Hur man gör krämig vitlöksspaghettisås. Krämig spaghettisås - mör och mättande. Fylld lök med sås

Vilken maträtt som helst, även den enklaste, kan göras original. Det räcker att dessutom förbereda en läcker dressing för det. Pasta i gräddsås är ett utmärkt exempel på detta. Det finns många varianter på temat för, säg, Carbonara-pasta, och var och en skapar sin egen unika bukett av smaker. Smaken av mjölksås, som du serverar tillsammans med spagetti, hjälper dig att mentalt transportera dig till en bra italiensk restaurang och njuta av din middag till 100 procent.

Låt oss börja laga mat med det enklaste receptet.

Vi kommer att behöva:

• 200 g smältost;
• 150 g hårdost:
• glas tung grädde:
• 2 msk. l. olivolja;
• salt;
• basilika;
• peppar.

Pasta som serveras med pasta ska inte vara överkokt. Töm vattnet när mitten fortfarande känns på dina tänder.

En enkel algoritm för åtgärder:

1. Vi lägger en kastrull eller stekpanna på elden, i vilken vi häller vår grädde och lägger till finhackad processad ost.
2. När det kokar, minska omedelbart lågan. Under processen måste du ständigt röra kompositionen med en visp eller spatel.
3. Vi börjar hälla riven hård ost i den varma massan i omgångar. Se till att det inte bildar klumpar.
4. Tillsätt alla kryddor och salt, du kan använda färska örter.

Lägg spaghetti och häll såsen över.

Med tillsatt kyckling

Låt oss lägga till mättnad till maträtten med kött.

Produktuppsättningen kommer att vara följande:

• 300 g kycklingbröst;
• 50 g ost;
• 300 ml grädde;
• 1 lök;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 tsk. mjöl;
• salt;
• svartpeppar;
• favoritkryddor;
• vitlök.

Låt oss förbereda det så här:

1. Häll olja i en uppvärmd stekpanna med höga sidor och lägg det tvättade och olagade köttet i små tärningar.
2. Fräs den i ett par minuter, tillsätt hackad lök och vitlök pressad genom en press. Stek inte löken för mycket för att såsen ska bli klar.
3. Genom en sil, sikta ner mjölet i övriga ingredienser och blanda blandningen noggrant.
4. Häll i grädden och när hela blandningen kokar sänker du värmen. Innehållet i pannan bör börja tjockna när du börjar tillsätta salt och kryddor, samt riven ost.
5. Vi uppnår enhetlighet i kompositionen och lägger sedan pastan i krämig sås med kyckling på tallrikar.

I krämig svampsås

Detta är kanske den mest smakrika pastasåsen som finns.

Förbereda:

• 500 g färska champinjoner;
• 40 g smör;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• 200 g gräddfil;
• stor lök;
• salt;
• ½ tsk. muskotnöt (malen);
• Lagerblad.
• pepparblandning.

Idag till middag får du den godaste pastan med svamp i en krämig sås!

Låt oss börja:

1. Låt oss börja med att förbereda champinjonerna, som vi sköljer väl under rinnande vatten, torkar av med en kökshandduk och tar bort de svärtade områdena. Det är bättre att skära dem i tunna skivor så att de sticker ut i såsen.
2. Vi börjar steka svampskivorna på hög värme tills all fukt har avdunstat från dem. För att steka svamp, använd alltid två typer av olja: smör och grönsaker. Det senare kommer att förhindra att de mörknar under värmebehandlingen.
3. Tillsätt nu den hackade löken och fräs ytterligare några minuter.
4. Lägg gräddfil i en stekpanna. Den önskade konsistensen kan uppnås med valfri buljong eller kokt vatten.
5. Det är dags för salt och smaksättning. Låt såsen puttra lite till, varefter den kan läggas på tallrikar där pastan redan är lämpligt placerad.

Detta recept kan kompliceras genom att lägga till stekta bitar av lite kött.

Bacon recept

Låt oss förbereda spagetti i krämig sås med bacon baserat på Carbonara-receptet.

Ingredienser:

• 150 ml grädde;
• 100 bacon;
• kryddor;
• 2 äggulor;
• ½ kopp grädde;
• 50 g parmesan;
• 100 g mozzarella;
• 2 msk. l. olivolja;
• peppar;
• Rödlök;
• vitlök;
• salt.

Låt oss förbereda det så här:

1. Skär baconet i tunna strimlor och stek i olja.
2. Efter ett par minuter, tillsätt hackad lök och hackad vitlök.
3. Så snart allt är lätt stekt, häll i den genomvispade blandningen av grädde och äggulor och tillsätt parmesankuber under kraftig omrörning. Låt oss sänka elden.
4. När massan börjar tjockna, tillsätt hälften av den rivna mozzarellaosten, salta och peppra den nästan färdiga rätten.
5. Efter att ha uppnått homogenitet i såsen, stäng av spisen.

Lägg först spaghettin på tallriken, häll sedan såsen över den och strö över resterande ost.

Pasta med skaldjur i krämig sås

Denna maträtt kan hittas på menyerna på dyra restauranger. Men efter att ha läst receptet kommer du att förstå att du enkelt kan göra det själv.

Vi kommer att behöva:

• blandning av skaldjur (bläckfisk, räkor, musslor, bläckfisk) - 500 g;
• grädde - 5 msk. l.;
• lök - 1 st.;
• smör - 20 g;
• Parmesanost - 50 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• muskotnöt - ¼ tsk;
• peppar och salt.

Hittar du ingen skaldjursblandning kan du köpa allt separat. Observera bara att räkor, bläckfisk och bläckfisk måste skalas. Om något saknas spelar det ingen roll.

1. Låt oss börja med att fräsa lök och vitlök i en väldigt het stekpanna i smör.
2. Så snart produkterna blir genomskinliga, häll i skaldjursblandningen utan att tina. Minska inte värmen, låt all vätska avdunsta. Det tar 10 minuter för skaldjur att bli klara. Om skaldjur tillagas eller steks under lång tid blir det segt.
3. Häll grädden i en gemensam behållare, tillsätt kryddor, salt och riven ost. Så snart massan börjar tjockna, ta bort från värmen.

Under denna tid gick det att laga spagetti. Vi kombinerar dem med dressing och – voila! Din skaldjurspasta i krämig sås är klar.

Med räkor och lök

Om du inte ser en mängd olika marint liv i dina butiker, kan du använda en typ av skaldjursprodukt för att tillaga utmärkt pasta.

I vårt fall, låt oss ta:

• 0,5 kg räkor;
• ett glas grädde;
• 50 g purjolök;
• 20 g smör;
• 30 g olivolja;
• 50 g av valfri ost;
• kryddor efter smak.

Räkpasta blir väldigt mör om den görs rätt.

1. Det första steget är att tina upp skaldjursprodukten och rengöra den. Sedan skickar vi kräftdjuren för att steka i olivolja under konstant omrörning. Tillsätt genast salt och peppar.
2. Så fort all fukt har avdunstat, tillsätt hackad lök och smör till räkorna.
3. Stek ytterligare några minuter och tillsätt grädde.
4. Vi väntar på att såsen tjocknar och tar bort såsen från värmen.

Matlagning med skinka

Ingredienser:

• 250 ml grädde;
• 250 g skinka;
• Glödlampa;
• salt;
• 180 g frysta ärtor;
• mald peppar;
• 3 msk. raffinerad olja.

Sätt en stekpanna på elden och tillsätt olja. Fräs finhackad lök i den, tillsätt ärter, häll i lite vatten och koka i ca 15 minuter.

Efter denna tid, tillsätt hackad skinka till övriga ingredienser, tillsätt grädde, kryddor och salt. Håll rätten på låg värme i ytterligare 5 minuter, häll sedan upp den på tallrikar med pasta och strö över färska örter.

Pasta i grädde med broccoli

Receptet med champinjoner och kål passar perfekt till middag.

Du kommer behöva:

• i lika stora mängder (150 g) champinjoner och broccoli;
• 150 ml tung grädde;
• salt;
• 30 g smör;
• favoritkryddor.

Låt oss förbereda det så här:

1. Vi separerar kålen i blomställningar, placerar i ett durkslag och blancherar (doppa i kokande vatten i 3 minuter).
2. Vi tvättar svampen, hackar dem och steker dem tillsammans med broccolin i smör. Nu kan du lägga till kryddor (oregano, basilika).

Vi kommer att behöva:

• 300 ml tung grädde;
• salt;
• 300 g färsk lax;
• 50 g smör;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• basilika;
• oregano;
• Koriander;
• peppar.

Vilken fisk som helst kan användas. Till exempel kommer rosa lax eller chumlax att göra en magrare sås, men för att göra den fetare, ta öring eller lax.

1. Hacka den skalade löken i tärningar och fräs med smör tills den är genomskinlig.
2. Häll grädde i den och tillsätt lax, som tidigare har tinats och skurits i valfri form.
3. Häll i kryddorna och låt sjuda alla komponenter i rätten i minst 5 minuter (beroende på storleken på fiskbitarna).
4. Dekorera den färdiga pastan med krämig sås med färska örter.

En läcker krämig spaghettisås hjälper till att diversifiera tråkiga pastarätter; den kan tillagas på olika sätt, fylld med intressanta, rejäla och kryddiga ingredienser och få en ny originalgodbit varje gång. För att förverkliga idén om att förbereda en italiensk delikatess behöver du bara enkla och prisvärda produkter.

Hur gör man krämig spaghettisås?

Grädde spaghettisås tillagas enkelt, använd en basprodukt med medelhög fetthalt, koka tills den tjocknat, tillsätt olika ingredienser: kryddor, vitlök, örter. Även i denna version blir pastan mycket godare.

Spaghetti med svamp i krämig sås blir otroligt gott. Kantareller är idealiska för rätten, i den klassiska versionen används porcini-svamp, men om skogssvamp inte hittas, varken färsk, inte torkad eller fryst, använd champinjoner eller ostronsvampar som är köpta i butik. Rätten tillagas snabbt, samtidigt som du förbereder såsen måste du koka spaghettin.

Ingredienser:

• spagetti - 300 g;
• kantareller - 200 g;
• grädde - 250 ml;
• salt peppar;
• lök - ½ st.;
• olja för stekning.

Förberedelse

1. Koka upp spaghettin.
2. Fräs under tiden löken i en stekpanna och stek svampen.
3. Häll i grädden, salt och peppar.
4. Stek under konstant omrörning tills såsen tjocknar.
5. Sila av spaghettin, lägg i såsen, rör om och servera genast.

En rejäl, komplett rätt - spagetti med kyckling i krämig sås, som inte behöver några tillsatser. Kycklingen steks först, sedan sjudad i grädde, så bröstet kommer definitivt inte att bli torrt, tvärtom kommer bitarna att bli möra, indränkta i doften av kryddor och grädde. Gröna läggs till rätten om så önskas i slutet av tillagningen.

Ingredienser:

• spagetti - 300 g;
• filé - 250 g;
• grädde - 1 msk;
• torkade örter "bouquet garni" - 1 tsk;
• salt peppar;
• olja för stekning.

Förberedelse

1. Koka upp spaghettin.
2. Stek små filébitar i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
3. Salta, häll i grädde, smaka av med peppar och örter.
4. Koka tills det tjocknat, blanda med spaghetti.

Spaghetti med skaldjur i krämig sås är ett recept som kräver viss skicklighet. När du använder en skaldjurscocktail är det viktigt att inte förstöra den, för om du överhettar den finns det risk för att få en "gummi" godbit. Bland kryddorna kan du föredra torkad basilika och muskotnöt; den senare tillsätts försiktigt; ¼ tesked räcker för en stor del av maträtten.

Ingredienser:

• spagetti - 300 g;
• havscocktail - 400 g;
• grädde - 2 msk;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• schalottenlök - 3 st.;
• olja för stekning;
• muskotnöt - ¼ tsk;
• torr basilika, salt och svartpeppar.

Förberedelse

1. Koka spagetti.
2. Fräs lök och vitlök, lägg i de tinade skaldjuren. Stek i 2-3 minuter.
3. Häll i grädden, smaka av med kryddor och salt, sjud den krämiga spaghettisåsen i 5 minuter.
4. Blanda med pasta, värm ihop allt, servera genast.

I en krämig sås - ett recept som kan genomföras på nolltid. Kräftdjur lagar mycket snabbt, den krämiga såsen kommer att göra dem ännu mörare, och kryddorna kommer att komplettera matens smak med pikanta toner. För att inte förstöra räkorna, steks de först, läggs på ett fat och såsen förbereds, sedan läggs skaldjur till den färdiga såsen.

Ingredienser:

• spagetti - 300 g;
• räkor - 400 g;
• grädde - 30 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• olja för stekning;
• salt, mald peppar;
• torkad rosmarin - 1 nypa.

Förberedelse

1. Koka spaghettin al dente.
2. Vitlöken bryntas i olja och tas bort efter att den karakteristiska aromen uppträder.
3. Släng i de skalade räkorna, stek i 2 minuter och lägg på en tallrik.
4. Häll grädde i samma stekpanna, smaka av med salt, kryddor och rosmarin, låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
5. Tillsätt räkorna, sedan spaghettin, rör om och värm ett par minuter till.

Alfredo är känd för spagetti, dess sammansättning är väldigt minimalistisk, smaken är vansinnigt rik att ibland blir ytterligare komponenter onödiga. Många hemkockar använder detta recept och kompletterar det med kyckling eller annat kött, det visar sig välsmakande och tillfredsställande, men i den klassiska versionen är det oacceptabelt.

Ingredienser:

• grädde 30% - 100 ml;
• parmesan - 100 g;
• smör 82% - 50 g.

Förberedelse

1. Hetta upp olja i en kastrull.
2. Tillsätt grädde och riven parmesan.
3. Koka, rör om, tills den är slät.
4. Sjud utan att öka värmen tills det kokar (inte koka!), den krämiga spaghettisåsen blir som vaniljsås, ta bort från värmen.
5. Häll såsen över pastan direkt medan den fortfarande är varm.

Laxsås med spaghettikräm

I en krämig sås - en originell idé som varje hemmafru behöver implementera. Rätten kommer att vara aptitretande, tillfredsställande, med en ljus, rik smak. Bland örter kan du föredra timjan och rosmarin, de passar bra till fisk. Parmesan ersätts av den mer lättillgängliga Dziugas-osten, den är billigare, men med de nödvändiga egenskaperna och liknande smak.

Ingredienser:

• laxfilé - 250 g;
• grädde - 250 ml;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• smör - 25 g;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• parmesan - 100 g;
• salt, peppar, timjan.

Förberedelse

1. Värm smör i en kastrull, häll i vegetabilisk olja.
2. Släng i den hackade vitlöken, stek i 2 minuter, minska värmen.
3. Tillsätt den hackade filén och stek tills den är klar.
4. Häll i grädden, tillsätt riven ost, timjan, salt och peppar.
5. Efter kokning, koka den krämiga fisksåsen för spagetti i ytterligare 3 minuter.
6. När såsen är klar, blanda den med pastan, rör om och servera direkt.

Krämig vitlökssås för spagetti kan med säkerhet kallas grundläggande; köttingredienser, svamp, fisk eller skaldjur läggs till dess sammansättning. Det är nästan omöjligt att förstöra det, det tar inte mer än 10 minuter att tillaga. All hård ost som smälter bra vid upphettning används, det är viktigt att den har en behaglig mjölkaktig smak.

Ingredienser:

• grädde 30% - 150 ml;
• hård ost - 200 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• salt och mald peppar.

Förberedelse

1. Blanda riven ost med grädde.
2. Värm i vattenbad tills osten är helt smält, rör om tills den är slät.
3. Ta bort från värmen, tillsätt pressad vitlök, smaka av med salt och peppar, rör om.
4. Servera varm till spagetti, är den väldigt kall kan du värma den lite i vattenbad eller i mikrovågsugn.

Du kan laga spagetti med gräddsås utan att tillsätta själva grädden, mjölken blir en god sås, som kan kompletteras med olika rejäla ingredienser: kött, svamp, grönsaker eller kryddor. Smaken kommer att vara något annorlunda än den traditionella, men den resulterande rätten kommer att vara mindre kalori.

Ingredienser:

• mjölk - 200 ml;
• hård ost - 100 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• salt, svartpeppar;
• bockhornsklöver - 1 tsk;
• smör - 20 g.

Förberedelse

1. Hetta upp oljan, tillsätt pressad vitlök, rör om.
2. Häll i mjölk, koka i 5 minuter.
3. Tillsätt riven ost, rör om och låt sjuda tills det är slätt.
4. Krydda med bockhornsklöver, salt och peppar. Servera varm.

Den krämiga spaghettisåsen, vars recept beskrivs nedan, är mycket ovanlig, men otroligt välsmakande. Den här rätten tillagas bäst på sommaren, då tomaterna har en rik smak; de blancheras och läggs till såsen i form av en heterogen puré; du kan helt enkelt skära fruktköttet med en kniv så att du kan känna bitarna i såsen.

Ingredienser:

• grädde - 200 ml;
• smör - 50 g;
• tomater - 3 st.;
• lök - ½ st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• socker - 1 tsk;
• salt, peppar och vegetabilisk olja.

Förberedelse

1. Fräs lök och pressad vitlök.
2. Hacka de blancherade tomaterna i små bitar, lägg i pannan, rör om, låt sjuda i 5-7 minuter.
3. Häll i grädden, smaka av med salt och peppar, tillsätt socker.
4. Koka upp, ställ åt sidan.
5. Blanda med kokt spagetti och låt sjuda ytterligare ett par minuter.

Med grädde för spagetti - inte ett traditionellt recept; som regel innehåller den klassiska rätten inte mejeriprodukter eller köttkomponenter; såsen är beredd baserad på äggulor. Men den gräddbaserade rätten är väldigt populär bland gourmeter och har slagit rot över hela världen, knaperstekt bacon skulle vara ett bra tillskott till den.

Ingredienser:

• grädde 33% - ½ msk.;
• bacon - 200 g;
• frityrolja;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• äggulor - 4 st.;
• hård ost - 50 g;
• salt och peppar.

Förberedelse

1. Fräs hackad vitlök och hackad bacon i olja.
2. Blanda ost, äggulor och grädde separat. Salt och peppar.
3. Kasta bacon i kokt spagetti, häll i sås, rör om. Gulorna börjar stelna från den varma pastan och tjockna.

Krämig sås utan grädde för spagetti är ett recept som kommer att tilltala upptagna hemmafruar. Rätten tillagas mycket snabbt, utan krusiduller, och för mättnad kan den kompletteras med stekt svamp, skinka eller kyckling. Det är viktigt att inte överhetta gräddfilen så att den inte stelnar, den tillsätts sist i såsen.

Det finns många sätt att förbättra smaken av traditionell pasta, som att göra en krämig pastasås. Artikeln innehåller de bästa recepten för denna delikata och pikanta dressing.

För att förbereda behöver du:

• smör - 20 gram;
• förpackning för 100 ml grädde;
• alla smaksättningar du önskar;
• två matskedar mjöl.

Matlagningsprocess:

1. Ställ stekpannan på spisen och värm den väl, men på låg värme.
2. Tillsätt smöret, vänta tills det smält och tillsätt mjölet.
3. Rör om den resulterande blandningen, stek en stund tills den blir gyllenbrun och börja försiktigt hälla i grädden, rör hela tiden i såsen.
4. Krydda blandningen med de valda kryddorna och fortsätt koka tills den blir tjock. Så snart detta inträffar, ta omedelbart bort den från spisen och använd den för avsett ändamål.

Med tillsatt svamp

Krämig svampsås är den perfekta kombinationen av enkla ingredienser. Svampar i grädde blir otroligt möra och aromatiska.

Ingredienser till rätten:

• 0,2 liter grädde;
• fyra matskedar smör;
• kryddor: salt, peppar;
• ca 100 gram champinjoner;
• två skedar mjöl.

Matlagningsprocess:

1. Skölj svampen, låt dem torka eller torka med hushållspapper.
2. Skär dem i bitar så att de inte blir för stora och stek i en stekpanna några minuter tills färgen börjar ändra sig och blir mörkare och mer röd.
3. Lägg resten av smöret i en annan stekpanna, smält det, tillsätt mjöl, rör om och häll i grädden.
4. Koka blandningen tills den börjar tjockna, tillsätt sedan svampen och eventuella kryddor du bestämmer dig för att använda.

Recept med vitlök

Nödvändiga produkter:

• tre vitlöksklyftor;
• 0,2 kg hård ost;
• 0,15 liter grädde;
• kryddor efter eget tycke.

Matlagningsprocess:

1. Till att börja, riv osten på ett fint rivjärn och hacka vitlöken. Det är bäst att mala det eller krossa det också, men du kan bara hacka det väldigt fint.
2. Blanda grädden och osten, ställ på spisen och smält helt. Det är lämpligt att göra detta i ett vattenbad.
3. Tillsätt valfria kryddor, som mald svartpeppar och lite salt, samt vitlök, och servera såsen snabbt.

Krämig ostsås till pasta

När du tröttnar på den vanliga menyn vill du ha något nytt, intressant, men samtidigt okomplicerat. Gör bara en krämig ostsås till din pasta så blir den här rätten helt annorlunda.

Nödvändiga ingredienser:

• hård ost - 0,2 kg;
• kryddor efter eget tycke.

Matlagningsprocess:

1. Häll krämen från burken i någon behållare som kan värmas upp och ställ den på spisen.
2. Så snart de värms upp, tillsätt omedelbart riven ost till dem och blanda väl. Observera att grädden ska vara varm, men inte kokande.
3. Rör hela tiden om i blandningen, ta med osten tills den är helt upplöst och tillsätt de valda kryddorna.
4. Koka blandningen i bokstavligen ytterligare två minuter, varefter den färdiga såsen kan serveras tillsammans med pastan.

För spaghetti Carbonara

Ett annat sätt att få en läcker, krämig sås är att lägga till lite kött, som bacon eller bringa.

Ingredienser till dressingen:

• 100 gram bacon;
• sked olivolja;
• 0,1 kg ost;
• kryddor efter din smak;
• 0,2 liter fettrik grädde;
• tre äggulor.

Matlagningsprocess:

1. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek sedan vitlöken i den, som först måste skäras i små bitar.
2. Tillsätt baconet skuret i tunna strimlor och rör om innehållet i pannan och stek det i ett par minuter tills det är gyllenbrunt.
3. Häll äggulorna i en separat kastrull, vispa dem slät och tillsätt grädde. Tillsätt kryddor och värm denna blandning på låg värme.
4. Så snart innehållet i pannan börjar koka, ta omedelbart bort det från spisen, kombinera med bacon och riven ost. Det är allt, allt som återstår är att krydda spaghettin med denna sås.

Med tomater

En mycket ovanlig version av såsen. Vem hade trott att grädde och tomater också är jättegott? Se till att prova denna pastadressing.

Nödvändiga produkter:

• 400 gram tomat;
• kryddor efter din smak;
• 0,1 liter grädde;
• en liten lök;
• två vitlöksklyftor;
• sked smör.

Matlagningsprocess:

1. Hacka löken och vitlöken på något sätt, fräs sedan grönsakerna tills de blir gyllenbruna.
2. Vid den här tiden gör vi små snitt på tomaterna, häller kokande vatten över dem och tar lätt bort huden. Efter detta, finhacka tomatmassan eller mixa i en mixer.
3. Tillsätt tomater till lök och vitlök, strö genast över allt med salt och peppar och vänta tills innehållet kokar upp. Koka den framtida såsen i högst tio minuter.
4. Allt som återstår är att hälla i grädden, tillsätt smöret, blanda allt väl och håll på låg värme ett par minuter till.

Krämig majonnäsversion

För dressing är det bäst att göra hemgjord majonnäs, men om detta inte är möjligt, köp en produkt som inte är särskilt fet. Använd vanlig senap, inte grynig, då blir såsen homogen.

Nödvändiga ingredienser:

• en matsked mild senap;
• kryddor efter din smak;
• förpackning av grädde - 200 milliliter;
• sked citronsaft;
• ca 100 gram majonnäs.

Matlagningsprocess:

1. Ta en liten behållare, häll i den angivna mängden grädde, tillsätt sedan majonnäs och blanda allt väl för att bilda en homogen blandning.
2. Tillsätt senap och lite citronsaft. Se till att prova, om något saknas, lägg till mer.
3. Glöm inte att smaksätta med salt, peppar och andra kryddor om så önskas.
4. Du kan också lägga till lite pressad vitlök om du vill ha en mer smakrik dressing. Servera pastan med denna sås och strö över riven ost på toppen.

Att servera pasta med en krämig sås är en bra idé till både lunch och middag. Samtidigt kan du vara säker på att denna enkla rätt definitivt kommer att glädja hela din familj.

Spaghetti och pasta är det första man tänker på när man tänker på Italien. Pastan i sig spelar ingen viktig roll. Såsen som rätten serveras med är viktigare.

Denna artikel är avsedd för personer över 18 år

Har du redan fyllt 18?

Krämig mjölksås med kryddor

Lätt att förbereda och ovanligt delikat, såsen ger din pasta en originell smak. Tillsätt stekt eller kokt svamp, finhackad skinka eller rökt korv i såsen, så kommer spaghettin att gnistra med nya färger. Att göra mjölksås kunde inte vara lättare. Vilken hemmafru som helst kan klara av denna uppgift. Och genom att lägga till kryddor till det klassiska receptet får du en originalrätt som gästerna kommer att beundra länge.

Ingredienser:

• mjölk (lågfett) - 250 ml;
• mjöl - 1 msk;
• gurkmeja - en nypa;
• humle-suneli - 0,5 tsk;
• färska kryddor;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Finhacka det gröna.
2. Placera en torr stekpanna på elden. Tillsätt mjöl och värm lite. Det finns ingen anledning att steka för mycket.
3. Tillsätt salt och kryddor till mjölet. Blanda väl.
4. Häll gradvis mjölken i såsen i en tunn stråle. Det rekommenderas att hälla i kall mjölk. Rör om så att såsen inte bränns och det inte blir klumpar. Tillsätt hackade örter.
5. Rätten ska inte koka. Det räcker att hålla den i ett par minuter på låg värme under omrörning. Tills det tjocknar. Ta bort dressingen från spisen.
6. Konsistensen på rätten kan justeras så att den passar dig genom att tillsätta mer mjöl, eller vice versa, mjölk. Du kan göra en mer utsökt dressing genom att lägga till svamp, kokt kött och grönsaker.

Vitlöksgräddsås

Grädde används som huvudingrediens. De ger den en lätt konsistens och delikat smak. Genom att tillsätta kryddor eller andra ingredienser kan du njuta av en ny smak varje gång.

Ingredienser:

• premiummjöl - 2 msk;
• grädde (20%) - 100 g;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• smör - 2 msk;
• salt;
• malen svartpeppar;
• muskotnöt - en nypa.

Förberedelse:

1. Finhacka vitlöken och löken. Sjud lite i en uppvärmd stekpanna tills det är halvkokt.
2. Tillsätt mjöl. Vi sänker värmen till låg och rör om så att vårt mjöl inte bränns.
3. Fyll allt med grädde, salt och peppar. Minska gasen och låt blandningen puttra. 3-4 minuter räcker. Glöm inte att röra om.
4. Efter att ha stängt av värmen är det lämpligt att täcka såsen med ett lock, det blir godare.
5. Strö över finhackade örter före servering.

Gräddostsås

Ingredienser:

• grädde - 200 g;
• smältost - 200 g;
• hård ost - 150 g;
• solrosolja - 10 ml;
• basilika;
• salt;
• peppar.

Förberedelse

1. Smältost måste hackas i rutor så att den smälter snabbare. Ta en liten kastrull, lägg osten i den, häll i grädden och solrosoljan. Strö över kryddor och vänta tills osten är helt smält och massan blir homogen. Rör om såsen då och då.
2. Riv hårdosten grovt.
3. Vänta tills blandningen kokar och minska värmen. Tillsätt hårdost lite i taget, kom ihåg att röra så att den smälter jämnt och inte klumpar sig till en klump.
4. Rör om under tillagningen. Detta kommer att ge dig en enhetlig konsistens. Kan serveras.

Krämig tomatsås

Krämig tomatsås är perfekt till spagetti. Dess delikata konsistens och lätta syrlighet som förmedlas av tomater gör att du kan njuta av en ny smak av din favoriträtt. Huvudsyftet med såsen är att göra smaken på rätten rikare, ljusare och framhäva vissa toner. Du kan också använda den för att jämna ut konsistensen.

Ingredienser:

• grädde (20%) - 200 ml;
• lök - 2 st.;
• tomater - 2 st.;
• tomatpuré - 2 msk;
• vegetabilisk olja - 1 msk;
• salt/peppar - efter smak.

Förberedelse

1. Fräs tomaterna. Efter att ha blivit av med huden, skär den i små bitar.
2. Fräs löken i halva ringar. Den ska mjukna, men inte bli för brun. Överkokt lök kan ge en obehaglig smak till såsen.
3. Lägg tomaterna i stekpannan med löken. Rör om och håll locket stängt i några minuter.
4. Krydda med pasta och strö över kryddor. Sjud i ca 5-7 minuter tills tomaterna blivit mjuka och hela blandningen blir mer homogen.
5. Efter att ha tillsatt grädden, blanda allt ordentligt tills det är slätt, koka upp och låt puttra ett par minuter på låg värme.
6. Stäng av värmen och låt rätten svalna något. Vid servering, garnera med en kvist persilja.

Detta alternativ för att förbereda såsen kan diversifieras genom att ändra proportionerna av ingredienser eller lägga till nya. Om du byter ut tomatpuré mot adjika kommer kryddiga toner fram. Om du tillsätter mer grädde blir såsen slätare. Om såsen blir tjock kan den spädas med vatten genom att koka upp och rör hela tiden.

Krämig gräddfil spaghettisås

Olika såser förvandlar vanlig och välbekant pasta till en originell, läcker maträtt. Kombinationen av ingredienser kan vara olika och beror på din fantasi och förmåga att kombinera produkter. Den mest populära såsen för spagetti är gräddsås, vars huvudkomponent, som namnet antyder, är grädde. Vad ska du göra om du inte har grädde till hands men vill göra en läcker sås? Grädde kan enkelt ersättas med gräddfil. Smaken på rätten kommer inte att påverkas, den delikata krämiga smaken kommer att finnas kvar, medan en subtil syrlighet kommer att läggas till. Det klassiska receptet på gräddfilssås är extremt enkelt. Även en nybörjare hemmafru kan hantera det.

Ingredienser:

• gräddfil - 200 g;
• smör - 1 msk. l.;
• vetemjöl - 1 msk;
• salt/peppar - efter smak.

Förberedelse

1. Låt oss börja laga mat genom att värma pannan och steka mjölet. Du behöver inte ha den länge, en ljus gyllene nyans räcker för att ge rätten en behaglig krämig färg.
2. Skär smöret i små tärningar och smält i en stekpanna med mjöl.
3. Häll av gräddfilen, tillsätt de återstående ingredienserna, rör om. 5 minuter räcker för att få en välsmakande och näringsrik måltid.
4. Om så önskas kan du diversifiera smaken och lägga till finhackade örter, tomater och kryddor. Alla möjliga varianter på temat klassisk gräddsås gör att du kan njuta av en ny smak av din favoritspagetti varje gång.

Gräddfilssås med schalottenlök

Riktiga gourmeter kommer att bli förtjusta av att tillaga gräddfilssås med torrt vitt vin och schalottenlök.

Ingredienser:

• gräddfil - 200 ml;
• smör - 1 msk;
• vetemjöl - 1 msk;
• salt/peppar - efter smak.
• torrt vitt vin - 50 ml;
• schalottenlök - 100 g;
• citronsaft - 10 ml;
• gröna - efter smak.

Förberedelse

1. Finhacka schalottenlöken och stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
2. Tillsätt mjöl, blanda väl så att det inte blir några klumpar.
3. Häll vin över allt, rör om, låt sjuda i 2-3 minuter.
4. När blandningen tjocknar, tillsätt de återstående ingredienserna.
5. Såsen är klar och kan serveras kyld.

Hur man gör krämig spaghettisås

Att förbereda en krämig sås tar inte mycket tid och kräver inte dyra och svåra att hitta ingredienser. Klassisk färskostsås kan göras välsmakande genom att tillsätta valnötter. Detta kommer inte bara att diversifiera smaken, utan också ge rätten en trevlig nötaktig nyans.

Ingredienser:

• grädde - 200 ml;
• hård ost - 175 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• valnötter - 50 g;
• salt/peppar - efter smak;
• muskotnöt - efter smak.

Hur man gör sås

1. Stek valnötter i en stekpanna och hacka.
2. Riv hårdosten fint så den smälter snabbare.
3. Mal vitlöken genom att föra den genom en press.
4. Häll grädde i en kastrull. Ställ in på medelvärme.
5. Lägg alla ingredienser i grädde och låt koka upp. Koka tills blandningen blir tjock.
6. Såsen är klar. Serveras bäst lätt kyld.

Njut av smaken av din favoritspagetti med kryddig nötsås. Att göra krämig sås kräver inga speciella färdigheter. Det är snabbt och enkelt. Det viktigaste är att ta dig tid och koka allt på låg värme, annars kan rätten brännas.

Det finns några knep. Om du vill göra en delikat krämig sås måste du först steka mjölet till önskad nyans och först därefter tillsätta olja. Bli inte förvånad om såsen tjocknar när den svalnar. Genom att värma upp den innan servering återgår den till sin ursprungliga konsistens. Experimentera med ingredienserna i såsen och gläd ditt hushåll med nya smaker av din favoriträtt.

Smaklig måltid!

Pasta av alla slag och former är hedersgästen på vår fest.

Nästan vilken sås och sås som helst går med dem, men gräddbaserad sås är med rätta erkänd som en av de mest delikata.

Sådana såser tillåter en liten mängd kryddor och till och med mycket kryddiga recept.

Fördelarna med gräddsåser är tjocklek och mångsidighet.

Spaghetti i krämig sås - grundläggande matlagningsprinciper

Korrekt utvald spagetti av hög kvalitet är det främsta och kanske främsta steget mot att förbereda den perfekta rätten.

Högkvalitativ pasta är lätt att skilja från andra, inte bara genom inskriptionen "tillverkad av durumvete" på förpackningen, utan också genom deras utseende. Sådana produkter har en delikat kräm eller mörkgul färg.

För att få rätter gjorda av spaghetti i krämig sås att se attraktiva ut behöver du inte bara välja rätt pasta, utan också veta hur man lagar den.

Lägg bara pastan i kokande saltat vatten. Vatten tas med en hastighet av en liter per hundra gram produkt och salt minst tio gram.

Koka sedan upp vattnet i kastrullen igen, sänk värmen och koka tills det är mjukt vid lätt uppkok, vattnet får inte skumma.

Efter att spaghettin nästan är kokt ska den vara lite hård inuti, sila av vattnet och lägg det i ett durkslag. Häll kokande vatten över den, men under inga omständigheter kallt rinnande vatten, och låt den rinna av helt.

Pastan som torkats på detta sätt blandas med den beredda gräddsåsen eller hälls över den efter att den färdiga pastan har lagts på varma tallrikar.

Du kan laga spagetti antingen hel eller bruten i bitar, allt beror på preferenser och recept.

Gräddsås tillagas vanligtvis av grädde, men i vissa fall kan den ersättas med mjölk genom att tillsätta smältost under tillagningsprocessen.

Mörare fås från grädde med den högsta andelen fetthalt.

Det finns många sätt att tillaga sådana såser och var och en är god på sitt sätt.

Spaghetti i krämig sås med kyckling

Ingredienser:

Ett halvt kilo kycklingbröst;

300 gram spagetti, hel;

En matsked olivolja av hög kvalitet;

200 ml grädde 11%;

25 ml konjak;

150 gram "rysk" ost;

1 tsk. salvia;

Trädgårdssalt, grovt;

Tillagningsmetod:

1. Skär kycklingfilén, tvättad under vatten och sedan torkad, i mindre bitar och stek i uppvärmd olivolja tills den fått färg. I slutet av stekningen, tillsätt salt efter smak och peppar lätt.

2. I en liten kastrull, blanda grädde, finriven ost, salvia och värm på låg värme. Värm hela tiden, rör jämnt tills osten lösts upp.

3. Häll i konjaken och låt allt koka upp, men koka inte.

4. Blanda de stekta kycklingbitarna väl med såsen och kokt pasta.

5. Peppra eventuellt igen och salta lite.

Spaghetti i krämig sås med svamp

Ingredienser:

Ett halvt kilo spagetti, hel, men du kan bryta den;

600 gram färska svampar, kanske champinjoner;

150 ml grädde med låg fetthalt;

Två matskedar vitt mjöl;

60 gram smör, naturligt;

50 ml renad frusen olja.

Tillagningsmetod:

1. Skär den skalade löken och de noggrant tvättade champinjonerna i små bitar av ungefär samma storlek.

2. I raffinerad vegetabilisk olja, stek löken tills den är lätt bärnsten, tillsätt hackad svamp och fortsätt steka på låg värme, med locket öppet, tills svampen är klar. Överkoka eller överkoka inte.

3. Medan svampen och löken är klar, stek mjölet i smält smör i en annan stekpanna under ständig omrörning. Mjölet ska vara gyllene med en delikat nötdoft.

4. Häll grädde i det stekta mjölet, utan att stänga av spisen, och rör om väl tills det är slätt.

5. Tillsätt svamp stekt med lök, tillsätt lite salt och låt puttra på svag värme tills önskad konsistens uppnås.

6. Fördela den kokta pastan på portionsfat, häll över den avsvalnade krämiga såsen med svamp och servera.

7. Häll resterande sås i en såsbåt och lägg även på bordet.

Spaghettigryta i tomatgräddsås

Ingredienser:

450 gram spagetti, skuren i tre delar;

400 ml tomatjuice;

250 gram färska tomater;

En paprika av röd paprika;

Huvud av söt lök;

250 gram ost, grädde;

50 gram "Poshekhonsky" eller liknande ost;

25 gram olivolja;

75 ml balsamvinäger;

Tre små vitlöksklyftor.

Tillagningsmetod:

1. Vi börjar med att förbereda grönsakerna. Befria sötlöken från skalen, ta bort skalet från tomaterna, skär av stjälken på paprikan och skär i två delar, välj fröna.

2. Hacka alla beredda grönsaker i små bitar av samma storlek.

3. Häll olivolja i en djup stekpanna och värm till medeltemperatur.

4. Tillsätt hackad lök och paprika i oljan och fräs under konstant omrörning i fem minuter.

5. Tillsätt bitar av tomater, pressad vitlök och, tillsätt balsamvinäger, fortsätt att steka tills tomaterna blir tillräckligt mjuka och börjar släppa saft.

6. Häll sedan i tomatjuice, tillsätt färskost, salt och rör om väl, låt sedan sjuda på medelvärme i ytterligare femton minuter. Du kan lägga till lite svart och mald peppar för att ge smak.

7. Kombinera den ordentligt kokta spaghettin med den beredda såsen och, efter att ha blandat väl, överför till en form smord med smör och lätt krossad med ströbröd.

8. Riv osten fint ovanpå och ställ grytan i en halvtimme på 190 grader.

9. Denna gryta serveras varm.

Stekt lax med spagetti i gräddsås

Ingredienser:

450 gram lax, filé;

350 gram durumvetespagetti, hel, lång;

60 ml olivolja;

130 ml torrt vin;

170 gram parmesanost;

180 ml fet, gärna hemgjord, grädde;

0,5 msk. l. rosmarin.

Tillagningsmetod:

1. I väl upphettad olja steker du laxfilén skuren i små bitar tills den är mjuk. Ta ut fisken från pannan, låt oljan rinna av och svalna.

2. Förbered nu såsen - lägg vinet i en kastrull, vattenkokare eller djup stekpanna över intensiv värme.

3. När vinet är hälften så mycket, tillsätt grovriven ost eller mixer, tillsätt rosmarin och häll i grädden, låt det koka upp.

4. Sänk värmen till låg och låt sjuda på låg tills den tjocknar. Den färdiga massan ska ha konsistensen av gräddfil.

5. Lägg upp kokt spagetti på tallrikar, häll över såsen och lägg bitar av stekt lax ovanpå.

Spaghetti i krämig Carbonarasås

Ingredienser:

150 gram bacon;

350 gram spagetti, skuren i två delar;

150 gram parmesanost eller rysk ost;

250 gram skinka;

170 ml grädde med låg fetthalt;

60 ml vin, vitt, bord;

Ett kycklingägg;

Tre små vitlöksklyftor.

Tillagningsmetod:

1. Lägg olivoljan på medelvärme i en stekpanna med höga sidor.

2. När oljan är varm, tillsätt bacon skuren i små strimlor och skinka skuren på samma sätt. Stek tills en mör gyllenbrun skorpa bildas.

3. Tillsätt vitlök krossad på press eller fint rivjärn och tillsätt grädde och låt koka lätt i tre minuter.

4. Tillsätt sedan allt vin, tillsätt den hackade osten och, efter att ha blandat ingredienserna väl, fortsätt att sjuda tills massan tjocknar till önskad konsistens.

5. Separera vitan från gulan och vispa den med en visp.

6. Tillsätt lätt uppvispad äggvita i slutet av tillagningen och rör om ordentligt.

7. Lägg den förberedda spaghettin på ett stort fat och häll en rejäl mängd sås ovanpå.

Spaghettibollar i krämig sås

Ingredienser:

Ett paket spagetti;

600 gram fruktkött, fläsk;

Stort lökhuvud;

Fyra matskedar bakmjöl;

En halv liter pastöriserad mjölk;

En bearbetad halvmjuk ost, bästa "Druzhba";

Ett par matskedar olivolja;

Ströbröd;

Kvistar av ung dill.

Tillagningsmetod:

1. Använd en köttkvarn med ett stort galler och mal det tvättade köttet, utan filmer och ådror, tillsammans med lök.

2. Peppra lätt, tillsätt salt efter smak och tillsätt hackade örter, knåda köttfärsen, slå den på en skärbräda eller bord.

3. Forma små köttbullar och stek dem på alla sidor tills de är kokta, i väl uppvärmd vegetabilisk olja. Först rullas köttbullarna i ljust ströbröd.

4. Till såsen, stek mjölet i smör tills det är gyllenbrunt. Häll i mjölken i små delar, kom ihåg att röra allt ordentligt varje gång.

5. Koka upp den beredda mjölkblandningen på hög värme, tillsätt smältosten skuren i bitar, krydda efter smak och tillsätt salt.

6. När osten har smält, ta bort från värmen och svalna något, tillsätt olivolja.

7. Lägg köttbullarna i den färdiga blandningen, ställ tillbaka dem på spisen och värm på låg värme i två minuter.

8. Lägg den kokta spaghettin i ett durkslag och lägg den i en stekpanna med smält smör, rör om tills smöret täcker all spaghettin väl och värm i tre minuter.

9. Dela spaghettin i portionsbitar på tallrikar, lägg kotletterna ovanpå och häll över såsen som tillagas enligt receptet.

Spaghetti "häckar" i krämig sås i ugnen med ost

Ingredienser:

300 gram malet fläsk och nötkött;

En halv stor lök;

150 gram ost, "rysk", "Kostromskoy";

Tre smältostar;

350 ml grädde 22%;

400 gram spagetti, obruten;

Två vitlöksklyftor;

Muskotpulver – en liten nypa.

Tillagningsmetod:

1. I smör i en stekpanna, med minimal värme, tillsätt hackad lök tills den är genomskinlig.

2. Tillsätt färsen och under ständig omrörning med en gaffel, stek på låg värme. Se till att färsen inte samlas i stora bitar under stekningen, krossa dem med en gaffel under omrörning.

3. Tre minuter före slutet av stekningen, pressa ner vitlöken i köttfärsen genom en press, strö över mald peppar och, tillsätt salt efter smak, gör den färdig.

4. Förbered såsen. Häll grädden i en kastrull, tillsätt salt, muskotnöt och låt koka upp.

5. Lägg finriven smältost i den varma men ännu inte kokande grädden och låt koka upp under konstant omrörning, osten ska lösas upp helt i grädden.

6. Vrid den kokta, tvättade spaghettin med en gaffel till små "bon" och lägg dem på en smord långpanna.

7. Ordna köttfärsfyllningen bland ”bonen”, häll sås över varje och, strö riven hård ost ovanpå, grädda i 10 minuter i 180 grader.

Spaghetti i krämig sås - knep och användbara tips

Om du är rädd att spaghettin ska hålla ihop under tillagningen, tillsätt ett par matskedar renad vegetabilisk eller olivolja i vattnet som du ska koka den i.

Frys in dem lite i frysen för att göra det lättare att riva processost.

Låt inte kokt spagetti stå länge i ett durkslag, det håller ihop. När du lagar spagetti i gräddsås måste du korrekt beräkna tillagningstiden för båda komponenterna i rätten. Det vill säga att spaghettin ska vara klar i det ögonblick då den ska tillsättas i såsen eller hällas över den.

En mycket förtjockad massa kan spädas ut med vattnet som spagetti kokades i.

En sås beredd på mjöl kommer inte att innehålla klumpar om du tillsätter salt till mjölet före stekning, häller i vatten på en gång, och inte i delar, och rör kraftigt med en visp.

Innan servering bör heta såser förvaras i en skål i ett vattenbad, täckt.

Du kan undvika att det bildas en hinna på ytan genom att med jämna mellanrum röra om eller lägga några bitar smör på ytan.