Köttbullar i svampsås. Kulinariska recept och fotorecept. Köttbullar med ris i gräddfil och svampsås

Köttbullar i krämig svampsås

Alla kanske älskar köttbullar. Dessa miniatyrköttbullar passar utmärkt till alla tillbehör när som helst på dagen. Och om du lagar köttbullar i krämig svampsås enligt detta recept blir det helt enkelt omöjligt att slita dig ifrån dem! Möra, mjuka, saftiga köttbullar i en sås med svampsmak kommer att vinna över dig från första tuggan!

Ingredienser för att förbereda köttbullar i krämig svampsås:

• köttfärs (fläsk + nötkött) - 500 g
• lök - 1 st.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• kycklingägg - 1 st.
• svamp - 200 g
• grädde - 200 ml
• mjöl - 3-4 msk.
• salt, kryddor - efter smak
• vegetabilisk olja - för stekning

Recept köttbullar i krämig svampsås:

Skala löken, skär i tärningar och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk. Häftigt.

Tillsätt skalad och pressad vitlök i köttfärsen, vispa i ägget, tillsätt kyld stekt lök.

Blanda färsen med tillsatser noggrant, tillsätt salt och kryddor efter smak.

Forma köttfärsen till små runda köttbullar med blöta händer.

Häll två eller tre matskedar mjöl i en tallrik och rulla köttbullarna i den en och en på alla sidor.

Lägg de förberedda köttbullarna i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.

Stek på medelvärme tills de fått färg, vänd sedan och stek på andra sidan.

Lägg de stekta köttbullarna i en eldfast ugnsform.

Låt oss nu förbereda den krämiga svampsåsen. För att göra detta, stek svampen i vegetabilisk olja tills vätskan avdunstar. Salt och peppar.

Tillsätt resten av mjölet (1-2 msk) till svampen och rör om.

Häll långsamt i grädden. Koka den krämiga svampsåsen under konstant omrörning tills den tjocknar. Om du vill, tillsätt kryddor, salt, örter efter smak.

Häll den beredda såsen över köttbullarna och sätt in i ugnen. Grädda i 180 grader i ca en halvtimme.

Servera rätten varm, garnera den efter din smak (potatismos, spagetti, kokt ris är idealiska). Köttbullar i krämig svampsås är klara!

cook-s.ru

Köttbullar i svampsås

Lök - 2 st.

Vitlök - 2 kryddnejlika

Vit bröd - 100 g

Champinjoner - 200 g

Gräddfil - 2 msk. l.

Tomatpuré - 1 msk. l.

Mald svartpeppar - efter smak

Blandning av italienska örter - 1 tsk.

Solrosolja - 30 ml.

Matlagningsprocess

Kalkonköttbullar kan per definition inte smaka illa, och de är ännu bättre i svampsås. Rätten är enkel att göra och diet. Svampsås med gräddfil och tomater förtjänar en speciell plats i dessa köttbullar.

För att förbereda köttbullar i svampsås använde jag följande produkter: kalkonfärs, morötter, lök, vitt bröd, gräddfil, svamp (champinjoner). tomater, salt och kryddor.

Låt oss ta färdig kalkonfärs, du kan också förbereda den själv av bröstfilé eller lårfilé. Tillsätt hackad lök och brödkött i färsen.

Vispa ingredienserna till köttfärsen med en mixer. Tillsätt hackad vitlök, salt och peppar i de malda köttbullarna. Blanda.

Låt oss nu förbereda svampsåsen till köttbullarna. Skala morötterna och löken. Morötterna ska rivas och löken finhackas. Stek lök och morötter i raffinerad vegetabilisk olja.

Champinjonsvamp, tvättad, skalad och skuren. Lägg till stekningen med lök och morötter.

Sjud svampen och grönsakerna på låg värme i 10-15 minuter, tillsätt sedan tomatpuré och gräddfil. Du kan också använda färska tomater istället för tomatpuré.

Salta efter smak, tillsätt en blandning av torra örter (jag använder italienska), tillsätt 250 ml vatten och blanda alla ingredienser.

Vi formar små köttbullar av köttfärsen och lägger dem i en stekpanna i såsen.

Koka under lock på medelvärme i 20-25 minuter.

Strö de färdiga köttbullarna med örter.

Köttbullar i svampsås är klara. Servera till lunch eller middag.

Utsökt till vilket tillbehör som helst.

www.iamcook.ru

Köttbullar i gräddsås med svamp i ugnen (fat för att träffa svärfar)

Hon skickade oss det här receptet och sin berättelse till vår kulinariska blogg Yulia Nikolaenko, 26 år, Kharkov. Läs alla recept i berättelserna på länken.

"Jag hade en gång en sådan här historia, tack vare vilken potatis med köttbullar och svamp i gräddsås, tillagad i ugnen för alltid ihågkommen. Min man och jag var inte gifta än, men vi bodde redan tillsammans, och hans föräldrar hade varit skilda länge och hans far kom ganska sällan. Och så betyder det att jag aldrig har sett hans pappa personligen, och en vacker dag ringer min man mig från jobbet och säger "Min far anlände till Kharkov, han kommer att vara hos oss om en timme. Jag lämnar jobbet också, du kan snabbt förbereda något till bordet."

I allmänhet bestämde jag mig, säger de, ju rik du är, desto gladare är du, kan du varna, till slut, och bestämde mig för att koka kokt potatis och göra köttbullar i svampsås till det. Precis rätt ingredienser fanns till hands.

Jag satte potatisen att koka, tog upp köttbullarna, att förbereda dem är enkelt - blanda ett halvt kilo köttfärs med ett ägg, peppar, salt, forma till köttbullar och stek på hög värme tills de är gyllenbruna.

Till svampsåsen Finhacka en lök och skalade champinjoner (300 g), stek, tillsätt salt, tillsätt sedan lite mjöl i stekpannan, rör om och häll i mjölk i en tunn stråle tills såsen tjocknar. En sorts Bechamel.

När jag gjorde allt detta lade jag köttbullarna i en ugnsform och hällde såsen ovanpå, potatisen kokade redan. Jag planerade att jag skulle lägga den kokta potatisen på en stor bakplåt, lägga köttbullar ovanpå, strö över riven ost och örter, och det skulle bli jättegott. Och snabbt också.

Svärfadern visade sig dock vara en snackare. Jag tyckte det var svårt att prata ner mig. Men nej, han överträffade mig! Han föreslog att vi skulle gå till balkongen för att röka och prata om det och det. Och han pratade med mig så mycket med sina historier att vi redan hade lämnat balkongen när min man kom in i lägenheten, och hans första fråga var "Varför stinker det här så mycket??" Jag slog mig själv i pannan: "Potatis." ” och springer huvudstupa till köket.

Allt. En svart panna med torkad potatis i botten, en svart panna med köttbullar i ugnen. Jag kände mig så besvärlig då och var redo att falla i marken, och min svärfar sa skrattande: "Jo, din fru lagar bra, du kan se direkt, värdinnan." :)) Sedan dess, vid gemensamma helgdagar kommer vi ständigt ihåg den där extravaganzan av doften och synen av svarta rätter: ) Och sedan överlevde vi framgångsrikt med en tårta som min svärfar tog med sig. Jag glömde aldrig maten på spisen igen.”

Recept på köttbullar med potatis i ugnen med krämig svampsås

Jag förberedde den här rätten idag - köttbullar med sås i ugnen, sedan läste jag om Julias historia, och jag har inga ord hur jag ska beskriva läckerheten som blev. I slutändan, med Yulias ord, är det verkligen vackert, fantastiskt och helt enkelt fantastiskt!

Utan att tänka direkt lägger jag upp det här receptet i avsnittet för julrätter. Trots att jag har lagat mycket den senaste tiden och olika rätter har vi inte ätit så god mat på länge. Denna maträtt kan lätt förberedas för någon semester, nyår, för att välkomna kära gäster, etc.

Jag gjorde oftast köttbullar i tomatsås och stekte dem aldrig. Dessutom har jag aldrig testat mjölk-gräddsås med svamp, och förgäves! Det är bara en magisk smak, men låt oss prata om allt i ordning.

Först lagar jag köttbullarna. För att förbereda dem behöver du:

Jag har fläskfärs, men du kan använda valfri köttfärs - 500 gram

lök - ett huvud

kål - kvartsgaffel. Jag avvek lite från Yulias originalrecept och lade till finstrimlad vitkål. Det kommer att göra köttbullarna ännu saftigare.

salt (tesked), peppar, kryddor, humle-suneli

Jag blandade alla ingredienser med köttfärsen och blandade.

Knäckte ägget och blandade igen.

Jag gjorde köttbullar och stekte dem i vegetabilisk olja, bara lite, bara för att bryna dem något. Först på ena sidan.

Sen på andra sidan. Jag har aldrig stekt köttbullar förut, jag gjorde det här för första gången och jag gillade det verkligen!

Lägg de stekta köttbullarna i en ugnsform.

Sedan började jag förbereda mjölken och gräddsåsen.

Till den krämiga svampsåsen behövde jag:

morot - 1 st

valfri svamp – 300 gram

mjöl - 1,5 matskedar

mjölk - 2 koppar

salt - en halv tesked

grädde - ett halvt glas (du kan bara använda mjölk, som Julia rekommenderar, men jag bestämde mig för att lägga till lite grädde)

Jag skar löken och morötterna och stekte dem tills de var gyllenbruna.

Finhackade svampen och lägg dem i en stekpanna, stek dem i 7 minuter.

Jag lade mjölet i en stekpanna och stekte det lite.

Jag blandade grädden med mjölk och hällde den i en tunn stråle i stekpannan under omrörning.

Du behöver tillräckligt med mjölk för att täcka svampen och grönsakerna. Jag tillsatte salt.

Låt såsen puttra i cirka tre minuter tills den tjocknar framför dina ögon.

Sedan hällde jag den krämiga såsen med svamp över köttbullarna och satte in formen i ugnen för att grädda i 200 grader i 25 minuter.

Den här skönheten kom ut ur ugnen.

Medan köttbullarna kokade i ugnen satte jag potatisen att koka. Sedan lade jag potatis och köttbullar på rätten, medan allt varmt rivs med ost på toppen - det är också en viktig punkt. Osten smälte genast och gav den färdiga rätten en ännu mer raffinerad smak.

www.vseblyuda.ru

Köttbullar i svampsås

En idealisk rätt för en familjelunch eller middag. Du behöver inte bry dig om att laga mat under lång tid, och smaken kommer att överraska dig positivt. Jag delar med mig av ett recept på köttbullar i svampsås.

INGREDIENSER

• Köttfärs 400-500 gram
• Lök 1-2 stycken
• Svampar 200-300 gram
• Grädde 250-300 Milliliter
• Mjöl 1,5 teskedar
• Salt 1 tesked
• Kryddor till kött 1-2 nypor
• Mald svartpeppar 1-2 nypor
• Vegetabilisk olja 75-100 Milliliter

Låt oss förbereda köttfärsen. Salta, tillsätt kryddor och blanda väl. Vi formar bollar av köttfärsen och steker tills de är vackert gyllenbruna i vegetabilisk olja.

Lägg de stekta köttbullarna i en ugnsform.

Skala och finhacka löken. Lägg i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.

Tvätta och hacka svampen och lägg i den i stekpannan med löken. Stek tills de är mjuka.

Tillsätt sedan salt, strö över mjöl och rör om väl. Häll i grädden och låt sjuda tills vår sås tjocknar.

Häll den beredda såsen över köttbullarna och sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader i 20 minuter.

povar.ru

Köttbullar med ris i gräddfil och svampsås

Ingredienser:

En lättsam, saftig, smakrik och näringsrik varmrätt för hela familjen! Både barn och vuxna älskar det. Köttbullar passar utmärkt till pasta eller potatismos.

Tillagningsmetod:

Passera köttet och löken genom en köttkvarn

Tillsätt förkokt ris, kryddor och örter.

Knåda köttfärsen.

Forma köttbullar.

Rulla i mjöl.

Stek i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är halvkokta.

Stek i smör i bara ett par minuter.

Tillsätt gräddfil blandat med mjöl och vatten (150-200 ml) till den stekta svampen och löken och blanda.

Lägg köttbullarna i en tjockväggig kastrull eller stekpanna och häll i gräddfilssås. Koka på låg värme, täckt, i cirka 40 minuter.

Smaklig måltid!

Hon skickade oss Yulia Nikolaenko, 26 år, Kharkov. Läs allt på länken.

"Jag hade en gång en sådan här historia, tack vare vilken potatis med köttbullar och svamp i gräddsås, tillagad i ugnen för alltid ihågkommen. Min man och jag var inte gifta än, men vi bodde redan tillsammans, och hans föräldrar hade varit skilda länge och hans far kom ganska sällan. Och så betyder det att jag aldrig har sett hans pappa personligen, och en vacker dag ringer min man mig från jobbet och säger "Min far kom till Kharkov, han kommer att vara hos oss om en timme. Jag lämnar också jobbet, du kan snabbt förbereda något till bordet."

Först var jag förvirrad, tiden räckte inte till. Och jag har aldrig sett min blivande svärfar, jag vill inte tappa ansiktet i smutsen, visa min bästa sida, som en gästvänlig värdinna. Jag funderade på vad jag skulle kunna laga så vackert att det skulle vara helt fantastiskt. Jag läste receptboken. Och så kom jag ihåg att jag bara hade en timme på mig. Eller rättare sagt, inte ens den där finns längre, medan jag bläddrade i boken gick tiden.

I allmänhet bestämde jag mig, säger de, ju rik du är, desto gladare är du, kan du varna, till slut, och bestämde mig för att koka kokt potatis och göra köttbullar i svampsås till det. Precis rätt ingredienser fanns till hands.

Jag satte potatisen att koka, tog upp köttbullarna, att förbereda dem är enkelt - blanda ett halvt kilo köttfärs med ett ägg, peppar, salt, forma till köttbullar och stek på hög värme tills de är gyllenbruna.

Till svampsåsen Finhacka en lök och skalade champinjoner (300 g), stek, tillsätt salt, tillsätt sedan lite mjöl i stekpannan, rör om och häll i mjölk i en tunn stråle tills såsen tjocknar. Det här är en sorts Bechamel.

När jag gjorde allt detta lade jag köttbullarna i en ugnsform och hällde såsen ovanpå, potatisen kokade redan. Jag planerade att jag skulle lägga den kokta potatisen på en stor bakplåt, lägga köttbullar ovanpå, strö över riven ost och örter, och det skulle bli jättegott. Och snabbt också.

Och så ringer det på dörren. När jag inser att det är osannolikt att min man lyckades ta sig dit så snabbt, öppnar jag dörren och på vägen lär jag känna min blivande svärfar. Min man var fortfarande på väg. Till en början störde situationen mig lite - inte bara varnade jag dig inte i förväg, utan jag kunde inte heller träffa min man på tunnelbanan och träffas?

Svärfadern visade sig dock vara en snackare. Jag tyckte det var svårt att prata ner mig. Men nej, han överträffade mig! Han föreslog att vi skulle gå till balkongen för att röka och prata om det och det. Och han pratade med mig så mycket med sina historier att vi redan hade lämnat balkongen när min man kom in i lägenheten, och hans första fråga var "Varför stinker det här så mycket??" Jag slog mig själv i pannan: "Potatis!!!" och springa till köket, huvudstupa.

Det var det... En svart panna med torkad potatis i botten, en svart panna med köttbullar i ugnen. Jag kände mig så besvärlig då och var redo att falla i marken, och min svärfar, skrattande, sa: "Jo, din fru lagar bra mat, du kan se direkt, hon är värdinnan." :)) Sedan dess , på gemensamma helgdagar, kommer vi ständigt ihåg den extravaganzan av doften och synen av svarta rätter: ) Och sedan överlevde vi framgångsrikt med en tårta som min svärfar tog med sig. Jag glömde aldrig maten på spisen igen."

Recept köttbullar i krämig svampsås:

Skala löken, skär i tärningar och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk. Häftigt.

Tillsätt skalad och pressad vitlök i köttfärsen, vispa i ägget, tillsätt kyld stekt lök.

Blanda färsen med tillsatser noggrant, tillsätt salt och kryddor efter smak.

Forma köttfärsen till små runda köttbullar med blöta händer.

Häll två eller tre matskedar mjöl i en tallrik och rulla köttbullarna i den en och en på alla sidor.

Lägg de förberedda köttbullarna i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.

Stek på medelvärme tills de fått färg, vänd sedan och stek på andra sidan.

Lägg de stekta köttbullarna i en eldfast ugnsform.

Låt oss nu förbereda den krämiga svampsåsen. För att göra detta, stek svampen i vegetabilisk olja tills vätskan avdunstar. Salt och peppar.

Tillsätt resten av mjölet (1-2 msk) till svampen och rör om.

Häll långsamt i grädden. Koka den krämiga svampsåsen under konstant omrörning tills den tjocknar. Om du vill, tillsätt kryddor, salt, örter efter smak.

Häll den beredda såsen över köttbullarna och sätt in i ugnen. Grädda i 180 grader i ca en halvtimme.

Servera rätten varm, garnera den efter din smak (potatismos, spagetti, kokt ris är idealiska). Köttbullar i krämig svampsås är klara!