Sūrio užkandžiai. Sūrio užkandis: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis Sūrio užkandžių gaminimas

Pasaulyje yra daugiau nei 500 rūšių ir virš 2000 rūšių sūrių – didžiulis pasirinkimas ruošiant viską, ko geidžia siela: karštus ir šaltus užkandžius, salotas, sriubas, keptus, virtus, keptus patiekalus, skanius desertus ir pyragus. Mes stengėmės atrinkti jums įdomiausius receptus, nepamiršdami, žinoma, žanro klasikos, bet ir pagerbdami naujus puikių virtuvės šefų iš įvairių šalių kulinarinius pasiekimus. Naudodami paprastą produktų, išryškinančių stebuklingą sūrio skonį, rinkinį, nuostabiais patiekalais pradžiuginsite dėkingus artimuosius ir brangius svečius, kurie žavisi Jūsų kūrybiškumu.

Serijos: Kulinarinės fantazijos

* * *

Pateiktas įvadinis knygos fragmentas Sūrio patiekalai (G. M. Treer, 2011) pateikė mūsų knygų partneris – įmonės litrai.

Šalti patiekalai

Sūrio krepšelis „Kokiomis salotomis jie mus patiekė?

- 100 g kietojo sūrio

Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir lygiu sluoksniu dėkite į keptuvę be aliejaus. Kai sūris išsilydys ir kaip blynas pasiskirstys ant keptuvės, leiskite šiek tiek atvėsti.

Stiklinę aukštyn kojomis padėkite ant drėgno rankšluosčio, atsargiai uždėkite sūrio blyną ant stiklinės ir padėkite į šaldytuvą. Užpildykite gautą krepšelį bet kokiomis salotomis.

Edamo sūris su kumpiu, obuoliais, raugintais agurkais ir svogūnais „Rojus“

– 100 g kumpio

- 1-2 obuoliai

– 1 lengvai sūdytas agurkas

– žalieji svogūnai ir krapai – pagal skonį

Sūrį, obuolius, kumpį ir agurką supjaustykite juostelėmis, suberkite smulkintus žalius svogūnus, sumaišykite su majonezu ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje. Patiekite apibarstę smulkintais krapais kaip salotų ar pomidorų užpilą.

Prahos Wenceslas stiliaus kumpis su žaliomis salotomis ir jogurtu

– 150 g kietojo sūrio

– 150 g kumpio

– 150 g žalių salotų

– natūralus jogurtas, žalieji svogūnai ir druska – pagal skonį

Salotas, kumpį ir sūrį supjaustykite juostelėmis, pasūdykite, sumaišykite su smulkintais žaliais svogūnais ir užpilkite ant jogurto. Paruoštą patiekalą palikite 30 minučių kambario temperatūroje. Patiekite apibarstę smulkintais žaliais svogūnais.

Kumpis su dešra, grybais, marinuotais agurkais ir pomidorais “Paprasta ir skanu”

– 100 g bet kokio tarkuoto sūrio

– 100 g kumpio

– 100 g bet kokios dešros

– 100 g marinuotų grybų

- 2-3 pomidorai

- majonezas - pagal skonį

Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Kumpį, dešrą, pomidorus ir grybus supjaustykite juostelėmis. Sumaišykite visus paruoštus produktus ir pagardinkite majonezu.

Kumpis su kalafioru ir jogurtu „Humble Charm“

– 150 g kietojo sūrio

– 150 g kumpio

– 1 žiedinio kopūsto galva

- 1/2 mažo svogūno

– 200 g natūralaus jogurto

Žiedinį kopūstą suskirstykite žiedynais, išvirkite pasūdytame vandenyje ir nusausinkite kiaurasamtyje. Kumpį supjaustykite juostelėmis, sūrį kubeliais. Jogurtą pasūdykite, pipiruokite, supilkite citrinos sultis ir paruoštus produktus atsargiai sumaišykite su gautu užpilu.

Aštrus sūris su kumpiu ir paprika „Spalvotas“

– 200 g aštraus kietojo sūrio

– 400 g kumpio

– 1 saldžiosios geltonosios paprikos

– 1 saldžiųjų apelsinų paprika

- majonezas - pagal skonį

Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Kumpį ir saldžiąją papriką su sėklomis supjaustykite 4-5 cm ilgio juostelėmis, sumaišykite kumpį, pipirus, tarkuotą sūrį ir pagardinkite majonezu. Patiekite kaip užkandį arba su garnyru su ryžiais, makaronais, troškintais kopūstais ar virtomis bulvėmis.

Sūrio lėkštė su kumpio dešra, majonezu ir grietinėle „Mūsų atsakymas į Paryžių“

– 70 g Rokforo sūrio

– 100 g kumpio dešros

– 100 g plaktos grietinėlės

Rokforo, olandiško sūrio ir kumpio dešrą supjaustykite nedideliais kubeliais ir sumaišykite su majonezu. Tada švelniai įmaišykite plaktą grietinėlę.

Dešra su pupelėmis, svogūnais ir paprika “Alkanam draugui”

– 150 g kietojo sūrio

– 120 g bet kokios dešros

- 1/2 puodelio baltųjų pupelių

– 1/2 poro

– 1 agurkas

– 1 saldžiosios paprikos

- 2 nedideli svogūnai

– 3 šaukštai. šaukštai majonezo arba natūralaus jogurto

– 3 šaukštai. šaukštai kečupo

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas tarkuotų krienų

– aitriųjų pipirų ir druskos – pagal skonį

Pamirkykite pupeles per naktį ir virkite. Prieš pat pupeles paruošiant, įberkite smulkiai pjaustytų porų ir druskos. Agurką nulupkite ir iš paprikos pašalinkite sėklas.

Sūrį, dešrą, agurką, saldžiąją papriką, svogūną supjaustykite juostelėmis ir sumaišykite su atvėsusiomis pupelėmis ir porais. Pagardinkite majonezu (jogurtu), suberkite kečupą, tarkuotus krienus, pipirus ir druską. Paruoštas salotas gerai išmaišykite ir palikite 1 valandai kambario temperatūroje.

Rūkyta vištiena su graikiniais riešutais, agurkais ir kriaušėmis „Unbanal“

– 200 g bet kokio tarkuoto sūrio

– 2 rūkytos vištienos kojos

– 2 agurkai

– 2 saujos stambiai pjaustytų graikinių riešutų

– 2 aromatinės kriaušės

- majonezas - pagal skonį

Vištienos minkštimą, agurkus ir nuluptas kriaušes su šerdimi supjaustykite juostelėmis. Vištieną, sūrį ir agurkus sumaišykite su graikiniais riešutais, tada suberkite kriaušes, pagardinkite majonezu ir švelniai išmaišykite.

Ančiuviai su žaliais žirneliais, bulvėmis ir Lotaringijos garstyčiomis

- 100 g bet kokio sūrio

– 50 g ančiuvių

- 2-3 šaukštai. šaukštai konservuotų žaliųjų žirnelių

– 2 kietai virti kiaušiniai

– 1 virtos bulvės

- 2-3 šaukštai. šaukštai majonezo

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas garstyčių

– petražolės, malti raudonieji pipirai ir druska – pagal skonį

Sūrį, kiaušinius, bulves supjaustykite kubeliais, ančiuvius susmulkinkite ir viską išmaišykite. Suberkite žaliuosius žirnelius, pipirus, pagardinkite majonezu, sumaišytu su garstyčiomis ir, jei reikia, druska. Patiekite pabarstę kapotomis petražolėmis.

Pievagrybiai su salierais, saldžiaisiais pipirais ir Montargis garstyčiomis

– 150 g bet kokio sūrio

– 50 g pievagrybių

– 100 g konservuotų salierų

– 1 saldžioji raudonoji paprika

– 1/2 svogūno

– 1/2 a.š. šaukštai garstyčių

- augalinis aliejus, citrinos sultys, pipirai ir druska - pagal skonį

Svogūną smulkiai supjaustykite, salierą ir papriką supjaustykite mažais kubeliais, sūrį – juostelėmis. Susmulkintus pievagrybius troškinkite augaliniame aliejuje ir, atvėsę, sumaišykite su svogūnais, salierais, paprika ir sūriu. Pagardinkite mišinį druska, pipirais, supilkite garstyčias, citrinos sultis ir atsargiai sumaišykite su majonezu.

Rokforas su žaliomis salotomis, citrinos sultimis ir grietinėle prancūziškai „Charmánisty“

– 125 g Rokforo sūrio

– 400 g žalių salotų

– 3/4 stiklinės 10% riebumo grietinėlės

– 5 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių

– 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų

Sutrupinkite Rokforo sūrį, sumaišykite su citrinos sultimis, grietinėle ir pipirais. Sutrinkite mišinį iki vientisos masės ir plakite. Smulkiai supjaustykite žalias salotas, užpilkite gautu padažu ir gerai išmaišykite.

Rokforas su fetos sūriu, salotomis, saldžiaisiais pipirais ir džentelmenišku brendžiu

– 100 g Rokforo sūrio

- 50 g sūrio

– 1 ryšelis salotų

– 2 saldžiosios raudonosios paprikos

- 3 vnt. morkos

– 3 šakelės saliero

– 4 šaukštai. šaukštai grietinės

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas brendžio

– 1-2 lašai Tabasco padažo

Morkas, paprikas supjaustykite juostelėmis, salierą ir salotas smulkiai supjaustykite. Sutrupinkite Rokforo sūrį ir fetos sūrį. Sumaišykite visus paruoštus produktus ir sudėkite į lėkštę. Padažą patiekite atskirai. Padažui kruopščiai sumaišykite grietinę, Tabasco padažą ir brendį.

Bulvės su obuoliais, kiaušiniais, salierais ir riešutais šveicariško stiliaus "Schwitz"

– 250 g šveicariško (Ementalio) sūrio

– 1 didelė virta bulvė

– 2-3 rūgštūs obuoliai

– 1 nedidelė saliero šaknis

– 1-2 kietai virti kiaušiniai

– 50-60 g bet kokių riešutų ir šiek tiek papuošimui

- 4-5 šaukštai. šaukštai majonezo

– 2 v.š. šaukštai plaktos grietinėlės

- citrinos sultys, pipirai ir druska - pagal skonį

Sūrį, bulves, obuolius ir kiaušinius supjaustykite kubeliais, sutarkuokite salierą, susmulkinkite riešutus. Atskieskite majonezą plakta grietinėle, pagardinkite citrinos sultimis, druska, pipirais ir gerai išmaišykite gautą užpilą. Paruoštus produktus sumaišykite su užpilu. Patiekite apibarstę smulkintais riešutais.

Sūrio lėkštė su konservuotomis daržovėmis „European mix-lux“

– 100 g olandiško (Edam) sūrio

– 100 g rūkytų lydyto sūrio

– 1 saldus konservuotas raudonasis pipiras

- 1 PC. mažų konservuotų morkų

– 100 g konservuotų salierų šaknų

– 100 g konservuotų šparaginių pupelių

– 100 g konservuotų žaliųjų žirnelių

– 1/2 svogūno

– 2 kietai virti kiaušiniai

- 3/4 stiklinės majonezo

– actas, kečupas ir druska – pagal skonį

Lydytą ir olandišką sūrį, panardintą į vandenį, peiliu supjaustykite mažais kubeliais, suberkite smulkiai pjaustytas paprikas, salierus, pupeles, morkas, svogūnus, tada žirnelius ir pjaustytus kiaušinius. Pasūdykite, pagardinkite actu, kečupu ir atsargiai sumaišykite su majonezu. Patiekite kaip atskirą patiekalą arba kaip garnyrą prie ant grotelių keptos mėsos.

Aštrus sūris su pomidorais, ridikėliais ir svogūnais su Belfort padažu

- 200 g aštraus sūrio

– 2 pomidorai

– 1 ryšelis ridikėlių

– 1 ryšelis žalių svogūnų arba 1 poras

– 1 trynys

– 1 kietai virtas kiaušinis

- 5-6 šaukštai. šaukštai natūralaus jogurto

– 1/2 stiklinės saulėgrąžų arba sojų aliejaus

– citrinos sultys, petražolės, žali salotų lapai ir cukrus – pagal skonį

Smulkiai supjaustykite ridikėlius ir žaliąsias salotas. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Pomidorus supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus paruoštus produktus ir užpilkite padažu. Patiekite apibarstę kapotomis salotomis, kapotomis petražolėmis ir smulkiai pjaustytu kiaušiniu.

Padažui trynį sutrinkite, palaipsniui pildami aliejų, tada supilkite jogurtą ir išmaišykite. Mišinį pasūdykite, įpilkite cukraus ir kelis lašus citrinos sulčių. Gautą padažą gerai išmaišykite.

Kiaušiniai su žaliais svogūnais, česnaku ir majonezu „Specialus balto užsakymas“

– 200 g rusiško arba olandiško (Edam) sūrio

– 3 kietai virti kiaušiniai

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas susmulkintų žaliųjų svogūnų

– 1-2 skiltelės česnako

– 2 v.š. šaukštai majonezo

- druska - pagal skonį

Sūrį ir kiaušinius supjaustykite kubeliais, česnaką susmulkinkite ir įtrinkite druska. Paruoštus produktus sumaišykite su žaliais svogūnais ir užpilkite majonezu. Paruoštas salotas padėkite į šaldytuvą 30-40 minučių.

Rūkytas sūris su žaliais žirneliais, paprika, garstyčiomis ir jogurtu "Yra laimė!"

– 250 g lydyto rūkymo sūrio

– 80 g žaliųjų žirnelių

– 80 g konservuotų saldžiųjų raudonųjų pipirų

– 200 g natūralaus jogurto

– 2 kietai virti kiaušiniai

- 1/2 mažo svogūno

– 1/2 nedidelio konservuoto agurko

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas garstyčių

Lydytą rūkytą sūrį supjaustykite nedideliais kubeliais, suberkite smulkintą agurką, saldžiąją raudonąją papriką, kiaušinius, žaliuosius žirnelius ir smulkiai pjaustytą svogūną. Atsargiai išmaišykite mišinį ir supilkite jogurtą, sumaišytą su garstyčiomis. Paruoštas salotas palikite 1 valandai kambario temperatūroje.

Rūkytas sūris su pomidorais, kaparėliais ir kiaušiniais „Šeštadienio stiliumi“

– 100 g rūkytų sūrių

- 1 didelis pomidoras

– 3 kietai virti kiaušiniai

- 2-3 šaukštai. šaukštai kaparėlių

- petražolės arba kalendra ir majonezas - pagal skonį

Pomidorus kurį laiką palaikykite verdančiame vandenyje, nuplaukite šaltu vandeniu, nulupkite, nusausinkite sultis ir supjaustykite kubeliais. Kiaušinius ir žoleles smulkiai supjaustykite, sūrį supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus paruoštus produktus, suberkite kaparėlius ir pagardinkite majonezu.

Lydytas sūris su obuoliais, pomidorais ir svogūnais „Svečiai ant slenksčio“

– 1 lydytas sūris

– 2 obuoliai

– 1 pomidoras

- 1/3 mažo svogūno

- majonezas ir druska - pagal skonį

Lydytą sūrį sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustykite juostelėmis ir nuplaukite šaltu virintu vandeniu, kad neliktų kartumo. Pomidorą supjaustykite griežinėliais. Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Sumaišykite visus paruoštus produktus, pasūdykite ir pagardinkite majonezu.

Apelsinai su obuoliais, citrinos sultimis ir Homero stiliaus jogurtu

– 250 g kietojo sūrio

– 2 apelsinai

– 2 obuoliai

– 150 g natūralaus jogurto

- 50 g cukraus

- citrinos sultys - pagal skonį

Sūrį, apelsinus ir nuluptus bei be šerdies obuolius supjaustykite kubeliais. Jogurtą sumaišyti su cukrumi, citrinos sultimis ir gautu mišiniu užpilti paruoštus produktus. Atsargiai sumaišykite salotas ir palikite 40 minučių kambario temperatūroje.

Obuoliai su garstyčiomis, majonezu ir žaliosiomis salotomis „Patrauklus“

- 100 g bet kokio sūrio

- 1-2 obuoliai

– 2 arbatiniai šaukšteliai garstyčių

– majonezas, žalios salotos, cukrus ir druska – pagal skonį

Nulupkite obuolius ir supjaustykite kubeliais kartu su sūriu. Sumaišykite majonezą su garstyčiomis, įpilkite cukraus ir druskos. Gautą mišinį užpilkite ant obuolių ir sūrio. Patiekite apibarstę smulkintais žaliais salotų lapeliais.

Sluoksniuotos salotos su kepenėlėmis, korėjietiškomis morkomis, kiaušiniais ir vaivorykštėmis bulvėmis

– 300 g kietojo sūrio

– 500 g bet kokių virtų kepenų

- 200 g korėjietiškų morkų

– 2-3 virtos ir nuskustos bulvės

- 2-3 svogūnai

– 5 kietai virti kiaušiniai

- majonezas ir actas - pagal skonį

Kepenėles, kiaušinius, bulves ir sūrį sutarkuokite stambia tarka. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pamarinuokite acte. Paruoštus produktus sluoksniais dėkite ant indo, kiekvieną sluoksnį, išskyrus paskutinį, patepdami majonezu. Į pirmą sluoksnį dedame kepenėles, į antrąjį – svogūnus, į trečią – kiaušinius, į ketvirtą – bulves, į penktą – korėjietiškas morkas, o į šeštą – sūrį.

Sluoksniuotos salotos su obuoliais, džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais „Juodos akys“

- 100 g kietojo sūrio

– 5 kietai virti kiaušiniai

- 1 žalias obuolys

– 100 g džiovintų slyvų

- 100 g graikinių riešutų branduolių

- majonezas ir druska - pagal skonį

Slyvas kelioms minutėms pamirkykite verdančiame vandenyje, nusausinkite, išimkite sėklas ir susmulkinkite minkštimą. Atskirkite baltymus nuo trynių ir sumalkite atskirai. Nulupkite obuolius ir sutarkuokite juos stambia tarka.

Ant rupios trintuvės kaip pirmą sluoksnį dėkite tarkuotą sūrį ir aptepkite majonezu. Į antrą sluoksnį dėkite susmulkintus kiaušinių baltymus ir įberkite druskos; trečias - tarkuotas obuolys ir sutepkite jį majonezu; ketvirta - susmulkintos slyvos; penktas - susmulkintas kiaušinio trynys su druska ir majonezu. Patiekite apibarstę smulkintais graikiniais riešutais.

Sluoksniuotos salotos su graikiniais riešutais, obuoliais ir morkomis prancūziškai „Viskas ažūriškai“

– 150 g kietojo sūrio

- 1 puodelis maltų graikinių riešutų

- 2 žali obuoliai

- 2 vnt. vidutinio dydžio morkos

– 2 svogūnai

– 4 kietai virti kiaušiniai

Sumaišykite majonezą su maltais graikiniais riešutais. Kiaušinius susmulkinkite, svogūną susmulkinkite ir nuplikykite. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, morkas – stambia tarka, o sūrį – stambia tarka.

Paruoštus produktus dėkite sluoksniais, kiekvieną sluoksnį, išskyrus paskutinį, patepdami majonezo ir graikinių riešutų mišiniu. Į pirmąjį sluoksnį dėkite susmulkintus kiaušinius, į antrąjį – svogūnus, į trečią – obuolius, į ketvirtą – morkas, į penktą – sūrį.

Raudonos pupelės su skrebučiais, česnaku ir „Greitasis“ majonezu

- 100 g bet kokio sūrio

– 1 skardinė konservuotų raudonųjų pupelių

– krekeriai, česnakai ir majonezas – pagal skonį

Sūrį supjaustykite kubeliais, česnaką perspauskite per spaudą. Sudėkite pupeles į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti. Visus paruoštus produktus sumaišykite ir pagardinkite majonezu, prieš patiekdami įdėkite skrebučius.

Sūrio lėkštė su porais, garstyčiomis, kvapniaisiais pipirais ir česnaku „Encore“

- 200 g Gouda sūrio

– 200 g šveicariško (Ementalio) sūrio

– 200 g porų

– 1 nedidelė česnako skiltelė

– 4 šaukštai. šaukštai daržovių sultinio

– 2 v.š. šaukštai vyno acto

– 3 arbatiniai šaukšteliai garstyčių

– 6 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus

– 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų

- druska - pagal skonį

Sūrį supjaustykite ilgais apie 1 cm pločio gabalėliais. Porą supjaustykite labai plonomis juostelėmis, užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite vandeniui nuvarvėti. Sumaišykite sūrį ir porus ir apšlakstykite padažu.

Padažui daržovių sultinį sumaišykite su actu, garstyčiomis, augaliniu aliejumi ir išplakite mišinį. Smulkiai supjaustykite česnaką su pipirų žirneliais, suberkite į mišinį ir viską gerai išmaišykite.

Sūrio sūris su žiediniais kopūstais, česnaku ir graikiniais riešutais „Karalienė Tamara“

– 200 g tarkuoto sūrio

– 300 g šaldytų žiedinių kopūstų

- 1/2 puodelio kapotų graikinių riešutų

– česnakai, krapai ir majonezas – pagal skonį

Žiedinį kopūstą supjaustykite mažais gabalėliais, šiek tiek palaikykite verdančiame vandenyje, kad neliktų kartumo, ir suberkite į sietelį. Tada sutarkuokite kopūstą ir sumaišykite su tarkuotu fetos sūriu, smulkintais krapais, graikiniais riešutais, spaustu česnaku ir pagardinkite majonezu.

Feta su agurkais, pomidorais, krapais ir raudonaisiais svogūnais „Graikiškos vasaros spalvos“

– 1 pakelis fetos sūrio

– 4 agurkai

– 4 pomidorai

– 2 ryšuliai žalių salotų

– 1 raudonojo svogūno galva

– 1 arbatinis šaukštelis obuolių sidro acto

– 1/2 ryšulio krapų

Pomidorus, agurkus ir sūrį supjaustykite kubeliais. Salotų lapus supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, susmulkinkite krapus. Sumaišykite visus paruoštus produktus, druską, pipirus, apšlakstykite obuolių actu ir užpilkite alyvuogių aliejumi.

Feta su burokėliais, svogūnais ir česnakais „Egėjo stiliaus“

– 1 pakelis fetos sūrio

- 4 dalykai. burokėliai

- 1-2 svogūnai

– 2 skiltelės česnako

- bet kokie žalumynai, pipirai ir druska - pagal skonį

Svogūną ir česnaką susmulkinkite, pakepinkite alyvuogių aliejuje, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir sumaišykite su fetos sūriu.

Burokėlius išvirkite arba kepkite folijoje orkaitėje, supjaustykite kubeliais, sudėkite į salotų dubenį, ant viršaus uždėkite fetos su česnaku ir svogūnu, druska ir pipirais. Patiekite apibarstę kapotomis žolelėmis.

Feta su lęšiais, agurkais, salierais ir salotomis „Joninis stilius“

– 80 g fetos sūrio

– 1/2 stiklinės lęšių

– 3/4 stiklinės vyšninių pomidorų, supjaustytų ketvirčiais

– 1 agurkas

– 2 saliero stiebai

– salotos – pagal skonį

Degalų papildymui:

– 3 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių

– 1 skiltelė česnako

– 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių

– 1 1/2 a.š. šaukštai alyvuogių aliejaus

– 1/8 arbatinio šaukštelio pipirų

– 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

Lęšius užpilkite vandeniu taip, kad vandens lygis būtų apie 5 cm aukščiau lęšių, užvirinkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite, kol suminkštės apie 20 minučių.

Ant gilaus dubens dugno sudėkite salotų lapus, tada lęšius, perpus perpjautus vyšninius pomidorus, kubeliais pjaustytus agurkus ir fetos sūrį bei plonais apskritimais supjaustytus salierų stiebus. Patiekite su užpilu.

Norėdami paruošti padažą, česnaką perspauskite per spaudą ir sumaišykite su citrinos sultimis, čiobreliais, alyvuogių aliejumi, pipirais ir druska. Gautą padažą kruopščiai išplakite.

Feta su agurkais, svogūnais ir pomidorais „Korinto stiliaus“

– 250 g fetos sūrio

– 2 agurkai

- 2 maži pomidorai

– 2 svogūnai

– 2 v.š. šaukštai citrinos sulčių

- pipirai - pagal skonį

Agurkus supjaustykite apskritimais, pomidorus – ketvirčiais, svogūną susmulkinkite. Išplakite citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Sūrį supjaustykite juostelėmis ir sumaišykite su agurkais bei pomidorais. Įpilkite svogūnų ir citrinų sulčių bei alyvuogių aliejaus mišinio. Pabarstykite salotas ir išmaišykite.

Feta su daržovėmis, prieskoniais ir alyvuogėmis „Tikros graikiškos salotos“

– 150 g fetos sūrio

– 3 pomidorai

– 1/2 didelės saldžiosios paprikos

– 1/2 didelio agurko

– 1/4 galvos raudonojo svogūno

– 1 skiltelė česnako

– 16 alyvuogių be kauliukų

– 1/4 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio

– 1/4 arbatinio šaukštelio susmulkinto baziliko

– 1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų

- alyvuogių aliejus ir druska - pagal skonį

Agurką ir papriką supjaustykite vienodo dydžio griežinėliais, česnaką – kuo smulkiau, pomidorus – plonais griežinėliais, o svogūną – plonais griežinėliais. Į salotų dubenį suberkite agurkus, apibarstydami česnaku, tada pomidorais, ant jų - saldžiąsias paprikas ir tada svogūnus, supjaustytus žiedais.

Sumaišykite raudonėlį, baziliką, juoduosius pipirus, druską, šiuo mišiniu pabarstykite daržoves ir šiek tiek pakratykite salotų dubenį. Sudėkite alyvuoges ir mažais kubeliais supjaustytą fetos sūrį. Salotas užpilkite citrinos sultimis ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Mėlynasis sūris su obuoliais, žaliomis salotomis ir graikiniais riešutais „Viduržemio jūros vaivorykštė“

- 50 g pelėsinio sūrio

– 2 žali rūgštūs obuoliai

- 2 raudoni saldūs obuoliai

– 1 sauja smulkintų graikinių riešutų

Degalų papildymui:

- 11/2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių

– 2 v.š. šaukštai medaus

– 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus

– 1 žiupsnelis druskos

- pipirai - pagal skonį

Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Suplėšykite žalius salotų lapus, sudėkite į salotų dubenį, suberkite obuolius, griežinėliais pjaustytą sūrį ir smulkintus graikinius riešutus.

Padažą užpilkite ant paruoštų produktų ir lengvai išmaišykite. Patiekite iš karto. Padažui sumaišyti citrinos sultis, medų, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus ir gerai išmaišyti.

Ožkos sūris su cukinijomis, graikiniais riešutais ir baziliku „Širdies vardo diena“

– 50 g ožkos sūrio

– 4 jaunos cukinijos

- 8 graikiniai riešutai

– 4 šakelės baziliko

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas baltojo vyno acto

– 2 v.š. šaukštai alyvuogių aliejaus

- pipirai ir druska - pagal skonį

Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas, nusausinkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Nuimkite bazilikų stiebus, nuplaukite lapus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Riešutus nulupkite, o branduolius smulkiai supjaustykite.

Ožkos sūrį sumalkite ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, actu ir riešutais. Gautu padažu pagardinkite cukinijas, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Patiekite iš karto, apibarstę baziliku.

Ožkos sūris su salotomis ir baltuoju svogūnu "Patikėkite ožką salotomis!"

– 50 g ožkos sūrio

– 1 salotų galva

– 4 balti svogūnai

– 2 v.š. šaukštai grietinės 15% riebumo

– 2 v.š. šaukštai vyno acto

- pipirai ir druska - pagal skonį

Pasirinkite tik šviežius salotų lapus, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sumaišykite su salotų laiškais. Ožkos sūrį sutrinkite su grietine, actu, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.

Gautą mišinį kruopščiai sumaišykite su salotomis ir svogūnais.

Gouda su salierais, ananasais, vyšniomis ir graikiniais riešutais su Hukwan-Holland padažu

- 200 g Gouda sūrio

– 500 g saliero šaknų

– 2/3 skardinių konservuotų ananasų gabalėlių

– 2/3 skardinių konservuotų vyšnių

– 100 g lukštentų graikinių riešutų

– mėtų lapeliai – pagal skonį

Padažui:

– 1 stiklinė natūralaus jogurto

– 2 citrinų sultys

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus

– 1 arbatinis šaukštelis druskos

Padažui sumaišykite jogurtą, citrinos sultis, cukrų ir druską. Nuluptą salierą sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite juostelėmis ir supilkite į gautą padažą.

Ananasus ir vyšnias atskirai sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti. Riešutus stambiai sukapokite. Sūrį supjaustykite griežinėliais specialiu sūrio peiliu arba sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus, prieš patiekdami įberkite vyšnių.

Gorgonzola su persikais, askaloniniais česnakais ir graikiniais riešutais „Vaizdingas“

– 150-200 g Gorgonzola sūrio

– 2 persikai

– 80-90 g rėžiukų

– 2 askaloniniai česnakai

- 1/3 puodelio kapotų graikinių riešutų

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas raudonojo vyno acto

– 1 arbatinis šaukštelis grūdėtųjų garstyčių

– 3 šaukštai. šaukštai graikinių riešutų aliejaus

Persikus supjaustykite griežinėliais. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Į lėkštes išdėliokite persikus, sūrį ir rėžiukus. Pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais, smulkintais askaloniniais česnakais ir apšlakstykite padažu.

Patiekite su skrudintomis baltos duonos riekelėmis. Norėdami paruošti padažą, sandariai uždarytame inde sumaišykite actą, garstyčias ir graikinių riešutų aliejų ir stipriai suplakite turinį.

Rokforas su graikiniais riešutais, grietinėle ir Monplaisir peletrūnu

– 100 g Rokforo sūrio

– 50 g grietinėlės sūrio „Philadelphia“.

- 100 g graikinių riešutų branduolių

– 6 riekelės baltos duonos

– 2 v.š. šaukštai grietinėlės

– 100 g sviesto

– peletrūno šakelės – pagal skonį

Sūrius sutrinkite kambario temperatūroje ir sumaišykite su minkštu sviestu bei grietinėle. 12 graikinių riešutų puselių atidėkite papuošimui, likusius graikinius riešutus susmulkinkite virtuviniu kombainu, sumaišykite su paruoštais sūriais ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.

Tada sūrio mišiniu paskleiskite 6 duonos riekeles. Patiekite papuoštą riešutų puselėmis ir smulkintu peletrūnu.

Rokforas su žaliais salotų lapais ir Bolero kremu

– 200 g Rokforo sūrio

– 400 g žalių salotų

- 200 ml neriebios grietinėlės

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos sulčių

- pipirai - pagal skonį

Sūrį sutrupinkite, sumaišykite su grietinėle, citrinos sultimis, pipirais ir sutrinkite iki vientisos masės. Smulkiai supjaustykite dalį žalių salotų lapų ir sumaišykite su sūrio mišiniu. Ant indo dugno išdėliokite sveikus salotų lapus, o ant jų – gautą masę.

Sūrio vyniotinis įdarytas vištiena „Lakomiy“

– 500 g tarkuoto Gouda sūrio

– 200-300 g vištienos krūtinėlių

- bet kokie žalumynai, česnakai, majonezas ir druska - pagal skonį

Ant pjaustymo lentos uždėkite 2-3 sluoksnius maistinės plėvelės. Lydytą sūrį sutrinkite, suformuokite plokščią pyragą, dėkite ant plėvelės ir iškočiokite kočėlu. Visą paviršių paskleiskite įdaru, susukite, suvyniokite į plėvelę ir kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą.

Įdarui vištienos krūtinėles išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite. Paruoštas krūtinėles sumaišykite su smulkintomis žolelėmis, per spaudą perleistu česnaku ir, jei reikia, druska.

Kreminis sūris su kumpiu ir figomis „Paprastoji itališka bruschetta“

- 6 griežinėliai kumpio (jamon, prosciutto)

– 3 fig

– 1 batonas

- grietinėlės sūris ir alyvuogių aliejus - pagal skonį

Batoną supjaustykite griežinėliais, kiekvieną gabalėlį aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite ant grotelių. Gautą skrebutį aptepkite kreminiu sūriu, ant viršaus uždėkite plonus kumpio griežinėlius ir perpjautas figas.

Kreminio sūrio paštetas su šonine ir alyvuogėmis „Apreiškimas“

– 450 g neriebaus grietinėlės sūrio

– 1/2 stiklinės tarkuoto parmezano sūrio

– 80-90 g kapotos šoninės

– 170 g konservuotų alyvuogių, įdarytų pipirais

- 1/2 puodelio neriebaus majonezo

– 3 – 4 žaliųjų svogūnų stiebai

Kreminį sūrį išplakite su majonezu ir tarkuotu parmezanu iki vientisos masės. Tada suberkite pjaustytus žalius svogūnus, šoninės gabalėlius ir griežinėliais pjaustytas alyvuoges. Paštetą išmaišykite, dėkite ant indo, suformuokite norimą formą, uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Įvairiaspalviai suktinukai su minkštu sūriu, kumpiu, cukinijomis ir lašiša „Šventė pavyko!

- 100 g minkšto sūrio (galima ir ožkos sūrio)

– 200 g žalio rūkymo kumpio

– 200 g rūkytos lašišos

- 1 PC. cukinijos arba 1 didelis agurkas

– 3 šaukštai. šaukštai kapotų graikinių riešutų

- 1 krūva petražolių arba kalendros

– 1 nedidelė saldžioji raudonoji paprika

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas garstyčių

– mango arba ananaso minkštimas, krapai, česnakai ir malti juodieji pipirai – pagal skonį

Nuluptas cukinijas (agurką) pjaustytuvu supjaustykite plonomis juostelėmis, aptepkite sūriu, pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis (kalendra), riešutais ir susukite į ritinėlius. Tada sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos lėkštės, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą.

Dvi pjaustymo lenteles uždenkite maistine plėvele. Ant vienos lentos išdėliokite plonus žuvies griežinėlius, ant kitos – plonus kumpio griežinėlius taip, kad viena riekelė uždengtų kitą. Padėtus kumpio griežinėlius aptepkite sūriu, ant jų uždėkite labai smulkiai pjaustytų vaisių ir susukite. Lašišos skilteles patepkite sūriu, garstyčiomis sumaišytus su smulkintais krapais ir taip pat susukite į vyniotinį. Sandariai suvyniotus suktinukus laikykite šaldytuve.

Likus 2 valandoms iki patiekimo labai aštriu peiliu supjaustykite suktinukus skersai. Lašišos suktinukus apvoliokite smulkiai pjaustytuose česnakuose, kumpio suktinukus – labai smulkiai pjaustytuose saldžiuosiuose pipiruose, cukinijų (agurkų) suktinukus pabarstykite maltais juodaisiais pipirais.

Minkštas sūris su džiovintu kumpiu ir figomis „Nega“

– 100 g minkšto sūrio

– 100 g džiovinto kumpio

– 6 fig

– 6 riekelės skardos baltos duonos

– 6 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus

Iš duonos išpjaukite apskritimus ir išdžiovinkite orkaitėje arba skrudintuve. Padarykite 4 pjūvius ant figų ir atidarykite vaisius, kad jie būtų panašūs į gėlę. Paruoštą duoną patepkite alyvuogių aliejumi, vėliau – minkštu sūriu. Ant viršaus uždėkite plonus kumpio ir figų griežinėlius.

Lydytas sūris su dešra, garstyčiomis ir konservuotais agurkais „Nuo Ivano Stipriojo“

– 200 g lydyto sūrio

– 50 g bet kokios dešros

– 1 nedidelis konservuotas agurkas

– 2 kietai virti kiaušiniai

– 3 šaukštai. šaukštai pieno

– 2 v.š. šaukštai sviesto

– garstyčių ir druskos – pagal skonį

Kiaušinius ir sūrį sutarkuokite stambia tarka, dešrą ir agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis. Minkštą sviestą sutrinkite, sumaišykite su sūriu, kiaušiniais, supilkite pieną, druską, suberkite garstyčias ir išplakite. Tada dedame dešrą, agurkus ir viską gerai išmaišome.

Lydytas sūris su žuvimi, rūkyta dešra ir kečupu „Trys užkandžiai iš karto“

– 100 g aštraus lydyto sūrio (jei aštraus sūrio nėra, pabarstykite esamą)

– 1 gabalas bet kokios rūkytos arba sūdytos žuvies filė

– 7 riekelės rūkytos dešros

– 21 vnt. krekerių sausainiai

– 1 kietai virtas kiaušinis

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos ar kečupo

– 50 g sviesto

– pomidorai, agurkai, bet kokios žolelės ir paprikos – pagal skonį

Smulkiai supjaustykite žuvies filė. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su minkštu sviestu, įberkite pipirų ir gautą masę padalinkite į 3 dalis. Į vieną dalį dėkite žalius svogūnus, į kitą – žuvį, į trečią – kečupą ar pomidorų pastą. Kiekvieną mišinį gerai išplakite.

Pomidorus, agurkus ir kiaušinius supjaustykite apskritimais. Padėkite pomidorų ir agurkų griežinėlius ant 7 krekerių ir ant viršaus uždėkite sūrio ir žaliųjų svogūnų mišinį. Ant kitų 7 krekerių uždėkite dešros griežinėlius, uždenkite juos sūrio ir kečupo (pomidorų pastos) mišiniu. Ant likusių krekerių įmuškite kiaušinius ir uždėkite sūrio ir žuvies mišinį. Patiekite papuošę likusiais pomidorų griežinėliais ir kapotomis žolelėmis.

Paštetas su lydytu sūriu, rūkyta žuvimi ir žaliaisiais svogūnais „Jungi pusryčiai“

– 2 lydyto sūrio

– 200 g rūkytos žuvies

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas susmulkintų žaliųjų svogūnų

– 2 v.š. šaukštai majonezo

- druska - pagal skonį

Rūkytą žuvį nulupkite nuo odos ir kaulų, supjaustykite gabalėliais ir sutrinkite su lydytu sūriu bei majonezu. Tada suberkite žalius svogūnus ir druską.

Paštetas su kietuoju sūriu, sardinėmis, krienais, kiaušiniais ir citrinos sultimis „Jūrų pėstininkų korpusas nepasiduoda!

– 100 g tarkuoto kietojo sūrio

– 1 skardinė konservuotų sardinių

– 2 kietai virti kiaušiniai

– 2 citrinų sultys

- 1/3 puodelio majonezo

– 2 v.š. šaukštai tarkuotų krienų

- druska - pagal skonį

Minkštą sviestą sutrinkite su sardinėmis, suberkite per sietelį pertrintus trynius, tarkuotą sūrį ir majonezą. Baltymus supjaustykite kubeliais ir suberkite į sardines kartu su tarkuotais krienais ir citrinos sultimis. Į mišinį įpilkite druskos ir gerai išmaišykite.

Krevetėmis įdarytas sūrio vyniotinis „Viceadmirolas“

– 500 g tarkuoto Gouda sūrio

– 200 g minkšto sūrio (lengvai sūdytos fetos, Filadelfijos sūrio, minkšto sūrio su žolelėmis ir kt.)

– 150 g nuluptų virtų arba konservuotų krevečių

– baziliko ir kitų žolelių – pagal skonį

Sudėkite goudos sūrį į karščiui atsparų indą su sandariu dangčiu. Dideliame puode užvirkite vandenį, įdėkite sūrio indą ir palaukite, kol sūris išsilydys. Periodiškai pakratykite keptuvę, kad sūris išsilydytų tolygiai, bet neleiskite jam tapti skystu.

Ant pjaustymo lentos uždėkite 2-3 sluoksnius maistinės plėvelės. Lydytą sūrį sutrinkite, suformuokite plokščią pyragą, dėkite ant plėvelės ir iškočiokite kočėlu. Visą paviršių paskleiskite įdaru, susukite, suvyniokite į plėvelę ir kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą. Įdarui minkštą sūrį sumaišykite su kapotomis krevetėmis ir smulkintomis žolelėmis.

Parmezanas su tigrinėmis krevetėmis, avokadu, rukola ir pomidorais „Jūros, sodo ir daržo dovanos“

– 100 g parmezano sūrio

– 250 g nuluptų tigrinių krevečių

– 200 g vyšninių pomidorų

– 1 avokadas

– 1 ryšelis rukolos

- 100 ml sojų padažo

– 1/2 arbatinio šaukštelio medaus

– 3 arbatiniai šaukšteliai balzamiko acto

- alyvuogių aliejus - pagal skonį

Avokadą nulupkite, išimkite kauliuką, minkštimą supjaustykite griežinėliais. Sumaišykite sojų padažą su medumi ir actu. Supilkite mišinį ant rukolos lapų ir sudėkite juos su avokado griežinėliais į indo centrą. Aplink sudėkite alyvuogių aliejuje pakeptas krevetes, perpus perpjautus vyšninius pomidorus ir plonais griežinėliais pjaustytą parmezano sūrį.

Ožkos sūris su juodaisiais ikrais ant šaukšto „Tiesiog Rubliovo stiliumi“

– 300 g ožkos sūrio

- 1 granatas

– 4 arbatiniai šaukšteliai juodųjų ikrų

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas alyvuogių aliejaus

– 1 žiupsnelis druskos

Ožkos sūrį sumalkite, kad susidarytų pasta. Įpilkite alyvuogių aliejaus, šviežiai spaustų granatų sulčių, druskos ir sudėkite į šaukštus. Patiekite papuoštą juodaisiais ikrais ir granatų sėklomis.

Suktinukai su grietinėlės sūriu, raudonaisiais ikrais ir rūkyta lašiša „No frills“

- 100 g grietinėlės sūrio

– 1 stiklainis raudonųjų granuliuotų ikrų

– 4 griežinėliai rūkytos lašišos

– 1 ryšelis rukolos

– 1/2 citrinos sultys

Rukolą nuplaukite ir nusausinkite. Ant pjaustymo lentos sudėkite lašišos griežinėlius. Ant kiekvienos jų dėkite po ketvirtadalį rukolos, ketvirtadalį sūrio, tada truputį raudonųjų ikrų ir susukite griežinėlius į ritinį.

Paruoštus suktinukus suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių. Patiekite supjaustytus skersai ir apšlakstykite citrinos sultimis.

Sūriu įdarytos saldžiosios paprikos „Pasaulio užkandis Nr. 1“

– 300 g olandiško (Edam) sūrio

– 500 g saldžiųjų raudonųjų pipirų

– 1 skiltelė česnako

– kapotų krapų ir druskos – pagal skonį

Iš pipirų atsargiai išpjaukite stiebą su sėklomis. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, česnaką perspauskite per spaudą. Sūrį sumaišykite su česnaku, pagardinkite majonezu ir, jei reikia, druska. Gautu mišiniu prikimškite paprikas ir padėkite į šaldytuvą 1-1,5 val. Patiekite labai aštriu plonu peiliuku, šiek tiek suvilgytu šaltu vandeniu, supjaustę į vienodo storio puodelius ir apibarstę krapais.

Sūriu ir kiaušiniais įdarytos saldžiosios paprikos „Pasaulio užkandis Nr. 2“

– 150-200 g bet kokio sūrio

– 2-3 saldžiosios paprikos

– 2-3 kietai virti kiaušiniai

– 5-6 skiltelės česnako

- majonezas - pagal skonį

Iš pipirų atsargiai išpjaukite stiebą su sėklomis. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, česnaką perspauskite per spaudą. Sumaišykite sūrį, česnaką, majonezą ir sutrinkite iki vientisos masės. Į paruoštą pipirą įdėkite nedidelį kiekį mišinio, į kiekvienos paprikos vidurį įmuškite po nuluptą visą kiaušinį ir, stipriai paspaudę, užpildykite pipirus mišiniu iki kraštų.

Paruoštą pipirą 2-3 valandoms padėti į šaldytuvą, kol masė sustings. Patiekite supjaustę labai aštriu plonu peiliu, lengvai suvilgytu šaltu vandeniu, vienodo storio riekeles.

Camembert su baklažanais, raudonėliais ir Courbevoie pomidorų padažu

– 200 g Camembert sūrio

– 2 vidutinio dydžio baklažanai

- 2-3 šaukštai. šaukštai bet kokio pomidorų padažo

- 2-3 šaukštai. šaukštai miltų

– raudonėlis, augalinis aliejus ir druska – pagal skonį

Baklažanus supjaustykite išilgai pusės centimetro storio griežinėliais ir 10 minučių pamerkite pasūdytame vandenyje. Tada gerai išspauskite, apvoliokite miltuose ir kepkite augaliniame aliejuje, kol apskrus. Gatavus baklažano griežinėlius patepkite pomidorų padažu ir ant jo uždėkite Camembert sūrio griežinėlius. Patiekite apibarstę smulkintu raudonėliu.

Sūris su graikiniais riešutais ir sviestu "Dėmesio: kanapė!"

– 100 g rusiško arba olandiško sūrio

- 5-6 graikinių riešutų branduoliai

– 1/2 a.š. šaukštai sviesto

Sūrį supjaustykite kvadratinėmis 2 cm kraštinės 1,5-2 cm storio griežinėliais.Ant kiekvienos sūrio riekelės uždėkite šiek tiek sviesto, pusę (ketvirtį) graikinio riešuto branduolio ir viską persmeikite iešmu.

Rochefort su viskiu „Iš suvienytos Europos piliečių“

– 300 g Rochefort sūrio

– 30-50 ml viskio

Sūrį sutrinkite iki vientisos masės ir maišydami po lašą supilkite viskį. Gautą masę sudėkite į formeles ir padėkite į šaldiklį 3-4 valandoms. Patiekite su karštais avižiniais sausainiais arba skrudintomis baltos duonos riekelėmis.

Rokforo kotletai su konjaku ir apelsinais prancūziškai „Clisson“

– 100 g Rokforo sūrio

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kieto tarkuoto sūrio

– 2 arbatiniai šaukšteliai konjako

- 4-5 šaukštai. šaukštai sviesto

– apelsinai, žalios salotos, ruginė duona ir kmynai – pagal skonį

Rokforą ir minkštą sviestą sutrinkite iki vientisos masės ir atvės. Tada iš atvėsusios masės suformuokite nedidelius kotletus, apvoliokite tarkuotame kietajame sūryje, pabarstykite kmynais ir dėkite ant plonų ruginės duonos riekelių. Patiekite su apelsino griežinėliais ir žaliomis salotomis.

Krabų lazdelės su pomidorais ir žolelėmis „Lengviau nei paprasta“

- 200 g bet kokio sūrio

– 200 g krabų lazdelių

- 2-3 pomidorai

– majonezo ir krapų arba petražolių – pagal skonį

Sūrį ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, susmulkinkite krabų lazdeles, pagardinkite majonezu ir išmaišykite. Patiekite apibarstę kapotomis petražolėmis arba krapais.

Rutuliukai su parmezanu, krabų lazdelėmis, bulvėmis ir kiaušiniais „Taip pat nesunku“

– 100 g tarkuoto parmezano sūrio

– 200 g krabų lazdelių

– 3 bulvės

– 5 kietai virti kiaušiniai

- pipirai - pagal skonį

Bulves išvirkite lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir kartu su kiaušiniais sutarkuokite smulkia tarka. Labai smulkiai supjaustykite krabų lazdeles ir sumaišykite su bulvėmis bei kiaušiniais.

Gautą masę pabarstykite pipirais, pagardinkite majonezu, gerai išmaišykite ir susukite į maždaug 3 cm skersmens rutuliukus.Kuoliukus apvoliokite tarkuotame sūryje ir dėkite į šaldytuvą 30 min.

Rutuliukai su čederiu, krabų lazdelėmis, riešutais ir alyvuogėmis „Sophisticated“

- 300 g čederio sūrio

– 1 pakelis krabų lazdelių

– 3 kietai virti kiaušiniai

– 100-150 g bet kokių riešutų

– česnakai, majonezas, alyvuogės be kauliukų, bet kokios žolelės ir druska – pagal skonį

Krabų lazdeles sutarkuokite smulkia tarka, suberkite susmulkintus riešutus, palikdami pakankamą kiekį nesmulkintų riešutų ir smulkintų žolelių. Alyvuoges įdarykite sveikais riešutais. Sūrį ir kiaušinius sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, česnaką permeskite per spaudą ir sumaišykite, įberdami druskos, su majonezu.

Iš gautos masės iškočiokite nedidelius rutuliukus. Į kiekvieną rutuliuką įdėkite alyvuogę su riešutu ir apvoliokite tarkuotų krabų lazdelių, riešutų ir žolelių mišinyje.

Sūrio rutuliukai su žemės riešutais ir paprika graikiškai "Arcadia"

– 250 g minkšto sūrio

– 50 g smulkintų žemės riešutų

– 1/2 arbatinio šaukštelio paprikos

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kapotų petražolių

- pipirai ir druska - pagal skonį

Sumaišykite sūrį, papriką, druską ir pipirus. Gautą masę susukti į rutuliukus. Sumaišykite petražoles ir žemės riešutus ir plonu sluoksniu paskleiskite ant lėkštės. Mišinyje apvoliokite rutuliukus ir į kiekvieną rutuliuką įsmeikite serviravimo pagaliuką. Patiekite atšaldytą.

Rutuliukai su sūriu, riešutais ir romu „Paryžius – Havana“

– 120 g rokforo sūrio

– 100 g tarkuoto kietojo sūrio

– 50 g sviesto

– 1 trynys

- 1-2 šaukštai. šaukštai romo

– 2 v.š. šaukštai bet kokių kapotų riešutų

– 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų

– žali salotų lapai – pagal skonį

Rokforo sūrį sutrinkite, sumaišykite su tarkuotu kietuoju sūriu, minkštu sviestu, pipirais, tryniu, romu ir riešutais. Gautą masę gerai išmaišykite, susukite į rutuliukus ir apvoliokite juos likusiame tarkuotame sūryje. Patiekite rutuliukus padėdami ant žalių salotų lapų.

Rokforo putėsiai "Eden"

– 150 g Rokforo sūrio

– 50-60 g plaktos grietinėlės arba grietinės

– 150 g sviesto

– kapotų petražolių – pagal skonį

Sūrį sutrinkite su sviestu ir pertrinkite per sietelį. Tada švelniai įmaišykite plaktą grietinėlę arba grietinę. Patiekite papuoštą petražolėmis.

Gautais putėsiais galima užpildyti choux konditerijos gaminius.

Sūrio pasta su Valois garstyčiomis

– 100 g šveicariško (Emmental) ar kito kieto sūrio

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas garstyčių

- 3-4 šaukštai. šaukštai sviesto

- pipirai ir druska - pagal skonį

Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir gerai sutrinkite su sviestu ir garstyčiomis iki vientisos masės, įberdami druskos ir pipirų.

Sūrio sūrio pasta su svogūnais ir agurkais “Plovdiv”

- 150 g sūrio

– 1 svogūnas

– 50 g kornišonų arba paprastų agurkų

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas grietinės

- druska - pagal skonį

Smulkiai supjaustykite svogūną ir agurkus, gerai sutrinkite su sūriu, grietine ir druska.

Sūrio sūrio pasta su grietine ir raudonaisiais pipirais "Pleven"

- 200 g sūrio

– 4 šaukštai. šaukštai grietinės

– maltų raudonųjų pipirų ir druskos – pagal skonį

Sūrį ir grietinę sutrinkite iki purumo, įberkite raudonųjų pipirų, druskos ir gerai išmaišykite.

Sūrio pasta su konservuota žuvimi "Burgasovskaya"

- 200 g sūrio

– 200 g konservuotų sardinių arba šprotų aliejuje

- druska - pagal skonį

Sardines (šprotus) nulupkite nuo odos ir stambių kaulų ir sutrinkite su sūriu iki vientisos masės, nedidelėmis dalimis įpildami konservuoto aliejaus. Jei reikia, makaronus pagardinkite druska.

Sūrio paštetas su ančiuvių pasta „Tai tikrai įdomu!

- 100 g sūrio

– 1-2 arbatiniai šaukšteliai ančiuvių pastos (sutrinti sūdyti ančiuviai, sumaišyti su actu ir prieskoniais)

- 1/4 mažo svogūno

- 2-3 šaukštai. šaukštai grietinės

– 50 g sviesto

– 1-2 arbatiniai šaukšteliai susmulkintų žaliųjų svogūnų

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas paprikos

– 1 arbatinis šaukštelis garstyčių

Minkštą sviestą išplakite, palaipsniui suberdami per sietelį tarkuotą sūrį, grietinę, ančiuvių pastą, garstyčias, smulkiai pjaustytus svogūnus ir žalius svogūnus bei papriką.

Sūrio pasta su pomidorais, keptomis saldžiosiomis paprikomis ir citrinos sultimis „Shumenskaya“

- 250 g sūrio

- 1-2 pomidorai

– 1 kepta saldžioji paprika

– 1 svogūnas

- 1/4 citrinos sultys

- 1/2 puodelio saulėgrąžų aliejaus

– malti juodieji ir raudonieji pipirai – pagal skonį

Sūrį mediniu šaukštu kruopščiai sutrinkite su nuluptais ir smulkiai pjaustytais pomidorais, smulkiai tarkuotu svogūnu, citrinos sultimis, saulėgrąžų aliejumi ir smulkintais skrudintais pipirais. Gautą masę pagardinkite maltais juodaisiais ir raudonaisiais pipirais.

Bryndzos putėsiai su česnaku, sviestu ir petražolėmis „Varnos stilius“

- 300 g sūrio

– 150 g sviesto

– 3 nedidelės česnako skiltelės

– 2 v.š. šaukštai kapotų petražolių

- pipirai - pagal skonį

Sūrį supjaustykite gabalėliais ir užpilkite verdančiu vandeniu 5-10 minučių. Tada sudėkite sūrį ant sietelio ir leiskite vandeniui nutekėti. Perspauskite česnaką ir sumaišykite su minkštu plaktu sviestu ir žiupsneliu pipirų. Paruoštus produktus sumaišykite ir gerai išplakite mikseriu.

Sūrio paštetas su paprika, garstyčiomis, žaliaisiais svogūnais ir grietine „Andreevsky“

- 200 g sūrio

- 1 mažas svogūnas

– 100 g grietinės

– 100 g sviesto

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas paprikos

– 3-4 žaliųjų svogūnų stiebeliai

– 2 arbatiniai šaukšteliai garstyčių

Minkštą sviestą išplakite, palaipsniui supildami grietinę ir per sietelį pertrintą sūrį. Tada suberkite garstyčias, smulkiai pjaustytus svogūnus ir žaliuosius svogūnus, papriką ir viską gerai išmaišykite.

Sūrio pasta su riešutais ir česnaku „Veliko Tarnovo style“

- 200 g sūrio

- 100 g graikinių riešutų branduolių

– 1 nedidelė česnako galvutė

– 100 g sviesto

– žali salotų lapai, petražolės ir krapai – pagal skonį

Nuluptus česnakus, sviestą, riešutus ir sūrį perkelkite per mėsmalę ir išmaišykite. Patiekite ant salotų lapų ir pabarstykite kapotomis petražolėmis bei krapais.

Sūrio pasta su kmynais, sviestu ir raudonaisiais pipirais „Slivenskaya“

– 21/2 stiklinės tarkuoto sūrio

- 3-4 šaukštai. šaukštai sviesto

– 1/3 a.š. šaukštai maltų kmynų

– maltų raudonųjų pipirų – pagal skonį

Sūrį pertrinkite per sietelį, sumaišykite su minkštu sviestu, kmynais, raudonaisiais pipirais ir sutrinkite iki vientisos masės.

Sūrio sūris su kaparėliais ir žolelėmis "Gall populiarus"

– 400 g tarkuoto sūrio

– 10 kaparėlių

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kapotų petražolių, vyšnios ir česnako mišinio

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštu smulkiai pjaustytų svogūnų ir askaloninių česnakų mišinio

– 3-4 lašai acto

– 3-4 lašai citrinos sulčių

– 1/2 arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus

– 5 juodųjų pipirų žirneliai

– bet kokie žalumynai, malti juodieji pipirai ir druska – pagal skonį

Sūrį sumaišykite su smulkintais česnakais, petražolėmis, vyšniomis, svogūnais ir askaloniniais česnakais. Suberkite kaparėlius, pipirų žirnelius, druską, pipirus, supilkite actą, citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir viską gerai išmaišykite.

Sudėkite mišinį į 4 mažas formeles ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Tada išimkite iš formelių, dėkite į lėkštes ir papuoškite žolelėmis.

Trisluoksnis sūris „Prancūziškas fudge“

- 750 g sūrio

– 4 pomidorai

– 3 porai

- pipirai ir druska - pagal skonį

Sūrį supjaustykite stačiakampiais 1 cm storio griežinėliais.Žaliąją poro dalį stambiai supjaustykite, keletą minučių pavirkite pasūdytame vandenyje arba padėkite į vandens vonią. Pomidorus kurį laiką palaikykite verdančiame vandenyje, nuplaukite šaltu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite apskritimais.

Stačiakampę maždaug 10x25 cm dydžio skardą išklokite dideliu pergamentinio popieriaus lakštu. Į pirmąjį sluoksnį dėkite sūrio griežinėlius, į antrąjį – porus, į trečią – pomidorus, lengvai pasūdykite. Ant pomidorų uždėkite sluoksnį fetos sūrio, tada porų sluoksnį, sluoksnį pomidorų su druska, o paskutinį sluoksnį dėkite fetos sūrį. Viską suvyniokite į pergamentinį popierių ir palikite 3-4 valandas po svorio kambario temperatūroje. Patiekite su pipirais ir supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.

Lydyto sūrio paštetas su česnaku, kiaušiniais ir majonezu „Ostrenky“

– 2 lydyto sūrio

– 4-5 kietai virti kiaušiniai

– 6-8 skiltelės česnako

– bet kokių žalumynų – pagal skonį

Kiaušinius smulkiai sutrinkite šakute, smulkia tarka sutarkuokite lydytą sūrį ir česnaką, pagardinkite majonezu ir viską gerai išmaišykite. Patiekite apibarstę kapotomis žolelėmis.

Asorti sūrio paštetas su konservuotomis saldžiosiomis paprikomis „Negalite uždrausti pikantiško gyvenimo“

– 100 g lydyto kreminio sūrio

- 2-3 šaukštai. šaukštai tarkuoto kietojo sūrio

– 1/2 konservuotų saldžiųjų raudonųjų pipirų

- 1/4 mažo svogūno

- 50 ml pieno

- 2-3 šaukštai. šaukštai sviesto

– paprika ir druska – pagal skonį

Lydytą sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Minkštą sviestą sutrinkite iki putų, sumaišykite su sūriais, smulkiai pjaustytais svogūnais ir saldžiąja paprika. Mažomis porcijomis pilkite pieną, maišydami, pasūdykite, suberkite papriką ir viską gerai išmaišykite.

Minkštas sūrio paštetas su morkomis, paprika ir citrinos sultimis „Rafinuotas skonis“

– 100 g minkšto sūrio

– 1/2 vnt. morkos

- 2-3 šaukštai. šaukštai majonezo

– 50 g sviesto

– paprika, citrinos sultys ir druska – pagal skonį

Minkštą sviestą sutrinkite ir sumaišykite su minkštu sūriu, druska, paprika, smulkiai tarkuota morka, majonezu ir citrinos sultimis.

Sūrio masė su česnaku, žolelėmis ir pomidorais “Universum”

– 350-400 g bet kokio sūrio

– 1 pomidoras

– 2-3 skiltelės česnako

– 2 v.š. šaukštai bet kokių kapotų žalumynų

- 1-2 šaukštai. šaukštai majonezo

Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite su žolelėmis, per spaudą perspaustu česnaku, mažais kubeliais supjaustytu pomidoru ir majonezu. Patiekite ant sūdytų krekerių arba pjaustytos rudos duonos.

Sūrio mišiniu galite įdaryti papriką, įdėti į šaldytuvą 10 minučių ir supjaustyti 1 cm storio žiedeliais.Sūrio mišinį galite suvynioti į žalius salotų lapus kaip kopūstų suktinukus.

Suluguni su mėtų, kalendros, raudonųjų pipirų ir suneli apynių padažu "Gebzhalia"

– 150 g jauno „Suluguni“ sūrio (galima pakeisti Adyghe sūriu)

– 200 g grietinės

– 1 didelė česnako skiltelė

- 2 arbatiniai šaukšteliai kapotų mėtų (džiovintų arba šviežių)

- 3-4 kalendros šakelės

– 1/2 arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų

– 1/4 arbatinio šaukštelio maltos kalendros

- 1/4 arbatinio šaukštelio khmeli-suneli

- druska - pagal skonį

Sumaišykite mėtas, pipirus, kalendras, suneli apynius ir užpilkite 2 valg. šaukštus verdančio vandens, kad prieskoniai iš karto pajustų skonį. Paruoštus prieskonius užpilkite grietine, suberkite smulkintą kalendrą, šiek tiek pasūdykite ir išmaišykite. Į gautą padažą suberkite sūrį, supjaustytą 1×3 cm kubeliais.Pagamintą patiekalą palikite 2-3 valandoms kambario temperatūroje, kad sūris permirktų padaže.

Rikotos rutuliukai su mėtomis „Švelnumas“

– 150 g rikotos sūrio

– 1 krūva mėtų

- pipirai ir druska - pagal skonį

Rikotos sūrį sutrinkite, įberkite druskos, pipirų ir susukite į rutuliukus. Mėtų lapelius smulkiai supjaustykite ir į juos susukite rikotos rutuliukus.

Mocarela su kumpiu ir figomis su „Balm for the Soul“ padažu

– 3-4 rutuliukai mini mocarelos sūrio

– 100 g kumpio

– 12 fig

- augalinis aliejus - pagal skonį

Padažui:

– 2 v.š. šaukštai medaus

- 50 ml balzamiko acto

– 1/8 arbatinio šaukštelio pipirų

– 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

Figas perpjaukite per pusę. Lengvai apkepkite kumpį augaliniame aliejuje ir sudėkite į lėkštes kartu su figomis. Sulaužytą mocarelą uždėkite ant kumpio ir figų. Patiekite, viską užpildami padažu. Padažui balzamiko actą, medų, druską ir pipirus užvirinkite. Mišinį pakaitinkite apie 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Mocarela su jūrų lydeka, kumpiu, cukinijomis ir figomis „Trys lėkštės“

– 2 gabalėliai 125 g mocarelos sūrio (buivolo)

– 250 g jūrų lydekos filė

– 4 griežinėliai kumpio (prosciutto)

- 3 vnt. cukinijos

– 4 fig

– 1 skiltelė česnako

- 8 alyvuogės

– 2 v.š. šaukštai citrinos sulčių

– 1 valgomasis šaukštas. šaukšto kapotų citrininių čiobrelių

– 4 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto

– baziliko žalumynai, cukrus, pipirai ir druska – pagal skonį

Sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, čiobrelius ir cukrų. Aštriu peiliu arba daržovių pjaustykle supjaustykite cukinijas plonais gabalėliais ir troškinkite su sviestu ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Suberkite išspaustą česnaką, pasūdykite ir pipiruokite cukiniją. Toje pačioje keptuvėje ant stiprios ugnies po kelias minutes apkepkite jūros lydekos filė iš abiejų pusių.

Į vieną lėkštę išdėliokite cukinijas ir žuvį, į kitą – figas ir kumpį, trečioje – smulkintą mocarelą, alyvuoges ir bazilikus. Patiekite apšlakstydami kiekvieną patiekalą citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, čiobrelių ir cukraus mišiniu.

Mocarela su pievagrybiais, avokadu ir daržovėmis „Europos stiliaus Shawarma“

– 1-2 rutuliukai mocarelos sūrio

– 100 g pievagrybių

- 1 PC. morkos

– 1 pomidoras

- 1 PC. avokadas

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas garstyčių

– 2 v.š. šaukštai alyvuogių aliejaus

– žali salotų lapai, citrinos sultys, pita duona, pipirai ir druska – pagal skonį

Neapdorotus pievagrybius ir mocarelos sūrį supjaustykite plonais griežinėliais, morkas – juostelėmis, avokadą ir pomidorus – griežinėliais. Visus paruoštus produktus apšlakstykite alyvuogių aliejaus, garstyčių, citrinos sulčių, druskos, pipirų mišiniu ir išmaišykite.

Ant kvadratinio pita duonos gabalėlio išdėliokite žalius salotų lapus, o ant jų – pievagrybių, mocarelos, avokado ir daržovių mišinį. Patiekite susukę pita duoną į ritinį arba kūgį.

Mocarela su saulėje džiovintais pomidorais ir žolelėmis „Spicy“

– 1 pakelis mini mocarelos sūrio

– 2 saulėje džiovinti pomidorai

– 2 v.š. šaukštai kapotų bazilikų, petražolių, laiškinių česnakų ir čiobrelių

– stambiai maltų juodųjų pipirų – pagal skonį

Pomidorus smulkiai supjaustykite, sumaišykite su žolelėmis ir gausiai pagardinkite pipirais. Gautame mišinyje apvoliokite mocarelos rutuliukus ir dėkite į popierinius lizdus.

Mocarela su alyvuogėmis ir pomidorų želė „Neįprasta“

– 2 galvos 250 g mocarelos sūrio

- 50 g alyvuogių

- 150 g pomidorų pastos

- 10 g želatinos

- 3-4 šaukštai. šaukštai kapotų baziliko

- alyvuogių aliejus, pipirai ir druska - pagal skonį

Želatiną ištirpinti šaltame vandenyje ir supilti į keptuvėje įkaitintą pomidorų pastą. Kruopščiai išmaišykite mišinį, įberkite druskos ir pipirų, sudėkite į formą ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai. Sušalusią želė supjaustykite mažais kubeliais.

Mocarelą perpjaukite pusiau, iš kiekvieno pusrutulio šaukštu išimkite vidurinę dalį, kad gautumėte 4 formeles.

Sumalkite alyvuoges ir vidurinę mocarelos dalį. Tada į mišinį supilkite baziliką, alyvuogių aliejų, pomidorų želė ir sudėkite į sūrio formeles.

Mocarela su pomidorais ir pesto padažu „Ne Egipto piramidė“

– 2 rutuliukai mocarelos sūrio

- 4 dideli pomidorai

– 2-3 šakelės baziliko

– 3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus

– pesto padažas, pipirai ir druska – pagal skonį

Pesto padažui:

– 70-80 g parmezano sūrio (galima pakeisti kitu kietu sūriu)

– 2 kekės baziliko

– 1 krūva petražolių

– 3-4 skiltelės česnako

– 2 v.š. šaukštai pušies riešutų

- 100-120 ml alyvuogių aliejaus

- druska - pagal skonį

Pomidorus supjaustykite apskritimais, įberkite druskos ir pipirų. Mocarelos sūrį supjaustykite griežinėliais. Tada kiekvieną pomidorą „surinkite“ kaip vaikišką piramidę, tarp apskritimų įterpdami mocarelos griežinėlius, pagardintus pesto padažu. Patiekite su alyvuogių aliejumi ir papuoškite baziliko lapeliais.

Pesto padažui smulkiai supjaustykite baziliko lapelius, petražoles ir česnaką. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Jei norite, kedro riešutus išdžiovinkite keptuvėje nepridedant aliejaus. Paruoštus produktus sumaišykite, pasūdykite, užpilkite alyvuogių aliejumi ir sutrinkite šaukštu arba sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.

Mocarela su pomidorais, bazilikais ir alyvuogių aliejumi "Caprese Classico"

– 200 g mocarelos sūrio

– 4 pomidorai

- alyvuogių aliejus, bazilikas ir druska - pagal skonį

Į lėkštę sudėkite apskritimais supjaustytus pomidorus. Ant kiekvieno apskritimo uždėkite sūrio griežinėlį ir baziliko. Patiekalą pagardinkite druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi.

Mocarela su citrinų uogiene, alyvuogių aliejumi ir Viva Burrata skrebučiais!

- 200 g mocarelos sūrio (burrata)

- 1/3 puodelio citrinų uogienės

– 4-5 riekelės baltos duonos

- 2-3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus

Baltą duoną supjaustykite labai mažais kubeliais ir išdžiovinkite orkaitėje. Sūrį supjaustykite griežinėliais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Patiekite su skrebučiais ir citrinų uogiene.

Avies sūrio, figų ir graikinių riešutų karpačas "Viceza"

– 50 g avies sūrio

– 8 fig

- 8 graikiniai riešutai

– 1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos sulčių

- alyvuogių aliejus - pagal skonį

Sumaišykite alyvuogių aliejų su citrinos sultimis. Figas nuplaukite ir nusausinkite, nupjaukite stiebus. Kiekvieną figą supjaustykite apskritimais ir sudėkite į lėkštes. Sūrį sumalkite ir pabarstykite ant figų. Graikinių riešutų branduolius stambiai sutrupinkite ir suberkite į figas bei sūrį. Patiekite iš karto, apšlakstytą alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišiniu.

Karpačio iš ožkos sūrio, cukinijų ir Catanzaro lazdyno riešutų

– 1 nedidelė ožkos sūrio galvutė

– 6 mažos cukinijos

– 4 lazdyno riešutų branduoliai

– 1 skiltelė česnako

– 1/2 citrinos sultys

– 1 arbatinis šaukštelis sezamo sėklų

– 1 rozmarino šakelė

– 5 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus

- pipirai ir druska - pagal skonį

Cukinijas nulupkite, supjaustykite išilgai labai plonais griežinėliais, šiek tiek pasūdykite, palikite 5-10 minučių ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Riešutus stambiai sukapokite, sūrį susmulkinkite.

Cukinijos griežinėlius išdėliokite į lėkštes, užpilkite padažu, pabarstykite sūriu, riešutais ir sezamo sėklomis. Patiekite iš karto.

Rozmarinų padažui pagaminti atskirkite lapelius, susmulkinkite ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir spaustu česnaku. Gautą padažą palikite 30 minučių kambario temperatūroje.

Ožkos sūris vynuogių lapuose "Aesopovsky"

– 200 g ožkos sūrio

- 20 vynuogių lapų

– 2 saldžiosios paprikos

– 30 g pušies riešutų

– baziliko žalumynai, alyvuogių aliejus, pipirai ir druska – pagal skonį

Papriką kepkite orkaitėje, kol suminkštės, nulupkite, išimkite sėklas ir įdarykite smulkintu ožkos sūriu. Vynuogių lapus užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite ant folijos. Įdarytas paprikas iš eilės dėkite ant lapelių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir susukite į vamzdelį.

Tada supjaustykite vamzdelį į apskritimus ir padėkite juos ant lėkštės. Kiekvieną apskritimą pabarstykite keptuvėje be aliejaus lengvai džiovintais kedriniais riešutais ir smulkiai pjaustytu baziliku.

Ožkos sūris marinate “Kažkada buvo močiutė...”

– 6 nedideli rutuliukai ožkos sūrio

- 2-3 pomidorai

– 2 lauro lapai

– 2 arbatiniai šaukšteliai balzamiko acto

– alyvuogės, rozmarinas, alyvuogių aliejus ir juodieji pipirai – pagal skonį

Į stiklainį suberkite ožkos sūrį, stambiai pjaustytus pomidorus, alyvuoges ir prieskonius, supilkite balzamiko actą ir viską užpilkite alyvuogių aliejumi, kad produktai visiškai apsemtų. Dėkite į šaldytuvą bent 1 dienai, kad sūris susigertų su juo sumaišytų ingredientų skonius. Patiekite su baltos duonos griežinėliais, daržovių salotomis ir šalta mėsa.

Įvadinio fragmento pabaiga.

Švelnūs, traškūs bulvių rutuliukai su suluguni sūriu yra labai paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas, labai skanus ir aromatingas. Bulvių rutuliukai turi pikantišką auksinės rudos spalvos plutą, sūrio įdarą ir magišką žalumynų aromatą, kuris akimirksniu užpildo visą virtuvę.

Mielos šeimininkės, manau, ne kartą susimąstėte, ką galite paruošti savo mylimam namiškiui pusryčiams, kad patiekalas būtų skanus, sotus, o svarbiausia – sveikas.

Šiandien sluoksniuotoje tešloje orkaitėje kepsiu skaniausius, traškiausius sūrio lazdeles. Namuose juos pasigaminti labai greitai ir paprastai.

Šiandien gaminu labai lengvai paruošiamą ir labai skanų sūrio ir česnako užpilą, kuris geriau žinomas kaip žydiško česnakinio sūrio užkandis.

Padaryti ką nors greitai nėra sunku. Iš armėniško lavašo, įdaryto kiaušiniais, sūriu ir konservuotais šprotais, gaminamas labai paprastas ir skanus vyniotinis.

Kaip užimta namų šeimininkė, mėgstu greitus ir paprastus receptus. Jie labai dažnai padeda netikėtai atvykus svečiams. Todėl skanus ir lengvas sūrio, agurkų ir graikinių riešutų užkandis, paruošiamas per dešimt minučių, yra mano mėgstamiausias patiekalas tokiomis progomis.

Galvojant apie tai, kokius karštus sumuštinius gaminti, ruošiant jiems ingredientus, mūsų vaizduotė pereina per daugybę produktų, egzistuoja tiek daug šio mėgstamo patiekalo porūšių.

Labai lengva ir paprasta namuose iš lavašo ir sūrio paruošti tinginį achmą ir gauti skanų, apetitą keliantį karštą užkandį. Galite keisti sūrio rūšis, tik nesirinkite kietų veislių. Jie netirpsta kaip minkšti. Ir tai labai svarbu receptui.

Varškė- receptas ne vienam, o visai grupei įvairių pavadinimų minkštų sūrių. Kiekvienas, kuris kada nors gamino varškę, gali pasigaminti varškės ir namuose, taip pat ir varškę su žolelėmis.

Užkandžiaukite traškučiais su varškės sūriu

Ingridientai:

• Taisyklingos formos traškučiai - 16 vnt.
• Varškės sūris - 140 g
• Ridikėliai – 125 g
• Žalieji svogūnai - 0,5 kekės
• Druska - 1 žiupsnelis

Virimo būdas:

1. Pirmiausia ridikėlius nuplauname ir nupjauname juodas dėmes bei įvairius pažeidimus ten, kur jie buvo. Paliekame odą – joje daug vitaminų. Tada ridikėlius sutarkuokite smulkia tarka.
2. Į ridikėlius suberkite varškės sūrį. Išmaišykite mišinį iki vientisos masės. Nuplaukite žalius svogūnus, nusausinkite ir supjaustykite žiedais. Įpilkite į sūrio mišinį.
3. Iš pradžių jau turėjau varškės su žolelėmis. Bet jo nėra tiek daug, kiek norėčiau. Ar prisimeni mūsų tikslą? Padarykite įdarą kuo sveikesnį! Štai kodėl verta dėti daugiau žalumynų. Skaityti daugiau:
4. Gautą masę vėl gerai išmaišykite. Ant dvigubų drožlių paskleiskite kreminio sūrio įdarą. Kai tik įmanoma, traškučius visada kraunu po du – taip skaniau!
5. Patiekite užkandį iš karto! Priešingu atveju traškučiai išmirks ir netaps traškūs.

Agurkų užkandis su varškės sūriu

Ingridientai:

• 10 vidutinio dydžio agurkų
• 180 g varškės
• 50 g džiovintų spanguolių
• 4 plonos sūdytos lašišos, upėtakio ar rūkytos žuvies griežinėliai (naudojau šamą)
• 2 valg. nat. jogurtas
• 3 žali svogūnai
• 1 rozmarino šakelė, sauja bet kokių žalumynų
• druska pipirai

Virimo būdas:

1. Į puodą sudėkite spanguoles ir suberkite rozmarinus. Užpilkite stikline verdančio vandens ir užvirinkite. Išjunkite ir atvėsinkite. Išimkite rozmariną ir perkoškite spanguoles.
2. Įdarui sumaišykite varškę, jogurtą, smulkiai pjaustytas žoleles, žalius svogūnus, spanguoles. Druskos ir pipirų.
3. Agurkus nulupkite, supjaustykite 4-5 cm kubeliais.Toliau pagal receptą reikia išimti sėklas, išsaugant sieneles ir dugną. Sąžiningai bandžiau, niekas nepadėjo. Štai kodėl aš gavau šį mažą įrankį.
4. Ir aš padariau per skylutes agurko griežinėliais. Agurkus įdarykite įdaru ir papuoškite pjaustyta žuvimi.

Bruschetta su tunu ir kreminiu sūriu

Ingridientai:

• Konservuotos pupelės savo sultyse 200 gr.;
• Tunas aliejuje/savo sultys 1 skardinė (170-200 gr.);
• Citrinų sultys 1 šaukštelis;
• Keletas petražolių šakelių;
• Varškės sūris be priedų 100-150 gr.;
• Raudonasis svogūnas (nebūtina);
• Bagetas/ciabata;
• Alyvuogių aliejus EV;
• Česnako skiltelė

Virimo būdas:

1. Iš pupelių ir tuno nupilkite skystį, pupeles lengvai sutrinkite šakute ir palikite tuną dideliais gabalėliais. Įpilkite citrinos sulčių ir kapotų petražolių, išmaišykite; Aš beveik niekada nededu druskos į salotas, bet jūs turite teisę įdėti šiek tiek druskos arba įpilti sojų padažo - taip pat bus įdomu!
2. Batoną/ciabatą paskrudinkite sausoje keptuvėje, kol norėsite. Lengvai aptepkite alyvuogių aliejumi ir, jei norite, įtarkuokite česnako. Uždėkite didelę sūrio porciją ir ant viršaus uždėkite salotas. Nelabai mėgstu svogūnus salotose, bet šiuo atveju ploni pusžiedžiai viršuje tiesiog paprašė - tik šiek tiek, papuošimui ir skonio akcentui.

Sūriu ir agurkais įdaryti pomidorai

Ingridientai:

• Pomidorai - 5 vnt
• Agurkas - 1 vnt
• Grietinėlės sūris - 150 gramų
• Majonezas - 1-2 šaukštai. šaukštai
• Žalumynai dekoravimui - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Rinkitės mažus, maždaug tokio paties dydžio pomidorus. Bus gerai, jei jie bus pakankamai kieti ir elastingi.
2. Agurką supjaustykite mažais kubeliais. Atkreipkite dėmesį: jei agurko odelė karti, geriau ją nupjaukite.
3. Sumaišykite agurką su majonezu ir kreminiu sūriu. Jei norite, taip pat galite pridėti smulkiai pjaustytų žolelių (petražolių ar krapų), įberkite žiupsnelį džiovintų raudonėlių. Gautą mišinį gerai išmaišykite iki vientisos masės.
4. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nupjaukite viršų ir šaukšteliu atsargiai išskobkite minkštimą.
5. Pomidorus įdarykite agurkų-sūrio įdaru ir papuoškite žolelėmis. Patiekite pomidorus, įdarytus agurkais ir sūriu, kaip užkandį šventiniam stalui. Valgyk su malonumu!

Pyragaičiai su vištiena ir kreminiu sūriu

Ingridientai:

• Vištienos filė - 4 vnt
• Sluoksniuota tešla - 1 gabalas (lakštas)
• Grietinėlės sūris - 4 šaukštai. šaukštai
• Kiaušinis - 1 vnt
• Druska ir pipirai - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Vištienos filė iš abiejų pusių pabarstykite druska ir pipirais.
2. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite ir padalinkite į 4 lygias dalis.
3. Kiekvieną tešlos gabalėlį gausiai aptepkite kreminiu sūriu.
4. Ant kiekvieno tešlos gabalėlio dėkite po filė. Suformuokite pyragėlius.
5. Papuoškite pyragus kaip norite. Be to, aptepkite juos plaktu tryniu ir šaukštu vandens.
6. Kepkite pyragus orkaitėje 25-30 minučių.

Kalakutienos suktinukai su sūriu

Labai įdomus užkandis iš kalakutienos, grietinėlės sūrio ir minkštos grietinėlės. Suktinukai taps pagrindiniu mėsos patiekalu ant bet kurio šventinio stalo. Švelnūs ir sultingi, jie puikiai dera su bet kokiu garnyru.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė - 1 kilogramas
• Kiaušinis - 1 vnt
• Svogūnai - 2 vnt
• Kepalas - 1/3 vnt
• Grietinėlė - 100 mililitrų
• Grietinėlės sūris - 100 gramų

Virimo būdas:

1. Kalakutienos filė supjaustykite kubeliais.
2. Permetame per mėsmalę, paverčiame vienalyte malta mėsa.
3. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite iki šviesiai auksinės spalvos lašelyje aliejaus.
4. Duonos minkštimą pamirkykite grietinėlėje. Į faršą įmuškite kiaušinį, sudėkite grietinėlę, pakepintus svogūnus ir išmirkytą kepaliuką.
5. Taip pat pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Išmaišykite iki vientisos masės.
6. Ant stalo padėkite maistinę plėvelę. Ant jo uždėkite dalį maltos mėsos. Sutepkite jį majonezu.
7. Maltą mėsą atsargiai susukti į vyniotinį.
8. Lygiai taip pat formuojame ir likusius suktinukus.
9. Sutvirtiname juos dantų krapštukais ir kepame orkaitėje 30 minučių, 200 laipsnių temperatūroje.

Saldžiųjų pipirų užkandis su varškės sūriu

Ingridientai:

• paprika 2 vnt
• varškės sūris 150 gramų
• alyvuogių 100 gramų
• ančiuviai
• kaparėliai
• česnako 1 skiltelė
• čiobreliai
• raudonėlis
• petražolės 50 gramų
• žalios salotos 100 gramų
• alyvuogių aliejus 30 mililitrų
• citrina 1 vnt
• Juodasis pipiras

Virimo būdas:

1. Paimkite dvi skirtingų spalvų paprikas, nupjaukite viršūnes, pašalinkite sėklas ir plėveles. Paruoškite tapenado pastą: sumaišykite citrinos sultis, 1/3 citrinos žievelę, alyvuoges, 2 ančiuvių filėles, 1-2 šaukštus. l. kaparėlių, česnako, 1 a.š. l. čiobrelių, 1 a.š. l. raudonėlio ir alyvuogių aliejaus.
2. Sutrinkite ingredientus trintuvu iki vientisos masės, pagal skonį pasūdykite pastą ir padėkite į šaldytuvą. Susmulkinkite petražoles ir sumaišykite su varške, druska ir pipirais pagal skonį.
3. Užpildykite pipirus sūrio mišiniu, atvėsinkite ir supjaustykite skersai griežinėliais. Į lėkštę sudėkite žalius salotų lapus.
4. Ant salotų išdėliokite paprikos griežinėlius, į skilteles suberkite makaronus, papuoškite alyvuogių puselėmis ir žolelėmis.

Įdaryti baklažanai su varškės sūriu

Ingridientai:

• baklažanai 6 vnt
• varškės sūris 100 gramų
• 2 kiaušiniai
• ghi 30 mililitrų
• petražolės

Virimo būdas:

1. Baklažanus nuplauname, nupjauname kotelį ir perpjauname išilgai pusiau. Minkštimą išpjauname taip, kad gautų „valtelių“ storis neviršytų 1 cm.
2. Tada suberkite baklažanus į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 10 minučių, sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nuvarvėti, atvėsinkite ir švelniai išspauskite drėgmės perteklių.
3. Baklažanų minkštimą supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4. Sūrį sutrinkite iki vientisos masės, įmuškite kiaušinius ir lengvai išplakite šakute, suberkite baklažano minkštimą ir išmaišykite.
5. Užpildykite „laivelius“ mišiniu ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 15 minučių. Paruošę pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Morkų suktinukai su varškės sūriu

Ingridientai:

• salotų mišinys
• petražolės
• bazilikas
• alyvuogių aliejus
• Juodasis pipiras
• citrinos sulčių
• čili
• morkų
• česnako
• varškės sūris

Virimo būdas:

1. Nulupkite morkas. Morkas supjaustykite trintuvu plonais griežinėliais. Ant ugnies uždėkite puodą vandens. Įberiame druskos ir pipirų. Morkų griežinėlius sudėkite į verdantį vandenį. Šiek tiek apkepiname juos.
2. Perkelkite griežinėlius į šaltą vandenį. Susmulkinkite baziliko ir petražolių lapelius. Sumaišykite su varške ir česnaku. Sumalkite blenderiu. Ant servetėlės ​​padėkite morkų griežinėlius. Ant viršaus uždėkite sūrio. Suvyniokite į ritinius. Padėkite ant lėkštės.
3. Salotų mišinį apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Įberiame druskos ir pipirų. Apšlakstykite citrinos sultimis. Sumaišykite. Dedame ant suktinukų. Papuoškite čili pipirais. Apšlakstykite suktinukus alyvuogių aliejumi.

Jūros gėrybių ir sūrio suktinukai

Ingridientai:

• jūrų liežuvis (žuvis) 600 gramų
• špinatų
• varškės sūris 100 gramų
• fetos sūris 100 gramų
• varškės 60 gramų
• svogūnas 1 vnt
• česnako 2 skiltelės
• sviestas 60 gramų
• citrinos sulčių
• raudonėlis 3 gramai
• Juodasis pipiras

Virimo būdas:

1. Žuvies filė supjaustykite 1 cm storio porcijomis ir lengvai pamuškite. Apšlakstykite citrinos sultimis, druska ir pipirais.
2. 150 gramų špinatų sumaišykite su svogūnais ir česnakais ir susmulkinkite trintuvu.
3. Špinatų masę sumaišykite su sūriu, trupintu fetos sūriu ir varške. Įpilkite raudonėlio, druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišyti.
4. Gautą masę paskleiskite ant žuvies filė, susukite į suktinukus ir dėkite į riebalais išteptą formą. Norėdami išlaikyti formą, suktinukus supjaustykite dantų krapštukais.
5. Suktinukus patepkite lydytu sviestu. Kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
6. Paruoštus suktinukus sudėkite į lėkštę ir papuoškite žolelėmis.

Raudonos žuvies užkandis su varškės sūriu

Puiki alternatyva mūsų įprastiems raudonos žuvies sumuštiniams. Užkandis paruošiamas per kelias minutes ir pasirodo tikrai skanus. Geriausia naudoti lengvai sūdytą žuvį. Vietoj kreminio sūrio galite naudoti bet kokį minkštą kreminį sūrį, pvz., Filadelfiją ar Napoleoną. Taip pat tinka ir papildomo skonio ar aromato sūris. Kaip pagrindas tinka bet koks traškus sausainis. Atkreipkite dėmesį į šį paprastą raudonos žuvies patiekimo būdą – jūsų svečiai tikrai jį įvertins.

Ingridientai:

• raudona žuvis
• Sūrūs krekeriai
• Varškė
• Agurkas

Virimo būdas:

1. Žuvis turi būti smulkiai supjaustyta porcijomis.
2. Norėdami paruošti užkandį su raudona žuvimi, jums reikės plonų, traškių sūraus skonio krekerių. Taip pat galite naudoti sūrio skonio krekerius.
3. Krekerius aptepkite kreminiu sūriu. Jei pageidaujama, sūrį galima maišyti su šviežiomis žolelėmis.
4. Ant viršaus uždėkite gabalėlį raudonos žuvies, griežinėlį šviežio agurko ir, jei norite, papuoškite žolelėmis. Užkandis iš karto paruoštas patiekti.

Pomidorai su varškės sūriu

Ingridientai:

• pomidorai - 6 vnt;
• varškės sūris su žolelėmis (pavyzdžiui, Buko arba Almette); - 300 gr;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• mėgstami žalumynai - 4-5 šakelės;
• bet koks kietas sūris - 100 g;
• druska pipirai;
• salotų krūva.

Virimo būdas:

1. Salotų lapus nuplaukite ir gražiai išdėliokite lėkštėje.
2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite skersai maždaug pusantro centimetro storio apskritimais.
3. Kreminį sūrį sudėkite į dubenį
4. Ten išspauskite česnaką ir pabarstykite maltais juodaisiais pipirais.
5. Padėkite pomidorus ant lėkštės ant lapų ir įberkite šiek tiek druskos.
6. Smulkiai supjaustykite žalumynus (šiuo atveju krapus) ir suberkite į mišinį.
7. Ant kiekvieno apskritimo uždėkite varškės įdarą.
8. Ant viršaus užbarstykite smulkiai tarkuoto sūrio. Patiekite prie stalo.

Užkandžiaukite krekeriais su kreminiu sūriu

Šventiniai užkandžiai sotūs dešros dėka. Šiame recepte naudojamas rūkytas kumpis, bet tiks ir kumpis. Vienas dalykas: dešra turi būti vienoda, kad būtų lengviau sulenkti; dideli lašinių gabaliukai gali trukdyti arba negražiai iškristi. Varškės nereikėtų painioti su varške, šią būdingą minkštą masę galite rasti bet kuriame prekybos centre. Užkandis su naminiu lydyto sūrio sumuštiniu bus dar skanesnis. Prieskonius imame pagal skonį, bet aš rekomenduoju papriką: ji sūriui suteikia malonų raudoną atspalvį. Taigi šis ingredientas bus derinamas su dešra ne tik pagal skonį, bet ir spalvą. Taigi, naujametinio užkandžio receptas yra prieš jus.

Ingridientai:

• 100 g sūdytų krekerių (20 vnt.);
• 250 g varškės;
• paprika, juodieji pipirai pagal skonį;
• kelių šakelių ar lapų šviežių žolelių (petražolių, krapų, baziliko, salotų);
• 100 g juodųjų alyvuogių (20 vnt.);
• 100 g pjaustytos dešros (10 griežinėlių).

Virimo būdas:

1. Kreminį sūrį sumaišykite su paprika, druska ir pipirais dubenyje šaukštu. Jei dešra sūroka, nedėkite per daug druskos. Tegul neutralus sūrio skonis užkandį padaro harmoningą, nes bus ir alyvuogių. Prieskoniai ne tik suteikia spalvos, bet ir padaro patiekalą apetitiškesnį. Paprikos ir juodųjų pipirų aromatai žadina apetitą, o ko dar reikia prie gausaus Naujųjų metų stalo?
2. Smulkiai supjaustykite dešrą. Dešros pagaliuką patartina perpjauti kampu, kad gabaliukai būtų pailgi. Kiekvieną plastiką padaliname į 2 dalis skersai. Atsižvelgiant į krekerių dydį, įsitikinkite, kad gabalas patogiai priglunda prie krekerių.
3. Užpildykite konditerinį maišelį sūriu ir mišiniu užtepkite ant krekerio apskritimu nuo krašto iki centro. Taip susidaro reljefinis sūrio kremo sluoksnis. Reikia sūrių krekerių, geriausia apvalių, bet galima ir mažų kvadratinių. Patikrinkite, kaip lengva įkąsti į sausainį. Gerai, jei ji tanki, bet lengvai lūžta.
4. Taip papuošiame visus sausainius. Beje, konditerinį maišelį galite pasigaminti ir patys. Iš pergamentinio popieriaus lapo padarykite kvadratą ir sulenkite įstrižai. Rezultatas yra trikampis. Pasukite bukąjį kampą aukštyn ir sulenkite piltuvą iš vieno smailiojo kampo į kitą. Nupjaukite piltuvo kraštą kampu arba suteikite antgaliui žvaigždės formą, kad būtų sukurtas reljefas. Baigta, dabar galite užpildyti varškės masę ir papuošti krekerius. Šis konditerinis švirkštas naudojamas vieną kartą.
5. Dešros gabalėlius įdėkite giliai į sūrio mišinį zigzago būdu kampu, kaip nuotraukoje. Rezultatas bus kažkas panašaus į lotynišką raidę S. Sūrio masė tiršta, laikys norimos formos dešrą. Stenkitės neliesti kremo pirštais, kad išvengtumėte negražių įlenkimų. Beje, kuo ploniau pjaustysite plastikus, tuo lengviau susidarys tokia banga.
6. Į dešros klostę įdėkite alyvuoges ir žolelių šakeles (nepamirškite nuplauti žalumynų). Žalumynai užkandžiui ne tik suteiks spalvos, bet ir jį gaivins. Vietoj petražolių galite naudoti traškias ledkalnio salotas, žaliojo baziliko skonis užkandyje taip pat bus ne pro šalį. Alyvuoges galima pakeisti kornišonais, alyvuoges – kažkuo sūroko ir mažo.
7. Šventinis užkandis su varške ant krekerių yra paruoštas. Padėkite ant plačios plokščios lėkštės ir patiekite.

Cukinijų suktinukas su varškės sūriu

Vasara – cukinijų metas, iš jų galima gaminti viską. Tarp mano mėgstamiausių cukinijų receptų yra cukinijų suktinukas.Pagaminti nesunku, bet pasirodo labai skanu. Įdarą galite gaminti bet kokį mėgstamą: daržovių, grybų, varškės. Turiu su varške, žolelėmis ir česnaku.

Ingridientai:

• jaunos cukinijos be žievelės 600 g
• miltai 100 g
• grietinės 60 g
• kiaušinio trynys 3 vnt.
• kiaušinio baltymas 3 vnt.
• kepimo milteliai (šiek tiek sukrauti) 1 arb.
• Juodasis pipiras
• varškės sūris 400 g
• bet kokių žalumynų 1 krūva
• česnako skiltelės 2 vnt.
• petražolių lapeliai papuošimui

Virimo būdas:

1. Cukiniją sutarkuokite stambia tarka, pasūdykite ir palikite 10 min. Nupilkite sultis ir gerai išspauskite.
2. Į moliūgų masę suberkite trynius, grietinę, miltus su kepimo milteliais, jei reikia, įberkite pipirų.
3. Baltymus išplakite į stabilias putas, atsargiai suberkite į cukinijų masę tris keturis kartus, atsargiai maišydami iš apačios į viršų.
4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite augaliniu aliejumi, ant popieriaus papuošimui išdėliokite petražolių lapelius (galite ir be puošybos).
5. Čia reikia geros kokybės popieriaus, prie kurio niekas nelimpa, ir būtinai jį papildomai patepkite aliejumi. Kepimo skardos dydis 29/35 cm.
6. Atsargiai supilkite tešlą ant kepimo skardos, kad nenukristų petražolių lapelių raštas. Išlyginkite tešlą ant paviršiaus. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.
7. Išimkite pyragą iš orkaitės, kartu su popieriumi padėkite ant (sauso) rankšluosčio ir palikite atvėsti apie 30 minučių.
8. Kol cukinijos plutelė vėsta, paruoškite įdarą. Varškės sūrį sumaišykite su bet kokiomis smulkiai pjaustytomis žolelėmis, smulkiai pjaustytu česnaku ir viską sutrinkite trintuvu. jei sūris nesūrus, įberkite druskos pagal skonį.Atsargiai atskirkite popierių nuo plutos ir aptepkite plutą įdaru. Susukite ritinį ir įdėkite
9. šaldytuve 2-3 valandoms mirkyti, per tą laiką vyniotinis taps labai minkštas.

Lavašo vyniotinis su varškės sūriu

Ingridientai:

• armėniškas lavašas - 1 vnt.;
• varškės sūris - 1 dėžutė (140 g);
• kietas sūris - 50 g;
• mėsa (virta kiauliena, virta krūtinėlė ir kt.) - 50-70 g;
• virtas kiaušinis - 2 vnt .;
• marinuoti (arba sūdyti) agurkai - 2 vnt.;
• salotos lapai.

Virimo būdas:

1. Paruošti maistą. Nuplaukite salotų lapus ir nusausinkite. Kietai išvirkite kiaušinius ir atvėsinkite.
2. Pitos duoną patepkite varškės sūriu, palikite švarius pita duonos kraštus.
3. Kiaušinius nulupkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės ir juostelės pavidalu dėkite ant pitos duonos.
4. Tada juostelėmis išdėliokite salotų lapus.
5. Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais. Mėsą dėkite į vieną eilę po žalumynų.
6. Raugintus arba raugintus agurkus supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite prie mėsos.
7. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir sudėkite į kitą juostelę.
8. Užlenkite pita duonos kraštus ant įdaro ir susukite pita duoną į tankų vyniotinį.
9. Suvyniokite gatavą vyniotinį į foliją arba pergamentinį popierių ir padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms.
10. Švelnus, skanus ir aštrus užkandžių vyniotinis iš lavašo su varškės sūriu yra paruoštas, supjaustytas gabalėliais ir patiekiamas.

Agurkų suktinukai su varškės sūriu

Ingridientai:

• Agurkai - 3 vnt.
• Minkštas sūris (arba varškė) - 150 g
• Kaparėliai - 50 g
• alyvuogės - 50 g
• Švieži krapai - 4-5 šakelės
• Žalias svogūnas - 2 stiebeliai
• Grietinė (arba majonezas) - 30 ml
• Druska - 2 žiupsneliai

Virimo būdas:

1. Paruoškite reikiamus ingredientus agurkų suktinukams. Agurkus, žaliųjų svogūnų stiebus ir krapų šakeles nuplaukite vandenyje. Kaip pasigaminti agurkų suktinukus su minkštu sūriu:
2. Agurkams nupjaukite uodegas, o agurkus supjaustykite griežinėliais daržovių skustuvu. Galite naudoti ilgą salotinį agurką arba mažus agurkus. Skaityti daugiau:
3. Nedideliame inde sumalkite minkštą sūrį (fetą, mocarelą, suluguni, rikotą) arba varškę. Tai galima padaryti šakute (trupiems sūriams) arba minkštą sūrį sutarkuoti ant rupios trintuvės. Susmulkinkite žalius svogūnus ir krapus ir suberkite į sūrį.
4. Smulkiai supjaustykite kaparėlius ir alyvuoges, lengvai išspaustus iš marinato. Sudėkite į įdarą kartu su grietine ir druska, išmaišykite. (Vietoj grietinės galite naudoti majonezą.)
5. Jei turite ilgus agurkų kaspinus, tiesiog išdėliokite juos ant lentos; jei trumpas, tada keli gabalai persidengia
6. Iš įdaro rankomis suformuokite nedidelius rutuliukus ir dėkite juos ant agurkų juostelių.
7. Susukite įdarytų agurkų juosteles, kad suformuotumėte suktinukus ir sutvirtinkite dantų krapštukais. Padėkite ant lėkštės ir patiekite. Jei pageidaujama, agurkų suktinukus galima laikyti šaldytuve apie 20-30 minučių.