Gurka för vintern krispig med chiliketchup. Kryddig konserverad gurka med chiliketchup “Torchin. Notera till ägaren

Har du länge drömt om att laga gurkor med ketchup för vintern, men inte hittat ett lämpligt recept med ett foto? Då hjälper vår samling av läckra sätt att förbereda hemlagade grönsaksrullar dig. Vill du göra kryddig gurka med kryddig smak? Prova versionen med chilisås. Ingen lust att sterilisera sömmar och spendera hela dagen vid spisen? Så du kommer att gilla receptet på kryddiga, krispiga gurkor utan sterilisering. I allmänhet, välj metoden efter din smak, laga mat med nöje och gläd din familj med original hemlagad konservering.

Inlagda gurkor med ketchup för vintern - ett recept med ett foto

Gurkor med ketchup för vintern kan inte bara enkelt bevaras utan också inlagda. För att rätten ska bli saftig och pikant kryddig läggs ett glas vinäger till saltlaken. Lämplig och vanligt bord, och mer delikat äpple, och exotiskt vin. När du använder det första alternativet kommer gurkor att ha en lätt, behaglig syrlighet, och med den andra och tredje typen får de speciell ömhet och en delikat fruktig arom.

Läckra och ömma gurkor med ketchup för vintern kan förberedas även utan sterilisering. Förstörelsen av bakterier och det naturliga bevarandet av grönsaker utförs tack vare den tredubbla behandlingen av gurkor med kokande saltlake. Banker förvaras svalt lika länge som steriliserade, de exploderar inte och blir inte grumliga även om de står i mer än ett år.

Ingredienser för ett ketchuprecept utan sterilisering för vintern

• gurka - 3 kg
• ketchup - 9 msk
• salt - 150 g
• socker - 100 g
• vinäger - 120 ml
• vitlök - 6 kryddnejlika
• dill - 5 paraplyer
• svartpepparkorn - 15 st

Steg-för-steg-instruktioner om hur man rullar gurkor i ketchup utan sterilisering

1. I botten av rena, torra burkar, lägg svartpepparkorn, dillparaplyer och vitlöksklyftor.
2. Tvätta gurkorna väl och blötlägg i kallt vatten i 4 timmar. Ta sedan upp den ur vattnet, torka den och tryck in den ordentligt i burkar med kryddor.
3. Koka upp vatten, häll över gurkor, låt stå i 3-5 minuter och låt rinna av och ställ åt sidan. Hon kommer inte behövas längre.
4. Koka upp nytt rent vatten, häll över burkar med gurkor och låt brygga i 15-20 minuter. Häll det sedan i en kastrull, tillsätt salt och socker, tillsätt ketchup och koka upp. När vätskan börjar bubbla aktivt, tillsätt vinäger och koka i 2-3 minuter.
5. Häll gurkor med färdig marinad och rulla snabbt ihop med skruv- eller järnlock. Kyl naturligt och förvara på en sval, torr plats.

Kryddig gurka med chiliketchup för vintern - recept

Det här receptet berättar hur man gör gurkor med chiliketchup till vintern. En maträtt som tillagas på detta sätt visar sig vara kraftigt kryddig, kryddig och kryddig. Grönsaker är helt mättade med en rik marinad och får en lätt tomatbrännande smak. Om du vill förstärka denna nyans kan du ersätta senapspulvret med mald cayennepeppar och njuta fullt ut av de verkligt "eldiga" gurkorna.

Ingredienser för receptet för att laga varma gurkor i chiliketchup

• gurka - 2 kg
• kryddpepparärter - 16 st
• senapspulver - 2 tsk
• filtrerat vatten - 5 msk
• lagerblad - 5 st
• svartvinbärsblad - 10 st
• socker - 2 msk
• chiliketchup - 250 ml
• vinäger - 1 msk
• salt - 2 msk
• pepparrotsrot - 150 g
• dillgrönt - 1/3 gäng

Steg-för-steg instruktioner för receptet på gurka med chiliketchup

1. Tvätta medelstora färska gurkor noggrant och blötlägg i 2-3 timmar i kallt vatten. Kasta sedan i ett durkslag, häll av överflödig vätska och torka av med en kökshandduk.
2. I steriliserade burkar, lägg kryddpepparärter, lager, pepparrotsrot, hackad i tunna ringar, torr senap, tvättade svarta vinbärsblad och dillkvistar. Strö över kryddor på toppen och fyll på med gurka ordentligt.
3. Blanda i en djup emaljkastrull vatten vid rumstemperatur, het chiliketchup, vinäger, socker och salt. Blanda väl och värm på medelvärme. När vätskan börjar koka, häll marinaden i burkar med gurkor, sterilisera under den tid som krävs (beroende på behållarens volym) och rulla snabbt ihop.
4. Vänd upp och ner, varva med en tjock trasa eller filt och svalna helt. Förvara sedan på en torr, sval plats.

Krispiga gurkor med ketchup för vintern - ett recept med ett foto

För att gurkor med ketchup, skördade för vintern, ska få en karakteristisk, tät konsistens och en uttalad crunch, förutom traditionell pepparrot, läggs sellerirot och körsbärsblad till burkar. Tack vare dessa komponenter behåller grönsaker sin saftighet och naturliga fräschör.

Ingredienser för ett recept för att göra krispiga gurkor för vintern

• filtrerat vatten - 3 msk
• medelstora gurkor - 1,3 kg
• salt - 1,5 msk
• ketchup "BBQ" - 200 ml
• socker - 2 tsk
• vinäger - 2 tsk
• pepparrotsrot - 50 g
• dillparaplyer - 2 st
• körsbärsblad - 4 st
• kryddpeppar - 6 ärtor
• rotselleri - 50 g

Steg-för-steg-instruktioner om hur man gör läcker konservering för vintern

1. Tvätta gurkorna, ta bort blomställningarna och hästsvansarna och blötlägg i mycket kallt vatten. Efter 2 timmar, häll av vattnet och lägg grönsakerna i färskt vatten i ytterligare 2 timmar. Ta sedan ut den och torka den på en kökshandduk.
2. Tvätta roten av pepparrot och selleri, skär i tunna ringar och lägg på botten av steriliserade burkar. Tillsätt kryddpepparärter och hälften av hela portionen gröna.
3. Fyll burken till toppen med gurkor, flytta dem med de återstående örterna och strö lätt med kryddor. Häll kokande vatten över grönsaker, täck med lock och låt stå på bordet i 13-15 minuter. Häll sedan av gurkvattnet tillbaka i pannan, koka upp igen, häll över gurkorna igen och vänta ytterligare en kvart.
4. Häll av gurkvätskan i pannan för tredje gången, tillsätt salt och socker, tillsätt ketchup och koka saltlaken i cirka 30 sekunder.
5. I slutet, tillsätt vinäger, rör om och häll burkar med gurkor. Rulla ihop snabbt, vänd upp och ner och slå in med en tjock trasa. När konserveringen är helt sval, förvara i källaren.

Det ursprungliga videoreceptet för att skörda gurkor för vintern med chiliketchup

Läckra krispiga gurkor med chiliketchup för vintern erbjuds av författaren till videon. Receptet innehåller, förutom traditionella ingredienser, ingredienser som vit senap och korianderfrön. Beräkningen av produkter ges för en liters burk. Om så önskas kan gurkor med ketchup för vintern göras utan sterilisering, som beskrivs i receptet med bilden lite högre.

I vilken form gillar du mest gurka?

Att rulla gurkor tillsammans med en ovanlig ketchupbaserad tomatmarinad gör att du kan göra ovanliga och mycket välsmakande snacks för framtiden. Samtidigt kan du använda inte bara kryddiga dressingar för konservering, utan också heta chilisåser. Med hjälp av våra enkla recept kan du till exempel förbereda krispiga gurkor med Maheev eller Heinz ketchup (utan och med sterilisering). Följ våra instruktioner exakt, så kan du enkelt stänga gurkor med ketchup för vintern och snabbt och gott.

Aptitretande gurkor med chiliketchup för vintern i literburkar - fotorecept

När du syr gurkpreparat för vinterperioden kan du använda olika burkar. Men det är literbehållare som hjälper dig att förbereda läckra snacks för framtiden. Nedan pratade vi i detalj om hur man rullar gurkor med chiliketchup för vintern i vanliga literburkar.

Ingredienser för att konservera gurka för vintern med chiliketchup i literburkar

• gurka - 3 kg;
• chiliketchup (Maheev, Heinz eller någon annan) - 300 g;
• socker - 1 msk.;
• salt - 2 matskedar;
• bordsvinäger - 1 msk.;
• gröna - ett gäng;
• vitlök - 1 huvud.

Fotorecept på gurkor med chiliketchup för vintern - hur man bevarar arbetsstycket

Originalgurkor med chiliketchup för vintern i literburkar - ett recept utan sterilisering

Matlagning av gurka vintersnacks kan göras med eller utan sterilisering. Sant, färdig konservering beredd utan sterilisering förvaras bäst i kylskåp eller källare. För att lära dig mer om reglerna för att stänga gurkor med chiliketchup för vintern i literburkar utan sterilisering, hjälper vår steg-för-steg-fotoinstruktion dig.

Ingredienser för att laga gurkor i chiliketchup för vintern utan sterilisering

• gurka - 4,5 kg (för 7 liters burkar);
• chili tomatsås - 8 matskedar;
• bordsvinäger - 1 msk.;
• socker - 1 msk.;
• salt - 2 matskedar;
• vatten - 7 msk.;
• chilipeppar - 1-2 st.;
• vitlök - 1 huvud;
• pepparrotsblad, lagerblad - 1-2 per burk.

Fotoinstruktion för vinterskörd av gurkor i chiliketchup utan sterilisering

Kryddig och kryddig gurka med chiliketchup för vintern - det mest utsökta receptet med video

Du hittar ett annat sätt att förbereda läckra krispiga gurkor med chiliketchup för vintern i vårt godaste recept. En enkel video hjälper dig att enkelt förbereda utsökt konservering för din familj. Du kan lägga till dina favoritkryddor om du vill.

Det mest utsökta videoreceptet för att skörda kryddig gurka i chiliketchup

Ett enkelt recept på krispiga gurkor i en tomatmarinad hjälper dig att förbereda en ovanlig söm. Kryddiga och kryddiga grönsaker gör att du enkelt kan diversifiera din dagliga meny och vinna alla gästers hjärtan under festliga högtider.

Krispiga inlagda gurkor med chiliketchup Maheev för vintern - ett fotokonserveringsrecept

Såser från Maheev-företaget har länge varit populära: de gör det enkelt att skapa kulinariska mästerverk. Det är detta tomattillskott som vi rekommenderar att du använder när du lagar sömmar utan sterilisering. Om du inte kan använda Maheevs chiliketchup för att göra krispiga pickles till vintern kan du naturligtvis ersätta den med en annan god tomatsås.

Ingredienser för att laga krispiga inlagda gurkor i chiliketchup Maheev

• gurka - 2 kg;
• chiliketchup Maheev (eller annan god) - 300 g;
• vatten - 6 msk.;
• bordsvinäger - 0,5 msk.;
• socker - 1 msk.;
• pepparrotsblad, dill - 2 små klasar;
• paprika - 1 st.;
• salt - 2 matskedar;
• vitlök - 2 kryddnejlika per liter burk;
• lagerblad - 2 st. per liter burk;
• svartpeppar - 5 ärtor per burk.

Hur man rullar krispiga gurkor i chiliketchup Maheev - steg för steg konservering

Enkla krispiga gurkor för vintern med chiliketchup utan sterilisering - videorecept

För fans av enkla sömningsrecept utan sterilisering har vi valt ett annat sätt att förbereda gurkaaptitretare i tomatsås. En steg-för-steg-video berättar hur du stänger gurkor snabbt och välsmakande. Vi rekommenderar att du följer denna instruktion exakt: med dess hjälp kan du enkelt förbereda gurkor för vintern med chiliketchup utan sterilisering.

Hur man stänger krispiga gurkor i chilisås för vintern utan sterilisering - videorecept

En steg-för-steg-videoinstruktion hjälper dig att snabbt stänga ett gurksnack för vintern utan sterilisering. Tack vare denna instruktion kan du göra dem inte bara kryddiga och aptitretande, utan också krispiga.

Hur man bevarar gurkor marinerade med chiliketchup för vintern - ett fotorecept med sterilisering

För att göra krispiga gurkor marinerade med chili, skördade för vintern med sterilisering, ha en behaglig kryddig smak, välj Maheev eller Heinz ketchup för matlagning. De betonar perfekt och kompletterar smaken av grönsaker. Om så önskas kan du använda vanliga tomatchilisåser eller kryddiga barbecuesåser.

Ingredienser för att konservera gurkor marinerade i chiliketchup för vintern med sterilisering

• gurka - 0,5 kg;
• chilisås Heinz, Maheev eller någon annan - 5 matskedar;
• bordsvinäger - 3 matskedar;
• socker - 3 matskedar;
• salt - 1 tsk;
• vatten - 0,5 l.;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• pepparrotsblad, vinbär, lagerblad, pepparkorn - efter smak.

Hur man konserverar inlagd gurka i chiliketchup för vintern - fotorecept

De bästa gurkorna med chiliketchup Maheev för vintern i literburkar - ett steg för steg fotorecept

I vår nästa instruktion får du lära dig allt om hur du lagar krispiga gurkor med Maheev chiliketchup för vintern i literburkar. Ett detaljerat fotorecept är idealiskt för unga värdinnor som sällan förbereder konservering. När du väl försöker laga sömmen enligt dessa instruktioner kommer du definitivt att komplettera din kokbok med den.

Ingredienser för att laga de bästa gurkorna för vintern med chiliketchup Maheev - i literburkar

• gurka - 2 kg liten;
• dill paraplyer - 4 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• vatten - 0,7 l;
• bordsvinäger - 120 ml;
• socker - 200 g;
• salt - 2 matskedar;
• Chili tomatsås Maheev - 200 g.

Fotorecept för att sy gurkor för vintern med chiliketchup Maheev i literburkar

Snabb krispiga gurkor med chiliketchup för vintern - recept med foto

Nedan har vi angett ett annat recept för att skörda gurkor med chiliketchup för vintern utan sterilisering. Verkligen enkla och snabba tillagningsinstruktioner hjälper dig att enkelt fylla på dina konserver och skämma bort din familj med läckra knapriga snacks varje vinterdag.

Ingredienser för en snabb vinterskörd av gurkor i chiliketchupdressing

• gurka - 4 kg;
• chiliketchup (kan ersättas med tomatpuré med varma kryddor) - 12 msk. (pastor - 2-3 matskedar);
• socker - 6 matskedar;
• salt - 4 matskedar;
• vinäger 9% - 150 ml;
• vatten - 5-6 matskedar;
• pepparkorn, vitlök - efter smak.

Foto-recept för vinterberedning av krispiga gurkor med chiliketchupdressing

De godaste gurkorna i ketchup för vintern - ett fantastiskt konserveringsrecept

Följande grymma gurkrecept för vintern med sterilisering använder vanlig ketchup (inte chili!). Därför rekommenderar vi att du väljer såser med olika doftande milda kryddor för att sömma sådan konservering. En ovanlig dressing hjälper dig att förbereda ett kryddigt krispigt mellanmål.

Ingredienser för att konservera de godaste gurkorna i ketchup till vintern

• gurka - 3-3,5 kg;
• ketchup - 200 g;
• bordsvinäger - 1 msk.;
• socker - 1 msk.;
• salt - 2 matskedar;
• vatten - 1,5 l;
• vitlök - 1 huvud;
• kryddor, örter - efter smak.

Receptet på grymma läckra gurkor med ketchupdressing för vintern

De bästa krispiga gurkorna i ketchup för vintern - ett häftigt recept med vitlök

Kombinationen av gurka, ketchup och vitlök i vårt nästa fantastiska recept för sömnad för vintern kommer säkerligen att glädja gourmeter. Den raffinerade smaken av krispiga grönsaker kommer att tilltala alla älskare av utsökt konservering.

Video med ett fantastiskt recept på gurkor i ketchup - den bästa förberedelsen för vintern

För att göra den kommande gurkrullen både smakrik och krispig, följ författarens rekommendationer exakt. Glöm inte heller att små eller medelstora gurkor är bättre lämpade för detta konservering.

Med våra grymma recept kan du snabbt och gott laga gurkor med ketchup inför vintern. Snabba instruktioner utan sterilisering hjälper dig att sy i vilken volym som helst. Men du kan också använda matlagningsrecept med sterilisering som är nära klassiska: med deras hjälp kan du lika gärna stänga krispiga gurkor med Maheev eller Heinz chiliketchup. Om du vill kan du förbereda en marinerad rulle genom att tillsätta dina favoritkryddor till den, eller rulla upp snacks med kryddor som erbjuds av oss.

Artikeln skrevs utifrån material

Nyligen, i författares och privata kök, började de praktisera ett sådant recept som gurkor med chiliketchup för vintern i literburkar. Det verkar, hur annars kan du diversifiera klassikerna - själva recepten som länge har fastställts och ser nästan perfekta ut?

Tiden dikterar dock sin egen, och fördelarna med en sådan intressant inläggningsteknik är uppenbara - gurkorna är mycket täta, krispiga, med delikat syrlighet och en behaglig lätt kryddig smak. Det är bara ketchup du behöver för att välja rätt - helt naturligt, välsmakande.

Ett urval av enkla och läckra recept för att sylta gurkor med chiliketchup för vintern presenteras nedan.

Inlagd gurka med chiliketchup - en bra förberedelse för vintern

För att återskapa detta enkla recept för att laga gurkor i chiliketchup behöver vi följande produkter (baserade på 4 liters burkar):

Ingredienser

• medelstora gurkor (upp till 10 cm långa) - 600 g;
• chiliketchup (endast naturliga produkter av hög kvalitet) - 1 förpackning (300 g);
• pepparrotsblad;
• 3 vitlöksklyftor;
• salt - 2 matskedar;
• socker - 1 matsked;
• vinäger 9% - 5 matskedar;
• några lagerblad;
• några ärtor kryddpeppar;
• 2-3 paraplyer av dill.

Vi kommer att agera så här:

Steg 1. Vi förblötlägger gurkorna i 3-4 timmar i kallt vatten, men burkarna behöver inte steriliseras - mer om det senare. Vi lägger frukterna i en burk ganska tätt, som visas på bilden. I samma skede, lägg vitlök, dill och pepparrotsblad.

Steg 2. Förbered marinaden. För att göra detta, häll 2 liter vatten i pannan och lös upp alla kryddor i den - d.v.s. salt, socker, vinäger och chiliketchup.

Steg 3. Vi tar en panna, lägger en handduk från något material där och lägger burkar med frukt. Häll marinaden i dem till toppen.

Steg 4. Täck med lock (löst), häll vatten i pannan och håll i 10-15 minuter med kokande vatten.

Steg 5. Rulla omedelbart ihop burkarna och låt dem sedan svalna gradvis i 2-3 dagar (förvara under en varm trasa). Efter det lägger vi det i kylskåpet och väntar 1 månad - efter denna tid kommer produkten att vara helt klar.

Steg 6. Det visar sig mycket aptitretande, och viktigast av allt - krispiga gurkor. Efter att ha öppnat burken är det lämpligt att använda dem inom 1 vecka.

I grund och botten är tekniken för att förbereda gurkor med chili inte annorlunda än den vanliga. Och här är det lämpligt att prata om betning, och inte om saltning.

Faktum är att ketchup alltid innehåller syra (vanligtvis ättiksyra), och enligt teknik bör man i sådana fall tillsätta lite bordsvinäger. Och eftersom det finns syra i receptet, och till och med 2 gånger till, kommer vi att kalla denna matlagningsprocess för betning och inte saltning (när ett salt används).

Naturligtvis är det bättre att se en gång än att höra hundra gånger, därför, för att klargöra alla viktiga detaljer, kommer det att vara användbart för hemmafruar att titta på en video som i detalj beskriver tekniken för att göra inlagda gurkor med ketchup.

Gurkor i chilisås för vintern med senap: recept med foto

Varför inte kombinera detta intressanta recept med det klassiska alternativet när gurkor tillagas i en senapsmarinad?

För dessa ändamål kan du använda både senapsfrön (en matsked per liter burk) och senapspulver (1,5 stora skedar per liter). Eller så kan du blanda dessa komponenter tillsammans - då kommer den färdiga produkten att visa sig vara särskilt skarp, d.v.s. för en amatör.

Komponenter per liter burk gurka

• gurka - 600 g;
• chili ketchup - 4 matskedar;
• senap - 1 matsked (eller 1,5 stora skedar senapspulver);
• vatten - 0,5 l;
• socker - 1 tesked;
• 5-7 ärtor kryddpeppar;
• pepparrot - 1 blad;
• dill - 2 paraplyer;
• vitlök - 4 kryddnejlika.

Hur man lagar gurkor med ketchup enligt detta recept

Steg 1. Blötlägg grönsakerna i kallt vatten i 3-4 timmar, skär av ändarna och lägg dem i försteriliserade burkar tillsammans med vitlök och pepparrot.

Steg 2. Vi förbereder marinaden - tillsätt alla kryddor, såväl som själva ketchupen och senap, lös upp, koka upp och ta bort från värmen.

Steg 3. Fyll marinaden till toppen så att den helt täcker fruktens yta.

Inlagd gurka med chiliketchup och senap - i literburkar

Steg 5. Vi täcker med en varm trasa, låt den svalna i 2-3 dagar och lägg den sedan i kylen eller källaren för förvaring för vintern.

Gurkor med chiliketchup för vintern i literburkar utan sterilisering

I vissa fall är det faktiskt inte nödvändigt att sterilisera burkar. En utmärkt antiseptisk roll under konservering spelas inte bara av salt och vinäger, utan också av ämnen som har en skarp eftersmak. Dessa är komponenterna i själva chiliketchupen, samt de ämnen som utgör vanlig lök.

Låt oss försöka laga konserverad gurka med chiliketchup och vanlig lök - inte vit eller yalta, men med brunt skal, eftersom det innehåller den maximala mängden "frätande" ämnen.

Ingredienser per liter burk

• gurka - 600 g;
• vatten - samma mängd (0,6 l);
• 1 medelstor lök;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• chili (till exempel Maheev chili ketchup) - 4 matskedar;
• salt - 1 stor sked utan glid;
• socker - 1 tesked;
• 5-7 ärtor kryddpeppar;
• bordsvinäger 9% - 1 matsked;
• pepparrot - 1 blad;
• dill - 2 paraplyer.

Receptet upprepar i stort sett det föregående - vi agerar på detta sätt:

Hur man lagar gurkor för vintern utan sterilisering

Steg 1. Vi tvättar burkarna noggrant, eller så kan du helt enkelt hälla dem över med kokande vatten och skölja med rinnande vatten. Vi förbereder gurkor - som vanligt behöver de bara förvaras i kallt vatten i 3-4 timmar.

Vi lägger gurkor i burkar tillsammans med hackad vitlök och örter. Glöm inte att lägga till löken - den kan skäras i tunna halvringar och även läggas i en behållare.

Steg 2. Vi förbereder marinaden på exakt samma sätt - vi lägger alla kryddor och ketchup i 0,6 liter kokande vatten. Häll burkar med denna marinad.

Steg 3. Vi kyler under täcket mycket långsamt, efter 2-3 dagar lägger vi det i kylskåpet eller källaren för vintern.

Konserverad gurka i chiliketchup "Maheev"

Sådana gurkor kan användas vid beredning av traditionella rätter - hodgepodge, pickle, vinägrett och andra snacks. Och naturligtvis kan de serveras helt enkelt som ett tillägg till vilken sida som helst, speciellt kokt potatis.

Hur man konserverar gurkor med chiliketchup för vintern utan sterilisering: video

Smaklig måltid!

När du syr gurkor vill varje kulinarisk specialist att de ska bli krispiga - det är denna egenskap som indikerar skickligheten hos den som förbereder konserveringen. Nedan presenterar vi ett utsökt och originellt recept på kryddiga, krispiga inlagda gurkor med chiliketchup, som inte tar mer än 30 minuter att förbereda.

Gurka förberedelse

Innan sömmar bör två viktiga procedurer utföras:

• förbereda grönsaker;
• förbereda behållare.

Visste du? Tekniken för att marinera mat går tillbaka till antiken - en burk med marinerad anka hittades i Tutankhamons grav. Den moderna konserveringsmetoden uppfanns av den franske kulinariska specialisten Nicolas Francois Appert 1804. Därför föreslog han att stänga grönsaks- och köttförråd för arméns behov. År 1810, för denna uppfinning, fick han en utmärkelse från händerna på Napoleon Bonaparte. I fortsättningen kompletterades Appers kunskaper av den franske kemisten Louis Pasteur, som metoden döptes efter.

Det första steget i att förbereda gurkor är att tvätta dem. Grönsaker bör väljas små. Även lätt gulfärgning bör kasseras omedelbart. För inläggning tas nyplockad frukt. De tvättas under rinnande vatten från jorden och damm, sedan tas skinkorna bort från båda ändarna och blötläggs i kallt vatten i 4-6 timmar.
Efter blötläggning kan du sortera dem efter storlek - små till små, medelstora till medelstora. Så i framtiden blir det lättare att lägga grönt i burkar.

Förbereda burkar och lock

Innan betning måste burkarna tvättas och steriliseras. Tvättning utförs med en sodalösning.

Sterilisering kan göras på flera sätt:

Lock bör också tvättas med sodalösning. Och häll sedan antingen över kokande vatten, eller koka dem i kokande vatten i 2 minuter.

Köksredskap

För konservering behöver du:

• liter behållare - 5 stycken;
• täcker - 5 stycken;
• söm nyckel;
• marinad behållare;
• stor kastrull.

• - 2,5-3 kg;
• svartpepparkorn - 5 ärtor per 1 burk;
• - 15 skivor;
• - 2,5 teskedar (dillparaplyer - 5 stycken);
• -50-70 g;
• - 15 stycken;
• körsbärsblad - 15 stycken.

Marinad

Marinaden är tillagad av:

• granulerat socker - 1 kopp;
• salt - 2 matskedar;
• vinäger (9%) - 1 kopp;
• chili ketchup - 1 kopp;
• vatten - 2 l.

Viktig! Inlagda gurkor är förbjudna för användning av personer som har en historia av hepatit, kolecystit, inflammation i tjocktarmen, nedsatt sekretorisk funktion i magen.

Recept

1. Vi börjar med att förbereda marinaden. Häll socker, salt, vinäger och chiliketchup i kallt vatten.
   
2. Blanda alla ingredienser väl.
   
3. Vi lämnar ett tag för att lösa upp socker och salt och fortsätter till nästa steg - att lägga gurkor i burkar.
4. Vi lägger 2-3 vinbär och körsbärsblad i varje burk.
5. Tillsätt sedan 2 vitlöksklyftor.
6. Släng i 5 pepparkorn.
7. Tillsätt slutligen en halv tesked dillfrön och en liten mängd persilja.
   
8. Vi lägger gurkor.
   
9. Fyll med saltlake.
   
10. Täck med lock.
11. Vi placerar behållarna i en stor kastrull, vars botten tidigare är täckt med en trasa eller handduk.
    
12. Häll kallt vatten så att det täcker två tredjedelar av burkarna.
    

    Visste du? Odlingen av gurka började för över 6 tusen år sedan. Indien anses vara hans hemland.

13. Koka upp vatten.
14. Koka i 15 minuter och stäng av elden. (Halvlitersburkar kokar 2 gånger mindre.)
15. Vi rullar ihop bankerna.
    

Hur och var man förvarar arbetsstycket

Betning av gurkor utförs för att inte bara få en välsmakande produkt, utan också för att hålla den längre. Därför kommer dess kvalitet direkt att bero på variationen och smaken av gurkor, andra ingredienser, efterlevnad av betningsteknik och korrekt valda lagringsförhållanden.

De som har källare eller källare bör inte oroa sig - det här är idealiska rum för förvaring av eventuell konservering. Inlagda gurkor förvaras dock väl i en lägenhet. Det är bra om de står i temperaturer upp till 15 grader i ett mörkt och torrt rum (kylskåp, balkong, loggia).

Om detta inte är möjligt bör rullarna vid rumstemperatur hållas borta från värmekällor och kaminen, på en plats där solens strålar och fukt inte tränger in (skafferi, mezzanin, köksskåp). Hållbarhet - 1 år, maximal period - 2 år.
Efter öppning bör behållaren med gurkor förvaras i kylskåpet i högst 2 veckor. För att förlänga deras hållbarhet kan du lägga till saltlaken (1 tsk) eller strö finhackat ovanpå. Så de kan stå i en månad.

Det går även att förlänga hållbarheten genom att frysa in inlagd gurka. För att göra detta måste de först tas bort från saltlaken. Efter att de tinats kommer det inte längre att vara möjligt att använda dem färska - endast för matlagning av rätter med värmebehandling.

Viktig! Om marinaden under lagringen har blivit grumlig, mögel, skum har bildats, måste sådana ämnen kasseras. De är olämpliga för mat.

Idag finns det många recept för att sylta gurkor. Vi hoppas att vårt ursprungliga sätt att sömma hittar en plats för att skriva i din kokbok. Det är enkelt och snabbt att förbereda och kräver ingen speciell kunskap och ansträngning av dig.

När jag för ett par år sedan stötte på ett recept på internet på hur man lagar konserverad gurka med chiliketchup av märket Torchin för vintern, var jag först ganska skeptisk till det. Men efter att ha läst många positiva och helt enkelt berömmande recensioner tog jag en titt på mitt berg av färska gurkor och insåg: jag måste experimentera i sommar! Det var ett mycket fruktbart år då, och jag ville inte att de skördade grönsakerna skulle försvinna alls. Ja, och min gourmetsjäl har länge bett om något nytt och kryddigt. Inte ett dugg ledsen sen!

Naturligtvis väntade inte mina inlagda gurkor på vintern. Vi öppnade den första burken av otålighet redan i oktober... Och sedan började det! Alla mina andra snurr, sömmar bleknade tillfälligt in i bakgrunden. Nej, ja, verkligen, en mycket pikant smak, lagom kryddig, med en aning syrlighet.

Ingredienser

• 3-3,5 kg färska gurkor;
• förpackning av ketchup Chile "Torchin";
• 1 st. vinäger 9%;
• 1 st. Sahara;
• 2 msk. skedar salt;
• 1,5 liter rent vatten;
• lagerblad, varm peppar, svarta ärtor och kryddpeppar, vitlök - efter smak.

Utgången är avsedd för 5 liters burkar, beroende på storleken på gurkorna. Det är att föredra att välja små (gurkor) eller medelstora, eftersom de ser bättre ut när de serveras, men stora kan också skäras på längden i 4 delar eller fler.

Hur man konserverar gurkor med chiliketchup

Det finns två sätt att rulla ihop denna konservering: med sterilisering och utan sterilisering. Det finns många anhängare av både det första alternativet och det andra. Vilket är bekvämare - välj själv, men jag ger båda.
Observera att du måste tvätta bakpulverburkarna noggrant.

Metod nummer 1 med sterilisering

Skölj färska gurkor, skär av stjälkarna från dem.

Koka vatten, tillsätt ketchup, socker, salt, blanda. Häll i vinägern.

Koka den resulterande marinaden i 5 minuter.

Sterilisera rätter och lock över ånga eller i mikrovågsugn.

Skär vitlöken i tunna tallrikar och chilin i cirklar.

Lägg kryddor (peppar och svartpeppar, vitlök, lagerblad) i rena burkar. Tillsätt varm paprika efter önskemål.

Täck burkarna med lock och ställ dem för sterilisering i en kastrull med varmt vatten. Literbehållare måste steriliseras i cirka 10 minuter efter att vattnet har kokat tills färgen ändras.

Ta ut burkarna, rulla ihop locken, vänd och låt stå på en varm plats tills de svalnat helt.

Metod nummer 2 Utan sterilisering

Tvätta och skär gurkor. För att ge dem sin tidigare fräschör kan du blötlägga dem i kallt vatten i ett par timmar.

Skär vitlök och chilipeppar i medelstora bitar. Lägg kryddor på botten av en ren men inte steriliserad burk. Fyll med gurkor, häll kokande vatten över och låt stå i 15 minuter.

Använd ett plastlock med hål och häll ut vattnet från burkarna i pannan. Tillsätt socker, salt och ketchup. Koka i 5-7 minuter. Häll vinäger i pannan - du får en färdig marinad.

Sterilisera locken. Häll den färdiga varma marinaden i burkar och rulla ihop dem.

Vänd på burkarna, slå in dem i en varm filt och låt svalna helt. Sådana sömmar måste förvaras på en sval mörk plats: ett skafferi, källare eller kylskåp, de kan stå perfekt hela vintern. Även tidigt på våren är de fortfarande perfekt knapriga.

Receptet är universellt på sitt eget sätt: du kan följa samma princip eller aubergine. Jag provade det, de hemmabedömde också resultatet väldigt högt.

Gör det klart medan säsongen av färska grönsaker är i full gång!

Se videon nedan, allt är enkelt och tydligt.

Nåväl, låt oss knäcka denna vinter med konserverad gurka tillsammans?