Basilika: användningsområden och skördemetoder. Basilika. Recept Vad man ska göra med basilika recept

I artikeln diskuterar vi basilika - hur man använder växten. Du får reda på vilka kryddor kryddan passar till. Vi kommer att berätta hur du lägger till basilika till kötträtter, vinterförberedelser, såser och desserter.

Hur man använder basilika i matlagning

Färsk och torkad basilika används i matlagning

Basilika kallas den kungliga örten. Det används i stor utsträckning i matlagning, till huvudrätter, sallader, snacks, såser och drycker.. Gröna basilika är populära i medelhavs- och asiatiska rätter.

Färska eller torkade basilikablad, såväl som dess frön, används som en aromatisk krydda. Smaken av kryddan i den färdiga rätten avslöjar sig gradvis - först ger basilikan en bitterhet, sedan uppstår en sötaktig eftersmak.

Vad ska man äta basilika med:

• kött;
• fisk;
• grönsaker;
• baljväxter;
• mejeriprodukter;
• ägg.

Vilka rätter lägger du till färsk basilika?

Unga basilikablad läggs till aptitretare, sallader och smörgåsblandningar. Gröna används för att konservera och göra marinad. Basilika passar bra till kött, fisk, grönsaker och baljväxter.

Det läggs till tomater, ägg, surkål, spenat och ost. Olika såser tillagas baserade på basilika, till exempel den berömda italienska peston.

Vilka rätter tillsätts torkad basilika?

Torkad basilika används som smaksättare. Samtidigt kan det vara en oberoende krydda eller en komponent av färdiga kryddor: suneli humle, provensalska örter, italienska örter och bukett Garni.

Basilika - vad är kryddan för:

• sallader;
• kötträtter;
• fiskrätter;
• drycker.

Torkad basilika ger en bitter smak och kryddig arom till rätter.

Basilikakrydda - applicering:

• Grundregeln för att använda kryddor är att lägga till den i maträtten i slutskedet av tillagningen. På så sätt kommer basilikan att behålla sina välgörande ämnen och rika arom.
• Kryddan tillsätts köttfärsen i knådningsstadiet. I genomsnitt behöver du lägga 0,5 gram per portion mat. torkad basilika.

Hur man använder basilika i kötträtter

Basilika passar bra till kött

Basilika ger kötträtter en unik smak och kryddig arom. Gröna läggs till köttsallader och huvudrätter av fläsk, nötkött och fågel. Dessa basilikarätter kombinerar timjan, citron och valnötter.

Färska blad läggs till köttgulasch och sås. Tillsammans med tomat och vitlök framhäver basilika smaken av kött och gör den mer pikant. Överväg ett recept på fläsk med basilika.

Du kommer behöva:

• fläsk - 1 kg;
• basilika - 7 blad;
• rosmarin - ½ tesked;
• paprika - ½ tesked;
• lök - 1 st.;
• olivolja - 1 matsked;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• tomatpuré - 2 matskedar;
• salt och peppar - efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Skär köttet i bitar, marinera i olivolja och kryddor.
2. Tvätta, torka och finhacka det gröna.
3. Lägg köttet på medelvärme.
4. Tillsätt finhackad lök, vitlök och tomatpuré till den.
5. Sjud under lock i en halvtimme.
6. Tillsätt hackade örter och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Kaloriinnehåll: Kaloriinnehåll per 100 g. produkt 185 Kcal.

Hur man använder basilika för vinterförberedelser

Basilika används för att konservera grönsaker och frukter. Färska blad läggs till bärkompotter och sylt.

För att förbereda gurkor eller tomater för vintern är en kombination av basilika och pepparrotsrot lämplig. Lägg 5-6 blad av växten på en tre-liters burk.

Den mest populära sylten med basilika är hallon med mynta. Det stärker immunförsvaret och eliminerar symtomen på förkylningar.

Du kommer behöva:

• hallon - 1 kg;
• basilika - 5 blad;
• mynta - 7 blad;
• citronskal - 20 g;
• strösocker - 500 gr.

Hur man lagar mat:

1. Skölj hallonen, tillsätt socker och låt stå i 20 minuter för att släppa saften.
2. Placera behållaren med hallon på elden och koka upp.
3. Ta bort från värmen, kyl. Upprepa uppvärmningsproceduren 2 gånger till.
4. Lägg mynta och basilikablad i en gaspåse, tillsätt citronskalet och lägg ner dem i sylten under den sista uppvärmningen.

Kaloriinnehåll: Kaloriinnehåll per 100 g. produkt 159 Kcal.

Hur man använder basilika för att göra såser

Basilika används för att göra ketchup, såser och olika dressingar. De gör rätten mer harmonisk, lägger till pikantitet och arom.

Färska örter hackas och blandas med resterande ingredienser till såsen. Basilika kombineras ofta med tomater, ost, olivolja och andra örter. Sådana dressingar är lämpliga för pasta, kött och fiskrätter. Tänk på receptet på den populära pestosåsen.

Du kommer behöva:

• basilika - 1 gäng;
• parmesan - 50 gr.;
• pinjenötter - 30 gr.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• olivolja - 100 ml.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta och torka basilikabladen.
2. Riv osten.
3. Skala och hacka vitlöken.
4. Blanda alla ingredienser i en mixer.

Kaloriinnehåll: Kaloriinnehåll per 100 g. produkt 675 Kcal.

För mer information om hur man gör basilikapesto, se den här videon:

Använd basilika i desserter

Basilika, tillsammans med mynta, används ofta för att göra desserter. Grönt passar bra till färsk frukt, mejeriprodukter och bakverk. Basilika läggs till desserter i form av en torr krydda eller färska örter. Färska löv används för att dekorera kakor, pajer och kassler. Tänk på receptet på basilikakräm.

Du kommer behöva:

• mjölk - 150 ml;
• kycklingägg - 1 st.;
• majsstärkelse - 5 g;
• grädde - 100 ml;
• granulerat socker - 20 gr.;
• basilika - 15 blad.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta och torka basilikan, hacka fint.
2. Sätt mjölken på elden, tillsätt basilikan och låt koka upp.
3. Vispa ägget med socker och stärkelse.
4. Vispa långsamt ner äggblandningen i den kokande mjölken.
5. Fortsätt koka grädden tills den tjocknar. Rör om konstant.
6. Ta bort från värmen och låt svalna.
7. Vispa grädden till hårda toppar.
8. Tillsätt dem i den avsvalnade grädden.
9. Rör om, lägg i skålar och ställ i kylen en halvtimme.
10. Den färdiga rätten kan dekoreras med basilikablad.

Kaloriinnehåll: Kaloriinnehåll per 100 g. produkt 114 Kcal.

Vilka kryddor passar basilika till?

När den kombineras med rosmarin ger basilika en mild pepprig smak. Smaksättningen kombineras med timjan, persilja, koriander, mynta, mejram och dragon.

Vad ska man komma ihåg

1. Unga basilikablad läggs till aptitretare, sallader, kött- och grönsaksrätter.
2. Torkad basilika används som smaksättare.
3. Kryddan läggs till rätten i det sista skedet av tillagningen.

Basilika är en väldoftande ört kom till oss med modet för italienska rätter: pizza, pasta och lasagne. Nu växer basilika i dachas och trädgårdar bredvid vår inhemska dill och persilja.

Nu lägger vi själva till basilika till traditionella ryska rätter - kålsoppa, borsjtj, kålrullar och fyllda paprika. Basilika som krydda är inte på något sätt sämre än dill och deras egenskaper är liknande.

Hur basilika erövrade världsköket, vad man lagar med basilika, fördelaktiga egenskaper basilika och recept med basilika Läs vidare.

Säg ett ord om basilika... / Användbara egenskaper av basilika

Termin basilika kommer från grekiska basileus, som översätts som "kung", vilket är anledningen till att kockar kallar honom örtkungen eller som de brukade säga "kungligt gräs". Basilika används i rätter i färsk och torkad form. Färsk basilika används för att krydda unga ostar, lax och olika skaldjur, stuvade aubergine, zucchini, paprika och tomater. Hemlandet för vanlig basilika anses vara Sydasien.

Basilika kom till Europa först på 1500-talet. Européer, och särskilt kungar, gillade doften av basilika. Dåtidens rätter var intetsägande och nästan smaklösa.

Basil förändrade historien i kungars matlagning. Rätterna fick en utsökt smak och arom. Verkligen gjorda av enkla - en kunglig njutning. De började odla bäddar med doftande basilika i hela Europa, och sedan i Afrika och på många Stillahavsöar. Sedan började eran med orientaliska kryddor och kryddor, som sköt basilika åt sidan, men inte helt tog bort den från användning. Det rekommenderades att använda basilika i små mängder och peppar och andra kryddor i stora mängder.

I gamla kokböcker står det skrivet att basilika försämrar synen och orsakar illamående. Troligtvis beror detta på det faktum att basilika växte överallt, och peppar, curry och kanel gjorde förmögenheter. Och att använda dyra kryddor var på modet och dyrt. Och mycket lönsamt för handlare.

Andra upptäckten av basilika hände efter andra världskriget. Nuförtiden odlas basilika som krydda i många europeiska länder, på Krim, norra Kaukasus och Moldavien.

Hur liknar basilika dill? / Recept med basilika

Basilika liknar dill genom att den inte förlorar sina aromatiska och smakegenskaper varken färsk, torkad eller kokt. Den enda skillnaden är att basilika inte ska frysas. Efter frysning tappar basilika nästan all sin smak. I rätter visas basilika gradvis, från en bitter till en sötaktig smak.

Tillsätt basilika till soppor, sallader, bakverk och dressingar. Färsk basilika är mer uppskattad som en krydda. Unga blad är särskilt välsmakande tillsatta i liten form till smörgåssmör, sås till tunnbröd eller pizza. Det läggs aktivt till i produktionen av ketchup, korv, patéer, dumplings, grytor och till och med i sprit- och vodkaindustrin.

Basilika passar bra med många kryddor: med rosmarin får du en uttalad peppardoft; med timjan förstärker rättens kryddighet. En originell kombination av basilika med persilja, mejram, myntakoriander och dragon.

Recept med basilika

Känd Caprese sallad, som kombinerar alla färger i den italienska flaggan.

Norsk sillcarpaccio med tomat- och basilikasallad / Basilikarecept

Ingredienser:

• 400 gr. Sillfilé

till marinaden:

• 4 msk. olivolja
• 4 vitlöksklyftor
• 1 ST. varm paprika
• 1 knippe basilika
• Salt, peppar, socker

till sallad:

• 2 medelstora tomater
• 1 knippe basilika
• 5 tsk. olivolja
• 4 vitlöksklyftor
• 1 msk. kottar
• 1/2 kopp citronsaft

Matlagningsmetod:

1. Lägg sillfiléer i en burk. Strö över hackad vitlök, basilika, hackad varm paprika och olivolja.
2. Låt marinera ett par timmar.
3. Skär sedan filén försiktigt i carpaccioformade skivor och lägg vackert på ett fat.
4. Mal alla ingredienser till salladen. Rör ner olivolja.
5. Lägg salladen ovanpå carpaccio.
6. Garnera med bitar av paprika om så önskas.

Se alla olika rätter med basilika

Bland de många kryddiga växterna upptar basilika en speciell plats, och i bokstavlig översättning översätts växtens namn som "kunglig lukt". Beroende på sorten av trädgårdsgrödor kan innehållet av eteriska oljor och fytoncider, utseende, smakintensitet och arom variera. Att odla greener är inte så svårt, och för att bevara dess värdefulla egenskaper bör du känna till funktionerna och reglerna för att förbereda basilika för förvaring för vintern.

De största skillnaderna mellan alla sorter av basilika är växtens färg, dess höjd och dess smak. Idag finns det mer än 150 olika kulturer. Förutom kulinarisk användning som smaksättare, används basilikagrönt ofta som ett läkemedel som har antiinflammatoriska och smärtstillande effekter.

Baserat på graden av färg på gräset är det vanligt att särskilja gröna och lila arter, de tjänade som grund för ytterligare urval. Växten har varit känd i mer än 2 500 år och dess hemland anses vara Iran och Indien. Växten fördes till Europa på 1500-talet, och i vårt land började den användas först på 1700-talet.

Gröna typer av basilika kännetecknas av sin sötma och delikata arom. Deras färg kan variera från ljus till rik mörkgrön. De mest kända sorterna inkluderar:

• Genuesiska - har en uttalad anislukt, anses vara en viktig ingrediens för att göra pestosås;
• Evenol - de stora bladen avger en arom av citron, peppar och kryddnejlika, som ofta används för soppor och marinader;
• Bredblad - tack vare doften av peppar och på grund av innehållet av eteriska oljor ger det en speciell smak till sallader och används ofta i marinader.

Lila sorter har en skarp smak och lukt, de innehåller 2 gånger mer oljor jämfört med gröna sorter. Basilika är idealisk för att tillaga sallader, soppor, kött och fisk, samt såser, men den används aldrig med svamp. På grund av sin rika färg används lila basilika ofta för att dekorera rabatter.

När det gäller smakegenskaper är variationen av växtsorter fantastisk. Representanter för basilika kan ha följande nyanser:

• kryddnejlika;
• pepprig;
• citron;
• mynta och mentol;
• vanilj och ett antal andra.

Enligt tillväxtkriteriet är det vanligt att särskilja korta, medelstora och höga sorter. Höjden på buskarna, beroende på egenskaperna, kan variera från 30 centimeter till 85 centimeter. De kan skilja sig åt när det gäller skörd av grönmassa.

Oavsett sort, när den odlas i ryska regioner, får växten den största mängden eteriska oljor på våren, under perioden med aktiv grön tillväxt.

Förbereder huvudingrediensen

Basilika skördas i form av individuella blad eller kvistar. Detta måste göras försiktigt, undvika skador på rötterna. Färska blad används för frysning, de plockas råa tills de blommar. För recept som innebär hackning är uppsamlingsmetoden inte kritisk och du kan använda kvistar. För att få arbetsstycken av god kvalitet är det viktigt att utesluta inträngning av ruttna och defekta greener.

Den uppsamlade basilikan tvättas under varmt rinnande vatten och läggs på en torr handduk för att avdunsta fukten. Det är nödvändigt att sortera igenom råvarorna, ta bort överflödigt skräp, främmande föremål, grova stjälkar och löv med uppenbara tecken på skador.

Torka basilika för vintern

Att skörda basilika med torkmetoden är ganska enkelt, och det finns ingen anledning att använda specialutrustning. Fördelen med denna metod är maximalt bevarande av läkande egenskaper och smak, medan aromen av torr krydda är något sämre i egenskaper än nyskurna örter.

Under torkning i hemmet är det ofta nödvändigt att bearbeta råvaror så snabbt som möjligt, så en ugn eller elektriska hushållsapparater föredras framför naturlig torkning. Oavsett vald metod är det viktigt att känna till de grundläggande reglerna för processen.

Naturligtvis

• torka greener på en plan yta;
• preliminär samling av växter i klasar och hängande.

Det första alternativet används oftare i fall där kryddning görs för kulinariska ändamål. Dess väsen ligger i det faktum att förberedda greener läggs ut på en plan yta och torkas under de naturliga förhållandena i rummet.

Det andra alternativet används för att erhålla medicinska råvaror eller för att få en ingrediens för kosmetika. Det går ut på att forma buntar av kvistar genom att knyta dem vid basen för att hänga upp dem vidare i rummet. Det rekommenderas att forma dem från 6-7 stycken. Den idealiska platsen för denna torkningsmetod är vinden.

Det är viktigt att det finns god luftcirkulation i torkplatsen och inget direkt solljus.

Överdriven luftfuktighet gör att gräset luktar mögligt hö, för mycket ljus gör att produkten mörknar. Om det inte finns tillräcklig ventilation kommer greenerna att börja ruttna och försämras, och det kommer att vara omöjligt att få material av hög kvalitet. Processen bör övervakas regelbundet; för att förhindra ruttnande av råvarorna och jämn torkning är det nödvändigt att regelbundet vända på råvarorna.

I ugnen

Torkning i ugnen måste göras försiktigt, eftersom det lätt kan torka ut örten. Fördelen med denna metod är dess hastighet, men användbarheten av slutprodukten, jämfört med naturlig torkning, är mindre.

• arket tas bort från ugnen;
• kaminen värms till 40 C;
• Blad läggs ut i ett tunt lager på en bakplåt;
• greenerna läggs på ett ark i ugnen, dörren lämnas på glänt;
• basilika hålls i 1 timme, produkten omrörs regelbundet;
• Ugnen är avstängd, grönsakerna lämnas i ugnen med luckan öppen över natten.

Beredskapen hos torr basilika och graden av torkning kontrolleras genom beröring och visuellt. Rätt förberedd basilika smulas lätt och kan malas.

I en elektrisk torktumlare

• bladen placeras på en pall;
• bilda ett jämnt litet lager;
• ge en temperatur på 40 C.

Under processen övervakas graden av torkning av greener i den elektriska torktumlaren. Vissa människor använder en mikrovågsugn för att få torr krydda och sätter på utrustningen med full effekt i flera minuter. Den genomsnittliga tiden för att få den färdiga ingrediensen i 700 W-läge är 3 minuter.

Frysning

Färska örter fryses huvudsakligen för senare användning i teer eller som en kosmetisk produkt. Den blancherade metoden och puréen används oftare för att förbereda råvaror för användning i kulinariska ändamål, vid förberedelse av första och andra rätter.

Färska blad

Det enklaste sättet är att frysa in färska örter, nackdelen är behovet av förvaringsutrymme i frysen. Processen organiseras med hjälp av vanliga plastpåsar eller speciella fryspåsar, de använder ofta metoden att forma "rör" eller vanliga plastbehållare.

Specialprodukter gjorda av polyeten för frysning kräver närvaron av klämmor som förenklar processen. När du lägger greener i påsar för ytterligare förvaring måste du försiktigt ta bort luften inuti. Detta trick hjälper till att bevara örterna bättre och spara utrymme i frysen.

Det rekommenderas inte att placera en stor mängd grönsaker i en påse; i framtiden kommer det att vara svårt att använda preparatet, eftersom växten inte kan frysas igen.

För att förvara dem i form av klasar, lindas grönsakerna i plastfolie och formas till rullar, som läggs i frysen. Vid användning av behållare krossas kryddningen med en kniv och placeras i behållare, som skickas för förvaring vid minusgrader.

För att förbereda färska blad, använd rena, tvättade och sorterade basilikablad, vatten och formar. Fördelen med denna metod är förmågan att bevara växtens vitaminer och fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt.

Processen ser ut så här:

• basilikablad krossas;
• lägg grönsaker till en behållare med vatten;
• vätskan blandas och hälls i formar;
• behållare placeras i frysen.

Graden av krossning av bladen kan vara olika, frystiden beror på mängden råvaror. I genomsnitt fryser vatten med smaksättning inom en timme. Det är nödvändigt att kontrollera graden av isbildning innan behållarna tas bort. Därefter tas tärningarna ur formarna och förvaras i plastpåsar i frysen.

Frys in i blancherad form

Ett av de vanligaste problemen i samband med frysning är förlusten av färg i växtens blad. Detta kan undvikas genom att använda värme. Basilika blancheras i 3 sekunder, det vill säga behandlas med kokande vatten. Du kan inte arbeta med ömtåliga grönsaker under lång tid, eftersom sådana åtgärder kommer att leda till att de blir överkokta. Därefter placeras växten på ett pergamentark och skickas till frysen. Efter fullständig frysning läggs råvarorna i påsar och skickas för förvaring i kylen.

Frys basilikapuré

Det är bekvämt att frysa basilika i purékonsistens, eftersom detta ger koncentrerade råvaror och möjlighet till portionsförvaring. För att göra detta bearbetas gröna, placeras i kallt vatten i 10 minuter och krossas noggrant i en mixer. Den resulterande blandningen placeras i isbehållare, som förvaras i frysen under en viss tid.

Med olivolja

Frysning med olivolja hjälper till att bevara skörden. Denna bearbetning av råvaror innebär vidare användning i recept för beredning av olika såser där olja och basilika fungerar som ingredienser.

Processen ser ut så här:

• basilikan bearbetas, tvättas noggrant och sorteras;
• mala med en mixer;
• tillsätt olivolja;
• hälls i formar;
• fryst i kylen.

Oljemetoden innebär fullständig frysning tills kuber bildas. De förvaras efter att de tagits ur formarna i en vanlig plastpåse i en frys.

Betning av basilika

Skörd med saltningsmetoden innebär inte temperaturexponering, detta gör att du kan bevara den maximala mängden mineraler och näringsämnen. Endast burkar och metalllock behandlas med sterilisering. För förberedelse ta:

• basilika - 400 gram;
• salt - 200 gram.

Lägg ut basilikabladen, successivt varva lager med salt. Förvara salta gröna i kylen, under upprullade lock. Denna ingrediens används i rätter enligt regeln - saltad basilika tillsätts först och först sedan, om nödvändigt, tillsätts salt.

Koka pasta

Detta recept låter dig konservera basilika och gör det möjligt att använda den i soppor och varmrätter. Följande proportioner används:

• basilika - 400 gram;
• salt - 2 teskedar;
• olivolja - 100 milliliter.

Den bearbetade basilikan krossas, blandas med olja och salt. Den resulterande pastan placeras i behållare och förvaras i kylskåp.

Konservering

Metoden att konservera basilika gör att du kan få en produkt som kan lagras i flera månader i kylskåpet utan kvalitetsförlust. För ett enkelt recept, använd salt, socker, vinäger och basilika. Hemligheten är att grönsakerna hålls i kokande vatten i 1 minut, mals sedan med en köttkvarn och huvudingredienserna läggs till den varma blandningen. Burkarna steriliseras på vanligt sätt och rullas under lock.

Du kan konservera gröna med följande recept:

• salt - 50 gram;
• gröna - 50 gram;

Denna mängd ingredienser är designad för en behållare på 250 gram. Basilika och salt läggs i lager i steriliserade burkar upp till halsnivå och fylls sedan till brädden med olivolja. Burken stängs och förvaras i kylen.

Basilika används ofta för att förbereda tomatkonserver. Tanken är att frukterna, genomborrade med en gaffel, placeras i steriliserade burkar, skiktade med lager av basilika. Marinaden tillagas enligt följande:

• vatten - 2 liter;
• salt - 100 gram;
• granulerat socker - 200 gram;
• Äppelcidervinäger - 100 gram.

Marinaden tillagas av de listade ingredienserna tills den kokar och hälls upp i burkar. Töm sedan lösningen, koka den och häll tillbaka den i burkarna, varefter behållarna rullas upp med lock.

Regler för förvaring av basilika på vintern

Basilika bör förvaras med hänsyn till den tillåtna perioden, som beror på typen av beredning. Frysta produkter har den längsta hållbarheten. Följande regler gäller:

• fryst - upp till 2 år;
• torkad - upp till 1 år;
• konserverad - upp till 1 år;
• saltad - från 3 till 4 månader.

Korrekt förberedd basilika kan lagras i minst ett år. Efter öppnandet förvaras burkarna i kylen. För att undvika förstörelse konsumeras produkten omedelbart efter att behållaren öppnats, därför bör du inte använda stora behållare när du förbereder preparat. Behållare från 250 till 500 gram anses vara optimala. Vid upptining fryses inte produkten igen, eftersom smaken och de yttre egenskaperna går förlorade.

Torkad basilika förvaras i linnepåsar på ett mörkt ställe eller i en lufttät behållare. Det rekommenderas att inte hålla kryddan tillsammans med andra örter för att förhindra att främmande lukter absorberas. Under korrekta lagringsförhållanden kan grönsaker lagras i mer än ett år, men med tiden minskar växtens arom och fördelaktiga egenskaper.

Förvara inte grönt på platser med hög luftfuktighet, eftersom det ökar risken för mögel på grund av vattenupptagning. Kvaliteten på produkten bör kontrolleras regelbundet för att förhindra uppkomsten av röta; om ett sådant problem finns, bör kryddningen inte användas för kulinariska ändamål.

Namnet "basilika" kommer från grekiskans basileus, som betyder "kung", så det är inte utan anledning som vissa kockar anser att den är kungen av örter. Det finns flera sorter av basilika, tack vare vilka samma grönska kan ha en annan arom - från en fräsch peppardoft till en uttalad kryddnejlikadoft. Basilika används i färsk och torkad form. Färsk basilika läggs till unga ostar, fisk (särskilt lax) och skaldjur och grönsaker (aubergine, zucchini, paprika, tomater). Unga blad har en mer delikat smak och arom, medan äldre blad ibland är bittra. Om du inte kan köpa färsk basilika, tillsätt torkad basilika, även om aromen av den torkade örten är svagare.

Kokt bulgur är perfekt för sallader. Det är smuligt, varje korn håller sin form bra. Det är kokt bulgur som är grunden i Mellanöstern tabbouleh sallad, receptet som vi beskriver nedan. Dessutom innehåller kokt bulgur 10 % fibrer

kapitel: turkiskt kök

Kaninkött kan tillagas på olika sätt, det finns många recept. Det är bekvämt att stuva kaninkött i en kittel. Den har en tjock botten och väggar, så köttet i den steks först snabbt för att bilda en gyllenbrun skorpa, vilket förhindrar läckage av köttsaft, och sedan

kapitel: Hare och kanin recept

Det panasiatiska köket kännetecknas av sina rika kryddor och därav de ovanliga smakkombinationerna. Vanligtvis är detta en kryddig mat med tillsatta söta och syrliga toner. Vi erbjuder ett recept på spagetti med räkor i kokosmjölk i pan-asiatisk stil, där

kapitel: Pasta med såser

Receptet på ris med fisk i en långsam spis kombinerar fyra mycket viktiga egenskaper. Du får en hälsosam, smakrik rätt som är snabb och enkel att tillaga. Ingen olja för stekning. Allt du behöver är en multicooker - fisk och ris tillagas i en behållare och 30 m

kapitel: Risrätter

Förbered rassolnik med kaninkött - inte bara välsmakande utan också hälsosam soppa. Det beror på att kaninkött kanske är det enda kött som allergier är extremt sällsynta mot. Dessutom är kaloriinnehållet i kaninkött lågt, varför köttet är så populärt bland

kapitel: Kaninsoppor

Rådjursgryta med grönsaker är en populär rätt i många länder. Det finns inget klassiskt recept, men det finns ett villkor – ingredienserna till grytan ska skäras ganska grovt. Rådjur är ett frekvent byte för jägare. Men istället för spel kan du använda

kapitel: Spelrecept

Bakat gåsbröst kan lätt ersätta dyra korvar på semesterbordet. Filén ska ha skinn och fett, då blir det tillagade köttet saftigare och mörare. Om så önskas kan skinnet på de färdiga brösten tas bort innan servering. Bakad gås

kapitel: Gåsrecept

Vilka produkter är pilaff gjorda av? Vanligtvis är det ris, kött och grönsaker. Men det finns många recept på pilaf gjord av pärlkorn (pärlkorn) med tillsats av grönsaker och något kött. Kornpilaff kommer inte bara att vara välsmakande, utan också hälsosammare än rispilaff. Korn pilaff

kapitel: Pärlkornsgröt

Testa att göra paté av röda bönor och torkade svampar så får du garanterat en rätt som passar till en festlig fest, för att inte tala om vardagen. Det finns inga animaliska fetter i patén, så det kan säkert rekommenderas till folk

kapitel: Grönsakspatéer

Sallad med fetaost och linser ger en palett av smaker, inklusive skärpan och sötman hos yalta-löken, fetaostens sälta, saftigheten hos tomater och paprika. Kokta linser balanserar allt. Den har inte sin egen väldefinierade smak, som i grönsaker

kapitel: Grönsakssallader

Ett recept på en ovanlig grönsakssallad, som innehåller avokado, mango, majs och örter. Det kommer att ta väldigt lite tid att förbereda, och som ett resultat kommer du att ha en läcker, ljus, saftig sallad på ditt bord som du omedelbart kommer att vilja äta.

kapitel: Grönsakssallader

Receptet på anka med senapsmarinad med honung och mjölk kommer att säkerställa att den bakade ankan när den är klar inte bara är mjuk och aromatisk utan också med en krispig gyllenbrun skorpa. En trevlig bonus - ankan bakas samtidigt med tillbehör, potatis och

kapitel: Anka recept

Mogen kornel är en utmärkt sås, som säkert kan serveras till både kött och fisk, som man gör i det georgiska köket. Till vintersås, välj väl mogna bär så att gropen lätt kan separeras från fruktköttet. Från de som anges i receptet

kapitel: Frukt- och bärsåser

Ett underbart recept på läcker, lagom kryddig rå adjika, som kan förvaras i kylen ganska länge. För att förbereda såsen behöver du bara mala grönsakerna i en mixer, tillsätt vegetabilisk olja och vinäger och häll i burkar. Rå adjika sid

kapitel: Adjika

Tomatberedning i koreansk stil består av tomater placerade i en burk, som varvas med en kryddig blandning av riven paprika och morötter med kryddor. Det kryddiga mellanmålet kan ätas direkt efter tillagningen, eller så kan du förbereda det för vintern. För eh

kapitel: Saltning

Frittata är en omelett tillagad i Italien. För att förbereda en frittata, ställ först stekpannan på spisen på låg värme, stek grönsakerna och äggen och avsluta sedan tillagningen i ugnen. I Italien, speciellt för att förbereda denna omelett kl

kapitel: Italienskt kök

För att röka fisk eller kött kan du köpa ett rökeri i en butik, eller så kan du gå åt andra hållet och begränsa dig till en grill och en hink. Detta rökta fiskrecept använder ett enkelt och prisvärt DIY-rökerialternativ. Som ett resultat, semi

kapitel: Fiskpreparat

Den här sylten är ett riktigt fynd under äppelskördesäsongen. När alla charlottes redan är förberedda och sylten är tillagad börjar hemmafruarna leta efter nya, originella recept för att återvinna äpplen. Receptet på äppelsylt med basilika kommer väl till pass

kapitel: Sylt

Detta kalkongrytarecept kommer att tilltala alla som älskar en kombination av kött med frukt eller fruktjuice. Apelsinsåsen för kött är måttligt kryddig på grund av tillsatsen av muskotnöt och svartpeppar. Förresten kan du lägga till mindre vinäger. Om istället för f

kapitel: Gryta

Att ha en grill kommer att diversifiera utbudet av kebab. Ett mycket enkelt recept på vegetabilisk shish kebab, som inte kräver spett. Lägg bara den skivade auberginen på grillen och håll den över kolen i några minuter. Aubergine är mycket väl förberedda