Талх нарийн боовны үйлдвэрийн норматив баримт бичиг. Гэртээ мини нарийн боов хэрхэн нээх вэ? Зах зээлийн тодорхойлолт

Намайг Красовский Стас гэдэг, би Томск хотын хүн. Зургаан жилийн өмнө би хувийн бизнесээ нээхээр шийдэж, жижиг нарийн боовны бизнес төсөл захиалсан. Тооцооллын үр дүнгээс харахад чиглэл нь маш ашигтай болсон. Одоо таван жилийн турш миний Vkus нарийн боовны үйлдвэр зах зээл дээр ажиллаж байна.

Миний бизнесийн онцлогууд:

• талх нарийн боовны барилгыг тэжээдэг 160 кВА хүчин чадалтай өөрийн трансформаторын дэд станц. Яаралтай эрчим хүчний хувьд дизель генератороор хангагдсан;
• доод давхарт хоёр үйлдвэрлэлийн цех бүхий хоёр давхар барилга;
• гурван агуулах;
• захирал, нягтлан бодогчийн өрөө, ажилчдын өрөө;
• интернет, шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмж байдаг;
• өөрийн гэсэн тээвэртэй (хоёр авто машин, хэд хэдэн зээр);
• ажилчдын тоо - 24 хүн;
• бүтээмж - 3 мянга орчим талх бүтээгдэхүүн;
• зуу гаруй дэлгүүртэй гэрээ байгуулсан;
• бизнес эрхлэх үед анхны хөрөнгө оруулалт - хоёр сая рубльээс;
• Одоогийн байдлаар сарын орлого - нэг сая рубльээс.

Мини талх нарийн боовыг хэрхэн нээх вэ?

Энэ төрлийн бизнест гол зүйл бол талх хийх онцлогийг ойлгож, ажилдаа хариуцлагатай хандах явдал юм. Гэсэн хэдий ч бид өдөр тутмын хэрэглээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх талаар ярьж байна.

Талх нарийн боов нээхэд юу хэрэгтэйг олж мэдье.

1. Ирээдүйн талх нарийн боовны нэр төрлийг шийднэ.Энд сонголт өргөн байна. Та ихэнх хүмүүсийн дуртай энгийн талх (хэрчсэн талх, хөх тарианы ороомог, улаан буудайн талх гэх мэт), уламжлалт бус сортууд (жишээлбэл, янз бүрийн нэмэлт бүхий франц ороомог), чихэр болон бусад бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж болно. Үүсгэх

Ямар тоног төхөөрөмж шаардагдах, байр түрээслэхэд хэр их мөнгө шаардагдах, үйлдвэрлэлийн хэмжээ ямар байх гэх мэт таны шийдвэрээс хамаарна.

Тооцоолохдоо та дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• үйлдвэрлэлийн хэмжээ. Жишээлбэл, жижиг нарийн боовны үйлдвэрүүд өдөрт 700 тонн, энгийн нарийн боовны үйлдвэрүүд 3 мянган тонн, хамгийн том нь 3 мянган тонн ба түүнээс дээш бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чадвартай;
• өрөөний талбай - 50-100 хавтгай дөрвөлжин метр;
• бүтээгдэхүүний үнэ;
• борлуулалтын онцлог гэх мэт.

2. Талх нарийн боовны үйлдвэр нээх нь ашигтай эсэхэд дүн шинжилгээ хийхтанай нутагт өрсөлдөөн хэр ширүүн байна. Хэрэв танай хотод хэд хэдэн хувийн талх, нарийн боовны үйлдвэрүүд байгаа бол өөр газар бизнес эрхлэх талаар бодох хэрэгтэй.

3. Талх нарийн боовны кафе нээхэсвэл өөр аливаа бизнес бүртгүүлэх шаардлагатай болно. Талх нарийн боовны хувьд хоёр үндсэн сонголт байдаг - хувиараа худалдаачин (энгийн, хямд, боломжийн) эсвэл ХХК.

Эхний сонголт бол их хэмжээний цаас цуглуулах цаг байхгүй, аль болох хурдан эхлэхийг хүсч байгаа эхний үе шатанд сайн байдаг.

ХХК-ийн сонголт нь ноцтой бизнест зориулагдсан.

Татварын асуудлаа шийдээрэй.

Талх нарийн боов нээхийн тулд маш сайн, хамгийн ашигтай сонголт бол UTII юм.

Хэрэв үүнийг олгох боломжгүй бол та хялбаршуулсан татварын системийг 6 эсвэл 15% -ийн хувилбараар авч болно.

Эдгээр төрлийн татварыг орлого нь 60 сая рублиас хэтрэхгүй бүх компаниудад авах боломжтой.

Бүртгүүлсэн даруйдаа "хялбаршуулсан" хэлбэрт шилжих өргөдөл гарга.

4. Талх нарийн боовны цех нээхээс өмнө (талх нарийн боов)та байр сонгохдоо анхаарах хэрэгтэй. Сонгосон байранд гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээс гадна хэсэгчилсэн худалдаа явагдахыг анхаарна уу.

Хэрэв бизнес нь жижиг бол (жишээлбэл, жижиг нарийн боовны газар) бол та бизнес төвүүд эсвэл метроны ойролцоо газрыг сонгож болно. Гол шаардлага бол өндөр нэвчилт юм.

Эхний удаад түрээсийн гэрээ байгуулахад хангалттай, гэхдээ цаашид худалдан авах эрхтэй. Үгүй бол бизнесийг байнга нүүлгэн шилжүүлэх нь маш их цаг хугацаа шаардаж, ихээхэн алдагдал авчрах болно.

Шүүмжээс харахад талх нарийн боов нь бизнесийн хувьд дор хаяж 140-160 хавтгай дөрвөлжин метр талбайг эзлэх ёстой. Энэ газар нь бүх тоног төхөөрөмжийн тохиромжтой байршил, технологийн процессыг зохион байгуулахад хангалттай байх ёстой.

Ийм өрөө түрээслэх дундаж зардал 70 мянган рубль байна. Засварын зардал дээр нэмэлт зардал нэмэгдэх ёстой.

Та манай вэбсайтын хэсгээс франчайзын тусламжтайгаар амжилттай бизнесээ бий болгосон бусад бизнес эрхлэгчдийн олон туршлагаас суралцах боломжтой.

Russtarup порталын редакторуудын үзэж байгаагаар хамгийн амжилттай, мэдээлэл сайтай тохиолдол:

Франчайзын хөтөлбөрийн хүрээнд бизнес эрхлэх сонирхолтой туршлагыг толилуулж байна

Өрөө сонгох, засахдаа SES-ийн шаардлагыг дагаж мөрдөнө.

• талх нарийн боов нь ус (хүйтэн, халуун), агааржуулалт, ариутгах татуургатай байх ёстой;
• подвал (хагас подвал) байрыг ашиглахыг хориглоно;
• бие засах газар, агуулах, үйлчилгээний өрөө, ажилтнууд байрлах өрөөтэй байх шаардлагатай;
• хана нь плита (1.75 метр хүртэл өндөрт заавал байх ёстой), таазыг цайруулсан байх ёстой;
• шалны хучилт нь ус нэвтэрдэггүй байх ёстой.

5. Тоног төхөөрөмж нь зардлын үндсэн зүйлийн нэг юм.Үндсэн тоног төхөөрөмжөөс танд жигд троллейбус, гурил шигшүүр, зуух, зуурагч, зуурмаг, текст холигч хэрэгтэй болно.

Эхний удаад тоног төхөөрөмж тус бүрээс нэг ширхэг хангалттай. Цаг хугацаа өнгөрөхөд үйлдвэрлэлээ өргөжүүлэх боломжтой.

Үүнээс гадна танд зуух, дулааны тавиур, хөлдөөгч, кассын машин, мөнгөний хайрцаг, шүүгээ (тэд бэлэн талх хадгалах болно) гэх мэт зүйлс хэрэгтэй болно. Дүрмээр бол нийт зардал нь 500 мянган рубль байдаг.

Зардлын нэмэлт зүйл бол гэр ахуйн бараа, тавилга гэх мэт. Гэхдээ энд хөрөнгө оруулалт бага байх болно - 30-40 мянган рубль.

6. Мэргэшсэн боловсон хүчнийг ажилд авна.Жижиг нарийн боовны цех нээхдээ үндсэн талхчин, түүний туслах, техникч, цэвэрлэгч зэрэг дор хаяж гурваас дөрвөн хүн хэрэгтэй болно.

Нягтлан бодогч, менежерийн чиг үүргийн хувьд эхлээд эдгээр үүрэг хариуцлагыг өөртөө авч болно.

Үйлдвэрлэл нэмэгдэхийн хэрээр боловсон хүчнийг ажилд авах шаардлагатай болно. Энэ тохиолдолд нэг ээлжинд дор хаяж 6-7 хүн байх ёстой. Мөн жолооч, нягтлан бодогч хэрэгтэй болно.

Гол ажилчдын нэг нь нарийн боовчин-технологич гэдгийг анхаарна уу. Бэлтгэсэн талхны чанар, байгууллагын нэр хүнд түүнээс хамаарна. Энэ чиглэлээр туршлагатай, гүнзгий мэдлэгтэй хүнийг хайж олохыг хичээ.

7. Зохион байгуулалтын асуудлыг шийдвэрлэсний дараа,бүх зөвшөөрлийг авахад анхаарах нь чухал:

• SES-ийн дүгнэлт. Үүнийг Роспотребнадзорт гаргаж болно. Дүрмээр бол бүртгүүлэх нь үнэ төлбөргүй боловч гол шаардлага нь шалгалтын үр дүнг өгөх явдал юм;
• барилга нь галын аюулгүй байдлын бүх стандартад нийцэж байгаа тухай гал сөнөөгчдийн дүгнэлт;
• бүтээгдэхүүний тохирлын гэрчилгээ;
• эрүүл ахуйн гэрчилгээ, чанарын гэрчилгээ.

8. Бүх бичиг баримт бэлэн болж, ажилчид эгнээндээ орсон даруйд үйлдвэрлэл эхэлж болно. Үүний зэрэгцээ шинэ хэрэглэгчдийг татахын тулд зар сурталчилгаа явуул.

Та гадаа сурталчилгаа зохион байгуулах, ухуулах хуудас тараах хүнийг томилох, орон нутгийн сонинд зар сурталчилгаа байрлуулах гэх мэт. Шинэ талх нарийн боовны талаар олон хүн мэддэг байх тусмаа сайн. Зар сурталчилгааны компанийн дундаж зардал 40 мянган рубль байна.

Тооцоолол бүхий нарийн боовны бизнес төлөвлөгөө ямар байх ёстой вэ?

Хамгийн чухал цэгүүд- бизнесийн зардал. Та өөрийн бизнесээ эхлүүлэхийн тулд хэр их хөрөнгө оруулалт хийх хэрэгтэй, ямар ашиг авчрах боломжтойг ойлгох ёстой.

Жижиг нарийн боов, дэлгүүр нээхээсээ өмнө ирээдүйн зардлын жижиг тооцоог хийх хэрэгтэй.

• байр түрээслэх - сард 70,000 рубльээс;
• тоног төхөөрөмж худалдан авах - 500,000 рубльээс (нэг удаагийн зардал);
• шаардлагатай стандартын дагуу байрыг засварлах - 80,000 рубльээс (нэг удаа төлсөн);
• нийтийн үйлчилгээний төлбөр - сард 100,000 рубльээс;
• цалингийн төлбөр - сард 300,000 рубльээс;
• зар сурталчилгаа - 40,000 рубльээс.

Танай талх нарийн боовны үйлдвэр өдөрт нэг тонн гурил боловсруулж, нэг нэгж бүтээгдэхүүний үнэ 40-50 рубль байна гэж үзвэл бизнесийн үзүүлэлтүүд дараах байдалтай байна.

• эргэлт - жилд 10 сая рубльээс;
• нийт орлого - 2 сая рубльээс;
• цэвэр орлого - 800,000 рубльээс.

Ийм бизнесийн дундаж өгөөж нь нэг жил орчим байдаг.

Хүснэгтийн дугаар 1. ОХУ-ын талх нарийн боовны хэрэглэгчдийн боломж

Тэгэхээр талх нарийн боовны цех нээхэд ямар зардал гарах вэ?

Нийт зардал нь таны бизнесийн хэмжээнээс ихээхэн хамаарна. Жишээлбэл, жижиг нарийн боовны цех нээхэд 1-2 сая рубль хангалттай байх болно. 3 мянган тонн ба түүнээс дээш хэмжээтэй томоохон бизнесийг бий болгоход зардал нь 10 сая рубльээс өндөр байх болно.

Талх нарийн боовны франчайзыг хэрхэн нээх вэ?

Олон хүмүүсийн хувьд зардлын асуудал маш их зовлонтой байдаг. Нэг талаас хувийн бизнесээ нээхийг хүсч байгаа, нөгөө талаас мөнгө дуусч байна. Өөр нэг асуудал бол тэмцэхэд хэцүү ширүүн өрсөлдөөн юм. Ийм нөхцөлд та аль хэдийн алдартай брэндийн франчайз дээр ажиллах боломжтой.

Энд хэд хэдэн эерэг талууд байна:

• алдартай брэнд дор ажиллах боломж байгаа бөгөөд энэ нь зар сурталчилгааны зардлыг бууруулах болно;
• бизнес эрхлэх бүх үе шатанд зөвлөх үйлчилгээ үзүүлдэг;
• бизнес эрхлэхэд туслалцаа байнга үзүүлдэг. Хувь заяаны өршөөлд хэн ч үлдэхгүй, учир нь компанийн нийт ашиг нь мөн "салбар" -ын амжилтаас хамаарна;
• түүхий эд, тоног төхөөрөмж нийлүүлэх асуудал арилна.

Шаардлагатай бүх зүйл бол хамгийн их санал болгох компанийг сонгох явдал юм ашигтай нөхцөлмөн хотод ажиллахыг зөвшөөрнө.

Хүснэгтийн дугаар 2. Үйлдвэрлэлийн үндсэн үзүүлэлтүүд

Жижиг талх нарийн боовны бизнесийн талаар ямар сэтгэгдэлтэй байна вэ?

Чадварлаг бизнесийн байгууллага, шаардлагатай хэмжээгээр байгаа тохиолдолд шинэ бизнес орлого авчрах нь дамжиггүй. Хамгийн гол нь зөвшөөрөл олгох, бизнесийн зохион байгуулалтын үйл явцад хариуцлагатай хандах явдал юм.

Дунджаар жижиг нарийн боовны үйлдвэрүүд 1-2 жилийн дотор (заримдаа эрт) зардлаа төлдөг. Аль хэдийн туршлагатай менежерүүдийн тойм нь бизнесийн хэтийн төлөвийг гэрчилж байна. Би тэдний дунд өөрийгөө тооцдог.

Тэгээд л болоо. Одоо та мини талх нарийн боовны цех нээхэд хэр их зардал гарах, үүнд юу шаардагдахыг мэдэж байна. Энэ нь бага зэрэг л үлддэг - ажиллаж эхлэх.

Энэ чиглэлээр туршлагагүй мини нарийн боов нээх нь зоримог шийдвэр юм. Энэ бизнес нь ашиг орлого, тогтвортой байдалаараа үргэлж татагддаг, гэхдээ бизнес эхлүүлэхийн тулд та маш олон асуудлыг шийдэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд өөрийн туршлагаас бус өөр хэн нэгний туршлагаас суралцах нь дээр. Бид "Сдобушка" жижиг нарийн боовны цехийг хэрхэн нээсэн, ямар асуудал тулгарсан, тэдгээрийг хэрхэн шийдэж, амжилттай бизнесийг бий болгосон талаар танд хэлэх болно. Энэхүү мэдээлэл нь танд шийдвэр гаргахад туслах бөгөөд нарийн боовны бизнесийг хэрхэн эхлүүлэх талаар илүү сайн ойлгох болно.

Орон сууцанд Сдобушка талх нарийн боов хэрхэн нээгдсэн

Нэг давхарт хоёр өрөө байранд шинэ нарийн боовны цех нээхээр болсон. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг бага зэрэг дахин хийх шаардлагатай байв: тусдаа орох хаалгыг зохион байгуулах, зохион байгуулах, зохион байгуулалтыг өөрчлөх. Талх нарийн боовны цех хийх ёстой байсан тул нэн даруй үйлдвэрлэл, худалдааны тоног төхөөрөмж байрлуулах газар төлөвлөжээ.

Мэргэжлийн технологичийн сонгосон шаардлагатай доод хэмжээг тоног төхөөрөмж болгон сонгосон. Үндсэн багц:

• 600 гр хүртэл 50 талхны багтаамжтай PK-10 конвекцийн зуух, жигнэх хугацаа 40 минут;
• Зохицуулагч ShR-41;
• Testomes MTM-65M;
• Кондитерийн хувьд нэмэлт суурилуулсан:
• Жигнэмэг ба элсэн зуурмагийн холигч V-30V;
• V-5 дүүргэх гаригийн холигч.

Технологичдод хуваарилах хамгийн чухал нөхцлүүдийн нэг нь нарийн боовыг жижиг талбайд байрлуулах явдал байсан тул нягтрал, бүтээмжийн оновчтой харьцааг сонгосон. Үүний үр дүнд конвекцын зуухыг хамгаалалттай шүүгээнд суурилуулсан бөгөөд энэ нь орон зайг хэмнэхээс гадна ашиглахад хялбар болгодог. Ийнхүү жижиг хоёр өрөө байранд нарийн боовны дэлгүүр хялбархан байрладаг бөгөөд тэдгээрийн төрөл нь сонгодог талх, олон төрлийн амтат боов зэргийг багтаадаг.

Мини талх нарийн боов хэр ашигтай вэ?

Талхны бизнесийн гол давуу талуудын нэг бол тогтвортой байдал юм. Хүмүүс эдийн засгийн ямар ч нөхцөлд талх иддэг бөгөөд хямралын үед талхыг илүү ихээр хэрэглэж эхэлдэг тул үнэтэй бүтээгдэхүүн худалдан авах боломжгүй болсон.

Мини талх нарийн боовны тоног төхөөрөмж нь харьцангуй бага зардал шаарддаг бөгөөд энэ нь хурдан төлдөг. Хэрэв та түүхий эдийн өртөг болон эцсийн бүтээгдэхүүний өртөгийг харьцуулж үзвэл үүнийг шалгахад хялбар байдаг.Тиймээс 100 грамм байцаатай бялуу 4 рубль 54 копейк, дэлгүүрийн үнэ хамгийн багадаа 20, франц багет 4 рубль, мөн 30, талх 600 гр-аар худалдаалагдаж байна. Энэ нь 7.5 рублийн түүхий эдийг шаарддаг бөгөөд 35-аас доошгүй үнээр борлуулдаг (Тооцоолохын тулд худалдан авалтын дундаж үнийг авдаг: гурилын хувьд 19.5 рубль, маргарин 58 рубль, байцаа нь 36).

Юу хайх вэ:

Мини талх нарийн боов нь нэлээд шинэ бизнесийн хэлбэр боловч ийм аж ахуйн нэгжийн нарийн ширийн зүйлийг практикт аль хэдийн харуулсан.

• Үйлдвэрлэл + борлуулалтын цэг нь тээврийн зардлыг бууруулж, худалдан авагчдад илүү сонирхолтой харагддаг тул хамгийн ашигтай шийдэл юм.
• Төрөл бүрийн хувьд илүү үнэтэй талхны сортуудыг сонгох нь дээр. Стандарт "тоосго" -ыг хаа сайгүй худалдаж авч болох бөгөөд үнэ нь тогтмол байдаг. Хүмүүс үр тарианы талх, үртэй нарийн боов, эх (жишээлбэл, үндэсний) нарийн боов худалдаж авахдаа илүү их мөнгө төлөхөд баяртай байдаг, учир нь эдгээр нь энгийн бөгөөд ашигтай аргаөдөр тутмын хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэх.
• Ийм талх нарийн боовны хамгийн оновчтой байршил нь унтлагын газар, эсвэл зах, худалдааны төв, том автобусны буудлын ойролцоо байдаг. Хүмүүс хотын төвөөс талх авдаггүй, гэр лүүгээ ойр, эсвэл ажлаасаа харих замдаа талх авдаг.
• Нэг дэлгүүрийг сурталчилснаар та сүлжээгээ аюулгүй нээж, байшингийн ойролцоох амттай шинэхэн талхаар бусад нутгийн оршин суугчдыг баярлуулж чадна.

Тоног төхөөрөмжид алдаа гаргаснаар хэрхэн шатахгүй байх вэ?

Орчин үеийн үйлдвэрлэгчид нарийн боовны зангилаа бүрт олон сонголтыг санал болгодог. Үүний зэрэгцээ, тэдгээр нь зөвхөн тус тусдаа чухал ач холбогдолтой - энэ нь хэрхэн хослуулан ажиллахыг ойлгох шаардлагатай. Тиймээс онолын асуудлыг ойлгож, янз бүрийн тоног төхөөрөмжөөр үйл явц хэрхэн явагддагийг практик дээр хардаг туршлагатай технологичийн тусламжтайгаар нарийн боовыг тоноглох нь хамгийн сайн сонголт юм.

Олон сонголтуудын дотроос янз бүрийн тохиргоотой тоног төхөөрөмжийг сонгох нь дээр бөгөөд үүнээс гадна бага зардлаар нөхөж, цаг хугацааны явцад илүү өргөн хүрээг хамарч өөрчлөх боломжтой.

Хүрээ

Тодорхой гурилан бүтээгдэхүүний эрэлтийг тодорхойлох хамгийн хялбар арга бол өрсөлдөгчдийн бизнест дүн шинжилгээ хийх явдал юм. Ямар төрлийн талх хамгийн хурдан зарагдаж байгааг хараарай, хотод огт байдаггүй эсвэл шатаасан, гэхдээ хангалттай биш төрлийг олоорой. Үүний зэрэгцээ та харьцангуй стандарт сонголтуудаас эхэлж, дараа нь хүрээг аажмаар өргөжүүлж болно.

Дүгнэлт

Таны харж байгаагаар жижиг нарийн боов нээх нь олон асуудлыг шийдвэрлэхэд хэцүү ажил биш юм. Алхам алхмаар болгоомжтой ажиллах нь амжилтанд хүргэдэг. Талх нарийн боовны гол нөөц болох тоног төхөөрөмжид алдаа гаргахгүйн тулд найдвартай ханган нийлүүлэгчийг сонгох нь чухал юм.

Хлеб Оборудование компани нь зөвхөн тоног төхөөрөмж нийлүүлэхээс гадна жижиг нарийн боовны үйлдвэрүүдийг тоноглох нарийн төвөгтэй ажлуудыг шийдэж, шинэ бизнест иж бүрэн дэмжлэг үзүүлдэг. Мэргэжлийн хүмүүс ажилдаа ороход техникийн хэсэг нь асуудал үүсгэхгүй гэдэгт итгэлтэй байж болох тул бусад асуудалд анхаарлаа хандуулж болно. Khleb Equipment вэбсайт дээр өргөдөл гаргах эсвэл компани руу утасдахад менежерүүд тооцоолсон өртөг бүхий бэлэн төслүүдийн сонголтыг танилцуулж, таны бизнест юу тохирохыг шийдэхэд тань туслах болно!

Жижиг талх нарийн боовны бизнес

Ихэнх оросууд хувийн бизнес, тэр дундаа талх нарийн боовны үйлдвэрийг эхлүүлэх нь зах зээлийн энэ сегмент дэх жижиг тоглогчдын хувьд зардал ихтэй бөгөөд боломжгүй гэдэгт итгэлтэй байна. Гэхдээ энэ бол алдаатай санал юм, учир нь мини талх нарийн боов нь санхүүгийн томоохон хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй жижиг бизнес юм.

Талх нарийн боов нь бие даан, супермаркет болон бусад ижил төстэй байгууллагуудын нэг хэсэг болгон ажиллах боломжтой. Түүнээс гадна, цаг хугацаа өнгөрөхөд та бизнесээ өргөжүүлж, нарийн боовны бүхэл бүтэн сүлжээг бий болгох боломжтой. Эцсийн эцэст гурилан бүтээгдэхүүн нь урьд өмнө эрэлт хэрэгцээтэй байсан бөгөөд өнөөг хүртэл хэвээр байгаа тул энэ бизнес ашигтай байдаг.

Хэрэв та ийм хэтийн төлөвийг сонирхож байгаа бол бид танд энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалж, жижиг нарийн боовны дэлгүүрийг хэрхэн нээх, бизнесээ хаанаас эхлүүлэх талаар танд хэлэх болно.

Мини талх нарийн боовыг хэрхэн нээх вэ

Талх нарийн боовны бизнесээ эхлүүлэхийн тулд та хэд хэдэн алхам хийх хэрэгтэй. Тухайлбал:

Гэсэн хэдий ч үндсэн алхам бол хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх эсвэл нэг буюу хэд хэдэн үүсгэн байгуулагчтай бол ХХК байгуулах явдал юм (харна уу: Хувиараа бизнес эрхлэгчийг хэрхэн нээх). Хэрэв та аль хэдийн байгаа бол хийх гэж буй үйл ажиллагаандаа код хэлбэрээр нэмэлт оруулах шаардлагатай болно. Үүний зэрэгцээ та жижиглэнгийн худалдааны код нэмэх хэрэгтэй, учир нь та бүтээгдэхүүнээ өөрийн дэлгүүрээр дамжуулан бие даан борлуулахыг хүсч магадгүй юм.

ХХК хэлбэрээр нарийн боов нээхээр төлөвлөж буй хүмүүст "ХХК-ийн оролцогчдын эрх, үүрэг" нийтлэлийг уншихыг зөвлөж байна.

Талх нарийн боовны үйлдвэрийг эхнээс нь хэрхэн нээх вэ

Бизнес эрхлэгч зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг нарийн боовны үйлдвэр нээхээс гадна үүнийг нарийн боовны үйлдвэртэй хослуулах боломжтой. Энэ тохиолдолд бялуу, нарийн боов, жигнэмэг, цагаан гаа болон бусад амттан хэлбэрээр хийсэн чихэр нь тодорхой бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээрийн зарим төрлийн хувьд борлуулалтын хугацаа маш хязгаарлагдмал байдаг гэдгийг мартаж болохгүй.

Энэ нь богино хугацаанд өндөр орлого олох боломжгүй гэсэн үг юм. Тийм ээ, мэргэжлийн хүмүүс ийм бүтээгдэхүүнийг илүү ихээр үйлдвэрлэх ёстой өндөр түвшинАмжилт нь зөвхөн нэр төрлөөс гадна бүтээгдэхүүнийг сайхан чимэглэх чадвараас хамаардаг (мөн технологийн процесс нь нэлээд хөдөлмөр, зардал ихтэй байдаг) учраас энгийн талх нарийн боовчдыг бодвол.

Түүнчлэн нарийн боов, нарийн боовны үйлдвэр нээх талаар зөв шийдвэр гаргахаас өмнө логистикийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй.

Та эрхээ мэдэхгүй байна уу?

Талх нарийн боовны цех нээхэд ямар үнэтэй вэ

Хэрэв та санхүүгийн талыг үл тоомсорловол талх нарийн боовыг хэрхэн нээх тухай түүх бүрэн бус болно. Хэр их Мөнгөядаж жижиг нарийн боовны үйлдвэрлэлээ өргөжүүлэхийн тулд бэлэн байх шаардлагатай юу? Томоохон хотуудын үнэд анхаарлаа хандуулж зардлын ойролцоо тооцоог хийцгээе.

1. Тоног төхөөрөмж. Хэрэв бид мини нарийн боовны тухай шууд ярьж байгаа бол энэ нь тийм ч их тоног төхөөрөмж шаардахгүй (сая рублийн дотор хэмжээг хангах боломжтой).
   • жигнэх зуух;
   • гурил шигшүүр;
   • холигч;
   • шалгах кабинет;
   • зуурсан гурил зуурагч;
   • талх жигнэх хөгц;
   • доод хуудас.

   Нэмж дурдахад та угаалгын банн (нэг ба хоёр хэсэг), хөргөгчтэй шүүгээ, ханын ширээ, бэлэн бүтээгдэхүүний тавиур, тэргэнцэр, жинлүүр гэх мэтийг авах хэрэгтэй.

   Жижиг хэмжээтэй бол та хамгийн багадаа 500 мянган рублийн үнэтэй жигнэмэгийн тоног төхөөрөмж худалдаж авах боломжтой. Энэ нь мини талх нарийн боовны хувьд маш тохиромжтой бөгөөд өдрийн гарц нь 400 орчим кг болно. Та мөн бэлэн болсон Европын жижиг нарийн боов худалдаж авах боломжтой: ийм цогцолборын өртөг өөр, үнийн хүрээ нь 750 мянган рубльээс эхэлдэг. Мөнгө хэмнэхийн тулд та хуучин тоног төхөөрөмж худалдаж авах боломжтой.

2. Нийтийн үйлчилгээний төлбөрийг сард 100-200 мянган рубль шаардаж болно (үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарч, магадгүй бага).
3. Ажилчдын цалин, мужид 10 хүн байгаа тохиолдолд дундаж цалин 40 мянган рубль байна. заавал суутгалын хамт сард 0.5 саяас дээш байх болно.
4. Өрөө худалдаж авах нь үнэтэй байх тул тохирох өрөө олж, түрээслэх нь дээр. Үүний өртөг нь тохиролцох боломжтой боловч ихэвчлэн нэг метр квадрат нь 30-150 долларын хооронд хэлбэлздэг.
5. Шаардлагын дагуу байрыг хүссэн байдалд нь авчрах нь дахиад 100 мянга болно.
6. Зөвшөөрөл нь ойролцоогоор 65 мянган рубль болно.

Талх нарийн боовны үйлдвэрт ямар шаардлага тавьдаг вэ

Жижиг үйлдвэрлэлийг зохион байгуулахын тулд 70 - 150 квадрат талбайтай өрөө хангалттай. Гэсэн хэдий ч энэ нь хэд хэдэн шаардлагыг хангасан байх ёстой, жишээлбэл:

1. Хууль тогтоомжид ийм үйлдвэрлэлийг хагас подвал эсвэл подвалын төрлийн байранд байрлуулахыг хориглодог.
2. Өрөө нь агааржуулалт, сантехник, бохирын системээр тоноглогдсон байх ёстой.
3. Хананы хувьд цайвар өнгөөр ​​будаж, эсвэл керамик хавтангаар доторлогоотой байх ёстой. Таазны хувьд мөн адил зүйлийг хэлж болно.
4. Шалыг ус нэвтэрдэггүй материалаар хийсэн байх ёстой.

Дээрх шаардлагаас гадна байр нь ажлын өрөө, үндсэн болон туслах түүхий эдийн агуулах, нарийн боовны ажилчдын хувцас солих өрөө, угаалтуур, шүршүүрийн өрөө, бие засах газартай байх ёстой.

Талх нарийн боовны цех нээх баримт бичгийн багц

Хувийн бизнесээ эхлүүлэхийн өмнө бизнес төлөвлөгөө гаргах нь чухал юм. Гэхдээ энэ нь хангалтгүй байгаа нь тодорхой, учир нь хүнсний үйлдвэрлэл ярьж байгаа учраас зөвшөөрөл авах шаардлагатай байна.

Энэ тухай юм:

Талх нарийн боовны ажилчид байгаа тохиолдолд л ажиллахыг зөвшөөрдөг эмнэлгийн номбүх шаардлагад нийцүүлэн боловсруулсан. Баримт бичгийн маягт нь өөрөө хямд, ойролцоогоор 200 рубль боловч эмнэлгийн комисст ороход ойролцоогоор 2000 рубль болно. (тусгай зардлыг эрүүл мэндийн байгууллага эсвэл түүний үүсгэн байгуулагч тогтооно).

Эхлэх цаг боллоо

Тиймээс, бид өөрийн талх нарийн боовыг эхнээс нь хэрхэн нээхийг олж мэдсэн, өөр юуг мартаж болохгүй вэ? Та байраа бэлдсэн, тоног төхөөрөмж худалдаж авсан, ажилтнуудаа сонгосон, бүх бичиг баримтыг бүрэн бэлтгэсэн - та эхлэх боломжтой юм шиг санагдаж байна ...

Гэсэн хэдий ч бид амжилтанд хүрэх боломжийг нэмэгдүүлэх боломжийг алдахгүй байхыг зөвлөж байна. Худалдааны хөдөлгүүр болох зар сурталчилгаа нь тодорхой хэмжээгээр хүрэхэд тусална. Мэдээжийн хэрэг, бүрэн хэмжээгээр зар сурталчилгааны кампанит ажилсанхүүгийн ноцтой хөрөнгө оруулалт шаардлагатай боловч үйлчилгээ нь хямд тул жишээлбэл, сурталчлагчдыг татах замаар тэдгээрийг мэдэгдэхүйц бууруулж болно. Түүнчлэн хүн ихтэй газар, виртуаль сайтууд дээр байрлуулсан мэдээллийн самбар дээр зар сурталчилгаа байрлуулах нь гэмтээхгүй.

Эхний шатанд бүрэн бус мөчлөгтэй, хязгаарлагдмал нэр төрлийн бүтээгдэхүүнтэй нарийн боовны үйлдвэрийг зохион байгуулах нь мөнгө хэмнэх болно.

Одоо та нарийн боовыг эхнээс нь хэрхэн нээхээ мэддэг болсон. Амжилт хүсье, өөртөө итгээрэй, бүх зүйл таны төлөө бүтнэ.

Талх нарийн боов нь зах зээл дээрх хамгийн эрэлттэй хүнсний бүтээгдэхүүний нэг хэвээр байна. Хэдийгээр сүүлийн хэдэн арван жилийн хугацаанд хэд хэдэн шалтгааны улмаас гурилан бүтээгдэхүүний эзлэх хувь бага зэрэг буурсан байна. Гэсэн хэдий ч нарийн боовны үйлдвэрүүд ойрын ирээдүйд алга болохгүй бөгөөд тэдний бүтээгдэхүүний эрэлт тогтвортой байх болно гэж таамаглаж болно.

Жижиг нарийн боов нээхээсээ өмнө бизнес төлөвлөгөөгөө урьдчилан тооцоолж, зурахыг зөвлөж байна. Нэг буюу өөр үзэл баримтлалыг сонгох нь тухайн нөхцөл байдлын онцлогоос хамаарна. Голчлон хэрэглээний бизнестэй холбоотой бизнес нь ашигтай байдаг. Аж үйлдвэрийн үндсэн шинж чанаруудыг авч үзье.

Онцлог шинж чанарууд

Энэ бүсийн одоо байгаа онцлог шинж чанарууд нь бүтээгдэхүүний нэр төрөл, бүтээгдэхүүний хэрэгцээг өөрчлөх, бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, түгээхтэй шууд холбоотой юм.

Бүтээгдэхүүний шугам

AT сүүлийн үедхүнсний бүтээгдэхүүний нэр төрөл ихээхэн нэмэгдсэн. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүний эзлэх хувь буурахад нөлөөлсөнгүй. Нэмж дурдахад эрүүл амьдралын хэв маягийн хандлага тогтвортой байгаа нь талхны хэрэглээг бууруулахад нөлөөлсөн. Статистикийн мэдээгээр гурилан бүтээгдэхүүний хэрэглээний түвшин 2011-2013 он хүртэл таван хувиар буурсан байна.

Үүний зэрэгцээ зах зээл дээр шинэ бүтээгдэхүүн гарч ирдэг: хосолсон бүтээгдэхүүн, янз бүрийн нэмэлтүүдтэй бүтээгдэхүүн. Үүнээс болж бүтээгдэхүүний нэр төрөл ихээхэн өргөжиж байна.

Бэлэн болсон талх нарийн боовны бизнес төлөвлөгөөг татаж авах, 2019 оны одоогийн, та манай итгэмжлэгдсэн түншүүдээс авах боломжтой "Хоёр онгоц". Татаж авах холбоос.

Үйлдвэрлэгчид

Ийм нөхцөлд гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг томоохон үйлдвэрлэгчдийн эзлэх хувь аажмаар буурах болно. Одоогийн байдлаар томоохон үйлдвэрлэгчдийн хүчин чадал 30-50% -иар ачаалалтай байна.

Үүнд хэд хэдэн шалтгаан бий:

• бага уян хатан үйл явц, их хэмжээгээр зориулагдсан;
• жижиг талх нарийн боовны түгээлт, жижиг багц үйлдвэрлэх зардал хамаагүй бага;
• дунд хүчин чадалтай хүнсний томоохон сүлжээнүүд өөрсдийн үйлдвэрлэлийг зохион байгуулах;
• дайвар бүтээгдэхүүн, гэрийн хийсэн тоног төхөөрөмж гарч ирэх.

Энэ бүхэн нь томоохон үйлдвэрлэгчид зардлаа нэмэгдүүлж, үйлдвэрлэлийн нийт өртөг нэмэгдэхэд хүргэдэг. Тэд янз бүрийн арга хэмжээ авахаас өөр аргагүйд хүрдэг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь хадгалах хугацааг уртасгахын тулд бүтээгдэхүүний нэмэлт бодис юм. Ийм арга хэмжээ нь бараа бүтээгдэхүүнийг зах зээлд сурталчлахад хувь нэмэр оруулдаггүй. Эерэг санал хүсэлтийн гогцоо. Эрэлт буурна - чанар нь буурна - эрэлт буурна.

Ийм дүн шинжилгээнд үндэслэн ирээдүйд илүү уян хатан чанар бүхий мини үйлдвэрлэгчдийн өрсөлдөх чадвар нэмэгдэнэ гэж үзэж болно.

Өрсөлдөөн

Дээрхтэй холбогдуулан эхний ээлжинд өрсөлдөх чадварын асуудлыг шийдвэрлэх шаардлагатай байна. Тооцоолол бүхий нарийн боовны бизнес төлөвлөгөө нь ямар ч тохиолдолд аж ахуйн нэгж нээх үр ашгийг харуулах болно. Аж ахуйн нэгжийн амжилтанд хүрэх бүх ажил бол борлуулалтын цэгийг олох явдал юм. Тэгэхээр Энэ чиглэлээр бизнес төлөвлөгөө гаргахаасаа өмнө борлуулалтын цэгүүдийг боловсруулахад хангалттай. Ийм цэгүүд олдвол бусад асуудлыг шийдэх нь зүйтэй юм.

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүний зах зээл дэх өрсөлдөөн уламжлал ёсоор өндөр байдаг.

• томоохон үйлдвэрлэгчид;
• худалдааны дэлгүүрийн өөрийн үйлдвэрлэл;
• жижиг нарийн боов;
• хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг орлуулдаг.

Зах зээл дээр сурталчилгааны асуудлыг шийдэх хэд хэдэн арга байдаг.

1. Борлуулалтын гэрээ. Хамгийн хялбар бөгөөд найдвартай арга. Тодорхой хэмжээ, багц бүтээгдэхүүний худалдан авагчдыг олохдоо бусад үзүүлэлтүүдийг тооцоолох нь маш энгийн;
2. Үнэгүй орон зай хайж байна. Тэдгээр. Бүтээгдэхүүний зах зээлд дүн шинжилгээ хийснээр тодорхой төрлийн бүтээгдэхүүнээр хангалтгүй дүүргэж байгааг илрүүлэх боломжтой. Алдаа гарах эрсдэлтэй - бүтээгдэхүүн нь энэ зах зээлд эрэлт хэрэгцээгүй байж магадгүй юм. Маркетингийн алдаа дутагдал;
3. Маркетингийн бодлого. Өрсөлдөгчдөөс илүү сайн нөхцөл, бүтээгдэхүүнийг бий болгох. Ерөнхийдөө хангалттай том санхүүгийн дэр шаарддаг;
4. Бүтээгдэхүүний эрэлтийг бий болгох. Хамгийн хэцүү зам. Социологи, сэтгэл судлалын талаархи ойлголт эсвэл холбогдох мэргэжилтнүүдийн оролцоог шаарддаг;
5. Онлайн дэлгүүр. Өдрөөс өдөрт олны танил болж буй борлуулалтын цэг. Үүнийг тооцоолох шаардлагатай. Энгийн талх хүргэх нь ашиггүй байх магадлалтай тул төрөл бүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн, нэмэлт хүнсний бүтээгдэхүүнийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Мини нарийн боовны төрлүүд

Мэргэшсэн байдал, үйлдвэрлэлийн зохион байгуулалтаас хамааран дараахь жижиг нарийн боовны үйлдвэрүүдийг ялгаж салгаж болно.

• нийтийн;
• төрөлжсөн (чихэр, зууханд хийсэн талх, үндэсний талх, үнэтэй талхны нэрийн дэлгүүр гэх мэт);
• нарийн боовны дэлгүүрүүд (бүтээгдэхүүний шууд борлуулалтыг тэнд хийдэг).

Энэ эсвэл өөр төрлийн нарийн боовны зохион байгуулалт нь арай өөр юм. Мэргэшсэн хүмүүс тусгай тоног төхөөрөмж шаарддаг. Талх нарийн боовны дэлгүүрийн хувьд худалдааны талбай зохион байгуулах, эсвэл сонголтоор үйлчлүүлэгчийн өмнө шууд захиалга бэлтгэх боломжтой. Бүх нийтийн нарийн боовны үйлдвэрүүд стандарт нарийн боовны тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон байдаг. Үүнийг бизнес төлөвлөгөөнд тусгах болно, жишээлбэл, нарийн боовны нарийн боовны бизнес төлөвлөгөө нь нарийн боовны дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөөнөөс эрс ялгаатай байх болно.

Байршил

Мини талх нарийн боовны байршил нь зөвхөн жижиг нарийн боовны дэлгүүр байх тохиолдолд л ихээхэн нөлөөлдөг. Энэ тохиолдолд түүний байршилд тавигдах шаардлага нь ойр орчмын өрсөлдөгчид байгаа эсэхийг харгалзан хүнсний дэлгүүрүүдийн байршилд тавигдах шаардлагуудтай ижил байна: хотын орон сууцны хороолол, худалдааны төвүүд, галт тэрэгний буудал, нисэх онгоцны буудал, хөл хөдөлгөөн ихтэй газар гэх мэт.

Бусад нарийн боовны газруудын байршилд тусгай шаардлага байхгүй. Ерөнхий зөвлөмжүүд - үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулах. Тэдгээр. ложистикийн зардал, байрыг засварлах зардлын хувьд хамгийн сайн сонголтыг олох.

Талх нарийн боовны үйлдвэрт тавигдах шаардлага:

• подвал болон хагас подвалд байрлуулахыг хориглоно;
• ус нэвтэрдэггүй шал;
• 1.75 метр хүртэлх ханыг хавтанцар эсвэл цайвар будгаар будсан, үлдсэн хэсэг, таазыг цайруулсан байх ёстой;
• хүйтэн, халуун усны хүртээмж;
• ариутгах татуурга байгаа эсэх;
• агааржуулалтын төхөөрөмж;
• тусдаа өрөө: агуулах, шүршүүр, хувцасны шүүгээ, угаалтуур, бие засах газар.

Түүнээс гадна олон давхар орон сууцны байшинд талх нарийн боов байрлуулах нь зохисгүй юм. Хэдийгээр ийм байрлуулахыг шууд хориглодоггүй. Гэхдээ бусад оршин суугчдад эвдэрсэн тохиолдолд (дуу чимээ, үнэр гэх мэт) ноцтой асуудал үүсч, үйлдвэрлэл зогсох эсвэл тоног төхөөрөмжийн нэмэлт зардал (дуу чимээ тусгаарлагч, үнэр шингээгч гэх мэт) гарч болзошгүй.

Талбайн хувьд энэ бүхэн сонгосон формат, үйлдвэрлэлийн хэмжээнээс хамаарна. Хамгийн жижиг үйлдвэрүүдийн хувьд 50 хавтгай дөрвөлжин метр талбайтай байр тохиромжтой, зарим онцгой тохиолдолд бүр бага байдаг.

Тоног төхөөрөмж

Талх нарийн боовны тоног төхөөрөмж нь гаргахаар төлөвлөж буй бүтээгдэхүүний хэлбэр, төрөл, хэмжээ, нэр төрлөөс хамаарна.

Ерөнхийдөө танд хэрэгтэй болно:

• зуух;
• зуурсан гурил зуурах төхөөрөмж;
• шалгах кабинет;
• гурил шигшүүр;
• зуурсан гурилтай ажиллах ширээ;
• хөргөгч;
• хуудас, маягт;
• угаалгын тоног төхөөрөмж.

Мэргэшсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд үндсэн тоног төхөөрөмжөөс гадна тусгай тоног төхөөрөмж шаардлагатай байж болно. Мөн тоног төхөөрөмж нь ачаа тээврийн хэрэгслийг багтаасан байх ёстой.

Тоног төхөөрөмжийн нэг хэсэг нь нэлээд ашиглагддаг (хүснэгт, хуудас, маягт), хэсэг нь лизингийн схемээр худалдан авахад тохиромжтой. Мөн Орос улсад үйлдвэрлэсэн тоног төхөөрөмжид анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй юм. Хямрал эхлэхээс өмнө зардлын зөрүү 3 дахин хүрч байсан бол хямрал эхэлснээс хойш зөвхөн нэмэгджээ. Чанар, үйлчилгээний хугацаа, найдвартай байдал зэрэг нь заримдаа ялгаатай байдаггүй. Гэхдээ дотоодын тоног төхөөрөмжийн засвар дахин хямд, хурдан байх болно.

Баримт бичиг

Үйл ажиллагаа нь тусгай зөвшөөрөл шаарддаггүй. Гэхдээ хэд хэдэн зохицуулалтын баримт бичиг шаардлагатай:

• гэрчилгээ "үйлдвэрлэлийн ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүгнэлт";
• "Бүтээгдэхүүний эрүүл ахуй, халдвар судлалын дүгнэлт" гэрчилгээ;
• гал түймрийн албаны зөвшөөрөл;
• экологийн шинжилгээний зөвшөөрөл;
• тохирлын гэрчилгээ холбооны агентлагхэмжил зүй, техникийн зохицуулалт.

Зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэрийг тав тухтай байдал, татварын ашиг тус, баримт бичиг, гэрээний үйл ажиллагааны дагуу сонгосон. Ихэнх тохиолдолд IP хангалттай байдаг.

Баримт бичиг:

• үүсгэн байгуулах баримт бичгийн багц (эрх зүйн хэлбэрээс хамаарч);
• гэрчилгээ, зөвшөөрөл;
• гадаад баримт бичгийн багц (түрээс, нийлүүлэлт, борлуулалт, агентлагийн гэрээнүүдгэх мэт);
• дотоод баримт бичгийн багц (аналитик, синтетик нягтлан бодох бүртгэлийн баримт бичиг, нягтлан бодох бүртгэлийн баримт бичиг, боловсон хүчний баримт бичиг гэх мэт).

Ажилтнууд

Талх нарийн боовны бизнест хамгийн чухал мэргэжилтэн бол технологич юм. Хэрэв тусгай нарийн боов хийхээр төлөвлөж байгаа бол энэ нь ялангуяа үнэн байх болно. Технологийг дагаж мөрдөх, хэрэглэгчийн хэрэгцээ шаардлагад нийцсэн өндөр чанартай, амттай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чадвар нь борлуулалтын цэгүүдийн дараа энэ бизнесийн хоёр дахь үндэс юм.

Үлдсэн ажилтнуудад тусгай шаардлага тавьдаггүй. Ажилчдын тоог үйлдвэрлэлийн хэмжээ, аж ахуйн нэгжийн хэлбэрийг үндэслэн тооцдог.

Шаардлагатай байж болно:

• нарийн боовчин;
• худалдагч;
• ачигч;
• жолооч;
• цэвэрлэгч.

Ажлын нэг хэсгийг хэсэгчилсэн ажлын үндсэн дээр эсвэл аутсорсингийн гэрээний дагуу (бүтээгдэхүүн нийлүүлэх, нягтлан бодох бүртгэлийн үйлчилгээ гэх мэт) зохион байгуулж болно.

Маркетинг

Жижиг талх нарийн боовны бэлэн бизнес төлөвлөгөөнд стандарт маркетингийн төлөвлөгөө багтсан болно. Энд маркетинг, сурталчилгааны тусгай алхам байдаггүй. Бизнес нь ихэвчлэн уламжлалт, консерватив, хэт бүтээлч байдал нь сөрөг үр дагаварт хүргэх магадлал өндөр байдаг. Гүйцэтгэлийн боов нь идэвхгүй нийгмийн орчинд өргөн хариулт олох магадлал багатай юм. Гэхдээ амжилтгүй үзүүлбэрээрээ муу нэр хүндтэй болсон тул түүнээс салах нь маш хэцүү байх болно.

• зар сурталчилгаа, далд сурталчилгаа ("чанартай бүтээгдэхүүний тухай цуу яриа тараах" аман арга);
• байнгын үйлчлүүлэгчдэд зориулсан хөнгөлөлт, урамшууллын систем;
• төрөл бүрийн үндэсний баяр наадамд янз бүрийн арга хэмжээ, танилцуулга хийх.

Ойролцоогоор зардлын тооцоо

Тодорхой жишээний хувьд жижиг жижиг нарийн боовны тооцоог авч үзье.

Тоног төхөөрөмжийг байрлуулах өрөө нь ойролцоогоор 50 хавтгай дөрвөлжин метр юм. 5-10 нэр төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Боловсон хүчин: технологич, нарийн боовчин, туслах ажилтан.

Бүтээгдэхүүний дундаж үнэ 50-60 рубль / кг байна. Өдөрт дунджаар 100 - 200 кг борлуулалт хийдэг. Тэдгээр. Өдөр тутмын орлого: 5 - 12 тр., сард өгөх болно: 150 - 360 тр. Эсвэл цэвэр ашиг: 30 - 150 tr. Эргэн төлөгдөх хугацаа 2-5 жил байна. Хэрэв байр түрээслүүлсэн бол тоног төхөөрөмжийн нөхөн төлбөрийг төлөх хугацаа арай бага байх болно: 0.5-аас 3 жил хүртэл.

Тоног төхөөрөмж нь хэр үнэтэй вэ, түүнийг хэрхэн сонгох вэ - "Хлеб Оборудование" компанийн аналитик

Зарчмын хувьд мини талх нарийн боовны бизнес эхлүүлэх нь зуу гаруй мянган рубльтэй байсан ч боломжтой юм. Энэ бол хамгийн хямд зуух болон Оросын хийсэн зуурагч машиныг хослуулсан боловч бусад бүх зүйлийг гараар хийх шаардлагатай болно. Гэсэн хэдий ч өдөрт 200 кг хүртэл жигнэх шаардлагатай бол ийм "эхлэл" нь зөвтгөгддөг. Зах зээлийн нөхцөл байдлын нөхцөлд ийм аж ахуйн нэгж нь зөвхөн жижиг суурин төдийгүй хоёр, гурван хүний ​​ажлыг талхаар хангах боломжтой. Гэхдээ нэг нарийн боовны технологийн төгс бус байдал нь жигнэмэгийн тогтвортой чанарыг баталгаажуулж чадахгүй. Хэрэв бид илүү олон тооны бүтээгдэхүүн, өргөн хүрээний тухай ярьж байгаа бол ийм үйлдвэрлэлд оруулсан хөрөнгө оруулалтын хэмжээ ихээхэн нэмэгддэг. Хлеб Оборудованиегийн сүүлийн үеийн төслүүдийн нэг бол Казахстаны томоохон хотуудын нэгэнд кафетай жижиг нарийн боовны үйлдвэр юм. Эзэмшигчийн хамгийн их хүсэл нь өдөрт 1000 кг бүтээгдэхүүн боловч эхний шатанд. Талх нарийн боовны үйлдвэрийг эхлүүлэхийн тулд 600,000 рублийн хөрөнгө оруулалт шаардлагатай байсан бөгөөд энэ нь үндсэн нэр төрөл болох хайруулын тавган, талх, багет, гурилан бүтээгдэхүүн, бялууг хангах ёстой. Хоёр дахь шатанд тусгай тоног төхөөрөмж - хуваагч, хийсвэр боовны тоног төхөөрөмжийг захиалах болно.

Тоног төхөөрөмжийг сонгохдоо "анхны үнэ" хүчин зүйл нь жижиг нарийн боовны үйлчлүүлэгчдийн гол аргумент байсаар ирсэн. Зах зээлд нэвтрэх зардал нь ялангуяа "жижиг сүлжээ"-ийн хувьд маш чухал юм. Ихэнхдээ энэ төхөөрөмж нь маш бага чанартай, нөөц багатай, ашиглалтын зардал өндөртэй байдаг. Дүрмээр бол ийм нарийн боовны үйлдвэрүүд түрээсийн байрнаас нөгөөд байнга тээвэрлэгддэг бөгөөд энэ нь тоног төхөөрөмжийн аль хэдийн бага нөөцийг бууруулдаг. "Нэг хүний ​​бизнес" зарчмаар баригдсан жижиг нарийн боовны үйлдвэрүүд огт өөр хэлбэрээр бий болсон. Ийм нарийн боовны тоног төхөөрөмжийг хүч чадал-үйл ажиллагаа-үнийн зарчмын дагуу сонгодог. Ийм аж ахуйн нэгжүүд 15-20 жилийн дараа дахин тоноглох шаардлагатай байж магадгүй юм үйл ажиллагааны зардалтоног төхөөрөмжийн элэгдлийн ашигт бүрэн хамрагдана.

"Үнэн бол дүрмээр бол дунд нь хаа нэгтээ байдаг" гэж Леонид Рабчук энэ санааг тайлбарлав. "Хэрэв та нарийн боовыг хүнээр төсөөлвөл мэдээж нарийн боовны зүрх нь зуух, араг яс нь зуурагч, талхчин нь дарга юм." Бие махбодид байдаг шиг зүрхний нөөц нь урт наслахыг баталгаажуулдаг тул нарийн боовны үйлдвэрт зуухны дизайн, найдвартай байдал нь амжилтанд хүрэх баталгаа болдог. Үүний зэрэгцээ амжилтанд хүрэхэд зөвхөн металлын зузаан эсвэл электроникийн "амьдрах чадвар" чухал төдийгүй бүхэл бүтэн үйлчилгээ, сэлбэг хэрэгслийн бэлэн байдал чухал юм. амьдралын мөчлөгзуух. Өнөөдөр 10-15-аас илүүгүй үйлдвэрлэгч компани үүнийг баталгаажуулж чадахгүй. Үүнд Словенийн ТОРГУУЛЬ, Италийн Цимав, ОХУ-ын Иртыш. Өндөр чанартай зуурмагийн шинжлэх ухаан нь маш сайн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх үндсэн нөхцөл бөгөөд харамсалтай нь дотоодын үйлдвэрлэгчид жижиг талх нарийн боовны цех нээхийг хүссэн хүмүүст санал болгох бараг юу ч байдаггүй. 2-оос 40 кг гурилын ачаалалтай зуурсан гурил зуурагчийн сегментэд Италийн компаниуд тодорхой тэргүүлэгч байдаг ч чанар нь маш их ялгаатай байдаг. Үнэ нь найдвартай байдлын үзүүлэлт болж чадахгүй, хэт өндөр үнэлэгдсэн тоног төхөөрөмжийн жишээ байдаг. Хлеб Оборудование хэлэхдээ: "Бид зуурмаг хийх бараг бүх тоног төхөөрөмжийг нийлүүлэх боломжтой, гэхдээ бид дилерийн гэрээ байгуулсан хэд хэдэн компанид давуу эрх олгодог, эдгээр нь Италийн MacPan болон Sunmix юм. Энд бид үйлчлүүлэгчдэд маш өрсөлдөхүйц үнээр төдийгүй өндөр чанартай дэмжлэг, үйлчилгээг санал болгож чадна. Жижиг зуурсан гурил огтлох төхөөрөмжийн сегментийн хувьд хямд үнэтэй дотоодын тоног төхөөрөмжийн нөхцөл байдал бүр ч гунигтай байна. Манай салбар зах зээлийн энэ хэсгийг үл тоомсорлодог бөгөөд энэ салбарыг Европын үйлдвэрлэгчид эзэлдэг. Пермийн Khleb Oborudovanie компанийн каталогид дунд зэрэглэлийн хэд хэдэн үйлдвэрлэгчид багтдаг - Италийн MacPan тоног төхөөрөмжийн том сонголт: хуваагч, дугуйруулагч, оёгч, түгээгч нь харьцангуй бага мөнгөөр ​​маш сайн үр дүнг өгдөг. Илүү ноцтой тоног төхөөрөмж худалдан авах хүсэлтэй хүмүүст Голландын DAUB компаниас тоног төхөөрөмж санал болгож болно. Ангидаа энэ төхөөрөмж нь чанарын хувьд бараг ижил байдаггүй, тэр ч байтугай үнийн хувьд ч бараг байдаггүй. Энэ компанийн олон технологийн шийдлүүд олон улсын томоохон үзэсгэлэнгээс томоохон шагнал хүртэж байсан нь ямар ч үндэслэлгүй юм.

Алексей Савицки "15 гаруй жилийн турш бид каталогоо маш шаргуу бүрдүүлж, зарим компаниуд нэмэгдэж, зарим нь зах зээлээс гарсан ч үндсэн багц нь бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна" гэж хэлэв. - Бид энэ техникийн бүх давуу болон сул талуудыг мэддэг бөгөөд ашиглалтын хугацааг уртасгах боломжтой. Бидний төлөөлж буй компаниудын гол ялгаа нь тэдний хийж буй бизнест хүсэл тэмүүлэл, талхны төлөөх хүсэл эрмэлзэл юм. Энэ нь бидэнтэй таарч байна. Талх бол хүн төрөлхтний гол хүнс учраас бид хамгийн өрсөлдөөнтэй хэрнээ хүний ​​зах зээлд үйл ажиллагаа явуулдаг.”

Түлхүүр гардуулах жижиг нарийн боовны төслүүдийн талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг //www.xleb-obor.ru/ вэбсайтаас олж болно.

• Хөрөнгийн хөрөнгө оруулалт: 1 123 100 рубль,
• Сарын дундаж орлого: 535,000 рубль,
• Цэвэр ашиг: 57,318 рубль,
• Эргэн төлөгдөх хугацаа: 23 сар.

Хүнсний үйлдвэрлэлийн чиглэлээр бизнес нээх техник эдийн засгийн үндэслэл - бизнес төлөвлөгөө бичих дээж, тооцооллын жишээ болгон ашиглаж болох мини талх нарийн боов. эдийн засгийн үндэслэлүйл ажиллагааны эхлэл.

Зорилтот: Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн хийх бизнесийг зохион байгуулах боломж, үр дүнтэй байдлын үндэслэл.

Төслийн тодорхойлолт

Төслийн санаа: жижиг нарийн боов

Н хотод (270,000 хүн амтай) нарийн боовны нарийн боовны нарийн боовны үйлдвэр нээх санаа байна.

Хүрээ.

Төлөвлөсөн хүрээ:

• Цөцгийн тостой боов (8 төрлийн)
• аяга бялуу
• Bagel бүтээгдэхүүн
• Багель
• зуслангийн бяслаг

Өрсөлдөөн

Одоогийн байдлаар "Н" хотод талх нарийн боовны 2, жижиг нарийн боовны 3 үйлдвэр байдаг бөгөөд бүгд талхны бүтээгдэхүүн (талх) үйлдвэрлэдэг.

Үүнтэй холбогдуулан нээлтээ хийх мини талх нарийн боов нь гурилан бүтээгдэхүүн (100% нэр төрлийн) үйлдвэрлэлээр дагнана. Өрсөлдөөний гол давуу тал нь зөвхөн шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн борлуулах явдал юм.

Татварын зохион байгуулалтын хэлбэр, тогтолцоо.

Бизнес эрхлэх зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэр: "бие даасан бизнес эрхлэгч". Татвар ногдуулах хэлбэр: Хялбаршуулсан татварын систем, орлого хасах зардал, 15%. Нягтлан бодох бүртгэл: Эхний шатанд татвар, нягтлан бодох бүртгэлийг мэргэшсэн нягтлан бодох бүртгэлийн компанид гүйцэтгэнэ. Үйлдвэрлэлийн бүх үйл явцыг зохион байгуулж, борлуулалтыг дибаг хийсний дараа бизнесийн эзэн My Business онлайн үйлчилгээг ашиглан бүртгэлийг бие даан хөтлөх болно.

Ажлын горим:

Талх нарийн боовны цех өдөр бүр ажиллана.

00:00-10:00 цаг хүртэл гурилан бүтээгдэхүүн жигнэх ажилд шууд оролцдог ажилчид (талхчин, туслах). Энэ ангиллын ажилчид хоёр ээлжээр хоёр ээлжээр ажиллана.

7:30-16:30 цагийн хооронд бэлэн бүтээгдэхүүн борлуулах, борлуулах ажил эрхэлдэг ажилчид (менежер, борлуулалтын төлөөлөгч). Энэ ангиллын ажилчид долоо хоногийн ажлын 5 өдөр ажиллах бөгөөд амралтын өдрүүд ээлжлэн гарч ирнэ.

Ерөнхий боловсон хүчин:

Шаардлагатай тоног төхөөрөмж.

Бизнесийг зохион байгуулахын тулд савлагчийн дараах тоног төхөөрөмж шаардлагатай.

Борлуулалтын сувгууд

Түгээлтийн гол суваг: "N" хот болон ойролцоох суурин газруудад байрладаг жижиглэн худалдааны жижиг дэлгүүрүүд. 2013 онд сүлжээний (бүс нутгийн болон холбооны) хүнсний дэлгүүрээр дамжуулан борлуулалт хийхээр төлөвлөөгүй байна.

Төсөл хэрэгжүүлэх төлөвлөгөө

Календарийн төлөвлөгөө

Мини талх нарийн боовны календарийн бизнес төлөвлөгөөний дагуу компанийн нээлтийн хугацаа 2 сар байна. Үйл ажиллагааны нээлттэй холбоотой бүх үе шат нь бизнес эрхлэгчийн хариуцлагын хүрээнд явагддаг.

Төслийг хэрэгжүүлэхэд шаардагдах нийт зардлын тооцоо:

Тооцооллын дагуу бизнес нээхэд 1.1 сая рублийн хөрөнгө оруулалт шаардлагатай.

Төлөвлөсөн санхүүгийн гүйцэтгэлийн үзүүлэлтүүд.

2013-2014 онд төлөвлөсөн орлого, ашиг.

Байгууллагын төлөвлөгөөний дагуу 2013 оны 3-р сард үйл ажиллагаагаа эхлүүлэх, 2013 оны 5-р сард бие даан ажиллахаар төлөвлөж байна.

Компанийн үйл ажиллагаа улирлын чанартай, борлуулалтын оргил үе нь 9-11-р сар, 3-4-р саруудад таарч, үлдсэн саруудад улирлын чанартай орлого буурч байна.

Зардлын хэсэг.

Талх нарийн боовны үйл ажиллагааны зардлын хэсэгт дараахь зардлууд орно.

• Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх зардал. Энэ мөрөнд гурил, мөөгөнцөр, маргарин, элсэн чихэр болон бусад орц найрлагыг худалдан авах зардал орно.
• Хувьсах зардал. Үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үндэслэн ажилчдын цалин (орлогын 12%)
• Ерөнхий зардал: Энэ бүлгийн зардалд ажилчдын цалин хөлс (тогтмол хэсэг), нийгмийн даатгалын шимтгэл, дэлгүүрийн байрны түрээс, шатах тослох материал, машин засвар, нийтийн үйлчилгээний зардал, захиргааны зардал, нягтлан бодох бүртгэлийн зардал, түүнчлэн бусад зардал орно.

2013-2014 онд худалдан авагчдаас хүлээн авсан хөрөнгийн хуваарилалтын төлөвлөлтийн бүтэц

Хөрөнгө оруулалтын өгөөжийн тооцоо.

• Төслийн эхлэл: 2013 оны 1-р сар
• Үйл ажиллагааны эхлэл: 2013 оны 3-р сар
• Үйл ажиллагааны алдагдалд хүрэх: 2013 оны тавдугаар сар
• Төлөвлөсөн орлогын биелэлт: 2013 оны 6-р сар
• Төслийн эргэн төлөгдөх хугацаа: 2014 оны 11-р сар
• Төслийн эргэн төлөгдөх хугацаа: 23 сар.

Нээлтийн эрсдэлийн шинжилгээ

Төслийг хэрэгжүүлэх үйл явц, цаашдын үйл ажиллагаа нь эрсдэлт хүчин зүйлс, мини талх нарийн боовны үйл ажиллагааны боломжуудын дүн шинжилгээнд тусгагдсан хэд хэдэн эрсдэл, сөрөг хүчин зүйлсийн улмаас хүндрэл учруулж болзошгүй юм. Эдгээр эрсдлийн нөлөөллийн түвшин, тэдгээрийн бизнест үзүүлэх аюулыг тодорхойлохын тулд бид чанарын болон тоон дүн шинжилгээ хийх болно.

Чанарын үзүүлэлтийг аюул заналхийллийн магадлалын шинжээчийн үнэлгээгээр тодорхойлно. Тоон шинжилгээ нь эрсдэлийн нөлөөллийн түвшинг бодитоор харуулдаг.

Төслийн эрсдэлийн чанарын шинжилгээ

Эрсдлийн бүсийг бүхэлд нь эдийн засгийн ерөнхий нөхцөл байдал, бизнесийн удирдлагын үйл явцтай холбоогүй үйл явдлын нөлөөлөл нь ялангуяа мэдэгдэхүйц байдаг гадаад, дотоод гэж хуваадаг бөгөөд энэ нь менежментийн зохион байгуулалт, бизнесийн хэрэгжилтийн үр нөлөөнөөс шууд хамаардаг.

Хүснэгт 1. Төслийн гадаад гол эрсдэлүүд

Бизнесийн зохион байгуулалтын үе шатанд хямралын менежментийн стратеги боловсруулж, чадварлаг байр сууриа хадгалах, худалдан авагчтай байнгын холбоо тогтоох замаар гадны бүх эрсдлийг бууруулж болно.

Хүснэгт 2. Төслийн дотоод гол эрсдэлүүд

Төслийн эрсдэлийн тоон шинжилгээ

Бүх гадаад болон дотоод эрсдэлүүд нь нэг сөрөг үр дагавартай байдаг - ашгийн бууралт. Ашиг буурах шалтгаан нь дараахь байж болно.

• материал, түүхий эд, хөдөлмөрийн үнийн өсөлтөөс шалтгаалан үйлдвэрлэлийн түүхий эдийн өртөг нэмэгдэх;
• зах зээлд өөрийн хувь хэмжээг авах боломжтой шууд өрсөлдөгчдийг нээх;
• чанар, үйлчилгээний хангалтгүй байдал, түүнчлэн улирлын чанартай холбоотой хэрэглэгчдийн эрэлт буурсан.

Хөрөнгө оруулалтын эрсдлийн тоон шинжилгээг мэдрэмжийн шинжилгээний аргыг ашиглан үндсэн параметр болгон дотоод өгөөжийн түвшин (NPV) ашиглан хийж болно. Гэсэн хэдий ч тодорхой зах зээлд (270,000 хүн амтай N хот) тодорхой туршлага хуримтлуулж, бид практик тооцооны аргыг ашигладаг.

Түүхий эдийн өртөг, борлуулалтын үнийн өсөлтийн нөлөөллийн зэрэг

Эрэлтийн уян хатан чанарыг тооцоолох замаар тооцоолсон. Үйлдвэрлэлийн дундаж өртөгтэй ( чихэрлэг боов(8 төрлийн), маффин, хурганы махан бүтээгдэхүүн, уут, зуслангийн бяслаг) 19-23 рублийн дотор эцсийн үнийн өсөлт дараахь үзүүлэлттэй байна.

Тиймээс, үйлдвэрлэлийн дундаж өртөг бага байх үед үнийн өсөлт нь эрэлт бага зэрэг (хэрэглэгчийн хүлээлтээс шалтгаалж), үнэ 20-25% -иар өсөхөд (барааны үнэ мэдэгдэхүйц өсөлт) хүргэж болзошгүйг бид харж байна. жилийн инфляцийн хүрээнд тохирохгүй байна) нь худалдан авагчдын дунджаар 4.5% -ийг алдахад хүргэнэ. Эрсдэл нь бага тоон утгатай.

Өрсөлдөөнт орчны нөлөөллийн зэрэг

Өрсөлдөөний нөлөөллийн түвшинг тооцоолохын тулд өрсөлдөөний орчинд нарийвчилсан дүн шинжилгээ хийж, оператор бүрийн зах зээлд эзлэх хувийг тооцоолох шаардлагатай. Шинэ тоглогч гарч ирэх нь үргэлж хувьцааг дахин хуваарилахад хүргэдэг бөгөөд эхний шатанд энэ нь салбарын хамгийн сул төлөөлөгчдийн зардлаар тохиолддог. Манай тохиолдолд төсөл нь урт хугацааны, хатуу гэрээний нөхцлөөр (онцгой түншлэл) шууд өрсөлдөгчид өртөхөөс хамгаалдаг (борлуулалтын сувгууд - "N" хот болон ойролцоох суурин газруудад байрладаг жижиг жижиглэнгийн дэлгүүрүүд) эсрэг талуудыг ашиглахыг хамардаг.

Зах зээлийн нийт эзлэх хувь 6%, шинэ өрсөлдөгчийн нөлөөллийн түвшин харьцангуй 1.2% байна - энэ нь борлуулалтын талбайд ижил төстэй үйлдвэр нээхэд мини талх нарийн боовны алдаж болох хэмжээ юм.

Улирлын нөлөөллийн зэрэг, үйлчилгээний түвшин

Зуны улиралд гурилан бүтээгдэхүүний борлуулалт улирлын дундажаар 10-15%-иар буурч, худалдан авагчдын бүтээгдэхүүнд тавигдах үндсэн шаардлагыг харгалзан үзэж,

Төслийн эрсдэлийн зэрэглэл

Хамгийн их магадлалтай нь түүхий эдийн өртөг нэмэгдэж, шууд өрсөлдөгчид нээгдсэнээс үүдэлтэй маркетингийн болон улирлын чанартай эрэлт буурах эрсдэл юм. Эдгээр нь бизнесийн санааг зохион байгуулах, хэрэгжүүлэх үе шатанд урьдчилан анхаарах ёстой хамгийн чухал аюулууд юм.

Жижиг талх нарийн боовны бизнес төлөвлөгөөний хамаарал

Ерөнхий чиг хандлага

Өнөөдрийг хүртэл үнэ цэнийг дахин үнэлж, байгаль орчинд ээлтэй, эрүүл хүнсний ерөнхий чиг хандлагын улмаас ОХУ-д нарийн боовны зах зээл хараахан байгуулагдаагүй байна. Сүүлийн арван жилийн хугацаанд уламжлалт талх, нарийн боовны сортууд нь баруунаас зээлсэн жоруудад ихээхэн зай тавьж өгсөн: croissants, baguettes, croutons, ciabatta, үр тарианы талх гэх мэт. Ердийн цагаан тугалгатай талх, том талх, хөх тариа, Дарница, Москва, хивэг, Бородино зэрэг хотын нарийн боовны үйлдвэрүүдийн үйлдвэрлэсэн бусад сортууд тэргүүлэх байр сууриа алдаж, одоо хэрэглэгчдийн анхаарлыг уламжлалт болон зээлсэн саналд тэнцүү хуваарилж байна. (52% - 48%):

Талхны сортуудын хэрэглээний өсөлтийн динамик

өөрөөр хэлбэл, хэрэв 1970 онд барууны чиг хандлага Зөвлөлтөд үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг худалдан авагчдын сонголтод бага нөлөө үзүүлж байсан бол 1990-ээд оноос хойш барууны технологийн нөлөө нэмэгдэж, нэр төрлийг ихээхэн өргөжүүлсэн арилжааны өрсөлдөөн нэмэгдэж байна. гурилан бүтээгдэхүүний . 2000-аад он гэхэд уламжлалт талх зах зээлийн талаас илүү хувийг алдсан. Энэ нь ЗХУ-ын дараахь үйлдвэрүүд хувийн гарт шилжсэнтэй холбоотой бөгөөд энэ нь чиг хандлагыг авч, загварлаг, эрэлт хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхэлсэнтэй холбоотой юм.

2010 он гэхэд өсөлтийн динамик удааширч, хэрэглэгчид гадаадын бэлдмэлийг сонирхохоо больж эхлэв. Нэмж дурдахад үндэсний үнэт зүйлсийг дэмжих төрийн бодлого нь харьцангуй тэнцвэрийг бий болгоход нөлөөлсөн: одоо уламжлал (танил сорт) ба зээл авах хооронд төрөл бүрийн сонголтын тэгш байдал бий болсон. Талх нарийн боовны бүлгийн хувьд энд байгаа чиг хандлага ижил төстэй байна.

Энэ үеийн талх, гурилан бүтээгдэхүүний зах зээлийн гол чиг хандлага нь эрүүл хооллолт, шинэлэг байдал, байгалийн байдал. Үнэрийн маркетинг төгс ажилладаг супермаркетуудын өөрийн талх нарийн боовны газрууд маш их алдартай болсон: шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүний үнэр нь өндөр борлуулалтыг баталгаажуулдаг. Уламжлалт үйлдвэрийн нарийн боовны үйлдвэрүүд нь үйл ажиллагааны хэв маяг, төрөл зүйлийнхээ ачаар ахмад үеийнхэнд түгээмэл байдаг.

Мэдээлэл, мэдээллийн төвийн Informkonditer мэдээлснээр Оросууд ихэвчлэн нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг төрөлжсөн дэлгүүрүүд (брэндийн нарийн боовны дэлгүүр, нарийн боов) болон супермаркетуудаас холбогдох бүтээгдэхүүнээр худалдан авдаг.
2010 оноос хойш ОХУ-д нарийн боовны дотоод өрсөлдөөн болж, дэлгүүрийн лангуунаас нүүлгэн шилжүүлж буй нарийн боовны үйлдвэрлэлд эерэг өсөлт ажиглагдаж байна.

Өрсөлдөөн, гадаадын үйлдвэрлэгчдийн түвшин

Оросын талх нарийн боовны зах зээл дээр дотоодын болон гадаадын бараа бүтээгдэхүүнийг төлөөлдөг. Импортын эзлэх хувь 22 хувиас ихгүй байна. Гол нийлүүлэгчид нь Финланд, Литва юм. Статистикийн мэдээгээр улсын нутаг дэвсгэр дээр нийтдээ 28 мянга орчим аж ахуйн нэгж гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бөгөөд ихэнх нь дунд, жижиг бизнесийн төлөөлөгчид байдаг.
Хэрэв бид үйлдвэрлэлийн бүтцийг авч үзвэл гурилан бүтээгдэхүүний дийлэнх нь үйлдвэрүүдэд ногддог.

Талх нарийн боовны үйлдвэрлэлийн бүтэц

Уламжлалт талхны үйлдвэрлэлийн 75 орчим хувийг "нийгмийн" бүтээгдэхүүн эзэлдэг. Томоохон үйлдвэрлэгчдийн гурилан бүтээгдэхүүний тогтмол сегментчилэл нь ангиллаар нь эрэмбэлдэг.

• Үйлдвэрлэлийн үндсэн хэсэг (80% хүртэл) талх- уламжлалт төрөлд 25 хүртэлх албан тушаал орно;
• Бага хэмжээний үйлдвэрлэл: багет ба талх - ойролцоогоор 5 зүйл;
• Нэмэлт үйлдвэрлэл:
  • уламжлалт бус, зээлсэн сортын талх, лаваш, шаржигнуур гэх мэт. - 10 хүртэлх албан тушаал;
    гурилан бүтээгдэхүүн, нарийн боов - 25 орчим зүйл.

Салбар дахь ширүүн өрсөлдөөнийг үл харгалзан нарийн боов, тансаг бүтээгдэхүүний орон зай бүрэн дүүрэн хэвээр байна, үйлдвэрлэгчдийн хоорондын нөлөөллийн бүсийг дахин хуваарилсны улмаас үүссэн:

• томоохон үйлдвэрүүд талх үйлдвэрлэхэд төвлөрч, нарийн боовны нэр төрөлд анхаарал хандуулдаггүй. Тэд өнхрөх хангалттай өргөн түгээлтийн сүлжээгүй байна. Энэ нь ложистикийн өндөр зардал, өөрийн гурилан бүтээгдэхүүнээ борлуулах нь илүү ашигтай байдаг супермаркетуудтай өрсөлдөхтэй холбоотой юм;
• супермаркетуудын талх нарийн боов нь эргээд бүх хэрэглэгчдийн сегментэд өрсөлдөх боломжгүй бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүнийг хоёрдогч худалдан авалт болгон зардаг. Тэдгээр. тэд үйлдвэрүүдийг (бүрэн хэмжээгээр) үйлдвэрлэхийг зөвшөөрдөггүй, гэхдээ тэдний хэрэгцээг хэмжээгээр нь хангаж чаддаггүй.

Үүнтэй холбоотойгоор нарийн боовны нэр төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, борлуулах гол өрсөлдөөн нь хувийн нарийн боовны газруудын дунд явагддаг. Ийм орчинд амжилттай өрсөлдөх гол хэрэгсэл бол худалдан авагчийн үнэ цэнийн талаархи ойлголт, чадварлаг борлуулалтын систем юм.

Хэрэглэгчийн сэдэл ба үнэт зүйлс

Хөдөө аж ахуйн маркетингийн хүрээлэнгээс хийсэн шинжилгээний үр дүнгээс харахад гурилан бүтээгдэхүүн худалдан авах гол шалгуурууд (буурах дарааллаар):

• шинэлэг байдал;
• Гадаад төрх;
• Үнэ;
• багц;
• үйлдвэрлэгч.

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн, маффин худалдаж авах газрыг сонгохдоо нэг удаагийн (бүх бүтээгдэхүүн нэг дор) эсвэл дамжих зарчмын дагуу явагдана: хэрэглээний газар - гэр, ажил, боловсролын байгууллагатай ойр байх.

100 мянга гаруй хүн амтай хотуудад өөрийн гэсэн жижиг нарийн боовны газар байдаг форматууд аль хэдийн байдаг. Энэ нь жижиглэнгийн худалдаачдын хувийн үйлдвэрлэл нь шинэлэг байдал, хямд үнийн үндсэн шаардлагыг тэсвэрлэдэг тул зах зээлийн бүтцэд үзүүлэх нөлөөг нэмэгдүүлсэн. Гэхдээ нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг сурталчлах хамгийн амжилттай хэлбэрүүдийн дунд мэргэжилтнүүд бүс нутгийн хүнсний дэлгүүр, хямдрал, супермаркет гэж нэрлэдэг.

Гэхдээ нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь томоохон үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүнийг орлуулахгүй гэдгийг санах нь зүйтэй, учир нь сүүлийнх нь уламжлалт бүтээгдэхүүний "нийгмийн" нэр төрлийг санал болгодог. Өрсөлдөөн нь сегментчилсэн арга барил (хүүхдийн цуврал, эмэгтэйчүүдийн бага илчлэг, байгаль орчинд ээлтэй, ашигтай элементүүдээр баялаг гэх мэт) хэлбэрээр явагдаж болно.

олдворууд

Үнэт зүйлсийн дахин хуваарилалтаас болж гурилан бүтээгдэхүүний уламжлалт бус жор (зээлсэн, шинэ гэх мэт) өнөөдөр маш их алдартай байдаг - энэ нь зах зээлийн шинэ операторуудад анхны нэр төрлийн ачаар өөрсдийн сегментийг эзлэх боломжийг олгодог.

Талх нарийн боовны үйлдвэрүүд болон гипермаркетуудын хоорондох өрсөлдөөн, албадан хамтын ажиллагаа нь гурилан бүтээгдэхүүний орон зайг дүүргээгүй бөгөөд одоо байгаа эрэлт хэрэгцээг хангаж чадахгүй байна.

Маркетингийн системийг зөв боловсруулж, хэрэглэгчийн хүлээлт, үнэт зүйлд чиглүүлсэн тохиолдолд жижиг нарийн боовны гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь ашигтай бөгөөд амжилттай байх болно.

Дүүргийн дэлгүүрүүд (байшин / сургууль / их сургуулийн ойролцоох дели формат) эсвэл хямдралтай дэлгүүрээр дамжуулан өөрийн бүтээгдэхүүнээ борлуулах нь дээр.

Талх нарийн боовны өрсөлдөөнийг 4 дэх жилдээ гаргаад байгаа чихрийн бүтээгдэхүүн бий болгож болно. Эрсдэлийг бууруулахын тулд стратегийн төлөвлөлтөд нарийн боовны бүтээгдэхүүний нэр төрлийг нэмэгдүүлэх боломжийг харгалзан үзэх шаардлагатай.