Уураг нь бөөрний өвдөлтийг үүсгэж болох уу? Илүүдэл уураг: энэ нь хэр хортой вэ. Туршилт: Хоолны дэглэмд уураг дутагдалтай байгаа нь ясны бат бөх чанарыг бууруулдаг

Уураг нь бие махбодийн эрүүл үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай боловч бөөрний өвчтэй хүмүүст уураг агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг хязгаарлахыг зөвлөдөг бөгөөд уургийн хоолны дэглэм барихыг хатуу хориглодог. Яагаад? Эрүүл хүний ​​бөөр болон үйл ажиллагаа нь доголдсон бөөрөнд уургийн нөлөө хэр их байдаг вэ? Уургийн хоолны дэглэм үнэхээр бөөрний өвчинд шууд хүргэдэг үү?

Бөөрөнд уургийн үзүүлэх нөлөө: үйл ажиллагаа, уургийн хэрэглээ, ялгаралт

Уургийн бөөрөнд үзүүлэх нөлөөг ойлгохын тулд эхлээд уурагуудын үйл ажиллагаа, тэдгээрийн бодисын солилцоог товчхон авч үзэх хэрэгтэй.

Уургууд нь фермент, эд, эрхтнүүдийг бүрдүүлдэг тул хүний ​​биеийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Уургууд нь өөх тосноос ялгаатай нь бие махбодид хадгалагддаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд үүний дагуу тэдгээрийг хоол хүнсээр байнга хангаж байх ёстой.

Уураг нь бие махбодийг гэмтлээс нөхөн сэргээх, цус алдалтыг зогсоох, халдвартай тэмцэх боломжийг олгодог. Уургийн молекул нь амин хүчлүүдийн гинжнээс тогтдог бөгөөд тэдгээрийг ихэвчлэн амьд организмын "барилгын материал" гэж нэрлэдэг. Эрүүл мэндийг 20 амин хүчлээр хангадаг бөгөөд тэдгээрийн 11 нь элэгээр нийлэгждэг, 8 нь зөвхөн хоол хүнсээр дамждаг тул тэдгээрийг зайлшгүй шаардлагатай гэж нэрлэдэг.

• валин;
• изолейцин;
• лейцин;
• лизин;
• метионин;
• треонин;
• триптофан;
• фенилаланин.

Хэрэв уураг нь шаардлагатай бүх 8 амин хүчлийг шаардлагатай хэмжээгээр агуулдаг бол түүнийг бүрэн, бусад уураг нь бүрэн бус гэж нэрлэдэг. Биологийн хамгийн өндөр үнэ цэнэ нь амьтны уурагт агуулагддаг:

• мах;
• өндөг;
• загас;
• түрс;
• сүү.

Ургамлын гаралтай уураг нь бүх чухал амин хүчлийг хангалттай хэмжээгээр агуулдаггүй тул бүрэн бус уураг агуулдаг.

Уураг нь өөх тосноос ялгаатай нь биед хуримтлагддаггүй.

Бие махбодид уураг нь амин хүчлүүд болж задардаг бөгөөд тэдгээр нь цусанд орж, эсүүдэд дамждаг чухал уургийн нийлэгжилтэнд ашиглагддаг:

• эдийг нөхөн сэргээх, эдгээх;
• гормоны үйлдвэрлэл;
• эсрэгбие ба ферментийн үйлдвэрлэл;
• хүчил-суурь ба ус-электролитийн тэнцвэрийг хадгалах;
• тодорхой хэмжээний эрчим хүч үйлдвэрлэх.

Амин хүчлийн задрал нь эцсийн бүтээгдэхүүн болох аммиак, ус, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг үүсгэдэг. Энэ тохиолдолд хорт бодис болох аммиак нь элгэнд "саармагжуулж", мочевин болж хувирдаг. Мочевин нь эргээд шээсний хамт бөөрөөр ялгардаг.

Бөөрний үйл ажиллагаа хэвийн, суларсан уургийн нөлөө

Уураг ихтэй хоолны дэглэм нь бөөрний өвчин үүсгэдэг гэсэн домог хаанаас ирсэн бэ? Үнэн хэрэгтээ бөөрний архаг өвчтэй өвчтөнүүдэд уураг ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг ч уураг агуулсан хоолыг бага, дунд хэмжээгээр хэрэглэх нь өвчтөний нөхцөл байдлыг сайжруулдаг.

Бие махбодоос шээсээр ялгардаг уургийн метаболит нь бөөрөнд нэмэлт ачаалал өгч, улмаар биеийн байгалийн шүүлтүүрийн өвчин үүсгэдэг гэж зарим хүмүүс үздэг. Гэсэн хэдий ч бөөр нь бусад эрхтнүүдийн нэгэн адил өдөр бүр үүссэн нөхцөлд ажилладаг, тухайлбал, өдөрт 180 литр цусыг шүүдэг.

Эрүүл бөөр нь уургийн задралын бүтээгдэхүүнийг биеэс зайлуулах маш сайн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Үнэн хэрэгтээ хэрэглэсэн уургийн хэмжээг нэмэгдүүлснээр та бөөрийг бага зэрэг эрчимтэй ажиллуулахад хүргэдэг боловч энэ нэмэлт ачаалал нь тэдний хувьд ач холбогдолгүй юм. Бөөр нь хэвийн ажиллаж байгаа хүмүүс уураг ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь ашиг тустай болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Уургийн хоолыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг төдийгүй булчингийн өсөлтөд зориулж янз бүрийн нэмэлт тэжээл хэрэглэдэг бодибилдингчид мөн адил хамаарна. Түүнээс гадна уураг их хэмжээгээр (гэхдээ боломжийн хэвээр) хэрэглэх нь цусны даралтыг бууруулж, чихрийн шижин өвчний нөхцөл байдлыг сайжруулдаг.

Бөөрний өвчтэй хүмүүст уураг ихтэй хоолны дэглэм яагаад эсрэг заалттай байдаг вэ?

Уургийн задралын эцсийн бүтээгдэхүүнийг зайлуулдаг гол эрхтэн бол бөөр гэдгийг одоо та мэднэ. Тэд өвчинд нэрвэгдсэн үед бөөрөнхийлөгчүүд - судаснуудаар дамждаг бүх цусыг шүүдэг цусны судаснууд нь тэдний ажлыг улам дордуулж эхэлдэг. Тиймээс аль хэдийн суларсан бөөрийг хэт ачаалахгүйн тулд эдгээр эрхтний өвчтэй хүмүүст уурагтай хоол хүнс хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, хэрэв бөөр нь хорт бодисыг биеэс цаг алдалгүй зайлуулж чадахгүй бол тэдгээрийн хуримтлал нь бусад эрхтэн, тогтолцооны ажилд хүндрэл учруулдаг.

Хэрэв та бөөрний өвчтэй бол уураг агуулсан хоолыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.

Бөөрний өвчний үед хэрэглэж болох, хэрэглэх ёстой уургийн хэмжээг тухайн тохиолдол дээр үндэслэн тогтоодог гэдгийг ойлгох нь чухал. Шаардлагатай шинжилгээ хийсний дараа эмч бөөрний үйл ажиллагаа хэр зэрэг буурч байгааг тодорхойлж, жижиг шүүлтүүрийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай уураг болон бусад бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хангалттай хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Тиймээс би сайтыг дахин нэг удаа онцлон тэмдэглэхийг хүсч байна: уургийн бөөрөнд үзүүлэх нөлөө нь тэдний нөхцөл байдлаас хамаарна. Эрүүл хүн, судалгаанаас үзэхэд уургийн хоолны дэглэмээс болж бөөр гэмтэхээс санаа зовох хэрэггүй. Гэсэн хэдий ч бөөрний өвчтэй өвчтөнүүд хоолны дэглэмээ эмчтэйгээ заавал төлөвлөх ёстой!

Уураг нь хүний ​​биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг хоол тэжээлийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Гэсэн хэдий ч зарим эмч нар бөөрний архаг өвчтэй хүмүүсийн хувьд уураг нь эрхтнийг хэт ачаалах чадвартай тул хүндрэл болон бусад бөөрний өвчинд хүргэдэг тул сайнаас илүү их хор хөнөөл учруулдаг гэж үздэг.

Уураг: ашиг тус, хор хөнөөлийн тэнцвэрийг олох

Эерэг шинж чанарууд

Өдөрт хүний ​​жингийн 1 кг тутамд 0.6-0.8 г уураг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ цочмог үе шатанд эсвэл цочмог хэлбэрийн бөөрний эмгэгийн хувьд энэ үзүүлэлт хамгийн бага байх ёстой, өөрөөр хэлбэл эмчийн зөвлөдөг. Жишээлбэл, архаг дутагдалтай үед - өдөрт 20-50 гр.

Уураг нь хүний ​​биеийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм:

• эд, эрхтнүүдийн нэг хэсэг бөгөөд биеийн хөгжил, өсөлтөд нөлөөлдөг;
• 20 чухал амин хүчлийн гинжин хэлхээг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн 11 нь элэг, 8 нь хоол хүнснээс гардаг.

Уургууд нь шингээх явцад эдгээр амин хүчлүүд рүү задардаг бөгөөд тэдгээр нь бидний биеийн янз бүрийн хэсэгт цусаар дамжин нэвтэрч, тээвэрлэх үүргийг гүйцэтгэдэг. Ийм байдлаар витамин, эрдэс бодис болон бусад ашигтай бодисууд цусаар дамжин бүх эд эсэд тархдаг. Бие махбод нь шархыг эдгээх, эсрэгбие, даавар үүсгэх, хүчил, усны тэнцвэрийг хадгалахад ашигладаг. Эдгээр функцээс гадна уураг нь эрчим хүчний гол эх үүсвэр юм.

Хүчирхийлсэн тохиолдолд сөрөг нөлөө үзүүлдэг

Уураг нь ашигтай нөлөөллөөс гадна хүний ​​эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Бие махбодид нэг удаа уураг нь энерги болж хувирдаг. Хэрэв энэ энерги нь бүрэн ашиглагдаагүй бол өөх тосны хуримтлал болж хувирдаг бөгөөд энэ нь эргээд эрүүл эрхтэн, ялангуяа бөөр, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг. Нөгөө талаас уургууд нь үйл ажиллагааны явцад аммиак, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, ус болж хувирдаг. Аммиак нь элэг рүү цусаар орж, шээсний хүчил үүсгэдэг бөгөөд энэ нь элэгийг хордуулж, усгүйжүүлдэг. Эдгээр метаболитууд нь бөөрөөр шээсээр ялгардаг тул хэрэглээний стандартыг хэтрүүлсэн тохиолдолд бөөрний үйл ажиллагаа алдагддаг.

Уургийн хүнсний бөөрний үйл ажиллагаанд үзүүлэх нөлөөллийн зэрэг

Бөөр эрүүл байх үед уураг агуулсан хоол хүнс хэрэглэх нь эрхтэний байдал, үйл ажиллагаанд нөлөөлөхгүй. Үүний эсрэгээр, энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн дунд зэргийн хэмжээ нь зөвхөн таны эрүүл мэндийг сайжруулах болно. Гэхдээ уургийн хэт их хэрэглээ нь хос эрхтэнд хэт ачаалал өгдөг бөгөөд үүний үр дүнд шүүлтүүрийн үйл ажиллагаа алдагддаг. Энэ мэдэгдэл нь шээсний системийн архаг өвчтэй хүмүүст үнэн юм. Эрүүл хүний ​​хувьд ийм ачаалал нь дэглэмийн нэг хэсэг биш бол хэвийн зүйл юм.

Бөөр нь өвдсөн тохиолдолд уураг агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд жингээ хасах зорилгоор уургийн хоол хүнс хэрэглэхийг хатуу хориглоно. Уургийн хэт их хэрэглээ нь бөөрний шүүлтүүрийн үйл ажиллагаа муудаж, хорт бодис нь эрхтэнд хуримтлагдаж, бусад эрхтнүүд гэмтдэг. Бөөрөнд уураг ачаалах нь шээсний хүчил хуримтлагдсанаас болж шээсний хүчил үүсэх аюултай. Мөн urolithiasis нь зөвхөн бөөрний байнгын колик төдийгүй хүнд үрэвсэлээр дүүрэн байдаг.

Уургийг нэмэлт тэжээл болгон хэрэглэх нь ямар аюултай вэ гэсэн асуулт маргаантай байдаг. Бөөрний өвчтэй эсвэл бөөрний дутагдалтай хүмүүст уургийн бэлдмэл хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хэт их хэрэглээ нь цусан дахь хорт бодисыг хуримтлуулж, хос эрхтэний хэт ачаалалд хүргэдэг бөгөөд бие махбодийн үйл ажиллагаа хангалтгүй байгаа нь таргалалтад хүргэдэг.

Мэргэжлийн бодибилдингчид өдөрт 300-500 грамм уураг олон сар, бүр хэдэн жил хэрэглэдэг. Энэ нь тэдний бөөрөнд хор хөнөөл учруулж байна уу? Өндөр тунгаар уураг хэрэглэх нь бөөрөнд маш аюултай гэдгийг олон хэвлэлд байнга дурддаг. Гэсэн хэдий ч амьдралынхаа талаас илүү хугацаанд уураг ихтэй хоол хүнс хэрэглэж байсан амьтдад хийсэн судалгаагаар бөөрний дутагдал илрээгүй байна. (Zaragoza R et al. Уургийн өндөр тэжээлээр удаан хугацаагаар хооллосон хархнууд азотын солилцоо болон элэгний мегамитохондри ихсэж байгааг харуулж байна. Arch Biochem Biophys, 1987; 258:426-435.)

Уураг их хэмжээгээр хэрэглэхэд тохиолддог хамгийн түгээмэл асуудал бол шингэн алдалт юм. Энэ нь уургийн солилцоонд ус шаардлагатай байдагтай холбоотой бөгөөд хэрэв энэ нь хангалттай хэмжээгээр нөхөгдөөгүй бол бөөр болон бусад эрхтнүүдийн аль алинд нь асуудал үүсч болзошгүй юм. Та өдөрт 8-10 шил (1.5-2 л) шингэн уух хэрэгтэй.

Өөр нэг судалгаагаар эрүүл, бэлтгэлтэй 20 залуу 28 хоногийн турш өндөр тунгаар уураг (2.9 г/кг) уусан байна. Дараа нь олон тооны шинжилгээгээр уураг их хэмжээгээр хэрэглэх нь эрүүл мэндэд мэдэгдэхүйц сөрөг нөлөө үзүүлээгүй болохыг харуулсан. (Калман Д нар. Уургийн өндөр хэрэглээ нь биеийн жинд бэлтгэгдсэн тамирчдын эрүүл мэндийн үзүүлэлтүүдэд үзүүлэх нөлөө. FASEB J 2000.)

Удаан хугацааны туршид уураг их хэмжээгээр хэрэглэх нь бас аюулгүй гэж хэлж болохгүй. Гэхдээ уураг нь бөөрөнд хортой нөлөө үзүүлдэг тухай яриа илт хэтрүүлсэн нь ойлгомжтой.

Шар айраг, бөөр

Олон хүмүүс энэ асуултыг сонирхож байна: шар айраг нь бөөрөнд хортой юу? Энэ асуудлын талаархи санал бодол нэлээд олон янз байдаг. Шар айраг хэрэглэхэд эрхтэний ачааллыг нэмэгдүүлдэг. Гэвч зарим нь энэ ундаа нь согтууруулах ундааны агууламж багатай тул хор хөнөөлгүй гэж үздэг. Шар айраг уух нь хүнд ямар сөрөг нөлөө үзүүлдэг вэ, эсвэл эсрэгээр ундааг хязгааргүй хэмжээгээр хэрэглэж болох уу?

Шар айрагны дунд зэргийн хэрэглээ нь ямар ч хор хөнөөлгүй хэдий ч энэ ундаа нь бөөрийг уураг устгаж чаддаг.

Шар айрагны ундаа нь хортой бодисыг устгахаас гадна бие махбодийг ашигтай бодисоос ангижруулдаг.

Шар айрагнаас үүссэн бөөрний өвчин

• Шар айрагны шингэн алдалтын нөлөө нь бөөрний дистрофид хүргэдэг. Органик усны ялгаралт ихсэх нь өөрийгөө цэвэрлэх оролдлого нь эсийн үхэл, эрхтэний хэв гажилтыг өдөөдөг тул тэд өвддөг. Этанол нь шүүлтүүрийн суваг руу ороход эсийн бүтцийг эвддэг тул процесс үүсдэг.

Шар айраг уух зуршлын хор хөнөөлийг бас дүгнэж болно, учир нь түүний үр нөлөө нь зөвхөн бөөрөнд нөлөөлдөг. Өвчтөнүүд ихэвчлэн архины өвчин гэж оношлогддог - этилийн спиртийн нөлөөн дор үүсдэг дотоод эрхтнүүдийн эмгэг (элэг, бөөр, нойр булчирхай, зүрх болон бусад). Юуны өмнө шар айраг нь цусыг шүүх үйл ажиллагаанд шууд оролцдог тул элэгийг гэмтээдэг. Өвчин нь зөвхөн архинд донтсон хүмүүст төдийгүй архи согтууруулах ундааг дунд зэрэг хэрэглэх хандлагатай хүмүүст оношлогддог гэдгийг мэдэх нь ашигтай байдаг.

Эмчилгээ ба сэргээх онцлог

Олон хүмүүс бөөр нь өвдөж байна гэж гомдоллож болно. Гэхдээ аливаа өвчний шинж тэмдгийг дангаар нь эмчлэх нь туйлын үр дүнгүй байх болно. Тэгвэл юу хийх нь дээр вэ? Эмчилгээ нь хэр их хохирол учруулсанаас шууд хамаарна. Тиймээс та зөвхөн мэргэжилтэнтэй холбоо барих хэрэгтэй. Зөвхөн эмч үзлэг хийж, зөв ​​оношийг зааж өгч чадна. Согтууруулах ундааны хор хөнөөлийг санаж, согтууруулах ундаа агуулсан ундаа хэрэглэхээ болих хэрэгтэй. Эмчийн зааж өгсөн хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөөрэй. Хэрэв бөөр нь биеийг цэвэрлэж чадахгүй бол гемодиализ, цусны диализ (хиймэл цэвэрлэгээ) хийдэг.

Уураг агуулсан бүтээгдэхүүн: жагсаалт, хоолны дэглэм, ашиг тус, хор хөнөөл

Уураг нь биеийн эсийн хамгийн чухал барилгын элемент юм.

Энэ нь хүний ​​​​амьдралын олон үйл явцад оролцдог нь мэдэгдэж байгаа боловч түүний үүрэг бүрэн илчлэгдээгүй байна.

Уураг ба түүний хүний ​​биед үзүүлэх ач холбогдол

Уургийн хэдэн функцийн тодорхойлолт нь зуун хуудастай номонд багтах болно.

Хүний биед энэ элементийн дараах үндсэн зорилгыг ялгаж үздэг.

1. Барилга.
2. Гормоны (олон даавар нь уураг эсвэл тэдгээрийн нэгдлүүд юм).
3. Тээвэрлэлт (биеийн бусад эсүүдийн хооронд шим тэжээлийн нийлүүлэгч болдог).
4. Хамгаалах (жишээлбэл, уураг фибриноген нь цусыг өтгөрүүлж, улмаар алдагдахаас сэргийлдэг).
5. Хоол тэжээл (казейн ба альбумин нь ургийн дотоод хөгжилд шаардлагатай шим тэжээлийн эх үүсвэр юм).
6. Тогтворжуулах (эс дэх даралтын түвшинг хэвийн байлгах).
7. Агшилт (булчинг тайвшруулах, багасгах үйл ажиллагааны үндсэн элемент болдог).

Уургууд нь хоол хүнстэй хамт бие махбодид хүрдэг.

Тэднийг авах ургамлын болон амьтны эх үүсвэрүүд байдаг.

Уураг нь өөрөө ч чухал биш, харин уураг задрах явцад нийлэгждэг 22 амин хүчил чухал байдаг. Тэдний 13-ыг бие өөрөө авч чаддаг гэж үздэг ч 9 амин хүчлийг хоол хүнснээс авах ёстой.

Хоолныхоо уургийн хоногийн хэрэглээг хэрхэн тооцоолох вэ

Хүн мах, сүү, бяслаг, вандуй зэрэг хоол хүнс хэрэглэх үед хоол боловсруулах систем нь эхлээд хүнсний уургийг амин хүчил болгон задалдаг. Тэд цус руу орж, ферменттэй нэгдэж, бие махбодид үйлчилдэг уураг үүсгэдэг. Жишээлбэл, булчингаа барих.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд уургийн хоол хүнсний өдөр тутмын хэрэглээний талаар санал нэгтэй байдаггүй. Гол зүйл бол хоол боловсруулах замд зарим төрлийн уураг зохих фермент дутагдсанаас болж задардаггүй.

Тиймээс өөр өөр уургийн бүтээгдэхүүнийг өөр өөрөөр шингээдэг. Тэгэхээр өндөг нь биед бараг 95-100% задардаг бол вандуй нь ердөө 50-60% байдаг.

Өдөр тутмын уургийн хэмжээг анх тооцсон хүн бол Макс Рубнер юм. Эрдэмтэн мөн анаболизм (шинэ бодис үүсгэх) ба катаболизм (бодисын задрал) гэсэн ойлголтыг нэвтрүүлсэн. Элэгдлийн хэмжээг тооцоолсон (өдөрт эд эсээс хэр их уураг алддаг).

Зуун жилийн өмнө тэрээр судалгаа хийж, биеийн жингийн 1 кг тутамд өдөрт 0.3 грамм уураг шаардлагатай болохыг олж мэдсэн. Бүтээгдэхүүн болгон орчуулбал энэ нь 70 кг жинтэй хүнд ойролцоогоор нэг литр сүү юм.

Судалгааг нэлээд эртнээс хийж байсан тул ач холбогдлоо алдсан.

Орчин үеийн ертөнцөд уургийн хэрэглээний бусад стандартуудыг боловсруулсан:

8. дунд насны хүмүүсийн өдөр тутмын хэрэглээ нь нэг кг жинд 1.5 грамм байна;
9. хурдацтай өсөлтийн үед нярай хүүхдийн хувьд норм нь 1 кг тутамд 2.2 грамм байна;
10. 7-10 насны хүүхдүүдийн хувьд өдрийн норм нь нийтдээ 36 грамм байна;
11. Жирэмсэн эмэгтэй насанд хүрсэн хүнийхээс илүү 30 грамм уураг авах ёстой. Жишээлбэл, хэрэв жирэмсэн эх 70 кг жинтэй бол 105 грамм нормоос гадна 30 грамм уураг нэмэх шаардлагатай.

Эдгээр бүх дүрэм тодорхой нөхцөлд хүчинтэй байна:

12. нэмэлт нүүрс ус, өөх тосыг бие махбодид нийлүүлэх ёстой;
13. уургийн чанар өндөр, амин хүчлийн найрлага нь бүрэн байх ёстой;
14. амьтан, ургамлын уургийн харьцааг хадгалах ёстой. Сүүлийнх нь нийт дүнгийн 30% -иас багагүй, 35% -иас ихгүй байх ёстой.

Тиймээс 65 кг жинтэй насанд хүрсэн хүн дээр дурдсан бүх зүйлийг хангасан тохиолдолд өдөрт 98 грамм уураг хэрэглэх ёстой. Үүний зэрэгцээ, хүнсний ногооны уураг нь нийт хэмжээнээс 29 орчим грамм байх ёстой.

Тамирчдын хувьд нормыг дангаар нь тооцдог бөгөөд дүрмээр бол ердийнхөөс арай өндөр байдаг.

Уургийн дутагдал нь биед хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Бие махбодид уургийн дутагдлыг тодорхойлохын тулд хүн өөрийгөө толинд харах хэрэгтэй. Өөрийн сайн сайхан байдалд анхаарлаа хандуулаарай.

Дараах өөрчлөлтүүд ажиглагдвал дохио өгөх цаг болжээ.

15. Сул арьс, биеийн булчин сулрах (хэрэв хүн 30 нас хүрээгүй бол).
16. Нүүрэн дээр үрчлээ үүсч, нүүрний тэгш бус зууван байдаг.
17. Арьс, хумс, үс нь уургаас бүрддэг. Тиймээс, энэ бодисын дутагдалтай тохиолдолд тэдний нөхцөл байдал маш их хүсэх болно.
18. Таргалалт, булчингийн алдагдал.
19. Дархлаа буурсан.
20. Хоол боловсруулах эрхтний асуудал: өтгөн хатах, хий үүсэх гэх мэт.
21. Стрессийн эсэргүүцэл багатай.
22. Түргэн ядаргаа.

Хэрэв ихэнх оноо нь хүний ​​гадаад төрх байдал, зан авирын тодорхойлолтод нийцэж байвал тэр хооллох зуршлаа яаралтай өөрчлөх хэрэгтэй.

Уургийн дутагдлын шалтгаан нь зөвхөн хоол хүнсээр хангалтгүй хэрэглэхээс гадна соматик өвчин (ханиад, ханиад) байж болно.

Цусны шинжилгээ хийх үед гемоглобин, иммуноглобулины агууламж буурч байна.

Амьтан, ургамлын гаралтай уураг, өөх тос, нүүрс усаар баяжуулсан тэнцвэртэй хооллолт нь уургийн дутагдлыг нөхөхөд тусална.

Хоолны дэглэм дэх уургийн ач холбогдлын талаар видео бичлэг дээр.

Уураг агуулсан ургамлын гаралтай хоол, тэдгээрийн ашиг тус

Уураг агуулсан амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг дээр дурьдсан: мах, бяслаг, сүү, загас. Энэ нь уургийн чанартай эх үүсвэр гэж тооцогддог.

Ургамлын бүтээгдэхүүн нь бүх амин хүчлийг агуулаагүй уураг агуулдаг боловч хоолны дэглэмд хоёр төрлийн хоол хүнс оруулах ёстой. Ялангуяа тамирчид эсвэл хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн тухайд.

Ургамлын гаралтай уураг агуулсан бүтээгдэхүүний эерэг чанарууд:

23. өөх тосгүй. Энэ нь аяга таваг нь амархан шингэж, илүүдэл жингээ хасахад тохиромжтой гэсэн үг юм;
24. Витамин, эрдэс бодис, амин хүчлүүд нь уурагтай хамт бие махбодид ордог;
25. удаан, хэсэгчлэн шингэцтэй байдлаас болж өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хянадаг;
26. хоол боловсруулах замд сайнаар нөлөөлдөг эслэгийн агууламж.

Уураг нь үнэндээ олон ургамлын гаралтай хоолонд байдаг. Хүснэгтэнд бид зөвхөн хамгийн их уураг агуулсан хүмүүсийг авч үздэг.

Хоёрдахь баганад 100 г бүтээгдэхүүний жинд ногдох уургийн хэмжээг хувиар харуулна.

Шар буурцагны уургийн хор хөнөөл, эерэг шинж чанарууд

Олон бодибилдингчид булчингийн массыг нэмэгдүүлэхийн тулд шар буурцагны уураг хэрэглэдэг. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь үргэлж хүлээлтийг хангаж чаддаггүй бөгөөд заримдаа энэ нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Шар буурцагны уураг нь ургамлын гаралтай уургийн бүтээгдэхүүн бөгөөд түүний хор хөнөөл, ашиг тусыг сонирхогчид болон мэргэжлийн тамирчдын дунд байнга ярьдаг. Шар буурцаг нь бие махбодь өөрөө үйлдвэрлэж чаддаггүй амин хүчлийг агуулсан бүрэн хэмжээний уураг агуулдаг. Бүх ургамлын уургийн дотроос шар буурцаг нь ижил төстэй амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнтэй хамгийн ойр байдаг.

Шар буурцагны уураг нь ихэвчлэн биеийн тамирын тодорхой гүйцэтгэлд хүрэхийг хүсдэг, булчинд ачаалал ихтэй байдаг хүмүүс хэрэглэдэг. Шар буурцаг нь өөрөө хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар маш их маргаан, хэлэлцүүлгийг үүсгэдэг. Бүх аргументуудыг ойлгосноор та үүнийг ашиглахдаа дунд зэрэг байх шаардлагатай гэдгийг ойлгож чадна.

Хор хөнөөлийн талаар ярилцъя

Бүх зүйл байнга танилцуулагддаг шиг сайн, ашигтай байдаггүй. Шар буурцагны уураг нь бүхэл бүтэн чухал сул талуудтай байдаг. Тэд үүнийг булчингийн ашигтай массыг бий болгох амин хүчлийн сайн эх үүсвэр болгон ашиглахыг зөвшөөрдөггүй.

Шар буурцагны уургийн шинж чанар болох сөрөг талууд нь энэ бүтээгдэхүүний био хүртээмж багатай, үр ашиг багатай байдаг.

Өөрөөр хэлбэл, бүх шар буурцагны уураг биед шингэдэггүй. Шар буурцаг нь ходоод, гэдэсний уургийн молекулуудыг үр дүнтэй задалдаг дотоод ферментийн үйл ажиллагааг саатуулдаг (удаашруулдаг) бодис агуулдаг. Шар буурцагны уурагт уургийн молекулуудыг задалдаг трипсин ферментийн үйл ажиллагааг удаашруулдаг тусгай бодис агуулагдаж байгаа нь шар буурцгийн амин хүчлүүд гэдэснээс цус руу аажмаар урсан ороход хүргэдэг.

Тиймээс шар буурцаг авах үед хоол хүнсээр ирдэг аливаа уургийн шингээлт удааширдаг.

Бага зэрэг, удаан шингээх хурд нь шар буурцагны уургийн гол сул тал юм. Шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрийн аргаар цэвэршүүлэх замаар энэ асуудлыг амжилттай шийдэж болно. Мөн үйлдвэрлэгчид үүнийг метиониноор баяжуулж, үнэ цэнийг нь нэмэгдүүлдэг.

Уургийн цонхыг хааж, дасгал хийж дууссаны дараа шууд ийм бүтээгдэхүүнийг авах нь ухаалаг хэрэг биш юм. Гэхдээ хоолны дэглэмийн үед мацаг барих нь хамгийн тохиромжтой. Удаан задардаг ба шингээлт нь бие махбодийг амин хүчлээр удаан хугацаанд хангах боломжийг олгодог. Та үүнд ихээхэн хүчин чармайлт, их хэмжээний мөнгө зарцуулах шаардлагагүй.

Шар буурцагны уургийн өөр нэг сул тал нь биологийн идэвхжил багатай байдаг.

Шар буурцаг нь фитоэстроген агуулдаг - ургамлын гаралтай бодис, бүтэц нь эмэгтэй бэлгийн даавартай төстэй бөгөөд ижил төстэй нөлөө үзүүлдэг. Ургамлын гаралтай эстроген агуулсан хоол хүнс тогтмол хэрэглэснээс үүсэх хор хөнөөл нь дааврын тэнцвэргүй байдал байж болно. Ихэнхдээ энэ нь өөрөө илэрдэг:

27. биеийн өөх тосны нөөц нэмэгдэх;
28. цусан дахь тестостероны түвшин буурсан;
29. хүч буурсан;
30. неоплазмын харагдах байдал;
31. зүрх судасны тогтолцооны өвчний хөгжил.

Спортын тэжээлээр хийсэн бүх шар буурцаг нь генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн гэдгийг бид мартаж болохгүй. Мөн энэ бол алдартай бүтээгдэхүүний аюулын тухай тусдаа сэдэв юм.

Ашиг тусын талаар ярилцъя

Зарим хор хөнөөлтэй хэдий ч шар буурцагт суурилсан спортын тэжээлийг дэлхий даяар амжилттай ашиглаж, сурталчилж байна. Шар буурцагны уургийн эсрэг аргумент болох хамгийн эхний зүйл бол түүний өртөг юм. Бүтээгдэхүүний үнэ бусад уургийн нэмэлтүүдээс хамаагүй хямд байдаг.

Шар буурцагт суурилсан уураг нь цагаан хоолтон болон амьтны уураг үл тэвчих чадвартай хүмүүст ашигтай байдаг нь эргэлзээгүй. Бусад эерэг талууд бас бий. Шар буурцагт агуулагддаг лецитин нь тархины эсийг нөхөн сэргээх, шинэчлэхэд тусалдаг бөгөөд бүх бие дэх хөгшрөлтийн явцыг саатуулдаг.

Фитоэстроген байгаа нь зөвхөн хор хөнөөлтэй биш юм. Эдгээр биологийн идэвхт бодисын нөлөөн дор холестерины хэмжээ буурч, цусны бүлэгнэлтийн эрсдэл буурдаг. Зарим судалгаагаар ургамлын эстрогений эр хүний ​​биед үзүүлэх сөрөг нөлөөг үгүйсгэдэг. Фитоэстрогенийг бие махбодид шингээхийн тулд гэдэсний ферментийн нөлөөн дор ялгарах ёстой. Орж буй ургамлын эстроген дааврын талаас бага хувь нь шингэдэг тул эрэгтэй хүний ​​биед үзүүлэх хор хөнөөлийг багасгадаг.

Шар буурцаг нь бамбай булчирхайд эерэг нөлөө үзүүлдэг тухай нотолгоо байдаг.

Бамбай булчирхайн дааврын түвшинг нэмэгдүүлэх нь өөх тосыг шатаахад тусалдаг. Мөн энэ нь өөх тосны нөөц хэлбэрээр илүүдэл жинтэй тэмцэж байгаа хүмүүсийн хувьд эргэлзээгүй ашиг юм.

Шар буурцагны уургийн бөөрөнд үзүүлэх нөлөө нь амьтны уураг шиг түрэмгий биш юм. Үүнийг шээсний тогтолцооны эмгэгт өртөмтгий хүмүүс анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Эмэгтэй тамирчид ихэвчлэн шар буурцагны уураг хэрэглэсний дараа илүү сайн болсон гэж мэдээлдэг. Фитнесс, бодибилдингээр хичээллэдэг цагаан хоолтнуудад энэ нь маш их хэрэгтэй байж болох юм. Эстрогений түвшин бага зэрэг нэмэгдэх нь хор хөнөөл учруулахгүй. Үүнээс гадна эмэгтэйчүүд, дүрмээр бол том булчингийн массыг бий болгохыг хичээдэггүй. Эрэгтэйчүүдэд шар буурцагны уураг нь уургийн гол эх үүсвэр биш, харин шар сүү, мах, өндөгний уургийн хольцын хамт нэмэлт болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Шар буурцагны уургийн ашиг тус, хор хөнөөлийг үргэлж тус тусад нь үнэлэх хэрэгтэй.

Зөвхөн шар буурцагны уураг авах үед фанатизм нь сөрөг үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүнийг гол төлөв цагаан хоолтон тамирчид, эмэгтэйчүүдэд биеийн тамирын дасгал хийсний дараа шууд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Шар буурцагны уураг нь удаан бөгөөд бүрэн шингэдэггүй тул бие махбодийг чухал амин хүчлээр удаан хугацаанд хангаж чаддаг ч булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд сайнаар нөлөөлдөггүй.

Энэ тохиолдолд амьтан, ургамлын гаралтай уургийг нэгэн зэрэг хэрэглэх нь дээр. Үүнээс гадна хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шар буурцаг, шар буурцагны уургийн оновчтой харьцааг 2: 1 гэж зөвлөж байна. Холимог уураг нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлж, бөөрний эмгэг үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Шар айраг сайн уу, муу юу?

32. Шар айраг уух нь аюултай биш - архины агууламж бага байдаг. Гэхдээ энэ нь этилийн спирт агуулдаг. Мөн согтууруулах ундааны хорт бодисоос ангижрахыг хичээдэг бөөр нь илүү идэвхтэй ажилладаг. Шар айраг уух нь бөөрний ачааллыг гурав дахин нэмэгдүүлж, эд эрхтний доройтлыг түргэсгэдэг.Нэмж дурдахад, та согтууруулах ундаа бага хэмжээгээр ууж байсан ч байнга архидалт нь цаг хугацааны явцад тохиолддог. Цусан дахь согтууруулах ундаа тогтмол байхад бие нь дасдаг. Бөөрний өвчин нь гадаад төрх байдалд нөлөөлдөг гэдгийг санах нь зүйтэй - нүүр нь хавдаж байна. Мэргэжилтнүүд шар айргийг архи, коньякаас илүү аюултай ундаа гэж үздэг нэг шалтгаан нь энэ юм. Гэхдээ хүчтэй архи нь хор хөнөөлгүй гэж өөрийгөө тайтгаруулж болохгүй.
33. Бие махбодоос хортой бодисыг зайлуулахад тусалдаг тул согтуу ундаа уух нь ашигтай байдаг. Гэхдээ зөвхөн хор хөнөөл учруулдаг хүмүүс гарч ирдэг төдийгүй нөлөө нь эргэлзээгүй ашигтай байдаг. Органик усыг зайлуулдаг (түүний ашиг тус нь органик бодисыг уусгахад тусалдаг), янз бүрийн элементүүд, витаминууд, калийн давс (тэдгээрийн дутагдал нь тахикарди, базлалт, тугалын булчин өвдөх зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг), натри (түүний дутагдал нь сэтгэлийн байдал муудаж, нойрмоглоход хүргэдэг) эмгэг), аскорбины хүчил (энэ нь байгалийн антиоксидант, түүний ашиг тус нь ханиадны эсрэг дархлааг оновчтой болгодог), фосфат (эдийн янз бүрийн бүтцийг барихад шаардлагатай).

Агуулга руу буцах

Уг ундаа нь бөөрөнд өөр ямар сөрөг нөлөө үзүүлдэг вэ? Дээр бид шар айраг ууснаас үүдэлтэй олон өвчнийг жагсаав. Гэхдээ жагсаалт үүгээр дуусахгүй. Хэрэв та шар айраг тогтмол уувал дараах аюултай өвчнийг үүсгэдэг.

34. Urolithiasis. Согтууруулах ундаа нь биеийг хорт бодис, хорт бодисоор дүүргэж, бөөрний чулуу үүсэхийг дагалддаг.

Шингэн алдалт, цусны судас бөглөрөх, ашигтай бодисыг зайлуулах - энэ нь шар айрагны донтолтын үр дүн юм.

35. Бөөрний үрэвсэл. Шим тэжээлийн агууламж буурч, шүүлтүүрийн үйл ажиллагаа алдагдах нь халдварт өвчний "замыг засдаг".

Хүний хоол тэжээл дэх уураг. Уургийн ашиг тус, хор хөнөөл

Уураг нь хүний ​​хоол тэжээлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хүний бие нь ойролцоогоор 20% уураг байдаг. Бие махбодоо эрүүл байлгахын тулд бүх витамин, макро болон микроэлементүүдийг зохих хэмжээгээр агуулсан оновчтой хоолны дэглэмийг баримтлах ёстой. Цагаан хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс ялангуяа болгоомжтой байх хэрэгтэй. Ихэнх тохиолдолд хүний ​​булчингууд нь уураг агуулдаг боловч түүний дутагдал нь хумс, үс, шүд зэрэг мэдрэмтгий бус эдэд нөлөөлдөг.

Хүний биед их хэмжээний уураг хэрэгтэй. Энэхүү микроэлемент нь эд эс үүсэх, эсийг барих, цусаар дамжин бодис тээвэрлэхэд оролцдог бөгөөд зарим уургийн үүрэг нь эсийн хэлбэрийг өөрчлөх явдал юм. Бусад шим тэжээлийг өдөр бүр эрчим хүч болгон ашигладаг бол уураг нь биед удаан хугацаагаар хадгалагддаг. Илүү дэлгэрэнгүй харцгаая.

Хэрэглэсэн уургийн хэмжээ нормоос хэтэрсэн тохиолдолд өөх тос хэлбэрээр хадгалагддаг. Илүүдэл нүүрс ус нь өөх тосны орд болж хувирдаг. Уургийг эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашиглаж болно. Хүчтэй дасгал хийснээр булчингийн өсөлт уургийн улмаас үүсдэг. Цусан дахь уураг нь хамгаалалтын функцийг гүйцэтгэдэг. Гэмтсэн үед тэд цусны бүлэгнэлтийг дэмждэг. Хэрэв уураг шаардлагатай хэмжээгээр хангагдаагүй бол бие нь аль хэдийн агуулагдаж байгаа уураг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь үс унах, шүд муудах, хумс хугарах зэрэгт хүргэдэг.

Уургийн эх үүсвэрүүд

Амьтны уураг:

Махан бүтээгдэхүүн. Уламжлал ёсоор уургийн гол эх үүсвэр. Загас. Пецетарианы хоолны дэглэмд байж болно - хатуу бус цагаан хоолтон. Өндөг. Орчин үеийн бойлерийн өндөг нь мэдээжийн хэрэг гэрийн өндөгнөөс ялгаатай боловч энэ нь тэдгээрийн уургийн чанарт ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй. Сүүн бүтээгдэхүүн. Төрөл бүрийн хоол тэжээлийн нэмэлтүүд. Ургамлын уураг:

Шар буурцаг болон бусад буурцагт ургамал. Хүнсний ногооны уургаар хамгийн баялаг. Самар. Будаа. Үр Зарим хүнсний ногоо. Амьтны уураг зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд эрүүл мэндэд тустай боловч зөв эх үүсвэрийг сонгох нь чухал юм. Гахайн мах гэх мэт өөх тостой мах нь сайнаас илүү их хор хөнөөл учруулах болно. Уургийн хамгийн оновчтой эх үүсвэр бол загас юм. Үүнээс гадна загас нь хоолны дэглэмд ихэвчлэн хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн юм. Уургаас гадна энэ нь үнэ цэнэтэй элементүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний илчлэг багатай байдаг.

Ихэнх нь ургамлын уураг бүрэн бус, тэдгээр нь бүх чухал амин хүчлийг агуулдаггүй. Жишээлбэл, баяр баясгалангийн гормон серотонин нийлэгждэг триптофан амин хүчил нь зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд байдаг. Хэрэв та үзэл суртлын шалтгаанаар амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж чадахгүй бол дутагдлыг нөхөхийн тулд янз бүрийн ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрийг хоол хүнсэндээ оруулах хэрэгтэй. Уургийн шингэц нь бас өөр өөр байдаг. Энэ шалгуурын дагуу эхний байранд өндөг, сүү, дараа нь мах, загас, хамгийн бага шингэцтэй буурцагт ургамлын уураг орно.

Өдөр тутмын хэрэгцээ

Өдөрт хэр хэмжээний уураг идэх ёстой вэ? Энэ нь биеийн жин, амьдралын хэв маягаас хамаарна. Нэг кг жинд 1.3-1.5 грамм уураг байдаг. Хүчтэй биеийн тамирын дасгал хийснээр энэ хэмжээ нэмэгддэг. Түүнчлэн, идэвхтэй оюуны ажилд илүү их түлш шаардагддаг; сэтгэн бодох үйл явц ихсэх тусам бие нь их хэмжээний илчлэг зарцуулдаг боловч энэ нь тодорхойгүй байдаг тул оюуны мэргэжлээр ажилладаг хүмүүсийн уургийн норм өндөр байх ёстой. Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд уураг их хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай байдаг, учир нь... Тэд хоёрын хооронд бүх шим тэжээлийг хүүхэдтэй хуваалцдаг. Хоолны дэглэмд нэг кг жинд 2-3 грамм уураг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Уургийн хоолны дэглэм нь энэ зарчим дээр суурилдаг. Мэдээжийн хэрэг, биеийн жинг нэмэгдүүлэхийг хүсч буй тамирчид энэ сэдвийг маш их барилгын материалаар хангах ёстой.

Тахианы хөхөнд 100 грамм бүтээгдэхүүнд 30 грамм уураг, загасанд - 21 грамм, чанасан өндөг - 7. Нэг зуун грамм үхрийн маханд - 29. Нэг аяга өөх тос багатай сүүнд 7 грамм, бага агууламжтай байдаг. - өөхний зуслангийн бяслаг - 16.5. Шаардлагатай хэмжээгээр хэрэглэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Илүүдэл уураг. Уургийн ашиг тус, хор хөнөөл

Ашигтай бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг. Уургийн бүх эерэг шинж чанарыг үл харгалзан үүнийг буруугаар ашиглахыг зөвлөдөггүй. Ийм хоолны дэглэм нь ясны сийрэгжилт, бөөрний өвчин, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, зүрх судасны тогтолцооны өвчинд хүргэдэг гэдгийг нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ дүгнэлт хэр шударга болохыг задлан шинжилье.

Ясны сийрэгжилт. Энэ өвчин нь ясны нягтралын бууралтаар тодорхойлогддог. Илүүдэл уураг нь цусыг хүчиллэгжүүлэхэд хүргэдэг Цусыг цэвэрлэхийн тулд бие нь кальци хэрэглэдэг бөгөөд үүний үр дүнд кальцийн хангамж буурч, яс хэврэг болдог. Гэсэн хэдий ч тамирчдын яс маш хүчтэй байдаг бөгөөд дасгал хөдөлгөөн нь ясны нягтыг хадгалахад тусалдаг нь батлагдсан. Тиймээс биеийн жингийн килограмм тутамд 3 граммаас илүү уураг хэрэглэдэг бодибилдингчид ясны сийрэгжилтийн талаар санаа зовох хэрэггүй болно.

Бөөрний асуудал. Хэт их уураг идэх нь бөөрөнд сөргөөр нөлөөлдөг болохыг судалгаагаар баталжээ. Гэхдээ эдгээр судалгааг аль хэдийн бөөрний өвчтэй хүмүүс дээр хийсэн тул найдвартай байж чадахгүй. Бөөр нь уураг боловсруулахад оролцдог боловч тухайн хүн эрүүл саруул байвал энэ нь тэдэнд муу нөлөө үзүүлнэ гэж үзэх үндэслэл байхгүй.

Хоол боловсруулах. Зүрхний шарх, гэдэсний микрофлорын эмгэг, өтгөн хатах, суулгах - энэ бүхэн үнэхээр тааламжгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч уураг нь таны биед хангалттай хэмжээний эслэг байхгүй тохиолдолд л хоол боловсруулах үйл явцад сөргөөр нөлөөлдөг. Та эслэг агуулсан хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ илүү их идэх хэрэгтэй бөгөөд энэ асуудал танд нөлөөлөхгүй. Мөн натри, цардуул, хиймэл чихэрлэг бодис хэрэглэхээс татгалзаж, илүү их ус уух хэрэгтэй. Хоол боловсруулах үйл явц нь илүүдэл давс, хэт өндөр/бага хоолны температураас болж гэмтдэг.

Зүрх судасны систем Зүрх бол орлуулашгүй эрхтэн бөгөөд амин чухал үйл ажиллагааг гүйцэтгэдэг. Уургийн хоол ихсэх тусам зүрхний өвчин үүсч болзошгүй гэсэн үзэл бодол байдаг. Асуудал нь хүмүүс ханасан өөх тос агуулсан хоол хүнс хэрэглэснээр уургийн буруу эх үүсвэрийг сонгох нь элбэг байдаг. Өөх тос нь биеийг хааж, холестерин ихсэж, улмаар өөх тос нь судасны хананд наалдаж, өвчин үүсгэдэг. Хэрэв та ханасан өөх тос, уургийн сайн харьцаатай зөв хооллолтыг сонговол үр дагаврын талаар санаа зовох хэрэггүй болно.

Их хэмжээний уураг нь эрүүл биед хор хөнөөл учруулахгүй гэж бид дүгнэж болно. Гэхдээ зарим өвчний хувьд хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй. Цочмог нефрит, бөөр, элэгний дутагдал, тулай, уургийн бууралт нь хоолны дэглэмээс бүрэн хасагдах хүртэл нарийсч болно.

Уураг бол бидний биеийг ажиллуулах боломжийг олгодог олон янзын функцийг гүйцэтгэдэг гайхалтай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хэрэв та эрүүл хүн бөгөөд тогтмол дасгал хийвэл илүүдэл уургийн улмаас ямар ч өвчин тусахгүй. Хүч чадал, эрүүл мэндээ нөхөхийн тулд өдөр бүр уураг агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг санах нь чухал.

Өөрийнхөө булчинг бүтээгчдийн дунд "илүү их уураг байх тусмаа сайн" гэсэн үзэл бодол өргөн тархсан байдаг бөгөөд ихэнхдээ ийм хүмүүс тооцоололгүйгээр уургийн бүтээгдэхүүн, нэмэлтийг хамгийн их хэмжээгээр хэрэглэдэг. Эрдэмтэд биед хэт их хэмжээний уургийн талаар юу гэж хэлдэг вэ - энэ нь хортой байж болох уу?

Уургийн хэрэглээний түвшин

Эхлэхийн тулд бид уургийн хэрэглээний талаархи албан ёсны зөвлөмжийг эргэн санах хэрэгтэй. Жишээлбэл, NSCA-ийн туранхай булчингийн массыг нэмэгдүүлэх спортын хоол тэжээлийн гарын авлагад дунд зэргийн илүүдэл илчлэгээс гадна (хэвийн хэмжээнээс 10-15% илүү) хэрэглэхийг зөвлөж байна. Өдөрт 1.3-2 г/кг жинтэй.

Өөх тосны хувийг бууруулах идэвхтэй үе шатанд эрдэмтэд уургийн хэрэглээг өдөрт 1.8-2 грамм / кг хүртэл нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна. Түүнээс гадна өөхний хувь бага байх тусам (жишээлбэл, тэмцээнд бэлтгэх үед) уургийн хэрэглээ өндөр байх болно. Хэрэв өөх тосны хувийг маш бага хэмжээнд хүртэл бууруулах зорилготой бол өдөрт 1 кг жинд 2.3-3.1 г уургийн хэрэглээг нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна..

Бид уураг их хэмжээгээр хэрэглэхэд бидний биед юу тохиолдохыг одоо олж мэдье.

Илүүдэл уураг, бөөр

Хэрэв таны бөөр эрүүл бол энэ асуултыг бүү асуу, хэрэв өвчтэй бол уургийн хэрэглээгээ хянаарай. Хамгийн ухаалаг арга бол хоёр хөлөөрөө зэрэг үсрэхээс илүүтэйгээр хоолны дэглэм дэх уургийн хэрэглээг аажмаар нэмэгдүүлэх явдал юм.

Ихэвчлэн, Уургийн хэрэглээ ихсэх тусам илүү их ус уухыг зөвлөж байна. Үүний нэг шалтгаан нь бөөрний чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулах явдал юм. Гэсэн хэдий ч яагаад үүнийг хийх ёстойг шинжлэх ухааны тодорхой үндэслэл хараахан гараагүй байгаа ч энэ нь боломжийн арга байж болох юм.

Идэвхтэй эрэгтэй тамирчдын ажиглалт, шээс дэх мочевин, креатинин, альбумины түвшинг хэмжихэд уургийн хэрэглээ биеийн жингийн 1.28-аас 2.8 г/кг хүртэл (өөрөөр хэлбэл дээр дурдсан зөвлөмжийн түвшинд) байгааг харуулж байна. мэдэгдэхүйц өөрчлөлт ажиглагдаагүй (1). Гэсэн хэдий ч энэ туршилт ердөө 7 хоног үргэлжилсэн.

Өөр нэг судалгаагаар (2) уургийн хэрэглээ болон бөөрний эрүүл мэнд (цэвэршилтийн дараах эмэгтэйчүүдэд) ямар ч холбоогүй болохыг тогтоожээ.

Сувилагчдыг оролцуулсан судалгаа (3) эдгээр дүгнэлтийг баталж байна. Гэхдээ энэ нь уургийн аюулгүй байдлын мэдээлэл нь бөөрний дутагдал болон бөөрний бусад өвчний тохиолдлуудад хамаарахгүй бөгөөд сүүний бус амьтны уураг нь бусад уургуудаас илүү биед хор хөнөөл учруулж болзошгүйг харуулж байна.

Уургийн хэрэглээ нь бөөрний үйл ажиллагааны өөрчлөлтөд хүргэдэг гэж үздэг (4). Уураг нь бөөрний үйл ажиллагаанд нөлөөлж болзошгүй (5,6), тиймээс үүнийг ашиглах үед тэдэнд гэмтэл учруулах магадлал бий. Хамгийн тод үр дүнг хулгана дээр хийсэн туршилтаар олж авсан (уураг нь нэг удаад өдөр тутмын хоолны дэглэмийн 10-15% -аас 35-45% хооронд хэлбэлздэг) (7,8).

Мөн эрүүл хүмүүсийн дунд хийсэн нэг судалгаагаар (9) хэрэглэсэн уургийн хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлснээр (биеийн жинд 1.2-2.4 г/кг хүртэл) цусан дахь уургийн солилцоо хэвийн хэмжээнээс ихэсдэг байна. Бие махбодид дасан зохицох хандлагатай байсан - гломеруляр шүүлтүүрийн хурд нэмэгдсэн боловч энэ нь 7 хоногийн дотор шээсний хүчил ба цусан дахь мочевиныг хэвийн хэмжээнд хүргэхэд хангалтгүй байв (9).

Эдгээр бүх судалгаанаас харахад хэт их уураг нь хэт хурдан өөрчлөлтөд хүргэдэг бөгөөд аажмаар хэмжээг нэмэгдүүлэх үйл явц нь бөөрний үйл ажиллагааг муутгадаггүй (10). Энэ нь харьцангуй удаан хугацаанд уургийн хэрэглээгээ аажмаар өөрчлөх нь илүү утга учиртай гэсэн үг юм.

Бөөрний өвчтэй хүмүүст уургийн хязгаарлалттай хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь нөхцөл байдлын зайлшгүй муудалтыг удаашруулна (11,12). Бөөрний өвчтэй өвчтөнд уургийн хэрэглээг хянахгүй байх нь бөөрний үйл ажиллагааны бууралтыг хурдасгадаг (эсвэл ядаж удаашруулдаггүй) (3).

Илүүдэл уураг, элэг

Ердийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох уургийн хэвийн хэмжээ нь эрүүл хархнууд эсвэл хүний ​​элгэнд хор хөнөөл учруулна гэж үзэх үндэслэл байхгүй. Гэсэн хэдий ч хангалттай удаан (48 цагаас илүү) мацаг барьсны дараа маш их хэмжээний уураг хэрэглэх нь элэгний цочмог гэмтэлд хүргэдэг гэсэн урьдчилсан судалгаа байдаг.

Эмчилгээний явцад элэгний өвчин (цирроз) уургийн хэрэглээг багасгахыг зөвлөж байна, энэ нь цусан дахь аммиакийн хуримтлал үүсгэдэг (13,14) бөгөөд энэ нь элэгний энцефалопати үүсэхэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг (15).

Дор хаяж нэг амьтны загварт элэгний гэмтэл нь 5 хоногийн уураг хангалттай ууж, уургийн дутагдалд орсон үе хооронд дугуй унах үед тохиолддог болохыг харуулсан (16). 48 цагийн мацаг барьсны дараа 40-50% казеин агуулсан хоол хүнс хэрэглэх үед ижил төстэй нөлөө ажиглагдсан.(17). Амьтны судалгаагаар (18,19) 48 цагийн мацаг барьсны дараа дахин хооллох үед уургийн хэрэглээ (35-50%) нэмэгдэх нь элэгний гэмтэл учруулж болзошгүй гэсэн урьдчилсан нотолгоог өгсөн. Мацаг барих хугацааг богиносгосонгүй.

Амин хүчил бол хүчил, тийм үү?

Уургууд нь жижиг "барилгын материал" - амин хүчлүүдээс бүрддэг нарийн төвөгтэй органик нэгдлүүд гэдгийг бид танд сануулж байна. Үнэндээ хоол хүнсэнд хэрэглэдэг уураг нь амин хүчлүүд болон задардаг.

Онолын хувьд амин хүчлүүдийн илүүдэл хүчиллэгээс болж хор хөнөөлийг нотлох боломжтой. Гэхдээ энэ нь эмнэлзүйн асуудал биш юм: тэдний хүчиллэг байдал нь ямар ч асуудал үүсгэхийн тулд хэтэрхий бага байдаг.

Бидний бие хүчиллэг / шүлтлэг байдлын тэнцвэрийг хэрхэн зохицуулдаг талаар "" текстээс уншина уу.

Илүүдэл уураг ба ясны эрдсийн нягтрал

Томоохон ажиглалтын судалгааны дүн шинжилгээ нь уургийн хэрэглээ болон яс хугарах эрсдэл (ясны эрүүл мэндийн үзүүлэлт) хооронд ямар ч холбоогүй болохыг харуулж байна. Үл хамаарах зүйл бол хоолны дэглэм дэх уургийн хэмжээг нэмэгдүүлснээр кальцийн нийт хэрэглээ өдөрт 400 мг/1000 ккал-аас багасдаг (хэдийгээр аюулын харьцаа хамгийн өндөр дөрөвтэй харьцуулахад 1.51 байсан) (26). Бусад судалгаанууд үүнтэй төстэй хамаарлыг олж чадаагүй ч логикийн хувьд үүнийг хүлээж байсан (27,28).

Шар буурцагны уураг нь цэвэршилтийн дараах эмэгтэйчүүдийн ясны эдэд нэмэлт хамгаалалтын нөлөөтэй байдаг нь шар буурцагны изофлавоны агууламжтай холбоотой байж болох юм (30).

Хүч чадлын бэлтгэлийн үүрэг

Хэдийгээр инээдтэй мэт санагдаж байсан ч харханд энэ сэдвээр хийсэн судалгаа байдаг. Мэрэгч амьтад хоол хүнсэндээ их хэмжээний уураг хэрэглэснээр бөөрний үйл ажиллагаа муудсан байна.

Гэвч "эсэргүүцлийн бэлтгэл" (хархуудын нэг бүлэг нь бие махбодийн хувьд "ачаалагдсан" бололтой) заримд нь үзүүлэх сөрөг нөлөөг бууруулж, хамгаалах нөлөөтэй байв (8).

Судалгаанд дурьдсан:

1. Poortmans JR, Dellalieux O. Тогтмол уураг ихтэй хоолны дэглэм нь тамирчдын бөөрний үйл ажиллагаанд эрсдэлтэй байдаг. Int J Sport Nutr Exerc Metab. (2000)
2. Beasley JM, et al. Биомаркераар тохируулсан уургийн хэрэглээ өндөр байгаа нь цэвэршилтийн дараах эмэгтэйчүүдийн бөөрний үйл ажиллагааны алдагдалтай холбоогүй юм. Ж Нутр. (2011)
3. Knight EL, et al. Бөөрний үйл ажиллагаа хэвийн эсвэл бага зэргийн бөөрний дутагдалтай эмэгтэйчүүдэд уургийн хэрэглээ нь бөөрний үйл ажиллагаа буурдаг. Анн Интерн Мед. (2003)
4. Брэндл Е, Сиберт Х.Г., Хаутманн РЭ. Эрүүл хүмүүсийн бөөрний үйл ажиллагаанд архаг хоол хүнсний уургийн хэрэглээнд үзүүлэх нөлөө. Eur J Clin Nutr. (1996)
5. King AJ, Levey AS Хоолны уураг ба бөөрний үйл ажиллагаа. J Am Soc Nephrol. (1993)
6. Хоолны уургийн хэрэглээ, бөөрний үйл ажиллагаа
7. Wakefield AP, et al. 35%-ийн энергийн уураг агуулсан хооллолт нь Sprague-Dawley үүлдрийн эмэгтэй харханд бөөрийг гэмтээдэг. Бр Ж Нутр. (2011)
8. Aparicio VA, et al. Өндөр шар сүүний уургийн хэрэглээ ба эсэргүүцлийн сургалт нь харханд бөөр, яс, бодисын солилцооны үзүүлэлтүүдэд үзүүлэх нөлөө. Бр Ж Нутр. (2011)
9. Frank H, et al. Эрүүл залуу эрэгтэйчүүдэд бөөрний гемодинамик болон холбогдох хувьсагчдад хэвийн уургийн хоолны дэглэмтэй харьцуулахад богино хугацааны өндөр уургийн нөлөө. Би Клин Нутр. (2009)
10. Wiegmann TB, et al. Хоолны архаг уургийн хэрэглээнд хяналттай өөрчлөлтүүд нь бөөрөнхий шүүлтүүрийн хурдыг өөрчилдөггүй. Am J Бөөрний эмгэг. (1990)
11. Levey AS, et al. Бөөрний өвчний судалгаанд хоолны дэглэмийг өөрчлөхөд бөөрний дэвшилтэт өвчний хөгжилд хүнсний уургийн хязгаарлалтын нөлөө. Am J Бөөрний эмгэг. (1996)
12. }