Базилик: ашиглах, хураах арга. лаврын. Жор лаврын жороор юу хийх вэ

Өгүүлэлд бид лаврын тухай хэлэлцдэг - ургамлыг хэрхэн ашиглах талаар. Та халуун ногоо ямар амтлагчтай болохыг олж мэдэх болно. Бид танд лаврын махыг махан хоол, өвлийн бэлтгэл, сүмс, амттан дээр хэрхэн нэмэх талаар танд хэлэх болно.

Хоол хийхдээ лаврын хэрэглэх арга

Хоол хийхэд шинэ, хатаасан лаврын хэрэглэдэг

Базилыг хааны өвс гэж нэрлэдэг. Энэ нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд үндсэн хоол, салат, хөнгөн зууш, соус, ундаа зэрэгт нэмдэг.. Газрын дундад тэнгис, Азийн хоолонд лаврын ногоонууд түгээмэл байдаг.

Шинэ эсвэл хатаасан лаврын навч, түүнчлэн түүний үрийг анхилуун үнэрт амтлагч болгон ашигладаг. Бэлэн тавагны амтлагчийн амт аажмаар илэрдэг - эхлээд лаврын гашуун, дараа нь чихэрлэг амт гарч ирдэг.

Базиликийг юутай хамт идэх вэ:

• мах;
• загас;
• хүнсний ногоо;
• буурцагт ургамал;
• сүүн бүтээгдэхүүн;
• өндөг.

Та ямар хоолонд шинэ лаврын нэмдэг вэ?

Залуу лаврын навчийг хоолны дуршил, салат, сэндвичний холимогт нэмнэ. Ногоон нь лаазлах, маринад хийхэд ашиглагддаг. Базилик нь мах, загас, хүнсний ногоо, буурцагт ургамлуудтай сайн зохицдог.

Энэ нь улаан лооль, өндөг, даршилсан байцаа, бууцай, бяслагт нэмдэг. Янз бүрийн сүмсийг лаврын дээр үндэслэн бэлтгэдэг, жишээлбэл, Италийн алдарт песто.

Хатаасан лаврын ямар хоолонд нэмдэг вэ?

Хатаасан лаврын амтлагчийг амтлагч болгон ашигладаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь бие даасан амтлагч эсвэл бэлэн амтлагчийн бүрэлдэхүүн хэсэг байж болно: suneli hops, Provensal ургамал, Италийн ургамал, цэцгийн баглаа Garni.

Базилик - амтлагч нь юу вэ:

• салат;
• махан хоол;
• загасны хоол;
• ундаа.

Хатаасан лаврын аяганд гашуун амт, халуун ногоотой үнэр нэмдэг.

Лаврын амтлагч - хэрэглээ:

• Амтлагчийг хэрэглэх үндсэн дүрэм бол хоол хийх эцсийн шатанд таваг дээр нэмэх явдал юм. Ингэснээр лаврын ашигтай бодис, баялаг үнэрийг хадгалах болно.
• Зуурах үе шатанд татсан маханд халуун ногоо нэмнэ. Дунджаар та нэг хоолонд 0.5 грамм тавих хэрэгтэй. хатаасан лаврын.

Махан хоолонд лаврын махыг хэрхэн хэрэглэх вэ

Базилик нь махтай сайн нийлдэг

Базилик нь махан хоолонд өвөрмөц амт, халуун ногоотой үнэрийг өгдөг. Ногоон нь махан салат, гахайн мах, үхрийн мах, шувууны гол хоолонд нэмдэг. Эдгээр лаврын хоол нь ганга, нимбэг, хушга зэргийг хослуулдаг.

Махны гуляш, соусанд шинэ навч нэмнэ. Улаан лооль, сармистай хослуулан лаврын мах нь махны амтыг онцолж, илүү амттай болгодог. Лаврын гахайн махны жорыг авч үзье.

Танд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах - 1 кг;
• лаврын - 7 навч;
• розмарин - ½ халбага;
• паприка - ½ халбага;
• сонгино - 1 ширхэг;
• оливын тос - 1 халбага;
• сармис - 3 хумс;
• улаан лоолийн оо - 2 халбага;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Махыг хэсэг болгон хайчилж, оливын тос, халуун ногоотой marinate.
2. Ногооныг угааж, хатааж, нилээд цавчих.
3. Махаа дунд зэргийн дулаан дээр тавь.
4. Үүн дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, улаан лоолийн оо нэмнэ.
5. Хагас цагийн турш таглаад буцалгана.
6. Жижиглэсэн ургамал нэмээд дахин 10 минут буцалгана.

Калорийн агууламж: 100 гр тутамд калорийн агууламж. бүтээгдэхүүн 185 ккал.

Өвлийн бэлтгэлд лаврын бэлдмэлийг хэрхэн ашиглах вэ

Базиликийг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хадгалахад ашигладаг. Шинэ навчийг жимсний компот, чанамал дээр нэмдэг.

Өвлийн улиралд өргөст хэмх эсвэл улаан лооль бэлтгэхийн тулд лаврын болон тунхууны үндсийг хослуулан хэрэглэх нь тохиромжтой. Ургамлын 5-6 навчийг гурван литрийн саванд хийнэ.

Базилик хэрэглэдэг хамгийн алдартай чанамал бол гаатай бөөрөлзгөнө юм. Энэ нь дархлааны системийг бэхжүүлж, ханиадны шинж тэмдгийг арилгадаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• бөөрөлзгөнө - 1 кг;
• лаврын - 5 навч;
• гаа - 7 навч;
• нимбэгний хальс - 20 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 500 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бөөрөлзгөнөийг зайлж, элсэн чихэр нэмээд шүүсийг гаргахын тулд 20 минут байлгана.
2. Бөөрөлзгөнөтэй савыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.
3. Дулаанаас аваад хөргөнө. Халаах процедурыг дахин 2 удаа давтана.
4. Гаа, лаврын навчийг самбай уутанд хийж, нимбэгний хальс нэмээд эцсийн халаалтанд чанамал руу хийнэ.

Калорийн агууламж: 100 гр тутамд калорийн агууламж. бүтээгдэхүүн 159 ккал.

Соус хийхэд лаврын хэрэглэх арга

Базилыг кетчуп, сүмс, төрөл бүрийн боолт хийхэд ашигладаг. Тэд хоолыг илүү эв найртай болгож, хурц үнэр, үнэрийг нэмнэ.

Шинэ ургамлыг жижиглэсэн, соусын үлдсэн найрлагатай холино. Лаврыг ихэвчлэн улаан лооль, бяслаг, чидун жимсний тос болон бусад ургамалтай хослуулдаг. Ийм боолт нь гоймон, мах, загасны хоолонд тохиромжтой. Алдартай Песто соусын жорыг авч үзье.

Танд хэрэгтэй болно:

• лаврын - 1 баглаа;
• пармезан - 50 гр.;
• нарс самар - 30 гр.;
• сармис - 3 хумс;
• оливын тос - 100 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Лаврын навчийг угааж, хатаана.
2. Бяслаг сараалжтай болгоно.
3. Сармисыг хальсалж, цавчих.
4. Бүх найрлагыг хутгагчаар холино.

Калорийн агууламж: 100 гр тутамд калорийн агууламж. бүтээгдэхүүн 675 ккал.

Базилик песто хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг энэ видеог үзнэ үү.

Амттандаа лаврын хэрэглэх

Базиликийг гаатай хамт амттан хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Ногоон нь шинэхэн жимс, сүүн бүтээгдэхүүн, гурилан бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог. Basil нь хуурай амтлагч эсвэл шинэхэн ургамал хэлбэрээр амттан дээр нэмдэг. Шинэ навчнууд нь бялуу, бялуу, кассеролыг чимэглэхэд ашиглагддаг. Лаврын тос хийх жорыг анхаарч үзээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• сүү - 150 мл;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 5 гр;
• цөцгий - 100 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 20 гр.;
• лаврын - 15 навч.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Базиликийг угааж, хатааж, нилээд цавчих.
2. Сүүг гал дээр тавьж, лаврын нэмээд буцалгана.
3. Өндөгийг элсэн чихэр, цардуултай холино.
4. Өндөгний хольцыг буцалж буй сүү рүү аажмаар хутгана.
5. Цөцгий нь өтгөрөх хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой. Байнга хутгана.
6. Дулаанаас аваад хөргөнө.
7. Цөцгий нь хатуу оргил хүртэл ташуурдуулна.
8. Тэдгээрийг хөргөсөн цөцгий дээр нэмнэ.
9. Хутгаж, аяганд хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
10. Бэлэн хоолыг лаврын навчаар чимэглэж болно.

Калорийн агууламж: 100 гр тутамд калорийн агууламж. бүтээгдэхүүн 114 ккал.

Базилик нь ямар амтлагчтай нийлдэг вэ?

Розмаритай хослуулснаар лаврын зөөлөн чинжүү амтыг өгдөг. Амтлагч нь ганга, яншуй, кориандра, гаа, маржорам, эстрагонтой хослуулсан.

Юу санах вэ

1. Залуу лаврын навчийг хоолны дуршил, салат, мах, ногооны аяганд нэмдэг.
2. Хатаасан лаврын амтлагчийг амтлагч болгон ашигладаг.
3. Халуун ногоо нь хоол хийх эцсийн шатанд хоолонд нэмнэ.

Базилик бол анхилуун үнэртэй ургамал юмпицца, паста, лазанья гэсэн итали хоолны загвараар бидэн дээр ирсэн. Одоо лаврын манай уугуул dill, яншуйны хажууд дача, цэцэрлэгт хүрээлэнд ургадаг.

Одоо бид өөрсдөө Оросын уламжлалт хоолонд лаврын нэмдэг - байцаатай шөл, борщ, байцааны өнхрөх, чихмэл чинжүү. Амтлагч болох лаврын нь dill-ээс ямар ч доогуур байдаггүй бөгөөд тэдгээрийн шинж чанар нь ижил төстэй байдаг.

Базилик дэлхийн хоолыг хэрхэн байлдан дагуулсан бэ, лаврын хамт юу хоол хийх вэ? лаврын ашигтай шинж чанарууд ба лаврын жортой цааш уншина уу.

Лаврын тухай нэг үг хэлээрэй... / Лаврын ашигтай шинж чанарууд

Хугацаа лаврынгрек хэлнээс гаралтай basileus, гэж орчуулагддаг "хаан", ийм учраас тогооч нар түүнийг ургамлын хаан эсвэл тэдний хэлдэгээр дууддаг "хааны өвс". Базиликийг шинэхэн, хатаасан хэлбэрээр аяганд хэрэглэдэг. Шинэ лаврын амтлагч нь залуу бяслаг, хулд болон төрөл бүрийн далайн хоол, чанасан хаш, цуккини, чинжүү, улаан лоолийг амтлахад ашигладаг. Энгийн лаврын эх нутаг нь Өмнөд Ази гэж тооцогддог.

Василий Европт зөвхөн 16-р зуунд ирсэн. Европчууд, ялангуяа хаад лаврын үнэрт дуртай байв. Тэр үеийн хоол зөөлөн, бараг амтгүй байсан.

Базил нь хаадын хоол хийх түүхийг өөрчилсөн. Аяга нь тансаг амт, үнэрийг олж авсан. Үнэхээр энгийн зүйлээс хийсэн - хааны амттан. Тэд Европ даяар анхилуун лаврын ор ургуулж эхлэв, дараа нь Африк, Номхон далайн олон арлууд дээр. Дараа нь дорно дахины амтлагч, амтлагчийн эрин үе эхэлсэн бөгөөд энэ нь лаврын жимсийг хажуу тийш нь түлхсэн боловч хэрэглээнээс бүрэн хассангүй. Базиликийг бага хэмжээгээр, чинжүү болон бусад амтлагчийг их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Эртний хоолны номонд лаврын хараа муудаж, дотор муухайрдаг гэж бичсэн байдаг. Энэ нь лаврын хаа сайгүй ургаж, перц, карри, шанцай зэрэг баялаг ихтэй байсантай холбоотой байх. Мөн үнэтэй амтлагч хэрэглэх нь загварлаг, үнэтэй байсан. Мөн худалдаачдад маш ашигтай.

Лаврийн хоёр дахь нээлтДэлхийн 2-р дайны дараа болсон. Өнөө үед лаврын амтлагчийг Европын олон оронд, Крым, Хойд Кавказ, Молдав зэрэг орнуудад өргөнөөр тариалж байна.

Базилик нь dill-тэй юугаараа төстэй вэ? / Базиликтэй жор

Базилик нь шинэхэн, хатаасан, чанасан ч анхилуун үнэр, амт чанараа алддаггүй тул диллтэй төстэй. Ганц ялгаа нь лаврын хөлдөөж болохгүй. Хөлдөөсөний дараа лаврын бараг бүх амтаа алддаг. Аяга таваг дээр лаврын аажмаар гашуун амтаас чихэрлэг амттай болдог.

Шөл, салат, гурилан бүтээгдэхүүн, боолт зэрэгт лаврын нэмнэ. Шинэ лаврын амтлагчийн хувьд илүү үнэлэгддэг. Залуу навчнууд нь сэндвич цөцгийн тос, хавтгай талхны соус эсвэл пиццанд жижиг хэлбэрээр нэмдэг. Энэ нь кетчуп, хиам, пате, банш, шөл, тэр ч байтугай архи, архины үйлдвэрлэлд идэвхтэй нэмэгддэг.

Базилик нь олон амтлагчтай сайн зохицдог: розмаринтай бол та тод чинжүү үнэртэй болно; Ганга нь тавагны халуун ногоотой байдлыг нэмэгдүүлдэг. Яншуй, маржорам, гаа кориандра, эстрагон бүхий лаврын анхны хослол.

Базилик бүхий жор

Алдартай Caprese салат, Италийн төрийн далбааны бүх өнгийг хослуулсан.

Улаан лооль, лаврын салаттай Норвегийн herring carpaccio / лаврын жор

Найрлага:

• 400 гр. Herring филе

маринадны хувьд:

• 4 tbsp. оливын тос
• 4 хумс сармис
• 1 PC. халуун чинжүү
• 1 баглаа лаврын
• Давс, чинжүү, элсэн чихэр

салатанд:

• 2 дунд улаан лооль
• 1 баглаа лаврын
• 5 tsp. оливын тос
• 4 хумс сармис
• 1 tbsp. нарс самар
• 1/2 аяга нимбэгний шүүс

Хоол хийх арга:

1. Herring буланг саванд хийнэ. Жижиглэсэн сармис, лаврын, жижиглэсэн халуун чинжүү, оливын тосоор цацна.
2. Хэдэн цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
3. Дараа нь булангийн махыг carpaccio хэлбэртэй зүсмэлүүд болгон сайтар хайчилж, тавган дээр сайхан тавь.
4. Салат хийх бүх орцуудаа нунтаглана. Чидун жимсний тосоор хутгана.
5. Карпачио дээр салатаа тавь.
6. Хэрвээ хүсвэл амтат чинжүүний хэсгүүдээр чимэглээрэй.

Базиликийг ашиглан бүх төрлийн хоолыг үзээрэй

Олон халуун ногоотой ургамлын дунд лаврын онцгой байр эзэлдэг бөгөөд шууд орчуулгад ургамлын нэрийг "хааны үнэр" гэж орчуулдаг. Цэцэрлэгийн ургацын төрөл зүйлээс хамааран эфирийн тос, фитонцидийн агууламж, гадаад төрх байдал, амт, үнэрийн эрч хүч өөр өөр байж болно. Ногоон ургамал тариалах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд түүний үнэ цэнэтэй шинж чанарыг хадгалахын тулд өвлийн улиралд хадгалахад зориулж лаврын бэлтгэх онцлог, дүрмийн талаар мэдэх хэрэгтэй.

Базиликийн бүх сортуудын гол ялгаа нь ургамлын өнгө, өндөр, амт юм. Өнөөдөр 150 гаруй төрлийн соёл байдаг. Хоолны амтлагчаас гадна лаврын ногооныг ихэвчлэн үрэвслийн эсрэг, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй эм болгон ашигладаг.

Өвсний өнгөний зэргээс хамааран ногоон, нил ягаан төрлийг ялгах нь заншилтай байдаг бөгөөд тэдгээр нь цаашдын сонголтын үндэс болсон юм. Ургамлыг 2500 гаруй жилийн өмнөөс мэддэг бөгөөд эх орон нь Иран, Энэтхэг гэж тооцогддог. Ургамлыг 16-р зуунд Европт авчирсан бөгөөд манай улсад зөвхөн 18-р зуунаас хэрэглэж эхэлсэн.

Ногоон төрлийн лаврын амтлаг, нарийн үнэрээр ялгагдана. Тэдний өнгө нь цайвараас өтгөн хар ногоон хүртэл янз бүр байж болно. Хамгийн алдартай сортууд нь:

• Геноез - гоньдны тод үнэртэй, песто соус хийхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага гэж тооцогддог;
• Эвенол - том навчнууд нь нимбэг, чинжүү, хумсны үнэрийг ялгаруулдаг бөгөөд ихэвчлэн шөл, маринад хэрэглэдэг;
• Өргөн навчит - чинжүүний анхилуун үнэр, эфирийн тосны агууламжийн ачаар салатанд онцгой амт өгдөг бөгөөд ихэвчлэн маринад хэрэглэдэг.

Нил ягаан өнгийн сортууд нь хурц амт, үнэртэй, ногоон сорттой харьцуулахад 2 дахин их тос агуулдаг. Базилик нь салат, шөл, мах, загас, соус бэлтгэхэд тохиромжтой боловч мөөгтэй хамт хэрэглэдэггүй. Баялаг өнгөтэй тул нил ягаан лаврын цэцгийн орыг чимэглэхэд ихэвчлэн ашигладаг.

Амт шинж чанарын хувьд ургамлын сортуудын олон янз байдал нь гайхалтай юм. Лаврын төлөөлөгчид дараахь сүүдэртэй байж болно.

• хумс;
• чинжүү;
• нимбэг;
• гаа ба ментол;
• ваниль болон бусад хэд хэдэн.

Өсөлтийн шалгуурын дагуу богино, дунд, өндөр сортуудыг ялгах нь заншилтай байдаг. Бутны өндөр нь шинж чанараас хамааран 30 сантиметрээс 85 сантиметр хооронд хэлбэлзэж болно. Тэд ногоон массын ургацын хувьд ялгаатай байж болно.

Төрөл бүрийн төрлөөс үл хамааран Оросын бүс нутагт ургах үед ургамал нь идэвхтэй ногоон өсөлтийн үед хаврын улиралд хамгийн их хэмжээний эфирийн тосыг олж авдаг.

Үндсэн найрлагыг бэлтгэх

Базиликийг бие даасан навч эсвэл мөчир хэлбэрээр хурааж авдаг. Үүнийг үндэст гэмтэл учруулахгүйн тулд болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Шинэхэн навчийг хөлдөөхөд ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг цэцэглэж дуустал түүхийгээр нь авдаг. Хагалахтай холбоотой жоруудын хувьд цуглуулах арга нь чухал биш бөгөөд та мөчрүүдийг ашиглаж болно. Сайн чанарын ажлын хэсгүүдийг олж авахын тулд ялзарсан, гэмтэлтэй ногоон байгууламжийг оруулахгүй байх нь чухал юм.

Цуглуулсан лаврын бүлээн урсгал усаар угааж, чийгийг ууршуулахын тулд хуурай алчуур дээр тавьдаг. Түүхий эдийг ялгаж, илүүдэл хог хаягдал, гадны биет, бүдүүн иш, навчийг гэмтлийн илэрхий шинж тэмдэгээр зайлуулах шаардлагатай.

Өвлийн улиралд лаврын хатаах

Хатаах аргыг ашиглан лаврын хураах нь маш энгийн бөгөөд тусгай тоног төхөөрөмж ашиглах шаардлагагүй болно. Энэ аргын давуу тал нь эдгээх шинж чанар, амтыг дээд зэргээр хадгалах явдал бөгөөд хуурай амтлагчийн үнэр нь шинэхэн тайрсан ургамлаас бага зэрэг доогуур байдаг.

Гэрийн хатаах нөхцөлд түүхий эдийг аль болох хурдан боловсруулах шаардлагатай байдаг тул байгалийн хатаахаас илүү зуух эсвэл цахилгаан гэр ахуйн хэрэгслийг илүүд үздэг. Сонгосон аргаас үл хамааран үйл явцын үндсэн дүрмийн талаар мэдэх нь чухал юм.

Байгалийн

• хавтгай гадаргуу дээр ногоон хатаах;
• ургамлыг баглаа болгон урьдчилан цуглуулж, өлгөх.

Эхний сонголтыг хоолны зориулалтаар амтлагчаар хийсэн тохиолдолд ихэвчлэн ашигладаг. Үүний мөн чанар нь урьдчилан бэлтгэсэн ногоонуудыг хавтгай гадаргуу дээр тавьж, өрөөний байгалийн нөхцөлд хатааж байгаа явдал юм.

Хоёрдахь хувилбар нь эмийн түүхий эдийг олж авах эсвэл гоо сайхны бүтээгдэхүүний орц найрлагыг авахад хэрэглэгддэг. Энэ нь салангид мөчрүүдийг суурь дээр нь уяж, дараа нь өрөөнд өлгөхөд багтдаг. Тэдгээрийг 6-7 ширхэгээс бүрдүүлэхийг зөвлөж байна. Энэ хатаах аргын хамгийн тохиромжтой газар бол мансарда юм.

Хатаах хэсэгт агаарын солилцоо сайн, нарны шууд тусгалгүй байх нь чухал.

Хэт чийгшил нь өвс мөөгөнцөртсөн өвс шиг үнэртэж, хэт их гэрэл нь бүтээгдэхүүнийг харанхуйлахад хүргэдэг. Хэрэв агааржуулалт хангалтгүй бол ногоонууд ялзарч, муудаж эхлэх бөгөөд өндөр чанартай материал авах боломжгүй болно. Үйл явцыг үе үе хянаж байх ёстой бөгөөд түүхий эд ялзрах, жигд хатаахаас сэргийлэхийн тулд түүхий эдийг үе үе эргүүлэх шаардлагатай.

Шарах шүүгээнд

Ургамлыг амархан хатааж болох тул зууханд хатаах нь болгоомжтой байх ёстой. Энэ аргын давуу тал нь түүний хурд боловч эцсийн бүтээгдэхүүний ашиг тус нь байгалийн хатаахтай харьцуулахад бага байдаг.

• хуудсыг зуухнаас гаргаж авсан;
• зуухыг 40 хэм хүртэл халаана;
• Навчийг жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад тавьдаг;
• ногоонууд нь зууханд хуудсан дээр тавигдаж, хаалгыг онгорхой орхисон;
• лаврын 1 цагийн турш хадгалагдаж, бүтээгдэхүүнийг үе үе хутгана;
• Зуухыг унтрааж, ногоонууд нь зууханд хаалгаа онгойлгож, шөнийн турш үлдээдэг.

Хуурай лаврын бэлэн байдал, хатаах зэрэг нь хүрч, нүдээр шалгана.Зөв бэлтгэсэн лаврын амархан сүйрч, нунтаглаж болно.

Цахилгаан хатаагчинд

• навчийг тавиур дээр байрлуулсан;
• жигд жижиг давхарга үүсгэх;
• 40 хэмийн температурыг хангах.

Процессын явцад цахилгаан хатаагч дахь ногоон хатаах зэргийг хянадаг. Зарим хүмүүс богино долгионы зуух ашиглан хуурай амтлагч олж авахдаа төхөөрөмжийг бүрэн хүчээр хэдэн минутын турш асаадаг. 700 Вт горимд бэлэн найрлагыг олж авах дундаж хугацаа 3 минут болно.

Хөлдөж байна

Шинэхэн ургамлыг ихэвчлэн цайнд эсвэл гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон ашиглахын тулд хөлдөөдөг. Цайруулсан арга, нухаш нь ихэвчлэн хоолны зориулалтаар түүхий эд бэлтгэх, эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Шинэ навч

Хамгийн хялбар арга бол шинэхэн ургамлыг хөлдөөх бөгөөд сул тал нь хөлдөөгчид хадгалах зайг хангах явдал юм. Уг процессыг ердийн хуванцар эсвэл тусгай хөлдөөх уут ашиглан зохион байгуулдаг бөгөөд ихэвчлэн "хоолой" эсвэл энгийн хуванцар сав үүсгэх аргыг ашигладаг.

Хөлдөөх зориулалттай полиэтиленээр хийсэн тусгай бүтээгдэхүүн нь процессыг хялбаршуулдаг хавчаартай байхыг шаарддаг. Цаашид хадгалах зорилгоор ногоонуудыг уутанд хийхдээ доторх агаарыг сайтар зайлуулах хэрэгтэй. Энэ арга нь ургамлыг илүү сайн хадгалж, хөлдөөгчид зай хэмнэх болно.

Их хэмжээний ногооныг уутанд хийхийг зөвлөдөггүй тул ургамлыг дахин хөлдөөх боломжгүй тул ирээдүйд бэлдмэлийг хэрэглэхэд хэцүү байх болно.

Тэдгээрийг баглаа хэлбэрээр хадгалахын тулд ногоонууд нь хуванцар боолтоор ороож, хөлдөөгчид байрлуулсан өнхрөх хэлбэрээр үүсдэг. Савыг ашиглахдаа амтлагчийг хутгаар буталж, саванд хийж, тэгээс доош температурт хадгалахаар илгээдэг.

Шинэхэн навч бэлтгэхийн тулд цэвэр, угааж, ангилсан лаврын навч, ус, хөгц зэргийг ашиглана. Энэ аргын давуу тал нь ургамлын витамин, ашигтай шинж чанарыг аль болох хадгалах чадвар юм.

Процесс дараах байдлаар харагдаж байна.

• лаврын навч буталсан;
• устай саванд ногоон нэмнэ;
• шингэнийг хольж, хөгц рүү хийнэ;
• савыг хөлдөөгчид байрлуулна.

Навчийг бутлах зэрэг нь өөр байж болно, хөлдөөх хугацаа нь түүхий эд материалын хэмжээнээс хамаарна. Дунджаар амтлагчтай ус нэг цагийн дотор хөлддөг. Савыг зайлуулахын өмнө мөс үүсэх зэргийг шалгах шаардлагатай. Дараа нь кубыг хэвнээс нь салгаж, хуванцар уутанд хийж хөлдөөгчид хадгална.

Цайруулсан хэлбэрээр хөлдөөх

Хөлдөлттэй холбоотой хамгийн нийтлэг бэрхшээлүүдийн нэг бол ургамлын навчны өнгө алдагдах явдал юм. Дулаан хэрэглэснээр үүнээс зайлсхийх боломжтой. Базиликийг 3 секундын турш цайруулж, өөрөөр хэлбэл буцалсан усаар эмчилнэ. Та нарийхан ногоон дээр удаан хугацаагаар ажиллах боломжгүй, учир нь ийм үйлдэл нь тэднийг хэт чанахад хүргэдэг. Дараа нь ургамлыг илгэн цаасан дээр тавиад хөлдөөгчид илгээнэ. Бүрэн хөлдөөсний дараа түүхий эдийг уутанд хийж, хөргөгчинд хадгална.

Хөлдөөсөн лаврын нухаш

Базиликийг нухаш хэлбэрээр хөлдөөх нь тохиромжтой, учир нь энэ нь төвлөрсөн түүхий эдийг гаргаж, хэсэгчлэн хадгалах боломжийг олгодог. Үүнийг хийхийн тулд ногоонуудыг боловсруулж, 10 минутын турш хүйтэн усанд хийж, хутгагчаар сайтар бутлана. Үр хольцыг мөсөн саванд хийж, хөлдөөгчид тодорхой хугацаанд хадгална.

Чидун жимсний тостой

Чидун жимсний тосоор хөлдөөх нь ургацыг хадгалахад тусална. Түүхий эдийг боловсруулахдаа тос, лаврын орц найрлагыг бүрдүүлдэг төрөл бүрийн сүмс бэлтгэх жорыг цаашид ашиглахад оршино.

Процесс дараах байдлаар харагдаж байна.

• лаврын боловсруулж, сайтар угааж, ангилсан;
• хутгагчаар нунтаглах;
• чидун тос нэмнэ;
• хэвэнд цутгасан;
• хөргөгчинд хөлдөөсөн.

Газрын тосны арга нь шоо үүсэх хүртэл бүрэн хөлдөөх явдал юм. Тэдгээрийг хэвнээс нь салгасны дараа ердийн хуванцар уутанд хийж хөлдөөгчид хадгална.

Даршилсан лаврын

Давслах аргыг ашиглан ургац хураах нь температурын нөлөөнд автдаггүй бөгөөд энэ нь эрдэс бодис, шим тэжээлийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалах боломжийг олгодог. Зөвхөн лонхтой, металл таглааг ариутгах замаар эмчилдэг. Бэлтгэхийн тулд:

• лаврын - 400 грамм;
• давс - 200 грамм.

Давстай давхаргыг ээлжлэн сольж, лаврын навчийг тавь. Давсалсан ногоонуудыг таган дор хөргөгчинд хадгална. Энэ найрлагыг аяга тавагны хувьд дүрэм журмын дагуу хэрэглэдэг - давсалсан лаврын эхлээд нэмж, дараа нь шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Гоймон хоол хийх

Энэхүү жор нь лаврын махыг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд үүнийг шөл, үндсэн хоолонд хэрэглэх боломжтой болгодог. Дараахь пропорцийг ашигладаг.

• лаврын - 400 грамм;
• давс - 2 халбага;
• оливын тос - 100 миллилитр.

Боловсруулсан лаврын буталсан, тос, давстай холилдоно. Үүссэн зуурмагийг саванд хийж, хөргөгчинд хадгална.

Лаазлах

Лаазалсан лаврын арга нь чанарыг алдагдуулахгүйгээр хөргөгчинд хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжийг олгодог. Энгийн жорын хувьд давс, элсэн чихэр, цуу, лаврын зэргийг хэрэглэнэ. Нууц нь ногооныг буцалж буй усанд 1 минутын турш байлгаад дараа нь мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, үндсэн найрлагыг халуун хольцонд нэмнэ. Лаазыг стандарт аргаар ариутгаж, таган дор эргэлддэг.

Та дараах жорыг ашиглан ногоонуудыг хадгалж болно.

• давс - 50 грамм;
• ногоон - 50 грамм;

Энэ хэмжээний найрлага нь 250 грамм саванд зориулагдсан. Базилик ба давсыг хүзүүний түвшинд хүртэл ариутгасан лонхтой давхаргад хийж, дараа нь чидун жимсний тосоор дүүргэнэ. Савыг хааж, хөргөгчинд хадгална.

Лаврыг ихэвчлэн улаан лоолийн консерв бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ санаа нь сэрээгээр цоолсон жимсийг лаврын давхаргаар давхарлан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Маринадыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• ус - 2 литр;
• давс - 100 грамм;
• нунтагласан элсэн чихэр - 200 грамм;
• алимны цуу - 100 грамм.

Marinade нь буцалгах хүртэл жагсаасан найрлагаас бэлтгэж, саванд хийнэ. Дараа нь уусмалыг зайлуулж, буцалгаад буцалгаад лонхтой руу хийнэ, дараа нь савыг таглаатай болгоно.

Өвлийн улиралд лаврын хадгалах дүрэм

Лаврыг бэлтгэхийн төрлөөс хамаарах зөвшөөрөгдөх хугацааг харгалзан хадгалах ёстой. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн хамгийн удаан хадгалагддаг. Дараах дүрмийг баримтална.

• хөлдөөсөн - 2 жил хүртэл;
• хатаасан - 1 жил хүртэл;
• лаазалсан - 1 жил хүртэл;
• давсалсан - 3-аас 4 сар хүртэл.

Зөв бэлтгэсэн лаврын савыг дор хаяж нэг жил хадгалах боломжтой. Нээлтийн дараа савыг хөргөгчинд хадгална. Муудахаас зайлсхийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг савыг онгойлгосны дараа шууд хэрэглэдэг тул бэлдмэлийг бэлтгэхдээ их хэмжээний сав хэрэглэж болохгүй. 250-500 грамм жинтэй савыг оновчтой гэж үзнэ. Хэрэв гэсгээсэн бол амт, гадаад чанар нь ихээхэн алдагддаг тул бүтээгдэхүүнийг дахин хөлдөөхгүй.

Хатаасан лаврын савыг маалинган уутанд хийж, харанхуй газар эсвэл битүүмжилсэн саванд хадгална. Гадны үнэрийг шингээхгүйн тулд амтлагчаа бусад ургамалтай хамт байлгахгүй байхыг зөвлөж байна. Тохиромжтой хадгалалтын нөхцөлд ногооныг нэг жилээс илүү хугацаанд хадгалах боломжтой боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд ургамлын үнэр, ашигтай чанар буурдаг.

Өндөр чийгшилтэй газар ногоон ногоог бүү хадгал, учир нь ус шингээхээс болж хөгц үүсэх эрсдэл нэмэгддэг. Ялзрахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүтээгдэхүүний чанарыг үе үе шалгаж байх ёстой бөгөөд хэрэв ийм асуудал гарвал амтлагчийг хоолны зориулалтаар ашиглаж болохгүй.

"Базилик" нэр нь "хаан" гэсэн утгатай Грекийн basileus-аас гаралтай тул зарим тогооч үүнийг ургамлын хаан гэж үздэг нь шалтгаангүй юм. Лаврын хэд хэдэн сорт байдаг бөгөөд үүний ачаар ижил ногоон ургамал нь шинэхэн чинжүүний үнэрээс эхлээд хумсны тод үнэр хүртэл өөр өөр үнэртэй байдаг. Basil нь шинэхэн, хатаасан хэлбэрээр ашиглагддаг. Шинэ лаврын залуу бяслаг, загас (ялангуяа хулд), далайн хоол, хүнсний ногоо (хаш, цуккини, чинжүү, улаан лооль) дээр нэмдэг. Залуу навчнууд нь илүү нарийн амт, үнэртэй байдаг бол хуучин навчнууд заримдаа гашуун байдаг. Хэрэв та шинэхэн лаврын худалдаж авах боломжгүй бол хатаасан ургамлын үнэр нь сул боловч хатаасан лаврын нэмнэ.

Салатанд чанасан булгур тохиромжтой. Энэ нь үйрмэг, үр тариа бүр хэлбэрээ сайн барьдаг. Энэ бол чанасан булгур бөгөөд Ойрхи Дорнодын tabbouleh салатын үндэс бөгөөд бид доор тайлбарлах жор юм. Үүнээс гадна чанасан булгур нь 10% эслэг агуулдаг

бүлэг: Турк хоол

Туулайн махыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно, олон жор байдаг. Туулайн махыг тогоонд жигнэх нь тохиромжтой. Энэ нь зузаан ёроолтой, ханатай тул доторх махыг эхлээд хурдан шарж, алтан хүрэн царцдас үүсгэж, махны шүүс гоожихоос сэргийлж, дараа нь

бүлэг: Туулай, туулайн жор

Пан-Азийн хоол нь баялаг амтлагч, улмаар ер бусын амт хослолоор ялгагдана. Ерөнхийдөө энэ нь чихэрлэг, исгэлэн ноот нэмсэн халуун ногоотой хоол юм. Кокосын сүүнд хийсэн сам хорхойтой спагетти хийх жорыг Ази маягаар санал болгож байна.

бүлэг: Соустай паста

Удаан агшаагчтай загастай будаа хийх жор нь маш чухал дөрвөн чанарыг хослуулсан байдаг. Та хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг эрүүл, амттай хоол хүлээн авах болно. Хайруулын тос байхгүй. Танд хэрэгтэй зүйл бол олон тогооч - загас, будаа нэг саванд чанаж, 30 м

бүлэг: Цагаан будааны хоол

Туулайн махтай rassolnik бэлтгэх - зөвхөн амттай биш, бас эрүүл шөл. Учир нь туулайн мах бол харшил нь маш ховор тохиолддог цорын ганц мах юм. Үүнээс гадна туулайн махны илчлэгийн агууламж бага байдаг тул мах нь маш их алдартай байдаг

бүлэг: Туулайн шөл

Хүнсний ногоотой бор гөрөөсний шөл нь олон оронд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Сонгодог жор байхгүй, гэхдээ нэг нөхцөл бий - шөлний найрлагыг нэлээд бүдүүн зүсэх ёстой. Бор гөрөөс нь анчдын байнга олз болдог. Гэсэн хэдий ч тоглоомын оронд та ашиглаж болно

бүлэг: Тоглоомын жор

Жигнэсэн галууны хөх нь баярын ширээн дээр үнэтэй хиамыг амархан сольж болно. Булангийн арьс, өөх тос байх ёстой, дараа нь чанаж болгосон мах нь илүү шүүслэг, зөөлөн болно. Хэрвээ хүсвэл бэлэн хөхний арьсыг үйлчлэхээс өмнө арилгаж болно. Жигнэсэн галуу

бүлэг: Галууны жор

Пилафыг ямар бүтээгдэхүүнээр хийдэг вэ? Ихэнхдээ энэ нь будаа, мах, хүнсний ногоо юм. Гэхдээ хүнсний ногоо, ямар ч мах нэмсэн сувдан арвай (сувдан арвай) хийсэн pilaf хийх олон жор байдаг. Арвайн пилаф нь зөвхөн амттай төдийгүй цагаан будааны пилафаас илүү эрүүл байх болно. Арвайн пилаф

бүлэг: Сувдан арвайн будаа

Улаан шош, хатаасан мөөгөөр амттан хийж үзээрэй, та өдөр тутмын амьдралдаа төдийгүй баярын найранд тохирсон хоол авах баталгаатай болно. Зуурмагт амьтны гаралтай өөх тос байдаггүй тул хүмүүст аюулгүйгээр зөвлөж болно

бүлэг: Хүнсний ногооны бялуу

Фета бяслаг, сэвэг зарамтай салат нь Ялта сонгины хурц, чихэрлэг байдал, фета бяслагны давслаг байдал, улаан лооль, хонхны чинжүүний шүүслэг байдал зэрэг олон төрлийн амтыг өгдөг. Чанасан сэвэг зарам бүх зүйлийг тэнцвэржүүлдэг. Энэ нь хүнсний ногоонд агуулагдах өөрийн гэсэн тодорхой амттай байдаггүй

бүлэг: Хүнсний ногооны салатууд

Авокадо, манго, эрдэнэ шиш, өвс ногоо агуулсан ер бусын ногооны салат хийх жор. Бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдах бөгөөд үр дүнд нь таны ширээн дээр тэр даруй идэхийг хүсэх амттай, тод, шүүслэг салат байх болно.

бүлэг: Хүнсний ногооны салатууд

Зөгийн бал, сүүтэй гичтэй marinade бүхий нугас хийх жор нь жигнэсэн нугас нь зөвхөн зөөлөн, анхилуун үнэртэй төдийгүй шаржигнуурт алтан хүрэн царцдастай байх болно. Сайхан урамшуулал - нугасыг хажуугийн таваг, төмстэй хамт шатаасан

бүлэг: Нугасны жор

Боловсорч гүйцсэн нохойн мод нь Гүржийн хоолонд хийдэг шиг мах, загасны аль алинд нь аюулгүй үйлчилж болох маш сайн соус болгодог. Өвлийн соусын хувьд сайн боловсорсон жимс сонгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр нүхийг целлюлозоос амархан салгаж болно. Жор дээр жагсаасан хүмүүсээс

бүлэг: Жимс, жимсгэний сүмс

Хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой амттай, дунд зэргийн халуун ногоотой түүхий adjika-ийн гайхалтай жор. Sauce бэлтгэхийн тулд та зүгээр л холигчоор хүнсний ногоог нунтаглаж, ургамлын тос, цуу нэмээд саванд хийнэ. Түүхий adjika p

бүлэг: Аджика

Солонгос маягийн улаан лоолийн бэлтгэл нь саванд хийсэн улаан лоольоос бүрддэг бөгөөд энэ нь халуун ногоотой сараалжтай чинжүү, луувангийн халуун ногоотой холимогоор ээлжлэн солигддог. Халуун ногоотой зуушыг бэлтгэсний дараа шууд идэж болно, эсвэл өвлийн улиралд бэлтгэж болно. Учир нь

бүлэг: Давслах

Фриттата бол Италид бэлтгэсэн омлет юм. Фриттата бэлтгэхийн тулд эхлээд хайруулын тавгаа гал дээр тавиад, хүнсний ногоо, өндөгийг хуурч, дараа нь зууханд хийж дуусга. Италид, тусгайлан энэ омлет бэлтгэхэд зориулагдсан

бүлэг: Италийн хоол

Загас, махыг тамхи татахын тулд та дэлгүүрт тамхи татах газар худалдаж авах боломжтой, эсвэл өөр замаар явж, шарсан мах шарах, хувингаар өөрийгөө хязгаарлаж болно. Энэхүү тамхи татдаг загасны жор нь энгийн бөгөөд хямд үнэтэй DIY smokehouse сонголтыг ашигладаг. Үүний үр дүнд хагас

бүлэг: Загасны бэлдмэл

Энэхүү саатал нь алимны ургац хураах үеийн жинхэнэ олдвор юм. Бүх шарлоттыг аль хэдийн бэлтгэж, чанамал чанаж дууссаны дараа гэрийн эзэгтэй нар алимыг дахин боловсруулах шинэ, анхны жор хайж эхэлдэг. Базиликтай алимны чанамал хийх жор нь хэрэг болно

бүлэг: Саатал

Энэхүү цацагт хяруулын шөлний жор нь махыг жимс эсвэл жимсний шүүстэй хослуулах дуртай хэн бүхэнд таалагдах болно. Махны жүржийн соус нь самар, хар перц нэмсэн тул дунд зэргийн халуун ногоотой байдаг. Дашрамд хэлэхэд та бага хэмжээний цуу нэмж болно. Хэрэв f-ийн оронд бол

бүлэг: Шөл

Шарсан махтай байх нь kebab-ийн төрлийг төрөлжүүлэх болно. Шорлог шаарддаггүй хүнсний ногооны shish kebab хийх маш энгийн жор. Зүгээр л хэрчсэн хашаа шарах дээр тавиад нүүрс дээр хэдэн минут байлгана. Хаш нь маш сайн бэлтгэгдсэн байдаг