Vištienos filė kepimas keptuvėje. Plovas su vištiena ir grybais keptuvėje. Garinkite didelę vištienos filė

Gera žinoti prieš gaminant

Šios pastabos padės iškepti vištieną teisingai, skaniai ir maksimaliai naudingai.

• Jei ruošiatės virti vištieną gabalėliais, turite ją perpjauti skersai;
• Kotletams filė atsargiai perpjaukite išilgai. Gausite 2 puses. Padėkite juos tarp dviejų pergamentinio popieriaus lapų. Naudodami kočėlą, perbraukite jį kelis kartus. Arba lengvai pamuškite plaktuku. Paruošta filė turi būti maždaug 5 mm.
• Norėdami sutaupyti, galite nusipirkti visą vištienos krūtinėlę ir patys atskirti filė.
• Kad vištiena būtų sultinga, pirmiausia ją pamarinuokite. Kaip marinatą gerai naudoti citrinų sultis, sojų padažą, neriebų kefyrą ar jogurtą. Labai skanu su majonezu ir česnaku. Optimalus marinavimo laikas yra 30-40 minučių.
• Kad filė būtų sultinga, kepkite ne ilgiau nei 40 minučių. Per ilgai kepant mėsa taps kieta.

Kiek laiko kepti vištienos filė keptuvėje

Neperkepkite vištienos, ji taps beveik neskani ir labai sausa. Vištienos mėsa iškepa gana greitai. Jei trūksta laiko paruošti vakarienę, kepimas keptuvėje yra puikus pasirinkimas.

Filė, supjaustyta gabalėliais, taip pat kotletai, kepami apie 15 minučių. Visa filė bus paruošta per 25 minutes. Kepimui ant griliaus užtenka 7-10 min. Taip pat galite troškinti paukštį pusvalandį ant vidutinės ugnies, uždengę.

Kaip virti vištienos filė keptuvėje

Jūs žinote, kad yra daugybė visiškai skirtingų vištienos patiekalų. Parodysiu paprasčiausią receptą – apkepkite keptuvėje. Tai labai greita, bet ne mažiau skanu

Pasirinkite pagal savo skonį, kaip kepti vištienos filė keptuvėje. Yra keletas būdų. Galite kepti visą, supjaustyti gabalėliais, panardinti į tešlą, kad būtų sultinga.

Lengviausias būdas yra kepti gabalėliais. Norėdami tai padaryti, turite tinkamai įkaitinti keptuvę ir įpilti porą šaukštų aliejaus. Tada į keptuvę sudėkite iš anksto nuplautą ir susmulkintą mėsą. Tik iš anksto gerai nusausinkite nuo vandens, kad aliejus nepradėtų šnypštėti ir burbuliuoti.Kepkite filė, kol iškeps ir retkarčiais pamaišykite. Pabaigoje, kai paukštis bus beveik paruoštas, suberkite prieskonius.

Pažvelkime į dar keletą receptų.

Vištienos filė receptas su grietine

Vištiena puikiai dera su grietine. Šiame padaže filė pasirodo skaniai švelni ir minkšta. Ir tai užtruks labai mažai laiko.

Jums reikės:

• 500 gramų vištienos;
• du svogūnai;
• 200 gramų grietinės;
• druska pipirai;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus.

Supjaustykite paukštį gabalėliais ir kepkite ant gana stiprios ugnies. Bet neilgam – kai tik filė pabals, suberkite į ją smulkiai supjaustytą svogūną.

Tada pakepinkite kartu su svogūnu, kol jis taps auksinis. Ugnis – vidutinė. Po to įberkite šiek tiek druskos, pipirų ar kitų pagal skonį prieskonių ir įberkite grietinės. Išmaišykite ir užvirinkite padažą. Toliau troškinkite ant silpnos ugnies uždengę dangčiu. Dėl spalvos galite pridėti šiek tiek kario.

Jei neturite pakankamai grietinės, galite ją šiek tiek atskiesti vandeniu. Tai jokiu būdu neturėtų turėti įtakos gatavo patiekalo skoniui. Taip pat galite virti filė su grietinėle. Norėdami tai padaryti, geriau pasirinkti 10% riebumo grietinėlę.

Filė ant grotelių keptuvės

Visi žinome apie kepto maisto pavojų. Tačiau daugelis žmonių neįsivaizduoja savo gyvenimo be aromatingos keptos vištienos. Gerą sprendimą sau radau grilio keptuvėje. Galima virti praktiškai be aliejaus. Todėl žala sveikatai sumažinama iki minimumo.

Ant grilio keptuvėje keptas maistas yra sveikesnis nei naudojant įprastą keptuvę. Mėsa greitai iškepa, išlieka sultinga ir įgauna apetitą keliančią plutą. Jei namuose turite kepsninę, jums patiks šis receptas.

Ingridientai:

• vištienos filė;
• prieskoniai;
• daržovių aliejus.

Filė nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Išilgai perpjaukite į dvi dalis. Mėsą įtrinkite prieskoniais pagal savo skonį. Sutepkite augaliniu aliejumi. Dėkite ant gerai įkaitintos grilio keptuvės. Kepkite ne ilgiau kaip penkias minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies.

Šioje keptuvėje man patinka tai, kad į keptuvę nereikia pilti papildomo aliejaus. Mėsa kepama savo sultyse. O gražios skersinės juostelės suteikia patiekalui gražią išvaizdą. Tai tarsi išėjimas į gamtą. O kaip garnyrą ant grotelių galite kepti daržoves - paprikas, cukinijos griežinėlius ir pomidorus. Išbandykite patys.

Vištiena tešloje

Filė tešloje dažniausiai būna ypač sultinga. Taip kepant iš mėsos neišbėga sultys. Norėdami virti vištieną tešloje, jums reikės:

• filė;
• druska, prieskoniai;
• miltai;
• kiaušinis;
• daržovių aliejus.

Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Pasūdykite ir įtrinkite mėgstamais prieskoniais. Apšlakstykite trupučiu augalinio aliejaus ir palikite marinuotis 30-40 minučių.

Tešlai įmuškite 1 kiaušinį. Įberkite šiek tiek druskos, šaukštą miltų. Viską gerai išmaišyti. Jei norite, į tešlą galite įdėti ir žalumynų.

Mėsos gabaliukus pamirkykite tešloje ir sudėkite į keptuvę, įkaitintą augaliniu aliejumi. Kepkite, kol iškeps. Vištiena tešloje puikiai dera su šviežiomis daržovėmis.

Receptas su pomidorų padažu

Vištienos filė su padažu iškepa gana greitai. Gamindami skirtingas padažas, galite gauti patiekalus, kurie labai skiriasi vienas nuo kito. Vienas paprastas variantas – vištiena su pomidorų padažu.

Norėdami paruošti šį patiekalą, paimkite:

• vištienos filė;
• pomidorų padažo (vietoj jo galite naudoti kečupą);
• miltai;
• svogūnas;
• druskos, prieskonių.

Mėsą nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Pasūdykite, įberkite pipirų, apvoliokite miltuose. Kepti keptuvėje.

Padažui paimkite porą šaukštų miltų ir ištirpinkite 500 ml vandens. Tada įpilkite pomidorų padažo arba kečupo, prieskonių, druskos. Keptuvėje pakepinkite smulkintus svogūnus. Apkepusią vištieną sudėkite į keptuvę su svogūnais. Supilkite padažą į keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 20 minučių.

Vištienos nauda

Vištienos mėsa laikoma dietiniu produktu. Kalorijų kiekis 100 gramų vištienos filė yra 110 kcal. Baltymų kiekis – 23 g, riebalų – 1 g Kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo gaminimo būdo. Pavyzdžiui, keptoje filė yra 163 kcal.

Vištienos mėsoje yra kalcio, magnio, kalio, cinko, vario, sieros, seleno ir geležies. Taip pat gausu vitaminų A, B1, B2, B3. Pagal fosforo kiekį vištiena nusileidžia tik žuviai.

Filė yra sveikiausia vištienos dalis, nes joje yra minimalus cholesterolio kiekis. Dėl nedidelio jungiamojo audinio kiekio jis lengvai įsisavinamas. Vištienoje yra labai daug baltymų, palyginti su kitų rūšių paukštiena ir mėsa. Tuo pačiu metu riebalų kiekis yra minimalus, o kalorijų kiekis yra mažas. Dėl to vištienos krūtinėlės yra nepakeičiamos žmonėms, užsiimantiems kūno rengyba ir sveiko gyvenimo būdo.

Vištienos valgymas padeda auginti raumenų masę. Taip pat teigiamai veikia nervų sistemos ir smegenų funkcijas, stiprina kaulinį audinį.

Vištienos pasirinkimas

Pastaruoju metu išpopuliarėjo įvairios siaubo istorijos apie viščiukus, šeriamus hormonais ir antibiotikais. Daugelis žmonių tiesiog bijo pirkti vištienos! Tačiau neturėtumėte atsisakyti tokio unikalaus produkto. Jums tereikia žinoti kai kurias kokybiškos vištienos pasirinkimo taisykles.

Pirkdami vištienos filė, būtinai patikrinkite jos galiojimo datą. Jei perkate turguje, geriau paprašykite pamatyti kokybės sertifikatą. Jei mėsa supakuota, atkreipkite dėmesį į gamintoją ir gaminio informaciją ant pakuotės.

Pabandykite pirštu lengvai spausti gaminį. Jei ji negrįžta į pradinę formą, tai reiškia, kad filė buvo vėl užšaldyta. Geriau rinktis vidutinio dydžio vištieną. Per didelis gali reikšti, kad paukštis buvo auginamas naudojant hormonus. Produkto spalva turi būti rausva ir vienoda. Rinkitės mėsą be pažeidimų ar sumušimų.

Ką patiekti su kepta vištiena

Vištiena puikiai dera su daugeliu maisto produktų. Sveikiausias variantas – su bet kokiomis salotomis ar keptomis daržovėmis. Ryžiai, bulvių košė, ankštinės daržovės taip pat tinka kaip priedas. Grybai ir sūris puikiai papildo vištienos skonį. Gaminant vištienos patiekalus tradiciškai naudojami šie prieskoniai:

• česnakai;
• karis;
• raudonėlio;
• čiobreliai;
• ciberžolė;
• mairūnas;
• kalendra;
• paprika;
• rozmarinas.

Kaip kepate vištienos filė?

Keptuvėje keptos vištienos filė paruošimas su švelniais kario prieskoniais:

• 500 g vištienos filė;
• 1 svogūnas;
• 1 pakuotė švelnaus kario prieskonių;
• 50 gramų augalinio aliejaus;
• 20 g sviesto;
• druskos.

1. Reikia paimti vištienos filė ir nuplauti šaltu vandeniu.

2. Vištieną supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Padėkite keptuvę ant viryklės, supilkite į ją augalinį aliejų. Supjaustytą filė sudėkite į įkaitintą aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

3. Filė apkepinus reikia dėti smulkintus svogūnus kartu su kario prieskoniais. Viską gerai išmaišykite, kad mėsa susigertų visus prieskonius. Vištienos filė troškinkite pusvalandį uždengę dangtį.

Tai yra pasiruošimo etapas vištienos filė kepti keptuvėje baigta.
Patiekalas paruoštas valgyti.
Gero apetito! Keptuvėje keptas vištienos filė patiekalas pasirodo labai skanus ir aromatingas.
Garnyru gali būti bulvių košė, grikių košė ar įprasti makaronai.
Šis receptas gali būti paruoštas kasdieniniam naudojimui.

Kitas variantas Bus vištienos filė kepimas orkaitėje.
Norėdami tai padaryti, tiesiog sudėkite mėsos gabalėlius ir pabarstykite kario prieskoniais.
Kepkite patiekalą 35 minutes. Gatavą patiekalą galima apibarstyti šviežiomis žolelėmis.
as patariu pabandykite paruošti šį paprastą receptą, ir ant jūsų stalo atsiras skanus ir neįprastas patiekalas.

Perskaičius pavadinimą, pasakysite – ar čia bėda su receptais? Jų yra jūra. Taip, yra ir gana daug. Tačiau yra patiekalų, kuriuos galima greitai ir nesunkiai paruošti, todėl gaunamas skanus ir sveikas patiekalas. Ir suaugusieji, vaikai, maisto mėgėjai ir tie, kurie stebi savo figūrą, mėgausis tuo vienodai maloniai!

Kaip skaniai iškepti vištienos filė – keptuvėje ar orkaitėje, garuose ar virtą su padažais, ar? Variantų yra tiek daug, ir juos galima sėkmingai derinti, kad nereikia jų išvardyti. Vienas iš jų yra neseniai paskelbtas šiame skyriuje.

Paruoškime šiandien tai, ko niekas iš jūsų šeimos neatsisakys. Be to, jie prašys daugiau. Lengvas tiesiogine to žodžio prasme – tiek ruošiant, tiek pasisavinamas organizme, skoniu ir grožiu šis patiekalas niekuo nenusileidžia šventiniams! Sutikite vištienos filė marinate, panardintą ir pan. Pradėkime nuo šio recepto.

Vištienos filė sausame marinate keptuvėje

Ingridientai

• Trečdalis vištienos filė
• Paprika 100 g
• Vyšniniai pomidorai 100 g
• Kamieniniai salierai 70 g
• Augalinis aliejus kepimui

Sausam marinatui:

• Prieskoniai ir druska pagal skonį

Vištienos filė kepimas sausame marinate keptuvėje - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Kaip tinkamai supjaustyti vištienos filė? Čia yra keletas variantų. Viskas priklauso nuo to, ką norite gauti – gražią formą, minkštą mėsą ar patogų pjaustymą (kai viskas vyksta, įskaitant nelygias dalis). Vieną filė padalinau į 3 dalis, kad gautųsi trys skanūs patiekalai, bet buvo tik vienas formatas.

Žingsnis 1. Supjaustykite filė ilgomis juostelėmis

Šiame vištienos filė recepte naudojau sausą marinatą. Todėl kiekvienas gali laisvai susikurti ką nors savo, nepamirštant, kad kiekviename prieskonyje gali būti druskos. Todėl su druska skubėti nereikia!

Žingsnis 2. Paruoškite prieskonius marinatui

Taigi, kai naudoju prieskonius, pirmiausia jais pabarstau mėsą. Juk patiekalą galite sugadinti tiesiog persūdę. Taigi, pabarstome mėsą prieskoniais. Tokiems atvejams turiu universalų prieskonį. Ir pridedu prie jo ką tuo momentu noriu.

Žingsnis 3. Vištienos filė griežinėlius pabarstykite prieskoniais.

Paprastai marinate taip ilgai nelaikau. Ypač sausomis sąlygomis. Juk keptuvėje mėsa bus aiškiai persmelkta visu šiuo aromatingu gėriu. Todėl šiomis akimirkomis stengiuosi paruošti garnyrą. Kas čia tinka? Retai gaminu vištieną be saliero stiebo. Ir čia jis taip pat dalyvavo.

4 veiksmas. Supjaustykite salierą

Kaip gali būti vištienos filė be tokios naudos sveikatai kaip paprikos! Kiekvieną kartą kepdama mėsą stengiuosi į garnyrą įberti pipirų. Taip, daugiau! Juk jame yra toks vitaminų arsenalas. Pjaustome atsitiktinai. Ir pageidautina, kad spalva būtų ryškesnė – tai taip įkvepia!

5 veiksmas. Papriką supjaustykite juostelėmis

Na, o kad mūsų patiekale atsirastų dar vienas ryškus taškas, supjaustykime vyšnią. Nėra vyšnių? Ne bėda, vidutinio dydžio pomidorą supjaustykite ketvirčiais. Vyšnią perpjausčiau pusiau, kitaip smulkūs gabalėliai tiesiog ištirptų tarp kitų daržovių.

6 žingsnis. Vyšninį pomidorą perpjaukite per pusę

Tai viskas. Belieka kepti. Man davė nelipnią keptuvę. Greitai įvertinau jo naudą. Juk kepimui aliejaus reikėjo minimaliai. Beje, proceso metu pašalinau perteklių.

Žingsnis 7. Išsiunčiame filė gabaliukus kepti keptuvėje.

Jame labai greitai apkepa ir marinuota mėsa, ir daržovės. Galite kepti viską kartu. Bet aš iš pradžių išviriau filė, o tada į tą patį aliejų subėriau pjaustytas daržoves. Ketvirtis valandos ir toks grožis rūko ant stalo!

8 žingsnis. Paruoštas patiekalas. Gero apetito!

Vištienos filė apkepta ir marinuota augaliniame aliejuje keptuvėje

Kaip jau rašiau aukščiau, filė supjausčiau į 3 dalis. Nes buvo įdomu eksperimentuoti – kaip tai išeis kitokio tipo marinate, su augaliniu aliejumi ir kepant. O garnyras buvo kitoks. Skirtumas buvo jaučiamas.

Ingridientai

• Trečdalis vištienos filė
• Paprika 100 g
• 2-3 švieži mini kukurūzai
• 3-4 žali svogūnai
• Duona
• Augalinis aliejus kepimui

Marinatui:

• Prieskoniai ir druska pagal skonį
• Daržovių aliejus

Vištienos filė, kepta ir marinuota augaliniu aliejumi, keptuvėje - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Taigi, paruoškime marinatą. Norėdami tai padaryti, galite paimti tuos pačius prieskonius, bet pridėti kitų akcentų ir sumaišykite juos su augaliniu aliejumi (kad marinato užtektų visai mėsai). Į marinatą sudėkite filė griežinėlius. Leiskite pasimarinuoti. Ir mes paruošime garnyrą. Bus puiku! Pirma, susmulkinkime šiek tiek kukurūzų.

1 žingsnis. Mini kukurūzų puodeliai

Beje, mėsą galite tiesiog apibarstyti prieskoniais, o tada užpilti aliejumi. Taigi, recepte vėl pamatėte papriką, bet kitos spalvos. Patartina jį supjaustyti plonomis juostelėmis. Jis patiekalą papuoš ir skoniu, ir spalva.

2 žingsnis. Paprikos juostelės

O paskutinis pjaustymo momentas – žalieji svogūnai. Dieve, koks jis skanus ir gražus! Plunksnas supjaustykite į 3-4 dalis.

3 žingsnis. Žalieji svogūnai

Šį kartą viską gaminau kartu. Pirmiausia apvoliojau marinuotos mėsos riekeles panose. Tada dedu į keptuvę su įkaitintu aliejumi (bet svogūną prieš pat išjungiant). Ir viską kartu kepti. Koks grožis pasirodė!

4 žingsnis. Kviečiame visus prie stalo!

Vištienos filė marinate su pomidorų padažu keptuvėje

Žinoma, jei trūksta vieno iš ingredientų, jį galima pataisyti. Paimkite bet kokias daržoves ir viską marinatui. Svarbiausia yra pomidorų sultys. Ir puikiai dera su bet kokiais produktais, net ir nesuderinamais!

Ingridientai

• Trečdalis vištienos filė
• Vyšniniai pomidorai 100 g
• Kamieniniai salierai 70 g
• Augalinis aliejus kepimui

Marinatui:

• Prieskoniai ir druska pagal skonį
• Česnakai 2-3 skiltelės
• 1 stiklinė pomidorų sulčių

Vištienos filė marinate su pomidorų padažu kepame keptuvėje

Jau gaminau trečią marinatą. Šį kartą į prieskonius subėriau smulkintą česnaką, pomidorų sultis ir viską išmaišiau. Mėsą dedu į tą patį dubenį. Ir pradėjau pjaustyti – vyšninių pomidorų ir salierų pjaustymo formatas aprašytas aukščiau. Po 15 minučių belieka kepti mėsą. Patartina tai daryti ant stiprios ugnies ir nereikės gailėti aliejaus, nes mėsa pasidengia pomidoru. Ir tada čia sudėkite daržoves – troškinkite 5 minutes po dangčiu. Tai toks gražus, sveikas, skanus mūsų sukurtas patiekalas!

Šios pastabos padės iškepti vištieną teisingai, skaniai ir maksimaliai naudingai. 🙂

• Jei ruošiatės virti vištieną gabalėliais, turite ją perpjauti skersai;
• Kotletams filė atsargiai perpjaukite išilgai. Gausite 2 puses. Padėkite juos tarp dviejų pergamentinio popieriaus lapų. Naudodami kočėlą, perbraukite jį kelis kartus. Arba lengvai pamuškite plaktuku. Paruošta filė turi būti maždaug 5 mm.
• Norėdami sutaupyti, galite nusipirkti visą vištienos krūtinėlę ir patys atskirti filė.

• Kad vištiena būtų sultinga, pirmiausia ją pamarinuokite. Kaip marinatą gerai naudoti citrinų sultis, sojų padažą, neriebų kefyrą ar jogurtą. Su česnaku pasirodo labai skanu. Optimalus marinavimo laikas yra 30-40 minučių.
• Kad filė būtų sultinga, kepkite ne ilgiau nei 40 minučių. Per ilgai kepant mėsa taps kieta.

Kiek laiko kepti vištienos filė keptuvėje

Neperkepkite vištienos, ji taps beveik neskani ir labai sausa. Vištienos mėsa iškepa gana greitai. Jei trūksta laiko paruošti vakarienę, idealus pasirinkimas yra kepti keptuvėje. Kad mėsa suminkštėtų, rekomenduoju ją lengvai pamušti virtuviniu plaktuku. Ir pirmiausia, pažodžiui, 30 minučių, marinuokite jį prieskoniuose. Straipsnyje „“ aprašiau tuos, kuriuos dažnai naudoju pats.

Filė, supjaustyta gabalėliais, taip pat kotletai, kepami apie 15 minučių. Visa filė bus paruošta per 25 minutes. Kepimui ant griliaus užtenka 7-10 min. Taip pat galite troškinti paukštį pusvalandį ant vidutinės ugnies, uždengę.

Kaip virti vištienos filė keptuvėje

Jūs žinote, kad yra daugybė visiškai skirtingų vištienos patiekalų. Parodysiu paprasčiausią receptą – apkepkite keptuvėje. Labai greita, bet ne mažiau skanu :) Pasirinkite pagal savo skonį, kaip kepti vištienos filė keptuvėje. Yra keletas būdų. Galite kepti visą, supjaustyti gabalėliais, panardinti į tešlą, kad būtų sultinga.

Lengviausias būdas yra kepti gabalėliais. Norėdami tai padaryti, turite tinkamai įkaitinti keptuvę ir įpilti porą šaukštų aliejaus. Tada į keptuvę sudėkite iš anksto nuplautą ir susmulkintą mėsą. Tik gerai iš anksto nusausinkite nuo vandens, kad aliejus nepradėtų šnypšti ir burbuliuoti :) Kepkite filė, kol iškeps ir retkarčiais pamaišykite. Pabaigoje, kai paukštis bus beveik paruoštas, suberkite prieskonius.

Pažvelkime į dar keletą receptų.

Žingsnis po žingsnio nuotraukos receptas vištienos filė su grietinėle

Mėgstu paprastus ir skanius vištienos receptus. Kartu su grietinėle vištiena pasirodo labai švelni. Taip, kad filė būtų minkštesnė, visada susmulkinkite mėsą. Makaronus arba garintas daržoves patiekite kaip garnyrą.

Ingredientai 2 porcijoms:

• 1 PC. vištienos krūtinėlės filė;
• 1 didelis svogūnas;
• 150 ml grietinėlės 10%;
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. Kvietiniai miltai;
• 80-100 ml pieno (arba vandens);
• 1 šaukštelis maltų baltųjų pipirų;
• druska - pagal skonį;

Vištienos krūtinėles lengvai pamušame virtuviniu plaktuku ir supjaustome juostelėmis. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Sudėkite vištienos juosteles ir kepkite, kol pasikeis spalva.

Pagardinkite prieskoniais pagal skonį ir troškinkite savo sultyse uždengę, kol suminkštės.

Kai mėsa suminkštės, supilkite grietinėlę ir užvirinkite.

Į pieną įmaišykite vieną šaukštą miltų. Jums reikia šiek tiek pieno, kad jis būtų lygus ir be gabalėlių.

Supilkite mišinį į keptuvę ir švelniai maišykite mentele, kol padažas sutirštės. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek pieno ir vėl užvirinkite. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite prieskoniais.

Išvirtus makaronus sudėkite į lėkštę. Kiekvienai porcijai įdėkite 2-3 šaukštus grietinėlės vištienos.

Prieš patiekiant apibarstyti tarkuotu sūriu.

Išbandykite, pasirodo labai skanu ir paprasta!

Receptas su grietine

Vištiena puikiai dera su grietine. Šiame padaže filė pasirodo skaniai švelni ir minkšta. Ir tai užtruks labai mažai laiko.

Jums reikės:

• 500 gramų vištienos;
• du svogūnai;
• 200 gramų grietinės;
• druska pipirai;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus.

Supjaustykite paukštį gabalėliais ir kepkite ant gana stiprios ugnies. Bet neilgam – kai tik filė pabals, suberkite į ją smulkiai supjaustytą svogūną.

Tada pakepinkite kartu su svogūnu, kol jis taps auksinis. Ugnis – vidutinė. Po to įberkite šiek tiek druskos, pipirų ar kitų pagal skonį prieskonių ir įberkite grietinės. Išmaišykite ir užvirinkite padažą. Toliau troškinkite ant silpnos ugnies uždengę dangčiu. Dėl spalvos galite pridėti šiek tiek kario.

Filė ant grotelių keptuvės

Visi žinome apie kepto maisto pavojų. Tačiau daugelis žmonių neįsivaizduoja savo gyvenimo be aromatingos keptos vištienos. Radau sau gerą išeitį. Galima virti praktiškai be aliejaus. Todėl žala sveikatai sumažinama iki minimumo.

Ant grilio keptuvėje keptas maistas yra sveikesnis nei naudojant įprastą keptuvę. Mėsa greitai iškepa, išlieka sultinga ir įgauna apetitą keliančią plutą. Jei namuose turite kepsninę, jums patiks šis receptas.

Ingridientai:

• vištienos filė;
• prieskoniai;
• daržovių aliejus.

Filė nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Išilgai perpjaukite į dvi dalis. Mėsą įtrinkite prieskoniais pagal savo skonį. Sutepkite augaliniu aliejumi. Dėkite ant gerai įkaitintos grilio keptuvės. Kepkite ne ilgiau kaip penkias minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies.

Šioje keptuvėje man patinka tai, kad į keptuvę nereikia pilti papildomo aliejaus. Mėsa kepama savo sultyse. O gražios skersinės juostelės suteikia patiekalui gražią išvaizdą. Tai tarsi išėjimas į gamtą. O kaip garnyrą ant grotelių galite kepti daržoves - paprikas, cukinijos griežinėlius ir pomidorus. Išbandykite patys.

Vištiena tešloje

Filė tešloje dažniausiai būna ypač sultinga. Taip kepant iš mėsos neišbėga sultys. Norėdami virti vištieną tešloje, jums reikės:

• filė;
• druska, prieskoniai;
• miltai;
• kiaušinis;
• daržovių aliejus.

Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Pasūdykite ir įtrinkite mėgstamais prieskoniais. Apšlakstykite trupučiu augalinio aliejaus ir palikite marinuotis 30-40 minučių.

Tešlai įmuškite 1 kiaušinį. Įberkite šiek tiek druskos, šaukštą miltų. Viską gerai išmaišyti. Jei norite, į tešlą galite įdėti ir žalumynų.

Mėsos gabaliukus pamirkykite tešloje ir sudėkite į keptuvę, įkaitintą augaliniu aliejumi. Kepkite, kol iškeps. Vištiena tešloje puikiai dera su šviežiomis daržovėmis.

Būtinai patikrinkite kitą. Mano vyras tiesiog džiaugiasi šia vištiena :)

Receptas su pomidorų padažu

Vištienos filė su padažu iškepa gana greitai. Gamindami skirtingas padažas, galite gauti patiekalus, kurie labai skiriasi vienas nuo kito. Vienas paprastas variantas – vištiena su pomidorų padažu.

Norėdami paruošti šį patiekalą, paimkite:

• vištienos filė;
• pomidorų padažo (vietoj jo galite naudoti kečupą);
• miltai;
• svogūnas;
• druskos, prieskonių.

Mėsą nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Pasūdykite, įberkite pipirų, apvoliokite miltuose. Kepti keptuvėje.

Padažui paimkite porą šaukštų miltų ir ištirpinkite 500 ml vandens. Tada įpilkite pomidorų padažo arba kečupo, prieskonių, druskos. Keptuvėje pakepinkite smulkintus svogūnus. Apkepusią vištieną sudėkite į keptuvę su svogūnais. Supilkite padažą į keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 20 minučių. Ir aš taip pat myliu

Filė yra sveikiausia vištienos dalis, nes joje yra minimalus cholesterolio kiekis. Dėl nedidelio jungiamojo audinio kiekio jis lengvai įsisavinamas. Vištiena yra labai gera, palyginti su kitų rūšių paukštiena ir mėsa. Tuo pačiu metu riebalų kiekis yra minimalus, o kalorijų kiekis yra mažas. Dėl to vištienos krūtinėlės yra nepakeičiamos žmonėms, užsiimantiems kūno rengyba ir sveiko gyvenimo būdo. Yra net.

Vištienos valgymas padeda auginti raumenų masę. Taip pat teigiamai veikia nervų sistemos ir smegenų funkcijas, stiprina kaulinį audinį. Juk vištienos mėsoje yra kolageno, kuris...

Vištienos pasirinkimas

Pastaruoju metu išpopuliarėjo įvairios siaubo istorijos apie viščiukus, šeriamus hormonais ir antibiotikais. Daugelis žmonių tiesiog bijo pirkti vištienos! Tačiau neturėtumėte atsisakyti tokio unikalaus produkto. Jums tereikia žinoti kai kurias kokybiškos vištienos pasirinkimo taisykles.

Pirkdami vištienos filė, būtinai patikrinkite jos galiojimo datą. Jei perkate turguje, geriau paprašykite pamatyti kokybės sertifikatą. Jei mėsa supakuota, atkreipkite dėmesį į gamintoją ir gaminio informaciją ant pakuotės.

Pabandykite pirštu lengvai spausti gaminį. Jei ji negrįžta į pradinę formą, tai reiškia, kad filė buvo vėl užšaldyta. Geriau rinktis vidutinio dydžio vištieną. Per didelis gali reikšti, kad paukštis buvo auginamas naudojant hormonus. Produkto spalva turi būti rausva ir vienoda. Rinkitės mėsą be pažeidimų ar sumušimų.

Ką patiekti su kepta vištiena

Vištiena puikiai dera su daugeliu maisto produktų. Sveikiausias variantas – su bet kokiomis salotomis ar keptomis daržovėmis. Ryžiai, bulvių košė, ankštinės daržovės taip pat tinka kaip priedas. Grybai ir sūris puikiai papildo vištienos skonį. Gaminant vištienos patiekalus tradiciškai naudojami šie prieskoniai:

• česnakai;
• karis;
• raudonėlio;
• čiobreliai;
• ciberžolė;
• mairūnas;
• kalendra;
• paprika;
• rozmarinas.

Vištienos filė – nuostabi dietinė mėsa, kurią gaminti malonu.

Jis greitai paruošiamas ir lengvai derinamas su bet kokiu garnyru.

Tai gali būti košė, spagečiai, virtos bulvės bet kokia forma ar tiesiog šviežios daržovės.

Atsižvelgiant į liesą filė skonį, ji dažnai būna stipriai pagardinta.

Atidžiai perskaitykite receptus ir drąsiai eksperimentuokite. Su vištienos krūtinėlėmis nesuderinamą prieskonį rasti itin sunku.

Paukštienos patiekalų kaukazietiškų padažų tema yra daug variantų. Jei paaukosite šiek tiek jų aštrumo, tada vaikams labai patiks saldūs vaisių padažai. O recepte vyną pakeitę vynuogių ar granatų sultimis, galėsite pritaikyti ir jas.

Kepta vištienos filė – pagrindiniai gaminimo principai

Norėdami paruošti keptą vištienos filė, jums reikės keptuvės, dviejų pjaustymo lentų, specialaus kaplio (platuko) ir peilio. Taip pat gali prireikti kelių mažų gilių dubenėlių.

Prieš apdorojant vištienos filė reikia gerai nuplauti po čiaupu ir sausai nušluostyti. Plėvelių perteklius ir likusių vištienos riebalų gabalėliai nupjaunami plaunant mėsą.

Filė pjaustymas ir kitoks paruošimas kepti priklauso nuo pasirinkto recepto ir yra jame nurodytas.

Balta mėsa, sudaranti vištienos krūtinėlę, yra labai minkšta, tačiau kepant ji pasirodo šiek tiek sausa. Kad būtų sultingumo, jis kepamas tešloje, įdarytas arba su daržovėmis. Neretai ši mėsa prieš kepant iškepama padaže arba marinuojama.

Kepta vištienos filė saldžiame padaže

Ingridientai:

Pusės kilogramo atšaldytos vištienos filė;

rafinuotas liesas aliejus – 75 ml;

Du stalai. l. medus;

0,5 vidutinės citrinos;

5 ml sojos (tamsaus) padažo;

Šaukštas bulvių krakmolo;

malta paprika - 3 gramai;

Aitrioji raudonoji paprika - nedidelis žiupsnelis;

Virimo būdas:

1. Lengvai nusausinkite servetėle, nusausinkite vištienos filė ir supjaustykite vienodais vidutinio dydžio griežinėliais.

2. Vištienos mėsą apkepkite keptuvėje iš visų pusių, pasigaudami tolygiai auksinės rudos spalvos plutelė. Kad švelni filė neišdžiūtų, kepkite ant stiprios ugnies, vis vartydami gabaliukus.

3. Sojų padažą sumaišykite su šviežiai spaustomis citrinos sultimis, medumi ir granuliuotu cukrumi. Suberkite maltą papriką, čiobrelius ir aitriąją papriką, pasūdykite ir gerai išmaišykite. Neberkite druskos iš karto; sojos padažai paprastai būna gana sūrūs, todėl pirmiausia išbandykite.

4. Paruoštą padažą atsargiai plona srovele supilkite į keptuvę su mėsa, nuolat maišydami. Sumažinkite ugnį ir troškinkite filė ant vidutinės ugnies 10–15 minučių.

5. Bulvių krakmolą ištirpinkite virintame atšaldytame vandenyje (40 ml) ir supilkite mišinį į mėsą. Kruopščiai išmaišykite ir laikykite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

Kepta vištienos filė įdaryta saulėje džiovintais pomidorais ir mocarelos sūriu

Ingridientai:

Viena vištienos krūtinėlė;

Mocarelos sūris (mini) - 150 gramų;

saulėje džiovinti pomidorai - 100 gramų;

Nedidelė ryšelis salotų lapų;

30 gr. sviestas, nesūdytas sviestas;

Trys mažos česnako skiltelės;

Keturi vyšniniai pomidorai;

Čiobreliai (švieži).

Virimo būdas:

1. Nuimkite odą nuo krūtinėlės ir atsargiai peiliu atskirkite filė nuo kilio kaulo. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite.

2. Sustorėjusio krašto šone padarykite gilios „kišenės“ įpjovą. Pjaustydami būkite atsargūs, kad neperpjautumėte mėsos iki galo.

3. Mocarelos sūrio skardinę dalį perpjaukite išilgai pusiau ir įdėkite į "kišenę" kartu su smulkiai pjaustytais saulėje džiovintais pomidorais.

4. Įkaitinę alyvuogių aliejų, jame apkepkite vištienos filė iš abiejų pusių, kol švelniai apskrus.

5. Mėsą lengvai pasūdykite, suberkite čiobrelius ir smulkiai pjaustytą česnaką. Įpilkite sviesto ir toliau kepkite uždengę, kol iškeps. Kepkite 10 minučių. nuolat pilant karštą aliejų iš keptuvės ant krūtinės.

Kepta vištienos filė slyvų padaže – „Kaukazietiški motyvai“

Ingridientai:

Vištienos filė - 700 gramų;

0,5 a.š. l. stalo actas 9%;

Trys gvazdikų skėčiai;

Keturi šaukštai šaldytos avietės. aliejai;

Šaukštelis gatavų "minkštų" garstyčių;

Paragauti „Prieskoniai paukštienai“.

Padažas:

1/2 aitriosios šviežios paprikos;

Du dideli pomidorai;

Keturios didelės slyvos;

5-6 šakelės šviežių petražolių;

granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Nupirktus prieskonius kartu su gvazdikėliais sudėkite į gilų indą, pripildytą pusantro litro šalto geriamojo vandens. Supilkite stalo actą ir į šį marinatą pusvalandžiui padėkite nuplautą vištienos filė.

2. Pomidorus ir slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite nuo jų odeles. Iš slyvų išimkite sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais kartu su pomidorais ir aitriosiomis paprikomis. Susmulkintus produktus perkelkite į nedidelį puodą, greitai užvirinkite ir uždengę dangčiu troškinkite ant vidutinės ugnies 20 minučių. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti, kitaip padažas sudegs.

3. Į padažą suberkite smulkiai pjaustytas petražoles, granuliuotą cukrų ir šiek tiek pasūdykite. Tęskite virti, nuolat maišydami, kol sutirštės, apie 40 minučių. Atvėsusį padažą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės arba sumalkite mėsmale.

4. Vištieną išimkite iš marinato ir gerai nusausinkite, visas puses nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.

5. Filė supjaustykite vienodais, nedideliais gabalėliais, kiekvieną įtrinkite garstyčiomis ir apkepkite įkaitintame aliejuje. Kiekvienai "plokščiai" pusei prireiks 3 minučių, kad susidarytų auksinė ruda plutelė.

6. Apkepusią vištienos filė dėkite į lėkštę ir užpilkite slyvų padažu.

Daržovės troškintos su kepta vištienos filė sojos padaže

Ingridientai:

600 gramų atšaldytos vištienos krūtinėlės (filė);

1 salotinis svogūnas;

Česnakai - 4 didelės skiltelės;

dvi saldžiosios paprikos;

Vyno (balzamiko) actas 2 v.š. l.;

75 ml sojos (lengvo) padažo;

Vienas šaukštas cukraus.

Virimo būdas:

1. Išvalykite filė nuo plėvelių pertekliaus ir likusių vištienos riebalų. Gerai nuplaukite, išmuškite ir supjaustykite ne per didelėmis juostelėmis.

2. Krūtinėlės gabalėlius panardinkite į gerai įkaitintą aliejų ir kepkite iki auksinės spalvos. Krūtinė iškepa labai greitai. Pakanka palaikyti ant stiprios ugnies po dvi minutes iš kiekvienos pusės.

3. Į atskirą lėkštę išdėliokite apskrudusius filė gabaliukus, į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus. Supjaustytą svogūną sudėkite į įkaitintą aliejų. Suberkite plonais žiedlapiais (lėkštėmis) susmulkintą česnaką. Kepkite dvi minutes, kol daržovės taps kvapnios.

4. Sudėkite juostelėmis supjaustytą saldžiosios paprikos minkštimą. Troškinkite, kol paprikos suminkštės.

5. Į daržoves supilkite balzamiko actą, sumaišytą su šviesiu sojų padažu. Suberkite cukrų ir nuolat maišydami troškinkite dar minutę.

6. Į daržoves suberkite apkeptus vištienos gabalėlius. Viską gerai išmaišykite ir palikite troškintis ketvirtį valandos ant vidutinės ugnies. Keptuvę uždenkite dangčiu ir troškindami nepamirškite išmaišyti jos turinio.

Kepta vištienos filė su varškės įdaru

Ingridientai:

600-700 gr. vištienos krūtinėlė (2 filė);

200 gr. neriebi varškė;

Vienas kiaušinis;

pusantro šaukšto kvietinių miltų;

Maža česnako skiltelė;

džiūvėsėliai (balti);

Švieži krapai - 2-3 šakelės be stiebų.

Virimo būdas:

1. Neperpjaudami iki galo supjaustykite vištienos filė išilgai grūdelių ir išskleiskite. Muškite virtuviniu plaktuku. Į mėsą įtrinkite valgomosios druskos ir maltų pipirų mišinį, pridedant trinto česnako.

2. Varškę sumaišykite su žaliu tryniu ir mišinį pertrinkite per sietelį. Galima suplakti su blenderiu. Pasūdykite ir įberkite maltų pipirų. Suberkite smulkiai pjaustytus krapus ir gerai išmaišykite.

3. Ant pusės išmuštos filė dėkite varškės įdarą, kitą pusę uždenkite ir laisvą kraštą sutvirtinkite mediniais dantų krapštukais. Jums nereikia jo tvirtinti, bet tada lengvai plaktuku pamuškite kraštą.

4. Įdarytą krūtinėlę pamirkykite miltuose, pamerkite į gerai išplaktą baltymą. Dar kartą apvoliojame, bet ne miltuose, o džiūvėsėliuose.

5. Pakepintą filė dėkite į karštą aliejų ir apkepkite kiekvieną pusę, kol tolygiai apskrus. Keptuvėje turi būti tiek aliejaus, kad iki pusės padengtų filė. Jei turite gruzdintuvą, galite jį naudoti.

Kotletai su sūriu iš keptos vištienos filė tešloje

Ingridientai:

Vištienos krūtinėlė – 350–400 gr.;

200 g kieto „Kostromos“ sūrio;

Kiaušiniai – 3 vnt.;

majonezas - 50 gr. (2 šaukštai);

3-4 v.š. l. balti miltai.

Virimo būdas:

1. Filė nuplaukite po čiaupu ir nusausinkite popierine servetėle.

2. Vištieną supjaustykite sluoksniais ir šiek tiek pamuškite kapliu (platuku). Supjaustykite filė skersai grūdo ne storesniais nei vieno centimetro gabalėliais.

3. Kiekvieną gabalėlį pasūdykite, šiek tiek pabarstykite pipirais ir trumpam palikite.

4. Majonezą sumaišykite su gerai išplaktais kiaušiniais ir, nuolat maišydami šluotele, suberkite miltus. Tęskite, kol gausite vienalytę tešlą, šiek tiek tirštesnę nei blynams.

5. Vieną išmuštos vištienos filė kraštą įmerkite į tešlą, o šią pusę nuleiskite į riebalus, gerai įkaitintus keptuvėje.

6. Kai dugnas pradės šiek tiek ruduoti, ant mėsos uždėkite tarkuoto sūrio. Supilkite ant jo tešlą šaukštu, kad tešla visiškai uždengtų sūrį, ir palaukite, kol tešla „sustings“. Apverskite gabalėlį ir kepkite antroje pusėje, kol visiškai iškeps.

Kepta vištienos filė su pievagrybiais subtiliame kreminiame padaže

Ingridientai:

600 g atšaldytos vištienos krūtinėlės;

400 gr. švieži jauni grybai (pievagrybiai);

500 ml 22% natūralaus kremo;

200 g lengvai tirpstančio kietojo sūrio.

Virimo būdas:

1. Atidžiai apžiūrėkite grybus ir išvalykite juos nuo nešvarumų ir šiukšlių. Nuplaukite ir supjaustykite mažais griežinėliais.

2. Kepkite grybus, kol suminkštės, ant maksimalios ugnies augaliniame aliejuje. Kad kepant iš pievagrybių išsiskirtų mažiau drėgmės, neberkite druskos.

3. Pievagrybius perkelkite į laisvą dubenį, į keptuvę įpilkite porą šaukštų aliejaus ir įkaitinkite. Sudėkite mažomis juostelėmis supjaustytą vištienos mėsą. Kepkite apie 6 minutes ant aukščiausios ugnies, kol gabalėliai taps auksinės spalvos.

4. Į paruoštą mėsą suberkite prieš tai pakepintus grybus, pagal skonį įberkite smulkios valgomosios druskos ir gerai išmaišykite.

5. Truputį sumažinkite ugnį (iki vidutinės), viską užpilkite grietinėle ir vėl gerai išmaišykite. Kai kremas šiek tiek sutirštės, suberkite smulkius sūrio trupinius. Išmaišykite ir palaukite, kol visas sūris gerai išsilydys ir padažas taps vienodos konsistencijos.

6. Nukelkite gatavą patiekalą nuo ugnies ir patiekite su bet kokiu garnyru.

Kepti baltos mėsos patiekalai bus sultingesni, jei naudosite nešaldytą vištienos filė.

Kepimo pradžioje pievagrybių nesūdykite. Iš grybų išsiskirs daug mažiau drėgmės, jie greičiau paruduos.

Balta vištienos mėsa yra gana sausa, todėl jie dažnai griebiasi marinavimo. Aštriu peilio galu pradurkite mėsą iki galo. Kuo mažesnis intervalas tarp plyšių, tuo stipresnis bus „pjaustymo“ efektas. Marinatas geriau ir greičiau įsigeria į tokią mėsą, prisotindamas filė iš vidaus.