Tikras gruziniškas chakhokhbili su bulvėmis. Gruzinų vištienos chakhokhbili - klasikiniai žingsnis po žingsnio receptai Kaip virti vištienos chakhokhbili su bulvėmis

Čakhokhbili – nacionalinis gruzinų patiekalas, tai prieskoniuose troškinta vištiena su daržovėmis ir žolelėmis. Anksčiau laukinių fazanų mėsa buvo naudojama kaip pagrindas, tačiau dabar egzotiškas paukštis pakeičiamas įprasta vištiena. Vienas iš populiariausių patiekalų variantų yra chakhokhbili su bulvėmis, kurio receptą svarstysime toliau. Bendras kepimo laikas yra 45-50 minučių.

Vietoj visos vištienos skerdenos galite naudoti atskiras dalis: kojas (kojas), šlaunis, blauzdeles ar krūtinę. Jei jums nepatinka, iš kompozicijos neįtraukite jokių prieskonių ar prieskonių.

Ingredientai:

• vištienos mėsa - 500-600 gramų;
• bulvės - 2 vnt (didelės);
• svogūnai - 3 vnt (vidutiniai);
• pomidorai - 400 gramų;
• sviestas - 20 gramų;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• česnakai - 1 skiltelė;
• džiovinti čiobreliai - pusė šaukšto;
• maltos raudonosios paprikos – 1 arbatinis šaukštelis (be stiklelio);
• kalendros sėklos - pusė arbatinio šaukštelio;
• šafranas - pusė arbatinio šaukštelio;
• khmeli-suneli - pusė arbatinio šaukštelio;
• petražolės, kalendra, mėtos, bazilikas - po 1 šakelę;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Chakhokhbili su bulvėmis receptas

1. Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite 3-4 cm kubeliais, užvirkite vandenį, įberkite druskos ir virkite kubelius, kol suminkštės (20-25 min.). Nupilkite vandenį ir atvėsinkite virtas bulves.

2. Vištieną nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite porcijomis (išimkite didžiausius kaulus).

3. Įkaitinkite storasienę keptuvę (gruzdintuvą ar katilą) su augaliniu aliejumi. Sumažinkite ugnį iki minimumo, sudėkite mėsą į keptuvę ir uždenkite dangčiu. Palikite 5-6 minutes.

4. Nuluptą svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Ant pomidorų padarykite negilius kryžiaus formos pjūvius, sudėkite vaisius į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir vėl užvirinkite. Verdantį vandenį nupilkite, tada pomidorus užpilkite šaltu vandeniu ir palaikykite 2-3 minutes. Atvėsusius pomidorus nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

5. Keptuvės dangtį nuimkite, mėsą apverskite, apkepkite iš kitos pusės dar 5-7 minutes, retkarčiais pamaišydami mentele.

6. Į vištieną įpilkite sviesto ir svogūnų. Kepkite 5 minutes ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.

7. Sudėkite bulves ir pomidorus į puodą. Sumaišykite. Virkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.

8. Česnaką nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkinkite žalumynus.

9. Suberkite visus prieskonius, žoleles ir česnaką. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, išmaišykite. Po 3 minučių nukelkite keptuvę nuo viryklės ir uždenkite dangčiu. Palikite 15 minučių, kad įsigertų.

10. Paruoštą čachokhbili su bulvėmis padalinkite į sriubos dubenėlius ir patiekite karštus. Patiekalas puikiai dera su virtais ryžiais.

Jei norite išmokti virti vištienos chakhokhbili pagal tradicinius receptus, šis straipsnis skirtas jums. Čakhokhbili yra paukštienos troškinys, nacionalinis gruzinų patiekalas. Tikrasis chakhokhbili buvo ruošiamas iš laukinių fazanų, o dabar iš pigesnės paukštienos, pavyzdžiui, vištienos. Ruošiant šį patiekalą nenaudojamas augalinis aliejus, tačiau galima naudoti įvairius prieskonius. Chakhokhbili turėtų būti patiekiamas su švelniais garnyrais.

• Norėdami virti chakhokhbili, geriau naudoti puodą arba keptuvę su giliu dugnu.
• Pačioje chakhokhbili kepimo pabaigoje pridėkite prieskonių, kitaip gatavas patiekalas bus kartaus.
• Kad patiekalas būtų rūgštesnis, į jį galima įpilti šiek tiek sauso vyno.
• „Tinkamas“ chakhokhbili ruošiamas nepridedant vandens, tik daržovių sultyse. Bet jei skysčio neužtenka, galima įpilti truputį verdančio vandens – patiekalui tai nepakenks.
• Jei naudojate liesą vištieną, galite ją kepti saulėgrąžų aliejuje.

Vištienos chakhokhbili „klasikinis“

• koja arba vištiena – 1,5 kg;
• morkos – 2 vnt.;
• svogūnai – 3 vnt.;
• pomidorai – 3 vnt.;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.;
• sausas raudonasis vynas - 1 stiklinė;
• citrina - 1 vnt.;
• žalumynai: bazilikas – 1/2 ryšulio; petražolės - 1 krūva; kalendra - 1 krūva;
• druska - pagal skonį;
• prieskoniai (raudonoji paprika, kalendra, lauro lapas, suneli apyniai).

1. Kojas nuplaukite (jei vištiena, supjaustykite porcijomis), palikite odą ir riebalus.
2. Daržoves supjaustykite dideliais gabalėliais (morkas ir svogūnus).
3. Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies, įkaitinkite, tada sumažinkite ugnį.
4. Į keptuvę sudėkite vištienos koją arba supjaustytą vištieną ir kepkite, kol apskrus.
5. Išimkite mėsą iš keptuvės ir apkepkite joje daržoves.
6. Mėsą ir daržoves sudėkite į puodą arba gilią keptuvę ir troškinkite uždengę 15-20 minučių ant silpnos ugnies.
7. Tada suberkite prieskonius, druską, vyną ir pomidorų pastą.
8. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite nuo jų odelę, supjaustykite ir sudėkite į keptuvę su mėsa.
9. Patiekalą troškinkite 30 minučių.
10. Kai iškeps, pabarstykite žolelėmis ir patiekite su citrinos skilteles arba citrinos sultimis.

Chakhokhbili su vištiena ir bulvėmis

• koja arba vištiena – 1,5 kg;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• svogūnai – 2 vnt.;
• bulvės – 5-6 vnt.;
• druska - pagal skonį;
• prieskoniai (lauro lapas, krapai - 1 ryšelis, petražolės 1/2 ryšulio, suneli apyniai, mėtos - keli lapeliai, paprikos milteliai);
• saulėgrąžų aliejus.

1. Blauzdeles nuplaukite (jei vištiena, supjaustykite porcijomis), mėsą apibarstykite prieskoniais ir palikite 15 minučių mirkti.
2. Ant stiprios ugnies įkaitinkite keptuvę. Tada sumažinkite ugnį ir kepkite vištieną dažnai vartydami, kol atsiras plutelė. Reikia kepti be aliejaus! Tada perkelkite vištieną į puodą ir supilkite likusias sultis į dubenį.
3. Bulves ir svogūnus supjaustykite stambiais griežinėliais, česnaką labai smulkiai arba perspauskite per spaudą.
4. Supilkite saulėgrąžų aliejų į puodą ir kepkite vištieną 10 minučių, tada suberkite svogūną ir kepkite dar 5 minutes.
5. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir supjaustykite.
6. Į mėsą sudėkite pomidorus ir bulves, išmaišykite ir troškinkite 20 minučių.
7. Smulkiai supjaustykite žalumynus, įberkite druskos, įberkite prieskonių ir šiek tiek česnako į mėsą. Troškinkite dar 5 minutes.
8. Į sultis, likusias apkepus mėsą, suberkite likusį česnaką ir maltus pipirus.
9. Prieš patiekdami patiekalą užpilkite padažu.

Chakhokhbili su vištiena ir baklažanais

• vištiena arba kojos – 1,5 kg;
• dideli pomidorai – 4 vnt.;
• mažas čili pipiras – 1 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• maži baklažanai – 2-3 vnt.;
• druska - pagal skonį;
• prieskoniai (apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas, kelios kalendros šakelės, bazilikas, malti raudonieji arba juodieji pipirai).

1. Baklažanus supjaustykite dideliais kubeliais, pabarstykite druska ir palikite 20 minučių, tada nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Vištieną nuplaukite ir supjaustykite porcijomis (arba kojomis), nusausinkite servetėlėmis arba rankšluosčiu.
3. Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, sumažinkite ugnį ir kepkite vištieną dažnai vartydami, kol atsiras plutelė; tada vištieną dėkite į puodą, kuriame ruošite patiekalą, o sultis supilkite į atskirą lėkštę.
4. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
5. Į vištieną sudėkite pjaustytus pomidorus.
6. Svogūną supjaustykite žiedais ir pakepinkite vištienos sultyse (aliejų nenaudokite!) atskiroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
7. Baklažanus taip pat kepkite tose pačiose vištienos sultyse apie 5 minutes.
8. Sudėkite svogūnus ir baklažanus į puodą su mėsa ir pomidorais ir troškinkite apie 30 minučių.
9. Susmulkinkite česnaką, smulkiai supjaustykite čili pipirą, smulkiai supjaustykite žoleles ir visa tai suberkite į mėsą; taip pat įberkite prieskonių ir druskos pagal skonį ir troškinkite dar 5 minutes.
10. Išjunkite ugnį ir palikite indą 5-7 minutėms, kad visos sultys gerai susigertų į mėsą.

Chakhokhbili yra tradicinis gruzinų patiekalas, kurį galima paruošti pagal klasikinį receptą. Tačiau nepamirškite pasitelkti fantazijos, nes įdėjus įvairių aštrių prieskonių ar eksperimentuojant su daržovėmis patiekalas taps dar skanesnis. Chakhokhbili dažniausiai patiekiamas atskirai, tačiau galima patiekti su virtomis bulvėmis ar koše. Svarbiausia, kad garnyras nenutrauktų aštraus chakhokhbili skonio.

nuostabi moteris.ru

Vištienos chakhokhbili su bulvėmis

Iš vištienos galite paruošti daugybę skanių patiekalų, tačiau nė vienas iš jų neprilygsta čakhokhbiliui iš vištienos su bulvėmis. Tokios minkštos mėsos, troškintos su daržovėmis ir žolelėmis, dar nebandėte.

INGREDIENTAI

• Vištiena 1 vnt
• Svogūnai 1-2 vnt
• Pomidorai 3 gabaliukai
• Paprika 1 vnt
• Citrina 0,5 vnt
• Česnakai 3-4 skiltelės
• Bulvės 2-3 vnt
• Sviestas 100 gramų
• Švieži žalumynai 50 gramų
• Prieskoniai Pagal skonį
• Druska Pagal skonį

Norėdami paruošti chakhokhbili, mums reikia katilo arba keptuvės storomis sienelėmis. Sudėkite sviestą į katilą ir ištirpinkite.

Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės.

Tada svogūnai turi būti perkelti į lėkštę kartu su aliejumi.

Vištieną supjaustykite porcijomis, nuplaukite ir sudėkite į katilą.

Uždenkite katilą dangčiu ir troškinkite vištieną ant silpnos ugnies apie 5 minutes, tada atsargiai nupilkite susidariusias sultis (jų prireiks vėliau). Dabar padidinkite ugnį ir kepkite vištieną iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Tada į katilą sudėkite svogūnus ir sviestą, supilkite pusės citrinos sultis ir susmulkintą česnaką. Viską pakepinkite ant stiprios ugnies 5 minutes.

Kol viskas kepa, smulkiai supjaustome pomidorus, papriką ir bulves. Sudėkite daržoves į katilą, supilkite vištienos sultis, druską ir prieskonius. Uždenkite katilą dangčiu ir troškinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, pačioje pabaigoje suberdami susmulkintas žoleles. Po maždaug 5 minučių galite išjungti ugnį ir padalinti chakhokhbili į lėkštes. Gero apetito visiems!

povar.ru

Vištienos chakhokhbili su bulvėmis. Vištienos chakhokhbili su bulvėmis lėtoje viryklėje

Kai kuriuos gruziniškus patiekalus tikriausiai yra išbandę net tie, kurie niekada nesilankė Kaukaze. Žodžiai „tkemali“, „khachapuri“ arba „satsivi“ šildo žmonių sielas visame pasaulyje. O tie, kurie jau įvertino kaukazietiškos virtuvės malonumus, turėtų paragauti čakhokhbili – pagaminto iš vištienos, su bulvėmis, svogūnais ir kitomis daržovėmis. Nemanykite, kad gausite įprastą, pažįstamą vištienos troškinį. Prieskoninės žolelės ir prieskoniai padarys patiekalą unikalų, aromatingą ir originalų.

Norėdami gauti tinkamą vištienos chakhokhbili (su bulvėmis arba be jų), atsiminkite pagrindinį dalyką: paukštį reikia kepti sausai. Jokio aliejaus ar riebalų! Pirma, toks kepimas suteikia visiškai kitokį skonį, labai skiriasi nuo įprasto. Antra, jums nereikia jaudintis dėl skerdenos riebalų kiekio - visas perteklius išnyks kepant. Jei pasirodys per sausa, nerimauti taip pat nėra pagrindo, nes troškinti tikimasi vėliau.

Antroji taisyklė: svogūnai reikalingi ir dideliais kiekiais. Su kuo dar bus ruošiamas vištienos chakhokhbili – bulvės, pomidorai, morkos, baklažanai ar pupelės – priklauso nuo virėjo fantazijos polėkio. Čia nėra jokių apribojimų.

Ir trečia – prieskoniai. Nepamainomi bus šafranas, aitriosios paprikos ankštys, česnakai, žinoma, suneli apyniai ir lauro lapai. Tačiau nedraudžiama į sąrašą įtraukti ir kitų vaistažolių, jei tik jos derinamos viena su kita. Dažnai recepte yra graikiniai riešutai – ir padažas tirštesnis, ir kvapas sodresnis.

Tikras gruziniškas receptas

Klasikinis chakhokhbili iš vištienos su bulvėmis nėra paruoštas. Tačiau, jei norite, galite pridėti ir patiekalo nesugadinsite. Pusei vištienos reikia paimti 2 didelius svogūnus, 3 skilteles česnako, keletą pomidorų ir prieskonių – daug ir įvairių. Jei jums labiau patinka vištienos šlaunelės, pašalinkite storus kaulus; jei paimtos visos skerdenos dalys, jos tiesiog stambiai susmulkinamos.

Atskirai puselėmis arba ketvirčiais supjaustytas svogūnas kepamas augaliniame aliejuje. Kitoje (sausoje) keptuvėje išdėliokite vištienos gabalėlius odele į apačią ir kepkite, kol gražiai apskrus. Tada griežinėliai apverčiami; Ant jų dedami svogūnai, o visa tai užpilama trintų pomidorų, česnako ir prieskonių padažu. Jei mėgstate vištienos chakhokhbili su bulvėmis, šiame etape, prieš pildami padažą, suberkite stambiai pjaustytas bulves (4 ne itin didelius gabalėlius). Tada indas uždengiamas dangčiu ir paliekamas troškintis 20 minučių. Žalumynus, nesmulkiai supjaustytus, galima arba dėti į padažą, arba patiekti atskirai apšlakstymui. Galite valgyti!

Multicooker receptas

Šis naudingas virtuvės blokas yra geras, nes galite greitai paruošti beveik bet kokį patiekalą, įskaitant patiekalus iš nacionalinės virtuvės. Visų pirma, chakhokhbili iš vištienos su bulvėmis lėtoje viryklėje gaminamas be didelių sunkumų ir yra toks pat geras, kaip ir ruošiant tradiciniu būdu. Produktų santykis yra toks, kaip ir ankstesniame recepte. Perpjauta skerdena greitai apkepama naudojant kepimo arba kepimo režimą. Tada suberkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo. Toliau į dubenį dedamos bulvės, kurias taip pat reikia kepti. Po jo įdedami tarkuoti arba smulkiais kubeliais supjaustyti pomidorai, įrenginys persijungia į troškinimą ir nustatomas 1 val. Likus 10-15 minučių iki pabaigos suberkite žoleles ir prieskonius, o kai procesas baigsis – sutrintą česnaką. Surinkus visus ingredientus, multivarka ketvirtį valandos įjungiama šildymo režimu. Viskas!

Visokių priedų

Yra daug galimybių paruošti chakhokhbili iš vištienos su bulvėmis. Receptas lėtoje viryklėje gali būti įvairus, pavyzdžiui, su paprika. Tai pačiai pusei skerdenos pakaks 4-5 vnt. Iš karto po svogūno, prieš bulves, suberkite pipirus ir pakepinkite apie dešimt minučių.

Pasirinkimas su grybais yra ne mažiau įdomus. Su tokiu pat kiekiu vištienos jie paima 300 gramų Apdorojimas gali būti skirtingas: arba pakepinti su svogūnais ir dėti ant parudavusio paukščio, arba įdėti kartu su bulvėmis ir viską sumaišyti, kol iškeps.

Klasikinis būtų ir šparaginių pupelių naudojimas. Jei pirkote šviežią, dėkite kartu su bulvėmis; jei gausite konservuotą, dėkite kartu su pomidorais. Abiem atvejais pasirodo labai skanu.

Vyno receptas

Labai įdomus būdas paruošti chakhokhbili iš vištienos su bulvėmis lėtoje viryklėje naudojant vyną. Iš esmės visi veiksmai yra panašūs į ankstesnes rekomendacijas, tačiau pomidorų tyrės kraunant į dubenį įpilama dar pusė stiklinės vyno. Be to, skirtingai nuo daugelio receptų, kuriuose jis naudojamas, tam reikia ne raudonos, o baltos spalvos, taip pat pusiau saldaus, ne sauso!
Kad išvengtumėte per didelio saldumo, įberkite aitriųjų pipirų ir padidinkite česnako, žolelių ir prieskonių kiekį. Dar vienas niuansas – aitriąją papriką reikia pjaustyti juostelėmis – daugumoje gruziniškų patiekalų jos būna visiškai, net su uodega ir sėklomis. Šis chakhokhbili ypač gerai veikia pridedant paprikos, tačiau šį ingredientą galite pasirinkti savo nuožiūra.

Neįprastas variantas

Jis puikiai tinka su vynu, bet jei nemėgstate gaminti su juo, apsvarstykite galimybę jį pakeisti jogurtu. Natūralu, kad reikia pirkti nesaldintą ir tikrai natūralų, o ne miltelių pavidalo. Pradžia yra standartinė, iki pat dubenėlio užpildymo smulkiai pjaustytais arba trintais pomidorais. Prieš vartojimą juos reikia sumaišyti su jogurtu iki vientisos masės. Dar viena pastaba: norint virti chakhokhbili iš vištienos su bulvėmis lėtoje viryklėje pagal šį receptą, troškinimo režimas nustatomas ne valandai, o pusantros valandos - pomidorų poveikį pastebimai sušvelnina jogurto buvimas. . Savo individualumą galima parodyti ir pridedant žalumos. Į padažą galite pridėti žolelių, bet tada jos labai suminkštės, nes pailgėja kepimo laikas. Galite juos įdėti likus ketvirtiui valandos iki gaminimo – jei norite, kad visas patiekalas būtų prisotintas kvapo. Į gatavą patiekalą leidžiama dėti žalumynų, jei norite, kad jie liktų sultingi.

Atskirai pažymime, kad tokiu būdu galite paruošti ne tik čakhokhbili iš vištienos su bulvėmis, bet ir su kitomis daržovėmis arba visai be jų, tik su svogūnais.

Chakhokhbili orkaitėje

Ar jums patinka greičiau ir mažiau rūpesčių, bet dar nespėjote įsigyti multivarkinės? Atminkite, kad turite orkaitę. Jis taip pat gali būti labai naudingas ruošiant įvairius kaukazietiškus patiekalus. Taigi, čakhokhbili iš vištienos su bulvėmis yra daug lengviau virti orkaitėje nei keptuvėje, be to, tuo pačiu metu galite padaryti ką nors papildomo. Pradžia standartinė: vištiena susmulkinama ir sausai apkepama, svogūnas susmulkintas (čia galima ir smulkiai, nors su tokiais pat pusžiedžiais bus sultingesnė). Paukštis išdėliojamas ant kepimo skardos arba plačioje žemoje keptuvėje, uždengiamas bulvių griežinėliais (jų čia nereikėtų kepti) ir visa tai padengiama svogūnų sluoksniu. Padažas ruošiamas kaip įprasta, tačiau dėl to, kad daugelis orkaičių patiekalą šiek tiek išdžiovina, į pomidorų tyrę su prieskoniais rekomenduojama įpilti vyno (kaip multivarkos receptui). Orkaitė įkaitinama iki dviejų šimtų laipsnių, į ją dedamas būsimasis chakhokhbili. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės savybių; vidutiniškai svyruoja nuo valandos iki pusantros valandos. Tokiu atveju žalumynus rekomenduojama dėti pačiame gale, kad, viena vertus, nesumirktų, o iš kitos – neišdžiūtų nuo karščio.

Chakhokhbili vazonuose

Patogiau bet kokį patiekalą patiekti porcijomis. Šio tipo patiekimo mėgėjams rekomenduojame vazonuose ruošti chakhokhbili iš vištienos su bulvėmis. Produktų apskaičiavimas čia bus šiek tiek kitoks. Vienam indui reikia apie šimtą gramų vištienos, pusės svogūno, vienos didelės bulvės ir pomidoro. Patiekalą galite pagardinti ir puse saldžiosios paprikos. Į kiekvieną puodą dedama česnako skiltelė gali būti susmulkinta, bet galima ir visą. Kiekvienas vištienos gabalėlis kepamas be aliejaus, visi kiti ingredientai dedami žali ant paukščio viršaus: iš pradžių svogūnai ir česnakai, tada bulvės ir pipirai ant viršaus (jei to nepaisėte). Įberkite druskos, pipirų, žolelių ir prieskonių ir kepkite orkaitėje valandą. Pasirodo skanus ir be didelio darbo.

Nesvarbu, kaip nuspręsite virti chakhokhbili iš vištienos su bulvėmis (nuotrauka), rezultatas visada patiks tiek išvaizda, tiek skoniu.

www.syl.ru

Vištienos chakhokhbili – gruziniškas vynas ir rytietiški prieskoniai

Chakhokhbili yra tradicinis gruzinų patiekalas. Tai būtinai apima paukštieną ir įvairias daržoves. Skonis ir konsistencija primena rusiškai virtuvei labiau pažįstamą troškinį.

Iš pradžių į chakhokhbili buvo dedama tik fazanų mėsa, kuri buvo laikoma pagrindiniu patiekalo akcentu. Šiandien kulinarijos ekspertai iš viso pasaulio prideda savo idėjų ir fantazijų prie originalaus recepto, todėl restoranų meniu galite rasti chakhokhbili iš bet kokios rūšies paukštienos, o vištienos chakhokhbili nesunku paruošti net ir naminei vakarienei.

Tradicinis gruziniškas chakhokhbili yra kupinas mažos paslapties – prieš troškinant paukštiena kepama sausoje keptuvėje nepridedant aliejaus ar kitų riebalų. Po to į patiekalą įpilama pomidorų sulčių ir aromatinių prieskonių. Česnakai turėtų būti pažymėti kaip vienas iš būtinų ingredientų. Gaminant dažnai naudojamas raudonasis vynas, kuris suteikia patiekalui pikantišką skonį ir pabrėžia kaukazietiškas šaknis.

Chakhokhbili paprastai nėra patiekiamas kaip atskiras patiekalas (išskyrus receptą, kuriame yra bulvių). Todėl apie garnyrą reikėtų pagalvoti iš anksto. Namuose tiks beveik bet kuris iš jų: košės, makaronai ir tt Kad būtų estetiškesnis pateikimas, geriau rinktis neįprastas ryžių veisles ar bulvių košę.

Papuošimui tinka bet kokie žalumynai: svogūnai, petražolės, bazilikas, krapai, kalendra.

Vištienos chakhokhbili su raudonuoju vynu lėtoje viryklėje

„Chakhokhbili“ vargu ar galima pavadinti paprastu patiekalu – jo paruošimas reikalauja ypatingo dėmesio ir nuolatinio stebėjimo. Multicooker padės jums susidoroti su šia užduotimi, išgelbėdamas jus nuo ilgo gulėjimo virtuvėje. Tuo pačiu metu vištienos mėsa pasirodo minkšta ir gerai mirkoma padaže.

• 1,5 kg vištienos kojelių;
• 4 svogūnai;
• 6 pomidorai;
• 1 raudonoji paprika (aštrė!);
• 4 skiltelės česnako;
• 1 ryšelis baziliko;
• 1 ryšelis kalendros;
• 1 valgomasis šaukštas. khmeli-suneli;
• 1 valgomasis šaukštas. lydytas sviestas;
• 100 ml sauso raudonojo vyno;
• Druska.

Kaip virti vištienos chakhokhbili lėtoje viryklėje:

1. Gerai išskalaukite kojas ir nusausinkite;

2. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite žievelę, minkštimą smulkiai supjaustykite;

3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais;

4. Susmulkinkite žoleles ir česnaką;

5. Iš pipirų išimkite sėklas ir stiebą, supjaustykite mažais kubeliais;

6. Visus paruoštus ingredientus suberkite į multicooker dubenį, suberkite prieskonius ir lengvai pasūdykite;

7. Supilkite vyną ir lydytą sviestą;

8. Įjunkite multivaryklę į režimą „Troškinimas“ ir palikite 1 valandai 30 minučių.

Skanus vištienos chakhokhbili su bulvėmis

Jei prie tradicinio recepto pridėsite bulvių, chakhokhbili iš karto virs visaverčiu antruoju patiekalu ir jums nereikės sukti galvos, kaip paruošti garnyrą. Bulvės ypač skanios dėl pomidorų padažo.

Kaip virti chakhokhbili iš vištienos su bulvėmis:

1. Vištieną nuplaukite, padalinkite į porcijas;

2. Kiekvieną gabaliuką įtrinkite druska, cukrumi ir prieskoniais. Palikite 10 minučių mirkti;

3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, bulves stambiais griežinėliais;

4. Permeskite česnaką per česnako presą;

5. Įkaitinkite keptuvę. Nepildami aliejaus, ant jo dėkite vištienos gabalėlius ir dažnai vartydami kepkite apie 15 minučių;

6. Mėsą išskiriančias sultis supilkite į atskirą indą;

7. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir dar 10 minučių kepkite vištieną;

8. Į mėsą suberkite svogūną, pakepinkite 5 minutes;

9. Pomidorus nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka;

10. Žalumynus kruopščiai nuplaukite ir susmulkinkite;

11. Vištienos gabalėlius sudėkite į gilų katilą ar ančių puodą, sudėkite pomidorus ir bulves;

12. Išmaišykite ir troškinkite 20 minučių uždengę dangtį;

13. Į katilą suberkite žoleles, 1 skiltelę česnako ir prieskonius, palikite dar 5 min.;

14. Likusį česnaką ir pipirus suberkite į indą su sultimis, kurios lieka po kepimo. Prieš patiekdami užpilkite ant patiekalo.

Tradicinė gruziniška vištiena chakhokhbili

Karštas kaukazietiškas kraujas negalėjo neatsispindėti šiame patiekale. Kvepiantys prieskoniai ir sausas vynas įprastą vištieną paverčia tikru delikatesu.

• ½ vištienos;
• 3 svogūnai;
• 4 pomidorai;
• 100 ml sauso raudonojo vyno;
• 1½ a.š. pomidorų pasta;
• 3 skiltelės česnako;
• 10 g sviesto;
• 1 šaukštelis pipirų adžika;
• ½ šaukštelio. khmeli-suneli;
• ½ šaukštelio. kondari;
• 1 šaukštelis kalendra;
• 3 kalendros šakelės;
• 2 krapų šakelės;
• 2 šakelės peletrūno;
• 3 petražolių šakelės;
• 1 šakelė mėtų;
• Druska.

Kaip virti vištienos chakhokhbili gruzinų kalba:

1. Vištieną nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais;

2. Dėkite juos į keptuvę (geriausia ketaus) ir kepkite ant vidutinės ugnies nepridedant aliejaus 10 minučių;

3. Iš vištienos gautas sultis išpilkite į atskirą dubenį;

4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į mėsą;

5. Į keptuvę įmeskite gabalėlį sviesto ir kepkite dar 10 minučių neuždengę;

6. Pomidorus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais;

7. Į keptuvę supilkite pomidorus, pomidorų pastą, adžiką, druską ir vyną;

8. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 20 minučių;

9. Susmulkinkite visus žalumynus ir suberkite į mėsą kartu su prieskoniais;

10. Uždenkite dangčiu, nukelkite nuo ugnies ir leiskite indui užvirti.

Dabar jūs žinote, kaip virti vištienos chakhokhbili pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!

Vištienos chakhokhbili. Nepaisant egzotiško pavadinimo, tam nereikia daug kulinarinių įgūdžių. Rytietiški prieskoniai ir unikalūs gruzinų receptai suteikia patiekalui nepakartojamo aromato ir skonio. Norėdami pamaloninti savo šeimą tikra rytietiška virtuve, turite atsižvelgti į keletą niuansų:

• Prieš kepant mėsą reikia kepti keptuvėje be riebalų;
• Jei nuspręsite į patiekalą įberti šviežių raudonųjų pipirų, geriau su jais dirbti su pirštinėmis;
• Nereikia dėti pomidorų pastos (ar sulčių), apsiribodami tik šviežių daržovių sultimis;
• Prie chakhokhbili tinka ir raudonas, ir baltas vynas, bet visada sausas;
• Jei įpilsite vyno, troškinkite indą dar 3-5 minutes, kad alkoholis išgaruotų;
• Chakhokhbili geriausiai tinka ketaus indai aukštais, storais šonais.

Norėdami paruošti chakhokhbili, mums reikia katilo arba keptuvės storomis sienelėmis. Sudėkite sviestą į katilą ir ištirpinkite.

Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės.

Tada svogūnai turi būti perkelti į lėkštę kartu su aliejumi.

Vištieną supjaustykite porcijomis, nuplaukite ir sudėkite į katilą.

Uždenkite katilą dangčiu ir troškinkite vištieną ant silpnos ugnies apie 5 minutes, tada atsargiai nupilkite susidariusias sultis (jų prireiks vėliau). Dabar padidinkite ugnį ir kepkite vištieną iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Tada į katilą sudėkite svogūnus ir sviestą, supilkite pusės citrinos sultis ir susmulkintą česnaką. Viską pakepinkite ant stiprios ugnies 5 minutes.

Kol viskas kepa, smulkiai supjaustome pomidorus, papriką ir bulves. Sudėkite daržoves į katilą, supilkite vištienos sultis, druską ir prieskonius. Uždenkite katilą dangčiu ir troškinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, pačioje pabaigoje suberdami susmulkintas žoleles. Po maždaug 5 minučių galite išjungti ugnį ir padalinti chakhokhbili į lėkštes. Gero apetito visiems!

Ingredientai

• Vištiena - 1 gabalas (mažas)
• Svogūnai - 1-2 vnt
• Pomidorai - 3 vnt
• Paprika - 1 vnt
• Citrina - 0,5 vnt
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
• Bulvės - 2-3 vnt
• Sviestas - 100 gramų
• Švieži žalumynai - 50 gramų (petražolės, krapai)
• Prieskoniai - pagal skonį (malti juodieji pipirai, khmeli-suneli)
• Druska - pagal skonį

Pagrindiniai ingredientai:
Paukštis, vištiena

Pastaba:
Tikrai ne veltui užklydote į šį tinklalapį. Ar norėtumėte sužinoti, kaip virti „Chakhokhbili iš vištienos su bulvėmis“. Paprastas šio patiekalo paruošimo receptas, tačiau klasikinius šių produktų komponentus visada galima pakeisti pagal savo skonį. Tai visų mėgstamas patiekalas, o jo paruošimas įneš namų jaukumo ir šilumos į jūsų namus. Išsamus kiekvieno žingsnio aprašymas su nuotrauka padės suprasti, kaip virti „Chakhokhbili iš vištienos su bulvėmis“ naudojant naminį kheną. Jei jums patiko šis receptas, įvertinkite jį ir parašykite savo komentarą autoriui. Atkreipkite dėmesį, kad reikia skaičiuoti kiekvieno ruošiamo patiekalo kaloringumą, tada gaminimas taps ne tik būdu skaniai pavalgyti, bet ir padės pasirūpinti sveikata bei figūra.

Aprašymas:
Iš vištienos galite paruošti daugybę skanių patiekalų, tačiau nė vienas iš jų neprilygsta čakhokhbiliui iš vištienos su bulvėmis. Tokios minkštos mėsos, troškintos su daržovėmis ir žolelėmis, dar nebandėte.

Porcijų skaičius:
8

Virimo laikas:
1 valanda 30 minučių

time_pt:
PT90M

Užsukite pas mus, mums bus labai malonu jus pamatyti!

Sveiki, mieli draugai! Trokštate rytietiškos virtuvės? Tada noriu jums pasiūlyti nuostabius gruziniškos vištienos chakhokhbili receptus.

Mes juos vadiname klasikiniais. Bet, matote, net ir bet kuriame nacionaliniame patiekale visada yra tam tikrų skirtumų. Galų gale, kiekvienoje šeimoje namų šeimininkės gamina savaip ir yra įsitikinusios, kad jų versija yra teisingiausia.

O šiandien aš jums parodysiu 5 teisingiausius ir tradiciškiausius šio gruziniško patiekalo paruošimo būdus. Mano šeima jį labai mėgsta, todėl kažkada ieškojau geriausių jo paruošimo receptų, o paskui gaminau pagal juos.

Žinoma, geriausia jį virti katile ant ugnies. Bet mes vis dar esame modernūs žmonės ir progresas nestovi vietoje, tad pasitelksime modernius virtuvės pagalbininkus.

Nelabai mėgstu pjaustyti visos vištienos skerdenos, todėl dažniausiai perku kojeles ir krūtinėlės filė, kad galėčiau gaminti čakhokhbili. Kojas padalinu į blauzdeles ir šlaunis, o filė supjaustau į kelias dalis. Ir čia yra vienas niuansas – filė iškepa greičiau, todėl ją prie likusių gabalėlių reikėtų dėti kiek vėliau.

Pats savaime jis labai sotus ir gali būti patiekiamas kaip atskiras, nepriklausomas patiekalas. Tačiau niekas netrukdo patiekti su mėgstamu garnyru – bulvėmis, ryžiais ar makaronais. Jūs turite nuspręsti.

Ingredientai:

• Vištiena - 1,5-2 kg
• Svogūnai (vidutiniai) – 4 vnt.
• Pomidorai - 4-6 vnt.
• Kalendra, petražolės - po krūva
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
• Khmeli-suneli - 1 arbatinis šaukštelis (arba utskho-suneli)
• Tkemali padažas - 3 šaukštai

Paruošimas:

1. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais. Nupjaukite odos ir uodegos perteklių. Atsikratykite ir riebalų pertekliaus. Jei nenorite vargti su visa skerdena, paimkite kojas kepimui ir supjaustykite jas į gabalus.

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais arba plunksnomis. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30 sekundžių. Tada nupilkite vandenį ir nuimkite odą. Tada supjaustykite juos kubeliais. Smulkiai supjaustykite kalendrą ir petražoles. Česnaką nulupkite ir taip pat smulkiai supjaustykite peiliu.

3. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Tada sudėkite vištienos gabalėlius ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

4. Kai apkeps iki auksinės rudos spalvos, į keptuvę sudėkite sviestą ir svogūną. Viską gerai išmaišyti. Tada įberkite druskos ir pipirų.

5. Leiskite svogūnams keletą minučių pavirti, tada sudėkite pomidorus. Lengvai pasūdykite ir suberkite suneli apynius. Išmaišykite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite, kol iškeps. Maždaug 20 minučių.

6. Pabaigoje supilkite Tkemali padažą ir žoleles su česnaku. Išjunkite šilumą. Uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių. Tada patiekite chakhokhbili su mėgstamu garnyru ant stalo.

Vištienos chakhokhbili: klasikinis receptas lėtoje viryklėje

Ačiū tiems, kurie išrado lėtą viryklę. Kartais ji tiesiog tikrai padeda. Turiu daug draugų, kurie gamina tik ten. Jiems paruošiau ir klasikinį mūsų patiekalo ruošimo naudojant šį virtuvės elektros prietaisą variantą.

Ingredientai:

• Vištienos kojos - 4 vnt
• Raudonoji paprika - 1 vnt.
• Pomidorai – 5 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai
• Mėgstamiausi žalumynai (petražolės, krapai, kalendra ar bazilikas) - po krūva
• Džiovintas „Kaukazo žolelių“ mišinys - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - pagal skonį

Ingredientai:

1. Kojas supjaustykite blauzdelėmis ir šlaunelėmis. Jei šlaunys labai didelės, jas galima perpjauti per pusę. Jei yra riebalų perteklius, tiesiog nupjaukite.

2. Juos šiek tiek pasūdykite ir pabarstykite kaukazietiškomis žolelėmis. Tada kruopščiai įtrinkite į kiekvieną gabalėlį, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų. Sudėkite gabaliukus į multicooker dubenį ir 30 minučių nustatykite kepimo režimą.

Nereikia pilti jokio aliejaus. Vištiena pradės gaminti savo sultis, kurios išgaruos, o tada pradės kepti.

3. Kai iškeps iš vienos pusės, apverskite ir apkepkite kitą pusę. Tada į jį sudėkite plonus česnako griežinėlius, supjaustytus žiedais. Įpilkite šiek tiek vandens ir toliau kepkite uždengę dangtį.

4. Tada supjaustykite morkas juostelėmis ir sudėkite į lėtą viryklę. Tada iš paprikos pašalinkite stiebą ir sėklas. Taip pat supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į dubenį.

5. Pomidorus supjaustykite plonais apskritimais, suberkite į likusius ingredientus ir užpilkite stikline vandens. Pirmiausia galite juos nuplikyti ir pašalinti odą, bet tai neprivaloma. Arba galite tiesiog pridėti pomidorų pastos. Įberkite šiek tiek druskos, uždarykite dangtį ir 20 minučių įjunkite „troškinimo“ režimą su uždarytu dangčiu.

6. Baigus troškinti, suberkite smulkintus šviežius prieskoninius augalus, išmaišykite ir palikite 10 minučių nusistovėti.

Jei nenorite daug sultinio, įpilkite ne stiklinę, o pusę stiklinės vandens.

7. Rezultatas – labai ryškus ir spalvingas patiekalas. Iš jo sklindančio aromato neįmanoma išreikšti žodžiais. O mūsų chakhokhbili skonis tiesiog dieviškas. Patiekite ir mėgaukitės.

Vištienos chakhokhbili su bulvėmis receptas orkaitėje

Taip, šį patiekalą galite gaminti iš karto su garnyru. Pavyzdžiui, su bulvėmis. Ir išeis labai aromatingi ir nuostabiai skanūs pietūs ar vakarienė. Išbandykite ir jūsų šeima bus patenkinta.

Ingredientai:

• Vištiena - 1 vnt
• Pomidorai – 6-7 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• Saldieji pipirai - 3 vnt.
• Bulvės – 10 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Vištieną gerai išskalaukite ir išorę, ir vidų. Supjaustykite porcijomis. Įberkite druskos, maltų pipirų ir gerai išmaišykite.

2. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite į ją vos šiek tiek aliejaus. Supjaustytus gabalus dėkite riebaline puse žemyn. Kepkite mėsą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

3. Pomidorų viršuje ir apačioje padarykite skersinius įpjovimus. 30 sekundžių užpilkite juos verdančiu vandeniu. Tada labai lengvai nuimkite odelę ir supjaustykite kubeliais.

4. Iš paprikos pašalinkite stiebą ir sėklas, tada supjaustykite mažais vidutinio dydžio kubeliais. Susmulkinkite česnaką. Svogūną nulupkite ir taip pat supjaustykite mažais kubeliais.

5. Iškeptą mėsą sudėkite į katilą arba puodą storomis sienelėmis. Į jį sudėkite visas pjaustytas daržoves. Iš anksto pakepinkite svogūną keptuvėje iki skaidrumo. Pasūdykite ir įberkite maltų pipirų pagal skonį. Uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 30-40 minučių.

Šiam receptui nereikia pilti vandens, daržovės pačios išskirs sultis.

6. Šiuo metu nulupkite ir supjaustykite bulves dideliais griežinėliais. Įdėkite jį į mėsą, kai ji bus paruošta. Jei reikia, įberkite druskos ir pipirų. Skardą su dangčiu 30 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

7. Rezultatas bus tiesiog nuostabiai aromatingas patiekalas. Labai sultinga ir švelni vištiena padaže ir trapiose bulvėse. Prieš patiekdami atsargiai išmaišykite ir sudėkite į lėkštes. Jei norite, pridėkite šviežių kalendros arba žaliųjų svogūnų.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti chakhokhbili su vištiena gruzinišku stiliumi su vynu

Štai dar vienas puikus klasikinis receptas, naudojant sausą baltąjį vyną. Tai suteikia šiam patiekalui nepamirštamo aromato, prideda papildomų natų jau pažįstamam skoniui.

Ingredientai:

• Vištiena - 1 vnt
• Pomidorai – 5-6 vnt.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės
• Slyvos - 4-5 vnt.
• Sausas baltas vynas - 100 ml
• Cilantro - didelė krūva
• Utskho-suneli (arba apyniai-suneli) - 1 valgomasis šaukštas
• Druska, malti pipirai - pagal skonį
• Raudonieji aštrūs pipirai
• Augalinis aliejus
• Sviestas - 30 g

Nepamirštamo skonio šiam patiekalui suteikia ne tik vynas, bet ir atrinkti kiti ingredientai bei prieskoniai. Jei radote utskho-suneli, jums labai pasisekė, nes jis geriausiai tinka rytietiškiems patiekalams. Jie subalansuoja geriausius Kaukazo prieskonius, įskaitant suneli apynius.

Gruziniškas vištienos chakhokhbili patiekalas su graikiniais riešutais keptuvėje

Pagal šį receptą į jau pažįstamą klasikinį patiekalą dedame maltų graikinių riešutų. Jie suteikia ypatingą pikantišką skonį. Net nereikia dėti likusių prieskonių, bet tai priklauso nuo jūsų pačių.

Ingredientai:

• Vištiena - 1 vnt
• Pomidorai – 5-6 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Graikiniai riešutai - 1 puodelis
• Česnakai - 5-6 gvazdikėliai
• Bet kokios šviežios žolelės (kalendra, krapai, petražolės, bazilikas) - didelė krūva
• Druska, malti pipirai - pagal skonį
• Lauro lapas - 2-3 vnt.
• Sviestas - 30 g
• Utskho-suneli (arba hops-suneli) - neprivaloma

Paruošimas:

1. Vištienos skerdeną supjaustykite porcijomis. Nupjaukite uodegas ir nereikalingą riebalų perteklių. Nupjaukite filė nuo krūtinėlės, o likusią palikite sriubai. Nupjaukite sparnų galiukus, šiaip ten nieko nėra, o likusius supjaustykite sujungimais.

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Į storadugnę keptuvę sudėkite sviestą, mėsos gabaliukus ir svogūnus ir troškinkite 10 minučių. Jei reikia, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.

3. Tada į keptuvę įpilkite vandens tiek, kad apsemtų vištienos gabalėlius. Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 30–40 minučių.

4. Graikinius riešutus galima smulkiai pjaustyti peiliu. Nors mano blenderis tam puikiai tinka. Arba galite iš karto nusipirkti žemę. Pomidorus taip pat perpilkite per maišytuvą. Tada sujunkite juos kartu. Įpilkite druskos, maltų pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį ir skonį. Viską išmaišyti.

5. Dabar supilkite paruoštą masę į keptuvę, iki to laiko mėsa turėtų būti paruošta. Ten pridėkite lauro lapą. Išmaišykite, užvirkite ir virkite dar 5-7 minutes. Pabaigoje suberkite pjaustytas žoleles ir česnaką. Dar kartą išmaišykite ir užvirinkite. Tada išjunkite ugnį ir uždenkite dangčiu.

6. Palikite 10–15 minučių, tada patiekite. Sudėkite porcijas į lėkštes ir pasilepinkite nuostabiu patiekalu, kurio galbūt niekada net nebandėte.

Na, mieli draugai, dabar jūs žinote, kaip virti nuostabų chakhokhbili gruzinų kalba. Būtinai išsirinkite sau tinkantį receptą ir pamaloninkite savo šeimą šiuo nuostabiai skaniu, sultingu, aromatingu ir sočiu patiekalu.

Viskas, ką galiu padaryti, tai palinkėti gero apetito! Iki pasimatymo.

1 žingsnis: Paruoškite vištieną.

Kruopščiai nuplaukite vištieną iš visų pusių po tekančiu šiltu vandeniu. Tada nusausinkite paukštį virtuviniais popieriniais rankšluosčiais ir padėkite ant pjaustymo lentos. Vištieną peiliu supjaustykite porcijomis, atskirdami sparnelius ir blauzdeles nuo skerdenos, taip pat supjaustykite krūtinėlę į kelias dalis. Paruoštą paukštį perkelkite į didelį dubenį ir kurį laiką palikite.

2 žingsnis: paruoškite svogūnus.

Naudodami peilį, nulupkite svogūną ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Dabar padėkite komponentą ant pjaustymo lentos ir supjaustykite gabalėliais. Į laisvą lėkštę suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus.

3 žingsnis: paruoškite pomidorus.

Pomidorus gerai nuplaukite po tekančiu šiltu vandeniu ir padėkite ant pjaustymo lentos. Peiliu nuimkite stiebus ir daržoves supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustytus ingredientus supilkite į švarią lėkštę.

4 žingsnis: paruoškite papriką.

Papriką gerai nuplauname po tekančiu šiltu vandeniu ir dedame ant pjaustymo lentos. Peiliu nupjaukite daržovės uodegą ir išimkite sėklas. Dabar komponentą perpjaukite išilgai į dvi dalis ir kiekvieną dalį peiliu smulkiai supjaustykite kubeliais. Į laisvą lėkštę suberkite smulkintus pipirus.

5 žingsnis: paruoškite bulves.

Daržovių skustuvu nulupkite bulves ir gerai nuplaukite po tekančiu šiltu vandeniu, kad pašalintumėte likusį dirvožemį ir kitus nešvarumus. Tada sudėkite ingredientus ant pjaustymo lentos ir peiliu supjaustykite mažais kubeliais. Supilkite susmulkintus gumbus į vidutinį dubenį ir visiškai užpilkite įprastu vėsiu vandeniu, kad daržovės nesusidurtų su oru ir netamsėtų.

6 žingsnis: paruoškite česnaką.

Padėkite česnaką ant pjaustymo lentos ir lengvai paspauskite peiliu. Dabar švariomis rankomis nulupkite gvazdikėlius ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Sudėkite ingredientus atgal ant lygaus paviršiaus ir smulkiai supjaustykite gabalėliais. Supilkite susmulkintas česnako skilteles į laisvą lėkštę.

7 žingsnis: Paruoškite citriną.

Naudodami sulčiaspaudę išspauskite sultis iš citrinos. Būtent jis patiekalui suteiks pikantiško rūgštumo!

8 žingsnis: paruoškite petražoles ir krapus.

Kruopščiai nuplaukite petražoles ir krapus po tekančiu vandeniu, nukratykite skysčio perteklių ir padėkite ant pjaustymo lentos. Peiliu smulkiai supjaustykite žalumynus ir supilkite į tuščią lėkštę. Leisk jam kol kas atsigulti.

9 žingsnis: paruoškite chakhokhbili su bulvėmis.

Įdėkite sviestą į storadugnį katilą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kartkartėmis pamaišydami medine mentele, komponentą pašildykite iki skystos būsenos.
Tada suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. Dėmesio: Nepamirškite retkarčiais pamaišyti turima įranga, kad komponentas nesudegtų prie talpyklos pagrindo.
Dabar, laikydami katilą su orkaitės pirštinėmis, perkelkite jo turinį į nedidelį dubenį ir kurį laiką palikite ramybėje. Svarbu: patartina į indą įpilti ir lydyto sviesto. Dabar virtuviniais popieriniais rankšluosčiais nuvalome katilo šonus ir vėl dedame ant įjungto degiklio.
Sumažinkite ugnį ir nedelsdami sudėkite vištienos gabalėlius į indą. Uždenkite katilą dangčiu ir troškinkite paukštį 5 minutes. Dabar turime išpilti susidariusias sultis. Norėdami tai padaryti, vėl galime naudoti orkaitės pirštines ir, laikydami indą šiek tiek atidarytu dangteliu, nusausinkite skystį į gilų dubenį.
Po visko vėl uždėkite indą ant degiklio, padidinkite ugnį ir apkepkite vištienos gabalėlius iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Tada suberkite svogūnus ir supilkite ištirpintą sviestą. Į katilą iš karto supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis ir smulkiai supjaustytą česnaką. Nuolat maišydami medine mentele, kepkite ingredientus ant stiprios ugnies 5 minutes.
Dabar visas susmulkintas daržoves sudėkite į indą, išpilkite sultis iš mėsos, taip pat pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir „khmeli-suneli“ prieskonių. Viską gerai sumaišę su turima įranga, užsukite degiklį, uždenkite katilą dangčiu ir leiskite indui troškintis. 10 minučių.

Praėjus nurodytam laikui, čia suberkite smulkiai pjaustytas petražoles ir krapus ir pailginkite chakhokhbili kepimo laiką. 5 minutes. Pabaigoje išjunkite degiklį ir atidėkite katilą į šalį.

10 žingsnis: patiekite chakhokhbili su bulvėmis.

Naudodami samtį sudėkite gatavą gruzinišką patiekalą į specialią lėkštę ir iškart patiekite prie pietų stalo kartu su paplotėliu, balta duona ir sausu raudonu vynu. Labai skanu, sotu ir aromatinga! Padėkite sau!
Gero apetito!

Be recepte nurodytų prieskonių, į patiekalą galite dėti ir kitų pagal savo skonį;

Chakhokhbili ruošimui pabandykite naudoti paukštieną broilerį, nes jos mėsa yra daug švelnesnė nei paprastos naminės vištienos, todėl patiekalas pasirodo gana skanus ir sultingas. Vienintelis dalykas, kurį galite padaryti, tai pamirkyti paukštį vėsiame vandenyje maždaug 1-2 valandas ir tik tada supjaustykite porcijomis;

Jei norite, į patiekalą galite įdėti daugiau bulvių. Tai mano vyras, kuris tiesiog gyvena turtingai ir mėgsta, kad jo maiste vyrauja mėsa.