Raudonosios Koporye arbatos gamybos technologija. Ivano arbata - kaip rinkti ir džiovinti, paruošimas ir fermentacija namuose. Kuo naudinga Kapor arbata?

Apie Koporye arbatą sklando legendos - jai priskiriamos gydomosios savybės ir ji aktyviai reklamuojama internete. Tačiau mažai žmonių žino, kad paprastoji ugniažolių arbata slepiasi tokiu sudėtingu pavadinimu. Šis augalas yra plačiai prieinamas, todėl neskubėkite pirkti ugniažolių arbatos parduotuvėje. Lapelius galite rinkti ir išdžiovinti patys, o mes pasidalinsime paprastu receptu, kaip pasigaminti Koporye arbatos namuose.

Gydomojo gėrimo kilmė

Koporye arbatos istorija siekia VII a. Tais laikais augalų rinkimas buvo viena pagrindinių amatininkų veiklų. Ugniažolės lapai ir žiedai nebuvo ruošiami niekaip, o tiesiog užpilami verdančiu vandeniu. Rezultatas buvo vaistinių žolelių užpilas.

XVII amžiuje pradėjo klestėti pirklių klasė. Europą užtvindė importuota arbata iš Kinijos ir Indijos, kuri buvo aukso vertė. Rusijos meistrai nusprendė neatsilikti ir pradėjo gaminti žolelių ugniažolių arbatas, kurios savo spalva ir išvaizda priminė užjūrio stebuklą. Norėdami tai padaryti, lapai buvo pradėti fermentuoti ir džiovinti orkaitėje.

Jis pradėtas eksportuoti į Europos šalis, suteikdamas didelę konkurenciją Kinijos ir Indijos gaminiams. Jie pradėjo jį skinti dideliais kiekiais. Pagrindinis tiekėjas užsienyje buvo kaimas netoli Sankt Peterburgo, jo vardu buvo pavadintas gėrimas iš Koporjės.

Žinoma, Indijos valdovui nepatiko tokia konkurencija, kuri atėmė pelną. Netrukus visoje Europoje pradėjo sklisti gandai apie žalingą rusiškos arbatos poveikį organizmui, o po Pirmojo pasaulinio karo ugniažolių, arba Kurilų, arbatos gamyba visiškai sustojo.

Laimei, rusiškos tradicijos pradėjo gaivinti ir dabar vėl galime mėgautis nuostabaus gėrimo skoniu ir privalumais.

Ypatumai

Iš ugniažolių lapų pagamintas gėrimas yra labai malonaus švelnaus skonio su vaisių užuominomis. Jis pasižymi lengvu žolelių aromatu ir sodriu rudos arbatos užpilu.

Skirtingai nuo kitų birių lapų arbatų, joje nėra kofeino ir ji yra visiškai saugi sveikatai. Be to, turtinga mineralų ir vitaminų sudėtis turi daug naudingų savybių ir gydomojo poveikio.

Unikalios Koporye arbatos savybės

Galite rasti bent 10 priežasčių, kodėl verta pasigaminti Koporye arbatos namuose. Dėl vitamino C ugniažolėje jis yra nepakeičiamas žmonėms su silpnu imunitetu, ypač peršalimo ligų paūmėjimo laikotarpiais. Gėrimas ugniažolės pagrindu greitai mažina karščiavimą, taip pat padidina organizmo apsaugines savybes.

Priešuždegiminis ir baktericidinis poveikis atsiranda dėl gluosnių arbatoje esančių taninų.

Jais galima gydyti net seklias žaizdas.

Gėrimo nauda žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo sutrikimų, akivaizdi.

Sudėtyje esantis pektinas apgaubia žarnyno sieneles ir kovoja su disbioze, šalina toksinus ir atliekas.

Ugniažolės arbata yra puiki priemonė nuo depresijos. Mažina nuovargį, normalizuoja kraujospūdį, ramina nervų sistemą ir išlygina psichoemocinę būseną. Jis dažnai skiriamas kaip žolinis vaistas įtariamam nevaisingumui, siekiant atkurti hormonų lygį.

Arbatos lapelių gaminimas namuose

Koporye arbatos ruošimas yra daug laiko reikalaujantis procesas ir vyksta trimis etapais:

• Lapų kolekcija.
• Paruošimas ir fermentacija.
• Džiovinimas.

Kiekvienas etapas turi savų subtilybių ir norint teisingai paruošti arbatą, jų reikia laikytis.

Derliaus nuėmimas

Vasaros viduryje ir pabaigoje rasti žydinčią ugniažolę nėra sunku. Šis augalas auga beveik visoje mūsų šalies teritorijoje.

Ugniažolės lapus svarbu rinktis ten, kur pumpurai dar nėra iki galo išsiskleidę.

Surinkite augalą toliau nuo kelių ir gamyklų, kad pašalintumėte toksiškas medžiagas.

Pirkimo procesas

Receptas prasideda surinktų lapų nuvytimu. Juos reikia paskleisti ant švaraus medvilninio audinio ir keletą dienų palikti vėsioje, tamsioje vietoje. Sluoksnio storis neturi viršyti 5 cm.. Periodiškai teks apversti lapus, kad viršutinis sluoksnis neišdžiūtų.

Paruošta ugniažolė susukama į vamzdelius, kol išsiskiria sultys, nes čia naudojama fermentacijos savo sultyse technologija. Jei viskas bus padaryta teisingai, lapai patamsės ir įgaus būdingą aromatą.

Fermentacija

Ateina pats svarbiausias momentas – namuose. Paruošta ugniažolė sluoksniais dedama į emaliuotą dubenį ir uždengiama drėgna marle. Jis turėtų stovėti šiltoje vietoje dvi dienas, kol atsiras malonus gėlių aromatas.

Fermentuota arbata turi būti gerai išdžiovinta. Tai galima padaryti orkaitėje arba vasarą atviroje saulėje. Džiovintus lapus dėkite ant kepimo skardos, patogumo dėlei susmulkinkite. Arbatą išdžiovinti 100 laipsnių temperatūroje užtruks apie valandą.

Yra ir kitų Koporye arbatos paruošimo būdų. Nuėmus lapų derlių, rūgimo procesas gali paspartėti, jei juos kočiosite mėsmale, o ne rankomis. Tiesiog perleiskite ugniažolę, ir išsiskirs reikiamos sultys.

Iš gautos vaistažolių masės padarykite nedidelius apskritimus ir palikite šiltoje vietoje po dangčiu 24 valandas. Emalio indai tinka žolelėms raugti. Taip paruošti arbatos lapelius daug lengviau ir greičiau.

Dabar, kai supratome, kaip paruošti Koporye arbatą namuose, įdomu sužinoti apie vartojimo būdus. Ši arbata gali ne tik numalšinti troškulį, bet ir pagydyti organizmą.

Ugniažolės gėrimą galima dar labiau praturtinti. Kokių žolelių galima dėti: mėtų ir melisų, ramunėlių, čiobrelių. Ugniažolė puikiai dera su dilgėlėmis ir gysločiais

Sergant virškinamojo trakto ligomis, 2 valgomuosius šaukštus ugniažolės arbatos reikia užpilti litru vandens ir uždėti ant silpnos ugnies. Kai tik pasirodys pirmieji burbuliukai, nuimkite gėrimą nuo viryklės, filtruokite ir atvėsinkite. Galite pasiimti 50 g nuoviro. kelis kartus per dieną prieš valgį. Jei jaučiate dantų jautrumą ir kraujuoja dantenos, šiuo antpilu galite net praskalauti burną.

Sergant odos ligomis, antpilą galima gerti arba gydyti pažeistas vietas. Norėdami jį paruošti, šaukštą ugniažolės užpilkite 200 ml verdančio vandens ir leiskite sultiniui užvirti keletą valandų. Vartojant per burną, jis geriamas dvi dienas, kol atsiranda gijimo požymių.

Kaip matote, Koporye arbatos receptas yra gana prieinamas naudoti namuose. Reikia minimalių pastangų, o rezultatas pateisins visus lūkesčius.

Dabar pats laikas ruošti Ivano arbatą, jau pagaminome antrą partiją – dabar užteks žiemai. Šiame straipsnyje pateikiama šiek tiek informacijos apie tokį svarbų ir būtiną arbatos gaminimo procesą kaip fermentacija. Kas tai yra ir kodėl arbata be jos neišeina?

Tinkamai paruošti žalumynai ir Ivano arbatos žiedynai leidžia gauti arbatą, kuri savo skoniu ir aromatu nenusileidžia geriausių Ceilono ir Indijos arbatos rūšims. Tiesą sakant, tai yra „skonio ir spalvos reikalas“, kaip sakoma, bet jau ILGAI mums taip labiau patiko ugniažolė (įskaitant ir tai, kaip ji veikia žmonių sveikatą), kad įprastos arbatos nebelaikome produktu, kurį galima Suvartojo. Pagal savo gydomąsias savybes jie negali būti lyginami su Ivano arbata.

Keista, bet mes Rusijoje nustojome vertinti šį „žaliąjį auksą“. Tik neseniai pradėtos gaivinti Ivano arbatos gamybos ir gėrimo tradicijos, daug ko reikia išmokti iš naujo, atkurti tradicijas.

Be skonio, ugniažolė pasižymi daugybe gydomųjų savybių ir, skirtingai nei įprastoje arbatoje, joje nėra kofeino ar kitų kenksmingų medžiagų.

Šiuo metu Rusijoje yra patentuoti keli ugniažolių arbatos gamybos būdai, tiksliau technologijos, kurios pagrindinė paslaptis – rūgimo proceso (fermentacijos proceso) technologija.Fermentacija (fermentacija)

Fermentacija susideda iš skrudinimo ir oro oksidacijos. Oksidacija pradeda rūgimo procesus suglamžytame lape, iš kurio palaipsniui išsiskiria sultys. Maisto gaminimas juos sustabdo. Kuo mažiau laiko praeis nuo fermentacijos procesų pradžios iki jų sustabdymo, tuo arbata bus laikoma mažiau fermentuota.

Priklausomai nuo gamybos technologijos Ivano arbata gali būti juoda (baikhovy), raudona ir žalia. Jų skonis visai kitoks. Be to, veislės gaminamos su aromatiniais žolelių priedais, galima virti ir su uogomis.

. Patartina naudoti paruoštus vaistažolių užpilus, nuovirus ir arbatas tik iš fermentuotų žaliavų . Tai taikoma daugumai vaistinių ir aromatinių žolelių. Panašiai galima pasigaminti aviečių, braškių, serbentų arbatą. Gamina skanius gėrimus. Dabar tokiu būdu bandome ruošti arbatą iš serbentų lapų. Fermentuota klevo lapų arbata gavosi puiki!

Pati ugniažolė apsisaugo nuo sunaikinimo – turi nuostabią savybę daugintis, todėl, laimei, sunaikinti populiacijos protingai nuimant derlių nepavyks. :-) Nulūžusi Ivano arbatos viršūninė dalis labai greitai apauga šoniniais žydinčiais ūgliais, kurie per vasarą sugeba išauginti gausiai sėklas. O nepažeistas augalas išaugina stebėtinai daug sėklų. Taigi ugniažolės gyvena įvairiose vietose: dykvietėse, sąvartynuose, pakelėse, laužuose, proskynose ir kt. Teritorijas, kuriose 2010 m. vasarą siautė precedento neturintys gaisrai, atgaus ugniažolė. Prie mūsų gaisro (sudegė senas pastatas) jis pasirodė kitais metais po gaisro. Dabar ten yra jo nedidelė plantacija.

Aviečių, serbentų, gervuogių, ugniažolių lapus geriau imti pirmoje vasaros pusėje, kai jie bus kvapnesni. Priešingai, braškių lapus patartina rinkti ankstyvą rudenį, kai juose susikaupia didžiausias kiekis naudingųjų medžiagų.

Pačiame augale jau yra visko, ko reikia fermentacijai. Tai jo paties sultys ir fermentai. Jei sutraiškysite lapą rankose, kai kurios ląstelės subyrės ir augalas išskirs sultis. Drėgnuose, susmulkintuose lapuose bus vitaminų, maistinių medžiagų ir tarpląstelinių fermentų. Šie fermentai, atsirandantys iš vakuolių, pradeda aktyviai keisti augalo biocheminę sudėtį. Tai yra savarankiškas virškinimas.

Beje, verdant Ivano arbatą dantų emalio netepa.

Fermentacija (cheminis procesas) – tai specialus cheminis procesas, kurį sukelia vadinamieji fermentai. Fermentacijos metu (jų yra daug rūšių!) sudėtinga organinės medžiagos dalelė skyla į paprastesnes, tai yra, turinčias mažesnį atomų skaičių.

Vienas iš būdų paruošti Koporye arbatą namuose:

1. Surinktus lapus ir žiedus reikia šiek tiek padžiovinti. Užtenka, jei pavėsyje pučiant vėjeliui, priklausomai nuo lapų storio, jie guli 2-8 valandas. Būtina, kad lapai netektų dalies drėgmės, bet neišdžiūtų, o taptų minkšti ir netrupūs. Lapus galite rinkti nuo vidurinės ugniažolės stiebo dalies (ne tik viršūnės), nuplėšę juos vienu rankos judesiu – greitai, ir tai visiškai nekenkia ugniažolėms.
2. Susukite žaliavas per mėsmalę (taip darome tiksliai - ne rankomis, kitaip ugniažolę gausiai šeimai paruošti visiems metams labai sunku) ir gautą masę sudėkite į emaliuotą dubenį ir uždenkite dangčiu. arba atitinkamo skersmens plokštelę. Padėkite dubenį šiltoje vietoje (25-30 °C) maždaug parai. Šiuo metu, kaip ir fermentacijos metu, arbatos rūgimo procesas vyks pagreitintas.. Greitai mišinys patamsės ir įgaus malonų vaisių-obuolių aromatą. Mums, kai daug gaminame, masę dedame į didžiulę emaliuotą keptuvę – nakčiai, ryte – jau pradedame džiovinti.
3. Yra dar vienas originalus žolelių rauginimo būdas. Pasak patyrusių žolininkų, tokiu atveju rezultatas bus dar geresnis. Arbatos lapelių atsargos Berendey arbatai paruošiamos taip: džiovinti lapai dedami į ketaus puodą (ketaus) ir dedami į įkaitintą rusišką krosnį 10-12 valandų. Galima kepti elektrinėje orkaitėje keptuvėje arba bet kokiame keraminiame inde. Palaikome apie 60 laipsnių temperatūrą. Paruoštus lapus Berendey arbatai reikia laikyti sandariai uždarytame inde, kaip ir bet kurią arbatą apskritai. Tokiu atveju galite iš anksto sumaišyti skirtingus lapus arba laikyti juos atskirai ir sumaišyti prieš verdant.
4. Pasibaigus fermentacijai, įdėkite lapą į ketaus keptuvę ir troškinkite ant labai mažos ugnies apie keturiasdešimt minučių arba orkaitėje. Atšilimas iki karštos būsenos būtinas norint pagreitinti fermentaciją, kurios metu dalis netirpių, neekstrahuojančių augalinio audinio medžiagų virsta tirpiomis ir lengvai virškinamomis. Tai medžiagos, suteikiančios arbatai skonį, kvapą ir spalvą.
5. Tada galite tai padaryti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, mišinį tolygiai paskirstykite ant sausos kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 90 °C. Išdžiovinkite, retkarčiais pamaišydami, kol visiškai išdžius. Išeiga bus granuliuota tamsiai ruda arbata. Galima džiovinti džiovykloje 45, arbata bus šviesesnė. Galima šiek tiek padžiovinti džiovykloje (kad nepriliptų prie padėklų; po fermentacijos arbata būna labai šlapia), o tada pašauti į orkaitę, jei reikia juodos ir labai stiprios arbatos, galite padėkite į 150 laipsnių.

Jei raugintą masę džiovinsite 60 °C ir žemesnėje temperatūroje, gausite žaliąją arbatą... Ne visai žalią, nes... po fermentacijos dar suteikia gilesnę spalvą, bet artimą žaliai.

Visai nebūtina leisti žaliavų per mėsmalę. Galite smulkiai pjaustyti ir išspausti rankomis, kad išsiskirtų sultys. Galite patrinti tarp delnų - į „dešreles“.

Gaminant maistą geriausia nenaudoti metalo. Tai neleis žaliavai oksiduotis kontaktuojant su metalu ir taip apsaugo joje esančius vitaminus ir kitas naudingas medžiagas nuo sunaikinimo. Rankų darbo arbata skiriasi nuo mėsmalių arbatos. Tačiau jį paruošti yra sunkiau; galite padaryti tokią dalį.

Kitas siūlomas būdas: Uogas kartu su žolelėmis sumalkite mėsmale: pvz., serbentų arbatai, susmulkiname lapus kartu su uogomis (galima naudoti ir šakeles su uogomis), tada visą masę kartu fermentuojame ir išdžioviname. Dar nebandžiau, bet kvapas turi būti NUOSTABUS! Arba truputi kitaip - pirma rauginam lapus, o pries dziovindami pripildome uogu pasta, sumaišykite ir išdžiovinkite. Tikriausiai šie du gaminimo būdai duos kiek skirtingus rezultatus, reikia išbandyti.

Renkant Ivano arbatą reikia nepamiršti, kad žydėjimo metu stiebo viršuje atsiranda sėklų „ankštys“. Pradiniu žydėjimo laikotarpiu jie kartu su lapais ir žiedais naudojami arbatai ruošti. Vėliau juose susidaro sėklos ir gausūs pūkai ir ankštys tampa netinkami arbatai. Būtina patikrinti žaliavų tinkamumą: sulaužyti ankštį ir įsitikinti, kad ji yra „pieninės brandos“, t.y. nėra pūkų. Apskritai pūkas arbatai ne bėda, bet atidarius stiklainį labai skrenda. :-)

Džiovinimo arbata

Džiovinti ugniažoles galima ir įprastose džiovyklose, ir elektrinėje orkaitėje, ir, žinoma, rusiškoje krosnyje.

Ugniažolės poveikis sveikatai

Ugniažolės arbata pasižymi sutraukiamuoju, apgaubiamuoju, minkštinamuoju, priešuždegiminiu, prakaituojančiu ir diuretikų poveikiu. Vartojamas sergant gastritu, kolitu, žarnyno sutrikimais ir kitomis virškinamojo trakto ligomis, kaip vaistas nuo epilepsijos ir migdomasis. Ivano arbata gydoma anemija, opos, žaizdos, nosies ir gerklės uždegimai, medžiagų apykaitos sutrikimai ir gleivinės uždegimai, inkstų ir kepenų, širdies ir kraujagyslių bei urogenitalinės sistemos ligos.

Neseniai iš Ivano arbatos žiedynų buvo gautas vaistas chanerolis, turintis ryškų priešnavikinį poveikį.

Vyrams ugniažolė naudinga prostatito ir prostatos adenomos profilaktikai ir gydymui.

Žolelių savybės ir fermentacija

Žolelių perdirbimas – fermentacija (faktiškai fermentacija) atliekama siekiant pagerinti jų savybes.

Paimkite, pavyzdžiui, vyšnių lapą. Suglamžyti, kad atsirastų sultys, reikia sulaužyti tarpląstelines membranas. Dėti į emaliuotą dubenį, uždengti drėgnu rankšluosčiu, palaikyti šiltoje vietoje 3 paras, rankšluostį suvilgyti. Lapas turi pakeisti spalvą ir tapti lipnus. Dėkite ant kepimo skardos ir džiovinkite orkaitėje pravertomis durelėmis, kol atsiras brangios arbatos aromatas. Paklodė taps trapi ir trupės rankoje. Taigi kiekvieną lapą (žolę) apdorokite atskirai. Tada sumaišykite žoleles lygiomis dalimis.

Sibire gydomaisiais laikomi 3, 9, 12 ar 14 vaistažolių mišiniai.

Taip paruošti augalai įgyja nuostabios ir ypatingos savybės, kurios neatsirastų paprasčiausiai išdžiovinus.

Supaprastintas žolelių ruošimo ir rauginimo būdas: sutrinkite žoleles, suberkite į puodą, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, kol pasikeis spalva. Tada išdžiovinkite keptuvėje ir pertrinkite per kiaurasamtį. Užvirinkite mišinį arbatinuke ir gerkite vietoj arbatos.

Silosas ir fermentacija

Norint geriau suprasti temą, taip pat būtina paminėti, kas yra silosas, kuris ruošiamas gyvuliams. Pasirodo, silosas – irgi fermentuota žolė. Labai vertinga informacija yra fermentacijos metu vykstančių procesų aprašymas.

Didžiosios Britanijos ūkininkai žoles nuima, kai jos dar gana ankstyvoje augimo stadijoje, turi daug fermentuojamo cukraus (WSC) ir mažai skaidulų. Ar derlius nuimamas iš karto, ar paliekamas lauke džiūti kelioms valandoms, priklauso nuo oro sąlygų šienavimo metu, tačiau idealiu atveju ūkininkas nori silosuoti pasėlius, kurių sausųjų medžiagų kiekis yra 25–30%.

Paprastai pirmoji fermentacijos fazė yra trumpalaikė. Iš pradžių įstrigusį atmosferos deguonį žaliavoje panaudoja dar kvėpuojančių augalų augalų fermentai, tačiau greitai deguonis baigiasi, o toliau fermentacija vyksta anaerobinėmis sąlygomis. Šiuo metu pieno rūgšties bakterijos, kurių iš pradžių yra nedaug, pradeda sparčiai daugintis iki 109–1010 ląstelių/g koncentracijos, pagrindiniu energijos šaltiniu naudodamos cukrų, išsiskiriantį iš sunaikintų augalų ląstelių.

Į antroje fazėje – pagrindinėje fermentacijoje – pagrindinį vaidmenį atlieka pieno rūgšties bakterijos, toliau rūgštinant pašarus. Dauguma sporų neturinčių bakterijų žūva, tačiau bacilinės formos sporų pavidalu gali ilgai išlikti fermentuotame pašare. Prasidėjus antrajai rūgimo fazei silose dažniausiai būna vyrauja kokos, kuriuos vėliau pakeičia lazdelės formos pieno rūgšties bakterijos, pasižymi dideliu atsparumu rūgštims. Idealiomis sąlygomis pH stabilizuojasi ties 3,8 - 4,2, priklausomai nuo sausųjų medžiagų kiekio, o silosas efektyviai išsaugomas per kelias savaites. Tačiau, kai sausosios medžiagos kiekis nupjautoje žolėje yra mažesnis nei 25%, sąlygos nėra idealios ir konservavimo procesas gali vykti netinkamai, ypač jei ASU lygis taip pat mažas (kaip dažnai būna su augančiomis žolėmis). vidutinio klimato).

Norėdami padidinti žalių baltymų kiekį silose, taip pat pagerinti pašarų fermentaciją dėjimo laikotarpiu, įpilkite melasa, karbamidas, sojų miltai. Smulkiai pjaustant burbuoles ir burbuolių įvyniojimus siloso skonis padidėja 30%.

Daugumą ankštinių augalų silosuoti sunku, nes juose palyginti mažai cukraus (3...6%) ir daug baltymų (20...40%). Ankštinės žolės priskiriamos sunkiai silosuojamų arba nesilosuojamų augalų kategorijai. Fermentiniai preparatai pašarus ne tik silosuoja, bet ir praturtina lengvai virškinamomis maistinėmis medžiagomis. Tai celoviridinas, pektofeetidinas, celolignorinas, gliukomarinas ir kt. Uzbekistano sąlygomis žaliai liucernai silosuoti buvo naudojamas fermentinis preparatas celoviridinas.

Nagrinėjant mikrobiologinių procesų raidą natūraliomis sąlygomis paruoštame silose, nustatyta, kad savaiminės rūgimo proceso metu (kontroliniuose silosuose) labai intensyviai augo puvimo bakterijos, ypač silose iš liucernos. Dėl sparčiai besivystančių amonifikatorių ankštinių augalų silose sulėtėjo pieno rūgšties bakterijų sodrėjimas; o kukurūzų silose jis buvo labai intensyvus. Kontroliniame silose, paruoštame iš liucernos atliekų, sulėtėjus pieno fermentacijai, eksperimento pabaigoje buvo pastebėtos sviesto rūgšties bakterijos (titras 103). Dėl stipraus amonifikatorių augimo kontrolinio ankštinių augalų silosas juto nemalonų baltymų skilimo kvapą organoleptinių tyrimų metu. Naudojant priedus, sulėtėjo puvimo bakterijų augimas, o tai prisidėjo prie angliavandenių, reikalingų pieno rūgšties fermentacijai silose, išsaugojimo.

Puikus siloso derlius yra kukurūzai, kurių stiebuose ir burbuolėse yra 8...10% baltymų ir apie 12% cukraus. Saulėgrąžos silosuoja gerai, nes turi daug baltymų (apie 20%), bet ir pakankamai angliavandenių (daugiau nei 20%).

Karves, kurių pienas naudojamas sūriui gaminti, šeriant nekokybišku silosu, kuris buvo fermentuotas sviesto rūgštimi, sukelia panašią sūrio rūgimą.

Silose taip pat nepageidautinos mielės. Paprastai po pradinio greito dauginimosi aerobinės rūšys, tokios kaip Candidas spp. ir Pichia spp., anaerobinėmis sąlygomis neveikia tol, kol silosas bus atidarytas gyvuliams šerti. Aerobinis siloso gedimas krūvos paviršiuje gali būti labai greitas ir dėl to visiškai prarandama maistinė vertė, kartu susidaro anglies dioksidas, vanduo ir šiluma, kaip matyti iš toliau pateiktų tipinių mielių reakcijų. Jei anaerobinės sąlygos susidaro greitai, o žemo pH pasiekimas vėluoja, tada, be Clostridium rūšių, problemų gali kilti ir mielės. Tolerantiškos silpnai rūgščioms sąlygoms, anaerobinės mielės, tokios kaip Torulopsis spp., konkuruoja su pieno rūgšties bakterijomis dėl cukraus, kurį paverčia etanoliu ir anglies dioksidu, prarandant DM ir pakylant siloso temperatūrai.

Grįžkime prie pagrindinių su silosu susijusių bakterijų – pieno rūgšties bakterijų. Tarp siloso pieno rūgšties bakterijų yra kokosų ir sporų nesudarančių bacilų: Streptococcus lactis, S. thermophilus, Lactobacillus plantarum, o iš antrosios atstovų - L. brevis. Šie mikrobai yra anaerobai. Pieno rūgšties bakterijų formuojamų produktų pobūdį įtakoja ne tik konkrečios kultūros biocheminės savybės, bet ir angliavandenių rūšis. Augalinėse žaliavose yra pentozanų, kurie hidrolizės metu išskiria pentozes. Todėl net ir normaliai brandinant silosą jame dažniausiai susikaupia tam tikras acto rūgšties kiekis, kurį, kaip žinia, gamina ir kai kurios kitos pieno rūgšties bakterijos iš heksozių. Dauguma pieno rūgšties bakterijų gyvena 7...42 °C temperatūroje (optimali apie 25...30 °C). Kaitinant iki 60...65 °C, jame kaupiasi pieno rūgštis, kurią gamina kai kurios termotolerantiškos bakterijos, pavyzdžiui, Bacillus subtilis.

Trečioji pašarų fermentacijos fazė – paskutinė – siejama su laipsnišku pieno rūgšties proceso patogenų žūtimi bręstančiame silose. Iki to laiko silosas baigiasi natūraliai.

Apie siloso pašaro kokybę galima spręsti iš susikaupusių fermentacijos metu.

Natūralaus siloso fermentacijos kokybė labai priklauso nuo pieno rūgšties bakterijų skaičiaus ir rūšies, esančios pašaruose siloso klojimo metu. Iš keturių su silosu susijusių pieno rūgšties bakterijų genčių (Lactobacillus, Pediococcus, Streptococcus, Leuconostoc), ilgainiui siloso mikrofloroje pradeda dominuoti Lactobacilaceae.

Vidutinio klimato kraštuose, kur cukraus kiekis pašaruose gali būti mažas, pieno rūgšties bakterijų poreikis siloso ASU gali viršyti jų pasiūlą, o fermentacijos būdas gali pasikeisti heterofermentinių pieno rūgšties bakterijų dominavimo link.

Didelis siloso nitratų kiekis gali turėti įtakos vėlesnei fermentacijai. ASU kiekis žolėje neigiamai koreliuoja su augalų mitybai naudojamų nitratų kiekiu dėl spartaus žolyno augimo. Kai suminis azoto kiekis mėginiuose viršija 100 g/kg, atrodo, kad silose esančios pieno rūgšties bakterijos dėl riboto substrato kiekio nesugeba sumažinti pH iki tokio lygio, kuris būtų pakankamas klostridijų aktyvumui slopinti. Rezultatai rodo, kad tokiomis sąlygomis antrinė fermentacija nevyksta. .

Rankomis rinkta ugniažolės arbata gali virsti aromatingu ir sveiku gėrimu, jei tinkamai paruošite jai žaliavas. Tuo pačiu metu yra daug būdų ir technologijų, kaip paruošti Koporye arbatą namuose.

Berendėjus

Lapai ir žiedai surenkami ir paliekami 2–8 valandoms pavėsingoje vietoje, kad šiek tiek nuvytų. Taip lapai praras dalį drėgmės, bet neišdžius.

Jie neturėtų pasirodyti trapūs, o, priešingai, tapti minkštesni. Išdžiovinti lapai dedami į ketaus puodą ir dedami į gerai įkaitintą rusišką krosnį apie 10-12 valandų.

Jei neturite viryklės, ketų galite įdėti į elektrinę orkaitę, kurios temperatūra yra +60 laipsnių. Ketaus puodą taip pat galima pakeisti ančių puodu arba bet kokiu keraminiu karščiui atspariu indu.

Kitas Berendėjaus arbatos gavimo žingsnis yra džiovinimas. Lapai tolygiai išdėliojami ant kepimo skardos ir laikomi orkaitėje žemesnėje nei +90 laipsnių temperatūroje, kol visiškai išdžius. Taip gaunama granuliuota arbatos versija su tamsiai rudu atspalviu.

Išskirtinis bruožas ruošiant Beredey arbatą – troškinimas keptuvėje fermentacijai.

Jei žaliavas įdėsite į džiovyklę +45 laipsnių temperatūroje, arbata išeis šviesesnė. Jei džiovinimo metu šiek tiek pašalinsite drėgmę iš augalinės medžiagos, o vėliau laikysite orkaitėje, gautas produktas bus labai stipri juodoji arbata.

Technologijos iš Volgogrado srities

Pagrindinis ugniažolių ruošimo bruožas šioje vietovėje yra šaldymas. Surinkti ugniažolės lapai dedami į bet kokį įrenginį, kuriame juos galima užšaldyti – nuo ​​šaldiklio įprastoje šaldytuve iki didelių pramoninių šaldiklių. Tai leidžia žaliavas apdoroti ištisus metus, o tai svarbu gamybai.

Atšildymo metu sušaldyti lapai dalinai fermentuojasi. Be to, tokias žaliavas daug lengviau apdoroti rankiniu būdu. Šaldiklyje buvę lakštų kočiojimas vyksta greičiau ir reikalauja mažiau fizinių pastangų.

Šaldant ugniažolės sutrumpėja ugniažolės paruošimo laikas ir supaprastinamas kočiojimas

Uralo technologija

Surinkti augalai fermentuojami nuo +21 iki +25 laipsnių temperatūroje. Tokiu atveju lapai dedami į keptuves ir paliekami ten parai. Išdžiovinkite žaliavas saulėje. Taip pat Urale paplitusios Ivano arbatos ceremonijos, kurios yra tradicinis arbatos virimas ir išbandymas, po kurių žmonės dalijasi įspūdžiais apie skonį ir gaminimo patirtį.

Ivano arbatos ceremonija vakarus paverčia sielos ir jaukiais

G.A. Maidanttsevas

Knygos apie Ivano arbatą autorė dalijasi ir Koporye arbatos gaminimo paslaptimis. Surinktus augalus jis siunčia pirminiam džiovinimui, kurio metu ugniažolės išdžiovinamos iki 50–60 proc. drėgmės. Tada Maidanttsevas susmulkina ir susuka lapus, o tada įkiša juos į keptuvę. Po to žaliava fermentuojama 55 laipsnių temperatūroje, kol atsiranda vaisių aromatas. Fermentacija gali trukti nuo 6 valandų iki 2 dienų, tuo tarpu Maidanttsev rekomenduoja augalinę medžiagą uostyti kas dvi valandas.

Išrūgusius posūkius jis pjausto keraminiu peiliu. Metalinis peilis netiks, nes... tai provokuoja ugniažolių oksidaciją.

Iš viso Koporye arbatos paruošimas knygos autoriui užtrunka apie 30 valandų, jei atsižvelgsime į pertraukas. Iš didelės keptuvės lakštų gausite litrinį stiklainį paruoštos arbatos.

Koporye arbatos paruošimas dažniausiai trunka ne ilgiau kaip 2 dienas

Receptas iš D. Samusevo

Dmitrijus bandė išdžiovinti ugniažolę Baltarusijoje, o paskui užvirė ir liko nepatenkintas, nes gėrimas priminė šieną. Tik daug vėliau jis sužinojo apie fermentaciją ir pradėjo ją naudoti. Jis sužinojo, kad kai kurios augalo lapuose esančios ląstelės, susmulkinus juos rankomis, sprogsta, dėl to ugniažolė išskiria sultis. Šiose sultyse yra ne tik įvairių maistinių medžiagų, bet ir fermentų, kurie sukelia biocheminius procesus ir lapai tarsi savaime virškina. Jie tampa tamsesni, pasikeičia kvapas.

Fermentacijai Dmitrijus smulkiai supjausto ugniažolių lapus, susmulkintus rankomis, ir palieka juos nemetaliniame inde, uždengtame priespauda kambario temperatūroje 1–2 dienas. Toliau jis 40 minučių troškina raugintus lapus ketaus keptuvėje ant mažos ugnies. kad augale likusios netirpios medžiagos taptų tirpios ir lengviau virškinamos. Tada kaitra padidinama iki vidutinės ir nuolat maišant medine mentele lapai džiovinami.

Ketaus keptuvėje troškinant ugniažolę gerokai sutrumpėja Koporye arbatos ruošimo laikas

Šiais laikais yra daug įvairių arbatos rūšių, tačiau daugelis mieliau geria savo paruoštą aviečių, serbentų ar liepžiedžių arbatos gėrimą. Be to, jei tai ne tik paprastas ir aromatingas, bet ir labai sveikas nuoviras. Žolelių arbatos mėgėjams bus įdomu patiems pasigaminti ugniažolių arbatą.

Ivano arbatos gėlės Kukuyke

Ugniažolių, kaip ir bet kurio kito vaistažolių gėrimo, nuovirą visiškai įmanoma paruošti namuose. Ugniažolės lapų nuoviras mūsų šalyje atsirado gerokai anksčiau nei Rusijoje pasirodė tradicinė arbata. Koporye arbata, kaip tada buvo vadinama, buvo tiekiama karališkiesiems dvarams ir parduodama į Europą, kur sulaukė pelnyto populiarumo. Pavadinimą jis gavo nuo vieno iš Rusijos kaimų, esančių netoli Sankt Peterburgo, Koporye.

Ugniažolės arbatos privalumai

Ugniažolė randama beveik visoje Rusijos teritorijoje, o tai palengvina jų gamybą. Pagrindinis ugniažolių privalumas yra tas, kad šis augalas nesugeba įsisavinti medžiagų. Vienas iš arbatos privalumų yra tai, kad ji ilgą laiką nepraranda savo naudingų savybių, todėl galite pakartotinai įpilti verdančio vandens ir gerti keletą dienų.

Be to, ši žolelių tinktūra gali būti naudojama profilaktikos ir gydymo tikslais. Ugniažolės nuoviro sudėtyje yra padidintas vitamino C kiekis. Dėl to nuoviras stiprina imuninę sistemą, taip pat turi nuskausminamųjų, karščiavimą mažinančių ir uždegimą mažinančių savybių.

Graži Ivano arbatos nuotrauka Kukuyke

Kadangi arbata veikia kaip apgaubianti medžiaga, gydytojai rekomenduoja ją naudoti esant gastritui, skrandžio opoms, apsinuodijus maistu gleivinėms gydyti.

Skausmą malšinančių vaistų buvimas nuovire leidžia gydyti stiprius galvos skausmus ir migreną. Kadangi žolelių tinktūra veikia kaip raminamoji priemonė, ji gali būti naudojama esant aukštam kraujospūdžiui, nervinėms ir nerimo-depresinėms sąlygoms.

Kadangi jame yra daug naudingų mikroelementų, padedančių atstatyti organizmą ir gerinti jo kraujotaką, rekomenduojama gerti sportuojantiems, medžiotojams, medkirčiams, taip pat kaip vėžio profilaktikos priemonė.

Pirkite Ivano arbatą internetinėje parduotuvėje

O eterinių aliejų buvimas nuovire stiprina plaukus.

Ugniažolės arbatos ruošimas

Berendėjus. Norint paruošti Berendey arbatą namuose, jums reikės lapų ir žiedų, surinktų pavėsingoje vietoje 2–8 valandas, tai būtina, kad neišdžiūtų.

Tada viskas, kas surinkta, dedama į ketaus dubenį ir siunčiama į įkaitintą iki 60 C orkaitę 10-12 valandų.

Volgogrado Koporye arbatos technologija. Šios technikos pagrindas yra užšaldymas. Norėdami tai padaryti, ugniažolių lapai užšaldomi šaldiklyje. Tada žaliava atšildoma ir suvyniojama.

Apdorota Ivano arbata

Uralo ugniažolių arbatos ruošimo būdas

Žaliavų džiovinimas šiuo metodu yra natūralios sąlygos. Norėdami tai padaryti, surinkti lapai išdėliojami į geležinį dubenį ir 24 valandas džiovinami saulėje 21–25 C temperatūroje.

Koporye arbata naudojant Maidanttsev technologiją

Pagal šį metodą, preliminarus surinktų augalų džiovinimas apima lapų drėgmės sumažinimą iki 50-60%. Po to žaliava susmulkinama ir susukama, tada dedama į keptuvę, kur garinama 55 C temperatūroje, kol atsiranda būdingas vaisių aromatas. Ši procedūra trunka mažiausiai 6 valandas.Toliau susukti lapai supjaustomi keraminiu peiliu. Galiausiai iš vienos didelės žaliavos keptuvės galima gauti 1 litrą. arbatos lapų stiklainiai.

Tinkamas Ivano arbatos džiovinimas

Koporye arbata naudojant Samusev technologiją

Pagal šią technologiją ugniažolių arbatos lapeliai, lengvai sutrinti rankomis, turi būti smulkiai supjaustyti ir sudėti į didelį gilų puodelį, uždengti priespauda ir palaikyti porą dienų kambario temperatūroje. Tada žaliavą troškinkite ant silpnos ugnies keptuvėje 40 minučių, po to ugnį reikia padidinti iki vidutinės ir toliau nuolat maišant troškinti, kol arbata išdžius.

Koporye arbatos iš Ursa Major gamybos metodai

Ši technologija pagrįsta tuo, kad surinktos žaliavos supilamos į polietileninius maišelius ir siunčiamos į specialų aparatą džiovinimui, kuris bus atliekamas saulės spindulių įtakoje. Ši įranga yra tarsi konteineris su permatomu dangteliu. Tada paruoštos žaliavos supilamos į dubenį ir minkomos lygiai taip pat, kaip ir tešla, kol pasirodys sultys. Tada arbatos lapai vėl džiovinami ant tinklelio 2-3 dienas. Paruošta arbata turi būti traški.

Ivano arbata Kukuyke prieš fermentaciją

Ugniažolės arbatos ruošimo receptai

Koporye arbata ruošiama namuose taip pat, kaip ir tradicinis arbatos gėrimas. Pirmiausia keraminį arbatinuką reikia užpilti verdančiu vandeniu, kad užplikytų arbatą, tada į arbatinuką supilti reikiamą kiekį sausų žaliavų. Užplikymas apskaičiuojamas taip: 1 arbatinis šaukštelis ugniažolių lapų 1 stiklinei verdančio vandens.

Koporye arbata geriama taip pat, kaip ir įprasta arbata, tačiau, jei ruošiant žaliavas buvo laikomasi visų reikalavimų ir gėrimas buvo paruoštas teisingai, tada gatavas nuoviras, kaip taisyklė, turi ryškų vaisių aromatą ir saldų skonį, tad cukraus į žolelių arbatą dažniausiai nededama. Tačiau, jei norite, į arbatą galite įpilti šiek tiek natūralaus medaus.

Tačiau tai yra įprastas žolelių arbatos virimo būdas, tačiau yra šeimos receptų, kaip ją gaminti. Be to, yra receptų, leidžiančių pasigaminti vaistinės ugniažolės arbatos. Tarp labiausiai paplitusių ir populiariausių yra keturi visiškai skirtingi šio nuostabiai naudingo augalo vaistinio nuoviro būdai.

• 1 būdas. Šis vaistinio nuoviro virimo būdas leidžia gana efektyviai kovoti su tokiais negalavimais kaip vidurinės ausies uždegimas, peršalimas ir gerklės skausmas.

Vaistinei arbatai paruošti prireiks dviejų šaukštų sausų ugniažolių lapų. Tada žaliava turi būti užpildyta karštu virintu vandeniu, kurio greitis yra 2 šaukštai 400 ml. vandens. Nuoviras infuzuojamas 6 valandas.

• 2 metodas. Šis vaistinės arbatos virimo būdas skirtas urogenitalinių ligų gydymui ir profilaktikai.

Vienas valgomasis šaukštas sausos ugniažolės arbatos užpilamas 200 ml. karšto virinto vandens 2 valandas. Po to, kai sultinys užpilamas, jį reikia perkošti. Tinktūra vartojama nedidelėmis 50-60 ml porcijomis.

Graži ugniažolių nuotrauka Kukuyke

• 3 būdas. Ši žolelių arbatos virimo technologija veikia žmogaus organizmą kaip nuskausminanti ir raminanti priemonė, taip pat puikiai padeda tiems, kuriuos kamuoja nemiga.

Vienas valgomasis šaukštas sausos ugniažolės arbatos išplikomas 200 ml. verdančio vandens ir infuzuokite 45 minutes. Po to gėrimas filtruojamas į atskirą indą. Nuoviras geriamas tris kartus per dieną, 1 valgomasis šaukštas.

• 4 metodas. Šis receptas gerina bendrą būklę ir stiprina imunitetą.

Vienas valgomasis šaukštas sausų ugniažolės lapų ir žiedų garinamas 250 ml. karštas, virintas vanduo vieną valandą. Gydomąjį gėrimą reikia gerti keturis kartus per dieną po vieną valgomąjį šaukštą.

Būkite sveiki ir gerkite sveiką ir aromatingą ugniažolių arbatą.

Gardi ir sveika Ivano arbata iš Kukuikos kaimo

Ir pabaigai pasidalinsime vaizdo įrašu – apžvalga apie Kukuikos granuliuotą Ivano arbatą, kurią taip pat galima įsigyti internetinėje parduotuvėje.

Turinys

Išgirdę apie ugniažolių (ugniažolių) gydomąsias savybes, daugelis pradeda iš jos gaminti savo arbatos lapelius. Norintys tiesiog įsitraukti į šį naminį gėrimą ir patys nuimti vaistažolių derlių, turėtų žinoti, kas yra ugniažolė – kaip ją rinkti ir džiovinti, o taip pat kaip naudoti ugniažolės. Jei atidžiai laikysitės visų tokių arbatos lapelių gaminimo taisyklių, galite gauti gėrimo, kurio skonis yra daug malonesnis nei įprastos arbatos.

Kas yra Ivano arbata

Augalas, daugeliui žinomas kaip ugniažolė, turi daugybę kitų pavadinimų: arbata Koporye, angustifolia ugniažolė, Ivano žolė. Jis apgyvendino centrinę Rusiją. Ivano arbata ypač mėgsta apleistus laukus, dykvietes ir miško proskynas. Ugniažolė, kurią mūsų protėviai naudojo medicininiais tikslais, yra augalas su ilgu, iki pusantro metro aukščio, stiebu ir siaurais lapais. Vasarą ant Ivanovos žolės žydi raudonos ir rausvos gėlės.

Naudingos savybės

Ugniažolėse yra didelė koncentracija:

• titanas, varis, kalcis, manganas, natris, kalis, nikelis, geležis;
• vitaminai B ir C bei askorbo rūgštis (daugiau nei citrusiniuose vaisiuose);
• taninai ir bioflavonoidai

Didelio baltymų ir kofeino kiekio ugniažolėse derinys daro augalą unikalų ruošiant tonizuojančius gėrimus. Jis bus veiksmingesnis net už žaliąją arbatą. Ivano arbata rekomenduojama esant neurozėms ir psichologinėms problemoms. Nėra priprasti. Ugniažolės naudojimas turi tokį poveikį:

• apsinuodijimo maistu ir piktnaudžiavimo alkoholiu pasekmių pašalinimas;
• ėduonies prevencija;
• šlakų ir toksinų pašalinimas iš organizmo;
• plaukų šaknų stiprinimas;
• prostatito prevencija;
• padeda sergant inkstų ir kepenų ligomis;
• normalizuoja kraujospūdį;
• pašalina galvos skausmą;
• stiprina imuninę sistemą;
• palengvina epilepsijos simptomus;
• gydo vidurių pūtimą, kolitą ir enterokolitą;
• pašalina kvėpavimo takų ir šlapimo takų uždegimus;
• padidina motinos pieno kiekį.

Kada rinkti ugniažolės

Jei norite išbandyti savo paruoštą ugniažolę, turite prisiminti, kaip ją rinkti ir džiovinti. Šiauriniuose regionuose ugniažolė žydi nuo liepos vidurio, o pietuose - birželio pabaigoje-liepos pradžioje. Pradėti rinkti ugniažolės reikia žydėjimo laikotarpiu, bet kol nepražys visas žiedų kekės, nuo tada trukdys pradedančios derėti pupelės su pūkais. Augalą rekomenduojama rinkti esant sausam orui, iki pietų. Rudenį teks iškasti ugniažolių šaknis, kurios naudingos ir ruošiant žaliavą.

Kaip rinkti ugniažoles

Ugniažolė auga tik atvirose vietose. Ugniažolės gėlės turi ryškiai rausvą atspalvį ir surenkamos šepečiuose. Nuimant derlių pašalinami lapai, viršus arba visas augalas. Pastaruoju atveju stiebas nupjaunamas 15 cm nuo žemės. Svarbu išmokti atpažinti Ivano žolę, kad jos nesupainiotumėte su kitais tos pačios šeimos augalais, netinkamais vartoti. Miško ugniažolė ir gauruotoji ugniažolė neturi gydomųjų savybių. Jie turi violetinius žiedus, o augalų aukštis ne didesnis kaip 15 cm.

Kaip džiovinti ugniažolės namuose

Baigę įprastą rinkimą, galite pereiti prie kitų žingsnių. Paruošti ugniažoles žiemai nėra lengva užduotis, tačiau tai įmanoma. Yra daug instrukcijų ir džiovinimo galimybių, todėl suklysti bus sunku. Jei nežinote, kaip namuose pasigaminti ugniažolės arbatos, galite pasitelkti „pagalbininkus“, tokius kaip orkaitė ar elektrinė džiovykla. Ugniažolės arbatos ruošimas apima kelis etapus, aprašytus žemiau.

Pasiruošimas džiovinimui

Derliui nuimti naudojamos visos ugniažolės dalys, įskaitant lapus, augalo viršūnę, šaknis ir ūglius. Ivano žolę geriau rinkti „švariose“ vietose, tačiau prieš džiovinimą surinktas žaliavas geriau nuplauti tekančiu vandeniu. Po to laikas nuvyti. Lapų sluoksnis klojamas ant paprasto popieriaus ar audinio, kurį reikia reguliariai maišyti. Nuvytus ugniažolių lapus reikia ridenti. Kitame etape jie susmulkinami. Tai galima padaryti mėsmale arba peiliu.

Fermentacija

Daugelis žmonių nežino, kaip teisingai paruošti Ivano arbatą, jie praleidžia fermentaciją, o tai yra privalomas procesas, lemiantis užvirimo kokybę. Oksidacijai oru indas su žalia mase paliekamas per naktį. Fermentacijos procesas panašus į fermentaciją. Pabaigoje atsiras geriausias arbatos lapų aromatas. Norėdami užbaigti raugintų žaliavų ruošimo procesą, ugniažolės sudėkite į keptuvę ir palaikykite 100 laipsnių temperatūroje apie valandą, kol pasidarys granulės.

Džiovinimo rūšys

Paskutinė žaliavos apdorojimo dalis yra džiovinimas. Yra keletas būdų, kaip tinkamai išdžiovinti ugniažolių lapus:

• Įprastas džiovinimas orkaitėje. Raugintus lapus dėkite ant kepimo skardos ant kepimo popieriaus. Džiovinimo metu rekomenduojama sandariai neuždaryti orkaitės durelių. Lapus valandą reikia palaikyti 95–110 laipsnių temperatūroje.
• Rusiška viryklė. Įkaitinta krosnis turi pastovėti bent valandą, po to žolelių masę galima paskleisti ant kepimo skardos, kuri vėliau dedama ant žarijų.
• Elektrinis džiovintuvas. Prietaisas įjungiamas maždaug 90 laipsnių temperatūroje, lapai džiovinami mažiausiai 5 valandas. Svarbu nepersistengti, nes tada arbatos gėrimas bus kaip popieriaus skonis.

Kaip laikyti ugniažolės

Po fermentacijos išdžiovintos vaistinės žaliavos gali būti laikomos dvejus metus ir ilgiau, laikantis tam tikrų sąlygų. Ivano arbata turi būti sandariame inde, geriausia stiklinėje. Prieš verdant ugniažolę, arbatos lapeliams leidžiama pastovėti bent mėnesį. Manoma, kad ugniažolės arbata ilgiau laikoma skanesnė ir aromatingesnė.

Maisto gaminimo paslaptys

Teisingas ugniažolių virimo būdas yra toks: 3 šaukšteliai. 150 ml verdančio vandens, palikite kelias minutes, tada į virdulį įpilkite dar 300 ml karšto vandens. Virimo vandens ir arbatos žaliavų kiekis gali būti keičiamas priklausomai nuo norimo stiprumo. Ugniažolės arbatą galima papildyti verdančiu vandeniu iki 5 kartų. Gėrimą galite pasigaminti patys be verdančio vandens. Tam 1 valg. l. Arbatos mišinį reikia užpilti litru vandens ir palikti per naktį. Ryte gausite gydomąjį gėrimą. Raugintus ugniažolių lapus galite skiesti įprastu būdu džiovintais žiedais.

Naudojimo indikacijos

• apsinuodijimas ir žarnyno disfunkcija;
• nervų sistemos sutrikimai (neurozės, alkoholinės psichozės, isterija, depresija);
• epilepsija;
• reabilitacija nuo priklausomybės nuo alkoholio, siekiant palengvinti pagirių sindromą;
• padidėjęs psichoemocinis spaudimas ir lėtinis stresas;
• per didelis darbas;
• pieninių dantų atsiradimas, dantenų uždegimas;
• menstruacinio ciklo problemos, kraujavimas iš gimdos, menopauzė, priešmenstruacinis sindromas;
• chemoterapija ir radiacijos poveikis (atkūrimo laikotarpiu);
• leukemija arba limfogranulomatozė kaip adsorbentas;
• imunodeficito būklė;
• avitaminozė;
• prostatitas ir prostatos adenoma.