Алла Ковальчукаас бүх зүйл амттай элэгний бялуу жор байх болно. Бүх зүйл амттай болно: Алла Ковальчук Ольга Сумскаяд элэг хэрхэн хоол хийхийг заах болно (видео) Гахайн элэг бүх зүйл амттай болно

Энэ ангид та Францын амттай амтат амтлагч болох элэгний пате хэрхэн бэлтгэхийг сурах болно. Хоол хийх Алла Ковальчукнэгэн зэрэг хоёр төрлийн зөөлөн, амттай бялуу бэлтгэх нууцыг илчлэх болно. сонгодог гахайн элэгний нухашТэгээд тахианы элэгний парфатшарсан мэргэнтэй. Стилист танд төгс амттанг хэрхэн яаж хийхийг зааж өгөх болно Роман Медни.

Энэ удаад Надежда Матвеевад зочлохоор "Бүх зүйл сайхан болно" телевизийн сэтгүүлийн хэрэгцээт зөвлөгөөний загварын мэргэжилтэн Роман Медный ирэв. Үндэсний хоолны мэргэжилтэн Алла Ковальчукийн хатуу удирдлаган дор тэрээр хамгийн нарийн амттан бэлтгэх олон нууцыг мэддэг. Мөн түүнчлэн - гайхалтай нууц, хавтгай, резинэн массын оронд нарийхан, өтгөн зуурмагийг хэрхэн яаж авах вэ. Мөн бага зэрэг хүрэлцэх нь бялууг хатахаас хамгаалж, хоолны сэтгүүлийн гэрэл зурагчид атаархсандаа галзуурах болно.

"Францад кино наадамд оролцсоныхоо дараа би Францын хоолонд дурласан" гэж Роман хэлэв. – Найзуудтайгаа буудалласан гэр бүлийн жижиг зочид буудалд үйлчилдэг элэгний амттан надад их таалагдсан. Бид гэртээ харихаар бэлдэж, амттан хийх жор асуухаар ​​шийдсэн боловч тэд өгсөнгүй! Гэрийн эзэгтэй үүнийг маш их нууцлахаар шийдэв, тэр ч байтугай байрны нэмэлт төлбөр нь тус болсонгүй. "Ямар амттай юм бэ гэж бодоод үз дээ" гэж би найзууддаа хэлээд, би чамд богино хугацаанд гэртээ ийм амттан хийж өгөх болно. Би яагаад үүнийг бүдгэрүүлэв, би ойлгохгүй байна. Би бол гал тогооны өрөөнөөс хол хүн, би зүгээр л кофе, чанасан өндөгтэй гэдгийг та ойлгож байна. Тэгээд элэгийг нь буцалгаж, сонгинотой мах бутлуурын дундуур хийж, давс, перец нэмээд бэлэн болсон. Гэхдээ энэ нь тийм биш байсан, пате нь пате шиг харагдахгүй байсан: сул, хуурай, тэр ч байтугай гашуун, давстай. Найзууд маань өлссөн байсан бөгөөд одоо тэд над дээр цай уухаар ​​ч ирдэггүй - тэд хордохоос айдаг, намайг байнга шоолж байдаг. Дэлхийн хамгийн сайхан амттанг яаж хийхийг надад зааж өгөөч!"

Алла Ковальчук танд гахайн махны элэгний сонгодог хуурч, тахианы элэгний шарсан шарсан махыг хэрхэн яаж хийхийг зааж өгч, эдгээр хоолыг бэлтгэх бүх нарийн ширийн зүйлийг илчлэх болно.

Сонгодог гахайн элэгний нухаш

Орц:
Гахайн элэг - 800 гр
Цөцгийн тос - 250 гр
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 2 ширхэг.
Сармис - 3 хумс
коньяк - 40 мл
Давс - нэг чимх
Элсэн чихэр - 1.5 tsp.
Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх
булан навч - 2 ширхэг.
Хатаасан ганга - 1 tsp.
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Хоол хийх арга:

Гахайн элэгийг угааж, давсаар арчиж, хальсыг нь арилгана. Зузаан, төв хэсгээс судлууд, сувгийг хайчилж, хайчилж ав. Хүйтэн усаар дүүргэж, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Хөөсийг нь аваад нэг булан навч нэмнэ. 25 минутын турш хооллоорой. Сармисыг хальсалж, ургамлын тосоор хуурч, тосноос нь салга. Сонгино дөрөвний нэг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, таган дор сармис цөцгийн тос хүнсний ногоо, saute. Буцалсан элэгийг хатааж, 3-аас 4 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоо дээр тавиад 1-2 минутын турш элэгийг хуурч, зуухнаас гаргаж аваад коньяк хийнэ, галд хийнэ. Элэгийг хүнсний ногоотой хамт жижиг нүхтэй мах бутлуурын дотор нунтаглаж, дараа нь зуурмаг шиг жигд болтол нь хутгагчаар нунтаглана. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь хутгаж, дараа нь үрж жижиглэсэн элэгийг нэг нэг халбага нэмж, зөөлөн холино. Давс, чинжүү, хатаасан ганга халбага нэмнэ. Бэлэн болсон жигнэмэгийг хэвэнд хийж, хайлсан цөцгийн тос хийнэ. 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Шарсан мэргэнтэй тахианы элэгний парфат

Орц:
Тахианы элэг - 450 гр
Цөцгийн тос - 250 гр
Чидун жимсний тос - 100 мл
Сонгино - 1 ширхэг.
Сармис - 2 хумс
коньяк - 50 мл
Давс - нэг чимх
Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх
Мэргэн - 12 навч
Хатаасан жижиглэсэн паприка - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар

Хоол хийх арга:

Элэгний өөхний давхаргыг зайлуулна. Хайруулын тавган дээр чидуны тосыг халааж, 30 секундын турш шаржигнуур болтол нь хуурч, дараа нь тахианы элэгийг ижил тосонд нэмнэ. Нэг давхаргад шарсан ч дунд хэсэг нь ягаан өнгөтэй болтол 3 минут орчим жигнэх. Коньяк хийнэ, өөр 1 минутын турш хооллоорой. Сонгино, сармисыг хальсалж, цавчих, сонгино зөөлрөх хүртэл бага дулаанаар хуурч ав. Элэгийг шарсан сонгино, сармистай хамт нэг төрлийн нухаш болгон нунтаглана. Хажуугийн дагуу хайлсан цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Давс, перецээр амтлана. Хэвийг хэвэнд хийнэ, дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхэнэ. Мөөгөнцөрийг жигд хуудсан дээр 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш байрлуулж, зуухны доод түвшинд ус хийнэ. Парфет хайруулын тавган дээр жигнэж дууссаны дараа хайлсан цөцгийн тос асгаж, шарсан мэргэн болон жижиглэсэн хатаасан паприкагаар чимэглээрэй. 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хүн бүр элэгний хоолонд дуртай байдаггүй. Зарим хүмүүс үүнийг бага зэрэг хуурай гэж үздэг бол зарим нь өвөрмөц амтанд дургүй байдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь ялангуяа хүүхэд, нас бие гүйцсэн хүмүүс, мэс засал, өвчний дараа суларсан хүмүүст ашигтай байдаг нь нууц биш юм. Тиймээс Алла Ковальчукийн элэгний бялуу нь бүх халамжтай эхчүүд, эхнэрүүдэд ашигтай байх болно: энэ нь маш амттай тул хамгийн дур булаам хүмүүс хүртэл хоолны дуршилтай иддэг. Нарийхан амт, агаартай бүтэц нь хүн бүрийн сонирхлыг татдаг.

Хуушуур бэлтгэж байна

Алла Ковальчук амжилтанд хүрэхийн тулд та үүнээс бүрдэх бялууг зөв хийх хэрэгтэй. Жор зохиогч тэдэнд зориулж 600 грамм тугалын элэг авч, таван минутын турш халуун усанд дүрэхийг зөвлөж байна. Дараа нь гадаргуугийн хальсыг зайлуулж, дотор талыг нь тайрч, судсыг нь арилгана. Элэгний хэсгүүдийг хоёр удаа жижиглэсэн; Хоёр дахь удаагаа хийхээс өмнө холимогт нэг халбага ургамлын тос нэмнэ. Дөрвөн өндөг нь хагас литр дунд өөх тос, хайлсан өтгөн ногооны хольцтой (20 гр) холилдоно. Нэг аяга гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр шарсан байна. Аль аль нь аажмаар татсан маханд хэсэг хэсгээрээ ордог. Үр дүн нь цөцгийтэй төстэй зузаантай бодис байх ёстой. Үүнийг Адыге давсаар амталдаг. "Зуурсан гурил"-аа хуушуурын зуурмаг шиг шанага руу хийж, арай зузаан болгож, хоёр талд нь шарсан болтол нь хуурна.

Бөглөх, угсрах

Энэхүү элэгний бялууг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай лууван, сонгинотой болгосон. Дөрвөн сонгино нилээд жижиглэсэн бөгөөд зөөлөн болтол нь буцалгасны дараа тэдэнд том ширхэгтэй сараалжтай 4 лууван нэмнэ. Хамтарсан шөл нь долоогоос арван минут орчим үргэлжилдэг бөгөөд үүний дараа хүнсний ногоо нь ус, илүүдэл тосноос шүүгддэг.

Үлдсэн зүйл бол "Алла Ковальчукаас" элэгний бялууг бүхэлд нь нэгтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд бялуу бүрийг майонезаас бүрсэн (илүү зохимжтой гар хийцийн), дээр нь дүүргэгч давхарга тавьдаг. Масс нь бялуугийн ирмэг хүртэл нэг см орчим хүрч болохгүй. Дээд талын "хуушуур" -ыг бүхэлд нь майонезаар тосолж, чимэглэж, дэвтээгчийг хөргөгчинд нэг цагийн турш нууна.

Элэгний бялуу: ер бусын дүүргэлттэй амттай жор

Зөвхөн тайлбарласан дүүргэлтийг ашиглах шаардлагагүй. Жишээлбэл, та мөөгийг зөөлрүүлж, нунтаглах хүртэл шарсан мөөгийг ашиглаж болно. Гэхдээ "цөцгий" дээр халуун ногоотой үхрийн нүдтэй вазелин хийх нь илүү сонирхолтой юм.

Үүний үндэс нь Алла Ковальчукийн элэгний бялуу юм: "богино талх" нь түүний зөвлөмжийн дагуу хийгддэг. Бөглөхийн тулд та жимснээс шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй - танд нэг шил хэрэгтэй болно. Нэг халбага желатиныг бага хэмжээний усаар (хүйтэн) асгаж, хавдах хүртэл нь тавина. Шүүс нь нилээд нунтагласан халуун ногоотой холилдоно: кардамон, улаан халуун чинжүү, шанцай, анхилуун чинжүү. Бүх халуун ногоотой халбаганы гуравны нэгийг авна. Желатиныг зөөлөн гал дээр жигд болтол уусгаж, шүүс рүү сайтар асгаж, холино. "Хуушуур"-тай тэнцэх диаметртэй ялтсуудыг ав. Холимог нь тэдний дээр цутгаж, хатуурах хүртэл хүйтэнд хийнэ. Бялууг угсрахдаа бялууны давхарга бүрийг майонезаас нимгэн түрхэж, дээр нь халуун ногоотой вазелиныг сайтар байрлуулна.

Үхрийн элэг - Бүх зүйл амттай болно - Дугаар 3 - 11/02/13.

Алла Ковальчук Ольга Сумскаяд элэгний Строганофын хэв маягаар хэрхэн хоол хийхийг заах болно

Үхрийн элэг бол ямар ч хачиртай төгс зохицдог хямд, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын хувьд энэ нь ихэвчлэн хатуу, шатсан байдаг. Гэхдээ та гэр бүлийн оройн хоолны ширээн дээр дур булаам царцдас, гайхалтай үнэртэй ягаан, зөөлөн таваг тавихыг үнэхээр хүсч байна! Гэхдээ хоолны номын зохиогч жүжигчин Ольга Сумская хүртэл аймаар элэгтэй, сэрээгээр хүрэхэд л сүйрч байвал яах вэ? Ганц л гарц бий: хөтлөгч Надежда Матвеева, хоолны мэргэжилтэн Алла Ковальчук нараас тусламж хүс.

Дэлгүүрт байгаа шинэ элэгийг хэрхэн зөв сонгохоо мэдмээр байна уу? Элэгийг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд хайруулын өмнө юу нэмэх хэрэгтэй вэ? Хоол хийхдээ ямар сав хэрэглэх ёстой вэ? Төгс шарж авахын тулд элэгний хэсгүүдийг хэрхэн яаж байрлуулах вэ? Ямар үе шатанд таваг давслах ёстой вэ?

"MasterChef" шоуны финалд шалгарсан Алла Ковальчук бол олон хүнд хамгийн энгийн мэт санагдах хоол бэлтгэх чиглэлээр танигдсан мэргэжилтэн юм. Гэхдээ эмэгтэй хүн тэдний хувьд бүх зүйл тийм ч хялбар биш гэдгийг мэддэг - жишээлбэл, үхрийн элэг нь Украины гэр бүлд хамгийн түгээмэл хоолнуудын нэг боловч гэрийн эзэгтэй нар чадах чинээгээрээ хоол хийдэг. Алла өөрөө жорыг эзэмшихийн тулд арав гаруй жил зарцуулсан. Гэсэн хэдий ч ижил хэмжээний цаг зарцуулах нь утгагүй юм, учир нь Алла Ольга Сумская болон бүхэл бүтэн улс оронд Строганофын хэв маягийн төгс элэгийг нэг цагийн дотор хэрхэн хоол хийхийг зааж өгөхөд бэлэн байна!

"Элэгний хувьд бүх зүйл энгийн бөгөөд ойлгомжтой мэт санагддаг.- "Украины Роксолана" "Бүх зүйл амттай болно!" Шоунд зочлохоор ирэхдээ хүлээн зөвшөөрсөн. -Та үүнийг бодож байна: үүнийг хайчилж, сонгинотой хуурч, тэгээд л болоо. Гэхдээ энэ нь ажиллахгүй байна. Юуны өмнө, киног арилгах нь нэлээд сорилт юм! Хоёрдугаарт, элэг үргэлж хатуу, гашуун болж, заримдаа зүгээр л задарч эхэлдэг."

Ольга нэг удаа охиндоо элэг өгөхдөө оролдохдоо энэ хоолонд ойртож байхдаа дахин тангарагласан гэдгээ хүлээн зөвшөөрсөн. Жүжигчин бүсгүйн нөхөр амттай шарсан элэг дээр хооллохыг хүсэх үед тэр зүгээр л ресторанд очдог. Тиймээс Ольга Строгановын хэв маягаар төгс элэг бэлтгэх жорыг сурахаар шийдэж, Алла Ковальчук дээр энэ асуудалтай тулгарсан.

Цуврал мессеж " ":

"MasterChef" шоуны хоёр дахь улирлын оролцогч

1-р хэсэг -
2-р хэсэг -
...
5-р хэсэг -
6-р хэсэг -
7-р хэсэг - Үхрийн элэг - Бүх зүйл амттай болно - Дугаар 3 - 11/02/13. Алла Ковальчук Ольга Сумскаяд элэгний Строганофын хэв маягаар хэрхэн хоол хийхийг заах болно
8-р хэсэг -
9-р хэсэг -
...
43-р хэсэг -
44-р хэсэг -
45-р хэсэг -

Цуврал мессеж " ":

Энэхүү шоу нь STB сувгийн дотоод хөгжүүлэлт бөгөөд үүний ачаар хүн бүр хоол хийж сурах эсвэл хоолны ур чадвараа дээшлүүлэх боломжтой. Төслийн мэргэжилтнүүд нь Украины шилдэг хоолны мэргэжилтнүүд болох Гектор Хименес-Браво, Сергей Калинин, Татьяна Литвинова, Алла Ковальчук нар байв. Хөтлөгч Надежда Матвееватай хамт нэвтрүүлгийн анги бүрт зочдод хоол хийх ур чадварын бүх нууц, нарийн ширийн зүйлийг заах болно.

1-р хэсэг -

Видео татаж аваад mp3 тайрах - бид үүнийг хялбар болгодог!

Манай вэбсайт бол зугаа цэнгэл, амрах сайхан хэрэгсэл юм! Та онлайн видео, хөгжилтэй видео, далд камерын видео, уран сайхны кино, баримтат кино, сонирхогчийн болон гэрийн видео, хөгжмийн видео, хөлбөмбөг, спорт, осол, гамшиг, хошигнол, хөгжим, хүүхэлдэйн кино, аниме, телевизийн цуврал болон бусад олон видео бүрэн үнэ төлбөргүй бөгөөд бүртгэлгүй. Энэ видеог mp3 болон бусад формат руу хөрвүүлэх: mp3, aac, m4a, ogg, wma, mp4, 3gp, avi, flv, mpg болон wmv. Онлайн радио бол улс орон, хэв маяг, чанараараа радио станцуудыг сонгох явдал юм. Онлайн онигоо бол хэв маягаар нь сонгож болох алдартай онигоо юм. Онлайнаар mp3 дууны ая болгон хайчилж байна. Видеог mp3 болон бусад формат руу хөрвүүлэх. Онлайн телевиз - эдгээр нь сонгох боломжтой алдартай телевизийн сувгууд юм. Телевизийн сувгуудыг бодит цаг хугацаанд үнэ төлбөргүй цацдаг - онлайнаар цацдаг.