Лазаньягийн хамгийн амттай жор. Лазанья хоол хийх хамгийн хялбар арга. Лазаньягийн сонгодог жор

Миний хувьд лазанья бол хоолны урлагийн оргил байсаар ирсэн. Өөртөө нарийн төвөгтэй хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэхээс гадна асар их цаг хугацаа шаарддаггүй нэлээд цаг хугацаа шаардсан хоол. Миний найзын эхнэр хайртдаа амттай зүйл өгөхөөр шийдэж, зуухны дэргэд хагас өдөр зогссоны дараа найз нь нүд ирмэхийн зуур лзаньяа хэрхэн залгиж байгааг хараад: Энэ бол анхны бөгөөд сүүлчийн удаа юм. За, эсвэл үүнтэй төстэй зүйл.

Гоймонг өөрөө худалдаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой, тэр ч байтугай тогооч нарын амьдралыг хялбаршуулдаг, эсвэл бие даан бэлтгэж болно. Зуурсан гурилыг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэх зориулалттай гал тогооны тусгай төхөөрөмжийг харсан. Би энэ машиныг заавал худалдаж авна.

Гайхалтай нь lasagna-д зориулсан өнгөлгөө хийх олон сонголтууд. Ихэнхдээ энэ нь зузаан махан амтлагч юм: Неаполитан, Болонез сумс эсвэл Аматрициана сумс - татсан махтай. Артишок, бууцайтай маш амттай. Ихэнхдээ лазаннаг бэчамелийн соус эсвэл үүнтэй төстэй зүйлээр цутгадаг. Гайхалтай нь, магадгүй Италид тодорхой хууль тогтоомж, дүрэм журам байдаг, гэхдээ дэлхийн бусад оронд тогооч уран зөгнөлийг асаадаг. Залуу хамхуултай гайхалтай лазанья санаж байсан, энэ нь ямар нэг зүйл байсан. Үүнээс гадна, энэ нь ихэвчлэн сараалжтай бяслаг цацаж, зууханд эсвэл зууханд шатаасан байна.

Үнэндээ lasagna (lasagne) бол гоймон, паста юм. Нимгэн хавтгай дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрээр гэртээ бие даан үйлдвэрлэсэн эсвэл бэлтгэсэн. Дүүргэлттэй хольсон давхаргаар бэлтгэсэн ийм гоймонгийн аяга нь алдартай нэгэн адил Италийн хоолны зочны карт юм.

Лазанья гэдэг үгийн гарал үүслийн талаар маш их маргаан байдаг. Гэхдээ ихэнх нь энэ үгийг Грекийн "λάσανα" - халуун хавтангаас авсан гэдэгтэй санал нийлдэг. Дэлхийн хоолонд маш олон ижил төстэй хоол байдаг бөгөөд эдгээр нь Италийн лазаньягаас эрс ялгаатай боловч амттай байдаг.

Дэлгэрэнгүй ярихгүйгээр би энгийн жишээ хэлье - хүүхэд бүр эмээгийн хуушуурын бялууг санаж байх магадлалтай. нимгэн бинэсвэл naistniki, өөр өөр амттангаар давхарласан. Соусууд байдаг ба гар хийцийн хиам, эсвэл sprats. Бага зэрэг инээдтэй ч хүүхэд байхдаа хамгийн их байсан дуртай амттан.

Гэртээ Lasagna бэлтгэсэн боловч хэцүү ч гэсэн хоёр дахь удаагаа бол ямар ч асуудалгүй. Би өөрөө мэднэ. Соус нь магадгүй хамгийн хэцүү хэсэг юм.

Лазанья. Сонгодог жор

Найрлага (4 ширхэг)

• Гоймонгийн хуудас (10х20 см) 10-12 ширхэг
• Үхрийн мах 300 гр
• Улаан боловсорсон улаан лооль 4 зүйл
• Лууван 1 ширхэг
• Сармис 2-3 хумс
• Сонгино 1 ширхэг
• Холимог ногоон (яншуй, иштэй селөдерей, дилл) 0.5 цацраг
• Чидун жимсний тос 3 tbsp. л.
• Цөцгийн тос 50 гр
• Сүү 0.5 л
• Хүнд цөцгий 100 мл
• Цагаан дарс 100 мл
• Пармезан 100 гр
• Давс, хар чинжүү, хуурай үнэрт ургамал, самар, элсэн чихэрамт

1. Италид амралтаараа явахдаа бид хаа сайгүй лазанья идэж үзсэн. Бидэнд дургүй байсныг би хэзээ ч санахгүй байна. Энэ нь үргэлж онцгой, өөр байсаар ирсэн. Дашрамд хэлэхэд, ресторанд байдаг энэ хоол нь бидний жишгээр бол дэгжин харагддаг. Гэхдээ энэ нь амтанд нөлөөлдөггүй.
2. Хэрэв та гоймоныг өөрөө худалдаж авсан бол гар хийцийн лазанья бэлтгэх үйл явцыг гурван үе шатанд хувааж болно.
3. Эхний алхам бол сүмс бэлтгэх явдал юм. Энэ нь хангалттай урт юм. Сайн махны соусыг бэлтгэхэд хэдэн цаг зарцуулдаг бөгөөд анхаарал халамж шаарддаг. Bechamel эсвэл таны сонгосон гурил, цөцгийн тос дээр суурилсан өтгөн соус бэлтгэхэд хялбар боловч ур чадвар шаарддаг.
4. Хоёр дахь шат нь халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр гоймон, соусыг тавих явдал юм. Зуурмагийн бүх давхаргыг нарийн түрхэх.
5. Гурав дахь шат нь зууханд эсвэл зууханд жигнэх явдал юм.
6. Гэсэн хэдий ч дөрөв дэх үе шат байдаг бөгөөд хамгийн тааламжтай нь үдийн хоол бөгөөд lasagna нь гол хоол юм.

7. Махны соусын жор алхам алхмаар

8. Хэрэв та Болонез сумс, амтрициана соус эсвэл улаан лоольтой бусад махан соусыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг бол үүнийг чанаж үзээрэй. Гэхдээ гоймонгийнхоос илүү зузаан болго.
9. Би гэртээ байгаа бэлэн орцуудаа соус хийсэн. Үхрийн махны нухаш, сонгино, лууван, бага зэрэг ногоон, улаан лооль. Би зориудаар амьтны өөх тосыг соусанд ашиглаагүй, хоол нь ямар ч байсан илчлэг ихтэй байх болно.

   Махны соустай бүтээгдэхүүн

10. Татсан мах бэлтгэхийн тулд үхрийн махыг мах бутлуураар нунтаглана. Гүн саванд 3 tbsp халаана. л. чидун жимсний тос, өвөрмөц үнэр гарч ирэх хүртэл бага зэрэг халаана. Дараа нь хутгаж, 4-5 минутын турш газрын тосонд үхрийн махыг хуурна.

    Үхрийн махыг тосонд 4-5 минут хуурна

11. Сонгино, сармис, лууваныг хальслаарай. Сармисыг нарийн grater дээр сараалж, сонгиноыг хутгаар нилээд цавчих. Татсан маханд сонгино, сармис нэмээд үргэлжлүүлэн хуурна.

    Татсан маханд сонгино, иштэй селөдерей, сармисаа нэмээд үргэлжлүүлэн хуурна

12. Селөдерей ишийг нилээд цавчих ба саванд нэмнэ. Хэрэв дэлбээтэй селөдерей худалдаж авахад асуудал гардаг бол та нилээд жижиглэсэн селөдерей үндэс, яншуй, яншуй зэргийг нэмж болно.
13. Лууван сараалжтай - хамгийн том нь биш. Саванд нэмээд хутгаад 10 минут орчим буцалгана.

    Лууванг сараалж, хайруулын тавган дээр нэмээд 10 минут орчим хутгаад хуурч ав

14. Дараа нь нилээд жижиглэсэн яншуй, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. 2 tsp нэмнэ. элсэн чихэр - амсах болно. Элсэн чихэр нь соусыг маш амттай болгоно - чихэрлэг, исгэлэн. Хагас шил цагаан ширээний дарс хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тагийг нь таглаад хамгийн бага гал дээр буцалгана.
15. Энэ хооронд улаан лоолийг буцалж буй усаар цайруулж, хальсыг нь арилгана. Лазаньяд зориулсан улаан лооль нь хамгийн боловсорсон байх ёстой. Улаан лоолийн үрийг хальсалж, хутгагчаар нухаш хүртэл нунтаглана. Хэрэв боловсорч гүйцсэн улаан лооль худалдаж авахад бэрхшээлтэй байгаа бол хагас лаазалсан улаан лоолийн целлюлозыг нэмж, 400 гр савлагаатай зарна. Саванд улаан лоолийн нухаш нэмээд бага зэрэг халуун ус нэмнэ - дээд тал нь хагас шил.

    Саванд улаан лоолийн нухаш нэмээд халуун ус нэмнэ

16. Соусыг буцалгамагц хуурай үнэрт ургамал нэмнэ - "Газар дундын тэнгисийн ургамал" -ын холимог нь хамгийн тохиромжтой. Хагас шил цөцгий хийнэ.

    Хагас шил цөцгий хийнэ

17. Дараа нь урт процесс эхэлдэг - соусыг чанаж болгосон. Хамгийн жижиг гал дээр бараг л буцлахгүй, шууд утгаараа унтардаг. Үе үе, гэхдээ тийм ч олон биш, та хутгах хэрэгтэй. Ихэнх нарийн төвөгтэй асуудал: хэр их хоол хийх вэ? Урт хугацаанд. Хамгийн багадаа 2 цаг. Соус нь гөлгөр, зузаан гарч ирэх ёстой. Халуун ногоо, давс, элсэн чихэр зэргийг амтанд нь тохируулах хэрэгтэй. Тууштай байдал - дэлгүүрт худалдаж авсан сквош түрсийг төсөөлөөд үз дээ. Ийм хаа нэгтээ.

    Соус нь гөлгөр, зузаан гарч ирэх ёстой.

18. Алхам алхмаар сүүний соусын жор

19. Хэрэв та бэчамель хэрхэн хоол хийхийг мэддэг бол - хамгийн зөв зам. Зүгээр л халуун ногоо хэрэглэхийг бүү хэтрүүл. Bechamel нь өөрөө суурь (үндсэн) сүүний сүмс юм. Тэдгээр. Түүний үндсэн дээр бусад сүмсүүдийг хийдэг бөгөөд тэдгээр нь олон тооны найрлагатай байсан ч ихэнхдээ бечамель гэж нэрлэгддэг. Онолын хувьд, bechamel нь roux болон сүү юм. Roux бол дулааны боловсруулалтанд орсон гурил, өөх тосны холимог юм. Рус сүүгээр үрждэг - өрөөний температурба буцалгаад авчирсан. Давс, халуун ногоо нэмсний дараа - bechamel олж авна. Бага зэргийн найрлагыг нэмсний дараа дериватив соусыг олж авна.

    Цөцгийн тос, гурил, сүү - сүүний соусанд хэрэгтэй бүх зүйл

20. Гэхдээ энэ нь тийм ч чухал биш юм. Тусдаа хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулна. Чухал цэг: цөцгийн тос, түрхээгүй, маргарин. Цөцгийн тос хайлж, хөөсөрч эхлэхэд 1-1.5 халбага гурил нэмээд шууд модон хусуураар хутгана. Гурил нь өөх тостой холилдож, маш жигд байх ёстой. Бөөгнөрөл үүсэхийг зөвшөөрдөггүй.

    Цөцгийн тос хайлж, хөөсөрч эхэлмэгц 1-1.5 халбага гурил нэмнэ.

21. Нэн даруй, байнга хутгахдаа хүйтэн сүүг нимгэн урсгалаар асгаж, бөөгнөрөлүүдийг задалж, соусын төгс жигд байдлыг хангахыг хичээ. Сүүний хэмжээ - нэг удаад нэг удаа шаардлагагүй. Дууссан соус нь бага зэрэг шингэн байх шаардлагатай. Соусыг хамгийн бага гал дээр 10-12 минутын турш хооллоорой.

    Байнга хутгаж, хүйтэн сүүг нимгэн урсгалаар асгаж эхэлнэ.

22. Бага зэрэг нунтагласан самар, давс нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд бага зэрэг хар чинжүү амтыг маш сайн сайжруулах болно.

    Бага зэрэг нунтагласан самар, давс нэмнэ

23. Хэрэв соус хэтэрхий зузаан болсон бол та бага зэрэг халуун сүү асгаж болно. Хэрэв энэ нь хэтэрхий шингэн байвал мэдлэгтэй хүмүүс гуриланд эргэлдэж дууссаны дараа нэг хэсэг цөцгийн тос хаяхыг зөвлөж байна.

24. Лазанья тавих арга

25. Хоол хийх явцад хамгийн сонирхолтой зүйл бол халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр тавих явдал юм. Навчны хэлбэр, хэмжээ нь маш өөр байдаг. Урьдчилан тохирох хэмжээтэй керамик эсвэл шилэн хэвийг бэлтгэх нь зүйтэй. Би тусгайлан 20 х 20 см хэмжээтэй дөрвөлжин өндөр обудтай хэв худалдаж авсан.
26. Дэлгүүрээс худалдаж авсан 10х20 см хэмжээтэй гоймон нь хоёр навч зэрэгцсэн энэ хэлбэрт төгс тохирно. Гоймонг хоёр төрлөөр худалдаалж байна. Эхний гоймон нь урьдчилан буцалгахыг шаарддаг. Хоёр дахь нь хуурай хэлбэрээр байрлуулсан байна.

    Дэлгүүрээс худалдаж авсан 10х20 см хэмжээтэй лазанск

27. Би буцалгах шаардлагагүй паста худалдаж авсан - subito in forno. Хэсэг хугацаанд бодсоны эцэст би лазанны навчийг халуун усанд хэдэн минут дэвтээнэ гэж шийдлээ. Гэсэн хэдий ч үүнийг хийх боломжгүй байсан нь тодорхой болсон.

    Жаахан бодсоны эцэст лазаннагийн навчийг халуун усанд хэдэн минут дэвтээнэ гэж шийдлээ.

28. Дараа нь дөрвөлжин хэлбэрийг цөцгийн тос, ялангуяа ханыг бага зэрэг тосолно. Доод талд нь 2 tbsp хийнэ. л. сүүний жан хийж, бүх талбайд жигд тараана. Хоёр тэгш өнцөгт хуудсыг зэрэгцүүлэн тавь.
29. Гоймонгийн навчийг сүүний соусаар тосолно. Махны соусыг хэсэгчлэн тарааж өгнө. Чухал: Ихэвчлэн lasagna нь гоймонгийн 5-6 давхаргаас бүрддэг, i.e. махны соус 4-5 давхаргад хангалттай байх ёстой. Та нэг давхаргад хэр их махны соус тавихаа урьдчилан шийдэх хэрэгтэй. Хангалттай байхын тулд. Хэрэв энэ хэвээр байвал асуудал байхгүй.

    Навчийг сүүний соусаар тосолно. Махны амтлагчаас бага зэрэг тараана

30. Махны соусыг бүх гадаргуу дээр тарааж, дүүргэгчийг гоймонгийн хоёр навчаар бүрхэнэ. Би зуурмагийн давхаргыг өмнөх давхаргад перпендикуляр байдлаар байрлуулахыг зөвлөж байна. Бас нэг нарийн зүйл: гоймон хоол хийх явцад нэлээд хавдаж байна. Тиймээс навчийг бие биенээсээ хэт ойртуулж, хажуу тийш нь ойртуулж болохгүй. Хоосон зай үлдээгээрэй.
31. Дараа нь процедур нь энгийн. Лазанья навч - сүүний соус - махны амтлагч - навч гэх мэт. Гоймонгийн хамгийн сүүлчийн, дээд давхарга нь зөвхөн сүүний соустай байдаг.

    Үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж байгаарай

32. Дулааны эмчилгээний арга

33. Энд бүх зүйл маш энгийн. Зуурмагийн савлагаа нь цаг хугацаа, температурыг заана. Зөвхөн гоймонг дулааны боловсруулалт шаарддаг тул дугуйг дахин зохион бүтээх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Соусууд идэхэд бүрэн бэлэн болсон байна. Хүссэн температурыг тохируулж, lasagna таваг зууханд заасан хугацаанд хийж болно. Алдаа бүү хий!
34. Миний лазаньяг 220 градуст 40 минут болгосон.
35. Бэлэн хоолыг хутгаар шууд 4 хэсэгт хувааж, лазаннаг хэлбэрийн хананаас хутгаар сайтар тусгаарлана. Анхаарна уу - зуурмаг нь хавдаж, хажуугийн хоосон зайг дүүргэсэн. Хэрэв та гоймоныг хажуу тийш нь ойртуулах юм бол энэ нь ирмэг дээр гарч ирнэ.
36. Өргөн хавтгай хусуур (эсвэл бүр хоёр хусуур) ашиглан лазаньяаг бага зэрэг халааж болох том таваг руу шилжүүлнэ.
37. Шууд халуунаар үйлчилнэ. Гэсэн хэдий ч дулаарсан нь бас маш амттай байдаг.
38. Хэрэв та шаргуу хоол хийх процессоос айдаггүй бол лазанья нь танд болон таны хайртай хүмүүст таалагдах болно.
39. Хэсэг хугацааны дараа би ийм лазаньяны жорыг хялбарчлахыг хичээж, бэлтгэх хугацааг 50 минут болгож бууруулсан. Жор нь дараа ирэх болно.

    

    Болонез, бэчамель махны соустай Лазанья

40. Тэгээд цааш нь. Би энэ жорын жинхэнэ эсэхийг шаарддаггүй. Аливаа жор бол хоёр хөгжимчин огт өөр аргаар тоглох тэмдэглэл бөгөөд лазанья нь үл хамаарах зүйл биш юм.

Махны Болонез соустай сонгодог лазанья

Жорны тухай

• Гаралт: 4 порц
• Сургалт: 3 цаг
• Хоол хийх: 1 цаг
• Бэлдэх: 4 цаг

Хоолны калорийн агууламж: 135 калори

Найзууддаа зориулж жороо хадгалаарай

Facebook WhatsApp Viber Pinterest Odnoklassniki Vkontakte

4.9 (98.15%) 54

Италийн хоолны хамгийн тод төлөөлөгчдийн нэгийг lasagna гэж нэрлэж болно. Энэхүү амттай, бэлтгэхэд хялбар хоол нь гэр бүлийн оройн зоог, баярын хоолны нэг хэсэг байж болно.

Гэртээ lasagna хоол хийх нь шинэхэн тогоочдод ч хэцүү биш юм. Үүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь соус, зуурмаг бөгөөд үүнийг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч эсвэл өөрөө хийж болно. Бөглөх нь өөр байж болно. Сонгодог lasagna жор нь татсан мах хэрэглэдэг боловч хэрэв хүсвэл мөөг, шувууны мах, хиам, хиам, жигнэсэн ногоогоор сольж болно.

Уламжлал ёсоор хоол бэлтгэх ажлыг 4 үе шатанд хувааж болно: сүмс бэлтгэх, дүүргэх, давхарга тавих, жигнэх. Хэрэв та хуудсыг өөрөө хийхээр шийдсэн бол дахин нэг алхам нэмэгдэх болно - зуурсан гурил бэлтгэх.

Лазаньягийн зуурмаг

Танд хэрэгтэй болно:

Гурилаа шигшиж толгод үүсгэн дундуур нь хонхор болгоно. Түүнд давс хийнэ, цөцгийн тос, өндөг нэмнэ. Масс зуурч эхлээд бага зэрэг ус нэмнэ. Лазанна зуурмаг нь уян хатан, гөлгөр байх ёстой. Үүнийг даавуугаар таглаад 30 минут байлгана. Зуурсан гурилаа хэсэг болгон хувааж, нимгэн өнхрүүлээрэй. Хуудасны зузаан нь 1.5 см-ээс ихгүй байх ёстой, цувисан гурилыг тэгш өнцөгт хэлбэрээр эсвэл хэлбэрийн хэмжээтэй тохирох бүхэл бүтэн хавтан болгон хайчилж, хатаана.

Лазаньяны махыг дүүргэх

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг үхрийн мах эсвэл гахайн мах, үхрийн мах;
• 500 гр. боловсорсон улаан лооль;
• 3 дунд хэмжээний лууван;
• 5 дунд сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 300-400 гр. хатуу бяслаг;
• хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос;
• давс, лаврын, чинжүү.

Жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармисаа тостой гүн халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хуурч, үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ.

Хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч, татсан махаа тавиад хусуур эсвэл сэрээгээр нухна. Массыг 1/4 цагийн турш буцалгана, энэ хугацаанд шүүс нь үүнээс уурших ёстой. Улаан лоолийн арьсыг аваад хутгагч эсвэл сараалжтай цавчих. Улаан лоолийг татсан мах, хольж, давс, чинжүү рүү илгээнэ. Жижиглэсэн лаврын нэмнэ. Лазанья дүүргэгчийг хутгахдаа шингэн нь уурших хүртэл хүлээнэ үү.

Лазаньяд зориулсан Bechamel

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 литр сүү;
• 100 гр. цөцгийн тос;
• 100 гр. гурил;
• самар ба давс.

Мөн уншина уу:

Lean сумс - хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх 4 арга

Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилаа бага багаар цацна. Хутгаж, бага зэрэг хуурч ав.

Тасалгааны температурт сүүгээ авч, гурилан дээр нэмж, байнга хутгана. Та шингэн цөцгийтэй төстэй нэгэн төрлийн тууштай холимог авах хэрэгтэй. Халуун ногоо, давс нэмээд сайтар хольж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
Лазаньяд зориулсан Bechamel - бэлэн.

Лазаньягийн угсралт

Бэлтгэсэн эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан лазанна хуудсыг хайруулын тавган дээр тавь. Дүүргэгчийнхээ хэсгийг тавиад дээр нь сүүний сүмс асгаж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.

Лазаньягийн жор

Гэртээ татсан махтай lasagna хэрхэн хоол хийх вэ. Шилдэг жорсонгодог Бечамелийн соус хийх нууцыг сурах гэрэл зургийн хамт.

40 мин

215 ккал

4.96/5 (26)

Лазанья бол дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй, нимгэн хавтан хэлбэртэй гоймонгийн төрөл юм. Эдгээр бүтээгдэхүүний нэрээс Италийн хоолны хамгийн алдартай хоолны нэг нэр гарч ирэв.

Энэ нь янз бүрийн дүүргэгч, соустай ээлжлэн ижил чанасан зуурмагийн хавтангаас бэлтгэгддэг. Лазаннагийн дагуу чанаж болгосон сонгодог жор, зууханд татсан махаар шатаасан.

Та энэ хоолонд зориулж зуурсан гурилаа өөрөө хийж болно, эсвэл дэлгүүрт худалдаж авч болно, энэ нь илүү хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд та үүнийг хялбаршуулсан хувилбарыг хурдан хийж болно. Татсан мах нь юу ч байж болно - гахайн мах, үхрийн мах, тэр ч байтугай тахиа. Найз маань сонгодог лазанны хуудасны оронд бин хэрэглэдэг. Хэдийгээр энэ нь жороос хазайсан боловч маш амттай байдаг. Би татсан махтай амттай lasagna хийх жорыг та бүхэнд хүргэхийг хүсч байна. Энэхүү гайхамшигтай хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг алхам алхмаар авч үзье.

Гал тогооны хэрэгсэл: grater, хумсны болон тэгш өнцөгт жигд таваг.

Шаардлагатай найрлага

Лазаньяны хувьд

Бечамелийн соусын хувьд

• тос - 80 гр;
• Гурил - 60 гр;
• Цөцгий - 500 мл;

• Давс - амсах болно;
• Хутга - амсах болно.

Хэрхэн зөв найрлагыг сонгох вэ

• Lasagna хуудсыг хатуу улаан буудайгаар хийсэн байх ёстой. Хэт хямд бүтээгдэхүүнийг бүү худалдаж ав, ийм зуурмаг байж болохгүй хамгийн сайн чанар. Энэ нь бас ихэвчлэн эвдэрдэг.
• Чөмөг хариуцлагатай сонгох ёстой. Мэдээжийн хэрэг захаас мах худалдаж аваад татсан махаа өөрөө хийх нь дээр. Гэхдээ ийм боломж, чөлөөт цаг байхгүй бол үүнийг хэрхэн зөв сонгох талаар суралц.

Жингээр нь зардаг татсан махыг бүү ав. Ийм бүтээгдэхүүнийг савлагаагүйгээр зардаг тул түүний найрлага, дуусах хугацаа болон бусад чухал мэдээллийг олж мэдэх боломжгүй юм.

• Тослог цөцгий сонго, дараа нь соусын амт илүү ханасан болно. Гэхдээ илүү хоолны дэглэмийн хувьд тосыг сүүгээр сольж болно.

Хоол хийх дараалал

1. Хоол хийх чөмөг
   Найрлага:
   

   - сонгино - 1 ширхэг;
   - татсан мах - 750 гр;
   - Махны шөл - 1 аяга;
   - чинжүү - амсах болно;
   

   - Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
   - Хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
   - Давс - амсах болно.
   

   Хальсалж, жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Зөөлөн болмогц татсан махаа нэмээд 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Махны шөлтэй холино улаан лоолийн оомөн энэ хольцоор дүүргэгчийг дүүргэнэ. Давс, перецээ амтлаад таглаад дахин 10 минут буцалгана.
   
   
   
2. хоол хийх соус
   Найрлага:
   

   - цөцгийн тос - 80 гр;
   - гурил - 60 гр;
   - Цөцгий - 500 мл;
   

   - давс - амсах болно;
   - Хутны самар - амсах болно.
   

   Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, тэнд шигшсэн гурил нэмээд хумсны тусламжтайгаар хутгана. Нимгэн урсгалаар цөцгий рүү аажмаар хийнэ. Цөцгий нь жор дээр заасан хэмжээнээс бага зэрэг шаардагдана. Соус өтгөрч эхлэхэд давс хийж, самар нэмээд буцалгана. Энэ хооронд байнга хутгана. Соусыг буцалгасны дараа зуухаа унтраа.
   
   
   

3. Лазанья үүсгэх
   Найрлага:
   - Лазаньяны хуудас - 6 ширхэг.
   Давсалсан усанд лазанийн хуудсыг 4 минут орчим буцалгана. Дараа нь жигд тавагны ёроолд 3 хуудас тавь. Маягтынхаа хэмжээнээс хамааран хуудас, дүүргэлтийн тоог тодорхойл.
   
   
   
   
4. Найрлага:
   - бяслаг - 250 гр.
   Дараагийн давхаргад (шүүстэй хамт) чанасан татсан махны талыг тараана. Дараа нь бэчамелийн соусын хагасыг асгаж, талыг нь цацна үрж жижиглэсэн бяслаг. Дараа нь үлдсэн 3 lasagna хуудас, үлдсэн татсан мах, бяслагыг тавь.
   
   
5. Лазанья жигнэх
   Зуухыг халаана 200 градус хүртэл халааж, 25-35 минутын турш жигнэх,таны зуухнаас хамаарна. Хоол бэлэн боллоо! Энэ бол маш энгийн татсан lasagna жор юм.
   
   

Татсан махтай Lasagna: видео жор

Энэ видеог үзээрэй. Энэ нь махтай lasagna хоол хийх маш сайн жорыг харуулж байна.

Гэртээ Lasagna - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Гоймон идээд жин нэмэхгүй байж болох уу? "Томог!" - Энэ зургийг дагаж буй ихэнх эмэгтэйчүүд хэлэх болно. Гэсэн хэдий ч италичууд, италичууд энэ нь тийм гэдгийг зөрүүдлэн баталж байгаа бөгөөд гол зүйл бол зөв гоймон идэх явдал юм. Итали нь гоймон, пицца, лазанья болон бусад хаана ч тийм амттай байдаггүй амтат хоолоороо алдартай. Эдгээр хоолыг үндэстний хоолны дэглэмийн үндсэн гэж үздэг бөгөөд энэ хооронд маш цөөхөн италичууд таргалалттай байдаг. Гурил гэж юу болох тухай л хамаг юм. ЗХУ-ын тавиур дээр зөвхөн улаан буудайн боловсруулсан гурилаар хийсэн вермишель, гоймон худалдаалагдаж байв. Ийм бүтээгдэхүүнд ашигтай зүйл байгаагүй, зөвхөн калори байдаг.

Италийн гоймоныг зөвхөн хатуу улаан буудайгаар хийдэг. Ийм бүтээгдэхүүн нь илчлэг агуулдаг боловч үүнтэй зэрэгцэн энэхүү гурилын бүтээгдэхүүн нь төгс ханасан, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хангаж, бие махбодийг ашигтай эрдэс бодис, шим тэжээлээр хангадаг.

Лазанья бол улаан буудайн зуурсан гурилын дүүргэгч болон нимгэн хавтанг хослуулсан хийсвэр хоол юм. Дүүргэлт нь юу ч байж болно - мах, загас, тахиа, мөөг, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай жимс.

Дэлгүүрүүдээс та импортын lasagna хуудсыг олох боломжтой - тэдгээр нь нэлээд үнэтэй боловч тэдгээрийг зөв жорын дагуу хийсэн нь гарцаагүй. Сүүлийн үед дотоодын үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээтэй холбоотойгоор импортынхоос 2-3 дахин хямд лазаньяны хуудас үйлдвэрлэж эхэлжээ.

Гэртээ Лазанья - хоол, аяга таваг бэлтгэх

Юуны өмнө танд lasagna-д зориулсан хуудас хэрэгтэй болно. Тэд ямар нэгэн байдлаар хоол хийх шаардлагатай юу? Хоол хийх аргад анхаарлаа хандуулаарай - хоол хийхээсээ өмнө зарим хуудсыг буцалгах хэрэгтэй, заримыг нь буцалж буй усанд нэг минутын турш дүрэх, эсвэл огт бэлтгэдэггүй.

Лазанья дүүргэгчийг тусад нь бэлтгэсэн бөгөөд таваг зууханд хийхээсээ өмнө зүгээр л хуудсан дээр тавьдаг. Та доорх жорыг ашиглах эсвэл өөрт байгаа бүтээгдэхүүнээс дүүргэлтийг өөрөө хийж болно. Үнэн хэрэгтээ, пицца шиг lasagna нь хоолны туршилтын үр дүн бөгөөд жорыг чанд дагаж мөрддөггүй.

Гэртээ лазанья хийх жор:

Жор 1: Гэртээ Лазанья

Ихэнхдээ lasagna нь татсан махаар чанаж, тэд чин сэтгэлээсээ, тэжээллэг хоол авдаг. Та татсан гахайн мах эсвэл үхрийн мах авч болно, гэхдээ тэдгээрийн холимог нь хамгийн сайн арга юм - таваг нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Lasagna хуудас - 8 ширхэг
• Татсан гахайн мах - 180 грамм
• Татсан үхрийн мах - 200 грамм
• Улаан лооль - 5 ширхэг
• Цөцгий - 130 мл
• Сармис - 3 хумс
• Сонгино - 2 толгой
• Давсалсан хатуу бяслаг - 150 грамм
• Цөцгийн тос

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө дүүргэгчээ бэлдье. Улаан лоолийг угааж, сүүлийг нь авч, хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нухаш болгон нунтаглана.
2. Сонгино нилээд цавчих.
3. Савыг цөцгийн тосоор тосолж, татсан махыг хуурч ав. Үүнийг халбагаар хутгаж, хүрэн өнгөтэй болгоно. Сонгино, давс нэмнэ. Өөр 7-8 минутын турш хуурч, улаан лоолийн нухаш хийнэ. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулан масс руу шахаж ав. Савыг тагийг нь таглаад татсан махаа бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Тав дахь минутанд цөцгий нэмнэ.
4. Багц дээрх зааврын дагуу лазанна хуудсыг бэлтгэ - буцалгана эсвэл буцалж буй усанд дэвтээнэ.
5. Жигнэмэгийн тавцанг тосоор тосолж, хуудсыг ёроолыг нь бүрэн бүрхэж тавь. Тэдэн дээр татсан мах хийнэ. Дээрээс нь Lasagna хуудас, татсан мах дахин гэх мэт хэд хэдэн давхаргаар. Сүүлийн давхарга нь татсан мах байх ёстой, бяслагаар цацаж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.
6. Лазаньяа урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 200 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө тугалган цаасыг тавцангаас гаргаж авснаар лазанья алтан өнгөтэй болно.

Жор 2: Тахианы махтай гэртээ лазан дарна

Хэрэв та татсан гахайн мах эсвэл үхрийн махыг тахианы махаар солих юм бол та махан lasagna-г илүү хөнгөн хувилбараар хийж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Lasagna хуудас - 8 хуудас
• Тахианы махны булан- 450 грамм
• 2 сонгино
• Цөцгий - 180 грамм
• Бяслаг - 300 грамм зөөлөн
• Хатуу бяслаг - 120 грамм
• шинэхэн яншуй

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны буланг угааж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар татсан мах болгон нунтаглана. Хайруулын тавган дээр хуурч ав.
2. Сонгино нилээд хэрчиж, арван минутын дараа тахианы маханд нэмнэ.
3. Дахин 5 минутын дараа давс хийж, цөцгийд хийнэ, татсан маханд сармисыг шахаж хийнэ. Тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана. Галыг унтраавал тахианы маханд халбага хийнэ зөөлөн бяслаг, хутгана.
4. Хатуу бяслагийг сараалжтай болгоно.
5. Шаардлагатай бол хуудас бэлтгэ. Давхаргатай тахианы мах. Сүүлийн давхарга нь татсан тахиа байх ёстой, үүнийг бяслагаар цацаж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.
6. Лазаньяг 160 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө амттай бяслаг царцдас авахын тулд тугалган цаасыг зайлуулах шаардлагатай болно. Бэлэн болсон lasagna-г жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Жор 3: Мөөгтэй гэртээ Лазанья

Хүн бүр хүнд махан хоолонд дургүй байдаг ч энэ нь лазанья гэх мэт таашаал авахаас татгалзах шалтгаан биш юм. Та энэ хоолыг мөөгөөр хийж болно. Мөөг бол маш сэтгэл ханамжтай, хамгийн чухал нь гайхалтай анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүн юм. Италийн гарын үсэгтэй хоол нь маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг байх болно, тэр үед илчлэг нь тийм ч өндөр биш байх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Зуурмагийн хуудас - 8 ширхэг.
• Мөөг - 450 грамм
• Сонгино - 4 ширхэг
• Цөцгий - 240 грамм
• Цөцгий - 120 мл
• Хатуу бяслаг - 130 грамм
• Цөцгийн тос

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Үүнийг халуун хайруулын тавган дээр тавь.
2. Мөөгийг угааж, нилээд цавчих, сонгино руу нэмнэ. Хүнсний ногоог 10 минутын турш хуурч, дараа нь цөцгий, давс хийнэ, таглаад 5 минут буцалгана.
3. Саванд 100 грамм цөцгийн тос хайлуулж, цөцгийд хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
4. Зуурсан гурилын хуудас, мөөгийг тавцан дээр давхаргад хийж, дээд давхарга дээр хийнэ цөцгий сумс. Лазангаа тугалган цаасаар хучиж, 180 градусын температурт 25 минутын турш зууханд хийнэ.

Жор 4: Гэртээ хүнсний ногоотой Лазанья

Бэлчээрийн малын салат, туранхай бүсгүйчүүдийн хоолыг бодвол ихэнх эрчүүд ногоонд дургүй байдаг. Гэхдээ хатуу мах идэгчид ч гэсэн энэ жорын дагуу бэлтгэсэн лазаньяг хүсэх болно! Баримт нь ийм хоолны гол найрлага нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа махтай андуурахад хялбар хаш юм.

Шаардлагатай найрлага:

• Lasagna зуурсан гурил - 8 хуудас
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг
• Zucchini - 1 ширхэг
• Хаш - 1 ширхэг
• Улаан лооль - 3 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг
• Цөцгийн тос - 160 грамм
• Гурил - 2 халбага
• Хатуу бяслаг - 170 грамм
• Цөцгий - 150 мл

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог угааж, хаш, цуккинигаас арьсыг аваад жижиг шоо болгон хуваана.
2. Халуун хайруулын тавган дээр сонгино хийж, 5 минутын дараа чинжүү, улаан лооль, цуккини, хаш нэмнэ. Хүнсний ногоог 7 минутын турш хуурч ав - тэд зөөлрөх ёстой, гэхдээ будаа болж болохгүй. Давс.
3. Бяслагыг сайтар нунтаглана.
4. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, гурил, цөцгий нэмээд соус нь нэгэн төрлийн болтол хутгана. Галыг унтраасны дараа бяслагийг саванд хийнэ.
5. Зуурсан гурил, хүнсний ногоог тавцан дээр давхаргад хийж, дээд давхарга дээр сүмс хийнэ, дараа нь тавцангаа тугалган цаасаар бүрхэнэ. Лазаньяг 160 градусын турш 30 минутын турш жигнэх.

Жор 5: Жимстэй гар хийцийн Лазанья

Бид аль хэдийн хэлсэнчлэн, lasagna бол ямар ч дүүргэлтээр бэлтгэж болох бүх нийтийн хоол юм. Хэрэв та лазанья тавагтай бол энэ нь жимсний хийсвэр амттангаар өөрийгөө эмчлэх сайхан шалтаг болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Lasagna хуудас - 8 ширхэг
• Улбар шар - 1 ширхэг
• Гүзээлзгэнэ - 300 грамм
• Бөөрөлзгөнө - 200 грамм
• Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 350 грамм
• Өндөг - 2 ширхэг
• Нунтаг элсэн чихэр - 330 грамм
• Нарсны самар эсвэл бүйлс - 60 грамм
• Цөцгий - 130 мл
• Цөцгий - 220
• Ваниллин
• Цөцгийн тос

Хоол хийх арга:

1. Гүзээлзгэнэ угааж, зүснэ. Улбар шараас хальсыг нь авч, хальсыг нь авч, үрийг нь салгаж, зүснэ.
2. Цагааныг шараас нь салга.
3. Шар нь зуслангийн бяслаг, нунтаг элсэн чихэр, цөцгийн хагасыг хутгагчаар холих ёстой.
4. Өндөгний цагааныг тус тусад нь 5 минутын турш давстай холино. Үүссэн хөөсийг халбагаар ааруул цөцгий рүү хийнэ.
5. Жимс, ааруул цөцгийг халбагаар холино.
6. Нунтаг элсэн чихэр, ванильтай цөцгийтэй холино.
7. Зуурсан гурил, цөцгийтэй хамт тавцан дээр давхаргад тараана. Цөцгийтэй дээд давхаргыг дүүргэж, тугалган цаасаар тавцангаа таглана. Жимсний лазаннаг зууханд хийж, 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Гэртээ Lasagna - шилдэг тогооч нарын нууц, зөвлөмж

Танд лазанья зуурмаг байна уу? Зуурмагийн хуудасны оронд та нимгэн Арменийн лавашийг аюулгүй ашиглаж болно. Хуудаснуудыг 10 минутын турш kefir, нэг өндөгний холимогт дэвтээнэ, дараа нь та lasagna жороор хэрэглэж болно.

Та өөрөө лазанна зуурсан гурил хийж чадах уу? Энэ нь маш амархан! Танд нэг фунт гурил, таван өндөг, нэг хэсэг цөцгийн тос хэрэгтэй болно. Цөцгийн тосыг хайлуулж, өндөг, чимх давстай холино. Холимогийг шигшсэн гурил руу хийнэ, уян хатан зуурсан гурил зуураад 20 минут байлгана. Үүссэн зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, нимгэн хуудас болгон өнхрүүл. Тэднийг хатааж, та тэдгээрийг лазанья хийхэд ашиглаж болно.

Та гэртээ Италийн хэсгийг хэрхэн бүтээхээ мэдэх үү? Лазанна татсан мах хийнэ! Манайх алхам алхмаар зааварчилгаатөлөвлөгөөгөө хэрэгжүүлэхэд тань туслах бөгөөд дэлхийд алдартай тогоочийн видео мастер анги нь Италийн мастеруудын жороор хоол хийх боломжийг танд олгоно.

Лазанья бол зуу гаруй жортой, төсөөлшгүй олон төрлийн бүтээгдэхүүн, амтлагчаар бүтээгдсэн Италийн хоолны давтагдашгүй "сонгодог" юм. Үүний зэрэгцээ, lasagna (давхаргатай бялуу) нь зуурсан гурилаа зөв бэлтгэх, мах, хүнсний ногооны дүүргэлтийг амжилттай сонгох чадварыг шаарддаг бөгөөд энэ нь хоолны шилдэг оргилд тооцогддог. Гэртээ татсан махтай lasagna хэрхэн хоол хийх вэ?

Жорны илэрхий том байдал нь таныг айлгахгүй байх ёстой - энэ хоолыг гэрийн гал тогооны өрөөнд маш сайн бэлтгэдэг. Найрлагатай хэд хэдэн туршилт - та найзууддаа шүүслэг махтай, хайлсан бяслагны царцдастай жинхэнэ итали хийсвэр боовоор бахархах болно! Татсан махтай lasagna хэрхэн бэлтгэх талаар бид танд хэлэх болно.

Туршлагатай тогооч нар ингэж хэлдэг хийсвэр боовАрменийн лавашийг төгс орлуулж, махны оронд хүнсний ногоо дүүргэх нь төгс төгөлдөр юм. Лазанья нь хоолны импровизацын өргөн цар хүрээг өгдөг боловч зуурмагийн хуудсыг соусаар түрхэж, бялууг дээрээс нь бяслагаар асгах ёстой.

Найрлага

Хоол бэлтгэхийн тулд танд лазан навч, нэг кг татсан мах, 0.5 кг улаан лооль, 150-200 гр лууван, сонгино, сармис, 200-300 гр хатуу бяслаг, нэг литр сүү, цөцгийн тос, гурил, амтлагч - лаврын, орегано, чинжүү, давс.

Зуурмагийн бэлтгэл

Хэрэв та бэлэн хатаасан лазанна хуудас олдохгүй бол өөрөө хийж болно. Танд гурил (0.5 кг), тахианы өндөг (2 ширхэг), оливын тос (30 мг), турмерик, давс хэрэгтэй болно.

Шигшсэн гуриланд амтлагчаа (давс, турмерик) нэмээд өндөгийг цохиж, тос хийнэ. Нэг төрлийн, нягт, уян хатан массыг олж авах хүртэл зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хэд хэдэн хэсэгт хуваасны дараа тэгш өнцөгт хэлбэртэй нимгэн хуудас болгон зөөлөн өнхрүүлж, бага зэрэг хатаана. Үүний дараа та зуурсан гурил бүрийг бага зэрэг давсалсан буцалж буй усанд 2-4 минутын турш буулгаж, жигд хуудсан дээр тавиад сүмсээр тосолно. Зуурмаг бэлэн боллоо!

Бечамелийн соус

Лазаньяг соустай хоол хийж эхлэх нь хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Bechamel соусын жор нь энгийн зүйл юм. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, тэнд гурил нэмж, дунд зэргийн халуунд хоёр минутын турш бүгдийг нь хуурч авах шаардлагатай. Үүссэн масс руу сүүгээ хурдан асгаж, соусыг хутгахаа болихгүйгээр бүрэн жигд байдалд оруулна. Соусыг дахин 5-7 минут буцалгана. Амт нь чинжүү, давс нэмнэ.

Татсан мах

1. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалж, сармисаа цавчих, ургамлын тос дээр хайруулын тавган дээр хольцыг хуурч ав.
2. Улаан лоолийг хутгагчаар цавчих (түүний оронд заримдаа улаан лоолийн оо хэрэглэдэг).
3. Үүссэн хольцонд татсан мах, жижиглэсэн улаан лооль, давс, чинжүү, орегано, лаврын амтыг нэмээд бүгдийг нь бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

лазанья хоол хийх

1. Лазаньяны доод давхарга наалдахгүйн тулд эхлээд тавагны ёроолд бэчамелийн соус түрхээрэй.
2. Дараа нь зуурсан гурилаа тавиад шинэ соусаар сайтар тосолно.
3. Татсан махны хагасыг хуудсан дээр тавиад, дээр нь сүмс асгаж, дараа нь бүгдийг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
4. Зуурсан гурилын хуудасны дараагийн давхаргаар агуулгыг нь таглана.
5. Дээрээс нь татсан махны хоёр дахь хагасыг тавиад, соусаа ​​асгаж, өөр нэг давхаргатай бяслаг цацна.
6. Зуурсан гурилын хуудасны гурав дахь давхаргатай массыг таглаж, үлдсэн соустай сойзоор түрхэж, бяслагаар цацна.

Бялуугийн давхаргын тоо нь найрлагын тоо, жигд тавагны хананы өндрөөс хамаарна.

Лазанья жигнэх

Лазаньятай жигд хуудсыг 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, таваг 30-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хэрэв та удаан агшаагчаар татсан махтай "Италийн бялуу" бэлдэж байгаа бол үүнийг жигнэх ханцуйндаа хайчилж хийсэн нь дээр - ингэснээр дараа нь аяганаас нь салгахад тохиромжтой байх болно. Лазаньяад зориулсан зуурсан гурилыг олон тогоочийн аяганы хэмжээтэй хүртэл таслах ёстой. Давхаргын тоо нь танаас хамаарна. "Stew" горимд хоёр цаг эсвэл "Baking" горимд нэг цагийн турш хооллоорой. Хоол хийж дууссаны дараа бэлэн хоолыг бага зэрэг хөргөнө - энэ нь лазаньяг хальснаас холдуулахад хялбар болгоно.

Бэлэн lasagna-г хэсэг болгон хувааж, таваг дээр тавьж, хүнсний ногоо, ургамлаар үйлчилнэ.

Авирах талаар бага зэрэг

• Лазаньягийн жорны тоог хэн ч хараахан тоолж чадаагүй байна - энэ нь эцэс төгсгөлгүй бөгөөд та өөрөө дүүргэхдээ хамгийн дуртай найрлага, амтлагчаа нэмж болно.
• Лазаньяд зориулсан сүмс нь ямар ч байж болно - энэ хоолонд зориулж "сонгодог" гэж тооцогддог bechamel нь бусад сүмс, шөл, тэр ч байтугай кетчупээр амжилттай солигддог. Хамгийн гол нь танд таалагдах явдал юм!
• Дүүргэх - ямар ч "амт, өнгө": татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах эсвэл тахианы холимог), хүнсний ногоо, мөөг, далайн хоол. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ бүхий цагаан хоолтон, тэр ч байтугай амтат лазань байдаг.
• Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар бэлэн лазанна хуудас худалдаж авахыг илүүд үздэг - энэ нь хатуу улаан буудайн дээр суурилсан Италийн гоймон юм. Гэхдээ жинхэнэ хоолны мэргэжилтэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс татгалздаггүй бөгөөд дээд зэргийн улаан буудайн гурилан дээр үндэслэн зуурсан гурилаа өөрөө бэлтгэдэг.
• Хэрэв та дэлгүүрээс lasagna хуудас худалдаж авсан бол тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэх талаар сав баглаа боодол дээрх зааврыг уншина уу (зарим сорт нь буцалсан ус шаарддаг, бусад нь энгийн дэвтээнэ).
• Зуурсан гурилын хуудсыг жигд хуудсан дээр хөндлөн тавьдаг - дараагийн давхарга бүрийг доод давхаргад перпендикуляр байрлуулна. Ийм "хувцаслалт" нь бялуу барих ажлыг илүү бат бөх болгоно. Дууссан lasagna-д гоймон нь бага зэрэг шаржигнасан байх ёстой, гэхдээ хуванцар хэвээр байна.
• Хамгийн сайн жигнэх таваг бол дөрвөлжин хэлбэртэй жигд хуудас эсвэл наалддаггүй бүрхүүлтэй гүн шилэн аяга юм. Нимгэн ханатай металл, хөнгөн цагаан тогоо, таваг нь сайн биш - тэд таваг жигд бус чанаж, эсвэл лазаньягийн доод давхаргыг шатаадаг.
• Боломжтой бол Италийн сонгодог бяслаг сонгох хэрэгтэй - пармезан эсвэл моцарелла. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол эдгээр сортуудын холимог боловч дотоодын бяслаг нь таваг муутгахгүй. Бялууны давхарга бүрийг бяслагаар цацах уу, эсвэл зүгээр л дээр нь цацах уу - өөрөө шийдээрэй.
• Нэг аяга хуурай цагаан дарс нь лазаньятай сайн зохицдог.

Татсан махтай дор хаяж нэг удаа лазанг зөв бэлдсэн бол та энэ хоолонд дурлах нь дамжиггүй. Тиймээс бид таныг видеоны гол дүр болох дэлхийн тогооч Илья Лазерсонтой хамт хоол хийхийг урьж байна.