7. Häll den resulterande proteinmassan i en skål som är bekväm att vispa. Tillsätt en nypa finkornigt salt.
   
8. Vispa på ett bekvämt sätt äggvitan till en stark skummig massa.
   
9. Tillsätt den vispade äggvitan i det hackade kycklingbröstet.
10. Här lägger vi även till äggulorna, siktat mjöl och häller i pastöriserad komjölk (nödvändigtvis i rumstemperatur).
    
11. Blanda alla komponenter noggrant tills de är slät.
    
12. Riv hård ost på ett medelstort rivjärn.
    
13. Vi tar bekväma brandsäkra former. Du kan ta små så att du direkt kan förbereda suffléen i portioner.
    
14. Vi täcker formarna med aluminiumfolie, som vi smörjer med raffinerad vegetabilisk olja.
15. Fördela riven ost jämnt ovanpå.
    
16. Bred ut resterande kycklingfärs och jämna till suffléens yta med en spatel.
    
17. Vi kommer att behöva naturlig yoghurt utan tillsatser, smakämnen eller sötningsmedel. Häll den ovanpå sufflén och fördela jämnt.
    
18. Sätt in sufflén i ugnen i en tredjedel av en timme.


19. När sufflén svalnat lite tar du försiktigt bort den tillsammans med aluminiumfolien ur formen.
20. Dela i portioner och servera.

Laga mat till de minsta

Är dina barn ovilliga att äta kött? En växande kropp behöver styrka, så mammor måste ta till knep. Kycklingsufflé i ugnen för barn visar sig vara viktlös, de kommer definitivt att gilla den här rätten.

Ingredienser:

• kyld kycklingfilé - 500 g;
• premium vetemjöl - 4 msk. skedar;
• mjukt smör - 50 g;
• grädde med maximal fetthalt - 75 ml;
• ägg - 1 stycke;
• mald muskotnöt, salt.

Förberedelse:

1. Vi tvättar filén. Vi tar bort filmen och tar bort brosket.
2. Koka den tills den är mjuk och kall.
3. Använd valfri metod för att mala det kokta kycklingbröstet till en finhackad konsistens.
4. Tillsätt rumstempererad grädde och mjukt smör till den resulterande massan.
5. Blanda alla ingredienser aktivt.
6. Sikta mjölet och tillsätt till den beredda blandningen.
7. Tillsätt genast finmalet salt och mald muskotnöt. För större barn kan sufflén smaksättas lätt med en blandning av mald paprika.
8. Blanda allt väl så att vi får en massa av homogen struktur.
9. Separera äggulan från ägget. Vispa vitorna till en skummig massa.
10. Tillsätt den vispade äggvitan och äggulan i kycklingblandningen. Rör om allt igen.
11. Vi tar en bekväm form, du kan ta små silikonformar för att göra cupcakes.
12. Smörj eventuellt formarna med mjukt smör.
13. Sprid ut den förberedda blandningen och jämna ut ytan med en silikonspatel.
14. Sätt in sufflén i ugnen i 25 minuter. Vi kommer att baka den vid en temperatur på 180°.

Du kan diversifiera ditt kostbord med en sufflé gjord på kycklingbröst. Näringsvärdet för en sådan maträtt är 100 kilokalorier per 100 g. Du kan lägga till gröna bönor, gröna ärtor och färska tomater till den. Vi kommer att använda zucchini i detta recept.

Ingredienser:

• unga zucchinifrukter - 1-2 stycken;
• kyld malet kyckling - 700 g;
• havssalt, en blandning av mald paprika;
• kycklingägg - 1 st.

Förberedelse:

1. För att förbereda en dietsufflé behöver vi unga zucchinifrukter. Vi skalar dem och mal massan på ett fint rivjärn.
2. Om det finns stora frön i zucchinin, se till att ta bort dem.
3. Vi lagar egen kycklingfärs av bröstkött. Mal fågelfilén i en köttkvarn eller mixer.
4. Kombinera zucchinimassan med kyld kycklingfärs.
5. Tillsätt havssalt och en blandning av mald paprika.
6. Knäck ett rått ägg och separera äggulan.
7. Tillsätt en nypa finkornigt salt till proteinet och vispa ordentligt med en visp tills en skummig massa erhålls.
8. Tillsätt den vispade äggvitan och äggulan i kycklingfärsen.
9. Knåda ordentligt igen tills den är slät.
10. Överför den beredda blandningen i en silikonform.
11. Sätt in sufflén i ugnen, förvärmd till en temperaturtröskel på 190°.
12. Vi ska baka i en halvtimme.
13. Den förberedda suffléen serveras bäst med grönt.

Denna utsökta godbit hör till det franska köket, som är perfekt assimilerat av andra nationer. Kycklingfilésufflé har flera alternativ för att skapa den; du kan använda en mikrovågsugn, en långsam spis, en ugn, ånga den och med olika tillbehör. Denna rätt serveras som ett varmt eller kallt mellanmål.

Hur man gör kycklingsufflé

För att skapa en goding behöver du ha former, både stora och små. De senare är bekväma eftersom du omedelbart får portioner och inte behöver skära något. Du kan förbereda kycklingsufflé från kokt eller rå produkt. För att få önskad smak och luftighet rekommenderas att köpa vitt kött. Det bör först hackas, du kan använda en matberedare, mixer eller köttkvarn (i det senare fallet måste råa fågel passeras igenom två gånger för att få önskad homogenitet).

I ugnen kan du skapa antingen en mycket fluffig eller tätare godbit. I det första fallet används ytterligare ägg (vispade vita) som tillsätts precis innan gräddningen, försiktigt så att det luftiga skummet inte lägger sig. För att skapa en unik smak används olika produkter, ibland tillsätts mjölk, grädde, smör och grönsaker. Du bör inte fylla formarna till kanten så att köttsaften inte läcker ut under tillagningen, annars får du en torr goding.

Kycklingsufflé - recept

Denna goding kan lätt klassas som ett kostalternativ. Soufflé gjord av kycklingkött (särskilt bröst) smälts lätt av kroppen och mättar den med proteiner. Av samma anledning, på dagis matas barnet ofta med sådan mjuk och enkel mat. Det traditionella receptet på kycklingsufflé är väldigt enkelt; om så önskas kan du diversifiera det med ytterligare ingredienser: sidrätt, grönsaker, kryddor. Du kan välja vilket alternativ som helst från nedanstående.

Som på dagis

• Tillagningstid: 90 minuter.
• Antal portioner: 3-4.
• Kaloriinnehåll i rätten: 141 kcal/100 gram.
• Kök: Franskt.

Receptet på kycklingsufflé är, precis som på dagis, enkelt, alla ingredienser är lätta att hitta och köpa i butiken. Inte alla dagis serverar sådana godsaker till barn, men det kommer att vara väldigt hälsosamt och näringsrikt för barnets kropp. Att baka i ugnen tar det mesta av tiden, du kan genast lägga den i små portionsformar eller tillaga den i en stor och sedan skära den. Nedan följer en steg-för-steg-metod för hur man gör kycklingsufflé för barn över ett år.

Ingredienser:

Mjölk - 100 ml;

Mjöl - 80 g;

Smör - 40 g;

Kycklingbröst - 500 g;

Ägg - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Lägg kycklingen i en kastrull, tillsätt vätska och koka i 40 minuter på medelvärme. Skumma av skummet regelbundet, det färdiga köttet måste tas bort och kylas.

2. Separera äggulorna från vitan. Riv kycklingen med händerna och lägg i en mixer. Tillsätt mjöl, mjölk, smör och äggulor till detta. Mixa på hög hastighet tills den är mosad. Lägg blandningen i en djup tallrik.

3. Vispa äggvitorna till hårda toppar i en separat behållare. Överför och blanda dem försiktigt med resten av ingredienserna så att de inte tappar sin fluffighet (rörelserna ska vara uppifrån och ned).

4. Smörj formarna med smör, lägg kycklingblandningen i dem, fyll 2/3 av volymen.

5. Värm ugnen till 180 grader, gräddningen tar 60 minuter.

6. Stäng av ugnen och i ytterligare 10 minuter. lämna skålen med luckan lätt öppen.

Kycklingbröstsufflé

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Antal portioner: 3-4.
• Kaloriinnehåll i rätten: 140 kcal / 100 g.
• Syfte: varmrätt/mellanmål.
• Kök: Franskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Kycklingbröstsufflé är perfekt för den som bestämmer sig för att gå på diet. Godbiten är mycket lätt, näringsrik och kalorifattig. Godsakens luftighet ges av de vita som ska vispas till ett stabilt skum. Den största svårigheten är att försiktigt blanda ingredienserna så att topparna inte faller av. Nedan följer ett steg-för-steg-recept som hjälper dig att göra en läcker kycklingsufflé.

Ingredienser:

Hård ost - 45 g;

Kycklingbröst - 510 g;

Mjöl - 30 g;

Gräddfil - 30 g;

Grädde 20% - 200 ml;

Morötter - 45 g;

Vegetabilisk olja;

Gröna ärtor - 45 g.

Tillagningsmetod:

1. Skölj och torka kycklingen med hushållspapper, lägg i en mixerskål och puré tills den är slät. Tillsätt mjöl, grädde, ägg, mald peppar, salt, kryddor här och vispa igen.

2. Om du inte har en mixer duger en köttkvarn. Skippa köttet flera gånger och blanda färsen med resten av ingredienserna, men den färdiga rätten blir mindre enhetlig och fluffig.

3. Koka morötterna, skär i medelstora tärningar. Konserverade ärter är lämpliga, men det är bättre att koka frysta eller färska tills de är mjuka.

4. Tillsätt grönsaker till resten av blandningen och blanda. Du kan använda en mixer för detta igen, men hela flerfärgade grönsakstillsatser ser vackrare ut när de skärs.

5. Lägg den förberedda basen i en form, som du tidigare har smord med vegetabilisk olja. Smörj den övre delen med gräddfil, riv osten och riv godingen.

6. Värm ugnen till 175-180 grader, gräddningen tar 30-35 minuter.

7. Servera den färdiga godsaken med bakade/färska grönsaker.

I ugnen

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 4-5.
• Kaloriinnehåll i rätten: 145 kcal/100 g.
• Syfte: varmrätt/mellanmål.
• Kök: Franskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Kycklingsufflé i ugnen är ett klassiskt sätt att skapa denna goding. det blir väldigt ömt, luftigt, smälter direkt i munnen. Om så önskas kan du ånga den eller koka den i en långsam spis. Du kan baka den i en djup form, som en paj, eller använda portionsformar. Nedan är ett steg-för-steg-recept för kycklingsufflé i ugnen, för vilket du behöver följande ingredienser.

Ingredienser:

Kycklingbröst - 400 g;

Smör - 40 g;

Mjöl - 1,5 msk. l.;

Mjölk - 1 glas;

Kycklingbuljong - 0,5 msk;

Ägg - 2 st.;

Muskotpulver, salt, mald peppar.

Tillagningsmetod:

1. Koka bröstet i saltat vatten, kyl direkt i buljongen. Dela den kokta kycklingen i små bitar med händerna, mal i en mixer tillsammans med kycklingbuljongen till en pasta.

2. Smält smöret i en kastrull på svag värme, tillsätt mjöl. Under ständig omrörning, stek i ca 2 minuter tills det är lätt krämigt.

3. Blanda innehållet kraftigt med en visp och häll mjölk i en tunn stråle. På låg värme, låt såsen tjockna, rör hela tiden för att förhindra att den bränns.

4. Tillsätt lite salt, tillsätt muskotnöt, mald i en mortel och peppar. Rör ner de vispade äggulorna, rör om snabbt, ta bort från värmen.

5. Kombinera såsen med strimlad kyckling, smaka av och tillsätt salt om så önskas. Låt rätten svalna.

6. Vispa de kylda vitorna i en torr, ren skål tillsammans med salt för att bilda stabila, täta toppar. Använd mixern på medelhastighet först och flytta sedan till hög hastighet.

7. Kombinera köttet och proteinmassan. Rör långsamt nerifrån och upp, utan att behöva vispa. För att göra suffléen luftig får inte strukturen på proteinerna rubbas.

8. Smörj bakformar med olja, lägg kycklingen i dem och grädda i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 25 minuter.

I en långsam spis

• Tillagningstid: 70-90 min.
• Antal portioner: 6-7.
• Kaloriinnehåll i rätten: 142 kcal/100 g
• Syfte: varmrätt/mellanmål.
• Kök: Franskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Kycklingsufflé i slowcooker lämpar sig väl som varmrätt till middag/lunch, den kan säkert serveras på ett julbord. Med tillkomsten av moderna köksapparater har det blivit mycket lättare för kvinnor att förbereda läckra rätter. Kyckling i en långsam spis blir mör, aptitretande och lätt. Smaken beror till stor del på vilka kryddor du lägger till ditt recept.

Ingredienser:

Vitlök - 3 kryddnejlika;

Kyckling - 600 g;

grädde - 150 ml;

Kryddor, salt;

Lök;

Stärkelse - 1 msk. sked;

Ägg - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Skölj kycklingen med kallt vatten, hacka den eller använd en mixer.

2. Hacka vitlök och lök, lägg i köttfärsen, tillsätt salt och kryddor.

3. Använd mixern igen för att få en homogen massa.

4. Separera äggulorna från vitan. Ställ den senare i kylen, kombinera äggulorna med grädde, vispa väl.

5. Tillsätt malet kött i den resulterande massan i små portioner. Rör om varje gång tills det är slätt.

7. Ta ut vitorna ur kylen, tillsätt en nypa salt och vispa tills det tjockt skum. Häll sedan ner dem i köttblandningen.

8. Använd en sked och blanda försiktigt ingredienserna för att inte störa strukturen.

9. Smörj multikokskålen med vegetabilisk olja, placera sufflébiten och jämna till med en sked. Stäng apparaten, ta bort ångventilen, välj läget "Bakning" och ställ in timern på en timme.

10. Kycklingen blir helt genomstekt, färgen på toppen blir något blek, men en gyllenbrun skorpa bildas på botten.

Kycklingfärssufflé i ugnen

• Tillagningstid: 80 min.
• Antal portioner: 4-5.
• Kaloriinnehåll i rätten: 141 kcal/100 g.
• Syfte: varmrätt/mellanmål.
• Kök: Franskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Kycklingfärssufflé i ugnen kan verka som en ovanlig rätt för många. Man skulle hellre kunna kalla dem ångade kotletter eller en paj, väldigt möra och luftiga. Traditionellt tror man att sufflé ska vara sött, men kyckling kan användas för att göra en utsökt godbit till julbordet. Rätten anses vara ett kostalternativ; även en nybörjare i denna fråga kan förbereda den.

Ingredienser:

Kyckling - 600 g;

Mjöl - 1 msk. l.;

Ägg - 2 st.;

Smält smör - 1 msk. l.;

Mjölk - 0,5 msk;

Svartpeppar, muskotnöt;

Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Rengör och tvätta kycklingen, skär den i små bitar och passera genom en köttkvarn 2 gånger för att få mör köttfärs.

2. Separera äggulorna, lägg i en skål tillsammans med köttet, blanda ingredienserna.

3. Lägg det smälta smöret i samma skål, ta mjölk i rumstemperatur och häll i ingredienserna, blanda noga.

4. Hacka grönsakerna och lägg dem i en skål tillsammans med peppar, salt och muskotnöt. Om denna maträtt förbereds för barn, är det bättre att inte lägga till kryddor. Blanda basen noggrant.

5. Tillsätt en sked mjöl och rör om.

6. Vispa vitorna och vänd försiktigt ner i den befintliga köttfärsen.

7. Du kan lägga färsen på en smord plåt eller i portionsformar. Värm ugnen till 180 grader, grädda i 40 minuter.

Dietkycklingsufflé

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 4-5.
• Kaloriinnehåll i rätten: 130 kcal/100 g.
• Syfte: varmrätt/mellanmål.
• Kök: Franskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

När en person går på en diet blir det ett problem att skapa rätt meny. Kycklingsufflé är en välsmakande, hälsosam dieträtt som säkert kan inkluderas i din kost. Fjäderfä anses vara ett av de bästa alternativen om du vill gå ner i vikt utan att tappa muskler eftersom det innehåller mycket protein. Nedan följer ett steg-för-steg-recept på hur man gör denna läckra kycklinggodis.

Ingredienser:

Ägg - 2 st.;

Kyckling - 800 g;

Grädde - 200 ml.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka kycklingfilén, skär den och passera genom en köttkvarn (du kan använda en mixer).

2. Separera äggulorna, blanda med ½ del av grädden.

3. Tillsätt en nypa salt till vitorna och vispa tills de bildar starka toppar.

4. Rör om färsen, tillsätt resterande grädde. Basen ska inte vara för flytande. Tillsätt vitorna försiktigt, blanda ner gradvis i köttfärsen så att luftigheten inte går förlorad.

5. Överför arbetsstycket i formar, en multikokare eller dubbelpanna är väl lämpad för matlagning. Det tar cirka 40 minuter att förbereda.

6. Ta ut den färdiga godsaken, låt den svalna något och du kan lägga den på tallrikar.

Kokt kycklingsufflé

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 3-4.
• Kaloriinnehåll i rätten: 135 kcal/100 g.
• Syfte: varmrätt/mellanmål.
• Kök: Franskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Kokt kycklingsufflé är ett annat alternativ för att skapa denna goding. Som regel används rått fjäderfä, men du kan förbereda det först. Denna maträtt anses vara en kalorifattig dieträtt och är perfekt för små barn. Receptet är inte komplicerat, även en nybörjarkock kan hantera det. Nedan finns steg-för-steg-instruktioner om hur man gör kycklingsufflé.

Ingredienser:

Smör - 30 g;

Kyckling - 300 g;

peppar, salt;

Mjöl - 1 msk. l.;

Mjölk - 150 ml;

Tillagningsmetod:

1. Koka kycklingfilé i en kastrull tills den är genomstekt. Riv i små bitar med händerna och mal sedan i en mixer.

2. Smält lite smör i en stekpanna och stek mjölet i den. Tillsätt mjölk lite i taget, rör hela tiden. Håll såsen på elden tills den tjocknar, undvik att det bildas klumpar.

3. Blanda färsen med mjölkblandningen.

5. Vispa äggvitorna tills de når ett stabilt, tjockt skum och blanda försiktigt ner i huvudingredienserna.

6. Dela den resulterande blandningen i formarna och lämna ¼ tom så att saften från kycklingen inte rinner ut under tillagningen.

7. Värm ugnen till 180 grader och grädda godbiten tills den är gyllenbrun.

För ett par

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 2 st.
• Kaloriinnehåll i rätten: 140 kcal/100 g.
• Syfte: varmrätt/mellanmål.
• Kök: Franskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Även en nybörjarkock kan tillaga ångad kycklingsufflé. Denna matlagningsmetod anses vara en av de mest framgångsrika; den färdiga rätten är luftig och aptitretande. Kyckling anses också vara mycket fördelaktigt för en växande kropp, så denna goding är väl lämpad för barn. Nedan följer ett steg-för-steg-recept på hur man förbereder en luftig köttsufflé.

Ingredienser:

grädde - 200 ml;

gröna ärtor - 50 g;

Ägg - 2 st.;

Kycklingfilé - 300 g;

Färsk pumpa - 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Förbered kycklingen (skölj, torka), mal den med en mixer tills den är slät.

2. Skär pumpan i tärningar, lägg i ett durkslag och rinna av ärtorna i den. Blanchera sedan grönsakerna i kokande vatten i 4 minuter.

3. Vispa ägg med grädde med hjälp av en mixer. Lägg dem i färsen, blanda noga.

5. Häll botten i en ångande skål. Tillagningstid - 40 minuter.

6. Den färdiga rätten kan skäras i portioner eller serveras hel.

Med ris

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 2-3.
• Kaloriinnehåll i rätten: 180 kcal/100 g.
• Syfte: varmrätt/mellanmål.
• Kök: Franskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Kycklingsufflé med ris är den perfekta kombinationen av kött och tillbehör. Vissa människor använder potatis som det senare, men detta recept kommer att fokusera på denna fling. Om du behöver gå på en diet, men inte vill ge upp utsökt mat, är den här rätten perfekt för PP. Nedan följer ett steg-för-steg-recept på en läcker sufflé med kycklingris.

Ingredienser:

Peppar - efter smak;

Ägg - 1 st.;

Salt att smaka;

Kycklingfilé - 300 g;

Salladsblad;

Curry - 1 tsk;

långkornigt kokt ris - 300 g;

Smör - 5 g.

Tillagningsmetod:

1. Filén måste förvandlas till malet kött, skölj och torka den, passera den genom en köttkvarn 2 gånger. Blanda kokt ris med kött, tillsätt curry.

2. Separera äggulan och äggvitan, tillsätt den första direkt i köttblandningen. Peppra, salta och blanda väl.

3. Vispa äggvitorna till styva toppar och vänd försiktigt ner i köttblandningen. Tillsätt lite smör för smak.

4. Rör försiktigt om blandningen till en sufflémassa, som kan göras i form av en paj eller kotletter.

5. Ångkoka rätten i 15 minuter. Vänd och låt stå i 20 minuter, ta sedan bort från ångkokaren, garnera med salladsblad och servera godingen.

Denna köttgodis är inte särskilt komplicerad, så du kan säkert försöka laga den. Du kan göra kycklingsufflé inte bara välsmakande, utan också vacker med hjälp av grönsaker. Välj dem specifikt i ljusa och olika färger (morötter, gröna ärtor, bönor, etc.). I sammanhanget kommer det här alternativet att se ljust och aptitligt ut. För tillagning i ugnen rekommenderas att man använder teflonunderlägg och silikonformar. Du behöver inte smörja dessa behållare med olja; om du vill kan du använda kakformar om du vill påskynda bakningsprocessen.

Video