Körsbär för vintern: recept, hemligheter och tips. Körsbärskompott för vintern Så stänger du körsbärskompott

Det är trevligt att njuta av smaken av din favoritsommar en kall vinterkväll. För att göra detta måste du jobba lite under perioden.

Köksmaskiner och husgeråd

För att försegla körsbärskompotten för vintern behöver hemmafrun en liten kastrull att koka vatten i, en stor kastrull för sterilisering av burken, lock för konservering, ett plastlock med hål för att dränera vattnet, fjäll och en sked.

Funktioner av produktval

När du väljer fågelkörsbär, kom ihåg att frukterna ska vara fräscha och snygga till utseendet. Det ska inte finnas några fläckar, bucklor eller maskar.

1. Vi förbereder burkarna och bären enligt beskrivningen ovan.
2. Häll jordgubbar i lika stora proportioner i den förberedda behållaren.
3. Fyll burken fylld med bär med kallt vatten för att ta reda på hur mycket som behövs för att bevara sirapen.
4. Häll av vattnet i en kastrull och tillsätt socker efter smak.
5. Koka upp vatten och häll varm sirap i burkar.
6. Täck behållaren med ett metalllock.
7. Placera den fulla burken i en kastrull med varmt vatten.
8. Koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda i 12-15 minuter.
9. Vid den här tiden sänker vi också ned locken i en kastrull med vatten och kokar dem i 5 minuter.
10. Vi rullar ihop burkarna.

Regler för förvaring av arbetsstycken

Glansigt skal, saftigt köttigt fruktkött och en igenkännbar söt smak... Det är allt! Vackra körsbär. Förutom att mogna körsbär är välsmakande på egen hand, kan de också användas för att göra utmärkta förberedelser inför vintern. Körsbärskompott kommer att glädja och överraska dig med sin speciella smak på vinterdagar. Den kommer att ha en unik smak på grund av det faktum att vi inte tar bort fröna, men de kommer att ge kompotten en subtil smaknyans som är inneboende i de flesta stenfrukter - mandel. Det är dock närvaron av frön som kommer att tvinga användningen av kompott innan nästa säsong börjar. Blåvätesyra, som ändrar form efter långtidsförvaring, kan orsaka förgiftning. Det finns en speciell trevlig aspekt som är inneboende i körsbärskompott för vintern - den har mycket välsmakande "bär". Körsbären från kompotten är stora, saftiga, söta – läckra. Receptet är enkelt, utan sterilisering, försök att ta chansen i juni att förbereda en sådan underbar förberedelse.

För att förbereda kompott för en tre-liters burk behöver du:

• ca 450-500 g mogna körsbär
• 250 g strösocker
• vatten - hur mycket det tar (cirka 2,5 liter)

Hur man förseglar körsbärskompott för vintern

Körsbären måste sorteras noggrant och de "defekta" frukterna tas bort – ruttna och bortskämda körsbär. Längs vägen kan du ta bort alla stjälkar. Därefter kommer ett valfritt, men önskvärt stadium, särskilt när körsbäret väcker misstanke om att det innehåller maskar. Häll medelsaltat vatten över körsbären och låt stå en stund, saltet kommer att driva bort oönskade "gäster".

Skölj de beredda körsbären. Placera den i botten av en ren, rengjord trelitersburk med bakpulver. Körsbären ska sluta uppta ungefär en tredjedel av burkens hela volym.

Koka nu cirka två liter rent vatten och häll gradvis, i flera steg, så att burken inte spricker, kokande vatten över körsbären. Fyll nästan hela burken till toppen, lämna bara lite utrymme, som senare kommer att upptas av socker.

Låt körsbären värmas upp lite. Nu kan du rinna av vattnet från körsbären i en stor kastrull. Tillsätt socker i vattnet, rör om och låt sirapen koka upp. Sockret ska lösas upp helt. Medan sirapen kokar, förbered locket och falsnyckeln.

Mycket noggrant, observera säkerhetsåtgärder, häll kokande sirap över de uppvärmda körsbären i burken. Förslut omedelbart burken med ett sterilt lock. Kontrollera om burken är ordentligt stängd genom att vända den upp och ner. Slå in burken med varm kompott i en varm filt eller halsduk. Låt det sitta tills det svalnat.

Denna körsbärskompott för vintern kan förvaras i en lägenhet utan rädsla.

Söta körsbär konserverade i sirap för vintern utan sterilisering förbereds helt enkelt, enligt principen om att konservera gurkor eller tomater: tillsätt vatten, avlopp, häll igen. Det finns heller ingen anledning att ta bort fröna för detta recept. Körsbär ska behålla sitt vackra utseende. Det är bäst att använda gula eller mörkröda körsbär. Dessutom ska körsbären vara ganska stora för kompott. Spara de små körsbären till sylt, det blir lagom. Kolla in det läckra receptet här. Förresten, 1 liters burk tar 600-700 g körsbär och cirka 500-600 ml vatten. Skynda och laga mat innan säsongen är slut!

Recept: Söta körsbär konserverade i sirap för vintern utan sterilisering:

För 1 liter vatten:

0,5 kg socker

2 g citronsyra

Hur man lagar körsbär konserverade i sirap för vintern utan sterilisering:

1. Tvätta körsbären, sortera dem, ta bort alla bortskämda bär.

2.Förbered burkarna, tvätta med läsk, sterilisera efter kokning i 15 minuter och sterilisera även locken i 2 minuter.

3. Lägg körsbären väldigt tätt längst upp i steriliserade burkar, häll kokande vatten över dem, täck med lock och linda i 5 minuter.

4. Töm sedan vattnet genom ett speciellt lock med hål, stäng det igen med järnlock, slå in det och låt vattnet koka igen.

1. Häll i en andra gång, låt rinna av efter 5 minuter (som i steg 4), och koka upp vattnet. Tillsätt socker, citronsyra, häll i söt sirap för tredje gången och rulla omedelbart ihop.

Här har du körsbär till vintern redo! Du kommer att njuta av långa vinterkvällar med en söt fruktdessert.

Den rika körsbärsskörden ber bara om att få läggas i burkar. Förutom konservering av konserver, kommer kompott, sylt, körsbär i sin egen juice för vintern att vara en utmärkt sort i denna lista. För sådan beredning måste körsbären sorteras noggrant så att det inte finns några ruttna bär. Till och med en sak kan förstöra hela arbetsstycket. Endast mogna och färska frukter är lämpliga att lagra i sin egen juice. Sötkörsbär har en tätare struktur än surkörsbär, när de utsätts för heta temperaturer kommer de inte att förlora sin form. Därför behöver den inte förvaras i kallt vatten en kort stund innan konservering, som körsbär.

Körsbär i egen juice, vinterstängda, passar perfekt som fyllning till läckra pajer eller pajer. För detta ändamål är det lämpligt att bevara bären utan socker. För förberedelse, ta körsbär av vita, rosa, röda sorter, komprimera dem till toppen i burkar och sterilisera dem i en kastrull i 10-15 minuter. Sedan försluts de hermetiskt och skickas till förvaring.

Vita körsbär i egen juice med frön

För receptet på vita körsbär i sin egen juice för vintern behöver du literburkar. En sådan behållare tar cirka 700 gram medelstora körsbär. Du måste ta socker så att det upptar ¼ av behållarens volym (cirka 200 gram). Detta recept innehåller proceduren för sterilisering av burkar med körsbär inuti.

Förberedelse:

1. Sterilisera din valda litersglasbehållare. En burk kan behandlas med het ånga med hjälp av en vattenkokare, men om du planerar att stänga en stor sats frukt, är denna procedur bättre att göra i ugnen eller mikrovågsugnen.
   
2. Tillsätt ett halvt glas socker.
   
3. Tvätta körsbären, bli av med bortskämda, ta bort blad och stjälkar.
   
4. Fyll burken till toppen med bär. Häll kokande rent vatten över axlarna på körsbärsämnet. Det finns ingen anledning att fylla på till halsen, under steriliseringsprocessen kommer det tomma utrymmet att fyllas av den frigjorda körsbärsjuicen.
   
5. Lägg en ren handduk på botten av pannan, tillsätt vatten och värm upp den något. Lägg burkarna med körsbär i en kastrull så att det varma vattnet når axlarna. Starta sterilisering, varar 30 minuter.
   
6. Ta försiktigt bort proviantorna från pannan med en tång, skruva på locken ordentligt, vänd på och linda tills det svalnat. Nästa dag, sätt tillbaka den till sitt normala läge och lägg den i skafferiet.

Om de, efter sterilisering av burkarna med körsbär, inte har släppt ut tillräckligt med juice och det finns tomt utrymme kvar till brädden, måste det fyllas med kokande vatten. Först efter det kan du försegla dem med lock.

Söta körsbär av rosa och svarta sorter i sin egen juice med sterilisering

Körsbärsberedningar för vintern, recepten för vilka inte är särskilt varierande, men kräver fortfarande att man följer en viss ordning när man konserverar dem. För beredning behöver du 700 gram medelstora körsbär, som ska rymmas i en liters burk eller två halvlitersburkar. 100 gram socker kommer att göra produkten inte tillräckligt söt, vilket gör att du kan använda bären för bakning i framtiden. Sirapen kommer att använda 0,5 liter vatten.

För koncentrerad juice från bär kräver utspädning med kokt vatten i proportioner som passar din smak.

Klassiska recept för konservering av körsbär kan varieras genom att lägga till andra bär eller frukter. Du kan också lägga till olika kryddor för att förhöja smaken med vissa toner. Läckra bärpreparat till dig!