Сэдвийн гурван хувилбар: "Мөөг, гоймонтой тахианы шөл". Хамтдаа хоол хий! Тахианы шөлтэй амттай мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

гарчиг авах
Тогтмол тахианы шөл нь бага зэрэг хүнсний ногоотой, тунгалаг шөлөөр бага зэрэг бэлтгэгддэг. Ийм энгийн хэлбэрээр сайн байдаг, гэхдээ хэрэв та жижиг гоймон, шарсан мөөг нэмбэл шөл нь огт өөр амттай болно.

Мөөг, гоймонтой тахианы шөл, бидний санал болгож буй зураг бүхий жор нь өтгөн бөгөөд сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Дүрмээр бол эдгээр төрлийн хосолсон хоол нь дуртай зүйл болдог.

Энэ шөлөнд та өөрийн хүссэн ногоогоо нэмж болно. Энэ нь шинэ улирлын эсвэл хөлдөөсөн хольц байж болно, бэлтгэлд ямар ч ялгаа байхгүй. Таны анхаарах ёстой цорын ганц зүйл бол хөлдөөсөн ногоо илүү хурдан чанаж, хэт их чанахаас болгоомжлох хэрэгтэй. Тахианы шөлөнд ямар ч гоймон нэмнэ, та зөвхөн вермишель төдийгүй гар хийцийн гоймон эсвэл тийм ч том биш эвэр нэмж болно. За, мөөг нь хамгийн түгээмэл мөөг байх болно - champignons, тэдгээр нь жилийн туршид байдаг бөгөөд харьцангуй хямд байдаг. Үүнээс гадна, эдгээр мөөг маш хурдан чанаж байна. Энэ дашрамд бид хамгийн сүүлд бэлтгэл хийснийг сануулъя.

Найрлага:

• тахианы хөх - 400-450 гр;
• ус - 2 литр;
• сонгино (шөлийн хувьд) - 1 ширхэг;
• селөдерей иш - 5-6 ширхэг (шөл);
• лууван - 1 жижиг;
• төмс - 2-3 ширхэг;
• сонгино - 1 жижиг сонгино (хайруулын хувьд);
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• шинэхэн champignons - 7-10 ширхэг (жижиг);
• нарийн зуурмаг - 3 tbsp. халбага;
• давс - амсах болно;
• нилээд жижиглэсэн dill ногоон - 2-3 tbsp. халбага.

Бид тахианы хөхийг яснаас нь салгахгүйгээр бүхэлд нь чанаж, шөл нь баялаг болж, мах нь шүүслэг болно. Хүйтэн усаар дүүргэ. Бид буцалгах хүртэл хүлээж, тэр даруй дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Нүхтэй халбага ашиглан хөөсийг хоёр, гурван удаа цуглуул.

Амт, өнгөний хувьд хальсгүй сонгино, селөдерей ишийг шөлөнд нэмнэ. Сонгино халуун усаар зайлж, хүзүүвчийг нь тайрч, үлдсэн үндэсийн ёроолыг цэвэрлэхээ мартуузай. Дахин буцалгаад, амт нь давс нэмнэ. Галыг багасгаж, буцалгаад бага зэрэг буцалгаад, таглааг нь таглаад зөөлөн буцалгана.

40-45 минутын дараа хөх нь бэлэн болно. Шөлийг шүүнэ. Бид махыг сонгож, сонгино, селөдерей хаядаг.

Шөлийг бага дулаан дээр тавьж, буцалгаж байх үед шөлний ногоог угааж, цавчих. Лууванг нимгэн тууз болгон хайчилж, сонгино жижиг шоо болгон цавчих.

Төмсийг маш нарийн биш тууз болгон хайчилж ав. Шампиньоныг зүсмэл болгон хайчилж ав. Жижиг мөөгийг бүхэлд нь үлдээх эсвэл хагасыг нь хасах хэрэгтэй.

Төмсний туузыг буцалж буй шөл рүү хийнэ. Арван минутын турш зөөлөн буцалгаад буцалгана.

Төмсийг чанаж байхад ногоогоо хуурч авцгаая. Төмстэй шөл буцалгамагц хайруулын тавган дээр тос асгаж, сонгино шоо хийнэ. Хоёроос гурван минутын дараа луувангаа нэмээд бага дулаанаар таван минут буцалгана.

Бид мөөгийг тарааж өгдөг. Хүнсний ногоотой хольж, мөөгний шүүсийг ууршуулахын тулд галыг бага зэрэг нэмэгдүүлнэ. Шампиньоныг бага зэрэг хуурч эсвэл хөнгөн үлдээх нь таны амт юм.

Хүнсний ногоо, мөөгийг шөл рүү шилжүүлж, хутгана. Дахин буцалгаад давс амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Буцалсны дараа нэн даруй тахианы шөл дээр вермишели нэмнэ (бидний тохиолдолд бид жижиг эвэр нэмсэн). Гоймон ёроолд хуримтлагдахгүйн тулд хутгана, гоймоныг хагас болгосон хүртэл 5-6 минутын турш шөлийг чанана.

Галыг унтраа. Шөл рүү нилээд жижиглэсэн dill хийнэ, тагийг нь таглаад исгэж байг. Шөлийг дусааж байх үед нарийн зуурмаг бэлэн болж, зөөлөн болно.

Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж эсвэл утас болгон хувааж, шөл эсвэл тавган дээр нэмнэ. Зузаан амттай шөл хийнэ, үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Бид танд хоол хийхийг санал болгож байна.

Ярилцъя

• Би шар сүүний хуушууранд дуртай - хийх, идэх хоёулаа! Нимгэн, бүр...

  
  

• Чахохбили хийж үзсэн үү? Үгүй бол заавал бэлдээрэй...

  
  

• - Овъёосны будаа, эрхэм ээ! - гол дүрийн царайны илэрхийлэлээс харахад...

  
  

Тахианы махтай мөөгтэй гоймон нь гэрийн бүх хүмүүс нэг ширээнд цугларах үед гэр бүлийн халуун дулаан оройн хоолонд тохиромжтой маш амттай анхны хоол юм. Тэдэнд таалагдах нь гарцаагүй, бүр илүү ихийг хүсэх болно. Оролдоод үзээрэй, та харамсахгүй! Тахианы мах, ногоотой мөөгтэй гоймонгийн жорыг удахгүй бичээрэй!

Найрлага:

• тахианы мах - 1 кг;
• Champignons - 200 гр.;
• сонгино (дунд) - 2 толгой;
• лууван - 2 ширхэг.;
• селөдерей - дэлбээ;
• яншуй үндэс - 1-2 ширхэг;
• dill, яншуй - жижиг баглаа;
• шар тос - 3-4 литр;
• чинжүү - 5-10 гр;
• газрын чинжүү - 5 гр;
• давс - амсах болно.
• гоймонгийн хувьд: улаан буудайн гурил - 300 гр.;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс - 1 tsp.

Мөөг, тахианы махтай гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Мөөгний гоймонгийн тахианы шөл бэлтгэх
Тахианы махыг урсгал усаар угааж, жижиг саванд хийж, шүүсэн ус нэмээд галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, шингэнийг зайлуулж, шинэ шингэн нэмж, дахин буцалгана. Галыг багасгаж, бэлэн болтол нь хооллоорой.

Нэг сонгино, лууваныг бүх илүүдэл хэсгээс хальсалж, нилээд цавчих эсвэл сараалжтай болгоно. Бүдүүн grater дээр селөдерей болон яншуй үндэсийг сараалжтай болгоно. Бүх боловсруулсан ногоог чинжүүтэй хамт буцалж буй махны шөл рүү хийнэ. Бэлэн болсны дараа тахианы шөлийг шүүж, тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Мөөгтэй тахианы гоймонгийн ногооны амтлагч бэлтгэх
Үлдсэн сонгино, лууваныг хальсалж, дунд шоо болгон хуваана. Шампиньоныг салфеткааар арчиж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Гоймон хийхэд ямар ч мөөг хэрэглэж болно. Порчини мөөгтэй гоймон нь маш анхилуун үнэртэй байдаг. Хэрэв таны гарт шинэхэн байхгүй бол хөлдөөсөн эсвэл хатаасан мөөгнөөс мөөгний гоймон хийж болно. Энэ нь маш амттай байх болно!

Бага хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, сонгино нэмж, хайруулын температурыг бага зэрэг бууруулж, ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь луувангаа нэмээд ижил хэмжээгээр хуурна.
Бэлтгэсэн ногоогоо тавган дээр тавиад хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмээд мөөгний таваг тавина. 10 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав. Сонгино, лууван нэмээд бага зэрэг буцалгаад махны шөл рүү шилжүүлнэ. Сүүлийг нь гал дээр тавиад бага дулаанаар асаана.

Шөл хийхэд гар хийцийн гоймон бэлтгэх

Гэртээ шөл хийх жинхэнэ гар хийцийн гоймон бэлтгэхийн тулд урьдчилан шигшсэн гурилыг давстай хольж, "слайд" болгон нугалж, дундуур нь хонхорхой хийх хэрэгтэй. Өндөгөө асгаж, бага зэрэг цэвэршүүлсэн ус нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Цэвэр алчуураар таглаад хагас цаг байлгана.
Гэрийн гоймонгийн зуурмагийг сайтар өнхрүүлэн, 5 см урт тууз болгон хувааж, гал тогооны ширээн дээр тавиад хатаана. Ус буцалгаж, давс нэмээд гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг нэмээд 3 минутаас илүүгүй буцалгана. Коланд руу шилжүүлнэ.

Ногоонуудыг усан дор сайтар зайлж, цавчих. Гэрийн гоймонг жижиглэсэн тахиа, шарсан ногоотой хамт махан шөл рүү хийж, мөөгний шөлийг буцалгаад 3 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө тахианы махтай мөөгтэй гоймон дээр ургамал, чинжүү, давс нэмнэ.

Тахианы махтай мөөгний гоймонгийн жор нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар гэдгийг та одоо мэднэ. Энэхүү амттай, амттай шөлийг гэртээ бэлдээрэй.

Видео үзэх: 30 минутын дотор удаан агшаагчаар хөлдөөсөн мөөгний мөөгний гоймон

+

Мөөгний хоол нь дэлхийн олон ард түмний үндэсний хоолонд хүндэтгэлтэй байр суурь эзэлдэг. Тэд тэжээллэг чанар, амархан танигдах амт, гайхалтай үнэртэй тул мөөгийг хайрладаг. Энэ нийтлэлд бид Орос, Польш, тэр ч байтугай Хятадын үндэсний хоолны жорыг ашиглан мөөг, вермишель бүхий амттай, сэтгэл хангалуун, баян тахианы шөл бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг танилцуулах болно. Хоол хийцгээе!

Польш хэл дээрх мөөгтэй тахианы шөл

Польшийн хоол нь Орос, Украины хоолтой төстэй: гурилан бүтээгдэхүүн, будаа, хоёр дахь болон нэгдүгээр хоолыг бидний зүрх сэтгэлд, үнэнийг хэлэхэд бидний ходоодонд нийцсэн технологи ашиглан бэлтгэдэг. Польшийн аливаа хоол нь анхилуун үнэртэй шөлөөр эхэлдэг. Польшууд уламжлалт цзернина, холодник, зурек зэргээс гадна зэрлэг мөөгтэй шөлийг онцгой хүндэтгэдэг. Сүүлчийн хүрээ нь жилийн цаг, тогоочийн сонголтоос хамааран ихээхэн ялгаатай байж болно. Намрын улиралд орон нутгийн улирлын мөөгийг ашигладаг - chanterelles, boletus, russula эсвэл язгууртны цагаан мөөг. Өвлийн улиралд тэдгээрийг өргөн тархсан шампиньон, хясаа мөөгөөр амжилттай сольж, эсвэл хатаасан бэлдмэл хэрэглэдэг.

Польшийн хоолтой танилцаж, түүний нэг хоол болох гоймон, мөөгтэй тахианы шөлийг хэрхэн яаж хийхийг сурцгаая. Жор танд таалагдах нь гарцаагүй!

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага

Польш хэл дээрх мөөг, гоймонтой тахианы шөл нь маш хурдан, энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд маш амттай, баялаг болж хувирдаг. Учир ньҮүнийг бэлтгэхэд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай болно.

• 500 гр мөөг;
• 600 гр тахианы мах (филле боломжтой);
• жижиг калибрын вермишелли - 2 эсвэл 3 tbsp. л.;
• том лууван - 1 ширхэг;
• хоёр сайн сонгины толгой;
• улаан лоолийн оо - 6 tbsp. л. эсвэл 2-3 шинэ улаан лооль;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү, булан навч;
• дуртай ногоонууд - яншуй, dill гэх мэт.

Польш хэл дээр мөөгтэй тахианы шөл бэлтгэх технологи

Эхлээд тахианы маханд анхаарал хандуулцгаая. Үүнийг сайтар угааж, хүйтэн устай саванд хийнэ. Гал дээр тавиад буцалгана. Хөөсийг аваад 45 минутын турш хоол хийж, булан навч, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв тахианы махыг гар хийцийн биш бол шөлөнд зориулж хоёр дахь шөл хэрэглэхийг зөвлөж байна, буцалгасны дараа эхнийхийг нь шавхана.

Тахианы махыг бага дулаанаар чанаж байхад хүнсний ногоогоор эхэлье. Бид сонгино, лууваныг цэвэрлэж, угаана. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж ав. Бид мөөгийг шалгаж, ангилж, сайтар угаана. Бид тэдгээрийг хэт нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.

Анхаар! Хэрэв та хатаасан мөөг хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол эхлээд хавдахын тулд хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг бага хэмжээний ногоо (эсвэл цөцгийн тос) дээр хуурч ав. Хүнсний ногоо дээр өмнө нь хальсалж, үрж жижиглэсэн улаан лоолийн оо эсвэл шинэ улаан лооль нэмнэ.

Энэ хооронд тахианы махыг чанаж болгосон. Үүнийг хайруулын тавган дээрээс ав. Шөл дээр хуурсан ногоо, мөөг нэмнэ. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр тавь. Шөлийг 10 минутын турш буцалгана.

Вермишель идэх цаг боллоо. Шөл дээр нэмээд хэдэн минут буцалгана. Давстай шөлийг амталж, шаардлагатай бол нэмнэ. Мөөг, гоймонтой тахианы шөлийг 20 минутын турш исгэж идээрэй. Энэ үед ногоонуудыг цавчих хэрэгтэй. Ургамлаар өгөөмрөөр цацаж, халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

ОХУ-ын хоолны жорын дагуу мөөгний шөл таны ширээн дээр

Эрт дээр үеэс шинэхэн болон хатаасан мөөгийг Оросын хоолны олон хоолонд дуртай, өргөнөөр хэрэглэж ирсэн. Тэдгээрийг будаа, ан агнуур, шувууны маханд хэрэглэж байсан бөгөөд мэдээжийн хэрэг байцаатай шөл, ногооны шөл, тэр ч байтугай амттай загасны шөл дээр нэмсэн! Мөөг нь ямар ч, тэр ч байтугай хамгийн энгийн хоол, амттай амт, ер бусын үнэрийг өгдөг.

Оросын хоолны хамгийн түгээмэл жоруудын нэгний дагуу мөөг, төмс, вермишеллтэй тахианы шөл хийхийг хичээцгээе.

Шаардлагатай найрлага

Маш сайн үнэртэй шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• шинэхэн ойн мөөг (болетус, гүргэмийн сүүний таг, boletus мөөг) - 600 гр;
• сонгино - 2 толгой;
• том лууван - 2 ширхэг;
• төмс - 4 ширхэг;
• тахианы мах - 500 гр;
• жижиг вермишель - 3 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 70 гр.

Мөн булан навч, давс, дуртай амтлагчаа бүү мартаарай. Хэдийгээр сүүлийнхгүйгээр мөөг, гоймонтой тахианы шөл нь маш баян, анхилуун үнэртэй болдог. Үйлчлэхээсээ өмнө бид бэлэн хоолыг цөцгий, шинэхэн ургамлаар амтлах болно. Тиймээс яншуй, дилл, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний талаар бүү мартаарай!

Мөөгний шөл бэлтгэх арга

Тахианы махыг угааж, хүйтэн устай саванд хийж, буцалгаад, хөөсийг зайлуулна. Буцалж буй шөлөнд булан навч, давс нэмнэ. Бага дулаанаар 40 минут байлгана.

Мөөгийг угааж, толбо, гэмтэл байгаа эсэхийг шалгаарай. Бид муу мөөгийг хоолонд хэрэглэдэггүй! Мөөгний хэлбэр нь бэлэн хоолонд тод харагдахын тулд бид сайн сорьцыг урт, том ширхэгтэй зүсэж авдаг.

Бид төмс, сонгино, лууван бэлтгэдэг - угааж, хальсалж, маш нарийн огтолж авдаггүй. Хайруулын саванд цөцгийн тосыг хайлуулна. Бид эхлээд сонгино, дараа нь лууван, мөөгийг байрлуулна. Сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Дууссан шөлөөс шувууны махыг зайлуулна. Үүнийг бага зэрэг хөргөөд шоо болгон хуваана. Шөл рүү төмс, хүнсний ногоо, мөөг нэмнэ. Бид тэнд тахианы мах, бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө нэмнэ - бага хэмжээний вермишель.

Энэ нь бага зэрэг исгэж, ургамал, цөцгийтэй өгөөмрөөр амтлаарай. Бид ямар амттай, анхилуун үнэртэй тахианы шөл хийсэн бэ! Харамсалтай нь гэрэл зураг нь энэ зүйрлэшгүй "ойн" үнэрийг илтгэдэггүй, гэхдээ миний үгийг хүлээж аваарай: энэ нь юутай ч зүйрлэшгүй юм! Энэ шөл нь танай гэр бүлийг хийж, эрхлүүлэх нь гарцаагүй.

Жинхэнэ хятад жор: шитаке мөөгтэй тахианы шөл

Ази хоолонд дурлагчид болон амтат хоолонд дурлагчид мөөгтэй тахианы махтай амттай гоймонтой шөл хийх энэхүү сонирхолтой жор таалагдах нь дамжиггүй.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• тахианы гуя - 400 гр;
• хатаасан шиитак - 4 ширхэг;
• Удон гоймон - 100 гр;
• 3 хумс сармис;
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
• цагаан гааны үндэс;
• 50 мл шар буурцаг сумс;
• Лимон;
• давс;
• ногоон сонгино.

Хятад мөөгний шөл хийх арга техник

Бид тахианы гуяыг хэрчиж, махыг яснаас нь салгаж, том ширхэгтэй цавчих. Ясыг нэг ба хагас литр усаар буцалгана. Бэлэн болсон шөлийг шүүж, ясыг нь салгана.

Хатаасан шиитак мөөгийг хагас цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ, дараа нь үлдсэн нягт ишийг авч, тууз болгон хуваана. Тахианы махыг бага хэмжээний тосонд дунд зэргийн халуунд хуурна. Шиитаке, жижиглэсэн сармис, цагаан гааны үндэс, бага хэмжээний чинжүү чинжүүг хайруулын тавган дээр нэмнэ. 5 минутын турш буцалгаад шар буурцаг сумс нэмнэ.

Удон гоймонг 4-5 минут буцалгаж, усаар зайлж, тусдаа гүн таваг дээр тавина. Мөөг, халуун шөлөөр шарсан махыг нэмнэ. Нимбэгний шүүсээр амталж, ногоон сонгинооор чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Мөөгтэй бол тэд мэдээж талархах болно. Энэхүү хоол нь зөвхөн анхилуун үнэртэй, амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Үүнийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа, найрлага шаардагддаггүй. Бид энэ анхны хоолны хэд хэдэн хувилбарыг санал болгож байна.

Мөөгтэй тахианы шөл (сонгодог жор)

Найрлага:

• дунд зэргийн лууван;
• нэг сонгино;
• тахианы хөл - 3 ширхэг;
• 400 гр шаазан мөөг;
• төмс - 2-3 ширхэг;
• 3 tbsp. л. ургамлын тос;
• дуртай халуун ногоо.

Порчини мөөгтэй тахианы шөлийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Гүн хайруулын тавган дээр хагасыг нь усаар дүүргэ. Хөлийг гэсгээж, хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Үүнийг саванд хийнэ. Махыг бүрэн бэлэн болтол нь чанаж болгоно. Энэ нь ойролцоогоор 40 минут болно.

2. Махаа чанаж байхад ногоогоо боловсруулъя. Бид мөөгийг цэвэрлэж, угаана. Хэрэв эдгээр нь шампиньон бол тэдгээрийг нилээд цавчих, хуурч ав. Хэрэв та өөр төрлийн мөөг худалдаж авбал тусдаа хайруулын тавган дээр бүхэлд нь буцалгана.

3. Лууванг хальсалж, дараа нь сараалжтай болгоно. Сонгиноос хальсыг нь салга. Целлюлозыг шоо болгон хайчилж ав. Цаашид шарахын тулд жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэдэн минутын турш буцалгана. Төгсгөлд нь давс, чинжүү нэмнэ.

4. Төмсийг хальсалж, усаар зайлж, шоо болгон хуваана. Шөлтэй саванд хийнэ. Бид махаа гаргаж аваад цавчих. Төмс бэлэн болтол шөлийг чанана.

5. Процесс дуусахаас 10 минутын өмнө шөл дээр мөөгний шарсан мах нэмнэ. Үүний дараа найрлагыг нь холино. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг 15-20 минутын турш суух ёстой. Шөлийг аяганд хийнэ. Тэд тус бүрд бид тахианы мах, жижиглэсэн ургамлын хэсгүүдийг тавьдаг.

Мөөгтэй тахианы гоймонтой шөл

Бүтээгдэхүүний багц:

• дунд чийдэн;
• яншуй - 3 мөчир;
• 150 гр шампиньон;
• 1 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
• 100 гр гурил;
• 0.5 кг тахиа;
• нэг лууван;
• хар чинжүү - 4 ширхэг;
• нэг тахианы өндөг;
• ургамлын тос;
• сармис - 1 хумс;
• халуун ногоо.

Практик хэсэг:

1. Тахианы махыг зайлж угаана. Үүнийг бүхэлд нь гүн гүнзгий саванд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь бид махыг шөлөөс гаргаж авдаг. Үрийг нь салга. Үүссэн филеийг шоо болгон хайчилж ав. Шөлийг шүүнэ.

2. Хүнсний ногоог хальслаарай. Селөдерей болон лууваныг тууз болгон хайчилж ав. Мөн та зүгээр л сонгино цавчих болно. Эдгээр бүх найрлагыг хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг тос нэмээд хуурч ав.

3. Мөөгийг цэвэрлэж, угааж, цавчих.

4. Шөлтэй савыг зууханд хийнэ. Бид шингэнийг буцалгаж эхлэхийг хүлээж байна. Одоо галыг багасгаж, дараах найрлагыг нэмнэ: мөөг, шарсан мах, чинжүү, халуун ногоо. Бид үүнийг 10 минутын турш өгдөг.

5. Гурилыг шигшүүрээр шигших. Зүсэх тавцан дээр овоолон байрлуул. Бид дунд нь жижиг хотгор үүсгэдэг. Түүнд өндөг цохино. Ус, бага зэрэг давс нэмнэ. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Тэр даруй өнхрүүлээд жижиг гоймон хийнэ.

6. Шөл рүү улаан лоолийн оо, тахианы махны хэсэг, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Тэнд бас бэлтгэсэн гоймонгоо явуулдаг. Давс, чинжүү. Бид үүнийг 10 минутын турш өгдөг. Мөөгтэй тахианы шөл халуунаар үйлчилдэг. Хавтан руу хийнэ, жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Олон тогоочийн жор

Хүнсний жагсаалт:

• дунд чийдэн;
• 300 гр мөөг;
• 0.5 кг тахианы хөх;
• төмс - 4 ширхэг;
• нэг лууван;
• шарсан талх;
• боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг;
• халуун ногоо.

Удаан агшаагчтай мөөгтэй тахианы шөл хийх жор:

1. Ширээн дээр шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг тавь. Тахианы махыг боловсруулж эхэлье. Бид усаар угааж, хэсэг болгон хуваана.

2. Хүнсний ногоог хальслаарай. Лууванг сараалжтай болгоно. Төмсийг хэрчиж (илүү зохимжтой шоо болгон). Тэгээд бид зүгээр л сонгино цавчих.

3. Мөөг нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Тэдгээрийг сайтар угааж, хог хаягдлыг зайлуулах ёстой. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

4. Тахианы мах, жижиглэсэн ногоог олон тогоочийн саванд хийнэ.

5. 2 литр буцалсан ус хийнэ. Давс. Тагийг нь хаа. Бид "Гал унтраах" горимыг эхлүүлнэ. Таймерыг 1 цагийн турш тохируулна уу.

6. Дууны дохио дуугарсны дараа та тагийг нь нээж, шөл рүү нилээд жижиглэсэн боловсруулсан бяслаг нэмэх хэрэгтэй. Шөл нь 20 минутын турш суух ёстой. Энэ хугацаанд бяслаг хайлах болно.

7. Шөл рүү жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Одоо та таваг хуваасан таваг руу асгаж болно. Энэ шөл нь croutons эсвэл croutons-ээр үйлчилдэг. Цөцгий эсвэл улаан лоолийн соус нь хувцаслахад тохиромжтой.

Тахианы мах, мөөгтэй цөцгийтэй шөл

Найрлага (5 нэгжийн хувьд):

• 400 гр төмс;
• нэг сонгино;
• 400 гр мөөг;
• 300 мл цөцгий;
• тахианы хөл - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Хөлийг угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, хайруулын тавган дээр тос нэмээд хуурна. Бид хэсгүүдийг нэг эсвэл нөгөө тал руу нь байнга эргүүлдэг. Дараа нь бага зэрэг ус хийнэ, махыг 30-40 минутын турш буцалгана.

2. Төмсийг хальсалж, зайлж, шоо болгон хуваана.

3. Одоо мөөгийг арчлаарай. Бид тэдгээрийг угааж, цэвэрлэнэ. Хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Жижиглэсэн төмс нэмнэ. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ. Ус нь мөөг, төмсийг бүрхсэн байх ёстой. 15-20 минутын турш хооллоорой.

4. Төмс, мөөгний шөлийг аяганд болгоомжтой хийнэ. Махыг хайруулын тавган дээрээс ав. Мөн шөлийг төмсний шөлтэй саванд хийнэ.

5. Сонгиноноос хальсыг нь салга. Целлюлозыг шоо болгон хайчилж, дараа нь алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

6. Махыг яснаас нь салга. Бид үүнийг гараараа утас болгон урж хаядаг. Мөөг, төмс, тахианы мах, сонгино зэргийг хутгагчинд хийж нунтаглана.

7. Шөлийг дахин хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид үүссэн массыг тараана. Цөцгий нэмнэ. Бид буцалгах цэгийг хүлээж байна. Ийм зүйл болмогц галаа унтрааж, шөлөө давслаарай. Та үүнийг тавганд хийж, өрхөө эмчилж болно.

Үдийн хоолонд ямар эхний хоол хийхээ мэдэхгүй байна уу? Тахианы махтай вермишелли шөлийг чанаж болгоно. Энэ нь дүүргэж, маш амттай байдаг. Үүнээс гадна үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд үргэлж олж болно. Төгс шөл хийх хэд хэдэн батлагдсан жорыг авч үзье.

Эхний хичээлийг бэлтгэх зарчим

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоол боловсруулах замын хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг хөнгөн эхний хоолыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Эдгээр хоолны нэг нь тахианы махтай вермишелли шөл юм. Түүний калорийн агууламж маш бага бөгөөд түүнд ямар найрлага нэмсэнээс хамаарч 40-85 ккал хооронд хэлбэлздэг. Дашрамд хэлэхэд, энэ шөлийг мэс засал хийлгэсэн хүмүүс, түүнчлэн гастрит, шархлаатай өвчтөнүүдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар тахианы махтай гоймонтой шөл хэрхэн бэлтгэх талаар бидэнтэй хуваалцаж байгаадаа баяртай байна.

• Шөлийн хувьд та шувууны аль ч хэсгийг ашиглаж болно: хөх, гуя, далавч гэх мэт. Мөн та бэлэн шөлний багцыг хялбархан худалдан авч болно.
• Тахианы мах нь амтыг бараг бүх найрлагатай хослуулдаг. Тиймээс та мөөг, ямар ч лаазалсан хоол, түүний дотор загас, лаазалсан вандуй, эрдэнэ шиш, тэр ч байтугай шош зэргийг шөлөнд аюулгүй нэмж болно.
• Тахианы мах, гоймонтой шөл нь хоол хийх төгсгөлд хайлсан бяслаг нэмбэл өвөрмөц нарийн амтыг олж авах болно.
• Хүнсний ногооны дунд та эхлээд шарсан байх ёстой лууван, сонгино, мөн болгарын чинжүү, улаан лооль, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа зэргийг нэмж болно. Хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн нь дээр.
• Гоймонтой тахианы шөлийг тагийг нь таглаад хамгийн бага шатаагчийн түвшинд чанаж болгосон байх ёстой.
• Бүх бүтээгдэхүүнийг эхний курст нэг нэгээр нь нэмдэг. Шөл нь будаа болж хувирахгүйн тулд вермишеллийг хамгийн төгсгөлд нь нэмэх хэрэгтэй.
• Хоол хийх дуусахаас 1-2 минутын өмнө халуун ногоо, давс, ургамлыг нэмнэ.
• Шөлийг үзэсгэлэнтэй, ил тод болгохын тулд махыг хоол хийхдээ хайруулын тавган дээр бүхэл бүтэн сонгино, лууван хийж, дараа нь устгана.
• Гоймон нь хэт их буцалгах тул бага хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй. Хамгийн өндөр зэрэглэлийн вермишеллийг сонго.
• Шөлийг анхилуун үнэртэй болгохын тулд эхлээд хайруулын тавган дээр тос нэмэлгүйгээр вермишеллийг хуурна.
• Хэрэв та удаан агшаагчаар тахианы махтай гоймонтой шөл хийж байгаа бол эхлээд хүнсний ногоог "Baking" эсвэл "Frying" горимд хуурах хэрэгтэй.

Сонгодог жор

Тахианы махтай гоймонтой шөлийг хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх вэ? Юу ч илүү хялбар байж чадахгүй! Бид танд бэлтгэх сонгодог жорыг санал болгож байна. Хүнсний ногоог эхлээд шарж болно, гэхдээ бид бага насны хүүхдүүдэд өгч болох хоолны дэглэмийн шөл хийх болно.

Нийлмэл:

• 0.5 кг тахианы мах;
• 3-4 төмс;
• чийдэн;
• лууван;
• 2-3 булан навч;
• 100 гр нимгэн вермишель;
• 2.5 литр шүүсэн ус;
• ногоон байгууламж;

Бэлтгэл ажил:

1. Бид тахианы махыг угаана. Та далавч эсвэл гуя ашиглаж болно. Махыг саванд хийж, шүүсэн усаар хийнэ.
2. Шөлийг буцалгаад буцалгаад усаа бага зэрэг давсалж, булан навч нэмнэ. Бүх процесс 40 минут орчим үргэлжилнэ. Хамгийн гол нь үүссэн хөөсийг арилгах явдал юм.
   
3. Төмсийг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана.
   
4. Том калибрын grater ашиглан лууваныг хальсалж, цавчих.
   
5. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.

   

6. Бэлэн болсон тахианы махыг хайруулын тавган дээрээс аваад хэрчиж, шаардлагатай бол яснаас нь салгана.
7. Шөлийг шүүж, дахин гал дээр тавина. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр тавиад 15 минутын турш шөл хийнэ.
8. Давс ба амтлагчийг чинжүүтэй хольсон хоолоор амтлана. Вермишель нэмээд шөлөө бэлэн болтол нь чанана.
   
9. Шөл рүү мах, жижиглэсэн ургамал нэмээд минутын дараа шарагчийг унтраа.

Мөөгний тэмдэглэлтэй тахианы шөл

Мөөг, бууцай нэмээд дуртай шөлийнхөө амтыг төрөлжүүлцгээе. Энэхүү тахианы гоймонтой шөлний жорыг хийхэд хялбар бөгөөд үр дүн нь ердөө л гайхалтай юм. Дашрамд хэлэхэд бид төмс нэмэхгүй, гэхдээ хэрэв хүсвэл үндэс ногоотой шөл хийж болно.



Нийлмэл:

• 300 гр тахианы булан;
• лууван;
• чийдэн;
• 50 гр нимгэн гоймон;
• 300 гр шинэ мөөг;
• амтлах бууцай;
• 2-3 булан навч;
• амтлагчийн холимог, ширээний давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Шөлөө 2-3 минутын турш чанаж, амталж, шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмнэ.

Улаан лооль, вермишеллтэй шөл хийх

Хэрэв та улаан лооль нэмбэл зөвхөн амттай төдийгүй өнгөлөг сайхан шөл хийж болно. Энэхүү анхны сургалт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Нийлмэл:

• 400 гр тахианы булан;
• 100 гр нимгэн вермишель;
• 3-4 улаан лооль;
• 2-3 хумс сармис;
• чийдэн;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• 1/2 нимбэг;
• ногоон байгууламж;
• чинжүү, ширээний давсны холимог.

Бэлтгэл ажил: